สูตรคัพเค้กง่ายๆ ด้วยครีมและผลไม้แห้ง ครีมเค้ก ทำมัฟฟินจากอะไร

ครีมที่ดีได้ผลอย่างมหัศจรรย์! อย่าลืมลองทำมัฟฟินครีมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์อะโรมาติกและวานิลลา

มัฟฟินครีมรสชาตินุ่มมากจนเกือบจะเป็นซูเฟล่เลย กลิ่นวานิลลาและเหล้ารัมทำให้ของหวานของเราแตกต่างจากขนมอบที่ซื้อจากร้านทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถลองเค้กเหล่านี้ได้ในร้านกาแฟราคาแพงหรือเตรียมเองที่บ้าน แต่ในร้านกาแฟ คุณจะจ่ายเงินเท่ากันสำหรับเค้ก 2 ชิ้น เนื่องจากคุณจะใช้จ่ายกับส่วนผสมสำหรับมัฟฟินโฮมเมดสองโหล

เหล้ารัมสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคได้ดีกว่าถ้าใช้วานิลลาธรรมชาติ แต่ถ้าคุณหาไม่พบก็ให้ใช้วานิลลิน ในกรณีของเรา มีเหล้ารัมสีเข้มของ Baccardi และวานิลลาจากมาดากัสการ์

เมื่ออบมัฟฟินจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่จากนั้นพวกมันก็จะตกลงไปอย่างแน่นอน มันดูไม่น่าดูนิดหน่อยแต่ก็ไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสหรือรสชาติแต่อย่างใด ด้านในของมัฟฟินจะมีความฟูและนุ่มมาก

สิ่งที่ต้องทำมัฟฟินจาก

• ครีม 200 มล. (33%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อน
• ผิวเลมอน
• วนิลา

วิธีการอบมัฟฟินครีม

ตีครีมกับน้ำตาลทรายละเอียด ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือ วานิลลา ผิวเอร็ดอร่อย และเหล้ารัม คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์กระดาษ เติมส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 เต็ม อบที่ 160 องศา 25-30 นาที

ทำให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

คำพูดจากผู้เขียน: “สูตรของคัพเค้กนี้นำมาจากบล็อกการทำอาหารของอิตาลี ฉันดีใจมาก เช่นเดียวกับทุกคนในครอบครัวที่ได้คัพเค้กที่โปร่งและนุ่มนี้ เตรียมเร็ว และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!”

คุณจะต้องการ:
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 250 กรัม
- ครีม 250 กรัม 30-35%
- แป้ง 125 กรัม (ปุ๊กใช้แป้งสาลี)
- แป้ง 125 กรัม
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 1 แพ็ก ผงฟู (10 กรัม)

การตระเตรียม:

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา

ตีต่อไปใส่ครีมอุณหภูมิห้อง

มวลจะบางลง

ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกกัน

ร่อนเป็นมวล

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน มวลเรียบไม่มีก้อน

เทแป้งลงในพิมพ์ (ของฉันประมาณ 22 ซม.)

อบที่ 160 องศา ประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
(อบไป1ชม.ด้านบนยังหลุดนิดหน่อยแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาตินะคะ!)

ดูสิว่าคัพเค้กฟูขนาดไหน! ไม่แห้ง ชุ่มชื้น นุ่มที่สุด! และมันก็ดูไม่เหมือนบิสกิตเลย แต่มีรสชาติเหมือนกับคัพเค้กทุกประการ!
คุณสามารถเทช็อกโกแลตลงไปด้านบนหรือทาด้วยนมข้นต้มหรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้
ฉันไม่ได้ทาอะไรหรือโรยอะไร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

มันจะมีประโยชน์มากเมื่อคุณมีแขกมาเยี่ยมคุณกะทันหัน ฉันอยากจะเลี้ยงพวกเขาด้วยขนมอบนุ่ม ๆ ซึ่งทำด้วยมือของฉันเองเหมือนกัน หากคุณเคยเรียนรู้วิธีทำเค้กง่ายๆ มาก่อน การเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้นก็จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณโดยการเติมผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในแป้ง คุณสามารถเตรียมขนมอบนี้โดยใช้ครีม นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เริ่มจากอันแรกเลย เพราะครีมไม่มีไขมันเท่าเนย (และไม่ต้องการแคลอรีเพิ่มเติม) แต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟู นุ่ม และมีกลิ่นหอมได้ดีเยี่ยม

วิธีการปรุงเค้กด้วยครีม

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่โปร่งและนุ่มนวลได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าสูตรเค้กง่ายๆ สามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนและส่วนประกอบที่สามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่เคยทำแป้งมาก่อน

เตรียมเครื่องผสมและตีไข่ (สี่ชิ้น) ด้วยน้ำตาลวานิลลาและครีมหนึ่งแก้ว (คุณจะต้องมีปริมาณไขมันมากกว่าแก้วเล็กน้อยจาก 30%) ผสมแป้ง 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว (อาจเป็นข้าวสาลี มันฝรั่ง ข้าวโพด) และผงฟู 1 ห่อแยกกัน ร่อนส่วนผสมและเพิ่มมวลของเหลวตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งเพื่อทำให้แป้งนุ่มขึ้น - สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมนี้ ขนมอบจึงคงรูปร่างได้ดีขึ้น นำเข้าอบประมาณห้าสิบนาที และหลังจากตรวจสอบความสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น สูตรคัพเค้กง่ายๆ หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างโปร่งสบาย แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างก็ตาม การเปลี่ยนเนยเป็นครีมจะทำให้ได้ขนมอบที่ชื้นและหนักกว่า แต่จะใช้เวลาในการเหม็นนานกว่า และถ้าคุณเพิ่ม kefir คุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งตามสัดส่วน

สูตรคัพเค้กง่ายๆ ที่มีผลไม้แห้งมากมาย

นี่คือตัวเลือกการอบขนมคริสต์มาส แต่มันไม่ซับซ้อนเลย สิ่งเดียวที่คุณต้องการนอกจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้ว ก็คือเตาอบที่ดี

เนื่องจากเค้กที่มีความหนาแน่นควรได้รับการอบอย่างดี - เตาอบแบบพาความร้อนจะช่วยได้อย่างมาก ผลไม้แห้งสามารถแช่ในแอลกอฮอล์ล่วงหน้าได้ (ควรหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง) ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เหม็นอับอีกต่อไปและมีกลิ่นหอมมากขึ้นทุกวัน คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามใจชอบ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด และมะเดื่อใช้ได้ผลดีมาก กล้วยแห้ง แครนเบอร์รี่ กีวี และผลไม้หวานเกือบทุกชนิดจะดูดีในคัพเค้กนี้เช่นกัน มันไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าการตัดเย็บอันละเอียดอ่อนนี้มีความสวยงามมากและมีลักษณะคล้ายโมเสก นอกจากผลไม้แห้งแล้วยังใช้ถั่วอีกด้วย โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ฟิลเลอร์ประมาณสี่แก้ว เตรียมส่วนผสมแห้งจากแก้วแป้งพร้อมโซดาเกลือและผงฟู เพิ่มผลไม้แห้งลงไปแล้วผสม แยกกันคุณต้องตีไข่สามฟองกับน้ำตาลเทลงในแป้งนำไปจนเนียนแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ เค้กชิ้นนี้จะรับประทานได้ดีที่สุดหลังจากผ่านไป 2-3 วันเมื่อเค้กเซ็ตตัวแล้ว

บิสมิลลาห์

คำพูดของผู้เขียน: " สูตรคัพเค้กนี้นำมาจากบล็อกอาหารอิตาเลียน ฉันดีใจมากเช่นเดียวกับทุกคนในครอบครัวที่ได้คัพเค้กที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนนี้ เตรียมตัวได้รวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!"

คุณจะต้องการ:
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 250 กรัม
- ครีม 250 กรัม 30-35%
- แป้ง 125 กรัม (ปุ๊กใช้แป้งสาลี)
- แป้ง 125 กรัม
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 1 แพ็ก ผงฟู (10 กรัม)

การตระเตรียม:

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา

ตีต่อไปใส่ครีมอุณหภูมิห้อง

มวลจะบางลง

ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกกัน

ร่อนเป็นมวล

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน มวลเรียบไม่มีก้อน

เทแป้งลงในพิมพ์ (ของฉันประมาณ 22 ซม.)

อบที่ 160 องศา ประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
(อบไป1ชม.ด้านบนยังหลุดนิดหน่อยแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาตินะคะ!)

ดูสิว่าคัพเค้กฟูขนาดไหน! ไม่แห้ง ชุ่มชื้น นุ่มที่สุด! และมันก็ดูไม่เหมือนบิสกิตเลย แต่มีรสชาติเหมือนกับคัพเค้กทุกประการ!
คุณสามารถเทช็อกโกแลตลงไปด้านบนหรือทาด้วยนมข้นต้มหรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้
ฉันไม่ได้ทาอะไรหรือโรยอะไร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และฉันจำได้ว่าฉันก็ประหยัดพอๆ กัน และฉันมีครีม 2 กล่องอยู่ในตู้เย็นซึ่งกำลังจะหมดอายุ และฉันจึงตัดสินใจเอาใจเพื่อนร่วมงานอีกครั้งด้วยของหวานสำหรับดื่มชา แต่มันไม่ใช่... คัพเค้กของฉันมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และสุดท้ายฉันก็อบมันสามครั้ง ฉันได้คัพเค้กที่แตกต่างกันสามแบบ ซึ่งมีสามรสชาติ ซึ่งแต่ละรสชาติก็ออกมาดีในแบบของตัวเอง

ก่อนอื่นฉันจะบอกสูตรให้คุณทราบก่อนแล้วจึงเกี่ยวกับความล้มเหลวและวิธีออกจากสถานการณ์ปัจจุบัน))

เราจะต้อง:

แป้ง 250 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา เกลือ
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม (ปุ๊กใช้ 120 กรัม)
350 มล. เฮฟวี่ครีม (สำหรับวิปปิ้ง)
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 175 องศา

ตีครีมแล้วโอนไปยังชามอื่น

ตีไข่ 3 ฟองด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คุณต้องตีไข่จนกว่าจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอเพื่อให้ไข่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

เพิ่มครีมและผสมกับไข่ เพิ่มแป้งสองครั้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ

วางแป้งลงในพิมพ์ - ควรพิมพ์พิมพ์มัฟฟินแบบพิเศษที่มีช่องตรงกลาง เพราะ... ถ้าเตาอบเป็นเตาอบทรงกลมธรรมดา เค้กจะหล่นตรงกลาง (เพราะว่านุ่มมาก) แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อบที่อุณหภูมิ 175C เป็นเวลา 45 นาที - ไม่สูงกว่านี้

นี่คือจุดเริ่มต้นของการผจญภัย ฉันมีพิมพ์มัฟฟิน แต่ไม่ได้ใช้มานานแล้ว ตอนที่ฉันหยิบมันออกจากกล่อง มันดูน่าสงสัยสำหรับฉัน และฉันก็สงสัยว่าทุกอย่างจะติดมัน แต่ฉันก็ไม่ได้ถอย พยายามล้างให้สะอาด ทาน้ำมันด้วย แต่ไม่มีอะไรช่วย... แล้วเค้กก็ติดแน่น ((งานทั้งหมดเกิดขึ้นในเย็นวันอาทิตย์ซึ่งร้านต่างๆ ปิดไปหมดแล้ว และผมก็ต้องกอบกู้สถานการณ์จากของที่อยู่ในตู้เย็น แต่อย่างที่ผมบอกไปแล้วข้างต้นว่าผมเป็น หนูแฮมสเตอร์ประหยัด ฉันมีนมข้นต้มกระป๋องอยู่ในตู้เสื้อผ้าและในตู้เย็น และหลังจากปรึกษา Instagram กับเพื่อน ๆ ก็ตัดสินใจทำครีมและเปลี่ยนคัพเค้กให้เป็นเค้ก ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายจากโทรศัพท์ มันไม่มีคุณค่าทางศิลปะใด ๆ ฉันแค่ถ่ายภาพกระบวนการไว้เป็นความทรงจำ ฉันทำครีม "ด้วยตา" ผสมนมข้นกับโยเกิร์ตแล้วลองชิม จากนั้นฉันก็ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ผสมกับครีมแล้วบีบ ทุกอย่างใส่ชามแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ตอนเช้าฉันทอดกลีบอัลมอนด์เบาๆ แล้วตกแต่ง “เค้ก” ที่ทำงานไม่มีใครสงสัยอะไร ใครๆ ก็ชอบ)

แต่เพราะว่า ฉันมีครีม 0.5 ลิตร 2 กล่องดังนั้นฉันจึงไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันก็ตัดสินใจทำเค้กซ้ำ แต่ในรูปแบบอื่น (ยังไงก็ตามฉันก็โยนแบบฟอร์มนั้นทิ้งไปอย่างไร้ความปราณีและตอนนี้ฉันก็สงสัย ถ้าฉันต้องการอันเดียวกัน) ใหม่และเลือกผู้ผลิตรายใด) ครั้งนี้ฉันเอาแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมมาทำคัพเค้กให้มีรสชาติเป็นสีส้มและช็อคโกแลต

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันทำน้ำเชื่อมส้มจากสูตร แทงเค้กด้วยไม้เสียบไม้หลายๆ ที่ แล้วเทน้ำเชื่อมลงไปในขณะที่ยังอุ่นอยู่ น้ำเชื่อมถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาเราเพียงไม่กี่นาที และมันก็อยู่ในคัพเค้กแล้ว

ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

กลายเป็นคัพเค้กที่ชุ่มฉ่ำแสนอร่อย ในอินสตาแกรมพวกเขาแนะนำว่านี่คือชีสเค้กลวิฟ))

เมื่อใช้ครีมที่เหลือชุดทดสอบ ฉันแค่อบคัพเค้กชิ้นเล็กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

นี่คือการผจญภัยประเภทต่างๆ ที่นำไปสู่การทดลองที่น่าสนใจที่ผมเคยทำ ฉันหวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จและทำการทดลองที่แสนอร่อยทั้งในครัวและที่อื่นๆ!

และฉันขอแสดงความยินดีกับผู้ชายที่รักของเราทุกคนในวันหยุด!
อร่อย!