Cum se face tort de ciocolata cu cirese? Tort de ciocolata cu cirese si smantana, reteta cu foto Tort cu cirese cocktail.

Prajitura delicioasa de ciocolata cu visine, smantana si crema de ciocolata

Astăzi vă ofer în considerație o rețetă de prăjitură de ciocolată: ușor, de vară, moderat dulce și cu o acrișoare plăcută de cireșe. Smântâna completează foarte favorabil tortul, subliniind aroma de ciocolată neagră neagră și diluând aroma de cireșe a umpluturii. Acesta este un tort de ciocolată foarte delicat cu smântână de ciocolată și cireșe. Se prepară destul de ușor și simplu, așa că orice gospodină se poate descurca cu tortul în câteva ore.

Ingrediente:

pentru pandișpan de ciocolată:

• 5 oua;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. Sahara;
• 5 linguri. pudră de cacao;
• 2 lingurite praf de copt pentru aluat;

pentru ciocolata si smantana:

• 1 kg smantana;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 4 linguri. pudră de cacao;
• câteva picături de extract de vanilie sau câteva vârfuri de vanilie;

pentru glazura:

• 150 g ciocolată neagră neagră;
• 150 g unt.

Pentru umplere:

• 1 kg de cireșe proaspete sau congelate;
• 1 lingura. apă;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1 lingura. coniac sau coniac (opțional);
• 50 g ciocolată neagră neagră;
• 2 linguri. amidon.

Pentru a asambla prajitura ai nevoie de o forma cu diametrul de 24-27 cm si inaltimea de aproximativ 8 cm.

Reteta de prajitura de ciocolata cu visine si smantana

1. Pentru ca smântâna să fie groasă și să-și mențină bine forma în tort, smântâna trebuie cântărită înainte de a începe gătitul. Acest lucru va elimina excesul de lichid (zer). Pentru această sarcină alegem o tigaie înaltă și mare. Așezăm tifon împăturit în 2 straturi pe el, așa cum se arată în fotografia pas cu pas.

2. Așezați cu grijă smântâna în tifon.

În ceea ce privește alegerea, este mai bine să folosiți smântână cu 20% grăsime în rețetă. Acesta va face tortul mai ușor și mai puțin caloric. Daca vrei ca crema de prajitura sa fie bogata, poti folosi si smantana cu un continut de grasime de 30%.

3. Leagă tifonul în nod și atârnă-l pe o lingură lungă, astfel încât smântâna din tifon să nu atingă fundul cratiței. Acoperiți tava cu un capac sau farfurie și lăsați-o să stea la frigider timp de 3-4 ore.

4. Pregătiți cireșele. Spălăm boabele, le separăm de ramuri și scoatem semințele în orice mod convenabil. Dacă nu există un dispozitiv special pentru stoarcerea semințelor, puteți folosi un ac obișnuit sau un ac de păr. Folosind un știft rotunjit, scoateți sămânța de la joncțiunea boabelor cu crenguța și îndepărtați cu grijă sămânța.

5. Pentru a preveni ca fructele de pădure să aibă un gust foarte puternic în prăjitură, să pregătim cireșele în suc propriu. Astfel umplutura noastră va fi mult mai armonioasă în tort. Intr-o cratita se pun ciresele decojite, se adauga o jumatate de pahar de apa si o jumatate de pahar de zahar. Este necesar ca cireșele în suc propriu să fie acre, atunci veți simți un contrast plăcut de dulce și acru în tort. Pune tigaia la foc mic.

6. Între timp, diluează 2 linguri. amidon în jumătatea de pahar rămasă cu apă rece.

7. Când cireșele fierb în zeama lor, se ia tigaia de pe foc și se toarnă amidonul, amestecând conținutul tigaii. Dacă turnați amidon într-un lichid care fierbe și clocotește, acesta se poate bloca în cocoloașe și nu vrem acest lucru.

8. Aduceți cireșele în sucul lor la fierbere și gătiți timp de un minut până se îngroașă. Scoateți imediat tigaia de pe foc pentru ca boabele să nu-și piardă forma. Pe măsură ce se răcește, sucul va deveni mai gros și mai asemănător cu jeleu.

9. Lăsați cireșele până se răcesc complet. Pentru comoditate, îl puteți pune într-o strecurătoare. În ciuda faptului că veți avea nevoie atât de fructe de pădure, cât și de suc pentru umplutură, va fi mai convenabil să selectați cireșe mai frumoase și întregi pentru decorarea tortului.

10. Pentru ca prăjitura de ciocolată cu cireșe și smântână să aibă un anumit cadru, trebuie să coaceți un pandișpan de ciocolată. Spargeți 5 ouă într-un castron adânc și adăugați 1 cană de zahăr.

11. Bateți cu un mixer la viteză mare până devine spumos. Masa de ouă ar trebui să devină albă și să crească în volum.

12. Adăugați 1 cană de făină, 2 lingurițe. praf de copt și 5 linguri. pudră de cacao.

13. Bateți ușor cu un mixer, astfel încât ingredientele vrac să nu se împrăștie în direcții diferite. Aluatul de ciocolată trebuie să devină omogen, să amintească de smântâna lichidă în grosime.

14. Acoperiți o foaie adâncă de copt cu pergament și turnați aluatul de ciocolată peste ea. Folosesc un covor de silicon special. De asemenea, puteți folosi o formă obișnuită din silicon care se potrivește cu diametrul unei tavi arcuite pentru a asambla tortul. Nu recomand să coaceți pandișpan într-o tavă cu arc, deoarece aluatul se poate scurge prin rosturi. Așadar, coaceți pandișpanul de ciocolată în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-25 de minute (în funcție de înălțimea tăvii).

15. Răciți complet biscuitul finit, apoi decupați un cerc de-a lungul bazei formei. Dacă ați copt un pandișpan într-o tavă rotundă, trebuie să îl tăiați în 2 straturi.

16. Tăiați biscuitul de ciocolată rămas în cuburi mici.

17. Este timpul să începem prepararea smântânii. Transferați smântâna cântărită din pânză într-un castron adânc. Adaugă aici 1 cană de zahăr pudră. Dacă folosești zahăr în loc de pudră, îi vei simți cristalele în crema finită. Adăugați 5-6 picături de extract de vanilie sau câteva vârfuri de vanilie. Vanilia va oferi cremei delicate o aromă plăcută și captivantă. Reglați cantitatea de zahăr pudră după gust, cât de dulce vă place.

18. Bateți smântâna cu un mixer la viteză medie.

19. Începem să asamblam tortul. Puneți pandișpan de ciocolată pe fundul tavii arcuite. Ungeți-l cu suc de cireșe și puneți fructele de pădure deasupra.

20. Se unge cu jumatate din smantana.

21. Se dau pe răzătoare fină 50 g de ciocolată neagră neagră. Se potrivește perfect cu cireșe, subliniindu-și aroma și acrișiunea în tort. Se aseaza cubuletele de biscuiti si se presara cu ciocolata rasa.

22. Deasupra se toarnă sucul și se întinde cireșe (rezervați 15-16 bucăți pentru decorarea prăjiturii).

23. Pentru a face tortul și mai ciocolatos, adăugați 4 linguri la smântâna rămasă. pudra de cacao și se bate cu un mixer până se omogenizează.

24. Ungeți tortul cu smântâna de ciocolată rămasă. Se da la congelator timp de 3-4 ore pentru ca latura prajiturii sa se intareasca bine si forma sa poata fi indepartata usor. În plus, prăjitura de ciocolată va fi mai umedă și mai fragedă după ce va fi congelată.

25. După cum puteți vedea în fotografie, este foarte ușor să scoateți matrița din prăjitura înghețată.

26. Folosind un cuțit lung și lat, transferați prăjitura într-un vas sau tavă pentru decorare și servire. Marginile vasului pot fi acoperite cu folie pentru ca glazura de ciocolata cu care vom turna prajitura sa nu pateze vasele.

27. Rupeți 150 g de ciocolată neagră într-un bol de sticlă termorezistent și adăugați 150 g de unt.

28. Trimiteți la o baie de aburi sau de apă. Topiți ciocolata și untul, amestecând din când în când până când amestecul de ciocolată este omogen.

29. Turnați glazura peste tort. Cu cât suprafața tortului este mai rece, cu atât glazura de ciocolată se va întări mai repede. Pune prajitura de ciocolata la frigider pentru 2-3 ore. Glazura se va intari deasupra, iar interiorul prajiturii se va dezgheta complet si va deveni foarte fraged si moale.

30. Decorați suprafața prăjiturii cu cireșele rezervate. Am folosit și cireșe de cocktail.

Tortul de ciocolata cu cirese si smantana este gata! O poți tăia și savura un desert delicios.

Poftă bună!

Când vine sezonul fructelor de pădure proaspete, gospodinele încep să-și amintească din ce în ce mai mult moduri de a pregăti deserturi pe baza acestora. Prajitura de ciocolata cu cirese nu este doar o patiserie traditionala, ci si un desert parfumat cu aport de vitamine.

Pentru a face un tort delicat cu mousse, veți avea nevoie de ingrediente pentru pandișpan:

• 2 linguri. l. făină;
• 5 lingurite Sahara;
• 2 oua;
• 4 g vanilină;
• 2 lingurite pudră de cacao;
• 6 g praf de copt;
• 75 ml sirop de cirese.

Pentru mousse:

• 1,5 linguri. cremă;
• 1,5 linguri. zahar granulat;
• 0,25 kg brânză Mascarpone;
• 1 pachet gelatină;
• 0,3 kg cireșe.

Pentru ganache:

• 2 lingurite Sahara;
• 120 g ciocolată neagră;
• 120 ml lapte.

Desertul intrigant „Creșe în ciocolată” este pregătit în etape:

1. Faceți o spumă pufoasă bătând ouăle cu zahăr.
2. Cerneți amestecul uscat de făină, vanilină, praf de copt și cacao în amestecul de ouă.
3. Coaceți aluatul rezultat timp de 20 de minute la o temperatură de 170 de grade.
4. Pentru stratul de mousse, presară fructele de pădure cu zahăr într-o cratiță. Se încălzește la foc mic până când boabele se dizolvă. Se macină folosind un blender.
5. Se toarnă sucul peste gelatină pentru a se umfla. Când este cald, turnați în piure de cireșe.
6. Se combina usor cu branza si frisca separat.
7. Asezati o prajitura inmuiata in sirop pe fundul formei si umpleti cu mousse.
8. Se lasa la frigider 30-40 de minute.
9. Se dizolva ciocolata si zaharul in lapte la foc mic. Se toarnă ganache peste prăjitura răcită.
10. Trimite înapoi la rece timp de 5-7 ore.

Dacă doriți, decorați părțile laterale cu fulgi de ciocolată.

Tort de ciocolata cu cirese si frisca

Oaspeții vor fi încântați dacă vor încerca prăjitura festivă de ciocolată și cireșe cu frișcă.

Prăjitura se prepară din următoarele componente:

• 1,5 linguri. făină;
• 3 oua;
• 160 g zahăr;
• 120 g unt;
• 4 lingurite cacao;
• 1 lingura. l. praf de copt.

• 0,3 kg de cireșe;
• ½ linguriță. Sahara;
• 35 ml coniac.

• 0,5 l smantana;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 1 lingura. l. vanilie.

Decor:

• 115 g ciocolată neagră;
• decor de vafe.

Execuție pas cu pas:

1. Combinați făina cu cacao și praful de copt.
2. Se amestecă cu ulei cald.
3. Se macină gălbenușurile cu zahăr.
4. Bate albusurile cu un mixer pana devine spuma.
5. Se amestecă ambele mase de ouă cu amestecul uscat. Introduceți proteinele ultimul.
6. Coaceți aluatul în formă la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
7. Împărțiți tortul răcit cu un cuțit pe lungime în 2 părți egale.
8. Se fierb fructele curate cu zahăr. Se strecoară siropul și se fierbe până se îngroașă ușor.
9. Se amestecă cireșe cu coniac și se lasă la fiert timp de 5 minute. Puneți fructele de pădure și turnați alcoolul rămas în sirop.
10. Bate smantana rece cu vanilie si pudra pana devine spuma.
11. Înmuiați primul strat de tort cu sirop de cireșe-cognac. Folosind o pungă de patiserie, aplicați crema în cerc, alternând cu fructe de pădure.
12. Înmuiați al doilea strat de tort și puneți deasupra. Acoperiți întreaga prăjitură cu cremă.
13. Desertul trebuie decorat cu decoratiuni si ciocolata rasa.

Aromă de nucă

Prajitura cu cirese si nuci este deosebit de gustoasa si delicioasa.

Pentru a face prăjiturile, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 gălbenușuri;
• 200 g zahăr;
• 0,2 kg unt;
• 6 g sifon;
• 1 lingura. nuci;
• 380 g faina;
• 0,2 kg cireșe.

• 4 veverițe;
• ½ linguriță. zahar granulat;
• 4 lingurite pudră de cacao;
• 1 lămâie.

• 90 g ciocolată neagră;
• 6 lingurite Miere;
• 10 lingurite apă.

1. Se amestecă gălbenușurile, bătute cu zahărul, cu untul și făina. Adăugați sifon dizolvat în sucul de lămâie.
2. Se amestecă în aluat nucile și cireșele tăiate.
3. Coaceți 2 prăjituri, gătiți fiecare timp de 15-20 de minute la 190-200 °C.
4. Bateți cacao cu albușurile și zahărul cu un mixer. Adăugați suc de lămâie.
5. Formați tortul prin întinderea straturilor de tort. Stropiți cu glazură, care se poate face amestecând ciocolata cu miere și apă.
6. Se presară cu firimituri de nuci.

Pentru a crea delicii, puteți folosi fructe de pădure, atât proaspete, cât și congelate.

„Vișine de iarnă” cu ciocolată

Am început să facem tortul „Vișine de iarnă” - este timpul să cumpărăm ingredientele:

• 0,25 kg făină;
• 3 oua;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,3 l smantana;
• 180 g ciocolată;
• 190 g unt;
• 220 g cireșe;
• 30-40 ml bere;
• 2 lingurite suc;
• 3 lingurite cacao;
• ½ linguriță. l. praf de copt.

Pași pas cu pas:

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă cu unt. Lăsați 1/3 din parte pentru decor.
2. Bateți restul amestecului cu ouăle.
3. Se amestecă zahărul, făina, cacao și praful de copt.
4. După ce adăugați berea, bateți din nou bine.
5. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute la 175 °C.
6. Batem smantana rece cu zeama. Adăugați ½ fructe de pădure în cremă. Restul va fi folosit ca decor.
7. Împărțiți biscuiții în 3 straturi.
8. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână și puneți-le într-o stivă.
9. Întindeți pălăria cu ciocolată și decorați cu cireșe.

Cu smantana

Prajitura de ciocolata moderat dulce cu cirese si smantana are o acra placuta. Datorită prezenței smântânii, ciocolata neagră va fi deosebit de bine subliniată.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru biscuiți:

• 5 oua de gaina;
• 200 g faina;
• 200 g zahăr;
• 125 g cacao;
• 1 lingura. l. praf de copt.

Pentru creme:

• 1 litru de smântână;
• 200 g zahăr pudră;
• 100 g cacao;
• vanilină.

Pentru umplere:

• 800-900 g cireșe;
• 200 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 2 lingurite coniac;
• 60 g ciocolată;
• 50 g amidon.

Pentru glazura veti avea nevoie de 160 g de ciocolata si unt.

Reţetă:

1. Se pun ciresele cu zahar si apa la foc mic pana dau in clocot.
2. Dizolvați amidonul în ½ cană de apă.
3. Se amestecă 2 amestecuri lichide.
4. Se ia de pe foc cand amestecul incepe sa se ingroase.
5. Bate ouăle cu 1 cană de zahăr într-un castron separat.
6. Adaugati faina, cacao si praful de copt.
7. Coaceți aluatul pe o foaie de copt la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Tăiați un cadru rotund pentru tort.
8. Tăiați biscuitul rămas în bucăți.
9. Combina smantana cu zaharul si vanilia pentru a obtine crema.
10. Puneți tortul în tavă, înmuiați în zeamă și adăugați fructele de pădure.
11. Acoperiți cu smântână.
12. Așezați următorul strat de cuburi de biscuiți. Se acopera cu ciocolata rasa. Turnați sucul peste și adăugați fructe de pădure.
13. Adăugați pudră de cacao la crema rămasă. Se unge partea de sus a tortului.
14. Se lasa la rece 5-7 ore.
15. Topiți ciocolata și untul într-o baie de aburi și turnați amestecul peste desert.

Blatul tortului poate fi decorat cu fructe de padure.

Prajitura cirese-ciocolata cu strat de cheag

Prajitura cu crema de cheag si cirese va fi un rasfat ideal pentru ceai dupa masa festiva.

Pentru test veți avea nevoie de:

• ouă – 3 buc.;
• unt - 120 g;
• zahăr - 1 lingură;
• lapte – 160 ml;
• praf de copt - 20 g;
• sare - 4 g;
• făină – 170 g;
• cacao pudră - 50 g.

Pentru crema:

• brânză de vaci – 0,6 kg;
• lapte condensat – 320 ml;
• smântână – 125 ml.

Folosiți 200 g de cireșe pentru strat, iar ciocolată neagră pentru decor.

Reteta pas cu pas:

1. Bateți ouăle cu zahărul, sarea, untul, vanilia și laptele cu un mixer.
2. Adăugați amestecul uscat de făină, cacao și praf de copt în porții.
3. Se coace la 190 de grade timp de 60 de minute.
4. Împărțiți pandișpanul terminat pe lungime în 2 straturi cu un cuțit.
5. Amesteca laptele condensat cu branza de vaci si smantana pana se omogenizeaza.
6. Ungeți primul tort cu smântână și adăugați fructe de pădure. Acoperiți cu un al doilea strat de făină.

Asezonați cu smântână. Pune deasupra cireșele și ciocolata rasă.

Din pandișpan

Tortul pandișpan de ciocolată cu cremă de ciocolată și cireșe se dovedește rafinat și delicat.

Pentru a face aluatul trebuie să folosiți:

• ouă – 4 buc.;
• zahăr - 170 g;
• unt – 110 g;
• sare;
• praf de copt - 20 g;
• cacao - 25 g;
• făină – 170 g.

• smântână – 0,3 l;
• ciocolată – 120 g;
• zahăr granulat - 60 g.

• cireșe – 0,3 kg;
• zahăr - 75 g;
• apă – 45 ml.

Instructiuni de gatit:

1. Se toarnă untul topit în vasul în care se prepară amestecul de ouă, zahăr și sare.
2. Se amestecă făina cu cacao și praful de copt.
3. Se coace intr-o tava acoperita cu folie 35 de minute la 220°C.
4. Combinați smântâna cu zahărul și ciocolata la foc mic.
5. Bateți amestecul răcit cu un mixer până devine spumos.
6. Păstrați fructele de pădure cu apă și zahăr la foc mic timp de 2-3 minute.
7. Scurge siropul. Înmuiați aluatul împărțit în 2 straturi cu el.
8. Formați tortul în formă, ungeți prăjiturile cu smântână și acoperiți cu cireșe.
9. Se lasa la infuzat la frigider 6-8 ore.

Puteți decora tratarea după cum doriți și ținând cont de preferințele de gust ale gospodăriei dvs.

Fără materiale similare

Cu cireșe - un clasic culinar. Acest desert nu lasa pe nimeni indiferent. Pentru a pregăti acasă o astfel de prăjitură, va trebui să petreci mult timp, dar toate eforturile tale vor da roade cu gustul minunat al desertului de cireșe-ciocolată.

Cum se face tort Pădurea Neagră?

Pentru test veți avea nevoie de:

• ouă - 6 buc.;
• făină - 170 g;
• făină de migdale - 2 linguri;
• cacao - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr - 200 g;
• unt - 50 g.

Pentru cireșe în sirop veți avea nevoie de:

• cireșe (congelate sau conservate) - 500 g;
• zahăr - 120 g;
• amidon - 1 lingura;
• anason;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• apă - 100 ml.

Pentru impregnare veți avea nevoie de:

• lichior de cireșe - 2 linguri;
• zahăr - 100 g;
• apă - 60 ml.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• smântână 32-33% grăsime - 700 ml;
• zahăr pudră - 200 g;
• ciocolata (pentru decor).

Pentru mulți, prăjitura de ciocolată cu cireșe este celebra „Pădurea Neagră”, un desert rafinat care va fi punctul culminant al oricărei sărbători. Să faci prajitura Pădurea Neagră acasă nu este atât de dificil dacă ai răbdare.

Baza desertului este . Pentru a o pregăti, trebuie să luați ouă și să separați gălbenușurile de albușuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pana se formeaza o masa usoara pufoasa. Într-un castron separat, amestecați făina cu cacao, adăugați praful de copt, cerneți printr-o sită și combinați masa rezultată cu făina de migdale.

Pentru a pregăti făina de migdale acasă, trebuie să luați migdale dulci crude, să turnați peste ele apă clocotită, să le îndepărtați după 2-3 minute și să le scufundați în apă rece. După acest tratament, coaja va fi îndepărtată cu ușurință. Migdalele decojite se usucă la cuptor pentru 10-15 minute, după care nucile se zdrobesc până la firimituri foarte fine cu ajutorul unui blender.

Pentru prajitura Padurea Neagra, albusurile se bat fara zahar. Pentru a obține o spumă luxuriantă, trebuie să le adăugați un praf mic de sare. Topiți untul și lăsați-l deoparte până se răcește. Adăugați o parte din albusuri la gălbenușurile bătute, apoi adăugați o treime din făină, amestecați albusurile rămase și adăugați restul de făină. Apoi turnați untul topit răcit peste marginea vasului într-un jet subțire și amestecați ușor aluatul. Coaceți biscuiții de ciocolată la 180°C timp de 40-60 de minute (în funcție de caracteristicile cuptorului). Biscuitul finit este tăiat în 3 părți egale.

Pentru a pregăti impregnarea, trebuie să turnați apă într-o cratiță, să adăugați zahăr și să puneți la foc mediu. Imediat ce siropul fierbe, scoateți-l de pe aragaz, turnați lichior de cireșe (poate fi înlocuit cu coniac). Prăjiturile se înmoaie cu o perie de silicon sau se toarnă cu grijă siropul dintr-o lingură. Cel mai bine este să înmuiați pandișpanul cât este încă cald.

Conservele de cirese se arunca intr-o sita, cele congelate se pun intr-un vas, se lasa la dezghetat, iar apoi sucul scurs se toarna cu grija intr-un vas separat. Sucul de cireșe se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, anason stelat și suc de lămâie. După ce fierbe siropul, se adaugă amidonul diluat cu suc de cireșe și se adaugă cireșe.

Pentru a pregăti crema, trebuie să bateți smântâna cu ajutorul unui blender la viteză medie, adăugând zahăr pudră la sfârșitul baterii. Frisca se distribuie peste stratul de tort de jos sub forma unei spirale, golurile se umplu cu cirese in sirop, se aseaza urmatorul strat de tort, iar operatiunea se repeta. Blatul și părțile laterale ale prăjiturii sunt acoperite generos cu frișcă și decorate cu cireșe și fulgi de ciocolată.

Prajitura "Visina in ciocolata"

Pentru test veți avea nevoie de:

• ciocolată neagră - 150 g;
• ouă - 6 buc.;
• zahăr - 180 g;
• făină - 180 g;
• cacao - 2 linguri.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• smântână - 500 ml;
• zahăr pudră - 170 g;
• vanilină.

Pentru cireșe acoperite cu ciocolată veți avea nevoie de:

• ciocolată neagră - 100 g;
• cireșe - 1,5 căni;
• dulceata de cirese si coniac (pentru ungerea prajiturilor).

Rețeta pentru acest tort este destul de simplă; orice gospodină o poate face cu ușurință. Primul pas este pregătirea cireșelor. Ciocolata este ruptă în bucăți și trimisă să se topească într-o baie de apă abia clocotită. Cel mai bine este să folosiți cireșe conservate; puneți-le într-o sită și uscați-le cu un prosop de hârtie. Fiecare cireșă se înmoaie în ciocolată topită și se pune pe pergament. Cireșele acoperite cu ciocolată se trimit la călit la frigider.

Pentru a pregăti biscuitul, trebuie să topești ciocolata într-o baie de apă. Baia de apa trebuie aranjata in asa fel incat bolul cu ciocolata sa nu atinga apa clocotita. Apoi, bate galbenusurile cu putin zahar intr-o spuma pufoasa, combina-le cu ciocolata topita abia calduta. Bate albusurile spuma cu restul de zahar si amesteca-le cu grija in amestecul de ciocolata-galbenusuri. Faina se amesteca cu cacao, se cerne printr-o sita si se adauga in aluat. Ungeți forma cu unt, stropiți cu cacao și turnați aluatul. Coaceți biscuiții de ciocolată la 180 ° C timp de 40 până la 60 de minute.

Pentru prepararea cremei se foloseste crema cu un continut de grasimi de cel putin 32% (fara grasimi vegetale). Crema groasă de casă se diluează cu lapte (25 ml lapte la 100 ml smântână). Bateți smântâna rece la viteză medie. După ce semnul bateriei începe să rămână pe cremă, începeți să introduceți zahăr pudră și vanilină.

Biscuitul finit este tăiat în 2 părți, fiecare prăjitură este acoperită cu gem de cireșe cu adaos de coniac. Puneți cireșe acoperite cu ciocolată pe stratul de jos de tort, acoperiți-l cu frișcă, iar deasupra puneți al doilea strat de tort. Blatul și părțile laterale ale tortului sunt acoperite cu cremă și decorate cu o cireșă de ciocolată.

Tort „Crese beat”

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• ouă - 6 buc.;
• zahăr - 1 pahar;
• cacao - 3 linguri;
• făină - 170 g.

Pentru a pregăti cireșe beți, veți avea nevoie de:

• cireșe la conserva - 1 cană;
• coniac - 30 ml;
• apă - 150 ml.

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

• smântână 33% grăsime - 400 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• zahăr vanilat;
• ciocolată neagră - 200 g.

Pentru a face fudge de ciocolată veți avea nevoie de:

• ciocolată - 100 g;
• unt - 30 g;
• smântână - 3 linguri.

Fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință acest tort; cireșele înmuiate în coniac fac desertul incredibil de gustos. Merge bine cu crema de unt si pandispansul de ciocolata. Pentru a face tortul veți avea nevoie de cireșe „beate”. Conservele de cirese se toarna printr-o sita si apoi se toarna intr-un borcan de sticla. Coniacul se diluează cu apă fiartă (răcită), se toarnă peste cireșe, se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru o zi.

Pentru a pregăti aluatul, gălbenușurile se despart de albușuri. Faina se amesteca cu cacao si apoi se cerne printr-o sita. Bate albusurile cu zaharul pana formeaza varfuri tari, apoi incepe sa adaugi cate 1 galbenus, continuand sa bata. Amestecați ușor făina în masa pufoasă; cel mai bine este să faceți acest lucru cu o spatulă.

Cu cât aluatul este frământat mai mult după adăugarea făinii, cu atât va deveni mai subțire, ceea ce în acest caz este inacceptabil, deoarece pandișpanul ar trebui să devină pufos.

Aluatul se toarnă într-o formă unsă cu unt și stropită cu cacao. Coaceți biscuitul la 180 ° C. Pregătirea se determină cu o scobitoare, care este înfiptă în centrul biscuitului. Dacă vârful scobitorii iese uscat, este timpul să scoateți tortul din cuptor. Rețeta pentru acest tort are o caracteristică. Cert este ca biscuitul nu se taie in jumatate, se taie blatul, dupa care se scoate toata firimitura, lasand putin pe margini. Ar trebui să arate ca o tigaie.

Ciocolata neagră este ruptă în bucăți. Se incinge o portie de crema (200 ml) impreuna cu zaharul vanilat pana da in clocot, se ia de pe foc, se toarna ciocolata, si se lasa pana se topeste aceasta din urma. Frișca rămasă se bate cu zahăr pudră și se amestecă cu masa de ciocolată-cremă răcită. Pesmetul de biscuiți îndepărtat anterior se amestecă cu smântâna. Cireșele beate se aruncă într-o sită, se usucă pe un prosop de hârtie, apoi se adaugă în cremă. Mijlocul tortului se umple cu masa rezultată, se acoperă cu un capac de biscuiți și se toarnă cu fondant de ciocolată. Pentru a prepara fudge, topește ciocolata, untul și smântâna într-o baie de apă.

Fiecare gospodină poate face acasă un tort de ciocolată-cireșe. Acest desert va deveni un adevărat decor al mesei de sărbători. Combinația de cireșe, smântână delicată și pandișpan de ciocolată nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Tradiția de a face prăjituri de ciocolată cu fructe de pădure a venit din Europa, unde boabele de cacao erau importate din îndepărtata America în Evul Mediu. În zilele noastre, prăjiturile sunt făcute din aluat de pâine scurtă, smântână sau biscuiți. Produsele devin suculente și moi dacă sunt lăsate la macerat (peste noapte) într-un loc răcoros. Produsele de cofetărie sunt decorate cu fructe de pădure întregi, nuci măcinate, așchii de ciocolată, fondant multicolor și fructe confiate. Fotografia lor de pe rețelele de socializare va primi sute de aprecieri.

Reteta Tort Ciocolata Cirese

Există multe prăjituri care folosesc aluat de cireșe și ciocolată. Fructele proaspete/congelate sunt combinate cu cacao, coniac și lichioruri. Boabele sub orice formă sunt potrivite pentru coacere:

• proaspăt;
• îngheţat;
• conserve (din gem, compoturi etc.);
• uscat.

Tort de ciocolata cu cirese si smantana

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 420 kcal la 100 g.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Acesta este cel mai simplu tort de ciocolata cu visine pe care il poate pregati orice gospodina cu putine abilitati culinare. Folosiți cireșe coapte, spălate bine, cu sâmburi îndepărtați. Iarna, fructele congelate sau conservate sunt potrivite pentru umplutură.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 cană;
• zahăr - 200 g;
• cacao – ¼ cană;
• ouă - 2 buc;
• unt - 60 g;
• ulei vegetal rafinat – 60 g;
• lapte – 1 pahar;
• bicarbonat de sodiu - 1,5 linguriță;
• oțet 6% - 1 lingură. l;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr vanilat - 15 g.

Pentru crema:

• smântână 25-30% grăsime – 500 ml;
• zahăr pudră - 4-6 linguri. l.

Pentru umplere:

• cireșe proaspete fără sâmburi – 350 g;
• zahăr pudră - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina și cacao, amestecați într-un recipient adânc cu zahăr, adăugați sare.
2. Se zdrobește untul moale cu o furculiță, se bate ouăle, se toarnă uleiul vegetal și laptele. Se amesteca usor cu amestecul de faina si cacao, se adauga sifonul dizolvat in otet.
3. Amestecați ingredientele cu un mixer sau un tel - acest lucru facilitează desfacerea bulgărilor de făină care se formează în timpul frământării.
4. Distribuiți aluatul finit într-o formă de silicon, introduceți-l în cuptorul preîncălzit și gătiți până la 50 de minute la 170°C.
5. Tăiați stratul superior din tortul răcit, împărțiți partea rămasă în două sau trei straturi.
6. Bateți smântâna răcită cu zahărul. Ungeți stratul de jos de tort și întindeți peste el jumătățile de cireșe stropite cu zahăr. Așa că asamblați tortul strat cu strat.
7. Se unge prajitura finita cu cirese si smantana cu un strat uniform de smantana, se presara cu pesmet de pe blatul taiat si se distribuie ciresele ramase.

Cu cireșe congelate

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 435 kcal la 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Când faceți o astfel de prăjitură cu fructe de pădure congelate, este important să dezghețați mai întâi cireșele și să îndepărtați lichidul rezultat, astfel încât aluatul finit să nu se dovedească a fi prea umed și să nu rămână crud în interior. Umplutura și decorarea prăjiturilor se combină bine cu cireșe, struguri (proaspeți) și tot felul de nuci.

Ingrediente:

• făină – 250-300 g;
• zahăr - 200 g;
• ouă – 5 buc.;
• cacao pudră – 125 g;
• praf de copt - 10 g;
• esență de cireșe – 1 picătură;
• cireșe congelate – 2 căni;
• ciocolata cu lapte - 90 g.

• smântână (nu) – 350 ml;
• zahăr - 150 g.

Impregnare:

• apă – 150 ml;
• zahăr - 0,5 căni;
• coniac sau lichior de cireșe - 1-2 linguri. l.

• unt - 50 g;
• zahăr sau pudră - 0,5 căni;
• lapte - 3-4 linguri. l;
• cacao pudră - 5 linguri. l.

Decoratiuni:

• fulgi de migdale - o mână;
• biscuit de ciocolată – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle răcite + zahărul cu un mixer într-o spumă pufoasă.
2. Amesteca praful de copt cu faina cernuta si pudra de cacao.
3. Adăugați treptat amestecul de făină în ouăle bătute și amestecați.
4. Coacem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180-200 °C, timp de coacere - 40 de minute.
5. Pregătiți crema: bateți zahărul și smântâna câteva minute până se obține o consistență groasă.
6. Se fierbe siropul din apă și zahăr la foc mic, evitând fierberea, se adaugă coniac sau lichior după gust.
7. Înmuiați tortul finit tăiat în jumătate cu sirop. Pe partea de jos acoperită cu smântână se așează o parte din cireșe, se acoperă cu un alt strat de smântână, se acoperă tortul cu al doilea strat și se apasă ușor. Ungeți părțile laterale ale tortului cu smântână și decorați cu firimituri de biscuiți.
8. Pregătiți glazura: turnați laptele într-un recipient metalic și puneți-l pe foc. Topiți în el untul, zahărul și cacao, lăsați să fiarbă la foc mic până se îngroașă.
9. Aplicați fondant răcit pe suprafața tortului și puneți fulgii de migdale în cerc. Se presară centrul produsului cu biscuiți zdrobiți și se ornează cu câteva cireșe.

Cu crema de cirese

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 530 kcal la 100 g.
• Scop: pentru masa de sarbatori.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Acest pandișpan de ciocolată dulce este completat în mod ideal de un alt gust - o smântână acră și răcoritoare. Nu aveți nevoie de fructe de pădure întregi pentru umplutură. Avantajul retetei este versatilitatea acesteia; gospodinele pot folosi orice cirese pentru crema, in functie de anotimp.

Ingrediente:

• ulei vegetal inodor – 3/4 cană;
• zahăr - 1,5 căni;
• cacao - 3 linguri. l.;
• apă - 0,5 căni;
• ouă – 5 buc.;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingura;
• sifon - 1 lingurita.

• cireșe – 800 g;
• zahăr - 5-7 linguri. l.;
• smântână 35% – 500 ml;
• gelatină - 6 linguri.

Glazura de ciocolata:

• crema 30-35% – 125 ml;
• ciocolată – 125 ml;
• cireșe uscate - pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Combinați uleiul vegetal, zahărul, cacao și apa într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe până când boabele de zahăr se dizolvă. Se răcește la temperatura camerei.
2. Separați ouăle: albușurile și gălbenușurile separat. Bate albusurile, adaugand zaharul ramas.
3. La final adaugam galbenusurile pe rand, batem pana devine pufos si usor.
4. Turnați ciocolata răcită în recipient și amestecați bine.
5. Cerneți făina, adăugați bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Adăugați în porții în aluat și amestecați cu grijă.
6. Acoperiți fundul formei cu pergament. Nu lubrifiați părțile laterale ale acestuia. Se toarnă aluatul, se fierbe 40-45 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
7. Răciți tortul de ciocolată copt. Tăiați tortul în 3 părți egale.
8. Scoateți sâmburele de cireșe și stropiți cu zahăr. Se fierbe. Se toarnă aproximativ 0,5 căni de suc pentru a înmuia prăjiturile cu biscuiți. Măcinați masa de cireșe într-un blender într-un piure omogen.
9. Se toarnă gelatină cu apă (aproximativ 100 ml) și se lasă până se umflă. Apoi dizolvați amestecul de gelatină și adăugați-l în piureul de fructe de pădure, amestecați și răciți.
10. Bateți smântâna, la sfârșitul procesului adăugați de trei ori (în părți egale) piureul de cireșe. Puneți crema finită la frigider, astfel încât gelatina să se întărească puțin.
11. Puneți o prăjitură de ciocolată pe o farfurie, fixați părțile laterale ale unui vas de copt arc, înmuiați biscuiții cu suc și întindeți jumătate din crema de cireșe. Repetați cu al doilea strat de tort. Puneți al treilea strat de tort deasupra.
12. Este timpul să aducem crema la fierbere. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți, opriți încălzirea masei, așteptați câteva minute și amestecați până obțineți o consistență omogenă.
13. Umpleți tortul cu glazură de ciocolată fierbinte, decorați cu cireșe și răciți.
14. După întărire, turnați din nou glazura de cireșe peste tort (1 linguriță suc de cireșe, glazura rămasă și 4 lingurițe zahăr pudră).
15. Lăsați produsul finit să stea câteva ore.

Biscuit

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 390 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz și cină festive.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: Necesită puțină experiență.

Dintre diversele produse de cofetărie, aluatul de biscuiți este cel mai pufos, ușor și aerisit. Pandișpan de ciocolată cu cireșe - Tort de cireșe - nu se prepară atât de greu; important este să bateți albusurile răcite separat de gălbenușuri într-un bol curat și uscat. Se amestecă ușor făina în aluat împreună cu cacao. Este mai bine să folosiți amidon de cartofi pentru aluat.

Ingrediente:

• ouă – 6-7 buc;
• făină – 170 g
• amidon - 50 g;
• zahăr - 125 g;
• zahăr pudră – 125 g;
• sare - pe vârful cuțitului;
• pudră de cacao - 5-7 linguri. l;
• vanilină (sau extract) – 2 g;
• fulgi de cocos - 2 linguri. l;
• cireșe proaspete fără sâmburi – 250–300 g.

Crema de cirese pentru tort:

• zahăr pudră – 160 g;
• unt – 280 g;
• lapte condensat – 100–120 ml;
• lichior de cireșe - 1 lingură;
• esență de cireșe – 1-2 picături.

Impregnare:

• zahăr - 0,5 căni;
• coniac - 1 lingura;
• suc de cirese - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
2. Bate albusurile racite asezand vasul pe un pat de gheata. Măriți treptat viteza mixerului, adăugați sare, zahăr pudră și aduceți amestecul până când volumul crește de 4-5 ori.
3. Puneți amestecul de proteine ​​în amestecul de gălbenușuri, amestecați cu o spatulă, adăugați treptat făina amestecată cu amidon, adăugați vanilie și cacao.
4. Coaceți 2-3 pandișpan, turnați aluatul cu grosimea nu mai mare de 30 mm, acoperiți formele cu hârtie de copt sau ungeți cu unt. Timp de coacere – 25–30 minute, temperatura cuptorului – 200–230 °C.
5. Peste prăjituri se toarnă siropul fiert de zahăr, coniac și sucul de cireșe, se lasă la macerat.
6. Bateți ingredientele pentru cremă până se îngroașă, ungeți prăjiturile și acoperiți-le cu jumătăți de cireșe. Se netezește crema rămasă pe suprafața prăjiturii cu un cuțit, se așează cireșe întregi și se stropește cu așchii de nucă de cocos.

Cireșe acoperite cu ciocolată

• Timp: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz și cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Acesta este un tort ușor de făcut. Pentru picant, turnați mai întâi câteva linguri de lichior în cireșe. Folosește un amestec de ciocolată neagră și albă pentru a decora această bucată. Păstrați prăjitura la loc răcoros timp de 8-10 ore, astfel încât să fie bine înmuiată.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• ouă – 6 buc;
• cacao - 0,5 căni;
• zahăr - 300 gr;
• praf de copt - 15-20 g;
• cireșe fără sâmburi – 300-350 g;
• ciocolată neagră pentru decor - 1 baton.

• lapte condensat - 1 cutie;
• unt – 300 gr.

Metoda de gatire:

1. Batem albusurile spuma cu zaharul intr-un castron separat, adaugam galbenusurile si amestecam la viteza mica.
2. Cerneți făina printr-o sită, adăugați cacao și praful de copt. Se adaugă la amestecul de ouă și se amestecă încet cu o spatulă.
3. Coaceți aluatul într-o tavă cu arc timp de 35-40 de minute, temperatura cuptorului trebuie să fie de 180-190 °C. Nu scoateți imediat tortul; lăsați-l să se răcească în cuptor.
4. Tăiați partea de sus a prăjiturii finite, folosiți o lingură pentru a scoate pulpa din interiorul prăjiturii și tăiați cu un cuțit.
5. Bateți smântâna din laptele condensat și untul moale timp de 3-4 minute la viteză medie. Luați 2/3 din smântână și amestecați cu pesmet de biscuiți, adăugați cireșe (folosește câteva fructe de pădure pentru a decora blatul tortului).
6. Umpleți vasul de biscuiți cu umplutura pregătită, acoperiți cu partea superioară tăiată, aplicați deasupra un strat de cremă și în lateral, întindeți cireșele rămase pe suprafață.
7. Presărați părțile laterale și blatul tortului cu ciocolată neagră rasă grosier, răcită la congelator.

Fără coacere prăjitură

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz și cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Un desert atât de scăzut în calorii și bogat în vitamine va veni la masă într-o zi fierbinte. Copiilor le place foarte mult sufleul cu caș și smântână, iar adulții se bucură și ei de această prăjitură cu poftă. Utilizați căpșuni, coacăze sau agrișe ca umplutură de fructe. Încercați să adăugați nuci tocate în amestecul de tort.

Ingrediente:

• cireșe fără sâmburi – 400 g;
• fursecuri sau biscuiti nesarati – 500 g;
• gelatină - 40-50 g;
• smântână (sau smântână groasă) – 500 ml;
• cacao pudră - 3-4 linguri. l;
• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• ciocolată neagră – 50 g;
• zahăr vanilat - 10-15 g.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron de metal, turnați gelatina cu apă fiartă rece, amestecați și lăsați timp de 30 de minute.
2. Brânza de vaci se zdrobește amestecată cu zahăr, cacao și vanilie cu o furculiță sau folosind un blender. Adăugați treptat smântâna și continuați să amestecați până când amestecul devine omogen.
3. Se pune recipientul cu gelatina pe foc, dar nu se aduce la fierbere, se amesteca constant pana se dizolva complet. Se răcește și se adaugă la amestecul de smântână.
4. Rupeți fursecurile în bucăți mici.
5. Acoperiți un vas voluminos cu părțile înalte cu folie alimentară.
6. Puneți pesmeturile de biscuiți, turnând amestecul de smântână și distribuiți cireșele. Se toarnă ultimul strat de smântână, se netezește și se acoperă deasupra cu folie alimentară.
7. Lăsați vasul la congelator timp de o oră.
8. Inainte de servire, decoreaza prajitura cu visine de ciocolata cu stropi de ciocolata topita si cirese intregi.

Video

Rețete pas cu pas pentru prepararea prăjiturii de ciocolată cu cireșe: clasice, rapide din biscuiți gata pregătiți, cu cireșe și coniac, smântână, caș

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

10 gr.

Carbohidrați

231 kcal.

Varianta 1: Tort de ciocolata cu cirese – reteta clasica

Dacă aveți o sărbătoare în familie sau așteptați oaspeți, surprindeți pe toată lumea cu un tort de casă. Prajitura de ciocolata cu cirese este o optiune ideala - aproape toata lumea ii place. Puteți pregăti varianta clasică sau oricare dintre celelalte sugerate.

Ingrediente:

• 130 de grame de făină de mei;
• trei linguri de cacao;
• zece grame de praf de copt;
• o treime linguriță sare;
• șase linguri de zahăr;
• 200 ml apă;
• 1/4 lingurita unt topit;
• 10 ml suc de lamaie;
• 10 g extract de vanilie;
• două linguri de smântână și 2 linguri de zahăr pentru smântână;
• două linguri de cireșe;
• 175 ml apă pentru sirop;
• 4 linguri de zahar pentru sirop;
• ciocolata rasa pentru decor - dupa gust.

Reteta pas cu pas de prajitura de ciocolata cu cirese

Cerneți toată făina într-un bol mare, adăugați cacao, praful de copt și sarea - amestecați toate ingredientele.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă un pahar cu apă și se pune la foc mic. Aduceți zahărul până când zahărul este complet dizolvat, amestecând amestecul constant.

Când amestecul s-a răcit ușor, turnați uleiul vegetal și extractul de vanilie, zeama de lămâie și amestecați.

Combinați baza lichidă cu ingredientele uscate și amestecați până devine lucios și fără cocoloașe.

Luați o formă rotundă și turnați în ea aluatul de biscuiți rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 C și coaceți până când aluatul este copt. Apoi scoate-l și răcește-l.

In acest timp, se spala ciresele si se scot samburii. Smulgem și cozile. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă, adăugați zahăr și așteptați să fiarbă. Fierbeți masa clocotită timp de aproximativ trei minute, apoi judecați complet.

Tăiați baza răcită pentru prăjitura de ciocolată cu cireșe în doi biscuiți mai subțiri.

Bateți smântâna cu zahărul folosind un blender. Avem nevoie de vârfuri stabile.

Pune primul biscuit pe o farfurie. Se toarnă siropul din tigaie. Apoi, întindeți puțin din cremă de unt și aranjați cireșele. Lăsați câteva fructe de pădure pentru decor.

Acoperiți cu un al doilea pandișpan și turnați din nou sirop peste el. Ungem nu doar pandișpanul cu smântână, ci și părțile laterale ale prăjiturii.

Cel mai plăcut pas este decorarea tortului. Puteti da ciocolata in centru, ungeti marginile cu frisca si puneti deasupra ciresele. Laturile pot fi stropite si cu ciocolata rasa.

Puteți lăsa tortul să se înmoaie puțin, cel puțin o oră sau două, sau serviți imediat.

Varianta 2: Reteta rapida de prajitura de ciocolata cu cirese

Poți găsi biscuiți gata pregătiți în magazin și îi poți folosi pentru a face o prăjitură. Vom face crema de ciocolata si vom decora desertul cu cirese – simplu si foarte gustos.

Ingrediente:

• 4 biscuiti;
• 300 g cireșe conservate;
• o jumătate de litru de lapte;
• 75 g faina;
• 75 de grame de pudră de cacao;
• 1/2 lingurita zahar;
• 1 ou de gaina

Cum sa faci rapid prajitura de ciocolata cu cirese

Spargeți un ou într-un bol, adăugați zahărul și bateți cu telul.

Cerneți făina, adăugați și amestecați până se omogenizează.

Se toarnă laptele, se adaugă cacao pudră și se amestecă din nou.

Turnați amestecul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Căldura este minimă, amestecați constant.

Imediat ce viitoarea crema fierbe se fierbe putin pana la ingrosarea de care avem nevoie. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Atentie: nu puneti la frigider.

Primul pandișpan se așează pe o farfurie și se unge generos cu crema pregătită. Adăugați un sfert din toate cireșele.

Notă: Folosim cireșe din conserve, caramelizate cu zahăr.

Repetăm ​​straturile unul după altul. Stratul superior este complet lubrifiat cu cremă. Cireșele pot fi distribuite pe tot perimetrul sau de-a lungul marginilor – după cum preferi.

Am terminat, acum tortul ar trebui să fie înmuiat. Se lasa la frigider cel putin cinci ore, de preferat 10-12. Biscuiții vor fi înmuiați în smântână și cireșe - tortul se va dovedi pur și simplu uimitor.

Varianta 3: Tort de ciocolata cu cirese si coniac

Vă invităm să pregătiți o prăjitură delicioasă. Adăugați puțin coniac la sirop și cireșe pentru a obține o aromă plăcută de cireșe beți. Crema o vom face pe baza de smantana si zahar pudra. Vom avea nevoie de ciocolată neagră pentru decor.

Ingrediente:

• 5 oua de gaina;
• 200 g zahăr;
• 35 de grame de cacao pudră;
• 8 grame de praf de copt;
• 35 amidon de cartofi;
• 55 de grame de unt; scurgere;
• 110 grame de făină de mei.

Umplere și impregnare:

• 400 g cireșe fără sâmburi;
• 150 de grame de zahăr;
• 75 ml coniac.
• Crema si decor:
• o jumătate de litru de smântână;
• 90 de grame de zahăr pudră;
• o sută de grame de ciocolată amară.

Reteta pas cu pas

Se cerne făina printr-o sită și se toarnă într-un bol. Adăugați amidon de cartofi și cacao. Se amestecă și se cerne din nou.

Topiți untul până la lichid.

Acum luați un recipient rezistent la căldură. Rupeți ouăle de pui în el și adăugați zahăr.

Se toarnă puțină apă în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi puneți pe el un bol cu ​​amestec de ouă. Bateți până când zahărul se dizolvă și scoateți din baia de apă.

Bateți cu un mixer la viteză medie timp de cel puțin zece minute. Am ajuns cu o masă densă, dar aerisită.

Acum adăugați făina uscată și cacao în amestecul pufos, amestecând constant cu o spatulă. Principalul lucru nu este să turnați totul dintr-o dată, ci puțin la un moment dat.

Apoi turnați untul topit ușor răcit și amestecați din nou până se omogenizează, fără cocoloașe.

Luați o tavă de copt cu diametrul de 22 cm și turnați în ea baza de biscuiți. Coaceți timp de patruzeci de minute la 180 C.

Principalul lucru este să nu deschideți cuptorul, altfel biscuitul se va strica - nu poate rezista la schimbările de temperatură.

Lăsați-l să se răcească și tăiați-l cu grijă cu un cuțit ascuțit în trei biscuiți mai subțiri.

Cireșele ar trebui să fie fără sâmburi sau le putem scoate singuri. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și se așteaptă să apară sucul.

Apoi scoatem cireșele și le punem într-un bol. Se toarnă zahărul rămas și o sută de ml de apă în suc și se pune la foc mic. Gatiti aproximativ cinci minute.

Apoi punem cireșele în sirop, așteptăm să fiarbă totul din nou și scoatem de pe aragaz. Lăsați totul să se răcească și puneți pe o sită - folosim fructele de pădure și siropul, nu uitați să puneți un castron.

Pentru a înmuia prăjitura de ciocolată cu cireșe, vom avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de sirop. Se toarnă coniacul în el și se amestecă.

Pentru cremă folosim întotdeauna smântână groasă. Le pastram la frigider si le scoatem imediat inainte de a prepara crema. Se toarnă într-un bol, se adaugă zahărul pudră și se bate puternic cu un mixer.

Primul pandișpan se așează pe o farfurie sau un suport și se unge generos cu sirop aromat. Apoi adauga frisca. Cum să o faci corect. Mai întâi faceți un cerc în jurul perimetrului, apoi altul în interior și așa mai departe până la centru. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ trei cercuri și un cerc în mijloc.

Așezați cireșe în spațiile dintre inele.

Acoperiți cu următorul pandișpan și apăsați ușor. Ungeți generos cu sirop și întindeți crema într-un strat continuu, dens. Acest strat se obține fără cireșe.

Ultimul biscuit il inmuiam cu sirop pe o parte si acoperim cu el stratul de jos. Apăsați puțin.

Intindem frisca pe care am pregatit-o pe toate partile si presaram generos cu ciocolata rasa.

Pune prajitura la frigider pentru 5-6 ore, apoi serveste.

Varianta 4: Prajitura de ciocolata cu visine si smantana

În ciuda numărului mare de ingrediente, prăjitura este ușor și simplu de preparat. Crema noastră va fi smântână, delicată și ușoară. Facem biscuiti, crema, pregatim umplutura si glazura, apoi asasamblam prajitura.

Ingrediente pentru biscuiti:

• 5 oua de gaina;
• 130 g faina;
• o lingura de zahar;
• cinci linguri de cacao;
• 2 linguri praf de copt.

Cremă:

• 1 kg smantana;
• un pahar de zahăr pudră;
• patru linguri de cacao;
• 2 vârfuri de vanilină.

Glazură:

• 150 g ciocolată neagră amară;
• 150 de grame de unt, scurs.

Umplere:

• 1 kg cirese;
• 200 ml apă;
• o jumătate de secol de zahăr granulat;
• o lingură de coniac;
• 50 de grame de ciocolată neagră;
• cincizeci de grame de amidon de cartofi.

Cum să gătească

Pentru a asambla o prajitura potrivita si frumoasa, vom avea nevoie de o forma de aproximativ 8 cm inaltime si 24-27 cm in diametru.Se pregateste din timp.

Pentru ca crema să fie groasă și să-și mențină forma, mai întâi cântăriți smântâna. Luați o cratiță mare și puneți în ea tifon, împăturit în două straturi. Puneți smântâna înăuntru și legați un nod de la marginile tifonului. Introducem o lingură în ea și o atârnăm astfel încât fundul mănunchiului să nu atingă fundul cratiței.

Pune la frigider timp de patru ore.

Clătiți bine cireșele proaspete, îndepărtați sâmburii și rupeți tulpinile. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, turnați o sută de ml de apă și o jumătate de pahar de zahăr granulat.

Îl punem pe foc.

În același timp, diluați amidonul în apa rămasă.

Imediat ce ciresele dau in clocot, se ia de pe foc si se toarna amidonul diluat in apa. În același timp, amestecați cu o spatulă.

Se pune din nou pe foc și se fierbe doar un minut până se îngroașă ușor.

Se ia imediat de pe foc și se răcește complet. Pentru comoditate, puneți cireșele într-o strecurătoare, astfel încât să fie convenabil să luați fructele de pădure și să turnați siropul peste biscuiți.

Sparge ouale intr-un castron mare si adauga un pahar de zahar granulat. Porniți mixerul la viteză mare și bateți până crește în volum.

Adaugati un pahar de faina cernuta, praful de copt si pudra de cacao. Se bat din nou cu mixerul, dar la viteza medie, pana se obtine consistenta de smantana.

Luați o tavă adâncă de copt, tapetați-o cu hârtie de copt și turnați aluatul. Coaceți la 200 C timp de aproximativ douăzeci de minute.

Lăsați apoi biscuitul să se răcească și tăiați un cerc cu diametrul de-a lungul bazei formei.

Tăiați restul în cuburi.

Scoateți smântâna din frigider. Strângeți ușor nodul și puneți smântâna într-un castron mare. Adăugați zahăr pudră și vanilie.

La viteza medie, batem amestecul cu un mixer pana devine cremos.

Luăm tigaia springform pregătită despre care am vorbit la început. Puneți un biscuit pe fund. Ungeți generos cu suc de cireșe și întindeți cireșele. Întindeți apoi jumătate din smântână.

Se rade ciocolata pe razatoarea fina. Acum puneți pandișpanul tăiat cubulețe pe tort și stropiți cu ciocolată.

Turnați generos suc de cireșe și așezați fructele de pădure. Lăsați aproximativ 15 bucăți pentru decor.

Așa că am rămas cu smântână. Turnați patru linguri de pudră de cacao în el și bateți cu un mixer. Ungeți tortul cu amestecul și puneți-l la frigider timp de patru ore.

Scoateți părțile laterale ale tortului. Transferați cu grijă pe o farfurie. Acoperiți marginile cu folie pentru a evita să cadă glazura pe margini.

Rupeți ciocolata cu mâinile, adăugați untul și topiți-l pe baie de apă, amestecând din când în când cu o spatulă.

Se toarnă glazura peste prăjitură și se pune la frigider pentru aproximativ trei ore până se întărește.

Inainte de servire se orneaza cu cirese deasupra.

Opțiunea 5: Tort de ciocolată cu cireșe și cremă de caș

Pentru a pregăti crema, vom avea nevoie de brânză de vaci și de brânză cremă - va servi ca bază. Biscuiții și glazura vor fi de ciocolată, iar bineînțeles vom face o umplutură delicioasă de cireșe.

Ingrediente pentru biscuiti:

• 6 oua de gaina;
• 180 g zahăr;
• 130 g faina;
• 30 g cacao;
• zece grame de amidon;
• 10 grame praf de copt;
• trei linguri de ulei vegetal.

Impregnare:

• 300 g cireșe fără sâmburi;
• o sută de grame de zahăr;
• 75 ml apă.

Cremă:

• 300 g branza scursa;
• o sută de grame de zahăr pudră;
• două sute de ml de smântână groasă;
• 1/2 lingurita extract de vanilie.

Glazură:

• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 60 de grame de unt, scurs.

Reteta pas cu pas

Mai întâi, să pregătim biscuiții. În timp ce se răcesc, hai să facem restul. Adăugați făina, praful de copt, cacao și amidonul. Se amestecă și se cerne printr-o sită.

Rupeți ouăle într-un alt recipient, adăugați zahărul și bateți energic.

Se amestecă toate amestecurile pregătite, se toarnă uleiul și se amestecă ușor cu o spatulă.

Luați o tigaie cu arc. Punem pergament in el si turnam aluatul. Acoperiți cu folie în trei straturi și coaceți la 180 C timp de o oră.

Deschideți folia, verificați centrul, dacă este încă ud, mai coaceți încă douăzeci de minute.

Scoateți, îndepărtați folia, puneți pe un grătar și răciți complet. Înveliți-l apoi în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de șase ore.

Într-o cratiță mare, combinați apa și zahărul pentru înmuiere. Se aduce la fierbere și zahărul granulat se dizolvă.

Opriți focul, răciți și adăugați cireșe fără sâmburi. Închideți capacul și puneți la frigider. Il scoatem impreuna cu biscuitul, adica peste vreo sase ore.

Bate crema de branza cu zahar pudra si vanilie. Adăugați smântâna în porții mici și aduceți la o cremă groasă, stabilă.

Așadar, este timpul să asamblați tortul. Desfaceți biscuitul și tăiați-l în trei părți. Se strecoară siropul din cireșe și se prepară crema.

Inmuiam biscuitii cu sirop pe fiecare parte folosind o perie de silicon.

Puneți primul pandișpan pe o farfurie și întindeți o treime din smântână, apoi întindeți jumătate din toate cireșele. Acoperiți cu un pandișpan, întindeți o treime din cremă și întindeți din nou a doua jumătate de cireș. Asezati ultimul pandispan, ungeti atat blatul cat si lateralele cu crema.

Lăsați la frigider șase ore să se înmoaie.

Topiți untul și ciocolata împreună, amestecați și răciți puțin până se încălzește.

Turnați glazura peste tort. Puteți turna frișcă peste el, pune rulouri de zahăr, cireșe.