Care este mai bine să turnați dulceața caldă sau rece? Cum să sigilați dulceața cu capace de conserve în borcane

Dulceata este un desert dulce care consta din fructe - fructe sau fructe de padure, fierte intregi in zahar sau sirop de miere. Și deși dulceața se prepară de, poate, sute de ani, în legătură cu prepararea lui, nu, nu și se ridică diverse întrebări. De exemplu, ar trebui turnat dulceața în borcane calde sau reci?

Intr-adevar, pentru ca dulceata sa iasa gustoasa si sa fie pastrata o perioada indelungata, la preparare trebuie respectate anumite reguli.

Secretele gemului potrivit

Dulceata bine facuta trebuie sa aiba culoarea si aroma fructelor proaspete si fructelor de padure care au fost folosite la prepararea lui. O astfel de dulceață reține majoritatea absolută a vitaminelor, inclusiv o parte semnificativă a vitaminei C. Dulceata poate fi păstrată mult timp datorită faptului că conține o cantitate mare de zahăr - de obicei aproximativ 50%. Într-un sirop atât de gros și bogat, microorganismele care provoacă fermentație sau mucegai nu se pot dezvolta. Dar dacă nu pui suficient zahăr în dulceață, se poate acri ușor. Acelasi lucru se intampla daca il pui in borcane prost spalate sau umede. Sau nu respectați regulile de depozitare - de exemplu, camera în care este depozitat gemul este slab ventilată sau umedă.

Dulceata este facuta dintr-o mare varietate de fructe de padure, fructe, chiar legume sau nuci. Este necesar doar ca toate aceste componente să aibă aproximativ aceeași maturitate și aceeași dimensiune. Trebuie să culegeți fructe de pădure sau fructe pentru gem pe vreme uscată și însorită, evitând fructele prea coapte sau stricate.

Ar trebui turnat dulceata in borcane calde sau reci?

Răspunsul la această întrebare depinde de metoda în care a fost preparat gemul. Metoda tradițională este să gătiți dulceața timp îndelungat până se îngroașă. De obicei, gradul de pregătire a unui astfel de gem este verificat dacă picătura de pe farfurie își păstrează forma. Dacă se estompează, continuați să gătiți dulceața pentru mai mult timp. Dacă rămâne în forma inițială, atunci gemul este gata și poate fi scos de pe foc. Această dulceață se pune în borcane când este răcită și, de obicei, nu necesită etanșare. Se acoperă pur și simplu cu capace de plastic sau se acoperă cu hârtie de pergament și se leagă cu sfoară.

Dacă dulceața este gătită într-un mod accelerat, așa-numita metodă „de cinci minute”, sau dacă se pune mai puțin zahăr în dulceață, de exemplu, pentru a-și reduce conținutul de calorii, atunci o astfel de dulceață este turnată numai fierbinte în pre- borcane sterilizate și apoi rulate cu capace metalice. Apoi borcanele se rastoarna si dulceata se lasa la racit sub aceasta forma. Pentru o mai bună conservare a gemului, se recomandă pasteurizarea suplimentară a borcanelor cu gem. Cu alte cuvinte, o astfel de dulceață necesită conservare obligatorie. În caz contrar, nu va fi depozitat mult timp. Conservarea este necesară și pentru dulceața „crudă”, care este, de fapt, fructe sau fructe de pădure pasate cu zahăr.

Gemul gătit și sigilat corespunzător pentru iarnă poate fi păstrat acasă până la doi ani sau chiar mai mult. Dacă dulceața a fost gătită sau turnată incorect în borcane - de exemplu, în vase nesterilizate, prost spălate sau umede, atunci cu siguranță va fermenta, va deveni mucegăit sau va deveni zahăr.

Cum să determinați dacă dulceața a fost gătită incorect

Iată principalele semne prin care puteți înțelege că s-au făcut greșeli la prepararea gemului:

• dulceața și-a schimbat culoarea, a devenit prea închisă, iar aroma fructului a dispărut din ea - a rămas doar gustul dulce. Acesta este un semn sigur că dulceața a fost prea gătită;
• fructele de pădure sau fructele nu sunt distribuite uniform în sirop, ci plutesc la suprafață sau se așează pe fund. Fructele așezate indică faptul că nu ai pus suficient zahăr în sirop și s-a dovedit a fi prea lichid. Dacă fructele se adună lângă suprafață, aceasta indică faptul că nu ați terminat de gătit dulceața. În ambele cazuri, dulceața se poate acri, așa că trebuie să o mâncați cât mai repede posibil. Sau - digerați-l.

Vara este un moment nu numai pentru relaxare, ci și pentru pregătirea activă pentru iarnă. Aproape toate bucătăriile țării sunt în plină desfășurare cu muncă, se fac preparate, se usucă ierburile și fructele, se taie salatele și, desigur, se face dulceață. Există multe secrete pentru a pregăti cu succes un dulce.

Este mai bine să culegeți fructe de pădure destinate gemului pe vreme însorită și uscată în ziua gătirii. Boabele culese în ploaie absorb multă umiditate. Din această cauză, vor fierbe în gem, iar delicatesa în sine va deveni apoasă. Boabele ar trebui să fie la fel de coapte - atunci dulceața va avea un gust mai bun. Înainte de a face dulceața de căpșuni, stropiți fructele de pădure cu zahăr granulat și lăsați-le să stea 2-3 ore.

Pentru a elimina sâmburele de cireșe, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească un sâmbure. Acest lucru va accelera munca și va proteja boabele de deteriorare. Ustensilele de gătit trebuie să fie late, dar nu înalte, pentru ca lichidul să se evapore mai repede. Cele mai convenabile sunt bolurile pentru 2-4 kg de fructe de pădure. În recipiente mari, boabele fragede își vor pierde forma și dulceața va deveni mai mult ca dulceața. Recipientele pentru prepararea gemului trebuie să fie perfect curate. Nu folosiți vase de gătit care prezintă pete de rugină sau de oxid. Înainte de fiecare preparare, vasele se curăță cu sifon, se spală cu apă clocotită și se usucă. Incepem sa facem dulceata cu sirop. Într-un bol se toarnă zahărul și apa (proporționați conform rețetei) și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Apoi adăugați fructele de pădure și gătiți. În primele 5-10 minute, focul trebuie să fie mic, astfel încât să nu fie multă spumă, apoi măriți-l.

În timpul procesului de gătire, spuma trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă și turnată într-un castron adânc. Este necesar să îndepărtați spuma, deoarece poate face ca gemul să se acru. Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure, scoateți recipientul cu viitoarea dulceață de la căldură la fiecare 5-7 minute.

Pregătirea gemului este verificată după cum urmează:

• Boabele nu plutesc la suprafață, ci sunt distribuite uniform în sirop.
• O picătură de sirop, când este frecat între degete, formează un fir vâscos.
• O picătură turnată pe o farfurie nu se întinde, dar își păstrează forma.
• Multe fructe și fructe de pădure (mere, caise, prune, gutui) devin transparente.

Când dulceața este deja gătită, ar trebui să se răcească. Apoi se toarnă într-un recipient curat și uscat. În niciun caz nu trebuie să acoperiți gemul cu un capac. Este mai bine să folosiți tifon sau hârtie de pergament pentru aceasta. Borcanele de gem de sticlă se spală bine cu sifon, se clătesc cu apă fierbinte și se usucă. Transferați dulceața în borcane uscate și fierbinți. Păstrați gemul într-un loc răcoros și uscat. Borcanele se acoperă cu hârtie de copt, apoi cu un cerc de carton, apoi din nou cu hârtie de copt, apoi se leagă cu sfoară. Sforia este pre-umedată. Pe măsură ce se usucă, va strânge borcanul strâns și va împiedica intrarea aerului în gem.

Dacă dulceața este confiată, scoateți-o din borcane într-un lighean, adăugați 3 linguri de apă la 1 kilogram de dulceață, aduceți la fiert la foc mic și gătiți timp de 5-8 minute, amestecând continuu. Gemul fierbinte se pune in borcane, se raceste si se sigileaza. Dulceata care a inceput sa fermenteze (acru) trebuie digerata imediat prin adaugarea a 200 de grame de zahar granulat pentru fiecare kilogram de dulceata. Gemul face spumă mult. Spuma trebuie îndepărtată și gătirea oprită. Când dulceața nu mai face spumă, se toarnă în borcane, se răcește și se sigilează. Urmând aceste sfaturi simple, chiar și o gospodină începătoare va putea face gem delicios și iarna își va face plăcere familiei și prietenilor cu propria ei delicatesă pregătită. Ține-o și totul se va rezolva!

Cum se sterilizează și sigilează borcanele?

1. În primul rând, toate borcanele trebuie spălate bine cu sifon în interior și în exterior.
2. Următoarea etapă este sterilizarea borcanelor. Anterior, gospodinele sterilizau borcanele așezându-le pe duza unui fierbător care fierbe, dar acum procesul este semnificativ accelerat - borcanele sunt sterilizate în cuptor pe un grătar (nu pe o foaie de copt) la o temperatură de o sută de grade. .
3. Capacele de tablă trebuie fierte într-o cratiță cu capac timp de 5 minute.
4. Când borcanele sunt uscate în cuptor, se umplu cu dulceață fierbinte până la gât.
5. Apoi acoperiți cu un capac și rulați cu o mașină specială de rulat. Este important să alegeți mașina de cusut potrivită.
6. Borcanele rulate sunt verificate pentru o fixare strânsă a capacului (pentru ca acesta să nu se miște sau să nu se rotească) și se întoarce capacul în jos și se înfășoară cu căldură. Lăsați borcanele rulate la răcit (aproximativ peste noapte).

A doua metodă este etanșarea cu capace de nailon.

Dulceata preparata in acest fel se pastreaza doar la frigider sau intr-o pivnita foarte rece.

1. Barjele sunt sterilizate ca în prima metodă, iar capacele de nailon sunt scufundate în apă clocotită și căldura este imediat oprită.
2. Dulceata se toarna intr-un borcan la 2 cm sub nivelul gatului si se acopera cu un strat de zahar de 1,5 cm.
3. Acoperiți strâns cu capace din nailon și puneți la frigider pentru depozitare pe timp de iarnă.

Irina Primorochka

Turnam dulceata proaspat preparata in borcane sterile, chiar la nivelul gatului, infilet capacele si o intorc cu susul in jos. Îl acopăr doar cu un prosop. După răcire, capacul este tras spre interior, creând o etanșare suplimentară. Gemul rămâne grozav la temperatura camerei până în primăvară.

iubesc copiii

Turnam dulceata rece in borcane sterilizate, iar dulceata, respectiv, fierbinte sub o patura. Dulceata noastra nu s-a mulat niciodata, desi acum in garaj este dulceata din 2009 – 2013. Ei bine, poate nu se va mucegai daca o rulam, dar daca am inchide-o cu capace cu filet sau cu cele din nailon, atunci cred ca ar fi. Matrite. În general, mama mi-a spus odată că fie că o turnați fierbinte sau rece, doar aspectul dulceții este diferit.

Postul clar

Gemul trebuie turnat fierbinte. Temperatura ridicată ajută la distrugerea tuturor tipurilor de bacterii. În plus, dulceața caldă are o fluiditate mai mare; dulceața rece este foarte greu de turnat în borcane; au rămas multe cavități de aer. De fapt, cei care fac dulceață știu că, dacă așteptați până când dulceața se răcește, atunci va fi dificil să lucrați cu ea, blatul se poate acoperi în general cu o crustă înghețată, ceea ce cu siguranță nu va contribui la turnarea dulceții în borcane.

Roșie verde

Dacă dulceața este turnată în borcane calde sau reci, depinde de metoda de gătire. Anterior, dulceața era gătită în mod tradițional prin adăugarea de zahăr într-un raport de greutate de 1:1 cu fructe și fierberea acestuia de mai multe ori. O astfel de dulceață a fost pusă în borcane curate, uscate, deja răcite, acoperite cu capace de plastic sau legate cu hârtie. Riscul de deteriorare a unui astfel de gem este minim. Dar recent au început să facă gem cu mai puțin zahăr și pentru un timp mai scurt - „cinci minute”. Acest lucru se datorează atât lipsei de timp, cât și faptului că într-o astfel de dulceață sunt reținute mai multe vitamine. Acest tip de dulceață trebuie turnat fierbinte în borcane sterilizate și sigilate pentru a preveni deteriorarea.

Elena

Și o toarn în borcane reci și uscate. Și, în general, nu mai facem dulceață, doar o dăm zahăr... yum-yum!

Yunna

Îl torn mereu fierbinte pentru că nu îl gătesc prea dulce pentru a fi protejat de orice ciuperci și bacterii. Și sterilizez borcanele bine. Dar mulți oameni îl închid la rece și nici măcar nu înșurubați capacele. De exemplu, bunica a făcut exact asta înainte, când nu erau capace metalice, pur și simplu o acoperiu cu o bucată groasă de hârtie și ață și dulceața stătea perfect și nu se strică, deși atunci nu economiseau zahărul. Și a turnat-o și ea rece. Oh, și a fost dulceață delicioasă.)

Summer Sunshine

Îl închid cât este fierbinte, sterilizez borcanele și nu îl pun sub pătură. Ele rezista mult timp la temperatura camerei si nu se mucegai.
Iar in Turcia se tine gemul la soare cateva zile, se toarna la rece si nu sterilizeaza borcanele... Pai se mucegesc deseori, se spune ca in astfel de cazuri nu au tinut-o suficient la soare. ... Nu îmi asum acest risc.

Sveta

Turnam dulceata in borcane fierbinti. Iau o oală și toarn dulceața în borcane fierbinți, atunci borcanul nu va sparge, dar dacă borcanele au o temperatură mai mică decât dulceața, atunci turnez dulceața, acoperind ușor fundul borcanului, aștept două, trei minute, apoi turnați dulceața la jumătate de borcan și așteptați, de asemenea, două, trei minute, apoi o umplu.

Și sterilizez toate borcanele - probabil că este deja un obicei) În ceea ce privește sub pătură - acest lucru este necesar pentru faptul că nu a fost supus multor tratamente termice. Iată castraveții, de exemplu - dacă îi acoperiți folosind metoda triple-fill, atunci bineînțeles că îi învelesc până se răcesc. Și dacă îl sterilizez într-o cratiță (sau, după cum este corect, îl pasteurizez? Nu sunt foarte puternic în termeni), atunci nu este nevoie să-l învelesc. Dulceata si dulceata se fierb in functie de cum o faci, dar de obicei sunt fierte. Prin urmare, din câte am înțeles, nu este nevoie de langoarea suplimentară sub pătură. Le pun in borcane uscate, sterilizate, le inchid si le intorc pana se racesc.

Vulpe de argint

De obicei, cu capul în jos, pe un grătar, într-un cuptor cald (nu fierbinte!), apoi se încălzește la 200 de grade. Min 20, nu mai mult. Este foarte important - trebuie să scoți borcanele din cuptor și să le așezi pe masă pe o scândură de lemn uscată sau un prosop, altfel se vor sparge. stați 10 minute, răciți puțin, turnați dulceața fierbinte în ele. Poate fi cald, nu va face nimic pentru el :)) de fapt. Am o bănuială că dulceața bine făcută poate fi turnată în orice și poate sta oriunde :)))

Mowglenok

Dulceata reală (nu gem de cinci minute) nu trebuie sterilizată sau rulată. Îl torn fierbinte în borcane (dacă nu sunt prea leneș, clătesc borcanele cu apă clocotită, dar nu întotdeauna) și le închid cu un capac obișnuit de plastic. Îl țin pe podea sub masă.

tJulka

În ultimii ani, am încărcat borcane în mașina de spălat vase, am pus-o la clătire dublă, apoi am turnat dulceață direct din ea, am adăugat castraveți și am turnat suc.

Întrebări populare

Cum să sigilați gemul pentru a preveni mucegaiul?

Există următoarele motive pentru formarea mucegaiului în răsuciri:

1. Nu este suficient zahăr. Zahărul este o componentă esențială a majorității conservelor. Când faceți dulceață, este folosit ca îndulcitor și, mai important, ca conservant. Pentru fiecare conserve de alimente conservate se calculează o cantitate separată de zahăr, care este destinată fiecărui kg. fructe de padure/fructe. Evitarea acestei greșeli este foarte simplă – trebuie doar să urmezi rețeta de la început până la sfârșit și să adaugi zahăr exact în cantitatea indicată.
2. Produsul este prost gatit. Desertul gătit în final este moderat gros. Gospodinele cu experiență pot determina gradul de gătit cu ochiul liber. Gospodinele tinere pot folosi următorul truc: pune o cantitate mică de dulceață pe o farfurie plată. Dacă își păstrează forma și nu se destramă, îl puteți rula în siguranță.
3. Borcanele se înșurubează cât sunt fierbinți. Acest lucru favorizează formarea condensului, care este o condiție excelentă pentru funcționarea sănătoasă a ciupercii mucegaiului. La rulare, borcanele trebuie să fie reci.
4. Conservarea a fost definită ca borcane umede sau nesterilizate.Într-un mediu umed, produsul este diluat și, în consecință, concentrația de zahăr scade. Efectul său de conservare se pierde și acest lucru încurajează creșterea mucegaiului în borcan. Procesarea defectuoasă a borcanului are același efect asupra conservării.

Ce să faci dacă se formează mucegai pe gem?

Multe gospodine, după ce au descoperit un borcan mucegăit în coșurile din cămară, își iau imediat rămas bun de la el. Cu toate acestea, merită să-l trimiteți la fiert timp de 5-7 minute și să adăugați zahăr în proporție de 0,1 kg pentru fiecare kg de dulceață. În viitor, puteți face jeleu sau compot din masa rezultată și, de asemenea, nu este interzis să îl adăugați la produsele de copt.

Unde și cum să păstrați cel mai bine dulceața?

Este mai indicat să-l depozitați în borcane mici - astfel se va consuma mai repede, iar în borcan nu va mai rămâne nimic care să se strice. Dacă dulceața se păstrează strict conform rețetei și se înșurubează bine, atunci trebuie păstrată timp de doi până la trei ani într-un dulap sau pe un balcon la o temperatură de zece până la doisprezece grade. Dacă este făcut din fructe nedecojite, atunci este mai bine să utilizați produsul nu mai târziu de un an mai târziu.

Facem dulceață la Les Mushrooms

Astăzi vă voi învăța cum să faceți dulceață delicioasă și potrivită. La urma urmei, aproape fiecăruia dintre noi iubește această delicatesă sănătoasă și gustoasă. - acesta este un desert delicios al copilariei noastre, care poate fi preparat cu usurinta acasa si nu este nevoie sa cumperi dulceata, saturata cu chimicale, din magazine. Și astăzi, pe site-ul Les Mushrooms, veți învăța cum să pregătiți corect gem delicios, cum să sterilizați și să sigilați borcanele. Urmați instrucțiunile pas cu pas de pe site-ul nostru web, așa că iată-ne:

Prima etapă. Sterilizarea borcanelor.

În primul rând, trebuie să sterilizați borcanele pregătite. pot fi de orice dimensiune, de la cel mai mic la trei și cinci litri. De ce trebuie să sterilizați borcanele? De fapt, acest lucru este foarte important, chiar dacă borcanul ți se pare perfect curat, asta nu înseamnă că bacteriile nu trăiesc acolo, ceea ce va duce ulterior la fermentarea gemului și la alterarea acesteia. De asemenea, praful și alte particule mici invizibile pentru ochi pot strica gemul.

Dar totuși, prima etapă are loc datorită fierberii simple a fructelor de pădure și a zahărului. Este necesar să fierbeți fructele de pădure cât mai bine posibil, astfel încât toată munca de sterilizare a borcanelor să nu fie în zadar.

Există o mulțime de moduri de a steriliza borcanele. Vă vom spune doar despre unele dintre ele, care sunt cele mai eficiente în opinia noastră.

Sterilizator - cu ajutorul lui, are loc cea mai necesară dezinfecție a borcanelor, recipientelor pentru depozitarea și prepararea dulceții.

Puteți apela și la metodele vechi, care nu sunt mai puțin eficiente: Puneți borcanele într-un recipient mare în care puteți fierbe borcanele, mai trebuie să coborâți capacele cu care vor fi înșurubate borcanele. Umpleți recipientul cu borcane și capace cu apă rece și puneți pe foc. Trebuie să fierbeți borcanele cel puțin douăzeci de minute.

Etapa a doua. Făcând dulceață.

Nu este nimic complicat sau dificil să faci dulceață. Există multe moduri diferite de a face dulceață. Și iată una dintre ele:

În primul rând, trebuie să pregătiți siropul, ceea ce înseamnă că trebuie să topiți zahărul la o temperatură de 120 de grade. Puteți verifica dacă siropul este gata aruncând o picătură de sirop în apă rece, iar dacă picătura se transformă într-o minge moale, atunci siropul nostru este gata.

Apoi trebuie să-l adăugați pe al nostru la siropul preparat fructe de padure sau fructe. Aduceți viitoarea dulceață la fierbere în timp ce amestecați. Trebuie să amestecați dulceața timp de câteva minute în prima etapă, cel puțin douăzeci de minute, până când dulceața capătă consistența dorită (boabele s-au înmuiat, devin moi și dulceața este mai lichidă), nu uitați să îndepărtați spumă care se formează. Încercați să nu vă îndepărtați mult de aragaz, deoarece va dura câteva minute pentru ca gemul să se ardă și să se transforme într-un bulgăre de arsură, pe care trebuie doar să-l aruncați.

Merită să alegeți un recipient de cupru pentru a face gem. Aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece căldura din astfel de vase este distribuită mai uniform și există mai puține șanse de ardere. De asemenea, puteți folosi o cratiță sau o tigaie din oțel inoxidabil. Este mai bine să folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca dulceața de pregătire, să o folosiți pentru a îndepărta spuma și să o transferați în borcane folosind o lingură obișnuită separată.

Etapa a treia. Turnați dulceața finită în borcane.

Dacă dulceața ta a atins consistența de care avem nevoie, este timpul să o turnăm în borcane. Dulceața trebuie turnată până la marginea borcanului, deoarece dulceața răcită se va depune și borcanul va părea pe jumătate gol. Apoi, rulați sau pur și simplu închideți cu capace și întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le într-un colț întunecat până se răcesc complet. Această metodă va împiedica scăparea aerului din borcane, ceea ce înseamnă că dulceața nu se va lichefia, ceea ce, la rândul său, va proteja gemul de mucegai. Cand dulceata s-a racit, ceea ce nu trebuie sa dureze mai mult de 10 minute, pune borcanele intr-un recipient cu apa rece. Țineți gemul încă douăzeci de minute. Această metodă ne va ajuta să răcim mai repede dulceața și fructele de pădure vor rămâne în culoarea plăcută dorită.

Etapa a patra. Depozitarea gemului.

Dulceata, datorita concentratiei mari de zahar si sterilizarii atente< будет храниться долго, но это не означает что стоит пренебрегать простым правилам хранения варенья. Варенье закатанное по банкам, должно стоять в сухом, прохладном и темном месте. Температура помещения не должна превышать 18 градусов. Если вы открыли банку с вареньем, то ее следует переместить в холодильник и хранить там.

Gemul este gata de utilizare de îndată ce s-a răcit, dar mulți recomandă să o țineți acoperită timp de opt zile după preparare. Această perioadă este suficientă pentru ca dulceața să fie maxim saturată cu aroma fructelor de pădure.

Niste sfaturi.

1) Este mai bine să puneți autocolante pe borcane, astfel încât, de exemplu, să nu confundați dulceața de lingonberry cu dulceața de coacăze roșii.

3) Aflați dacă este gata gem, o poti face in felul urmator: arunca o picatura de dulceata pe o farfurie. Dacă o picătură nu se scurge, atunci dulceața este gata.

4) Dacă pregătiți o cantitate mică de dulceață, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la formarea spumei și nu trebuie să așteptați ca aceasta să fie îndepărtată. Tocmai la sfârșitul gătirii dulceții, adăugați 10 grame de unt și spuma se va dizolva de la sine.

5) Pentru ca semințele de zmeură, căpșuni și alte fructe de pădure să nu fie tari, așa cum se întâmplă adesea când se face dulceață. Ar trebui să înghețați fructele de pădure înainte de a face dulceață. Și dezghețați direct în siropul de pe aragaz, amestecând continuu. Apoi semințele din gem vor fi moi. Aceeași metodă poate fi folosită pentru a face dulceață din coajă de portocale și lămâie.

6) Este mai bine să pregătiți dulceața în porții mici decât să gătiți totul deodată. Dacă gătiți dulceața în porții mici, culoarea și gustul gemului se păstrează mai bine și sunt mult mai mulți nutrienți în gem, deoarece gătirea gemulei în porții mici necesită mai puțin timp.

7) Bucurați-vă de masă și amintiți-vă: nu vă aruncați borcanele existente de acasă. Păstrați-le într-o pivniță, de exemplu, sau într-o cămară, atunci nu va trebui să cumpărați borcane noi. Nu uitați să le sterilizați corespunzător.

Dulceata este cea mai populara. Puteți face cu ușurință gem din diverse fructe de pădure (coacăze, zmeură, căpșuni, cireșe, merișoare) și fructe (prune, mere, piersici, caise și chiar portocale).
Boabele pot fi fie fierte, fie pur și simplu măcinate cu zahăr, păstrându-și aroma și gustul natural. Preparatele de casă din fructe pentru iarnă sunt doar dulceață, adică fructele care au suferit un tratament termic obligatoriu (gătit sau tocănit).

Cum să faci dulceață pentru iarnă?