ประเภทของพริกหยวก lecho Lecho มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ทำจากผักซึ่งหาซื้อได้ตามตลาดต่างๆ ในราคาที่เหมาะสมเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง Lecho เป็นหนึ่งในสลัดผักเหล่านี้

ไม่มีกฎเฉพาะสำหรับการเตรียม lecho แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเองซึ่งเธอลองมาหลายครั้งแล้ว

lecho แบบคลาสสิกทำจากพริกตุ๋นในซอสที่ทำจากมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่บ่อยครั้งมากที่ใส่แครอทและหัวหอมลงในส่วนผสมทั้งสองนี้ จากนั้นจานนี้ก็ได้รับรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• สำหรับ lecho จะเลือกเฉพาะผักสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้น มะเขือเทศควรมีสีแดง เนื้อสุก แต่ไม่สุกเกินไป พริกควรมีรสหวาน ผิวบาง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถนำพริกที่มีสีต่างๆ ที่สุกงอมทางสรีรวิทยาได้
• แครอทควรสุกไม่มีสีเขียวหรือจุดด่างดำ คุณสามารถใช้หัวหอมอะไรก็ได้ตราบใดที่มันไม่ร้อนเกินไป
• แม่บ้านแต่ละคนเลือกอัตราส่วนของพริก แครอท และหัวหอมแยกกัน แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นพริกไทย
• รูปร่างของการหั่นผักทั้งหมดควรจะเหมือนกัน วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกทั่วถึงและดูสวยงามเมื่ออยู่ในโถ
• น้ำมันสำหรับ lecho ใช้กลั่นเท่านั้น: ไม่มีกลิ่นและมีรสชาติต่างประเทศ น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
• หากผักและเครื่องเทศทั้งหมดผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน lecho ก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงล้างขวดที่มีฝาปิดอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคนก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่บรรจุหีบห่อ ขวดจะต้องร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่นเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

Lecho มะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง – 0.7 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดและฝาปิดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ วางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถอดผิวหนังออก
• ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกไม่เช่นนั้นเลโชจะเผ็ดมาก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูด
• ล้างพริกและเอาก้านออก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นเส้นกว้าง
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี
• ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนากว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและผัด ปรุงจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
• เพิ่มแครอทผัด
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกหยวก กระเทียมสับ และพริกไทยร้อน เทน้ำมะเขือเทศลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล หลนครอบคลุมเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเบาๆ เป็นครั้งคราว เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• โอน lecho ที่เดือดเสร็จแล้วลงในขวดแห้ง ปิดผนึกทันที พลิกคว่ำและวางบนพื้นผิวเรียบ ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สอง

ส่วนผสม สามขวด 1 ลิตร:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ตัดส่วนที่มีก้านออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะกว้าง
• ล้างพริกไทย หั่นตามยาว เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น
• ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกกระเทียมล้างสับด้วยมีด สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
• วางมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนมะเขือเทศบดลดลงเล็กน้อย
• เพิ่มแครอท หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย ให้คนเบาๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียม สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงไป
• เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลที่แห้งและอุ่น พลิกกลับด้าน วางบนพื้นเรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

Lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สาม

ส่วนผสม โถ 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ถอดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วตัดตามยาวออกเป็นหลายๆ ชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกว้าง
• วางผักทั้งหมดลงในกระทะใบกว้าง คนให้เข้ากัน เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดความร้อน ใส่ lecho ลงในขวดแห้งทันที ปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ใจเย็นๆ แบบนี้ครับ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ในสูตรทั้งหมดนี้ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด โดยคนให้เข้ากันกับน้ำครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้

คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้ หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมแล้ว lecho จะต้องปรุงต่ออีก 10 นาที

พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านก็ใช้พริกหวานในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกก็รวมกันเป็นดูโอสุดชิคที่เรียกว่าเลโช

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวหมูทอดหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็น lecho เป็นอาหารอิสระได้ ในกรณีนี้ต้องทานคู่กับขนมปังขาวนะคะ

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย บางครั้งอาจรวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดด้วย แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งอยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่ (ร้อน) ก็ยังอร่อยมากและจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายกับเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 กรัม
• หัวหอม: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ รวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเริ่มเตรียมตัวหน้าหนาวครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตค่อนข้างประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือกหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. หั่นพริกหวานด้วยวิธีคลาสสิก - เป็นเส้นแคบ ๆ (หั่นเป็น 6-8 ชิ้น)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด
5. ใส่พริกไทยลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท lecho ลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมเก่าๆ ในตอนกลางคืน

เป็นการดีที่จะเปิดขวดเลโชที่อร่อยและน่ารับประทานในฤดูหนาว - จิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นขึ้นทันที!

Lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศบด - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านขี้เกียจด้วย ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องใช้มะเขือเทศบดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงของม้วนลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนแท่นพิเศษซึ่งมีรูเหนือน้ำเดือดได้ สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกสำหรับการกลิ้ง - ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งก็ได้
3. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ พักไฟจนเดือด
4. ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวางเลโชลงในขวด โดยพยายามกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กันก่อน แล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลแบบมีฝาปิด (โลหะ) แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยนี้อร่อยมาก ชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ น้ำดองสามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์หรือเตรียมซอสได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าใด ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักจะเล่นโดยพริกไทยและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบพาสต้า) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับนักเต้น รสชาติของเลโช่นี้จะน่าเลียนิ้วดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นเรื่องดีที่มะเขือเทศไม่ยุ่งยาก) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มหั่นได้ พริกไทยเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
7. ใส่พริกไทยลงในหม้อแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง. หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จนกระทั่ง lecho เดือดอีกครั้ง
9. ใส่พริกลงในขวดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho นี้ทดแทนหลักสูตรที่สองได้อย่างดีเยี่ยมช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างบำรุงอย่างอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักท้องถิ่นของตน (โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวได้มาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำร้อนป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักด้วย ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก บวบที่สุกดีนั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน โดยอันแรกจะใหญ่กว่าอันหลังจะเล็กกว่า ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย หรือใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกสุดท้าย
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและมะเขือเทศบดดิบลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อน เวลาดับเพลิง – 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ กันเพราะ lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในเวลานี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ lecho ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพกับบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho โดยแทนที่ "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากทำให้เจ้าของตกตะลึง จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีรสเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการทำเลโชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แตงกวา มะเขือเทศ และพริกทำหน้าที่ได้เกือบเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวาสด – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ปอกเปลือกพริกไทยหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ต้ม.
6. วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมทอดลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว พักไว้ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานบางกรอบกับกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวแสนอร่อย

พริกหยวกมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ร่วมกับแขกทางใต้กลุ่มเดียวกันนั่นคือมะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในเกมต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับบลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริก, ตัดก้าน ล้างผักในน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง – การหั่นผัก มีวิธีการที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริก (ทั้งหวานและร้อน) - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม – การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำดอง ยืนต่อไปอีก 2 นาที
5. โอนแท่งมะเขือยาวและกระเทียมสับไปที่ lecho ในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจากเลโชนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแช่เย็น.

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติเด่นชัดไม่ว่าจะรับประทานกับเมนูใดก็ตาม แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม เป็นต้น หากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวานแดง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลาส่วนใหญ่โดยคุณต้องเอาเปลือกออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบ แล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
2. มะเขือเทศทำได้ง่ายกว่า: ล้างแล้วตัดก้านออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เพียงเอาเมล็ดออกเท่านั้น
3. บดกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม วางไฟ (ต่ำมาก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอร่อยสำหรับ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและการดูแลบ้านอย่างเชี่ยวชาญการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ให้ความช่วยเหลือได้ดีมากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะดีเมื่อเสิร์ฟเย็น หากคุณอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้สตูว์ผักพร้อมข้าวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ในรูปแบบดิบ ขั้นแรกต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นและผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เพิ่มเติม
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและลวกสักครู่ เอาเปลือกออก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คนให้เข้ากันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่กำลังปรุงมะเขือเทศบด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริก ตัดก้านของแต่ละอัน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ลงในมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยออลสไปซ์ (บด) ที่นี่ แล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. วาง lecho ลงในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแม้ว่าการคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้เต็มที่หากไม่มีแม่บ้านหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อมีพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกันเป็นฉากหลัง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงเลโชโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3.5 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• ถั่ว – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน วันถัดไปปรุงอาหาร (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศไร้ก้านที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน ตามหลักการแล้ว ให้ลวกมะเขือเทศก่อนแล้วเอาเปลือกออก
3. วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเข้าสู่กระบวนการใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้องดัง "ไชโย" และแม่บ้านฝีมือดีพร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรรักษาหน้าหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพราะขวดอาจแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกไป ในสูตรต่อไปนี้คุณเพียงแค่ต้องต้ม lecho แล้วปิดผนึกนี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกไทย – 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง
2. ล้างมะเขือเทศโดยไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. ล้างพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
5. วางผักเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ และฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดผักเกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึงเลโช นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกหยวก – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี.
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
2. แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นบาง ๆ ให้ละเอียด และอีกอันเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกตามต้องการ
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปสตูว์.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

เลโชนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าเมื่อได้ยินคำว่า "lecho" ทุกคนจะนึกถึงขวดโหลที่มีสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจจะค่อนข้างน่าแปลกใจเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่การผสมกันกลับมีสีสันมากกว่าสูตรปกติ ในเวลาเดียวกัน lecho นี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) – 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือเทศบดดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน แล้วสับ (ช่วย: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดแต่งก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่มีก้าน สับแล้วใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู
6. แทบจะในทันทีที่คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวย พร้อมถนอมวิตามิน!

วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือผู้เล่นหลายคนซึ่งจะทำหน้าที่เตรียมเลโชได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 10 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก (หลุดออกง่ายหลังลวก) บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "สตูว์")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สิ่งที่เราต้องทำคือรอให้ฤดูหนาวที่ขาวราวหิมะเปิดขวดเลโชสีแดงสด จำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เล่นหลายคน!

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ให้มาคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนลงใน lecho แต่มีส่วนผสมหลักอยู่สองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองซีก โดยทำน้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่ง และเหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงต้มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางสูตรมีน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น อย่างหลังคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกไทยใน lecho นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับการกระทำที่กล้าหาญและในครัวสำหรับการทดลองทำอาหาร!

สูตรอาหารสำหรับ lecho พริกไทยมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถค้นหาทั้ง lecho รสเผ็ดและหวานได้อย่างง่ายดายทั้ง lecho ผักล้วนๆและ lecho ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศอาจบางลงหรือหนาขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความคิดของแม่บ้าน

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียทำจากพริกหวาน นี่คือ lecho ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องปรุงรสยอดนิยม - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายหรือผักชี, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น, เกลือและน้ำส้มสายชู

เช่นเคย ก่อนอื่นให้ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น ควรทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมรอจนหัวหอมใสแล้วใส่มะเขือเทศลงไป พริกไทยเลโชในอนาคตควรเค็มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยและมะเขือเทศเลโช แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารจนเสร็จ (อีก 10 นาที)

เหยือกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียม - ล้างและฆ่าเชื้อ Lecho วางอยู่ในนั้นขวดก็ม้วนขึ้น ขอแนะนำให้พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นคุณควรคืนชิ้นงานกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็น อาหารกระป๋องจะทำให้คุณมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อยของของว่างที่น่าทึ่งนี้ตลอดฤดูหนาวและปฏิบัติต่อผู้ชื่นชอบความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ในบทความนี้เราจะสร้างสูตรอาหารโดยใช้มะเขือเทศและพริกที่คุ้นเคย รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเลโชที่เตรียมไว้ในวันนี้จะคงกลิ่นหอมไว้จนถึงฤดูหนาว

ในฤดูหนาวการเตรียมการจะอยู่บนโต๊ะเทศกาลโดยเพิ่มลงในอาหารจานหลักเป็นกับข้าวเพิ่มเติม

และฉันชอบจุ่มเกี๊ยวเนื้อลงในจานเลโช แล้วลากพริกไทยมาบนลิ้นของฉันเพื่อบูท ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เราจะเตรียมการเช่นนี้ในการปิกนิกเสมอ

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนของฉันชอบทำน้ำส้มสายชู เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและคงที่มากขึ้น และพวกเขากล่าวว่า: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกไทย – 3 กก
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (70% - 12 มล., 6% - 150 มล.)

การเตรียมสูตร:

เราส่งมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด

วางมะเขือเทศที่ยังไม่ได้ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่อื่นๆ

เพิ่มที่นี่: น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อให้คุณมีเวลาหั่นพริกไทยในขณะที่เดือด

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 - 6 มม.

พริกไทยทั้งหมดที่หั่นเป็นเส้นพร้อมแล้ว

คราวนี้มะเขือเทศของเรากำลังเดือด

เพิ่มพริกสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศในหม้อต้ม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องคน 2 - 3 ครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเสร็จ

หลังจากปรุง lecho แล้วให้นำขวดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อแล้ว) วางกรวยไว้ด้านบนแล้วเติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปด้านบน

จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจสำหรับปิดผนึก

lecho หนึ่งขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราจึงเติมขวดโหลครึ่งลิตรที่เหลือแล้วปิดฝา เราได้ 8 กระป๋อง ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล

เพียงห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท สูตรเสร็จสมบูรณ์แล้ว เรากำลังรอคอยฤดูหนาวด้วยความพึงพอใจ

มะเขือเทศและพริกไทย lecho - ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูนี้ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

การเตรียมสูตร:

ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้น

เราสับพริกไทยแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเราจะปรุงด้วยมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราหั่นมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมเป็น 1.5 กิโลกรัมในแต่ละจาน

วางมะเขือเทศสับหนึ่งจานไว้บนพริก

ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในมะเขือเทศและพริก

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ปล่อยให้มวลทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อครบ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศจานที่สอง

หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดและ

เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแครอท

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำดอง (ดูระหว่างทำอาหาร)

การเตรียมสูตร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมะเขือเทศที่ข้ามเข้ากับแครอทที่ข้ามแล้วปรุงในกระทะหรือหม้อต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการเดือด ใส่: พริกหวาน 1 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 2 เม็ด และกระเทียมปอกเปลือก 4 หัวสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นปรุงน้ำดอง: น้ำ 250 มล., น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
6. เทน้ำดองลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตร lecho จากพริกกับมะเขือเทศบด - วิดีโอ

ซอสมะเขือเทศบดใช้แทนมะเขือเทศบดได้ดีมาก การเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและอร่อย ฤดูกาลกำลังมาแรง รีบๆ หน่อยนะครับ

วิธีเตรียม lecho: จากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรคลาสสิกในการเตรียมผัก

หากคุณอ่านบทความพร้อมสูตรอาหารอย่างละเอียดก็เพียงพอที่จะเตรียม lecho และดูที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว