Finom epres pite recept. Epres piték
Eper szezon. Egyszerű és finom nyári piték eperrel - receptek.Eper szezon.
Egyszerű és finom nyári piték eperrel - receptek.
Omlós tésztás pite eperrel
"Nagyon egyszerű, könnyű és ízletes omlós tésztás pite pudinggal és eperrel, próbáld ki! Ugyanazon recept alapján készíthetsz kosarakat."
Hozzávalók
Adagok: 8
250 g sima liszt
egy csipet só
vaj a kenéshez
1 tojássárgája
100 g szobahőmérsékletű vaj, kockákra vágva
80 g cukor
50 ml víz
sütőpapír
szárított bab
Töltő
500 ml tej
1/2 vaníliarúd vagy 1 tk. vanillin
4 tojássárgája
90 g porcukor
1 tk keményítő
50 g sima liszt
500 g eper (félbe vágva)
némi lekvárt
Főzési mód
Előkészítés: 20 perc › Főzés: 50 perc › +1 óra › Teljes idő: 2 óra 10 perc
1. Készítsük el a tésztát: keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot, adjuk hozzá a vajat, és dörzsöljük az ujjainkkal, amíg a massza morzsára emlékeztet. Hozzáadjuk a sárgáját és a vizet. A tésztát golyóvá gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát a tepsi átmérőjénél valamivel nagyobb átmérőjűre. Tegye át a tésztát a tepsibe, és egyenletesen nyomkodja az aljára és oldalára. Sodrófával a tepsi szélein megtekerjük, levágjuk a felesleges tésztát. Az alját villával megszurkáljuk. 20-30 percig sütjük 180 C-on. Hagyjuk teljesen kihűlni az alapot.
3. Készítsük el a tejszínt: melegítsünk fel 400 ml tejet egy kis serpenyőben vaníliarúddal anélkül, hogy felforrnánk. Egy tálban a tojássárgáját és a cukrot simára és sima habbá verjük. A lisztet és a keményítőt összekeverjük, a tojásos keverékhez adjuk, elkeverjük, majd hozzáadjuk a maradék 100 ml hideg tejet, és újra jól elkeverjük. Vegyük ki a vaníliarudat a meleg tejből. Adjuk hozzá a sárgás keveréket a serpenyőbe a tejjel, és keverjük jól össze habverővel. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, főzze állandó keverés mellett 6-8 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni a krémet.
4. Az elkészített alapot megtöltjük tejszínnel, rárakjuk a bogyókat, a bogyók tetejét megkenjük a lekvárral. Tudsz szolgálni! Jó étvágyat kívánunk.
Epres cupcake
"Egyszerű hozzávalók, semmi bonyolult. Torta friss eperrel (bár lehet fagyasztott is). Növényi olajos tészta. Dióval nagyon finom. Teához vagy reggelihez is elkészíthető."
Hozzávalók
Adagok: 24
2 csésze friss eper
3 1/4 csésze liszt
2 csésze cukor
1 evőkanál. őrölt fahéj
1 tk só
1 tk szóda
1 1/4 csésze növényi olaj
4 tojás, felverjük
1 1/4 csésze apróra vágott dió (dió, pekándió)
Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 50 perc › Teljes idő: 1 óra 10 perc
1.Melegítse elő a sütőt 180 C-ra, kivajazzunk és lisztezzünk ki egy tortaformát, amelynek közepén lyuk van, vagy két 25 cm x 13 cm-es tepsit.
2. Szeleteld fel az epret, és tedd egy közepes méretű tálba. Enyhén megszórjuk cukorral, és félretesszük, amíg elkészítjük a tésztát.
3. A lisztet, a cukrot, a fahéjat, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük: mindent jól összekeverünk. Keverje össze a növényi olajat és a tojást eperrel. Adjuk hozzá a liszthez, keverjük össze, majd adjuk hozzá a diót. Osszuk el a tésztát két tepsi között.
4. Süssük 45-50 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön a közepéből. 10 percig hagyjuk hűlni a serpenyőben. Kivesszük a tepsiből és hagyjuk teljesen kihűlni.
Epres és rebarbara pite
"A lédús eperrel és rebarbaradarabokkal megtöltött pite édes-savanyú ízű. Remekül tálaljuk tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal. Jó étvágyat!"
Hozzávalók
Adagok: 8
Töltelékhez
900 g rebarbara
200 g eper, apróra vágva
1,5 csésze cukor
40 g keményítő
5 g narancshéj
1 evőkanál. narancslé
só ízlés szerint
Omlós tésztához
2,5 csésze liszt
1 evőkanál. Szahara
250 g + 2 evőkanál. vaj
4 evőkanál. jeges víz
1 tojás (lekenéshez)
porcukor (szóráshoz)
só ízlés szerint
Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 55 perc › +1 óra 30 perc hűtés › Teljes idő: 2 óra 55 perc
Készítsük elő a tésztát.
Keverje össze a lisztet, a cukrot, 1 teáskanálnyit egy mixer vagy robotgép táljában. só. Hozzáadjuk a vajat (250 g), darabokra vágjuk, és aprítógépben morzsára daráljuk. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát (ha szétesik, adjunk hozzá még jeges vizet). Készíts egy nagy és egy kisebb golyót. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
Az egyik tésztagolyót lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. A tésztát tepsibe tesszük, az aljára és oldalára szétterítjük, majd 15 percre hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát sütőpapírral borítjuk, borsót vagy babot szórunk a tetejére, és kb 15 percig sütjük az alapot a sütőben. Ezután távolítsa el a papírt, és távolítsa el a babot.
Készítsük el a tölteléket.
Keverjük össze az apróra vágott rebarbarát, epret, cukrot, keményítőt, héját, levét és egy csipet sót.
A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval 15–16 hosszú, 1–1,5 cm széles csíkra vágjuk.
Az előkészített alapra tesszük a tölteléket, és a tetejére szórunk 2 ek. finomra vágott vajat. Ismét 15 percre a hűtőbe tesszük. Vegye ki a pitét a hűtőből, és helyezzen rá 8 tésztacsíkot. A többit szépen ráhelyezzük, hogy rácsot formázzon. A rácsot megkenjük felvert tojással.
A süteményt a sütő középső polcán 180 C fokon 40 percig sütjük. Jobb, ha a formát egy tepsire helyezzük, hátha kifolyik a leve. A kész lepényt kissé lehűtjük, és porcukorral meghintjük.
Epres mandulás pite
"Finom epres pite puha piskótalappal, eper töltelékkel és ropogós mandulahéjjal a tetején."
Hozzávalók
Adagok: 8
A mandula morzsához
130 g mandula
1 csésze liszt
1/3 csésze cukor
3 evőkanál. vaj
A pitéhez
150 g vaj vagy növényi olaj
150 g cukor
3 tojás
1 csésze liszt
1 tk sütőpor
Eper töltelék
400 g eper
1 evőkanál. Szahara
Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 45 perc › Teljes idő: 1 óra 15 perc
1. A pite tetejére készítsünk mandulamorzsát. A mandulát aprítógépben omlósra daráljuk. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a mandulát, a cukrot, a hideg vajat, a reszelt. Kézzel addig gyúrjuk, amíg az egész keverék morzsára nem hasonlít. Hűtőbe tesszük.
2.Közben elkészítjük a tésztát: a vajat a cukorral kikeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a vajhoz és a tojáshoz, simára keverjük. A masszát kivajazott és lisztezett formába öntjük és elsimítjuk.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Az epret megmossuk és meghámozzuk, a bogyókat apró darabokra vágjuk, majd egy kanál vajjal és egy kanál cukorral egy serpenyőbe tesszük. Főzzük néhány percig.
4.A kész epret ráhelyezzük a pite tetejére, megszórjuk a következő réteg mandulamorzsával, hogy az összes bogyót ellepje.
5. Süssük 350°F-on körülbelül 45 percig, vagy amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.
Tornya eperhabbal
Hozzávalók
Adagok: 8
250 g omlós tészta (recept a megjegyzésben)
375 ml tejszínhab (30-36%)
500 g eper (250 g mousse + 250 g díszítés)
140 g cukor (2/3 csésze)
1 tasak zselatin (7 g vagy 2 teáskanál)
3 evőkanál. hideg víz
Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 15 perc › +30 perc hűtés › Teljes idő: 1 óra 15 perc
1. Az omlós tésztát kinyújtjuk, és egy tortaformába tesszük. Villával enyhén megszurkáljuk, és 180 C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük (barnulásig). Vegye ki és hűtse le teljesen. Érdemes előre megsütni az alapot, akár előző este is megsüthetjük.
2.Áztassa be a zselatint 3 evőkanál. hideg víz egy fémtálba (hogy később a tűzhelyre tedd). Hagyja 5-10 percig.
3.A tejszínt kemény habbá verjük.
4. Turmixgépben turmixoljon epret (250 g) cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. A zselatint lassú tűzre tesszük, és addig melegítjük, amíg megolvad (folyékony és homogén lesz a keverék). Ne forraljuk fel és ne melegítsük túl sokáig! Azonnal vegyük le a tűzről.
6.Részben a tejszínhabhoz öntjük az eperpürét és a zselatint (kissé hűtjük), óvatosan keverjük egy spatulával, hogy ne csökkentsük a mennyiséget. Amikor a keverék egységes színűvé válik, tegyük át a megsült alapra.
7.Tedd a hűtőbe 30 percre, amíg a hab megkeményedik. Díszítse a tetejét eperrel – egyszerűen a teljes felületre fektetheti az eper felét vagy szeleteket, vagy minden bogyót legyezőbe vághat.
Omlós tészta az alaphoz
200 g liszt (1,5 csésze), 100 g hideg vaj vagy margarin, 2 ek. cukor, 1 sárgája, 2 ek. hideg víz. A hideg vajat gyorsan lereszeljük, a liszttel és a cukorral omlósra daráljuk, hozzáadunk 1 sárgáját és 2 ek. vizet, a tésztát golyóvá szedjük. Még gyorsabb a tésztát robotgépben elkészíteni – hozzáadjuk a kockára vágott vajat liszttel és cukorral, addig forgassuk, amíg durva morzsát nem kapunk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Fagyasztott eper cupcake
Hozzávalók
Adagok: 15
1 1/2 csésze liszt
1/2 tk. sütőpor
1 tk szóda
egy csipet só
1 csésze cukor
1/2 tk. őrölt fahéj
2 tojás
1/2 csésze növényi olaj
1/2 csésze apróra vágott pekándió (vagy dió)
300 g fagyasztott eper (először kiolvasztani)
Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › Főzés: 45 perc › Teljes idő: 55 perc
1.Kapcsold be a sütőt 180 C-ra.
2.Csepegtesse le a felolvasztott levet az eperről, és tegye félre a léből 1/4 csésze. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a cukrot és a csipet sót. Adjuk hozzá a tojást és a vajat, keverjük össze. Végül adjunk hozzá diót, epret és 1/4 csésze levéből.
3.A tésztát kivajazott tepsibe (kicsi kerek vagy kenyérhez való) helyezzük és 180 C-on 40-45 percig sütjük, amíg a közepéből tisztán ki nem jön egy fogpiszkáló.
Cupcakes eperrel
"Epres muffin, ami készülhet friss vagy fagyasztott eperrel. Ha fagyasztott bogyókat használunk, enyhén felengedjük, majd késsel apróra vágjuk. Süthetjük kerek piteformában vagy cipós tepsiben is."
Hozzávalók
Adagok: 8
4 evőkanál. kanál növényi olaj
1/2 csésze tej
1 tojás
1/2 tk. só
2 tk sütőpor
1/2 csésze cukor
1 3/4 csésze liszt
1 csésze finomra vágott eper
Főzési mód
1. A sütőt 190 C-ra előmelegítjük, 8 db muffinpoharat kivajazunk, vagy papírpohárral kibélelünk.
2.Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat, a tejet és a tojást. Habverővel egy kicsit. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a cukrot. Hozzáadjuk az apróra vágott epret, és liszttel bevonjuk. Adjuk hozzá a tejes keveréket és keverjük össze.
3.Töltsük meg a formákat tésztával. Süssük 350 F-on 25 percig, vagy amíg a teteje vissza nem ugrik, amikor megérinti. Hagyja hűlni 10 percig, és vegye ki a formákból.
Epres tekercs
Hozzávalók
Adagok: 8
2 tojás
1 fehérje
1/2 csésze cukor
1 csésze liszt
1 tk sütőpor
1 tk vaníliakivonat
2 tojás fehérje (krémhez)
1/2 csésze cukor (tejszínhez)
200 g friss eper (krémhez)
porcukor a díszítéshez
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 20 perc › Teljes idő: 35 perc
1. Verjünk fel 2 tojást és 1 fehérjét a cukorral és a vaníliával 5 percig nagy sebességgel, amíg a massza fehéres nem lesz és térfogata megnő.
2.Ezután hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Jól összekeverni.
3.Kikent téglalap alakú tepsire öntjük. Minél vékonyabb a réteg, annál jobb a tekercs.
4.200 C fokon kb 10 percig sütjük.
5. Távolítsa el a tepsit, óvatosan feszítse fel a széleit, fordítsa meg a tepsit és távolítsa el a réteget.
6.Óvatosan tekercsbe tekerjük, sütőpapírral rétegezzük (hogy kihűlve megfelelő formát vegyen), majd letakarjuk egy törülközővel.
7. 2 tojásfehérjét és fél pohár cukrot vízfürdőben kemény habbá verünk - kb. 10 perc.
8.Szeletelje fel az epret keresztben vékony szeletekre.
9.Tekerjük ki a tekercset, kenjük be krémmel, és tegyünk rá epret.
10.Tekerje újra a tekercset. A tetejére porcukrot szórunk.
Tanács
Hogy nedvesebb legyen a tekercs, az epret enyhén megpiríthatjuk 1 evőkanál. vaj és 2 evőkanál. Szahara. Nagy lángon megsütjük. Ezután oszlassuk el az epret és a levet a tekercsen, majd tegyük rá a fehérjekrémet.
Epres muffin túróval
Hozzávalók
Elkészítés: 20 db kis cupcake
1 csésze friss eper
2 csésze (260 g) liszt
2/3 csésze (80 g) cukor
2 tk sütőpor
1 csomag (16 g) vaníliás cukor
2 tojás
1 csésze (250 ml) tej
80 g szobahőmérsékletű vaj
250 g túró
Díszítésnek
Eper
vaníliás cukor csomag
néhány kanál túró
Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 25 perc › Teljes idő: 45 perc
Az epret alaposan megmossuk. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a vaníliát (száraz összetevőket).
2.Egy külön tálban keverjük össze a tojásokat. Adjunk hozzá tejet és vajat szobahőmérsékleten. Keverjük krémesre. Adjunk hozzá túrót. A folyékony hozzávalókat összekeverjük a száraz hozzávalókkal. Keverje nagyon alacsony sebességgel.
3.Ekkor a sütőt előmelegítjük 190 C fokra. Az epret kockákra vágjuk és a tésztához adjuk. Óvatosan keverjük össze kanállal.
4. Kenje ki vajjal a cupcake formákat, vagy bélelje ki speciális papírdarabokkal. Töltsük meg a formákat tésztával a magasság 2/3-áig. A díszítéshez használt epret (több bogyót) hosszában szeletekre vágjuk. A tetejére 2-3 eperszeletet és 1/2 tk. túró a cupcakes tetejére. Megszórjuk vaníliás cukorral. Előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük.
Francia csokoládé torta eperrel
"Garantált siker, finom gazdag csokis epres pite."
Hozzávalók
Adagok: 8
230 g csokoládé
5 tojás
80 g vaj
50 g liszt
100 ml pürésített eper (lásd a megjegyzést)
Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 45 perc › Teljes idő: 1 óra 5 perc
1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral fehéresre verjük, legalább 5 percig.
4.Egy másik edényben a fehérjét kemény, erős fehér habbá verjük, egy száraz, tiszta tálban száraz, tiszta keverőlapátokkal.
5.Add hozzá a vajat az olvasztott csokoládéhoz, keverd jól, amíg a vaj elolvad. Adjuk hozzá a sárgáját, az epret és a lisztet.
6.Adjuk hozzá a felvert fehérjét, és óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverjük össze, alulról felfelé.
7. Helyezze az előkészített serpenyőbe. 45 percig sütjük.
8. Vegyük ki a tortát, vegyük ki a formából, és hűtsük le.
Eper
Ha nincs pépesített eperünk, készíthet eperszószt frissen vagy fagyasztva is: A bogyókat apróra vágjuk 250-300g, hozzáadunk 2-3 evőkanál cukrot és 1 tk. vanília, tedd alacsony lángra, és főzd körülbelül 5 percig (mikrohullámú sütőben). Ezt követően tedd turmixgépbe, és dolgozd simára).
Gyors epres pite
"Nagyon nyárias és könnyű ízű epres pite. Ne hagyd ki a szezont, próbáld ki ezt az egyszerű pitét!"
Hozzávalók
Adagok: 6
400 g eper
2 tojás
100 g lágy vaj
80 g cukor
80 g liszt
1 tk sütőpor
egy csipet só
1 csomag vanillint
Főzési mód
1. A bogyókat félbevágjuk, és kivajazott tepsi aljára tesszük, megszórjuk 30 g cukorral.
2. Verjük habosra a tojásokat a maradék vajjal.
3.Add hozzá a vajat a tojásos keverékhez.
4. Keverjük össze a lisztet és a sütőport. Adjuk hozzá a tojásos-vaj keverékhez.
5.A tésztát ráhelyezzük az eperre, a lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 25-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Pite eperrel és tejszínhabbal
Hozzávalók
Adagok: 8
3 tojás
1 csésze liszt
1/2 csésze cukor (a kéreghez)
1 tk vanília kivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
2 tk sütőpor (1 tasak 10 g)
1 evőkanál. vaj
300 g friss eper
1/2 csésze cukor
1 tk balzsamecet (elhagyható)
2 csésze tejszínhab
2 evőkanál. Szahara
Főzési mód
Elkészítés: 10 perc › Főzés: 20 perc › Teljes idő: 30 perc
1,3 tojást a cukorral és a vaníliával felverünk. Körülbelül 10 percig verjük, amíg a keverék bolyhos és fehéres lesz.
2.A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos keverékhez adjuk. Mindent jól összekeverünk.
3.A tésztát öntsük a formába, és süssük kb 25 percig 180 fokon. Gyufával ellenőrizzük a keksz készenlétét, átszúrva szárazon kell kijönni.
4.Szeletelje fel az epret vékony szeletekre. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és 1-2 percig pirítjuk benne az epret. Adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet, pároljuk 2 percig. Kikapcsol.
5. Az elkészült piskótát kenjük be bogyósziruppal, és helyezzünk rá eperdarabokat.
6.A tejszínt felverjük a cukorral.
7. A kész lepényt tejszínhabbal díszítjük.
Finom muffin eperrel
Hozzávalók
Kiderült: 12 db
1/2 csésze tejföl
50 g vaj, olvasztott
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 tk reszelt citromhéj
1,5 csésze liszt
1 csésze cukor
2 tk sütőpor
1 csésze apróra vágott eper
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 30 perc
1.Egy tálban felverjük a tejfölt, vajat, tojást, héját. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport. Óvatosan keverje össze mindkét keveréket.
2. A bogyókat finomra vágjuk, és a tésztához adjuk, összekeverjük. Helyezze a masszát az előkészített muffin formákba.
3.180 C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. A kész süteményt lehűtjük, majd kivesszük a formából.
Muffin eperrel
"Eperes muffin receptje. A muffin világos tésztából készül, eperrel a belsejében."
Hozzávalók
Adagok: 12
1 1/2 csésze liszt
egy csipet só
2 tk sütőpor
3/4 csésze cukor
1 tojás
80 g vaj (olvasztott)
1/3 csésze tej
1,5 csésze eper
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 25 perc › Teljes idő: 40 perc
1.Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport és a cukrot. A tojást külön felverjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet. Keverjük össze a két keveréket, és jól keverjük össze, hogy homogén tésztát kapjunk.
2.Vágd apró szeletekre az epret, és add a tésztához. Óvatosan keverjük össze.
3.Muffin formákba öntjük a tésztát. 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.
Finom pite eperrel
Hozzávalók
Adagok: 12
50 g vaj vagy margarin
3/4 csésze cukor
1 tojás
1 1/2 csésze liszt
2 tk sütőpor
1 tk só
1/2 csésze tej
1 1/2 csésze vékonyra szeletelt eper
Homokmorzsák
1/2 csésze liszt
1/2 csésze cukor
50 g lágy vaj
1/4 csésze kókuszreszelék (opcionális)
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 35 perc › Teljes idő: 50 perc
1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy kerek tepsit (23 cm) kivajazunk.
2. A puha vajat és a cukrot verjük puhára és habosra. Hozzáadjuk a tojást, újra felverjük.
3. A lisztet, a sót, a sütőport egy külön tálba szitáljuk. A lisztes keveréket a tejjel felváltva adjuk a tésztához, folytassuk a verést. Helyezze a tésztát a formába. Helyezzen eperszeleteket a tészta tetejére.
4.Egy tálban ujjaival vagy villával dörzsöljön el 1/2 csésze lisztet, 1/2 csésze cukrot, 50 g vajat, kókuszt (ha használ) addig, amíg a keverék omlós és homogén nem lesz. Szórjuk meg a morzsákat a pite tetejére.
5.Sütjük előmelegített sütőben körülbelül 35 percig, vagy amíg egy fa fogpiszkáló tisztán ki nem jön a torta közepéből.
Epres tekercs
Hozzávalók
Kihozatal: 1 tekercs
6 tojás
6 evőkanál. Szahara
4 evőkanál. Liszt
1 tk sütőpor
1/2 evőkanál. ecet
2 evőkanál. keményítő
Töltő
0,5 kg eper
300 g vaj
1 csésze porcukor
Főzési mód
Elkészítés: 20 perc › Főzés: 15 perc › Teljes idő: 35 perc
1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
2. Készítsük el a tésztát: válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját külön felverjük. A fehérjét óvatosan keverjük össze a sárgájával. Ezután óvatosan kevergetve, apránként hozzáadjuk a lisztet és a sütőporral és ecettel elkevert keményítőt.
3.Sütőpapírral bélelt 29x35 cm-es formába öntjük.
4.Vegye ki a forró süteményt a sütőből, tekerje tekercsbe (papírral együtt is megteheti - egyszerűbb, és kihűlés után távolítsa el a papírt), tekerje be a tekercset egy törülközőbe. Várja meg, amíg kihűl.
5.Készítsd el a tölteléket: turmixgépben pürésítsd az epret. A vajat a porcukorral és az eperrel habosra keverjük.
6.A kihűlt süteményt kibontjuk és megkenjük epres töltelékkel.
7. Tekerje újra a tekercset, és tegye a varrás oldalával lefelé hűvös helyre körülbelül egy órára. Ezután porcukrot szórunk a tetejére.
Strawberry Crumble Pie
Hozzávalók
Adagok: 8
Töltő
1 kg eper
3 evőkanál. Szahara
1 tk keményítő
Sprinkles
1 csésze liszt
1 csésze zabpehely
1 csésze cukor (lehetőleg barna)
200 g vaj, lágyítva
Főzési mód
Előkészítés: 15 perc › Főzés: 45 perc › Teljes idő: 1 óra
1. Az epret felaprítjuk és 3 evőkanál cukorral és keményítővel összekeverjük. Tedd egy nagy tepsibe, amiben megsütöd a morzsát.
2.Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a zabpelyhet vagy a hengerelt zabot és a cukrot, hozzáadjuk a puha vajat, és kézzel addig keverjük, amíg a massza morzsára hasonlít. Szórjuk rá a tésztát az eperre, és tegyük a pitét a sütőbe.
3.180 C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
4. Az epres crumble pitét melegen, tejszínhabbal tálaljuk.
Tanács
A töltelékhez használhatunk fagyasztott epret is, ami még szaftosabbá teszi a tölteléket.
Epres pite Streusel morzsával
"Ez a pite tökéletesen ötvözi az epres tölteléket a omlós morzsás feltéttel. Vanília fagylalttal tálalva különösen finom."
Hozzávalók
Adagok: 8
1,5 csésze liszt
120 g vaj
1/3 csésze cukor
1 tojás
1 tk sütőpor
Töltő
1,5 kg eper
1/4 csésze cukor
1/4 csésze keményítő
2/3 csésze liszt
60 g vaj
1/4 csésze cukor
1/2 tk. fahéj
Főzési mód
1.A hideg vajat lereszeljük, liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a sütőport, golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. Enyhén kenje ki a piteformát.
3.Az epret negyedekre vágjuk, cukorral és keményítővel összekeverjük, 10-15 percig állni hagyjuk.
4.A morzsához: A lisztet villával elmorzsoljuk a vajjal, a cukorral és a fahéjjal.
5.Vegyük ki a tésztát a hűtőből, helyezzük a forma aljára, majd ujjbeggyel egyenletesen oszlassuk el az alján. A tetejére epret teszünk, és morzsával megszórjuk. Kb. 1 órát sütjük.
Eper torta mogyoróval
"Epres és fényes... Desszert omlós tésztából készült eperrel, diós és eperkrémmel."
Hozzávalók
Adagok: 10
HOMOKALAP
150 g puha vaj
20 g porcukor
40 g darált mogyoró
1 tojás
20 g eperlé
250 g liszt (1,5 csésze)
egy csipet só
1 tk száraz vörös festék
DIÓKRÉM
80 g puha vaj
40 g tejszín
80 g cukor
120 g darált mogyoró
40 g eperlé
1 tk citromhéj
EPER KRÉM
500 g eperpüré
2 nyers sárgája
40 g porcukor
30 g keményítő
450-500 g eper
menta díszítéshez
Főzési mód
Előkészítés: 30 perc › Főzés: 40 perc › +1 óra › Teljes idő: 2 óra 10 perc
1.Egy 30 cm átmérőjű rugós tortaforma kell hozzá, elkészítjük az omlós tészta alapot: a vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojást, a darált mogyorót, a lisztet, majd a színezéket és a levet. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
2.Vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki 3 mm vastag rétegre, és helyezzük a formába. A tészta alját villával megszurkáljuk, a széleit levágjuk.
3.Tegyen rá sütőpapírt és súlyt (rizs vagy szárazbab). 15 percig sütjük 160 C-on. Vegyük ki a formát, távolítsuk el a súlyt, és szárítsuk a tésztát további 5 percig ugyanezen a hőmérsékleten a sütőben. Kivesszük a formát a tésztával és kihűtjük.
4. Készítsünk diókrémet: keverjük össze a diókrém hozzávalóit, töltsük meg krémmel a formát. 10 percig sütjük 190 C-on.
5. Készítsünk eperkrémet: 600 g epret turmixgépben őröljünk meg, és dörzsöljük át szitán.
6.A sárgáját összekeverjük a porcukorral és két kanál pürével. Forraljuk fel a püré nagy részét, és öntsük bele a sárgája-keményítő keveréket. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd kihűtjük.
7. A tortát óvatosan kivesszük a formából egy tányérra, és megtöltjük eperkrémmel.
8. Díszítsd a tortát friss eperrel és mentával.
Tanács
Mogyoró helyett használhatunk mandulát
Epres pite túróval
"A munka nagy része a kéreg elkészítése, ami azt jelenti, hogy a pite gyorsan megsül. Csak egyenletes rétegben kenje szét a túrós keveréket, és díszítse bogyós gyümölcsökkel."
Hozzávalók
Adagok: 6
120 g liszt + még egy kevés a tészta kinyújtásához
2 evőkanál. Szahara
egy csipet só
60 g vaj + még egy kevés a serpenyőhöz
2 sárgája
Töltő
300 g túró
2 evőkanál. folyékony méz
1 narancs reszelt héja
250 g eper
4 evőkanál. ribizli lekvár
Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 25 perc › Teljes idő: 55 perc
1. A lisztet egy munkalapra szitáljuk, megszórjuk cukorral és sóval, majd mélyedést készítünk a liszt közepébe. Ebbe az üregbe helyezzük a darabokra vágott vajat és a sárgáját. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. Fóliába csomagolva egy órára hideg helyre tesszük.
2. Enyhén zsírozza ki a serpenyőt. A tésztát lisztezett munkalapon vékonyra kinyújtjuk és a tepsit kibéleljük.
3. Melegítse elő a sütőt 190°C-ra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt. Ezután rácson kihűtjük. Óvatosan kivesszük a tepsiből, és tányérra tesszük.
4. A túrót átdörzsöljük egy szitán, összekeverjük a mézzel és a narancshéjjal. Ezt a túrós keveréket finoman rákenjük a kéregre, és elsimítjuk.
5. Az epret megmossuk és meghámozzuk, 4 részre vágjuk. Szépen elrendezzük a bogyókat a túrós keveréken. A ribizli lekvárt egy kis serpenyőben kissé felforrósítjuk. Egy péksüteményes ecsettel bőségesen megkenjük a bogyókat. Tálalás előtt a lepényt 1-2 órára hűvös helyre tesszük, hogy kihűljön és alaposan telítődjön a bogyók aromájával.
Túrós sajttorta eperrel és kivivel
"Ez a sajttorta tökéletes egy kis lakomára. Szeleteld 8 részre, de készülj fel arra, hogy csak 4 személyre lesz elég."
Hozzávalók
Adagok: 4
120 g mandulás vagy bármilyen más omlós keksz
3 tojás
500 g túró
120 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
100 ml tejszín
30 g liszt
egy csipet só
olaj a penészhez
Töltelékhez
300 g eper
2 kiwi
1 evőkanál. porcukor
Főzési mód
Elkészítés: 30 perc › Főzés: 1 óra › Teljes idő: 1 óra 30 perc
1. A sütőt 160°C-ra előmelegítjük. A tepsi oldalát kikenjük olajjal, az alját sütőpapírral kibéleljük.
2. A sütiket morzsoljuk össze (tegyük műanyag zacskóba, zárjuk le és sodrófával tekerjük fel). A süteménymorzsát egyenletesen elosztjuk a tepsi alján, és félretesszük.
3. Válaszd el a sárgáját a tojásfehérjétől. A sárgáját a túróval, cukorral, vaníliás cukorral, narancshéjjal és tejszínnel habosra verjük. Szitáljuk át a lisztet és keverjük újra.
4.A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és nagy habverővel óvatosan a túrós masszához forgatjuk. Ezután töltse meg a formát ezzel a keverékkel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a morzsaréteget. Szintezze el a felületet.
5.Kb. egy órán keresztül süssük a túrós pitét, amíg megkel és aranybarna nem lesz. Kapcsolja le a tűzhelyet, de hagyja a pitét a sütőben további 15 percig, amíg teljesen meg nem sül.
6. Vegye ki a sütőből, és közvetlenül a tepsiben hagyja kihűlni. Egy éjszakára hidegben tarthatod.
7. Az epret szeletekre vágjuk. A kivit meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
8. Tálalás előtt óvatosan vegye ki a túrós pitét a formából. Tányérra tesszük és darabokra vágjuk. Gyümölccsel díszítjük, és porcukorral megszórjuk.
Epres zselés pite
"Finom gyors eperpite száraz zselés brikettből. Az eredmény egy nagyon lágy pite."
Hozzávalók
Adagok: 6
250 g zselé (száraz koncentrátum)
3 tojás
0,5 tk szóda
350 g eper
3 evőkanál. liszt + 2 ek. (a bogyók megforgatásához)
1 csomag tortazselé (25 g)
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 30 perc › Teljes idő: 45 perc
1. Egy csomag száraz zselét törjünk össze, hogy ne legyenek csomók, adjunk hozzá lisztet és szódát. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és keverjük össze.
2.Az eper felét kockákra vágjuk, lisztbe forgatjuk és a tésztához adjuk, összekeverjük. A tésztát kivajazott formába öntjük és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.
3. A kész lepényt lehűtjük és kivesszük a formából. A maradék epret vékony szeletekre vágjuk, rátesszük, és ráöntjük a zselére (a zselét a csomagoláson lévő utasítás szerint készítjük). Hagyjuk a zselét megdermedni, majd tálaljuk.
Cupcake pürésített eperrel
"Desszert. A tésztához zúzott vagy pürésített epret cukorral adnak."
Hozzávalók
Adagok: 8
300 g liszt
150 g cukor
150 g eper
2 tk sütőpor
1/2 tk. só
1 pohár tej
2 tojás
50 g vaj
Főzési mód
Elkészítés: 15 perc › Főzés: 1 óra › +20 perc állni hagyjuk › Teljes idő: 1 óra 35 perc
1. Az epret cukorral pépesítjük (vagy lereszeljük).
2. Keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport, a hideg tejet és az olvasztott vajat. Miután a keveréket mixerrel közepes sebességgel felvertük, hozzáadjuk a tojásokat, miközben a verés sebességét növeljük.
3. Óvatosan adjuk hozzá az epres keveréket a keverékhez, és enyhén keverjük össze. Az egészet egy fém tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Helyezze a rácsot a sütő közepére.
4.Kb. 65 percig sütjük, fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét, majd rácson hagyjuk hűlni további 20 percig. Viaszpapíron teljesen kihűtjük, ezután a tortát könnyen ki kell venni a formából.
5.A torta tálalásánál tetszés szerinti gyümölcssziruppal vagy cukorral pépesített eperrel önthetjük meg.
Finom, aromás, hihetetlenül finom epres pite! Nehéz még pitének is nevezni, mert... minimum tésztát tartalmaz, maximum pedig a legfinomabb tölteléket tejfölből és eperből, amelyeket egyszerűen egymásnak teremtenek. És ami még tetszik ebben a pitében, hogy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető :).
Epres pite
Összetett:
tepsi – Ø 26 cm
- 500 g eper (lehet fagyasztani is)
Tészta:
- 200 g liszt
- 100 g vaj
- 30-50 ml víz
Tölt:
- 300 ml tejföl (15-20%)
- 100-150 g cukor
- 2 evőkanál. evőkanál (nagy kupac) liszt
- 1 evőkanál. kanál vaníliás cukor
Videós recept az epres pitehez:
Hogyan készítsünk epres pitét:
- Megkapjuk a szükséges termékeket. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy legyen ideje megpuhulni.
Hozzávalók
- Kezdjük a tészta gyúrásával. A vajat darabokra vágjuk, és a liszttel morzsává morzsoljuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk
- Ezután lassan felöntjük hideg vízzel (nem egyszerre), és golyóvá gyűjtjük. Adjunk hozzá még vizet, amíg a tészta összeáll. Nem kell sokáig dagasztani.
Kész tészta
- Csomagold be fóliába, és tedd be egyelőre a hűtőbe.
Tedd be a hűtőbe
- Most készítsük el a tölteléket a lepényünkhöz. Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát. A nagy bogyókat félbevágjuk. Ha az eper megfagyott, olvasszuk ki, és engedjük le a levét.
Eper
- A tejfölös tölteléket úgy készítjük el - a tejfölbe öntsünk cukrot (ha nem szeretjük az édességet, 100 gramm is elég), keverjük össze és adjunk hozzá lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók (ezt kényelmes habverővel megtenni). Ha több ízt szeretne, adjon hozzá több vaníliás cukrot.
A töltelék elkészítése
- Most, hogy minden készen áll a pite összeállításához, vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki egy vékony lapos tortává, akkora, mint a tepsink, plusz még néhány centiméter az oldala.
Nyújtsuk ki a lapos kenyeret
- A tortát áthelyezzük a formába (nem kell kikenni a formát), elsimítjuk, és kb. 4 cm magas oldalakat készítünk.
A formát kibéleljük tésztával
- Adjunk hozzá epret (a felgyülemlett levet ne adjuk hozzá, hagyjuk, hogy a tányérban maradjon).
Adjunk hozzá epret
- A tejfölös tölteléket egyenletesen ráöntjük a bogyókra.
Víz töltelékkel
- 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.
Süssünk
- Miután az epres pite teljesen kihűlt, készen áll a szeletelésre. Viszont melegen vágtam, mert... Nem lehetett megvárni, amíg kihűl, így egyértelmű, hogy a töltelék még folyékony. De a teljes lehűlés után sűrűbbé válik.
Epres pite tojás nélkül
Tanács: Ha a recept szerint főz, legfeljebb 250 g bogyót adjon hozzá, különben túl savanyú lesz, és ne csökkentse a cukor mennyiségét.
Élvezze a teáját!
P.S. Ha tetszett ez a recept, előfizetni az újakra hogy ne maradj le semmiről!
Julia a recept szerzője
Az epres piték varázslatos aromájú pékáruk.
A bogyószezonban mindenképpen el kell készíteni, és legyen ideje élvezni is.
Itt megtalálod a legfinomabb eperpiték fajtákat, fotókat, recepteket és értékes tippeket.
Epres pite - általános főzési elvek
Jobb, ha magad készíted el a pitetésztát, finomabb lesz, mint a bolti, és sokkal aromásabb lesz. Ha nincs ideje, és gyorsan el kell készítenie a pékárut, használhat kész leveles tésztát. A pite formája és a formálás módja a recepttől függ.
A piték fajtái:
Zárva;
Nyitott, beleértve az aszpikot is;
Félig zárt;
Vegyes (folyékony tésztából).
A szamócát főként tölteléknek, néha díszítésnek használják. Használat előtt a bogyókat megmossuk, szárítjuk és eltávolítjuk a farkát. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel az eper maga nagyon lágy, és könnyen zabkává alakulhat. Ugyanezen okból a bogyókat már a formában helyezzük a tésztába, hogy ne keveredjenek újra.
Élesztős pite eperrel (recept fotókkal)
Egy nagyon bolyhos epres pite változata, amely több napig is eláll így. A tészta puha és könnyű lesz, de hagyni kell jól megkelni.
Hozzávalók
400 ml tej;
350 gramm margarin;
11 gramm élesztő;
1 csésze cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
0,5 tk. só;
Egy kilogramm liszt;
Eper;
Cukor a töltelékben.
Készítmény
1. A 40 fokra felmelegített tejhez adjunk hozzá élesztőt, adjunk hozzá 300 gramm lisztet, adjunk hozzá pár evőkanál cukrot. Keverjük össze mindent, fedjük le a tésztát, és tegyük meleg helyre egy órára. Savanyú illata kell legyen.
2. Verjük fel a tojásokat a maradék cukorral és a receptes sóval, öntsük a tésztába. Egy kis tányérba kell egy sárgáját tenni, ezzel kenjük ki a lepényt.
3. A margarint melegre melegítjük, és szintén a tésztához keverjük, hagyunk egy keveset a tepsi kikenéséhez.
4. A maradék lisztet a tésztához adjuk, jól átgyúrjuk és meleg helyre tesszük, amíg jól megkel, még 1,5 órát állni hagyjuk.
5. Az epret kiválogatjuk, a töltelékhez cukrot készítünk.
6. Csípjünk le egy kis tésztát, és tegyük félre flagellának, a többiből lapos tortát készítünk, majd a formába tesszük. A fánk átmérőjének kissé nagyobbnak kell lennie az oldalak kialakításához.
7. Az epret kiterítjük és megszórjuk cukorral.
8. Készítsen hosszú flagellákat a fenntartott tésztából. Egyszerűen kinyújthatja őket a kezével, vagy sodrófával széles szalagot készíthet, majd késsel elvághatja őket.
9. A lepényre kiterítjük a szalagokat, nem kell összefonni, elég rácsot csinálni.
10. A megformált terméket lekenjük tojással és készre sütjük. Hőmérséklet 180.
Gyors eperpite (recept fotóval)
A legegyszerűbb epres pite változata, mely leveles tésztából pár perc alatt elkészíthető. És még fél óra kell a sütéshez. Azonnal kapcsold be a sütőt 200 °C-ra és menj!
Hozzávalók
fél kiló tészta;
100 gramm cukor;
1 sárgája;
fél kiló eper;
2 evőkanál keményítő.
Készítmény
1. Osszuk a tésztát két különböző részre. A második nem lehet több az első harmadánál, de talán még kevesebb is.
2. Helyezzen egy nagy réteget a formába, ujjaival terítse szét az oldalakon, és éles késsel távolítsa el az összes felesleget.
3. A kialakult formát szórjuk meg keményítővel.
4. Tegyünk szármentes és lehetőleg száraz epret.
5. A tetejére szórjuk a cukrot. Ha a bogyók elég édesek, akkor a receptben megadott mennyiségnél kevesebb homokot adhat hozzá.
6. Az előzőleg félretett tésztadarabból csíkokat vágunk, és rácsot formázunk a lepényre.
7. Kenjük meg felvert sárgájával, és süssük készre.
Zselés pite eperrel (recept fotókkal)
Egy nagyon finom eperpite változata, egy recept fotókkal és az elkészítés minden finomságával. A finomsághoz jó lesz, nem tejföl. Zsírtartalom 15-20%.
Hozzávalók
0,3 kg liszt;
0,1 kg vaj;
0,17 kg cukor;
1 tk. vaníliás cukor;
500 gramm eper;
300 gramm tejföl.
Készítmény
1. A vajat darabokra vágjuk. Fél órát, esetleg tovább melegen tartjuk. Puhává kell válnia.
2. Adjunk hozzá lisztet, és daráljuk meg.
3. Dobj bele egy tojást és egy kanál cukrot, daráld meg újra, a tészta kész is, sodord golyóvá és hűtsd le.
4. Elkészítjük a tölteléket. Egyszerűen kiválogatjuk a bogyókat, leöblítjük és megszárítjuk.
5. A tejfölhöz adjuk a tojást és a vanillint, hozzáadjuk a maradék cukrot, és az egészet mixerrel pár percig keverjük.
6. Vegyük ki a tésztát, formáljuk meg belőle a pite alsó rétegét, és készítsük el a kis oldalakat. Az alját mindenképpen villával több helyen szúrjuk meg. Hogy a sütemény ne keljen fel és ne buborékoljon sütés közben.
7. Fektesse ki az epret. Ha a bogyók lédúsak, összekeverhetjük egy kanál keményítővel.
8. A tetejére öntjük a tejfölt, és azonnal készre állítjuk.
9. Az epres pite főzési ideje körülbelül 45 perc, hőmérséklet 180.
Omlós tészta pite eperrel (recept fotókkal)
Változat omlós pite eperrel, recept fotókkal és lépésről lépésre elkészítéssel. A tésztának egy ideig a fagyasztóban kell állnia, jobb, ha előre összegyúrja.
Hozzávalók
0,25 kg margarin;
Három pohár liszt;
500 gramm friss eper;
3 evőkanál keményítő;
5 sárgája;
Egy pohár cukor;
5 gramm sütőpor;
0,5 pohár víz.
Készítmény
1. Keverjük össze a lágy margarint, a négy sárgáját, a cukor felét és a lisztet, dörzsöljük össze kézzel, fokozatosan adjuk hozzá a sütőport és a vanillint. A tésztát több részre osztjuk és hűtőbe tesszük.
2. A bogyókat megszabadítjuk a levelektől és gallyaktól, leöblítjük, hozzáadjuk a keményítővel elkevert cukrot és felöntjük vízzel. Feltesszük a tűzre. A tölteléket addig főzzük, amíg besűrűsödik. Nem kell forralni. Hagyjuk kihűlni.
3. Vegyük ki a megdermedt tésztát, vegyünk egy sodrófát, és nyújtsuk ki az alsó torta rétegét. Változunk, ne felejtsük el az oldalakat az ujjaival kiegyenesíteni.
4. A második réteget is kinyújtjuk. Vegyünk bármilyen formát (kivágást), és kinyomkodjuk a figurákat. Ezek lehetnek szívek, levelek, körök.
5. Rákenjük az eper tölteléket.
6. Helyezze rá a kivágott tésztafigurákat.
7. A pitét 200°C-ra sütjük, majd teljesen kihűlés után vágjuk fel, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Kefir tésztából készült epres pite (recept fotókkal).
Az eperpite univerzális változata lassú tűzhelyen vagy sütőben is süthető. Kell hozzá néhány bogyó.
Hozzávalók
0,2 kg liszt;
0,1 kg kefir;
0,2 kg cukor;
5-6 evőkanál vaj;
0,1 kg eper;
1 tk. ripper;
Készítmény
1. A tojást összekeverjük a kefirrel, és habverővel felverjük.
2. Adjunk hozzá cukrot és oldjuk fel.
3. Öntsük bele az olvasztott vajat. De ne túl forró, különben a tojás megdermed. Megolvaszthat egy darab margarint.
4. Öntsük bele a lisztet és keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliát a sütőporral.
5. Öntse a tésztát lassú tűzhelybe vagy bármilyen formába, amelyet ki kell kenni.
6. A tetejére szórjuk az epret, betoljuk a sütőbe, és a sütőben körülbelül fél órát sütjük. 50 percig a multicookerben tartjuk a megfelelő üzemmódban.
Eperes piskóta (recept fotókkal)
A léggömb charlotte változata bogyós gyümölcsökkel. Ez az epres pite talán legegyszerűbb változata, amit nyáron elkészíthetsz.
Hozzávalók
140 gramm liszt;
140 gramm cukor;
Egy pohár bogyó;
0,5 csomag ripper.
Készítmény
1. Ha a tojások nagyok, akkor három darab is elegendő. Ha kicsik, akkor négyet veszünk.
2. Verjük fel őket cukorral habosra, a masszának nagyon bolyhosnak kell lennie.
3. Öntsük a lisztet egy szitába, adjuk hozzá a sütőport, szitáljuk át és adjuk a tésztához.
4. Keverjük össze.
5. Kenjük ki a formát, és tegyük bele a tésztát. Az oldalát és az alját megszórhatjuk liszttel, sütés után könnyebben kipattan a torta.
6. Helyezzen epret a tetejére. Sütés közben le fog süllyedni.
7. Helyezze a pitét sütni, állítsa a sütő hőmérsékletét 180-ra. Ellenőrizze, hogy kész, vegye ki és hűtse le.
Túrós pite eperrel (recept fotókkal)
Túrós tésztából készült lédús eperpite variációja. A pékáruk nyári illattal és csodálatos ízzel örvendeztetik meg.
Hozzávalók
0,23 kg liszt;
0,2 kg vaj;
0,1 kg cukor;
1 zacskó vanília;
0,25 kg túró;
2/3 csésze eper;
1 tk. sütés ripper.
Készítmény
1. Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen, és hűtsük le.
2. Verjük fel a tojást és a cukrot, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát.
3. A túrót ledaráljuk, használhatunk szitát, fontos, hogy ne maradjanak csomók, hogy a morzsa szerkezete homogén legyen.
4. A túrót összedolgozzuk a tészta többi hozzávalójával.
5. Beleöntjük a lisztet és a sütőport. Egy kanállal keverjük simára.
6. Tegye át egy 24-27 milliméter átmérőjű formába. Kis tepsiben süthetjük.
7. Helyezzen epret a tetejére.
8. 180-on sütjük, kihűtjük. Kívánt esetben porral díszítjük.
Ha a pite nem barnult jól a tetején, és nem túl szép a felső héja színe, akkor csalhatsz. A mézet kevés vízzel hígítjuk, a forró süteményt kivesszük, gyorsan megkenjük. Növeljük a hőmérsékletet, maximumra állíthatod. Szép színűre sütjük.
A fagyasztott epret is használhatunk pitékhez, de a töltelék elkészítése előtt hagyni kell a bogyókat kiolvadni és az összes folyadékot lecsepegtetni. Ha az epret összekeverjük a tésztával, akkor fagyasztva is tehetjük.
Az eper maga is finom illatú és különleges aromájú. Nem kell nagy mennyiségű vaníliát vagy fahéjat hozzáadni a töltelékhez. Jobb az ízét kiemelni és mélyebbé tenni, ha a bogyókat likőrrel meglocsoljuk.
A tepsi lemosása a bogyós pite elkészítése után nem egyszerű feladat. Jobb, ha eljátszod, és letakarod a lapot sütőpapírral vagy speciális szőnyeggel.
Az eperpite legjobb dekorációja a mentalevél és a porcukor. Friss bogyókat jobb nem használni, kedvezőtlenül kiemelik a sült, ráncos, elszíneződött tölteléket.
Hírek a show-bizniszről.
Üdvözlöm az oldal minden olvasóját. Egészen finom epres pite lett, és ami a legfontosabb, egy gyors és egyszerű recept. A tészta szerkezete valahogy egy cupcake-re emlékeztetett, ugyanolyan bolyhos és porózus.
Eperrel sokféle pékáru létezik: sütemények, galuskák, piték, péksütemények, palacsinta. Különösen gyorsan és ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. Az eper fényes, lédús, édes-savanyú, és jól kiegészíti a desszertek édes ízét. Eleinte eper-tejfölös lepényt szerettem volna készíteni (na jó, öntsd rá a bogyókat és süsd meg), de aztán rátelepedtem a piskótaverzióra. Ez a charlotte egy változata, de eperrel.
Hogyan készítsünk epres piskótát?
- 3 tojás;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 100 g puha vaj;
- vaníliás cukor;
- liszt - 1,5 csésze;
- 1 tk sütőpor;
- eper - körülbelül 250 g.
Mint látható, az összetevőkből van minimális, használat előtt egy órával ne felejtsük el kivenni a hűtőszekrényből, akkor a komponensek jobban összekeverednek, ha mind azonos hőmérsékletűek. A tészta olyan egyszerűen elkészíthető, mint az epres pitét, én így készítettem.
Előkészítettem egy piteformát, az alját kibéleltem sütőpapírral, de a tepsi alját egyszerűen kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy ne kenje meg az oldalát, hogy a sütemények egyenletesek legyenek, és ne buborékosodjanak fel a közepén. A széleit még enyhén bekentem, féltem, hogy leragad. Van egy régi, 24 cm átmérőjű formám, így nem lesz túl magas a torta és egyenletesen sül.
Kiterítette a tésztát, vagy inkább kiöntötte és elsimította. A tészta nem lett túl folyékony, majdnem olyan, mint a tészta. A tetejére megmosott epret tettem, a bogyók megfulladtak, de nagyon szerettem volna, hogy szép legyen.
180°C-os sütőben kb 35 percig sütjük. A készenlétet a szokásos módon a „match” módszerrel ellenőrzik. Aztán vártam kb 10 percet, míg kicsit kihűl az epres pite, de nem volt egyszerű. A vanília aromája eperrel keveredett, és nagyon szerettem volna gyorsan kipróbálni.
Kár, hogy nem maradt eper a díszítéshez, megszórtam porcukorral. Tényleg majdnem így alakult.
Megjegyzem, ez a gyors pite elkészíthető fagyasztott eperrel is, de ne olvasszuk ki.
Így készíthetsz egy egyszerű eperpite receptet.
A tavasz és a nyár eleje az év legjobb időszaka számomra. Ébred a természet, megjelenik az első zöld, az ágyásokban már nő a hagyma és a sóska. Örülünk a kertünkben érő első bogyóknak. Az eper az első régóta várt édesség, amely nemcsak vitaminokat, hanem jó hangulatot is ad nekünk. És milyen illata van ennek a bogyónak! Igen, és nagyon hasznos. És hányféle étel elkészíthető ezzel a csodálatos bogyóval. És az egyik legnépszerűbb az epres pite.
Teához meleg csemegét készíthetsz, egy meleg nyári napon pedig egy frissítő hideg sajttorta is tökéletes. Sok lehetőség van, de ma koncentráljunk az eperrel való sütésre, amit nem lesz nehéz elkészíteni. Minden háziasszonynak kéznél vannak az ilyen sütéshez szükséges termékek.
Kezdjük az epres finomsággal való ismerkedésünket a legegyszerűbb, 30 perc alatt elkészíthető recepttel. Akkor nem ijesztenek meg a váratlan vendégek. Nézze meg az összetevőket - ezek a legegyszerűbbek, minden háziasszony mindig a hűtőszekrényben tartja.
Szükségünk lesz:
- friss eper - 500-600 gr.
- liszt - 300 gr.
- tojás - 5 db.
- cukor - 200 gr.
- növényi olaj - 150 ml.
- sütőpor - 2 tk.
- vaníliás cukor - 8 gr.
A pite elkészítése előtt mossa meg az epret, és hagyja megszáradni papírtörlőn.
Kezdjük a tészta elkészítését. Ehhez óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. A sárgáját külön tányérba tesszük.
Ahhoz, hogy a fehérje jobban felverődjön, először hűtsük le.
Közben a tojásfehérjét habverővel felverjük. A legjobb a turmixgép használata. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot a fehérjékhez, és alacsony sebességgel verjük addig, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
Ha a cukor elfogyott, és a fehérje még nem habosodott fel, növelje a keverő sebességét és folytassa a verést egy ideig.
A fehérjék készenlétét könnyű meghatározni, ha a felvert fehérjével megdöntjük a tartályt - mozdulatlannak kell lenniük.
Fokozatosan adjunk hozzá egy sárgáját a fehérjékhez, miközben a tojásos masszát mixerrel verjük tovább.
Vékony sugárban öntsön növényi olajat a tojásokba.
Most készítsük elő a tésztát. A lisztet szitán átszitáljuk, és a sütőporral elkeverjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük növényi olajjal és beleöntjük a tésztát. Lapát segítségével egyengessük ki, és szúrjuk bele az epret közvetlenül a tésztába.
170 fokra előmelegített sütőben kb egy óra alatt megsütjük. A tészta megkel, mint a keksz tészta. És ellenőrizheti a készenlétet egy fogpiszkálóval - ha a tészta nem tapad hozzá, akkor a pite készen áll.
Hagyjuk kihűlni a tortát, vegyük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.
Lépésről lépésre recept tészta tejföllel
Én személy szerint szeretem tejfölből elkészíteni a tésztát. Gyakran előfordul, hogy a tejföl kihasználatlanul áll a hűtőben, akkor itt az ideje, hogy finom tésztát készítsünk belőle. A tejfölös epres pite könnyen elkészíthető, és a pékáruk minden bizonnyal gazdag és ízletes lesz, a tészta pedig puha lesz. Próbáljuk meg.
Szükségünk lesz:
- friss eper - 200-300 gr.
- liszt - 2-2,5 csésze
- tojás - 2 db.
- tejföl - 1 pohár
- cukor - 200 gr.
- vaj - 70 gr.
- sütőpor - 1 tk.
- szóda - 0,5 tk.
- vaníliás cukor
Próbáld meg előre leöblíteni az epret, és papírtörlőre tesszük száradni.
A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és mixerrel vagy habverővel felverjük.
Adjunk hozzá tejfölt a tésztához.
A vajat folyékonyra olvasszuk, és szintén a tésztához adjuk. Mindent jól összekeverünk.
A lisztet szitán átszitáljuk, és oxigénnel telítjük. A tésztába öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a szódát. Hagyja állni a tésztát egy kicsit, körülbelül 10 percig.
A tortaformát kibéleljük papírral, megkenjük olajjal és beleöntjük a tésztát.
A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.
Az epret körben elég vastagon nyomkodjuk a tésztába (így jobban ízlik).
Helyezzük a pitét 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és süsse további 25 percig.
Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját! Ellenkező esetben a keksz leesik.
Videó arról, hogyan készítsünk zselés pite omlós tésztából
A zselés piték mindig finomak. A töltelékhez általában tejfölt használnak, és bogyós töltelékkel kombinálva az ilyen pékáruk aromás és lédúsak. Ez a recept omlós tésztát használ, és könnyen és gyorsan elkészíthető.
Eper torta kefirrel
A kefir a tejfölhöz hasonlóan gyakori vendég hűtőszekrényünkben. A kefires piték készítése öröm. A kefirrel való sütés nem lehet száraz és kemény; ügyeljen arra, hogy adjon hozzá szódát, és ne kelljen eloltani.
Szükségünk lesz:
- friss eper - 150-200 gr.
- liszt - 400 gr.
- tojás - 3 db.
- kefir - 1 pohár
- cukor - 200 gr.
- só - egy csipet
- sütőpor - 1 tk.
- szóda - 0,5 tk.
A tészta elkészítéséhez szükségünk van egy keverőre.
A tojásokat egy tálba verjük, csipetnyi sót adunk hozzá, és mixerrel habosra keverjük.
Fokozatosan hozzáadva a cukrot, tovább verjük a tojásokat. Verjük fel pelyhes fehér masszáig.
Ahhoz, hogy a tojások jobban verjenek, először hűtsük le.
Adjunk szódát a kefirhez, keverjük össze és öntsük a tésztába.
Kefir helyett használhatunk savanyú tejet, vagy inkább joghurtot.
A lisztet összekeverjük a sütőporral. A lisztet átszitáljuk és fokozatosan a tésztába öntjük, közben folyamatosan keverjük a tésztát.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
A tepsit kiborítjuk papírral (ha van fémformánk) vagy kikenjük olajjal és megszórjuk egy kis liszttel (ha van szilikonos forma).
Öntsük a tésztát a formába, és tegyük körbe az epret.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 40 percig sütjük a péksüteményeinket.
A pite készenlétét egy fapálcával tudjuk megállapítani, ha átszúrjuk vele a tésztát. Ha szárazon eltávolítja a fa fogpiszkálót, akkor készen áll a pékáru.
Nem marad más hátra, mint felhívni a családot vagy a vendégeket, bár ők maguk már valahol a konyha felé tartanak.
Nyitott olasz pite tejfölös töltelékkel
Ezzel a recepttel meglepheti vendégeit, annak ellenére, hogy nagyon egyszerű az elkészítése. Az olasz pite egy nyitott arcú pite friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, tetején konfitúrával. Ennek a sütésnek az alapja a klasszikus omlós tészta. Egy ilyen csemege akár a vendégek ünnepi asztalára is felszolgálható.
Szükségünk lesz:
Omlós tésztához:
- liszt - 300 gr.
- vaj - 200 gr.
- cukor - 80 gr.
- vaníliás cukor - 1 tk.
- tojás - 2 db.
- szóda - 0,5 tk.
- ecet - 1 evőkanál. l.
Töltelékhez:
- eper - 200-300 gr.
- tejföl - 200 gr.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- gyümölcszselé - 1 csomag
Először készítsük el a gyümölcszselét. Csak kész zselét veszek, az utasítás szerint vízzel hígítom és kihűtöm. De zselatinból készíthet zselét. Öntsünk 1 tk. zselatint vízzel, kompóttal vagy gyümölcslével (kb. 100 ml), hagyjuk megduzzadni, majd addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik. A zselatinnak nem szabad nagyon megkeményednie, inkább kontúrnak kell lennie, hogy szabadon oszlassa el a felületen.
Kezdjük el az omlós tészta elkészítését.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, mixerrel simára keverjük. A szín majdnem fehér lesz.
Főzés előtt a vajat kissé szobahőmérsékletűre melegítjük. A vajat darabokra vágjuk, és a tojásos keverékhez keverjük. A keverőnek folyamatosan működnie kell. A massza krémszerű lesz. Persze lehet enni, nagyon finom. De akkor is folytassuk.
A szódát ecettel kioltjuk, és a tésztához adjuk.
Már csak a lisztet kell hozzáadni. Ügyeljünk arra, hogy átszitáljuk, és fokozatosan belekeverjük a tésztába. Mindent simára keverünk.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
Helyezze a tésztát egy zöldséggel vagy vajjal kikent formába. Kézzel egyengesd el a tésztát a szélek mentén úgy, hogy a töltelék beleférjen a kéregbe.
180 fokon kb 15 percig sütjük. Kivesszük a formából. A kész tortának ki kell hűlnie.
Közben kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A tejfölt a cukorral kikeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.
Amíg a pite hűl, a tejfölt is be lehet tenni a hűtőbe.
A tejföl zsírtartalma legalább 30%.
A krémet a tortába öntjük.
A felületet kiegyenlítjük és eperrel díszítjük a részünket.
A zselatint kivesszük a hűtőből, és egy kanál segítségével egyszerűen a pite tetejére kenjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Őrülten finom sütemények eperrel és tejföllel
Nem hagyhattam ki ezt a receptet. Epres finomság finom kéreggel és bogyós gyümölcsökkel. Készítsd fel, nem fogod megbánni.
Finom vaníliás finomság túróval
A túrós sütés egész évben nagyon népszerű. De tavasszal és nyáron friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel kiegészítve finom, aromás finomságot készíthet.
Szükségünk lesz:
A tesztre:
- liszt - 180-200 gr.
- tojás - 2 db.
- vaj - 125 gr.
- cukor - 150 gr.
- tejföl - 90 gr.
- keményítő - 6 evőkanál. l.
- sütőpor - 1,5 tk.
- só - egy csipet
Töltelékhez:
- túró - 400 gr.
- vaj - 50 gr.
- sárgája - 2 db.
- cukor - 100 gr.
- keményítő - 2 evőkanál. l.
- eper - 500 gr.
A babának:
- liszt - 100 gr.
- vaj - 60 gr.
- vaníliás cukor - 1/2 tk.
- cukor - 4 evőkanál. l.
Melegítsük elő a vajat szobahőmérsékletre.
Kezdjük a pite elkészítését a végétől. Először elkészítünk egy morzsát a lisztből és a vajból, amivel beborítjuk a termék tetejét. A lisztet összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A puha vajat darabokra vágjuk, és a liszttel kézzel összegyúrjuk, morzsát formázva. Amíg elkészítjük a lepényt, hagyjuk az oldalán a morzsát.
A töltelék elkészítéséhez először a túrót szitán átdaráljuk. Ne légy lusta megtenni, a pite puhább és ízletesebb lesz ezután.
A túróhoz hozzáadjuk a vajat, majd mixerrel alaposan összekeverjük.
Adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt és a sárgáját. Keverjük össze a keveréket reszelt túróval. Újra keverjük, és a túrós masszát egyelőre hagyjuk békén.
Kezdjük a tészta elkészítését. A keverés legegyszerűbb módja egy mixer használata.
A lágy vajat kikeverjük a cukorral és a sóval. Addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat a tésztához, közben folyamatosan keverjük mixerrel.
A száraz hozzávalókat – lisztet, keményítőt és sütőport – összekeverjük, majd kis részletekben a vajas keverékhez adjuk. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a tésztát. A végén adjuk hozzá a tejfölt.
A tészta vékony, sodrófával nem lehet kinyújtani. Csak kanalazzuk a serpenyőbe. Természetesen a formát letakarjuk sütőpapírral, és megkenjük növényi olajjal.
A túrós masszát vastag rétegben a tészta tetejére kenjük, majd ismét elsimítjuk.
A tetejét félbevágott eperrel díszítjük.
Előre elkészített morzsával megszórjuk és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
Határozza meg a készenlétet az arany kéreg alapján. A pite lédús lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.
Ezek azok a finomságok, amelyeket ma elkészíthetsz. Kényeztesse magát és családját, mert rövid az eperszezon. De még mindig sok recept maradt a malacperselyemben, és tervezem, hogy folytatom ezt a témát.