Tipos de lecho de pimiento morrón. Lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno.

El otoño es una época fértil para prepararse para el invierno. Tienen especial demanda las recetas elaboradas con verduras, que se pueden comprar en cualquier mercado a un precio asequible. Lecho es una de estas ensaladas de verduras.

No existen reglas específicas para la preparación del lecho. Cada ama de casa tiene su receta favorita y la ha probado muchas veces.

El lecho clásico se elabora con pimientos guisados ​​en una salsa a base de tomates retorcidos en una picadora de carne. Pero muy a menudo se añaden zanahorias y cebollas a estos dos ingredientes. Y luego el plato adquiere un sabor completamente nuevo.

Lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas: sutilezas de preparación.

• Para el lecho se seleccionan únicamente verduras maduras y sin signos de deterioro. Los tomates deben ser rojos, carnosos, maduros, pero no demasiado maduros, los pimientos deben ser dulces y con piel fina. Para que el aperitivo luzca más apetecible, puedes tomar pimientos de diferentes colores que hayan alcanzado la madurez fisiológica.
• Las zanahorias deben estar maduras, sin hojas verdes ni manchas oscuras. Puedes utilizar cualquier cebolla, siempre que no esté demasiado picante.
• Cada ama de casa elige la proporción de pimientos, zanahorias y cebollas de forma independiente. Pero el ingrediente principal sigue siendo la pimienta.
• La forma de corte de todas las verduras debe ser la misma. De esta manera se cocinan de manera uniforme y quedan hermosas en el frasco.
• El aceite para lecho se utiliza únicamente refinado: inodoro y de sabor extraño. El aceite de girasol es el más adecuado para este fin.
• Si todas las verduras y especias se han sometido a un tratamiento térmico prolongado, entonces el lecho no requiere esterilización. Basta con lavar bien los frascos con tapa y esterilizarlos de la forma que más le convenga a cada ama de casa. Al momento de envasar los frascos deben estar calientes o al menos tibios para que no revienten por los cambios de temperatura.

Lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno: primer método

Ingredientes para tres tarros de 0,5 litros:

• pimiento morrón – 1 kg;
• tomates rojos – 0,7 kg;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimiento picante en vaina - al gusto;
• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• sal – 2 cucharaditas;
• 9 por ciento de vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos y tapas esterilizados con anticipación.
• Lavar los tomates. Colóquelo en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego enjuague con agua fría. Quitar la piel.
• Lavar el pimiento picante, quitarle las semillas, de lo contrario el lecho quedará muy picante. Pasarlo por una picadora de carne.
• Muele los tomates en una picadora de carne, licuadora o rallador.
• Lavar los pimientos y quitarles los tallos. Cortar por la mitad, quitar las semillas. Corta la fruta en tiras anchas.
• Pelar y lavar las zanahorias. Rallar en tiras con un rallador coreano.
• Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en mitades.
• Vierte el aceite en una sartén ancha y de paredes gruesas y caliéntalo. Agrega la cebolla y revuelve. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
• Agregue las zanahorias, revuelva.
• Después de 5 minutos, agregue el pimiento morrón, el ajo picado y el pimiento picante. Vierta el jugo de tomate. Llevar a ebullición a fuego lento. Agrega sal y azúcar. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, revuélvelas suavemente de vez en cuando. Agrega vinagre 5 minutos antes de que finalice la cocción.
• Transfiera el lecho hirviendo terminado a frascos secos. Sellar inmediatamente. Voltéelo y colóquelo sobre una superficie plana. Envuélvete en una manta. Dejar hasta que esté completamente frío (aproximadamente un día).

Lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno: método dos

Ingredientes tres botes de 1 litro:

• pimiento morrón – 1,5 kg;
• tomates – 2 kg;
• zanahorias – 0,3 kg;
• cebollas – 0,5 kg;
• ajo – 200 g;
• eneldo y perejil, un manojo pequeño cada uno;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharada. l.;
• vinagre 9 por ciento - 1,5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 70 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos preesterilizados con tapa.
• Lavar los tomates, quitarles los tallos, cortar la unión con el tallo. Muele los tomates en una picadora de carne. Vierta en una cacerola amplia.
• Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo, quitarle los tallos y las semillas. Corta cada mitad a lo largo en varios trozos.
• Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas con un rallador mediano.
• Pelar la cebolla y enjuagar con agua fría. Cortar en mitades.
• Pelar los ajos, enjuagar, picar con un cuchillo. Pica finamente las verduras lavadas.
• Coloca la masa de tomate a fuego moderado y lleva a ebullición. Agrega sal, azúcar, mantequilla y cocina por 20 minutos hasta que el puré de tomate reduzca ligeramente.
• Agrega las zanahorias, después de 5 minutos agrega la cebolla y cocina por 10 minutos.
• Agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando esté un poco más suave, revuelve suavemente. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo, las hierbas y el vinagre.
• Cuando esté caliente, colóquelo en frascos secos y calentados. Dale la vuelta, colócalo sobre una superficie plana y cúbrelo con una manta. Espere hasta que se enfríe por completo.

Lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno: método tres

Ingredientes tres botes de 0,5 l:

• pimiento morrón – 1 kg;
• tomates rojos – 1 kg;
• cebolla – 0,3 kg;
• zanahorias – 0,3 kg;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 100 g;
• Vinagre al 9% – 50 ml.

Metodo de cocinar

• Prepare frascos esterilizados con tapa.
• Lavar los tomates, quitarles los tallos. Colóquelo en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuague inmediatamente con agua fría. Quitar la piel. Córtelo por la mitad y luego a lo largo en varias rodajas más.
• Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas. Cortar en trozos grandes.
• Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
• Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades anchas.
• Coloca todas las verduras en una cacerola amplia, revuelve, vierte un vaso de agua y coloca a fuego moderado. Cuando la mezcla hierva, agrega sal, azúcar, aceite y vinagre. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Apaga el fuego. Coloca inmediatamente el lecho en frascos secos. Sellar bien, darle la vuelta y envolver con una manta. Déjalo enfriar así.

Nota para la anfitriona

En todas estas recetas, los tomates se pueden sustituir por pasta de tomate, revolviéndola mitad y mitad con agua.

En lugar de vinagre de mesa, puedes utilizar vinagre de sidra de manzana.

Puedes agregar granos de pimienta, hojas de laurel y pimiento picante a los ingredientes indicados en la receta. Después de agregar productos adicionales, el lecho debe cocinarse por otros 10 minutos.

El pimiento morrón es un huésped bienvenido en el centro de Rusia y las amas de casa lo utilizan activamente para preparar diversos platos. Esta verdura es especialmente buena para encurtir e incluir en diversas preparaciones para el invierno. Junto con los tomates, los pimientos forman un dúo elegante llamado lecho.

Este plato de la cocina húngara está muy extendido. Es popular en casi todos los países europeos. Se sirve como plato independiente o como guarnición de cerdo frito o salchichas. También puede servir como lecho como plato independiente. En este caso, es necesario comerlo con pan blanco.

Esta selección presenta una amplia variedad de opciones de lecho, incluyendo a veces los ingredientes más inesperados, pero siempre demostrando un sabor increíble.

Lecho de pimientos morrones, cebollas y zanahorias para el invierno: receta fotográfica paso a paso

En Rusia, el lecho es una preparación popular para el invierno, pero incluso en su forma fresca (picante) es muy sabroso y te permitirá diversificar tus guarniciones habituales. Esta receta de lecho es la más sencilla, requiere la menor cantidad de trabajo y tiempo de tu parte.

Hora de cocinar: 50 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Pimiento dulce: 400 g
• Zanahorias: 150 g
• Cebolla: 1 grande
• Jugo de tomate: 700 ml
• Sal pimienta:

Instrucciones de cocina

Receta de lecho de pimiento y tomate

La calificación de las recetas más deliciosas comienza con un sencillo lecho, que incluye un dúo de pimientos morrones y tomates. Esta receta es adecuada para un ama de casa novato que comienza a prepararse para el invierno por primera vez. Esta receta también es buena para una familia que todavía vive con bastante frugalidad.

Ingredientes:

• Pimiento morrón, ya pelado de colas y semillas - 2 kg.
• Tomates maduros y jugosos – 2 kg.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Aceite vegetal (refinado) – ½ cucharada.
• Vinagre – 3 cucharadas. l. a una concentración del 9%.
• Sal – 1 cucharada. l. (con tobogán).

Algoritmo de acciones:

1. Antes de cocinarlas, lave las verduras, córteles los tallos y quíteles las semillas.
2. Pase los tomates por la rejilla central de una picadora de carne o utilice un dispositivo más moderno y rápido: una licuadora.
3. Corta los pimientos dulces de la forma clásica: en tiras estrechas (corta cada una en 6-8 trozos).
4. Mezclar la masa de tomate resultante con sal y azúcar. Llénelo con aceite. Calentar hasta que hierva.
5. Coloque los trozos de pimiento en la salsa de tomate hirviendo. Cocine durante media hora. Vierta vinagre.
6. Solo queda verter el lecho en frascos calientes (ya esterilizados) y sellar con las mismas tapas metálicas esterilizadas.
7. Además, cúbrase con una manta abrigada, una alfombra o al menos un abrigo viejo por la noche.

Es bueno abrir un frasco de lecho delicioso y delicioso en el frío invierno: ¡tu alma inmediatamente se calienta!

Lecho elaborado con pimiento morrón y pasta de tomate: preparación para el invierno.

La siguiente receta también está destinada a principiantes y amas de casa perezosas. Según él, en lugar de tomates maduros, es necesario utilizar pasta de tomate, lo que reducirá el tiempo de cocción del panecillo a la mitad.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 1 kg.
• Pasta de tomate – ½ lata (250 gr.).
• Agua – 1 cucharada.
• Azúcar – 3 cucharadas. l.
• Sal – 1 cucharada. l. con un tobogán.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Vinagre – 50 ml (9%).

Algoritmo de acciones:

1. Preesteriliza los frascos, puedes guardarlos en un soporte especial con un agujero sobre agua hirviendo. Se puede esterilizar en el horno.
2. Prepare los pimientos para enrollar, pélelos y enjuáguelos. Puedes optar por cortar en tiras, rodajas o barras.
3. Mezclar la pasta de tomate con agua, agregar sal y azúcar. Vierta el aceite. Pon la marinada al fuego. Mantener al fuego hasta que hierva.
4. Coloque los pimientos picados en la marinada. Hervir durante 20 minutos. Línea de vinagre. Hervir por otros 5 minutos.
5. Puedes empezar a disponer el lecho en frascos, intentando primero distribuir uniformemente el pimiento y luego añadir la marinada.
6. Sellar con tapas (metal). Se recomienda una esterilización adicional.

Este pimiento es muy sabroso, los trozos conservan su integridad, la marinada se puede utilizar para condimentar borscht o preparar salsas.

Cómo preparar lecho para el invierno “Te chuparás los dedos”

Cuantos más ingredientes incluya el lecho, más variadas serán las características gustativas. Los papeles principales siempre los desempeñan los pimientos y los tomates (frescos o en forma de pasta). Las verduras incluidas en la siguiente receta son un excelente acompañamiento/bailarina. El sabor de este lecho será realmente bueno para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• Pimiento dulce – 1 kg.
• Zanahorias – 0,4 kg.
• Ajo – 5-6 dientes.
• Cebollas – 3-4 piezas (grande).
• Pasta de tomate – 0,5 l.
• Agua – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar – 3-4 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Vinagre – 50 ml. (9%).

Algoritmo de acciones:

1. Primero, tendrás que trabajar duro para preparar las verduras para cocinar (es bueno que no haya problemas con los tomates). Lavar todo, pelar las zanahorias, quitarles las semillas a los pimientos, cortarles el tallo. Pelar la cebolla y el ajo. Enjuague todas las verduras nuevamente.
2. Puedes empezar a cortar. Pimienta - en tiras, ajo - en cubos pequeños, cebolla - en mitades, zanahorias - en un rallador grueso. Si bien todas las verduras se colocan en distintos recipientes, es más conveniente añadirlas al lecho.
3. Necesitará un caldero grande (una cacerola con paredes gruesas). Vierte aceite y caliéntalo al fuego.
4. Agrega la cebolla y reduce el fuego. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agrega las zanahorias y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
6. Mezclar la pasta de tomate con agua hirviendo. Agrega sal y azúcar. Revuelva hasta que se disuelva.
7. Coloca el pimiento en un caldero y vierte la salsa de tomate. Baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
8. Vierte el vinagre y deja reposar hasta que el lecho vuelva a hervir.
9. Coloca los pimientos en frascos y vierte la salsa de tomate. Enrolle las tapas, que deben esterilizarse previamente.

¡Este lecho es un excelente sustituto del segundo plato, ayudando al ama de casa a alimentar a su familia de forma nutritiva, sabrosa y beneficiosa para el organismo!

Receta de lecho de invierno de calabacín.

Los pimientos dulces son los protagonistas principales del lecho, pero hoy en día se pueden encontrar recetas en las que los invitados de Bulgaria compiten con sus verduras locales (normalmente con una gran cosecha), por ejemplo, el calabacín. El volumen total de la pieza de trabajo aumenta varias veces y se conserva el agradable sabor a pimienta.

Ingredientes:

• Calabacines tiernos – 3 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Pimiento dulce – 0,5 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Sal – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 1 cucharada. (o un poco más).
• Vinagre – 100 ml (9%).
• Pimienta negra picante molida.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso de elaboración del lecho según esta receta también comienza con la preparación de las verduras. Todo es tradicional, pelar y enjuagar las verduras con agua corriente. Si el calabacín es joven no es necesario cortarle la piel. Al calabacín bien maduro es necesario quitarle la piel y el corazón con las semillas.
2. Cortar el calabacín y la cebolla en dados, el primero más grande y la segunda más pequeña. Corta el pimiento morrón en tiras. Rallar las zanahorias. Muele los tomates utilizando como ayudante un robot de cocina/licuadora o, como último recurso, una picadora de carne.
3. Se recomienda sofreír la cebolla en aceite vegetal y luego añadir el resto de las verduras y el puré de tomate crudo.
4. Agrega sal y azúcar a la mezcla de verduras. Cocine a fuego lento la mezcla variada. Tiempo de extinción – 40 minutos. Se recomienda remover repetidamente, ya que el lecho podría quemarse.
5. Vierta el vinagre unos minutos antes de que finalice el proceso de guisado. Para entonces los recipientes de vidrio y las tapas metálicas ya estarán esterilizados.
6. Solo queda poner rápidamente en frascos el aromático y saludable lecho con calabacín. Sellar y envolver adicionalmente.

¡Resulta que el calabacín puede convertirse en uno de los ingredientes principales del lecho, desplazando a los “invitados” búlgaros!

Lecho de pepino original para el invierno.

A veces, una gran cosecha de pepinos sorprende a los propietarios: ¿qué hacer con ellos, cómo prepararlos para el invierno? Especialmente si la bodega ya está llena de frascos de tus bellezas saladas y encurtidas favoritas. La siguiente receta ayuda a solucionar este problema haciendo un lecho no del todo tradicional. En él, los pepinos, los tomates y los pimientos se desempeñan casi por igual, creando una composición original.

Ingredientes:

• Tomates – 2 kg.
• Pepinos frescos – 2,5 kg.
• Pimiento dulce – 8 piezas (talla grande).
• Cebollas – 4-5 piezas
• Ajo – 2 cabezas.
• Aceite vegetal – 2/3 cucharadas.
• Vinagre (9%) – 60 ml.
• Azúcar – 5 cucharadas. l.
• Sal – 2,5 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar los pepinos, cortarles los extremos y cortarlos en círculos.
2. Pelar el pimiento, la cebolla y el ajo, enjuagar. Cortar la cebolla en aros.
3. Lavar los tomates, quitarles los tallos.
4. Coloque los tomates, los dientes de ajo y los pimientos en una picadora de carne.
5. Vierta la salsa de verduras aromáticas en una olla. Agrega el azúcar, la sal y el aceite. Hervir.
6. Coloque las rodajas de pepino y los aros de cebolla en la salsa hirviendo. Llevar a ebullición nuevamente. Dejar actuar de 7 a 10 minutos. Agrega vinagre.
7. Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos. Esterilice las tapas en agua hirviendo.
8. Después de verter el vinagre, dejar reposar 2 minutos y verter en frascos. Se requiere esterilización adicional.

Crujientes rodajas de pepino y el increíble aroma de la pimienta, ¡juntos son poder!

Delicioso lecho de berenjena

Los pimientos morrones suelen aparecer en los mercados no solos, sino en compañía de los mismos invitados del sur: las berenjenas. Esto significa que pueden actuar juntos en varios juegos. La siguiente receta te demostrará que el lecho con arándanos es saludable e increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• Pimienta – 0,5 kg.
• Berenjenas – 2 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar – ½ cucharada.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Esencia de vinagre – 1 cucharadita.
• Pimiento picante – 2 vainas.
• Ajo – 1-2 cabezas.
• Eneldo – 1 manojo.

Algoritmo de acciones:

1. Primera etapa: preparación de verduras: pelar, quitar las semillas de los pimientos y cortar los tallos. Enjuague las verduras con abundante agua.
2. Segunda etapa: picar verduras. Existen diferentes métodos: tomates a través de una picadora de carne o licuadora. Pimientos (tanto dulces como picantes) - en tiras, berenjenas - en barras, ajo - simplemente picar.
3. Tercera etapa: cocinar lecho. Mezclar los tomates molidos con la mantequilla, el azúcar y la sal y hervir durante 2 minutos.
4. Agrega ambos tipos de pimiento a la marinada. Deje reposar otros 2 minutos.
5. Pasar las barritas de berenjena y el ajo picado al futuro lecho. Ahora cocina por 20 minutos.
6. Al final añadir el eneldo lavado y picado, así como la esencia de vinagre.
7. Dado que este lecho se prepara tradicionalmente en grandes volúmenes, es necesario sellarlo en frascos esterilizados y enrollarlo. Almacenar refrigerado.

Lecho, como ningún otro producto, recuerda un invierno blanco como la nieve a un verano caluroso y lleno de colores.

Cocinar lecho para el invierno con ajo: una preparación aromática y muy sabrosa.

El pimiento dulce tiene un sabor pronunciado, sabe bien en cualquier plato. Pero hay regalos del huerto que están dispuestos a competir, por ejemplo, el ajo. Si los combinas, obtendrás la preparación de verduras más aromática para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates – 3 kg.
• Pimiento rojo dulce – 1,5 kg.
• Ajo – 1 cabeza.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1-2 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. La preparación del ajo llevará más tiempo; hay que quitarle la cáscara, pelar cada diente y enjuagar todo junto.
2. Con los tomates es más fácil: lávalos, córtales el tallo. Haz lo mismo con los pimientos dulces, solo quita las semillas.
3. Triturar el ajo. Cortar el pimiento en tiras. Divida los tomates por la mitad, corte una parte en tiras bastante finas y la segunda en rodajas grandes.
4. Mezcle los tomates finamente picados con el pimiento dulce y el ajo. Colocar al fuego (muy bajo). Cocine por 10 minutos.
5. Agrega el resto de los tomates, el azúcar y la sal a la mezcla de verduras aromáticas. Revolviendo constantemente, cocine por media hora.
6. Transfiera el lecho caliente con ajo a frascos calientes (ya esterilizados). Enrollar, envolver.

En invierno, abre un frasco y empieza a degustar el lecho, en el que el sutil aroma de la pimienta se mezcla con el no menos delicioso aroma del ajo.

Deliciosa receta de lecho con arroz para el invierno.

Muchas mujeres modernas combinan hábilmente el trabajo y las tareas del hogar, y prepararse para el invierno también les resulta de gran ayuda. Por ejemplo, el lecho con arroz se convierte en un segundo plato en toda regla, ya no requiere pasos adicionales y queda bueno si se sirve frío. Si lo calientas en el horno o en el microondas, obtienes un maravilloso guiso de verduras con arroz.

Ingredientes:

• Tomates – 3 kg.
• Pimiento morrón – 0,5 kg.
• Cebollas – 0,5 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Arroz – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1-2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 1-1,5 cucharadas.
• Pimienta de Jamaica.

Algoritmo de acciones:

1. El arroz en lecho según esta receta no se pone crudo. Primero, el cereal debe lavarse bien. Luego vierte agua hirviendo encima. Cubra bien con una tapa y una toalla adicional.
2. Prepara las verduras. Lavar los tomates y blanquearlos unos minutos. Quitar la piel, picar finamente o pasar por una batidora. Cuece el puré de tomate durante media hora (revuélvelo, ya que tiende a quemarse).
3. Mientras se cocina el puré de tomate, puedes preparar el resto de verduras. Pelar y enjuagar las cebollas. Cortar por la mitad, luego cortar cada mitad en mitades.
4. Pelar las zanahorias y lavar con un cepillo. Rallar.
5. Cortar los pimientos, cortarles el tallo, quitarles las semillas y enjuagar. Cortar en rodajas.
6. Coloque las verduras (cebollas, zanahorias, pimientos) en el puré de tomate y cocine durante media hora.
7. Escurrir el agua del arroz y añadir el cereal a la mezcla de verduras aromáticas. Ponga aquí sal, azúcar, pimienta de Jamaica (molida) y vierta aceite. Cocine durante media hora.
8. Colocar el lecho en frascos calientes ya esterilizados y cerrar. No es necesario esterilizarlo adicionalmente en agua hirviendo, aunque cubrirlo con una manta vieja no hará daño.

Incluso el miembro más joven de la familia, con la ayuda de un frasco de este tipo de lecho, podrá asegurarse un almuerzo o cena completo en ausencia del ama de casa principal.

Lecho con frijoles para el invierno.

Otro buen compañero del lecho son los frijoles. Los frijoles blancos se ven especialmente increíbles con el fondo de pimientos rojos y la misma salsa de tomate roja. Y el rendimiento del producto es mayor que cuando se cocina lecho con tecnología tradicional.

Ingredientes:

• Tomates – 3,5 kg.
• Pimiento morrón – 2 kg.
• Frijoles – 0,5 kg.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Aceite – 1 cucharada. (verdura).
• Vinagre – 2-4 cucharadas. l. a una concentración del 9%.

Algoritmo de acciones:

1. Lo más importante es preparar primero los frijoles porque tardan mucho en cocinarse. Lo mejor es dejarlo en remojo durante la noche. Al día siguiente cocinar (60 minutos son suficientes).
2. Muele los tomates limpios y sin tallo en una picadora de carne junto con el pimiento picante. Lo ideal es blanquear primero los tomates y quitarles la piel.
3. Coloca la masa de tomate al fuego, añadiendo sal y azúcar. Cocine por 20 minutos, tiempo durante el cual prepare el pimiento.
4. Lavar, quitar el tallo, sacar las semillas por el agujero. Cortar en aros.
5. Cocine a fuego lento el puré de tomate con pimiento durante 10 minutos.
6. Agregue los frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
7. Vierte el vinagre y pasa rápidamente al proceso de ponerlo en frascos esterilizados. Séllalos con tapas metálicas.

En invierno, cada uno de estos frascos será recibido con fuertes gritos de "hurra" y una hábil ama de casa con aplausos.

Una receta sencilla para el tratamiento de invierno sin esterilización.

A nadie le gusta una esterilización adicional, porque en cualquier momento el frasco puede romperse y hay que tirar el contenido sabroso y aromático. En la siguiente receta basta con hervir el lecho y sellarlo, esto es lo que tienta a muchos principiantes e incluso amas de casa experimentadas.

Ingredientes:

• Tomates – 2 kg.
• Pimienta – 1 kg (dulce, grande).
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Cebollas – 4 piezas
• Sal – 2 cucharadas. l. (sin diapositiva).
• Azúcar – 4-5 cucharadas. l. (con una diapositiva)

Algoritmo de acciones:

1. Cortar la cebolla pelada y lavada en mitades.
2. Lavar los tomates, sin el tallo, cortados en cubos (grandes).
3. Lavar el pimiento, sin semillas ni tallo, cortado en tiras.
4. Las zanahorias peladas y lavadas se deben rallar (agujeros del medio en un rallador).
5. Juntar las verduras y cocinar a fuego lento.
6. Pasada la media hora, añade sal. Vierta el aceite. Añade azucar. Cocine por 10 minutos.
7. Esterilice los recipientes de vidrio (0,5 litros) al vapor, esterilice las tapas en agua hirviendo.
8. Desplegar y sellar.

Receta de lecho de invierno sin vinagre

Casi todas las ensaladas de verduras que se preparan para el invierno contienen vinagre. Pero la siguiente receta es especial: está destinada a aquellos que no soportan el olor a vinagre, pero sueñan con lecho. Además, este plato se puede incluir de forma segura en la dieta de la generación más joven.

Ingredientes:

• Tomates – 3 kg (preferiblemente carnosos).
• Pimiento morrón – 1 kg.
• Sal gruesa – 1 cucharada. l. con un tobogán.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas. l.
• Verdor.
• Ajo.
• Especias y condimentos.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar las verduras, quitarles los tallos y quitarles las semillas a los pimientos.
2. Dividir los tomates por la mitad, cortar algunos finamente y el otro en rodajas grandes. Corta los pimientos al gusto.
3. Mezcle los trozos de pimiento con los tomates finamente picados. Enviar a guisar.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, poner la segunda parte de los tomates en el lecho.
5. Después de otros 15 minutos, agregue las hierbas aromáticas, los condimentos, las hierbas, la sal, el ajo (finamente picado) y el azúcar. Dejar al fuego durante 5 minutos.
6. Prepare frascos, preferiblemente de medio litro. Esterilizar y dejar secar.
7. Untar el lecho caliente. Enrollar.

Este lecho no contiene vinagre y se conserva bien en la bodega (nevera).

Lecho verde para el invierno.

Tradicionalmente, al escuchar la palabra “lecho”, todo el mundo se imagina un frasco con un contenido de color rojo fuego. La siguiente receta puede resultar bastante sorprendente porque utiliza tomates rojos y pimientos verdes, pero la combinación es aún más colorida que la receta habitual. Al mismo tiempo, este lecho tiene un sabor delicioso.

Ingredientes:

• Pimiento verde – 2 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Cebollas – 3 piezas talla pequeña.
• Zanahorias – 2 piezas
• Chile (pimiento) – 1 ud. (los amantes del picante pueden tomar más).
• Sal – 1 cucharada. l.
• Azúcar – 1,5-2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Vinagre (9%) – 3-4 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Preparar puré de tomate crudo, es decir, lavar los tomates, cortarles el tallo y picarlos (ayuda: batidora o picadora de carne).
2. Envíe aquí el pimiento verde preparado, lávelo primero, córtele el tallo y quítele las semillas. Cortado en tiras.
3. Lavar el ají sin el tallo, picarlo y agregarlo a los tomates y al pimiento morrón.
4. Cocine por 10 minutos. Vierta el aceite, agregue la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada, la sal y el azúcar.
5. Cocine por 20 minutos. Vierta vinagre.
6. Casi de inmediato puedes ponerlo en frascos esterilizados.

¡Vitaminas rápidas, sabrosas, hermosas y conservantes!

Cómo cocinar lecho fácilmente en una olla de cocción lenta.

En los últimos años, el proceso de preparación de verduras para el invierno se ha vuelto cada vez más sencillo y los electrodomésticos: licuadoras y procesadores de alimentos acuden al rescate. Otro asistente importante es una multicocina, que hará un excelente trabajo en la preparación del lecho.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 1,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Sal – 4 cucharaditas.
• Azúcar – 6 cucharaditas.
• Aceite vegetal – ½ cucharada.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas. l.
• Granos de pimienta – 10 uds.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad, quitarle el tallo y las semillas. Corta cada mitad en varios trozos más.
2. Lavar los tomates, cortarles el tallo. Blanquear en agua hirviendo. Quitar la piel (se desprende fácilmente después del escaldado). Muele los tomates hasta obtener puré con una licuadora.
3. Coloque los pimientos en una olla de cocción lenta y agregue el puré de tomate. Agrega aquí el resto de los ingredientes, excepto el vinagre. Cocine a fuego lento durante 40 minutos (modo "Guisado").
4. Agrega vinagre, deja reposar por 5 minutos. Se puede colocar en recipientes esterilizados (idealmente de medio litro).
5. Corcho. Una vez completamente enfriado, guárdelo en un lugar fresco.

¡Todo lo que tenemos que hacer es esperar a que el invierno blanco como la nieve abra un frasco de lecho rojo brillante, recuerde el verano y diga "gracias" a la multicocina!

Como puedes ver en las recetas dadas, puedes agregar al lecho casi todas las verduras que crecen en el campo o en el jardín. Pero hay dos ingredientes principales: tomates y pimientos.

Los tomates deben estar muy maduros y carnosos. Se recomienda picar finamente o hacer puré con una batidora.

Primero puedes escaldar los tomates y quitarles la piel, esto hará que el lecho quede más sabroso. Algunas recetas sugieren dividir los tomates por la mitad, hacer puré con una mitad y dejar la otra mitad en trozos.

Casi todas las recetas sugieren no realizar esterilizaciones adicionales. Simplemente hierva, colóquelo en frascos esterilizados y ciérrelo inmediatamente.

La mayoría de las recetas contienen vinagre, algunas contienen esencia de vinagre. Con este último hay que extremar las precauciones, recordando la alta concentración del producto. Algunas recetas sugieren prescindir del vinagre.

En general, el dúo de tomates y pimientos en lecho es maravilloso, pero seguro que todos lo recuerdan: ¡en la vida siempre hay un lugar para las hazañas y en la cocina para un experimento culinario!

Las recetas de lecho a la pimienta son tan variadas que puedes encontrar fácilmente tanto lecho picante como dulce, tanto lecho puramente vegetal como lecho con productos cárnicos. El lecho de pimiento y tomate puede ser más fino o más espeso, según la idea del ama de casa.

Lecho de pimiento para el invierno.

El lecho, que se ha convertido en un clásico entre las amas de casa rusas, se elabora con pimientos dulces. Se trata de un lecho elaborado con pimientos y tomates, cebollas, ajo y hierbas con la adición de condimentos populares: perejil, apio o cilantro, pimienta negra molida, pimentón molido, sal y vinagre.

Como siempre, primero pelamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en cuatro trozos. Lo mismo se debe hacer con los tomates. Cortar la cebolla en mitades. Luego hay que calentar el aceite vegetal en una cacerola, agregar la cebolla, esperar hasta que la cebolla se vuelva transparente y agregar los tomates. El futuro lecho de pimiento se debe salar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento. Agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Agregue ajo picado, azúcar, vinagre al lecho de pimiento y tomate y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Agregue los condimentos y cocine hasta que esté cocido (otros 10 minutos).

Los frascos se preparan de forma tradicional: se lavan y esterilizan. En ellos se coloca el lecho y se enrollan los frascos. Se recomienda dar la vuelta a los frascos, envolverlos en mantas o mantas y dejarlos durante un día para que se enfríen lentamente. Luego conviene devolver las piezas de trabajo a su posición habitual y guardarlas en un lugar fresco. La comida enlatada te dará la oportunidad de disfrutar durante todo el invierno del sabroso sabor de este increíble refrigerio y deleitar a los conocedores de tu talento culinario.

En este artículo prepararemos recetas con tomates y pimientos familiares. El maravilloso sabor del lecho preparado hoy conservará su aroma hasta el invierno.

En invierno, la preparación encuentra su lugar en la mesa festiva y se añade a los platos principales como guarnición adicional.

Y me gusta mojar la bola de masa de carne en un plato de lecho y luego arrastrar el pimiento a mi lengua para empezar. A principios de primavera, siempre nos llevamos esta preparación de picnic.

Lecho de pimiento morrón y tomate para el invierno.

A mis amigos les gusta hacer la preparación con vinagre. por su rico sabor más estable y dicen: una receta clásica.

Ingredientes:

• Tomates – 2 kg
• Pimiento – 3 kg
• Aceite vegetal (inodoro) - 250 ml
• Azúcar - 200 gramos
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Preparando la receta:

Pasamos los tomates rojos preparados por una picadora de carne de rejilla fina.

Coloque los tomates faltantes en un caldero o cualquier otra cacerola grande.

Agregue aquí: azúcar, sal y aceite vegetal. Mezclar todo bien y poner a fuego lento para que mientras hierve tengas tiempo de cortar el pimiento.

Pelar el pimiento de las semillas, cortarlo a lo largo en 4 partes y cortar en tiras de 5 a 6 mm.

El pimiento entero cortado en tiras está listo.

En ese momento nuestros tomates estaban hirviendo.

Agrega todos los pimientos picados a los tomates en el caldero.

Mezclar todo bien y llevar a ebullición.

Después de hervir, baje el fuego y cocine por exactamente 20 minutos. Durante este tiempo es necesario revolver 2 o 3 veces. 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir 100 g de vinagre, mezclar bien y terminar de cocinar.

Después de cocinar el lecho, coger tarros de medio litro (esterilizados), poner encima un embudo y llenarlos hasta arriba con la masa caliente.

Luego cierre el frasco con una tapa y enróllelo con una llave de cierre.

Un tarro de lecho está listo para el invierno.

Entonces llenamos otros tarros de medio litro y enrollamos las tapas. Tenemos 8 latas. No es necesario darle la vuelta a los frascos.

Simplemente envuelve los frascos en una manta hasta que se enfríen por completo. La receta está completa. Esperamos con satisfacción el invierno.

Lecho de tomate y pimiento - sin vinagre para el invierno

Esta receta sin vinagre es mi favorita.

Necesitaremos:

Preparando la receta:

Cortar el pimiento pelado y lavado en tiras.

Picamos el pimiento y así queda.

Lo ponemos en una sartén grande, en la que lo coceremos con los tomates.

Corta los tomates en rodajas.

Cortamos 3 kg de tomates en 1,5 kg en cada plato.

Coloque un plato de tomates picados sobre los pimientos.

Rallarlo en un rallador mediano y añadirlo a los tomates y los pimientos.

Luego agregue azúcar y sal. Mezclar todo bien.

Ahora deja que toda esta masa hierva a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Al cabo de 10 minutos, añade un segundo plato de tomates.

Después de esto, continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

Cuando el lecho esté listo verterlo en frascos limpios y

Nos estamos preparando para el invierno.

La receta para los que les gusta comer alimentos sin vinagre para el invierno está lista.

Lecho de pimiento y tomate - a través de una picadora de carne con zanahorias

Necesitaremos:

• 3 kilos de tomates
• 1 kg de zanahorias
• 1 kg de pimiento dulce
• 2 pimientos picantes
• 4 cabezas de ajo
• marinada (observar durante la cocción)

Preparando la receta:

1. Pasar los tomates por una picadora de carne.
2. Pasar las zanahorias por una picadora de carne.
3. Combine los tomates saltados con las zanahorias saltadas y cocine en una cacerola o caldero durante 1,5 horas.
4. Al final de la ebullición añadir: 1 kg de pimiento dulce, 2 pimientos picantes y 4 cabezas de ajos pelados y picados. Cocine por 10 minutos.
5. Luego cocine la marinada: 250 ml de agua, 250 ml de aceite vegetal, 250 g de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal, laurel, granos de pimienta, 1 cucharada. cucharada de vinagre.
6. Vierta la marinada en la masa preparada y cocine por otros 15 minutos.
7. Vierta la mezcla caliente en frascos preparados y enrolle.

¡Buen provecho en invierno!

Receta de lecho de pimientos con pasta de tomate - video

La pasta de tomate es un excelente sustituto de la pasta de tomate enrollada. La preparación quedará sabrosa y aromática.

Como ves, la receta es bastante sencilla y sabrosa. La temporada está en pleno apogeo, date prisa.

Cómo preparar lecho: con pimientos, tomates, cebollas y zanahorias - receta en video

Consulta la receta clásica para preparar verduras.

Si lees atentamente el artículo con recetas, esto es suficiente para preparar lecho y verlo en la mesa en invierno.