Ar man prieš kepant reikia išvirti šaldytų medaus grybų. Kaip virti pievagrybius

Bent kartą paragavę medaus grybų, nebenorėsite atsisakyti šio skanaus ir sveiko produkto. Daugelyje Rusijos šeimų keptų grybų ar traškių marinuotų grybų gaminimo receptai perduodami iš kartos į kartą ir kruopščiai saugomi. Vargu ar tai būtų tiesa, jei tai nebūtų dėl puikaus grybų skonio ir kitų savybių. Jei jums pasisekė surasti didelę elegantiškų grybų šeimą ant plono kotelio, šimtmečių senumo kelmų viduryje, verta prisiminti šią vietą ir joje apsilankyti kiekvienais metais, norint gauti naują derlių.

Iš šaldytų grybų (9) ar šviežių produktų galite gaminti skanias sriubas, taip pat naudoti jas kaip pyrago pagrindą. Tačiau šiandien ypatingą dėmesį skirsime kepiniams grybams. Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip tinkamai paruošti grybus prieš kepant ir ar galima virti.

Švieži grybai būtinai turi būti iš anksto apdoroti. Faktas yra tas, kad visi miško grybai labai greitai absorbuoja dulkes, nešvarumus ir kitas medžiagas iš oro. Štai kodėl prieš dedant į sriubas, pyragus ar pyragus, būtina termiškai apdoroti visų rūšių tokius produktus keptas maistas. Nesvarbu, kurį kepimo receptą pasirinkote. Pirmiausia reikia termiškai apdoroti, tam reikia priversti grybus virti, kol jie išvirs. Žinoma, produktus turėtumėte išvalyti ir išplauti iš anksto. Grybų rinkėjams patariama tai padaryti per pirmąsias valandas po derliaus nuėmimo.

Prieš kepdami grybus virkite apie pusvalandį. Daug kas priklauso nuo tokių miško produktų dydžio. Kuo didesni vienetai, tuo daugiau laiko reikia jiems suvirinti. Galite juos tinkamai virinti dviem etapais: pirmiausia nuplautus nuplautus grybus įpilkite į šaltą vandenį su druska ir užpilkite sultiniu kartu su grybais iki virimo, tada virkite dar 20 minučių, kol produktai nusistovės prie indo dugno. Tai yra pagrindinis ženklas, kad miško grybai buvo termiškai apdoroti aukštos kokybės. Sultinį geriau sulieti, nes jame gali būti dulkių ir smėlio likučių, kurie tvirtai suvalgomi į medaus agaros struktūrą.

Kaip nustatyti idealų laiką grybams virti?

Grybus virti prieš kepant yra labai paprasta, todėl nereikia pamiršti šios procedūros, kad jie būtų kuo saugesni valgymui. Gana sunku atsakyti į klausimą, kiek minučių reikia virti šiuos miško produktus, kad kepti grybai pasirodytų ne tik skanūs ir sveiki. Kai kurios namų šeimininkės tokiai procedūrai skiria daugiau nei 40 minučių, tačiau dažniausiai pakanka tik trečdalio valandos.

Jei nekreipiate dėmesio į laiko tarpą, prieš kepdami išvirkite miško grybus, kol jie visiškai nusileis į dugną. Dabar jūs žinote virimo grybų ypatybes prieš kepant, todėl laikas pasirinkti receptą, kaip sukurti tikrą kulinarinį šedevrą:

Kepti grybai su svogūnais

Ingredientai

  • švieži grybai - 0,5 kg .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus kepimui;
  • druskos, juodųjų pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Kepti medaus grybus galima keptuvėje su paprastais svogūnais, nepridedant jokių specialių egzotinių produktų. Svarbu pirmiausia tinkamai apdoroti grybus, kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, geriausia kelis kartus, o po to virti, kol išvirti. Virtus pievagrybius bus daug lengviau kepti, jei paliksite juos kiaurasamtyje 10-15 minučių ir nusausinsite visą skysčio perteklių.
  2. Kai produktai yra sausi, galite palikti juos originalioje formoje arba šiek tiek pjaustyti grybus. Šiuo klausimu turėtų būti vadovaujamasi asmeninėmis nuostatomis. Galite apkirpti kietas kojas arba jas palikti. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Jei norite kepti grybus su svogūnais ir žolelėmis, nuplaukite ryšulėlį petražolių ar krapų, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Siųskite svogūnų pusžiedžius ant ugnies paviršiaus ir auksuokite juos 5–10 minučių, kol aukso rudos spalvos ir minkšti. Geriau ugnį padaryti kuo mažiau, kad būtų lengviau sekti daržovių virimo procesą. Dabar į svogūną galite pridėti virtų pusgaminių, išmaišykite gautą mišinį. Kepti medaus grybai turėtų užtrukti apie 30–40 minučių. Kad grybai nedegtų, įpilkite į juos šiek tiek vandens.
  4. Kai aromatinis mišinys beveik paruoštas, įpilkite medaus grybų su druska ir mėgstamais prieskoniais, išmaišykite ir palikite uždengtą kelioms minutėms. Tada išjunkite ugnį. Medaus grybus, keptus su svogūnais, geriausia patiekti su kapotomis žolelėmis. Tai ne tik skanu, bet ir labai gražu!

Kepti miško grybai grietinėje

Ingredientai

  • grietinė - 0,075 kg .;
  • švieži grybai - 0,5 kg .;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • kepimo aliejus;
  • pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Prieš kepdami medaus grybus, juos reikia nuplauti, išvalyti nuo probleminių vietų ir virti. Kai kurios namų šeimininkės apsieina be virimo, iš anksto pamirkydamos tokius produktus. Tačiau juos virti daug lengviau ir greičiau.
  2. Atlaisvinkite svogūnus iš luobelės, supjaustykite juos plonais žiedais po skalavimo po vandeniu iš čiaupo. Taip pat galite iš anksto paruošti susmulkintus žalumynus, kad patiektumėte gatavą patiekalą, tačiau tai visai nebūtina.
  3. Virtus grybus, atvėsusius ir iš nereikalingo skysčio išimtus į kiaurasamtį, galima smulkiai supjaustyti arba nusiųsti į keptuvę. Grybus geriausia virti keptuvėje su svogūnais, todėl pirmiausia apkepinkite plonus pusžiedžius, o paskui sudėkite juos su grybo pusgaminiais. Produktus reikia kepti 20–30 minučių, kad jie įgautų malonų auksinį atspalvį.
  4. Kepimo pabaigoje ant ugnies paviršiaus supilkite grietinę, įpilkite druskos ir prieskonių ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Jei grybas grybuose beveik visiškai išgaravo, galite įpilti dar pusę stiklinės vandens. Į tokį receptą tikrai reikėtų atkreipti dėmesį, nes jis bus puikus bet kokio šalutinio patiekalo priedas!

Miško grybų traškučiai

Ingredientai

  • švieži grybai - 0,7 kg .;
  • paprastos ar jaunos bulvės - 12–14 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 0,05 l .;
  • žalumynai - 1 krūva;
  • grietinė - 0,2 l.

Virimo procesas:

  1. Kepti medaus grybai su svogūnais ir grietine tikrai verti jūsų dėmesio, tačiau bulvė taip pat gerai dera su šiais grybais, o patiekalui paruošti reikia labai mažai laiko. Nuplaukite medaus grybus, keletą kartų keisdami vandenį, tada virkite juos pasūdytame sultinyje ir atvėsinkite kiaurasamtyje.
  2. Bulves reikia nulupti, nuplauti ir nušluostyti rankšluosčiu. Perteklinė drėgmė gali sugadinti galutinį produktą. Virti grybai gali būti smulkiai supjaustyti, tačiau geriau palikti juos originalioje formoje.
  3. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Norėdami pradėti, padėkite grybus ant jo paviršiaus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tik po to galite pjaustyti supjaustytas bulves. Nepamirškite retkarčiais maišyti maisto, kad jis nesudegtų. Visas procesas užtruks apie 20 minučių. Pačioje pabaigoje įpilkite grietinės ir supjaustytų žolelių. Traškučiai su medaus grybais paruošti. Patiekite karštą. Nepaprastas apetitas!

Miško grybai su kiaušiniu

Ingredientai

  • medaus agarai - 0,6 kg .;
  • švieži vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
  • grietinė - 0,2 l .;
  • druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Kepti grybus su kiaušiniu bus galima tik po to, kai jie bus kruopščiai išvalyti ir terminis apdorojimas. Virkite juos, kol bus paruošti druskos vandenyje pagal skonį, pridedant prieskonių, tada šiek tiek atvėsinkite ir nusausinkite.
  2. Jei medaus grybai yra dideli, turėsite juos supjaustyti. Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų ir įpilkite į jį grybų. Tuo tarpu giliame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinius su druska, supjaustytomis žolelėmis ir grietine. Kai medaus agarai įgauna malonią auksinę spalvą, drąsiai juos supilkite į kiaušinių mišinį ir pakepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Toks patiekalas bus ypač skanus nuo karščio!

Miško grybai su morkomis grietinėje

Ingredientai

  • švieži grybai - 1 kg .;
  • morkos - 2 vnt .;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • grietinė - 0,5 kg .;
  • petražolių ir krapų pagal skonį;
  • kepimo aliejus;
  • pipirų ir druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Norėdami gaminti skanius grybus, keptus su morkomis, turite pradėti nuo kruopštaus paruošimo. Atsargiai nuplaukite kiekvieną grybą, pašalinkite jį iš mažų ir didelių šiukšlių, taip pat iš įvairių probleminių taškų. Po to nepamirškite iš anksto virinti miško gėrybių šiek tiek pasūdytame sultinyje. Paruoštus grybus reikia palikti kiaurasamtyje, kad visas perteklinis skystis ir ingredientai šiek tiek atvėstų nuo stiklinės.
  2. Kitas, pereikite prie daržovių paruošimo. Svogūnus ir morkas reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti. Morkoms tinka šiurkščiavilnių tarka, svogūnus geriau paversti mažais kubeliais. Kalbant apie grybus, geriausia juos supjaustyti mažais kubeliais.
  3. Ant vidutinės ugnies uždėkite didelę keptuvę storu dugnu ir užpilkite ant jos saulėgrąžų aliejaus. Daržoves reikia kepti etapais: pirmiausia pakepinkite svogūną iki rudos spalvos, tada sudėkite su morkomis ir pakepkite 5–7 minutes. Kitas žingsnis turėtų būti miltelių pavidalo grybų įdėjimas. Jie turi būti kepti su daržovėmis apie 10 minučių. Belieka tik sudėti grietinę su druska ir prieskoniais, viską sumaišyti ir troškinti, kol paruošta. Kompanijoje su kapotomis žolelėmis šis patiekalas ant jūsų stalo atrodys ryškus ir patrauklus!

Ar jie paprastai būna žali ar virti ar šaldyti, kaip krevetės?

  1. Po virimo 20 minučių
  2. Perskaityk, viskas ten parašyta!
  3. 10–15 minučių, užvirus, bus normalu
  4. taip neilgai) 15-20 minučių)))

Grybus, užšalusius pakuotėje, grybus reikia virti ar kepti?

  1. Skrudinkite svogūną smulkiai supjaustytu svogūnu iki aukso rudos spalvos ir įmeskite ten. Šiaudeliai, juodieji pipirai, smulkinta česnako skiltelė yra mėgėjas ir jei jums nereikia bučiuotis :)
  2. virkite pagal intuiciją) suvirinę pastebėsite :)))
  3. ir tai nėra parašyta ant pakuotės? ... žiūrėk, turėtų būti ...
  4. Virkite 25–30 minučių pasūdytame vandenyje, pakepkite: neatšildykite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol visas ledas ištirps, tada įpilkite druskos ir smulkinto svogūno (sąžiningai, jis skanesnis) ir maišykite 15–15 kartų, maišydami su sviestu, jei jie labai džiūsta. - vanduo gali išsilieti ... Vis dėlto jūsų apetitas yra puikus! Siela, prakeiktas, užnuodytas)))))
  5. Paprastai bet kokie grybai yra paruošti, kai jie neatsiranda per mažai šilumos, pažvelkite į savininką.
  6. virkite 20 minučių.kepkite, kol išeis visa drėgmė
  7. Paprastai kepti daržovėse + svieste apie 30 minučių, po dangčiu, su svogūnu, tada galite sudėti bulves ir viską kepti kartu .. Virkite tas pačias 30 minučių.Jie greitai iškepa.

Meilužės !!! Kiek grybų virta (užšaldyti grybai)? kokie prieskoniai. druska ??

  1. Jei medaus agaros buvo užvirintos prieš užšaldant, tada 10 minučių pabarstykite druska (aš dar įdedu lauro lapų, pipirų ir gvazdikėlių). O jei švieži užšaldyti, tada ilgiau, apie 20 minučių.

    2. Iki šiol niekas nebuvo apnuodytas.)))

    Apskritai, kokius prieskonius dėti, priklauso nuo to, ką toliau su jais darysite.

  2. aš paprastai visus grybus viriau apie 20 minučių. ir grybų pagardai tiesiog nedėkite. jie yra savarankiški produktai, tiesiog įveikite jų skonį.
  3. 20 minučių prieskoniai - lauro lapas, pipirų žievelės, druska

    4. gali dėti gvazdikėlius, petražoles (šaknies skardinę), morkas, svogūnus

  4. nuskęsti, nuskandinti į dugną - paruošta
  5. užvirkite ir nusausinkite.Lavra įmeskite ir visa kita pagal skonį
  6. Užšaldyti, nes jie verda 20-30 minučių sūriame vandenyje. Tada, jei troškinta arba į sriubą, aš įpilu maltų pipirų, kartais lavrushka.
  7. 20 min., Paprikos, džiovinti krapų skėčiai, - arba krapai, lauro lapas, česnakai, susmulkinti - aš jį dedu į paruoštus grybus
  8. Aš jų nekepiau, bet iškart į keptuvę. Vandeniui išgaravus, suberkite svogūną, česnaką, maltus juodus pipirus ir viską pakepinkite su malonaus apetito bulvėmis.

    9. 2) Aš pakepinu, dedu svogūnus, viską pakepinu, įpilu grietinės, truputį miltų, pusę šaukštelio acto, visa tai išgarinu, kad vanduo netaptų grietine. Sūrį trinu virš dangčio ar orkaitėje. Aš pasiruošęs valgyti, aš pasiruošęs valgyti julienne.

Ką gaminti iš žalių šaldytų medaus grybų? O kaip? Papasakokite apie kulinarinį spąstus)))

Medaus agara labai dažna mūsų juostos miškuose. Valgomieji grybai gali būti sąlygiškai suskirstyti į keletą rūšių - rudenį, pievą, vasarą ir žiemą. Šie grybai puikiai tinka kepti, marinuoti ir marinuoti, taip pat virti ir džiovinti. Paprastai induose naudojami tik šių grybų dangteliai. Jų kojos per sunku valgyti. Tarp nuodingų ir susidurti. Iš grybų juos galima atskirti pagal kojų struktūrą, kvapą ir skonį.

Jauno medaus agario dangtelis paprastai būna išgaubtas tamsiomis žvyneliais. Jis pasiekia 3-10 centimetrų skersmenį. Grybų minkštimas yra baltas ir malonaus kvapo. Tokio grybo koja yra tanki, svyruoja nuo 7 iki 10 centimetrų. Į pagrindą jis dažniausiai sutirštėja. Rudens medaus agara auga labai greitai. Jau antrą dieną jo aukštis siekia apie 5 centimetrus, o dešimtą dieną jis gali siekti 15.

Šie grybai puikiai toleruoja transportavimą, nesulūžta. Medaus grybuose yra vitaminų B1 ir C.

Ne visi grybų rinkėjai teigiamai vertina šį grybelį. Tam yra daugybė priežasčių. Medaus agare naudojama tik skrybėlė. Taip pat būtina pasirūpinti, kad medaus agaras būtų tinkamai išviręs, nes kitaip jo vartojimas gali sukelti lengvą apsinuodijimą.

Švieži grybai turi būti virti mažiausiai 40 minučių. Maksimalus laikas   jų paruošimas yra viena valanda. Kai po pirmojo virimo susidaro putos, patariama pakeisti vandenį. Jei grybai anksčiau buvo užšaldyti, tada juos reikia atitirpinti ir virti ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

Medaus agara - labai skanus grybasturintys neįprastą rūgštų skonį. Bet geriau elgiasi atsargiai. Geriau jį rinkti ir skinti žmonėms, kurie gerai išmano grybus ir galės lengvai nuo jų atskirti netikras medus. Kepdami būtinai laikykitės maisto gaminimo rekomendacijų.

Sužinokite, kiek virti šaldytų grybų. skaitykite, kaip virti šaldytus grybus.

Šaldyti grybų virimo ingredientai

Šaldyti grybai - 1 pakuotė,

Bulvės - 2 didelės arba 3 vidutinės bulvės,

Morkos - 1 ne didelės,

Svogūnai - 1 galva,

Augalinis aliejus - 2 šaukštai,

Druska, pipirai - pagal skonį.

Šaldytos grybų sriubos receptas

Atšildykite užšalusius grybus, gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Įdėkite nuplautus grybus į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu, reguliariai pašalindami putas. Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės, dėkite į karštą keptuvę, pakepkite 5–7 minutes. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetro, įpilkite į keptuvę su grybais. Tada į sriubą įpilkite keptų svogūnų ir morkų. Virkite 15 minučių, reikalaukite dar 15 minučių. Patiekite su žaliais svogūnais ir minkšta duona.

Daugelis domisi šiuo klausimu - kiek virti grybus. Pabandykime pateikti kompetentingą atsakymą. Taigi, medaus grybus rekomenduojama virti mažiausiai 50 minučių. Tačiau nekepkite jų labai ilgai, maksimalus šių grybų virimas yra viena valanda. Kai grybai verda, susidaro putos. Pasirodžius putoms, turite nuplauti grybus, pakeisti vandenį ir virti, kol suminkštės. Jei nuspręsite virti šaldytus medaus grybus, pirmiausia juos reikia atitirpinti, o tada uždėti ant ugnies ir virti apie 20–30 minučių.

Jei norite virti grybus, tada turite laikytis kai kurių taisyklių. Pirma - labai gerai juos išvirkite. Kadangi netinkamai paruoštų grybų vartojimas gali sukelti nevirškinimą. Dėl šios savybės grybai nėra laikomi valgomieji grybai. Tačiau verta atsiminti, kad medaus agare yra žmogaus organizmui labai svarbių mikroelementų, tokių kaip cinkas ir varis, kurie dalyvauja kraujodaros procese.

Medaus agarų maistinė vertė:, angliavandeniai - 0,5 g, riebalai - 1,2 g, baltymai - 2,2 g.

Kaloringi medaus agarikai   - 22 kcal.

Tikimės, kad gavote atsakymą. kiek virti grybus   ir tu padarysi tai teisingai.

Kaip virti šaldytus grybus :: laipsniškas patiekalas, tikras receptas, :: maistas :: kakprosto.ru: kaip lengva padaryti viską

Nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūno galvutę, kepkite keptuvėje 2 šaukštus augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Paruoškite morkas, sutarkuokite ant rupios trintuvės, suberkite į svogūną, nuplaukite pomidorą, iškirskite vietą „uodegos“ tvirtinimui, nuplikykite ir pašalinkite odelę, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Troškinkite 15-20 minučių po dangčiu.

Kiek laiko virti grybus? Ar įmanoma juos iškart užšaldyti, o paskui išvirti?

Kiek laiko virti grybus? Ar įmanoma juos iškart užšaldyti, o po to užvirinti?

Elena prieš 10 mėnesių

žymės: grybai, virimas, medaus grybai

Grybai užima ypatingą vietą visose pasaulio virtuvėse. Jie yra pagrindinė daugelio patiekalų sudedamoji dalis, valgomi virti, troškinti ar kepti. Daugeliui žmonių šios daržovės patinka kartu su kitomis, tokiomis kaip baklažanai, cukinijos, paprikos, keptos ant grotelių.

Grybai sugeba papuošti ir paįvairinti ne tik šventinį, bet ir bet kurios šeimos kasdienį stalą. Be to, poste leidžiama juos naudoti. Todėl šis produktas yra svarbiausia vienuolynų virtuvėje.

Mūsų straipsnyje mes kalbėsime apie galimus grybų receptus. Šie grybų karalystės atstovai turi natūralų baltymų, cinko ir vario sandėliuką. Kuris padeda kūnui užtikrinti kraujo tiekimą, apsaugą nuo virusų ir bakterijų, vėžio prevenciją, skydliaukės normalizavimą. Dėl šių medžiagų buvimas medaus grybais yra ypač vertingas virėjams ir namų gamintojams.

Medaus grybai garsėja ne tik maistinių medžiagų atsargomis, bet ir skoniu. Todėl jie niekada neguli parduotuvių lentynose ir šeimininkų šaldytuve. Grybų rinkėjai šio produkto sezoną laiko vasaros pabaiga ir iki pirmųjų šalnų pradžios. Šie grybų karalystės atstovai taip pat yra universalūs, nes juos galima paruošti įvairiais būdais - nuo marinavimo iki sūdymo ir džiovinimo. Tačiau jie vis tiek reikalauja šiek tiek laiko iš virėjo, nes jiems reikia pasiruošti virti. Pirmiausia jie turi būti sutvarkyti, po to rekomenduojama juos kelioms valandoms laikyti šaltame sūriame vandenyje.

Atsakymas į klausimą: kiek kepti grybus? Tai priklauso nuo to, kaip jūs naudojate grybus. Jei tai šviežias produktas, kepimo laikas yra 20 minučių, juos rekomenduojama kepti po atidarytas dangtis   ir nuolat maišant. Grybai, kurie anksčiau buvo termiškai apdoroti (daugeliu atvejų galvojama apie virimą), virinami 10 minučių. Bet kiek kepti šaldytų grybų? Daugeliui šis klausimas sukelia kvailumą. Galų gale, mes esame įpratę, kad šaldytas produktas gaminasi greičiau. Ir šie grybai nėra išimtis. Šioje formoje jie kepa 15 minučių.

Svarbu !!! Kai kurie, prieš kepdami grybus, juos iš anksto išvirkite. Taigi mūsų medaus grybai verdami nuo 40 minučių iki valandos. Virš vidutinės ugnies. Po pirmo virimo skystis nusausinamas, o grybai pilami švarūs. Jame jie virinami iki pabaigos.

Na, dabar mes atkreipiame jūsų dėmesį į receptus, kurie leidžia įvertinti, kokie jie skanūs paprasti patiekalai   pridedant kvapnių grybų.

Receptai

  • Grybai (medaus agarikai) - 0,8 kg;
  • Du maži ankštiniai raudonieji pipirai;
  • Vidutinio dydžio cukinijos - 2 vnt .;
  • Viena svogūno galva;
  • Aliejus (alyvuogių arba kreminis);
  • Daržovių sultinys - viena stiklinė;
  • Du šaukštai sojos padažo;
  • Riebi grietinė - 200 g;
  • Cukrus, prieskoniai pagal skonį.

Kaip virti?

Prieš pradėdami virti, turite kruopščiai nuplauti, nulupti, pjaustyti grybus. Tuo metu įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir suberkite grybus. Kepkite ant silpnos ugnies tris minutes. Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūną, raudonuosius pipirus. Mes supjaustėme cukinijas į žiedus, kurių storis neturėtų viršyti vieno iki dviejų milimetrų.

Atskiroje keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus, supilkite likusias daržoves, sultinį. Viską troškinkite 10–15 minučių, tada suberkite grybus, pagardintus sojos padažu, cukrumi, druska, juodaisiais pipirais. Norėdami, kad grybai būtų kremiško skonio, įpilkite grietinės, maždaug dviejų šimtų gramų, ir palikite ant silpnos ugnies dar dvi minutes.


Kiek ir kaip kepti grybus su bulvėmis?

Dažnai grybai naudojami kaip priedas prie bulvių. Ir tai nenuostabu, nes šių produktų derinys suteikia sodrų skonį, išsaugodamas grybų aromatą.

Žemiau pateikėme nuostabaus recepto, kurį įvertins net patys išrankiausi gurmanai, pavyzdį.

Jums reikės:

  • Du svogūnai;
  • Bulvių kilogramas (geriausia - jaunų);
  • Medaus grybai - 1 kg;
  • Grietinė - 0,3 kg;
  • Druska, malti juodieji pipirai;
  • Augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

Kaip ir ankstesniame recepte, prieš pradėdami ruošti, turite paruošti grybus. Nuplaukite, išvalykite ir šiek tiek užvirkite. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į vidutiniškai druskingą vandenį, užvirkite, tada virkite dar penkiolika minučių, tada atsargiai nusausinkite vandenį. Leiskite produktui atvėsti, supjaustykite į keletą dalių.

Kol mūsų grybai verda, mes imame svogūnus, nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Kepti augaliniame aliejuje iki permatomos. Bulves išvalome, ją reikia supjaustyti kubeliais. Supilkite į keptuvę su svogūnais, gerai išmaišykite, lengvai pakepinkite, sudėkite prieskonius, druską, pipirus. Tuo pačiu nepamirškite apie reguliarų maišymą, kad išvengtumėte nudegimo.

Kai bulvės taps minkštos, o svogūnai auksiniai, į keptuvę galite sudėti grybus ir grietinę. Viską sumaišykite, uždenkite, kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Patiekalas paruoštas! Patiekdami galite pridėti kitų šviežių daržovių, žolelių.


Kepti grybai su grietine

Šis receptas yra turbūt labiausiai paplitęs tarp visų virtuvių ir šalių.

Norėdami paruošti grybus pagal šį receptą, pirmiausia juos reikia išvirti (kaip tai padaryti, skaitykite aukščiau). Atvėsus supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite su svogūnais. Virimo pabaigoje įpilkite truputį grietinės, troškinkite porą minučių. Patiekdami patiekite, papuoškite smulkintais žalumynais.

Šis receptas leidžia virtą patiekalą naudoti kaip savarankišką ar su garnyru.

Nepaprastas apetitas!

Namuose reikalingi įdomūs faktai:

  1. Kaip atpažinti klaidingą grybą? Tikrieji grybai išsiskiria žiedo ir sijono po kepure buvimu, kuris nuodingi grybai   ne. Todėl, jei nuspręsite patys pasirinkti grybus, pasinaudokite šiuo faktu kaip svarbiais paieškos kriterijais. Be to, tikrieji grybai turi smėlio spalvos plokšteles su retomis rūdžių spalvos dėmėmis, o nuodingi pilkai žali ar dūminiai;
  2. Apdorojant medaus agarą, tamsėja, tampa ruda. Norėdami apsaugoti nuo jų išvaizdos pažeidimo valydami ir pjaustydami, įdėkite juos į druskos ir rūgštinį vandenį (tam naudokite citrinos sultis, citrinos rūgšties   arba actas). Taigi jie nebus oksiduojami ore ir praras savo išvaizdą.

Nesvarbu, kokį produktą pasirinksite, šviežią, šaldytą ar virtą pagal receptą ir rekomendacijas, gausite skanų patiekalą, kuris gali patikti artimiesiems ir svečiams. Įvairios daržovės, ypač bulvės, pavers gerą kompaniją keptais grybais. Todėl nebijokite kulinarinėje praktikoje derinti gaminius ir pasiekti aukštumų.

Medaus grybus galima vadinti universaliais grybais. Kai tik jie nėra išvirti: jie išvirti, ir džiovinti, ir sušaldyti, ir patys mylimiausi, nes tai labiausiai patinka, kepti grybai. Juos galima virti priešpiečiams arba kepti žiemai.

Kepti švieži grybai

Pradėkime nuo to, kaip paruošti surinktus grybus, kad juos būtų galima valgyti iškart. Kepti medaus grybai dažniausiai virti su bulvėmis, tačiau jei grybų yra daug, galite tiesiog pridėti grietinės ir pagardinti česnaku.

Jums reikės medaus grybų, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, česnako, krapų, grietinės. Priklausomai nuo to, kur jūs surinkote grybus ir kokia jų būklė, jums reikia šiek tiek iš anksto apdoroti. Grybai rūšiuojami, valomi nuo nešvarumų, nuplaunami. Kojos turės būti pašalintos, nes jos yra per standžios kepti. Jei gaila - virkite sultinį su grybo kojomis.

Labai švarių grybų negalima nuplauti. Kai medaus agarai išlaikė žemės ir medžių, ant kurių jie augo, kvapą, patiekalas pasirodo ypač skanus. Tačiau nuspręskite patys rizikuodami ir rizikuodami. Tai galima padaryti tik su jaunais, nepažeistais grybais, surinktais ekologiškai švarioje vietoje.


Ar iš anksto virinsite medaus grybus? Kepti grybai be virimo yra skanesni, tačiau seni grybai turi būti virti. Mes verdame apie 20 minučių vandenyje, kuriame vidutinis druskos kiekis (kepdami galite pridėti druskos pagal skonį).

O kiek kepti grybus? Tai gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo to, ar iš anksto virėte grybus, taip pat nuo produkto kiekio ir drėgmės. Kai į keptuvę patenka daug grybų ir juose yra daug skysčio, kepimo laikas labai padidėja. Grybai nebus kepti, o troškinti savo sultyse. Mums to nereikia. Todėl medaus grybus pirmiausia dėkite į pašildytą sausą keptuvę ir, maišant, kad nesudegtų, iš jų išgaruotų drėgmė.

Dabar galite įpilti aliejaus ir kepti, kol iškeps. Jei ketinate pridėti prieskonių (juodųjų pipirų, česnako, žolelių), darykite tai keletą minučių prieš nuimdami keptuvę nuo ugnies. Norėdami atskleisti skonį ir aromatą, prieskoniai turi būti kaitinami, tačiau ilgas terminis apdorojimas juos sunaikina.

Jei gaminate grybus, kepti su bulvėmis, geriau viską virti atskirai ir sumaišyti jau lėkštėje.

Derlius žiemai

Žiemą medaus skardines galima laikyti stiklainiuose, kepti ištirpintame svieste. Jie ruošiami tokiu pat principu kaip naminis troškinys: riebalai neleidžia grybams sudygti stiklainyje, neleidžia patekti patogenams.

Į gilią keptuvę supilkite aliejų, pašildykite, įpilkite druskos 1 šaukšteliu 1 kg aliejaus. Grybai, supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais, supilami į aliejų ir kepti, kol nustoja balti garai, ir tada dar 10 minučių.

Naudodami išpjaustytą šaukštą, grybai perkeliami į sterilizuotus litro indelius. Turi būti užtikrinta, kad viduje nebūtų oro burbuliukų. Kepti medaus grybai užpilami aliejaus likučiais ir palaukite, kol stiklainyje esantys grybai atvės. Kadangi po aušinimo aliejaus tūris sumažėja, jį reikia įpilti į stiklainį.

Kai viskas visiškai atvės, ruošinys uždaromas plastikiniais dangteliais ir laikomas šaldytuve.