Platos de pavo azu. Receta paso a paso para preparar lo básico del pavo

Cita de mensaje Azu es un plato tradicional tártaro. "Azu" se traduce como pequeños trozos de carne en una salsa picante.

Según la receta, se fríen trozos de carne y luego se cuecen con cebollas, pepinillos, tomates y patatas.

Este plato se prepara principalmente con carne de ternera o cordero.

Pero hoy te contamos cómo cocinar pavo de forma básica.

Azu de pavo: principios básicos de cocina

Para preparar pavo azu, tome un filete de pavo, córtelo en trozos alargados y déjelo marinar en especias durante tres o cuatro horas. Luego enjuague las especias y fríalos a fuego alto durante varios minutos.

Agregue al pavo la cebolla picada en mitades, las zanahorias ralladas y los tomates maduros picados. Sazone todo con especias, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

El pavo azu se puede guisar en un caldero, cocinar en una olla de cocción lenta o en el horno. El sabor del plato depende de los ingredientes utilizados en la receta. Sin embargo, la carne y las especias se mantienen sin cambios. Como se trata de un plato oriental, se prepara con muchas especias y hierbas.

El plato terminado se sirve con una guarnición de pasta, arroz hervido o trigo sarraceno. Además, se sirven hierbas frescas o ensalada de verduras.

Receta 1. Azu de pavo casero

Ingredientes

Un kilogramo de patatas;

700 g de pavo;

Zanahorias y cebollas – 2 piezas.;

Tres pepinos encurtidos;

200 g de queso duro;

Un paquete pequeño de mayonesa;

Aceite vegetal;

Sal de mesa y pimienta molida.

Metodo de cocinar

1. Lavar y pelar bien las verduras. Cortar las patatas en rodajas, la cebolla en mitades y picar las zanahorias en un rallador grueso. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Muele el queso en un rallador grueso. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras largas.

2. Vierta el aceite en un caldero, coloque en él la carne, sazone con pimienta, sal y vierta un poco de agua. Coloque las verduras encima: medias aros de cebolla, pepinillos encurtidos, zanahorias ralladas y gajos de patata. Sal, pimienta, vierte mayonesa y espolvorea generosamente con queso.

3. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca el caldero con lo básico en el horno y hornea por una hora. Sirva como plato aparte, adornado con hierbas.

Receta 2. Azu de pavo con tomates en olla de cocción lenta

Ingredientes

Dos tomates;

pavo – 300 g;

Cebolla y zanahoria;

Pepinos encurtidos – tres piezas;

Pasta de tomate – 20 ml;

Aceite vegetal;

Sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar

1. Enjuague la carne de pavo y séquela con servilletas. Cortarlo en tiras pequeñas y freírlo en una olla de cocción lenta, en el modo “Freír” o “Hornear”, añadiendo un poco de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada.

2. Mientras se fríe la carne, pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas finamente. Agrega verduras a la carne frita y continúa cocinando en el mismo modo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos y transfiéralo al recipiente multicocina cuando las verduras estén doradas. Agregue aquí la pasta de tomate y mezcle bien. Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas y cocina durante unos diez minutos. Al final añadir los pepinos encurtidos cortados en cubos.

4. Vierta suficiente agua en el recipiente para cubrir los ingredientes. Encienda el modo "Extinción" y déjelo por una hora. Vierta el azu preparado en platos y espolvoree con hierbas.

Receta 3. Azu de pavo con pepinillos en una sartén

Ingredientes

Medio kilo de pavo;

700 g de patatas;

Bulbo;

50 ml de pasta de tomate;

Dos pepinos encurtidos;

Tres dientes de ajo;

Un montón de vegetación;

30 ml de aceite magro;

Sal y laurel.

Metodo de cocinar

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, verter un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Luego agrega la pasta de tomate y sofríe por otros dos minutos.

2. Colocar en un plato el tomate frito y la cebolla, y en la sartén colocar el filete de pavo prelavado y cortado en tiras. Freír la carne a fuego alto durante unos cinco minutos y luego añadir el asado.

3. Llene el pavo con agua para que el líquido cubra completamente la carne y cocine a fuego lento, cubriéndolo con una tapa, a fuego medio hasta que esté cocido.

4. Pelar y cortar las patatas en cubos, colocarlas en una sartén caliente y sofreír a fuego medio. Picar los pepinos encurtidos en tiras y sofreír por separado en aceite vegetal hasta que estén dorados.

5. Agregue las papas al pavo, agregue la hoja de laurel, los pepinos y los dientes de ajo machacados con una prensa de ajos. Agrega sal, sazona con tus especias favoritas y mezcla suavemente. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Al final, espolvorea la base de pavo con hierbas finamente picadas.

Receta 4. Azu de pavo en ollas

Ingredientes

400 g de pavo;

8 patatas;

6 pepinos encurtidos;

Zanahoria;

Dos cebollas;

200 gramos de queso;

6 cucharadas cucharadas de salsa de tomate;

50 ml de pasta de tomate;

Dos hojas de laurel;

Aceite vegetal;

Vaina de ají;

6 granos de pimienta negra;

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos pequeños. Freír la carne en aceite vegetal. Condimentar con sal y pimienta.

2. Coloque los pepinos encurtidos finamente picados en el fondo de las ollas preparadas. Extienda la carne encima, vierta el ketchup, sazone con granos de pimienta, laurel y espolvoree con hierbas picadas.

3. Pelar y picar las verduras: la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes. Freír todo en aceite caliente durante tres minutos. Coloca el asado en las ollas.

4. Cortar las patatas peladas en trozos bastante grandes y sofreír en una sartén hasta que estén medio cocidas, al final espolvorear con trozos de ají. Coloca las patatas en ollas también.

5. Vierta la pasta de tomate diluida con agua sobre la carne y las verduras en las ollas. Cúbrelos con tapas y colócalos en un horno precalentado a doscientos grados durante cuarenta minutos. Justo antes de que esté listo, espolvorea el azu con queso rallado. Servir directamente en ollas.

Receta 5. Azu de pavo con salsa de azafrán

Ingredientes

800 g de pavo;

Tres cebollas;

Dos zanahorias;

Tomate;

Pepinillos en vinagre;

800 ml de caldo;

25 g de mantequilla;

Una pizca de azafrán, cúrcuma, ají y condimentos;

Azúcar y sal;

Aceite de girasol.

Metodo de cocinar

1. Verter agua tibia sobre el azafrán y dejar actuar diez minutos. Escaldar el tomate con agua hirviendo, pelarlo y cortarlo en tiras. Limpiamos y enjuagamos las verduras. Picar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en trozos grandes. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla durante cinco minutos. Luego agrega las zanahorias ralladas y sofríe por otros tres minutos. Rallar el pepino encurtido y sofreír en mantequilla junto con los tomates durante unos dos minutos. Retire del fuego y agregue a las verduras, revuelva.

2. Colar el azafrán. Cortar la carne en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal durante cinco minutos. Agregue verduras fritas a la carne, sazone con especias, agregue azúcar, mantequilla, sal, vierta el caldo y la infusión de azafrán. Cocine todo junto durante media hora tapado a fuego lento. Un par de minutos antes de cocinar, agregue el ají molido.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de trigo sarraceno, garbanzos o patatas.

Receta 6. Azu de pavo en salsa cremosa

Ingredientes

600 g de pavo;

crema agria – 60 g;

50 ml de salsa tkemali;

Manteca;

Queso fundido;

Un montón de vegetación;

Sal.

Metodo de cocinar

1. Derrita la mantequilla en una sartén. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos. Colocar la carne en una sartén y sofreír tapada a fuego lento.

2. Mezcle la crema agria y la salsa de tomate. Tan pronto como se haya evaporado el jugo de la carne, agregue la salsa, mezcle y cocine a fuego lento, tapando con una tapa, durante unos diez minutos. Agregue queso procesado picado a la sartén y continúe cocinando a fuego lento. Agregue las verduras, la sal y mezcle.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de patatas hervidas o calabacines fritos.

Receta 7. Azu de pavo con champiñones

Ingredientes

600 g de carne de pavo;

400 g de champiñones en su propio jugo;

50 g de pan rallado;

Aceite vegetal;

Sal de mesa y especias.

Metodo de cocinar

1. Lavar bien la carne de pavo, secarla y cortarla en trozos medianos. Transfiera a un recipiente hondo, agregue sal y sazone con especias. Remueve y deja reposar media hora.

2. Cubrir el pavo con pan rallado y volver a mezclar. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada. Coloque el pavo asado en una fuente para horno engrasada.

3. Agrega los champiñones y mezcla, cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Retirar la base del horno, dejar reposar y servir con guarnición.

Receta 8. Azu de pavo con patatas al horno

Ingredientes

600 g de filete de pavo;

25 g de pimentón dulce molido y agracejo seco cada uno;

60 ml de vinagre de vino;

Una pizca de sal y jengibre molido;

Un kilogramo de patatas nuevas;

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne, secarla con servilletas y cortarla en tiras pequeñas. Espolvorea la carne con pimentón, jengibre molido, agracejo y sal. Vierta el vinagre y deje marinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

2. Lavar las patatas nuevas, secarlas y ponerlas en un bol. Agrega la mayonesa y mezcla bien. Colóquelo sobre la decoración engrasada en una capa. Coloca la carne marinada encima de las patatas.

3. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora a 200 grados. Un cuarto de hora antes de cocinar, retirar el papel de aluminio para que se forme una costra dorada encima.

Receta 9. Azu de pavo con nata en ollas

Ingredientes

Un kilogramo de filete de pavo;

30 g de mantequilla;

Dos cebollas;

25 g de harina;

Un vaso de agua caliente y caldo;

100 g de champiñones;

Tallo de apio;

Zanahoria;

60 ml de nata espesa;

Una pizca de sal, tomillo y pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras. Sal y sazona con pimienta.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Corta las zanahorias, las cebollas y el apio en cubos pequeños y los champiñones en rodajas.

3. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, agregar la mantequilla y derretirla a fuego medio. Coloca la carne en una sola capa y fríe durante unos cinco minutos hasta que el pavo adquiera un color rosa pálido. Transfiérelo a un plato hondo.

4. En la misma sartén sofreír la cebolla, revolviendo constantemente. Agrega los champiñones, las verduras picadas, espolvorea con harina y continúa cocinando por otros siete minutos.

5. Retirar del fuego, agregar el caldo y el agua y llevar a ebullición. Sazone con pimienta, tomillo y sal.

6. Coloque los trozos de pavo en la sartén, vuelva a hervir, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta la crema espesa, revuelva, agregue sal y pimienta nuevamente.

Receta 10. Azu de pavo

Ingredientes

Medio kilo de filete de pavo;

Cebolla y zanahoria;

Cuatro tomates;

Dos pimientos morrones;

Vaso de agua;

Metodo de cocinar

1. Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en trozos. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Agrega todo a la carne y continúa friendo a fuego lento.

3. Después de cinco minutos, agregue los tomates pelados y picados y los pimientos morrones cortados en tiras. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Agrega las especias y fríe hasta que estén cocidas.

Pavo azu: consejos y trucos del chef

Para lo básico, utilice carne de pavo fresca o refrigerada. La carne congelada puede quedar seca.
Para espesar la salsa, agregue harina o almidón diluido en una pequeña cantidad de harina.
Es mejor freír la carne en mantequilla derretida.
Puedes agregar con seguridad apio, cilantro o cualquier otra verdura a lo básico.
El azu con patatas se puede servir como plato independiente, otros métodos de preparación implican servir con guarnición o ensalada.
Elige pepinos encurtidos que sean fuertes y crujientes para que no se conviertan en papilla durante el proceso de cocción.
Es mejor agregar el ajo al final de la cocción o sobre un plato ya preparado.
Al servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas y, como guarnición, se sirve mejor arroz o patatas hervidas.

Recetas paso a paso para preparar deliciosos platos básicos de pavo: clásico, rápido y dietético

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

9 gramos.

1 gr.

carbohidratos

73 kcal.

Opción 1. Receta clásica de pavo

Los platos elaborados con la carne de esta ave son sabrosos y dietéticos, lo cual es importante para quienes cuidan su peso. Azu viene del este, por lo que será picante, picante y con muchas verduras.

Ingredientes

• 4 g de perejil seco;
• 320 g de cebollas;
• 600 g de filete de pavo;
• 4 g de eneldo seco;
• 230 g de pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 240 g de pepino encurtido.

Receta de pavo paso a paso

Retire los pepinos de la salmuera y dé golpecitos suaves con una servilleta. Cortar en trozos finos y alargados. Colocar en un cazo, verter un poco de agua purificada y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora desde que hierve.

Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Lave el filete de pavo, séquelo con una toalla desechable y córtelo en rodajas finas y alargadas. Pelar los ajos, colocarlos sobre una tabla de cortar y triturarlos con un cuchillo. Picar finamente.

Coloca el pavo picado en una sartén y fríelo, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado. Agrega la cebolla y continúa salteando por otros tres minutos. Vierta medio vaso de agua hervida. Agrega la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante dos minutos. Sazone con hierbas secas, agregue los pepinillos encurtidos y el ajo. Agregue sal, sazone con pimienta y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

El plato quedará especialmente sabroso si utilizas ghee para freír la carne. Si quieres que la salsa quede más espesa, añade un poco de almidón o harina.

Opción 2. Receta rápida de pavo en olla de cocción lenta

El pavo azu en olla de cocción lenta es un plato sabroso y tierno que se puede preparar para el almuerzo o una cena de gala. Gracias a la carne queda rico. Este método de cocción elimina la necesidad de que el ama de casa controle constantemente el proceso.

Ingredientes

• 250 g de filete de pavo;
• sal marina;
• 120 g de zanahorias;
• 3 dientes de ajo;
• 80 g de cebollas;
• 3 vainas de pimiento rojo;
• 10 ml de aceite magro.

Cómo cocinar rápidamente lo básico del pavo en una olla de cocción lenta

Pelar la cebolla. Enjuágalo y córtalo en aros. Active el modo "freír" en el panel multicocina.

Vierta aceite vegetal en la sartén del dispositivo. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo, hasta que esté transparente. Lavar las zanahorias peladas. Con un pelador de verduras, corte la verdura en virutas finas. Agrega la mitad de las virutas de zanahoria a la cebolla y continúa salteando.

Quite el exceso de grasa del filete de pavo, lave la carne y séquela. Córtalo en cubos grandes. Salar la carne y dejar actuar cinco minutos. Agrega el pavo a las verduras y cocina hasta que la carne tenga un color claro.

Vierta un tercio de un vaso de agua y cambie el dispositivo al modo de "apagado". Cocine, revolviendo, durante un cuarto de hora. Quitar el tallo al pimiento y quitarle las semillas. Pica la verdura a lo largo en barras largas y finas. Agregue los pimientos y las zanahorias restantes y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Cortar los dientes de ajo pelados por la mitad y picarlos en trozos grandes. Agregue al resto de los ingredientes y ponga el dispositivo en modo "tibio". Dejar actuar un cuarto de hora.

Si estás cuidando tu peso, puedes añadir un poco de agua en lugar de aceite y cocinar revolviendo frecuentemente. El azu se sirve con una guarnición de arroz, patatas o verduras al vapor.

Opción 3. Azu de pavo con patatas

El azu puede ser un almuerzo o cena completo si se prepara con patatas. Cocinar en el horno permite que los ingredientes se infundan sabores y aromas entre sí, lo que da como resultado un plato sabroso y picante.

Ingredientes

• dos zanahorias;
• sal marina;
• 600 g de filete de pavo;
• un manojo de hierbas frescas;
• dos cebollas;
• especias;
• seis patatas;
• tres dientes de ajo;
• dos pepinos encurtidos;
• aceite vegetal;
• 50 g de pasta de tomate.

Cómo cocinar

Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos medianos. Vierta aceite en una sartén caliente. Coloca la carne y fríela hasta que esté dorada. Transfiera el pavo a una fuente honda refractaria.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague y corte en cubos pequeños. Saltee las verduras hasta que estén ligeramente doradas en una sartén aparte. Agrega la pasta de tomate, previamente diluida con agua. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y agréguelo al pavo frito.

Pelar los tubérculos de patata. Las lavamos y las cortamos en dados medianos. Colocar en una sartén con aceite y freír hasta que estén medio cocidos. Pasar al molde con el resto de los ingredientes. Llene todo con agua hervida. Cubrir el recipiente con una hoja de papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 180 C durante media hora. Al final, agregue las hierbas picadas, el ajo y los pepinos. Revuelva, agregue pimienta y sal.

La versión básica con patatas es un plato completo que no requiere ningún añadido. El apio, el cilantro u otras hierbas agregarán especias.

Opción 4. Azu de pavo con pepinillos y tomates

El azu es un plato nacional tártaro, que originalmente se preparaba con cordero o ternera. Para preparar la versión dietética se utiliza carne de pavo.

Ingredientes

• 400 g de filete de pavo;
• sal marina;
• 200 g de patatas;
• pimentón molido;
• zanahoria;
• pila agua filtrada;
• bulbo;
• salsa de tomate - 80 g;
• dos tomates frescos;
• aceite vegetal - 50 ml;
• dos pepinos encurtidos.

Receta paso a paso

Lavar el filete de pavo, secarlo con una toalla de papel y cortarlo en rodajas finas. Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavar las verduras. Picar las zanahorias en barras finas y picar la cebolla en mitades.

Calentar el aceite en una sartén gruesa. Coloque en él trozos de carne y fríalos, revolviendo, hasta que estén dorados. Agrega las cebollas y las zanahorias. Remover. Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Colocar en una sartén. Freír a fuego moderado, revolviendo, durante siete minutos.

Picar los pepinos encurtidos en tiras. Añadir a otros ingredientes. Pelar y lavar los tubérculos de patata. Cortar en cubos medianos. Colocar en la sartén. Vierta agua filtrada y agregue la salsa de tomate. Sazone con especias, revuelva y cocine a fuego lento durante media hora a fuego moderado.

Para asegurar que todas las verduras se cocinen uniformemente, córtelas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados. El plato se cocinará más rápido si las patatas se cocinan previamente en una sartén aparte.

Opción 5. Azu de pavo con crema agria

El azu de pavo en crema agria es un plato sano y sabroso. La carne de esta ave se digiere fácilmente y contiene un mínimo de calorías, por lo que esta delicia se puede servir incluso para la cena.

Ingredientes

• 400 ml de caldo de pollo;
• 2 hojas de laurel;
• 500 g de crema agria al 20%;
• eneldo seco;
• 30 g de ajo;
• 30 gramos de harina;
• 700 g de filete de pavo;
• 40 ml de aceite magro;
• 200 gramos de cebolla.

Cómo cocinar

Corta la piel de la cebolla. Picarlo en mitades. Lavar el pavo, secarlo con una servilleta y cortarlo en tiras. Freír la carne con la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.

En un recipiente aparte, combine la crema agria con la harina. Sazone con eneldo seco y revuelva.

Coloca el pavo frito y la cebolla en una cacerola y cúbrelos con salsa de crema agria. Vierta el caldo. Remover. Colocar la hoja de laurel.

Pelar los ajos y picarlos finamente. Añadir al resto de los ingredientes. Agrega sal y revuelve. Cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego moderado, revolviendo el plato de vez en cuando. Sirva lo básico con una guarnición de papa o arroz.

Para preparar, utilice únicamente encurtidos fuertes y crujientes. No se desharán durante la cocción a fuego lento. Agrega ajo al plato preparado.

Azu es un plato tradicional tártaro. "Azu" se traduce como pequeños trozos de carne en una salsa picante.

Según la receta, se fríen trozos de carne y luego se cuecen con cebollas, pepinillos, tomates y patatas.

Este plato se prepara principalmente con carne de ternera o cordero.

Pero hoy te contamos cómo cocinar pavo de forma básica.

Azu de pavo: principios básicos de cocina

Para preparar pavo azu, tome un filete de pavo, córtelo en trozos alargados y déjelo marinar en especias durante tres o cuatro horas. Luego enjuague las especias y fríalos a fuego alto durante varios minutos.

Agregue al pavo la cebolla picada en mitades, las zanahorias ralladas y los tomates maduros picados. Sazone todo con especias, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

El pavo azu se puede guisar en un caldero, cocinar en una olla de cocción lenta o en el horno. El sabor del plato depende de los ingredientes utilizados en la receta. Sin embargo, la carne y las especias se mantienen sin cambios. Como se trata de un plato oriental, se prepara con muchas especias y hierbas.

El plato terminado se sirve con una guarnición de pasta, arroz hervido o trigo sarraceno. Además, se sirven hierbas frescas o ensalada de verduras.

Receta 1. Azu de pavo casero

Ingredientes

kilogramo de patatas;

700 g de pavo;

zanahorias y cebollas – 2 piezas.;

tres pepinos encurtidos;

200 g de queso duro;

un paquete pequeño de mayonesa;

aceite vegetal;

sal de mesa y pimienta molida.

Metodo de cocinar

1. Lavar y pelar bien las verduras. Cortar las patatas en rodajas, la cebolla en mitades y picar las zanahorias en un rallador grueso. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Muele el queso en un rallador grueso. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras largas.

2. Vierta el aceite en un caldero, coloque en él la carne, sazone con pimienta, sal y vierta un poco de agua. Coloque las verduras encima: medias aros de cebolla, pepinillos encurtidos, zanahorias ralladas y gajos de patata. Sal, pimienta, vierte mayonesa y espolvorea generosamente con queso.

3. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca el caldero con lo básico en el horno y hornea por una hora. Sirva como plato aparte, adornado con hierbas.

Receta 2. Azu de pavo con tomates en olla de cocción lenta

Ingredientes

dos tomates;

pavo – 300 g;

cebolla y zanahoria;

pepinillos encurtidos – tres piezas;

pasta de tomate – 20 ml;

aceite vegetal;

sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar

1. Enjuague la carne de pavo y séquela con servilletas. Cortarlo en tiras pequeñas y freírlo en una olla de cocción lenta, en el modo “Freír” o “Hornear”, añadiendo un poco de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada.

2. Mientras se fríe la carne, pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas finamente. Agrega verduras a la carne frita y continúa cocinando en el mismo modo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos y transfiéralo al recipiente multicocina cuando las verduras estén doradas. Agregue aquí la pasta de tomate y mezcle bien. Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas y cocina durante unos diez minutos. Al final añadir los pepinos encurtidos cortados en cubos.

4. Vierta suficiente agua en el recipiente para cubrir los ingredientes. Encienda el modo "Extinción" y déjelo por una hora. Vierta el azu preparado en platos y espolvoree con hierbas.

Receta 3. Azu de pavo con pepinillos en una sartén

Ingredientes

medio kilo de pavo;

700 g de patatas;

bulbo;

50 ml de pasta de tomate;

dos pepinos encurtidos;

tres dientes de ajo;

un montón de vegetación;

30 ml de aceite magro;

sal y laurel.

Metodo de cocinar

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, verter un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Luego agrega la pasta de tomate y sofríe por otros dos minutos.

2. Colocar en un plato el tomate frito y la cebolla, y en la sartén colocar el filete de pavo prelavado y cortado en tiras. Freír la carne a fuego alto durante unos cinco minutos y luego añadir el asado.

3. Llene el pavo con agua para que el líquido cubra completamente la carne y cocine a fuego lento, cubriéndolo con una tapa, a fuego medio hasta que esté cocido.

4. Pelar y cortar las patatas en cubos, colocarlas en una sartén caliente y sofreír a fuego medio. Picar los pepinos encurtidos en tiras y sofreír por separado en aceite vegetal hasta que estén dorados.

5. Agregue las papas al pavo, agregue la hoja de laurel, los pepinos y los dientes de ajo machacados con una prensa de ajos. Agrega sal, sazona con tus especias favoritas y mezcla suavemente. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Al final, espolvorea la base de pavo con hierbas finamente picadas.

Receta 4. Azu de pavo en ollas

Ingredientes

400 g de pavo;

8 patatas;

6 pepinos encurtidos;

zanahoria;

dos cebollas;

200 gramos de queso;

6 cucharadas cucharadas de salsa de tomate;

50 ml de pasta de tomate;

dos hojas de laurel;

aceite vegetal;

Ají picante;

6 granos de pimienta negra;

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos pequeños. Freír la carne en aceite vegetal. Condimentar con sal y pimienta.

2. Coloque los pepinos encurtidos finamente picados en el fondo de las ollas preparadas. Extienda la carne encima, vierta el ketchup, sazone con granos de pimienta, laurel y espolvoree con hierbas picadas.

3. Pelar y picar las verduras: la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes. Freír todo en aceite caliente durante tres minutos. Coloca el asado en las ollas.

4. Cortar las patatas peladas en trozos bastante grandes y sofreír en una sartén hasta que estén medio cocidas, al final espolvorear con trozos de ají. Coloca las patatas en ollas también.

5. Vierta la pasta de tomate diluida con agua sobre la carne y las verduras en las ollas. Cúbrelos con tapas y colócalos en un horno precalentado a doscientos grados durante cuarenta minutos. Justo antes de que esté listo, espolvorea el azu con queso rallado. Servir directamente en ollas.

Receta 5. Azu de pavo con salsa de azafrán

Ingredientes

800 g de pavo;

tres cebollas;

dos zanahorias;

pepinillos en vinagre;

800 ml de caldo;

25 g de mantequilla;

una pizca de azafrán, cúrcuma, ají y condimentos;

azúcar y sal;

aceite de girasol.

Metodo de cocinar

1. Verter agua tibia sobre el azafrán y dejar actuar diez minutos. Escaldar el tomate con agua hirviendo, pelarlo y cortarlo en tiras. Limpiamos y enjuagamos las verduras. Picar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en trozos grandes. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla durante cinco minutos. Luego agrega las zanahorias ralladas y sofríe por otros tres minutos. Rallar el pepino encurtido y sofreír en mantequilla junto con los tomates durante unos dos minutos. Retire del fuego y agregue a las verduras, revuelva.

2. Colar el azafrán. Cortar la carne en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal durante cinco minutos. Agregue verduras fritas a la carne, sazone con especias, agregue azúcar, mantequilla, sal, vierta el caldo y la infusión de azafrán. Cocine todo junto durante media hora tapado a fuego lento. Un par de minutos antes de cocinar, agregue el ají molido.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de trigo sarraceno, garbanzos o patatas.

Receta 6. Azu de pavo en salsa cremosa

Ingredientes

600 g de pavo;

crema agria – 60 g;

50 ml de salsa tkemali;

manteca;

queso fundido;

un montón de vegetación;

sal.

Metodo de cocinar

1. Derrita la mantequilla en una sartén. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos. Colocar la carne en una sartén y sofreír tapada a fuego lento.

2. Mezcle la crema agria y la salsa de tomate. Tan pronto como se haya evaporado el jugo de la carne, agregue la salsa, mezcle y cocine a fuego lento, tapando con una tapa, durante unos diez minutos. Agregue queso procesado picado a la sartén y continúe cocinando a fuego lento. Agregue las verduras, la sal y mezcle.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de patatas hervidas o calabacines fritos.

Receta 7. Azu de pavo con champiñones

Ingredientes

600 g de carne de pavo;

400 g de champiñones en su propio jugo;

50 g de pan rallado;

aceite vegetal;

sal de mesa y especias.

Metodo de cocinar

1. Lavar bien la carne de pavo, secarla y cortarla en trozos medianos. Transfiera a un recipiente hondo, agregue sal y sazone con especias. Remueve y deja reposar media hora.

2. Cubrir el pavo con pan rallado y volver a mezclar. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada. Coloque el pavo asado en una fuente para horno engrasada.

3. Agrega los champiñones y mezcla, cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Retirar la base del horno, dejar reposar y servir con guarnición.

Receta 8. Azu de pavo con patatas al horno

Ingredientes

600 g de filete de pavo;

25 g de pimentón dulce molido y agracejo seco cada uno;

60 ml de vinagre de vino;

una pizca de sal y jengibre molido;

kilogramo de patatas nuevas;

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne, secarla con servilletas y cortarla en tiras pequeñas. Espolvorea la carne con pimentón, jengibre molido, agracejo y sal. Vierta el vinagre y deje marinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

2. Lavar las patatas nuevas, secarlas y ponerlas en un bol. Agrega la mayonesa y mezcla bien. Colóquelo sobre la decoración engrasada en una capa. Coloca la carne marinada encima de las patatas.

3. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora a 200 grados. Un cuarto de hora antes de cocinar, retirar el papel de aluminio para que se forme una costra dorada encima.

Receta 9. Azu de pavo con nata en ollas

Ingredientes

kilogramo de filete de pavo;

30 g de mantequilla;

dos cebollas;

un vaso de agua caliente y caldo;

100 g de champiñones;

tallo de apio;

zanahoria;

60 ml de nata espesa;

una pizca de sal, tomillo y pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras. Sal y sazona con pimienta.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Corta las zanahorias, las cebollas y el apio en cubos pequeños y los champiñones en rodajas.

3. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, agregar la mantequilla y derretirla a fuego medio. Coloca la carne en una sola capa y fríe durante unos cinco minutos hasta que el pavo adquiera un color rosa pálido. Transfiérelo a un plato hondo.

4. En la misma sartén sofreír la cebolla, revolviendo constantemente. Agrega los champiñones, las verduras picadas, espolvorea con harina y continúa cocinando por otros siete minutos.

5. Retirar del fuego, agregar el caldo y el agua y llevar a ebullición. Sazone con pimienta, tomillo y sal.

6. Coloque los trozos de pavo en la sartén, vuelva a hervir, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta la crema espesa, revuelva, agregue sal y pimienta nuevamente.

Receta 10. Azu de pavo

Ingredientes

medio kilo de filete de pavo;

cebolla y zanahoria;

cuatro tomates;

dos pimientos morrones;

vaso de agua;

Metodo de cocinar

1. Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en trozos. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Agrega todo a la carne y continúa friendo a fuego lento.

3. Después de cinco minutos, agregue los tomates pelados y picados y los pimientos morrones cortados en tiras. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Agrega las especias y fríe hasta que estén cocidas.

• Para lo básico, utilice carne de pavo fresca o refrigerada. La carne congelada puede quedar seca.
• Para espesar la salsa, agregue harina o almidón diluido en una pequeña cantidad de harina.
• Es mejor freír la carne en mantequilla derretida.
• Puedes agregar con seguridad apio, cilantro o cualquier otra verdura a lo básico.
• El azu con patatas se puede servir como plato independiente, otros métodos de preparación implican servir con guarnición o ensalada.
• Elige pepinos encurtidos que sean fuertes y crujientes para que no se conviertan en papilla durante el proceso de cocción.
• Es mejor agregar el ajo al final de la cocción o sobre un plato ya preparado.
• Al servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas y, como guarnición, se sirve mejor arroz o patatas hervidas.

Azu es un plato tradicional tártaro. "Azu" se traduce como pequeños trozos de carne en una salsa picante.

Según la receta, se fríen trozos de carne y luego se cuecen con cebollas, pepinillos, tomates y patatas.

Este plato se prepara principalmente con carne de ternera o cordero.

Pero hoy te contamos cómo cocinar pavo de forma básica.

Azu de pavo: principios básicos de cocina

Para preparar pavo azu, tome un filete de pavo, córtelo en trozos alargados y déjelo marinar en especias durante tres o cuatro horas. Luego enjuague las especias y fríalos a fuego alto durante varios minutos.

Agregue al pavo la cebolla picada en mitades, las zanahorias ralladas y los tomates maduros picados. Sazone todo con especias, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

El pavo azu se puede guisar en un caldero, cocinar en una olla de cocción lenta o en el horno. El sabor del plato depende de los ingredientes utilizados en la receta. Sin embargo, la carne y las especias se mantienen sin cambios. Como se trata de un plato oriental, se prepara con muchas especias y hierbas.

El plato terminado se sirve con una guarnición de pasta, arroz hervido o trigo sarraceno. Además, se sirven hierbas frescas o ensalada de verduras.

Receta 1. Azu de pavo casero

Ingredientes

Un kilogramo de patatas;

700 g de pavo;

Zanahorias y cebollas – 2 piezas.;

Tres pepinos encurtidos;

200 g de queso duro;

Un paquete pequeño de mayonesa;

Aceite vegetal;

Sal de mesa y pimienta molida.

Metodo de cocinar

1. Lavar y pelar bien las verduras. Cortar las patatas en rodajas, la cebolla en mitades y picar las zanahorias en un rallador grueso. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Muele el queso en un rallador grueso. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras largas.

2. Vierta el aceite en un caldero, coloque en él la carne, sazone con pimienta, sal y vierta un poco de agua. Coloque las verduras encima: medias aros de cebolla, pepinillos encurtidos, zanahorias ralladas y gajos de patata. Sal, pimienta, vierte mayonesa y espolvorea generosamente con queso.

3. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca el caldero con lo básico en el horno y hornea por una hora. Sirva como plato aparte, adornado con hierbas.

Receta 2. Azu de pavo con tomates en olla de cocción lenta

Ingredientes

Dos tomates;

pavo – 300 g;

Cebolla y zanahoria;

Pepinos encurtidos – tres piezas;

Pasta de tomate – 20 ml;

Aceite vegetal;

Sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar

1. Enjuague la carne de pavo y séquela con servilletas. Cortarlo en tiras pequeñas y freírlo en una olla de cocción lenta, en el modo “Freír” o “Hornear”, añadiendo un poco de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada.

2. Mientras se fríe la carne, pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas finamente. Agrega verduras a la carne frita y continúa cocinando en el mismo modo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos y transfiéralo al recipiente multicocina cuando las verduras estén doradas. Agregue aquí la pasta de tomate y mezcle bien. Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas y cocina durante unos diez minutos. Al final añadir los pepinos encurtidos cortados en cubos.

4. Vierta suficiente agua en el recipiente para cubrir los ingredientes. Encienda el modo "Extinción" y déjelo por una hora. Vierta el azu preparado en platos y espolvoree con hierbas.

Receta 3. Azu de pavo con pepinillos en una sartén

Ingredientes

Medio kilo de pavo;

700 g de patatas;

Bulbo;

50 ml de pasta de tomate;

Dos pepinos encurtidos;

Tres dientes de ajo;

Un montón de vegetación;

30 ml de aceite magro;

Sal y laurel.

Metodo de cocinar

1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, verter un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Luego agrega la pasta de tomate y sofríe por otros dos minutos.

2. Colocar en un plato el tomate frito y la cebolla, y en la sartén colocar el filete de pavo prelavado y cortado en tiras. Freír la carne a fuego alto durante unos cinco minutos y luego añadir el asado.

3. Llene el pavo con agua para que el líquido cubra completamente la carne y cocine a fuego lento, cubriéndolo con una tapa, a fuego medio hasta que esté cocido.

4. Pelar y cortar las patatas en cubos, colocarlas en una sartén caliente y sofreír a fuego medio. Picar los pepinos encurtidos en tiras y sofreír por separado en aceite vegetal hasta que estén dorados.

5. Agregue las papas al pavo, agregue la hoja de laurel, los pepinos y los dientes de ajo machacados con una prensa de ajos. Agrega sal, sazona con tus especias favoritas y mezcla suavemente. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Al final, espolvorea la base de pavo con hierbas finamente picadas.

Receta 4. Azu de pavo en ollas

Ingredientes

400 g de pavo;

8 patatas;

6 pepinos encurtidos;

Zanahoria;

Dos cebollas;

200 gramos de queso;

6 cucharadas cucharadas de salsa de tomate;

50 ml de pasta de tomate;

Dos hojas de laurel;

Aceite vegetal;

Vaina de ají;

6 granos de pimienta negra;

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos pequeños. Freír la carne en aceite vegetal. Condimentar con sal y pimienta.

2. Coloque los pepinos encurtidos finamente picados en el fondo de las ollas preparadas. Extienda la carne encima, vierta el ketchup, sazone con granos de pimienta, laurel y espolvoree con hierbas picadas.

3. Pelar y picar las verduras: la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos grandes. Freír todo en aceite caliente durante tres minutos. Coloca el asado en las ollas.

4. Cortar las patatas peladas en trozos bastante grandes y sofreír en una sartén hasta que estén medio cocidas, al final espolvorear con trozos de ají. Coloca las patatas en ollas también.

5. Vierta la pasta de tomate diluida con agua sobre la carne y las verduras en las ollas. Cúbrelos con tapas y colócalos en un horno precalentado a doscientos grados durante cuarenta minutos. Justo antes de que esté listo, espolvorea el azu con queso rallado. Servir directamente en ollas.

Receta 5. Azu de pavo con salsa de azafrán

Ingredientes

800 g de pavo;

Tres cebollas;

Dos zanahorias;

Tomate;

Pepinillos en vinagre;

800 ml de caldo;

25 g de mantequilla;

Una pizca de azafrán, cúrcuma, ají y condimentos;

Azúcar y sal;

Aceite de girasol.

Metodo de cocinar

1. Verter agua tibia sobre el azafrán y dejar actuar diez minutos. Escaldar el tomate con agua hirviendo, pelarlo y cortarlo en tiras. Limpiamos y enjuagamos las verduras. Picar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en trozos grandes. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla durante cinco minutos. Luego agrega las zanahorias ralladas y sofríe por otros tres minutos. Rallar el pepino encurtido y sofreír en mantequilla junto con los tomates durante unos dos minutos. Retire del fuego y agregue a las verduras, revuelva.

2. Colar el azafrán. Cortar la carne en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal durante cinco minutos. Agregue verduras fritas a la carne, sazone con especias, agregue azúcar, mantequilla, sal, vierta el caldo y la infusión de azafrán. Cocine todo junto durante media hora tapado a fuego lento. Un par de minutos antes de cocinar, agregue el ají molido.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de trigo sarraceno, garbanzos o patatas.

Receta 6. Azu de pavo en salsa cremosa

Ingredientes

600 g de pavo;

crema agria – 60 g;

50 ml de salsa tkemali;

Manteca;

Queso fundido;

Un montón de vegetación;

Sal.

Metodo de cocinar

1. Derrita la mantequilla en una sartén. Lavar el pavo, secarlo con servilletas y cortarlo en cubos. Colocar la carne en una sartén y sofreír tapada a fuego lento.

2. Mezcle la crema agria y la salsa de tomate. Tan pronto como se haya evaporado el jugo de la carne, agregue la salsa, mezcle y cocine a fuego lento, tapando con una tapa, durante unos diez minutos. Agregue queso procesado picado a la sartén y continúe cocinando a fuego lento. Agregue las verduras, la sal y mezcle.

3. Sirva el pavo azu con una guarnición de patatas hervidas o calabacines fritos.

Receta 7. Azu de pavo con champiñones

Ingredientes

600 g de carne de pavo;

400 g de champiñones en su propio jugo;

50 g de pan rallado;

Aceite vegetal;

Sal de mesa y especias.

Metodo de cocinar

1. Lavar bien la carne de pavo, secarla y cortarla en trozos medianos. Transfiera a un recipiente hondo, agregue sal y sazone con especias. Remueve y deja reposar media hora.

2. Cubrir el pavo con pan rallado y volver a mezclar. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada. Coloque el pavo asado en una fuente para horno engrasada.

3. Agrega los champiñones y mezcla, cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Retirar la base del horno, dejar reposar y servir con guarnición.

Receta 8. Azu de pavo con patatas al horno

Ingredientes

600 g de filete de pavo;

25 g de pimentón dulce molido y agracejo seco cada uno;

60 ml de vinagre de vino;

Una pizca de sal y jengibre molido;

Un kilogramo de patatas nuevas;

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne, secarla con servilletas y cortarla en tiras pequeñas. Espolvorea la carne con pimentón, jengibre molido, agracejo y sal. Vierta el vinagre y deje marinar durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

2. Lavar las patatas nuevas, secarlas y ponerlas en un bol. Agrega la mayonesa y mezcla bien. Colóquelo sobre la decoración engrasada en una capa. Coloca la carne marinada encima de las patatas.

3. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente una hora a 200 grados. Un cuarto de hora antes de cocinar, retirar el papel de aluminio para que se forme una costra dorada encima.

Receta 9. Azu de pavo con nata en ollas

Ingredientes

Un kilogramo de filete de pavo;

30 g de mantequilla;

Dos cebollas;

25 g de harina;

Un vaso de agua caliente y caldo;

100 g de champiñones;

Tallo de apio;

Zanahoria;

60 ml de nata espesa;

Una pizca de sal, tomillo y pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en tiras. Sal y sazona con pimienta.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Corta las zanahorias, las cebollas y el apio en cubos pequeños y los champiñones en rodajas.

3. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, agregar la mantequilla y derretirla a fuego medio. Coloca la carne en una sola capa y fríe durante unos cinco minutos hasta que el pavo adquiera un color rosa pálido. Transfiérelo a un plato hondo.

4. En la misma sartén sofreír la cebolla, revolviendo constantemente. Agrega los champiñones, las verduras picadas, espolvorea con harina y continúa cocinando por otros siete minutos.

5. Retirar del fuego, agregar el caldo y el agua y llevar a ebullición. Sazone con pimienta, tomillo y sal.

6. Coloque los trozos de pavo en la sartén, vuelva a hervir, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta la crema espesa, revuelva, agregue sal y pimienta nuevamente.

Receta 10. Azu de pavo

Ingredientes

Medio kilo de filete de pavo;

Cebolla y zanahoria;

Cuatro tomates;

Dos pimientos morrones;

Vaso de agua;

Metodo de cocinar

1. Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en trozos. Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada.

2. Pelar y enjuagar las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Agrega todo a la carne y continúa friendo a fuego lento.

3. Después de cinco minutos, agregue los tomates pelados y picados y los pimientos morrones cortados en tiras. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Agrega las especias y fríe hasta que estén cocidas.

Pavo azu: consejos y trucos del chef

Para lo básico, utilice carne de pavo fresca o refrigerada. La carne congelada puede quedar seca.
Para espesar la salsa, agregue harina o almidón diluido en una pequeña cantidad de harina.
Es mejor freír la carne en mantequilla derretida.
Puedes agregar con seguridad apio, cilantro o cualquier otra verdura a lo básico.
El azu con patatas se puede servir como plato independiente, otros métodos de preparación implican servir con guarnición o ensalada.
Elige pepinos encurtidos que sean fuertes y crujientes para que no se conviertan en papilla durante el proceso de cocción.
Es mejor agregar el ajo al final de la cocción o sobre un plato ya preparado.
Al servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas y, como guarnición, se sirve mejor arroz o patatas hervidas.

Azu de pavo: trozos de carne de ave sabrosa, tierna y dietética, guisados ​​en salsa. El plato pertenece a la cocina tártara y es fácil de preparar. Se puede preparar a partir de diferentes tipos de carne, como carne de ternera, cordero o caballo joven. Hoy les traigo recetas básicas elaboradas con carne de pavo baja en calorías, que se cocina en una sartén.

El plato resulta muy sabroso y aromático. Es necesario dejar reposar un poco la base terminada. Es mejor servirlo caliente, espolvoreado con hierbas frescas. Las recetas detalladas de este artículo le ayudarán a aprender a cocinar una deliciosa carne de pavo.

Ingredientes:
Filete de pavo - 0,5 kg
Zanahoria - 1 ud.
Cebolla - 2 piezas
Tomates - 4 piezas
Pimiento morrón - 1 ud.
Agua - 1 vaso
Especias y sal - al gusto.

Cómo cocinar lo básico del pavo

Lavar el filete de pavo y cortarlo en trozos pequeños.

Freír la carne en una sartén con aceite de girasol hasta que blanquee, unos 5-7 minutos.

Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Agrega las verduras a la carne y revuelve, cocina durante 5-7 minutos a fuego medio.

Lavar y picar los tomates.

Lavar el pimiento y quitarle las semillas, para luego cortarlo en trozos.

Coloca todas las verduras picadas en la sartén.

Agregue agua y revuelva, cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.

Agregue especias a la sartén al gusto: una mezcla de hierbas provenzales, hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 10 a 20 minutos.

Sirve el pavo azu preparado con una guarnición de pasta y asegúrate de que esté caliente. ¡Buen provecho!

Deliciosos básicos de pavo con champiñones. Receta en vídeo

¡Buen provecho!

Consejo
Antes de freír, se debe secar la carne. De esta forma inmediatamente se cubrirá con una costra, que no permitirá que el jugo se escape de la carne, y quedará jugosa. De lo contrario, se cocerá con la humedad que se ha acumulado después de lavar el filete. Y saldrá todo el jugo de la carne.

Receta básica de pavo en una sartén con salsa de crema agria

Esta es una gran opción para un plato delicioso para el almuerzo o la cena. Puedes servirlo con cualquier guarnición y la salsa está para morirse.
Ingredientes para 4 porciones:
Filete de pavo - 0,5 kg
Crema agria - 0,5 tazas
Cebolla - 1 ud.
Aceite vegetal - al gusto (para freír)
Sal y hierbas - al gusto
Agua - 0,5 tazas

Preparación:

Lavar, secar y cortar el filete de pavo en cubos medianos.

Coloca los cubos de carne de pavo en una sartén con aceite vegetal y prende fuego. Freír, revolviendo, a fuego medio hasta que se dore ligeramente.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Coloca la cebolla en la sartén y revuelve suavemente.

Freír por otros 3-4 minutos, luego agregar crema agria a la sartén.

Agrega un poco más de agua, sal y especias al gusto.

Dejar a fuego medio durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar cocinar a fuego lento tapado durante otros 10 minutos.

Antes de servir, puedes espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!

Consejo
Para que los ingredientes básicos estén tiernos, fríe los alimentos en aceite vegetal con la adición de mantequilla. Esto le dará a la comida un sabor suave.

Azu de pavo tierno al estilo tártaro con pepinillos

Los trozos de carne o aves al estilo tártaro se deben freír y guisar en un ambiente ácido. Entonces quedarán muy tiernos. Preparamos lo básico a partir de un filete de pavo grande con encurtidos, menos rico en calorías y más tierno. Este ingrediente es la característica clave del plato, y sin él, el azu será un guiso normal. Nos apegaremos a la tecnología estándar. Guisar la carne en una salsa de tomate picante con patatas y pepinillos. Complementemos el plato con hierbas frescas y jugosas.
Ingredientes:
Pavo (filete) - 500 g
Patatas - 7-8 piezas
Cebolla - 1 ud.
Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
Pepinos encurtidos - 100-150 g
Ajo - 1-2 dientes
Hoja de laurel - 1 ud.
Verdes - 1 manojo
Aceite vegetal - unos 80 ml
Sal al gusto

Cómo cocinar lo básico al estilo tártaro en una sartén.

Pelar la cebolla. Picar una cebolla grande en mitades finas. Removiendo, sofreír en una sartén honda con una pequeña porción de aceite hasta que estén tiernos. A continuación, añade la pasta de tomate y saltea un par de minutos más.

Lavar y cortar el filete de pavo en cubos de unos 3-4 cm de largo y pasar el salteado de tomate y cebolla resultante a otro bol. Coloque las rodajas de filete en la sartén que dejó libre. Freír la carne a fuego alto durante 2-3 minutos. Luego agrega el salteado.

Llena el pavo con agua para que los trozos de carne queden completamente cubiertos de líquido. Cocine a fuego lento tapado a baja temperatura hasta que la carne esté completamente cocida. Al mismo tiempo, pelamos y cortamos las patatas en dados. Colóquelo sobre la superficie caliente y engrasada de una sartén grande y fríalo a fuego moderado.

Picar los pepinos en tiras o rallarlos con un rallador grueso. Freírlos en un recipiente aparte con una o dos cucharadas de aceite vegetal. En cuanto empiece a aparecer la costra dorada, retira las rodajas de pepino del fuego.

Coloca las patatas casi terminadas sobre el pavo. Agrega la hoja de laurel, los pepinos y los dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa. Agrega sal y, si lo deseas, tus condimentos favoritos, luego mezcla todo con cuidado.

Cocine a fuego lento la base tapada durante otros 15 minutos y, al final, espolvoree la mezcla picante de papa y carne con hierbas finamente picadas.

Colóquelo en platos bonitos y sirva lo básico del pavo con verduras. ¡Buen provecho!

Receta en video sobre cómo cocinar aves básicas con crema agria.

¡Buen provecho!

Azu en la versión clásica se prepara con cordero y ternera. Pero en este caso existe una opción más ligera. Por eso, quienes cuiden su figura pueden darse un capricho con un plato tan maravilloso.
El azu de pavo es un plato bajo en calorías. Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo, y contiene fósforo en grandes cantidades. Y este es simplemente un plato delicioso elaborado con ingredientes familiares para el almuerzo o la cena de toda la familia.

También será útil para los picnics de verano, y para el verano es importante utilizar kvas, kéfir, agua mineral, suero, yogur, ayran, jugo de limón y agua. ¡Cocina con mucho gusto! Nos vemos de nuevo en mi blog.

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