Almás pite élesztő nélkül. Élesztőmentes pite: finom tésztareceptek fotókkal

Forró, illatos házi pékáruval szeretné kényeztetni háztartását, de nincs se időd, se kedved az élesztővel bütykölni? Ezután élesztőmentes tésztával készíts valami eredetit, mert különféle pékárukhoz is tökéletes: finom kemencében sült vagy fényűző lepényt süthetsz vele bármilyen töltelékkel, valamint aromás sült cheburekeket, krumplit, zsemlét. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a különböző típusú tészták élesztő nélküli dagasztásának néhány finomságát, amelyeket alább megtudhat.

Hogyan készítsünk tésztát élesztő nélkül

Az élesztőmentes sütőalapot nagyon egyszerű és gyors elkészíteni, mert nem kell időt hagyni kelni, csak összegyúrni kell, és máris elkezdhetjük formázni a termékeket. Igaz, néhány receptben jobb hűtött tésztát használni, de ez a folyamat általában nem tart tovább 20-30 percnél. Szerinted az élesztőmentes tésztából készült pékáru nem lehet puha és légies? Hogyan is lehet, mert a sütőben vagy serpenyőben való kelesztés fő összetevője a szódabikarbóna, amely megadja a kívánt pelyhességet.

A szódát nem csak egyszerű kovásztalan tésztákhoz használják, más típusú, élesztő nélküli sütőalapokhoz is szükség van a készítményben való jelenlétére. Az adott receptben használt fő összetevőktől függően az élesztő nélküli gyorstészta a következő fajtákra oszlik:

  • Friss– minimális mennyiségű hozzávalóból gyúrva: víz, só, liszt, bár egyes receptek szerint tojás is szerepel a tésztában. Univerzális gombócokhoz, galuskákhoz, tésztákhoz, pizzához, tésztához.
  • Kefirrel, tejjel, joghurttal vagy erjesztett sült tejjel– a legkönnyebb, legpuhább és legpuhább tészta élesztő nélküli pitékhez. A szóda és a fő folyékony tejösszetevő reakciója miatt az ilyen pékáruk bolyhosak és levegősek lesznek.
  • - egyfajta élesztőmentes alap, amely feltételezi a tojás, cukor, tejföl, növényi vagy állati eredetű zsírok jelenlétét a sütőkészítményben. Alkalmas édes töltelékkel sütött pitékhez, muffinokhoz, kekszekhez.
  • Tejsodó– a fő összetevők tűz feletti melegítésével és összekeverésével készül. A kovásztalan pudingalapot galuskához, péksüteményhez és pitékhez használják. A fajtából zsírral és tojással sütik az eklereket, süteményeket és profitrolokat.
  • Pöfékel– a speciális dagasztási technológiának és a receptben szereplő vaj jelenlétének köszönhetően az élesztőalap nélküli leveles tésztából készült pékáruk puhák, porózusak és omlósak.
  • – lisztből és cukorból készült élesztőmentes alap, hozzáadott zsírral, de sütőpor nélkül. A nagy mennyiségű zsír miatt a belőle készült pékáruk omlósak, omlósak, szokatlanul levegősek. Alkalmas süteményekhez, tortákhoz, sajttortákhoz.

Élesztőmentes tészta recept

A kulináris arzenáljában minden tapasztalt háziasszonynak van egy jól bevált receptje az élesztő nélküli tészta elkészítéséhez a különböző típusú sütéshez. Ha még csak most kezdi az utat a cukrászművészet csúcsai felé, az alábbi, lépésről lépésre elkészíthető receptek segítségével élesztőmentes alapokat készíthet fotókkal, amelyek alkalmasak húsos, halas, zöldséges vagy más sós töltelékes finom pitékhez egyaránt , és illatos zsemléhez lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel, sajttortákkal, sütikkel és még pizzával is.

Kefirre

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok száma: 1 lepényhez vagy 18-20 lepényhez.
  • Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.

Az élesztőmentes alapot kefires sütéshez ideális tésztának tartják sült lepényekhez, sütőben sült lepényekhez, zsemlékhez, pizzához és kenyérhez. Sokan lustának nevezik, mert ezt a lehetőséget a gyors elkészítés és a minimális összetevőkészlet jellemzi. A kezdő háziasszonyok kipróbálhatják a következő egyszerű és nagyon egyszerű receptet.

Hozzávalók:

  • kefir - 400 ml;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • só - 2/3 teáskanál;
  • cukor - 1,5 evőkanál;
  • csirke tojás - 1 db;
  • növényi olaj - 80 ml;
  • búzaliszt - 0,5 kg.

Főzési mód:

  1. Öntsön kefirt egy mély edénybe.
  2. Adjunk hozzá szódát, és alaposan keverjük össze, hogy savas környezetben jól lehűljön.
  3. Helyezzen sót, cukrot, tojást, növényi olajat egy tálba. Villával kefirrel együtt simára keverjük.
  4. Kezdje el fokozatosan hozzáadni az előszitált lisztet, folyamatosan keverve villával.
  5. Ha nehezen keverhető villával, váltsunk kézi dagasztásra, amíg lágy, nem túl merev tésztát nem kapunk.
  6. A keveréket csomóvá gyűjtjük, fóliába csomagoljuk és 20 percig állni hagyjuk.

Tejjel

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok száma: 1 adag.
  • Az étel kalóriatartalma: 236 kcal.

A piték kefir élesztőmentes alapjának kiváló analógja az élesztő nélküli tészta tejjel. A sav hiánya a folyadékban egyáltalán nem rontja el, de sütés után lágyabbá, ropogósabbá és aromásabbá teszi. A dagasztás technológiája kis mértékben eltér az előző változattól a termékek keverési sorrendjében.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 3 evőkanál;
  • só - 1/3 teáskanál;
  • szóda - 1/3 teáskanál;
  • csirke tojás - 1 db;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • tej - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A tejet 35-40 fokra melegítjük.
  2. Az összes lisztet egy mély tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a tetejébe.
  3. Adjunk hozzá sót és szódát.
  4. Beleütjük a tojást, beleöntjük a növényi olajat és összekeverjük.
  5. Ezután vékony sugárban öntsön meleg tejet a tojásos-lisztes keverékhez.
  6. Kezdje el óvatosan gyúrni a tésztát a tálban egy szilikon vagy fa spatulával, majd tegye át lisztezett munkafelületre, és folytassa a dagasztást kézzel. A masszának lágynak, rugalmasnak és kezelhetőnek kell lennie.
  7. Fedjük le egy vékony, tiszta törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Élesztőmentes pizzatészta

  • Főzési idő: 8 perc.
  • Adagok száma: 2 adag.

Szeretnéd egy finom és érdekes étellel kényeztetni családodat? Miért nem csinálsz egy pizzát vacsorára? Különböző típusú élesztőmentes alapok alkalmasak rá, de nem csak kifogástalan ízt kölcsönöz neki, hanem a héjat is vékonyra és ropogósra teszi, mint egy igazi olasz étteremben. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a következő receptet.

Hozzávalók:

  • prémium búzaliszt - 2 evőkanál;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • növényi olaj - 1 evőkanál;
  • forrásban lévő víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Először szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval.
  2. Ezután adjunk hozzá növényi olajat egy kis lyukba, és keverjük össze.
  3. A száraz alaphoz öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, majd falapáttal gyorsan keverjük össze.
  4. Két perc múlva a masszát átvisszük a munkafelületre, és összegyúrjuk a tésztát, ami kezelhető marad, de nem tapad a kezünkhöz.

Vaj

  • Adagok száma: 1 adag.
  • Az edény kalóriatartalma: 261,5 kcal.

Az élesztőmentes vajas keverék tökéletes muffinok, sütemények, piskóták és egyéb desszertnek szánt édes ételek sütéséhez. A pékáruk szükséges bolyhosságát a szóda vagy a sütőpor biztosítja, amely nem fél a kompozíció összes „nehéz” összetevőjétől - cukortól, tojástól, zsíroktól. Ez az élesztőmentes alap hihetetlenül könnyű, édes és aromás.

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • cukor - 2/3 evőkanál;
  • ivójoghurt - 0,5 evőkanál;
  • margarin - 75 g;
  • só - egy csipet;
  • sütőpor - 1 tk. felsővel;
  • liszt - 2,5 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A lisztet előszitáljuk, összekeverjük a sóval és a sütőporral.
  2. A margarint felolvasztjuk és kissé lehűtjük.
  3. A tojásokat a cukorral habverővel vagy habverővel kemény habbá verjük.
  4. Adjunk hozzá zsírt és ivójoghurtot (vagy más erjesztett tejterméket) a cukor-tojás keverékhez.
  5. Miközben a folyadékot minimális sebességgel felverjük, fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket, így a masszát sűrű, homogén állapotba hozzuk.

Pöfékel

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok száma: 1 adag.
  • Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.

Ha szereted a leveles péksüteményeket, de utálsz a tésztával babrálni, feltétlenül írj bele a szakácskönyvedbe egy receptet, amellyel a legfinomabb leveles tésztát készítheted margarinnal és joghurttal élesztő nélkül. Ebből az alapból süthetsz leveles tésztákat különböző töltelékekkel, krémtekercseket, baklavát, vagy készíthetsz belőle egy nagy, szép lepényt.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,5 kg;
  • tejszín margarin - 250 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só - 1/3 teáskanál;
  • aludttej - 200 ml.

Főzési mód:

  1. Az előhűtött margarint durva reszelőn közvetlenül az átszitált lisztbe reszeljük.
  2. A tojásokat egy pohárba verjük, sózzuk, villával kicsit felverjük.
  3. A margarinos-lisztes keverékhez adjuk a tojást és a joghurtot, gyorsan keverjük addig, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk, de ne gyúrjuk.
  4. Helyezze át a csomót egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára.
  5. Pár óra hidegben tartás után sodrófával 2-3 ml vastag rétegre kinyújtjuk az alapot, a tetejére egy kis darab vajat vagy margarint dörzsölünk, borítékba hajtjuk és újra kinyújtjuk.
  6. Ahhoz, hogy szép réteges szerkezetet kapjunk, ki kell nyújtani, meg kell szórni reszelt vajjal, és a tésztát 5-6 alkalommal borítékba kell hajtani.

Élesztőmentes túrós tészta

  • Főzési idő: 10 perc.
  • Adagok száma: 1 adag.
  • Az étel kalóriatartalma: 311,5 kcal.

Az élesztőmentes túróalappal készült termékek puhák, omlósak, szájban olvadnak, melyekből bagel, keksz, zsemle és egyéb péksütemény készíthető töltelékkel vagy anélkül. A recept nagyon egyszerű és könnyű, még egy fiatal iskolás háziasszony is megbirkózik vele. A sikeres teszthez ki kell választani a megfelelő túrót - vegyen egy kicsi, puha, omlós túrót, vagy először alaposan dörzsölje be.

Hozzávalók:

  • liszt - 2 evőkanál;
  • cukor - 0,5 evőkanál;
  • túró - 200 g;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • napraforgóolaj - 75 ml;
  • folyékony tejföl - 75 ml.

Főzési mód:

  1. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba, és keverjük össze a szódával.
  2. Egy mély tartályban keverje össze a cukrot, a tejfölt, a sót, a zsírt.
  3. Az előző hozzávalókhoz adjuk a túrót, és alaposan ledaráljuk.
  4. Fokozatosan hozzáadva a száraz keveréket, lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk.

Mit lehet készíteni élesztőmentes tésztából?

Figyelembe véve azt a tényt, hogy az élesztőmentes sütőalap sokféle változatban kapható, rengeteg ízletes és egészséges étel készíthető belőle. Lehet:

  • , bogyók, túró, zöldségek;
  • vagy más sós húsos piték;
  • és egyéb halas pékáruk;
  • sült lepények, lepények;
  • édes zsemle, szochniki, sajttorta;
  • bagel, croissant, zsemle;
  • , kefe;
  • cupcakes, muffin, piskóta rétegek;
  • és sok más finom pékáru.

Pite káposztával

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok száma: 4 adag.
  • Az edény kalóriatartalma: 263 kcal.

Az orosz konyha műfajának klasszikusa a káposztás pite. A főzelék frissen vagy felhasználható sütve, párolva, savanyítva is. Mindenesetre az ilyen pékáruk kivétel nélkül minden káposztakedvelőnek tetszenek. Ha könnyű élesztőmentes változatot szeretne készíteni, akkor jobb, ha élesztő nélküli folyékony pite tésztát használ, tejföllel. Használhatja a következő receptet.

Hozzávalók:

  • káposzta - 250 g;
  • vaj - 40 g;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • tejföl - 1 evőkanál;
  • csirke tojás - 2 db;
  • szóda és só - 0,5 teáskanál.

Főzési mód:

  1. A káposztát apróra vágjuk, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen vajjal puhára pároljuk.
  2. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
  3. Az élesztőmentes alaphoz keverjük össze a tejfölt, a sót, a szódát, a tojást és a lisztet. Keverjük össze alaposan.
  4. Egy tepsit kivajazunk.
  5. Az összes káposztát kiterítjük, majd beleöntjük az előkészített folyékony alapot.
  6. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Sült piték

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok száma: 5 adag.
  • Az étel kalóriatartalma: 286,6 kcal.

A legfinomabb gyerekkori étel mindig a nagymama pitékjei különböző töltelékekkel, serpenyőben megsütve. Egy ilyen finomság elkészítése nem lesz nehéz, és nem fog sok időt igénybe venni. Ezenkívül az élesztőmentes piték nem kevésbé ízletesek és bolyhosak, mint az élesztővel készített társaik. A legolcsóbb lehetőség kefir tésztából készül. Teljesen más tölteléket használhatsz ízlésednek és belátásodnak megfelelően.

Hozzávalók:

  • kefir - 350 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • cukor - 3 teáskanál;
  • napraforgóolaj az alaphoz - 2,5 evőkanál;
  • liszt - 400 g;
  • olaj a sütéshez - 200 ml.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a kefirt cukorral, sóval és szódával.
  2. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá az előszitált lisztet. Addig gyúrjuk, amíg lágy, rugalmas masszát nem kapunk.
  4. Fóliával letakarva 25-30 percre hűtőbe tesszük.
  5. Osszuk az egész csomót 20 egyforma golyóra.
  6. Minden golyót nem túl vékonyra nyújtunk lapos tortává, a közepébe teszünk egy evőkanál tölteléket, a széleit összecsípjük és pitét formázunk.
  7. A lepényeket serpenyőben nagy mennyiségű zsíron mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Kurnik

  • Főzési idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok száma: 6 adag.
  • Az étel kalóriatartalma: 412 kcal.

Egy másik hagyományos orosz pite a kurnik. Dédnagyanyáink az ünnepi asztal díszeként és akár esküvői torta helyett is készítettek ilyen finomságot. A töltelék mindig ugyanaz marad - ez előfőzött csirkehús. Kívánt esetben keverhető más termékekkel - főtt tojással, rizzsel, fűszernövényekkel, sült hagymával, gombával, minden alkalommal új érdekes jegyeket adva az étel ízéhez. Alább egy klasszikus recept hagymával és gombával élesztőmentes tejes alapon.

Hozzávalók:

  • tej - 350 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • csirke tojás - 3 db;
  • margarin - 100 g;
  • liszt - 4 evőkanál;
  • csirke filé - 700 g;
  • gomba - 300 g;
  • hagyma - 2 db;
  • vaj - 80 g.

Főzési mód:

  1. Elkészítjük a tölteléket: a csirkefilét, a gombát és a hagymát nagy kockákra vágjuk.
  2. Mindent készre sütünk a vajban. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
  3. A margarint felolvasztjuk. Kicsit hűtsük le.
  4. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és szódát, keverjük össze.
  5. Hozzáadjuk a tojásokat, és óvatosan hozzáöntjük a felforrósított tejet. Keverjük össze egy spatulával.
  6. Adjunk hozzá margarint és gyúrjuk a tésztát.
  7. Fóliával vagy tiszta törülközővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
  8. Osszuk a masszát két egyenetlen részre - körülbelül 2/3 és 1/3.
  9. A nagy részét sodrófával 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk, növényi olajjal kikent formába tesszük, alsó oldalakat készítve.
  10. A tölteléket tárgylemez formájában élesztőmentes alapra helyezzük.
  11. A maradék masszát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, és a héját beborítjuk a töltelékkel.
  12. Csípje össze a széleit, és egy késsel vágjon egy kis kereszt alakú bevágást a pite tetejére.
  13. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Pite almával

  • Főzési idő: 65 perc.
  • Adagok száma: 8 adag.
  • Az étel kalóriatartalma: 398,4 kcal.

Mindenféle almás pite nagy népszerűségnek örvend az egész világon: rétes, pite, charlotte, torta, klasszikus öntött lepény. Mindegyik élesztőmentes, könnyű alapra épül, különböző összetevőkkel. A legfinomabb és legaromásabb pite almával és fahéjjal készül, omlós tészta kosár formájában. Egy ilyen egyszerű, de hihetetlenül finom és gyönyörű csemege minden ünnepi asztalra méltó.

Hozzávalók:

  • liszt - 2 evőkanál;
  • cukor - 300 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só és szóda - 0,5 teáskanál;
  • vaj - 200 g;
  • alma - 4 db;
  • fahéj - két csipet.

Főzési mód:

  1. Mossa meg az almát, távolítsa el a héját, távolítsa el a magházat. Ezután apró szeletekre vágjuk.
  2. Keverjük össze az apróra vágott almát 100 gramm cukorral és fahéjjal, tegyük félre.
  3. A kéreghez a puha vajat 100 gramm cukorral és sóval kikeverjük.
  4. Keverjünk bele két sárgáját és jól keverjük össze.
  5. Adjunk hozzá szódát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Lágy, zsíros masszává gyúrjuk.
  6. Hagyja állni 15 percig, majd takarja le egy szalvétával, hogy megakadályozza a levegőzést.
  7. Közben 2 tojásfehérjét a maradék 100 gramm cukorral kemény habbá verünk.
  8. Az előkészített kerek tepsit kivajazzuk.
  9. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag rétegbe, tegyük egy formába, 2,5 cm magas oldalakat formázunk.
  10. Kiterítjük az almát, majd beleöntjük a tojásfehérjét.
  11. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Videó

A fogyasztás ökológiája.Mindenki szereti az almát. Ezt az egészséges gyümölcsöt minden felnőtt és gyermek ismeri. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom befőtteket, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

Mindenki szereti az almát. Ezt az egészséges gyümölcsöt minden felnőtt és gyermek ismeri. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom befőtteket, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

A „Charlotte” almás piskóta hihetetlenül népszerű a háziasszonyok körében. Ma már sok recept létezik arra, hogyan készítsünk finom almás pitét. Ezek közül a legjobbat és a legnépszerűbbet kínáljuk Önnek. És a legendás Tsvetaeva almás pite recept fotókkal és részletes utasításokkal.

Pite Marina Tsvetaeva receptje szerint

Az almás Tsvetaevsky pite csodálatos péksütemény mindennapi és ünnepi asztalokra egyaránt.

A tésztához szüksége lesz:

  • Vaj - százötven gramm.
  • Só – egy csipetnyi.
  • Szitált búzaliszt - kétszázötven gramm.
  • Száz gramm 20 százalékos zsírtartalmú tejföl.

Töltelékhez:

  • Egy tojás.
  • Hűtött tejföl - kétszázötven gramm.
  • Fahéj - egy teáskanál.
  • Liszt - két evőkanál.

A töltelékhez öt közepes méretű édes-savanyú almára lesz szüksége. Ennek a pitenek az elkészítése egy órát vesz igénybe. A recept hat adagból áll.

Az olvasztott vajat a tejföllel simára keverjük. Ebbe a keverékbe fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet. A tésztának lágynak kell lennie. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és negyven percre hidegbe, például hűtőbe tesszük. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Kezdjük a töltelék elkészítését. A tojást villával vagy habverővel felverjük. Keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a fahéjat, és adjunk hozzá egy felvert tojást. Jól összedolgozzuk, és apránként hozzáadjuk a lisztet. Homogén masszához keverjük a tölteléket mixerrel három percig, amíg hab nem képződik. A kihűlt tésztát kinyújtjuk. Helyezzük a réteget egy előre kikent formába, formázzuk az oldalakat. Szeleteljük fel az almát, és helyezzük el a tészta teljes felületén. Ezután töltse meg a pitét az elkészített töltelékkel, és küldje el a sütőbe sütéshez.

A zselés pitét száznyolcvan fokos hőmérsékleten és ötven percig kell sütni. Nézze meg, hogyan néz ki egy finom almával készült Tsvetaeva pite, amelynek receptje és fotója fent található.

Amerikai pite (nem film, hanem igazi pite)

A hagyományos amerikai almás pite nagyon népszerű az amatőr pékek körében. Tojás nélkül sütjük. Ehhez a sütéshez szüksége lesz:

  • Liszt - háromszáz gramm.
  • Nyolc Granny Smith alma.
  • Vaj - kétszáz gramm.
  • Fél teáskanál citromlé.
  • Két teáskanál keményítő.
  • Kétszázhúsz gramm cukor.
  • Víz - egy teáskanál.
  • Só és fahéj ízlés szerint.

A főzési idő két óra. Ezt a termékmennyiséget hat adagra tervezték.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, és apró darabokra vágjuk. A lisztet átszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és addig daráljuk, amíg morzsát nem kapunk. Ezután keverje össze a vizet citromlével, és vékony sugárban öntse a száraz keverékhez. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk és fél órára hideg helyre tesszük.
  2. A megmosott almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk őket citromlével, hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt. Mindent alaposan összekeverünk.
  3. A kihűlt tésztát kétharmadára osztjuk. A nagyobb darabot kinyújtjuk, és huszonkét centiméter átmérőjű tepsibe tesszük. Villával szurkáljuk meg a tészta felületét. Ezután egyenletesen elosztjuk az almadarabokat, és befedjük a második kinyújtott tésztaréteggel. A pite széleit felcsavarjuk, a közepébe lyukat készítünk. A tészta felületét enyhén felvert tojással megkenjük és megszórjuk cukorral. Nem kötelező.
  4. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, és pontosan egy órán keresztül süssük a lepényt.

Ezeket a pékárut lehűtve tálaljuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.

Gyors pite lengyelül

A varsói almás pite egy finom desszert, amelynek elkészítése mindössze negyven percet vesz igénybe. Ennek a pitenek a receptje hat személyre készült, és a következőkből áll: összetevők:

  • Búzaliszt - kétszáz gramm.
  • Búzadara - kétszáz gramm.
  • Cukor - kétszáz gramm.
  • Egy citrom.
  • Hét alma.
  • Citromhéj és fahéj ízlés szerint.

Először elkészítjük a tölteléket. A megmosott, meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. Hogy a reszelt massza ne sötétedjen, öntsünk rá citromlevet. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a narancshéjat. A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Ez a torta ömlesztett, így nem megy papír nélkül. Ebben az esetben az öntőforma egyszerű olajozásának lehetősége nem működik.

Keverjük össze a búzadarát, a lisztet, a kristálycukrot és a sütőport. A lisztes keverék egyharmadát a tepsi aljába öntjük, és jól elsimítjuk. A felületére helyezzük a reszelt alma egyharmadát, majd felváltva ismét hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tetejére margarint vagy darabokra vágott vajat teszünk.

A varsói lepényt kétszáz fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig kell sütni. Ha kéreg jelenik meg a tetején, az azt jelenti, hogy a pite már megsült. Egy edénybe tesszük, lehűtjük és tálaljuk. Az összes lépést lépésről lépésre követve egy elképesztően finom varsói pite sütése még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz.

Királyi pite konyakkal

A buja királyi almás pite igazi kulináris alkotás. Ez egy nagyszerű desszert az ünnepi asztalra.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • Másfél csésze liszt a tésztához, két és fél csésze a szóráshoz és két evőkanál a töltelék elkészítéséhez.
  • Vaj - nyolcvanöt gramm tésztához, száztizenöt gramm öntethez és negyven gramm töltelékhez.
  • Egy csirke tojás és egy sárgája a tésztához és két tojás és egy fehérje a töltelékhez.
  • A tésztához egy evőkanál tejföl, a töltelékhez fél pohár.
  • Ötven gramm cukor a tésztához, két és fél pohár a porhoz és ugyanennyi a töltelékhez.
  • Tíz gramm sütőpor a tésztához és ugyanennyi a feltéthez.
  • Két csomag vaníliás cukor – egy a töltelékhez és egy a feltéthez.
  • Só – egy csipetnyi.
  • Konyak 50 ml.
  • Nyolcszáz gramm édes-savanyú alma.

Először elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat - sütőport, lisztet, cukrot és sót. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat. Mindezt alaposan ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. A tésztát jól összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és harminc percre hűtőbe tesszük. Az öntethez keverjük össze az összes hozzávalót: először a vaníliát, a sütőport, a lisztet és a cukrot, majd az olvasztott vajat. Mindent alaposan ledarálunk és hideg helyre tesszük.

Az utolsó lépés a töltelék elkészítése lesz. A meghámozott almát szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá vajat, vanillint és cukrot. Öt percig pároljuk, hozzáadjuk a konyakot. Egy külön edényben habosra keverjük a cukrot a tojással és a liszttel, beleöntjük a tejfölt, és habverővel jól felverjük. A párolt almát összekeverjük a felvert töltelékkel, és félretesszük.

A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és egy kerek tepsibe tesszük. Az edény aljára pergament tehet, vagy a serpenyőt kikenheti olajjal. A tésztát úgy kell kiteríteni, hogy a szélei mentén legyen oldala. Helyezze a tölteléket a felületére. A morzsát kivesszük a hűtőből és újra daráljuk, amíg finom, homogén nem lesz. Ezután egyenletesen oszlassuk el a felületen.

Helyezzük a pitét a sütőbe, hogy száznyolcvan fokos hőmérsékleten ötven percig sütjük. A reszelt királytortát kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni. Ezen pékáruk tetejét porcukorral díszíthetjük.

Tejfölös pite almával

Ez egy finom és nagyon ízletes tészta, amely negyven perc alatt elkészíthető.

Ehhez a sütéshez szüksége lesz:

  • Liszt - két pohár.
  • Tojás - egy darab.
  • Egy pohár 20 százalékos zsírtartalmú tejföl.
  • Szóda ½ teáskanál.
  • Százhúsz gramm vaj.
  • Egy pohár cukor.
  • Öt alma.
  • Fahéj a kés hegyén és egy csipet vaníliás cukor.

A vajat őröljük meg száz gramm cukorral, adjunk hozzá fél pohár tejfölt és szódát. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Törölje le a formát olajjal. Helyezze a tésztát az aljára, kis oldalakat formázva. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

A töltelék elkészítése: Egy tojást őröljünk meg száz gramm cukorral, adjunk hozzá fél pohár tejfölt és két evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. A pikáns íz érdekében kevés fahéjat és vaníliás cukrot adhatunk hozzá. A tejfölös almás pitét a sütőben százhetven fokon és negyven percig sütjük. Tálalás előtt a pitét le kell hűteni.

Almás pite kefirrel

Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez a buja és illatos péksütemény igazi csemege az egész családnak és a vendégeknek egyaránt.

Szükséges összetevők:

  • Egy tojás.
  • Kefir - egy pohár.
  • Búzaliszt - két pohár.
  • Másfél teáskanál sütőpor.
  • Kétharmada pohár finomított napraforgóolaj.
  • Egy nagy alma.
  • Szóráshoz porcukor.

A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, és újra felverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és simára keverjük. Adjunk hozzá növényi olajat, és verjük újra. Távolítsa el az alma közepét, és vágja kockákra. A tésztát összekeverjük az apróra vágott almával, és egy tepsibe öntjük. Melegítse elő a sütőt százkilencven fokra, és küldje el a pitét sütéshez. A kefir-almás pitét negyvenöt percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétét.

Miután a pékáruk kihűlt, kivehető a tartályból, enyhén megszórva porral és tálalható.

Almás pite túróval

Ez az édes tészta gyümölcsös és finom túrós töltelék sikeres kombinációja.

Hozzávalók:

  • Búzaliszt - egy pohár.
  • Vaj - száz gramm.
  • Granulált cukor - kétszáz gramm.
  • Sütőpor - egy teáskanál.
  • Csirke tojás - két db.
  • Öt közepes alma.
  • Túró - háromszáz gramm.
  • Kefir - három evőkanál.

A kihűlt vajat darabokra vágjuk, és száz gramm cukorral összemorzsoljuk. Adjunk hozzá egy csésze lisztet, ½ teáskanál sütőport és egy tojást. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet. A tészta egyharmadát levágjuk, fóliába csomagolva a fagyasztóba tesszük, a többit fóliában a hűtőbe tesszük. Most elkezdheti a töltelék elkészítését. A megmosott almát kettévágjuk, magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

Ezután elkészítjük a túrós tölteléket. Villával összegyúrjuk a túrót, hogy ne legyen csomós. Kefirrel, tojással és a maradék cukorral összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sütőport - fél teáskanál. Mindent jól összekeverünk, és édes, homogén sűrű masszát kapunk. A hűtőben lehűtött tésztát kivesszük és a tepsire tesszük, kis oldalakat készítünk.

A forma alját napraforgóolajjal kikent sütőpapírral kiborítjuk. A tésztarétegnek nagyon vékonynak kell lennie. A feldarabolt almát egyenletesen elosztjuk a felületén.
A tetejére szórjuk a fagyasztóból származó reszelt tésztát. A süteményt száznyolcvan fokos sütőben egy órán keresztül sütjük.

Klasszikus élesztős pite

A legcsodálatosabb és legszebb az élesztőtésztával készült almás pite. Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:

  • Búzaliszt - háromszázötven gramm.
  • Tej - százötven gramm.
  • Száraz élesztő - egy teáskanál.
  • Só - fél teáskanál.
  • Granulált cukor - két evőkanál.
  • Tyúk tojás.
  • Margarin vagy vaj - ötven gramm.

A töltelékhez öt közepes méretű almát kell venni. Célszerű savanyú gyümölcsöt használni. Cukor és fahéj ízlés szerint, a gyümölcs savasságától függően, és egy tojás a pite felületének megkenéséhez sütés előtt. Az élesztőt egy tányérba öntjük, és felöntjük vízzel. Egy teáskanál száraz élesztőhöz öt teáskanál vízre lesz szükség. Hagyja állni tizenöt percig, majd keverje össze, adjon hozzá tejet, lisztet, cukrot. Az eredmény egy élesztőpép lesz.

Miután a cefre felhabosodott, gyúrhatjuk a tésztát. A sót és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a maradék szitált lisztet. A tojást külön felverjük, majd a száraz keverékhez öntjük, hozzáadjuk a puha vajat és az egészet alaposan összedaráljuk. Az így kapott morzsába öntjük az élesztős keveréket és összekeverjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet.

A tészta legyen puha, de ne terüljön el. Fedjük le fedéllel húsz percig. Ezután nyissa ki és gyúrja újra simára. Ezt követően a tésztát letakarva langyos helyre tesszük, amíg duplájára nő, majd újra összekeverjük és kelni hagyjuk.

A kész tésztát kinyújtjuk a forma méretére. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. A formára egy réteg tésztát helyezünk úgy, hogy a szélei belülről teljesen le legyenek zárva. Levágjuk a felesleges tésztát, ami átmegy a széleken. Sütés előtt díszíthetjük vele a pitét.

Fedje le ezt a készítményt filmmel, és hagyja harminc percig. Az almás töltelék többféleképpen is elkészíthető. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és a tészta felületén elrendezzük. Az almát vajban félig megsüthetjük, kihűtjük és a tésztára tesszük. A tölteléket célszerű közvetlenül a pitéhez adás előtt elkészíteni, hogy az alma ne barnuljon meg. A tetejére szórhatunk fahéjat és cukrot.

Enyhén felvert tojással megkenjük a pite széleit, és előmelegített sütőbe toljuk. Ezt az élesztős süteményt kétszáz fokos hőmérsékleten és hatvan percig kell sütni. A megsült pitét még forrón kenjük ki vajjal, hogy a héja lágyuljon, majd szórjuk meg porral. közzétett

Alapvetően élesztőtésztából készítik az almás vagy más töltelékes pitéket. De ha nincs időd, akkor tejfölös tésztából is lehet sütni. Az élesztő nélküli, tejfölös pitéket gyorsan formázzuk és ugyanolyan gyorsan sütjük a sütőben. A tejföl kiválóan befolyásolja a tészta szerkezetét, puhává és egyben omlóssá válik. Az élesztős alaptól eltérően a tejfölös tésztához nem kell sok idő, elég negyed órát állni. És akkor finom házi pitét készíthetsz.

Piték élesztő nélkül almával

A töltelékhez héjas édes-savanyú almát használok. Csak a közepét vágtam ki a magokkal. Természetesen, ha gyerekeknek főz, jobb, ha meghámozzuk az almát. A gyümölcsöket durva reszelőn lereszelhetjük, vagy egyszerűen vékonyra vághatjuk. Ezt a tölteléket fahéjjal, vaníliával vagy kókuszreszelékkel is kiegészíthetjük.

Az egyenletes lapos sütemények eléréséhez először vékony rétegre nyújthatja a tésztát. Ebben az esetben a munkaterületet meg kell szórni liszttel, különben a réteg erősen megtapadhat. Körök kivágására vasból készült körforma, műanyag edény vagy félliteres tégely alkalmas. A kivágott karikákat még egy kicsit kinyújthatjuk és hozzáadhatjuk a tölteléket. A pitéket nem kell különösebben kenni, de ha aranybarnább héjat szeretnénk, akkor mindenképpen használjunk tojássárgáját.

élesztő nélküli piték receptje tejföllel

Hozzávalók:

  • zsíros tejföl - 1 evőkanál,
  • csirke tojás - 1 db,
  • cukor - 1,5 evőkanál,
  • alma - 2 db,
  • só - ¼ teáskanál,
  • prémium búzaliszt - 2 evőkanál,
  • vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Tehát vegyük elő a szükséges hozzávalókat, és kezdjük el gyúrni a tésztát a pitékhez. Mérjük ki a tejfölt, és azonnal tegyük át egy nagy edénybe. Öntsük bele a csirke tojást, ezeket a hozzávalókat habverővel jól keverjük össze.


Most adjunk hozzá kristálycukrot, és őröljük meg a masszát. A cukor tökéletesen oldódik a tejfölben, a porcukor pedig még gyorsabban.


Adjunk hozzá sót az alapkeverékhez a liszttel együtt. A lisztet egyébként célszerű átszitálni.


A tésztát egy spatulával összekeverjük, a tálban hagyjuk, és szalvétával vagy törülközővel letakarjuk. Még jobb, ha ragasztófóliával takarjuk le, nehogy a felület kiszáradjon. A tésztát kb 15 percig pihentetjük. Az almát vízzel megmossuk, magházát kivágva szeletekre vágjuk.


Ezután szórjuk meg a munkaterületet liszttel és keverjük össze a tésztát. Fogunk egy sodrófát és a tésztát élesztő nélkül 1 cm vastag tortává nyújtjuk.Vágjunk ki köröket a tésztából, én műanyag edénybe vágom, éles szélei vannak. A formám átmérője 8-9 cm.A tésztát sodrófával kinyújtjuk,almás töltelékkel,vaníliás cukorral megszórjuk.


A lepények szélét megcsípjük és tepsire tesszük. Ha szükséges, a tetejét megkenjük sárgájával. Kapcsolja be a sütőt. Süssük a pitéket élesztő nélkül a sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig.


A tejfölös piték belül üresek, így nyugodtan adhatunk hozzá még almát. És hogy ne keljenek meg annyira, villával megszurkálhatod. Tejfölös tésztából almás töltelékkel nagyon finom pitéket kapsz. Helyezze a szamovárt vagy a vízforralót, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!


Fotórecept élesztő nélküli pitékhez almával Ninel Ivanovától.

Ezzel az egyszerű recepttel könnyedén elkészítheti a legfinomabb és legfinomabb almás pitét. A rokonok és a barátok örülni fognak, senki sem marad közömbös, mert nem valószínű, hogy bárki megtagadhatja a házi pékárut.

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g margarin (vagy vaj)
  • 200 g tejföl
  • 3 evőkanál. Liszt
  • 2 tojás
  • 0,5 tk só
  • 0,5 tk szóda

Töltelékhez:

  • 3 alma
  • 12 tk Szahara
  • 0,5 g vanillin

Panírozáshoz:

  • 2 tojás
  • 1,5 evőkanál. Szahara

Almás pite receptje:

  1. Egy tartályban keverjen össze 3 evőkanál. szitált liszt, 200 g margarin, apróra vágva, addig dörzsöljük, amíg finom morzsát nem kapunk. Adjunk hozzá 2 tojást, 200 g tejfölt, ½ tk. szóda, ½ teáskanál. sózzuk, simára keverjük. A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
  2. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez mossunk meg 3 almát, szárítsuk meg, majd durva reszelőn reszeljük le. Egy kis tálban keverjünk össze 12 tk. cukor, 0,5 g vanillin.
  3. A tésztát kivesszük a hűtőből, 8 egyenlő részre osztjuk (16-ra osztható), mindegyikből golyót formázunk, hűtőbe tesszük, egyet az asztalon hagyunk.
  4. A golyót vékony, kerek tortává sodorjuk, a közepébe teszünk 1 tk. vaníliás cukor, 1,5 tk. reszelt almát, a tetejére szórunk 1 tk. vaníliás-cukros keveréket, a tészta széleit megcsípjük, golyót formázunk, hűtőbe tesszük.
  5. Vegye ki a következő tésztadarabot a hűtőszekrényből. Ismételje meg az eljárást, formáljon golyót a töltelékkel.
  6. Panírozáshoz üss fel 2 tojást egy külön tálba, öntsünk 1,5 evőkanál egy külön edénybe. cukrot, minden pitét mártsunk bele a tojásba, majd cukorba, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire egymástól bizonyos távolságra.
  7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 20-25 percig sütjük a pitéket. A kész pitéket kivesszük a sütőből, szép edénybe tesszük, kissé lehűtjük, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat mindenkinek!

Honlapunkon még több érdekes receptet találhat a különböző töltelékekkel ellátott finom piték elkészítéséhez. Menjen a megfelelő részhez, keressen eredeti recepteket, jegyezze fel.