แท่งข้าวโพด - ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย วิธีทำแท่งข้าวโพด - ประโยชน์และโทษ

ขณะปั่นจักรยานยามเย็นไปตามถนนและตรอกซอกซอยเพื่อค้นหาสิ่งที่น่าสนใจ จู่ๆ ฉันก็บังเอิญเจอกระบวนการผลิตที่จัดไว้ท้ายรถบรรทุกขนาดเล็กคันหนึ่ง ที่นั่นมีสายการผลิตขนาดจิ๋วเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์แปลกๆ บางอย่างให้ฉัน เครื่องจักรแสนยานุภาพกำลังบีบท่อสีเหลืองยาวที่มีรูพรุนสม่ำเสมอผ่านรูกลม ท่อคลานออกมาจากรูและชนกับสิ่งกีดขวางในรูปแบบของผนังลำตัวบิดเป็นวงแหวนที่ด้านล่าง

1. เครื่องทำข้าวโพดแท่ง (ในกรณีนี้คือหลอด)

ใกล้ๆ กันมีเคาน์เตอร์ที่มีโคซินากิซึ่งทำจากซีเรียลป่องหลากหลายชนิดและส่วนผสมต่างๆ อัดเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ฉันเบรกอย่างแรง งูสีเหลืองตัวยาวคลานออกมาจากช่องเปิดของรถที่แสนยานุภาพทำให้ฉันสนใจ ฉันดึงดูดความสนใจของผู้ขาย เขาสังเกตเห็นความอยากรู้อยากเห็นและความประหลาดใจของฉัน เขาหักท่อที่ค่อนข้างยาวออกแล้วยื่นให้ฉัน เมื่อลองแล้วฉันก็รู้ทันทีว่ามันคืออะไร ในด้านรสชาติ สี และรูปลักษณ์ ก็ไม่ต่างจากแท่งข้าวโพดรัสเซีย สิ่งเดียวที่ขาดหายไปคือน้ำตาลผงบนพื้นผิว ฉันมองดูเครื่องพิมพ์ดีดอย่างใกล้ชิด แน่นอน! นอกจากนี้ยังมีภาชนะที่มีปลายข้าวโพด ซึ่งฉันไม่ได้สังเกตในตอนแรก ปลายข้าวข้าวโพดเข้าไปในเครื่อง โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและละลาย จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกดผ่านรูกลม

2.แม่ค้าแพ็คหลอด

3. เคาน์เตอร์ด้วยโคซินากิและหลอด

4. ผู้ซื้อ

พนักงานขายยืนอยู่ด้านหลังแล้ว ฉันพบกับ "งู" ข้าวโพดสีเหลือง หักเป็นชิ้นๆ แล้วบรรจุในถุงพลาสติก ผู้คนที่ผ่านไปมากลายเป็นผู้ซื้อทันที พวกเขาหยุดที่เคาน์เตอร์สักพักหนึ่งแล้วเดินทางต่อโดยนำถุงหลอดหรือโคซินากิไปด้วย
ผู้ขายดูเหมือนเป็นคนดีและน่ารื่นรมย์ เขายังเลี้ยงโคซินากิซีเรียลป่องให้ฉันด้วย ดูเหมือนว่าด้วยท่าทางของเขาเขาต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความอร่อยของสินค้าบนเคาน์เตอร์ของเขา ฉันชอบพวกเขามากพอๆ กับผู้ขายที่ตั้งธุรกิจเล็กๆ ของตัวเองบนถนนในเขตชานเมืองเฉิงตู และทำด้วยใจรักและหลงใหล

แท่งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลายข้าวโพดที่เตรียมด้วยวิธีเฉพาะและขึ้นรูปเป็นโฟมที่แห้งกรอบ มาดูวิธีทำแท่งข้าวโพดคุณสมบัติการผลิตอันตรายคุณประโยชน์และองค์ประกอบของอาหารอันโอชะ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเด็ก ผู้ใหญ่ หรือชายชราผู้น่านับถืออย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่รู้รสชาติของข้าวโพดแท่ง ขนมกรุบกรอบนี้ติดใจเรามาตั้งแต่เด็ก พร้อมด้วยไอศกรีม น้ำอัดลม อมยิ้ม และสายไหม เรามักจะนำขนมติดตัวไปด้วยระหว่างเดินเล่น ปิกนิก ไปโรงเรียน หรือไปทำงาน เพื่อจะได้มีของว่างอร่อยๆ เมื่อเราหิว แท่งข้าวโพดเก็บไว้ได้ดีและมีราคาไม่แพง จึงสามารถเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับนักเดินทางที่ออกเดินทาง

ประวัติความเป็นมาของข้าวโพดดีไลท์

บรรพบุรุษของข้าวโพดแท่งเป็นเกล็ดที่ทำจากธัญพืชนี้ พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 โดยพี่น้องตระกูล Kellogg จากอเมริกา ขณะเตรียมโจ๊กจากแป้งข้าวโพด (ข้าวโพดคือข้าวโพดหวาน) สำหรับแขกของสถานพยาบาลแบตเทิลครีก พวกเขามองข้ามกระบวนการและทำให้จานสุกเกินไป

เพื่อไม่ให้ทิ้งส่วนที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีไหวพริบและอาจใช้งานได้จริงและแม้แต่โลภเจ้าของสถานประกอบการจึงตัดสินใจทำแป้งข้าวโพดจากมวลเหนียว แต่หลังจากผ่านลูกกลิ้งแป้งที่กดแล้วก็กลายเป็นสะเก็ด

เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้คอร์นเฟลกกรอบ จึงนำไปทอดในน้ำมันข้าวโพดที่มีกลิ่นหอม เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการบันทึกและเสิร์ฟเป็นอาหารจานใหม่ซึ่งแขกของสถานพยาบาลชอบ ต่อมาในวันที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2438 ผู้ประกอบการในสหรัฐฯ ได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "เทคโนโลยีในการเตรียมซีเรียลข้าวโพดปอกเปลือก"

ประมาณ 50 ปีต่อมา ด้วยการพัฒนาของฟิสิกส์ในฐานะวิทยาศาสตร์และการนำเทคโนโลยีการอัดขึ้นรูปมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แท่งข้าวโพดที่คุ้นเคยในปัจจุบันจึงเริ่มมีการผลิตในสหรัฐอเมริกา ในสหภาพโซเวียต การผลิตผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแรกก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2506 ที่โรงงานผลิตอาหารเข้มข้นในเมือง Dnepropetrovsk ทุกวันนี้ ในหลายประเทศ องค์กรขนาดใหญ่และขนาดเล็กประสบความสำเร็จในการดำเนินงาน โดยผลิตแท่งข้าวโพดที่มีรูปร่าง ขนาด และรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบสำหรับขนมพัฟ องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ชื่อของผลิตภัณฑ์กรอบๆ นี้บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง: แท่งข้าวโพดทำจากปลายข้าวข้าวโพด

ตามเทคโนโลยีเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ข้าวโพดคุณภาพสูงที่มีความแข็งและเป็นแก้ว ซีเรียลถูกบดให้เป็นซีเรียลหรือแป้งละเอียด - นี่คือส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะ (ประมาณ 98-99% ของมวลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชกลั่น (โดยปกติคือน้ำมันดอกทานตะวัน) และเกลือ พื้นผิวของแท่งไม้มักเคลือบด้วยน้ำตาลผง

ผู้ผลิตเพิ่มผงโกโก้ สีสังเคราะห์และสีอาหาร รสชาติ สารปรุงแต่งรส (เช่น "ชีส" "เบคอน") สารปรุงแต่งรส สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร นี่คือส่วนผสมของแท่งข้าวโพด

อาหารอันโอชะที่กรอบและละลายในปากนั้นมีแคลอรี่สูงมาก ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารอดอาหาร

อุตสาหกรรมการผลิตแท่งข้าวโพด

การผลิตแท่งลมเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งสามารถทำได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น ก่อนที่จะขายผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งคล้ายกับโฟมทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแห้ง ธัญพืชจะต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดข้าวจากเปลือกนอกและถั่วงอก จากนั้นซีเรียลจะถูกบดและร่อนให้ละเอียด เติมเกลือและน้ำเล็กน้อยลงในวัตถุดิบนี้ จากนั้นมวลที่ได้จะถูกอัดขึ้นรูปโดยใช้เครื่องอัดรีดทางอุตสาหกรรม ในอุปกรณ์นี้ วัตถุดิบจะสัมผัสกับอุณหภูมิและความดันสูงในช่วงเวลาสั้นๆ ส่งผลให้มวลได้รับความสม่ำเสมอของแป้งพลาสติก

ในขั้นต่อไป มวลข้าวโพดจะเข้าสู่เมทริกซ์เครื่องอัดรีดซึ่งมีรูที่มีรูปร่างต่างกัน (ขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งขอบด้านนอกอาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือรูปดาว) การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของความดันเกิดขึ้นบนเมทริกซ์ (การลดลง) ซึ่งเป็นผลมาจากการที่มวลกาวดูเหมือนจะ "ระเบิด" โฟมจึงมีปริมาตรเพิ่มขึ้น มีดอุตสาหกรรมจะตัดแท่งอากาศที่ปล่อยออกมาเพื่อให้มีความยาวเฉลี่ย 2-3 ซม.

แท่งข้าวโพดที่เพิ่งออกมาจากเครื่องจะชื้นเล็กน้อยและไม่รู้สึกกรอบ เพื่อให้มีคุณสมบัติที่ต้องการให้นำไปตากในถังแบบพิเศษ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังคอมเพล็กซ์การเคลือบซึ่งมีการพ่นน้ำมันพืชอุ่นบาง ๆ ลงบนแท่งและใช้สารปรุงแต่งรสแบบบด นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลผงซึ่งละลายเมื่อกระทบกับเนยอุ่น ๆ เมื่อแห้งจะได้คุณสมบัติของเคลือบ ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุแท่งสำเร็จรูปและการขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บหรือจุดขาย

ขั้นตอนการผลิตอาหารอันโอชะหนึ่งส่วนในโรงงานใช้เวลาโดยเฉลี่ย 10 นาที ผู้ผลิตสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ตันในระหว่างวันทำงาน 8 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ องค์กรขนาดเล็กมักซื้ออุปกรณ์ที่ใช้พลังงานต่ำโดยมีประสิทธิภาพอยู่ที่ 30 กิโลกรัมต่อชั่วโมง องค์กรขนาดกลางและขนาดใหญ่ชอบอุปกรณ์ที่มีความจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 ถึง 250 กิโลกรัมในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแท่งข้าวโพดเป็นเรื่องที่ผู้ปกครองกังวลเป็นหลักเพราะผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะเป็นหลักคือเด็ก ในระหว่างการผลิต การสัมผัสกับความร้อนจะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดให้เป็นส่วนประกอบที่ระบบย่อยอาหารดูดซึมได้ง่าย เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ "คาร์โบไฮเดรตเร็ว" จะทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยกลูโคสในช่วงเวลาสั้น ๆ และกลูโคสยังให้ความแข็งแรงและพลังงานที่ร่างกายต้องการ หากผลิตภัณฑ์มีน้ำผลไม้จากธรรมชาติ (ผลไม้ ผัก) คุณประโยชน์ก็จะเพิ่มมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคข้าวโพดแท่งมากเกินไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่น่าประทับใจและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่เป็นโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ที่รับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้เนื่องจากมีการสะสมของก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น

ของหวานโปร่งสบายที่ประกอบด้วยกลิ่นเคมี สารปรุงแต่งกลิ่น และสารกันบูด ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ในระหว่างการประมวลผลวัตถุดิบสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากในธัญพืชจะถูกทำลายเส้นใยอาหารจะถูกกำจัดออกซึ่งมีส่วนช่วยในการบีบตัวของลำไส้ตามปกติและการแบ่งส่วนลำไส้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แท่งข้าวโพดมากเกินไป แม้ว่าจะทำโดยไม่เติมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายก็ตาม

การทำข้าวโพดหวานแบบแท่งที่บ้านเป็นไปไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ อุปกรณ์เช่นเครื่องอัดรีดแบบมืออาชีพไม่สามารถแทนที่ด้วยถุงขนมหรือเครื่องบดเนื้อได้

หลายคนเชื่อมโยงขนมหวานบางอย่างกับวัยเด็กอย่างชัดเจน ซึ่งรวมถึงไอศกรีม สายไหม น้ำมะนาว และแน่นอนว่าต้องมีแท่งข้าวโพดด้วย คุณจะพบวิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายนี้ที่โรงงานและไม่ว่าจะสามารถทำแท่งที่บ้านได้หรือไม่ คุณจะพบคำตอบในบทความนี้

ข้าวโพดแท่งทำมาจากอะไร?

วัตถุดิบสำหรับการผลิตแท่งข้าวโพดจะถูกส่งไปยังโรงงานในปริมาณมากทันที ตันของมันถูกส่งมอบให้กับองค์กรอย่างแท้จริง วัตถุดิบได้แก่ปลายข้าวข้าวโพด ซึ่งทำจากข้าวโพดดูรัม น้ำตาลผง เกลือ และน้ำมันพืชกำจัดกลิ่นกลั่น เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำข้าวโพดแท่งที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

องค์ประกอบของแท่งรสเค็มหรือรสอื่นๆ คล้ายกัน แต่แทนที่จะใส่น้ำตาลผง ก็แค่เติมเกลือหรือเครื่องปรุงที่เหมาะสม เช่น เบคอน ชีส ฯลฯ ลงไป

อุปกรณ์ในการทำข้าวโพดแท่ง

สายการผลิตสำหรับการผลิตแท่งข้าวโพดประกอบด้วยอุปกรณ์หลายประเภท: เครื่องผสมสำหรับเตรียมธัญพืช โรงสีสำหรับผลิตน้ำตาลผง เครื่องอัดรีด สารเคลือบที่ซับซ้อน เครื่องจ่ายน้ำตาลผง และอุปกรณ์สำหรับบรรจุแท่งข้าวโพด วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่โรงงานและที่บ้าน และปริมาณเท่าใดขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องอัดรีด อย่างไรก็ตาม มีการใช้อุปกรณ์เดียวกันนี้ในการผลิตซีเรียลอาหารเช้าอื่นๆ

อุปกรณ์ทำแท่งมีกำลังไฟต่ำ ปานกลาง และสูง เหมาะสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ขนาดกลาง และโรงงานขนาดใหญ่ตามลำดับ ในกรณีแรกผลผลิตจะเป็น 30 กิโลกรัมต่อชั่วโมงในส่วนที่สอง - 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมงในส่วนที่สาม - 250 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ข้าวโพดแท่ง: วิธีทำที่โรงงาน

ดังนั้นต้นทุนกำลังการผลิตและอุปกรณ์จึงขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร ข้าวโพดแท่งที่โรงงานผลิตได้อย่างไร?

กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในระหว่างกะการผลิต 8 ชั่วโมง จะมีการผลิตขนมหวานประมาณสามตัน กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ปลายข้าวข้าวโพดจะถูกป้อนเข้าเครื่องอัดรีด ซึ่งมีอุณหภูมิภายในอยู่ระหว่าง 40 ถึง 150 องศา
2. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความดันสูง วัตถุดิบจะได้ความสม่ำเสมอของแป้ง
3. มวลพลาสติกตกลงบนเมทริกซ์พิเศษที่มีรูเมื่อผ่านซึ่งแป้งจะเพิ่มขนาดอย่างรวดเร็วราวกับว่าระเบิดและรับโครงสร้างของแท่งข้าวโพด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความกดดันอย่างกะทันหัน รูปร่างและขนาดของรูบนเมทริกซ์จะกำหนดว่าแท่งข้าวโพดจะเป็นเช่นไร เช่น กลม สี่เหลี่ยม รูปดาว ฯลฯ

แท่งไม้ที่ออกมาจากเครื่องอัดรีดยังคงเปียกเกินไป ดังนั้นจึงไม่มีรสชาติของตัวเองและยังไม่กัดฟัน ในการทำเช่นนี้จะต้องเคลือบและทำให้แห้งในถังแบบพิเศษ

วิธีทำข้าวโพดแท่งด้วยสารปรุงแต่งรส

ในขั้นตอนต่อไป หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องอัดรีดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในถังแบบพิเศษ ถัดไปแท่งจะเข้าสู่สารเคลือบ - นี่คืออุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายถังยาวโดยใช้สารปรุงแต่งรสแบบผงกับผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันน้ำมันพืชจะถูกส่งผ่านเครื่องพ่นสารเคมี มันถูกทำให้ร้อนภายในถังและฉีดสเปรย์ลงบนแท่งข้าวโพดในปริมาณเล็กน้อยเท่าๆ กัน พวกเขาเคลือบอย่างไร? อ่านต่อ.

หลังจากที่แท่งน้ำมันอิ่มตัวแล้ว ก็จะเข้าไปในช่องถัดไปของถังซัก ที่นี่โรยด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน เมื่อสัมผัสกับน้ำมันพืชอุ่น ๆ มันจะละลายกลายเป็นเคลือบหวานที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ในขั้นตอนต่อไป แท่งสำเร็จรูปจะออกมาจากถัง จากนั้นจึงบรรจุด้วยอุปกรณ์พิเศษในโหมดอัตโนมัติ แท่งสำเร็จรูปจะถูกบรรจุและส่งไปยังคลังสินค้า จากนั้นจึงส่งตรงไปยังผู้ซื้อขายส่ง

วิธีทำข้าวโพดแท่งที่บ้าน

คุณไม่สามารถทำข้าวโพดแท่งที่บ้านได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์จะได้โครงสร้างอากาศเมื่อผ่านเครื่องอัดรีดเท่านั้น ซึ่งทำให้เกิดแรงดันตกคร่อมที่จำเป็น เครื่องบดเนื้อแบบสกรูแบบดั้งเดิมหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถุงขนมไม่สามารถแทนที่อุปกรณ์มืออาชีพได้ในกรณีนี้

วิธีทำข้าวโพดแท่งที่บ้าน? รวดเร็วมากหากมีอุปกรณ์และวัตถุดิบพร้อม ก่อนอื่นคุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำแท่งข้าวโพด UKP-M ในการทำเช่นนี้ ผลผลิตของอุปกรณ์คือ 15 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ต่อชั่วโมง

ในการเตรียมแท่งข้าวโพด ขั้นแรกให้เทปลายข้าวโพดลงในกรวยพิเศษบนตัวเครื่อง จากนั้นผ่านระบบทำความชื้น และผ่านกระบวนการเทอร์โมพลาสติก กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นเกือบจะในทันทีในโหมดต่อเนื่อง จากนั้นมวลจะถูกกดด้วยความเร็วที่กำหนดผ่านเมทริกซ์พิเศษพร้อมการตัดซึ่งจะทำให้รูปร่างที่ต้องการแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แท่งข้าวโพดที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว! ตอนนี้พวกเขาจะต้องเคลือบด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผงและสามารถเสิร์ฟได้

นอกจากแท่งข้าวโพดแล้ว อุปกรณ์ UKP-M ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวรูปดาว หลอด ฯลฯ

เกือบทุกคนซื้อและสนุกกับการกินข้าวโพดแท่งเป็นครั้งคราว ขนมหวานนี้ปรากฏในสหภาพโซเวียตในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมา แต่ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยในปัจจุบัน หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของกลุ่มนี้คือผู้ผลิตแท่งข้าวโพด "Matyash" ซึ่งมีข้อมูลเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ www.matyash.com/production/corn-sticks/ พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงของหวานนี้กับวัยเด็ก พ่อแม่หลายคนยังคงซื้อของหวานแสนอร่อยนี้ให้ลูกๆ มันมีประโยชน์หรือไม่? หรือไม่มาก? บทความวันนี้เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และผลเสียจากการรับประทานของหวานนี้


ใช้ในการผลิตอะไร? ชื่อผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงส่วนประกอบหลักโดยตรง แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงข้าวโพด ไม่ใช่ข้าวโพดธรรมดา แต่มีคุณภาพสูง บ่อยที่สุด (หากเทคโนโลยีทันสมัย) จะใช้ข้าวโพดพันธุ์ดูรัมที่เป็นแก้ว

ผู้อ่านที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่บทความนี้กล่าวถึงจะสนใจเรื่องราวของวิธีทำอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้อย่างแน่นอน

ดังนั้น.
ประการแรก ธัญพืชได้มาจากธัญพืชที่ไม่มีเชื้อโรคและเปลือกหอย จากนั้นจึงร่อนร่อน วัสดุนี้ผสมกับเกลือ จากนั้นจึงทำให้มวลชื้นหลังจากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ "ตามลำพัง" ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง จากนั้น ปลายข้าวข้าวโพดจะถูกส่งไปยังเครื่องอัดรีด เมื่อออกจากอุปกรณ์ดังกล่าวปริมาตรของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากความดันลดลง มวลถูกตัดด้วยมีดอุตสาหกรรมเพื่อให้ความยาวสูงสุดของชิ้นงานคือ 3 ซม.

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งในเครื่องรับแบบพิเศษ จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังการติดตั้งเติมน้ำมันพืชรวมทั้งน้ำตาลผงหรือเครื่องปรุงต่างๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุและถ่ายโอนเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ของหวานมีประโยชน์อย่างไร?

"ด้านหลัง"

เรามาดูหัวข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของแท่งข้าวโพดแล้วค้นหาคำตอบกัน ข้าวโพดแท่งทำอย่างไร?ข้าวโพดหวานเป็นที่รู้จักของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในสมัยโซเวียต แท่งไม้ที่นุ่ม โปร่งสบาย และกรอบเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตจากข้าวโพดคุณภาพสูงหลากหลายพันธุ์โดยเติมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (น้ำตาลผงและน้ำมันพืชดับกลิ่น) แท่งข้าวโพดอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ และยังประกอบด้วยกลุ่มวิตามิน C, E, PP และ B

แท่งข้าวโพดรุ่นก่อนคือคอร์นเฟลกซึ่งพี่น้องชาวอเมริกัน Wil และ Keith Kellogg ประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ เหตุผลก็คือความรอบคอบของพวกเขาเอง และอาจถึงขั้นโลภด้วยซ้ำ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในปี พ.ศ. 2438 มีการออกสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาสำหรับการประดิษฐ์: "ธัญพืชข้าวโพดที่ปอกเปลือกรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมของพวกเขา"

แท่งข้าวโพดมาแทนที่เกล็ดในช่วงหลังสงครามศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีการผลิตอาหารในสหรัฐอเมริกา การอัดขึ้นรูปจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสาขาต่างๆ การอัดขึ้นรูปคือการกดมวลหนืดของผลิตภัณฑ์ผ่านรูพิเศษเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่ต้องการ ในสหภาพโซเวียต แท่งข้าวโพดแท่งแรกถูกผลิตในปี 1963 ที่โรงงานอาหารเข้มข้น Dnepropetrovsk โดยใช้อุปกรณ์ภายในประเทศที่พัฒนาโดยนักออกแบบโซเวียต ตั้งแต่นั้นมา แท่งข้าวโพดก็กลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้คนหลายล้านคน

และในที่สุดก็ วิธีทำข้าวโพดแท่งการผลิตแท่งข้าวโพดเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น เมล็ดข้าวโพดต้องผ่านวงจรเทคโนโลยีหลายขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ในการทำแท่งข้าวโพดนั้นจะใช้ข้าวโพดพันธุ์แข็งที่มีลักษณะคล้ายแก้ว เมล็ดพืชจะถูกทำความสะอาดจากเปลือกผลไม้และจมูกข้าว ซึ่งให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ ข้าวโพดที่เตรียมไว้บดเป็นปลายข้าว จากนั้นซีเรียลจะถูกปรับเทียบ: ร่อนผ่านตะแกรงแบบสั่น โดยจะกำจัดอนุภาคที่มีขนาดไม่เหมาะสมออกไป ปลายข้าวข้าวโพดที่ได้รับในลักษณะนี้จะต้องบริสุทธิ์อย่างแน่นอนและไม่มีแป้งเจือปนใดๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพ

ปลายข้าวข้าวโพดที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังบังเกอร์พิเศษ โดยนำไปใส่เกลือ ชุบ ผสมและปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อกระจายความชื้นอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเครื่องอัดรีดจะเริ่มทำงาน นี่เป็นอุปกรณ์พิเศษที่ทำงานบนหลักการของเครื่องบดเนื้อชื่อดัง มีรูปทรงทรงกระบอกภายในมีสกรูหมุนด้วยความเร็วที่กำหนด องค์ประกอบความร้อนอยู่ในส่วนทางเข้าของเครื่องอัดรีดและส่วนทางออกจะติดตั้งเมทริกซ์ที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอน

มวลธัญพืชข้าวโพดที่เตรียมไว้จะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องอัดรีดซึ่งถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ โดยใช้กลไกสกรู มันจะเคลื่อนไปทางเมทริกซ์ ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบความร้อน อุณหภูมิของมวลข้าวโพดจะเพิ่มขึ้น ของเหลวเริ่มระเหยออกไปและความดันในเครื่องอัดรีดจะเพิ่มขึ้น ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ปลายข้าวข้าวโพดจะกลายเป็นมวลพลาสติก

เมื่อมวลออกจากเครื่องอัดรีดผ่านรูของเมทริกซ์ ความดันลดลงอย่างรวดเร็วเกิดขึ้น ไอน้ำร้อนยวดยิ่งจะระเหยอย่างรวดเร็ว และมวลข้าวโพดจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างระเบิด คนพิเศษตัดแท่งข้าวโพดที่คั้นออกมาเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ และนี่ก็เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แท่งหวานและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์และน้ำตาลผงร่อนละเอียด กระบวนการนี้ดำเนินการในการติดตั้งกระจกแบบพิเศษ โดยป้อนแท่งข้าวโพดเย็นและน้ำมันพืชก่อน จากนั้นจึงป้อนน้ำตาลผง

ด้วยการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดเท่านั้นจึงจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ข้อผิดพลาดเล็กน้อยและ แท่งข้าวโพดคุณอาจเจอเมล็ดแข็งและอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่น่าจะทำให้ใครพอใจได้

ข้าวโพดหวานแท่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แท่ง 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 300 แคลอรี่ ปัจจุบันข้าวโพดแท่งมีหลากหลายมาก อาจมีรสหวาน รสเค็ม ชีส เบคอน หรือแม้แต่รสน้ำมันหมูก็ได้ อายุการเก็บรักษาขนมหวาน แท่งข้าวโพดไร้สารเติมแต่งก็ค่อนข้างใหญ่ แต่อายุการเก็บของแท่งที่มีกลิ่นรสทุกชนิดต้องควบคุมตามวันที่จำหน่ายที่ระบุบนฉลาก

ป.ล. คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ฉันแนะนำ ->>สมัครสมาชิกเพื่อรับบทความล่าสุดทางอีเมล<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!