Hogyan készítsünk marhamájtortát. Marhamáj torta: receptek

A marhamájtorta gazdaságos, de egyben nagyon ünnepi étel. Első pillantásra a recept zavarónak tűnik. De valójában az étel elsajátítása nagyon egyszerű! Ha enyhe módosításokat végez, folyamatosan változtatja és új alapanyagokkal egészíti ki a tölteléket, nem fog belefáradni, és minden lakomán megörvendezteti vendégeit.

Minden okunk megvan azt hinni, hogy a májtorta ötlete az orosz háziasszonyokhoz tartozik. Ez egy nagyon gazdaságos étel, és a marhamáj mindig is megfizethető termék maradt a legtöbb család számára. A májas palacsinta, palacsinta és természetesen a sütemények mindig csodálatot váltanak ki a háziasszony kulináris tehetsége iránt: a vendégek valamiért biztosak abban, hogy csak a konyhaművészetben jártas készítheti el az ételt. De a májtorta receptjében nincs semmi bonyolult, mint ahogy a hozzávalók is mindig a hűtőben vannak.

A tortához elkészítjük:

• marhamáj - 600 g;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. Liszt;
• nagy hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 100 ml;
• majonéz - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 2 db. (kicsi);
• zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom) - egy csomó;
• fűszerek, só, ízlés szerint.

Először is fontos, hogy a darált májból palacsintát készítsen, vagyis a hozzávalókat egy húsdarálóban görgesse át egy kis lyukú késen. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, egy kevés lisztet. Készítményünk állaga hasonlítson a palacsintatésztához: így egyenletesen sül, és a palacsinta nem lesz csomós. Egy serpenyőt felforrósítunk, kiöntjük az olajat. Merőkanállal óvatosan kikanalazzuk a darált májat, beleöntjük a serpenyőbe, és egyenletesen elosztjuk, mint bármely más palacsintát.
Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, átfordítjuk a másikra, és ismét enyhén megsütjük. A kész palacsintákat félretesszük. A megadott mennyiségből 5 db blanket kapsz (ha vékonyra készíted, talán még egy kicsit többet). Hagyjuk félre, és készítsük el a „krémet”: pirítsuk puhára a sárgarépát és a hagymát. Már csak az összetevők kombinálása van hátra.

A tésztához jobban megfelel egy vastag aljú öntöttvas serpenyő vagy egy speciális palacsintasütő; az optimális átmérő 30 cm.

És itt minden nagyon egyszerű: kenje meg az egyik palacsintát vékony fokhagymával kevert majonézzel. A másodikat sárgarépával és hagymával tesszük. Ezt a végéig csináljuk, amíg el nem fogynak a komponensek. A felső réteg úgy néz ki, mint egy vékony majonézes háló, amelyet finomra vágott zöldekkel díszítenek. Díszíthetjük a tortát gránátalma magokkal, darált dióval, vagy kitalálhatunk ízlésünknek megfelelő dekorációt.

Bármely süteménynek legyen ideje ázni, és ez alól a májtorta sem kivétel. Jobb, ha egy éjszakán át hideg helyen áll: reggelre beázik, puha, lédús lesz, és az összetevőknek lesz ideje „házasodni”. A sütemény finoman néz ki az ünnepi asztalon, és egy mozdulattal elfogyasztják. De ha hirtelen marad, ne aggódj. Fogyassza reggelire erős teával és citrommal.

Finom májtorta

Hogyan készítsünk marhamájtortát, ha csak nagyon kis darabunk van? Ne aggódjon: keverheti a marhahúst és a csirkemájat, és a sütemény nagyon puha lesz. A helyzet az, hogy a csirkemáj „levegősebb”, és megadja a süteménynek a szükséges porozitást. A töltelék gyorsabban beszívódik, a sütemény pedig még finomabb lesz.

Ha a májat tejbe áztatja, a keserűség és a máj sajátos íze eltűnik.

A marhamájat ugyanígy megforgatjuk, de hozzáadjuk a csirkemájat, majd a hagymát. Már a darált hús elkészítésének szakaszában tehetünk bele egy gerezd fokhagymát és egy tejbe áztatott kenyeret (de akkor ne adjunk hozzá lisztet!).

Választhatja a legegyszerűbb tölteléket - fűszernövényekkel, fokhagymával és sűrű görög joghurttal kevert majonézt. Higgye el, ezzel a recepttel nem kell fanyalogni: finom lesz a sütemény!

Főzés olvasztott sajttal

Az olvasztott sajttal készült májtorta receptje kissé eltér az alapmódszertől. Az itteni sajt „krémként” működik süteményeinknél, fűszeres, sajtos jegyet adva a tortának.

1. A marhamájpogácsákat megsütjük (vagy csirke hozzávalóval keverjük össze).
2. Ömlesztett sajtból, fokhagymás majonézből öntetet készítünk.
3. A rétegeket bekenjük sajttal és majonézes szósszal, minden réteget megszórunk friss kaporral.
4. Hagyd felfőni.
5. Tálaljuk az asztalra.

Vannak háziasszonyok, akik édes-savanyú almát adnak a darált húshoz; semlegesíti a máj keserűségét és kellemes utóízt ad.

Figyelemre méltó, hogy a sajtot nem érzik külön összetevőnek az ételben. De érdekes árnyalatot kap, amelyet az evők gyakorlatilag nem ismernek fel. A krémes ízű túrósajtok különösen finomak ebben az ételben.

Gombával

Egyes kézművesek tudják, hogyan készítsenek igazi kulináris remekműveket többféle töltelék rétegének lerakásával. Az egyik legnépszerűbb gomba. A gomba és a máj tökéletesen kombinálódnak, kiegészítik egymást, hangsúlyozva a természetes ízt. A torta elkészítése nem nehéz. És az első dolog, hogy megsütjük a májkalácsokat. Nincs más hátra, mint a torta összeállítása a következő sorrendben:

1. Az első palacsintára hagymával serpenyőben sült csiperkegombát helyezünk.
2. Bekenjük majonézből, fokhagymából, finomra vágott kaporból készült szósszal.
3. Ismételje meg a második gombás réteget.
4. A harmadik réteg reszelt sajt (jobb a holland fajtát venni).
5. A negyedik a gomba.
6. Az ötödiket ismét bekenjük reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszítjük.

A sütemény sokkal finomabb lesz, ha inkább párolt, mint fagyasztott májat találsz; finom édeskés ízt ad, ami megkülönbözteti a szabályok szerint elkészített friss belsőséget.

Ha több réteg van, folytassa a sajt és a gomba rétegek váltogatását, amíg a sütemények el nem készülnek. A süteményt hagyni kell legalább néhány órát ázni, és hogy a töltelék jobban felszívódjon, melegen vonjuk be a tortákat: így sokkal szaftosabb lesz az étel.

Tojással és rizzsel

Mindenki tudja, hogy a tojással és rizzsel készült piték nagyon finomak. De megtöltheti velük májpalacsintánkat, és megkaphatja a rágcsálnivaló új változatát, amelyet gyönyörű vágás, érdekes íz és jóllakottság jellemez. A marhamájból, rizsből és tojásból készült májkalács is egészen más receptúra ​​készül, amikor a félig főtt rizst a darált húshoz adják, és előmelegített sütőben, rakottan sütik.

Ezt a tortát könnyű megsütni:

1. A felsodort darált húshoz adjunk al dente rizst (belül kemény marad).
2. Keverjük össze két nyers tojással.
3. Sütőformába öntjük.
4. A süteményt 200 fokos sütőben úgy 30 perc alatt megsütjük, mint egy rakott.
5. A kész meleg pitét bőségesen öntsük fel natúr joghurt és tejföl alapú, citromlével enyhén savanyított szósszal.

A gyerekek nagyon szeretik ezt a pitét. Ez a májtorta „óvodai” változata. De a gyerekek is megérdemlik a nyaralást! Tálaljuk a fiatal háztartások által kedvelt fűszernövényekkel és szószokkal.

Sok ötletet találhatunk májkalácsokhoz: minden háziasszony tudja a titkát, hogyan kell ezt az ételt érdekesen és ízletesen elkészíteni. Bármelyik opciót választja is, csak a legjobb májat válassza, és ne felejtse el megtisztítani a filmektől. Jó étvágyat kívánunk!

Lehet önálló étel vagy előétel bármilyen asztalra. A „“ rovat részeként ezt az egyszerű receptet szeretném nektek ajánlani, kedves olvasók.

Lehet, hogy a torta szó nem illik utazási változathoz, de ez az étel nem csak rétegesen elkészíthető. A májtorta hozzávalóiból kis palacsintákat vagy, ahogy én nevezem, „marhamájfoltokat” süthet. Májtortát csak marhamájból készítek, mert nem keserű az íze, főleg ha rózsaszín májat veszel, úgymond „fiatal”.

Ezt a süteményt nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szívesen fogyasztják, még azok is, akik nem szeretik a marhamáj ételeket. Sokszor tesztelve saját tapasztalatból. Felajánlom azt, akit az ünnepre készülök. Ez a májas sütemény receptje majonézt használ a töltelékhez, ami, mint tudod, nem a legjobb alapanyag az úton lévő ételekhez, különösen nyáron. Ezért a második töltelék alkalmas az utazási változathoz. Kezdjük el!

Hozzávalók:

• marhamáj - 1 kg.
• hagyma - 1 db.
• csirke tojás - 4-5 db.
• tej 300-400 ml.
• búzaliszt 2-3 ek.
• őrölt feketebors
• növényi olaj 1-2 evőkanál. l
• szóda - 1 teáskanál.

A töltelékhez az első lehetőség:

ömlesztett sajt - 2 db.

majonéz - 200 g. (lehetőleg alacsony kalóriatartalmú)

fokhagyma - 2-3 gerezd

A töltéshez a második útlehetőség:

sárgarépa - 2 db.

hagyma - 1 db.

fűszerek

Szerintem az összetevők összetétele elérhető.

Megtisztítjuk a májat a filmtől. Adhatok néhány tippet, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni. Először is, a film könnyen eltávolítható a fagyasztott májról. És ne feledje, hogy ha a máj állott, akkor minden sokkal bonyolultabb lesz. Másodszor, sokan forrásban lévő vízzel leforrázzák a májat, majd hideg vízbe teszik. Jó, ha először tejbe áztatja a májat, ahogy sok szakács tanácsolja, a tej finomabb ízt ad a terméknek. Személy szerint mindig friss májat veszek, a szélén egy kis vágást készítek, és tökéletesen eltávolítom a filmet.

Természetesen a fehér filmek formájában lévő ereket el kell távolítani, hogy homogén masszát kapjunk. Minden eljárás után alaposan öblítse le a marhahús májat hideg vízben. Ha elektromos húsdarálóval rendelkezik, akkor a marhamájtorta elkészítésének teljes folyamata minimális időt vesz igénybe.

A keverék elkészítése ehhez az ételhez körülbelül 10 percet vesz igénybe. A májat és a hagymát átengedjük egy húsdarálón. Ezután minden a lista szerint történik, adjunk hozzá előre felvert tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, friss tejet, növényi olajat, oltott szódát és végül lisztet, lehetőleg szitált. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Az állagának olyannak kell lennie, hogy jól szétterüljön a serpenyő alján, de ne legyen túl folyékony.

Teflon serpenyőben sütöm, így nem kenem ki az alját, ehhez vajat teszek a tésztához. Ha van egy rendes serpenyőnk, akkor kenjük ki a zsírral. olaj Mindenesetre vékony palacsintát sütünk, a lényeg, hogy ne süssük túl, legyen rózsás, de ne süljön. A máj elveszti ízét, ha túlfőzzük. Az ilyen palacsintákat jobb, ha széles spatulával megfordítjuk, miután a teteje már nem folyékony.

Útlehetőségként jobb kis palacsintát sütni, elvileg a serpenyőből való kivétel után már fogyasztható.

A marhamájtortánkhoz készült palacsintákat vékonyan megkenjük reszelt ömlesztett sajtos töltelékkel, majonézzel és fokhagymával. Díszítésnek finom reszelőn apróra vágott főtt tojást használok. Természetesen ezt nem kell megtenni az úton.

Az utazási változathoz, főleg nyáron, kettes számú tölteléket készíthet. A reszelt sárgarépát apróra vágott hagymával és fűszerekkel pároljuk.

Ízlés szerint azonban bármilyen tölteléket adhatunk hozzá, gombát, főtt tojást zöldhagymával stb. A legfontosabb dolog a húskészítmények közúti tárolására vonatkozó szabályok betartása. Ma már fólia, vákuumkonténer és utazási hűtőtáska kapható.

Az eredmény ez a tápláló, marhamájból készült májtorta. Szerintem nincs semmi bonyolult, csinálj mindent a recept szerint és minden menni fog!

Jó étvágyat kívánok!

A szilveszteri és a karácsonyi ünnepeknek még nincs vége és aki szereti a májas ételeket, annak egy remek uzsonnás sütemény receptjét ajánlom. A marhamájból készült májtorta ízletes, kielégítő és szépen mutat az ünnepi asztalon.

palacsintához:

• 600 g marhamáj
• 3 db nyers tojás (2 db van a képen, de 3 db kell)
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 150 ml tej
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

közbenső réteghez:

• 1 nagy hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 g majonéz vagy 75 g majonéz + 75 g sűrű natúr joghurt
• növényi olaj

Díszítéshez:

• marék dió
• lomb

Főzési mód:

Először készítsük elő a májas palacsintához a tésztát, amiből összeállítjuk a tortát.

A marhamájat megmossuk, apró darabokra vágjuk és húsdarálón kétszer ledaráljuk.

3 tojást habverővel jól felverünk.

Keverje össze a májat, a tojást, 2 evőkanál mixerrel (lehetőleg) vagy egy nagy habverővel. l. liszt, 150 ml tej, só és bors ízlés szerint. A májas palacsinta tészta készen áll.

Most egy kis serpenyőben növényi olajban vékony (lehetőleg) palacsintát sütünk, széles spatulával megfordítva, amilyen széles van.

5 db palacsintát kaptam kis kiegészítéssel, amit meg is sütöttem és örömmel ettem. Egyébként megnéztem a palacsintát, hogy van-e só, kicsit alul volt sózott, vagyis sózom a tölteléket. Ha túlsóztam volna, egyáltalán nem sóztam volna a tölteléket.

Készítsünk egy réteget a májtortához. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután a hagymát növényi olajon átlátszóvá sütjük.

Adjuk hozzá a sárgarépát, és lassú tűzön pirítsuk tovább, amíg a sárgarépa megpuhul.

Adjuk hozzá a majonézhez a présen átnyomott fokhagymát. A majonézt egyébként gyorsan elkészítheted magad is, sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti. Lásd a receptet itt. A majonéz fele helyettesíthető natúr joghurttal, az eredmény nem lesz kevésbé ízletes és nem annyira zsíros.

Keverjük össze a hagymát sárgarépával és a majonézt fokhagymával. Kicsit megsózom, mert nem sóztam eléggé a palacsintát.

Minden palacsintát, kivéve a felsőt, bőségesen megkenjük töltelékkel. A felső csak majonéz.

Itt van egy ilyen finom marhamájtorta.

A díszítéshez diót használunk. Először egy száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett enyhén megsütjük őket.

Ma egy olyan receptet szeretnék ajánlani Önnek, amely alkalmas egy ünnepi asztalra és például egy hétvégi ebédre vagy vacsorára - ez az étel olcsó, kielégítő és ami a legfontosabb, ízletes. Tehát ma egy májtorta receptje fotókkal lépésről lépésre.

Véleményem szerint ez az étel férfiasabb, nagyon kielégítőnek bizonyul, és a férfiak nagyon szeretik.

Mivel a férjem is nagyon hozzátartozik, sokféle receptet kipróbáltam, kísérleteztem, kísérleteztem, és ennek eredményeként megkaptam azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik, és azt javaslom, próbálja ki Ön is - nagyon finom

Leggyakrabban marhamájból készítek süteményt, ami a „vezető” vitamin-, ásványianyag- és aminosav-tartalmát tekintve, de ezúttal egyszerűen nem volt marhahús akcióban, ezért kínálok egy májtorta receptjét. sertésmájból készült.

Gyakran olvasom, hogy a sertésmáj keserű, és tejbe kell áztatni, de úgy tűnik, mivel a tej már benne van ebben a receptben, a sütemény ugyanúgy elkészíthető, mint a marhamájnál, áztatás nélkül. bármi. Kezdjük el))

A májas palacsintához:

Máj (marhahús, sertés) - 700 gr.
Tojás - 2 db.
Tej - 100 ml.
Liszt - 100 gr. (3 evőkanál)
Hagyma - 1 db.
Só bors
Növényi olaj sütéshez

Hagyma - 4 db.
Sárgarépa - 3 db.

Fokhagyma - 3 gerezd
Majonéz - 100 gramm

Tojás - 3 db.
Zöldek, paradicsom - opcionális

Hámozzuk le a nyers májat a filmekről, a hagymával együtt passzírozzuk át húsdarálón/turmixgépben. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. Adjunk hozzá tejet, lisztet, sózzuk, borsozzuk egy kicsit, keverjük össze.

A kapott tésztából kiolajozott serpenyőben palacsintát sütünk.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Mindent megpirítunk. A kihűlt masszához adjuk a majonézt és az apróra vágott fokhagymát, és keverjük össze.

A palacsintákat bevonjuk a töltelékkel. Összeállítjuk a „tortát”, ízlés szerint díszítjük.

Májtorta recept lépésről lépésre fotókkal és megjegyzésekkel

A májat és a hagymát a legfinomabb rácson átpasszírozom egy húsdarálóban.

Turmixgépben darálhatjuk, mivel a máj puha, a turmixgép könnyen „beveszi”.

Sózzuk a kapott masszát, és adjunk hozzá egy kis borsot.

Ezután adjuk hozzá a tojást, a tejet és a lisztet, minden alkalommal keverjük össze.

Napraforgóolajjal felforrósított serpenyőre teszünk kb. 4-5 (a serpenyő átmérőjétől függően) evőkanálnyi tésztát, és megsütjük a palacsintákat.

Gyakran írják, hogy a palacsinta szétesik, és nagyon nehéz megfordítani, de e recept szerint rugalmasak és nem törnek.

Hogy a palacsintákat ne essen szét, közepes lángon süssük mindkét oldalukon kb. 4 percig. És mindenképpen (!) a fedél alatt.

Erősnek bizonyulnak, és egy spatulával könnyen megfordíthatók.

A palacsinta elkészítésével egyidőben egy másik serpenyőben elkészítjük a tölteléket.

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, ha félkész, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és az egészet aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá fokhagymát a keverékhez.

És ha kihűlt, adjunk hozzá majonézt. A töltelék olyan szép és étvágygerjesztő, és kész.

Minden palacsintát bevonunk vele, és torta formára hajtjuk.

Díszíthetjük a tortát zöldekkel, paradicsomrózsákkal vagy főtt sárgarépával, de ha nem ünnepre, hanem családi vacsorára készítjük a tortát, akkor a legegyszerűbb a díszítés, ha a fehérjét és a sárgáját egy közepesen lereszeljük. konyhai reszelő.

Ennyi, remélem könnyedén megbirkózol az elkészítéssel, a májtorta receptjére fókuszálva fotókkal lépésről lépésre.

Legyen neked finom.

1. Szükséges összetevők.

2. Először is készítsünk májpalacsintát. Ehhez őrölje át a májat egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben.

3. A darált májhoz hozzáadjuk a csirke tojást, a tejfölt, az őrölt fekete borsot és ízlés szerint sózzuk. Só helyett összetörtem és egy Maggi csirkekockát tettem a darált húshoz, nagyon jól sikerült.

4. A darált húst jól összekeverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztet. Pontosan két púpozott evőkanál kellett hozzá.

5. Kész darált máj palacsintához, az állaga a palacsintatésztára emlékeztet.

6. Azonnal elkezdjük sütni a májas palacsintát. Csak kenje meg a serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, terítsen rá egy kis mennyiségű előkészített darált májat, és oszlassa el a felületén. Minden palacsintához, egy 20 cm-es serpenyő átmérőjéhez pontosan három evőkanál darált májra volt szükségem. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

7. A palacsinta sütésével párhuzamosan kezdjük el tölteni. Ehhez a meghámozott hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

8. Süssük őket egy serpenyőben, pár evőkanál növényi olaj hozzáadásával, amíg megpuhul.

9. Fokhagymanyomón átnyomott fokhagymával keverjük össze a majonézt (ízlés szerint tejföllel is helyettesíthetjük), ezzel a szósszal kenjük meg a májas palacsintákat.

10. Most, hogy minden készen áll, összeállítjuk a májtortát. Tegyünk egy teáskanálnyi elkészített majonézes szószt egy tálalótányérra, és tegyünk rá egy májpalacsintát, így a kész sütemény nem csúszik a tányéron. Kenjük meg a májas palacsintát egy kis majonézes szósszal.

11. Oszd el a tetején a zöldséges tölteléket.

12. Így váltakozva rétegesen összeállítjuk az egész tortát. Az utolsóra májpalacsinta, tölteléket nem teszünk, csak megkenjük majonézes szósszal.

13. Díszítsd a májtortát saját belátásod szerint. Egy csirketojást megfőzhetsz, lereszelve a torta felületére szórhatod, díszítheted fűszernövényekkel, általában engedd szabadjára a fantáziádat. Jó étvágyat!