วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียว สูตรอร่อยเลียนิ้วสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

เชอร์รี่ - อะไรจะอร่อยไปกว่ามะเขือเทศลูกเล็กรสเผ็ดและน่าอร่อยที่หยิบออกจากขวดแล้วกลืนทั้งลูก! หลายคนสงสัยว่าจะเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กและประณีตสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรและไม่ใช่มะเขือเทศขนาดแอปเปิ้ลมาตรฐานใช่ไหม ตอนนี้เราจะบอกวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่และแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ 1

เราต้องการดองมะเขือเทศเชอรี่

• กระเทียม - เจ็ดถึงแปดชิ้น
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• เกลือ - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

1. สำหรับการดอง ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเชอรี่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่แล้วเอาเปลือกออก วางมะเขือเทศลงในชามลึก ล้างผักให้แห้งและสับ เกลือมะเขือเทศเชอรี่ปอกเปลือกและสับละเอียด คลุมมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและกระเทียม
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและนำของเหลวไปต้ม คนตลอดเวลาจนเกลือเชอร์รี่ละลายหมด จากนั้นนำน้ำเกลือสำหรับดองมะเขือเทศเชอรี่ออกจากเตาแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศจนของเหลวเต็มหมด ทิ้งมะเขือเทศไว้กับเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หากต้องการให้เติมน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนชาและพริกไทยร้อนลงในน้ำเกลือพร้อมมะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ 2

เตรียมมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย ในการดองมะเขือเทศเชอรี่เราต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ลิตร
• กระเทียม - สี่ถึงห้ากลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - หนึ่งหรือสองชิ้น

วิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว?

1. หากต้องการใส่เกลือ ให้ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในขวด โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือกและผักชีลาว
2. ในการเตรียมน้ำดองเชอร์รี่ ให้ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ กานพลู ใบกระวาน น้ำมะนาว และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
3. เทน้ำดองเชอร์รี่เดือดลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาและวางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองวัน หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศเชอรี่ของเราได้

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ 3

เพื่อที่จะใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีนี้เราจำเป็นต้องมี

• น้ำสามลิตร
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์หกถึงแปดลูก
• น้ำส้มสายชู

1. ในการดองมะเขือเทศเชอรี่ ให้เติมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้ววางลงในขวดแก้ว โดยโรยผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และกระเทียมไว้ตลอดเวลา
3. ทำให้น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เย็นลง (อย่าเทน้ำเดือดลงไป เพราะมะเขือเทศจะแตก) แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงแล้วซ่อนในตู้เย็น

มาดูวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมพริกไทยดำออลสไปซ์เกลือใบกระวานน้ำตาลและกัด

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ 4

1. มะเขือเทศเชอรี่ใส่เกลือในขวดเล็กดีกว่าขวดลิตรใช้งานได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องเอาหางออกจากมะเขือเทศ แต่ปล่อยไว้เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น เราใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ไว้ที่ก้นขวด จากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอรี่โดยตรงและใส่ผักใบเขียวได้มากขึ้น
2. ตอนนี้เพื่อที่จะทำมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่เกลือคุณต้องปรุงน้ำดองนี่คือคำตอบของการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 1 ลิตร (แต่ถ้าคุณต้องการดองมะเขือเทศเชอร์รี่โดยเร็วที่สุดก็ให้ใช้เกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย) น้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยและใบกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำน้ำดองไปต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเชอรี่แตก จากนั้นค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวด
3. หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 5% เติมประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาขวดมะเขือเทศเชอร์รี่ให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเมื่อเย็นลง สูตรนี้จะทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่ผลิตได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ 5

1. คุณยังสามารถลองวิธีอื่นในการดองมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ ในนั้นบทบาทของภาชนะสำหรับการดองนั้นทำโดยถุงพลาสติกธรรมดา เราเลือกมะเขือเทศสุกปานกลาง ล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมเชอร์รี่ ใบลูกเกด ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย แยกหัวบีทน้ำตาลออก จำเป็นต้องชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น หลังจากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในถุง จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่อีกชั้น ใส่ผักใบเขียวอีกครั้ง จากนั้นใส่หัวบีทน้ำตาลสับและมะเขือเทศเชอรี่อีกครั้ง และเหนือสิ่งอื่นใด คุณยังต้องวางชั้นต้นไม้เขียวขจีอีกด้วย จากนั้นมัดถุงให้แน่นแล้วใส่ลงในถังหรือกล่อง
2. หลังจากผ่านไปประมาณสองวัน ส่วนผสมผักของมะเขือเทศเชอรี่ในถุงนี้จะต้องเติมน้ำเกลือลงไป ในการเตรียมน้ำเกลือนี้ ให้ใช้น้ำครึ่งหนึ่งของความจุของถุงพลาสติก เติมเกลือ เติมผักชีลาวเล็กน้อย เครื่องเทศและออลสไปซ์ และใบกระวาน
3. จัดทำขึ้นตามสัดส่วนต่อไปนี้: ใช้เกลือ 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องต้ม จากนั้นน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ควรจะเย็นและเทลงในถุงซึ่งควรมัดให้แน่นทันที เราซ่อนกระเป๋าไว้ในที่มืดและรอเป็นเวลาหลายสัปดาห์

การปลูกมะเขือเทศเหล่านี้เริ่มต้นเมื่อประมาณ 50 ปีที่แล้ว ปัจจุบันพันธุ์เชอร์รี่ปลูกโดยชาวสวนจำนวนมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย พืชผักได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเตรียมของว่างจากมะเขือเทศอีกด้วย แต่สถานที่ชั้นนำถูกครอบครองโดยการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่สำหรับดองจะถูกเลือกไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะรักษารูปร่างไว้ตลอดกระบวนการทั้งหมด แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะกลายเป็นข้าวต้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มมะรุมและกระเทียมในการเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้มะเขือเทศสูญเสียความยืดหยุ่น ประมาณว่ากระเทียม 3 ถึง 6 กลีบและมะรุม 1 ใบเหมาะสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบดส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในอนาคตไว้ล่วงหน้าเสมอ ผักชีฝรั่งสับจะทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวได้ดีกว่ากิ่งทั้งหมด

ในความเย็นมะเขือเทศจะแช่ในน้ำดองนานขึ้น แต่รสชาติจะเด่นชัดมาก แต่ถ้าคุณรอไม่ไหว คุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วลองมะเขือเทศที่อายุหนึ่งวันดู

การเลือกและการเตรียมผลไม้

สำหรับการดองจะใช้ผลไม้คุณภาพดีไม่มีรอยบุบหรือจุดเน่า

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น อย่าทิ้งไว้ในน้ำนานเกิน 5 นาที และยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมการแช่น้ำ

เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศหลังจากเทน้ำดองแล้ว ไม่แนะนำให้แช่เย็น ทางที่ดีควรวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง

อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำดองคือ 1 ต่อ 2 หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 3 ส่วน มะเขือเทศก็จะมีรสหวาน

สูตรทำอาหาร

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการรวบรวมไว้มากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความสำคัญกับสูตรใด ๆ มากขึ้น ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการดองมะเขือเทศพันธุ์นี้

แอมบาสเดอร์เชอร์รี่สุดฮอต

เมื่อเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้แล้ว คุณสามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์.

ในสูตรนี้เติมน้ำตาลทรายเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการก็สามารถยกเว้นได้อย่างสมบูรณ์

เชอร์รี่ล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นใส่ลงในชามโรยด้วยสมุนไพรกระเทียมบดและใบกระวานลงไปที่นั่น

ใส่น้ำในกระทะอีกใบ เติมเกลือและน้ำตาลหากต้องการ น้ำเกลือถูกทำให้ร้อนบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเทมะเขือเทศลงไปแล้วปิดฝาจาน หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้แล้ว

สูตรเชอร์รี่เค็มเย็น

ในการเตรียมของว่างนี้ ให้ใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือขวดขนาดใหญ่ สูตรนี้ไม่ต้องใช้การเจาะมะเขือเทศ เพราะการปรับการดองไม่มีประโยชน์

เชอร์รี่คัดสรรเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม

ใบมะรุม เชอร์รี่ หรือก้านผักชีฝรั่งวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ผักเทอยู่ด้านบน

เกลือเจือจางในน้ำน้ำเกลือจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) จนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชามพร้อมมะเขือเทศ ควรหมักให้หมด หากไม่พอสามารถเติมน้ำเปล่าได้ เพิ่มกระเทียมบดที่นั่นด้วย

มะเขือเทศถูกปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองเกิดขึ้นด้านบน หมายความว่าการเกลือสำเร็จและสามารถลิ้มรสชิ้นงานได้แล้ว ภาชนะปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ผักชี;
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

เชอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง มีการเจาะในแต่ละอัน

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำ เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, กานพลู, พริกไทยและใบกระวานลงไป หลังจากเริ่มเดือด น้ำเกลือจะเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเย็นลงถึง 60 องศา

ผักใบเขียวทั้งหมดร่วนกระเทียมหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศวางในชามอีกใบแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม น้ำดองเทลงบนทุกสิ่งที่อยู่ด้านบนแล้วปิดฝา ผักทั้งหมดควรแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด ถ้าลอยขึ้นมาก็จำเป็นต้องกดขี่

วางภาชนะที่มีผักดองไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ได้

สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว กระเทียมถูกบดภายใต้ความกดดัน ผักใบเขียวสลายอย่างประณีต

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมกระเทียมกับกรีนฟินช์และเกลือ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง มะเขือเทศถูกตัดเล็กน้อยเพื่อให้ดีขึ้นและแช่ในน้ำดองและเติมลงในส่วนผสมสีเขียว จากนั้นนำเนื้อหาใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น

ด้วยองุ่น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม 4 ใบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ผลเบอร์รี่ถูกฉีกออกและล้างให้สะอาด วาง Greenfinch และมะรุมในขวด วางมะเขือเทศและองุ่นไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ

เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดและแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชูเทลงไป

จากนั้นน้ำเกลือจะถูกส่งกลับไปยังภาชนะพร้อมกับผักดองในอนาคต ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ช่วยให้คุณดองผักได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 6 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ผักใบเขียวสับกระเทียมบด จากนั้นส่วนผสมทั้งสองผสมแล้วโรยด้วยเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับเชอร์รี่ ทุกอย่างผสมกัน

ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงที่มัดแน่น เขย่า และใส่ในภาชนะใดก็ได้ วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดองมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียว

สูตรต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่เขียว 2 กก.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
• กระเทียม 2 หัว
• ใบมะรุม 6 ใบ
• พริกร้อน 1-2 เม็ด
• 5 พริกไทย;
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

กระเทียมหั่นเป็นชิ้นล้างผักทั้งหมด

ใส่ใบลูกเกด, มะรุม, พริกไทยและผักชีฝรั่งสองสามใบลงในขวดขนาด 3 ลิตร วางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยกลีบกระเทียม พริกเผ็ด มะรุม และผักชีลาว สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ

เกลือเจือจางในน้ำ น้ำเกลือเย็นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนมะเขือเทศ ปิดโถแล้วนำออกมาแช่เย็น ผักดองใช้เวลาเตรียมประมาณ 20 วัน

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ กระเทียม และสมุนไพรตามจำนวนที่ต้องการไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาเพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ขอแนะนำให้มีขนาดเล็กหากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง การรับใบลูกเกด ผักชีลาว และผักชีฝรั่งจะไม่ใช่เรื่องยาก มิฉะนั้นคุณสามารถซื้อผักใบเขียวและชุดดองทั้งชุดได้ที่ตลาด



เตรียมขวดโหลทันที ขั้นแรก ล้างให้สะอาดด้วยโซดา แล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเตาอบ หรือในหม้อต้มสองชั้น ไมโครเวฟ หรือกระทะธรรมดา เลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่คุณได้ทดสอบและลงมือทำธุรกิจแล้ว.



ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรใต้น้ำ จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ส่วนผสมที่ล้างแล้วเหล่านี้แห้งแล้ว



นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ หลังจากนั้นให้สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นตามยาวบาง ๆ



นำขวดลิตรที่เตรียมไว้มาวางด้านล่างด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ร่มผักชีฝรั่ง กิ่งผักชีฝรั่ง และใบลอเรล ตามส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ รวมทั้งกระเทียมสับที่ทำจากกลีบแปดกลีบลงในขวดโหล ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดที่เพิ่มลงในขวดด้วยใบลูกเกดที่ล้างและแห้ง.



โดยทั่วไปแล้ว กรีนทั้งหมดควรเติม 1/5 ของขวดโหล ในกรณีที่ไม่ใช่ขวดลิตร แต่ใช้ขวดครึ่งลิตรในการเตรียมมะเขือเทศบรรจุกระป๋องจะต้องลดปริมาณผักที่ใช้ลงครึ่งหนึ่ง



เติมมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สะอาดหรือมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดสมุนไพร จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนผัก เทน้ำที่เทลงในขวดโหลลงในกระทะ และต้องแน่ใจว่าได้วัดปริมาตรรวมแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรู้ว่าต้องใช้เกลือจำนวนเท่าใดในการปรุงน้ำเกลือในภายหลัง.



หากมีน้ำหนึ่งลิตรออกมา ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ในกรณีนี้ควรใช้เกลือทะเลดองหรือเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ จากนั้นผสมของเหลวกับเกลือแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที.



เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดที่มีมะเขือเทศเพื่อให้ของเหลวในขวดขึ้นไปถึงคอ





หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน การเก็บรักษาจะมีเมฆมากมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรอารมณ์เสียในทันทีและคิดว่าช่องว่างเสื่อมลง สัญญาณของความขุ่นในกรณีนี้ยังไม่ได้ยืนยันการเน่าเสียของมะเขือเทศและน้ำเกลือ



ตอนนี้เทน้ำเกลือขุ่นนี้ลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วของเหลวควรจะใสอีกครั้ง เติมมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางชิ้นส่วนบนพื้นใต้ผ้าห่มคว่ำลง.



เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ หลังจากผ่านไปประมาณสิบสี่วัน คุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากเชอร์รี่เค็มได้ มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำอร่อยและมีเปลือกแตก.



อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาวด้วยความทรงจำอันสดใสของฤดูร้อนที่ผ่านมา

เครื่องเทศและน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ตามสูตรนี้คุณยังสามารถเกลือมะเขือเทศลูกเล็กธรรมดาได้ แต่ในความคิดของฉันมะเขือเทศเชอรี่ในความคิดของฉันต้องขอบคุณรสชาติที่หวานและโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งอยู่เหนือการแข่งขัน

มะเขือเทศดังกล่าวจะไม่สุกเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารรักษารูปร่างได้ดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้สามารถเติมมะเขือเทศเชอร์รี่ให้แน่นได้แม้ในขวดที่เล็กที่สุด

สูตรการดองมะเขือเทศนี้ค่อนข้างง่ายและแตกต่างจากสูตรมาตรฐานตรงที่ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการบรรจุกระป๋อง

เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จเมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋องคือคุณภาพของผัก มะเขือเทศไม่ควรสุกเกินไป แต่สุกแล้ว นอกจากนี้เมื่อบรรจุกระป๋องคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีรอยแตกและความเสียหาย

และเงื่อนไขสำคัญประการที่สองสำหรับความสำเร็จในการบรรจุกระป๋องคือการฆ่าเชื้อขวดและมะเขือเทศด้วยตนเอง ทั้งหมดนี้สะดวกมากในการทำในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำ - สามลิตร;
• น้ำตาล - หกช้อนขนม
• เกลือ - สองช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนขนม
• เครื่องปรุงรสสำหรับมะเขือเทศดอง - ซอง;
• ออลสไปซ์ - สิบถั่วต่อขวด

การตระเตรียม:

ในการดองมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "Steam" เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นวางไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง

เราล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในขวดโดยไม่ลืมใส่พริกไทยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด

ครั้งแรกที่เราเติมมะเขือเทศด้วยน้ำที่ขวดฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในน้ำนี้เป็นเวลาสิบนาที
ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน เราตวงน้ำสามลิตรแล้วเทลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราเจือจางเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลในน้ำและเติมเครื่องปรุงรสสำหรับมะเขือเทศดอง ปรุงน้ำดองในโหมด "ซุป" จนกระทั่งเดือด