โยเกิร์ตหมักด่วนสำหรับไก่ เนื้อไก่ในโยเกิร์ตและขนมปังเครื่องเทศ (อาหาร Dukan) เนื้อไก่ในซอสโยเกิร์ตในกระทะ

จู่โจม

การสลับกัน

เสถียรภาพ

การรวมบัญชี

เนื้อไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก ในสูตรนี้ฉันขอเสนอวิธีดั้งเดิมในการเตรียมซอส ทำไมในสูตรถึงมีโซดา? ประการแรกมีส่วนช่วยให้หัวหอมบดได้ดีขึ้น และประการที่สอง ป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตจับตัวเป็นเกล็ดขนาดใหญ่ และทำให้กรดเป็นกลาง โซดาดับสนิทด้วยโยเกิร์ตและไม่รู้สึกในจานที่เสร็จแล้ว ซอสจะข้นโดยไม่ต้องใช้แป้งและแป้งในขณะที่มีไขมันต่ำอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว

จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• โยเกิร์ต – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - กระเทียม, ปาปริก้า, โหระพา
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

การตระเตรียม:

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันใช้แปรงซิลิโคน)

โรยด้วยเบกกิ้งโซดา

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนแล้วจึงเริ่มละลายในน้ำซุปข้น

ในขณะที่หัวหอมกำลังตุ๋น ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ

เพิ่มเนื้อกับหัวหอม

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางโยเกิร์ตไว้บนเนื้อปลา

ฉันทำโยเกิร์ตเองด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต มันเข้มข้นและอร่อยมาก

ผสม.

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที

เนื้อไก่เบาและอร่อยในซอสโยเกิร์ตพร้อมแล้ว

รสชาติครีมและไม่มีไขมันส่วนเกิน

ในวัน BO คุณสามารถเพิ่มผักและเห็ดเพื่อรสชาติที่หลากหลายได้

และโดยตรงจาก Ataka คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศโดยเติมมะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้น

อร่อย!

อาหารอกไก่เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักและการอบในเตาอบยังเน้นถึงคุณประโยชน์อีกด้วย เนื้อไก่ในโยเกิร์ตมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมชีสกรอบและเปลือกขนมปัง คุณสามารถปรุงมันฝรั่ง ซีเรียล หรือเสิร์ฟพร้อมผักสดเป็นกับข้าวได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน

ในกระทะหรือชาม ผสมโยเกิร์ต เกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพา (สดหรือแห้ง) เข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ แทนโหระพาได้

บีบกระเทียม.

บีบน้ำมะนาว.

ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะพร้อมซอส หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น

บดขนมปัง (ไม่มีเปลือก) เป็นเศษหยาบ

เพิ่มชีสขูดหยาบและน้ำมันมะกอกลงในขนมปัง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไก่และซอสบนกระดาษฟอยล์

โรยไก่ด้วยส่วนผสมของขนมปัง

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อไก่ต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟเนื้อไก่ในโยเกิร์ตเป็นจานร้อน

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ทอดอกไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอส

ขั้นตอนที่ 3: อบอกไก่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟอกไก่อบโยเกิร์ต

มีปัญหาเดียวเท่านั้น: อกไก่อาจแห้งในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ชุ่มฉ่ำคุณสามารถคลุมด้วยเบคอนที่มีไขมันหรือใส่มะนาวฝานหรือหัวหอมครึ่งลูกไว้ข้างใน

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้ย่างไก่บนสมุนไพรสดและกระเทียมหรือหัวหอมสับ

เพื่อให้อกไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นก่อนทอดสามารถหมักไว้ 20 นาทีโดยผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และเครื่องเทศ

หากคุณต้องการชิ้นไก่ชิ้นเล็กๆ ให้หั่นอกหลังปรุง หากหั่นก่อนจะไม่ชุ่มฉ่ำ

เมื่อเลือกจานหม้อตุ๋นให้ลองหากระทะเหล็กหล่อหรือเซรามิก อาหารดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่สม่ำเสมอหรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ

ฉันไม่ชอบไก่จริงๆ ฉันยังชอบไก่งวงเป็นสัตว์ปีกเป็นหลักเพราะเนื้อไก่ที่ขายในร้านนั้นมีรสชาติและคุณภาพที่ห่างไกลจากสิ่งที่ไก่บ้าน "ของพวกเขา" สามารถมอบให้เราได้
และเนื่องจากเพื่อที่จะทำเนื้อนี้ให้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่พึงปรารถนาและมีความสุขอีกด้วย จึงสามารถตุ๋นได้ ด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่ตายในเนื้อนั้นเท่านั้น แต่ยัง มันยังนุ่มและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
ในสูตรวันนี้ฉันใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมด (ไม่มีสารปรุงแต่ง) แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (5%) แทนได้
ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ล้างเนื้ออกไก่ใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร
จากนั้นใส่ลงในหม้อที่อุ่นแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้น

เวลาทำอาหาร: PT01H10M 1 ชม. 10 นาที

เทโยเกิร์ตลงในชามลึก - ใหญ่พอที่จะใส่เนื้อไก่ได้ทั้งหมด เพิ่มกระเทียมบดสับละเอียดหรือผ่านกระเทียมกดแบบพิเศษลงในโยเกิร์ต สับผักชีฝรั่งครึ่งอย่างประณีต แล้วใส่โยเกิร์ตลงในชาม ผ่ามะนาวครึ่งลูก แล้วผ่าซีกหนึ่งซีกแล้วบีบโยเกิร์ตประมาณ 2 ช้อนชา น้ำผลไม้ ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วพริกไทย

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อยเท่าๆ กัน สะดวกในการทำเช่นนี้เมื่อเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย - จากนั้นชิ้นจะออกมาสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและในอนาคตจะสะดวกในการคลุมด้วยการหายใจ


วางชิ้นไก่ลงในชามที่มีน้ำดอง คลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)


ในขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้เตรียมชีสและขนมปังเคลือบไว้ วางขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามเครื่องปั่น ใส่ชีสที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่


บดในเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดที่เรียบและหลวม


จากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย แล้วปั่นอีกครั้งในเครื่องปั่น


วางชิ้นเนื้อไก่หมักไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ไม่ติดหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย


วางกองขนมปังไว้บนแต่ละชิ้น


วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่อบเสร็จแล้วเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสมะเขือเทศหรือชีส หรือคุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นผักดั้งเดิมจากมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นกับข้าวได้ - มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน!