Jednostavan recept za cupcake s vrhnjem i suhim voćem. Kremasti kolač Od čega napraviti muffine
Dobra krema čini čuda! Svakako probajte napraviti kremaste muffine s aromatičnim alkoholom i vanilijom.
Kremasti muffini imaju vrlo nježan okus, gotovo su soufflé. Arome vanilije i ruma jasno izdvajaju naš desert od opće pozadine kupovnih peciva. Ove kolače možete isprobati ili u skupom kafiću, ili ih pripremiti sami kod kuće. Ali u kafiću ćete za 2 kolača platiti isti iznos koliko biste potrošili na sastojke za dva tuceta domaćih muffina.
Rum se može zamijeniti konjakom, bolje je koristiti prirodnu vaniliju, ali ako je ne možete pronaći, onda koristite vaniliju. U našem slučaju tu je bio Baccardi tamni rum i vanilija s Madagaskara.
Prilikom pečenja muffini će jako povećati volumen, ali tada će se sigurno slegnuti. Malo je neugledno, ali ni na koji način ne utječe na teksturu ili okus. Unutrašnjost muffina bit će spužvasta i vrlo nježna.
Od čega napraviti muffine
- 200 ml vrhnja (33%)
- 2 jaja
- 125 g šećera
- 100 g brašna
- 2 žlice. žlice tamnog ruma
- koricu limuna
- vanilija
Kako ispeći kremaste muffine
Umutiti vrhnje sa finim šećerom, dodavati jedno po jedno jaje i također umutiti. Dodajte sol, vaniliju, koricu i rum, promiješajte. Dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte.
Pripremljenu smjesu stavite u papirnate kalupe, punite ih do pola ili 2/3. Peći na 160 stupnjeva 25-30 minuta.
Gotove muffine malo ohladite i poslužite uz čaj ili kavu.
Riječi autora: "Recept za ovaj cupcake preuzet je s jednog talijanskog kulinarskog bloga. Baš sam oduševljena, kao i cijela moja obitelj, ovim prozračnim, nježnim cupcakeom. Brzo se priprema, a rezultat je izvrstan!"
Trebat će vam:
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 250 g vrhnja 30-35%
- 125 g škroba (ja sam koristila pšenični)
- 125 g brašna
- 1 paket vanilin ili vanilin šećer
- 1 pakiranje. prašak za pecivo (10 g)
priprema:
Jaja dobro umutiti sa šećerom i vanilijom, 
Nastavljajući tući, dodajte vrhnje sobne temperature 
Masa će postati tanja 
Posebno pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo
Prosijati u masu 
Tucite mikserom dok ne postane glatko. Masa je glatka, bez grudvica 
Ulijte tijesto u kalup (moj je oko 22 cm)
Peći na 160 stupnjeva oko 50 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.
(Ja sam pekla 1 sat i vrh je ipak malo pao. Ali to nije utjecalo na okus!) 
Pogledajte kako je cupcake ispao pahuljast! Nije suho, vlažno, najmekše! I uopće ne izgleda kao biskvit, ima okus kao kolač!
Odozgo možete preliti čokoladom ili premazati kuhanim kondenziranim mlijekom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
Nisam ništa mazala niti posipala. Ispalo je jako ukusno! 
Uživajte u čaju!
Može biti vrlo korisno kada vam iznenada dođu gosti. Željela bih ih počastiti pahuljastim pecivima, koje sam također napravio vlastitim rukama. Ako jednom naučite napraviti jednostavan kolač, lako ćete mu dati bogatiji okus dodavanjem suhog voća, bobičastog voća i aromatičnih sastojaka u tijesto. Ovo pecivo možete pripremiti od vrhnja, mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda. Započnite s prvim jer vrhnje nije masno kao maslac (i nema potrebe za dodatnim kalorijama), ali je izvrsno da proizvod postane pahuljast, mekan i aromatičan.
Kako kuhati kolač s vrhnjem
Recept omogućuje pripremu prozračnih, nježnih peciva bez ikakvog dodatnog napora. Ujedno dobro ilustrira kako se jednostavan recept za kolač može raščlaniti na korake i komponente koje su razumljive i onima koji se nikad nisu bavili tijestom.
Pripremite mikser i tucite jaja (četiri komada) sa čašom šećera, vanilijom i vrhnjem (trebat će vam malo više od čaše, sadržaj masti od 30%). Posebno pomiješajte čašu brašna, čašu škroba (može biti pšenično, krumpirovo, kukuruzno) i paketić praška za pecivo. Smjesu prosijati i dodati tekućoj masi, umutiti mikserom. Da bi tijesto bilo mekše dodaje se škrob - može se zamijeniti brašnom. Osim toga, s ovim sastojkom pečenje bolje drži oblik. Pecite oko pedeset minuta i nakon provjere je li pečeno izvadite i ohladite. Jednostavan recept za cupcake znači da će proizvod biti prilično prozračan, čak i ako zamijenite neke sastojke. Zamjena maslaca za vrhnje rezultirat će pečenim proizvodima koji su vlažniji i teži, ali će trebati više vremena da odstajaju. A ako dodate kefir, morat ćete proporcionalno povećati količinu brašna.
Jednostavan recept za cupcake s puno suhog voća
Ovo je opcija božićnog pečenja. Ali uopće nije komplicirano. Jedino što vam treba, osim kvalitetnih namirnica, je dobra pećnica.
Jer kolač takve gustoće treba dobro ispeći - konvekcijska pećnica će u tome uvelike pomoći. Suho voće može se unaprijed namočiti u alkoholu (po mogućnosti tjedan dana prije nego što uđu u tijesto), što će omogućiti da gotov proizvod ne ustaja duže i postaje sve aromatičniji svaki dan. Možete uzeti bilo koji po svom ukusu. Vrlo dobro djeluju suhe marelice, suhe šljive, grožđice i smokve. Suhe banane, brusnice, kivi i gotovo svako kandirano voće također će izgledati sjajno u ovom kolaču. Ne radi se samo o okusu, već i o tome da je rez ove delicije vrlo lijep i podsjeća na mozaik. Osim suhog voća, uzimajte i orašaste plodove. Ukupno će vam trebati oko četiri pune čaše punila. Pripremite suhu smjesu od čaše brašna sa sodom, soli i praškom za pecivo. Dodajte suho voće i promiješajte. Zasebno morate umutiti tri jaja sa šećerom, uliti ih u brašno, miješati dok ne postane glatko i prebaciti u kalup. Pecite na niskoj temperaturi oko sat vremena. Pokrijte vrh folijom da ne zagori. Ovaj kolač najbolje je jesti nakon nekoliko dana, kada odstoji.
Bismillah
Riječi autora: " Recept za ovaj cupcake preuzet je s bloga o talijanskoj hrani. Jednostavno sam oduševljena, kao i cijela moja obitelj, ovim prozračnim, nježnim cupcakeom. Brzo se priprema, a rezultati su nevjerojatni!"
Trebat će vam:
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 250 g vrhnja 30-35%
- 125 g škroba (ja sam koristila pšenični)
- 125 g brašna
- 1 paket vanilin ili vanilin šećer
- 1 pakiranje. prašak za pecivo (10 g)
priprema:
Jaja dobro umutiti sa šećerom i vanilijom, 
U nastavku mućenja dodajte vrhnje sobne temperature 
Masa će postati tanja 
Posebno pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo
Prosijati u masu 
Tucite mikserom dok ne postane glatko. Masa je glatka, bez grudvica 
Ulijte tijesto u kalup (moj je oko 22 cm)
Peći na 160 stupnjeva oko 50 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.
(Ja sam pekla 1 sat i vrh je ipak malo pao. Ali to nije utjecalo na okus!) 
Pogledajte kako je cupcake ispao pahuljast! Nije suho, vlažno, najmekše! I uopće ne izgleda kao biskvit, ima okus kao kolač!
Odozgo možete preliti čokoladom ili premazati kuhanim kondenziranim mlijekom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
Nisam ništa mazala niti posipala. Ispalo je jako ukusno! 
Uživajte u čaju!
A ja sam se sjetila da sam isto tako štedljiva i da u hladnjaku imam 2 kutije vrhnja, kojima uskoro ističe rok trajanja, i odlučila sam još jednom obradovati kolege s posla nečim slatkim za čaj. Ali nije bilo tako... Moj cupcake je doživio neke promjene i na kraju sam ga ispekla TRI puta, dobila sam tri različita cupcakesa, sa tri okusa, koji su se pokazali dobrima svaki na svoj način.
Prvo ću vam reći recept, a zatim o neuspjesima i načinima izlaska iz trenutnih situacija))
Mi ćemo trebati:
250 g brašna
2 žličice prašak za pecivo
0,5 žličice sol
3 jaja
200 g šećera (ja sam koristila 120 g)
350 ml. gusto vrhnje (za šlag)
1 žličica vanilin šećer
priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
Umutiti šlag i prebaciti u drugu zdjelu.
Umutiti 3 jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Jaja je potrebno tući dok ne postanu kremasta – da pobijele i povećaju volumen.
Dodajte vrhnje i pomiješajte ga s jajima. Dodati brašno u dva dodavanja i sve lagano izmiješati laganom brzinom.
Stavite tijesto u kalup - najbolje poseban kalup za muffine s udubljenjem u sredini jer... ako se peče u običnoj okrugloj pećnici, kolač će pasti u sredinu (to je zato što je tako mekan). Ali to neće utjecati na okus. Pecite 45 minuta na 175C - ne više.
Tu je počela avantura. Imala sam kalup za muffine, ali ga dugo nisam koristila. Kad sam ga izvadila iz kutije, činio mi se sumnjiv i sumnjala sam da će se sve zalijepiti za njega, ali nisam odustajala, pokušala sam ga dobro isprati, namazati uljem, ali ništa nije pomoglo... I torta se dobro zalijepila ((Cijela akcija se odvijala u nedjelju navečer, kada su sve trgovine već bile zatvorene i morala sam spašavati situaciju od onoga što je bilo u hladnjaku. Ali, kao što sam rekla gore, da sam ja štedljivi hrčak, imala sam limenku kuhanog kondenziranog mlijeka u ormaru iu hladnjaku. I nakon konzultacije na Instagramu s prijateljima, odlučeno je da napravim kremu i transformiram cupcake u tortu. Ispod je slika s telefona , nema nikakvu umjetničku vrijednost, samo sam fotografirala proces za uspomenu.Kremu sam napravila "na oko", pomiješala kondenzirano mlijeko s jogurtom i probala. Zatim sam tortu izrezala na komade, pomiješala s kremom, utabala sve u zdjelu i stavila u hladnjak preko noći. Ujutro sam lagano popržila latice badema i ukrasila "kolač". Nitko na poslu nije ništa posumnjao. Svima se svidjelo)
Ali zbog Imala sam 2 kutije po 0,5 litara kreme, pa nisam stala na tome i tjedan dana kasnije odlučila sam ponoviti tortu, ali u drugom obliku (usput, taj oblik sam nemilosrdno bacila i sad se pitam trebam li isti) novi i kojeg proizvođača odabrati?). Ovaj put sam uzela pravokutni kalup i odlučila da cupcake bude okus naranče i čokolade.
Za to sam napravila sirup od naranče prema receptu, probušila kolač drvenim štapićem na nekoliko mjesta i prelila sirupom dok je još bio topao. Sirup se vrlo brzo upijao, doslovno pred našim očima, par minuta i sve je bilo u cupcakeu.
Preliveno otopljenom čokoladom.
Ispao je ukusan sočan cupcake. Na Instagramu su sugerirali da je ovo Lviv torta od sira))
Pa, koristeći probnu količinu ostataka kreme, jednostavno sam ispekla male kolačiće i lagano ih posula šećerom u prahu.
To su vrste avantura koje vode do zanimljivih eksperimenata koje sam imao. Želim svima uspješne i ukusne eksperimente u kuhinji i izvan nje!
I svim našim dragim muškarcima čestitam praznik!
Dobar tek!