O porție originală de caviar roșu pe o masă festivă. Sandvișuri cu caviar roșu sau negru - cum să decorați frumos și să serviți la masa festivă

Ulei de caviar

Sos pentru peste cu caviar rosu

Caviar cu crema de ou

Rula cu verdeață și caviar roșu

În orice sărbătoare, caviarul roșu și negru sunt serviți ca simbol al bogăției și bunăstării.

Cu toate acestea, este prea banal să împrăștii pur și simplu unt pe sandvișuri și să pui caviar deasupra.

Acest articol va oferi mai multe opțiuni pentru a servi eficient caviarul pe masa festivă.

Opțiune burgheză.

Fără unt, mai mult caviar - acesta este sloganul acestei porții.

Chipsurile Pringles sunt așezate ca un evantai pe un vas plat; aceste chipsuri au un aspect uniform și frumos. Caviarul este pus într-o grămadă pe fiecare chip și decorat cu o crenguță frumoasă de verdeață, lipindu-l ca un steag în vârful muntelui de caviar. Un mic secret - caviarul înmoaie rapid chipsurile, își pierd crocante, așa că acesta este o modalitate bună de a servi chiar înainte de sărbătoare, astfel încât felul de mâncare să nu aibă timp să stea.

Opțiune Viața este bună.

Servirea caviarului în acest fel este o adevărată sărbătoare, deoarece garantează frumusețe și generozitate mesei festive.

Orice salată de pește sau fructe de mare este acoperită cu insule de caviar roșu și negru amestecate împreună. Dacă caviarul de sturion negru nu poate fi achiziționat din cauza costului ridicat sau a lipsei de disponibilitate pe rafturile locale, acesta poate fi înlocuit cu caviar de halibut negru. Gustul nu este același, dar efectul dorit va fi atins.

Varianta greacă

numită așa nu pentru că în această țară din sud se aruncă caviar, ci pentru că bucățele de brânză Feta, un produs grecesc original, sunt luate ca bază pentru obsesiile caviarului.

Un vas plat este tapetat cu frunze de salata verde curate si uscate. Deasupra se pun bucăți de brânză Feta, nu neapărat tăiate uniform. Nepăsarea artistică va adăuga coaja preparatului. Caviarul se pune in gramada pe fiecare bucata de branza si se preseaza usor cu firimituri de branza deasupra. Verdele salatei, albul fetei și rubinul caviarului fac din acest preparat o adevărată natură haute couture.

Opțiunea cracker

rapid si economic.

Pune o bucată mică de unt pe biscuiți sărați rotunji sau pătrați și deasupra cu o lingură de caviar.

Uleiul împiedică caviarul să înmuie rapid biscuiții, dar nu trebuie să pregătiți nici acest aperitiv în avans. Poți decora această porție de caviar în diferite moduri: cu un trandafir de unt (folosește cu un cuțit ascuțit pentru a tăia o floare din mijlocul untului congelat), crenguțe de ierburi, mazăre verde, o bucată de avocado sau lămâie. Cel mai important lucru în acest design este frumusețea și tactul.

varianta ruseasca

Cărui rus nu îi plac clătitele?

Și chiar și cu caviar. Pentru această opțiune, trebuie să coaceți o grămadă de clătite conform rețetei preferate și să le rulați într-un tub, să umpleți o margine cu caviar, dacă este mult, umpleți întreaga clătită cu conținut gustos. Puteti aranja clatitele in portii si puneti deasupra o lingura de caviar si smantana. Puteți experimenta cu clătite așa cum doriți. O problemă cu două cunoscute - clătite și caviar, totul în rest este o chestiune de gust și imaginație.

Opțiunea Snegurochka.

Tăiați tulpinile de țelină pețiol în farfurii lungi și subțiri și puneți-le pe o suprafață plană, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le la congelator timp de 5 ore. Când serviți, puneți o lingură de caviar negru sau roșu pe o margine a fiecărui baton de gheață. Gust incitant!

Opțiune de restaurant.

Asadar, metoda traditionala pentru multe restaurante este de a servi caviarul pe jumatati de oua fierte, in paine scurte sau foietaj, profiterole, vol-au-vents sau pe tartale.

Pentru această porție aveți nevoie de toate aceste ingrediente; le puteți pregăti singur sau le puteți cumpăra de la cel mai apropiat supermarket.

Opțiune Spring.

Caviarul conform acestei metode se servește pe o felie de castraveți.

Un castravete cu fructe lungi este tăiat pe lungime în două părți și fiecare este tăiat în mai multe porții. Fiecare porție de castraveți este preprocesată - o tăietură subțire se face pe lungime, nu până la capăt, iar această bucată este înfășurată ca o pânză și asigurată cu o scobitoare. Caviarul este așezat într-o grămadă pe spațiul liber. Prospețimea castraveților și salinitatea caviarului se completează reciproc.

Varianta umpluta.

Puteți umple orice cu caviar, în limite rezonabile.

Jumătate de avocado, un cartof fiert mic, roșii, felii de dovlecel prăjit și chiar lămâi sunt perfecte pentru umplutura delicioasă cu caviar de pește.

Opțiune Generosă.

Cea mai bogată opțiune de servire a caviarului este atunci când un butoi mare din acest lux este așezat pe masă și fiecărui oaspete i se dă o lingură mare. Dacă mâna gazdei pune în mod deliberat o lingură mai puțin în acest butoi decât oaspeții, o astfel de mâncare se poate transforma într-o distracție festivă umană. Uneori se întâmplă…

Zhanna Pyatirikova

Aflați cum să pregătiți și să decorați sandvișuri delicioase și neobișnuite cu caviar roșu.

Sandvișurile cu caviar roșu sunt un aperitiv tradițional pentru o masă festivă sau bufet.

Tot ce ai nevoie pentru cele mai simple (dar foarte gustoase) sandvișuri cu caviar roșu este:

• caviarul în sine
• produse de patiserie albe neîndulcite: pâine, baghetă, chiflă de oraș
• unt

De asemenea, puteți diversifica aperitivul și îl prezentați frumos folosind produse suplimentare cu care se combină caviarul roșu, acestea sunt:

• legume (castraveți, roșii, avocado etc.)
• verdeaţă
• fructe de mare (caviar negru, creveți)
• pește (somon ușor sărat, păstrăv)
• ouă de pui și prepeliță
• cremă și brânzeturi tari
• fructe și fructe de pădure (lămâie, portocale, afine)
• maioneza si sosuri de maioneza
• măsline și măsline

IMPORTANT: caviarul roșu nu se potrivește bine cu carnea, cârnații sau ciupercile. Evident, un sandviș cu cârnați și această delicatesă este fără gust și urât

Se obțin sandvișuri și mai originale dacă nu folosiți pâine ca bază pentru ele, ci:

• profiterole
• tartalete
• clătite
• omletă
• ouă fierte tăiate în jumătate
• felii de castravete

IMPORTANT: Sandvișurile cu caviar roșu de formă neobișnuită sau cu frigărui arată foarte bine

VIDEO: Sandvișuri cu caviar

Sandviș cu caviar roșu: conținut caloric

Sandvișurile cu caviar roșu nu pot fi numite produse dietetice, deoarece pâinea albă este o sursă de carbohidrați simpli, iar untul este grăsime pură.

Valoarea energetică a caviarului în sine este relativ mică, doar 204 kcal la 100 g și trebuie să-l mănânci cu linguri pentru a crește în greutate (și acest lucru nu se face nici astăzi). Dar împreună cu pâinea și untul, 100 g de gustare adaugă până la 350 kcal, așa că trebuie să te controlezi și să te limitezi la câțiva burgeri, nimic mai mult.

Sandvișuri cu caviar roșu și unt: rețetă și design

Dacă cineva crede că gustul caviarului de somon este atât de rafinat încât nu trebuie diluat sau suplimentat cu nimic altceva, ar trebui să folosească combinația sa clasică cu unt și pâine albă. Sandvișurile sunt moi și fragede, foarte prezentabile în ciuda simplității lor.

Pentru a pregăti gustarea aveți nevoie de:

• borcan de caviar de somon – 140 g
• baghetă franțuzească – 1 buc.
• unt - 100 g
• pătrunjel

Dacă intenționați să mâncați sandvișuri la micul dejun cu ceai, tăiați pâinea, ungeți cu unt ușor topit și apoi cu caviar. Dacă, totuși, aperitivul va fi servit pe masa festivă, se recomandă pregătirea lui astfel:

1. Lăsați untul să se topească ușor; acesta va fi introdus pe pâine printr-o pungă de patiserie.
2. Tăiați bagheta ușor în unghi, astfel încât bucățile să fie alungite.
3. Întindeți o cantitate mică de unt moale într-un val de aproximativ jumătate din lungimea sandvișului.
4. Pune icre de somon într-o movilă sau triunghi pe a doua jumătate a sandvișului.
5. Decorați aperitivul cu crenguțe de ierburi.

Puteți întinde untul pe sandviș într-un val folosind o pungă de patiserie.

O varianta simpla pentru prezentarea unei gustari delicioase.

VIDEO: Sandvișuri cu caviar roșu

Sandvișuri cu caviar roșu și kiwi: rețetă și design

Gustul dulce-acru al kiwi exotic completează perfect salinitatea fructelor de mare, inclusiv a caviarului roșu. Prezentarea sandvișurilor beneficiază de combinația contrastantă de verde strălucitor și roșu.

1. Sandvișurile cu caviar roșu și kiwi pot fi servite pe o pâine, baghetă sau rulada de oraș.
2. Ca bază puteți folosi unt, cremă de brânză, caș, sos de maioneză.
3. Kiwi decojit se pune pe sandvișuri în inele, jumătate de inele sau triunghiuri îngrijite, în funcție de dimensiunea bucăților de pâine.

Sandvișuri cu caviar roșu și brânză: rețetă și design

Pentru a înlocui untul cu cremă de brânză în sandvișuri cu caviar roșu, trebuie să luați:

• 0,5 cutii de caviar (70 g)
• bagheta
• 100 g crema de branza sau branza procesata cu gust cremos
• creveți mici - în funcție de numărul de sandvișuri
• verdeturi de marar

Caviarul este combinat cu crema de branza.

1. Bagheta este tăiată în inele. Dacă nu există, dar există o pâine, trebuie să tăiați cercuri din firimitură
2. Ungeți feliile de pâine cu brânză
3. Presărați sandvișurile cu mărar tocat
4. Au întins caviarul. Se unge într-un strat uniform sau se pune într-o movilă
5. Terminați aperitivul cu creveți fierți decojiți.

Creveții completează aperitivul.

Tartine cu ouă care combină caviar de somon și brânză tare.

Sandvișuri cu caviar roșu și avocado: rețetă și design

O altă combinație benefică este fructele de mare și avocado. Pentru sandvișurile cu caviar poate fi folosit în două moduri.

REŢETĂ: Sandvișuri cu caviar roșu și felii de avocado

• 70 g caviar
• bagheta
• 100 g unt sau crema de branza
• 1 avocado

1. Pâinea tăiată în bucăți de forma și dimensiunea dorită se unge cu unt sau brânză.
2. Avocado se curăță de coajă și se taie în bucăți mici, se așează deasupra sandvișului
3. Caviarul roșu este așezat într-o grămadă

REŢETĂ: Sandvișuri cu caviar roșu și ulei de avocado

• 70 g caviar
• bagheta
• 100 g unt
• 1 avocado
• suc de un sfert de lămâie
• verdeaţă

1. Mai întâi, pregătiți uleiul de avocado: înmuiați untul, curățați avocado, zdrobiți-l cu o furculiță sau tocați-l cu un blender. Combina uleiul cu avocado, adauga zeama de lamaie, ierburi tocate si sare.
2. Bucatile de paine de forma si marimea dorita se ung cu ulei de avocado.
3. Icrele roșii sunt frumos așezate deasupra.

Sandvișuri cu caviar roșu și negru: rețetă și design

Atât caviarul roșu, cât și cel negru sunt produse de delicatețe. Arată regal pe masa de sărbători. Este recomandat să le combinați, dar nu să le amestecați, deoarece:

• caviarul roșu este mai mare decât cel negru
• caviarul negru este mai puțin gras decât caviarul roșu
• caviarul negru are un gust de pește mai pronunțat decât caviarul roșu

• faceți sandvișuri separate cu caviar roșu și negru, serviți-le într-un fel de mâncare
• ungem o jumătate de sandviș cu caviar roșu, cealaltă cu negru

IMPORTANT: Un mod foarte frumos de prezentare este de a servi sandvișuri cu caviar negru și roșu sub formă de tablă de șah. Pentru a face acest lucru, pregătiți același număr de sandvișuri pătrate cu diferite tipuri de caviar; acestea vor fi pătratele tablei. Așezați-le unul câte unul, 8 bucăți pe 8 rânduri.

Icre negru și roșu: idee de design sandviș.

Icre negru și roșu: idee de prezentare pentru gustare.

Sandvișuri cu caviar roșu și pește: rețetă și design

Pentru a face sandvișurile de vacanță originale și rafinate, puteți combina caviarul roșu cu pește. Evident, heringul nu va merge. O delicatesa are nevoie de o delicatesa care sa se asorteze cu: pastrav, somon sau file de somon.

• 70 g caviar
• 150 g file de pește roșu
• chifle moi neîndulcite pentru sandvici
• 100 g unt
• verdeturi pentru decor

Secvența de pregătire a aperitivului este următoarea: tăiați pâinea, întindeți-o cu unt, așezați peștele feliat subțire și o anumită cantitate de caviar. Dar puteți prezenta sandvișurile așa cum se arată în fotografie.

Simplu și gustos: caviar roșu și pește roșu.

Canape cu măsline, caviar roșu, file de pește și ierburi.

Cum să servești frumos sandvișurile cu caviar roșu?

Sandvișurile cu caviar roșu vor fi în orice caz delicioase. Vor deveni frumoase dacă:

1. Faceți-le în diferite forme: rotunde, triunghiulare, pătrate, bucle, de exemplu, în formă de inimă.
2. Utilizați orice produse compatibile cu caviarul roșu pentru decorare.
3. Folosiți diferite baze de sandviș și combinați-le la servire. De exemplu: tartă, pâine prăjită și clătită.
4. Prezintă frumos feluri de mâncare sau rafturi pentru sandviciuri.

Cum să decorați și să decorați frumos sandvișurile de sărbători cu caviar roșu: fotografie

Un aperitiv elegant cu caviar roșu, file de pește și castraveți.

Un fel de mâncare cu sandvișuri este o pajiște cu ciuperci.

VIDEO: Decorarea festivă de sandvișuri cu caviar

Ce este Anul Nou fără caviar? Și orice vacanță mai mult sau mai puțin semnificativă nu este completă fără ea! La noi, probabil, nu vei găsi o singură familie care să nu aibă pe masă aperitive cu caviar roșu, sau cel puțin aceleași sandvișuri. Dar caviarul roșu poate fi servit nu numai pe felii de pâine și unt!

Dacă sunteți un iubitor pasionat al acestei delicatese de lux, aperitivele noastre cu caviar roșu pentru masa de sărbători vă vor ajuta nu numai să serviți frumos caviarul roșu, ci și să experimentați noi combinații de arome. Pur și simplu înlocuiți untul obișnuit cu caș moale - și aveți un nou aperitiv cu caviar roșu! În loc de pâine, tăiați felii de castraveți sau umpleți ouăle fierte pe jumătate cu caviar. Am selectat aperitive cu caviar roșu pentru masa dumneavoastră de sărbători pentru fiecare gust.

Sandvișuri cu caviar roșu „Clasic”

Ingrediente:
pâine,
unt,
caviar roșu,
crengute de patrunjel.

Preparare:
Tăiați pâinea în felii subțiri. Întindeți pe el unt moale într-un strat subțire uniform, deasupra căruia, caviar cu caviar, aplicați un strat uniform și îngrijit de caviar roșu. Ornați sandvișurile cu crenguțe de pătrunjel. Pentru ca sandvișurile tale preferate să pară mai festive, tăiați pâinea nu în felii obișnuite, ci, de exemplu, în formă de romburi, cercuri sau stele.

Sandvișuri cu caviar roșu și somon

Ingrediente:
Pâine albă,
unt,
150 g caviar roșu,
200 g somon ușor sărat,
crengute de marar proaspat.

Preparare:
Tăiați pâinea albă în felii pătrate îngrijite și uniforme și tăiați crusta. Aplicați un strat subțire de unt moale pe fiecare felie. Împărțiți vizual felia dreptunghiulară în două triunghiuri. Presărați unul dintre ele cu mărar tocat și puneți deasupra o felie subțire de pește roșu; pe celălalt, aplicați un strat subțire de caviar și decorați al doilea triunghi cu o crenguță mică de mărar.

Sandvișuri cu caș, caviar roșu și creveți.

Ingrediente:
Pâine albă,
caviar roșu,
unt,
caș (poate fi cu ierburi),
creveți mici decojiți,
verdeturi de marar.

Preparare:
Se fierb creveții timp de 1-2 minute în apă clocotită, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se răcească. Tăiați pâinea albă în felii medii, tăiați cu grijă cercuri, rumeniți-le ușor, întindeți părțile laterale cu un strat subțire de unt și rulați în mărar tocat. Apoi aplicați un strat subțire de caș pe fiecare cerc, deasupra un strat subțire de caviar și puneți un creveți în mijloc.

Canape cu caviar roșu și salată de brânză

Ingrediente:
1 bagheta,
100 g caviar roșu,
100 g branza tare,
2 oua fierte,
2 linguri. l. maioneză,
sare și piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați bagheta în felii subțiri, tăiați în cruste tari pe margini și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenesc. Brânza tare se da pe răzătoare medie, iar ouăle fierte pe o răzătoare fină, se combină ingredientele. Adăugați maioneză, sare și piper negru măcinat la acest amestec după gust. Așezați salata de brânză rezultată pe un canape, distribuind-o uniform, puțin pe fiecare felie și puneți ½ linguriță în mijlocul feliilor. caviar roșu, adăugați la fiecare o crenguță de mărar.

Tartele cu caviar roșu, brânză moale și mărar

Ingrediente (pentru 20 de tartele mici):
100 g branza moale,
20-30 g unt,
100 g caviar roșu,
mărar.

Preparare:
Bate brânza moale și untul până se omogenizează. Adăugați o jumătate de linguriță de mărar tocat la masa rezultată și amestecați bine. Umpleți tartelele la 2/3 cu amestecul de brânză, neteziți-le și distribuiți uniform deasupra un strat de caviar, astfel încât să nu existe goluri. Se ornează cu crenguțe de mărar.

Tartele cu caviar rosu, batoane de crab, ananas si usturoi

Ingrediente (pentru 10 tartele mici):
120 g batoane de crab,
50 g branza tare,
2 linguri de caviar roșu,
1 catel de usturoi,
1 inel de ananas,
putin marar,
maioneză și sare - după gust.

Preparare:
Tăiați bețișoarele de crab și un inel de ananas conservat în cuburi foarte mici, adăugați brânză rasă fin, usturoiul tocat, puțină sare și maioneza. Amestecați totul și umpleți tartelele cu umplutură aproape până la vârf. În centrul tartelei, folosiți o linguriță pentru a face o mică adâncime și puneți acolo puțin caviar roșu la grămadă sau distribuiți ouăle pe toată suprafața fără a o acoperi în întregime. Completați poza cu crenguțe de mărar, iar vasul este gata.

Vol-au-vent cu caviar rosu si crema de branza

Ingrediente:
500 g aluat foietaj fara drojdie,
150 g crema de branza,
80-100 g caviar roșu,
1 lingura. l. făină,
1 galbenus de ou.

Preparare:
Dezghețați aluatul și întindeți-l la aproximativ 5 mm grosime într-o singură direcție pe o placă înfăinată. Folosind o crestătură nu mai mare de 5 cm în diametru, tăiați cercuri din aluat. Apoi, folosind o crestătură cu diametrul de 3 cm, tăiați centrele jumătate de cerc, îndepărtați-le cu grijă pentru a forma o margine. Puneți căni mari pe o tavă de copt tapetată cu pergament, ungeți ușor suprafața acestora cu gălbenuș bătut și puneți deasupra marginile, apăsând-le ușor în aluat, și ungeți-le și cu gălbenuș. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200ºC, pulverizați-o de câteva ori cu apă dintr-o sticlă de pulverizare pentru a crea abur. Se știe că aluatul foietaj iubește foarte mult umezeala și crește bine atunci când este prezent. Închideți rapid cuptorul și coaceți vol-au-vents timp de 20 de minute. După ce s-au rumenit și au crescut, se scot din cuptor, se lasă să se răcească și se umplu aproape până la vârf cu umplutura de brânză. Pune icre pe umplutură și ornează cu ierburi.

Ouă umplute cu caviar roșu și brânză

Ingrediente:
6 oua fierte,
70 g branza tare,
80 g caviar roșu,
maioneză,
verdeaţă.

Preparare:
Curățați ouăle cu grijă fără a deteriora albușurile și tăiați-le în jumătate. Se scot gălbenușurile, se pasează cu o furculiță, se adaugă brânza rasă fin și maioneza. Amestecați bine umplutura rezultată și umpleți cu ea jumătățile de ou (fără diapozitiv), puneți caviarul pe umplutură și decorați cu ierburi.

Ouă umplute cu caviar roșu și orez

Ingrediente:
5 oua fierte,
4 linguri. l. caviar roșu,
2 linguri. l. orez fiert,
½ ceapă,
2 linguri. l. smantana 20%.

Preparare:
Scoateți gălbenușurile din ouăle fierte, tăiați cu grijă în jumătate și zdrobiți-le cu o furculiță. Adaugati ceapa rasa fin, orezul, smantana si amestecati. Umpleți jumătățile de ouă cu umplutura terminată și puneți deasupra caviarul roșu. Pe o farfurie cu salata verde se aseaza ouale umplute cu caviar rosu, se orneaza cu ierburi, felii de rosii sau felii de lamaie.

Ouă umplute cu caviar roșu și șprot

Ingrediente:
5 oua fierte,
1 conserve de șprot,
maioneză,
patrunjel proaspat,
lămâie,
Caviar roșu.

Preparare:
Tăiați cu grijă ouăle fierte în două jumătăți, scoateți gălbenușurile și zdrobiți-le cu o furculiță. Adăugați o jumătate de cutie de șprot în amestecul de gălbenușuri și amestecați bine până la omogenizare. Adauga patrunjel tocat marunt in masa rezultata si amesteca totul bine din nou. Acum adăugați maioneză, dar puțină, astfel încât masa să nu devină lichidă. Amestecă totul din nou și umple jumătățile de ou cu umplutură. Tăiați felii mici triunghiulare din lămâie și puneți pe umplutură, decorați aperitivul cu frunze de pătrunjel proaspăt și puneți câte o lingură de cafea de caviar roșu pe fiecare ou umplut.

Aperitiv Lavash cu caviar rosu, crema de branza si rosii cherry

Ingrediente:
pâine pita subțire,
cremă de brânză,
caviar roșu,
roșii cherry,
frunze de salata verde.

Preparare:
Întindeți pâinea pita, întindeți uniform crema de brânză pe suprafața acesteia, apoi întindeți caviarul roșu într-un strat subțire. Cu grijă, încercând să nu zdrobiți ouăle, rulați pâinea pita într-un rulou. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați rulada finită în porții, așezați-le pe o farfurie tapetată cu frunze de salată verde și garnisită cu roșii cherry.

Lasă vacanța ta să fie cea mai frumoasă și delicioasă, iar aperitivele cu caviar roșu de pe masa festivă să fie un adevărat hit al sărbătorii!

Larisa Shuftaykina

Caviarul, negru și mai ales roșu, a devenit un fel de mâncare de zi cu zi pentru mulți. Dar chiar și mulți dintre acești norocoși nu își pot imagina o vacanță fără caviar. Și ce putem spune despre cei pentru care caviarul de somon într-o zi de săptămână este un lux. Deși caviarul nu este în lipsă, este totuși considerat o delicatesă care poate decora orice, chiar și cea mai luxoasă masă. Și dacă încerci, îți poți surprinde invitații nu cu caviarul în sine, ci cu prezentarea lui originală. Asa de,

Sandvișuri cu caviar roșu și negru

Cel mai comun și tradițional mod de a servi caviarul este în sandvișuri. Clasic sandviș cu caviar : o felie de pâine albă se întinde cu unt, deasupra se pune caviar în strat subțire. Cu toate acestea, chiar și un fel de mâncare atât de simplu ca sandvișuri cu caviar, te poți diversifica.

În primul rând, în loc de o pâine moale proaspătă, puteți lua pâine prăjită crocantă sau felii de pâine prăjită (crutoane).

În al doilea rând, în loc de unt, puteți folosi smântână groasă ca „substrat” pentru caviar - nu este la fel de gras ca untul, așa că puteți folosi mai mult. Apropo, crema poate fi colorată cu sucul de ierburi proaspete sau morcovi. Iar dacă măcinați, de exemplu, tonul cu smântână, veți obține cel mai delicat pate de pește ca bază pentru caviar. O altă variantă: măcinați smântâna cu brânză de vaci, sare și ierburi. De asemenea, este potrivită cașul de tip Almette.

În al treilea rând, poți fi creativ cu forma feliilor de pâine tăind pâinea în inimioare, cercuri, triunghiuri etc.

Ei bine, în al patrulea rând, merită să lucrați la decorarea sandvișurilor cu caviar. Mai des sandvișuri cu caviar roșu și negru decorat cu lămâie (aceasta este, de asemenea, o combinație foarte gustoasă), măsline și ierburi. Gustul caviarului se potrivește bine cu cel al castraveților proaspeți și ușor sărați, în timp ce feliile de castraveți vor înviora sandvișul.

Puteți completa un sandviș cu caviar cu o fâșie de omletă sau chiar un ou prăjit întreg - ouăle cu caviar, după cum știți, formează un tandem complet armonios. poate fi făcut înalt - două sau trei straturi. Părțile laterale trebuie acoperite cu ulei și stropite generos cu ierburi - se dovedește strălucitoare și frumoasă. Stratul dintre feliile de pâine poate fi, de exemplu, pește roșu sau ulei de hering.

Caviar pe biscuiți. Puteți servi caviarul sub formă de sandvișuri mici, dar faceți fără pâine, înlocuindu-l, de exemplu, cu biscuiți neîndulciți. Puteți folosi următoarea cremă ca bază pentru caviar: luați cantități egale de unt moale și brânză caș de tip Almette, adăugați curry după gust, amestecați bine. Se ung biscuitii cu crema, se pune deasupra o lingurita de caviar rosu sau negru - si frumosi si gustosi! Adevărat, trebuie să lăsați aceste mini-sandvișuri timp de cel puțin o oră să se înmoaie, apoi serviți.

Sandvișurile nu sunt, desigur, singura modalitate de a servi minunat caviarul la masa de sărbători. Sunt diverse aperitive cu caviar- gustos si original.

Cum să servești caviarul la masa de sărbători? Pregătește aperitive cu caviar!

1. Tartele cu caviar: reteta. Tartelele sunt coșuri mici coapte din aluat scurt. Tartelele sunt folosite tocmai pentru a servi diverse gustări, de obicei reci, frumos, gustoase și convenabil. Inclusiv caviarul.

O rețetă simplă de tartele pentru gustări sărate: se ia un pachet de unt sau margarină cremoasă (un pachet, de regulă, are o masă de 200-250 de grame), se înmoaie, se adaugă 3-5 linguri pline de smântână, un ou, un praf de sare. Amesteca totul. Adăugați treptat făina în porții mici (puteți adăuga mai întâi puțin praf de copt în făină), frământând aluatul. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nu foarte moale, dar plastic. După ce ai frământat aluatul până capătă o consistență omogenă - astfel încât să nu se lipească de mâini și de masă - trebuie să-l dai la frigider pentru cel puțin o oră, acoperind vasul cu aluatul cu un capac pentru a preveni devenind prea vânt.

După o oră sau două, aluatul se scoate și se întinde într-un strat foarte subțire. Apoi se decupează cercuri din aluat pentru a se potrivi formelor. Formele pot fi unse cu grijă cu ulei vegetal sau unt folosind o pensulă. Cănile sunt așezate în forme, presate pe fund și pe pereți, apoi străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare subțire sau o furculiță. Pentru a vă asigura că tartaleta își păstrează forma în timpul coacerii, ar trebui să o umpleți cu mazăre. După aceasta, puneți formele pe o foaie de copt și la cuptor. Tartelele se coac la o temperatura de aproximativ 220 de grade timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să fie ușor rumenite.

Tartelele coapte trebuie scoase din forme, mazărea trebuie turnată, apoi coșurile trebuie lăsate să se răcească și apoi umplute. În tartele, „crema” este de obicei pusă pe primul loc, iar deasupra este pus caviarul. Crema folosita este unt sau crema de branza sarata sau amestec de crema de branza. Puteti adauga in unt sau smantana ierburi tocate sau galbenusuri fierte tocate, peste tocat etc. Deasupra se pune caviarul cu grijă.

Rețeta este destul de simplă, dar cum va diversifica masa de sărbători! Dacă obișnuiți să serviți caviarul pe felii de pâine, data viitoare asigurați-vă că îl pregătiți tartele cu caviar.

2. Servirea caviarului pe castraveți. Castraveții proaspeți sunt tăiați în cercuri groase sau coloane și așezați pe o farfurie în poziție verticală. Se face o crestătură în partea superioară a pulpei de castravete folosind o linguriță. După aceasta, castraveții trebuie sărați. Degajările sunt umplute cu smântână sărată cu ierburi proaspete tocate, iar deasupra este pus caviarul - este gustos, sănătos și frumos! Puteți combina umplutura pentru castraveți, luând nu numai caviar, ci și felii de pește roșu. Totuși, fantezează!

3. Vol-au-vents cu caviar: reteta. Vol-au-vents sunt foietaj rotunde franțuzești (deși gospodinele moderne le fac triunghiulare și pătrate) care sunt coapte separat, răcite și apoi umplute cu umplutură rece. Pentru a însoți caviarul, franțuzele au copt vol-au-vents foarte miniatură, cu câte o linguriță de caviar pusă în fiecare dintre ele.

Aluat foietaj pentru vol-au-vents Il poti prepara in felul acesta: ia 150 g de unt sau margarina si toaca-l cu un cutit, presarandu-l constant cu faina. Când untul devine moale și omogen, pregătiți lichidul pentru aluat: luați o jumătate de pahar de apă fiartă rece, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric sau oțet, un praf de sare și amestecați. Bateți 1 ou în apă și amestecați din nou. Adăugați lichidul în unt și făină. Adăugați restul de făină puțin câte puțin (atât cât va lua aluatul), frământați totul - mai întâi cu un cuțit, apoi cu mâinile. Cand aluatul devine gros, incepeti sa il framantati pe masa. Principalul lucru este să obțineți uniformitate, plasticitate și elasticitate. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-o la frigider.

Înmoaie ușor 100 g de unt și stropește-l cu făină pentru a-l face gros și vâscos. Întindeți sau modelați untul într-un pătrat plat și, de asemenea, puneți-l la frigider. Dupa o ora, scoatem aluatul, il intindem subtire si punem in centru untul si faina. După aceasta, îndoiți aluatul într-un plic, astfel încât untul să fie înăuntru. Acum întindeți aluatul, dar într-o singură direcție. Îndoiți-l din nou de câteva ori și puneți-l la frigider pentru 15-30 de minute. Scoateți-l din nou din frigider, întindeți-l subțire (mișcați sucitorul doar într-o singură direcție), împăturiți-l într-un plic și puneți-l din nou la frigider pentru 15-30 de minute. Să repetăm ​​asta de trei ori. După aceasta, vom începe direct modelarea orificiilor de ventilație.

Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați din el prăjituri mici și rotunde. Faceți găuri rotunde în mijlocul jumătății de prăjituri, transformând cercurile în inele. Apropo, vând forme speciale pentru tăierea aluatului în vol-au-vents. Ungeți o foaie de copt cu legume sau unt, puneți pe ea cercurile noastre de aluat (nu inele, ci prăjituri plate fără găuri!). Bateți ușor un ou crud cu o furculiță și acoperiți-ne cercurile cu el. Apoi puneți inelele (prăjituri cu găuri) uniform deasupra fiecărui cerc. Nu trebuie să fie presate sau fixate - trebuie doar să le așezați plat. Ungeți și inelele cu ou. Puneti tava in cuptorul bine incalzit si coaceti pana se rumeneste aluatul.

Vol-au-vents pot fi făcute înalte prin plasarea mai multor inele pe un cerc. Dacă tăiați pătrate în loc de cercuri, este o gustare „Vol-au-vents cu caviar” se va dovedi pătrat. Umpleți vol-au-venturile răcite cu unt înmuiat cu ierburi mărunțite sau cremă de brânză și puneți caviar deasupra. Aperitiv franțuzesc cu caviar este gata!

4. Aperitiv rece „Caviar cu ceapă”. Tăiați ceapa roșie dulce în bărci. Sare smantana sau smantana groasa, adauga condimente dupa gust, ierburi tocate. Puneți crema rezultată în bărci cu ceapă și puneți caviar deasupra - roșu sau negru. Așezați bărcile pe o farfurie mare plată.

5. Rulouri de pește roșu cu caviar. Tăiați peștele roșu ușor sărat sau afumat în fâșii lungi și subțiri, puneți câte o lingură de unt bătut pe marginea fiecăruia, rulați rulourile și așezați-le vertical pe o farfurie plată. Puneți o linguriță de caviar roșu deasupra fiecărei rulouri.