boletus와 boletus를 세척하고 세척하는 방법. boletus로해야 할 일

버섯 따기는 자신이 만든 요리를 맛보는 것을 좋아하는 많은 사람들에게 좋아하는 취미입니다. 삶은, 튀김, 통조림, 소금에 절인 소금에 절인 버섯을 사용하면 메뉴를 정 성적으로 다양 화하고 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다. 이 계절 제품에 포함 된 유익한 비타민과 미네랄은 건강을 향상시킵니다. 그러나 버섯은 요리하기 전에 껍질을 벗겨야합니다. 이 자료에서 올바르게 수행하는 방법을 배웁니다.

boletus와 boletus의 특징

다양한 버섯 종 중에서 버섯은 특히 낙엽수 숲에서 자라는 아스펜과 boletus에 의해 숭배됩니다.

Boletus-맛있고 건강한 버섯

단풍과 풀에서 튀어 나온 아름답고 깔끔한 모자는이 귀중하고 유용한 제품으로 바구니를 맨 위로 채우려는 "자동 사냥"애호가들의 관심을 즉시 끌고 있습니다.

자작 나무에서 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

아스펜과 boletus는 다음과 같은 유용한 요소의 실제 식료품 저장실 역할을합니다.

단백질-36 %;
지방 -5 %;
설탕 –15 %;
섬유-23 %.

그룹 B에 속하는 많은 비타민뿐만 아니라 다음을 포함한 미량 원소 :

나트륨
철
망간;
칼륨
인

완벽하게,이 곰팡이의 단백질은 단기간에 쉽게 분해되고 흡수됩니다. 이것은 특별한 영양가 때문입니다. 또한 boletus와 boletus를 사용하면 신체에서 독소를 효과적으로 제거하고 일부 신장 질환을 치료할 수 있습니다.

boletus와 boletus를 청소하는 방법

전통적 으로이 버섯의 모자와 다리는 요리에 사용됩니다. 이 경우 버섯을 미리 씻고 철저히 씻은 다음 열처리해야합니다. 대부분의 경우 모자는 단순히 씻기 때문에 다리에 특별한주의를 기울여야합니다. 요리하고 튀기기 전에이 버섯을 몇 시간 동안 물에 담글 수 있습니다. 그러나 건조하거나 얼리려면이 작업을 수행하지 않아야합니다. 신중한 전처리 덕분에이 제품들로 조리 된 요리는 맛이 뛰어납니다.

버섯 청소는 필수입니다

이러한 이유로 boletus와 boletus의 적절한 세척이 특히 중요합니다. 일부 버섯 피커는 이러한 유형의 버섯 다리에서 상층을 벗겨 내지 않고 철저히 씻는 것으로 제한합니다. 그러나 제거되지 않은 윗부분이 쓴 맛을 유발할 수 있음을 고려할 가치가 있습니다.

숲에서 사전 청소 버섯 모자

버섯의 종류에 관계없이 버섯을 청소하는 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다. 잘 생긴 boletus와 cap boletus가 바구니에 넣기 전에 청소의 첫 번째 단계는 숲에서 직접 이루어집니다. 조심스럽게 버섯을 골라서 나뭇 가지, 잎 및 말린 토양의 형태로 산림 잔해를 제거해야합니다. 그런 다음 칼로 제거해야 할 웜과 손상된 부위가 있는지주의 깊게 검사하십시오.

버섯의 1 차 청소는 숲에서 직접 수행됩니다.

집에서 모자를 씻고 버섯 다리를 청소하는 과정

청소의 두 번째 단계는 일반적으로 집에서 시작됩니다. 수집 된 버섯은 가능한 빨리 처리해야합니다. 그렇지 않으면 6 시간이 지나면 악화되기 시작합니다.

청소하기 전에 버섯을 분류하고 각 벌레에 영향을받는 부분이 있는지주의 깊게 다시 확인하는 것이 좋습니다. 그러면 더 깊고 철저한 청소 과정을 시작할 수 있습니다. 자작 나무와 boletus 청소에는 고유 한 특성이 있습니다.

집에서 버섯은 더 철저하게 청소됩니다.

boletus 청소

자작 나무를 청소하려면 다음이 필요합니다.

boletus를 청소하고 요리하는 다른 방법-비디오

우리는 boletus를 청소

boletus를 청소할 때는 다음이 필요합니다.

청소 과정을 마친 후에는 모든 버섯을 철저히 씻어야합니다. 이렇게하려면 찬 소금물에 약 30 분 동안 담그십시오. 이렇게하면 수확물이 어두워지는 것을 방지 할 수 있습니다. 동시에 물 1 리터당 1 큰 스푼의 소금이 사용됩니다. 그런 다음 깨끗한 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다. 이 절차는 수확 한 버섯을 요리, 튀김 또는 절인 계획 인 경우에 권장됩니다.

Podberezik은 러시아 연방 영토에 널리 퍼져있는 버섯으로 놀라운 맛과 비타민 (B, D, E, C) 및 미네랄 (인 등)을 필요로합니다. 사실, 그것은 훌륭한 백설 버섯보다 열등하지 않습니다. 유용한 속성 영양 가치. 다양한 토양, 자작 나무 숲 및 산림 벨트, 개간 및 산림 가장자리에서 그를 만날 수 있습니다. boletus의 컬렉션은 봄 말부터 호수 중간까지 생성됩니다.

다양한 유형의 버섯이 알려져 있지만 가장 큰 것은 일반적인 boletus입니다. 볼록한 베개 모양의 모자로 알아낼 수 있습니다. 모자 색은 칙칙한 갈색, 갈색 또는 갈색입니다. 버섯의 다리는 일반적으로 길고 약간 아래로 두껍게되며 대개 밝은 흰색 회색입니다. 살은 자르면 색이 변하지 않으며 구조와 백설이 치밀합니다. Boletus는 가장 신선하고 건조하며 튀긴 절인 형태로 음식에 사용되는 가장 풍미있는 버섯 중 하나입니다. boletus를 청소하는 방법-기사를 읽으십시오. 우리는 또한이 놀라운 버섯을 처리하고 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

갈색 boletus를 올바르게 청소하는 방법?

그러한 버섯을 모으거나 구입하여 집으로 가져간 경우 가능한 빨리 청소를 시작하는 것이 좋습니다. 문제는 갈색 boletus가 오랫동안 청결하지 않은 상태로 보관되지 않고 빠르게 악화된다는 것입니다. 버섯은 수집 된 위치, 오염 물질에 따라 처리해야합니다. 예를 들어, 자작 나무는 이끼와 잎이 많은 넓은 숲이있는 맑은 숲에서 수집되며 일반적으로 거친 처리가 필요하지 않습니다. 일반적으로 그들은 흠이 없으므로 모자와 다리 바닥을 약간 청소하고 붙어있는 나뭇잎과 다른 잔해를 제거하고 자작 나무가 벌레가 아닌지 확인하여 펄프에 절개를해야합니다.

이 경우 버섯이 잔디, 열린 숲 사이의 가장자리 및 가장자리에서 자라면 모래, 먼지 및 흙이 표면에 붙어 있기 때문에 더 심한 청소가 필요합니다. 이 경우 boletus를 청소하는 방법 : 칼로 조심스럽게 긁어 내고 붙어있는 큰 파편을 모두 제거하고 뒤틀린 곳을 모두 제거하십시오 (있는 경우). 버섯이 벌레라면 소금물에 담 그거나 버려야합니다. 청소 후에는 boletus를 세척해야합니다. 다음과 같은 방법 으로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 소쿠리에 boletus를 배치하고 흐르는 물이 몇 번있는 큰 분지에 담그십시오. 따라서 모든 모래 및 기타 잔해를 간단하고 신속하게 씻어 내십시오. 이제 버섯 껍질을 벗기는 법을 이해했습니다. 특히 손상이없고 젊고 손상과 웜홀이없는 경우에는 어렵지 않습니다.

boletus를 청소하는 방법과 그들에게서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

이 숲의 선물은 잘 알려진 백설 버섯보다 맛이 실제로 열등하지 않다는 것이 분명합니다. 따라서 그들은 건조, 소금에 절인 것, 절인 것, 튀긴 것, 삶은 것 등 다양한 변형으로 음식에 boletus를 사용합니다. 그것들을 만들기 전에, 버섯은 요리 할 때 매우 어두워지는 것을 명심해야합니다. 이것은 두려워해서는 안됩니다.

boletus를 냉동실에 보관하려면 20 분 동안 소금물에 두 번 끓여야합니다. 겨울 동안 버섯을 건조시킬 수도 있습니다. 오븐으로 간단히 할 수 있습니다. 오븐을 150 ° C로 예열하고 모자에서 다리를 자르고 베이킹 시트에 별도로 놓으십시오. 온도를 120 ° C로 낮추어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 작은 불을 피우고 약 6 시간 동안 건조시킵니다. 모자의 취약성에서 버섯 준비 상태를 찾을 수 있습니다. 그런 블랭크는 서늘하고 검은 색의 판지 상자에 보관해야합니다.

boletus 버섯으로 아직 무엇을해야합니까? 건조 및 냉동 외에도 버섯을 튀기거나 향기로운 수프에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그들은 너무 맛있어서 적어도 일부 요리는 완벽합니다!

가을이 시작되면서“조용한”사냥의 계절이 시작됩니다. 온 가족이 버섯을 위해 숲으로갑니다. 이 전통은 수십 년 동안 보존되어 왔으며 버섯 피커는이 놀라운 자연의 선물을 수집, 가공, 보존 및 건조하게되어 기쁩니다.

모든 버섯 피커에 대한 boletus를 찾는 것이 큰 성공으로 간주됩니다. 물론 경험이 풍부한 버섯 피커는 맛을 극대화하기 위해 버섯을 올바르게 청소하는 방법을 잘 알고 있습니다. 그러나“침묵 사냥꾼”의 시작과 함께 우리는 boletus 청소의 비밀을 공유 할 것입니다.

버섯 청소를위한 일반 규칙

버섯 청소 과정에서 버섯 청소는 숲에서 시작됩니다. 잘린 버섯은 잎, 바늘 및 기타 산림 부스러기를 철저히 청소해야합니다. 또한 날카로운 칼로 곤충이 먹은 곰팡이의 벌레 부분이 제거됩니다.

특히 열심히 일하는 버섯 피커는 머리에서 점막 피부를 벗길 수도 있습니다. 이러한 철저한 청소는 버섯 조립 시간을 확실히 증가 시키지만 집에서이 더러운 작업을 수행 할 수는 없습니다.

숲에서 버섯을 조심스럽게 청소하면 집에서 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 신선한 버섯은 매우 빨리 망치고 처리하고 요리 할 시간은 5 시간을 넘지 않습니다. 수집 된 버섯이 너무 빨리 어두워지지 않도록 차가운 소금물에 담그십시오. 그러나 이것은 버섯을 말릴 계획이없는 경우에만 수행 할 수 있습니다. 버섯을 건조시킬 계획이라면 전혀 씻거나 적시 지 않는 것이 좋습니다.

그럼에도 불구하고 버섯이 어두워지고 악화되면 사랑하는 사람의 건강을 위협해서는 안됩니다. 그러한 버섯은 흔들리지 않는 손으로 버리십시오. 버섯 중독은 가장 심각한 중독 유형 중 하나로 간주됩니다.

버섯을 함께 요리하고 가공하십시오 다른 유형 권장하지 않으므로 청소하기 전에 종류별로 정렬하는 것이 좋습니다. 다른 버섯의 보관, 청소 및 요리 방법에는 큰 차이가 있습니다. 앞으로 요리하지 않을 버섯은 특별한주의를 기울여 청소해야합니다.

boletus 청소 규칙

Boletus는 엘리트 버섯으로 간주되므로 청소해야하는지 의심하는 사람들이 많습니다. Boletus는 모든 버섯과 마찬가지로 성장 과정에서 환경에있는 모든 유형의 오염을 적극적으로 흡수합니다. 따라서 boletus를 청소하는 것이 가능할뿐만 아니라 필요합니다.

boletus가 건조 될 예정인 경우씻지 말아야합니다. 담근 버섯은 매우 오랫동안 건조되어 썩을 가능성이 높습니다. 따라서 건조 될 버섯의 경우 드라이 클리닝을 사용해야합니다. 드라이 클리닝은 칼이나 칫솔로 모든 먼지와 이물질을 제거하는 것으로 구성됩니다.

건조를 계획하지 않은 경우그런 다음 boletus를 소금물이 담긴 용기에 미리 넣고 약 1 시간 동안 방치하면 버섯을 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

boletus 청소는 항상 다리로 시작합니다. 곰팡이의 불필요하고 못생긴베이스가 잘리고, 심하게 더럽고 손상된 부분이 잘립니다. 다리의 상단 층을 칼로 긁거나 (당근과 마찬가지로) 브러시로 철저히 청소할 수 있습니다.

그러나 많은 버섯 피커는 특히 버섯이 많이 수집되어 철저한 청소를 할 시간이없는 경우 boletus 다리 청소를 소홀히합니다. 이 경우 버섯을 완전히 헹구고 손상된 부분을 모두 제거하면 충분합니다. 다리에 깨끗하지 않은 검은 줄무늬가 있어도 품질과 맛에 영향을 미치지 않습니다.

모자에서 필름을 제거하거나 제거하는 것도 맛의 문제입니다. boletus 캡은 일반적으로 칼로 청소하지 않으므로 보풀이없는 마른 천을 사용할 수 있습니다.

청소 후 버섯을 흐르는 물로 여러 번 씻고 즉시 보존해야합니다.

한여름부터 늦가을까지 온 가족이 버섯을 수확 할뿐만 아니라 자연을 즐기고 신선한 공기를 마시 며 가을 숲의 놀라운 아름다움을 감상하기 위해 온 가족이 숲으로 달려가는 조용한 사냥 시즌이 계속됩니다. 그러나 여전히 버섯 바구니가 가득한 숲을 떠나 겨울 내내 놀라운 숲 선물을 즐기는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
Boletus는 맛있고 건강한 버섯아늑한 소파에서 벗어날 가치가 있습니다. 튀김, 건조 및 절인 형태로 똑같이 좋습니다.

boletus와 false boletus를 구별하는 방법

숲은 크고 멋진 세상그 자체로 많은 아름다움을 숨기고 있지만 많은 위험을 초래합니다. 유독 한 버섯에 의한 중독은 종종 끝나는 것으로 알려져 있습니다 치명적인그러므로, 각각의 조립 된 사본을주의 깊게 검사하고 의심을 일으키지 않는 것만 바구니에 넣어야합니다.
첫 번째 boletus 나무는 여름 중반에 나타나고 늦은 가을까지 자랍니다. 버섯 자체의 이름은 자작 나무 아래에 정착하는 것을 선호하지만 아스펜과 열린 숲 사이에서 찾을 수 있음을 나타냅니다. 외관상, 모자 boletus는 신중한 회갈색을 띠며, 모자는 흰색에서 갈색까지 가능합니다. 버섯의 다리는 보통 흰색이며 세로 회색을 띤 비늘로 덮여 있는데 자작 나무 껍질을 다소 연상시킵니다.
실제 boletus 외에도 거짓 boletuses는 매우 일반적이며 때로는 담즙 곰팡이라고도합니다. 이 유독 한 표본은 실제 표본으로 변장되어 경험이없는 버섯 따기를 쉽게 속일 수 있습니다. 그런 버섯 하나만으로도 요리 한 접시가 불쾌한 쓴 맛을 내기에 충분합니다.
거짓 boletus의 주요 특징은 벌레가 먹지 않기 때문에 항상 부드럽고 아름답다는 것입니다. 당신이 절대적으로 순수한 버섯을 발견한다면, 그것을 자세히 살펴보십시오. 아마도 식용 버섯처럼 보일 것입니다.
다리를 조심스럽게 검사하십시오. 거짓 boletus 자작 나무의 착색과 비슷한 얼룩덜룩 한 그물은 없습니다. 정맥 거짓 버섯 오히려 동맥과 비슷합니다. 이제 모자를 조심스럽게 검사하십시오. 바닥이 분홍색이면 버섯을 안전하게 버릴 수 있습니다. 이 boletus에는 분홍색 음영이 없습니다. 모자가 끊어지면 꼬임도 분홍색이되고 실제 버섯에서는 꼬임이 흰색이어야합니다.
또한, 거짓 버섯의 뚜껑은 항상 녹색의 혼합물을 가지고 있으며, 만지면 다소 벨벳입니다. 진정한 boletus에는 갈색 또는 칙칙한 색조의 부드러운 모자가 있습니다.
뽑은 버섯이 여전히 의심 스럽다면 핥아보십시오. 담즙 버섯 맛은 매우 쓰다.

갈색 boletus를 청소하는 방법

“조용한 사냥”을 한 후에 집에 돌아올 때, 모든 신선한 버섯처럼 갈색 boletus는 오랫동안 신선한 상태로 보관할 수 없으므로 최대 5-6 시간 동안 좋아하는 소파로 달려 가지 마십시오.
집으로 가져온 자작 나무는 벌레가 없는지주의 깊게 검사하고 모든 손상된 부품을 잘라 내야합니다. 길을 따라 우리는 모든 부착 바늘, 이끼 및 기타 산림 잔해를 제거합니다. 버섯을 드라이 클리닝하려면 보풀이없는 마른 천이나 일반 칫솔을 사용할 수 있습니다.
추가 청소는 버섯을 건조 시킬지 또는 가열 할 것인지에 달려 있습니다. 건조가 계획되면 드라이 클리닝으로 제한됩니다.흠뻑 젖은 버섯은 매우 오랫동안 건조되어 안전하게 썩을 수 있기 때문입니다.
버섯을 신선하거나 절인 경우 차가운 소금물에 30 분 동안 담가 둔 상태 -물 1 리터당 1 큰술이면 충분합니다. 몸을 담근 후 버섯을 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽습니다.
자작 나무 버섯 청소는 다리로 시작합니다. 다리가 부러지고 당근처럼 상층이 벗겨집니다. 상층의 다리를 청소하지 않으면 boletus가 약간 쓰러 질 것이라고 믿어집니다. 그러나 많은 버섯 피커는 버섯의 전체 줄기를 집으로 가져 왔기 때문에 단순히 기회가 없으며 각 표본에서 최상층을 청소할 필요가 있다고 생각하지 않습니다.
다음으로, 캡의 하부 해면 층을 제거하십시오. 그리고 다시, 이것은 맛의 문제입니다. 완전히 먹을 수 있기 때문에 삭제할 수 없습니다. 그러나 모두 똑같이 제거하려고하면 다양한 웜 버그와 심지어 웜 자체의 움직임을 즉시 볼 수 있습니다. 당신은 그들을 먹고 싶습니까?
세척 후 버섯을 흐르는 물로 다시 헹구고 열처리를 진행해야합니다.

여름은 아직 오지 않았고 버섯 따는 사람들은 이미 바구니를 준비하고 있습니다. 5 월에서 늦가을까지 조용한 사냥을 할 수 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 5 월 초에 버섯을 따는 것이 감정가들을위한 것이면, 한 달 중순에 여러분은 모든 유명하고 사랑받는 boletus를 만날 수 있습니다. 이 해면 버섯은 ceps와 함께 엘리트로 간주됩니다. 그들은 튀겨지고, 수프는 그들로부터 요리되고, 소스는 준비되고, 조림, 건조, 절인-버섯은 모든 요리 방법에 적합합니다. 그러나 그 전에 버섯을 청소해야합니다.

지체없이

버섯 피커는 버섯의 예비 청소가 숲에서 다시 이루어져야한다는 것을 알고 있습니다. 버섯을 균사체에서 풀어 버섯을 따는 지지자가 되더라도 칼을 가지고 숲으로 가십시오. 작물을 전처리 할 때 유용합니다.

버섯의 예비 청소 및 분류는 숲에서 수행해야합니다

지시 사항 :

버섯을 바구니에 담기 전에 나뭇 가지, 잎 및 바늘을 붙인 지구의 잔재를 제거하십시오.
벌레 펄프를 제거하십시오. 그렇지 않으면 벌레가 인접한 버섯을 손상시킬 것입니다.
유독하고 모호한 버섯을 제거하십시오. 바구니에 독을 넣는 것보다 10 개의 모호한 것을 던지는 것이 좋습니다.
느슨한 스폰지가있는 성숙한 버섯에서는 제자리에서 제거하는 것이 좋습니다. 어쨌든 버려야합니다. 바구니에 들어가면 스폰지의 튜브가 이웃 버섯의 뚜껑에 단단히 붙어서 후속 청소 중에 문제가 발생할 수 있습니다.
오래되고 썩은 버섯은 그 자리에서 버리는 것이 가장 좋습니다. 그들의 맛과 향기는 원하는만큼 많이 남기고, 버섯 대신에 형태없는 미끄러운 덩어리가 가공 전에 생존 할 수 있습니다.

숲 에서이 치료는 제한 될 수 있으며 나머지 작업은 집에서 이루어집니다.

수집 시간과 청소 시간

처리되지 않은 버섯은 수집 시점부터 6-8 시간 만 저장되므로 숲 산책 후 나머지는 연기해야합니다. 청소 과정은 따기보다 훨씬 덜 재미 있지만, 버섯 가공 과정에서 제거하는 것은 수확 된 음식을 보존하고 식중독을받지 않기 위해 가치가 없습니다.

숲에서 가져온 버섯은 가능한 빨리 처리해야합니다

버섯을 즉시 청소할 방법이 없다면 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 보관소의 최적 온도는 + 2 + 6 도입니다. 버섯을 봉지와 밀봉 된기구에 넣지 마십시오. 공기가 자유롭게 접근 할 수 있어야합니다. 요리 한 버섯은 찬물로 부을 수 있습니다.

청소 지침

건식 및 습식 세정 방법이 사용됩니다. 끓고 튀기려면 버섯을 젖은 방식으로 청소하십시오.

습식 세정 방법

우선, 오래된 버섯을 어린 버섯과 분리하기 위해 수확물을 유형과 크기별로 정렬해야합니다. 버섯이 무엇을 갈 것인지 결정하십시오. 처리 방법은 버섯에 달려 있습니다.

수확 된 작물을 종류, 크기 및 목적별로 정렬
웜홀이 있는지 동시에 확인하면서 다리를 캡에서 분리해야합니다. 약간 벌레 버섯을 바닷물에 담그십시오-1 리터의 물 당 2 큰술의 소금을 섭취하십시오. 그런 글꼴에서 초대받지 않은 손님은 버섯을 떠날 것입니다.

웜홀 버섯은 소금물에 담가 야합니다.
나이프로 긁어서 외부 섬유에서 다리를 청소하십시오. 많은 사람들은 다리를 닦을 필요가 없다고 생각합니다.
그렇습니다. 이것은 접시의 맛에 영향을 미치지 않지만 버섯은 모든 불순물을 흡수 할 수 있으며 우선 외부 층에 집중한다는 것을 기억해야합니다. 또한 껍질을 벗기지 않은 다리를 요리 할 때 국물이 검은 색으로 변하기 시작합니다.
쑥스럽고 어두운 펄프를 제거하십시오.
젖은 천이나 스폰지를 사용하여 모자의 쓰레기와 먼지를 제거하십시오. 껍질은 벗겨지지 않습니다.

boletus와 boletus의 모자는 천이나 스폰지로 촉촉한 물기를 닦기에 충분합니다
성숙한 버섯에서는 스폰지가 잘립니다. 사실 그 안에 버섯 모기의 유충이 종종 놓여 있습니다. 그리고 성숙한 버섯의 스폰지 자체는 잘 소화되지 않은 포자를 축적합니다. 그리고 요리 할 때 스폰지는 점액처럼됩니다.

성숙한 버섯에서는 스폰지를 자르는 것이 좋습니다
껍질을 벗긴 버섯을 조각으로 자르고 흐르는 물로 씻습니다.

조언! 차가운 물에 담그면 버섯 뚜껑의 먼지가 더 쉽게 제거됩니다. 30 분 또는 1 시간 후 오염이 쉽게 사라집니다. 젊고 강한 버섯 만 담그고 오래된 버섯은 물을 흡수하고 신맛이납니다.

비디오 : 버섯을 청소하는 방법

다른 요리 방법에 대한 추가 가공의 뉘앙스

건조 용 boletus 및 boletus 보일러는 건조한 방식으로 처리되므로 세척하거나 담글 수 없습니다. 물로 포화 된 버섯은 건조가 불가능하며 신맛이 나고 버릇이됩니다. 모자와 다리는 마른 천이나 브러시로 철저히 청소하십시오. 건조를 위해 밀도가 높은 펄프가있는 젊고 벌레가 아닌 버섯 만 선택됩니다.
신선한 버섯은 또한 얼기 전에 씻지 않으며 담그지 않습니다. 흡수 된 물은 냉동 중에 버섯 섬유를 찢어 품질이 떨어집니다. 삶은 버섯이 얼면 평소와 같이 처리됩니다.
튀김 용 boletuses의 경우 모자에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 튀김 중에는 딱딱 해집니다.
신선한 버섯없이 열처리헹구면 물로 배출 한 다음 끓는 물로 데 웁니다. 그 후, 유리 또는 에나멜 요리를 층에 놓고 소금을 붓습니다. 설거지를 얼음 위에 놓으십시오. 이 형태로 버섯은 일주일 동안 지속될 것으로 믿어집니다. 이러한 버섯은 요리와 튀김에 사용되며 건조하고 얼릴 수 없습니다.

버섯을 처리하는 건조한 방법

이 방법은 건조 및 냉동 용 버섯에 사용됩니다.

마른 스폰지 나 솔로 작은 파편, 흙 덩어리, 바늘, 잎을 닦아냅니다.
칼로 단단히 붙인 잎과 껍질을 벗겨냅니다. 스폰지 가이 작업에 대처하지 못합니다.
상단 레이어를 문지르면서 다리를 긁습니다.
곤충과 설치류에 의해 손상되고 섭취 한 부분을 잘라냅니다.

그 후 버섯을 자르고 말리거나 얼릴 수 있습니다.

이것은 흥미 롭다! boletus를 먹는 것은 혈액을 정화하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이된다고 믿어집니다. 갈색 버섯은 신장 질환에 사용하는 것이 좋습니다.

비디오 : 산세를 위해 boletus와 boletus를 청소하고 준비하는 방법

버섯을 따를 때 조심하십시오. 이 숲 손님이 얼마나 맛있는 지, 교활합니다. 버섯 중독, 식용도 드물지 않습니다. 바구니를 가져 가지 않는 것이 중요합니다. 독버섯수확 된 작물을 처리하기 위해 정확하고 정시에.