Kako napraviti čokoladnu tortu s višnjama? Čokoladna torta s višnjama i vrhnjem, recept s fotografijom Torta s koktel trešnjama.

Preukusna čokoladna torta sa višnjama, pavlakom i čokoladnom kremom

Danas vam na razmatranje nudim recept za čokoladnu tortu: laganu, ljetnu, umjereno slatku i s ugodnom kiselinom od trešnje. Kiselo vrhnje vrlo povoljno nadopunjuje kolač, naglašavajući aromu crne tamne čokolade i razblažujući okus višnje u nadjevu. Ovo je vrlo delikatna čokoladna torta sa čokoladnom pavlakom i višnjama. Pripremiti ga je vrlo lako i jednostavno, tako da se svaka domaćica može snaći s kolačem za nekoliko sati.

Sastojci:

za čokoladni biskvit:

• 5 jaja;
• 1 žlica. brašno;
• 1 žlica. Sahara;
• 5 žlica. kakao u prahu;
• 2 žličice prašak za pecivo za tijesto;

za čokoladu i pavlaku:

• 1 kg kiselog vrhnja;
• 1 žlica. šećer u prahu;
• 4 žlice. kakao u prahu;
• nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili nekoliko prstohvata vanilina;

za glazuru:

• 150 g crne crne čokolade;
• 150 g maslaca.

Za punjenje:

• 1 kg svježih ili smrznutih višanja;
• 1 žlica. voda;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 1 žlica. konjak ili rakija (po izboru);
• 50 g crne crne čokolade;
• 2 žlice. škrob.

Za slaganje torte potreban vam je kalup promjera 24-27 cm i visine oko 8 cm.

Recept za čokoladnu tortu s višnjama i vrhnjem

1. Da bi kiselo vrhnje bilo gusto i dobro držalo oblik u kolaču, prije početka kuhanja kiselo vrhnje treba izvagati. Ovo će ukloniti višak tekućine (sirutke). Za ovaj zadatak biramo visoku i veliku tavu. Na njega položimo gazu presavijenu u 2 sloja, kao što je prikazano na fotografiji korak po korak.

2. Kiselo vrhnje pažljivo stavite u gazu.

Što se tiče izbora, bolje je koristiti 20% kiselo vrhnje u receptu. Kolač će učiniti lakšim i manje kaloričnim. Ako želite da krema za tortu bude bogata, možete koristiti i kiselo vrhnje sa 30% masnoće.

3. Gazu zavežite u čvor i objesite na dugu žlicu tako da kiselo vrhnje u gazi ne dodiruje dno posude. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjurom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

4. Pripremite višnje. Operite bobice, odvojite ih od grana i uklonite sjemenke na bilo koji prikladan način. Ako ne postoji poseban uređaj za istiskivanje sjemenki, možete koristiti običnu iglu ili ukosnicu. Pomoću zaobljene igle podignite sjeme na spoju bobice i grančice i pažljivo uklonite sjeme.

5. Da bobičasto voće ne bi imalo jako jak okus u kolaču, višnje pripremimo u vlastitom soku. Tako će naš nadjev biti mnogo skladniji u kolaču. Očišćene višnje stavite u lonac, dodajte pola čaše vode i pola čaše šećera. Potrebno je da višnje u vlastitom soku ispadnu kisele, tada ćete osjetiti ugodan kontrast slatkog i kiselog u kolaču. Posudu stavite na laganu vatru.

6. U međuvremenu, razrijedite 2 žlice. škroba u preostalih pola čaše hladne vode.

7. Kada se višnje prokuhaju u vlastitom soku, maknite posudu s vatre i uspite škrob miješajući sadržaj posude. Sipate li škrob u kipuću i ključalu tekućinu, može se uhvatiti u grudice, a to ne želimo.

8. Višnje u vlastitom soku stavite kuhati i kuhajte minutu dok se ne zgusne. Posudu odmah maknite s vatre kako bobičasto voće ne bi izgubilo oblik. Kako se hladi, sok će postajati gušći i želatinastiji.

9. Višnje ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Radi praktičnosti, možete ga prevrnuti u cjedilo. Unatoč činjenici da će vam za nadjev trebati i bobičasto voće i sok, za ukrašavanje torte bit će zgodnije odabrati ljepše i cijele trešnje.

10. Da bi čokoladna torta s višnjama i vrhnjem imala određeni okvir potrebno je ispeći čokoladni biskvit. U duboku zdjelu razbiti 5 jaja i dodati 1 šalicu šećera.

11. Mutiti mikserom velikom brzinom dok ne postane pjenasto. Masa jaja treba pobijeliti i povećati volumen.

12. Dodajte 1 šalicu brašna, 2 žličice. prašak za pecivo i 5 žlica. kakao u prahu.

13. Lagano tucite mikserom kako se rasuti sastojci ne bi raspršili na različite strane. Čokoladno tijesto treba postati homogeno, podsjećajući na tekuću kiselu pavlaku u debljini.

14. Dublji pleh obložiti papirom za pečenje i na njega izliti čokoladno tijesto. Koristim posebnu silikonsku podlogu. Također možete koristiti obični silikonski kalup koji odgovara promjeru kalupa za sastavljanje torte. Ne preporučam pečenje biskvita u kalupu jer bi tijesto moglo iscuriti iz njega kroz spojeve. Dakle, čokoladni biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-25 minuta (ovisi o visini kalupa).

15. Gotov biskvit potpuno ohladite, pa izrežite krug po dnu kalupa. Ako ste biskvit pekli u okruglom plehu, potrebno ga je prerezati na 2 kore.

16. Preostali čokoladni biskvit narežite na male kockice.

17. Vrijeme je da krenemo s pripremom kiselog vrhnja. Izvagano kiselo vrhnje iz gaze premjestite u duboku zdjelu. Ovdje dodajte 1 šalicu šećera u prahu. Upotrijebite li šećer umjesto praha, osjetit ćete njegove kristale u gotovoj kremi. Dodajte 5-6 kapi ekstrakta vanilije ili par prstohvata vanilije. Vanilija će nježnoj kremi dati ugodnu i zadivljujuću aromu. Količinu šećera u prahu prilagodite svom ukusu, koliko slatko volite.

18. Vrhnje istucite mikserom srednjom brzinom.

19. Počinjemo sastavljati tortu. Stavite čokoladni biskvit na dno kalupa za pečenje. Podmažite ga sokom od trešanja i stavite bobice na vrh.

20. Podmažite polovicom kiselog vrhnja.

21. 50 g crne crne čokolade naribati na sitno ribež. Savršeno se slaže s višnjama, ističući njihovu aromu i kiselkastost u kolaču. Stavite kockice biskvita i pospite naribanom čokoladom.

22. Odozgo preliti sokom i poslagati višnje (15-16 komada ostaviti za ukrašavanje torte).

23. Da bi kolač bio još čokoladniji, u preostalo kiselo vrhnje dodajte 4 žlice. kakao prah i tucite mikserom dok ne postane glatko.

24. Kolač premazati preostalom čokoladnom pavlakom. Stavite u zamrzivač na 3-4 sata da se strana torte dobro stvrdne i da se lako izvadi oblik. Osim toga, čokoladni kolač bit će vlažniji i mekši nakon zamrzavanja.

25. Kao što vidite na fotografiji, vrlo je lako skinuti kalup sa smrznute torte.

26. Kolač dugim i širokim nožem prebaciti na zdjelu ili pladanj za ukrašavanje i posluživanje. Rubove posude možemo obložiti folijom kako čokoladna glazura kojom ćemo preliti kolač ne bi umrljala posude.

27. U staklenu zdjelu otpornu na toplinu izlomite 150 g tamne čokolade i dodajte 150 g maslaca.

28. Pošaljite na parnu ili vodenu kupelj. Otopite čokoladu i maslac, povremeno miješajući dok čokoladna smjesa ne postane glatka.

29. Kolač preliti glazurom. Što je površina kolača hladnija, to će se čokoladna glazura brže stvrdnuti. Čokoladnu tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata. Glazura će se stvrdnuti na vrhu, a unutrašnjost kolača će se potpuno odlediti i postati vrlo nježna i mekana.

30. Površinu torte ukrasite odvojenim višnjama. Koristila sam i koktel višnje.

Čokoladni kolač s višnjama i vrhnjem je spreman! Možete ga rezati i uživati ​​u ukusnom desertu.

Dobar tek!

Kada dođe sezona svježih bobica, domaćice se sve više počinju prisjećati načina pripreme slastica na njihovoj osnovi. Čokoladna torta s višnjama nije samo tradicionalno pecivo, već i mirisni desert s opskrbom vitaminima.

Za pripremu delikatne mousse torte trebat će vam sastojci za biskvit:

• 2 žlice. l. brašno;
• 5 žličica Sahara;
• 2 jaja;
• 4 g vanilina;
• 2 žličice kakao u prahu;
• 6 g praška za pecivo;
• 75 ml sirupa od višanja.

Za mousse:

• 1,5 žlice. krema;
• 1,5 žlice. granulirani šećer;
• 0,25 kg mascarpone sira;
• 1 pakiranje želatina;
• 0,3 kg višanja.

Za ganache:

• 2 žličice Sahara;
• 120 g tamne čokolade;
• 120 ml mlijeka.

Intrigantni desert "Trešnje u čokoladi" priprema se u fazama:

1. Napravite pjenastu pjenu tako što ćete umutiti jaja sa šećerom.
2. U smjesu od jaja prosijte suhu smjesu brašna, vanilin, prašak za pecivo i kakaa.
3. Dobiveno tijesto pecite 20 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.
4. Za mousse sloj, bobičasto voće pospite šećerom u loncu. Zagrijte na laganoj vatri dok se zrna ne otope. Samljeti pomoću blendera.
5. Preko želatine preliti sok da nabubri. Kad se ugrije, uliti u pire od višanja.
6. Lagano sjediniti sa sirom i posebno umućenim šlagom.
7. Na dno kalupa staviti tortu natopljenu sirupom i filovati musom.
8. Ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
9. U mlijeku na laganoj vatri otopiti čokoladu i šećer. Ohlađeni kolač preliti ganacheom.
10. Pošaljite natrag na hladnoću 5-7 sati.

Po želji, stranice ukrasite komadićima čokolade.

Čokoladna torta s višnjama i šlagom

Gosti će biti zadovoljni kušaju li svečanu tortu od čokolade i višanja sa šlagom.

Biskvit se priprema od sljedećih komponenti:

• 1,5 žlice. brašno;
• 3 jaja;
• 160 g šećera;
• 120 g maslaca;
• 4 žličice kakao;
• 1 žlica. l. prašak za pecivo.

• 0,3 kg trešanja;
• ½ žlice Sahara;
• 35 ml konjaka.

• 0,5 l vrhnja;
• 1 žlica. šećer u prahu;
• 1 žlica. l. vanilija.

Ukras:

• 115 g tamne čokolade;
• vafel dekor.

Izvođenje korak po korak:

1. Pomiješajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo.
2. Pomiješajte sa toplim uljem.
3. Žumanjke samljeti sa šećerom.
4. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
5. Pomiješajte obje mase jaja sa suhom smjesom. Proteine ​​uvesti na kraju.
6. Tijesto pecite u kalupu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
7. Ohlađenu tortu podijeliti nožem po dužini na 2 jednaka dijela.
8. Prokuhajte čiste bobice sa šećerom. Procijedite sirup i kuhajte dok se malo ne zgusne.
9. Pomiješajte trešnje s konjakom i ostavite da se kuha 5 minuta. Stavite bobice i ulijte preostali alkohol u sirup.
10. Hladno vrhnje s vanilijom i prahom zapjeniti.
11. Prvi sloj torte natopite sirupom od višnje i konjaka. Slastičarskom vrećicom nanesite kremu u krug naizmjenično s bobičastim voćem.
12. Namočite drugi sloj torte i stavite na vrh. Cijelu tortu premazati kremom.
13. Desert treba ukrasiti ukrasima i naribanom čokoladom.

Orašast okus

Kolač s višnjama i orasima posebno je ukusan i ukusan.

Za izradu kolača trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4 žumanjka;
• 200 g šećera;
• 0,2 kg maslaca;
• 6 g sode;
• 1 žlica. orasi;
• 380 g brašna;
• 0,2 kg višanja.

• 4 vjeverice;
• ½ žlice granulirani šećer;
• 4 žličice kakao u prahu;
• 1 limun.

• 90 g tamne čokolade;
• 6 žličica med;
• 10 žličica. voda.

1. Žumanjke umućene sa šećerom sjediniti s maslacem i brašnom. Dodajte sodu otopljenu u limunovom soku.
2. U tijesto umiješajte nasjeckane orahe i višnje.
3. Ispecite 2 kolača, svaki pecite 15-20 minuta na 190-200 °C.
4. Mikserom umutiti kakao sa bjelanjcima i šećerom. Dodajte sok od limuna.
5. Formirajte tortu razmazujući slojeve torte. Prelijte glazurom koju možete napraviti tako da čokoladu pomiješate s medom i vodom.
6. Pospite mrvicama orašastih plodova.

Za izradu poslastica možete koristiti bobice, svježe i smrznute.

“Zimska trešnja” s čokoladom

Krenuli smo s pravljenjem kolača "Zimska trešnja" - vrijeme je da kupimo sastojke:

• 0,25 kg brašna;
• 3 jaja;
• 0,25 kg šećera;
• 0,3 l vrhnja;
• 180 g čokolade;
• 190 g maslaca;
• 220 g trešanja;
• 30-40 ml piva;
• 2 žličice sok;
• 3 žličice kakao;
• ½ žlice l. prašak za pecivo.

Korak po korak:

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji s maslacem. 1/3 dijela ostaviti za ukrašavanje.
2. Ostatak smjese umutiti s jajima.
3. Umiješajte šećer, brašno, kakao i prašak za pecivo.
4. Nakon dodavanja piva, ponovno dobro promiješajte.
5. Pecite u pećnici 20-25 minuta na 175 °C.
6. Hladno vrhnje umutiti sa sokom. Dodajte ½ bobičastog voća u kremu. Ostatak će poslužiti kao ukras.
7. Biskvit podijeliti na 3 kore.
8. Svaki kolač premažite kremom i stavite u hrpu.
9. Šešir namazati čokoladom i ukrasiti višnjama.

S vrhnjem

Umjereno slatka čokoladna torta s višnjama i vrhnjem ima ugodnu kiselost. Zahvaljujući prisutnosti kiselog vrhnja, tamna čokolada posebno će doći do izražaja.

Sastojci koji su vam potrebni za biskvit:

• 5 kokošjih jaja;
• 200 g brašna;
• 200 g šećera;
• 125 g kakaa;
• 1 žlica. l. prašak za pecivo.

Za kreme:

• 1 litra kiselog vrhnja;
• 200 g šećera u prahu;
• 100 g kakaa;
• vanilin.

Za punjenje:

• 800-900 g trešanja;
• 200 ml vode;
• 100 g šećera;
• 2 žličice konjak;
• 60 g čokolade;
• 50 g škroba.

Za glazuru će vam trebati 160 g čokolade i maslac.

Recept:

1. Višnje sa šećerom i vodom stavite na laganu vatru dok ne prokuhaju.
2. Otopite škrob u ½ šalice vode.
3. Pomiješajte 2 tekuće smjese.
4. Maknite s vatre kada se smjesa počne zgušnjavati.
5. U posebnoj posudi umutite jaja s 1 šalicom šećera.
6. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
7. Tijesto pecite u plehu na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Izrežite okrugli okvir za tortu.
8. Preostali biskvit nasjeckajte na komade.
9. Kiselo vrhnje sjediniti sa šećerom i vanilijom da se dobije krema.
10. Stavite kolač u kalup, natopite ga sokom i dodajte bobičasto voće.
11. Prelijte kiselim vrhnjem.
12. Stavite sljedeći sloj kockica biskvita. Preliti ribanom čokoladom. Prelijte sokom i dodajte bobičasto voće.
13. U preostalu kremu dodajte kakao prah. Podmažite vrh torte.
14. Ostavite na hladnom 5-7 sati.
15. Na parnoj kupelji otopite čokoladu i maslac te smjesu prelijte preko deserta.

Vrh torte može biti ukrašen bobicama.

Višnja-čokoladna torta sa slojem skute

Kolač s kremom od skute i višnjama bit će idealna poslastica za čaj nakon svečanog stola.

Za test će vam trebati:

• jaja - 3 kom .;
• maslac - 120 g;
• šećer - 1 žlica;
• mlijeko - 160 ml;
• prašak za pecivo - 20 g;
• sol - 4 g;
• brašno - 170 g;
• kakao prah - 50 g.

Za kremu:

• svježi sir - 0,6 kg;
• kondenzirano mlijeko - 320 ml;
• kiselo vrhnje - 125 ml.

Za sloj upotrijebite 200 g višanja, a za dekoraciju tamnu čokoladu.

Korak po korak recept:

1. Mikserom umutiti jaja sa šećerom, soli, maslacem, vanilijom i mlijekom.
2. U obrocima dodajte suhu smjesu brašna, kakaa i praška za pecivo.
3. Peći na 190 stupnjeva 60 minuta.
4. Gotov biskvit uzdužno podijelite nožem na 2 kore.
5. Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa svježim sirom i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.
6. Podmažite prvu tortu kremom i dodajte bobičasto voće. Pokrijte drugim slojem brašna.

Začiniti vrhnjem. Po vrhu staviti višnje i naribanu čokoladu.

Od biskvita

Čokoladni biskvit s čokoladnom kremom i višnjama ispada izvrstan i nježan.

Za izradu tijesta potrebno je koristiti:

• jaja - 4 kom .;
• šećer - 170 g;
• maslac - 110 g;
• sol;
• prašak za pecivo - 20 g;
• kakao - 25 g;
• brašno - 170 g.

• vrhnje – 0,3 l;
• čokolada - 120 g;
• granulirani šećer - 60 g.

• trešnje - 0,3 kg;
• šećer - 75 g;
• voda - 45 ml.

Upute za kuhanje:

1. U zdjelu u kojoj ste pripremili smjesu jaja, šećera i soli ulijte otopljeni maslac.
2. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo.
3. Pecite u plehu prekrivenom folijom 35 minuta na 220°C.
4. Na laganoj vatri sjediniti vrhnje sa šećerom i čokoladom.
5. Ohlađenu smjesu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta.
6. Držite bobice s vodom i šećerom na laganoj vatri 2-3 minute.
7. Ocijedite sirup. Njime natopite tijesto podijeljeno u 2 sloja.
8. Oblikujte tortu u kalupu, namažite kolače kremom i nadjenite višnje.
9. Ostavite da se uliti u hladnjaku 6-8 sati.

Poslasticu možete ukrasiti po želji i uzimajući u obzir ukusne preferencije vašeg domaćinstva.

Nema sličnih materijala

S višnjama - kulinarski klasik. Ovaj desert nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da biste pripremili takav kolač kod kuće, morat ćete potrošiti dosta vremena, ali sav vaš trud više će se nego isplatiti prekrasnim okusom deserta od višnje i čokolade.

Kako napraviti Schwarzwald tortu?

Za test će vam trebati:

• jaja - 6 kom .;
• brašno - 170 g;
• bademovo brašno - 2 žlice;
• kakao - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• šećer - 200 g;
• maslac - 50 g.

Za višnje u sirupu trebat će vam:

• trešnje (smrznute ili konzervirane) - 500 g;
• šećer - 120 g;
• škrob - 1 žlica;
• anis;
• sok od limuna - 1 žličica;
• voda - 100 ml.

Za impregnaciju trebat će vam:

• liker od trešnje - 2 žlice;
• šećer - 100 g;
• voda - 60 ml.

Za kremu će vam trebati:

• vrhnje 32-33% masti - 700 ml;
• šećer u prahu - 200 g;
• čokolada (za dekoraciju).

Za mnoge je čokoladna torta s višnjama poznata "Crna šuma", izuzetan desert koji će biti vrhunac svake proslave. Napraviti Schwarzwald tortu kod kuće nije tako teško ako imate strpljenja.

Osnova deserta je . Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tucite sa šećerom dok ne nastane pjenasta svijetla masa. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa kakaom, dodajte prašak za pecivo, prosijte kroz sito, pa dobivenu masu sjedinite sa bademovim brašnom.

Da biste sami pripremili bademovo brašno kod kuće, potrebno je uzeti sirove slatke bademe, preliti ih kipućom vodom, izvaditi nakon 2-3 minute i uroniti u hladnu vodu. Nakon ovog tretmana, ljuska će se lako ukloniti. Oguljeni bademi se suše u pećnici 10-15 minuta, nakon čega se orašasti plodovi blenderom usitne u vrlo fine mrvice.

Za Schwarzwald tortu bjelanjke se umute bez šećera. Da biste dobili bujnu pjenu, morate im dodati mali prstohvat soli. Otopite maslac i ostavite ga sa strane dok se ne ohladi. U umućene žumanjke dodati dio bjelanjaka, zatim dodati trećinu brašna, umiješati ostatak bjelanjaka i dodati ostatak brašna. Zatim preko ruba zdjele u tankom mlazu prelijte ohlađeni otopljeni maslac i lagano umijesite tijesto. Čokoladni biskvit pecite na 180ºC 40-60 minuta (ovisno o karakteristikama pećnice). Gotov biskvit prerezati na 3 jednaka dijela.

Da biste pripremili impregnaciju, u lonac ulijte vodu, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Čim sirup prokuha, maknite ga sa štednjaka, ulijte liker od višanja (može se zamijeniti konjakom). Kolači se namaču pomoću silikonske četke ili se sirup pažljivo izlije iz žlice. Biskvit je najbolje namakati dok je još topao.

Višnje iz konzerve se propasiraju, smrznute stave u zdjelu, ostave da se odlede, a zatim se ocijeđeni sok pažljivo izlije u posebnu zdjelu. U šerpu se sipa sok od višanja, dodaju se šećer, zvjezdasti anis i sok od limuna. Nakon što sirup prokuha dodati škrob razmućen sokom od višanja i dodati višnje.

Za pripremu kreme vrhnje je potrebno umutiti mikserom na srednjoj brzini, a na kraju mućenja dodati šećer u prahu. Šlag se rasporedi po donjem koru u obliku spirale, praznine se popune višnjama u sirupu, stavi sljedeći kora i postupak se ponovi. Vrh i stranice torte obilato su premazane šlagom i ukrašene višnjama i komadićima čokolade.

Kolač "Višnje u čokoladi"

Za test će vam trebati:

• tamna čokolada - 150 g;
• jaja - 6 kom .;
• šećer - 180 g;
• brašno - 180 g;
• kakao - 2 žlice.

Za kremu će vam trebati:

• krema - 500 ml;
• šećer u prahu - 170 g;
• vanilin.

Za višnje prelivene čokoladom trebat će vam:

• tamna čokolada - 100 g;
• trešnja - 1,5 šalice;
• džem od višanja i konjak (za mazanje kolača).

Recept za ovaj kolač je vrlo jednostavan, svaka domaćica ga može lako napraviti. Prvi korak je priprema višanja. Čokolada se lomi na komade i šalje da se topi u vodenoj kupelji koja jedva kipuće. Najbolje je koristiti višnje iz konzerve, staviti ih u sito i osušiti papirnatim ručnikom. Svaka trešnja se umoči u otopljenu čokoladu i stavi na pergament. Trešnje prelivene čokoladom šalju se da se stvrdnu u hladnjaku.

Za pripremu biskvita potrebno je otopiti čokoladu u vodenoj kupelji. Vodenu kupelj treba postaviti tako da posuda s čokoladom ne dodiruje kipuću vodu. Zatim žumanjke istucite s dijelom šećera u pjenastu pjenu, pomiješajte s tek toplom otopljenom čokoladom. Bjelanjke istucite s ostatkom šećera i pažljivo ih umiješajte u čokoladno-žumanjčanu smjesu. Brašno se pomiješa sa kakaom, prosije se kroz sito i doda u tijesto. Kalup namazati maslacem, posuti kakaom i izliti tijesto. Čokoladni biskvit pecite na 180ºC 40 do 60 minuta.

Za pripremu kreme koristite vrhnje s udjelom masti od najmanje 32% (bez biljnih masti). Gusto domaće vrhnje razrijedi se mlijekom (25 ml mlijeka na 100 ml vrhnja). Umutiti hladno vrhnje srednjom brzinom. Nakon što trag pjenjače počne ostati na kremi, počnite uvoditi šećer u prahu i vanilin.

Gotov biskvit prerezati na 2 dijela, svaki kolač premazati marmeladom od višanja uz dodatak konjaka. Na donji koru stavite višnje prelivene čokoladom, premažite šlagom, a na vrh stavite drugu koru. Vrh i stranice torte premažite kremom i ukrasite višnjom u čokoladi.

Torta "Pijana trešnja"

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• jaja - 6 kom .;
• šećer - 1 staklo;
• kakao - 3 žlice;
• brašno - 170 g.

Za pripremu pijanih trešanja potrebno vam je:

• konzervirane trešnje - 1 šalica;
• konjak - 30 ml;
• voda - 150 ml.

Za pripremu kreme trebat će vam:

• vrhnje 33% masti - 400 ml;
• šećer u prahu - 150 g;
• vanilin šećer;
• tamna čokolada - 200 g.

Za pripremu čokoladnog pudera trebat će vam:

• čokolada - 100 g;
• maslac - 30 g;
• vrhnje - 3 žlice.

Svaka domaćica može lako pripremiti ovaj kolač, višnje natopljene konjakom čine desert nevjerojatno ukusnim. Odlično se slaže s kremom od maslaca i čokoladnim biskvitom. Za izradu torte trebat će vam “pijane” višnje. Konzervirane trešnje se sipaju kroz sito, a zatim se uliju u staklenu posudu. Konjak se razrijedi prokuhanom (ohlađenom) vodom, prelije preko trešanja, pokrije poklopcem i stavi na jedan dan u hladnjak.

Za pripremu tijesta odvajaju se žumanjci od bjelanjaka. Brašno se pomiješa s kakaom i zatim prosije kroz sito. Istucite bjelanjke sa šećerom dok ne postanu čvrsti snijeg, zatim počnite dodavati 1 po 1 žumanjak, nastavljajući s mućenjem. U pjenastu masu lagano umiješajte brašno, najbolje je to činiti lopaticom.

Što se duže tijesto mijesi nakon dodavanja brašna, to će postati tanje, što je u ovom slučaju neprihvatljivo, jer bi biskvit trebao ispasti pahuljast.

Tijesto se izlije u kalup namazan maslacem i posut kakaom. Biskvit pecite na 180º C. Spremnost se utvrđuje čačkalicom koja se zabode u sredinu biskvita. Ako vrh čačkalice izađe suh, vrijeme je da izvadite kolač iz pećnice. Recept za ovaj kolač ima jednu osobinu. Činjenica je da se biskvit ne prepolovi, odreže se vrh, nakon čega se izvadi cijeli mrvicu, ostavljajući malo po rubovima. Trebao bi izgledati kao tava.

Tamna čokolada se izlomi na komadiće. Dio vrhnja (200 ml) zajedno s vanilin šećerom zagrijte do vrenja, maknite s vatre, ulijte čokoladu i ostavite dok se ne otopi. Preostalo vrhnje umutiti sa šećerom u prahu i umiješati u ohlađenu čokoladno-krem masu. Prethodno izvađene mrvice biskvita pomiješamo s kremom. Pijane trešnje propasirati, prosušiti na papirnatom ubrusu i dodati u kremu. Dobivenom masom se puni sredina torte, poklopi biskvitnim poklopcem i prelije čokoladnim fondanom. Za pripremu fudgea otopite čokoladu, maslac i vrhnje u vodenoj kupelji.

Svaka domaćica može kod kuće napraviti kolač od čokolade i višanja. Ovaj će desert postati pravi ukras blagdanskog stola. Kombinacija višanja, nježne kreme i čokoladnog biskvita nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Tradicija izrade čokoladnih kolača s bobičastim voćem došla je iz Europe, gdje su zrna kakaovca u srednjem vijeku uvezena iz daleke Amerike. Danas se kolači rade od prhkog tijesta, kiselog vrhnja ili biskvitnog tijesta. Proizvodi ispadaju sočni i mekani ako se ostave namakati (preko noći) na hladnom mjestu. Slastičarski proizvodi ukrašeni su cijelim bobičastim voćem, mljevenim orasima, čokoladnim strugotinama, raznobojnim fondantom i kandiranim voćem. Njihova će fotografija na društvenim mrežama dobiti stotine lajkova.

Recept za čokoladnu tortu od trešanja

Postoje mnogi kolači od tijesta od višnje i čokolade. Svježe/smrznuto voće kombinira se s kakaom, konjakom i likerima. Bobice u bilo kojem obliku prikladne su za pečenje:

• svježe;
• smrznuto;
• konzervirano (od pekmeza, kompota itd.);
• suho.

Čokoladni kolač s višnjama i vrhnjem

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 420 kcal na 100 g.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ovo je najjednostavniji čokoladni kolač od višanja koji može pripremiti svaka domaćica s malo kulinarskih sposobnosti. Koristite zrele trešnje, temeljito oprane, bez koštica. Zimi je za punjenje prikladno smrznuto ili konzervirano voće.

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 šalica;
• šećer - 200 g;
• kakao - ¼ šalice;
• jaja - 2 kom;
• maslac - 60 g;
• rafinirano biljno ulje - 60 g;
• mlijeko - 1 staklo;
• soda bikarbona - 1,5 žličice;
• ocat 6% - 1 žlica. l;
• sol - 1 žličica;
• vanilin šećer - 15 g.

Za kremu:

• kiselo vrhnje 25-30% masti - 500 ml;
• šećer u prahu - 4-6 žlica. l.

Za punjenje:

• svježe trešnje bez koštica – 350 g;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno i kakao, pomiješajte u dubokoj posudi sa šećerom, dodajte sol.
2. Vilicom zgnječite meki maslac, umiješajte jaja, ulijte biljno ulje i mlijeko. Lagano pomiješajte sa smjesom brašna i kakaa, dodajte sodu otopljenu u octu.
3. Sastojke izmiješajte mikserom ili pjenjačom - tako ćete lakše razbiti grudice brašna koje se stvaraju tijekom miješenja.
4. Gotovo tijesto rasporedite u silikonski kalup, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do 50 minuta na 170°C.
5. Ohlađenom kolaču odrežite gornji koru, preostali dio podijelite na dva ili tri kora.
6. Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti sa šećerom. Podmažite donji koru torte i preko nje rasporedite polovice višanja posute šećerom. Tako sastavljajte tortu sloj po sloj.
7. Gotovu tortu s višnjama i vrhnjem namažite ravnomjernim slojem kiselog vrhnja, pospite mrvicama s odrezanog vrha i rasporedite preostale višnje.

Sa smrznutim višnjama

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 435 kcal na 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Kada radite takav kolač sa smrznutim bobičastim voćem, važno je prvo odmrznuti višnje i ukloniti nastalu tekućinu kako gotovo tijesto ne bi ispalo pretjerano mokro i ne bi ostalo sirovo iznutra. Za nadjev i dekoraciju kolača dobro se slažu trešnje, grožđe (svježe) i sve vrste orašastih plodova.

Sastojci:

• brašno - 250-300 g;
• šećer - 200 g;
• jaja - 5 kom .;
• kakao prah - 125 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• esencija trešnje – 1 kap;
• smrznute trešnje - 2 šalice;
• mliječna čokolada - 90 g.

• kiselo vrhnje (ne kiselo) - 350 ml;
• šećer - 150 g.

Impregnacija:

• voda - 150 ml;
• šećer - 0,5 šalice;
• konjak ili liker od trešnje - 1-2 žlice. l.

• maslac - 50 g;
• šećer ili prah - 0,5 šalice;
• mlijeko - 3-4 žlice. l;
• kakao prah - 5 žlica. l.

Dekoracije:

• listići badema - šaka;
• čokoladni kreker - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ohlađena jaja + šećer umutiti mikserom u pjenastu pjenu.
2. Pomiješajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom i kakaom.
3. U razmućena jaja postupno dodajte smjesu brašna i promiješajte.
4. Tijesto peći u plehu obloženom nauljenim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180–200 °C, vrijeme pečenja – 40 minuta.
5. Pripremite kremu: tucite šećer i kiselo vrhnje par minuta dok ne dobijete gustu smjesu.
6. Skuhajte sirup od vode i šećera na laganoj vatri, izbjegavajući ključanje, dodajte konjak ili liker po ukusu.
7. Gotov kolač prerezan na pola natopite sirupom. Na donji dio premazan kremom stavite dio višanja, prekrijte drugom korom kreme, drugom korom prekrijte tortu i lagano pritisnite. Stranice torte namažite kremom i ukrasite mrvicama krekera.
8. Pripremite glazuru: ulijte mlijeko u metalnu posudu i stavite na vatru. U tome otopiti maslac, šećer i kakao, ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne.
9. Ohlađeni fondant nanesite na površinu torte i u krug rasporedite listiće badema. Sredinu proizvoda pospite mljevenim krekerima i ukrasite s nekoliko trešanja.

S kremom od višanja

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 530 kcal na 100 g.
• Namjena: za blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovaj slatki čokoladni biskvit idealno nadopunjuje još jedan okus - kiselkasta, osvježavajuća krema. Za nadjev vam ne trebaju cijele bobice. Prednost recepta je njegova svestranost, domaćice mogu koristiti bilo koju višnju za kremu, ovisno o godišnjem dobu.

Sastojci:

• biljno ulje bez mirisa - 3/4 šalice;
• šećer - 1,5 šalice;
• kakao - 3 žlice. l.;
• voda - 0,5 šalice;
• jaja - 5 kom .;
• pšenično brašno - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
• soda - 1 žličica.

• trešnja - 800 g;
• šećer - 5-7 žlica. l.;
• krema 35% – 500 ml;
• želatina - 6 žličica.

Čokoladna glazura:

• vrhnje 30-35% – 125 ml;
• čokolada - 125 ml;
• sušene trešnje - za ukras.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte biljno ulje, šećer, kakao i vodu u loncu. Zakuhajte smjesu. Kuhajte dok se zrnca šećera ne otope. Ohladite na sobnu temperaturu.
2. Odvojite jaja: bjelanjke i žumanjke posebno. Bjelanjke istucite dodajući preostali šećer.
3. Na kraju dodajte jedan po jedan žumanjak, miksajte dok ne postane pjenasto i svijetlo.
4. Ohlađenu čokoladu ulijte u posudu i dobro promiješajte.
5. Brašno prosijati, dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte u porcijama u tijesto i pažljivo miješajte.
6. Pokrijte dno kalupa pergamentom. Ne podmazujte njegove stranice. Ulijte tijesto, pecite 40-45 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
7. Pečenu čokoladnu tortu ohladiti. Kolač prerezati na 3 jednaka dijela.
8. Višnjama izvadite koštice i pospite ih šećerom. Prokuhajte. Ulijte oko 0,5 šalice soka za natapanje biskvitnih kolača. Masu od višanja sameljite u blenderu u jednoličan pire.
9. Želatinu preliti vodom (oko 100 ml) i ostaviti dok ne nabubri. Zatim otopite smjesu želatine i dodajte u pire od bobičastog voća, promiješajte i ohladite.
10. Umutiti šlag, na kraju dodati pire od višanja u tri navrata (u jednakim dijelovima). Gotovu kremu stavite u hladnjak da se želatina malo stegne.
11. Stavite jednu čokoladnu tortu na tanjur, učvrstite stijenke kalupa za pečenje, natopite kekse sokom i premažite polovicom kreme od višanja. Ponovite s drugim slojem torte. Na vrh stavite treći sloj torte.
12. Vrijeme je da vrhnje prokuha. Dodati čokoladu izlomljenu na komadiće, prestati zagrijavati masu, pričekati par minuta i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
13. Tortu prelijte vrućom čokoladnom glazurom, ukrasite višnjama i ohladite.
14. Nakon što se stvrdne, ponovno prelijte kolač glazurom od višanja (1 žličica soka od višanja, ostatak glazure i 4 žličice šećera u prahu).
15. Ostavite gotov proizvod da odstoji nekoliko sati.

Biskvit

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 390 kcal na 100 g.
• Namjena: za svečani ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Zahtijeva malo iskustva.

Među raznim slastičarskim proizvodima, biskvitno tijesto je najpahuljastije, lagano i prozračno. Čokoladni biskvit s višnjama - Cherry cake - nije tako težak za pripremu, bitno je da ohlađene bjelanjke istučete odvojeno od žumanjaka u čistoj i suhoj zdjeli. Lagano umiješajte brašno u tijesto zajedno s kakaom. Za tijesto je bolje koristiti krumpirov škrob.

Sastojci:

• jaja - 6-7 komada;
• brašno - 170 g
• škrob - 50 g;
• šećer - 125 g;
• šećer u prahu - 125 g;
• sol - na vrhu noža;
• kakao prah - 5-7 žlica. l;
• vanilin (ili ekstrakt) - 2 g;
• kokosove pahuljice - 2 žlice. l;
• svježe trešnje bez koštica - 250-300 g.

Krema od višanja za tortu:

• šećer u prahu - 160 g;
• maslac - 280 g;
• kondenzirano mlijeko - 100-120 ml;
• liker od višnje - 1 žlica;
• esencija trešnje – 1-2 kapi.

Impregnacija:

• šećer - 0,5 šalice;
• konjak - 1 žlica;
• sok od višnje - 120 g.

Način kuhanja:

1. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele da se šećer potpuno otopi.
2. Ohlađene bjelanjke istucite tako da zdjelu stavite na ledenu podlogu. Postupno povećavati brzinu miksera, dodati sol, šećer u prahu i miješati dok se volumen ne poveća 4-5 puta.
3. Smjesu bjelančevina staviti u smjesu žumanjaka, miješati kuhačom, postupno dodavati brašno pomiješano sa škrobom, dodati vaniliju i kakao.
4. Ispecite 2-3 biskvita, izlijte tijesto debljine najviše 30 mm, kalupe obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem. Vrijeme pečenja – 25–30 minuta, temperatura pećnice – 200–230 °C.
5. Prokuvanim sirupom od šećera, konjaka i soka od višanja prelijte kolače, ostavite da se prožmu.
6. Sastojke za kremu umutiti dok ne postanu gusti, premazati kolače i obložiti ih polovicama višanja. Preostalu kremu nožem zagladite po površini torte, poslažite cijele višnje i pospite kokosovim strugotinama.

Višnja prelivena čokoladom

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ovo je kolač koji je jednostavan za napraviti. Za pikantnost, prvo u višnje ulijte nekoliko žlica likera. Za ukrašavanje ovog komada upotrijebite mješavinu komadića tamne i bijele čokolade. Držite kolač na hladnom mjestu 8-10 sati kako bi se dobro natopio.

Sastojci:

• pšenično brašno - 2 šalice;
• jaja - 6 kom;
• kakao - 0,5 šalice;
• šećer - 300 gr;
• prašak za pecivo - 15-20 g;
• trešnje bez koštica – 300-350 g;
• tamna čokolada za ukras - 1 bar.

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac – 300 gr.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi istucite bjelanjke sa šećerom, dodajte žumanjke i miksajte na laganoj brzini.
2. Brašno prosijte kroz sito, dodajte kakao i prašak za pecivo. Dodati smjesi od jaja i lagano kuhačom miješati.
3. Tijesto pecite u kalupu 35-40 minuta, temperatura pećnice treba biti 180-190 °C. Ne vadite kolač odmah, ostavite ga da se ohladi u pećnici.
4. Odrežite vrh gotovog kolača, žlicom izdubite pulpu unutar kolača i zarežite nožem.
5. Tucite vrhnje od kondenziranog mlijeka i omekšalog maslaca 3-4 minute na srednjoj brzini. Od kreme odvojiti 2/3 i pomiješati s biskvitnim mrvicama, dodati višnje (dijelom bobičastog voća ukrasiti vrh torte).
6. Pripremljenim nadjevom napunite zdjelu za biskvit, prekrijte odrezanim gornjim dijelom, nanesite sloj kreme odozgo i sa strane, po površini rasporedite preostale višnje.
7. Stranice i vrh torte pospite krupno naribanom crnom čokoladom ohlađenom u zamrzivaču.

Nema pečenja kolača

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Takav niskokalorični i vitaminski bogat desert doći će na stol na vrući dan. Djeca jako vole soufflé od skute i vrhnja, a i odrasli s apetitom uživaju u ovom kolaču. Kao voćni nadjev koristite jagode, ribizle ili ogrozde. Pokušajte smjesi za kolač dodati nasjeckane orašaste plodove.

Sastojci:

• trešnje bez koštica – 400 g;
• kolačići ili neslani krekeri - 500 g;
• želatina - 40-50 g;
• kiselo vrhnje (ili vrhnje) - 500 ml;
• kakao prah - 3-4 žlice. l;
• svježi sir - 200 g;
• šećer - 200 g;
• tamna čokolada - 50 g;
• vanilin šećer - 10-15 g.

Način kuhanja:

1. Želatinu u metalnoj posudi prelijte hladnom prokuhanom vodom, promiješajte i ostavite 30 minuta.
2. Svježi sir pomiješan sa šećerom, kakaom i vanilijom zgnječite vilicom ili mikserom. Postupno dodajte kiselo vrhnje i nastavite mutiti dok smjesa ne postane homogena.
3. Stavite posudu sa želatinom na vatru, ali nemojte kuhati, neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i dodajte smjesi od kiselog vrhnja.
4. Kolačiće izlomite na male komadiće.
5. Pokrijte voluminoznu posudu s visokim stranicama prozirnom folijom.
6. Slažite mrvice od keksa, prelijte smjesom od kiselog vrhnja i rasporedite višnje. Ulijte zadnji sloj kiselog vrhnja, poravnajte i po vrhu prekrijte prozirnom folijom.
7. Posudu ostavite u zamrzivaču sat vremena.
8. Prije posluživanja čokoladnu tortu s višnjama ukrasite preljevima otopljene čokolade i cijelim trešnjama.

Video

Korak po korak recepti za izradu čokoladne torte s višnjama: klasični, brzi od gotovih biskvita, s višnjama i konjakom, kiselim vrhnjem, kremom od skute

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

231 kcal.

Opcija 1: Čokoladna torta s višnjama - klasičan recept

Ako vam predstoji obiteljsko slavlje ili očekujete goste, iznenadite sve domaćom tortom. Čokoladna torta s višnjama idealna je opcija - gotovo je svi vole. Možete pripremiti klasičnu verziju ili neku od ostalih predloženih.

Sastojci:

• 130 grama brašna od prosa;
• tri žličice kakaa;
• deset grama praška za pecivo;
• jedna trećina žličice soli;
• šest žlica šećera;
• 200 ml vode;
• 1/4 žlice otopljenog maslaca;
• 10 ml soka od limuna;
• 10 g ekstrakta vanilije;
• dvije žlice vrhnja i 2 žlice šećera za kremu;
• dvije žlice trešanja;
• 175 ml vode za sirup;
• 4 žličice šećera za sirup;
• ribana čokolada za ukras - po ukusu.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu s višnjama

Prosijte sve brašno u veću zdjelu, dodajte kakao, prašak za pecivo i sol – sve sastojke pomiješajte.

Ulijte šećer u lonac, ulijte čašu vode i stavite na laganu vatru. Uz neprestano miješanje smjesu dodajte šećer dok se potpuno ne otopi.

Kad se smjesa malo ohladi, ulijte biljno ulje i ekstrakt vanilije, limunov sok i promiješajte.

Pomiješajte tekuću bazu sa suhim sastojcima i miješajte dok ne postane sjajna i bez grudica.

Uzmite okrugli kalup i u njega izlijte dobiveno tijesto za biskvit. Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite dok tijesto ne bude pečeno. Zatim ga izvadite i ohladite.

Za to vrijeme operite višnje i izvadite im koštice. Otkidamo i repove. Stavite ih u lonac, zalijte vodom, pošećerite i pričekajte da prokuha. Kipuću masu kuhajte oko tri minute, a zatim potpuno prosudite.

Ohlađenu podlogu za čokoladnu tortu s višnjama prerežite na dva tanja biskvita.

Mikserom umutite vrhnje sa šećerom. Trebaju nam stabilni vrhovi.

Na tanjur staviti prvi biskvit. Ulijte sirup iz tave. Zatim premažite malo puterkreme i posložite višnje. Ostavite malo bobičastog voća za dekoraciju.

Prekrijte drugim biskvitom i opet ga prelijte sirupom. Kremom namažemo ne samo biskvit, već i stranice torte.

Najugodniji korak je ukrašavanje torte. Možete naribati čokoladu u sredinu, rubove premazati šlagom i na to poslagati višnje. Stranice se mogu posuti i naribanom čokoladom.

Kolač možete ostaviti da se malo upije, barem sat-dva, ili odmah poslužiti.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu s višnjama

Gotove kekse možete pronaći u trgovini i od njih napraviti tortu. Napravit ćemo čokoladnu kremu i ukrasiti desert višnjama - jednostavno, a jako ukusno.

Sastojci:

• 4 keksa;
• 300 g konzerviranih višanja;
• pola litre mlijeka;
• 75 g brašna;
• 75 grama kakaovog praha;
• 1/2 žlice šećera;
• 1 kokošje jaje

Kako brzo napraviti čokoladni kolač s višnjama

U zdjelu razbiti jaje, dodati šećer i umutiti pjenjačom.

Prosijte brašno, dodajte i miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte mlijeko, dodajte kakao prah i ponovno promiješajte.

Smjesu ulijte u lonac i stavite na štednjak. Vatra je minimalna, stalno miješajte.

Čim buduća krema prokuha, lagano kuhajte do zgušnjavanja koje nam je potrebno. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Pažnja: ne stavljati u hladnjak.

Prvi biskvit stavite na tanjur i obilno ga premažite pripremljenom kremom. Dodajte jednu četvrtinu svih višanja.

Napomena: Koristimo višnje iz konzerve, karamelizirane sa šećerom.

Ponavljamo slojeve jedan za drugim. Gornji sloj potpuno je podmazan kremom. Višnje možete rasporediti po cijelom obodu ili po rubovima - kako vam se više sviđa.

Gotovi smo, sada bi kolač trebao biti natopljen. Ostavite u hladnjaku najmanje pet sati, najbolje 10-12. Keksi će biti natopljeni kremom i višnjama - torta će ispasti jednostavno nevjerojatna.

Opcija 3: Čokoladna torta s višnjama i konjakom

Pozivamo vas da pripremite ukusnu tortu. U sirup i višnje dodajte malo konjaka da dobijete ugodnu aromu pijane višnje. Kremu ćemo napraviti na bazi vrhnja i šećera u prahu. Za dekoraciju će nam trebati tamna čokolada.

Sastojci:

• 5 kokošjih jaja;
• 200 g šećera;
• 35 grama kakaovog praha;
• 8 grama praška za pecivo;
• 35 krumpirov škrob;
• 55 grama maslaca; ocijediti;
• 110 grama prosenog brašna.

Punjenje i impregnacija:

• 400 g trešanja bez koštica;
• 150 grama šećera;
• 75 ml konjaka.
• Krema i dekoracija:
• pola litre vrhnja;
• 90 grama šećera u prahu;
• sto grama gorke čokolade.

Korak po korak recept

Brašno prosijte kroz sito i ulijte u zdjelu. Dodajte mu krumpirov škrob i kakao. Ponovno promiješajte i prosijte.

Otopite maslac dok ne bude tekući.

Sada uzmite posudu otpornu na toplinu. U to razbijte kokošja jaja i dodajte šećer.

U tavu ulijte malo vode i zakuhajte. Zatim na to stavite posudu sa smjesom od jaja. Miješajte dok se šećer ne otopi i maknite s vodene kupelji.

Mikserom mutite srednjom brzinom najmanje deset minuta. Na kraju smo dobili gustu ali prozračnu masu.

Sada dodajte suho brašno i kakao u pjenastu smjesu, neprestano miješajući kuhačom. Glavna stvar je ne izliti sve odjednom, već malo po malo.

Zatim ulijte malo ohlađeni otopljeni maslac i ponovno miješajte dok ne bude glatko bez grudica.

Uzmite posudu za pečenje promjera 22 cm i ulijte u nju podlogu od keksa. Peći četrdesetak minuta na 180 C.

Glavna stvar je ne otvarati pećnicu, inače će se biskvit pokvariti - ne može izdržati nikakve promjene temperature.

Pustiti da se ohladi i oštrim nožem pažljivo prerezati na tri tanja biskvita.

Trešnje trebaju biti bez koštica ili ih možemo sami izvaditi. Pomiješajte s malo šećera i pričekajte da se pojavi sok.

Zatim izvadimo višnje i stavimo ih u zdjelu. Preostali šećer i sto ml vode ulijte u sok i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko pet minuta.

Zatim u sirup stavimo višnje, pričekamo da sve ponovno prokuha i sklonimo sa štednjaka. Pustite da se sve ohladi i stavite na sito - koristimo bobice i sirup, ne zaboravite staviti zdjelu.

Za natapanje čokoladne torte s višnjama trebat će nam oko pola čaše sirupa. U to ulijte konjak i promiješajte.

Za kremu uvijek koristimo gusto vrhnje. Čuvamo ih u hladnjaku i izvadimo neposredno prije pripreme kreme. Izliti u zdjelu, dodati šećer u prahu i snažno umutiti mikserom.

Prvi biskvit stavite na tanjur ili stalak i obilno ga premažite aromatičnim sirupom. Zatim dodati šlag. Kako to učiniti ispravno. Prvo napravite krug oko perimetra, zatim još jedan unutra i tako dalje do središta. Trebali biste završiti s otprilike tri kruga i jednim krugom u sredini.

U razmake između kolutića stavite višnje.

Prekrijte sljedećim biskvitom i lagano pritisnite. Obilno namažite sirupom, a kremu rasporedite u kontinuiranom, gustom sloju. Ovaj sloj se dobije bez višanja.

Zadnji biskvit s jedne strane natopimo sirupom i njime prekrijemo donji sloj. Pritisnite malo.

Sa svih strana premazati šlagom koji smo pripremili i obilato posuti naribanom čokoladom.

Kolač stavite u hladnjak na 5-6 sati, a zatim poslužite.

Opcija 4: Čokoladna torta s višnjama i vrhnjem

Unatoč velikom broju sastojaka, kolač je jednostavan i jednostavan za pripremu. Naša će krema biti kiselo vrhnje, nježno i lagano. Napravimo biskvite, kremu, pripremimo fil i glazuru, pa sastavljamo tortu.

Sastojci za biskvit:

• 5 kokošjih jaja;
• 130 g brašna;
• jedna žlica šećera;
• pet žlica kakaa;
• 2 žličice praška za pecivo.

Krema:

• 1 kg kiselog vrhnja;
• čaša šećera u prahu;
• četiri žlice kakaa;
• 2 prstohvata vanilina.

Glazura:

• 150 g crne gorke čokolade;
• 150 grama maslaca, ocijeđenog.

punjenje:

• 1 kg trešanja;
• 200 ml vode;
• pola stoljeća granuliranog šećera;
• jedna žlica konjaka;
• 50 grama tamne čokolade;
• pedeset grama krumpirovog škroba.

Kako kuhati

Za slaganje prave i lijepe torte trebat će nam kalup visine cca 8 cm i promjera 24-27 cm.Pripremite unaprijed.

Kako bi krema bila gusta i zadržala oblik, prvo izvažite kiselo vrhnje. Uzmite veliki lonac i u njega stavite gazu presavijenu u dva sloja. Unutra stavite kiselo vrhnje i zavežite čvor od rubova gaze. U nju umetnemo žlicu i objesimo je tako da dno zavežljaja ne dodiruje dno posude.

Stavite u hladnjak na četiri sata.

Svježe trešnje dobro operite, izvadite im koštice i otkinite peteljke. Stavite bobice u lonac, ulijte sto ml vode i pola čaše granuliranog šećera.

Stavili smo ga na vatru.

U isto vrijeme razrijedite škrob u preostaloj vodi.

Čim višnje prokuhaju maknuti s vatre i uliti škrob razmućen u vodi. U isto vrijeme miješajte kuhačom.

Ponovno stavite na vatru i pirjajte još minutu dok se malo ne zgusne.

Odmah maknite s vatre i potpuno ohladite. Radi praktičnosti, stavite trešnje u cjedilo tako da je zgodno uzeti bobice i preliti sirup preko keksa.

Razbijte jaja u veliku zdjelu i dodajte čašu granuliranog šećera. Uključite mikser na veliku brzinu i mutite dok ne poveća volumen.

Dodajte čašu prosijanog brašna, prašak za pecivo i kakao prah. Ponovno mutiti mikserom, ali srednjom brzinom, dok se ne dobije gustoća kiselog vrhnja.

Uzeti duboki pleh, obložiti ga papirom za pečenje i uliti tijesto. Peći na 200 C oko dvadeset minuta.

Zatim pustite da se biskvit ohladi i izrežite krug promjerom po dnu kalupa.

Ostatak narežite na kocke.

Izvadite kiselo vrhnje iz hladnjaka. Lagano stisnite čvor i stavite kiselo vrhnje u veliku zdjelu. Dodajte šećer u prahu i vaniliju.

Srednjom brzinom mikserom tucite smjesu dok ne postane kremasta.

Uzimamo pripremljenu tepsiju o kojoj smo govorili na početku. Na dno stavite biskvit. Podmažite velikodušno sokom od višanja i rasporedite višnje. Zatim premazati polovicom kiselog vrhnja.

Čokoladu naribati na sitno ribež. Sada na tortu poslažite biskvit narezan na kockice i pospite čokoladom.

Obilno prelijte sokom od višanja i rasporedite bobičasto voće. Ostavite oko 15 komada za ukrašavanje.

Dakle, ostaje nam krema. U to uspite četiri žlice kakaovca i umutite mikserom. Smjesom namažite kolač i stavite ga u hladnjak na četiri sata.

Uklonite stranice torte. Pažljivo prebaciti na tanjur. Rubove prekrijte folijom kako glazura ne bi ostala na rubovima.

Čokoladu izlomite rukama, dodajte maslac i otopite je u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje kuhačom.

Tortu prelijte glazurom i stavite u hladnjak na oko tri sata dok se ne stvrdne.

Prije posluživanja ukrasite višnjama na vrhu.

Opcija 5: Čokoladna torta s višnjama i kremom od skute

Za pripremu kreme trebat će nam svježi sir i krem ​​sir - oni će poslužiti kao osnova. Keksi i glazura bit će čokoladni, a naravno napravit ćemo ukusan nadjev od višanja.

Sastojci za biskvit:

• 6 kokošjih jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 30 g kakaa;
• deset grama škroba;
• 10 grama praška za pecivo;
• tri žlice biljnog ulja.

Impregnacija:

• 300 g trešanja bez koštica;
• stotinu grama šećera;
• 75 ml vode.

Krema:

• 300 g ocijeđenog sira;
• stotinu grama šećera u prahu;
• dvjesto ml gustog vrhnja;
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije.

Glazura:

• 100 grama crne čokolade;
• 60 grama maslaca, ocijeđenog.

Korak po korak recept

Prvo pripremimo kekse. Dok se hlade, idemo raditi ostalo. Dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i škrob. Promiješajte i prosijte kroz sito.

U drugu posudu razbiti jaja, dodati šećer i snažno umutiti.

Sve pripremljene smjese sjediniti, preliti uljem i lagano kuhačom promiješati.

Uzmite tepsiju s oprugom. U njega stavljamo pergament i izlijemo tijesto. Pokrijte folijom u tri sloja i pecite na 180 C sat vremena.

Otvorite foliju, provjerite sredinu, ako je još mokra, pecite još dvadesetak minuta.

Izvadite, skinite foliju, stavite na rešetku i potpuno ohladite. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na šest sati.

U velikom loncu pomiješajte vodu i šećer za namakanje. Pustite da prokuha i kristalni šećer se otopi.

Ugasite vatru, ohladite i dodajte očišćene višnje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Izvadit ćemo ga zajedno s biskvitom, znači za nekih šest sati.

Umutiti krem ​​sir sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte vrhnje u malim obrocima i dovedite u gustu postojanu kremu.

Dakle, vrijeme je za sastavljanje torte. Biskvit razmotati i prerezati na tri dijela. Procijedite sirup od višanja i pripremite kremu.

Kekse natopimo sirupom sa svake strane pomoću silikonske četkice.

Prvi biskvit stavite na tanjur i premažite trećinom kreme, zatim rasporedite polovinu svih višanja. Pokrijte biskvitom, premažite trećinom kreme i opet rasporedite drugu polovicu višanja. Stavite posljednji biskvit, namažite vrh i strane kremom.

Ostavite u hladnjaku šest sati da se prožme.

Otopite maslac i čokoladu zajedno, promiješajte i malo ohladite dok se ne zagriju.

Kolač preliti glazurom. Možete preliti šlagom, staviti šećerne kolutiće, višnje.