Una receta sencilla de cupcakes con nata y frutos secos. Pastel cremoso De que hacer muffins

¡Una buena crema hace maravillas! Asegúrese de intentar hacer muffins cremosos con alcohol aromático y vainilla.

Los muffins cremosos tienen un sabor muy tierno, casi un soufflé. Los aromas de vainilla y ron distinguen claramente nuestro postre del contexto general de los productos horneados comprados en las tiendas. Puedes probar estos pasteles en una cafetería cara o prepararlos tú mismo en casa. Pero en una cafetería pagarás por 2 tartas la misma cantidad que gastarías en los ingredientes de dos docenas de muffins caseros.

El ron se puede sustituir por coñac, es mejor usar vainilla natural, pero si no puedes encontrarla, usa vainillina. En nuestro caso, ron oscuro Baccardi y vainilla de Madagascar.

Al hornear, los muffins aumentarán mucho de volumen, pero luego definitivamente se asentarán. Es un poco antiestético, pero no afecta la textura ni el sabor de ninguna manera. El interior de las magdalenas quedará esponjoso y muy tierno.

De que hacer muffins

200 ml de nata (33%)
2 huevos
125 gramos de azúcar
100 gramos de harina
2 cucharadas. cucharadas de ron oscuro
limón rallado
vainilla

Cómo hornear muffins cremosos

Batir la nata con el azúcar fina, añadir los huevos de uno en uno y batir también. Agregue sal, vainilla, ralladura y ron, revuelva. Agregue la harina tamizada y mezcle bien.

Coloca la mezcla preparada en moldes de papel, llenándolos hasta la mitad o 2/3 de su capacidad. Hornee a 160 grados durante 25-30 minutos.

Enfríe un poco los muffins terminados y sírvalos con té o café.

magdalena con crema

Palabras del autor: "La receta de este pastelito fue tomada de un blog culinario italiano. Estoy encantada, como toda mi familia, con este pastelito tierno y aireado. ¡Se prepara rápido y el resultado es delicioso!"

Necesitará:
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 250 g de nata 30-35%
- 125 g de almidón (yo usé almidón de trigo)
- 125 gramos de harina
- 1 paquete de vainillina o azúcar de vainilla
- 1 paquete. polvo para hornear (10 gramos)

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla.

Continuando batiendo, agrega la crema a temperatura ambiente.

La masa se volverá más delgada.

Mezclar la harina, el almidón y el polvo para hornear por separado.

Tamizar en masa

Batir con una batidora hasta que quede suave. La masa queda suave, sin grumos.

Echar la masa en el molde (el mío mide unos 22 cm)

Hornee a 160 grados durante unos 50 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera.
(Horneé durante 1 hora y la parte superior todavía se cayó un poco. ¡Pero no afectó el sabor!)

¡Mira qué esponjoso quedó el cupcake! ¡No seco, húmedo, más suave! Y no parece una galleta en absoluto, ¡sabe exactamente como un pastelito!
Puedes verter chocolate encima o untarlo con leche condensada hervida, o simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo.
No unté ni espolvoreé nada. ¡Resultó muy sabroso!

¡Disfruta tu té!

Puede resultar muy útil cuando de repente recibes visitas de invitados. Me gustaría obsequiarlos con pasteles esponjosos, que también están hechos con mis propias manos. Si alguna vez aprendes a hacer un pastel sencillo, te resultará fácil darle un sabor más rico agregando frutos secos, bayas e ingredientes aromáticos a la masa. Puedes preparar esta masa utilizando nata, leche o productos lácteos fermentados. Empiece por el primero, porque la nata no es tan grasa como la mantequilla (y no necesita calorías extra), pero es excelente para que el producto quede esponjoso, suave y aromático.

Cómo cocinar un pastel con crema.

La receta le permite preparar productos horneados tiernos y aireados sin ningún esfuerzo adicional. Al mismo tiempo, ilustra bien cómo una receta de pastel simple se puede dividir en pasos y componentes que son comprensibles incluso para aquellos que nunca han trabajado con masa.

Prepara una batidora y bate los huevos (cuatro trozos) con un vaso de azúcar, vainilla y nata (necesitarás un poco más de un vaso, contenido de grasa a partir del 30%). Mezclar por separado un vaso de harina, un vaso de almidón (puede ser trigo, patata, maíz) y un paquete de levadura en polvo. Tamizar la mezcla y agregar a la masa líquida, batir con una batidora. Se agrega almidón para suavizar la masa; se puede reemplazar con harina. Además, con este ingrediente los productos horneados mantienen mejor su forma. Hornear durante unos cincuenta minutos y, tras comprobar que está cocido, retirar y enfriar. Una receta simple para cupcakes significa que el producto quedará bastante aireado, incluso si reemplaza algunos ingredientes. Sustituir la crema por mantequilla dará como resultado productos horneados más húmedos y pesados, pero tardará más en ponerse rancios. Y si le añades kéfir, tendrás que aumentar proporcionalmente la cantidad de harina.

Una receta sencilla de cupcakes con muchos frutos secos

Esta es una opción de repostería navideña. Pero no es nada complicado. Lo único que necesitas, además de ingredientes de calidad, es un buen horno.

Debido a que un pastel de tal densidad debe hornearse bien, un horno de convección será de gran ayuda con esto. Los frutos secos se pueden remojar en alcohol con anticipación (preferiblemente una semana antes de que entren en la masa), esto permitirá que el producto terminado no se vuelva rancio por más tiempo y se vuelva más aromático cada día. Puedes llevar cualquiera a tu gusto. Los orejones, las ciruelas pasas, las pasas y los higos funcionan muy bien. Plátanos secos, arándanos, kiwis y casi cualquier fruta confitada también quedarán geniales en este cupcake. No se trata sólo del sabor, sino también del hecho de que el corte de este manjar es muy bonito y recuerda a un mosaico. Además de frutos secos, también tome nueces. En total, necesitará unos cuatro vasos colmados de masilla. Prepare una mezcla seca a partir de un vaso de harina con bicarbonato de sodio, sal y levadura. Agregue frutos secos y mezcle. Por separado, es necesario batir tres huevos con azúcar, verterlos en la harina, llevar hasta que quede suave y transferir al molde. Hornear a baja temperatura durante aproximadamente una hora. Cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme. Es mejor comer este bizcocho al cabo de unos días, cuando haya cuajado.

bismillah

Palabras del autor: " La receta de este cupcake está extraída de un blog de comida italiana. Estoy sencillamente encantada, como toda mi familia, con este pastelillo delicado y aireado. ¡Es rápido de preparar y los resultados son increíbles!"

Necesitará:
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 250 g de nata 30-35%
- 125 g de almidón (yo usé almidón de trigo)
- 125 gramos de harina
- 1 paquete de vainillina o azúcar de vainilla
- 1 paquete. polvo para hornear (10 gramos)

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla.

Continuando batiendo, agrega la crema a temperatura ambiente.

La masa se volverá más delgada.

Mezclar la harina, el almidón y el polvo para hornear por separado.

Tamizar en masa

Batir con una batidora hasta que quede suave. La masa queda suave, sin grumos.

Echar la masa en el molde (el mío mide unos 22 cm)

Hornee a 160 grados durante unos 50 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera.
(Horneé durante 1 hora y la parte superior todavía se cayó un poco. ¡Pero no afectó el sabor!)

¡Disfruta tu té!

Y recordé que soy igual de ahorrativo y que tengo 2 cajas de nata en el frigorífico, que están a punto de caducar, y decidí volver a complacer a mis compañeros de trabajo con algo dulce para el té. Pero no fue así... Mi cupcake sufrió algunos cambios y al final lo horneé TRES veces, obtuve tres cupcakes diferentes, con tres sabores, que resultaron buenos cada uno a su manera.

Primero les contaré la receta y luego sobre los fracasos y las salidas a situaciones actuales))

Necesitaremos:

250 gramos de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
0,5 cucharaditas sal
3 huevos
200 g de azúcar (yo usé 120 g)
350ml. crema espesa (para batir)
1 cucharadita azúcar de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 175 grados.

Montar la nata y transferir a otro bol.

Batir 3 huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Debes batir los huevos hasta que adquieran una consistencia cremosa, para que se vuelvan blancos y aumenten de volumen.

Agrega la nata y mézclala con los huevos. Agrega la harina en dos adiciones y mezcla todo suavemente a velocidad baja.

Coloque la masa en un molde, preferiblemente un molde especial para muffins con un hueco en el medio, porque... si el horno es redondo simple, el bizcocho se caerá en el medio (esto se debe a que está muy tierno). Pero esto no afectará el sabor. Hornee durante 45 minutos a 175 ° C, no más.

Aquí empezó la aventura. Tenía un molde para muffins, pero hace mucho que no lo uso. Cuando lo saqué de la caja me pareció sospechoso y tenía dudas de que todo se pegara, pero no retrocedí, intenté enjuagarlo bien, lo lubriqué con aceite, pero nada ayudó... Y el bizcocho quedó bien pegado ((Toda la acción tuvo lugar el domingo por la noche, cuando todas las tiendas ya estaban cerradas y tuve que salvar la situación con lo que había en el frigorífico. Pero, como dije anteriormente, que soy un Hámster ahorrativo, tenía una lata de leche condensada hervida en el armario y en el frigorífico. Y después de consultar con amigos en Instagram, se decidió hacer una crema y transformar el pastelito en un pastel. A continuación se muestra una foto desde un teléfono. , no tiene ningún valor artístico, solo fotografié el proceso como recuerdo. Hice la crema “a ojo”, mezclé leche condensada con yogur y la probé. Luego corté el bizcocho en trozos, lo mezclé con nata, apisoné. todo en un bol y lo metí en el frigorífico durante la noche. Por la mañana freí ligeramente los pétalos de almendra y decoré el “pastel”. Nadie en el trabajo sospechó nada. A todos les gustó)

Pero porque Tenía 2 cajas de 0,5 litros de nata, así que no me quedé ahí y una semana después decidí repetir el bizcocho, pero de otra forma (por cierto, tiré sin piedad esa forma y ahora me pregunto si necesito el mismo) nuevo y que fabricante elegir?). Esta vez tomé un molde rectangular y decidí hacer que el cupcake tenga sabor a naranja y chocolate.

Para ello, preparé almíbar de naranja según la receta, perforé el bizcocho con un pincho de madera en varios lugares y vertí el almíbar encima mientras aún estaba caliente. El almíbar se absorbió muy rápido, literalmente ante nuestros ojos, un par de minutos y ya estaba todo en el bizcocho.

Cubierto con chocolate derretido.

Resultó ser un delicioso y jugoso cupcake. En Instagram sugirieron que se trata de una tarta de queso de Lviv))

Bueno, usando una tanda de prueba de la crema sobrante, simplemente horneé pequeños pastelitos y los espolvoreé ligeramente con azúcar en polvo.

Este es el tipo de aventuras que conducen a experimentos interesantes que he tenido. ¡Les deseo a todos experimentos exitosos y deliciosos en la cocina y más allá!

¡Y felicito a todos nuestros queridos hombres por las vacaciones!
¡Buen provecho!