Édes-savanyú szósz és házi készítésű rögök (fotóreceptek). Édes-savanyú öntet röghöz Egyszerű recept rögös szószhoz

A szószokkal a legegyszerűbb étel bonyolulttá válik. Még az unalmas csirkéből vagy krumpliból is minden alkalommal finom étel lesz, ha ma salsát, holnap pedig besamelt készítesz nekik. Összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető szószokat olyan összetevőkkel, amelyek megtalálhatóak a helyi üzletben.

Besamel

A besamel klasszikus, és szinte mindenhez illik. A finom szósz hozzáadható tésztához, salátával fűszerezve, halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, csirkehússal és pulykahússal és egyéb ételekkel kombinálva. Öntsön 2 csésze tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel (nem forr). Egy mély serpenyőben felolvasztunk 3 evőkanál vajat, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet és jól elkeverjük. Óvatosan, kis adagokban öntse a tejet a serpenyőbe, erőteljesen keverve, hogy elkerülje a csomók kialakulását. A mártást kevergetve felforraljuk, és 1-2 percig főzzük. Sűrűsödnie kell. Adjunk hozzá sót és egy csipet szerecsendiót, ha szükséges, kapcsoljuk le a tüzet.

Paradicsomszósz Olaszországból – a legjobb fűszerezés tésztához és pizzához

Egy nagy serpenyő aljában hevíts fel kevés olívaolajat, adj hozzá 1 apróra vágott vöröshagymát és 3 gerezd zúzott fokhagymát. 7-8 percig sütjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál oregánót, 800 g apróra vágott paradicsomkonzervet, 2 evőkanál paradicsompürét és egy evőkanál cukrot. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ezt követően adjunk hozzá 4 friss, előzőleg meghámozott és kimagozott paradicsomot. A kész mártást sóval és borssal ízesítjük.

Fokhagymás szósz

Ez a bajnok a szószok között az egyszerű elkészíthetőség miatt. Vágjon finomra egy kis csokor kaprot, vastag szár nélkül, és enyhén törje össze a kés pengéjével, hogy kiengedje a levét. A kaprot összekeverjük 250 g tejföllel, belefacsarunk egy gerezd fokhagymát (kettőt vagy hármat, attól függően, hogy mennyire szeretjük a fokhagyma iránt), keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. A szósz kész.

Krémes mustárszósz – ideális halhoz

Öntsön 200 ml 20%-os zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Adjunk hozzá 1 teáskanál fehér mustárt és 4 teáskanál dijoni mustárt, 2 teáskanál mézet, facsarjuk bele egy negyed lime vagy citrom levét, és keverjük össze. A mustárt és a koriandermagot száraz serpenyőben felforrósítjuk, majd szintén a szószhoz adjuk. Amikor kezd besűrűsödni, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket - kaprot, petrezselymet és bármilyen más ízlés szerint -, és vegyük le a tűzről.

A krémes sajtszósz remek kiegészítője a tésztának és a burgonyának

Egy serpenyőben keverjünk össze 200 g ömlesztett sajtot, 10 ml növényi olajat, 200 ml tejszínt. Közepes lángon főzzük forrásig, időnként megkeverve. Forralás után csökkentse a hőt, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket: bazsalikomot és fekete borsot. Folyamatosan kevergetve, amíg a szósz homogénné válik, adjunk hozzá 50 g reszelt friss sajtot.

Tatár, vagy tartármártás

Egy másik nagyon egyszerű és ízletes szósz, amelyhez nem kell a tűzhelyen babrálni. Vegyünk 6 evőkanál majonézt - fele-fele arányban tejföllel, és ha nem szereti a majonézt, csak tejfölt vegyen. A pácolt uborkát és egy kis csokor petrezselymet apróra vágjuk, egy gerezd fokhagymát kinyomunk, és majonézzel (vagy tejföllel) összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és egy órára hűtőbe tesszük. Amúgy ha akarod, tehetjük bele negyed citrom levét, fél kanál mustárt és zöldhagymát, valamint kapribogyót is, ha valami csoda folytán a hűtőben került volna. Ez a szósz tökéletes húshoz, baromfihúshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez.

A mézes mustárszósz a csirke legjobb barátja

Keverjünk össze fél pohár mustárt, negyed pohár mézet és fél teáskanál reszelt gyömbért. Egy kis időre hűtőbe tesszük. A szósz tökéletes csirke rögökhöz, grillcsirkéhez és általában bármilyen csirkéhez.

Vörösboros szósz húshoz

A szósz a bor szerelmeseinek való, bár nem, egyáltalán nincs benne alkohol - főzés közben elpárolog. Egy serpenyőben hevíts fel másfél evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát (a legjobb a medvehagyma, de a normál is), és lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk, amíg megbarnul. Adjunk hozzá 2 csésze bort és 175 ml vizet, és hagyjuk lassú tűzön 10 percig párolni. Keverj össze 40 g vajat és egy evőkanál lisztet, hogy pasztát kapjunk. Fokozatosan adjuk hozzá a serpenyőbe, jól keverjük össze. Ha húshoz mártást készítünk, adjunk hozzá egy kis húslevet, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. Ha savanyú, egy kis cukrot adhatunk hozzá.

Gomba szósz

200 g csiperkegombát és egy hagymát apróra vágunk, és zárt fedő alatt 15 percig pároljuk, hogy a folyadék ne forrjon el. Adjunk hozzá 150 g tejfölt és pároljuk további 5-7 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, ízlés szerint zúzott fokhagymát, és kapcsoljuk ki. Ha egyenletesebb állagot szeretnénk, akkor turmixgépben ledarálhatjuk. A szósz nagyon jó burgonyával, hússal és galuskával.

Barbecue - grillezett ételekhez

50 g vajat közepes lángon felolvasztunk, hozzáadunk 1 csésze finomra vágott hagymát, 4-5 percig pároljuk. Adjunk hozzá 200 ml ketchupot vagy paradicsompürét, 0,3 csésze vizet, 50 g mézet, 2 evőkanál citromlevet és 1/4 teáskanál őrölt borsot. Forraljuk fel a keveréket, és pár percig pároljuk fedő nélkül, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

Andalúz szósz

Keverjünk össze 200 g majonézt, 3 evőkanál ketchupot, 1 teáskanál konyakot, finomra vágott hagymát, ízlés szerint citromlevet és őrölt pirospaprikát. Fedjük le fóliával vagy fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.

spanyol salsa

Turmixgépben ledarálunk 15 koktélparadicsomot, 1 gerezd fokhagymát, 1 csokor kaprot és 1 zöldhagymát. Adjunk hozzá 1 teáskanál balzsamecetet és 1 evőkanál paradicsompürét és olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Pesto

50 g bazsalikomot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 50 g parmezánt (vagy más kemény sajtot), 3 evőkanál fenyőmagot, 100 ml olívaolajat és sót keverjünk össze turmixgépben. A pesto hagyományosan tésztákhoz illik, de salátáknak is ízletes, levesbe ízesítve, de akár csak kenyérre kenve is finom.

Édes-savanyú szósz - kínai ételekhez és még sok máshoz

Keverjünk össze 1,5 evőkanál cukrot, 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál paradicsompürét és szójaszószt, 3 evőkanál narancslevet. Külön elkeverünk 1 teáskanál kukoricalisztet 4 evőkanál vízzel és hozzáadjuk a keverékhez. A kapott mártást tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A mártást tálalhatjuk készételekhez, vagy melegíthetünk benne párolt sertés- vagy csirkedarabokat, és hagyományos keleti ételt kapunk (na jó, majdnem).

Olasz öntet könnyű salátákhoz

Keverjünk össze egy üvegben 2,5 evőkanál olívaolajat, 1,5 evőkanál balzsamecetet, fél gerezd zúzott fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Zárja le a fedelet és jól rázza fel.

Cézár salátaöntet

1 teáskanál mustárt 1 tojássárgájával és 1 teáskanál sóval habosra keverünk. Cseppenként óvatosan öntsünk bele 150 ml olívaolajat, keverjük addig, amíg el nem éri a majonéz állagát. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet, 1 teáskanál őrölt borsot, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 50 g reszelt parmezánt, és keverjük össze az egészet. Nemcsak cézársalátát, hanem bármilyen más salátát is fel lehet öltöztetni, és húsokhoz szószként is használhatjuk.

Görög tzatziki szósz

Keverjünk össze 125 ml natúr joghurtot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 meghámozott reszelt uborkát (az uborka hozzáadása előtt óvatosan nyomkodjuk ki a pépet), 1 evőkanál olívaolajat és citromlevet, finomra vágott petrezselymet, kaprot és sót ízlés szerint . Hűtőbe tesszük és hagyjuk megfőni.

Cékla szósz tormával

Egy kis répát finomra reszelünk, a pácolt uborkát apróra vágjuk, és összekeverjük 100 g majonézzel és 100 g tejföllel. Adjunk hozzá 2 evőkanál tormát. A szósz jó hús mellé és külön előételnek is.

Curry szósz – mindenhez

A curry egy nagyon gazdag és étvágygerjesztő szósz, amely jól illik bármilyen húshoz, halhoz és baromfihúshoz, mint a rizsmártás. Nemcsak az asztalra tálalhatod, hanem húsos és vegetáriánus ételeket is főzhetsz benne. Egy mély serpenyőben apróra vágjuk és megpirítjuk 1 hagymát és pár gerezd fokhagymát, lassan hozzáadunk 1 evőkanál lisztet és elkeverjük. Vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük bele a húslevest, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá 2 evőkanál curryport, tegyük vissza a serpenyőbe, és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá 1-1 teáskanál citromlevet és mustárt, kapcsoljuk le a tüzet és ízesítsük 1 evőkanál tejszínnel. Forrón tálaljuk.

Török fűszeres szósz - húshoz, csirkehúshoz

Nagyon kevés felhajtás lesz ezzel a szósszal, de finom lesz. Tegyünk 2 hagymát, 1 evőkanál paradicsompürét vagy egy nagy paradicsomot és 1 piros kaliforniai paprikát egy turmixgépbe. Daráld le őket, és adj a kapott masszához 2 evőkanál olívaolajat, sót, piros és fekete borsot, fél teáskanál őrölt koriandert, koriandert, kaprot, 1 teáskanál citromlevet vagy ecetet (amelyik közelebb áll hozzád), alaposan keverd össze és hadd főzzék.

A nuggets először Amerikában jelent meg a múlt század 80-as éveinek elején. Az illatos csirkefilé darabokat ropogós panírozásban kifejezetten a McDonalds gyorsétteremlánc számára fejlesztették ki. Amerikában a rögöket hagyományosan majonézzel és ketchuppal tálalják, míg Franciaországban világos vajból, borsból, sóval és fűszernövényekből készítik a szószt. Néha fokhagymát is adnak hozzá. A nugget szószt otthon is elkészítheted kedved szerint és tálalhatod kedvenc falatoddal. Cikkünkben bemutatjuk az étel elkészítésének legjobb receptjeit.

Hogyan készítsünk rögöket tartármártással

Hagyományosan a nuggets csirkefiléből készül, kis adagokra vágva. Mindegyiket sóval, borssal ízesítjük, majd lisztbe forgatjuk. Ezt követően a csirkefilét egy tálba mártjuk felvert tojással, majd zsemlemorzsában bepanírozzuk. Az elkészített darabokat egy serpenyőbe helyezzük nagy mennyiségű forró növényi olajjal. A filét addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A kész rögöket tartármártással tálaljuk.

Elkészítéséhez két főtt csirke sárgáját alaposan meg kell őrölni sóval és borssal, és hozzá kell adni egy fél citrom levét. Ezután a habverés abbahagyása nélkül fokozatosan öntse bele az összes növényi olajat (50 ml). Óvatosan, szó szerint cseppenként kell hozzáadni, mint a majonéz elkészítésekor. A legvégén a nugget szószt összekeverjük apróra vágott zöldhagymával. Ezenkívül bármilyen fűszernövényt, ecetes uborkát vagy fokhagymát adhat hozzá.

A tatármártás egyszerűsített receptúra alapján is elkészíthető. Ehhez a pépesített tojássárgáját össze kell keverni majonézzel és zöldhagymával.

Sajtos szósz recept

A McDonalds gyorsétteremláncban nagyon gyakran a rögöket sajtszósszal tálalják. Otthon azonban kevés háziasszonynak sikerül megismételnie rendkívüli ízét. Ezért kínálunk egy olyan receptet a sajtfűszer elkészítéséhez, amely olyan jól passzol a ropogósra panírozott csirkefilé ízéhez.

A rögök szószának elkészítéséhez először a keményítőt (2 teáskanál) 50 ml tejbe kell áztatni. Ezután tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele egy pohár tejszínt, és forraljuk fel. Azonnal adjunk hozzá reszelt kemény sajtot (50 g) a tejszínhez. Azok a fajták alkalmasak, amelyek jól olvadnak. A forrásban lévő tejszínes keverékhez adjuk a tejet és a keményítőt, és folyamatos keverés mellett sűrűre tesszük a szószt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás előtt a folyékony sajtfűszert le kell hűteni.

BBQ szósz rögökhöz

A paradicsompüré alapú fűszereket leggyakrabban húshoz, így csirkefiléhez is tálalják, nagyon jól esnek. Hogyan készítsd el otthon ezt a szószt a rögökhöz?

Minden műveletet a következő sorrendben kell végrehajtani:

Vágjunk fél csokor koriandert, bazsalikomot, kaprot és zöldhagymát.
Egy külön tálban a paradicsompürét (200 g) összekeverjük mézzel és szójaszósszal (1 evőkanál). Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd), sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Az apróra vágott zöldeket a paradicsommasszához adjuk. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük egy tálban, majd a fűszereket egy mártásos csónakba helyezzük.

A szósz fűszeres íze tökéletesen harmonizál a lédús, ropogós kéregű csirkefilével, és hihetetlenül ízletessé varázsolja az ételt.

Nugget szósz: recept majonézzel

Amikor már nagyon kevés idő van hátra egy étel elkészítésére, és már közelednek a vendégek, a majonéz segít. Jó szósz a röghöz is, amit sokan a tartár házi alternatívájának tartanak. Az elkészítéséhez mindössze három összetevőre lesz szüksége: majonézre, ecetes uborkára és kaporra (friss vagy szárított).

Először 3-4 evőkanál majonézt facsarjunk egy kis tálba. Ezután az uborkát apró kockákra vágjuk, a kaprot pedig felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a fűszerezést a rögökhöz tálalhatjuk.

Hagyományos édes-savanyú szósz

Ennek az ízletes szósznak az elkészítése két szakaszban történik. Először a hagymát, a fokhagymát (3 gerezd) és a reszelt gyömbért (1 evőkanál) sütjük növényi olajban (40 ml). Pároljuk a hozzávalókat körülbelül 10 percig, vagy amíg megpuhulnak.

Ugyanakkor az ecetet (60 ml), a cukrot (90 g), a szójaszószt (2 evőkanál) és egy evőkanál keményítőt egy serpenyőben felforraljuk. Ide is adunk paradicsompürét (½ csésze). Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a sült zöldségeket. Most feltételezhetjük, hogy a házi készítésű rögök szósza készen áll. Nincs más hátra, mint szobahőmérsékletűre hűteni, és már tálalhatjuk is. A szójaszósz alapú édes-savanyú fűszerezés nem csak röghöz illik, hanem sült csirkeszárnyhoz is.

Tejfölös nuggets krémes szósz receptje

Még az ínyencek is élvezni fogják a finom krémes mártást fűszeres dijoni mustárszemekkel. Annyira finom, hogy nem csak rögökkel, hanem sült krumplival és egyéb ételekkel is tálalhatjuk.

Az étel elkészítéséhez a krémsajtot (150 g) jól össze kell darálni egy tálban, majd hozzáadni a tejfölt (50 ml), egy evőkanál dijoni mustárt, 3 gerezd finomra vágott fokhagymát és sót. Minden hozzávalót alaposan össze kell keverni, majd a fűszerezést a rögökhöz tálalhatjuk. Kívánt esetben bármilyen fűszernövényt is hozzáadhat, például bazsalikomot, kaprot, petrezselymet stb. Ettől még érdekesebb lesz a szósz íze.

2016. december 10

Hogyan készítsünk rögöket tartármártással

A tatármártás egyszerűsített receptúra alapján is elkészíthető. Ehhez a pépesített tojássárgáját össze kell keverni majonézzel és zöldhagymával.

Sajtos szósz recept

Videó a témáról

BBQ szósz rögökhöz

A paradicsompüré alapú fűszereket leggyakrabban húshoz, így csirkefiléhez is tálalják, nagyon jól esnek. Hogyan készítsd el otthon ezt a szószt a rögökhöz?

Minden műveletet a következő sorrendben kell végrehajtani:

Vágjunk fél csokor koriandert, bazsalikomot, kaprot és zöldhagymát.
Egy külön tálban a paradicsompürét (200 g) összekeverjük mézzel és szójaszósszal (1 evőkanál). Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd), sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Az apróra vágott zöldeket a paradicsommasszához adjuk. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük egy tálban, majd a fűszereket egy mártásos csónakba helyezzük.

A szósz fűszeres íze tökéletesen harmonizál a lédús, ropogós kéregű csirkefilével, és hihetetlenül ízletessé varázsolja az ételt.

Nugget szósz: recept majonézzel

Hagyományos édes-savanyú szósz

Tejfölös nuggets krémes szósz receptje

A nuggets először Amerikában jelent meg a múlt század 80-as éveinek elején.

Az ízletes, ropogósra panírozott csirkedarabokat kifejezetten a gyorsétteremlánc számára fejlesztették ki. Amerikában a rögöket hagyományosan majonézzel és ketchuppal tálalják, míg Franciaországban világos vajból, borsból, sóval és fűszernövényekből készítik a szószt. Néha fokhagymát is adnak hozzá. A nugget szószt otthon is elkészítheted kedved szerint és tálalhatod kedvenc falatoddal. Cikkünkben bemutatjuk az étel elkészítésének legjobb receptjeit.

Tatár szósz csirke röghöz

A termék összetétele

két csirke tojás;
fél citrom;
50 ml finomított növényi olaj;
néhány toll zöldhagyma;
egy ecetes uborka;
2 gerezd fokhagyma;
só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésről lépésre

A csirketojást előre főzzük puhára, hűtsük le és hámozzuk meg. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ebben a receptben nincs szükség fehérre.
A sárgáját sóval és őrölt fekete borssal őröljük meg, öntsük bele fél citrom levét.
Habverővel a munka abbahagyása nélkül, szó szerint cseppenként öntse bele az összes növényi olajat. Tegye ezt nagyon óvatosan, mint a majonéz elkészítésekor.
Végül hozzáadjuk a finomra vágott zöldhagymát, a nyomott fokhagymát és a finomra reszelt ecetes uborkát.
Salátástálba tesszük és tálaljuk (lásd a linket).

Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk rögöket tartármártással

Egyszerűsített recept alapján is elkészítheti. Ehhez a pépesített tojássárgáját össze kell keverni majonézzel és zöldhagymával.

Sajtos szósz recept

A McDonalds gyorséttermi láncban nagyon gyakran tálalják a rögöket, azonban otthon kevés háziasszonynak sikerül megismételnie annak rendkívüli ízét. Ezért kínálunk egy olyan receptet a sajtfűszer elkészítéséhez, amely olyan jól passzol a ropogósra panírozott csirkefilé ízéhez.

a rögökhöz

A paradicsompüré alapú fűszereket leggyakrabban húshoz, így csirkefiléhez is tálalják, nagyon jól esnek. Hogyan készítsd el otthon ezt a szószt a rögökhöz?

Minden műveletet a következő sorrendben kell végrehajtani:

Vágjunk fél csokor koriandert, bazsalikomot, kaprot és zöldhagymát.
Egy külön tálban a paradicsompürét (200 g) összekeverjük mézzel és szójaszósszal (1 evőkanál). Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (3 gerezd), sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Az apróra vágott zöldeket a paradicsommasszához adjuk. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük egy tálban, majd a fűszereket egy mártásos csónakba helyezzük.

A szósz fűszeres íze tökéletesen harmonizál a lédús, ropogós kéregű csirkefilével, és hihetetlenül ízletessé varázsolja az ételt.

Szósz majonézzel

Hagyományos édes-savanyú szósz

Tejfölös nuggets krémes szósz receptje

Még az ínyencek is élvezni fogják a finom krémes mártást fűszeres szemekkel. Annyira finom, hogy nem csak rögökkel, hanem sült krumplival és egyéb ételekkel is tálalhatjuk.