Reteta de peste merluciu. Mâncăruri cu merluciu: rețete dietetice

Merluciu este unul dintre cele mai populare tipuri de pește, care apare adesea în dieta multor familii. Ieftin și vândut peste tot, acest pește poate fi foarte gustos dacă știi să-l prepari. Deci, să pregătim carcase de merluciu.

Dacă ați cumpărat merluciu proaspăt sau congelat în magazin sub formă de carcase și nu filet, atunci se pune întrebarea - cum pot fi preparate fără a fi filetate? Și de fapt există o mulțime de opțiuni. Carcasele pot fi coapte sau prăjite întregi (desigur, fără cap și branhii, care dau oricărui pește un gust amar; aripioarele sunt de obicei tăiate din carcase), sau tăiate în porții și prăjite, înăbușite sau coapte în acest pește. formă.

De-a lungul anilor de popularitate și cerere pentru acest pește printre gospodinele noastre, au fost inventate multe rețete pentru prepararea lui, dar nu toate sunt bune. Așadar, opțiunea destul de des practicată: decongelați, spălați, acoperiți cu maioneză cu condimente și coaceți în cuptor până când sunt gătite - astăzi puțini oameni le vor plăcea, deoarece se știe deja că abundența de maioneză face ca mâncărurile să nu fie doar bogate în calorii, dar şi extrem de dăunătoare sănătăţii. Dacă este necesar să pregătiți astfel de feluri de mâncare doar de dragul gustului - fiecare decide, desigur, pentru ei înșiși. Este o altă problemă dacă maioneza este de casă - situația este deja mai bună, dar totuși, această opțiune de fel de mâncare nu este pentru cei care preferă o dietă sănătoasă.

Vom vorbi despre rețete diferite prepararea carcaselor de merluciu, cu sau fara maioneza, intregi sau taiate bucati - alegerea este a ta!

Rețetă de gătit carcase de merluciu la cuptor cu lămâie

Veți avea nevoie de: 3 carcase de merluciu, 1 lămâie, cimbru uscat, maghiran, piper negru, ulei vegetal, sare.

Cum să gătești carcase de merluciu în cuptor. Dezghețați carcasele, tăiați aripioarele. Amestecați uleiul cu toate condimentele, acoperiți carcasele pe toate părțile. Tăiați lămâia în cercuri, puneți câte două în burta fiecărui pește, iar deasupra ei încă 2, lăsați la marinat jumătate de oră. Acoperiți foaia de copt cu folie (nu trebuie să faceți acest lucru - doar puneți peștele pe foaia de copt). Asezam pestele pe o tava, dam in cuptorul preincalzit la 200 de grade si gatim 20-25 de minute, oprim cuptorul, dam gratarul, daca este disponibil, inca 5 minute pentru a rumeni pestele. Asezati pestele pe un vas, garnisiti cu legume si ierburi si serviti cu o garnitura de cartofi fierti sau orez.

În loc de ulei vegetal, puteți folosi maioneză, care se amestecă și cu condimente și se întinde pe pește pentru marinare. Sau puteți folosi smântână în același mod.

Printre avantajele merluciului se numără cantitatea mică de oase. Acest pește este foarte convenabil de mâncat fără teama de a obține un os mic. Acest fapt este un alt argument convingător în favoarea merluciului, pe care mulți oameni îl resping, numindu-l lipsit de gust. Ei bine, dacă îl gătești după următoarea rețetă, cu siguranță nu ți se va părea așa!

Reteta de merluciu prajit cu legume

Veți avea nevoie de: carcase de merluciu, 2 ardei dulci, morcovi și un pahar de suc de roșii, 1 ceapă mare, ulei vegetal, zahăr, sare, piper, mărar și pătrunjel.

Cum să gătești merluciu cu legume. Tăiați carcasele în fripturi de aproximativ 2 cm grosime, frecați-le cu piper și sare, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încins. Puneți fripturile de merluciu într-un castron adânc cu fund gros. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, adăugați tocați ardei gras, se prăjește, se toarnă suc de roșii, piper, sare, se stropește cu zahăr, se aduce amestecul la fiert, se fierbe 10-15 minute la foc mic, se adaugă ierburi tocate, se amestecă și se toarnă acest amestec peste pește. Aduceți peștele cu sos de legume la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Merluciumul și legumele sunt o combinație grozavă. Următoarea rețetă, ca și cea anterioară, conține atât de multe legume încât pur și simplu nu este nevoie de o garnitură pentru un astfel de fel de mâncare.

Reteta de merluciu inabusit cu morcovi si sfecla

Veți avea nevoie de: 50 ml apă, 2 cepe și carcase de merluciu, 1 sfeclă medie și morcov, 4-5 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. sare, piper negru măcinat.

Cum se fierbe merluciu cu morcovi și sfeclă. Tăiați carcasele dezghețate în fripturi sau jumătate de friptură, îndepărtând coloana vertebrală. Se pune intr-o tava cu fund gros, al carei fund a fost uns. ulei vegetal strâns unul de celălalt, piper și sare, acoperiți cu jumătate de cercuri de ceapă tocată. Întindeți următorul strat de semicercuri de sfeclă, apoi cercuri de morcovi. Se toarnă apă peste tot, se stropește cu ulei, piper și sare, se acoperă tigaia cu un capac, se dă focul mic, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic, se fierbe până morcovii sunt gata.

Dacă doriți, puteți repeta toate straturile de produse de mai multe ori.

Următoarea rețetă se prepară foarte rapid, foarte simplă și chiar și cei mai ocupați bucătari o pot face.

Reteta pentru carcase intregi de merluciu prajit

Veți avea nevoie de: carcase mici de merluciu lungi de 15-17 cm, făină, condimente după gust, sare, piper, ulei vegetal.

Cum să prăjiți carcase întregi de merluciu. Clătiți carcasele dezghețate, tăiați aripioarele, dacă există, și îndepărtați solzii. Se amestecă făina cu sarea și toate condimentele. Se scufundă carcasele de pește în făină, se presară făină pe burtă, se pun într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc, acoperite, la foc mic, 10 minute pe fiecare parte. Puteți servi cartofi prăjiți ca garnitură.

Carcasele de merluciu pot fi preparate într-o mare varietate de variante: prăjite într-o izolare splendidă, ca în ultima rețetă, sau cu adaos de diverse legume, înăbușite, coapte - totul depinde de gusturile și preferințele dumneavoastră. Alege cele mai bune retete si bucura-te de preparate delicioase!

Merluciumul este cel mai sănătos și gustos reprezentant al speciei de cod. Carnea de merluciu este utilizată pe scară largă în rețetele dietetice. Conține un număr mic de oase, care se îndepărtează ușor și nu creează dificultăți în timpul procesului de tăiere și gătire.

În acest articol ne vom uita la proprietățile dietetice ale merluciului, metodele și opțiunile populare de gătit. mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. Rețetele prezentate vă vor ajuta să vă diversificați meniul de dietă sau să alegeți preparatul potrivit pentru masa de sărbători.

Merluciu este potrivit pentru pierderea în greutate?

Conținutul de calorii este de doar 86 kcal. Din acest motiv, este folosit în dietă: în scopuri medicinale și scădere rapidă în greutate.

Fibrele proteice din fileurile de pește se descompun ușor în stomac și sunt absorbite de organism într-un ritm accelerat. Un complex de vitamine, macro și microelemente (A, E, potasiu, magneziu, zinc, calciu etc.), care face parte din pește, reglează activ funcțiile sistemului digestiv, promovează activarea proceselor metabolice în organism. , accelereaza eliminarea toxinelor si a altor substante nocive.

Merluciu este folosit ca parte a dietelor terapeutice pentru diferite patologii gastrointestinale. Datorită absenței fibrelor alimentare grosiere și a conținutului redus de grăsimi, se absoarbe ușor în organism și nu provoacă stres inutil asupra tuturor sistemelor.

O cantitate mare de vitamine și minerale ajută la refacerea organismului după boli infecțioase, diverse operații etc. În același timp, bulionul de pește pe bază de acesta trebuie administrat pacientului pentru o recuperare rapidă în timpul unei răceli sau gripă.

Notă! Consumul regulat de carne de merluciu, care este bogată în acizi grași Omega-3, ajută la prevenirea diabetului, a tulburărilor metabolice, hipertensiune si depresie.

Asigurați-vă că verificați:

Cele mai bune metode de gătit pentru o dietă: coaceți în cuptor, fierbeți sau prăjiți

Merluciu se potrivește bine cu orice legume și sos, absoarbe mirosurile de condimente și diverse marinate, ceea ce deschide mult spațiu pentru experimente culinare.

O modalitate excelentă de a găti peștele cu o dietă este să-l coaceți în cuptor. Procesul de gătit nu va dura mult timp, iar gustul felului de mâncare va satisface toate așteptările. În acest caz, peștele poate fi gătit pe o foaie de copt sau învelit în folie. În primul caz, veți obține o crustă aurie frumoasă, iar a doua opțiune este mai acceptabilă în scopuri alimentare. Inainte de coacere, merluciul trebuie spalat si acoperit cu condimente dupa gust, iar apoi bagat la cuptor la 30-45 de grade, in functie de marimea pestelui.

Pentru acest fel de mâncare, puteți servi un sos pe baza de legume preferate și sucul de roșii sau puteți pregăti o salată cu ierburi proaspete.

Prăjirea peștelui într-o tigaie este cea mai ușoară opțiune atunci când ai puțin timp. Merluciucul capătă o crustă brun-aurie și o aromă plăcută.

Atenţie! Singurul dezavantaj al acestei opțiuni de gătit este utilizarea uleiului vegetal, care crește conținutul total de calorii al felului de mâncare.

Alternativ, puteți înlocui tigaia cu un grătar antiaderent. Timp de gătire - de la 20 la 35 de minute.

Un fel de mâncare într-un aragaz lent păstrează maxim calități gustative si beneficii pentru organism. În modul „Tocană”, peștele se dovedește a fi cât mai suculent. Și adăugarea unei varietăți de legume îi va completa gustul și va oferi o garnitură potrivită. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Aburirea va face mancarea de merluciu cat mai dietetica si nu va aduce calorii in plus. Fileurile de pește curățate sunt cele mai potrivite pentru abur - se dovedesc foarte fragede, iar procesul de gătire în sine durează o perioadă minimă de timp (până la 45 de minute). Pentru merluciu într-un cazan dublu, ar trebui să selectați modul „Pește” și să gătiți cu orice legume și condimente după gust.

Merluciu fiert poate fi baza pentru supa de pește sau o completare la meniul de dietă. Această opțiune este adesea folosită în scopuri terapeutice și mancare de bebeluși. Merluciu trebuie gătit în apă cu sare cu o frunză de dafin și o cantitate mică de piper negru.

Ca adaos se pot adauga legume (ceapa, morcovi, ardei etc.). Toate ingredientele sunt încărcate simultan în vas și gătite fără intervenție sau supraveghere constantă. Bucățile de pește sunt fierte până când pregătire deplinăîn aproximativ 30 de minute.

10 cele mai bune preparate din acest pește pentru a pierde în greutate

În roșii

O reteta de peste picant cu note de rosii si diverse condimente. Produse necesare pentru gătit:

În primul rând, toacă mărunt ceapa și rade morcovii, fierbe-i într-o tigaie aproximativ 5 minute. Apoi adăugați fileul curățat la ele și lăsați încă 10 minute. Apoi puneți ingredientele într-o cratiță adâncă, adăugați sucul de roșii, sare, condimente și apă (lichidul trebuie să acopere peștele cu aproximativ 2/3). Se fierbe merluciul aproximativ 15 minute și apoi se lasă să stea înainte de servire. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu leguminoase sau cu cartofi copți.

Chifteluțe de pește

Felul de mâncare este delicat la gust, amintește de chiftelele gătite grădiniţă. Produse:

• file de merluciu – 400 g;
• ou – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 10 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• bulion de legume– 200 ml;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 40 g;
• făină - pentru pane.

Se toarnă apă peste pâine pentru a se înmuia. Curățați, tocați și fierbeți ceapa într-o tigaie uscată până devine transparentă. Măcinați fileul de pește folosind o mașină de tocat carne de mai multe ori. Se amestecă peștele tocat, ceapa, pâinea stoarsă și se trece din nou baza de chiftele prin mașina de tocat carne. Adăugați oul și amestecați bine. Formați chifteluțe mici și rulați-le în făină. Puneți-le într-o tavă specială de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit (200 de grade) pentru 10-15 minute.

Apoi, pentru sos, fierbeți ceapa și morcovii rasi într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute, turnați-le în tigaie și adăugați smântână și bulion de legume. Aduceți amestecul la fierbere și turnați-l peste chiftele. Apoi, vasul trebuie copt timp de aproximativ 40 de minute. Serviți chiftelele cu hrișcă sau salată de legume.

În folie cu brânză

Foarte simplu și reteta delicioasa pe bază de pește, al cărui gust este sporit de brânză. Principalele produse pentru gătit:

• merluciu – 500 g;
• roșii – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• amestec de condimente pentru pește - după gust;
• brânză tare (cu conținut scăzut de grăsimi) – 50 g.

Curățați peștele, clătiți bine și uscați. Tăiați carcasa în bucăți mici de 2 cm grosime. Acoperiți o tavă de copt cu folie, puneți merlucul și stropiți-l cu ulei de măsline. Se presara cu condimente deasupra. Curățați ceapa, tăiați-o rondele și puneți deasupra peștelui.

După aceasta, întindeți feliile de roșii spălate. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit. Timp de coacere - 30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, deschideți stratul superior de folie și presărați vasul cu brânză rasă. Se serveste cu o salata usoara pe baza de legume de sezon.

Cotlet de pește la cuptor

Cotlete dietetice care vor atrage toți iubitorii de preparate din pește. Produse:

• merluciu congelat – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• pâine - 1 felie;
• ou – 1 buc.;
• amestec de condimente pentru pește, sare după gust;
• făină - pentru pane.

Clătiți și curățați peștele, apoi separați fileurile. Se macină folosind un blender. Curățați ceapa, apoi tocați-o într-un mod convenabil și amestecați-o cu carnea tocată și pâinea înmuiată. Adăugați oul, sarea și condimentele la bază, apoi amestecați bine. Formați cotlet și stropiți-le cu făină. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și aranjați cu grijă cotletele. Timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute.

Notă! Cand sunt servite, gustul cotletelor se armonizeaza perfect cu terciurile de cereale si salatele de legume.

Înăbușită cu morcovi și dovlecel

O rețetă ușoară pentru prânz sau cină la dietă. Ingrediente pentru preparat:

• merluciu – 600 g;
• suc de roșii – 150 ml;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• sare, condimente de pește - după gust.

Se spala si se curata ceapa, dovlecelul, morcovii. Măcinați într-un mod convenabil și fierbeți-le într-o tigaie adâncă timp de aproximativ 5 minute. Apoi, puneți peste ele fileurile de pește curățate și fierbeți încă 5 minute. Apoi diluați sucul de roșii cu apă aproximativ (1:2) și adăugați-l în tigaie. Sarați vasul și adăugați condimente. Se fierbe acoperit încă 20 de minute la foc mic.

Dacă mai există lichid în tigaie cu 5 minute înainte de gătit, puteți deschide capacul și crește căldura pentru a se evapora rapid.

Pește într-un borcan

O metodă de gătit foarte neobișnuită vă permite să dezvăluiți gustul peștelui. Ingrediente:

• merluciu – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• sare, condimente - se adauga dupa gust.

Tăiați peștele curățat în bucăți mici. Apoi curățați ceapa și morcovul și tocați-i grosier. Pune bucățile de merluciu într-un borcan în straturi, alternând cu legume. Fiecare strat trebuie stropit cu o cantitate mică de ulei și condimente adăugate. Se acoperă apoi borcanul de sticlă cu folie și se da la cuptor pentru 1,5 ore.

Important! Nu preîncălziți cuptorul înainte de gătit - puneți borcanul într-un cuptor rece, astfel încât să se încălzească treptat.

Peștele gătit într-un borcan are un conținut minim de calorii și se potrivește bine cu orice garnitură permisă în dietă.

Rulouri de pește

Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi folosit în siguranță pentru masa de sărbători. Produse:

Clătiți fileurile dacă sunt mari, tăiați-le în 2 părți. Sărați peștele și adăugați cantitatea necesară de condimente. Curata morcovii si taiati fasii mari. Tăiați brânza în același mod. Puneți morcovii, brânza și un praf de ierburi tocate pe file. Rulați cu grijă rulada și fixați-o cu scobitori. Așezați rulourile pregătite într-un recipient pentru aburi și gătiți aproximativ 20 de minute. Serviți vasul cu multe ierburi tocate.

Într-un aragaz lent

O reteta usoara pentru un slow cooker pe care gospodinele le place pentru simplitate si gustul placut. Ingrediente pentru prepararea preparatului:

• merluciu – 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii - 300 g;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• condimente – se adaugă după gust.

Curățați bine peștele și tăiați-l în bucăți. Peste fileuri se toarnă zeamă de lămâie și se rulează în condimente. Tăiați ceapa decojită și dați morcovii prin răzătoare. Puneți-l într-un castron și puneți pestele deasupra. Apoi, stropiți totul cu morcovi. Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le deasupra morcovilor. Apoi, închideți capacul și selectați funcția „Tocană”, timp de gătire – 1 oră. Mâncarea se potrivește cel mai bine cu legume proaspete și înăbușite.

Cotlet de peste cu branza de vaci

O rețetă neobișnuită care este propusă în dieta Dukan. Produse:

Mai întâi, separați fileul de oase și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Brânza de vaci se zdrobește cu ajutorul unei furculițe și se adaugă oul. Amestecați carnea tocată cu brânză de vaci, adăugați condimente și lăsați amestecul să stea aproximativ 20 de minute.

Pește într-o omletă

O opțiune consistentă și hrănitoare pentru un prânz dietetic. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• merluciu – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ouă – 4 buc.;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml;
• sare, condimente - după gust;
• ierburi proaspete - o grămadă;
• ulei vegetal - 1 linguriță.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Rade morcovii decojiti. Se fierb legumele în tigaie timp de 5 minute. Se spală fileul de pește și se taie în bucăți mici. Se pune intr-un bol, se adauga sare cu condimente, ulei si se amesteca bine.

Într-un recipient separat, combinați ouăle și laptele, după ce amestecați, adăugați peștele, legumele și ierburile tocate. Bateți totul bine și turnați într-o tavă de copt. Timp de gătire: 30 de minute la cuptorul bine încălzit. Felul de mâncare este o opțiune independentă la servire, îl puteți decora cu ierburi proaspete.

Video util

Principalele concluzii

Merluciu este un produs dietetic și este excelent pentru prepararea de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. Conține o cantitate minimă de grăsimi și proteine ​​ușor digerabile. Datorită acestei compoziții, nu este digerat rapid, potolește foamea și nu provoacă o sarcină mare asupra tractului gastrointestinal. Caracteristici benefice astfel de pesti:

• promovează pierderea în greutate datorită conținutului minim de calorii;
• are un efect pozitiv asupra sănătății sistemului cardiovascular;
• ajută organismul să se recupereze după operații, precum și boli infecțioase;
• susține metabolismul sănătos datorită conținutului unui întreg complex de vitamine și minerale.

Merluciu este ușor de gătit căi diferite: aburit, la cuptor, in tigaie. Peștele fiert se potrivește bine cu garnituri de legume sau salate.

Toată lumea a văzut de mai multe ori în magazine astfel de pești precum merluciu. Mulți oameni îl cumpără adesea din cauza prețului său accesibil. Dar ce poți găti din merluciu? Există o mulțime de opțiuni!

Ce fel de pește este acesta?

Un alt nume pentru merluciu este merluciu. Acesta este un pește din familia merluciului care trăiește în oceane la o adâncime de 100-1000 de metri. Există mai multe tipuri de merluciu, cele mai comune dintre ele sunt argintiu, Pacific, Atlantic, Cape, Chilean, Argentina, Noua Zeelandă și altele.

Lungimea corpului unui pește adult, în funcție de specie, poate varia de la 30-40 la 60-100 de centimetri. Greutatea unui individ poate ajunge la 4-5 kilograme, dar de obicei nu depășește 1,5-2 kilograme.

Compus

Compoziția merluciului este variată și bogată. Acest pește conține acizi grași omega-3, vitaminele E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, sulf, iod, fier, sodiu, fluor, calciu, fosfor, mangan, molibden și multe altele. Conținutul de calorii al acestui produs nu este deloc mare și este de doar 80-110 calorii la 100 de grame.

Beneficiu

Merluciu are multe proprietăți utile:

• Aceasta este o sursă excelentă de proteine, care este necesară pentru funcționarea normală a mușchilor și formarea de noi celule.
• Vitamina E este un antioxidant care ne protejează organismul de impact negativ radicali liberi. Dar o astfel de expunere poate provoca dezvoltarea cancerului.
• Consumul regulat de merluciu va ajuta la îmbunătățirea funcționării glandei tiroide.
• Acest produs ajută la întărirea țesutului osos.
• Merluciu ajută la accelerarea și normalizarea metabolismului.
• Consumul unui astfel de produs va îmbunătăți activitatea creierului.
• Produsul este bun pentru sistemul cardiovascular.
• Merluciu este permis pentru diabet.
• Acest peste te va ajuta sa scapi mai repede de kilogramele in plus.
• Pentru sistem nervos Produsul este de asemenea foarte util.
• Merluciu este permis pentru aproape toată lumea, inclusiv pentru copii. Practic nu există contraindicații (doar pentru pește).

Cum să alegi?

Merluciumul se vinde congelat și cel mai adesea fără cap și coadă (deși se găsesc și carcase întregi). De asemenea, puteți cumpăra file complet curățate. Când cumpărați merluciu, acordați atenție următoarelor puncte importante:

• Fileul trebuie să fie bej deschis, cu o tentă roz sau visiniu.
• De obicei, pe suprafața peștelui există un strat de glazură de gheață (acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea). Dar acest strat nu trebuie să fie prea gros.
• Greutatea peștelui nu poate fi prea mică.
• Dacă cumpărați o carcasă, evaluați ochii. Nu ar trebui să fie tulburi. Branhiile nu trebuie să se îndepărteze de corp.

Cum să gătească?

Cum să gătești merluciu delicios? Există o mulțime de opțiuni. Vă oferim cel mai mult cele mai bune retete.

Rețeta nr. 1

Merluciu copt întreg în folie se dovedește delicios. Iată ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• carcasă întreagă de merluciu;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine carcasa, curățați-o (dacă este necesar) și uscați-o (pentru a accelera acest proces, puteți folosi șervețele de hârtie sau prosoape).
2. Acum faceți mai multe tăieturi superficiale pe carcasă și ungeți-o mai întâi cu sare, apoi cu condimente. Interiorul coastelor trebuie, de asemenea, prelucrat.
3. Acum înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o foaie de copt. Merluciucul se coace la cuptor aproximativ 30 de minute la o temperatura de 180 de grade Celsius.

Rețeta nr. 2

Merluciu prăjit picant cu sos de soia. Iată ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• 500-700 de grame de merluciu;
• 50 de grame de sos de soia;
• ghimbir măcinat după gust.

Metoda de gatire:

1. Dacă aveți o carcasă întreagă de merluciu, atunci deviscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
2. Puneți peștele tocat într-un castron, turnați sosul de soia și adăugați măcinat. Lăsați merluciul la marinat o jumătate de oră.
3. Acum se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește fiecare bucată de merluciu pe ambele părți. Gata!

Rețeta nr. 3

Puteți face cotlet de merluciu. Lista ingredientelor:

• 500-700 grame file de merluciu;
• 1-2 oua;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 bucată de pâine;
• 1/3 cană lapte;
• sare si piper dupa gust;
• firimituri de pâine.

Pregătirea cotleturilor este incredibil de simplă:

1. Dezghețați fileul de merluciu și uscați-l. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară.
2. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade.
3. Curățați și tăiați ceapa.
4. Treceți fileul de merluciu, împreună cu ceapa și morcovii, printr-o mașină de tocat carne.
5. Pâinea se înmoaie în lapte, se sfărâmă și se adaugă la restul ingredientelor împreună cu sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată.
6. Udați-vă mâinile și formați chifteluțe. Rotiți fiecare dintre ele firimituri de pâine si se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.

Rețeta nr. 4

Pregătiți merluciu în aluat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 2-3 linguri de faina;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingură maioneză;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu maioneză, adăugați făină. Amesteca totul bine.
2. Tăiați fileul de merluciu în bucăți mici.
3. Se încălzește untul sau uleiul de floarea soarelui într-o tigaie.
4. Înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Căldura nu trebuie să fie prea puternică, altfel aluatul se va arde și peștele din interior va rămâne aproape crud.

Rețeta nr. 5

Pregătiți merluciu cu ciuperci și brânză, este foarte gustos. Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a le pregăti:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 300 de grame de champignon proaspete;
• 150 de grame de brânză tare;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de unt;
• 50-70 de grame de maioneză;
• condimente si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu sare și condimente și lăsați la marinat.
2. Se spală bine ciupercile și se taie felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Topiți untul și ungeți cu el fundul foii de copt.
5. Pe fundul foii de copt se pune file de merluciu, deasupra ceapa, apoi ciupercile (se pot sara usor).
6. Se rade branza si se presara peste ciuperci.
7. Ungeți totul deasupra cu maioneză.
8. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 170-180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute.
9. Gata!

Reteta nr 6

Puteți găti merluciu cu legume într-un aragaz lent. Este gustoasa, usoara si mancare sanatoasa. Lista ingredientelor:

• 500 de grame de merluciu (file sau carcasă);
• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingura suc de lamaie;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Abordați mai întâi merluciul. Tăiați-o în bucăți. Dacă aveți o carcasă întreagă, este indicat să îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastei. Puneți peștele într-un bol, amestecați-l cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie și lăsați 20-30 de minute.
2. Între timp, se lucrează la legume. Curata morcovii si dai pe razatoarea medie sau grosiera. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați roșiile în inele sau jumătate.
4. Ungeți fundul multicooker-ului cu legume sau unt. Puneți bucățile de merluciu pe fund. Pune ceapa deasupra, apoi morcovii. Acum adăugați roșiile într-un strat uniform.
5. Selectați modul „Tocană” sau „Tocană” și gătiți peștele timp de o jumătate de oră.

Reteta nr 7

Pregătiți un sufleu fraged de pește și legume. Lista ingredientelor:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 100 de grame de conopidă;
• 1 morcov;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri de gris;
• 2 linguri smantana;
• 1 ou;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți varza în buchețele.
2. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.
3. Tăiați și fileul în bucăți.
4. Pune legumele într-un blender și toacă-le. Adăugați peștele, tocați totul din nou, apoi adăugați grisul, smântâna, oul și sarea, bateți totul din nou.
5. Împărțiți amestecul în forme (ungeți fundul fiecăreia) și coaceți la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Bucurați-vă de beneficiile și gustul preparatelor cu merluciu!

Merluciumul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar cantitățile mici de grăsime pe care le conține sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană. Merluciu este adesea folosit în dietele proteice poate fi fiert, prăjit, înăbușit, la cuptor, la grătar etc. Datorită calităților sale, practic nu există probleme cu modul de a găti un merluciu gustos. Și dacă te gândești că acest pește este și unul dintre cele mai ieftine, atunci atractivitatea lui crește semnificativ!

Gătirea într-o tigaie

Una dintre cele mai simple, mai accesibile și câștigătoare opțiuni pentru a găti delicios merluciu este să-l prăjiți. Dar există o nuanță aici - este mai bine să folosiți aluat, deoarece cu el merlucul prăjit va fi foarte suculent și fraged. Pentru 1 kg de pește va trebui să amestecați 4 ouă, 300 g. maioneza, sare si piper dupa gust. Pune bucăți de merluciu în amestecul rezultat și lasă acolo câteva minute în timp ce tigaia cu ulei vegetal se încălzește. Apoi, peștele trebuie să fie rulat în făină și pus într-o tigaie. Merluciu se prăjește foarte repede - cam 3 minute pe fiecare parte. Sub nicio formă nu trebuie gătit prea mult merluciu, altfel va deveni uscat și fără gust.

Dar cel mai rapid și varianta simpla a prăji merluciu este să-l gătești în pesmet. Trebuie doar să tăiați peștele în bucăți, să adăugați sare, să rulați prin pesmet și să prăjiți în ulei vegetal.

Din păcate, deși prăjirea este cea mai simplă modalitate de a pregăti mâncăruri delicioase, cu o astfel de prelucrare peștele pierde o cantitate mare din substanțele sale benefice. Coacerea nu are acest dezavantaj, așa că este important să știți să gătiți merluciu la cuptor. Varianta clasica Coacerea oricărui pește implică folosirea lămâii, așa că pentru 1 kg de merluciu va trebui să luați 3 lămâi feliate subțiri și o grămadă mică de mărar. Mai rămâne doar să preîncălziți cuptorul la 180 de grade, să ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, să puneți acolo bucăți de pește, sare și piper și să le acoperiți cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi. Dacă nu vorbim de o dietă, atunci ar fi bine să stropim și vasul cu ulei vegetal deasupra. Coaceți minute.

O variantă mai rafinată, gourmet, a preparării merluciului este să-l coaceți cu smântână pentru această rețetă cel mai bine este să folosiți file. Pentru 4 file veți avea nevoie de 6 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de maioneza, 2 catei de usturoi tocati, 1 lingurita de mustar, putin marar si pesmet. Fileul de merluciu curățat și pregătit se freacă cu sare și piper și se așează pe folie unsă cu ulei vegetal. Se amestecă un sos din smântână, maioneză, usturoi, muștar și mărar, care trebuie să fie sare și piper după gust. Acum trebuie să turnați jumătate din acest amestec peste pește și să-l puneți la frigider timp de o oră pentru a marina. După acest timp, turnați deasupra sosul rămas, stropiți vasul cu pesmet și coaceți peștele la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Gătit într-un vas cu aburi

Cea mai sănătoasă și mai dietetică opțiune pentru a găti peștele de merluciu este, în mod natural, folosirea unui boiler dublu. Puteți tăia pur și simplu merluciul în bucăți, îl frecați cu orice condimente și sare și gătiți la abur timp de 30 de minute. Apropo, dintre toate condimentele, sunt considerate cele mai potrivite pentru merluciu frunza de dafinși cuișoare - se potrivesc excepțional de bine cu acest pește și îi conferă un gust deosebit, unic. Și cel mai bine este să asezonați merluciu gata preparat la abur cu sos de soia.

Puteți găti imediat peștele cu o garnitură într-un cazan dublu. Pentru o porție, va trebui să luați 300 de grame de file de merluciu și 100 de grame de ceapă și morcovi (deși puteți folosi orice legume după gust), tăiați totul în bucăți mici, amestecați cu un condiment special pentru pește și gătiți într-un cazan dublu. timp de 30 de minute.

Acest pește este potrivit în special pentru gătit cotlet delicioase. Trebuie să măcinați printr-o mașină de tocat carne 600 de grame de file de merluciu cu 2 cepe (pretăiate și prăjite) și o bucată înmuiată în lapte pâine albă. Mai rămâne doar să bateți 1 ou în carnea tocată și să adăugați sare și piper după gust. Cotleturile de merluciu se formează cu mâinile umede, se rulează în pesmet și se prăjesc mai întâi în ulei vegetal până se rumenesc, apoi se pun pe o foaie de copt și se termină la cuptor până la fiert. Cotletele finite pot fi turnate cu unt topit sau sos de smantana si servite cu legume sau cartofi fierti.

Nu toată lumea știe că din acest pește se pot face supe excelente. De exemplu, urechea. Bulionul de pește se face din 0,5 kg de merluciu, peștele însuși este scos și dezasamblat în bucăți. Trebuie să puneți 6-8 cartofi tăiați în bulion și să fierbeți până se înmoaie. În timp ce cartofii fierb, prăjiți ceapa și morcovii (1 bucată fiecare) și adăugați-le în supa aproape gata. Mai rămâne doar să fierbem supa câteva minute la foc mic și să servim, punând în farfurii bucăți de merluciu fiert și, dacă se dorește, ouă fierte și ierburi tocate. Și dacă adăugați nu numai cartofi în bulion, ci și puțin orz perlat și adăugați la prăjire castraveți murați sau murați tăiați, veți obține un murat de merluciu.

Cu toate acestea, nu este suficient să știi să gătești merluciu, trebuie să cunoști și caracteristicile lucrului cu acest pește. Așadar, merluciul nu poate fi dezghețat în apă, ca și alte tipuri de pește, pentru că totul îl lasă în apă. material util. Acest lucru ar trebui făcut doar la temperatura camerei. Fileurile de merluciu sunt mult mai subțiri decât alți pești, așa că se gătesc mult mai repede, iar acest lucru nu trebuie uitat. Iar pentru a face fileul mai gustos, este mai bine să-l lași la marinat înainte de a găti aproximativ o jumătate de oră, stropind cu lămâie sau sos de soia, precum și sare și piper. Trebuie să prăjiți merluciul la foc mare pe o parte până se rumenește, iar răsturnând-o la foc mic, gătiți peștele până când este fiert.

Merluciu la cuptor

Doar leneșii nu au vorbit despre beneficiile peștilor pentru sănătate. În acest sens, merluciul este una dintre cele mai populare specii. În primul rând, este un soi cu conținut scăzut de grăsimi, recomandat pentru diete și slăbire, iar în al doilea rând, are puține oase și este foarte ușor să le obții.

Cea mai optimă metodă de gătit (pentru a păstra nutrienții și mineralele) este coacerea merluciului în cuptor.

Acest material va prezenta rețete pentru cele mai populare și delicioase mâncăruri.

Merluciu copt la cuptor, in folie - foto, reteta pas cu pas

Puteți găti merluciu conform acestei rețete după cum urmează: masa festiva precum și pentru mesele de zi cu zi. După aceea nu există nicio senzație de greutate, dar în același timp este destul de satisfăcător. Chiar și copiilor capricioși le place să mănânce acest pește.

Produse:

• carcase de merluciu de mărime medie, cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kilograme;
• sare, piper negru;
• un baton de unt;
• o grămadă mare de verdeață, atât pătrunjel, cât și mărar.

Pregătește-te astfel:

1. Dezghețați complet carcasele de merluciu, astfel încât să nu rămână un singur gram de gheață în ele. Tăiați-le cozile și aripioarele. Acest lucru se face în mod convenabil folosind foarfece de bucătărie cu dinți mari. Clătiți bine, cel mai bine sub apa curgatoare. Uscați ușor cu un prosop de hârtie.

2. Tapetați vasul de copt cu folie, astfel încât să se formeze o suprafață solidă care să nu permită scurgerea sucului delicios. Ca in fotografie.

3. Așezați aici carcasele de pește pregătite, sărați-le și piperându-le generos.

4. Spălați verdeața, uscați-le ușor și tocați-le bine. Presărați peștele cu ierburi, așa cum se arată în fotografie.

5. Tăiați în bucăți mari untși puneți-l deasupra verdețurilor.

6. Îndoiți marginile foliei astfel încât peștele să fie complet învelit în ea. Se pune la cuptorul rece. Setați temperatura la 110 de grade și cronometrul la 25 de minute.

7. Deschideți cu grijă folia pentru a nu se arde de aburul fierbinte și puteți servi peștele.

Mulți oameni numesc merluciu un pește „uscat”, dar această rețetă se dovedește fraged și suculent. Untul care se topește pătrunde în pește și este saturat cu mirosul și aroma de ierburi și condimente. Formularele de mai jos sos delicios. Il poti turna peste o garnitura, sau il poti inmuia cu paine, care este foarte gustoasa.

Cum să gătești merluciu la cuptor cu cartofi

Există multe rețete pentru a găti merluciu într-o tigaie, dar un fel de mâncare copt la cuptor va fi mai util. Și dacă adăugați cartofi și condimente aromate la pește, atunci nu mai este necesară o garnitură separată.

Ingrediente:

• Merluciu (file) – 2-3 buc.
• Cartofi – 6-8 buc.
• Ceapa – 1 cap mic.
• Smântână – gr.
• Brânză tare – gr.
• Sare, condimente, condimente, ierburi.

Algoritm de gătit:

1. Curățați cartofii, clătiți sub robinet, tăiați în căni.
2. Scoateți oasele din merluciu sau luați imediat fileul finit, clătiți și tăiați în bucăți mici.
3. Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul foii de copt. Puneți căni de cartofi pe el, stropiți cu sare și condimente.
4. Puneți bucățile de merluciu pe cartofi și distribuiți uniform. Adăugați condimente, ceapa tocată mărunt, ungeți cu smântână.
5. Acoperiți pestele cu cercuri de cartofi rămași deasupra, ungeți din nou cu smântână, adăugați sare și stropiți cu condimente.
6. Stratul superior este brânză rasă. Coaceți la cuptor până când cartofii sunt gata.
7. Serviți fierbinte pe un platou mare frumos, presărat cu ierburi!

Reteta de merluciu la cuptor cu smantana

Iată una dintre rețetele simple și rapide

Ingrediente:

• La naiba – gr.
• Smântână - 200 ml.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Usturoi – câțiva căței.
• Sare, piper, ierburi aromatice.
• Verdeturi pentru ornat preparatul finit.

Algoritm de gătit:

1. Primul pas este să pregătiți toate ingredientele. Spălați peștele, tăiați în bucăți (firesc, fileul va fi mult mai gustos).
2. Curățați morcovii și ceapa și spălați-le. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în batoane (le puteți rade).
3. Se stoarce cateii de usturoi in smantana, se adauga sare, condimente si ierburi.
4. Continuați cu instalarea. Turnați puțin ulei vegetal într-un recipient suficient de adânc și puneți jumătate din legume. Deasupra lor sunt bucăți de merluciu. Acoperiți peștele cu morcovii și ceapa rămase. Se intinde cu grija deasupra sos de smantana cu condimente.
5. Se coace la cuptor, 30 de minute sunt destul.

Acest preparat din peste in smantana cu condimente aromate poate fi servit atat cald cat si rece!

Merluciu delicios la cuptor, copt cu ceapa

Merluciu se gătește foarte repede, dar deseori iese uscat, deoarece umiditatea pe care o conține se evaporă rapid. Bucătarii sfătuiesc să-l gătiți cu niște legume, apoi felul final își va păstra suculenta.

Merluciu și ceapa merg bine împreună și chiar și un începător poate pregăti felul de mâncare.

Ingrediente:

• La naiba – gr.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Smântână - 5 linguri. l.
• Sare, condimente de pește, ierburi.

Algoritm de gătit:

1. În prima etapă, trebuie să spălați peștele, să îndepărtați aripioarele, să separați oasele - pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul crestei, separați fileul de creastă.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele subțiri și subțiri.
3. Pe fiecare dreptunghi de folie se pune o bucată de file de merluciu. Adăugați sare, ceapă, smântână, stropiți cu condimente de pește sau condimentele preferate.
4. Înfășurați cu grijă fiecare bucată în folie, astfel încât să nu fie pete expuse. Se coace la cuptor, timp de coacere la 170 de grade – 30 de minute.
5. Se serveste in folie fara a se transfera in farfurii. Fiecare membru al gospodăriei va primi propriul cadou delicios, magic - file de merluciu aromat cu ceapă și smântână!

Merluciu cu legume la cuptor - o rețetă foarte simplă, dietetică

Merluciumul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, motiv pentru care este recomandat să fie consumat dacă ești supraponderal și ești la dietă.

Nutriționiștii consideră că cel mai sănătos pește, care păstrează toate mineralele, vitaminele și nutrienții, este peștele copt în cuptor cu adaos minim de ulei vegetal. Legumele trebuie servite ca garnitură este și mai bine dacă sunt gătite împreună cu merluciu.

Ingrediente:

• Merluciu – 500 gr. (ideal, file de merluciu, dar se pot găti și carcase tăiate bucăți).
• Roșii - 2-3 buc.
• Morcovi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente pentru pește.
• Suc de lamaie sau acid citric diluat in apa.
• Condimente pe gustul gospodinei sau gospodăriei.

Algoritm de gătit:

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți peștele. Este mai ușor să faceți acest lucru cu file - doar spălați-l și tăiați-l. Este mai dificil cu carcasele, pe lângă spălare, este necesară îndepărtarea plăcilor de creasta, cap și branhii și îndepărtarea oaselor. Apoi, peștele preparat trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol, adăugați sare, adăugați condimente, turnați peste suc de lămâie (diluat acid citric dacă nu există lămâie în casă). Minute vor fi suficiente pentru marinare.
2. Acest timp este suficient pentru a pregăti legumele. Trebuie spălate, îndepărtate cozile și tăiate. Cel mai adesea, roșiile și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele (legumele mici sunt tăiate în inele). Tăiați morcovii cubulețe sau răzătoare (răzătoare cu găuri mari).
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți jumătate din morcovi. Pe morcovi se aseaza bucati de file de peste murat, deasupra ceapa, apoi inca un strat de morcovi. Această compoziție de pește și legume este încoronată cu un strat de cercuri de roșii.

În exact 30 de minute (dacă nu mai devreme) toată familia va sta în bucătărie, așteptând să apară în centrul mesei felul de mâncare care i-a ademenit pe toată lumea cu aromele lui uluitoare. Rămâne doar să-l servești, ornat cu ierburi.

O rețetă originală delicioasă de merluciu la cuptor cu maioneză și brânză

Mulți oameni nu prea le place peștele din cauza mirosului său, dar gătit corespunzător cu condimente aromate și o crustă de brânză auriu-maro, va cuceri pe oricine. Iată una dintre rețetele ușor de preparat și accesibile pentru merluciu copt cu brânză.

Ingrediente:

• file de merluciu – 500 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Brânză tare – gr.
• Maioneza dupa gust.
• Sare si condimente.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți mai întâi merluciul. Cu file, totul este primitiv - doar se spală și se taie în porții. Cu o carcasă este mai dificil și durează mai mult, dar este necesar să se separe oasele.
2. Se presară porții cu condimente și sare, se toarnă peste maioneză și se lasă un minut pentru marinare suplimentară.
3. În acest timp, curățați ceapa, spălați-o sub robinet și tăiați-o în inele subțiri.
4. Se aseaza pe o tava de copt sau intr-un recipient de copt in urmatoarea ordine - file de merluciu, ceapa tocata.
5. Deasupra presara branza pe care ai dat-o pe razatoare in prealabil. Ce răzătoare să folosiți, mare sau mică, depinde de gospodină și de duritatea brânzei, deoarece brânza mai tare se rade bine pe răzătoarea fină.
6. Tot ce trebuie să faceți este să așteptați câteva minute și să puneți recipientul cu peștele în cuptorul încins.

Cum să gătești delicios fileul de merluciu la cuptor

Popularitatea merluciului este în afara topurilor, peștele este accesibil ca preț și se potrivește bine cu legume sau brânză. Merluciu copt cu brânză și ciuperci s-a dovedit a fi excelent, deși va dura puțin mai mult timp.

Ingrediente:

• File de merluciu – gr.
• Champignons - 300 gr. (proaspete sau congelate).
• Ceapa - 1 buc.
• Maioneză.
• Unt.
• Sarea, condimentele, ierburile sunt pentru toată lumea.

Algoritm de gătit:

1. Gătitul începe cu pește, dar, deoarece utilizați fileuri, trebuie să vă agitați puțin cu el - spălați-l, tăiați-l, acoperiți-l cu un amestec de sare și condimente și lăsați-l la marinat.
2. În acest timp, pregătiți ciupercile - clătiți, tăiați felii, fierbeți ușor cele congelate în apă clocotită și scurgeți-le într-o strecurătoare.
3. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele. Răziți brânza.
4. Începeți să „asamblați” vasul. Se unge o tava de copt cu unt (trebuie sa se topeasca putin), se aseaza in urmatoarea ordine: file de merluciu, jumatati de rondele de ceapa, felii de ciuperci, maioneza, branza. Sareți totul, adăugați condimente.
5. Procesul de gătire durează de la o jumătate de oră la 40 de minute într-un cuptor încins.

Lucrul cu merluciu este destul de simplu - nu necesită pași culinari complexi. Este mai sănătos la copt, păstrează mineralele și vitaminele și necesită mult mai puțin ulei decât la prăjit. Dacă doriți să faceți felul de mâncare și mai dietetic, trebuie să îl coaceți într-un manșon sau folie specială.

Peștele se potrivește bine cu legume, ciuperci, în special șampioane și brânzeturi. Pentru un miros delicios trebuie să folosiți condimente speciale de pește. Se poate unge cu maioneza si stropi cu zeama de lamaie. Merluciumul va ajuta în orice situație, se gătește rapid, arată apetisant și are un gust excelent.

Merluciu copt cu legume

Cum să gătești cod delicios

Un comentariu la „Merluciu la cuptor”

Merluciu este un pește ieftin, gustos, și puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite din el. A cumpăra astăzi merluciu nu este dificil - acest pește se vinde în aproape orice supermarket, dar pregătirea lui, mai ales dacă vrei ca mâncarea să fie cu adevărat gustoasă, este o sarcină care, deși nu este prea dificilă, necesită anumite cunoștințe și abilități.

Merluciu alimentar

Felul de mâncare se dovedește gustos, hrănitor, potrivit pentru persoanele care țin dietă, iar un astfel de pește va fi potrivit pentru copii.

Ingredientele rețetei

• 1,2 kg merluciu
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 100 g smantana
• Sarat la gust
• 5 masa. linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești merluciu dietetic

Metoda de gatire:

Se spală merluciu, se taie bucăți, se sare după gust, se pune într-o cratiță și se lasă să stea 30 de minute.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, tăiați morcovii fâșii. Intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal asezam mai intai morcovii, apoi ceapa si calim pana devine transparent.

Si se caleste timp de 3 minute, se toarna in tigaia cu pestele.

Nivelați ceapa și morcovii peste pește, adăugați apă caldă fiartă,

se adaugă sare după gust, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de un minut. Se lasa pe aragazul incins timp de 15 minute. Puteți adăuga o lingură sos de rosii(dacă aș putea). Il am fara sos, foarte gustos.

Cum să gătești un fel de mâncare dietetic - merluciu cu legume într-un aragaz lent

Obișnuiam să gătesc pește de merluciu în cuptor, dar nu a ieșit atât de suculent și, recent, când mi-am cumpărat un aragaz lent și am încercat odată să gătesc pește de merluciu în el, mi-am amintit că în sanatorie se găsesc astfel de pește. servit ca fel de mâncare dietetică.

Decongelarea pestelui de merluciu.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii fâșii și prăjiți într-un aragaz lent în modul coacere până la jumătate fiert, 5-10 minute. Sare.

Ungeți peștele de merluciu cu sare.

Pune jumătate deoparte umplutură de legume pe o farfurie. Și puneți peștele de merluciu în vasul multicooker.

Întindeți peste pește umplutura de legume rezervată.

În multicooker, porniți modul de tocănire timp de o oră. Nu adăugăm apă, există suficientă umiditate în pește și, datorită principiului de funcționare al multicooker-ului, acesta va fi suculent și va rămâne intact și nu se va destrăma.

După un timp, ar trebui să obțineți acest pește de merluciu dietetic.

Acest peste este recomandat persoanelor cu aciditate mare si gastrita. Cea mai bună garnitură este piureul de cartofi.

• shabaeva
• Reputatie:
• Număr de recenzii: 0
• Număr de mesaje: 97
• Numar de articole: 56

Cât de simplu este, dar foarte gustos, din păcate nu știu să gătesc pește, dar urmând rețeta ta cu siguranță voi reuși. Mulțumesc.

rețetă de merluciu (opțiune de dietă)

scrie-ți modul favorit și dovedit de a pregăti merluciu înăbușit sau fiert!

Tocați legumele - ceapa și morcovii.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă, puneți deasupra bucăți de pește, legume tocate, turnați apa fierbinte ca pestele sa fie complet acoperit, inchidem capacul si punem la foc mic. Minutele sunt gratuite. Apoi puteți adăuga smântână la pește și adăugați o frunză de dafin, lăsați să fiarbă puțin. Toate. Peștele poșat cu legume este gata. Puteți avea orez sau piure de cartofi ca garnitură.

Merluciu dietetic copt la cuptor cu lamaie

Fiecare fată, fată, femeie visează să fie ușoară ca un fluture și grațioasă ca o balerină.

Cheia pentru atingerea rapidă a unui obiectiv atât de dificil este o dietă cuprinzătoare, echilibrată.

Legumele, fructele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carnea albă ajută la menținerea formei ideale și a sănătății bune.

Dar ce să faci dacă te-ai săturat deja de chefir de sfeclă și verdeață și pur și simplu nu ai timp suficient pentru a inventa mâncăruri dietetice complexe?

Astăzi vă recomandăm să gătiți merluciu dietetic cu lămâie la cuptor. Un fel de mâncare atât de gustos și aromat va înlocui un prânz sau o cină completă. Mai mult, peștele copt în cuptor va atrage alți membri ai familiei care sunt mai puțin îngrijorați de silueta lor. Chiar și copiii mănâncă merluciu cu plăcere, cerând încă o bucată în plus.

Frumusețea preparatului nostru constă în rețeta sa simplă și gătit rapid. Acum nu mai este nevoie să pierdeți timp prețios implementând rețete complexe, necunoscute și imprevizibile. Doar 30 de minute - și merluciumul cu lămâie, cu conținut scăzut de calorii este gata.

Reteta de merluciu copt la cuptor

Merluciu proaspăt congelat - 3-4 buc.

Verdeturi - 1 buchet

Ulei de măsline - 4 linguri.

1. Se spală, se usucă și se fileuează carcasele de merluciu dezghețate. Patru pești mici vor da 4 porții de mâncare delicioasă.

2. Spală verdeața sub jet de apă, se scutură și se toacă mărunt. Puteți folosi mărar, busuioc, cimbru, pătrunjel.

3. Împărțiți lămâia în două jumătăți. Lăsați unul pentru prezentare, stoarceți sucul din al doilea pentru marinadă.

4. Adăugați un praf de piper negru și o treime dintr-o linguriță de sare de masă într-un recipient cu suc de lămâie. Se amestecă bine marinada.

5. Puneți strâns fileul de merluciu (pe un rând) în tava ceramică pregătită. Peștele se va micșora în dimensiune pe măsură ce se gătește, eliberându-și sucurile.

6. Se toarnă fileul cu generozitate cu un amestec de suc de lămâie și condimente. Se presară deasupra mărar sau alte ierburi. Lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros pentru impregnare.

7. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180C. Acoperiți strâns foaia de copt cu pește cu folie și dați la cuptor pentru 20 de minute.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, ungeți peștele cu ulei de măsline și gătiți până este gata. Ca urmare, pe file se formează o crustă roșie, apetisantă. Serviți vasul fierbinte, ornat cu smântână sau sos de smântână.

Spre deosebire de peștele gras, merluciu nu este doar inofensiv, ci și incredibil de benefic pentru organism. Știind să gătești merluciu copt la cuptor cu lămâie și ierburi, vei renunța pentru totdeauna la cele mai multe preparate inutile.

Dieta cu preparate din pește 4b

Mâncăruri de pește pentru dieta 4b – Merluciu fiert, ...

Eglefin braconat

Cum se gătește eglefinul poșat: curățați eglefinul, clătiți, tăiați în porții, puneți într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și adăugați o cantitate mică de apă, adăugând ceapă, morcovi si patrunjel. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Veți avea nevoie de: Eglefin 120 g, morcovi 5 g, ceapă 5 g, ulei vegetal 5 g.

Merluciu fiert

Cum se gătește merluciu fiert: se taie merlucul preparat în porții, se pune într-o cratiță și se adaugă puțină apă. Când apa dă în clocot, se adaugă sare și se adaugă pătrunjel și mărar, dafin, se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute.

Veți avea nevoie de: Merluciu 120 g, pătrunjel și mărar câte 5 g.

Cotlet de pește aburit din file de chefin

Cum să gătești pește cotlet cu abur: trecem fileul de chefin prin masina de tocat carne, adaugam paine de grau inmuiata in apa si storsa, sare, adaugam un ou, amestecam bine si formam cotlet. Se unge o forma speciala cu ulei vegetal, se aseaza cotleturile si se fierbe la abur, adaugand patrunjel in apa.

Veți avea nevoie de: file de chefin 100 g, pâine de grâu 20 g, ou 1/4 buc., ulei vegetal pentru lubrifiere 5 ml, pătrunjel 5 g.

Terpug înăbușit cu morcovi

Cum să gătești verdele înăbușit cu morcovi: curățați verdele, tăiați bucăți și puneți într-o cratiță adâncă unsă cu ulei vegetal. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri rotunde, tăiați mărunt ceapa. Puneti pestele intr-o cratita, deasupra ceapa si morcovii, adaugati o cantitate mica de apa. Când apa clocotește, se adaugă sare și se adaugă o cantitate mică de lapte, se fierbe până când peștele și morcovii sunt complet fierți. Lăsați să stea pe aragaz timp de 30 de minute, astfel încât peștele să fie saturat de gustul legumelor.

Veți avea nevoie de: Terpug 120 g, morcovi 70 g, ceapă 20 g, lapte 30 ml.

Citiți și despre crearea unui meniu aproximativ pentru o zi masa dietetica nr. 4b

Căutare:

Categorii

Filosofia blogului de mâncare sănătoasă

Este clar că ești mereu foarte ocupat. Totuși, citind un blog despre alimente sănătoase, vei înțelege cât de ușor este să mănânci corect și să mănânci bine pentru a-ți menține și crește sănătatea. Trăim vremuri contradictorii, pe de o parte ne confruntăm cu o gamă largă de produse (mai mult ca niciodată), pe de altă parte cu complexitatea alegerii: pe cine să credem? ce alimente nu sunt dăunătoare? Pe diet-and-treatment.rf veți găsi informații precise și obiective despre mâncat sănătos. Blogul vă oferă răspunsuri simple la întrebări importante despre alimentație și alimentație sănătoasă.

Secțiunea noastră de mâncăruri dietetice este bogată în rețete de mâncăruri dietetice delicioase cu ingrediente la prețuri accesibile și preparare simplă. Articolele cu alimente sănătoase oferă informații exacte despre alimente și beneficiile sale pentru sănătate pe care vă puteți baza. Alte secțiuni ale site-ului vă vor spune despre diete pt diverse boli, va oferi un meniu și retete simple pentru diabet, hepatită, gută.

De ce se poate avea încredere în diet-and-treatment.rf?

Tot ce este scris se bazează pe date științifice și, de asemenea, scris de experți. Articolele despre nutriție, pierderea în greutate și dietele terapeutice conțin informații obiective și obiective. Blogul de mâncare sănătoasă nu este sponsorizat de nicio entitate comercială sau organizație.

Mâncărurile lor de merluciu, în ciuda utilităţii lor enorme pentru corpul uman, nu diferă într-o varietate specială: sunt prăjite, coapte și, de obicei, la asta se limitează gospodinele. Vei învăța ce să gătești din merluciu pentru a face meniul mai interesant din rețete special selectate cu fotografii și descrieri ale gătitului.

Supa de peste cu fasole

În primul rând, vă vom împărtăși o rețetă pentru o supă minunată, care este foarte diferită de ciorba obișnuită de pește. Conținut caloric - aproximativ 50 kcal la 100 g Fileurile de merluciu congelate sunt de obicei folosite la gătit (numite și merluciu), așa că nu uitați să-l scoateți mai întâi din congelator. Pentru 6 porții, luați:

• 2 litri de bulion de legume;
• 600 g fasole albă conservată;
• 6 fileuri de 100 g merluciu;
• 5 roșii;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi nu foarte mari;
• mai multe crengute de telina, rozmarin, cimbru;
• 2 catei de usturoi;
• 2 vârfuri de boia;
• 1\2 lămâie;
• ulei de masline;
• sare, piper negru măcinat.

Diagrama de gătit pas cu pas:

1. Carnea de pește trebuie marinată puțin. În acest scop, zdrobiți-l cu sare, piper, unt și turnați zeamă de lămâie. Se lasa asa 10 minute si apoi se taie in bucati de marime medie.
2. Taiem toate legumele cubulete mici, iar usturoiul cat mai fin. Se incinge 50 ml ulei intr-o cratita si se adauga ceapa, pe care o calim pana se inmoaie aproximativ 5 minute, se adauga boia de ardei si se mai fierbe 1 minut. Apoi adauga morcovi, telina, usturoi si tine totul la foc mic pentru aceeasi perioada de timp.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja, se taie cubulete si se adauga in legume impreuna cu frunzele de cimbru. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Clătim fasolea cu apă rece și o adăugăm în tigaie, umplem totul cu bulion și adăugăm rozmarin. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 10 minute, la final adăugați puțină sare și stropiți cu piper.
5. Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește peștele în ea pe fiecare parte timp de 2 minute.
6. Pune bucăți de pește într-o farfurie cu supă fierbinte. Această supă este bună servită cu pesmet.

Cotlet de pește

Acest locuitor al mării foarte util pentru organismul uman și practic nu are contraindicații. Chiar și copiii mici îl pot mânca. Și acum vă vom spune o rețetă de cotlet pe care le puteți pregăti cu ușurință pentru copilul dumneavoastră. Cantitatea de produse pentru 8 portii, fiecare continand 232 kcal:

• 800 g merluciu;
• 4 cartofi fierti;
• 10 g condimente de pește;
• 5 g coriandru;
• 2 veverițe;
• 125 g pesmet;
• făină pentru praf;
• Oleina fara miros pentru prajit.

Plan de gătit:

1. Se fierbe merluciul și se îndepărtează orice oase și piele rămase. Se pasează cu o furculiță împreună cu cartofii. Adăugați condimente și coriandru tocat.
2. Se amestecă carnea tocată cu pesmet și ouă și se amestecă bine. Din această masă facem cotlet de aproximativ 2 centimetri grosime.
3. Se scufundă fiecare în făină și se prăjește într-o tigaie până devine crocant (aproximativ 5 minute) pe ambele părți.
4. Se potrivesc bine cu smântână, sos blând, maioneză, dar sunt și bune așa.

Pește în stil marocan

Puteți face o varietate de feluri principale din merluciu. Și majoritatea dintre ele nu necesită absolut nicio garnitură. Aceasta reteta este una dintre ele. Pentru 6 portii cu valoare energetică 237 kcal aveți nevoie de:

• 800 g carne de merluciu;
• 1 ceapa mica;
• 1 catel de usturoi;
• un praf de chimen si boia de ardei;
• 1 lamaie;
• 30 ml ulei (de preferință de măsline, dar orice ulei este în regulă).

Diagrama de gătit:

1. Tăiați ceapa, usturoiul, ierburile. Amesteca-le cu restul de condimente, sucul de lamaie si uleiul. Frecați marinada rezultată pe fileul de pește și puneți-l într-un vas rezistent la căldură. Lasă-l să stea timp de 1 oră.
2. Se adauga apoi sare si se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.
3. Serviți peștele copt gata cu felii de lămâie.

pește nord-african

ÎN reteta originala Se folosește cușcuș și năut la conserva. Am adaptat această rețetă la condițiile noastre, astfel încât să fie cât mai asemănătoare cu originalul. O porție conține aproximativ 420 kcal. Pentru a pregăti 4 porții din acest delicios aveți nevoie de:

• 1 ceapa dulce;
• 1 cap de usturoi;
• 5 linguri. linguri de Oleina pentru prajit;
• 10 g ghimbir proaspăt ras;
• putin chimen, turmeric si scortisoara macinata;
• 1 borcan de rosii in suc propriu;
• 15 ml fiecare de sirop de zahăr și suc de portocale;
• 250 g de orz de înaltă calitate;
• 1 conserve de fasole albă mică conservată;
• 800 g merluciu;
• 30 g margarina de unt.

1. Se fierbe orzul si se amesteca cu fasolea spalata. Înfășurați totul într-un prosop și lăsați-l cald pentru ca masa să nu se răcească.
2. Într-o tigaie bine încălzită grăsime vegetală prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul, chimenul, turmericul, scorțișoara și prăjiți cu condimente timp de 1 minut.
3. Se toarnă roșiile în tigaie și se fierbe amestecul timp de 8 minute Se toarnă siropul și sucul și se fierbe încă câteva minute. La final adaugam sare.
4. Tăiați peștele în bucăți mari și ungeți cu margarină topită. Se prăjește într-o cantitate mică de grăsime într-o tigaie bine încălzită.
5. Serviți așa: adăugați mai întâi câteva linguri de amestec de orz-fasole, o bucată de pește și turnați peste amestecul de roșii înăbușite.

Merluciu cu lămâie și ierburi într-un aragaz lent

Cu ajutorul tehnologiei moderne, puteți pregăti mâncăruri foarte gustoase fără prea mult efort. Încercați să faceți pește într-un aragaz lent astfel:

Produse necesare pentru 2 file;

• 1 lamaie;
• 50 ml Oleina inodora;
• crengute de rozmarin, cimbru si patrunjel;
• sare, condimente pentru peste.

Diagrama de gătit:

1. Ungeți bolul aparatului în mod uniform cu Oleyna și lăsați-l să se încălzească.
2. Se amestecă sucul proaspăt stors cu rozmarin, cimbru, condimente și se freacă fileul cu această marinadă.
3. Puneți pulpa murată într-un castron încălzit, stropiți cu sare și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ 15 minute.
4. După ce a trecut timpul, puteți așeza mâncarea pe un vas, se stropește cu pătrunjel tocat și se ornează cu felii de lămâie.

Pește copt în folie

Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care încearcă să mănânce alimente sănătoase și nu foarte calorice. 100 g conțin doar 106 kcal. Pentru 4 fileuri luați:

• 2 capete de ceapa;
• 2 morcovi medii;
• 100 ml oțet;
• 125 ml apă;
• 30 g zahăr;
• putin ulei de masline;
• 1/2 lămâie;
• sare, piper alb macinat.

Descrierea procesului:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Se toarnă sucul jumătăților de citrice peste file și se zdrobește cu piper.
3. Se amestecă apa cu oțet și zahăr. Adăugați ceapa la marinada rezultată. Apoi amestecați-l cu morcovi.
4. Luați folia și ungeți-o cu puțin ulei. Asezati fileul peste el, asezati legumele deasupra si acoperiti cu a doua bucata. Înfășurați strâns cu folie. Facem asta cu toate produsele.
5. Asezati rulourile rezultate pe o tava de copt si dati la cuptor pentru o ora la 180 de grade. Dacă doriți o crustă deasupra, atunci cu 15 minute înainte de gătit, tăiați folia de deasupra și înfășurați-o astfel încât crusta rezultată să nu se scurgă și blatul să devină deschis. Și trimite-l înapoi să se pregătească.
6. Când dieta noastră și fel de mâncare gustoasă Cand fileul de merluciu este gata, se lasa putin sa se raceasca. Stropiți ușor cu suc de lămâie înainte de servire.

După cum ați observat, rețetele de preparate din pește cu merluciu sunt destul de simplu de urmat. Ele vă vor impresiona, fără îndoială, pe dumneavoastră și pe cei dragi și, de asemenea, vă vor diversifica perfect alimentația.

Video: Bile de merluciu