Adobo rápido de yogur para pollo. Filete de pollo rebozado con yogur y especias (dieta Dukan) Filete de pollo con salsa de yogur en una sartén
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El filete de pollo es muy popular entre todos los que están perdiendo peso. En esta receta te ofrezco una forma original de preparar la salsa. ¿Por qué hay refresco en la receta? En primer lugar, contribuye a hacer mejor las cebollas en puré y, en segundo lugar, evita que el yogur se cuaje en hojuelas grandes, neutralizando el ácido. El refresco se apaga completamente con yogur y no se siente en el plato terminado. La salsa queda espesa sin harina ni almidón, mientras que es completamente baja en grasas, como ocurre al añadir nata o crema agria.
Necesario:
- Filete de pollo – 500 g
- Yogur – 200 g
- Cebolla - 1 ud.
- Sal al gusto
- Refresco - 0,5 cucharaditas.
- Especias: ajo, pimentón, tomillo.
- Aceite para engrasar la sartén
Preparación:
Coloca la cebolla picada en una sartén engrasada (yo uso un cepillo de silicona).
Espolvorea con bicarbonato de sodio.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
La cebolla primero se pondrá amarilla y luego comenzará a disolverse en el puré.
Mientras se cuece la cebolla, corta el filete de pollo en trozos.
Agregue el filete a la cebolla.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Coloque el yogur sobre el filete.
Yo mismo hago yogur en una yogurtera, es muy espeso y sabroso.
Mezcla.
Cocine todo junto durante otros cinco minutos.
El filete de pollo ligero y sabroso en salsa de yogur está listo.
Sabor cremoso y sin grasa extra.
En los días BO puedes agregar verduras y champiñones para una variedad de gustos.
Y directamente desde Ataka puedes preparar una versión con tomate añadiendo pasta o puré de tomate.
¡Buen provecho!
Los platos de pechuga de pollo son perfectos para un menú dietético y horneados en el horno enfatizan aún más sus beneficios. El filete de pollo en yogur resulta muy jugoso, aromático, con una corteza crujiente de queso y pan. Como guarnición, puedes cocinar patatas, cereales o servir un plato con verduras frescas.
Preparemos los productos necesarios.
En una cacerola o tazón, mezcle el yogur, la sal, la pimienta negra molida y la albahaca (fresca o seca). En lugar de albahaca, puedes utilizar cualquier otra hierba de tu elección.
Exprime el ajo.
Exprime el jugo de limón.
Lavar el filete de pollo, secarlo, cortarlo en porciones y ponerlo en una cacerola con salsa. Deje marinar la carne durante al menos 1 hora o toda la noche en el frigorífico.
Muele el pan (sin corteza) hasta obtener migajas gruesas.
Agregue queso rallado grueso y aceite de oliva al pan.
Forre una fuente para hornear con papel de aluminio. Coloque el filete de pollo y la salsa sobre papel de aluminio.
Espolvorea el pollo con la mezcla de pan.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Luego retira el papel de aluminio y hornea el filete de pollo por otros 10 minutos.
Sirva el filete de pollo con yogur como plato caliente.
¡Buen provecho!
Paso 1: Freír las pechugas de pollo.
Al elegir pechugas de pollo, preste atención a su color. El color de los productos frescos es uniforme, blanco rosado y la superficie lisa y seca. La carne de pollo debe quedar densa y elástica. Elija senos de tamaño mediano, con bordes lisos y sin defectos ni desgarros musculares. Entonces, toma las pechugas de pollo, enjuágalas bien con agua y luego sal y pimienta al gusto. Pelar los ajos, enjuagarlos y picar 4 dientes con un cuchillo. Coger una sartén, calentar en ella aceite de oliva y sofreír el filete a fuego alto hasta que esté dorado, 5 minutos por cada lado junto con el ajo picado. El pollo no debe cocinarse completamente, de lo contrario se secará.Paso 2: prepara la salsa.
Para la salsa necesitamos yogur natural sin aditivos. Mezclar el yogur directamente en un frasco con el ajo (dos dientes machacados con un cuchillo), agregar la albahaca seca, la sal, la pimienta negra molida y mezclar todo bien. Paso 3: hornea las pechugas de pollo.
Coge una fuente para horno, coloca en ella el pollo ya frito y vierte la salsa por encima. Precalentar el horno y hornee las pechugas de pollo durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 180 a 190 grados. Antes de servir, asegúrese de que el pollo esté cocido: los jugos deben ser claros y la carne no debe tener enrojecimiento. Paso 4: Sirve las pechugas de pollo al horno con yogur.
Las pechugas de pollo quedaron muy jugosas y sabrosas. Se pueden adornar con eneldo o servir con ensalada de verduras frescas o cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho! Sólo hay un problema: las pechugas de pollo pueden secarse durante la cocción; para que queden jugosas puedes cubrirlas con tocino graso o ponerles una rodaja de limón o media cebolla en su interior.
Para darle más sabor, ase el pollo sobre una cama de hierbas frescas y ajo o cebolla picados.
Para que la pechuga de pollo quede más jugosa, antes de freírla se puede marinar durante 20 minutos en una mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y especias.
Si necesitas trozos de pollo más pequeños, corta las pechugas DESPUÉS de cocinarlas, si las cortas antes no quedarán tan jugosas.
A la hora de elegir una cacerola, intenta elegir una cacerola de hierro fundido o cerámica. Estos platos se calientan de forma gradual y uniforme, lo que evitará posibles quemaduras o un horneado desigual de la carne de ave.
No me gusta mucho el pollo, sigo prefiriendo el pavo como ave, principalmente porque la carne de pollo que se vende en la tienda dista mucho en sabor y calidad de lo que “sus” pollos domésticos nos pueden ofrecer.
Y porque para que esta carne no sólo sea posible comer, sino también deseable y con gusto, se pueda guisar, con un tratamiento térmico tan largo, no sólo mueren en ella la mayoría de las bacterias patógenas, sino que también se vuelve más suave y sabroso.
En la receta de hoy he utilizado yogur natural casero (sin añadidos). Pero si no tienes una a mano, puedes usar crema agria baja en grasa (5%).
Para cocinar necesitaremos los siguientes productos:
Lavar el filete de pechuga de pollo con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente 2 por 2 centímetros.
Luego póngalo en un caldero precalentado, vierta aceite de girasol en el fondo.
Freír la carne por todos lados, revolviendo durante 5-7 minutos.
Corta dos cebollas medianas en cuartos, no las adelgaces demasiado para que no se conviertan en papilla.
Luego agrega la cebolla a la carne frita y revuelve.
Picar el ajo, no muy fino.
Agrega al caldero.
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Y agregue las hierbas secas. Prefiero usar una mezcla de perejil y eneldo.
Y espolvorear con pimienta negra molida al gusto.
Y ahora ponemos 300 gramos de yogur casero natural o crema agria desnatada.
Ahora mezcla todo bien. Y nuestro pollo empieza a guisarse. Cierra el caldero con tapa, baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, el plato estará listo.
Debes dejar el pollo guisado en yogur tapado durante otros 20 minutos, luego la carne quedará especialmente suave y tierna.
Sirva el plato caliente con una guarnición de verduras de su elección.
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT01H10M 1 h 10 min.
Vierta el yogur en un recipiente hondo, lo suficientemente grande como para que quepa toda la carne de pollo. Agrega al yogur el ajo machacado, finamente picado o pasado por una prensa especial. Picar finamente la mitad del perejil y añadir al bol con el yogur. Corta el limón por la mitad, toma una de las mitades y exprime unas 2 cucharaditas en el yogur. jugo Mezclar bien la marinada y condimentarla.
Corta el filete de pollo en rodajas aproximadamente iguales, un poco más pequeñas que la palma de tu mano. Es conveniente hacer esto cuando el filete esté ligeramente congelado; entonces las rodajas quedarán más uniformes y, en el futuro, será conveniente cubrirlas con empanizado. 
Coloca las rodajas de pollo en un bol con la marinada, cúbrelas con film transparente y deja marinar 2-3 horas (puedes dejarlo toda la noche). 
Mientras se marina el pollo, prepara la cobertura de queso y pan. Coloque las rebanadas de pan cortadas en trozos en una licuadora, agregue el queso cortado en trozos grandes. 
Muele en una licuadora hasta que se formen migajas suaves y sueltas. 
Luego agregue aceite vegetal, una pizca grande de sal y vuelva a mezclar en una licuadora. 
Coloca las rodajas de filete de pollo marinado en una bandeja para horno forrada con papel de horno antiadherente o simplemente untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. 
Coloque un montón de empanizado encima de cada pieza. 
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180° C y hornea durante aproximadamente media hora.
Puede servir la carne de pollo al horno terminada como plato independiente, con salsa de tomate o queso. O puede preparar un original puré de verduras con patatas y apio como guarnición; ¡también resultará muy sabroso!