O rețetă simplă de cupcake cu smântână și fructe uscate. Tort cremos din ce să faci brioșe

Crema buna face minuni! Asigurați-vă că încercați să faceți brioșe cremoase cu alcool aromat și vanilie.

Brioșele cremoase au un gust foarte fraged, este aproape un sufleu. Aromele de vanilie și rom deosebesc puternic desertul nostru de fundalul general al produselor de panificație cumpărate din magazin. Puteți încerca aceste prăjituri fie într-o cafenea scumpă, fie să le pregătiți chiar acasă. Dar într-o cafenea vei plăti pentru 2 prăjituri aceeași sumă pe care ai cheltui pe ingredientele pentru două duzini de brioșe de casă.

Romul poate fi înlocuit cu coniac, este mai bine să folosiți vanilie naturală, dar dacă nu o găsiți, atunci folosiți vanilină. În cazul nostru, a fost Baccardi rom negru și vanilie din Madagascar.

La coacere, brioșele vor crește foarte mult în volum, dar apoi se vor așeza cu siguranță. Este puțin inestetic, dar nu afectează în niciun fel textura sau gustul. Interiorul brioșelor va fi spongios și foarte fraged.

Din ce să faci brioșe

200 ml crema (33%)
2 oua
125 g zahăr
100 g faina
2 linguri. linguri de rom negru
coaja de lamaie
vanilie

Cum se coace brioșe cremoase

Bateți smântâna cu zahărul fin, adăugați ouăle pe rând și bateți și voi. Adăugați sare, vanilie, coaja și rom, amestecați. Adaugam faina cernuta si amestecam bine.

Puneți amestecul pregătit în forme de hârtie, umplându-le până la jumătate sau 2/3. Se coace la 160 de grade timp de 25-30 de minute.

Răciți puțin brioșele terminate și serviți cu ceai sau cafea.

Cupcake cu crema

Cuvinte ale autorului: "Rețeta acestui cupcake a fost preluată de pe un blog culinar italian. Sunt doar încântată, la fel ca toată familia mea, de această cupcake aerisit și fraged. Se prepară rapid și rezultatul este delicios!"

Vei avea nevoie:
- 4 oua
- 250 g zahar
- 250 g smantana 30-35%
- 125 g amidon (eu am folosit amidon de grau)
- 125 g faina
- 1 pachet de vanilină sau zahăr vanilat
- 1 pachet. praf de copt (10 g)

Preparare:

Batem bine ouăle cu zahărul și vanilia,

Continuand sa bata, adaugam crema la temperatura camerei

Masa va deveni mai subțire

Se amestecă făina, amidonul și praful de copt separat

Cerne în masă

Bateți cu un mixer până la omogenizare. Masa este netedă, fără bulgări

Turnați aluatul în formă (al meu are aproximativ 22 cm)

Se coace la 160 de grade aproximativ 50 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.
(Am copt 1 ora si blatul tot a cazut putin. Dar nu a afectat gustul!)

Uite ce pufos a iesit cupcake-ul! Nu uscat, umed, cel mai moale! Și nu arată deloc ca un biscuit, are exact gust de cupcake!
Puteți turna ciocolată deasupra sau o ungeți cu lapte condensat fiert, sau pur și simplu o stropiți cu zahăr pudră.
Nu am uns nimic și nu am stropit nimic. A ieșit foarte gustos!

Bucură-te de ceaiul tău!

Poate fi foarte util atunci când ai dintr-o dată oaspeți care te vizitează. As vrea sa le tratez cu produse de patiserie pufoase, care sunt facute tot cu mainile mele. Dacă înveți odată să faci un tort simplu, îți va fi ușor să-i dai un gust mai bogat adăugând fructe uscate, fructe de pădure și ingrediente aromate în aluat. Puteți prepara acest produs de patiserie folosind smântână, lapte sau produse din lapte fermentat. Începeți cu prima, pentru că smântâna nu este la fel de grasă ca untul (și nu este nevoie de calorii în plus), dar este excelentă pentru a face produsul pufos, moale și aromat.

Cum să gătești o prăjitură cu smântână

Rețeta vă permite să pregătiți produse de copt aerisite și fragede, fără niciun efort suplimentar. În același timp, ilustrează bine cum o rețetă simplă de prăjitură poate fi împărțită în pași și componente care sunt de înțeles chiar și pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de aluat.

Pregătiți un mixer și bateți ouăle (patru bucăți) cu un pahar de zahăr, vanilie și smântână (veți avea nevoie de puțin mai mult de un pahar, conținut de grăsime de la 30%). Se amestecă separat un pahar de făină, un pahar de amidon (poate fi grâu, cartofi, porumb) și un pachet de praf de copt. Cerneți amestecul și adăugați la masa lichidă, bateți cu un mixer. Se adauga amidon pentru a face aluatul mai moale - poate fi inlocuit cu faina. În plus, cu acest ingredient, produsele de copt își păstrează mai bine forma. Coaceți aproximativ cincizeci de minute și, după ce ați verificat dacă este gata, îndepărtați și răciți. O rețetă simplă de cupcake înseamnă că produsul va fi destul de aerisit, chiar dacă înlocuiți unele ingrediente. Înlocuirea cremei cu untul va avea ca rezultat produse de copt care sunt mai umede și mai grele, dar vor dura mai mult să se învețe. Și dacă adăugați chefir, va trebui să creșteți proporțional cantitatea de făină.

O rețetă simplă de cupcake cu multe fructe uscate

Aceasta este o opțiune de copt de Crăciun. Dar nu este deloc complicat. Singurul lucru de care ai nevoie, pe lângă ingrediente de calitate, este un cuptor bun.

Deoarece o prăjitură cu o astfel de densitate trebuie coaptă bine - un cuptor cu convecție va ajuta foarte mult în acest sens. Fructele uscate pot fi înmuiate în alcool în avans (de preferință cu o săptămână înainte de a intra în aluat), acest lucru va permite ca produsul finit să nu se învețe mai mult și să devină mai aromat în fiecare zi. Poți lua orice după gustul tău. Caisele uscate, prunele uscate, stafidele și smochinele funcționează foarte bine. Bananele uscate, merisoarele, kiwi-urile și aproape orice fructe confiate vor arăta grozav în acest cupcake. Nu este vorba doar de gust, ci și de faptul că tăietura acestei delicatese este foarte frumoasă și seamănă cu un mozaic. Pe lângă fructele uscate, luați și nuci. În total, veți avea nevoie de aproximativ patru pahare pline de umplutură. Se prepară un amestec uscat dintr-un pahar de făină cu sifon, sare și praf de copt. Adăugați fructele uscate și amestecați. Separat, trebuie să bateți trei ouă cu zahăr, să le turnați în făină, să aduceți până la omogenizare și să le transferați în formă. Coaceți la temperatură scăzută aproximativ o oră. Acoperiți partea de sus cu folie pentru a preveni arderea. Cel mai bine se mănâncă această prăjitură după câteva zile, când s-a întărit.

Bismillah

Cuvintele autorului: „ Rețeta pentru acest cupcake este preluată de pe un blog italian de mâncare. Sunt pur și simplu încântată, la fel ca toată familia mea, de acest cupcake aerisit și fraged. Se prepară rapid și rezultatele sunt uimitoare!"

Vei avea nevoie:
- 4 oua
- 250 g zahar
- 250 g smantana 30-35%
- 125 g amidon (eu am folosit amidon de grau)
- 125 g faina
- 1 pachet de vanilină sau zahăr vanilat
- 1 pachet. praf de copt (10 g)

Preparare:

Batem bine ouăle cu zahărul și vanilia,

Continuand sa bata, adaugam crema la temperatura camerei

Masa va deveni mai subțire

Se amestecă făina, amidonul și praful de copt separat

Cerne în masă

Bateți cu un mixer până la omogenizare. Masa este netedă, fără bulgări

Turnați aluatul în formă (al meu are aproximativ 22 cm)

Se coace la 160 de grade aproximativ 50 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.
(Am copt 1 ora si blatul tot a cazut putin. Dar nu a afectat gustul!)

Bucură-te de ceaiul tău!

Și mi-am amintit că sunt la fel de economisitor și că am 2 cutii de smântână în frigider, care sunt pe cale să expire, și am decis să le mulțumesc încă o dată colegilor de serviciu cu ceva dulce pentru ceai. Dar nu a fost sa fie... Cupcake-ul meu a suferit niste modificari si pana la urma l-am copt DE TREI ori, am primit trei cupcakes diferite, cu trei arome, care s-au dovedit a fi bune in felul lui.

Mai întâi vă voi spune rețeta, apoi despre eșecuri și modalități de ieșire din situațiile actuale))

Noi vom avea nevoie:

250 g faina
2 lingurite praf de copt
0,5 linguriță. sare
3 ouă
200 g zahar (eu am folosit 120 g)
350 ml. smântână groasă (pentru bătut)
1 lingura zahăr vanilat

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.

Se bate smântâna și se transferă într-un alt bol.

Bateți 3 ouă cu zahărul și zahărul vanilat. Trebuie să bateți ouăle până ajung la o consistență cremoasă - astfel încât să devină albe și să crească în volum.

Se adauga smantana si se amesteca cu ouale. Adaugati faina in doua adaosuri si amestecati totul usor la viteza mica.

Asezati aluatul intr-o forma - de preferat o forma speciala pentru briose cu o degajare in mijloc, pentru ca... dacă cuptorul este într-un cuptor simplu rotund, prăjitura va cădea la mijloc (asta pentru că este atât de fragedă). Dar acest lucru nu va afecta gustul. Se coace 45 de minute la 175C - nu mai mult.

Aici a început aventura. Am avut o forma de briose, dar nu am mai folosit-o de mult. Când l-am scos din cutie, mi s-a părut suspect și am avut îndoieli că totul se va lipi de el, dar nu m-am dat înapoi, am încercat să-l clătesc bine, l-am uns cu ulei, dar nimic nu a ajutat... Și tortul s-a lipit strâns ((Toată acțiunea a avut loc duminică seara, când toate magazinele erau deja închise și trebuia să salvez situația de ce era în frigider. Dar, așa cum am spus mai sus, că sunt un Hamster economist, aveam o cutie de lapte condensat fiert in dulap, si in frigider.Si dupa ce m-am consultat pe Instagram cu prietenii, s-a decis sa fac o crema si sa transform cupcake-ul intr-o prajitura.Mai jos este o fotografie de pe un telefon , nu are nicio valoare artistica, doar am fotografiat procesul ca pe o amintire. Am facut crema “cu ochi”, am amestecat lapte condensat cu iaurt si am gustat. In continuare am taiat prajitura bucatele, am amestecat-o cu smantana, am tamponat totul într-un bol și l-am pus la frigider peste noapte. Dimineața, am prăjit ușor petalele de migdale și am decorat „tortul”. Nimeni de la serviciu nu bănuia nimic. Tuturor le-a plăcut)

Dar pentru că Aveam 2 cutii de 0,5 litri de crema, asa ca nu m-am oprit aici si dupa o saptamana am decis sa repet prajitura, dar sub alta forma (apropo, am aruncat fara mila acea forma si acum ma intreb. daca am nevoie de acelasi) nou si ce producator sa aleg?). De data aceasta am luat o matriță dreptunghiulară și am decis să fac cupcake-ul să aibă gust de portocale și ciocolată.

Pentru a face acest lucru, din reteta am facut sirop de portocale, am strapuns prajitura cu o frigarui de lemn in mai multe locuri si am turnat peste el siropul cat era inca cald. Siropul a fost absorbit foarte repede, literalmente în fața ochilor noștri, câteva minute și totul a fost în cupcake.

Garnită cu ciocolată topită.

S-a dovedit a fi un cupcake suculent delicios. Pe Instagram au sugerat că acesta este un cheesecake Lviv))

Ei bine, folosind un lot de probă de smântână rămasă, am copt pur și simplu cupcakes mici și le-am stropit ușor cu zahăr pudră.

Acestea sunt tipurile de aventuri care duc la experimente interesante pe care le-am avut. Le doresc tuturor experimente reușite și delicioase în bucătărie și nu numai!

Și îi felicit pe toți oamenii noștri dragi pentru vacanță!
Poftă bună!