Kuhanje mesa na francuskom s gljivama. Francusko svinjsko meso sa gljivama

Što bi bilo toliko posebno da iznenadite svoje goste? Koje mesno jelo treba poslužiti kao glavno jelo na blagdanskom stolu? Što skuhati za romantičnu večeru? Ova i druga pitanja s vremena na vrijeme zavrte u glavi svakoj normalnoj ženi, ženi, domaćici. Nudim zanimljivu opciju - kuhajte meso na francuskom s gljivama. Bit ćete 100 posto na vrhu! Ovo jelo izgleda prekrasno, a okus mu je nevjerojatan. Stoga se jede s praskom, što treba uzeti u obzir.

Muževi su jednostavno neopisivo oduševljeni francuskim mesom s gljivama, moj svakako. A dame vrlo često zaborave na svoju prehranu... A ako netko ne voli majonezu u ovom jelu, ne očajavajte, samo nemojte dodati majonezu i to je to. Usput, kiselo vrhnje umjesto majoneze u ovom jelu također će biti vrlo korisno - uzmite u obzir. Zapravo, meso ispadne jednostavno prekrasno, mekano, sočno i aromatično.

Vrhunac u obliku gljiva ugodno se sviđa onima koji ga probaju. Rajčice jelu daju osobnost i posebnost, možda i svježinu. Kora od sira općenito je mnogima najukusnija poslastica. I sve to savršeno ide zajedno, izgleda elegantno i svečano. I miriše vrlo ukusno. Probaj!

Proizvodi za kuhanje mesa na francuskom s gljivama

Meso - 600 grama;
– 500 grama (bukovače, šampinjoni ili šumske gljive);
Luk - 2 kom .;
Rajčice - 3-4 kom. (prosječno);
Majoneza - 200 grama (može se zamijeniti 20% kiselim vrhnjem);
Sir – 160 grama (može i više);
Biljno ulje - za prženje i podmazivanje lima za pečenje;
Peršin i - 1/2 hrpe;
Sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.

Recept za kuhanje mesa na francuskom s gljivama

Za početak odaberite komad svinjetine prikladan za kotlete. Meso narežite poprečno na komade debljine otprilike 1 centimetar. Stavite meso u manju posudu.

Posolite i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine za meso ili roštilj i dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedivši začine po površini svih komada mesa.

Svaki komad mesa jedan po jedan zamotajte u prozirnu foliju i dobro ga izlupajte kuhinjskim čekićem s obje strane tako da se oblikuju mekani kotleti. Ne zaboravite kasnije ukloniti film :)

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite nasjeckano meso tako da bude u kontaktu jedno s drugim i da praktički nema razmaka između sebe.

Zatim ogulite luk, operite ga i narežite na tanke polu kolutiće. Ravnomjerno rasporedite luk po površini kotleta.

Gljive, u ovom slučaju bukovače, dobro operite i narežite na sitne komadiće. Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i promiješajte. Gljive će pustiti sok, nastavite kuhati na jakoj vatri, pričekajte da sok ispari i možete posoliti i popapriti.

Pripremljene gljive stavite u lim za pečenje na luk.

Sada operite rajčice, svaku prerežite na pola i uklonite peteljke. Rajčice narežite na ne predebele polukolutove i poslažite ih u sloju na šampinjone tako da njima prekrijete gotovo cijelu površinu. I lagano posolite sitnom soli, iako se ova točka može izostaviti.

Sada morate zasjeniti rajčice tankim mlazom majoneze ili kiselog vrhnja. Upotrijebite otprilike polovicu količine koja je navedena u receptu.

Peršin i kopar dobro operite i sitno nasjeckajte te njima pospite jelo.

Sir naribajte na sitno ribež i njime prekrijte meso tako da potpuno prekrije sve. Po mom mišljenju trebalo bi biti dosta sira.

Francusko meso sa gljivama

Kuhanje Francusko meso sa gljivama, možete koristiti bukovače, šumske gljive. Postoje dvije mogućnosti za pripremu francuskog mesa sa gljivama:

Gljive su prethodno pržene s lukom u tavi.
Koristiti sirove šampinjone, koje staviti na meso bez prženja.

U prvoj opciji možete dodati puno gljiva. A u drugom, bolje je ne stavljati puno, jer sirove gljive proizvode puno tekućine. Ali čak i ako dodate malu količinu gljiva, okus i miris na francuskom će i dalje biti prekrasan, a priprema je jednostavnija i brža.
Ako se odlučite kuhati Francusko meso sa gljivama sirovo, onda trebate koristiti šampinjone ili bukovače, jer se brzo kuhaju i ne predstavljaju nikakvu opasnost. Šampinjoni se mogu jesti i sirovi, na primjer, dodajući ih u salatu.

Recept: Meso na francuski sa gljivama

Svinjski vrat - 1 kilogram,
luk - 2 komada srednje veličine,
tvrdi sir - 300 grama,
majoneza - 200 ml,
šampinjoni - 150-200 g,
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati francusko meso s gljivama

Meso treba dobro oprati i narezati na komade debljine 1-1,5 cm Meso posoliti i popapriti. Luk narežite na tanke kolutove. Gljive narežite na ploške. Sir naribajte na krupnije ribež. Stavite meso na lim za pečenje, tako da komade složite čvrsto jedan uz drugi.

Na meso stavite kolutove luka.

Na luk poslažite narezane gljive.

Naribani sir ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Gornji sloj je majoneza koju također treba rasporediti po cijeloj površini.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite meso dok ne porumeni, 40 minuta.

Korak po korak recepti za kuhanje mesa na francuskom sa šampinjonima: klasični, brzi, s dvije vrste sira i češnjakom, s krumpirom, ananasom

2018-05-09 Irina Naumova

Razred
recept

3088

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

18 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

211 kcal.

Opcija 1: Francusko meso sa šampinjonima - klasični recept

Tradicionalni recept za ovo jelo uključuje meso pečeno ispod sača od luka, rajčice i gljiva. Sve se zapečati korom od sira i majonezom. I ovdje ima mjesta mašti na volju, možete pripremiti nekoliko varijanti mesa na francuski sa šampinjonima. Počet ćemo s osnovnim receptom koji se smatra klasikom.

Sastojci:

šest stotina nemasne svinjetine;
0,3 kg šampinjona;
0,2 sira;
75 grama luka;
10 ml suncokretovog ulja;
dvjesto grama rajčice;
pakiranje majoneze;
2 prstohvata kuharske soli;
2 prstohvata papra.

Korak po korak recept za francusko meso sa šampinjonima

Pećnicu možete odmah staviti na prethodno zagrijavanje. Potrebna temperatura je 180 C.

Zatim počnemo s lukom, ogulimo ga i izrežemo na pola prstena.

Stavite tavu na srednju vatru, ulijte doslovno jednu žlicu ulja i zagrijte. Dodajte luk i pržite ga dok ne bude proziran.

Šampinjone brzo oprati, narezati na ploške i dodati u tavu. Miješajući, popržiti s lukom, ali ne pržiti previše. Možete dodati malo soli i papra.

Svinjsko meso operite pod tekućom vodom i narežite na ne baš debele ploške. Potom ih prekrijte prozirnom folijom i lagano istucite.

Posudu za pečenje namažite maslacem. Stavite svinjetinu i malo posolite i popaprite.

Pržene gljive i luk rasporedite u ravnomjernom sloju.

Rajčice operite, narežite na ploške i posložite u sljedeći sloj.

Podmažite majonezom i pospite krupno naribanim sirom.

Pokrijte slojem folije.

Stavite u pećnicu da se peče četrdeset pet minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još petnaestak minuta dok se korica od sira ne stegne.

Izvadite iz pećnice, podijelite na dijelove i poslužite vruće. Cijenite kako se lijepo razvlači zlatnosmeđa korica sira s majonezom i kakav miris!

Opcija 2: Brzi recept za francusko meso sa šampinjonima

Da bi bilo brže, gljive i luk nećemo pržiti unaprijed, već ih jednostavno rasporedimo po mesu. Pojednostavimo recept i bez rajčice. Gotovo jelo će ispasti ukusno, a mi ćemo potrošiti manje vremena na pripremu, pećnica će učiniti ostalo.

Sastojci:

1 kg svinjskog vrata;
150 grama luka;
300 grama sira;
veliko pakiranje majoneze;
dvjesto grama šampinjona;
začini po ukusu.

Kako brzo kuhati meso na francuskom sa šampinjonima

Bolje je uzeti svinjetinu s minimalnom količinom masnih slojeva. Operemo ga i narežemo na plosnate ploške debele kao prst. Pospite solju i paprom sa svih strana, možete i malo utrljati rukama.

Šampinjone dobro operite i narežite na ploške.

Sir krupno naribati. Koristite bilo koji tvrdi sir koji volite. Glavna stvar je da se dobro topi. Ako ne znate koji odabrati, uzmite "Rus". Nije skupo i garantirano se topi pečenjem.

Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem i rasporedite svinjske kriške u ravnomjernom sloju.

Zatim rasporedite luk narezan na kolutiće ili pola kolutića.

Položite sljedeći sloj ploškica šampinjona i pospite ih sirom.

Sada velikodušno, bez štedenja, namažite sve majonezom. Neke domaćice pomiješaju ribani sir i majonezu, a zatim ih rasporede po sastojcima.

Pokrijte slojem folije i upalite pećnicu na 200 C.

Dakle, pećnica je spremna, stavite lim za pečenje u nju i stavite četrdeset minuta. Zatim maknuti foliju i zapeći koru još desetak minuta.

Ako ne prekrijete folijom, postoji mogućnost da se sir i majoneza prekuhaju. Usredotočite se na snagu svoje pećnice.

Opcija 3: Meso na francuski sa šampinjonima, dvije vrste sira i češnjakom

Osim tvrdog sira, dodati ćemo topljeni sir. Mi ćemo ga pomiješati s prženjem luka i gljiva kako bi ovaj sloj bio mekši. Za pikantnost dodajte malo češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja. Umjesto majoneze koristite kiselo vrhnje.

Sastojci:

petsto grama svinjskog lungića;
200 grama šampinjona;
1 paket topljenog sira;
150 grama tvrdog sira;
3 grančice kopra;
20 ml suncokretovog ulja;
150 grama luka;
jedna žlica kiselog vrhnja;
3 režnja češnjaka;
sol i papar.

Korak po korak recept

Lungić isperite pod hladnom vodom i narežite na ploške malo deblje od prsta. Stavite ih na radnu površinu, prekrijte vrećicom ili folijom i istucite čekićem. Koristite stranu bez klinčića i ravnomjerno istucite.

Kriške posolite i popaprite, prelijte s malo ulja i promiješajte.

Češnjak ogulite i odrežite tvrdu podlogu. Sada ga možete naribati ili provući kroz prešu.

Zelje operite i sitno nasjeckajte.

Ogulite luk, jednu glavicu sitno narežite na kolutiće, a drugu na sitne kockice.

Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.

Šampinjone dobro operite i narežite na četvrtine.

Stavite tavu na vatru. Ulijte malo ulja i zagrijte. Dodajte gljive i malo ih popržite.

Zatim im dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumene.

Naribajte topljeni sir. Dodamo mu kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i doslovno malo tvrdog sira. Posolite, popaprite i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte.

Dno posude za pečenje ili pleh namazati uljem. Rasporedite krupno nasjeckani luk. Zatim rasporedite meso u debljem sloju.

Ako vam je ostalo zelja, pospite ga po svinjetini. Sada ravnomjerno rasporedite naš ukusni nadjev od gljiva. Zadnji je naribani tvrdi sir.

Zagrijte pećnicu na 200 C, zatim stavite pleh, smanjite na 190 C i pecite tridesetak minuta.

Po želji možete prvo pokriti folijom, nakon pola sata je skinuti i peći još desetak minuta bez folije.

Kada je poslastica gotova, isključite pećnicu i ostavite lim za pečenje u pećnici još desetak minuta.

Opcija 4: Meso na francuski sa šampinjonima i krompirom

Mesna komponenta će biti teletina kuhana na pari. Za sitost dodajte krumpir. Peći ćemo ga s bešamelom pod korom od sira.

Sastojci:

800 g teletine;
600 grama krumpira;
tri stotine grama šampinjona;
400 grama rajčice;
dva srednja luka;
1/4 kg sira;
60 g ulja za odvod;
dvije žlice brašna;
dvjesto ml gustog vrhnja;
prstohvat muškatnog oraščića;
300 ml mesne juhe;
1 žličica papra;
1 žličica soli.

Kako kuhati

Počnimo s pripremom gomolja krumpira. Prvo ogulite, zatim operite i narežite na tanke ploške.

Stavite u veliku zdjelu, pospite solju i paprom i promiješajte da se sjedini.

Lim za pečenje namažite uljem i stavite ploške krumpira preklapajući po cijeloj površini.

Teletinu operite i narežite na ploške debljine oko centimetar i pol. Malo posolite i popaprite te prekrijte prozirnom folijom. Malo istucite i stavite na krumpir.

Ravnomjerno rasporedite šampinjone, zatim očišćeni luk narezan na kolutiće.

Otopite maslac u loncu. Dodajte mu brašno i snažno promiješajte kuhačom. Ulijte mesnu juhu. Ako ga nema, koristite običnu toplu vodu. Ulijte vrhnje, posolite, popaprite i promiješajte.

Pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Na kraju dodajte prstohvat muškatnog oraščića i promiješajte.

Bešamel prelijte sadržaj pleha.

Rajčice operite, narežite na ploške i posložite u sljedeći sloj.

Zagrijte pećnicu na 180 C i stavite pleh da se peče jedan sat.

Sir naribajte na krupnije ribež. Kad se tajmer ugasi, izvucite lim za pečenje i sve pospite sirom. Ponovno ga utisnite i kuhajte još petnaestak minuta.

Poslužite u porcijama ili u plehu na posebnom stalku.

Opcija 5: Meso na francuski sa šampinjonima i ananasom

Ananas ide uz sve vrste mesa i peradi. Dodaju se salatama i peku u pećnici. Ananas daje zanimljiv štih pripremljenim jelima.

Sastojci:

700 grama mesa;
tri stotine grama konzerviranog ananasa;
tri stotine grama šampinjona;
dvjesto grama sira;
150 grama majoneze;
150 grama luka.

Korak po korak recept

Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Zatim pržite luk u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Šampinjone operemo, nasjeckamo po želji i pošaljemo da se prže zajedno s lukom. Čim sve porumeni posolite, popaprite i promiješajte. Ugasite vatru.

Koristite bilo koje meso koje volite. Operite ga, narežite na tanke ploške i izlupajte čekićem. Posolite i popaprite sa svih strana i stavite u podmazan pleh.

Zatim posložite gljive i luk.

Otvorite limenku konzerviranog ananasa. Uzmite bilo koje komade ili krugove. Položimo ih.

Sve temeljito namažite majonezom, pospite naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu na 190 C, obložite lim za pečenje folijom, pecite četrdeset pet minuta. Nakon toga maknuti foliju i peći još desetak minuta da se lijepo popravi korica.

Poslužite vruće.

Postoje jela od mesa koja apsolutno svi znaju, jer su stekli toliko popularnost da se jedu radnim danima i praznicima, poslužuju u restoranima i kuhaju kod kuće. A opcija za pripremu ovog jela jednostavno je previše. Naravno, govorimo o mesu na francuskom. Jednostavno i nevjerojatno ukusno toplo jelo o kojem, začudo, Francuzi malo znaju, jer su ga izmislili u Rusiji, a nazvano je tako zbog francuskog umaka od majoneze koji se koristi za kuhanje. To je sva tajna njegovog imena. Ali danas ćemo detaljno pogledati tajnu pripreme. Danas ćemo kuhati meso u pećnici na francuski u svim mogućim varijantama: sa sirom, rajčicama, krumpirom, gljivama, patlidžanima, svinjetinom, piletinom, puretinom i govedinom. Ima toliko ukusnih stvari koje danas moramo naučiti.

Pripremite salvetu ili maramicu jer će vam krenuti suza na usta!

Svinjetina u pećnici na francuski način - najjednostavniji recept korak po korak s fotografijama

Počnimo se upoznavati s mesom na francuskom s najjednostavnijim, takoreći osnovnim receptom. Ovo je klasično francusko meso, koje svi dobro poznajemo iz jelovnika kafića i jeftinih restorana. Čak se sjećam da su nam u kantini na poslu ovo pripremali, baš zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. Osim toga, meso se vrlo brzo kuha, pa je ovo odlična opcija za doček gostiju kada nema vremena, a izbor jela nije prebogat.

Najvažnija tajna kuhanja mesa u pećnici na francuskom je upotreba majoneze i obavezna zapečena kora od sira.

Još jedna važna nijansa pri odabiru mesa koje je prikladno za ovo jelo: meso bi trebalo biti vrlo poželjno homogeno, bez debelih slojeva masti ili žila koje mogu deformirati komad tijekom toplinske obrade.

Na primjer, debeli sloj masnoće u sredini komada svinjetine, recimo vrata, može zategnuti komad, učiniti ga kvrgavim i neravnim. Dakle, ako želite lijepe, ravne porcije, odaberite mršavi vrat ili koristite druge dijelove tijela, ugljikohidrate ili šunku.

Drugi problem koji zabrinjava mnoge ljude je da se majoneza zagrijavanjem raspada na svoje sastavne elemente. U tome nema ništa loše, iako je proces neizbježan. Da, biljno ulje u njegovom sastavu će se odvojiti i poteći na dno forme u kojoj se meso peče, ali može i zasititi samo meso ako se radi o suhom nemasnom komadu i tada će se proizvodi međusobno uravnotežiti. Stoga savjet da ne birate masno meso.

Za pripremu francuske svinjetine trebat će vam:

svinjski karbonat - 600 grama,
tvrdi sir - 300 grama,
luk - 2-3 lukovice,
majoneza - 150 grama,
mljeveni crni papar, korijander, sol po ukusu.

priprema:

1. Svježe svinjske kotlete (lungić) narežite na komade debljine 2 cm.Odrežite vanjski sloj masnoće da ne steže meso po obodu, pretvarajući ga u „čašicu“.

Ako želite ostaviti masnoću, onda u trakici napravite rezove sve do mesa svaka 2-3 centimetra po cijeloj dužini.

2. Narezane komade mesa izlupati čekićem. Kako prskanje mesnog soka ne bi letjelo na sve strane, meso možete pokriti prozirnom folijom.

3. U široku posudu za pečenje ili pleh poslažite meso u debljem sloju. Ne zaboravite premazati dno biljnim uljem ili staviti papir za pečenje. Ako na dno stavljate foliju, i ono mora biti namazano uljem, inače će se meso ispeći, a folija će se teško otrgnuti.

4. Meso dobro posolite, pospite mljevenim crnim paprom i mljevenim korijanderom. Možete dodati svoje omiljene začine za svinjetinu, ali papar i korijander su minimum.

Nakon toga svaki komad premažite majonezom, ali ne pregusto da jelo ne bude previše masno.

Meso na francuski način u pećnici bit će ukusno uz bilo koju dobru majonezu, možete koristiti svoju omiljenu vrstu iz trgovine ili napraviti domaći umak.

5. Luk narežite na tanke polu kolutove ili sitno, kako volite da jedete, pa ga pospite po mesu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

6. Završni sloj će biti krupno naribani sir. Pospite sirom po vrhu mesa i luka i možete staviti u pećnicu da se zapeče. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i trebat će vam oko 30-40 minuta dok sir ne dobije lijepu koricu.

Mali savjet. Ako ste meso rezali deblje, niste ga previše tukli i niste sigurni da će biti gotovo za 30 minuta, sir dodajte kasnije. Oko 20 minuta nakon što se meso počne peći. To se radi da iznutra ne dobijete sirovo meso, a izvana prepečenu koricu sira.

Gotovo meso će iznutra biti sočno, sa slojem mekanog, aromatičnog luka i zlatno-smeđom koricom sira.

Može se poslužiti uz sve priloge od povrća i salate. Pokušajte ne jesti tako ukusno meso na francuskom zajedno s tanjurom i priborom za jelo, iako je opasnost vrlo velika.

Dobar tek!

Francuski meso s krumpirom - recept za kuhanje u pećnici

Druga klasična opcija za kuhanje mesa na francuskom je dodavanje krumpira u recept. Od toga se pravi donji sloj na kojem će se meso peći. Odnosno, u isto vrijeme ćemo pripremiti i meso i prilog za njega. Na ovaj način možete jako dobro ispeći kako velike komade mesa, koje zatim rasporedite u porcije zajedno sa slojem krumpira, tako i male komade koji će, pometeni krumpirom, poprimiti izgled nekakve mesne tepsije. Vjerujte mi, također će biti vrlo ukusno i lijepo.

Za ovaj recept prikladna je bilo koja vrsta svinjetine, ali podsjećam vas da je za lijepe porcije bolje koristiti lungić.

Za pripremu francuskog mesa s krumpirom trebat će vam:

svinjski lungić - 1 kg,
krumpir - 8-10 komada,
luk - 3 komada,
tvrdi sir - 300 grama,
majoneza - 150 grama,
feta sir - 100 grama,
sol, papar i začini po ukusu.

priprema:

Meso na francuski način se ne peče predugo u pećnici, tako da za recept s krumpirom ima smisla prvo skuhati krumpir do pola. Pogotovo ako znate da je sorta krumpira koju odaberete tvrda i da se dugo kuha.

Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i nakon vrenja kuhajte 1°. Nakon toga ocijedite vodu i ostavite da sačeka meso. Dok se krumpir kuha, pripremite meso i uključite pećnicu da se grije.

2. Meso je potrebno dobro izlupati čekićem na debljinu od oko pola centimetra. Ovako će biti jako mekan i brzo gotov.

Nasjeckano meso pospite solju i paprom po svom ukusu. Također možete dodati bilo koje začine za meso, uključujući kupovne setove.

3. Luk sitno nasjeckajte. Uvijek imajte na umu da nam je luk potreban za aromu i sočnost jela, a veličina komadića neka bude takva da ćete vi i vaši ukućani ili gosti uživati u njemu. Ne vole svi velike komade, ali neki ih, naprotiv, preferiraju.

4. Polukuhani krumpir stavite u posebnu zdjelu, poprskajte ga s malo maslinovog ulja i soli. Zatim dobro promiješajte. Na dno posude za pečenje ili pleha u kojem ćete peći meso na francuski stavite krumpir.

Nemojte zaboraviti namazati tavu biljnim uljem prije nego što to učinite kako krumpir ne bi zagorio. Sami krumpir rasporedite u jednoličan sloj.

5. Preko krumpira naribajte sir na krupnije ribe. Iznenadit ćete se kakav će zanimljiv okus dodati jelu.

6. Sljedeći sloj je meso. Stavite ga na krumpir i sir tako da ih potpuno prekrije.

Savjet! Mnogi kuhari preporučuju da se komadi mesa prije pečenja lagano poprže u jako zagrijanoj tavi. Doslovno dvije minute sa svake strane da se pojavi mala korica. To će zatvoriti mesni sok iznutra i učiniti meso na francuski način u pećnici još ukusnijim.

7. U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk, majonezu i četvrtinu tvrdog sira. Dobit će se gusta kašasta masa koju sada treba ravnomjerno rasporediti po mesu.

8. Izgladite smjesu majoneze i luka i u ovom obliku pošaljite naše buduće meso u francuskom stilu u pećnicu. Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva.

Meso treba peći oko 40-45 minuta. Najbolje je provjeriti spremnost. Probodite komad mesa i ispod krumpira da vidite jesu li dovoljno pečeni.

Otprilike pola sata nakon početka pečenja izvadite pleh i pospite jelo naribanim sirom da ga potpuno prekrijete. U preostalih petnaestak minuta sir će se otopiti i zapeći sa zlatnom, aromatičnom koricom koju svi toliko volimo.

U ovom trenutku možete smatrati jelo spremnim. Poslužite vruće i ne zaboravite na tanjur staviti i komad mesa i pečeni krumpir kao prilog. Uvjeravam vas da se takvo meso na francuskom jede brzinom munje i uz obavezne zahtjeve za još. Dobar tek.

Francuska piletina s rajčicama i sirom

Volimo kuhati meso na francuskom u toliko varijanti da je nemoguće pobrojati. Ovo je zapravo vrlo pristupačno jelo koje se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Piletina je, na primjer, jednostavno izvrsna za to i, štoviše, nevjerojatno se kombinira s ostalim komponentama jela.

Ako ste navikli na klasično svinjsko meso, onda toplo preporučujem da pokušate kuhati meso na francuski način u pećnici od piletine, odnosno pilećeg filea. To mogu biti pileća prsa, ali ako odjednom ne volite bijelo meso, poslužit će i file od buta. Bit će malo mekše i sočnije, ali i jako ukusno.

Osim piletine, u ovaj recept ćemo dodati i rajčice. Još jedan svestrani sastojak. Kolutovi paradajza se mogu dodati svakom mesu, pa i krompiru. Glavno pravilo je da rajčice budu na vrhu, točno ispod sloja sira.

file od pilećih prsa (ili bataka) - 1 kg (prema broju porcija)
rajčice - 3 komada,
luk - 1-2 komada,
majoneza - 150 grama,
tvrdi sir - 300 grama,
maslinovo ulje - 2 žlice,
Provansalsko bilje, talijansko bilje, sol, papar po ukusu.

priprema:

1. Pileći file daje izvrsne porcije na francuski način. Komadići pilećih prsa savršeni su za to zbog svoje veličine. U ovom receptu ćemo napraviti pojedinačne komade s rajčicama i lukom ispod kore od sira.

Stoga, prije svega, trebate čekićem izlupati pileći file dok ne postane ravan.

Nasjeckani file posolite, popaprite i pospite aromatičnim travama po vlastitom ukusu.

2. Luk i rajčice narežite na tanke kolutove. Rajčice se moraju rezati okomito na njihovu jezgru kako bi kolutići dobro držali oblik.

3. Posudu za pečenje namazati uljem i na nju poslagati pileći file. Na komade piletine stavite dvije ploške luka.

4. U sljedeći red stavite dvije-tri kriške rajčice, ovisno o veličini fileta. Rajčice posolite i po želji pospite aromatičnim biljem.

5. Zatim uzmite četku i sve temeljito namažite majonezom.

Inače, možete mazati dva puta, prvi put na pileći file, a drugi na povrće, ali slojevi trebaju biti tanki.

6. Sir naribajte na krupnije ribež i pospite ga po našoj pripremljenoj piletini po francuskom i rajčicama.

7. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 30 minuta. Za to vrijeme će se piletina ispeći, a sir porumeniti. Dobro istučenim pilećim prsima neće trebati više vremena.

Ova piletina na francuski način odlično ide uz svježe povrće i salate od povrća. Dobar tek.

Meso na francuski način s gljivama u pećnici

Kako propustiti priliku spojiti meso i gljive u jednom receptu? Naravno da ne možete! Stoga je sljedeći recept francusko meso s gljivama.

Gljive su savršeno zapečene pod korom od sira i kombiniraju se sa sirom, majonezom i lukom. O mesu ne treba ni govoriti.

Za ovo jelo možete koristiti svježe gljive ili smrznute gljive koje je potrebno prethodno prokuhati. Ako volite šampinjone, onda ih ne morate ni kuhati, već ih sirove stavite direktno na meso i zapecite u pećnici, imat će dovoljno vremena da stignu do spremnosti zajedno s mesom. Ovi šampinjoni će biti vrlo sočni i ukusni, ali ako ih volite pržene, možete ih i tako skuhati.

Meso može biti svinjsko ili goveđe, jedina razlika će biti u vremenu pečenja. Za svinjetinu će trebati najviše 30-40 minuta, za govedinu oko sat vremena. Možete koristiti i pureći ili pileći file.

Ja ću vam reći o svinjetini, a vi izaberite sami.

Za pripremu će vam trebati:

svinjetina (lungić) - 800 grama,
gljive - 800 grama,
tvrdi sir - 300 grama,
luk - 3-4 komada,
majoneza - 150 grama,
biljno ulje - 2 žlice,
sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

1. Započnite prženjem gljiva za meso, na francuski način. Ako šumske gljive koristite sirove ili smrznute, prvo ih morate skuhati. Zatim pustite da iscuri višak tekućine i pržite u tavi s biljnim uljem. Šampinjone nije potrebno kuhati. Odmah ih narežite na ploške i pržite. Glavno je ispariti tekućinu iz gljiva i lagano ih zapeći.

2. Komade mesa dobro izlupajte čekićem. Zatim ih posolite, popaprite i premažite tankim slojem majoneze. Možete ih čak sve staviti u zdjelu i pomiješati s majonezom i začinima, pa ostaviti da se malo mariniraju.

3. Luk narezati na kolutiće, a zatim ga rukama rastanjiti na kolutiće. Na podmazan lim ili posudu za pečenje stavite kolutove luka.

4. Na luk poslažite komade mesa. Ova metoda također omogućuje da meso bude zasićeno okusom luka, ali ako netko ne voli jesti luk, može ga lako ukloniti iz jela. Na primjer, djeca ne vole previše luk, svidjet će im se ova opcija.

Ako ste sigurni da će se luk svidjeti svim gostima, stavite ga u sloju na meso.

5. Sada po mesu rasporedite pržene šampinjone, a gore pospite sirom koji ste prethodno naribali na krupnije ribež.

Ako su vam komadi mesa debeli ili preveliki, malo kasnije pospite sirom. Oko 15 minuta prije nego što je meso gotovo.

6. Meso se peče na francuski s gljivama u pećnici od pola sata (piletina, svinjetina) do sat vremena (govedina). U svakom slučaju, provjerite spremnost mesa na temelju boje soka koji se oslobađa prilikom probijanja. Ne bi trebalo biti ružičasto. Možete i malo zarezati komad i provjeriti je li meso unutra pečeno.

Isti recept možete nadopuniti rajčicama, stavljajući ih na meso i premazujući majonezom, kao i krumpirom. Na dno se stavlja sloj krumpira. U tom slučaju najbolje je krumpir narezati na tanke ploške kako bi se imao vremena zapeći zajedno s mesom. Ili ga prije pečenja malo prokuhati. Ova metoda jamči mekane i ukusne krumpire koji nadopunjuju meso na francuski način u pećnici.

Pureće meso zapečeno po francuski sa sirom, rajčicama, krumpirom i gljivama

Ne postoji granica savršenstvu. Naime, među takve recepte mogu uvrstiti meso na francuski. Ako više volite zdravo, dijetalno i vrlo ukusno pureće meso, onda za vas postoji odgovarajući recept za francusko meso.

Puretina je vrlo ukusno meso koje nije suho kao pileća prsa, ali je odlično pečeno s povrćem i sirom.

Za pripremu će vam trebati:

pureći file (prsa ili but) - 500 grama,
krumpir - 500 grama,
šampinjoni - 300 grama,
rajčice - 3 kom.,
sir - 200 grama,
luk - 2 kom.,
majoneza - 150 grama,
kiselo vrhnje - 150 grama,
sol i začini po ukusu.

priprema:

1. Pureća prsa narežite na ploške poprijeko. Dobro ih istucite, posolite i popaprite. Možete posipati omiljenim začinima. Zatim stavite na dno posude ili lima za pečenje. Ne zaboravite namazati posuđe biljnim uljem. Bolji je od kremastog jer neće prebrzo ispariti i spriječiti da meso zagori.

2. Luk narežite na tanke pola ili četvrtine kolutića. Stavite na vrh purećeg mesa.

3. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte mljeveni crni papar i začine po ukusu. To će biti umak s kojim ćemo premazati naše meso na francuski.

4. Dobivenim umakom premažite puretinu posutu lukom. Raširite u ravnomjernom sloju; za to možete koristiti posebnu četku za tijesto.

5. Sirovi krumpir narežite na tanke krugove i stavite u sljedeći sloj. Krumpir možete rezati i nožem, ali ja za to imam posebnu ribež za povrće, koja pravi vrlo tanke i jednolike krugove. Ako ga imate, svakako ga upotrijebite.

6. Ponovno premažite umak preko sloja krumpira. Na to poslagati pržene šampinjone. Ove gljive nije potrebno kuhati unaprijed, dovoljno je pržiti ih.

8. Nakon drugog sloja krumpira dodajte rajčice. Izrežemo ih u krugove male debljine. Ako su rajčice velike, napravite polukrugove. Također ih namažemo umakom.

9. Nakon toga stavite peći puricu na francuski način. Pokrijte pleh folijom kako bi se naše gusto slojevito jelo bolje ispeklo. Peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

10. Nakon otprilike pola sata maknite foliju i pospite jelo dobrim slojem naribanog sira. Nastavite peći bez folije kako bi sir dobio ukusnu koricu.

11. Spremnost se provjerava krumpirom. Probušite krumpir, trebao bi postati mekan. Dok krumpir bude spreman, pureće meso će biti gotovo. Nakon posipanja sirom, jelu će trebati oko 10-15 minuta da “sazrije”.

Ovo divno jelo treba jesti odmah i vruće. Najbolje je pozvati goste na veliku proslavu.

Budući da naše francusko pureće meso već sadrži puno povrća, takvo ukusno i zadovoljavajuće jelo neće trebati prilog. Iako će odlično ići sa svježim začinskim biljem ili kiselim krastavcima.

Francuska govedina s lukom, rajčicama i sirom

Nemojte misliti da govedina nije prikladna za kuhanje mesa na francuskom. Naravno da ima. Glavna stvar je odabrati pravi komad govedine kako meso ne bi ispalo previše žilavo ili vlaknasto.

Goveđi file ili lopatica dobro funkcioniraju; vrlo su mekani. Od mramorirane govedine možete napraviti i meso na francuski način, ali nekima može biti malo masnije. Ako niste sigurni u mekoću odabranih komada, možete ih unaprijed marinirati, na primjer, u istoj majonezi, ali ih prethodno istucite čekićem.

Za govedinu na francuskom trebat će vam:

govedina (lopatica, pečenica) - 500 grama,
luk - 2 komada,
sir - 300 grama,
rajčice - 3 komada,
majoneza - 100 grama,
sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

1. Za francusko meso najbolje je odabrati junetinu koja nije jako masna. Komadi se moraju rezati poprečno, to će mesu dati mekoću. Meso temeljito istucite, pokrijte ga prozirnom folijom kako ne bi došlo do prskanja.

2. Luk i rajčice narežite na tanke kolutiće. Sir naribajte na krupnije ribež. To možete učiniti unaprijed ili ga možete trljati po mesu kako biste iskoristili točnu količinu.

3. Meso stavite u lim za pečenje, posolite i popaprite. Ako volite pikantniji okus, možete koristiti začine za meso iz kompleta ili dodati korijander, muškatni oraščić i majčinu dušicu.

4. Meso namazati tankim slojem majoneze i ravnomjerno rasporediti kolutove luka.

5. Na luk poslažite ploške rajčice i također premažite majonezom da rajčice ne izgore.

6. U ovom obliku, govedina se mora peći oko 45 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, dok meso nije gotovo spremno.

7. Mesne komade na francuski način pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu. Pecite još 10ak minuta dok otopljeni sir ne porumeni. Nakon toga, jelo je spremno, možete sjesti za stol.

Dobar prilog bio bi pire krumpir, svježe povrće ili kiseli krastavci. Vrlo ukusno uz razne salate od povrća.

Meso u pećnici na francuski način priprema se u toliko varijanti da ih nećemo moći sve nabrojati. Nadam se da sam vam uspjela prenijeti glavnu poruku - ovo je vrlo ukusno jelo od mesa pečenog s lukom ispod kore sira i uz majonezu. Ovo je jedno od najpopularnijih jela za blagdane, stoga ga svakako pripremite za sljedeći posjet.

Jedite ukusno i kuhajte sa zadovoljstvom!

Ovo jelo će se svidjeti mnogima jer je vrlo nježno i sočno. Tijekom kuhanja ispušta nevjerojatan miris koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajmo nekoliko recepata za francusko meso s gljivama.

Francusko meso sa gljivama, klasični recept

Počnimo s provjerenim klasikom. Ovo jelo će cijeniti pravi gurmani.

Sastojci:

Svinjetina - 0,5 kg;
Luk - 3 komada;
Tvrdi sir - 150 g;
mesna juha ili voda - 100 ml;

Korak po korak recept za kuhanje:

Meso operite i osušite. Svinjetinu narežite na tanke komade i istucite ih s obje strane.
Meso odmah ravnomjerno posolite, dodajte začine, pa tek onda istucite. Uostalom, ovom metodom svinjetina će biti zasićena začinima čak i iznutra, a okus će biti zanimljiviji i bogatiji.
Nasjeckajte luk na vrlo tanke kolutiće. Da biste jelu dali malo žara, pokiselite luk. Da biste to učinili, uzmite 200 ml vode i stolni ocat - 70 ml. Pomiješajte dva sastojka u posudi i stavite nasjeckani luk na 20 minuta. Ova će se opcija svidjeti onima koji ne vole luk.
Druga mogućnost za one koji su protiv luka je da ga nasjeckaju na vrlo sitno, tada će se jedva primijetiti u gotovom jelu. U svakom slučaju luk je neophodan. Bez toga meso neće biti tako sočno. Stoga isprobajte različite opcije, ali dodajte luk u jelo, barem u malim količinama.
Sir naribajte na sitno ribež.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i počnite slagati sastojke u kalup.
Namastite lim za pečenje i na njega stavite meso. Ako imate silikonski ili stakleni kalup, onda ga ne morate mazati.
Na svinjetinu stavite luk.
Naše jelo pospite sirom.
Vrlo pažljivo ulijte mesnu juhu, jer se jelo mora pirjati. Ako nemate mesa, juhu možete napraviti povrtnu ili samo sve preliti prokuhanom vodom.
Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu.
Za pripremu jela potrebno je oko 30 minuta. Ako se meso zapeče, sve je spremno.
Jelo treba poslužiti toplo, posuto začinskim biljem.

Francuski meso s gljivama i rajčicama

Slojeve ćete premazati majonezom, ali ako je ne volite zamijenite je kiselim vrhnjem. To neće utjecati na okus tepsije.

Sastojci:

Meso – 0,5 kg (vrstu odaberite sami – piletina, svinjetina, junetina itd.);
Gljive - 0,5 kg (šumski ili šampinjoni);
Tvrdi sir – 0,2-0,5 kg (može se zamijeniti topljenim sirom);
Rajčice - 0,3 kg;
Luk - 2 komada;
majoneza - 0,2 kg;
Margarin ili suncokretovo ulje - za prženje;
Začini, sol i bilje - po ukusu.

priprema:

Meso operite i narežite na manje komade debljine 1-1,5 cm.
Svaki komad istucite s obje strane. Za praktičnost koristite prozirnu foliju, tada sok neće prskati i meso će biti gušće.
Marinirajte meso. Pospite ga začinima i solju. Svaki komad temeljito isperite, stavite u posebnu zdjelu ili tavu i ostavite da se marinira. Najmanje 30 minuta, idealno tijekom cijele noći.
Šampinjone operite, očistite od kožice i narežite na ploške. Prvo ih skuhajte u slanoj vodi, a zatim ih pržite u tavi dok ne porumene, a možete i jednostavnije - odmah počnite pržiti. U tepsiju uliti ulje ili mast. Na ringlu stavite gljive. Odmah će pustiti vodu (u ovom trenutku ih treba posoliti) i pirjati, čime će biti spremni. Nakon toga će gljive početi pržiti, gljive ne morate previše pržiti jer će opet biti podložne toplinskoj obradi.
Sir naribajte na krupnije ribe.
Luk narežite na kolutiće.
Operite rajčice i uklonite peteljku. Izrežite ih na pola prstena.
Prelazimo na slaganje tepsije. Lim za pečenje potrebno namazati margarinom ili maslacem.
Položimo meso vrlo čvrsto jedno uz drugo tako da nema praznina. Sve podmažite majonezom.
Ravnomjerno rasporedite luk po cijeloj površini mesa.
Širimo gljive.
Sada sloj rajčice. Ako želite, možete ih malo posoliti.
Premažite sve majonezom.
Nasjeckajte omiljeno zelje i pospite ga po jelu.
Sve pokrijte sirom. Stoga vam je potrebno puno. I zadnji sloj premazati majonezom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu. Temperatura u njemu trebala bi biti 200 stupnjeva. Za pripremu tepsije potrebno je 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena provjerite jelo. Meso treba biti zlatno smeđe boje.
Tepsiju poslužite u porcijama - kotlete samo odvojite, a ostali sastojci će se zalijepiti za njih. Dobar tek!

Kao prilog možete koristiti krumpir, povrće ili rižu. Ali ne zaboravite da je ovo samostalno jelo. Savršeno za odmor i brzo će "otići" radnim danom.

Recept s krumpirom i gljivama u pećnici

Ovaj će recept biti zadovoljniji zbog krumpira, pa će se jako svidjeti muškarcima. Također, definitivno ne zahtijeva nikakav prilog. Stoga morate pripremiti samo jedno jelo kojim možete nahraniti cijelu obitelj.

Sastojci:

Svinjetina - 0,5 kg;
Krumpir – 0,7 kg;
Luk - 3 glave;
Šampinjoni - 0,5 kg;
majoneza - 0,2 kg;
Sir - 0,3 kg;
Bilje, sol, začini - po ukusu.

priprema:

Meso oprati i narezati na komade poprečno, širine 1-2 cm.
Dodajte začine, meso istucite čekićem. Ako se ne bojite eksperimentirati, mesu dodajte malo crnog vina, ono će vam poslužiti kao umak. Ostavite meso da se marinira.
Šampinjone dobro operite i narežite na tanke ploške.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Pržite šampinjone i luk na srednjoj vatri dok ne budu napola kuhani. Ne zaboravite posoliti gljive tijekom kuhanja.
Krompir se mora oguliti i izrezati na kriške (debljine oko 5 mm). Dodajte začine i sve dobro promiješajte. Pokušajte to učiniti što je brže moguće kako krumpir ne bi počeo tamniti.
Pleh namazati uljem ili mašću i poslagati krompir. Općenito možete staviti male komadiće masnog mesa, tada kalup neće morati biti podmazan i neće biti stranog mirisa.
Na krumpir stavite marinirano meso.
Formiramo sljedeći sloj gljiva i luka.
Sve premažite majonezom i pospite sirom. Bit će zanimljivije ako uzmete ne obični sir, već s nekim pikantnim dodacima.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva 35-45 minuta.
Nakon navedenog vremena uklonite obrazac. Ako se krumpir može lako probosti vilicom, jelo je gotovo.

Meso na francuski način s gljivama u pećnici na luku

Postelja luka dat će jelu svijetlu aromu i nevjerojatan okus. Glavna stvar je ne štedjeti na luku. Inače će mala količina brzo zagorjeti i time uništiti jelo.

Sastojci:

Svinjetina - 0,5 kg;
Šampinjoni – 0,4 kg;
Luk - 0,7 kg;
Sir - 0,2 kg;
majoneza - 0,1 kg;
Sol, bilje i začini - po ukusu.

priprema:

Meso operite i narežite na slojeve. Dodajte začine i istucite ga prozirnom folijom.
Marinirati gljive. Sitno ih nasjeckajte, dodajte začine i majonezu, sve dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite luk na njega. Treba ga izrezati na kolutove. Luk se može uzimati sirov ili ukiseljen. Sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama.
Stavite meso na sloj luka.
Zatim dolaze ukiseljene gljive.
Napunite lonac sirom i sve namažite majonezom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
Na meso stavite gljive.
Luk narežite na pola kolutiće i stavite na gljive.
Svježi ananas narežite na tanke komade i stavite u tepsiju u jednom ravnomjernom sloju.
Jelo pospite sirom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi džezvu pržiti pola sata pa smanjiti na 150 stupnjeva. Na ovoj temperaturi treba kuhati oko 20-30 minuta.
Poslužite jelo toplo, posuto začinskim biljem. Dobar tek!

Pogledali smo nekoliko opcija za jednostavne, ali vrlo ukusne i zadovoljavajuće recepte. Nemojte se bojati eksperimentirati i zamijeniti uobičajene namirnice (primjerice, šampinjone zamijeniti šumskim gljivama), jer samo tako ćete pronaći potpuno novi okus.