Milyen krutonok vannak és hogyan kell elkészíteni. Fehér kenyér krutonok: reggeli receptek

Nem ismerek egyetlen sörbarátot sem, aki ne hallott volna olyan előételről, mint a fekete kenyér kruton fokhagymával és különféle szószokkal. Ez az egyik legolcsóbb és legkedveltebb sörfalat. De nem csak ezzel az itallal élvezheti őket. Az ilyen finom ropogós, fekete vagy borodino kenyérből készült krutonok kiegészíthetik például a levest, vagy valamilyen finom salátát.

A kruton nagyon finom burgonya- vagy rákruda-salátákhoz. Próbáltál már krutonnal enni? Ha nem, akkor egyrészt hiába. Másrészt még előtted van ez a kellemes felfedezés.

Sokan kipróbálták a ropogós, fokhagymás fekete kenyér krutont is különböző kávézókban és éttermekben. Szívesen készítik ezt az egyszerű előételt is, de általában annyiba kerül, mint több egész kenyér, és egy tányéron kapunk pár szeletet, kockákra vágva.

Nem tagadhatja meg magától az élvezetet, hogy finom kekszet ropogassa egy ilyen szerencsétlenség miatt, mint a túlzott ár. Szerintem ezt abszolút nem lehet megtenni, de saját kezébe kell venni a helyzetet, és otthon elkészíteni igazi, jól sült fokhagymás krutont. És egy sörpartit, esetleg egy kiadós ebédet levessel vagy salátával.

Nos, a hagyományoknak megfelelően néhány nagyon egyszerű receptről fogok mesélni, mert még olyan ügyben is, mint a krutonok elkészítése, különböző lehetőségek vannak.

Fokhagymás krutonok Borodino kenyérből, olajban serpenyőben sütve

A Borodinsky egyfajta aromás fekete kenyér korianderrel vagy köménymaggal. Valamivel édesebb, mint a klasszikus rozskenyér, és kevésbé észrevehető savanyú, sűrűbb és nedvesebb. Sötétbarna színű és felismerhető illatú.

Ha finom barna kenyér krutonokat szeretne készíteni, próbálja ki ezt a kenyeret. Megsütve leírhatatlanul jó. Különféle fűszernövényes tejfölös szószok tökéletesek hozzá, de a friss fokhagyma is elég lesz. Nagyon finom falat sör mellé.

Szükséged lesz:

  • Borodino kenyér - 1 vekni,
  • fokhagyma - 6-7 gerezd,
  • növényi olaj sütéshez,
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

A Borodino kenyérből fokhagymás kruton készítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez körülbelül 15 percre lesz szüksége, nem több.

Vegyünk egy vekni friss vagy napos kenyeret. Vágja le a héját, mert sütés közben jobban megbarnul és megfeketedik, majd keményebb lesz, mint a ropogós hús.

Vágja a kéregtelen kenyeret tetszőleges méretű rúdra vagy szeletekre. Készíthetsz közepes vastagságú rudakat, egy lapos darabot 4 részre vághatsz, vagy átlósan vágva háromszögeket kaphatsz.

Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk ki, finom reszelőn is lereszelhetjük. Egy-két szegfűszeget hagyjunk meg sütni.

Az apróra vágott fokhagymát egy tálba vagy mozsárba tesszük, és néhány csipet sóval megmorzsoljuk. Ebbe a sós tésztába öntsünk egy teáskanál növényi olajat. Használhat napraforgó- vagy olívaolajat. Ezzel a fokhagymás olajjal kenjük meg az elkészült krutonokat, így válasszuk ki kedvenc olajainkat.

Egy mély serpenyőbe öntsünk több, lehetőleg finomított növényi olajat, adjuk hozzá a félretett fokhagymát, nagy darabokra vágva, és enyhén pirítsuk aranybarnára. Ne hagyd égni. Amint megbarnul, halászd ki a fokhagyma darabjait és távolítsd el. Csak tiszta, fokhagyma illatú és ízű olaj maradhat.

A krutonok egy részét a forró olajba helyezzük egy serpenyőben, és minden oldalukat szép csokoládészínűre és ropogósra sütjük. Feltétlenül fordítsa meg.

A kész krutonokat papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Ezután minden krutont megkenünk sóval, és kenjük meg az elején elkészített fokhagymás masszával. Helyezze a krutonokat egy farakás vagy mélyedés alakú tányérra. Gyönyörű lesz és nagyon finom!

Barna kenyér kruton, mint egy étteremben – kívül ropogós, belül puha

Az első alkalommal a krutonokat addig sütöttük, amíg hangos ropogás nem lett, de hogyan kell főzni, ha ropogósra és puha közepét akarjuk hagyni. Van egy kis titka ezeknek a krutonoknak az elkészítésének. Próbáld meg sütni őket, és igazi rajongóvá válhatsz. Ezekhez a krutonokhoz egy kerek vekni klasszikus rozskenyeret veszünk, amelyet Darnitsky-nak is neveznek. Belül világosszürke, kívül barna és enyhe savanyú, ugyanakkor mindannyian szeretjük gyerekkorunk óta.

Szükséged lesz:

  • vekni rozskenyér - 1 darab,
  • fokhagyma - 5-6 gerezd,
  • kapor, petrezselyem és zöldhagyma - egyenként 2 szál,
  • növényi olaj kenyérhez - 2-4 evőkanál,
  • növényi olaj sütéshez,
  • só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A krutonokat belülről puhára főzzük, kívülről fokhagymapürével.

Készítsünk fokhagymás pépet úgy, hogy amíg sütjük a kenyeret, addig ázzon és maximális ízt adjon. Helyezze a hámozott fokhagymát egy csészébe vagy egy botmixer lombikjába, enyhén adjon hozzá sót és borsot. Adjunk hozzá zöldágakat, 2-3 részre vághatjuk, hogy ne legyenek túl nagyok. Öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, és turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg majdnem homogén masszát nem kapunk. Lehetnek benne fűszernövények és fokhagymadarabok, de nagyon kicsik.

Ha túl sűrűnek bizonyul, és nem darál jól, adjunk hozzá egy kevés olajat. A végső pasztának vastagságában majonézre kell hasonlítania.

Most vágja a kerek kenyeret nagy, legalább centiméter vastag szeletekre. Ne használja a púposokat, jobb, ha ebédre fogyasztja.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A kenyérszeleteket egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ez általában nem tart tovább egy percnél. Ne hagyja, hogy a kenyér megfeketedjen.

A kész krutonokat papírtörlőre tesszük, és enyhén meglocsoljuk a sütőolajjal. Ezt követően fogjunk egy vajkést, és kenjük meg a forró krutonokat az előre elkészített fokhagymapürével. A szelet teljes felületét az egyik oldalon terítse el.

Most vegyen egy éles kést vagy kenyérfűrészt, és vágja a szeleteket enyhén átlósan csíkokra. Szépen elrendezzük egy tányéron, és finom szósszal tálaljuk. A tetejük ropogós lesz, de belül puha marad.

Jó étvágyat kívánunk!

Barna kenyér kruton a sütőben chili paprikával és sajtmártással - videó

Ez a recept pedig azoknak szól, akik forrón, vagy inkább fűszeresebben szeretik. Ahogy a név is sugallja, itt a krutonokat nem olajban kell sütni, hanem a sütőben ropogósra sütni. Ettől kevésbé zsírosak, de ugyanolyan ízletesek és ropogósak, sőt, talán még finomabbak is. Ne szálljunk vitába arról, hogy melyik a jobb: olajban vagy sütőben, tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni és sütni a krutont, és hogyan készítsünk csodálatos cheddar sajtszószt.

Barna kenyér krutonok fűszerekkel - sütőben főzve

Egy másik fajta fekete kenyér, amely megtalálható az üzletben, a „Stolichny”. Ez egyfajta rozs-búza kenyér, egyszerre kétféle lisztből készül, de inkább feketének néz ki, ezért ebbe a kategóriába sorolom. Íze más, mint a Darnitsky vagy Borodinsky, de kiváló kekszet is készíthetünk belőle.

Mellesleg, ha saját kis kekszeket szeretne készíteni kockákban vagy csíkokban, akkor a Darnitsky vagy Stolichny kenyér a legalkalmasabb erre. A Borodinsky sűrűbb és nedvesebb, és a kekszet kissé durva lesz sütve.

Készítsünk kis kekszet csíkokra fekete kenyérből és fűszerekből a bolti snack keksz helyett. Ezek jól passzolnak sörhöz, leveshez, és csak ropogtatni is finomak lesznek. Ha nem csinálod túl csípősen, akkor a gyerekek is élvezhetik egy kicsit, de csak egy kicsit.

Szükséged lesz:

  • fekete kenyér - 1 vekni,
  • növényi olaj - 50 ml,
  • só - 3 teáskanál,
  • szárított fokhagyma - 1 teáskanál,
  • forró vagy édes piros paprika - 0,5 teáskanál,
  • aromás fűszerek (például suneli komló) - 1 teáskanál.

Készítmény:

Ahhoz, hogy a boltban árulthoz hasonló barna kenyér krutonokat készítsen, vágja a cipót szeletekre, majd minden szeletet vékony csíkokra. A kenyér bármelyik kedvenc fajtája lehet, ha nem szereti a Stolichny-t. A lényeg az, hogy vékony szívószálat készítsünk, amelynek oldala nem nagyobb, mint egy centiméter.

Helyezze a felszeletelt kenyeret egy erős műanyag zacskóba.

Külön tálban keverjük össze a fűszereket. Ezekhez a krutonokhoz különböző fűszerekre lesz szüksége. A szárított zúzott fokhagyma ízt ad anélkül, hogy megégne. A paprika meleget és fűszerességet ad, ha akarod, elhagyhatod, főleg, ha nem szereted a csípősen. De a legfontosabb összetevő egy illatos fűszerkészlet különféle ételek főzéséhez. Nagyon finom, ha suneli komlót ad hozzá. Vehet egy készletet hús vagy csirke főzéséhez. A fűszerek alkalmasak shish kebab vagy grillezett hús pácolására. Olasz vagy provence-i gyógynövények. Lehetsz kreatív, és magad is keverheted a fűszereket, ha ügyes vagy.

Öntsük a kevert száraz fűszereket egy zacskóba kenyérdarabokkal, adjunk hozzá növényi olajat. Ezután kösse be a zacskót úgy, hogy légbuborék legyen benne, és a jövőbeni kekszet szabadon forogjon. Jól rázza fel a zacskót, hogy minden összekeveredjen.

Zsák helyett bármilyen fedeles edényt, serpenyőt vagy műanyag edényt használhat élelmiszerek tárolására.

Tudja, hogy a növényi olaj a fűszerek oldószere. Ha a fűszereket olajba teszed és megkevered, még jobban felfedik illatukat és ízüket, és áthelyezik őket az edénybe.

A sütőt 140-150 fokra előmelegítjük. A fűszerekkel bevont kenyérdarabokat egy tepsire helyezzük egy rétegben, és 20-30 percig sütjük. Időnként enyhén keverje meg a leendő kekszet, és kóstolja meg, hogy ropogós legyen. A kész fekete kenyér krutonnak szilárdnak, aranybarnának kell lennie, és ropogósnak kell lennie.

Tálaljuk lehűtve előételként különféle ételek mellé, csak a hangulat kedvéért.

Rozs krutonok fokhagymával leveshez vagy salátához - főzés a sütőben

Készítesz krutonnal salátákat? Egyél levest ropogós krutonnal? Tényleg csak bolti krutont kell használni ehhez? Természetesen nem. Készítsünk együtt finom ropogós fokhagymás krutonkockákat levesekhez, salátákhoz.

Egyébként fehér kenyérből is készíthet krutont ugyanezzel a recepttel, csak csökkentse a krutonok sütési idejét a sütőben, mert a búzakenyér levegősebb és gyorsabban kiszárad.

Készítsünk fokhagymás kekszet, de ne feledjük, ha fűszereket adunk hozzá, akkor külön uzsonnát kapunk.

Szükséged lesz:

  • fekete kenyér - 1 vekni,
  • növényi olaj - 5 evőkanál,
  • só - 1 teáskanál,
  • fokhagyma - 4-5 gerezd,
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Ahhoz, hogy a barna kenyeres kruton illatos legyen, először készítsen aromás fokhagymás vajat. Ehhez öntsünk egy kis csészébe a szükséges mennyiségű olajat (vehet napraforgó- vagy olívaolajat), nyomjuk bele a fokhagymát. Ha nincs speciális aprítógépe, használjon finom reszelőt.

Keverjük össze az olajat a fokhagymával, sózzuk. Kívánság szerint aromás fűszereket is hozzáadhat.

A kenyeret apró kockákra vágjuk. Ezután helyezze őket egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Most folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk az olajat és a fokhagymát. Miután mindent beleöntöttünk, alaposan keverjük össze, hogy minden kenyérdarabot bevonjon vajjal.

Még a távoli középkor szegény angol lovagjai is tudták, hogyan kell tojással és tejjel pirítóst készíteni. A sült kenyér receptje az egész világon elterjedt és számos érdekes változatot szerzett, miközben továbbra is az egyik leggyorsabb és sokak által legkedveltebb reggeli. Elképesztő, hogy egy gyerekkorból ismerős íz, kiegészítve néhány egyszerű hozzávalóval, például cukorral, akár egy finom desszertet is helyettesíthet.

Nagyon könnyen elkészíthető

5 kis kulináris titok

Használja tippjeinket!

  1. A legjobb, ha állott kenyeret használunk. Mert a főzés után a friss kenyér belül ázottnak vagy alulsültnek tűnhet.
  2. Fontos az olaj megfelelő felmelegítése. Ezt pedig sütés előtt kell megtenni, hogy a tojás-tej keverék, amibe a kenyeret mártjuk, ne terüljön szét a serpenyőn.
  3. Ne felejtse el figyelni a serpenyőben lévő olajat. Ha túl sok van belőle, a krutonok zsírosak lesznek, ha pedig kevés az olaj, megéghetnek.
  4. A vaj finomabb ízűvé teszi a krutonokat. Az elkészítéséhez azonban többre lesz szüksége, mint zöldségre, és ez jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát.
  5. Használhatja a sütőt. Például további összetevők használatakor, amelyeket az elkészítéskor egy darab kruton tetejére kell helyezni. Ekkor a „sapka” nem esik szét, és a kenyér jól sül.

A bátor lovagoktól örökölt klasszikus recept teljesen igénytelen. Ezek az emberek, akik gyakorlatilag egy fillért sem jegyezték a nevüket, gyakran elégedettek voltak azzal, amit Isten küldött, vagy mit kérhettek a legközelebbi kocsmákban. Használtak: régi kenyeret, csipet sót, enyhén savanyú tejet, egy darab sajtot, paradicsomot, egy szelet füstölt húst, ha a fogadós túl bőkezűnek találta magát. Egy darab kenyeret tejbe mártottak, jól megsóztak, jókor megkentek vajjal, majd forró kövön mindkét oldalát megsütötték, a kész krutont pedig mindennel díszítették, ami a zacskó alján maradt.

Klasszikus kruton recept

A tejes és tojásos kruton receptje a mai napig szinte változatlanul fennmaradt. De a lényeg az, hogy most már ne elégedjünk meg a maradékkal, hanem készítsünk teljes ételt (vagy uzsonnát), a legolcsóbb termékek felhasználásával.

  • nyolc szelet normál fehér kenyér vagy vekni;
  • három evőkanál növényi olaj (sütéshez);
  • két közepes méretű tojás;
  • egy pohár tej, optimálisan 3,5% zsírtartalmú;
  • só, cukor ízlés szerint.

A krutonokat tojással és tejjel ízlés szerint sósan vagy édesen is elkészítheti. A főzési recept csak a cukor mennyiségében különbözik.

  1. Helyezzen a tűzhelyre egy olajos serpenyőt, hogy legyen ideje felmelegedni.
  2. Vágja a kenyeret vékony szeletekre, ha ropogósabb héjat szeret, vagy vastag szeletekre, ha puhább belsejét szereti. A már szeletelt cipó vagy pirítós kenyér tökéletes.
  3. Egy magas szélű, széles aljú edényben (hogy legalább egy darab kenyér szabadon elférjen) verjük simára a tojásokat. A habveréshez használhat mixert vagy habverőt, még egy közönséges villa is megteszi.
  4. Miközben a tojásokat keverjük, öntsük a tejet az edénybe, és verjük újra mindent simára.
  5. Ha sós ételt szeretne kapni, akkor meg kell sóznia a kapott keveréket, és hozzá kell adnia egy csipet cukrot az íz javítása érdekében. Ha pedig az édes, tojásban és tejben sült kenyeret részesíti előnyben, akkor a cukor mennyiségének meg kell haladnia a só mennyiségét.
  6. Helyezzen egy darab kenyeret a kapott keverékbe úgy, hogy teljesen elrejtse alatta. Ha a kenyér állott, vagy vastag rétegekre vágja, akkor tartsa a keverékben 20 másodpercig, hogy megpuhuljon és jobban beázzon. A vékony szeleteket legfeljebb 5 másodpercig szabad tartani. Amikor a keverék kicsi lesz, mártsa be a kenyeret mindkét oldalára.
  7. Óvatosan tegyen egy tej és tojás keverékébe mártott kenyeret egy forró serpenyőre. Amíg fő, hasonló módon elkészítheti a következő darabot.
  8. Süssük a kenyeret mindkét oldalán aranybarnára, körülbelül 2-3 perc alatt.
  9. Az első darabokat papírtörlővel bélelt tányérra tehetjük, hogy lecsepegtesse az olajat.

Ha maradt még keverék, amikor az utolsó szelet kenyeret a serpenyőbe teszed, akkor öntsd bele legközelebb. Sütjük is - 2-3 percig mindkét oldalon.

Nincsenek pótolhatatlan összetevők

A tojásos és tejes hosszú cipós krutonok nemcsak a recept egyszerűsége és a szinte azonnali elkészítési sebesség miatt óriási sikert aratnak, hanem azért is, mert egyedülállóan képesek bármely összetevőt helyettesíteni anélkül, hogy elveszítenék a fő ízét! Tehát, ha nincs elég tojás és tej a hűtőszekrényben, és kenyér és vaj a polcokon, akkor használja a következő tippeket.

  • A tojás helyettesíthető... Banánnal! Ha édes étel elkészítését tervezi, akkor ez a gyümölcs ideális egy sűrű massza létrehozásához, amelyben meg kell mártani a kenyeret. Ha pedig komoly cukrozatlan reggelit tervez, akkor a tejet hígítsa fel liszttel (kisebb marékkal) vagy reszelt sajttal (nagyobb marékkal).
  • A tej jelentős hatással van a kruton ízére. Ebben a tekintetben hasznos tudni, hogyan kell főzni pirítóst tojással tej nélkül. Például a kefir alkalmas fanyarabb ízre, vagy krém a lágy, kifinomult aromára, a tejföl pedig különleges pelyhességet kölcsönöz a „tésztának”. Ezen túlmenően, ha ez a termék hiányzik az edényből, egy extra tojással kompenzálható.
  • Sütésre a növényi és a vajas olaj egyaránt alkalmas. Még ha van is margarinod, rendes zsírod, vagy a tegnapi finom steakből maradt leve a serpenyőben, konyhai varázsló vagy! És bizonyos szintű kézügyességgel (és ha jó edényed van) vaj nélkül is süthetsz kenyeret tojással és tejjel.
  • Bármilyen furcsának is tűnik, még a kenyér is helyettesíthető! Például úgy, hogy először egyszerű krumplit készítünk lisztből és vízből, amelyeket később belemártunk a keverékbe. De persze érdemesebb keresni a polcokon egy kiszáradt (de nem penészes!) kenyértéglát, cipót, pita kenyeret, zsemlét vagy bejglit.

Ne feledje, hogy csak az összes összetevő hiánya akadályozhatja meg Önt abban, hogy tojásban és tejben elkészítse a szokásos cipót. De a képzeleted egy új, egyedi étel receptjét javasolja!

Kísérletek ízlel

Amint azt már megtudtuk, a tojással és tejjel sült cipó elkészítésének folyamata nem igényel különleges készségeket, és a recept nem tartalmaz bonyolult összetevőket. Ha azonban meg akarja lepni vendégeit (vagy gyomrát), adjon hozzá néhány szokatlan hozzávalót a klasszikus utasításokhoz.

  • A kemény sajt gazdagabbá teszi az ételt, és egy kicsit ropogósabbá teszi a héjat. Ne felejtse el először lereszelni vagy apróra vágni. Ezenkívül a már megsütött cipót megszórhatjuk sajttal, először bedörzsöljük fokhagymával vagy hagymával.
  • A liszt kevesebb kenyérrel csillapítja éhségét. A lényeg az, hogy a tojás, a tej és a liszt keveréke ne legyen túl sűrű.
  • A krutonos szendvics szokatlan és nagyon kielégítő lehet. Ehhez a krutonok után ugyanabban az olajban kisüthetjük a kolbászt.
  • Édesszájúaknak ajánlunk egy édes kruton receptjét tejjel és tojással. A kész krutonokat lekvárba, befőttbe vagy sűrített tejbe márthatjuk (nem mindegy, hogy főtt vagy nem), meglocsolhatjuk karamellel vagy bármilyen más sziruppal, ami kéznél van, vagy megkenhetjük mézzel vagy csokoládéval a kenyeret. .
  • A fűszerek lehetővé teszik, hogy játsszon az ízléssel. Őrölt fahéj és vanillin kölcsönöz a krutonoknak egy desszert étel megfoghatatlan aromáját, a porcukor pedig kiemeli a közelgő teázás édességét.
  • Elegáns dekoráció asztalára. Ezek krémsajttal (vagy tejszínhabbal) megkent krutonok, friss eperrel (vagy más tetszés szerinti gyümölccsel) megkenve.
  • A kruton remek falat lehet sörhöz vagy leveshez! Ehhez csak egy kicsivel több sóra, egy kicsit kevesebb tejre és tojásra van szüksége, és ami a legfontosabb, ne felejtse el kockákra vágni a kenyeret főzés előtt.

Még a legkifinomultabb ínyencek is felfedezhetik a sós vagy édes krutonokat egy tojásos és tejes cipóban. Ne féljen valami szokatlan előrukkolni, gyomra biztosan hálás lesz az ételek érdekes kombinációiért és az új ízérzésekért.

Ennek a receptnek az egyszerűsége és a sokféle főzési lehetőség lehetővé teszi, hogy a kruton a felnőttek és a legkisebb lovagok által is kedvelt étel maradjon. Mellesleg, egy egyszerű kulináris eljárásnak köszönhetően még egy gyerek is megtanulhatja, hogyan kell krutont készíteni tojással és tejjel, és ezt követően kényeztetheti Önt ezekkel a finomságokkal.

Minden háziasszonynak legyen több sikeres gyorsétel raktáron. Különösen hasznos tudni, hogyan kell édes vagy sós krutonokat készíteni. Az ilyen receptek segítenek néhány perc alatt finom reggelit, teát vagy harapnivalót "habhoz" megszervezni.

A kenyeret enyhén szárazon vehetjük. A tejes-tojásos tölteléket szívja fel legjobban és nem esik szét sütés közben. 8 szelet fehér kenyér mellé vegyünk: 2 csirke- vagy 6 fürjtojást, 1 ek. nagyon zsíros tej, só, bármilyen fűszer vagy cukor ízlés szerint.

  1. Ha a cipószeletek vastagok, akkor a kéreg két oldala között puha réteg marad, ha vékonyak, akkor a krutonok ropogósra sülnek.
  2. A tojásokat mixerrel simára verjük. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá cukrot vagy sót, valamint válogatott fűszereket. Végül nem hideg tejet öntünk a keverékbe.
  3. A kenyérdarabokat néhány másodpercre a keverékbe mártjuk, majd jól felmelegített vajban vagy ghíben kisütjük.

Ha a tojásos és tejes cipó krutonja sós, a tetejét megszórhatjuk száraz fűszernövényekkel.

Sajttal

A fűszeres kemény sajt pikantériát kölcsönöz a finomságnak. Bármilyen fajtát vehetsz belőle (45 g). El kell készíteni még: 2 válogatott tojás, 30 g jó minőségű vaj, 230 g cipó, 1 evőkanál. (3,2%) tej, csipet só.

  1. A kenyeret szeletekre vágjuk, mint a szendvicseknél, majd további 2 felére osztjuk.
  2. A tojást felverjük a tejjel és egy csipet sóval.
  3. A kenyérszeleteket jól átitatjuk a kapott sós keverékben.
  4. A krutonokat vajban mindkét oldalukon finom ropogósra sütjük.

A kész csemegét megszórjuk finomra reszelt sajttal. Ebben az esetben a kenyérdaraboknak forrónak kell lenniük, hogy a feltét megolvadjon.

Fokhagymás kruton a sörhöz

Ha otthoni sörpartit tervez, akkor egyáltalán nem szükséges drága bolti kekszet vásárolni számos ízesítővel és ízfokozóval. A habos italhoz a tegnapi kenyérből magad is készíthetsz uzsonnát. A recept tartalma: 400 g rozskenyér, növényi olaj, só, 1 fej fokhagyma.


  1. A Borodino kenyér ideális fokhagymás fekete kenyér krutonok készítéséhez. Pikánsabbá és élénkebbé teszi a snack ízét.
  2. A kenyér megszabadítja a héját, és vékony, hosszú rudakra vágjuk.
  3. Jól felforrósított olajban az így kapott szeleteket mindkét oldalukon megsütjük. A kenyérnek ropogósnak és aranyszínűnek kell lennie.
  4. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk, majd sóval és kevés ízesítetlen olajjal összekeverjük.
  5. A kapott masszát forró kenyérre kenjük.

Tálaljuk a fokhagymás fekete kenyér krutonokat bármilyen csípős szósszal.

Édes finomság reggelire

Ezt a pénztárcabarát cukros finomságot valószínűleg mindenki gyermekkora óta ismeri. Egy kiadós reggeli után ízletes az édes krutonnal tálalva aromás forró teával. Elkészítésük: 7-8 szelet fehér kenyér, egy desszertkanál kristálycukor, egy darab vaj, 90 ml zsíros tej, 2-3 (mérettől függően) tojás.

  1. Az édes krutonokat mindig csak vajban sütjük. Ez gyengédebbé teszi őket.
  2. A tojásokat a tejjel jól felverjük. A kapott keveréket bőségesen megszórjuk cukorral. Be kell áztatni a kenyérszeleteket.
  3. A termékeket olvasztott forró olajban mindkét oldalukon megsütjük. Ha már felszeletelt bolti cipókat használunk, különösen szépek és egyenletesek lesznek.

Az elkészített kenyérmártogatós keverékhez vaníliát és fahéjat is adhatunk.

Hogyan kell főzni a sütőben?

A sütőben sült kenyérszeletek mindig étvágygerjesztőbbek és lédúsabbak, mint a serpenyőben szokásos krutonok. Receptjük a következőket tartalmazza: fél pohár zsíros tehéntej, kristálycukor vagy só ízlés szerint, 1 csirke tojás, vaj.

  1. A fehér kenyeret apró darabokra vágjuk.
  2. A tojásokat felverjük homokkal vagy sóval. Az adalék megválasztása attól függ, hogy édes vagy sós legyen-e a kapott termék.
  3. A kenyérszeleteket jól átitatjuk tej és tojás keverékében, majd vajjal bevont tepsire tesszük.
  4. Nem kell megfordítani a darabokat.
  5. A krutonokat a sütőben 5-7 percig sütjük.

A finomságot forrón, lekvárral vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

Tojással és gyógynövényekkel

Ez az étel íze nagyon hasonlít az angol kenyérpudinghoz. Csak annyi, hogy sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető. Hozzávalók, amire szükséged lesz: egy vekni búzakenyér, 3 válogatott tojás, 160 g bármilyen kemény sajt, 80 ml zsíros tej és tejszín, egy csomó fiatal hagyma, petrezselyem és kapor, só.

  1. A kenyeret olyan darabokra vágják, amelyeket általában szendvicsekhez használnak. Nem kell túl vastagra készíteni őket.
  2. Egy speciális turmixtartozék segítségével a tejet sóval és tojással (2 db) habbá verjük, amíg hab nem keletkezik.
  3. A kenyérdarabokat a kapott sós keverékbe mártjuk. 5-7 másodpercig a masszában hagyhatja őket.
  4. A készítményeket forró olajozott serpenyőben kisütjük.
  5. A tejszínt, a maradék tojást, az apróra vágott fűszernövényeket és a reszelt sajtot összekeverjük és hozzáadjuk. A krutonokat tepsibe tesszük, és ráöntjük a krémes keveréket.
  6. Az ételt még 6-7 percig sütjük forró sütőben.

A krutont finom levessel vagy húslevessel tálalni.

Recept fekete kenyérhez spratttal

Ez az opció nagyszerű előétel az ünnepi asztalra. Elkészítésükhöz el kell készíteni: egy vekni rozskenyér, egy nagy kanál majonéz, pár gerezd fokhagyma, egy üveg spratt, 2-3 tojás, ecetes uborka, friss petrezselyem.

  1. A kenyérszeleteket átlósan félbevágjuk.
  2. Az így kapott darabokat tetszőleges olajon mindkét oldalát enyhén megpirítjuk, majd fokhagymával bedörzsöljük.
  3. A tojásokat puhára főzzük, és finom reszelőn lereszeljük.
  4. Minden adagot megkenünk majonézzel és lekenjük tojásos keverékkel.
  5. Tegyünk rá egy szelet ecetes uborkát, egy halat egy üvegből és egy szál petrezselymet.

Az uzsonna fűszeressége a felhasznált fokhagyma mennyiségével szabályozható.

Sokan gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy állott kenyér maradt a házban, amit kár kidobni, de egyáltalán nem akar megenni. Ebből a helyzetből több kiút is van. Például egy állott zsemlét morzsolhat össze a madarak számára, és ezzel jót tesz. Készíthetünk belőle krutont is. Ma nagyon népszerű és nem nehéz.

A kemencében főtt fehér kenyér krutonok nagyon sokoldalúak, hiszen önálló nassolnivalóként, szendvicsekbe, de akár levesbe vagy salátába is használhatók.

Egy kis történelem

A pirított (nem feltétlenül fehér) kenyérdarabokat krutonnak nevezik. Ennek az ételnek a nevének több változata is létezik. Egyes történészek szerint ez a név a meleg szóból származik. Mások szerint az ételt a grains szóból nevezték el, ami franciául morzsát jelent.

Amint láthatja, mindkét feltételezés nincs messze az igazságtól. Az ételt akkor kezdték el készíteni, amikor megtanulták a kenyérfőzést, de a kruton elterjedt a háború és a háború utáni időszakban, amikor minden darab kenyér számított.

Napjainkban a kruton népszerű étel az egész világon. Sokféle receptet készítettek, így a legválogatósabb evők is találnak kedvükre valót.

Klasszikus fehér kenyér krutonok sütőben: recept

Klasszikus formájában ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, így a konyhában egy amatőr is megbirkózik az elkészítéssel. Ahhoz, hogy krutonokat készítsen a sütőben, szárított kenyeret kell választania. Itt az ideje, hogy elkezdjük a főzést:

Jól kihegyezett késsel a kenyeret darabokra vágjuk. Különbözőek lehetnek, a későbbi rendeltetésüktől függően: a kis kockák leveshez, a szívószálak vagy a szeletek alkalmasak a sörhöz. Kenyérszeletelésnél figyelembe kell venni, hogy minden szelet vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t.

A felszeletelt kenyeret egy rétegben bélelt tepsire helyezzük. Kívánt esetben a szeleteket megszórhatjuk fűszerekkel és sóval.

Az edényt körülbelül 10-15 percig kell sütni 180 ° -os hőmérsékleten. A kenyér megégésének elkerülése érdekében figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot.

Így a leghétköznapibb, klasszikus krutonokat kapod, amiket például levesbe morzsolhatsz, vagy csodálatos szendvicset készíthetsz belőle.

Pirítós tojással – remek reggeli étel

Mint már említettük, a finom kemencében sült fehér kenyér kruton az egyik legjobb reggeli. Számos recept létezik a reggeli krutonokhoz.

Szükséged lesz:

  • kenyér;
  • kevés tej (kb. 200 ml);
  • egy pár tojás;
  • pár szt. l. Szahara;
  • sót a kés hegyére.

A tejhez hozzá kell adni a tojást és az ömlesztett összetevőket. Ezután a keveréket habverővel kell felverni. Ezután bele kell merítenie a kenyérdarabokat a kapott keverékbe, és mindent egy pergamennel bélelt tepsire kell helyeznie. A fehér kenyérből készült édes krutonokat a sütőben 10 percig kell sütni 200 fokon.

Meg lehet csinálni másképp is. A sütőben normál fehér kenyeret sütünk, a kész krutonokat pedig mézzel vagy lekvárral leönthetjük, sűrített tejjel, csokoládéval megkenjük. A mogyoróvaj és a banános pirítós manapság nagyon népszerű. Ez a kombináció sokak számára vonzó lesz.

Pirítós fokhagymával

Fehér kenyérből sütőben fokhagymás krutont készíthet. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • kenyér;
  • kis tej;
  • 1 tojás;
  • kevés só és bors;
  • fokhagyma és fűszerek ízlés szerint.

Az elkészítési folyamat szabványos: a tojásokat egy tálba verjük, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. A kapott keveréket villával vagy habverővel felverjük, és a verés megszakítása nélkül adjunk hozzá egy kevés tejet. Ezután a fokhagymát gerezdekre kell osztani, meg kell hámoznia, át kell adnia egy présen, és hozzáadnia kell a tálhoz.

Következő lépésként a már felszeletelt kenyeret az elkészített keverékbe áztatjuk, tepsire tesszük és 10-15 percig sütjük. Sütési hőmérséklet 200°.

Nyaralási lehetőség

Szintén nagyon népszerűek a fehér kenyér krutonok, amelyeket a sütőben főznek ünnepi előételként. Nagyon gyakran találhat krutont ecetes uborkával és spratttal. Ehhez a szendvicshez szüksége lesz:

  • kenyér;
  • ecetes uborka és spratt;
  • fokhagyma és majonéz;
  • zöldek (hagyma, kapor).

A képen a fehér kenyér krutonok hallal és uborkával nagyon étvágygerjesztőek.

A felszeletelt cipót meg kell sütni. Ezután össze kell keverni a majonézt a présen áthaladt fokhagymával, és el kell kenni ezt a keveréket a kenyérre. Következő lépésként minden kenyérdarabra sprattot és ecetes uborkaszeleteket kell helyezni. Mindezt zölddel díszítik. Hidegen tálalják. A spratt és az uborka bármivel helyettesíthető. Például a sajt és a sonka, a sajt és a fűszernövények stb. kombinációi nem lesznek kevésbé ízletesek.

Kruton előételnek

A kruton amellett, hogy külön étel, sör mellé is kiváló falat. Elkészítésük elve nem különbözik a klasszikustól. A kenyérszeleteket apró kockákra vagy csíkokra kell vágni, az előre elkészített keverékbe mártani, és egy tepsire tesszük száradni.

A keverékek különbözőek lehetnek, például:

  • Az apróra vágott fokhagymát fűszerekkel és növényi olajjal kell kombinálni.
  • Paradicsompüré, amelyhez vizet, sót, borsot, olajat és kaprot kell adni. Az olaj lehet napraforgó vagy olíva.

Mint látható, a fehér kenyér kruton receptjei nagyon változatosak, és mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt. Ezenkívül az összes fenti receptben nemcsak fehér kenyeret, hanem szürke vagy rozskenyeret is használhat.

A termék kalóriatartalma, előnyös tulajdonságai és káros hatásai

Ennek az ételnek a kalóriatartalma meglehetősen magas - 331 kcal. 100 g-onként Az összetevőktől függően változhat. Tehát például, ha a krutonokat vaj hozzáadásával készítették el, akkor nagyobb lesz. Ezért a termék pontos kalóriatartalmának kiszámításához figyelembe kell venni annak összes összetevőjét.

A kemencében főzött fehér kenyér krutonok gyorsan emészthetők, ezért hasznosak az emésztési problémákkal küzdők számára. A crackerek hasznos anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek az agy, a szív és a bőr állapotáért felelősek.

Ez az étel lenyűgöző mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, így mérgezés esetén és gyomorműtét után a leghasznosabbak.

Éppen a nagy mennyiségű szénhidrát miatt célszerű minimalizálni a krutonfogyasztást azoknak, akiknek súlyfeleslegük van. Ha még mindig nehéz megtagadni egy ilyen ételt, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy olyan kenyérből készült krutont egyenek, amely nem tartalmaz búzalisztet és nem sült olajban.

Ahhoz, hogy az étel a lehető legízletesebb legyen, használhatja a legjobb szakácsok tanácsait. Ezek az ajánlások nemcsak a konyhában kezdőknek, hanem a tapasztaltabb szakácsoknak is hasznosak lesznek.

  • Krutonokhoz a néhány napja készített cipó a legalkalmasabb. Ez a kenyér alig morzsolódik, így még a szeleteket is sokkal könnyebb lesz felvágni.
  • A kifinomultabb íz elérése érdekében a kenyeret vajban kell sütni, nem növényi olajban.
  • Ha sokáig tárolja a keverék szeleteit, nagyon megpuhulhat, és rossz lesz a kruton.
  • Az édes krutonok még ízletesebbé tétele érdekében vanillint adhatunk a cukorhoz. A kész szendvicset megszórhatjuk fahéjjal is.
  • Ha a kenyeret vajban sütjük, akkor az ételt tovább kell főzni alacsony lángon. Ettől a krutonok lágyabbak lesznek.
  • A krutonok kalóriatartalmának csökkentése érdekében a legjobb, ha sütőben, pergamenen sütjük, olaj hozzáadása nélkül. Ha az edény kalóriatartalma nem játszik nagy szerepet, akkor a kenyér- és pergamenszeleteket vajjal (olvasztott vajjal vagy zöldséggel) megkenhetjük. Így a krutonok sültebbek és ízesebbek lesznek.
  • Hogy megkönnyítse a munkáját, vásárolhat már szeletelt kenyeret. Ebben az esetben nem kell aggódnia az azonos kenyérdarabok miatt.

Egy kis következtetés

A felsorolt ​​receptek mindegyike nagyon könnyen megvalósítható, így az olvasás után senkinek sem lehet kérdése, hogyan készítsen krutont fehér kenyérből.

Ha nincs sütőd, ne mondj le azonnal a krutonkészítésről. Ez az étel serpenyőben vagy akár mikrohullámú sütőben is elkészíthető.

Sokan gyerekkoruk óta ismerik a finom tojással vagy más töltelékkel sült kenyérszeleteket. A krutonok sütésének nem sok titka van, de miután elsajátítottad őket, könnyű lesz gyorsan elkészíteni egy snacket vagy kiegészítőt a főételhez. A finom reggelihez megfelelő kompozíció gyorsan megtalálható bármely konyhában.

Melyik kenyeret válassza?

A pirítós elkészítéséhez általában speciális szeletelt kenyérdarabokat használnak. Az utóbbi időben cipókat, bagettet, zsemlét és rozslisztből készült termékeket használnak krutonok sütéséhez. A fekete kenyér krutonok nagyon finomnak bizonyulnak, különösen fokhagymával, amelyet önálló sörként, szendvicsalapként vagy salátához adnak.

Tipp: A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy jobb, ha a tegnapi, kissé állott fehér vagy szürke kenyeret, vagy régi cipókat és zsemléket használunk.

Sütőolaj kiválasztása

Azok, akik nem félnek a kalóriáktól és az állati zsírok mennyiségétől, vajat használnak kenyérsütéshez. Az emberi szervezet akkor jut minimálisan káros anyagokhoz, ha a darabokat olvasztott vajba mártja, majd kisüti.

A krutonokat serpenyőben finomított napraforgó- vagy olívaolajon megsütjük, majd ecsettel enyhén megkenjük olajjal. A felesleges olajos folyadék további időráfordítással jár, majd a sült szeleteket papírtörlőre kell fektetni, és megvárni, amíg kiszáradnak.

Hogyan sütjük a krutont egy serpenyőben

Különféle receptek alapján süthet kenyeret. A krutonok nyári változata azt sugallja, hogy a búzából készült cipóból 135 grammon kívül elkészítéséhez szüksége van: egy csokor petrezselyem, egy válogatott tojás, 10 milliliter teljes tej, 60 gramm „vidéki” vaj.

Tipp: A szeleteket úgy vágjuk, hogy az egyes darabok vastagsága ne haladja meg az 1 centimétert.

A megsózott és mixerrel jól felvert tojásba tejet öntünk, a keveréket összekeverjük, és beleöntjük a finomra vágott petrezselymet. A kenyérszeleteket alaposan meg kell mártani a keverékben, és olvasztott vajjal felmelegített serpenyőbe kell helyezni.

A sütés időtartama a pékáruk típusától, valamint a tészta összetételétől függ. Általában két-négy perc elegendő a szelet oldalanként.

A darabokat meg kell pirítani, de nem szabad megégni, amit a serpenyő hőmérséklete befolyásol. Sütéskor állítsa az üzemmódot valamivel az átlag alá. Nagyon alacsony lángon a kenyér nem pirul meg szépen, meg kell elégedni a halvány zsemlemorzsával. A túlzott mennyiség megégetheti a terméket.

Fokhagymával

A fokhagymás pirítósok különböző technológiákkal készíthetők. A klasszikus recept szerint a krutonok elkészítéséhez cipóhéjat vagy szárított kenyeret érdemes használni, ha frissen és puhán sütjük, az összes olajat felszívja.

A vajat (20 ml elegendő) előre felmelegítjük, a Borodino cipó felét három percig sütjük minden oldalról egy serpenyőben. Minden forró, pirospozsgás szeletet bedörzsölünk egy gerezd fokhagymával, és enyhén meghintjük sóval. Ezeket a krutonokat finomra vágott fokhagymával is megszórhatjuk anélkül, hogy a darabokat dörzsölnénk.

Ha fehér kenyeret használnak a főzés során, akkor jobb a technológia megváltoztatása. Először is meg kell sütni a fokhagymát vágott gerezdek formájában egy serpenyőben tehénvajjal, másodszor pedig oda kell tenni a szeleteket. Ebben az esetben a fokhagymás kenyér nagyon aromás lesz, és az emésztőrendszert sem károsítja a fűszeres összetevő, és nem lesz kellemetlen borostyán a szájüregből. A fokhagymás pirítóst bármihez ehetjük, kiváló sörfalat.

Tojással

Sok recept létezik a tojásos pirítós elkészítésére. A klasszikus egyszerű módszerrel a szeleteket egy-másfél centiméter vastagságúra vágjuk. A tojásokat egy tálban felverjük, mennyiségük a fő hozzávaló mennyiségétől függ. Öntsön tejet egy tálba, minden tojáshoz egy evőkanálnyit használva. A kompozíciót fel kell verni. Vegyünk egy nagy sekély tányért, amelybe a keveréket öntjük, szeleteket helyezünk bele, mindkét oldalon telítettnek kell lenniük a kompozícióval.

Ekkor a napraforgóolajat egy serpenyőben felmelegítjük. Minden darab kenyeret barnulásig kell sütni.

Édes

320 gramm cipó elkészítéséhez 150 ml tejre, 3 nagy kanál cukorra és házi csirke tojásra van szüksége (pár darab).

A tojásokat és a tejet villával verjük három percig, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. A gyerekek szeretik a desszertet, ha tudod, hogyan kell a szabályok szerint sütni a cukrászsüteményeket, nem kell édes kekszet vásárolnod, a cipóból készült krutonok durranással helyettesítik. A darabokat a tojásokkal együtt egy percig, vagy kicsit tovább, mindkét oldalát felváltva a tejes keverékbe fojtjuk, hogy a pép jól telítődjön.

A szeleteket serpenyőben kisütjük, felmelegítjük és vajjal vagy margarinnal kikenjük. A tűz üzemmód alacsonyra van állítva. A sütési folyamat legfeljebb 6 percet vesz igénybe. Forró desszerthez ízlés szerinti tölteléket, például lekvárt adhat hozzá.

Feltöltés krutonokhoz

Bármilyen kenhető krutonnal készíthetsz, minden a kulináris fantáziádtól és a kéznél lévő termékektől függ. A személyes preferenciák is szerepet játszanak.

Használhatja a szakácsok által ajánlott lehetőségeket: avokádós massza, túrós fokhagymás, szelet, majonézes reszelt főtt tojás, sült gombás massza, tükörtojás, bármilyen saláta, sült padlizsán friss paradicsommal és majonézzel, ömlesztett sajtmassza vagy reszelt sajt fokhagymával és majonézzel.

Sült kenyér kiegészítésére is alkalmasak: fokhagymás sajt paradicsomszeleten, sózott vagy füstölt hal, egész spratt vagy sprattmassza, főtt tojás és majonézes szósz, füstölt kolbász olajbogyóval és majonézes szósszal.

Ami az édes kenhető keneteket illeti, a krutonok harmonikusan passzolnak a csokoládéhoz, a friss gyümölcsökhöz és bogyókhoz, a különféle befőttekhez és a lekvárokhoz.

Tipp: A sajtos tölteléket szigorúan forró krutonra, egy darab vajat melegre, a hal- és saláta tölteléket pedig kihűtöttre helyezzük.

A sütőben

A rudat 6 nagy szeletre vágjuk, a héját levágjuk, a morzsát kockákra vágjuk. Olvassz fel 3 evőkanál vajat, keverd össze egy teáskanál szárított fokhagymával és ugyanennyi szárított petrezselyemmel, amíg a fokhagymaszemcsék fel nem oldódnak. A lapot sütőpapírral kell lefedni, erre önteni kell a kivajazott krutonokat.

Ha kíváncsi vagy, mennyi ideig kell krutont sütni a szekrényben, akkor 160 fokra előmelegített sütőben kell megsütni összesen fél óra 15 perc alatt. az első barnulás előtt, ugyanennyi keverés után.