Licor de arándanos casero. Receta casera de licor de arándanos Cómo hacer licor de arándanos de Lapponia

Este licor es memorable por su característico sabor amargo y su rico color rojo. Suele servirse de postre junto con dulces. Aunque la gama de bebidas compradas en las tiendas es bastante amplia, sugiero preparar en casa licor de arándanos con vodka, licor de luna o alcohol. Las recetas propuestas no te llevarán mucho tiempo y los resultados te sorprenderán gratamente.

Para los licores caseros, son adecuados los arándanos maduros y vírgenes (frescos o congelados). Es extremadamente indeseable que entren en la bebida bayas inmaduras, mohosas o podridas, ya que estropean el sabor, el color y el olor. Antes de preparar el licor, te aconsejo que selecciones con cuidado los arándanos, dejando solo los más maduros y jugosos.

Licor fuerte de arándanos

El alto grado combina bien con la acidez, ligeramente suavizada por el azúcar y las especias.

Ingredientes:

arándanos – 4 tazas (500 gramos);
azúcar – 0,5 kg;
vodka (licor ilegal, alcohol 40%) – 1 litro;
clavo – 1 yema (opcional);
cardamomo – 1 pieza (opcional).

Video: tintura de arándano, receta casera.

1. Enjuague bien los arándanos maduros, escúrralos y luego muela en una picadora de carne. Deberías obtener una pasta homogénea.

Vídeo: Cómo hacer licor de arándanos casero.

2. Vierta el puré de arándanos en un frasco de vidrio, agregue vodka, revuelva y cierre bien la tapa. Dejar durante 4 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente, agitando una vez al día.

3. Colar el contenido del frasco a través de 4-5 capas de gasa, exprimir bien el bizcocho, ya no será necesario.

4. Vierta la tintura resultante en una cacerola, agregue el azúcar y caliente un poco a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. La mezcla no debe hervir ni calentarse demasiado.

5. Triture ligeramente el cardamomo y el clavo y envuélvalos en una pequeña bolsa de gasa. Sumerge la bolsa en el licor retirado del fuego durante 5 minutos (paso opcional).

6. Enfríe el licor de arándano terminado a temperatura ambiente, fíltrelo nuevamente a través de varias capas de gasa y viértalo en botellas para guardarlo, sellándolo con tapas. En un lugar fresco y oscuro la bebida se puede conservar hasta por 3 años.

licor fuerte

Licor dulce de arándanos

Alcohol de postre de graduación media y agradable sabor suave. Es mejor utilizar vodka como base alcohólica, o al menos un 40% de alcohol. Según la tecnología de preparación, este licor recuerda al licor de arándanos, pero con algunas diferencias.

Ingredientes:

arándanos – 500 gramos (4 tazas);
agua – 250 ml (1 vaso);
azúcar – 500 gramos;
vodka – 0,5 litros.

1. Prepare el almíbar con agua y azúcar. Para hacer esto, cocine la mezcla a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma blanca. Enfríe el almíbar terminado a temperatura ambiente.

Vídeo: Licor de arándano Tintura de arándano Licor casero Licor de grulla Tintura de arándano

2. Triture los arándanos lavados con un machacador de madera hasta que quede suave. Es mejor no usar una licuadora, de lo contrario será difícil filtrar el licor de la pulpa.

3. Mezcle el almíbar de azúcar frío y la masa de arándanos en un frasco y vierta el vodka.

Video: Receta de tintura: Lesnaya con arándanos, bebida alcohólica.

4. Cierre bien el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 20-25 días, agitándolo vigorosamente una vez al día.

5. Colar el licor a través de varias capas de gasa, exprimir el bizcocho. Vierta la bebida en botellas para guardarla y ciérrelas herméticamente. Almacenar en el sótano o en el refrigerador, vida útil de hasta 3 años.

Licor dulce con vodka
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Hacer licor de arándanos en casa es muy sencillo. Seleccione bien los arándanos maduros y enjuáguelos con agua corriente. Para escurrir el exceso de líquido lo mejor es escurrir las bayas en un colador y dejarlas reposar unos minutos.

Con una licuadora o picadora de carne, pique las bayas, ponga el puré resultante en una cacerola esmaltada y vierta el vodka.

Deje la mezcla de bayas en un lugar fresco durante 3 días, luego cuele con un colador fino o un filtro de gasa.

Vierta el azúcar en una cacerola, vierta la tintura de vodka colada, ponga a fuego lento y caliente a 70-80 grados. Cuando el azúcar esté bien disuelto, retirar la preparación de licor del fuego y dejar enfriar.

Coloque 1 o 2 dientes (opcional) en un frasco o botella de vidrio y vierta con cuidado el licor frío. Coloca la bebida en un lugar fresco. En unas pocas horas se puede degustar el licor de arándanos preparado según una receta sencilla.

Esta receta de licor de arándanos atraerá a todos los amantes de las bebidas alcohólicas caseras. El licor resulta muy sabroso y aromático, se bebe suavemente y se puede utilizar para remojar productos horneados caseros y preparar cócteles.
Para prepararlo necesitarás tomar:

Arándanos maduros - 8 tazas
Azúcar - 1 kilo
Vodka - 3 botellas
Clavos - 3-4 yemas
Cardamomo - 2 piezas

Lavar bien las bayas maduras, escurrirlas y hacerlas puré con un machacador o batidora.

Mezcle el vodka y el puré de frutos rojos en un frasco de vidrio grande, ciérrelo bien con una tapa de nailon y déjelo en el frigorífico durante 5 días.

Abra el frasco, escurra el líquido a través de un colador fino o un filtro de gasa en una cacerola esmaltada. Verter azúcar en la infusión de vodka, mezclar bien y calentar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo. Poner unos trozos de cardamomo y clavo en un trozo de gasa, atarlo con un hilo y ponerlo en un frasco para infusionar el licor.

Vierta encima la infusión enfriada de vodka y arándanos, cierre la tapa y colóquela en un lugar fresco o en el frigorífico. Después de una semana, puedes colar la bebida, quitar la bolsa de especias y disfrutar del sabor aromático.

El licor de arándano casero se puede almacenar durante varios años; cuanto más tiempo permanezca, más sabroso y aromático será. Regálate un poco de calor de verano en una fría noche de invierno guardando una botella de esta bebida casera.

En Finlandia vive gente feliz: allí, en densos bosques y pantanos, crecen magníficas bayas del norte: arándanos, moras, arándanos rojos.

Se pueden comer en su forma natural, o se pueden preparar mermeladas o bebidas alcohólicas interesantes, como la Lapponia. El licor de arándano es una de las variedades más populares de esta bebida (ver otras).

Los arándanos lideran entre otras bayas en términos de cantidad de vitamina C. Contienen tanta cantidad de esta sustancia necesaria para cada persona que incluso la medicina oficial clasifica con seguridad los arándanos como plantas medicinales. La vitamina C actúa como antioxidante, combate los resfriados y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Debido a esto, el arándano y sus infusiones se prescriben para ARVI e influenza, así como para dolencias genitourinarias (el jugo de arándano se prescribe necesariamente para el tratamiento de la cistitis y la pielonefritis).

Los arándanos contienen muchas sales de potasio, que ayudan al metabolismo normal. Satura el organismo con ácidos málico, cítrico y otros que son difíciles de obtener de otros productos.

La inclusión frecuente de bayas en la dieta previene la formación de placas de colesterol y tonifica los vasos sanguíneos. En general, si quieres estar sano, compra siempre arándanos.

Licor de Laponia

Es el licor de arándanos Lapponia el que goza de especial cariño entre la población de Finlandia y otros países. Pero Laponia también tiene otras variedades, quizás un poco menos saludables que el licor de arándanos, pero no menos sabrosas.

Cómo preparar: etapas de producción.

Cualquier licor de esta marca pasa por 4 etapas de elaboración antes de llegar a la mesa del consumidor:

Primera etapa: recogida. Las bayas se recogen a mano y únicamente en Finlandia, en lugares respetuosos con el medio ambiente. Luego se separa lo más útil, el extracto, infundiendo la masa de bayas en alcohol.
Segunda etapa: doble destilación. En este caso se utiliza jugo de frutos rojos y almíbar de azúcar.
Tercera etapa: exposición. La futura bebida se "cuece a fuego lento" durante 2 meses enteros, esperando que todas las sustancias beneficiosas pasen al licor.
Cuarta etapa: limpieza. El licor se purifica con escarcha. Después de esto, ya está listo para comer.

Variedades

El arándano "Lapponia" se llama " Laponia Kárpalo" Existe una regla para servir una bebida: antes de verterla en vasos, se debe enfriar.

Otros tipos de licor:

mora de los pantanos (“Lapponia Lakka”);
de espino amarillo (“Lapponia turni”);
arándano rojo ("palabra adicional" - "Puolukka");
arándano (“Mustikka”).

Si quieres invitar a tus amigos a cualquiera de estas bebidas, no puedes equivocarte enfriando previamente el licor elegido y sirviéndolo después de la comida principal como digestivo).

Y ahora - cócteles

Café Finlandia

Para un cóctel, tome licor de mora - 20 ml. Prepare 120 ml de café, agregue licor y 20 ml de vodka.

La crema, un par de cucharadas, y el azúcar (o almíbar de azúcar) también son útiles para darle sabor.

arándano rojo

Tomar 30 ml de licor de arándano rojo y diluirlo con 20 ml de vodka. Exprime el jugo de medio limón y echa cubitos de hielo en el vaso. ¡Puedes tomar!

Cóctel de gelatina "Mishka"

Un solo caramelo de gelatina "Mishka" puede convertir una bebida bastante común y corriente en un cóctel muy original.

Cocinar y mezclar:

20 ml de licor de espino amarillo;
10 mililitros;
20 ml de vodka.

Vierte todo en un trago. Luego ponemos el “Oso” en un palillo y decoramos nuestra bebida.

Milagro de arándanos – Galaxy Fix

Mezclar 25 ml de cóctel de arándanos y jugo de limón (el jugo de lima también es una opción), diluir con 25 ml de vodka y verter un poco de almíbar de azúcar en la mezcla (al gusto).

Y de nuevo arándano

Y esta bebida se llama " Extravagancia de arándanos" Para ello necesitarás mezclar “Lapponia karpalo” (30 ml), así como jugo de arándano (100 ml) y 20 ml de licor dulce de melocotón.

Para darle sabor, agregue jugo de limón. El toque final es añadir cubitos de hielo al vaso.

Receta casera

Por supuesto, no se puede preparar auténtico licor finlandés en casa. Pero puedes hacer tu propia bebida a base de arándanos (en los que, por cierto, también son ricos nuestros bosques).

Cocinar con vodka

Esta bebida es apta para los amantes de las bebidas fuertes "serias". Nosotros tomamos:

arándanos (4 tazas);
medio kilo de azúcar;
litro de vodka;
brote de clavo.

Batir los arándanos hasta que estén más o menos homogéneos, agregarle vodka y dejar reposar cuatro días. Luego cuela la mezcla, agrega el azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Durante 5 minutos, puede sumergir una bolsa de lino en la mezcla, en la que se coloca un capullo de clavo.

Ya sólo queda filtrarlo y embotellarlo, que se debe conservar en el frigorífico.

Cómo hacerlo más dulce

La siguiente receta es para los golosos. La composición de los productos es casi la misma, solo se requiere 2 veces menos vodka: solo medio litro. Y aún necesitas preparar agua (un vaso).

Hacer almíbar con agua y azúcar, mezclarlo con puré de arándanos y guardarlo en la despensa durante un mes. Luego lo filtramos, lo embotellamos y lo metemos en el frigorífico.

Los licores de Laponia tienen muchos seguidores entre los residentes de nuestro país. Pero si no las venden en tu zona, no te preocupes: prepara tu propia “Lapponia” en la cocina y disfrútala.

El arándano es una baya brillante, agridulce, que se utiliza en la cocina para preparar diversos postres y bebidas. Ganó popularidad no solo por su sabor original y riqueza de color, sino también por sus cualidades beneficiosas. Las bayas contienen vitaminas E y C y varios minerales (por ejemplo, potasio, fósforo). Existen varias recetas que te ayudarán a preparar fácilmente licor de arándanos en casa. Esta bebida tendrá un color rojo intenso sin colorantes y su sabor no será inferior ni siquiera al del licor finlandés más famoso, "Lapponia".

Reglas para elegir productos para bebidas alcohólicas caseras.

Los expertos aconsejan utilizar únicamente vodka de alta calidad o alcohol ilegal casero. Si solo hay alcohol en la casa, se debe diluir con agua para que la concentración no supere el 40%. En cuanto a las bayas, deben estar maduras y sin signos de enfermedad. Es mejor si los arándanos se recogen a mano. La bebida se puede preparar no solo con bayas frescas, sino también congeladas.

¡Consejo! Si tiene bayas frescas en casa, se recomienda congelarlas primero antes de usarlas y luego descongelarlas por completo. De esta forma podrás conseguir un color más saturado.

Los productos correctamente seleccionados son la clave para un licor de calidad. Se puede utilizar para preparar cócteles originales, como aditivo aromatizante y aromatizante para gelatinas o helados.

Licor de arándanos casero sencillo

Esta receta es popular porque los ingredientes incluyen solo tres productos, sin contar el agua. Se prepara con bastante rapidez, lo principal es no olvidar agitar el recipiente durante el período de infusión.

azúcar – 160 g;
agua – 1 cucharada;
arándanos - 1 frasco de medio litro;
vodka al 40% – 0,5 l.

Un licor casero sencillo se prepara de la siguiente manera:

Coloque las bayas en un recipiente hondo y conviértalas en una pasta con un machacador. Vierta en un frasco con una capacidad de al menos 1 litro.
Mezclar el azúcar granulada con agua y llevar a ebullición. Dejar enfriar por completo.
Vierta el almíbar en los arándanos y agregue alcohol. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar oscuro.
El futuro licor casero debe agitarse a diario.
Después de 13 a 14 días, pase el líquido a través de varias capas de gasa. Tira el pastel.
Deja reposar la bebida casera otras 24 horas.
Al día siguiente, vierte con cuidado el licor transparente en una bonita botella. El líquido turbio que queda en el fondo también es apto para el consumo.

Esta receta para hacer licor de arándanos casero es la más sencilla y no requiere mucho tiempo ni atención. La vida útil de la bebida es de 3 años.

Licor fuerte de arándanos

La fuerza está en perfecta armonía con la acidez que desprende la baya. Dado que el licor casero se considera una bebida femenina, las especias y el azúcar ayudarán a neutralizar ligeramente la fuerza de esta receta. La cantidad de azúcar granulada y agua se puede ajustar de forma independiente, según la concentración deseada.

Necesitará los siguientes productos:

arándanos – 1 kg;
azúcar – 800 g;
agua purificada – 400 ml;
alcohol ilegal – 2 litros.

Preparación paso a paso de licor casero según receta:

Lavar los arándanos y molerlos en una licuadora o machacador.
Vierta en un frasco de 3 litros, agregue alcohol ilegal. Cerrar bien la tapa y dejar en un lugar oscuro durante 20 días. Debes agitarlo a diario.
Pasado un rato, colar y retirar la torta y el sedimento turbio.
Hacer almíbar con agua y azúcar. Dejar enfriar y verter en la tintura.
Revuelva y embotelle el licor de arándano casero preparado.

¡Atención! Para esta receta, se recomienda utilizar únicamente alcohol ilegal bidestilado. Entonces obtendrás una bebida alcohólica de alta calidad en casa.

Licor de arándanos casero con clavo y cardamomo

Tanto en sabor como en color intenso, la bebida preparada según esta receta casera recuerda al popular licor de arándanos finlandés.

Que necesitarás:

arándanos – 500 g;
vodka – 1 litro;
azúcar – 450–500 g;
diente entero – 1 yema;
cardamomo – 1 caja.

El licor casero se prepara de la siguiente manera:

Lavar las bayas y triturarlas con una cuchara.
Vierta vodka y colóquelo en un lugar oscuro.
Agite el frasco de tintura todos los días durante una semana.
Pasados los 14 días filtrar dos veces, verter en un cazo y poner a fuego lento.
Agrega el azúcar, revuelve hasta que se disuelva. Retirar del fuego.
Envuelva los clavos y el cardamomo en una bolsa de gasa y sumérjalos en licor caliente durante 10 a 12 minutos.
Enfriar y embotellar.

Esta receta casera de licor de arándanos implica sustituir especias. Puedes agregar tus condimentos favoritos u omitirlos por completo.

Licor dulce de arándanos

Te sorprenderá gratamente su sabor agridulce y su rico aroma. La base para este método de preparación puede ser cualquier alcohol incoloro, pero es mejor utilizar vodka al 40%. Para que el licor casero de esta receta sea dulce y menos fuerte, debes usar menos alcohol.

Necesitas preparar los siguientes productos:

arándanos – 500 g;
vodka – 200 ml;
agua – 200 ml;
azúcar – 300–350 g;
miel - 1 cucharada. l.

Preparación paso a paso de licor casero:

Lave las bayas y colóquelas en una licuadora. Moler hasta obtener una pasta.
Colocar en un tarro de un litro y llenar con alcohol.
Prepare almíbar con agua, miel y azúcar. Enfriar y verter en la mezcla.
Cubrir con una tapa y dejar en infusión en un lugar oscuro durante 2 semanas. Agitar diariamente.
Pasado el tiempo previsto, filtrar y verter en una botella.

Esta receta casera de licor de arándanos atraerá a muchas personas del buen sexo. Dulce, ligeramente azucarado y con un intenso color rojo, decorará cualquier mesa festiva o de cena.

Licor de arándano casero de licor de luna

Esta bebida alcohólica atraerá no sólo a la mitad femenina de la población, sino también a los hombres. Resulta fuerte con un sabor agridulce azucarado. Es bastante fácil y rápido de preparar en casa. La receta no requiere ningún gasto especial. Tus especias favoritas ayudarán a que el sabor sea más refinado. Podría ser vainilla, canela, clavo e incluso menta.

Para preparar una bebida alcohólica casera necesitarás:

alcohol ilegal – 500 ml;
arándanos – 500–600 g;
agua purificada – 1 cucharada;
azúcar granulada – 550 g;
canela (opcional) – 1 rama.

Preparación paso a paso:

Muele las bayas lavadas, vierte alcohol ilegal y colócalas en un lugar oscuro bajo una tapa cerrada durante 12 a 14 días. Agitar todos los días.
Luego cuele y agregue almíbar frío de agua y azúcar.
Coloque la rama de canela en el almíbar preparado durante 10 a 15 minutos y retírela. Este tiempo es suficiente para que la especia desprenda su aroma y sabor.

Embotella el licor casero preparado según esta receta. Colocar en el frigorífico. Servir con cualquier plato.

Receta rápida de licor de arándanos

Cuando necesite obtener una deliciosa bebida alcohólica de arándanos en poco tiempo, este método le resultará útil. La composición incluye los mismos productos, pero la tecnología de cocción es ligeramente diferente.

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

arándanos – 450–500 g;
vodka – 3 cucharadas;
agua – 1 cucharada;
azúcar granulada – 400 ml;
especias - al gusto y al gusto.

El licor casero se prepara de la siguiente manera:

Vierta agua hirviendo sobre las bayas en un colador, vierta en un frasco de un litro, agregue el azúcar y muela con una batidora sumergible.
Vierta el vodka y déjelo reposar durante 2 a 2,5 horas. Es mejor colocar el recipiente en un lugar oscuro y fresco. La receta no requiere agitación. Esto facilita el proceso de cocción.
Pasado este tiempo, colar la tintura, agregar agua a una temperatura de 45 ° C y condimentar al gusto.
Filtra tu bebida casera 2-3 veces.
Vierta en una botella y refrigere. Después de enfriar, puedes servir con seguridad.

¡Comentario! Este licor de arándano preparado según esta receta no se puede conservar más de un año.

Te sorprenderá por su aroma, bonito color y sabor. Gracias a esta tecnología casera, se conservarán al máximo las propiedades beneficiosas de los arándanos.

Conclusión

El licor de arándanos casero puede convertirse en lo más destacado de cualquier mesa navideña. Se puede servir con cualquier plato, pero la bebida combina especialmente bien con carnes o pescados. Puedes guardarlo en el frigorífico o simplemente en un estante. Lo principal es evitar la luz solar directa y el calor de un radiador o calefactor.

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Mucha gente conoce las propiedades medicinales de los arándanos. Por ejemplo, es un hecho bien conocido que los arándanos contienen grandes cantidades de vitamina C, aproximadamente la misma cantidad que las naranjas o los pomelos. Además, los arándanos son ricos en vitamina B, macro y microelementos, diversos ácidos orgánicos, por ejemplo, ácidos ursólicos, necesarios para el funcionamiento del sistema cardiovascular. Los arándanos también ayudan a combatir infecciones y bacterias dañinas en los intestinos y el sistema genitourinario. Los experimentos han demostrado que sus efectos patógenos son extremadamente intensos.

arándanos saludables

Además de su potencial medicinal, los arándanos son simplemente una baya deliciosa. Por lo tanto, se utiliza activamente en la cocina, se almacena para el invierno e incluso se preparan bebidas alcohólicas. El licor de arándanos ha sido durante mucho tiempo el sello distintivo de Laponia, porque allí se prepara la famosa bebida finlandesa de bayas escarlatas. Hoy en día, el licor de arándanos no es una rareza y la Laponia, conocida por muchos, se puede comprar o preparar en la propia cocina.

¡Es importante saberlo!

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El licor de arándanos Lapponia comenzó a producirse a finales del siglo XIX. Todo empezó con el hecho de que Alejandro II cedió los derechos para producir licores alcohólicos al comerciante finlandés Andrés Nordfors. Laponia tiene condiciones increíbles para el cultivo de arándanos. Los suelos pantanosos, cubiertos de musgo y húmedos crean un microclima ideal para el crecimiento de esta baya.

Licor de arándano finlandés Lapponia

El licor de Lapponia contiene un 21% de alcohol, tiene un agradable color escarlata y un aroma característico. La bebida se exporta a más de 50 países de todo el mundo.

La tecnología finlandesa implica la recolección manual de bayas. Esto es necesario para que los frutos se destruyan lo menos posible y lleguen intactos al taller de procesamiento. Los arándanos se suelen cosechar después de la primera helada. Se cree que en este momento la baya adquiere la máxima fuerza. La receta implica una doble destilación de alcohol con bayas enteras, con la adición adicional de azúcar y jugo de arándano al destilado. La bebida se envejece durante unos dos meses antes de embotellarse.

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Para los que quieran hacer licor en casa, existe una receta sencilla. Implica el uso de arándanos, vodka o alcohol, además de especias. La elección de la base alcohólica es extremadamente importante, porque en casa el licor no se destila después de que las bayas se hayan asentado en alcohol. Por lo tanto, inicialmente es necesario utilizar un buen producto. La mejor opción es elegir cualquier bebida que bebas en su forma pura.

También es importante comprar o recoger buenos arándanos. También puedes utilizar bayas congeladas, siempre que estén maduras, enteras y intactas. La receta en sí se ve así.

Hacer licor de arándanos en casa.

Lavar las bayas y secarlas con una toalla. Luego triture con un machacador o pase por una picadora de carne.
Mezcle puré de arándanos con la parte alcohólica: 1 litro de puré de bayas por 1,5 litros de alcohol. Luego mantén la mezcla en un lugar oscuro durante 5 a 7 días. Agite el depósito periódicamente.
La mezcla infundida se debe colar a través de una gasa y se debe exprimir bien el pastel. Vierta la infusión en una cacerola, agregue el azúcar. Para 1,5 litros de alcohol se necesitan 0,5 kg de azúcar. La receta es estricta en cuanto al calentamiento: la mezcla no debe hervir. El objetivo del calentamiento es derretir el azúcar, una vez logrado esto, retira la sartén del fuego.
Agrega especias al licor. Para 1,5 litros de base de alcohol, tome un par de estrellas de clavo y una caja de cardamomo. Moler las especias con un mortero, colocarlas en una bolsa de gasa y sumergirlas en la mezcla de licor caliente. Cuanto más tiempo dejes la bolsa en la mezcla, más sustancias aromáticas absorberá la bebida.
Cuando la bebida se haya enfriado, es necesario embotellarla y dejarla reposar en un lugar fresco y oscuro durante un par de semanas.

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