Biscuit cu zmeura congelata. Tort pandișpan de înger cu zmeură

Un pandișpan în sensul obișnuit este baza unui tort. Există un număr mare de rețete de biscuiți în aceste zile. Puteți adăuga diverse fructe de pădure, fructe, nuci sau ciocolată direct în aluat înainte de coacere. Pandișpanul finit poate fi înmuiat în orice sirop și acoperit cu crema preferată. Nu trebuie să creați acțiuni complexe, dar mâncați acest biscuit exact așa.

Conform acestei rețete, pandișpanul cu zmeură nu este uscat. Zmeura se potrivește perfect în aluatul delicat.

Mi-am acoperit prajitura cu crema proteica. A fost o petrecere grozavă de ceai.

Pregătiți ingredientele pentru a face pandișpan de zmeură. Fierbe apa.

Bate ouăle cu zahărul în spumă albă pufoasă.

Adaugam faina cernuta cu praful de copt.

Se amestecă ușor cu o spatulă. La final se adauga uleiul si apa clocotita. Amestecă din nou.

Turnați aluatul într-o formă (20-22 cm).

Nu ung forma de silicon.

Puneți zmeura în aluat, înecându-le puțin.

Coaceți pandișpanul de zmeură la 170 de grade până este gata (verificați cu un băț sau cu o scobitoare).

Timp aproximativ 12-15 minute.

Întoarceți forma și scuturați biscuitul. Pentru frumusețe, am decupat marginile expuse.

Așa mi-am „îmbrăcat” pandișpanul de zmeură)).

Poftă bună.

„Zmeura ne-a făcut semn…” – așa cântă Valentina Legkostupova despre fructele de vară gustoase și aromate. Și poți să te contrazici cu asta? Câte rețete poți număra care au ca ingredient zmeura? Mult? Cu siguranță! La urma urmei, aceasta este o boabă foarte populară vara. Este utilizat pe scară largă în special pentru prepararea unei game largi de produse de patiserie. Placinta proaspata cu zmeura este cunoscuta in multe tari. Gospodinele îl pregătesc nu numai ca o simplă delicatesă de casă; astfel de produse de patiserie decorează cu succes orice sărbătoare de sărbătoare. Versatilitatea fructelor de pădure și gustul său plăcut dulce și ușor acrișor oferă un astfel de domeniu de activitate încât uneori te poți încurca. La urma urmei, puteți folosi aproape orice aluat: azime, drojdie, paine scurte și biscuiți. Puneți fructele de pădure atât în interiorul plăcintei și decorați suprafața cu el. Ei bine, nu este aceasta o vacanță pentru orice gospodină, ca cel mai important experimentator din bucătărie? Tortul pandișpan cu zmeură ocupă locul de mândrie în această listă „modesta”. Stii de ce? Nu orice gospodină se va ocupa cu îndrăzneală să facă un biscuit. Acesta este un produs de panificație destul de specific. Dar este foarte gustos. Și tocmai acesta este motivul pentru care această plăcintă este foarte populară, deoarece pandișpanul stau la baza aproape tuturor prăjiturilor cunoscute, chiar și a celor mai scumpe. În general, toată complexitatea este doar la prima vedere. De fapt, dacă respectați cu strictețe instrucțiunile de la început, puteți pregăti ușor și simplu pandișpan cu zmeură. Și în timp, această rețetă simplă va deveni una preferată și fără pretenții.

Ingrediente:

5 oua;
1,5 linguri. Sahara;
2,5 linguri. făină;
un praf mic de sare;
50 g unt;
2 lingurite praf de copt pentru aluat;
300 g zmeura proaspata sau congelata;
2 linguri. amidon (de preferință amidon de porumb).

O reteta simpla de placinta cu zmeura

1. Mai întâi, să ne ocupăm de fructele de pădure. Sortam zmeura, indepartand exemplarele stricate care pot strica rezultatul. Apoi, clătiți zmeura sub un jet slab de apă rece, îndepărtați excesul de lichid cu un prosop de hârtie sau lăsați-o să se usuce. Acum puneți boabele într-un recipient potrivit și umpleți-o cu jumătate de pahar de zahăr. Agitați pentru a amesteca totul. Zmeura este o boabe delicata, asa ca facem acest lucru cat mai atent posibil. Lăsați-l să stea puțin pentru a se scurge de orice suc care va fi eliberat. Apoi, adăugați amidon în zmeură și agitați din nou ușor până când se distribuie uniform. În timpul procesului de coacere, ar trebui să absoarbă excesul de lichid și să împiedice viitorul biscuit să se ude prea mult.

2. Sparge ouale intr-un castron adanc si adauga zahar conform retetei.

3. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahărul până devin spumă. La urma urmei, cu cât aluatul este mai aerisit, cu atât mai gustos și mai fraged va fi în sine pandișpanul de zmeură.

4. Acum începem să introducem făina de grâu. Cu grijă, încet, turnați o lingură sau două, amestecați, ridicând aluatul de jos. Introducem si praful de copt pentru aluat.

5. Când s-a adăugat toată făina, amestecați-o cu un mixer la viteză medie. Pregătirea aluatului va fi indicată de bulele formate la suprafață.

7. Amestecați cu un mixer. De îndată ce aluatul începe să se îmbine pe bătători, înseamnă că este gata. Consistența sa este exact ceea ce aveți nevoie. Grosimea aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât smântâna sau aluatul simplu de biscuiți pentru o prăjitură.

8. Turnați aluatul finit într-o tavă de copt. Este mai bine să folosiți silicon. Nu este nevoie să-l lubrifiați. Este destul de ușor să scoți plăcinta finită din ea.

9. Peste aluatul din forma se aseaza zmeura care a fost amestecata in prealabil cu amidon.

10. Dacă boabele încă eliberează multă zeamă, atunci puteți stropi ușor blatul plăcintei cu amidon sau făină. Acest lucru va absorbi excesul de lichid și tortul nu va fi umed deasupra. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute.

11. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o frigărui de lemn. Daca este uscata, coaptul este gata. Este indicat să scoateți plăcinta proaspătă cu zmeură din formă când s-a răcit ușor.

12. Pandișpan cu zmeură este gata! Produsele de copt se dovedesc incredibil de gustoase și aromate. În timpul procesului de gătire, boabele emană un astfel de miros încât trebuie să numeri fiecare minut până când ușa cuptorului se deschide. Placinta cu zmeura este in esenta o reteta de casa foarte simpla, dar rezultatul depaseste toate asteptarile. Poftă bună!

Deserturile cu zmeură strălucitoare, suculentă și aromată rămân întotdeauna populare și iubite, deoarece această boabă dulce de rubin face ca gustul oricărui fel de mâncare să fie bogat și unic. Tortul cu zmeură este o soluție excelentă pentru ceaiul de duminică sau o cină festivă, deoarece, decorat cu o împrăștiere de fructe de pădure, va deveni nu numai un desert minunat, ci și un adevărat decor de masă. Pentru a face o prăjitură cu zmeură, poți folosi rețeta ta preferată de pandișpan, adăugând pur și simplu o cremă pe bază de jeleu de zmeură sau gem.

Cum se face tort cu zmeura

Tehnologia de preparare a acestui desert este relativ simplă, deoarece pentru prăjitura cu zmeură poți folosi prăjituri din orice tip de aluat - pandișpan, cremă, foietaj, dar fructele de pădure se potrivesc cel mai bine cu pandișpan. De asemenea zmeura suculenta si dulce poate evidentia si completa gustul oricarei creme, așa că rezultatul în pregătirea prăjiturii cu zmeură va depinde doar de preferințele dumneavoastră gastronomice și de imaginația culinară. Principalul lucru este să vă amintiți punctele importante privind gătirea produselor de copt cu zmeură:

Această boabă este foarte suculentă și poate dilua foarte mult smântâna, așa că mai întâi este mai bine să gătiți jeleu de zmeură cu adaos de amidon sau gelatină și abia apoi să o amestecați cu smântână, smântână, brânză de vaci sau o altă bază pentru smântână.
Din același motiv, pentru a decora partea superioară a tortului sau pentru a forma straturi de zmeură între straturi, fructele de pădure trebuie spălate și uscate bine.
Dacă folosiți zmeură congelată, aceasta trebuie dezghețată și pusă într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
Particularitatea acestei fructe de pădure este prezența unui număr mare de semințe mici și dure, care strica ușor gustul felului de mâncare finit, așa că atunci când pregătiți cremă sau jeleu de zmeură, este mai bine să frecați mai întâi boabele printr-o sită.

Retete de prajituri cu zmeura

Rețeta perfectă de prăjitură cu zmeură - rapid de pregătit și cu un set de ingrediente simple și accesibile. Mai jos sunt instrucțiuni pas cu pas cu fotografii cu deserturi de zmeură care combină diferite tipuri de prăjituri și creme. Fiecare dintre aceste rețete poate fi numită ideală deoarece nu necesită abilități speciale de cofetărie sau cheltuieli financiare mari.

Tort de ciocolata cu zmeura

Timp: 1 oră 29 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 685,5 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Combinația de pandișpan aerisit de ciocolată, cremă delicată de unt și confituri aromate de zmeură va atrage nu numai iubitorii disperați de ciocolată și fructe de pădure proaspete, ci și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Aspectul unei astfel de delicatese simple, dar în același timp foarte rafinate, este puțin probabil să lase pe oricine indiferent, deoarece rubinele strălucitoare de zmeură împrăștiate neglijent pe o pânză strălucitoare întunecată de glazură de ciocolată arată foarte atractiv și apetisant.

Ingrediente:

ouă de pui – 4 buc.;
zahăr granulat - 1 lingură;
făină - 100 g;
unt - 50 g;
pudră de cacao - 3 linguri;
zmeură proaspătă – 650 g;
amidon - 1,5 linguri;
suc de lamaie - 1 lingura;
smântână – 800 ml;
lapte condensat – 220 ml;
sirop de zmeura pentru impregnare – 50 ml;
ciocolată neagră – 1 baton.

Metoda de gatire:

Pentru pandișpan se bat albușurile cu jumătate de pahar de zahăr într-o spumă pufoasă.
Adăugați gălbenușurile pe rând, continuând să bateți amestecul până când apar vârfuri tari. Adăugați făina, amestecați ușor.
Se toarnă untul topit, dar răcit (30 de grame) de-a lungul marginii aluatului și se amestecă bine.
Puneți aluatul de biscuiți într-o tavă elastică tapetată cu pergament și unsă cu orice grăsime. Coacem in cuptorul preincalzit la 200-210 grade pentru aproximativ 32-35 minute.
Se răcește pandișpanul copt până se usucă, se împarte în două straturi uniforme și se înmoaie în sirop.
Puneți smântâna într-o pungă de tifon și lăsați sub presiune câteva ore. Se amestecă smântâna groasă cu laptele condensat și se bate.
Puneti 400 de grame de zmeura intr-o cratita, adaugati o jumatate de pahar de zahar si zeama de lamaie. Se fierbe la foc mediu câteva minute.
Se diluează amidonul cu apă cu gheață și se toarnă cu grijă în confitura de zmeură. Țineți pe foc încă un minut și jumătate până la două minute.
Acoperiți prajitura de jos cu un strat subțire de cremă și formați un chenar gros pe margini folosind o seringă de patiserie.
Se pune bine confitura de zmeura racita in mijlocul cremei. Acoperiți totul cu crusta de sus.
Topiți un baton de ciocolată și 20 de grame de unt într-o baie de apă. Stropiți glazura de ciocolată fierbinte deasupra desertului.
Se ornează cu fructele de pădure rămase.

Biscuit

Timp: 67 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 659,3 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Simplu de preparat, dar incredibil de gustos - pandișpan cu zmeură. Pentru aceasta trebuie să coaceți un pandișpan clasic, să îl tăiați în straturi de tort și să le stratificați cu smântână, așezând fiecare strat cu fructe de pădure. Dacă coacerea nu este treaba ta, puteți folosi pandișpan cumpărat din magazin: cu ele procesul va fi mult mai ușor și mai rapid, dar rezultatul va fi pe plac tuturor în orice caz.

Ingrediente:

ouă – 5 buc.;
zahăr - 1 lingură;
făină - 1 lingură;
praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță;
smântână 30% grăsime – 700 g;
zahăr pudră – 180 g;
zmeura proaspata – 500 g.

Metoda de gatire:

Combinați ouăle cu zahărul, bateți în spumă puternică.
Se amestecă ușor făina amestecată cu praful de copt.
Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si tapetata cu ulei vegetal.
Coaceți biscuiții la o temperatură de 180-200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Bateți smântâna cu zahărul pudră.
Spălați zmeura și uscați-o pe o sită.
Împărțiți pandișpanul finit în trei sau patru straturi de prăjitură folosind un cuțit sau ață.
Ungeți generos fiecare prăjitură cu smântână și puneți deasupra un strat de zmeură.
Decorați blatul cu zmeură și fulgi mari de ciocolată.

migdale

Timp: 1 oră 55 minute.
Numar de portii: 9 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 709,6 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: franceză.
Dificultate: medie.

Există mai multe rețete de prăjitură cu migdale completate cu zmeură: există variații ale rețetei tradiționale care presupun gătirea prăjiturii la cuptor și deserturi cu migdale-zmeură fără coacere. Toate se dovedesc extrem de gustoase și interesante. Citiți cum să faceți același tort delicios și frumos cu zmeură-migdale fără coacere, ca în fotografia din cărți de bucate și reviste.

Ingrediente:

migdale întregi decojite – 370 g;
ciocolată neagră – 40 g;
unt – 65 g;
zahăr pudră - 2 linguri;
brânză de vaci - 350 g;
crema de branza - 300 g;
smântână – 100 ml;
zahăr - 1 lingură;
smântână – 165 ml;
gelatină - 8 g;
zahăr vanilat – 1 pachet;
amidon - 1 lingura;
zmeura (proaspata sau congelata) – 350 g;
cativa fulgi de migdale si zmeura pentru decor.

Metoda de gatire:

Folosind o râșniță de cafea, transformă migdalele în făină și se prăjesc în unt până se rumenesc (7-8 minute).
Pune ciocolata tocata si zaharul pudra in migdalele prajite. La foc mic, aduceți amestecul până la omogenizare, amestecând continuu.
Puneți baza de ciocolată-migdale pentru desert într-o tavă rotundă cu arc, neteziți-o și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
Amesteca branza de vaci cu smantana, jumatate din obisnuit si zahar vanilat, crema de branza. Bate.
Dizolvați gelatina într-o baie de apă, adăugați-o în umplutura de caș și smântână și amestecați bine.
Se bat smantana separat si se adauga la restul amestecului.
Puneți umplutura de caș și smântână finită pe baza de ciocolată-migdale. Aplatiza. Păstrați la frigider timp de o oră.
Frecați zmeura printr-o sită, amestecați cu zahărul rămas și amidonul diluat cu apă cu gheață. Fierbeți confitura până se îngroașă.
Puneți amestecul de zmeură răcit deasupra umpluturii de caș și cremă, lăsând marginile libere.
Se presară marginile cu fulgi de migdale și se decorează cu fructe de pădure.

Tort sufleu

Timp: 47 de minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 731,3 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: vest-european.
Dificultate: medie.

Prajitura cu sufleu de zmeura se dovedeste a fi foarte frageda, aerisita si se topeste in gura. Fundul desertului este o crustă moale care poate fi coaptă conform oricăreia dintre rețetele de pandișpan sau făcută din prăjituri. Vârful deliciului este un strat strălucitor și parfumat de jeleu de zmeură, iar mijlocul este cea mai delicată cremă de zmeură. Citiți mai jos pentru a afla cum să pregătiți acest desert original și incredibil de delicios.

Ingrediente:

prăjituri scurte – 300 g;
unt - 180 g;
miere naturală - 1 linguriță;
zmeură – 750 g;
zahăr - 1 lingură;
brânză de vaci - 220 g;
smântână groasă – 210 ml;
vanilină – 1 pachet;
gelatină - 30 g.

Metoda de gatire:

Transformați fursecurile în firimituri folosind un blender, amestecați cu unt înmuiat și miere.
Puneți baza de nisip în tava de tort și apăsați cu degetele.
Fierbeți zmeura și zahărul la foc mediu câteva minute, apoi treceți printr-o sită.
Turnați gelatina peste trei linguri de apă rece și lăsați să se umfle.
Adăugați gelatina umflată în masa fierbinte de zmeură și amestecați bine.
Bateți smântâna răcită cu un mixer până se îngroașă.
Brânza de vaci se macină bine până se omogenizează, se adaugă vanilina, se toarnă jumătate din siropul de zmeură. Se amestecă.
Adăugați ușor frișcă în amestecul de caș-zmeură și amestecați.
Se toarnă amestecul de sufleu caș-zmeură pe baza de nisip și se netezește. Pune la frigider pentru 20-25 de minute.
Când sufleul s-a întărit, acoperiți-l cu siropul de zmeură rămas. Se lasa sa se intareasca complet la frigider.

caș

Timp: 1 oră 32 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 724,8 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: americană.
Dificultate: medie.

Mereu Prăjiturile cu caș, suplimentate cu diverse fructe sau fructe de pădure, rămân populare. A face prăjitură de zmeură cu brânză de vaci sau cheesecake, așa cum îl numesc americanii acest desert, nu este foarte dificilă, dar gustul lui va fi uimitor în orice caz. Totul datorită combinației reușite de ingrediente - aluat dulce, cremă delicată de brânză și zmeură dulci-acrișoară.

Ingrediente:

ouă de pui – 2 buc.;
zahăr - 250 g;
zahăr vanilat – 1 pachet;
unt - 100 g;
smântână - 0,5 linguri;
praf de copt - 1 linguriță;
făină - 200 g;
cremă de brânză – 0,5 kg;
zmeură – 400 g;
smântână groasă – 125 ml.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, amestecați cu praful de copt.
Tăiați untul rece în cuburi mici și frecați cu făină firimituri.
Se bate ușor un ou cu 100 de grame de zahăr, se toarnă în făină și unt, se frământă aluatul. Păstrați la frigider aproximativ o jumătate de oră.
Combina crema de branza cu 100 de grame de zahar, zahar vanilat, ou si smantana. Bate bine.
Transferați aluatul răcit într-o tavă unsă cu unt, nivelați-l și formați părți nu foarte înalte.
Peste aluat se toarna umplutura cremoasa, se aranjeaza zmeura (rezerva cateva pentru decor).
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 33-36 de minute.
Batem smantana cu zaharul ramas, decoram blatul cu acest amestec si fructe de padure.

Tort cu bezea

Timp: 53 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 476,9 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: medie.

Vrei sa te rasfati pe tine si familia ta cu un desert interesant cu zmeura, gustos si nu prea bogat in calorii? Faceți o prăjitură de bezea simplă, dar elegantă, precum cea din fotografia următoare. Crema de caș va completa perfect compoziția delicată de produse de patiserie moale, bezea crocantă și fructele de pădure proaspete, făcând desertul ușor și aerisit, iar o împrăștiere de zmeură dulci rubin va fi completarea ideală a unei imagini strălucitoare, care iubesc gura.

Ingrediente:

ouă de pui – 2 buc.;
zahăr granulat - 180 g;
unt – 75 g;
lapte - 3 linguri;
suc de lamaie - 1/3 lingurita;
praf de copt - 1 linguriță;
vanilină – 1 pachet;
făină – 85 g;
caș – 650 g;
smântână – 210 ml;
zahăr pudră - 100 g;
gelatină - 1 linguriță;
zmeura proaspata – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Bateți untul înmuiat cu 80 de grame de zahăr și jumătate de vanilie.
Se amestecă pe rând gălbenușurile de ou și se toarnă laptele.
Adaugam faina cernuta si amestecata cu praful de copt.
Framantam aluatul de paine scurte, il transferam intr-o forma tapetata cu pergament si unsa cu orice grasime, intinsa pe fund.
Albusurile se bat spuma cu zeama de lamaie, zaharul ramas si vanilia. Se aseaza intr-un strat uniform pe aluat.
Trimite la copt la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă rece și se lasă să se umfle.
Se bat cașul cu zahăr pudră și smântână, se adaugă gelatina dizolvată într-o baie de apă.
Puneți crema finită într-o grămadă pe baza răcită, presărați zmeură deasupra, apăsând ușor câteva fructe de pădure în cremă.

Tort cu zmeura fara coacere

Timp: 19 minute.
Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 587,4 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Există mai multe opțiuni pentru a face o prăjitură cu zmeură fără coacere - ar putea fi o prăjitură cu sufleu, un desert caș-zmeură pe bază de firimituri de prăjituri sau o compoziție aerisită de bezea și fructe de pădure proaspete cumpărate din magazin. Cu toate acestea, există o rețetă la fel de interesantă și gustoasă pentru o astfel de delicatesă - de la prăjituri de vafe gata făcute, smântână din unt și lapte condensat și zmeură dulci suculentă.

Ingrediente:

prajituri napolitane patrate – 1 pachet;
unt - 200 g;
lapte condensat – 380 ml;
lapte condensat fiert – 230 g;
zmeură – 600 g;
ciocolată neagră – 45 g.

Metoda de gatire:

Bateți untul moale cu două tipuri de lapte condensat.
Ungeți cu smântână fiecare prăjitură cu vafe și presărați deasupra o mână mare de zmeură. Asamblați tortul.
Topiți ciocolata într-o baie de apă și faceți un model pe suprafața prăjiturii.
Se orneaza cu zmeura si frunze de menta.
Se pune la frigider pentru a se intari.

Cu zmeura congelata

Timp: 1 oră 16 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 654,6 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: vest-european.
Dificultate: medie.

O prajitura de ciocolata cu zmeura congelata este intotdeauna reusita, gustoasa, aromata si festiva. Acest desert cu o aromă bogată de ciocolată și o notă plăcută de zmeură va mulțumi cu siguranță toți oaspeții și membrii gospodăriei. Principalul lucru este că înainte de a asambla tortul, nu uitați să țineți puțin zmeura pe o sită pentru a elimina excesul de lichid după decongelare.

Ingrediente:

ouă de găină – 6 buc.;
ciocolată neagră – 400 g;
unt - 180 g;
zahăr - 2 linguri;
făină - 1 lingură;
vanilină – 1 pachet;
smântână groasă – 180 ml;
zmeura congelata - 200 g.

Metoda de gatire:

Topiți 250 de grame de ciocolată într-o baie de apă.
Lasam sa se raceasca, apoi adaugam galbenusurile pe rand.
Bateți untul încălzit la temperatura camerei cu 1 cană de zahăr și vanilie până se luminează și crește în volum.
Continuând să bată, amestecați amestecul de ciocolată-gălbenușuri. Adaugam faina cernuta in bucati.
Separat, bate albusurile cu o jumatate de pahar de zahar pana se formeaza varfuri moi. Amestecați albusurile bătute în amestecul principal în mai multe adaosuri.
Se pune aluatul in tava pregatita si se da la cuptor pentru 45 de minute, preincalzit la 180 de grade.
Tăiați tortul răcit în jumătate.
Se incinge smantana intr-o cratita pana da in clocot, se adauga ciocolata ramasa rupta in felii.
Se ia de pe foc si se amesteca crema pana se dizolva complet ciocolata.
Se macină zmeura cu o jumătate de pahar de zahăr, se adaugă o treime din smântâna răcită.
Întindeți această umplutură de ciocolată-cremă-zmeură peste stratul de jos de tort și acoperiți cu stratul superior.
Acoperiți blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă de ciocolată și decorați după gust.

Cu dulceata de zmeura

Timp: 51 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 714,8 kcal la 100 de grame.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Daca vrei sa faci ceva neobisnuit si original din zmeura, incearca reteta de prajitura de clatite cu dulceata de zmeura si crema de unt delicata. Acest desert va fi deosebit de relevant pe Maslenitsa, dar în zilele obișnuite este perfect pentru o petrecere de ceai în familie sau o petrecere pentru copii. Rețeta pas cu pas descrisă mai jos vă va spune cum să pregătiți un desert atât de neobișnuit, dar foarte gustos.

Ingrediente:

ouă de pui – 3 buc.;
zahăr - 3 linguri;
lapte – 500 ml;
sare - 0,5 linguriță;
sifon - 1/3 linguriță;
făină - 1 lingură;
ulei vegetal - 2,5 linguri;
zmeură - 300 g;
zahăr pudră - 200 g;
crema de branza - 150 g;
lapte condensat – 175 ml;
smântână – 120 ml.

Metoda de gatire:

Bateți ușor ouăle cu zahăr și sare.
Se toarnă jumătate din laptele încălzit la o temperatură de 50-52 de grade.
Se adaugă făina, se amestecă până se omogenizează.
Se diluează aluatul cu laptele rămas, se adaugă bicarbonat de sodiu și ulei vegetal.
Coaceți clătite și stivuiți-le.
Se amestecă zmeura cu 150 de grame de zahăr pudră, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu.
Frecați dulceața ușor răcită printr-o sită.
Amesteca crema de branza si laptele condensat. Bate.
Separat, batem crema cu praful ramas. Se amestecă ambele mase.

Putem spune că coacerea biscuiților ocupă o poziție de lider și asta pentru că este cel mai simplu mod de a face ceva delicios. Din acest aluat puteți face diverse prăjituri și produse de patiserie; charlotte cu mere este deosebit de populară. Fără îndoială, toți iubim charlotte cu mere, dar asta nu înseamnă că trebuie să respectați cu strictețe rețeta. În continuare, vei învăța cum să prepari un pandișpan simplu și delicios cu zmeură și te așteaptă o rețetă pas cu pas cu fotografii. Deoarece aleg mai ales deserturi care sunt ușor de preparat, acest desert este la fel de simplu.

Efectuarea unui pandișpan de zmeură

Produse pentru plăcintă

1 cană de făină
1 cană de zahăr
5 oua
1 pachet de vanilină
2 cani de zmeura (proaspata sau congelata)

Reteta pas cu pas pentru prepararea pandispansului cu zmeura

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Turnați zahăr în albusuri, adăugați un praf de sare și puțin acid citric.

Bate albusurile pana devine o masa alba pufoasa, groasa.

Adăugați vanilina în gălbenușuri și bateți cu o furculiță.

Se toarna galbenusurile batute in albusuri si se amesteca usor cu o lingura.

Adaugam faina si amestecam totul usor pana se omogenizeaza.

Turnați jumătate din aluatul finit în forma multicooker. Dacă nu aveți un multicooker, atunci este în regulă, deoarece toți acești pași pot fi repeți cu un vas obișnuit de copt și apoi puneți plăcinta pentru a se coace în cuptor, nu în multicooker.

Pune jumătate din zmeură deasupra.

Se umple cu aluatul rămas.

Răspândiți uniform fructele de pădure rămase deasupra.

Dacă pregătiți o plăcintă într-un aragaz lent, atunci închideți capacul și setați modul de coacere. Daca coaceti in cuptor, atunci trebuie sa preincalziti cuptorul la 180 -200 C si sa asezati forma cu aluatul in ea si sa coaceti pana la gata pentru aproximativ 30 - 40 de minute.

Se lasa putin pandispansul cu zmeura terminat in forma sa se raceasca putin. Dupa aceasta, prajitura se va aseza putin si poate fi scoasa cu usurinta din forma.

Stropiți pandișpanul de zmeură cu zahăr pudră și serviți. Poftă bună!

Coacerea cu fructe de pădure se dovedește nu numai gustoasă și aromată, ci și suculentă, cu o aciditate plăcută de fructe, iar plăcintele cu zmeură nu fac excepție. Astfel de plăcinte pot fi coapte nu numai în timpul sezonului de fructe de pădure, când natura însăși ne oferă posibilitatea de a ne arăta abilitățile culinare, ci și în orice alt moment, pentru că există întotdeauna un motiv pentru a mulțumi familia și oaspeții cu un desert delicios. Astăzi vă vom spune cum puteți folosi zmeura congelată la copt în diferite moduri.

Zmeura congelata pentru placinte

Acum aproape orice fructe de pădure congelate pot fi cumpărate în supermarketuri și magazine alimentare, indiferent de sezon. Desigur, zmeura este mai puțin obișnuită pe rafturi decât căpșunile, merisoarele, lingonberries și coacăzele, care sunt foarte populare și solicitate în gătit. Dar puteți congela singuri fructele de pădure pentru o utilizare viitoare acasă, dacă aveți suficient spațiu în congelator.

Probabil că nu este un secret pentru tine că, în timpul congelării rapide, fructele de pădure rețin vitaminele și toate substanțele utile. În plus, gustul și aroma nu se pierd deloc. Dar cum folosești zmeura congelată la copt? Va afecta calitatea testului?

Zmeura congelata isi pastreaza mult timp gustul, aroma si proprietatile benefice

De obicei, boabele își păstrează forma după decongelare. Dar atunci când este expus la temperaturi ridicate, poate „pluti”. În principiu, nu prea contează dacă decongelați zmeura înainte de a le folosi ca umplutură sau nu. Cel mai important lucru este să scoateți fructele de pădure din congelator, să agitați recipientul astfel încât să se separe unul de celălalt și să îndepărtați „zăpada” care s-a format. Fără exces de umiditate, zmeura își va păstra perfect forma în plăcintă, atât congelată, cât și dezghețată.

Zmeura merge bine în plăcinte cu multe alte fructe de pădure: căpșuni, agrișe, coacăze. Datorită acestei combinații, puteți coace plăcinte cu diferite arome - dulce, acru, tartă. Este și mai bine să folosiți zmeura în tandem cu brânză de vaci: nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Dacă copiilor dvs. nu le place deloc brânza de vaci, amestecați-o cu zmeura congelată și puneți această umplutură în plăcintă. Toate antipatiile pentru acest produs din lapte fermentat vor dispărea instantaneu!

Puteți servi plăcinte congelate cu zmeură cu smântână, ciocolată, frișcă sau iaurt.

Video: cum să înghețe zmeura pentru coacere

Rețete pas cu pas de plăcinte cu zmeură

Această boabă dulce și suculentă este foarte bună ca umplutură pentru plăcinte făcute din aproape orice aluat: foietaj, biscuiți, drojdie. Vă oferim câteva rețete simple, printre care cu siguranță veți găsi una care vă place în mod deosebit.

Prajitura de drojdie inchisa cu zmeura si nuci congelate

Acest desert vă va captiva toată familia și prietenii cu aroma sa! Implicați copiii în a da viață rețetei - le place foarte mult să frământe aluatul.

Vei avea nevoie:

300 g faina de grau;
250 g zmeură congelată;
100 g zahăr brun;
11 g drojdie proaspata;
50 g ulei de floarea soarelui;
50 g nuci sau migdale;
0,5 căni de apă caldă.

Procesul de gatire:

Se amestecă zahărul cu uleiul de floarea soarelui. Dacă nu există maro, folosiți alb, acest lucru nu va afecta calitatea aluatului.
Se amestecă uleiul de floarea soarelui și zahărul
Dizolvați drojdia în apă caldă. Amestecam cu faina, adaugam sare si uleiul de floarea soarelui cu zaharul. Se amestecă bine și se lasă la dospit 1-2 ore într-un loc cald, ferit de curent.
Se amestecă ingredientele într-un bol și se lasă aluatul să crească puțin
Dacă aveți cuptor cu microunde, puneți în el aluatul frământat timp de 1 minut, setând puterea la 20%. Aluatul se va incalzi si apoi se va ridica la nivelul dorit in 20 de minute la temperatura camerei.
In timp ce aluatul creste, dezghetam zmeura si le stropim cu putin zahar pentru a indeparta zeama in exces.
Adăugați zahăr la zmeură pentru a le elibera sucul.
Ungeți tava cu unt și întindeți în ea cea mai mare parte din aluat, fără a uita să faceți marginile. Se presara cu nuca sau migdale tocate.
Întindeți o parte din aluat peste tigaie și stropiți cu nuci tocate
Puneți zmeura pregătită pe aluat.
Întindeți umplutura de zmeură
Întindeți restul de aluat într-un strat de 0,5 cm grosime, „acoperiți” cu grijă stratul de zmeură, prindeți marginile. Dacă aveți timp și chef, puteți face din acest aluat un fel de capac în formă de zăbrele.
Lăsați 30-50 de minute să se dovedească.
Se coace 30 de minute la 200 de grade, apoi se scoate placinta din cuptor, se lasa sa se raceasca si se presara cu zahar pudra sau ciocolata rasa.
Într-un cuptor cu convecție, setați temperatura cu 10 grade mai mică decât este necesar.

„Capacul” plăcintei poate fi decorat după dorință

Placinta deschisa cu zmeura congelata facuta din aluat de drojdie

Acest desert este foarte ușor de preparat, mai ales dacă vă place să coaceți cu drojdie. Prajitura se coace repede si probabil se va manca si mai repede!

Vei avea nevoie:

3,5 căni de făină de grâu;
2,5 căni de zmeură congelată;
0,5 cani de zahar alb;
0,3 căni de zahăr brun (pentru stropire);
1,5 lingurite sare;
160 g unt;
3 oua de gaina;
1,5 pahare de lapte;
2 lingurițe măsurate de drojdie uscată (fără lamă).

Înainte de a începe să frământați aluatul, pregătiți tava în care veți coace prăjitura. Acest recipient ar trebui să aibă laturi înalte. Unge tava cu unt sau tapeteaza cu hartie de copt.

Procesul de gatire:

Pune o cratiță mică la foc mic. Încinge 100 g de unt în el până se topește (dar nu începe să fiarbă), adaugă lapte și zahăr.
Poate fi mai convenabil să faci acest lucru într-o baie de apă, punând o cratiță mică într-un castron mare cu apă, deoarece amestecul trebuie să fie cald, nu fierbinte.

Topiți untul într-o cratiță mică fără a-l lăsa să fiarbă
Dacă vă plac plăcintele mai dulci, adăugați mai mult zahăr decât este listat în lista de ingrediente. Și când untul din cratiță s-a topit complet, se ia de pe foc, se răcește până se încălzește, se adaugă drojdia uscată și se lasă amestecul puțin.
Turnați drojdia uscată în amestecul cald de unt și lapte
Căldura va face ca drojdia să „bulboreze”. Aceasta înseamnă că amestecul este deja gata pentru aluat.
Când amestecul începe să clocotească, puteți frământa aluatul.
Într-un bol se bat ouăle, iar într-un altul, mai mare, se măsoară făina și sarea.
Pregătiți produsele pentru test
Combinați amestecul de lapte, unt și drojdie cu făină și ouă. Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează complet.
Combinați toate produsele și frământați aluatul
Se pune aluatul în formă și se întinde pe suprafață. Acoperiți cu plastic. Se lasa o ora intr-un loc caldut sa dospeasca.
Dacă timpul permite, aluatul poate fi lăsat la frigider timp de 7-8 ore pentru a fermenta lent și apoi încălzit la temperatura camerei

Acoperiți aluatul întins în formă cu folie și lăsați să crească
Dezghețați zmeura; dacă s-a format un exces de lichid (suc), turnați-l într-un alt bol. Pune fructele de pădure pe aluatul crescut.
Puneți zmeura dezghețată pe aluatul crescut
Presărați zahăr brun deasupra și turnați uniform untul topit (60 g).
Stropiți zmeura cu zahăr și unt
Puneti tava cu viitoarea placinta in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.
Coaceți o plăcintă deschisă cu zmeură până devine maro auriu

Din foietaj

Dacă nu ai prea mult timp la dispoziție, poți face o plăcintă de zmeură congelată folosind aluat foietaj gata făcut. Este foarte ușor de utilizat și vă va economisi mult timp. Chiar dacă oaspeții sunt pe cale să sosească, veți avea timp să pregătiți dulciuri pentru ceai.

Vă sugerăm să utilizați un amestec de fructe de pădure congelate, cum ar fi zmeura și afine, pentru această plăcintă. Se imbina perfect atat ca gust cat si din punct de vedere al beneficiilor.

Noi vom avea nevoie:

Aluatul și fructele de pădure trebuie dezghețate la temperatura camerei. După decongelare, stropiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați timp de 15 minute. Scurgeți sucul în exces. Înainte de a pune fructele de pădure pe aluat, stropiți-le cu amidon - astfel își vor păstra forma și nu se vor udă în timpul coacerii.
În timp ce boabele sunt confiate, începeți să faceți aluatul. Întindeți una dintre farfuriile sale, care va deveni baza plăcintei, la dimensiunea formei, ținând cont de marginea din jurul marginii - o veți folosi pentru a face părți laterale. Întindeți puțin a doua farfurie și faceți tăieturi de-a lungul ei: acesta va fi „capacul” plăcintei.
Întindeți ușor al doilea strat cu mâinile pentru a deschide tăieturile. Puneți prima farfurie în formă, faceți laterale. Distribuiți fructele de pădure pe suprafață.
Puneți un strat de aluat, distribuiți peste el fructe de pădure
Acoperiți baza cu un „capac” și strângeți-o mai mult, astfel încât farfuria să arate ca o zăbrele. Sigilați marginile și ungeți suprafața plăcintei cu ou.
Ungeți plăcinta acoperită cu gălbenuș de ou
Aluatul de foietaj finit se coace repede, asa ca este suficient sa tineti placinta la cuptor 25 de minute la 180 de grade.
Rezultatul rapid și apetisant al muncii dumneavoastră vă va încânta familia și oaspeții

Aluatul foietaj este excelent și pentru a face plăcinte mici cu zmeură congelată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați aluatul în pătrate egale, să-l întindeți, să puneți o linguriță de zahăr și câteva fructe de pădure în fiecare, strângeți marginile și coaceți timp de 25 de minute.

Plăcinte dulci și suculente cu zmeură - un răsfăț pentru o companie mare

Opțiune completată

Această plăcintă va atrage cu siguranță pe cei care iubesc o ușoară acru în gustul produselor de copt. Pentru test ia:

150 g unt;
0,5 cani de zahar;
0,5 cani de smantana;
2 căni de făină;
1 lingurita praf de copt.

Pentru umplere și umplere veți avea nevoie de:

Înainte de a face aluatul, scoateți zmeura din congelator. Boabele nu vor avea timp să curgă în acest timp. Luați o tavă de copt arc, cu părțile înalte.

Procedura de pregatire:

Începeți să amestecați smântâna și zahărul. Între timp, topiți untul la cuptorul cu microunde sau la baie.
Amesteca zaharul si smantana intr-un castron
Cand untul topit s-a racit, se toarna in amestecul de smantana si zahar. Se amestecă bine cu un tel, dar nu se bate.
Adăugând treptat făina și praful de copt, frământați aluatul până când este elastic și moale.
Framantam aluatul din produsele preparate
Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Puneți un cerc de hârtie de copt pe fund. Întindeți aluatul cu mâinile, făcând din el părți înalte.
Întindeți aluatul și puneți-l în formă, formând laterale
În timp ce aluatul se odihnește în formă, pregătiți umplutura. Combinați smântâna, oul, 2 linguri de făină, zahărul. Amestecați cu un tel pentru a sparge complet toate cocoloașele. Puteți folosi un blender sau un mixer.
Răspândiți zmeura peste aluatul din formă și umpleți cu smântâna pregătită. Coacem o ora la 180 de grade pana se ingroasa crema.
Puneți zmeura pe aluat și umpleți cu umplutură
Când plăcinta gătită s-a răcit ușor, scoateți-o din cuptor. Scoateți marginile tăvii și folosiți marginea hârtiei de copt pentru a trage cu grijă tortul pe o farfurie plată. Dacă faceți acest lucru cu produse de copt care sunt încă fierbinți sau calde, acestea vor începe să se prăbușească.
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o transfera din tavă pe o farfurie.

Puteți măcina zmeură cu brânză de vaci (50-100 g sunt suficiente) și distribuiți uniform această umplutură peste aluat, iar deasupra turnați smântână. În acest fel, veți obține nu doar plăcintă gustoasă, ci și sănătoasă cu caș de zmeură.

Din aluat de biscuiți cu unt

Pandișpanul delicat și moale este o bază excelentă pentru o plăcintă. Chiar daca zmeura congelata luata pentru ea se dovedeste acra, dulceata aluatului va corecta acest lucru.

Pandișpanul poate fi servit cu înghețată

Produse:

150–200 g zahăr pentru aluat;
1 lingura zahar pentru presarat zmeura;
3 oua (e nevoie doar de albus);
200 g faina;
2 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de până la 30%;
125 g unt;
1 lingurita vanilina;
200 g zmeură congelată;
1 lingurita praf de copt.

Procesul de gatire:

Bate albusurile cu jumatate din zahar pana se formeaza o spuma groasa.
Albusurile se bat spuma cu zaharul
Bateți zahărul rămas cu untul încălzit până se înmoaie până devine cremos. Adăugați smântâna, vanilina, bateți din nou.
Pregătiți baza de aluat din unt, zahăr și smântână.
Cerne acum faina, adauga praful de copt si amesteca cu untul.