Reteta de pizza de casa rapid. Rețete de pizza pas cu pas

Ce ar putea fi mai bun pizza de casă, pregătit conform originalului reteta italiana? Crustă crocantă, sos delicat, brânză aprinsă și legume proaspete- toate acestea nu pot fi comparate cu un produs achizitionat. În mod tradițional, pizza este gătită la cuptor, dar experții culinari au venit și cu rețete care vă permit să creați un fel de mâncare într-o tigaie. Totul depinde de timp și imaginație, principalul lucru este să urmați recomandările practice și să nu încălcați timpul de expunere.

Pizza "Patru branza"

Aluat:

• făină de secară - 550 gr.
• lapte (conținut de grăsime de la 1,5%) - 280 ml.
• ou de pui - 1 buc.
• drojdie uscată de brutărie - 10 gr.
• ulei de măsline - 90 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• sare zdrobită - 3 vârfuri

Umplere

• Parmezan - 90 gr.
• Mozzarella - 120 gr.
• Brânză Emmental - 100 gr.
• brânză „Fontina” - 80 gr.
• busuioc uscat
• piper negru
• ulei de masline

1. Cerneți făina, amestecați-o cu alte ingrediente vrac (sare, zahăr, drojdie).
2. Într-un recipient separat, bateți oul, adăugați uleiul de măsline și laptele pe marginea vasului.
3. Turnați cu grijă amestecul în amestecul cu făină, amestecați cu o furculiță, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Apoi porniți mixerul și frământați aluatul până se omogenizează.
4. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop de vafe sau un șervețel de bumbac și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Masa trebuie să crească și să se îngroașe.
5. Când timpul a trecut, turnați puțină făină pe masa de tăiat, ungeți-vă mâinile cu ea și puneți aluatul la suprafață. Formați amestecul într-o prăjitură rotundă sau pătrată (grosime aproximativ 5-7 mm).
6. Tapetați o foaie de copt cu folie sau hârtie de copt și mutați cu grijă baza de pizza. Ungeți aluatul cu ulei de măsline și faceți găuri cu o furculiță pentru a vă asigura că se coace uniform.
7. Răziți sau tocați altfel toate tipurile de brânzeturi, puneți-le în următoarea ordine: puneți Mozzarella pe fund, apoi puneți alternativ Fontina, Emmental, Parmezan.
8. Apăsați ușor masa de brânză cu mâinile, stropiți busuioc uscatși piper. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți acolo o tavă de copt timp de 25 de minute.

În mod ideal, ar trebui să aveți o pizza cu o nuanță aurie delicată, crustă crocantă și brânză lipicioasă.

Aluat:

• făină de grâu - 450 gr.
• Drojdie uscată de brutărie (creștere rapidă) - 10 gr.
• ulei de porumb sau vegetal - 85 ml.
• lapte sau apă purificată - 275 ml.

Umplere

• Roșii cherry - 200 gr.
• fileu de pui- 600 gr.
• Mozzarella - 240 gr.
• brânză olandeză - 60 gr.
• Parmezan - 110 gr.
• Salată verde iceberg - 3 frunze
• maioneză - 145 gr.
• sos de soia- 80 ml.
• suc de lamaie - 75 ml.
• usturoi - 2 catei
• biscuiți de secară „3 cruste”
• pătrunjel mărar
• piper, sare

1. Se trece făina printr-o sită, se combină cu sare, se adaugă drojdia.
2. Fără a înceta să amestecați, adăugați ulei (vegetal, porumb). Se încălzește apa sau laptele la 40 de grade, se toarnă de-a lungul marginii peretelui vasului, în timp ce se amestecă cu o furculiță, se frământă cocoloașe.
3. Când amestecul este complet umed, bateți-l cu un mixer, apoi frământați aluatul pe masa de tăiere. Compoziția finală nu trebuie să se lipească de mâini.
4. Înfășurați recipientul într-un prosop sau înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Începeți să pregătiți toppingurile pentru pizza.
5. Tăiați fileul de pui în felii sau cuburi, adăugați sare și piper și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Se adauga apoi apa filtrata si se mai fierbe inca 5-7 minute pana cand carnea este frageda.
6. Se toarnă maioneza într-un castron adânc, se presează usturoiul printr-o zdrobire și se adaugă în bol. Pune acolo sucul de lamaie si sosul de soia, amesteca totul pana se omogenizeaza.
7. Întindeți aluatul la dimensiunea dorită, așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie. Ungeți cu sos și faceți găuri cu o furculiță.
8. Tăiați Mozzarella în cuburi și puneți-o pe aluat deasupra sosului. Puneți fileul de pui prăjit și roșiile cherry tăiate în jumătate între bucățile de brânză.
9. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade, puneți pizza acolo și coaceți timp de un sfert de oră. Când trece timpul, scoateți-l, întindeți frunzele de salată verde și biscuiții tăiați și turnați restul de sos peste tot. Răziți parmezan peste toate ingredientele și serviți imediat.

Aluat:

• făină de secară - 450 gr.
• chefir sau iaurt - 230 ml.
• sifon - 3 ciupituri
• sare - 5 vârfuri

Umplere

• ardei gras - 0,5 buc.
• roșii - 4 buc.
• ceapa galbena - 1 buc.
• măsline fără sâmburi - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmezan - 280-300 gr.
• maioneza, ketchup ( pasta de tomate)
• piper, sare, condimente (optional)

1. Cerneți făina. Într-un castron separat, amestecați chefirul, sarea și sifonul, așteptați 10 minute până când amestecul începe să bule. După această perioadă, adăugați amestecul în făină și amestecați cu o furculiță.
2. Frământați aluatul, trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Apoi se întinde într-o prăjitură subțire de aproximativ 7 mm grosime, se face găuri cu o furculiță sau o scobitoare.
3. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie sau folie și întindeți aluatul. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, puneți o foaie de copt, coaceți prăjitura timp de 10 minute.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile în felii subțiri. Ardeiul se curăță, se toacă fâșii, se împarte măslinele în 2 părți, se rade o parte din brânză pe răzătoarea fină, iar a doua pe o răzătoare grosieră. Tăiați slănina în felii sau pătrate (opțional).
5. Scoatem aluatul din cuptor, amestecam maioneza si ketchup-ul (pasta de rosii) in proportii egale, ungeti painele cu sos. Procesați cu atenție marginile, astfel încât să nu fie uscate.
6. Puneți jumătate de inele de ceapă, slănină, măsline, ardei gras. Se presara branza deasupra si se aseaza felii de rosii. Pune pizza la cuptor pentru 20-25 de minute. Brânza ar trebui să se topească și să „bulboreze”.

Aluat:

• făină de grâu - 400 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• unt - 50 gr.
• lapte plin de grăsime - 200 ml.
• sare piper

Umplere

• ciupițe - 225 gr.
• untură - 65 gr.
• roșii - 2 buc.
• Parmezan sau brânză olandeză - 300 gr.
• carne tocată (porc, vită) - 275 gr.
• ceapă albă - 0,5 buc.
• mărar, pătrunjel
• ketchup, maioneză

1. Se încălzește laptele la 50 de grade, se taie untîn bucăți și adăugați în bol. Se amestecă până când amestecul este omogen. Se răcește amestecul, se sparge oul și se bate cu mixerul timp de 5 minute.
2. Cerneți făina, amestecați-o cu sare și piper, apoi adăugați-o încet la amestecul anterior, amestecând în același timp.
3. Frământați aluatul pe o suprafață plană, astfel încât să nu se lipească de mâini. Întindeți tortul la o grosime de 6-10 mm.
4. Luați o tigaie cu fundul gros, ungeți-o cu ulei și întindeți aluatul. Combinați ketchup-ul și maioneza, aplicați-l pe crustă și faceți găuri cu o furculiță. Important! Dacă nu aveți o tigaie cu fundul gros, utilizați vase obișnuite antiaderente. Principalul lucru este să-l acoperiți mai întâi cu folie și să-l ungeți cu ulei pentru ca aluatul să nu se lipească.
5. Tăiați slănina și șampioanele în felii subțiri și puneți-le pe bază. Adăugați felii de roșii, jumătate de rondele de ceapă, carnea tocată (o puteți prăji în prealabil).
6. Acoperiți cu un capac, puneți tigaia la foc mic și fierbeți timp de 10 minute. După această perioadă, acoperiți ingredientele cu brânză rasă, tocați verdeața și așteptați încă un sfert de oră.

Aluat:

• smântână cu conținut de grăsime de la 20% - 280 gr.
• ou de pui/prepelita - 2/5 buc., respectiv
• făină premium - 200 gr.
• praf de copt pentru aluat - 7 gr.
• piper negru, sare

Umplere

• roșii - 2 buc.
• ardei dulce - 0,5 buc.
• măsline fără sâmburi - 50 gr.
• piept de pui - 200 gr.
• sunca - 100 gr.
• cârnați sau servelat afumat - 70 gr.
• cârnați (opțional) - 1 buc.
• brânză tare (orice) - 250 gr.
• mărar

1. Bateți ouăle cu smântână până când amestecul își dublează volumul. Se amestecă făina, sarea, piperul, praful de copt într-un singur amestec liber, se adaugă la amestecul bătut.
2. Făina se cerne peste un bol, se amestecă în același timp cu două furculițe, un mixer sau un tel, evitând formarea de cocoloașe. Frământați aluatul pe masa de bucătărie, întindeți-l la grosimea dorită (1 cm este suficient).
3. Tăiați roșiile în jumătăți subțiri, tocați ardeiul, șunca, cârnații afumati și cârnații. Scoate-o afara piept de pui, apoi tăiați-l în felii cu un cuțit ascuțit. Tăiați măslinele și mararul, dați pe răzătoare brânza.
4. Tapetați tava cu folie sau ungeți cu unt. Puneți aluatul și umplutura și puneți aragazul la foc mic. Se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 15 minute, apoi se presară brânză, se ornează cu mărar și se aduce pizza până la fiert (încă 5-10 minute).

Aluat:

• făină (secară, fulgi de ovăz) - 200 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• smântână (conținut de grăsime de la 20%) - 130 gr.
• praf de copt pentru aluat - 10 gr.
• sare, zahar

Umplere

• conserva de ananas - 50 gr.
• castraveți murați - 0,5 buc.
• conserve de porumb - 50 gr.
• sunca - 140 gr.
• cârnați fierți - 60 gr.
• roșii - 2 buc.
• brânză tare - 200 gr.
• patrunjel, marar, busuioc
• maioneza, pasta de rosii

1. Se macină smântâna cu sare, zahăr și praf de copt, se adaugă ouăle la amestec, se bat cu telul timp de 10 minute. Cerneți făina și adăugați-o încet la ingredientele rămase, amestecați în continuare. Aluatul trebuie să fie cremos, dacă este necesar, diluați-l cu lapte.
2. Scurgeți siropul de ananas și puneți fructele pe o vafe sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Tăiați jumătate de castraveți în felii foarte subțiri (translucide) și pregătiți porumbul.
3. Se macină în fâșii cârnați fierțiși șuncă, tăiați roșiile în rondele. Tăiați mărarul, busuiocul și pătrunjelul, amestecați ierburile cu brânză pre-răzuită.
4. Se unge cu unt sau ulei vegetal tigaie rece cu fund gros, turnam aluatul, inchidem capacul, prajim la foc mic 5 minute.
5. După data de expirare, combinați pasta de roșii cu maioneza, dați prajitura pe răzătoare, puneți cârnații, șunca și castraveții în primul rând. Puneți deasupra ananasul și roșiile într-un model de șah, stropiți cu brânză și ierburi. Coaceți timp de 10-15 minute, monitorizați în permanență pregătirea.

Există multe opțiuni pentru a face pizza acasă, ne-am uitat la cele mai delicioase și populare. Puteți găti produsul atât la cuptor, cât și într-o tigaie. Dacă nu aveți drojdie la îndemână, nu vă faceți griji, frământați aluatul folosind chefir sau iaurt. Schimbați proporțiile umpluturii la discreția dvs., adăugați componente suplimentare.

Video: top 5 moduri de a face pizza delicioasă

Pizza acasă - TOP 10 rețete din revista „site”

Pizza de casă este un răsfăț preferat în multe familii. Umplutura suculenta, aluat crocant, crusta delicioasa de branza - acest fel de mancare va multumi pe toata lumea. Pizza de casa facuta proaspata produse naturale, nu se va compara niciodată cu o pâine plate congelată cumpărată din magazin.

A face pizza acasă este un proces creativ, pentru că de fiecare dată poate fi preparată diferit, schimbând sosurile, toppingurile, cantitatea de condimente și chiar compoziția aluatului. Unora le place aluatul moale și aerisit, altora le place subțire și crocant, altora le place proaspăt, altora le place picant, dar de casă, pentru că întotdeauna bate aluatul cumpărat din magazin.

Încă nu știi cum să faci pizza delicioasă acasă, cum să faci acest fel de mâncare gustos și apetisant acasă, unde să găsești retete interesante? Atunci acest articol este doar pentru tine. Retete de pizza de casa cu cu diferite umpluturiși componența testului sunt colectate pe această pagină.

Cum să faci pizza acasă
Cele mai bune rețete

Reteta 1.

Veți avea nevoie de: 2 linguri ulei de măsline, 250 g făină integrală, 150 g șuncă, 1 roșie mare, 3 g drojdie uscată, 1 lingură de cafea busuioc uscat, 120-160 ml apă caldă (cat aluatul va lua), 1 lingura de cafea praf de usturoi (sau tocat in usturoi usturoi proaspăt), 3 linguri de smantana, 1 ceapa rosie, 1 ardei gras verde, salata verde, 2 cornisini murati, un praf de sare si zahar.

Frământați aluatul din făină, zahăr, sare, drojdie, ulei de măsline și apă caldă. Puneți-l într-o farfurie adâncă și acoperiți cu un prosop umed. Tăiați mărunt ceapa, șunca, cornișii și ardeiul gras. Măcinați roșia folosind un blender de imersie sau tocați mărunt. Adăugați sare și busuioc. Întindeți aluatul „odihnit” și puneți-l pe o tavă de copt pudrată cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180º. Așezați roșiile pe pâine, împrăștiați ardeiul gras, ceapa, șunca și cornișii. Coaceți timp de 20 de minute. Pentru sos, combinați pudra de usturoi cu smântână, sare și adăugați ierburi după cum doriți. Distribui usturoi Sos peste suprafata pizza si dam la cuptor pentru inca 7-10 minute. Se serveste cu frunze de salata verde deasupra.

Reteta 2.

Veți avea nevoie de: 350 g roșii cherry, 3 linguri ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, 140 g brânză de capră tânără, sare și piper proaspăt măcinat după gust. Pentru aluat: 175 ml apă caldă, 25 g parmezan ras, 1 pachet drojdie uscată, 300 g făină de grâu, 1 lingura zahar, 2 linguri ulei de masline, 0,5 lingura sare. Pentru decor: 100 g parmezan ras, o crenguță de busuioc, puțin piper proaspăt măcinat.

Pentru aluat de drojdie Mai întâi, combinați făina și drojdia într-un castron adânc, apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Pentru a face aluatul neted și omogen, îl puteți frământa folosind un mixer, luând un accesoriu cu un cârlig: mai întâi lucrați-l viteza minima, iar apoi se mărește la maxim și se frământă aproximativ 5 minute. Aluat gata se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald până se mărește vizibil. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pentru umplutură, tăiați roșiile spălate în felii subțiri. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați și brânza de capră în felii. Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină, întoarceți aluatul, împărțiți-le în 10 părți, formați-le bile și, cu mâinile unse cu ulei, faceți prăjituri plate de dimensiunea de aproximativ 12x5 cm Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, întindeți feliile de roșii , deasupra felii de brânză, se condimentează cu sare, piper, usturoi, se stropește puțin ulei de măsline și se coace 20 de minute la 200°. Se spală busuiocul, se usucă, se despart frunzele de tulpină și se taie fâșii. Inainte de servire se presara pizza cu piper si se orneaza cu parmezan si busuioc.

Reteta 3.

Veți avea nevoie de: 4-5 linguri de făină (cu blat), 8 linguri de smântână, jumătate de ardei gras, 2 ouă, 0,5 linguriță de sifon, 100 g șuncă de pui, 2 roșii medii, jumătate de ceapă, 50 g de parmezan si branza tare, 3-4 bucati de ciuperci champignon, ulei vegetal, 1 catel de usturoi, un amestec de ierburi italiene uscate, sare, boia de ardei si ierburi proaspete dupa gust.

Tăiați șunca și ciupercile în felii subțiri, roșiile în felii, ardeii gras fâșii subțiri. Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Răziți brânzeturile. Pentru a prepara aluatul, combina ouale cu smantana. Se amestecă bine, se adaugă sifon (se va stinge prin aciditatea smântânii), făină, sare, boia de ardei, ierburi aromate italiene și se amestecă totul bine. Se unge o tigaie, se incinge, se toarna aluatul, se intinde umplutura pe suprafata, se presara branza tare si se fierbe la foc mediu, acoperit, aproximativ un sfert de ora. Serviți pizza cu ierburi proaspete și parmezan ras.

Rețeta 4.

Veți avea nevoie de: 2 bile de brânză mozzarella, 2 cârnați de vânătoare, 10 roșii cherry, 4 linguri de sos de roșii sau ketchup de casă, 2 crengute de busuioc, un amestec de ierburi uscate provensale sau italiene, ulei de masline. Pentru aluat fără drojdie: 2 cani de faina, 2 oua, o jumatate de cana de lapte caldut, 1 lingurita sare, 1 lingurita ulei de masline.

Se amestecă făina cernută cu sarea, se toarnă pe suprafața de lucru, formând o diapozitivă. Faceți o depresiune în centru. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu laptele călduț, turnați ulei de măsline și adăugați amestecul rezultat în porții mici în „fântâna” făcută în făină. Framantam aluatul timp de 10 minute, pudrandu-ti mainile constant cu faina. Cand aluatul devine elastic, se formeaza o bila, se aseaza intr-un castron adanc, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa stea un sfert de ora. Apoi întindeți aluatul cu un sucitor într-o foaie de aproximativ 30 cm diametru și ungeți cu ulei de măsline. Tăiați roșiile cherry în jumătăți, mozzarella și cârnații de vânătoare în cercuri. Acoperiți grătarul cu un strat triplu de folie, ungeți generos cu ulei și încălziți peste cărbuni. Întindeți ușor aluatul cu mâinile, ungeți-l din nou și puneți-l pe folie bine încălzită. Coaceți peste cărbuni până când prăjitura se rumenește. Apoi întoarceți tortul și periați sos de rosii, se întinde deasupra roșii cherry, brânză, cârnați, se stropește cu un amestec de ierburi uscate și se coace până când brânza se topește și fundul se rumenește. Se servesc ornat cu frunze de busuioc.

Rețeta 5.

Veți avea nevoie de: 80 g brânză mozzarella, 150 g ciuperci cu miere, 50 g șuncă sau cârnați afumati, 1 ceapa mov, 25 ml ulei de masline, 1 rosie, praf de sare, 1 lingurita ierburi de Provence, 500 g aluat foietaj, 50 g masline fara samburi, 2 linguri ardei iute dulce.

Spălați bine ciupercile apa fierbinte. Tăiați părțile aspre ale picioarelor. Tăiați grosier ciupercile cu miere și prăjiți în ulei de măsline (la foc mediu timp de 7 minute). Asezonați cu sare și ierburi provensale. Ciupercile cu miere din această rețetă de pizza de casă pot fi înlocuite cu șampioane. Tăiați șunca fâșii, roșiile în jumătate de rondele, mozzarella și ceapa dulce în felii. Tăiați măslinele în jumătate. Rumeniți ceapa în uleiul rămas de la ciuperci. Aluat foietaj taiati in patrate egale, asezati pe o tava de copt tapetata cu pergament, ungeti cu sos (puteti folosi ketchup obisnuit cu usturoi in loc de chili), puneti cate o bucata de rosii deasupra fiecarui patrat, apoi distribuiti ceapa prajita, sunca, masline si ciuperci pe turte. Terminați mini-pizza cu mozzarella și herbes de Provence. Puteți adăuga puțină sare în vas. Coaceți 25 de minute la 180 de grade. Pizza este gata când aluatul este copt și brânza este topită.

Rețeta 6.

Veți avea nevoie de: 200 g de unt înmuiat, 2 linguri de smântână, 1 lingură de zahăr, 0,5 linguriță de sare, 2 căni de făină, 2 linguri de vodcă (sau coniac), 2 ouă. Pentru umplutură: 80 g brânză gorgonzola, 100 g brânză mozzarella, 500 g pulpă de dovleac, un praf de amestec de ierburi italiene, 100 g ceapă, 100 ml ulei de măsline, un praf de nucă măcinată, piper negru măcinat, un praf de sare de mare.

Cerneți făina pe suprafața de lucru sub formă de diapozitiv, făcând o adâncitură în mijloc - puneți acolo smântână, unt, oua crude, se adauga sare, zahar si se toarna vodca. Din ingredientele rezultate, frământați rapid un aluat elastic, omogen, rulați-l într-o bilă și lăsați-l să se „odihnească” o jumătate de oră la temperatura camerei. Alcoolul din această rețetă este necesar pentru a vă asigura că aluatul devine crocant după coacere. Puneți dovleacul întreg într-un vas refractar, stropiți cu ulei de măsline și coaceți 20 de minute la cuptor la 200°. Când se răcește, se taie în felii mici. Întindeți aluatul. Ungeți o foaie de copt, stropiți cu făină, întindeți pe ea aluatul într-un strat subțire, ungeți pâinea cu ulei și acoperiți cu ceapă tăiată subțire, felii de dovleac, stropiți legumele cu ierburi italienești, piper negru proaspăt măcinat și ușor. sare. Iar ultimul strat sunt bucăți de gorgonzola și mozzarella. Coaceți pizza până se rumenește la 250° (aproximativ 12-15 minute). Se serveste fierbinte, ornat cu nuci tocate daca se doreste.

Reteta 7.

Veți avea nevoie de: 200 g șuncă, jumătate de ceapă, 240 g fasole verde proaspătă sau congelată, 170 g brânză tare, 0,5 grămadă de mărar, 4 roșii, 3 linguri de sos de roșii. Pentru aluat: 200 ml chefir, 2 ouă, 1 lingură oțet, 0,5 linguriță sifon, 0,5 linguriță sare, 2,5 căni făină, 0,5 linguriță zahăr.

Se stinge sifonul cu oțet. Cerneți făina. Bateți ușor ouăle cu un tel (sau furculița), apoi amestecați cu chefir, sare și zahăr. Apoi adăugați sifon stins și, adăugând treptat făina, amestecați cu o lingură de lemn. Aluatul trebuie să fie ca o smântână foarte groasă în consistență. Preîncălziți cuptorul la 180º. Se toarnă aluatul într-o tavă mare, unsă cu făină. Se da la cuptor pentru 10 minute. Tăiați șunca fâșii subțiri, tocați mărunt ceapa. Se spala rosiile, se scot tulpinile si se taie felii. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. Transformați brânza în așchii mari folosind o răzătoare. Fasole verde Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare și se scufundă imediat în apă cu gheață timp de 1 minut (pentru a păstra culoarea). Scurge apoi fasolea pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Ungeti aluatul putin racit cu sos de rosii, intindeti ceapa tocata marunt pe toata zona de paine, asezati deasupra felii de rosii, lasand cateva pentru decor. Următorul strat sunt fâșii de șuncă. Se aseaza fasolea deasupra carnii (lasand si putina pentru decor), se presara cu marar, cascaval ras, si se orneaza cu fasolea si rosiile care au ramas mai devreme. Coaceți timp de un sfert de oră la 200 de grade.

Rețeta 8.

Veți avea nevoie de: 1 lingură ulei de măsline, 150 g șuncă fiartă, 1 roșie, 70 g parmezan, 2 linguri sos de roșii, 500 g dovlecel (sau dovlecel), rucola (pătrunjel sau orice alte ierburi), 4 cireșe rosii. Pentru aluat: 7 g drojdie uscată, 1 lingură ulei de măsline, 0,5 linguriță sare, 0,5 linguriță zahăr, 100 ml apă fiartă, 1,5 căni făină.

Cerneți făina și amestecați cu drojdia. Se dizolvă sarea și zahărul în apa calda. Se adauga treptat sare si zaharul dizolvat in apa in faina amestecata cu drojdia. Framantam aluatul elastic - mai intai cu o spatula si apoi cu mana. Se toarnă apoi uleiul puțin câte puțin și se frământă până când aluatul devine omogen (ulei vegetal îl va face elastic). Se pune aluatul intr-un bol, se acopera cu un servetel si se lasa la loc caldut 2 ore (doresti sa creasca semnificativ in volum). Tăiați dovlecelul decojit în cercuri cu grosimea de 1,2-1,4 cm Apoi tăiați miezul cu semințe din fiecare cerc pentru a face inele, stropiți cu sare, frecându-l ușor în legume pentru a se înmuia și eliberați zeama. Tăiați șunca cubulețe, ardeiul gras fâșii subțiri, roșia felii, iar roșiile cherry se taie în jumătate. Măcinați brânza în așchii mici folosind o răzătoare. Rulați aluatul în bile de mărimea unei nuci, apoi formați-le în prăjituri plate, astfel încât să fie cu 1-1,5 cm mai mari decât rondelele de dovlecei, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu ulei de măsline. Puneți dovleceii pe tortilla, apăsându-i ușor în aluat, acoperiți cu sos de roșii și puneți mai întâi ardeiul în inele, apoi șunca - pentru a se umple complet. Acoperiți inelele cu felii de roșii, stropiți cu parmezan și decorați cu „nasturi” de cireșe. Se coace un sfert de oră la 220°. Serviți la masă, ornat cu ierburi.

Rețeta 9.

Veți avea nevoie de: 200 ml smântână, un praf de sare, 1 lingură de cafea de zahăr, 2 căni de făină, 200 g de unt. Pentru umplutură: 4 mere, jumătate de pahar de smântână, 1 pahar de nucă decojită, sare și zahăr după gust.

Pregătiți aluatul de pizza cu smântână amestecând făina, sarea, zahărul, untul moale și smântâna. Frământați bine aluatul, lăsați-l să stea 20 de minute, apoi întindeți-l în formă de tort și puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei, făcând părți mici. Tăiați puțin nucile decojite. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și miezul, tăiați cubulețe mici, amestecați cu nuci. Puneți umplutura pe aluat, turnați smântână și coaceți în cuptorul încins până se fierbe.

Reteta 10. Pizza de fructe cu aluat de caș

Veți avea nevoie de: 1 lingură de zahăr, 250 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ouă, 1 pahar de făină, 0,5 linguriță de sare, 20 ml de oțet, sifon pe vârful unui cuțit. Pentru umplutură: 300 g struguri (de preferință fără semințe), 150 g smântână, 3 pere coapte, 4 linguri de miere, 1 cană de zmeură, o jumătate de cană de nuci mărunțite.

Brânza de vaci se macină cu zahăr, se adaugă ouăle bătute cu sare, sifonul stins cu oțet și făină. Frământați într-un aluat omogen, neted. Poate fi necesar să adăugați mai multă cană de făină (dacă aluatul se dovedește a curge). Înfășurați aluatul folie alimentară si punem la frigider jumatate de ora. Între timp, pregătiți umplutura. Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii mici. Întindeți aluatul subțire și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu ulei. Puneți umplutura pe turtă, acoperiți fructele asortate cu miere și smântână, stropiți cu nuci și coaceți timp de 20 de minute în cuptorul încins.

După cum puteți vedea, acest lucru nu este deloc dificil, chiar și pentru un bucătar începător. Îți poți încânta pe cei dragi cu acest fel de mâncare în fiecare zi: cu siguranță copiilor le va plăcea umplutură dulce, soțului meu - carne, și celor care au grijă de silueta lor le va plăcea pizza cu umplutură de legume aluat subțire din făină integrală. Alege rețetele preferate de pizza de casă, gătește cu plăcere și mănâncă pentru sănătatea ta! Poftă bună!

Pizza este extraordinară fel de mâncare gustoasă Bucatarie italiana.

Este popular în multe țări din întreaga lume.

Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare sunt ușurința în preparare, sațietatea și gustul uimitor.

Să ne gândim cum și din ce ingrediente poți pregăti pizza acasă rapid și gustos.

Nu este de mirare că pizza poate fi găsită în meniul majorității cafenelelor și restaurantelor. Unitățile specializate, cum ar fi pizzerii și serviciile de livrare sunt populare. Nu va fi greu să faci pizza acasă.

Există multe rețete pentru a face aluat, pentru fiecare gust și oportunitate financiară. Ele diferă unele de altele în componente. Poti face aluat cu drojdie, fara drojdie, cu lapte sau apa, cu chefir, hipocaloric pentru cei la dieta. Da, deși este un aliment bogat în calorii, poate fi copt cu grăsimi și calorii minime.

Tipuri de teste

Pizza italiană adevărată are un aluat subțire și moale. Gospodinele noastre coc uneori cu aluat, al cărui strat poate ajunge la 4-5 centimetri, ceea ce îl face să aibă mai mult gust de plăcintă delicioasă. Fiecare opțiune are dreptul de a exista. Iată rețetele de bază pentru frământarea aluatului.

Opțiune preparare usoara aluat cu drojdie.

Componente:

• 2 cani de faina de grau premium;
• 20-30 ml ulei de floarea soarelui;
• drojdie proaspătă 20 grame;
• sare si zahar cate 10 grame fiecare.

Mai întâi trebuie să adăugați drojdie proaspătă. apa calda. Trebuie să le păstrați timp de 10-15 minute. Apoi turnați-le într-un bol, adăugați făină și ulei vegetal. Amesteca totul bine. La final, pune vasul la loc cald și ține-l acolo aproximativ o oră.

Un aluat bun bogat se obtine prin framantarea aluatului cu adaugarea a 100 de grame de unt. Se amestecă o jumătate de pahar de lapte, 20 de grame de drojdie proaspătă, 3 căni de făină de grâu, sare, 1 ou și 100 de grame de unt.

Înmuiați drojdia proaspătă în lapte cald. Între timp, topește untul. Se amestecă toate acestea și se toarnă într-un castron, unde trebuie să turnați făina de grâu. Apoi adăugați zahăr și oul. Se amestecă totul și se lasă să stea o oră.

Vasul se coace 20-30 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Se dovedește la fel de bun ca aluatul cu drojdie fără drojdie. Este mai ușor de preparat și nu la fel de bogat în calorii.

Prima opțiune este fără drojdie cu adăugarea de chefir.

Ingrediente:

• 3 căni de făină de grâu premium;
• ulei de măsline 50 de grame
• un pahar de chefir (aproximativ 250-260 de grame);
• sare, condimente, zahăr după dorință;
• ouă de găină – 2 buc.

Se toarnă făina într-un bol. Turnați în el chefir, ulei de măsline, sare, zahăr și ouă. Se amestecă bine toată masa. Se lasa sa stea 10-20 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de linguriță de sifon, acesta va acționa ca drojdie.

Pentru a face un aluat crocant de pizza veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 2 căni, numai cea mai înaltă calitate este potrivită;
• rast. ulei (sau măsline) - 2 linguri;
• sare dupa gust, aproximativ 1 lingurita.
• ouă de pui - 2 bucăți;
• o jumătate de pahar de lapte.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sare, unt, lapte, ouă. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă. Dacă substanța este prea lichidă, adăugați mai multă făină. Se recomanda framantarea timp de 10-15 minute.

Aluatul iese crocant si foarte gustos.

A doua versiune de aluat crocant.

Componente:

• 6 grame de drojdie (uscata);
• putina sare;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• 200 de grame de apă plată.

Amestecați bine toate ingredientele. Este recomandat să înmuiați mai întâi drojdia pentru a se umfla. Aluatul trebuie framantat bine. Apoi, ar trebui să-l lași într-un loc cald timp de o oră și jumătate, timp în care își va dubla volumul.

După aceea, întindeți-o într-un cerc cu diametrul de aproximativ 35 de centimetri, puneți-o pe o foaie de copt și ungeți blatul cu ulei de măsline, pastă de roșii, condimente și sosuri după gust. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 5 minute. Apoi, scoateți și întindeți restul de umplutură și prăjiți timp de 20 de minute.

Astfel pizza nu va fi uscată și nu se va arde. Dar, în același timp, va fi gustos și crocant.

Opțiuni de gătit

Există multe opțiuni pentru a face pizza. Se poate coace in cuptor, in cuptor, prajita in tigaie sau chiar in cuptor cu microunde. Italienii își fac felul de mâncare semnătură în cuptor, așa se dovedește că nu este uscat, cu gust excelent. Dar dacă aveți foarte puțin timp, atunci puteți folosi un truc și îl puteți prăji într-o tigaie.

Daca folositi o tigaie pentru copt, aluatul trebuie sa fie fara drojdie si in strat subtire, altfel nu va fi prajit. Este mai bine ca aluatul să fie făcut cu chefir. Pentru a preveni uderea pizza, gătiți-o acoperită. Astfel se va coace bine. Pizza se gătește într-o tigaie timp de 15-25 de minute. Temperatura ar trebui să fie medie.

Puteți găti o mare varietate de pizza în cuptor și cuptor. Se recomanda coacerea la temperatura de 180-200 de grade, timp de 20-40 de minute, in functie de grosimea aluatului si de umplutura.

Să ne uităm la câteva rețete pentru a face pizza acasă.

Făcut în casă cu cârnați și brânză

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 3 căni de făină de grâu premium;
• o jumătate de pahar de lapte (aproximativ 125 de grame);
• drojdie proaspătă - 20 de grame;
• rast. ulei - 2 linguri;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr și sare la linguriță (aproximativ 20 de grame).

Aceasta este pentru frământarea aluatului. Se toarnă drojdia cu lapte cald și se lasă să stea. Între timp, într-un castron turnați făina, zahărul, sarea, bateți ouăle și turnați drojdia și laptele. Adăugați ulei și amestecați totul bine. Apoi, lasă-l să stea aproximativ o oră pentru ca aluatul să crească.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• pasta de tomate;
• sare, zahăr după gust;
• maioneză;
• brânză tare - 200 de grame;
• brânză procesată - 180 de grame;
• cârnați afumat - 150 de grame;
• roșii - 3 bucăți (medii);
• condimente, ierburi italiene;
• ardei gras dulce - 1 bucată.

Întindeți aluatul într-o formă de cerc sau dreptunghi. Unge blatul cu sos de rosii (apa + pasta de rosii + condimente + zahar si sare). Tava de copt trebuie unsa cu ulei pentru a preveni arderea produselor de copt.

Totul este tăiat și aranjat după gust. Deasupra se rade branza tare si procesata. La final il poti unge in model cu maioneza.

Cea mai simplă rețetă

Pentru test:

• făină de grâu premium - 2 căni;
• ouă de pui – 2 buc.;
• chefir - 250 de grame;
• sare, zahar.

Pentru umplere:

• roșii - 2 bucăți;
• cârnați (după gust) - 140 de grame;
• brânză tare - 150 de grame;
• Ierburi italiene, piper negru măcinat.

Framanta aluatul. Nu conține drojdie, așa că trebuie să stea doar 10 minute. Această pizza poate fi coaptă în cuptorul cu microunde, cuptor sau pur și simplu într-o tigaie cu capac. Aluatul se face subțire, astfel încât să fie prăjit. Produsele sunt tăiate și așezate după gust. Se prăjește timp de 20-25 de minute, cu 5 minute înainte de pregătire, se rade brânza pe răzătoarea fină, se presară produsele de copt și apoi se coace.

Margarita DIY

Margarita este faimoasă în întreaga lume. Este adesea comandat în cafenele. Nu conține carne, așa că este potrivit pentru persoanele care din anumite motive nu mănâncă produse din carne.

Componente:

• 700 de grame de făină;
• 2 ouă de găină mărime medie; dacă este mic - atunci 3;
• Puteți folosi orice drojdie;
• o jumătate de pahar de lapte;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 10 grame de sare și zahăr.

Drojdia se toarnă cu lapte cald și se lasă 10-15 minute. Între timp, adăugați ouăle în făină, aluat. unt, sare și zahăr. Apoi turnați drojdia și laptele. Ca de obicei, frământați totul și formați un cerc sau dreptunghi plat.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• pasta de tomate;
• 10 grame de sare și zahăr;
• brânză tare (rusă sau olandeză);
• roșii de mărime medie, 3 bucăți.

Rosiile se toaca si branza se rade pe razatoarea medie. Pasta de tomate trebuie diluată cu apă și amestecată cu zahăr și sare. Ungeți aluatul cu acest amestec.

Foaia de copt trebuie unsa cu ulei. Deasupra se pune branza rasa si rosiile, se presara cu sare si se condimenteaza dupa gust. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cu șuncă și ciuperci

O variantă foarte gustoasă și interesantă pentru a face acest produs de patiserie cu propriile mâini. Aluatul se poate face cu sau fara drojdie.

Mai întâi trebuie să lăsați drojdia să se înmoaie în apă. Apoi amestecați 3 căni de făină cu 2 ouă, sare, zahăr și drojdie. Se amestecă bine aluatul și se frământă. Rezultatul este un aluat elastic.

Formăm un cerc. Si unge-l cu ulei vegetal si pasta de rosii. Se sfărâmă brânza rasă deasupra. Mai întâi trebuie să toci mărunt ciupercile (șampignonii funcționează bine) și să le prăjești împreună ceapaîn ulei vegetal. Peste branza se pune ciupercile si ceapa, apoi sunca. Dacă doriți, puteți adăuga mai multă brânză rasă deasupra. Această pizza se coace la o temperatură de 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.

Mai sunt multe căi diferite prepararea acestui preparat delicios italian - pizza. Combinația de umplutură variază, poate fi foarte diversă. Pizza originală italiană, renumită în întreaga lume, este neopolitană (cu salam). Pentru a-l găti în Italia, trebuie să ai o anumită abilitate și abilitate. Sunt populare Hawaiian, Vânătoare, Grătar, Vegetarian, Carne, fructe de mare, 4 brânzeturi. Unele dintre ele sunt pregătite folosind foarte sosuri iuteși condimente și mirodenii.

Pizza hawaiană are o combinație foarte interesantă de ingrediente de umplutură - file de pui, ananas, brânză. Datorită ananasului, felul de mâncare iese suculent, cu o întorsătură dulce. Pizza la gratar este preparata cu diferite sosuri si tipuri de carnati.

4 brânzeturi nu este bogat în ingrediente, dar și foarte, foarte gustos. Aici nu sunt legume sau carne.

Acum să ne uităm la 2 rețete de coacere pizza pentru cei care își urmăresc silueta și aspectul.

Secretele pizza cu conținut scăzut de calorii constă în aluatul și toppingurile potrivite.

Prima cale

Pentru test aveți nevoie de:

• făină de grâu (soiuri dure) - 2 căni;
• ouă obișnuite - 2 bucăți;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 250 de grame;
• ierburi italiene.

Se amestecă toate ingredientele și se formează o minge de aluat. Framantam bine si incepem cercul. Tava de copt nu trebuie să fie unsă cu ulei vegetal, pur și simplu așezați-o pe folie sau material de copt similar.

Pentru umplutură veți avea nevoie de: file de pui, care trebuie mai întâi fiert, condimente și ierburi, ceapă, roșii, bulgăresc ardei gras, pasta de tomate fara zahar si ananas. Tăiem totul și îl întindem. Pizza se coace la cuptor.

Această pizza va fi gustoasă și sănătoasă.

A doua metodă de gătit

Aluatul se poate framanta conform variantei anterioare. Sau, dacă nu există chefir, înlocuiți-l cu apă plată.

Pentru umplutură trebuie să luați carne de vițel, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ardei gras, sosuri și condimente. Totul se coace la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 25 de minute.

Aceasta este foarte mancare sanatoasa cu o cantitate minimă de calorii și grăsimi.

Cele mai reușite combinații de umplere:

• file de pui + ananas + roșii;
• scoici + creveți + brânză Philadelphia;
• brânză + ardei gras + ceapă;
• cârnați + bacon + șuncă + brânză;
• brânză + roșii + brânză procesată;
• ciuperci + șuncă + roșii;
• vițel + brânză + roșii;
• iepure + brânză + măsline;
• salam + roșii + brânză + măsline;
• măsline + file de pui + brânză.

Concluzie

Pizza este un fel de mâncare versatil. Secretul popularității sale este simplu - o varietate de umpluturi, simplitate și viteza de preparare, sațietate și gust incredibil. Oricine îl poate găti, chiar dacă nu există absolut nicio experiență culinară. Un alt avantaj este că un cuptor, cuptorul cu microunde, cuptorul sau tigaia este potrivit pentru coacere.

Interesant este că o porție standard de pizza (aproximativ 250 de grame) are aproximativ 500 de calorii. Cu toate acestea, dacă gătiți conform rețetelor descrise mai sus, conținutul de calorii scade semnificativ. Și acum fetele și femeile care sunt îngrijorate de silueta și greutatea lor îl pot mânca.

Prin urmare, înainte de a comanda pizza acasă sau de a merge la un restaurant sau cafenea, gândiți-vă bine. Merită să plătiți banii în plus când puteți face pizza la fel de delicioasă acasă? Întreaga familie poate fi implicată în proces. Și fă din asta un fel de tradiție. Cu siguranta iti va placea, pentru ca te distrezi interesant cu rudele tale, alege singur umplutura si controleaza numarul de calorii, daca este cazul. În plus, aceasta este o economie financiară semnificativă.

Cea mai rapidă pizza este făcută din aluat gata preparat, cumpărat din magazin sau de casă, pregătit pentru utilizare ulterioară. Potrivit: drojdie, puf, azim și drojdie puf. Varianta clasica- drojdie. Cu cât tortul este întins mai subțire, cu atât timpul de coacere este mai mic și pizza mai gustoasa. Site-ul are zeci de rețete rapide de pizza cu o mare varietate de toppinguri - alegeți oricare.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de pizza rapidă sunt:

Dacă pregătiți aluatul cu drojdie în timp ce pregătiți pizza în sine, va dura cel puțin 1,5 ore. Acest lucru se datorează faptului că drojdia are nevoie de timp pentru a crește, ceea ce este important pentru acest tip de coacere.

Cel mai de succes reteta clasica astfel de:

1. Frământați aluatul folosind ulei de măsline, făină, apă, sare și drojdie activată.
2. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la loc cald timp de o oră.
3. Porniți cuptorul la 180C, întindeți aluatul într-un strat și puneți-l pe o tavă de copt.
4. Acoperiți cu sos și orice umplutură.
5. Coaceți timp de 10 minute.
   Poate fi folosit imediat sau depozitat la frigider. În loc de cuptor, este permis un cuptor cu microunde, un aragaz lent sau un cuptor special pentru pizza, dacă aveți norocul să aveți unul. Aluatul este potrivit pentru pizza deschisă sau închisă.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de pizza de calorii, rapide și gustoase:

• cu cât pizza este mai subțire, cu atât este mai gustoasă
• Nu ar trebui să existe prea mult topping pe pizza - va interfera cu capacitatea aluatului de a coace rapid.
• pregătiți aluatul pentru utilizare ulterioară și coaceți pizza în 10 minute