Pulyka ételek azu. Lépésről lépésre recept a pulyka alapjainak elkészítéséhez

Üzenet idézet Az azu hagyományos tatár étel. Az „Azu” jelentése apró húsdarabok fűszeres szószban.

A recept szerint a húsdarabokat megpirítjuk, majd hagymával, savanyúsággal, paradicsommal és burgonyával pároljuk.

Ez az étel főként marha- vagy bárányhúsból készül.

De ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pulyka alapjait.

Pulyka azu - főzési alapelvek

A pulyka azu elkészítéséhez vegyen egy pulykafilét, vágja hosszúkás darabokra, és pácolja fűszerekben három-négy órán keresztül. Ezután öblítsük le a fűszereket, és nagy lángon pirítsuk néhány percig.

A pulykához adjuk a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott érett paradicsomot. Fűszerekkel fűszerezzük, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

A pulyka azut bográcsban párolhatjuk, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhetjük. Az étel íze a receptben használt összetevőktől függ. A hús és a fűszerek azonban változatlanok maradnak. Mivel ez egy keleti étel, sok fűszerrel és gyógynövényekkel készül.

A kész ételt tésztával, főtt rizzsel vagy hajdinával köretként tálaljuk. Ezenkívül friss fűszernövényeket vagy zöldségsalátát szolgálnak fel.

Recept 1. Házi pulyka azu

Hozzávalók

Egy kilogramm burgonya;

700 g pulyka;

Sárgarépa és hagyma - 2 db;

Három ecetes uborka;

200 g kemény sajt;

Egy kis csomag majonéz;

Növényi olaj;

Asztali só és őrölt bors.

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A pulykát megmossuk, szárítjuk és hosszú csíkokra vágjuk.

2. Öntsünk olajat egy bográcsba, tegyük bele a húst, borsozzuk, sózzuk, és kevés vízzel öntsük fel. A tetejére rétegezzük a zöldségeket: hagyma félkarikát, savanyúságot, reszelt sárgarépát és burgonyakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük majonézzel és bőségesen megszórjuk sajttal.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzük az üstöt az alapokkal a sütőbe, és süssük egy órán keresztül. Tálaljuk külön ételként, fűszernövényekkel díszítve.

2. recept. Pulyka azu paradicsommal lassú tűzhelyben

Hozzávalók

két paradicsom;

Pulyka - 300 g;

Hagyma és sárgarépa;

Ecetes uborka - három darab;

Paradicsompüré - 20 ml;

Növényi olaj;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykahúst, és szárítsa meg szalvétával. Vágjuk apró csíkokra, és lassú tűzhelyen, „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban, kevés olaj hozzáadásával kisütjük. A húst aranybarnára sütjük.

2. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apróra. Adja hozzá a zöldségeket a sült húshoz, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héjukat, vágjuk kockákra, és tegyük át a multicooker tálba, amikor a zöldségek megpirultak. Adjunk hozzá paradicsompürét, és jól keverjük össze. Sóval, borssal és kedvenc fűszereivel ízesítjük, és körülbelül tíz percig főzzük. A végén adjuk hozzá a kockákra vágott ecetes uborkát.

4. Öntsünk a tálba annyi vizet, hogy ellepje a hozzávalókat. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és hagyja egy órán át. Az elkészített azut tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

3. recept. Pulyka azu savanyúsággal egy serpenyőben

Hozzávalók

fél kilogramm pulyka;

700 g burgonya;

Izzó;

50 ml paradicsompüré;

Két ecetes uborka;

Három gerezd fokhagyma;

Egy csomó zöld;

30 ml sovány olaj;

Só és babérlevél.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Tűzre helyezünk egy vastag fenekű serpenyőt, felöntjük kevés olajjal, és puhára pároljuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további két percig pirítjuk.

2. Tányérra tesszük a sült paradicsomot és hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük az előmosott és csíkokra vágott pulykafilét. A húst nagy lángon körülbelül öt percig sütjük, majd hozzáadjuk a sülteket.

3. A pulykát megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst, és fedővel letakarva közepes lángon készre pároljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük és közepes lángon megsütjük. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. Adjunk hozzá burgonyát a pulykához, adjunk hozzá babérlevelet, uborkát és fokhagymanyomóval összezúzott fokhagymagerezdeket. Sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és óvatosan keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja további negyed órát. A végén megszórjuk a pulykalapot finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept. Pulyka azu cserépben

Hozzávalók

400 g pulyka;

8 burgonya;

6 ecetes uborka;

Sárgarépa;

Két hagyma;

200 g sajt;

6 evőkanál. kanál ketchup;

50 ml paradicsompüré;

Két babérlevél;

Növényi olaj;

Chili paprika hüvely;

6 szem fekete bors;

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Süssük meg a húst növényi olajban. Sózzuk, borsozzuk.

2. Az előkészített edények aljára finomra vágott ecetes uborkát teszünk. A tetejére kenjük a húst, beleöntjük a ketchupot, borssal, babérlevéllel ízesítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

3. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára reszeljük. Mindent forró olajban süssünk három percig. Helyezze a sülteket az edényekbe.

4. A meghámozott burgonyát vágjuk elég nagy darabokra, és egy serpenyőben süssük félig, a végén szórjuk meg chili paprika darabokkal. A burgonyát is edényekbe tesszük.

5. Az edényekben lévő húsra és zöldségekre öntsük a vízzel hígított paradicsompürét. Fedjük le őket fedővel, és tegyük kétszáz fokra előmelegített sütőbe negyven percre. Mielőtt elkészülne, szórjuk meg az azut reszelt sajttal. Közvetlenül edényekben tálaljuk.

5. recept. Pulyka azu sáfrányos mártással

Hozzávalók

800 g pulyka;

Három hagyma;

Két sárgarépa;

Paradicsom;

Ecetes uborka;

800 ml húsleves;

25 g vaj;

Egy csipet sáfrány, kurkuma, chili paprika és fűszerek;

Cukor és só;

Napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Öntsön meleg vizet a sáfrányra, és hagyja állni tíz percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá növényi olajat és pirítsa meg a hagymát öt percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további három percig pirítjuk. A pácolt uborkát lereszeljük, és a vajban a paradicsommal együtt körülbelül két percig sütjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.

2. Szűrjük le a sáfrányt. A húst nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban öt percig sütjük. A húshoz adjuk a sült zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, sót, felöntjük a húslével és a sáfrány forrázattal. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk az egészet fél órán keresztül. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá őrölt chili paprikát.

3. Tálaljuk a pulyka azut hajdina, csicseriborsó vagy burgonya köretével.

6. recept. Pulyka azu krémes szószban

Hozzávalók

600 g pulyka;

tejföl - 60 g;

50 ml Tkemali szósz;

Vaj;

Feldolgozott sajt;

Egy csomó zöld;

Só.

Főzési mód

1. Olvasszunk vajat egy serpenyőben. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk és kockákra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kis lángon kisütjük.

2. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsomszószt. Amint a hús leve elpárolgott, adjuk hozzá a szószt, keverjük össze és pároljuk fedővel körülbelül tíz percig. Adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot a serpenyőbe, és pároljuk tovább. Adjunk hozzá zöldeket, sót és keverjük össze.

3. Tálaljuk a pulyka azut főtt burgonyával vagy sült cukkinivel.

7. recept. Pulyka azu gombával

Hozzávalók

600 g pulykahús;

400 g csiperkegomba saját levében;

50 g zsemlemorzsa;

Növényi olaj;

Asztali só és fűszerek.

Főzési mód

1. A pulykahúst alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük át egy mély edénybe, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. Fedjük be a pulykát zsemlemorzsával és keverjük újra. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük. A sült pulykát kivajazott tepsibe tesszük.

3. Hozzáadjuk a gombát és összekeverjük, a tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az alapot kivesszük a sütőből, hagyjuk megsülni, és körethez tálaljuk.

8. recept. Pulyka azu sült burgonyával

Hozzávalók

600 g pulykafilé;

25 g őrölt édes paprika és szárított borbolya;

60 ml borecet;

Egy csipet só és őrölt gyömbér;

egy kilogramm újburgonya;

Főzési mód

1. A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és kis csíkokra vágjuk. Szórjuk meg a húst paprikával, őrölt gyömbérrel és borbolyával, sózzuk. Felöntjük ecettel, és fél órát pácoljuk, időnként megkeverve.

2. Mossa meg az újburgonyát, szárítsa meg, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze. Az olajozott dekóra helyezzük egy rétegben. A pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük.

3. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. A főzés előtt negyed órával vegyük le a fóliát, hogy aranybarna kéreg képződjön a tetején.

9. recept. Pulyka azu tejszínnel cserépben

Hozzávalók

egy kilogramm pulykafilé;

30 g vaj;

Két hagyma;

25 g liszt;

Egy pohár forró víz és húsleves;

100 g gomba;

Zeller szár;

Sárgarépa;

60 ml tejszín;

Egy csipet só, kakukkfű és fekete bors.

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.

3. Tegyünk a tűzre egy vastag aljú serpenyőt, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon olvasszuk fel. Helyezze a húst egy rétegbe, és süsse körülbelül öt percig, amíg a pulyka halvány rózsaszín színűvé nem válik. Tegye át egy mély tányérra.

4. Ugyanebben a serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, az apróra vágott zöldségeket, szórjuk meg liszttel, és főzzük további hét percig.

5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a húslevest és a vizet, forraljuk fel. Borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük.

6. Helyezze a pulykadarabokat a serpenyőbe, forralja fel újra, csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá a kemény tejszínt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk újra.

Recept 10. Pulyka azu

Hozzávalók

fél kilogramm pulykafilé;

Hagyma és sárgarépa;

Négy paradicsom;

Két kaliforniai paprika;

Pohár víz;

Főzési mód

1. A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Adjunk hozzá mindent a húshoz, és lassú tűzön pirítsuk tovább.

3. Öt perc múlva adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és további negyed óráig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és készre sütjük.

Pulyka azu - tippek és trükkök a séftől

Az alapokhoz használjon hűtött vagy friss pulykahúst. A fagyasztott hús kiszáradhat.
Ahhoz, hogy a szósz sűrű legyen, adjunk hozzá kis mennyiségű lisztben hígított lisztet vagy keményítőt.
A húst jobb olvasztott vajban sütni.
Az alapokhoz nyugodtan hozzáadhat zellert, koriandert vagy bármilyen más zöldet.
Azu burgonyával önálló ételként is tálalható, más főzési módok közé tartozik a köret vagy saláta.
Vegyünk erős és ropogós ecetes uborkát, hogy a főzés során ne váljanak péppé.
A fokhagymát jobb a főzés végén, vagy egy már elkészített ételhez adni.
Tálaláskor az ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, köretként pedig főtt rizst vagy burgonyát tálalunk.

Lépésről lépésre receptek az ízletes pulyka alapanyagok elkészítéséhez: klasszikus, gyors, diétás

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

1 gr.

Szénhidrát

73 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus pulyka recept

A madár húsából készült ételek ízletesek és diétásak, ami fontos azok számára, akik figyelik a súlyukat. Azu keletről jön, így lesz csípős, csípős, sok zölddel.

Hozzávalók

• 4 g szárított petrezselyem;
• 320 g hagyma;
• 600 g pulykafilé;
• 4 g szárított kapor;
• 230 g paradicsompüré;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 240 g ecetes uborka.

Lépésről lépésre pulyka recept

Távolítsa el az uborkát a sós léből, és enyhén megveregeti egy szalvétával. Vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel kevés tisztított vízzel, és forralástól számítva negyed óráig főzzük.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Mossa meg a pulykafilét, törölje szárazra egy eldobható törülközővel, és vágja vékony, hosszúkás szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk, vágódeszkára tesszük, és késsel összetörjük. Vágja finomra.

A feldarabolt pulykahúst egy serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a hagymát, és további három percig pirítjuk. Felöntjük fél pohár forralt vízzel. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk két percig. Ízesítsük szárított fűszernövényekkel, adjunk hozzá savanyúságot és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és további öt percig pároljuk.

Az étel különösen finom lesz, ha ghit használunk a hús sütéséhez. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz sűrűbb legyen, adjunk hozzá egy kevés keményítőt vagy lisztet.

2. lehetőség. Gyors pulyka recept lassú tűzhelyben

Pulyka azu lassú tűzhelyben egy ízletes és gyengéd étel, amely ebédre vagy ünnepi vacsorára is elkészíthető. A húsnak köszönhetően gazdag lesz. Ez a főzési mód kiküszöböli a háziasszonynak a folyamat folyamatos figyelemmel kísérését.

Hozzávalók

• 250 g pulykafilé;
• tengeri só;
• 120 g sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 80 g hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 10 ml sovány olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan pulyka alapokat lassú tűzhelyen

Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le és vágja karikákra. Kapcsolja be a „sütés” módot a multicooker panelen.

Öntsön növényi olajat a készülék serpenyőjébe. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pirítsuk áttetszővé. A meghámozott sárgarépát megmossuk. Zöldséghámozó segítségével vékony szeletekre vágjuk a zöldséget. A hagymához adjuk a sárgarépareszelék felét, és tovább pirítjuk.

Vágja le a felesleges zsírt a pulykafiléről, mossa meg a húst és szárítsa meg. Vágjuk nagy kockákra. Sózzuk meg a húst, és hagyjuk állni öt percig. Adjuk hozzá a pulykát a zöldségekhez, és főzzük, amíg a hús világos színű lesz.

Öntsön bele több pohár víz egyharmadát, és kapcsolja a készüléket „oltás” üzemmódba. Kevergetve negyed óráig főzzük. Távolítsa el a szárát a paprika, és távolítsa el a magokat. A zöldséget hosszában vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a paprikát és a maradék sárgarépát, és pároljuk további öt percig. A meghámozott fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és nagy darabokra vágjuk. Adja hozzá a többi hozzávalóhoz, és kapcsolja a készüléket „meleg” üzemmódba. Hagyja állni negyed órát.

Ha figyeli a súlyát, olaj helyett kevés vizet adhat hozzá, és gyakran keverve főzheti. Az azut rizs vagy burgonya köretével, vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.

3. lehetőség. Pulyka azu burgonyával

Az Azu teljes ebéd vagy vacsora lehet burgonyával elkészítve. A sütőben való főzés lehetővé teszi, hogy az összetevők átitatják egymás ízét és aromáját, így ízletes, fűszeres ételt kapunk.

Hozzávalók

• két sárgarépa;
• tengeri só;
• 600 g pulykafilé;
• egy csomó friss fűszernövény;
• két hagyma;
• fűszerek;
• hat burgonya;
• három gerezd fokhagyma;
• két ecetes uborka;
• növényi olaj;
• 50 g paradicsompüré.

Hogyan kell főzni

A húst megmossuk, leszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat. Helyezzük rá a húst és süssük aranybarnára. Tegye át a pulykát egy mély, tűzálló edénybe.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Öblítsük le és vágjuk apró kockákra. A zöldségeket külön serpenyőben enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá az előzőleg vízzel hígított paradicsompürét. További öt percig pároljuk, és hozzáadjuk a sült pulykához.

Hámozzuk meg a burgonyagumókat. Megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük, és félig sütjük. A többi hozzávalóval együtt a formába öntjük. Töltse fel mindent forralt vízzel. Fedjük le az edényt egy fóliával, és tegyük fél órára 180 C-ra előmelegített sütőbe. A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és uborkát. Keverjük össze, adjunk hozzá borsot és sót.

Az alapváltozat burgonyával egy komplett étel, amely nem igényel semmilyen kiegészítést. A zeller, koriander vagy más fűszernövények fűszereket adnak hozzá.

4. lehetőség. Pulyka azu savanyúsággal és paradicsommal

Az azu egy tatár nemzeti étel, amelyet eredetileg bárány- vagy marhahúsból készítenek. A diétás változat elkészítéséhez pulykahúst használnak.

Hozzávalók

• 400 g pulykafilé;
• tengeri só;
• 200 g burgonya;
• őrölt paprika;
• sárgarépa;
• Kazal szűrt víz;
• izzó;
• paradicsomszósz - 80 g;
• két friss paradicsom;
• növényi olaj - 50 ml;
• két ecetes uborka.

Lépésről lépésre recept

A pulykafilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és vékony szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg a zöldségeket. Vágja fel a sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát pedig vágja félkarikára.

Egy vastag serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Helyezzünk bele húsdarabokat, és kevergetve süssük aranybarnára. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Keverjük össze. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük. Mérsékelt tűzön, keverés közben sütjük hét percig.

A pácolt uborkát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyagumókat. Közepes kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőbe. Felöntjük leszűrt vízzel, és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Fűszerekkel ízesítjük, megkeverjük és közepes lángon fél órán át pároljuk.

Annak érdekében, hogy minden zöldség egyenletesen süljön, vágja őket körülbelül azonos méretű darabokra. A friss paradicsom helyettesíthető konzervvel. Az étel gyorsabban megsül, ha a burgonyát külön serpenyőben előfőzzük.

5. lehetőség. Pulyka azu tejföllel

Pulyka azu tejfölben egészséges és ízletes étel. Ennek a madárnak a húsa könnyen emészthető és minimális kalóriát tartalmaz, így ez a finomság akár vacsorára is tálalható.

Hozzávalók

• 400 ml csirke húsleves;
• 2 babérlevél;
• 500 g 20%-os tejföl;
• szárított kapor;
• 30 g fokhagyma;
• 30 g liszt;
• 700 g pulykafilé;
• 40 ml sovány olaj;
• 200 g hagyma.

Hogyan kell főzni

Vágjuk le a héját a hagymáról. Vágjuk félkarikára. Mossa meg a pulykát, törölje szárazra egy szalvétával és vágja csíkokra. A húst a hagymával világos aranybarnára sütjük.

Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt a liszttel. Ízesítsük szárított kaporral, és keverjük össze.

A sült pulykát és a hagymát egy lábasba tesszük, és tejfölös szósszal leöntjük. Felöntjük a húslevessel. Keverjük össze. Helyezze el a babérlevelet.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Pároljuk 25 percig mérsékelt lángon, időnként megkeverve az edényt. Az alapokat burgonyás vagy rizs körettel tálaljuk.

Az elkészítéshez csak erős és ropogós savanyúságot használjunk. Párolás közben nem esnek szét. Adjunk hozzá fokhagymát az elkészített ételhez.

Az azu hagyományos tatár étel. Az „Azu” jelentése apró húsdarabok fűszeres szószban.

A recept szerint a húsdarabokat megpirítjuk, majd hagymával, savanyúsággal, paradicsommal és burgonyával pároljuk.

Ez az étel főként marha- vagy bárányhúsból készül.

De ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pulyka alapjait.

Pulyka azu - főzési alapelvek

A pulyka azu elkészítéséhez vegyen egy pulykafilét, vágja hosszúkás darabokra, és pácolja fűszerekben három-négy órán keresztül. Ezután öblítsük le a fűszereket, és nagy lángon pirítsuk néhány percig.

A pulykához adjuk a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott érett paradicsomot. Fűszerekkel fűszerezzük, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

A pulyka azut bográcsban párolhatjuk, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhetjük. Az étel íze a receptben használt összetevőktől függ. A hús és a fűszerek azonban változatlanok maradnak. Mivel ez egy keleti étel, sok fűszerrel és gyógynövényekkel készül.

A kész ételt tésztával, főtt rizzsel vagy hajdinával köretként tálaljuk. Ezenkívül friss fűszernövényeket vagy zöldségsalátát szolgálnak fel.

Recept 1. Házi pulyka azu

Hozzávalók

kilogramm burgonya;

700 g pulyka;

sárgarépa és hagyma - 2 db;

három ecetes uborka;

200 g kemény sajt;

egy kis csomag majonéz;

növényi olaj;

asztali só és őrölt bors.

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A pulykát megmossuk, szárítjuk és hosszú csíkokra vágjuk.

2. Öntsünk olajat egy bográcsba, tegyük bele a húst, borsozzuk, sózzuk, és kevés vízzel öntsük fel. A tetejére rétegezzük a zöldségeket: hagyma félkarikát, savanyúságot, reszelt sárgarépát és burgonyakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük majonézzel és bőségesen megszórjuk sajttal.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzük az üstöt az alapokkal a sütőbe, és süssük egy órán keresztül. Tálaljuk külön ételként, fűszernövényekkel díszítve.

2. recept. Pulyka azu paradicsommal lassú tűzhelyben

Hozzávalók

két paradicsom;

pulyka - 300 g;

hagyma és sárgarépa;

savanyúság – három darab;

paradicsompüré - 20 ml;

növényi olaj;

só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykahúst, és szárítsa meg szalvétával. Vágjuk apró csíkokra, és lassú tűzhelyen, „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban, kevés olaj hozzáadásával kisütjük. A húst aranybarnára sütjük.

2. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apróra. Adja hozzá a zöldségeket a sült húshoz, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héjukat, vágjuk kockákra, és tegyük át a multicooker tálba, amikor a zöldségek megpirultak. Adjunk hozzá paradicsompürét, és jól keverjük össze. Sóval, borssal és kedvenc fűszereivel ízesítjük, és körülbelül tíz percig főzzük. A végén adjuk hozzá a kockákra vágott ecetes uborkát.

4. Öntsünk a tálba annyi vizet, hogy ellepje a hozzávalókat. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és hagyja egy órán át. Az elkészített azut tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

3. recept. Pulyka azu savanyúsággal egy serpenyőben

Hozzávalók

fél kilogramm pulyka;

700 g burgonya;

izzó;

50 ml paradicsompüré;

két ecetes uborka;

három gerezd fokhagyma;

egy csomó zöld;

30 ml sovány olaj;

só és babérlevél.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Tűzre helyezünk egy vastag fenekű serpenyőt, felöntjük kevés olajjal, és puhára pároljuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további két percig pirítjuk.

2. Tányérra tesszük a sült paradicsomot és hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük az előmosott és csíkokra vágott pulykafilét. A húst nagy lángon körülbelül öt percig sütjük, majd hozzáadjuk a sülteket.

3. A pulykát megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst, és fedővel letakarva közepes lángon készre pároljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük és közepes lángon megsütjük. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. Adjunk hozzá burgonyát a pulykához, adjunk hozzá babérlevelet, uborkát és fokhagymanyomóval összezúzott fokhagymagerezdeket. Sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és óvatosan keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja további negyed órát. A végén megszórjuk a pulykalapot finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept. Pulyka azu cserépben

Hozzávalók

400 g pulyka;

8 burgonya;

6 ecetes uborka;

sárgarépa;

két hagyma;

200 g sajt;

6 evőkanál. kanál ketchup;

50 ml paradicsompüré;

két babérlevél;

növényi olaj;

chili paprika;

6 szem fekete bors;

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Süssük meg a húst növényi olajban. Sózzuk, borsozzuk.

2. Az előkészített edények aljára finomra vágott ecetes uborkát teszünk. A tetejére kenjük a húst, beleöntjük a ketchupot, borssal, babérlevéllel ízesítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

3. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára reszeljük. Mindent forró olajban süssünk három percig. Helyezze a sülteket az edényekbe.

4. A meghámozott burgonyát vágjuk elég nagy darabokra, és egy serpenyőben süssük félig, a végén szórjuk meg chili paprika darabokkal. A burgonyát is edényekbe tesszük.

5. Az edényekben lévő húsra és zöldségekre öntsük a vízzel hígított paradicsompürét. Fedjük le őket fedővel, és tegyük kétszáz fokra előmelegített sütőbe negyven percre. Mielőtt elkészülne, szórjuk meg az azut reszelt sajttal. Közvetlenül edényekben tálaljuk.

5. recept. Pulyka azu sáfrányos mártással

Hozzávalók

800 g pulyka;

három hagyma;

két sárgarépa;

ecetes uborka;

800 ml húsleves;

25 g vaj;

egy csipet sáfrány, kurkuma, chili paprika és fűszerek;

cukor és só;

napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Öntsön meleg vizet a sáfrányra, és hagyja állni tíz percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá növényi olajat és pirítsa meg a hagymát öt percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további három percig pirítjuk. A pácolt uborkát lereszeljük, és a vajban a paradicsommal együtt körülbelül két percig sütjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.

2. Szűrjük le a sáfrányt. A húst nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban öt percig sütjük. A húshoz adjuk a sült zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, sót, felöntjük a húslével és a sáfrány forrázattal. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk az egészet fél órán keresztül. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá őrölt chili paprikát.

3. Tálaljuk a pulyka azut hajdina, csicseriborsó vagy burgonya köretével.

6. recept. Pulyka azu krémes szószban

Hozzávalók

600 g pulyka;

tejföl - 60 g;

50 ml Tkemali szósz;

vaj;

feldolgozott sajt;

egy csomó zöld;

só.

Főzési mód

1. Olvasszunk vajat egy serpenyőben. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk és kockákra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kis lángon kisütjük.

2. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsomszószt. Amint a hús leve elpárolgott, adjuk hozzá a szószt, keverjük össze és pároljuk fedővel körülbelül tíz percig. Adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot a serpenyőbe, és pároljuk tovább. Adjunk hozzá zöldeket, sót és keverjük össze.

3. Tálaljuk a pulyka azut főtt burgonyával vagy sült cukkinivel.

7. recept. Pulyka azu gombával

Hozzávalók

600 g pulykahús;

400 g csiperkegomba saját levében;

50 g zsemlemorzsa;

növényi olaj;

asztali só és fűszerek.

Főzési mód

1. A pulykahúst alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük át egy mély edénybe, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. Fedjük be a pulykát zsemlemorzsával és keverjük újra. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük. A sült pulykát kivajazott tepsibe tesszük.

3. Hozzáadjuk a gombát és összekeverjük, a tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az alapot kivesszük a sütőből, hagyjuk megsülni, és körethez tálaljuk.

8. recept. Pulyka azu sült burgonyával

Hozzávalók

600 g pulykafilé;

25 g őrölt édes paprika és szárított borbolya;

60 ml borecet;

egy csipet só és őrölt gyömbér;

kilogramm újburgonya;

Főzési mód

1. A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és kis csíkokra vágjuk. Szórjuk meg a húst paprikával, őrölt gyömbérrel és borbolyával, sózzuk. Felöntjük ecettel, és fél órát pácoljuk, időnként megkeverve.

2. Mossa meg az újburgonyát, szárítsa meg, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze. Az olajozott dekóra helyezzük egy rétegben. A pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük.

3. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. A főzés előtt negyed órával vegyük le a fóliát, hogy aranybarna kéreg képződjön a tetején.

9. recept. Pulyka azu tejszínnel cserépben

Hozzávalók

kilogramm pulykafilé;

30 g vaj;

két hagyma;

egy pohár forró víz és húsleves;

100 g gomba;

zeller szár;

sárgarépa;

60 ml tejszín;

csipetnyi só, kakukkfű és fekete bors.

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.

3. Tegyünk a tűzre egy vastag aljú serpenyőt, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon olvasszuk fel. Helyezze a húst egy rétegbe, és süsse körülbelül öt percig, amíg a pulyka halvány rózsaszín színűvé nem válik. Tegye át egy mély tányérra.

4. Ugyanebben a serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, az apróra vágott zöldségeket, szórjuk meg liszttel, és főzzük további hét percig.

5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a húslevest és a vizet, forraljuk fel. Borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük.

6. Helyezze a pulykadarabokat a serpenyőbe, forralja fel újra, csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá a kemény tejszínt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk újra.

Recept 10. Pulyka azu

Hozzávalók

fél kilogramm pulykafilé;

hagyma és sárgarépa;

négy paradicsom;

két kaliforniai paprika;

pohár víz;

Főzési mód

1. A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Adjunk hozzá mindent a húshoz, és lassú tűzön pirítsuk tovább.

3. Öt perc múlva adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és további negyed óráig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és készre sütjük.

• Az alapokhoz használjon hűtött vagy friss pulykahúst. A fagyasztott hús kiszáradhat.
• Ahhoz, hogy a szósz sűrű legyen, adjunk hozzá kis mennyiségű lisztben hígított lisztet vagy keményítőt.
• A húst jobb olvasztott vajban sütni.
• Az alapokhoz nyugodtan hozzáadhat zellert, koriandert vagy bármilyen más zöldet.
• Azu burgonyával önálló ételként is tálalható, más főzési módok közé tartozik a köret vagy saláta.
• Vegyünk erős és ropogós ecetes uborkát, hogy a főzés során ne váljanak péppé.
• A fokhagymát jobb a főzés végén, vagy egy már elkészített ételhez adni.
• Tálaláskor az ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, köretként pedig főtt rizst vagy burgonyát tálalunk.

Az azu hagyományos tatár étel. Az „Azu” jelentése apró húsdarabok fűszeres szószban.

A recept szerint a húsdarabokat megpirítjuk, majd hagymával, savanyúsággal, paradicsommal és burgonyával pároljuk.

Ez az étel főként marha- vagy bárányhúsból készül.

De ma megmondjuk, hogyan kell főzni a pulyka alapjait.

Pulyka azu - főzési alapelvek

A pulyka azu elkészítéséhez vegyen egy pulykafilét, vágja hosszúkás darabokra, és pácolja fűszerekben három-négy órán keresztül. Ezután öblítsük le a fűszereket, és nagy lángon pirítsuk néhány percig.

A pulykához adjuk a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott érett paradicsomot. Fűszerekkel fűszerezzük, fedjük le és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

A pulyka azut bográcsban párolhatjuk, lassú tűzhelyben vagy sütőben főzhetjük. Az étel íze a receptben használt összetevőktől függ. A hús és a fűszerek azonban változatlanok maradnak. Mivel ez egy keleti étel, sok fűszerrel és gyógynövényekkel készül.

A kész ételt tésztával, főtt rizzsel vagy hajdinával köretként tálaljuk. Ezenkívül friss fűszernövényeket vagy zöldségsalátát szolgálnak fel.

Recept 1. Házi pulyka azu

Hozzávalók

Egy kilogramm burgonya;

700 g pulyka;

Sárgarépa és hagyma - 2 db;

Három ecetes uborka;

200 g kemény sajt;

Egy kis csomag majonéz;

Növényi olaj;

Asztali só és őrölt bors.

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A pulykát megmossuk, szárítjuk és hosszú csíkokra vágjuk.

2. Öntsünk olajat egy bográcsba, tegyük bele a húst, borsozzuk, sózzuk, és kevés vízzel öntsük fel. A tetejére rétegezzük a zöldségeket: hagyma félkarikát, savanyúságot, reszelt sárgarépát és burgonyakarikákat. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük majonézzel és bőségesen megszórjuk sajttal.

3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzük az üstöt az alapokkal a sütőbe, és süssük egy órán keresztül. Tálaljuk külön ételként, fűszernövényekkel díszítve.

2. recept. Pulyka azu paradicsommal lassú tűzhelyben

Hozzávalók

két paradicsom;

Pulyka - 300 g;

Hagyma és sárgarépa;

Ecetes uborka - három darab;

Paradicsompüré - 20 ml;

Növényi olaj;

Só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Öblítse le a pulykahúst, és szárítsa meg szalvétával. Vágjuk apró csíkokra, és lassú tűzhelyen, „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban, kevés olaj hozzáadásával kisütjük. A húst aranybarnára sütjük.

2. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apróra. Adja hozzá a zöldségeket a sült húshoz, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héjukat, vágjuk kockákra, és tegyük át a multicooker tálba, amikor a zöldségek megpirultak. Adjunk hozzá paradicsompürét, és jól keverjük össze. Sóval, borssal és kedvenc fűszereivel ízesítjük, és körülbelül tíz percig főzzük. A végén adjuk hozzá a kockákra vágott ecetes uborkát.

4. Öntsünk a tálba annyi vizet, hogy ellepje a hozzávalókat. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és hagyja egy órán át. Az elkészített azut tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

3. recept. Pulyka azu savanyúsággal egy serpenyőben

Hozzávalók

fél kilogramm pulyka;

700 g burgonya;

Izzó;

50 ml paradicsompüré;

Két ecetes uborka;

Három gerezd fokhagyma;

Egy csomó zöld;

30 ml sovány olaj;

Só és babérlevél.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Tűzre helyezünk egy vastag fenekű serpenyőt, felöntjük kevés olajjal, és puhára pároljuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további két percig pirítjuk.

2. Tányérra tesszük a sült paradicsomot és hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük az előmosott és csíkokra vágott pulykafilét. A húst nagy lángon körülbelül öt percig sütjük, majd hozzáadjuk a sülteket.

3. A pulykát megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst, és fedővel letakarva közepes lángon készre pároljuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük és közepes lángon megsütjük. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük.

5. Adjunk hozzá burgonyát a pulykához, adjunk hozzá babérlevelet, uborkát és fokhagymanyomóval összezúzott fokhagymagerezdeket. Sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és óvatosan keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja további negyed órát. A végén megszórjuk a pulykalapot finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept. Pulyka azu cserépben

Hozzávalók

400 g pulyka;

8 burgonya;

6 ecetes uborka;

Sárgarépa;

Két hagyma;

200 g sajt;

6 evőkanál. kanál ketchup;

50 ml paradicsompüré;

Két babérlevél;

Növényi olaj;

Chili paprika hüvely;

6 szem fekete bors;

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Süssük meg a húst növényi olajban. Sózzuk, borsozzuk.

2. Az előkészített edények aljára finomra vágott ecetes uborkát teszünk. A tetejére kenjük a húst, beleöntjük a ketchupot, borssal, babérlevéllel ízesítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

3. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durvára reszeljük. Mindent forró olajban süssünk három percig. Helyezze a sülteket az edényekbe.

4. A meghámozott burgonyát vágjuk elég nagy darabokra, és egy serpenyőben süssük félig, a végén szórjuk meg chili paprika darabokkal. A burgonyát is edényekbe tesszük.

5. Az edényekben lévő húsra és zöldségekre öntsük a vízzel hígított paradicsompürét. Fedjük le őket fedővel, és tegyük kétszáz fokra előmelegített sütőbe negyven percre. Mielőtt elkészülne, szórjuk meg az azut reszelt sajttal. Közvetlenül edényekben tálaljuk.

5. recept. Pulyka azu sáfrányos mártással

Hozzávalók

800 g pulyka;

Három hagyma;

Két sárgarépa;

Paradicsom;

Ecetes uborka;

800 ml húsleves;

25 g vaj;

Egy csipet sáfrány, kurkuma, chili paprika és fűszerek;

Cukor és só;

Napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Öntsön meleg vizet a sáfrányra, és hagyja állni tíz percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá növényi olajat és pirítsa meg a hagymát öt percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további három percig pirítjuk. A pácolt uborkát lereszeljük, és a vajban a paradicsommal együtt körülbelül két percig sütjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.

2. Szűrjük le a sáfrányt. A húst nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban öt percig sütjük. A húshoz adjuk a sült zöldségeket, fűszerezzük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, sót, felöntjük a húslével és a sáfrány forrázattal. Fedő alatt, lassú tűzön pároljuk az egészet fél órán keresztül. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá őrölt chili paprikát.

3. Tálaljuk a pulyka azut hajdina, csicseriborsó vagy burgonya köretével.

6. recept. Pulyka azu krémes szószban

Hozzávalók

600 g pulyka;

tejföl - 60 g;

50 ml Tkemali szósz;

Vaj;

Feldolgozott sajt;

Egy csomó zöld;

Só.

Főzési mód

1. Olvasszunk vajat egy serpenyőben. A pulykát megmossuk, szalvétával leszárítjuk és kockákra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kis lángon kisütjük.

2. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsomszószt. Amint a hús leve elpárolgott, adjuk hozzá a szószt, keverjük össze és pároljuk fedővel körülbelül tíz percig. Adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot a serpenyőbe, és pároljuk tovább. Adjunk hozzá zöldeket, sót és keverjük össze.

3. Tálaljuk a pulyka azut főtt burgonyával vagy sült cukkinivel.

7. recept. Pulyka azu gombával

Hozzávalók

600 g pulykahús;

400 g csiperkegomba saját levében;

50 g zsemlemorzsa;

Növényi olaj;

Asztali só és fűszerek.

Főzési mód

1. A pulykahúst alaposan megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük át egy mély edénybe, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. Fedjük be a pulykát zsemlemorzsával és keverjük újra. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük. A sült pulykát kivajazott tepsibe tesszük.

3. Hozzáadjuk a gombát és összekeverjük, a tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az alapot kivesszük a sütőből, hagyjuk megsülni, és körethez tálaljuk.

8. recept. Pulyka azu sült burgonyával

Hozzávalók

600 g pulykafilé;

25 g őrölt édes paprika és szárított borbolya;

60 ml borecet;

Egy csipet só és őrölt gyömbér;

egy kilogramm újburgonya;

Főzési mód

1. A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, és kis csíkokra vágjuk. Szórjuk meg a húst paprikával, őrölt gyömbérrel és borbolyával, sózzuk. Felöntjük ecettel, és fél órát pácoljuk, időnként megkeverve.

2. Mossa meg az újburgonyát, szárítsa meg, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze. Az olajozott dekóra helyezzük egy rétegben. A pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük.

3. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük körülbelül egy órát 200 fokon. A főzés előtt negyed órával vegyük le a fóliát, hogy aranybarna kéreg képződjön a tetején.

9. recept. Pulyka azu tejszínnel cserépben

Hozzávalók

egy kilogramm pulykafilé;

30 g vaj;

Két hagyma;

25 g liszt;

Egy pohár forró víz és húsleves;

100 g gomba;

Zeller szár;

Sárgarépa;

60 ml tejszín;

Egy csipet só, kakukkfű és fekete bors.

Főzési mód

1. A pulykát megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát és a zellert apró kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.

3. Tegyünk a tűzre egy vastag aljú serpenyőt, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon olvasszuk fel. Helyezze a húst egy rétegbe, és süsse körülbelül öt percig, amíg a pulyka halvány rózsaszín színűvé nem válik. Tegye át egy mély tányérra.

4. Ugyanebben a serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, az apróra vágott zöldségeket, szórjuk meg liszttel, és főzzük további hét percig.

5. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a húslevest és a vizet, forraljuk fel. Borssal, kakukkfűvel és sóval ízesítjük.

6. Helyezze a pulykadarabokat a serpenyőbe, forralja fel újra, csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül fél órán keresztül. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá a kemény tejszínt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk újra.

Recept 10. Pulyka azu

Hozzávalók

fél kilogramm pulykafilé;

Hagyma és sárgarépa;

Négy paradicsom;

Két kaliforniai paprika;

Pohár víz;

Főzési mód

1. A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és feldaraboljuk. A húst növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Adjunk hozzá mindent a húshoz, és lassú tűzön pirítsuk tovább.

3. Öt perc múlva adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és további negyed óráig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és készre sütjük.

Pulyka azu - tippek és trükkök a séftől

Az alapokhoz használjon hűtött vagy friss pulykahúst. A fagyasztott hús kiszáradhat.
Ahhoz, hogy a szósz sűrű legyen, adjunk hozzá kis mennyiségű lisztben hígított lisztet vagy keményítőt.
A húst jobb olvasztott vajban sütni.
Az alapokhoz nyugodtan hozzáadhat zellert, koriandert vagy bármilyen más zöldet.
Azu burgonyával önálló ételként is tálalható, más főzési módok közé tartozik a köret vagy saláta.
Vegyünk erős és ropogós ecetes uborkát, hogy a főzés során ne váljanak péppé.
A fokhagymát jobb a főzés végén, vagy egy már elkészített ételhez adni.
Tálaláskor az ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, köretként pedig főtt rizst vagy burgonyát tálalunk.

Pulyka azu - ízletes, puha és diétás baromfihús, szószban párolva. Az étel a tatár konyhához tartozik, könnyen elkészíthető. Különféle húsfajtákból készíthető, például marha-, bárány- vagy fiatal lóhúsból. Ma az alacsonyabb kalóriatartalmú pulykahúsból készült alaprecepteket ajánlom figyelmükbe, amelyeket serpenyőben sütnek meg.

Az étel nagyon ízletes és aromás lesz. A kész alapokat hagyni kell kicsit megfőzni. Legjobb forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálalni. A cikkben található részletes receptek segítenek megtanulni, hogyan kell finom pulykahúst főzni.

Hozzávalók:
Pulyka filé - 0,5 kg
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Paradicsom - 4 db.
kaliforniai paprika - 1 db.
Víz - 1 pohár
Fűszerek és só - ízlés szerint

A pulyka főzésének alapjai

A pulykafilét megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Süssük a húst egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával fehéredésig, körülbelül 5-7 percig.

A hagymát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, keverjük össze, főzzük 5-7 percig közepes lángon.

A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk.

A paprikát megmossuk, magjait kivesszük, majd kockákra vágjuk.

Helyezze az összes apróra vágott zöldséget a serpenyőbe.

Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, pároljuk további 10-15 percig.

Adjon hozzá fűszereket a serpenyőbe ízlés szerint: provence-i fűszernövények, babérlevél, bors és só keverékét. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 10-20 percig.

Tálaljuk az elkészített pulyka azut egy köret tésztával, és ügyeljünk arra, hogy forró legyen. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes pulykalapok gombával. Videós recept

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács
Sütés előtt a húst meg kell szárítani. Így azonnal kéreg borítja, ami nem engedi kifolyni a levét a húsból, és szaftos marad. Ellenkező esetben a filé mosása után felgyülemlett nedvességben pörkölt. És az összes lé kifolyik a húsból.

Pulyka alaprecept serpenyőben tejfölös szósszal

Ez egy nagyszerű lehetőség egy finom ebédhez vagy vacsorához. Bármilyen körethez tálalhatod, a mártás pedig már csak meg kell halni.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Pulyka filé - 0,5 kg
Tejföl - 0,5 csésze
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - ízlés szerint (sütéshez)
Só és gyógynövények - ízlés szerint
Víz - 0,5 csésze

Készítmény:

Mossa meg, szárítsa meg és vágja közepes kockákra a pulykafilét.

Helyezze a pulykahús kockákat egy serpenyőbe növényi olajjal, és tegye tűzre. Közepes lángon kevergetve enyhén megpirítjuk.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.

Helyezze a hagymát a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze.

További 3-4 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe öntjük a tejfölt.

Adjunk hozzá még egy kis vizet, sót és fűszereket ízlés szerint.

Hagyjuk közepes lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk párolni, lefedve további 10 percig.

Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Tanács
Annak érdekében, hogy az alapok lágyak legyenek, süssük meg az ételt növényi olajban vaj hozzáadásával. Ez enyhe ízt ad az ételnek.

Zsenge pulyka azu tatár stílusban savanyúsággal

A tatár stílusú hús- vagy baromfidarabokat savas környezetben kell sütni és párolni. Akkor igazán gyengédek lesznek. Kevésbé kalóriadús és puhább nagy pulykafiléből készítjük el az alapokat savanyúsággal. Ez az összetevő az étel fő jellemzője, és e nélkül az azu egy átlagos pörkölt lesz. Maradunk a szabványos technológiánál. A húst fűszeres paradicsomszószban pároljuk burgonyával és savanyúsággal. Egészítsük ki az ételt friss, lédús fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
Pulyka (filé) - 500 g
Burgonya - 7-8 db.
Hagyma - 1 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Ecetes uborka - 100-150 g
Fokhagyma - 1-2 gerezd
Babérlevél - 1 db.
Zöldek - 1 csomó
Növényi olaj - körülbelül 80 ml
Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk alapokat tatár stílusban serpenyőben

Hámozzuk meg a hagymát. A nagy hagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy mély serpenyőben kis adag olajon kevergetve puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk még néhány percig.

A pulykafilét megmossuk, 3-4 cm-es kockákra vágjuk, majd az így kapott paradicsomos-hagymás rántást áttesszük egy másik tálba. Helyezze a filészeleteket a kiürült serpenyőbe. A húst nagy lángon 2-3 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a pirítást.

Töltse fel a pulykát vízzel úgy, hogy a húsdarabokat teljesen ellepje a folyadék. Fedő alatt alacsony hőmérsékleten addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul. Közben meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát. Helyezzük egy nagy serpenyő forró, olajozott felületére, és közepes lángon süssük meg.

Az uborkát csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Egy-két kanál növényi olajon külön tálban kisütjük őket. Amint megjelenik az arany kéreg, vegye le az uborkaszeleteket a tűzről.

A már majdnem kész burgonyát a pulyka fölé helyezzük. Hozzáadjuk a babérlevelet, az uborkát és a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Sózzuk, és ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, majd alaposan keverjük össze.

Fedő alatt pároljuk még 15 percig az alapokat, majd a legvégén szórjuk meg a fűszeres burgonya-hús keveréket apróra vágott fűszernövényekkel.

Tedd gyönyörű tányérokba, és tálald a pulyka alapételeket zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept az alapvető baromfihús tejföllel történő főzéséhez

Jó étvágyat kívánunk!

Azu a klasszikus változatban bárány- és marhahúsból készül. De ebben az esetben van egy könnyebb lehetőség. Ezért azok, akik figyelik az alakjukat, egy ilyen csodálatos étellel kényeztethetik magukat.
A pulyka azu egy alacsony kalóriatartalmú étel. Nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, és nagy mennyiségben tartalmaz foszfort. Ez pedig egyszerűen egy finom, ismerős alapanyagokból készült étel ebédre vagy vacsorára az egész család számára.

Nyári piknikeken is jól jön majd, nyárra pedig fontos a kvas, kefir, ásványvíz, tejsavó, joghurt, ayran, citromlé és víz használata. Főzz örömmel! Viszontlátásra a blogomon.

P.S. Kedves olvasóink! 2018. 12. 20-i közlemény Denis Povag bloggeriskolája – hozzáférés a WhatsApp bloggerek osztályához 12 hónapig 1 napos promócióval - 57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #bevétel az interneten #hogyan hozz létre saját blogoldalt és keress rajta pénzt💲 #keress pénzt otthonról

P.S. Kedves olvasók, kezdem megtenni az első lépéseket a YouTube-on. Létrehoztam és létrehoztam egy saját csatornámat az ünnepi zenei gratulációkhoz. Támogass a YouTube-on, nézd meg az első videóimat