Când încep ciupercile de iarnă. Timp și condiții pentru creșterea ciupercilor de miere în pădure

Majoritatea dintre noi iubim să petrecem timpul în pădure, combinând afacerile cu plăcerea - o vacanță plăcută aer proaspat cu o „vânătoare” utilă de ciuperci. Unii oameni le place să colecteze ciuperci porcini, chanterelles, ciuperci boletus, ciuperci boletus etc., în timp ce alții preferă ciuperci nedescrise cu miere. Trebuie spus că astfel de preferințe sunt complet justificate, deoarece în spatele aspectului simplu se află frumoase calități gustative, precum și o bogăție de microelemente utile. În plus, ciupercile cu miere se pretează perfect la diverse procese de prelucrare, ceea ce înseamnă că sunt universale și foarte apreciate de mulți iubitori de mâncăruri cu ciuperci.

Dar înainte de a ajunge la masa noastră, mai trebuie găsite ciuperci cu miere în pădure. Mulți oameni sunt familiarizați cu unde și cum să colecteze aceste corpuri fructifere. Cu toate acestea, puțini oameni știu despre timpul de creștere a ciupercilor cu miere. Deci, dacă ținem cont de faptul că toate ciupercile cu miere sunt împărțite în specii de primăvară, vară, toamnă și iarnă, atunci creșterea lor afectează anotimpurile corespunzătoare. Cu toate acestea, acest lucru este doar Informații generale, ceea ce este puțin probabil să aducă multe beneficii. Trebuie să știți cât de repede cresc ciupercile de miere în pădure și ce vreme va fi favorabilă pentru aceasta. Ghidat de aceste informații, puteți crește semnificativ nu numai calitatea, ci și cantitatea recoltei de ciuperci recoltate.

Ce vreme este necesară pentru creșterea ciupercilor: temperatura optimă

Toată lumea știe că ciupercile cu miere cresc în colonii mari, așezându-se pe cioturi putrede și pe copaci căzuți. Să întâlnești o astfel de „familie” prietenoasă pe drumul tău este un adevărat noroc. Cu toate acestea, se întâmplă ca atunci când venim în pădure, să dăm peste o recoltă slabă de ciuperci de miere prea mari. Cel mai probabil, acest lucru se datorează condițiilor meteorologice nepotrivite, precum și alegerii momentului nepotrivit pentru a merge la corpurile fructifere. În acest caz, trebuie să știți ce fel de vreme este nevoie pentru ca ciupercile de miere să crească. Astfel de informații vă vor ajuta să determinați cât mai precis posibil când ar trebui să mergeți la o „vânătoare tăcută”.

Ce temperatură este considerată optimă pentru creșterea ciupercilor de miere în pădure? Trebuie spus că temperatura este unul dintre cei mai importanți factori care afectează creșterea corpurilor roditoare. Astfel, pentru majoritatea ciupercilor, inclusiv unele tipuri de ciuperci cu miere, temperatura medie pentru creșterea și fructificarea abundentă este de +15-26°C. Cu toate acestea, sporii de ciuperci de miere de toamnă, primăvară și iarnă încep să crească deja la o temperatură de +3-5°C. Si aici căldură aerul afectează negativ creșterea corpurilor roditoare. Deci, la +30°C și peste, procesul de creștere se oprește complet, iar dacă există și secetă, ciupercile încep să se usuce și să se deterioreze. În plus, fluctuațiile ascuțite și puternice ale temperaturilor de zi și de noapte încetinesc foarte mult creșterea ciupercilor de miere.

Condiții pentru creșterea ciupercilor de miere de primăvară, vară și toamnă în pădure (cu videoclip)

Putem spune că pentru ciupercile de vară cea mai potrivită temperatură a aerului este de +23°C, iar pentru ciupercile de toamnă și primăvară - +12°C. Cu toate acestea, acestea nu sunt toate condițiile meteorologice care permit fructificarea abundentă a ciupercilor. Așadar, am trecut fără probleme la, poate, cea mai importantă condiție necesară pentru creșterea ciupercilor de miere în pădure. Umiditatea bună combinată cu temperatura optimă a aerului creează un sol excelent pentru recolte „bogate” ale acestor corpuri fructifere. Se întâmplă adesea ca ciupercile cu miere să poată da roade din abundență de câte ori sunt ploi abundente în timpul sezonului.

Pentru creșterea și dezvoltarea miceliului, este necesar și un flux regulat de aer. În cele mai multe cazuri, miceliul trece prin straturile superioare ale solului și se adâncește la 6-13 cm Dacă se instalează vreme nefavorabilă - secetă severă, îngheț, întărirea solului, umiditate excesivă, atunci începe să se dezvolte slab și se deshidratează. acest lucru nu îi afectează stabilitatea. Pentru o creștere și o dezvoltare optimă a ciupercilor cu miere, umiditatea aerului în straturile superioare ale solului ar trebui să fie de la 50 la 65%.

Astfel, devine evident că vremea favorabilă pentru creșterea ciupercilor de miere include căldură și umiditate. Ce poți spune despre rata de creștere a ciupercilor cu miere? Din păcate, nu există un răspuns clar la această întrebare, deoarece procesul este influențat de o serie de factori. Nici măcar culegătorii de ciuperci experimentați nu sunt capabili să dea numere specifice.

Folosim adesea expresia „crește ca ciupercile” în discursul nostru. După cum puteți vedea, acest proces decurge destul de repede. Este de remarcat faptul că creșterea tulpinii corpului fructifer se oprește cu 1-2 zile mai devreme decât creșterea capacului. Vremea nefavorabilă, precum și prezența insectelor sau a viermilor, slăbesc semnificativ creșterea ciupercilor.

Pe de alta parte, condiții bune permite organismului fructifer să crească semnificativ în 24 de ore Ce se poate spune despre ciupercile de miere - cât de repede cresc aceste ciuperci într-o zi? La fel ca alți reprezentanți ai „regnului” ciupercilor, ciupercile cu miere pot crește în dimensiune cu 1,5-2 cm Dar, așa cum am menționat deja, aceste cifre sunt aproximative și nu pot crea un cadru specific. Durata de viață a ciupercilor depinde în medie de varietatea lor, acești indicatori variază de la 10 la 15 zile. Deci, ciupercile cu miere încetează complet să crească după 11 zile. Vă invităm să vizionați un videoclip care arată creșterea ciupercilor cu miere datorită filmărilor accelerate:

Perioada de creștere a ciupercilor de toamnă: cât de repede cresc ciupercile în septembrie după tăiere

Dintre toate tipurile de ciuperci cu miere, cele de toamnă sunt considerate cele mai populare. Aceste corpi fructiferi au și propria lor „atmosferă” favorabilă pentru fructificarea activă. Mulți culegători de ciuperci adoră să culeagă aceste ciuperci, deoarece din punct de vedere gustativ ele aparțin categoriei 3. Ei fac mâncăruri foarte gustoase și aromate, precum și preparate pentru iarnă. Așadar, perioada de creștere a ciupercilor de toamnă acoperă ultimele zile ale lunii august, continuă pe tot parcursul lunii septembrie și se încheie la jumătatea lunii octombrie. Apogeul de creștere se observă în septembrie odată cu debutul primelor ploi.

Mulți oameni sunt interesați de cât de repede cresc ciupercile cu miere în septembrie, pentru a nu „rata” momentul plecării în pădure? Trebuie spus că ciupercile de miere de toamnă cresc chiar mai repede decât reprezentanții altor specii. Dacă corpurile fructifere rămase ating dimensiuni mari în 9-12 zile, atunci ciupercile de miere de toamnă se maturizează în 6-8. Cu toate acestea, rata de creștere a ciupercilor în toamnă depinde și de o serie de factori. De exemplu, pentru o creștere abundentă, este necesară vreme favorabilă - o temperatură medie de +12°C (sunt permise mici diferențe între indicatorii de zi și de noapte), precum și ploi moderate. În plus, starea ciotului sau a copacului afectează și creșterea și fructificarea. Deci, dacă lemnul este complet putred, atunci rata de creștere a ciupercilor de miere crește. Faptul este că astfel de cioturi deschid un flux mai mare de aer și umiditate, ceea ce înseamnă că ciupercile cresc mai repede.

Mulți culegători de ciuperci experimentați notează că ciupercile cu miere de toamnă sunt gata de colectare în 1,5-3 zile. Dacă azi găsiți un ciot unde abia le puteți vedea, atunci nu ezitați să veniți mâine în acest loc. Corpurile fructifere vor fi gata să intre în coșul tău. În plus, speciile de toamnă de ciuperci cu miere se reproduc destul de repede. Într-o zi, puteți găsi un număr mare de reprezentanți ai „regatului” ciupercilor pe un ciot sau un copac gol. Specialiștii în micologie notează că deja în a doua zi, ciuperca de miere de toamnă ajunge la 5 cm în lungime, iar diametrul capacului este de aproximativ 2 cm, după alte 2-3 zile, aceste cifre cresc cu 1,5 cm în creștere, iar capacul continuă să crească. În ultima zi de viață a ciupercii de miere (a 10-a zi), piciorul ajunge la 9-14 cm înălțime, iar capacul are un diametru mai mare de 8 cm.

Unii iubitori de „vânătoare liniștită” se întreabă cât de repede cresc ciupercile de miere după tăiere? Aici poti sa astepti si 2-3 zile si sa mergi din nou in locul unde ai recoltat deja.

Trebuie spus că toate ciupercile, după ce au fructificat, încep să îmbătrânească și să se descompună chiar a doua zi. Acest proces are loc foarte repede, dar speciile de toamnă au un avantaj în acest caz. Îmbătrânesc mai încet, menținându-și elasticitatea și carnul mai mult timp. Acest lucru se datorează vremii răcoroase, precum și umidității suficiente.

Cât de repede cresc ciupercile cu miere toamna după ploaie?

Cât de repede cresc ciupercile cu miere toamna după ploaie? În acest caz, primele 2-3 zile după ce ultima picătură cade pe sol sunt cele mai potrivite pentru a merge în pădure. S-a stabilit că cea mai mare rată de creștere a ciupercilor de miere are loc tocmai în primele zile după ploaie. Ținând cont de acest lucru, veți putea calcula corect timpul în care puteți merge în pădure pentru o nouă recoltă.

În plus, un alt fenomen favorabil pentru creșterea ciupercilor de toamnă este ceața, care poate fi observată pe tot parcursul lunii septembrie și octombrie. Ceața frecventă are, de asemenea, un efect foarte benefic asupra „bogăției” recoltelor de ciuperci, deoarece solul este saturat cu o cantitate suficientă de umiditate. În acest caz, el recomandă să planificați o excursie în pădure dimineața devreme, când soarele nu a avut încă timp să o ilumineze cu raze directe.

Cât de repede cresc ciupercile de miere în octombrie și perioada de creștere a ciupercilor de iarnă

Ce putem spune despre octombrie - cât de repede cresc ciupercile cu miere în această lună? În primul rând, trebuie să țineți cont de caracteristicile climatului local. Uneori, specii de toamnă de ciuperci cu miere pot fi găsite chiar și la începutul lunii noiembrie, dacă vremea o permite. Dar în luna octombrie, se observă o creștere abundentă a corpurilor fructifere odată cu debutul așa-numitei „vară indiană”. În acest moment, după primul îngheț, vine un dezgheț pentru câteva zile, ceea ce înseamnă creșterea abundentă a ciupercilor. Și după cum sa menționat deja, căldura și umiditatea sunt principalele condiții pentru creșterea ciupercilor de toamnă. Deja la 2-3 zile de la începutul zilelor calde, puteți merge în siguranță în căutarea unei noi recolte.

Dar pentru specii de iarnă Din nou, vremea este complet diferită, deoarece acestea sunt colectate pe tot parcursul iernii. Cât de repede cresc ciupercile de iarnă în pădure? Interesant este că cresc chiar și atunci când temperatura aerului atinge +7°C. În ciuda acestui fapt, rata lor de creștere nu este diferită de alte tipuri de ciuperci cu miere. Spre deosebire de ele, ciupercile de iarnă nu se tem de îngheț, ci sunt acoperite doar cu o crustă de gheață. Apoi, odată cu debutul dezghețului, ei prind viață și continuă să crească, păstrându-și în același timp originalul aspect si elasticitate.

— Când începe sezonul de colectare a ciupercilor?

— Fanii acestor ciuperci ar trebui să înceapă să se pregătească. A plouat în august, iar într-o săptămână se poate deschide sezonul din 10 septembrie, culegătorii de ciuperci vor merge cu siguranță la vânătoare. Ciupercile cu miere cresc bine după ploi, dar numai pe vreme caldă - dacă este frig, este mai bine să nu risipești energie. Trebuie să așteptați până se încălzește și apoi să aveți timp să culegeți - ciupercile cresc cu salturi, la propriu. Adevărații culegători de ciuperci colectează ciuperci cu miere de la mijlocul lunii septembrie până la prima vreme rece.

-Unde cresc?

— Aceste ciuperci se găsesc doar pe copaci?

- Nu, pot cuibări în iarba înaltă, de exemplu, în urzici, pentru că nimeni nu merge pe acolo. De asemenea, le place să crească sub copacii de pe pământ sau în frunze. Le place cel mai mult stejarul, mesteacănul și alunul. Există o mulțime de ciuperci cu miere în acele locuri în care au fost tăiați copacii, există plantații întregi de ele sub dărâmături, puteți ridica câteva saci, sau chiar mai mulți, într-o singură ședință. Dacă găsiți un astfel de loc, s-ar putea să nu aveți suficientă forță pentru a colecta toate ciupercile. Cu cât pădurea este mai densă, cu atât ciupercile cu miere se înghesuie mai aproape.

— La ce ar trebui să te ferești când ai de-a face cu ciuperci cu miere?

— Culegerea ciupercilor în pădure aduce multă plăcere, dar este încărcată întâlniri neașteptate, de exemplu cu șerpi. Cel mai adesea nu se ating de culegătorii de ciuperci, dar îi pot speria. Șerpii nu trăiesc în ciuperci cu miere, dar colectarea de ciuperci hribi este într-adevăr o afacere periculoasă. Șarpele se înfășoară în jurul piciorului, astfel încât să nu-l veți observa imediat sub capac. Dar când ridici tăietura Ciupercă albă, constati ca doi ochi indignati te privesc in gol. Deci, în ceea ce privește colectarea, ciupercile cu miere sunt mai sigure decât ciupercile porcini. Există un alt pericol, în special pentru ciupercile boletus - ciuperci false. Este păcat că, în Ucraina, un produs atât de valoros precum ciupercile porcini nu a învățat încă cum să le cultive în cantități industriale. Când ai încredere în calitatea ciupercii și știi că este reală, atunci îți poți permite să o consumi crudă, așa cum se întâmplă în Italia. Ciupercile proaspete se taie, se marineaza cateva minute in ulei de masline si lamaie si se consuma cu mare placere. Asta fac ei cu ciupercile de miere.

— Există ciuperci false de miere?

- Da, dar sunt ușor de distins. În loc de o coajă, o astfel de „fustă” în jurul piciorului, ciupercile false au un inel uscat. Pericolul este ca ciupercile false de miere se amesteca cu cele reale si cresc impreuna in pace si armonie, asa ca ciupercile trebuie sortate inainte de a fi gatite.

— Poți mânca ciuperci negre?

— Desigur, sunt foarte populare în Japonia, unde ciupercile negre sunt considerate un soi de iarnă. Sunt mai puțin solicitați aici. În orice caz, este important să colectați atât ciupercile negre, cât și roșii înainte de primul îngheț, altfel ciupercile își vor pierde aroma. Japonezii au timp și apoi aruncă fericiți ciuperci negre în supe. În general, ciupercile de miere, indiferent de culoare, se înțeleg bine între ele, pot crește pe același copac, înconjurând trunchiul cu inele multicolore - o dungă neagră, lângă una roșie, gri, galbenă - foarte frumoasă , ca un curcubeu de capace multicolore.

— Ce culoare au cele mai bune ciuperci cu miere?

— Cu cât ciuperca este mai ușoară, cu atât este mai fragedă. Ciupercile mici de toamnă de culori deschise, de unul până la doi centimetri înălțime, sunt populare. Cele negre sunt cele mai dure, au picioare aspre. Ciupercile cu miere de vară sunt destul de palide, dar până în toamnă devin mai frumoase, se umplu cu suc, iar aroma lor se intensifică. În general, ciupercile de miere cu pălărie roșie sau neagră sunt puțin cunoscute printre noi, așa că sunt puțin folosite. Ciupercile cu frunze brune nu sunt, de asemenea, ținute la mare stimă, ele sunt de obicei confundate cu agarici de muște și trec pe lângă acestea. Apropo, tinctura de agaric mușcă tratează perfect radiculita. Dar în cazul tincturii, se aplică regula opusă - este important să nu confundați un adevărat agaric muscă cu o ciupercă maro.

— Ciupercile proaspete de miere tolerează bine transportul?

- Ciupercile cu miere nu sunt casante, se îndoaie ca cauciucul. Spre deosebire de micile ciuperci porcini, puteți sta în siguranță pe o pungă de ciuperci cu miere. Un alt plus este că ciupercile cu miere sunt rareori viermi. Apropo, asta mod bun verificări: dacă dai peste ciuperci cu miere de viermi, înseamnă că sunt deja îmbătrânite, nu se pot conserva - au piciorul strâns, dur, iar băieții din sat spun că pot fi folosite ca cauciuc pentru praștii. Ciupercile tinere sunt mult mai gustoase.

Multora le place sa manance ciuperci cu miere. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să le colecteze și să le depoziteze. Doar culegătorii experimentați de ciuperci știu să colecteze ciuperci cu miere.

Ciupercile cu miere sunt reprezentanți comestibile asemănătoare cu farfurii ai regnului fungic care cresc pe cioturi. Soiul lor de toamnă produce cea mai mare recoltă, indicând sfârșitul sezonului ciupercilor.

Locuri de creștere

În teritoriu Rusia Centrală unde cresc aceste ciuperci, se numesc „Uspensky”. Cert este că apar în masă spre sfârșitul ultimei luni de vară, când se sărbătorește Adormirea. Sfântă Născătoare de Dumnezeu. În această zi, culegătorii experimentați de ciuperci merg în pădure pentru a găsi primele ciuperci de toamnă.

În păduri rodesc timp de 2-3 săptămâni. Ciuperca de miere poate fi găsită în pădurile din emisfera nordică, aici puteți observa al 2-lea și al 3-lea val de fructificare și puteți colecta recolta de ciuperci până în octombrie. Totul depinde de condițiile climatice ale zonei în care cresc ciupercile, precum și de vreme. Ciuperca de miere nu crește doar la tropice și în condiții de permafrost.

Dacă vara a fost foarte uscată, atunci primul val al recoltei poate trece neobservat.

Colectare și transport

În păduri puteți găsi o mulțime de ciuperci parfumate de miere, a căror apariție mulți o așteaptă cu mare nerăbdare. A le strânge este o adevărată plăcere. Cert este că se găsesc în păduri în familii întregi, așa că culegătorul de ciuperci ridică imediat un coș plin și, uneori, chiar trebuie să mergi de mai multe ori.

Toată lumea cunoaște ciuperca falsă a mierii galben-sulf. Nu merită adunat. Uneori puteți găsi un astfel de reprezentant cu o șapcă cu un diametru de 6 cm, care are o culoare galben strălucitor cu mici „inserții” de roșu. Ciupercile false nu au solzi pe capace. Picioarele sunt galbene și maro la bază. Lungimea lor poate ajunge la 7 cm, iar diametrul lor este de 1 cm. Ciupercile au gust amar când sunt consumate.

Toți culegătorii de ciuperci ar trebui să știe cum arată ciupercile false.

Ciupercile cu miere sunt foarte ușor de transportat din pădurile unde cresc. Recolta recoltată este pusă în saci și găleți, portbagaje pentru mașini și coșuri mari. Livrarea acestora la locul de reciclare este destul de ușoară. Ciupercile găsite pe cioturi trebuie transportate într-o perioadă scurtă de timp, altfel se vor strica.

Prelucrare și consum

În preparatele culinare în care se folosește ciuperca de miere, sunt necesare picioarele și capacele acesteia. Mulți culegători de ciuperci preferă acele fructe care au un capac mare. Dacă ciuperca de miere este mare, atunci trebuie să luați doar capacul său va fi rigid.

Ciupercile îngroșate care se găsesc pe cioturi, sau cele care au fost culese după ploi abundente, nu au un aspect foarte atrăgător, gustul lor nu este cel mai bun, dar pot fi murate, fierte și prăjite.

Ciupercile uscate cu miere sunt o delicatesă preferată a multora, dar nu toată lumea știe să le facă. Pentru uscare, trebuie să luați ciuperci puternice, sănătoase și proaspete, care nu ar trebui să aibă găuri de vierme. Nu merită să spălați ciupercile cu miere care au fost găsite pe cioturi. Dacă faci asta, se vor usca. perioadă lungă de timpși se vor înnegri. Ciupercile cu miere sunt pur și simplu șterse cu o cârpă, curățându-le de pământ, nisip și mușchi. Capacele mari sunt tăiate în felii mici. Numai ele sunt folosite pentru uscare. Pentru aceasta, se utilizează un cuptor, aragaz sau aragaz rusesc. Pentru a usca ciuperca de miere, veți avea nevoie de temperatură ridicată și circulație constantă a aerului.

Dacă ciupercile sunt amare, atunci, cel mai probabil, ciupercile au intrat în coș.

Mulți oameni preferă să înghețe produsul pentru iarnă. Ciupercile proaspăt congelate pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Cum decurge procesul de congelare? Inițial, trebuie să sortați recolta recoltată, să o sortați și să o curățați de resturi. Congelarea trebuie făcută numai după uscarea completă. Pentru a face acest lucru, produsul este așezat pe o tavă de congelare. Nu ar trebui să-l așezați în mai multe straturi, deoarece acest lucru va duce la deformare și va dura mai mult să înghețe.

Toamna este cea mai bună perioadă pentru culegătorii de ciuperci! Admirarea frumuseții pădurii de toamnă poate fi combinată cu ceva util - căutarea ciupercilor. În timpul căderii frunzelor apar ciupercile de miere de toamnă, una dintre cele mai multe ciuperci delicioase pentru murat și marinat. Unde cresc și cum să distingem ciuperca de miere de toamnă de cea falsă? Mai multe despre asta vom afla mai jos.

Cel mai adesea, ciupercile cu miere adevărată cresc pe diverși copaci, mai rar pe alte plante. Ei cresc mereu în familii mari, foto:

Se așează atât pe conifere cât și copaci de foioase. Dar cel mai adesea în regiunea noastră se găsesc pe mesteacăn și aspen. De asemenea, cresc pe cioturi vechi.

Din numele acestei ciuperci este clar că cresc toamna. Primele ciuperci cu miere de toamnă apar deja în august și cresc până în noiembrie. Ar trebui să le căutați în primul rând pe copacii căzuți și pe cioturi vechi.

Fapt interesant: noaptea puteți observa o strălucire slabă a ciotului, care este ales de ciupercile cu miere. Acest fenomen poate fi observat adesea înaintea unei furtuni. Nu ciupercile în sine emit o culoare albă sau albăstruie slabă, ci miceliul. Pentru a vedea pentru tine un astfel de fenomen extraordinar, ar trebui să stai pur și simplu peste noapte lângă ciotul cu aceste ciuperci. O priveliște foarte frumoasă! Acum vreo 5-6 ani, într-o zi de septembrie, întorcându-mă seara târziu de la vânătoare, am văzut pentru prima dată acest fenomen. Strălucirea albăstruie a ciotului m-a adus mai întâi în groază primordială, dar apoi mi-am amintit lecții școlare Lumea din jurul nostru, când profesorul ne-a spus că unele ciuperci pot străluci. Este atât de fascinant încât am stat și m-am uitat la ciupercile strălucitoare de miere timp de cel puțin o oră. Din păcate, fotografiarea acestui miracol nu este atât de ușoară - aveți nevoie de o cameră bună, care face fotografii de înaltă calitate și, în plus, trebuie să aveți abilitățile de a face fotografii în întuneric. Și este imposibil să transmiteți acest fenomen minunat printr-o imagine - trebuie să vedeți totul singur.

Cum arată această ciupercă?

„tufișuri” ciuperca de miere de toamnă sesizabil de departe. Într-un astfel de tufiș, atât ciupercile bătrâne, cât și cele tinere coexistă una lângă alta. Capacul ciupercilor adulte cu miere adevărată poate atinge un diametru de 13 cm, este plat și există un tubercul în centrul pălăriei. Culoarea sa poate fi gri sau maro, cu o nuanță de galben.

Capacul și piciorul sunt acoperite cu solzi gri forme diferite. La tineri, capacul este mic, se potrivește strâns pe tulpină, în formă de emisferă, gri sau Maro. La ciupercile tinere cu miere, marginea pălăriei pare să fie îndoită spre interior.

Pe partea inferioară a capacului sunt frecvente plăci albe sau gălbui.
Piciorul are 5-10 cm înălțime, până la un centimetru și jumătate grosime, dar se îngroașă treptat spre fund. Culoarea tulpinii se potrivește adesea cu culoarea capacului, dar poate fi puțin mai deschisă.

Diferență importantă ciuperci de miere de toamnă din cele false: în partea superioară a ciupercilor de miere adevărate există un văl inel, cele false nu au un astfel de inel, fotografie:

Acest inel este vizibil mai ales la ciupercile tinere. La persoanele în vârstă de obicei dispare, dar încă mai rămân urme ale acestui inel. Deasupra inelului, culoarea piciorului este albă, întunecându-se dedesubt.
Mirosul celor adevărate este aromat, cu ciuperci, în timp ce cele false miros adesea a mucegai.

Pulpă ciuperci crude are gust amar.
Se mănâncă doar capacele, deoarece tulpina ciupercilor adulte de toamnă este prea tare și fibroasă. Dar ciupercile tinere pot fi gătite împreună cu pulpele.