Gătit ciuperci fierte cât de mult să gătească. Ciuperci cu miere congelată

Astăzi, conservarea produselor alimentare la congelator este cea mai obișnuită modalitate de gătit la domiciliu. Multe produse pot fi congelate acasă, inclusiv ciuperci proaspete. Ciupercile puternice cu picioare dense, în special ciupercile cu miere, sunt ideale pentru îngheț. Mulți fani sunt interesați de astfel de întrebări: cum să înghețe ciupercile cu miere pentru iarnă, cum să le pregătești corespunzător pentru îngheț și cum să gătești un fel de mâncare delicios dintr-un produs congelat.

Deschiderile dau roade în masă, astfel încât să le puteți colecta multe și să le procurați pentru utilizarea viitoare. Aceste ciuperci agarice sunt excelente pentru prelucrarea termică. Când sunt uscate, își pierd gustul. Însă multe gazde care știu să înghețe ciupercile cu miere au ocazia să-și încânte gospodăriile cu mâncăruri delicioase din toată iarna. În plus, astfel de ciuperci sunt foarte utile. Conțin o mulțime de proteine, glicogen, PUFA, lecitină, precum și minerale. Mineralele conținute în astfel de ciuperci sunt deosebit de utile - cupru și zinc. Enzimele pe care le conțin accelerează metabolismul.

Fanii de vânătoare liniștită pot alege ciuperci pe cont propriu. În acest caz, nu trebuie să vă grăbiți: trebuie să îndepărtați cu atenție frunzișul din ciuperci, cu un cuțit ascuțit, tăiați picioarele de ciuperci la o anumită distanță de pământ, după ce inspectați fiecare pălărie și așezați ciupercile cu farfurii în partea de jos. Această abordare va economisi timp imediat înainte de a îngheța ciupercile.
Mulți oameni cumpără ciuperci la bazar. Dar, într-un fel sau altul, înainte de înghețarea agariilor cu miere trebuie prelucrate corect de noi înșine, acasă. Pentru aceasta, efectuați următoarele acțiuni:
culegerea cu atenție a ciupercilor;
sortează-le în mici și mari;
curățați bine ciupercile de aderenta murdăriei și frunzelor.

Atenție! Ciupercile crude sunt strict interzise să fie spălate înainte de îngheț.

Ciupercile puternic contaminate pot fi șterse cu un prosop umed curat și apoi uscate.

Trebuie menționat că fructele proaspăt culese, tinere, ferme și sănătoase (fără pete) sunt potrivite pentru înghețare.

Prelucrarea ciupercilor cu miere cu apă clocotită

Multe gospodine îngheață fructe proaspete crude. Cu toate acestea, unii preferă albirea (ciupercile sunt turnate cu apă clocotită sau aburi). Bucătarii cu experiență sunt convinși că deschiderile albite sunt potrivite numai pentru a face supe sau caviar de ciuperci. Dacă intenționați să le prăjiți sau să folosiți alte rețete, este mai bine să nu le albiți. Acest lucru se datorează faptului că forma ciupercilor care cedează procesării la cald după decongelare este deformată.

Congelarea ciupercilor cu miere fiartă

Cei care nu inspiră încredere în puii congelați crudi pot fierbe ciupercile. Pentru a face acest lucru, sunt scufundate într-o apă ușor sărată, fierte și apoi congelate. Toate acțiunile trebuie reproduse într-o anumită secvență:
ciuperci fierte;
puneți-l într-un coliator, astfel încât paharul să fie apă;
transferați ciupercile pe o cârpă uscată, curată;
după uscare, procedăm la înghețarea ciupercilor cu miere.

Plăci de înghețare a ciupercilor

Ciupercile proaspete sortate, uscate și decojite sunt așezate pe o tavă de plastic cu o bilă și introduse în congelator, reglând temperatura la -18 ° C. Atunci când sunt așezate în straturi, ciupercile se lipesc adesea și își pierd forma. În plus, timpul alocat pentru înghețarea ciupercilor este în creștere. Deci, este mai bine să înghețați ciupercile într-un singur strat, iar pentru depozitare, ciupercile congelate cu miere ar trebui să fie plasate fie într-un recipient de plastic, fie într-o pungă de plastic. După înghețarea finală, ambalajele sau paleții pot fi stivuite unul peste altul, ceea ce va elibera excesul de spațiu pentru congelare pentru alte produse.

Ciupercile ambalate în containere sunt introduse în congelator. Perioada de valabilitate a acestor produse congelate este de șase luni. După șase luni, ciupercile nu sunt potrivite pentru gătit.

Ciuperci congelate sau prajite

Foarte gustoase sunt ciupercile, care, înainte de îngheț, dau loc la prăjire sau carcasă. Împachetați ciuperci prăjite sau gătite în pungi de plastic sau palete din plastic în același mod ca cele fierte.
Singura diferență este că ciuperci fiarte   în recipient se umple cu grăsime în care au fost gătite, apoi sunt înghețate împreună. Cu toate acestea, astfel de ciuperci înghețate păstrează gustul ciupercilor doar 3-4 luni.

Atenție! Ciupercile cu miere fierte sau prăjite, precum și fierte după decongelare, arată ca o masă omogenă.

Gătirea deschiderilor înghețate

O porție dezghetată de ciuperci ar trebui să fie gătită imediat. Ciupercile care au fost congelate crude pot fi gătite în moduri diferite. În funcție de preferințele gustului, se pot folosi diferite rețete: prăjiți, fierbeți, tocană sau folosiți ca aditiv la supe. Caviarul de ciuperci este, de asemenea, foarte gustos. Rețetele gastronomice pot fi găsite pe internet.

Apropo, puteți chiar să tocați și să prăjiți ciuperci fără a dezgheța. Se pot pune doar într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și să înceapă să gătească.

Dacă fructele crude sunt înghețate fără spălare, acestea trebuie spălate înainte de gătit, apoi fierte în apă cu sare timp de câteva minute. Renunțăm la fiert într-un frigider, lăsăm apa să se scurgă și abia apoi prăjim până se fierbe sau se toacă. De asemenea, puteți umple rulouri de carne cu acest produs de la congelator.

Iată câteva dintre cele mai obișnuite preparate de ciuperci congelate.

rețete:

1. Pasta de ciuperci.

Treceți agariile de miere printr-o mașină de tocat carne, tocați fin și tocați ceapa în ulei. După ce ceapa s-a răcit, amestecați-o cu ciupercile măcinate. Adăugați condimente, amestecați și întindeți amestecul pe un vas.

2. Borș.

Din ciupercile înghețate acasă, gătim bulionul, în care adăugăm ceapa prăjită și rădăcina de țelină. Coacem sau fierbem sfecla, le tăiem în fâșii și scufundăm în bulionul fiert cu ciuperci de miere. Adăugați condimente, lavrushka, smântână, fierbeți totul împreună pentru aproximativ 5 minute. Se servește pe masă, presărată cu ierburi mărunțite.

3. Supa.

Se spală agariile de miere decongelate, se taie și se gătește pentru o jumătate de oră. După aceea adăugăm hrișca, ceapa prăjită în bulionul clocotit, sare după gust și gătim până este complet gătită. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați o jumătate de cană de lapte în ciorbă sau adăugați 2 lingurițe. linguri de smântână proaspătă, se presară cu ierburi.

4. Umplere pentru plăcinte.

Clătiți agariile de miere decongelate, tăiați-le bine, apoi - lăsați la foc fără ulei. Adăugați sare, ulei vegetal și prăjiți din nou. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată fin. Amestecăm cele două ingrediente și începem plăcintele cu astfel de bunătăți.

Toți cei care doresc să se bucure de mâncăruri delicioase cu ciuperci cu miere iarna, cel mai bine este să înghețați ciuperci proaspete acasă. Acest lucru nu va dura mult timp și efort, iar dieta dvs. se va diversifica.

Ești una dintre acele milioane de femei care se luptă cu supraponderale?

Și toate încercările tale de a slăbi nu au avut succes?

Și v-ați gândit la măsuri drastice? Este de înțeles, deoarece o cifră zveltă este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, aceasta este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde „kilogramele în plus” pare mai tânără - o axiomă care nu necesită dovezi.

sortare

Principalul lucru care determină gustul și aspectul produsului final este   ciuperci congelate cu miere   - calitatea materiilor prime. Ciupercile destinate înghețării trebuie să fie tânăr, proaspăt și sănătos (nu stricat și nu vierme). În caz contrar, este probabil ca ciupercile înghețate să fie aruncate.

Aveți grijă să nu treceți cu vederea otravul

curățenie

A doua etapă de pregătire a ciupercilor pentru înghețare este curățarea minuțioasă. Dacă ciupercile sunt suficient de curate, ale lor nu poți spăla   dar, în același timp, inspectați cu atenție prezența frunzelor, a ierbii și a pământului. Dacă ciupercile sunt puternic contaminate, desigur, este mai bine să le clătiți, dar nu foarte mult, deoarece absorb rapid umiditatea și atunci când sunt înghețate, se formează o cantitate mare de gheață. Puneți ciupercile spălate într-un colizor astfel încât să curgă excesul de lichid, apoi uscați pe un șervețel.

congelare

Ciupercile sunt de dorit îngheța întreg   întrucât au dimensiuni mai mici, iar când sunt gătite, ciupercile întregi arată mai frumoase și mai apetisante. Dacă întâlniți o ciupercă supradimensionată, o puteți toca dacă doriți.

Ciupercile cu miere pot fi congelate atât proaspete cât și fierte. După curățare, întindeți ciupercile pe o foaie de copt sau pe o placă și curățați-le la frigider pentru câteva ore. Când ciupercile îngheață, sortează-le în pungi și pune-le înapoi în congelator pentru depozitare.   Ciuperci de miere înghețate în acest fel   își păstrează perfect forma și gustul.

Ciuperci fierte de miere

Cel mai adesea, ciupercile fierte pentru prăjit, care au un aspect nu foarte atractiv: rupte și deteriorate.

Pentru a fierbe ciupercile cu miere, scufundați-le în apă clocotită și fierbeți 5 minute. Apoi aruncați-l într-un coliator, răciți și puneți-l imediat în pungi, forțând cantitatea maximă de aer din pungă pentru a economisi spațiu. După decongelare, astfel de ciuperci vor găti mai repede decât cele proaspete.

Gătirea ciupercilor cu miere

La gătit, ciupercile cu miere pot fi așezate într-o tigaie sau într-o tigaie congelată sau dezghețată anterior. Amintiți-vă doar: ciupercile dezghețate nu sunt destinate depozitării în frigider, trebuie preparate imediat după decongelare.

Sunt stocate ciuperci congelate cu mierela o temperatura de -18 ° C. Perioada de valabilitate la această temperatură este de 1 an.

Dacă vă plac ciupercile murate, vă oferim

Ciupercile cu miere sunt considerate cele mai aromate ciuperci, pot fi consumate atât proaspete, cât și pentru a pregăti diverse preparate pentru iarnă. Ciupercile sunt sărate, murate, uscate, adăugate în diverse salate, solyanka. Dar pentru mulți fani de cules de ciuperci, în special pentru începători, se pune adesea întrebarea: este posibil să înghețe ciupercile cu miere? Răspunsul este simplu, desigur, da. La urma urmei, congelarea ciupercilor cu miere este considerată una dintre cele mai ușoare metode de a le recolta pentru iarnă. Aplicând această metodă de păstrare, păstrăm toate calitățile gustative ale ciupercilor, valoarea lor nutritivă și, cel mai important, aroma de neuitat a toamnei. Și acum vom vorbi despre cum să înghețăm ciupercile cu miere, astfel încât când vine iarna să ne putem trata mâncăruri originale   folosind ciuperci, precum și gustul și aroma lor deosebite.

Cum să congelați ciupercile cu miere

Principala regulă pentru înghețarea agariilor de miere, precum și a altor ciuperci, este că produsele preparate pentru congelare trebuie să fie culese proaspăt, foarte curate și, cel mai important, să nu fie stricate. Dacă aceste condiții nu sunt îndeplinite, atunci în timpul dezghețului, ciupercile nu vor fi potrivite pentru a fi utilizate în alimente și vor trebui distruse.

După ce aduci recolta ciupercilor colectate acasă, primul lucru trebuie să fie foarte bine sortate. Îndepărtăm bucățele de pământ, lamele și frunzele de iarbă aderente, îndepărtăm viermii și gândacii măcinati prin buguri. Desigur, este mai bine să folosiți ciuperci tinere, mici pentru înghețare, dar aruncarea celor mari nu merită.

Dacă doriți să înghețați ciupercile crude, trebuie mai întâi să le spălați, apoi să le uscați bine. Pentru a face acest lucru, un prosop de hârtie este potrivit. Când se usucă agariile de miere, așezați-le într-un strat pe raftul congelatorului și dați posibilitatea să înghețați ușor. După aceea, împachetăm ciupercile în pungi de plastic sau în alte recipiente potrivite pentru depozitarea în congelator și le lăsăm în cameră pentru înghețare mai profundă și depozitare ulterioară.

Ciupercile sunt de asemenea păstrate sub formă fiartă. În acest caz, este mai bine să utilizați instanțe mari. Tăiem pălării de ciuperci în bucăți convenabile pentru utilizare ulterioară, luăm în considerare și faptul că ciupercile sunt reduse în timpul gătitului și gătim în apă clocotită, sărată anterior, timp de aproximativ cinci minute. În continuare, aruncăm ciupercile cu miere într-un frigider, unde se răcesc și se scurg. După aceea, uscați-le suplimentar pe un prosop și așezați-le pe recipiente pregătite. Deoarece ciupercile sunt inerente pentru a absorbi diverse mirosuri, această capacitate trebuie luată în considerare atunci când se utilizează ustensile de depozitare.

Puteți congela ciupercile prăjite. Pre-fiert, ca și cum ar fi păstrat la congelator, ciupercile sunt prăjite cu adaos de ulei de floarea soarelui până când toată umiditatea se evaporă din ele. Apoi îl aruncăm în containere și îl introducem în cameră. Ciupercile cu miere prăjită pot fi păstrate congelate nu mai mult de trei luni, când ciupercile rămase sunt perfect depozitate în congelator, la o temperatură de minus nouăsprezece grade, pentru un an întreg.

Ciupercile cu miere diferă de omologii lor de ciuperci prin gustul și aroma bogată. Nu este surprinzător că sunt atât de populare în țara noastră. Ciorba de ciuperci, pizza, plăcinte și, bineînțeles, cartofi tineri prăjiți cu ciuperci - acestea sunt, pe de o parte, feluri de mâncare simple, dar neobișnuit cu apă. În plus, ciupercile vă permit să diversificați meniul slab.

Astfel, agaricele cu miere sunt uscate, sărate, murate și se formează caviar din ele. Și bineînțeles, fiecare gospodină vrea să păstreze ciupercile înghețate.

Nu înghețați ciupercile cu miere pentru iarnă

Ciupercile cu miere, ca multe alte produse, sunt păstrate perfect în stare congelată. Au o structură densă, nu prea apoasă și pot fi la temperaturi sub zero de aproximativ 12 luni. Astfel, își păstrează mirosul natural, gustul și nutrienții. Și ceea ce este deosebit de frumos, această metodă de depozitare pe termen lung necesită mult mai puțin efort decât, să zicem, decaparea tradițională. Mai mult, nu toate felurile de mâncare pot fi puse din cauza condimentelor ascuțite, în timp ce cele congelate sunt perfecte pentru supă, pentru julienne și pentru plăcintă.

colectare

Înainte de a îngheța ciupercile de ciuperci pentru iarnă, trebuie să le colectați. Culesul de ciuperci experimentat face față cu ușurință acestei sarcini, dar începătorii trebuie să depună eforturi mai mari. La urma urmei, este important nu numai să găsești ciupercile, ci să te asiguri că acestea sunt comestibile. Cea mai rezonabilă soluție este să alegeți un partener care este familiarizat cu subiectul și care este un fan aprins al vânătorii liniștite.

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci ar trebui să fiți de două ori mai atenți: un adevărat agaric de miere are o pălărie bronzată, concavă la persoanele tinere, dar mai flatant la exemplarele adulte. Pe partea din spate a pălăriei se află plăci galbene sau maro, deasupra ciupercilor se află o acoperire a sporilor. La tăiere, agaricele de miere sunt albe și au un miros pronunțat, plăcut de ciupercă. Pe picior trebuie să fie o fustă sub formă de inel. Palarii sunt solzi.

Important: la cea mai mică îndoială, trebuie să refuzați colecția!

Tot farmecul agaricilor cu miere este că cresc ca o întreagă familie. Și dacă găsiți un loc bun, puteți colecta câteva găleți de ciuperci, literal, fără a părăsi locul.

Este necesar să colectați ciuperci de miere rapid, dar cu exactitate. Tăiați ciupercile sau răsuciți ușor, fără să tresăriți. A doua metodă este de preferat. Evitați să obțineți frunze și crenguțe într-o găleată sau coș - cu cât mai puține resturi, cu atât mai puține ciuperci vor fi amintite în timpul transportului.

Sortare și curățare

Înainte de a îngheța ciupercile cu miere pentru iarnă, trebuie să le sortați cu atenție. În ciuda faptului că în pădure, viermii sunt respinși imediat, acasă este necesar să verificați din nou pentru fiecare ciupercă găurile și larvele. Ciupercile mici nu pot fi tăiate, dar cele mari pot fi împărțite în mai multe părți. O atenție deosebită ar trebui să fie acordată pălăriei: dacă piciorul ciupercii este curat, acest lucru nu înseamnă că ciuperca deasupra este la fel de bună.

În timpul sortării, puteți sorta simultan ciupercile după mărime: ciupercile cu miere de același calibru arată mai avantajoase în orice fel de mâncare. În plus, copii mai mici pot fi gătite mai puțin.

Ciupercile cu miere trebuie, de asemenea, curățate de resturi: uneori este suficient doar să bată pe pălărie pentru a scutura totul inutil, dar mai des ciupercile sunt spălate într-o cantitate mare de apă caldă și apoi uscate pe un prosop.

Cum să îngheți ciupercile cu miere proaspete pentru iarnă?

La congelarea alimentelor, vreau să le păstrez cât mai proaspete. Și, prin urmare, eliminați sau minimizați tratamentul termic. Și, prin urmare, mulți sunt interesați de cum să înghețe ciupercile de miere proaspete pentru iarnă.

Merită să spunem imediat că puteți congela ciuperci fără tratament termic. Astfel, își vor păstra mai pe deplin aroma unică, pe care ulterior o vor oferi mâncărurilor. În timp ce în timpul pre-gătitului, o parte din gust se pierde.

Rețetă: sortați și sortați ciupercile, clătiți-le și înmuiați o jumătate de oră. Apoi uscați pe un prosop și așezați pe o foaie de copt într-un singur strat. A se congela la congelator la o temperatură de -18-20 ° C. După întindere în pachete sau recipiente porționate.

O regulă importantă: trebuie să înghețați ciupercile proaspete imediat, direct în ziua colectării.

Cum se fierbe ciupercile cu miere pentru congelare?

Prea mulți oameni nu au încredere în ciupercile care nu au fost gătite. Și deși multe gospodine păstrează calm ciupercile de miere proaspăt înghețate la congelator, majoritatea preferă să le fierbe la fel.

Cei mai incredibili bucătari fierb ciupercile de miere de două ori: prima dată când așteaptă până se fierbe și fierbe aproximativ douăzeci de minute, apoi schimbă apa, adaugă sare și înmoaie ciupercile în apă clocotită încă 10-15 minute. Majoritatea oamenilor fierb ciupercile cu miere o dată, timpul de gătire după fierbere este de 15-20 de minute. Unii consideră că aceste ciuperci trebuie fierte într-o cantitate mică de apă (1 cană într-o tigaie de 5-6 litri), nu mai mult de 10 minute, cu adăugare de sare și frunze de dafin. Și acest bulion este ulterior congelat și folosit pentru a face supe și sosuri.

Pe baza faptului că agaricele cu miere sunt potrivite pentru congelare și în formă proaspătă, procesul de gătire este prezentat ca o metodă de depozitare mai compactă a ciupercilor: după tratament termic   dau multă apă și pierd mult în volum.

Cum să îngheți ciupercile cu miere pentru iarnă la frigider după fierbere: rețetă

După gătit, ciupercile trebuie să fie spălate cu apă curgătoare rece (astfel încât acestea să se răcească imediat) și să fie puse într-un frigider. Lăsați timp pentru a scurge tot excesul de apă. Uscați 30 de minute pe un prosop. Se întinde pe o foaie de copt într-un strat și se pune la congelator. Ambalate în pachete porționate după îngheț complet.

Caviar din ciuperci cu miere

Cum să îngheți ciupercile cu miere pentru iarnă? Există diferite rețete, dar una dintre cele mai populare este prepararea caviarului de ciuperci. În versiunea clasică, caviar de ciuperci sunt ciuperci mărunțite cu condimente și neapărat cu usturoi, ambalate în borcane.

Dar există și alte căi. De exemplu, pentru a economisi spațiu în congelator, puteți răsuci ciupercile proaspete cu miere și le puteți păstra 3-4 luni sub această formă. Acest produs poate fi scos în orice moment, prăjit și utilizat ca adaos la piureul de cartofi sau ca umplutură pentru plăcinte.

Există o altă opțiune, cum să îngheți ciupercile cu miere pentru iarnă, sub formă de caviar. Pentru a face acest lucru, este necesar să sortați ciupercile și să le înmuiați în apă rece timp de 30-40 de minute. Apoi fierbeți-le în apă sărată 15-20 de minute. Când gătiți, nu uitați să descărcați cu atenție. Apoi aruncați ciupercile pe o sită sau într-un colizor, clătiți-le cu apă rece, lăsați timpul să scurgă tot excesul de lichid.

După agaric miere, trebuie să răsuciți, sărați și amestecați cu puțin ulei de măsline bun. Un astfel de caviar este gata imediat pentru utilizare și după decongelare nu necesită un tratament termic minuțios.

Ciupercile prăjite în ulei: preparare și păstrare

Cum să îngheți ciupercile cu miere pentru iarna prăjită? Acest lucru este mult mai ușor de făcut decât pare: ciupercile sunt fierte ca la congelare normală, apoi se prăjesc într-o tigaie până se evaporă tot lichidul și se formează o crustă aurie ușoară. În continuare, produsul semifabricat trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care ciupercile cu miere sunt așezate în recipiente porționate și umplute cu grăsime.

Dezavantajul acestei metode de păstrare a ciupercilor este că un astfel de produs poate fi păstrat nu mai mult de 3 luni, în timp ce ciupercile fierte obișnuite pot fi înghețate până la 1 an.

Congelare și depozitare

Cum să îngheți ciupercile cu miere pentru iarnă la frigider după toate preparatele?

1. Înghețăm la congelator, după ce setăm termostatul la cea mai scăzută temperatură. În congelatoarele obișnuite, acest indicator nu depășește -25-С. Trebuie să știți că fluctuațiile frecvente de temperatură nu aduc beneficii unității și scurtează durata de funcționare a acesteia.
2. După înghețarea completă, semifabricatele pot fi transferate într-o cameră mai caldă cu o temperatură de -9 ° C. Cu toate acestea, dacă este posibil, este mai bine să le lăsați în compartimentul de îngheț adânc, acest lucru crește termenul de valabilitate.
3. În mod ideal, trebuie să aveți un congelator separat pentru alimentele congelate în profunzime: în acest fel, nu numai că puteți menține temperatura ideală, dar puteți evita și apariția unui miros străin în ciuperci.
4. Depozitați ciupercile și alte alimente convenabile într-un compartiment congelator separat.
5. Trebuie să știți cum să înghețați ciupercile cu miere pentru iarnă pentru o păstrare cât mai îndelungată: nu uitați că caviarul sau ciupercile prăjite nu se păstrează cel mult 3, maxim 4 luni, în timp ce caviarul fiert este potrivit pentru utilizare după un an.
6. Nu înghețați niciodată alimentele în mod repetat, motiv pentru care este atât de important să păstrați ciupercile în congelator imediat în recipiente porționate.
7. Semnați pachetele. Astfel, puteți afla imediat în ce formă sunt păstrate aceste ciuperci specifice și cât de mult se află deja.

preparare

Este important să cunoaștem nu numai cum să înghețăm agariile pentru miere pentru iarnă, ci și cum să le pregătim corect după decongelare. Aici ar trebui să fii ghidat de o regulă simplă: cu cât ciupercile erau mai puțin gătite înainte de îngheț, cu atât trebuie să fie fierte (prăjite, fierte) într-un vas. Pentru restul, vă puteți baza pe imaginația dvs. culinară, deoarece ciupercile cu miere congelată pot fi un ingredient în sute de feluri de mâncare diferite.

Deci, acum știți cum să înghețați ciupercile cu miere pentru iarnă. Rețetele și sfaturile sunt simple și ușor de repetat pentru oricine.

Bucurați-vă de o vânătoare liniștită și un poftă bună!

Cât de des mergem în pădure, sperând să aducem o mulțime de ciuperci de acolo. În același timp, ciupercile cu miere sunt deosebit de populare în rândul gospodinelor moderne. Pot fi gătite, prăjite, fierte etc. Cu toate acestea, dacă doriți să vă răsfățați rudele cu ele nu numai în timpul sezonului, ci și în serile reci de iarnă, ciupercile cu miere trebuie să fie înghețate.

Congelați ciupercile cu miere

Pentru a îngheța ciupercile cu miere, veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete;
• congelator;
• pungi sau recipiente din plastic.

Dacă toate ingredientele sunt preparate, nu ezitați să continuați procesul de congelare:

1. Puneți ciupercile pe un șervețel și verificați dacă există gunoi. Dacă există una, spălați ciupercile sau coaja.
2. Puteți fierbe ciupercile în apă ușor sărată, fierbeți-le, tocați sau congelați crude. Totul depinde de preferințele dvs. gustative.
3. Uscați bine ciupercile și așezați-le în recipiente de plastic sau pliculețe. Dar amintiți-vă, trebuie să le așezați în straturi și să nu se suprapună pe o grămadă, așa cum fac majoritatea. Datorită acestui lucru, prada ta nu se deformează și îngheață rapid.
4. Pentru înghețare folosiți doar camere de înghețare profundă. După înghețarea agariilor cu miere, le puteți pune pe toate într-un singur pachet.

Ei bine, pentru a colecta cât mai multe ciuperci de miere și astfel încât, după îngheț, să nu își piardă gustul impecabil, folosiți sfaturile culesilor cu ciuperci cu experiență:

• Văzând ciuperci de miere, nu vă grăbiți să le tăiați. Chestia este că aceste ciuperci cresc în familii. Prin urmare, mai întâi îndepărtați frunzișul și numai după aceea tăiați picioarele.
• Pentru a economisi timp și energie în timpul congelării, experții recomandă curățarea imediată a ciupercilor de resturi. În același timp, acestea sunt cele mai bine pliate cu pălăria în jos.
• Nu este recomandat să păstrați ciuperci de miere în congelator mai mult de 6 luni.
• De asemenea, puteți găti ciuperci cu miere și abia apoi le congelați. Această metodă prezintă o serie de avantaje. Cu toate acestea, este cel mai apreciat pentru faptul că ciupercile vor scădea în timpul gătitului, ca urmare a căruia se economisește spațiul din congelator.
• Dacă congelați ciupercile crude, fierte și prăjite, asigurați-vă că semnați pungile. La urma urmei, a le distinge între ele într-o formă înghețată este foarte dificil.

Și în sfârșit, amintiți-vă, câțiva culegători de ciuperci alungă ciuperci înainte de îngheț. Cu toate acestea, datorită acestei proceduri, acestea sunt deformate și își schimbă ușor gustul. Mai mult, această metodă este potrivită numai dacă intenționați să gătiți caviar de ciuperci sau supă din ele.