Kakvi krutoni postoje i kako ih napraviti. Krutoni od bijelog kruha: recepti za doručak

Ne poznajem nijednog ljubitelja piva koji nije čuo za takvo predjelo kao što su krutoni od crnog kruha s češnjakom i raznim umacima. Ovo je jedan od najjeftinijih i najomiljenijih zalogaja za pivo. Ali ne samo uz ovaj napitak možete ih uživati ​​jedući. Takvi ukusni hrskavi krutoni od crnog ili borodinskog kruha također mogu upotpuniti juhu, na primjer, ili neku ukusnu salatu.

Krutoni su vrlo ukusni uz salate od krumpira ili štapića od rakova. Jeste li ikada probali jesti s krutonima? Ako ne, onda je uzalud, s jedne strane. S druge strane, pred vama je još ovo ugodno otkriće.

Mnogi su u raznim kafićima i restoranima probali i hrskave krutone od crnog kruha s češnjakom. Vole pripremati i ovo jednostavno predjelo, no ono obično košta koliko i nekoliko cijelih kruhova, a na tanjuru dobijete par kriški narezanih na kockice.

Ne možete sebi uskratiti užitak hrskanja slasnih krekera zbog takve nesreće kao što je pretjerana cijena. Mislim da se to apsolutno ne može učiniti, ali trebate uzeti situaciju u svoje ruke i sami kod kuće pripremiti prave, dobro pržene krutone od češnjaka. I napravite zabavu uz pivo, ili možda obilan ručak uz juhu ili salatu.

Pa, prema tradiciji, ispričat ću vam nekoliko vrlo jednostavnih recepata, jer čak iu takvoj stvari kao što je pravljenje krutona, postoje različite mogućnosti.

Krutoni od češnjaka od borodinskog kruha, prženi u ulju u tavi

Borodinsky je vrsta aromatičnog crnog kruha sa sjemenkama korijandera ili kima. Nešto je slađi od klasičnog raženog kruha i manje primjetne kiselosti, gušći i vlažniji. Tamno smeđe boje i prepoznatljivog mirisa.

Ako želite napraviti ukusne krutone od crnog kruha, probajte ovaj kruh. Ispečen je neopisivo dobar. Razni umaci od kiselog vrhnja sa začinskim biljem savršeni su za to, ali bit će dovoljan i svježi češnjak. Pravi vrlo ukusan zalogaj uz pivo.

Trebat će vam:

  • Borodino kruh - 1 štruca,
  • češnjak - 6-7 češnja,
  • biljno ulje za prženje,
  • soli po ukusu.

priprema:

Izrada krutona od češnjaka od borodinskog kruha nije nimalo teška. Za to će vam trebati oko 15 minuta, ne više.

Uzmite štrucu svježeg ili jedan dan starog kruha. Odrežite im kore, jer će prženim jače posmeđiti i pocrnjeti, a onda će biti tvrđe od hrskavog mesa.

Kruh bez kore narežite na štapiće ili kriške veličine koju želite. Možete napraviti štapiće srednje debljine, možete pljosnati komad prerezati na 4 dijela ili ga možete rezati dijagonalno i dobiti trokute.

Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, možete ga naribati na sitno ribež. Ostavite jedan ili dva češnja za prženje.

Nasjeckani češnjak stavite u zdjelu ili mužar i sameljite s nekoliko prstohvata soli. U ovu slanu pastu ulijte žličicu biljnog ulja. Možete uzeti suncokretovo ili maslinovo ulje. Gotove krutone namazat ćemo ovim uljem od češnjaka pa odaberite svoj omiljeni okus ulja.

U dublju tavu uliti još biljnog ulja, po mogućnosti rafiniranog, dodati odvojeni češnjak narezan na krupnije komade i lagano pržiti dok ne porumeni. Ne dopustite da izgori. Čim porumeni, izvadite komadiće češnjaka i izvadite ih. Treba ostati samo čisto ulje s mirisom i okusom češnjaka.

Dio krutona stavite na vruće ulje u tavi i pržite sa svih strana dok ne dobiju lijepu čokoladnu boju i hrskavi. Obavezno ga okrenuti.

Gotove krutone izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja.

Nakon toga svaki kruton posolite i namažite pastom od češnjaka koju ste pripremili na početku. Stavite krutone na tanjur u obliku hrpe drva ili bunara. Bit će lijepo i jako ukusno!

Krutoni od crnog kruha kao u restoranu - hrskavi izvana i mekani iznutra

Prvi put smo pržili krutone do jakog krckanja, ali kako ih kuhati ako želite da hrskaju, a sredina ostane mekana. Postoji mala tajna izrade ovih krutona. Pokušajte ih ispeći i možda postanete pravi obožavatelj. Za ove krutone uzet ćemo okruglu štrucu klasičnog raženog kruha, koji se također naziva Darnitsky. Iznutra je svijetlosive boje, izvana smeđe boje i ima laganu kiselost, ali u isto vrijeme svi je volimo od djetinjstva.

Trebat će vam:

  • štruca raženog kruha - 1 komad,
  • češnjak - 5-6 češnja,
  • kopar, peršin i zeleni luk - po 2 grančice,
  • biljno ulje za kruh - 2-4 žlice,
  • biljno ulje za prženje,
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

Krutone mekano skuhajte iznutra, a izvana s pastom od češnjaka.

Pripremimo pastu od češnjaka kako bi se dok pržimo kruh prožeo i dao maksimalan okus. Stavite oguljeni češnjak u šalicu ili tikvicu uronjenog blendera, lagano posolite i popaprite. Tamo dodajte grančice zelenila, možete ih izrezati na 2-3 dijela da ne budu preveliki. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i miješajte mikserom dok ne dobijete gotovo homogenu smjesu. Mogu biti komadići začinskog bilja i češnjaka, ali vrlo mali.

Ako vam ispadne pregusto i slabo se melje onda dodajte malo ulja. Konačna pasta trebala bi po gustoći nalikovati majonezi.

Sada okrugli kruh narežite na velike kriške debljine barem centimetar. Ne koristite grbavce, bolje ih je jesti zajedno s njima za ručak.

U tavi zagrijte biljno ulje. Kriške kruha stavite u tavu i pržite dok ne porumene s obje strane. To obično ne traje više od minute. Ne dopustite da kruh pocrni.

Gotove krutone stavite na papirnati ubrus i lagano upijte uljem za prženje. Nakon toga uzmite nož za maslac i vruće krutone namažite pastom od češnjaka koju ste unaprijed pripremili. Namažite cijelu površinu šnite s jedne strane.

Sada uzmite oštar nož ili pilu za kruh i malo dijagonalno izrežite kriške na trake. Lijepo složite na tanjur i poslužite s ukusnim umakom. Postat će hrskavi na vrhu, ali će iznutra ostati mekani.

Dobar tek!

Krutoni od crnog kruha u pećnici s čili papričicom i umakom od sira - video

A ovaj recept je za one koji vole ljuto, odnosno pikantnije. Kao što naziv govori, ovdje se krutoni ne preporučuju pržiti u ulju, već zapeći dok ne postanu hrskavi u pećnici. Tako će biti manje masni, ali opet jednako ukusni i hrskavi, a možda i ukusniji. Nemojmo se svađati što je bolje: u ulju ili u pećnici, naučimo kako pravilno pripremiti i ispeći krutone te kako napraviti nevjerojatan umak od sira cheddar.

Krutoni od crnog kruha sa začinima - pečeni u pećnici

Još jedna vrsta crnog kruha koja se može naći u trgovini je "Stolichny". Ovo je vrsta raženo-pšeničnog kruha, priprema se istovremeno od dvije vrste brašna, ali izgleda dosta crno, pa ću ga svrstati u ovu kategoriju. Okusom se razlikuje od Darnickog ili Borodinskog, ali od njega možete napraviti i izvrsne krekere.

Usput, ako želite sami napraviti male krekere u kockicama ili trakicama, onda je Darnitsky ili Stolichny kruh najprikladniji za to. Borodinsky je gušći i vlažniji, a krekeri će ispasti malo oštriji kad se prže.

Pripremimo male krekere u trakicama od crnog kruha i začina koji će zamijeniti kupovne krekere. Odlično će ići uz pivo, uz juhu, a bit će ukusni i za hrskanje. Ako ne bude previše ljuto, onda djeca mogu malo uživati, ali samo malo.

Trebat će vam:

  • crni kruh - 1 štruca,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • sol - 3 žličice,
  • sušeni češnjak - 1 žličica,
  • ljuta ili slatka crvena paprika - 0,5 žličice,
  • aromatični začini (na primjer, hmelj suneli) - 1 žličica.

priprema:

Da biste napravili krutone od crnog kruha slične onima koji se prodaju u trgovini, narežite štrucu na kriške, a zatim svaku krišku na tanke trake. Kruh može biti bilo koja od vaših omiljenih sorti, ako ne volite Stolichny. Glavna stvar je napraviti tanku slamku sa stranom ne većom od centimetra.

Stavite narezani kruh u čvrstu plastičnu vrećicu.

U posebnoj posudi pomiješajte začine. Za ove krutone trebat će vam različiti začini. Osušeni zgnječeni češnjak će dodati okus bez spaljivanja. Papar će dodati toplinu i ljutinu, po želji ga možete izostaviti, pogotovo ako ne volite ljuto. Ali najvažnija komponenta je mirisni set začina za kuhanje raznih jela. Vrlo ukusno ako dodate hmelj suneli. Možete uzeti set za kuhanje mesa ili piletine. Začini su prikladni za mariniranje šiška ili mesa s roštilja. Talijansko ili provansalsko bilje. Možete biti kreativni i sami miješati začine ako ste dobri u njima.

Ulijte miješane suhe začine u vrećicu s komadima kruha, dodajte biljno ulje tamo. Zatim zavežite vrećicu tako da unutra bude mjehurić zraka i da se budući krekeri slobodno kotrljaju. Vrećicu dobro protresti da se sve pomiješa.

Umjesto vrećice možete koristiti bilo koju posudu s poklopcem, tavu ili plastičnu posudu za spremanje hrane.

Znate li da je biljno ulje otapalo začina. Stavite li začine u ulje i promiješate, oni će još više otkriti svoju aromu i okus i prenijeti ih na jelo.

Zagrijte pećnicu na 140-150 stupnjeva. Komade kruha premazane začinima poslažite u lim za pečenje u jednom sloju i pecite 20-30 minuta. Buduće krekere s vremena na vrijeme lagano promiješajte i kušajte za hrskavost. Gotovi krutoni od crnog kruha trebaju biti čvrsti, zlatnosmeđi i lomiti se uz škripanje.

Poslužite ohlađeno kao predjelo uz razna jela samo za raspoloženje.

Krutoni od raži s češnjakom za juhu ili salatu - kuhanje u pećnici

Pripremate li salate s krutonima? Jedete li juhu s hrskavim krutonima? Je li za ovo stvarno potrebno koristiti samo krutone iz trgovine? Naravno da ne. Pripremimo zajedno ukusne hrskave krutonske kockice s češnjakom za juhe i salate.

Usput, po istom receptu možete napraviti krutone od bijelog kruha, samo smanjite vrijeme pečenja krutona u pećnici, jer je pšenični kruh prozračniji i brže se suši.

Pripremimo krekere s češnjakom, ali imajte na umu da ćemo dodavanjem začina dobiti poseban međuobrok.

Trebat će vam:

  • crni kruh - 1 štruca,
  • biljno ulje - 5 žlica,
  • sol - 1 žličica,
  • češnjak - 4-5 češnja,
  • začini po ukusu.

priprema:

Kako bi krutoni od crnog kruha bili mirisni, počnite s pripremom aromatičnog maslaca od češnjaka. Da biste to učinili, u malu šalicu ulijte potrebnu količinu ulja (možete uzeti suncokretovo ili maslinovo), u njega protisnite češnjak. Ako nemate posebnu drobilicu, upotrijebite sitno ribež.

Promiješajte ulje s češnjakom, posolite. Po želji možete dodati aromatične začine.

Kruh narežite na male kockice. Zatim ih stavite u veliku zdjelu ili tavu. Sada uz stalno miješanje postupno dodajte ulje i češnjak. Kad se sve ulije, sve se dobro izmiješa tako da svaki komadić kruha bude premazan maslacem.

Čak su i siromašni engleski vitezovi dalekog srednjeg vijeka znali napraviti tost s jajetom i mlijekom. Recept za pečeni kruh proširio se cijelim svijetom i stekao mnoge zanimljive varijante, a pritom ostao jedan od najbržih i mnogima najdražih doručaka. Nevjerojatno je da okus poznat iz djetinjstva, dopunjen nekim jednostavnim sastojkom, poput šećera, može zamijeniti čak i ukusan desert.

Vrlo jednostavno za pripremu

5 malih kulinarskih tajni

Iskoristite naše savjete!

  1. Najbolje je koristiti stari kruh. Budući da svježi kruh nakon kuhanja može izgledati mokar ili nedovoljno pečen iznutra.
  2. Važno je pravilno zagrijati ulje. I to je potrebno učiniti prije prženja, kako se smjesa jaja i mlijeka u koju umočimo kruh ne bi razlila po tavi.
  3. Ne zaboravite pripaziti na ulje u tavi. Ako ga ima previše, krutoni će ispasti masni, a ako nema dovoljno ulja, mogu zagorjeti.
  4. Maslac će učiniti krutone delikatnijim okusom. Međutim, za njegovu pripremu trebat će vam više od povrća, a to će značajno povećati sadržaj kalorija u jelu.
  5. Možete koristiti pećnicu. Na primjer, kada koristite dodatne sastojke, koji se u vrijeme pripreme moraju staviti na vrh komada krutona. Tada se "kapa" neće raspasti, a kruh će biti dobro pržen.

Klasični recept, naslijeđen od hrabrih vitezova, potpuno je nepretenciozan. Nemajući praktički ni lipe na svom imenu, ti su ljudi često bili zadovoljni onim što im je Bog poslao ili što su mogli tražiti u najbližim krčmama. Koristilo se: stari kruh, prstohvat soli, blago kiselo mlijeko, komad starog sira, obrezci od rajčice, šnita dimljenog mesa, ako je krčmar bio previše darežljiv. Komad kruha umočio se u mlijeko, dobro posolio, u zgodu namazao maslacem, pa popržio s obje strane na užarenom kamenu, a gotov kruton se odozgo ukrašavao svim onim što je ostalo na dnu vrećice.

Klasični recept za krutone

Recept za krutone s mlijekom i jajima preživio je do danas gotovo nepromijenjen. No, glavna stvar je da se sada ne možemo zadovoljiti ostacima, već pripremiti puni obrok (ili međuobrok), koristeći najpovoljnije proizvode.

  • osam kriški običnog bijelog kruha ili štruce;
  • tri žlice biljnog ulja (za prženje);
  • dva jaja srednje veličine;
  • jedna čaša mlijeka, optimalno 3,5% masti;
  • sol, šećer po ukusu.

Krutone s jajetom i mlijekom možete napraviti slane ili slatke, ovisno o vašem ukusu. Recept za kuhanje razlikovat će se samo u količini šećera.

  1. Na štednjak stavite tavu s uljem da se ima vremena zagrijati.
  2. Kruh narežite na tanke šnite ako volite hrskaviju koricu ili na deblje šnite ako volite mekšu unutrašnjost. Već narezana štruca ili tost kruh savršeni su.
  3. U posudi s visokim rubovima i širokim dnom (tako da barem jedan komad kruha slobodno stane) umutite jaja dok ne postanu glatka. Za mućenje možete koristiti mikser ili pjenjaču, poslužit će i obična vilica.
  4. Miješajući jaja, ulijte mlijeko u posudu i sve ponovno tucite dok ne postane glatko.
  5. Ako želite dobiti slano jelo, tada je potrebno dobivenu smjesu posoliti i dodati prstohvat šećera da pojača okus. A ako više volite slatki prženi kruh u jajetu i mlijeku, tada količina šećera treba biti veća od količine soli.
  6. U dobivenu smjesu stavite komad kruha tako da bude potpuno skriven ispod njega. Ako je kruh star ili ga režete na deblje slojeve, držite ga u smjesi 20 sekundi da omekša i bolje se natopi. Tanke kriške treba držati ne više od 5 sekundi. Kad smjesa postane sitna, umočite kruh s obje strane.
  7. Na vruću tavu pažljivo stavite komad kruha umočen u mješavinu mlijeka i jaja. Dok se kuha, na sličan način možete pripremiti sljedeći komad.
  8. Pržite kruh sa svake strane dok ne porumeni, oko 2-3 minute.
  9. Prve komade možete staviti na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi ulje.

Ako vam ostane smjese kad stavite zadnji komad kruha u posudu, možete je uliti sljedeću. Pržite također - 2-3 minute sa svake strane.

Nema nezamjenjivih sastojaka

Krutoni od duge štruce s jajetom i mlijekom postižu ogroman uspjeh ne samo zbog jednostavnosti recepta i gotovo trenutne brzine pripreme, već i zbog jedinstvene mogućnosti zamjene bilo kojeg sastojka bez gubitka glavnog okusa! Dakle, ako u vašem hladnjaku nemate dovoljno jaja i mlijeka, a na policama kruha i maslaca, poslužite se sljedećim savjetima.

  • Jaja se mogu zamijeniti... Bananama! Ako planirate napraviti slatko jelo, onda je ovo voće idealno za stvaranje guste mase u koju umočite kruh. A ako planirate ozbiljan nezaslađeni doručak, onda mlijeko razrijedite brašnom (manja šaka) ili ribanim sirom (veća šaka).
  • Mlijeko ima značajan utjecaj na okus krutona. U tom smislu, korisno je znati kako kuhati tost s jajima bez mlijeka. Na primjer, kefir je prikladan za oporiji okus ili krema za meku, profinjenu aromu, a kiselo vrhnje će "tijestu" dati posebnu pahuljastost. Osim toga, nedostatak ovog proizvoda u jelu može se nadoknaditi dodatnim jajetom.
  • Za prženje su prikladna i biljna ulja i ulja od maslaca. Još ako imate margarina, obične masnoće ili je u tavi ostalo soka od jučerašnjeg finog odreska, vi ste kuhinjski čarobnjak! A uz određenu razinu spretnosti (i ako imate dobro posuđe), možete ispeći kruh s jajima i mlijekom bez maslaca.
  • Koliko god čudno izgledalo, čak se i kruh može zamijeniti! Na primjer, tako da od brašna i vode prvo pripremite jednostavne pogačice koje ćete kasnije umočiti u smjesu. Ali, naravno, bolje je potražiti na policama osušenu (ali ne pljesnivu!) kockicu kruha, štrucu, pita kruh, pecivo ili pecivo.

Ne zaboravite da vas samo nedostatak svih sastojaka može spriječiti u pripremi obične štruce u jajima i mlijeku. Ali vaša će mašta predložiti recept za novo jedinstveno jelo!

Eksperimentirajte s okusom

Kao što smo već saznali, proces pripreme pržene štruce s jajetom i mlijekom ne zahtijeva nikakve posebne vještine, a recept ne sadrži nikakve složene komponente. No, namjeravate li iznenaditi goste (ili želudac), klasičnim uputama dodajte nekoliko neobičnih sastojaka.

  • Tvrdi sir učinit će jelo bogatijim i dodati malo veću hrskavost kori. Ne zaboravite ga prvo naribati ili sitno nasjeckati. Osim toga, već prženu štrucu možete posuti sirom, prethodno ga natrljavši češnjakom ili lukom.
  • Brašno će utažiti glad s manje kruha. Glavna stvar je osigurati da smjesa jaja, mlijeka i brašna ne bude pregusta.
  • Sendvič s krutonom može biti neobičan i vrlo zadovoljavajući. Da biste to učinili, nakon krutona, možete pržiti kobasicu na istom ulju.
  • Za ljubitelje slatkog preporučujemo recept za slatke krutone s mlijekom i jajetom. Gotove krutone možete umakati u pekmez, slatko ili kondenzirano mlijeko (svejedno je li kuhano ili ne), poškropiti karamelom ili bilo kojim drugim sirupom koji imate pri ruci ili namazati kruh medom ili čokoladnim namazom. .
  • Začini će vam omogućiti da se poigrate okusom. Mljeveni cimet i vanilin dat će krutonima neuhvatljivu aromu desertnog jela, a šećer u prahu naglasit će slatkoću nadolazeće čajanke.
  • Elegantan ukras za vaš stol. To su krutoni namazani svježim sirom (ili šlagom) i preliveni svježim jagodama (ili drugim voćem po izboru).
  • Krutoni mogu biti odličan zalogaj uz pivo ili juhu! Za to vam je potrebno samo malo više soli, malo manje mlijeka i jaja, i što je najvažnije, ne zaboravite narezati kruh prije kuhanja na kockice.

I najsofisticiraniji gurman može otkriti slane ili slatke krutone iz štruce s jajetom i mlijekom. Nemojte se bojati smisliti nešto neobično, želudac će vam sigurno biti zahvalan na zanimljivim kombinacijama namirnica i novim okusima.

Jednostavnost ovog recepta i raznolikost mogućih mogućnosti kuhanja omogućuju da krutoni ostanu jelo koje vole i odrasli i najmanji vitezovi. Usput, zahvaljujući jednostavnom kulinarskom procesu, čak i dijete može naučiti kako napraviti krutone s jajima i mlijekom, a zatim vas razmaziti ovim delicijama.

Svaka bi domaćica trebala imati nekoliko uspješnih brzih jela na zalihi. Posebno je korisno znati kako napraviti slatke ili slane krutone. Takvi recepti pomoći će vam da u nekoliko minuta organizirate ukusan doručak, poslasticu za čaj ili zalogaj za "pjenu".

Kruh se može uzeti malo suh. Najbolje upija mliječno-jajčani nadjev i ne raspada se tijekom prženja. Osim 8 kriški bijelog kruha, uzmite: 2 kokošja ili 6 prepeličjih jaja, 1 žlica. vrlo masno mlijeko, sol, bilo koji začini ili šećer po vašem ukusu.

  1. Ako su kriške štruce debele, zadržat će mekani sloj između dvije strane kore, a ako su tanke, krutoni će ispasti hrskavi.
  2. Mikserom umutite jaja dok ne postanu glatka. Bez prestanka mućenja dodajte šećer ili sol, kao i odabrane začine. Na kraju se u smjesu ulije nehladno mlijeko.
  3. U smjesu se na nekoliko sekundi umoče komadići kruha, nakon čega se prže na dobro zagrijanom maslacu ili gheeju.

Ako su krutoni od štruce s jajetom i mlijekom slani, po vrhu ih možete posuti suhim začinskim biljem.

Sa sirom

Začinjeni tvrdi sir dodat će pikantnost poslastici. Možete uzeti bilo koju vrstu (45 g). Također ćete morati pripremiti: 2 odabrana jaja, 30 g visokokvalitetnog maslaca, 230 g kruha, 1 žlica. (3,2%) mlijeka, prstohvat soli.

  1. Kruh se isječe na kriške kao za sendviče, a potom podijeli na još 2 polovice.
  2. Umutiti jaja s mlijekom i prstohvatom soli.
  3. Kriške kruha dobro se namoče u dobivenu slanu smjesu.
  4. Krutoni se prže na maslacu dok ne postanu ukusno hrskavi s obje strane.

Gotova poslastica se posipa sitno naribanim sirom. U tom slučaju komadići kruha moraju biti vrući kako bi se preljev otopio.

Krutoni od češnjaka za pivo

Ako planirate pivsku zabavu kod kuće, onda uopće nije potrebno kupovati skupe kupovne krekere s brojnim aromama i pojačivačima okusa. Međuobrok za pjenasti napitak možete sami pripremiti od jučerašnjeg kruha. Recept uključuje: 400 g raženog kruha, biljno ulje, sol, 1 glavicu češnjaka.


  1. Borodino kruh idealan je za izradu krutona od crnog kruha s češnjakom. To će učiniti okus zalogaja pikantnijim i živahnijim.
  2. Kruhu se skine korica i reže se na tanke dugačke štapiće.
  3. Na dobro zagrijanom ulju dobivene ploške se prže s obje strane. Kruh treba biti hrskav i zlatan.
  4. Češnjak se riba na sitno ribež ili prolazi kroz prešu za češnjak, nakon čega se pomiješa sa soli i malom količinom ulja bez okusa.
  5. Dobivena masa se nanosi na vrući kruh.

Krutone od crnog kruha s češnjakom poslužite uz bilo koji ljuti umak.

Slatko za doručak

Ova jeftina šećerna poslastica vjerojatno je svima poznata od djetinjstva. Nakon obilnog doručka, ukusno je poslužiti slatke krutone uz aromatični vrući čaj. Pripremaju se od: 7-8 kriški bijelog kruha, desertne žlice šećera u prahu, komadića maslaca, 90 ml punomasnog mlijeka, 2-3 (ovisno o veličini) jaja.

  1. Slatki krutoni uvijek se prže samo na maslacu. To ih čini nježnijima.
  2. Jaja dobro umutiti s mlijekom. Dobivenu smjesu obilato pospite šećerom. U to trebate namočiti kriške kruha.
  3. Proizvodi se prže u otopljenom vrelom ulju s obje strane. Ako koristite već narezane kruhove iz trgovine, ispasti će posebno lijepi i ujednačeni.

U pripremljenu smjesu za umakanje kruha možete dodati i vaniliju i cimet.

Kako kuhati u pećnici?

Kriške kruha pečene u pećnici uvijek ispadnu ukusnije i sočnije od uobičajenih krutona u tavi. Njihov recept uključuje: pola čaše punomasnog kravljeg mlijeka, kristalni šećer ili sol po ukusu, 1 kokošje jaje, maslac.

  1. Bijeli kruh se izreže na male komadiće.
  2. Umutiti jaja s pijeskom ili soli. Odabir dodatka ovisi o tome želite li da dobiveni proizvod bude sladak ili slan.
  3. Kriške kruha dobro se namoče u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim se slažu u lim za pečenje premazan maslacem.
  4. Nema potrebe preokretati komade.
  5. Krutone kuhajte u pećnici 5-7 minuta.

Poslastica se poslužuje vruća s džemom ili umakom od češnjaka.

S jajima i začinskim biljem

Ovo jelo ima okus vrlo sličan engleskom pudingu od kruha. Samo što se puno brže i lakše priprema. Sastojci koji su vam potrebni: štruca pšeničnog kruha, 3 odabrana jaja, 160 g bilo kojeg tvrdog sira, 80 ml punomasnog mlijeka i vrhnja, vezica mladog luka, peršina i kopra, sol.

  1. Kruh se reže na komade koji se obično koriste za sendviče. Morate ih učiniti ne previše debelim.
  2. Posebnim nastavkom za miješanje mlijeko se umuti sa soli i jajima (2 kom.) dok se ne pojavi pjena.
  3. U dobivenu slanu smjesu umoče se komadići kruha. Možete ih ostaviti u masi 5-7 sekundi.
  4. Pripravci se prže u zagrijanoj nauljenoj tavi.
  5. Vrhnje, preostalo jaje, nasjeckano začinsko bilje i naribani sir se pomiješaju i dodaju. Krutoni se stavljaju u posudu za pečenje i na njih se izlije kremasta smjesa.
  6. Jelo se peče još 6-7 minuta u vrućoj pećnici.

Ukusno je poslužiti krutone uz juhu ili temeljac.

Recept za crni kruh sa papalinama

Ova je opcija izvrsno predjelo za blagdanski stol. Za njihovu pripremu potrebno je pripremiti: štrucu raženog kruha, veliku žlicu majoneze, par češnjeva češnjaka, staklenku papalina, 2-3 odabrana jaja, kiseli krastavac, svježi peršin.

  1. Kriške kruha prepolovite dijagonalno.
  2. Dobivene komade lagano popržite na bilo kojem ulju s obje strane, a zatim natrljajte češnjakom.
  3. Jaja se kuhaju dok ne omekšaju i naribaju se na sitno ribež.
  4. Svaki dio je namazan majonezom i prekriven smjesom od jaja.
  5. Na vrh stavite plošku ukiseljenog krastavca, jednu ribu iz staklenke i grančicu peršina.

Ljutina zalogaja može se prilagoditi količinom korištenog češnjaka.

Mnogi se ljudi često suočavaju s činjenicom da je u kući ostao ustajali kruh, koji je šteta baciti, ali ga uopće ne želite jesti. Postoji nekoliko izlaza iz ove situacije. Na primjer, staru lepinju možete izmrviti pticama i time učiniti dobro djelo. Od njega možete napraviti i krutone. Danas je prilično popularan i nije težak.

Krutoni od bijelog kruha kuhani u pećnici vrlo su svestrani, jer se mogu koristiti kao samostalni međuobrok, za sendviče, pa čak i u juhi ili salati.

Malo povijesti

Tostirani komadi kruha (ne nužno bijelog) nazivaju se krutoni. Postoji nekoliko verzija kako je ovo jelo dobilo naziv. Prema nekim povjesničarima, ovo ime dolazi od riječi grijati. Drugi kažu da je jelo dobilo ime po riječi grains, što na francuskom znači mrvice.

Kao što vidite, obje ove pretpostavke nisu daleko od istine. Jelo se počelo pripremati čim su naučili kuhati kruh, no krutoni su se raširili tijekom rata i poraća, kada se svaki komad kruha računao.

Danas su krutoni popularno jelo u cijelom svijetu. Stvoreno je mnoštvo recepata pa će i oni najizbirljiviji pronaći onaj koji će mu se svidjeti.

Klasični krutoni od bijelog kruha u pećnici: recept

U klasičnom obliku, priprema ovog jela je vrlo jednostavna, pa se i amater u kuhinji može snaći u pripremi. Da biste napravili krutone u pećnici, morate odabrati sušeni kruh. Sada je vrijeme za početak kuhanja:

Dobro naoštrenim nožem izrežite kruh na komade. Mogu biti različiti, ovisno o daljnjoj namjeni: male kockice prikladne su za juhu, slamke ili kriške prikladne su za pivo. Kod rezanja kruha mora se voditi računa da debljina svih kriški ne smije biti veća od 1 cm.

Stavite narezani kruh u jednom sloju na obložen lim za pečenje. Po želji kriške se mogu posuti začinima i solju.

Jelo je potrebno peći oko 10-15 minuta na temperaturi od 180°. Kako kruh ne bi zagorio, morate pratiti proces kuhanja.

Tako dobijete najobičnije, klasične krutone koji se mogu izmrviti, primjerice, u juhu, ili napraviti divan sendvič.

Tost s jajima - odlično jelo za doručak

Kao što smo spomenuli, ukusni krutoni od bijelog kruha pečeni u pećnici jedan su od najboljih doručaka. Postoji nekoliko recepata za krutone za doručak.

Trebat će vam:

  • kruh;
  • malo mlijeka (oko 200 ml);
  • par jaja;
  • par sv. l. Sahara;
  • sol na vrhu noža.

U mlijeko trebate dodati jaja i rasute sastojke. Dalje, trebate tući smjesu pjenjačom. Zatim u dobivenu smjesu trebate umočiti komade kruha i sve staviti na lim za pečenje obložen pergamentom. Slatke krutone od bijelog kruha treba peći u pećnici 10 minuta na 200°.

Može se i drugačije. Pržite obični bijeli kruh u pećnici, a gotove krutone možete preliti medom ili džemom, namazati kondenziranim mlijekom, čokoladom. Maslac od kikirikija i tost od banane trenutno su vrlo popularni. Ova kombinacija će se svidjeti mnogima.

Tostovi s češnjakom

Krutone od češnjaka možete napraviti od bijelog kruha u pećnici. Za ovaj recept vam je potrebno:

  • kruh;
  • nešto mlijeka;
  • 1 jaje;
  • malo soli i papra;
  • češnjak i začini po ukusu.

Postupak pripreme je standardan: umutiti jaja u zdjelu, dodati sol, papar i začine. Dobivenu smjesu umutiti vilicom ili pjenjačom i dodavati po malo mlijeka bez prestanka mućenja. Zatim morate češnjak podijeliti na režnjeve, oguliti ih, provući kroz prešu i dodati u zdjelu.

Sljedeći korak je već narezani kruh namočiti u pripremljenu smjesu, staviti u lim za pečenje i peći 10-15 minuta. Temperatura pečenja 200°.

Blagdanska opcija

Također su vrlo popularni krutoni od bijelog kruha pečeni u pećnici kao blagdansko predjelo. Vrlo često možete pronaći krutone s kiselim krastavcima i papalinama. Za ovaj sendvič trebat će vam:

  • kruh;
  • kiseli krastavac i papaline;
  • češnjak i majoneza;
  • zelje (luk, kopar).

Na fotografiji krutoni od bijelog kruha s ribom i krastavcima izgledaju vrlo ukusno.

Narezanu štrucu potrebno je ispeći. Zatim trebate pomiješati majonezu s češnjakom propuštenim kroz prešu i namazati ovu smjesu na kruh. Sljedeći korak je na svaki komad kruha staviti papaline i kriške kiselog krastavca. Sve je to okićeno zelenilom. Poslužuju se hladne. Papaline i krastavac mogu se zamijeniti bilo čime. Na primjer, kombinacije sira i šunke, sira i začinskog bilja itd. neće biti ništa manje ukusne.

Krutoni za predjelo

Osim što su zasebno jelo, krutoni su i odličan međuobrok za pivo. Princip njihove pripreme ne razlikuje se od klasičnog. Kriške kruha narežite na male kockice ili trakice, umočite u unaprijed pripremljenu smjesu i stavite na lim da se osuši.

Smjese mogu biti različite, npr.

  • Sjeckani češnjak treba kombinirati sa začinima i biljnim uljem.
  • Paste od rajčice, kojoj je potrebno dodati vodu, sol, papar, ulje i kopar. Ulje može biti suncokretovo ili maslinovo.

Kao što vidite, recepti za krutone od bijelog kruha vrlo su raznoliki i svatko može pronaći nešto za sebe. Također, u svim gore navedenim receptima možete koristiti ne samo bijeli kruh, već i sivi ili raženi kruh.

Sadržaj kalorija, korisna svojstva i šteta proizvoda

Kalorični sadržaj ovog jela je prilično visok - 331 kcal. na 100 g. Može varirati ovisno o sastojcima. Tako, na primjer, ako su krutoni pripremljeni s dodatkom maslaca, tada će biti veći. Stoga, kako biste izračunali točan sadržaj kalorija u proizvodu, morate uzeti u obzir sve njegove komponente.

Krutoni od bijelog kruha kuhani u pećnici brzo se probavljaju, pa su korisni za osobe koje imaju probavne probleme. Krekeri sadrže korisne tvari i vitamine koji su odgovorni za funkcioniranje mozga, srca i stanje kože.

Ovo jelo sadrži impresivnu količinu ugljikohidrata, pa će biti najkorisniji kod trovanja i nakon operacije želuca.

Upravo zbog velike količine ugljikohidrata preporučljivo je minimalizirati konzumaciju krutona osobama koje imaju problema s viškom kilograma. Ako je ipak teško odbiti takvo jelo, nutricionisti preporučuju jesti krutone od kruha koji ne sadrži pšenično brašno i nije pržen u ulju.

Kako bi jelo bilo što ukusnije, možete se poslužiti savjetima najboljih kuhara. Ove će preporuke biti korisne ne samo početnicima u kuhinji, već i iskusnijim kuharima.

  • Za krutone najviše odgovara štruca pripremljena prije nekoliko dana. Ovaj se kruh gotovo ne mrvi pa će rezanje jednakih kriški biti puno lakše.
  • Da biste dobili profinjeniji okus, kruh treba pržiti na maslacu, a ne na biljnom ulju.
  • Ako kriške smjese držite duže vrijeme, mogu postati jako mekane i krutoni će ispasti loši.
  • Da bi slatki krutoni bili još ukusniji, u šećer možete dodati vanilin. Gotov sendvič možete posuti i cimetom.
  • Ako se kruh prži na maslacu, tada jelo treba duže kuhati na laganoj vatri. Tako će krutoni postati mekši.
  • Da biste smanjili kalorijski sadržaj krutona, najbolje ih je kuhati u pećnici na pergamentu, bez dodavanja ulja. Ako sadržaj kalorija u jelu ne igra veliku ulogu, tada se kriške kruha i pergamenta mogu namazati maslacem (otopljenim maslacem ili biljnim). Tako će krutoni biti prženi i ukusniji.
  • Kako biste si malo olakšali posao, možete kupiti već narezani kruh. U ovom slučaju nećete morati brinuti o identičnim komadima kruha.

Mali zaključak

Svi navedeni recepti vrlo su jednostavni za implementaciju, tako da nakon čitanja nitko ne bi trebao imati pitanja o tome kako napraviti krutone od bijelog kruha.

Ako nemate pećnicu, nemojte odmah odustati od pravljenja krutona. Ovo jelo možete pripremiti u tavi ili čak u mikrovalnoj pećnici.

Mnogima su od djetinjstva poznate ukusne kriške kruha pečene s jajima ili drugim nadjevom. Nema mnogo tajni kako pržiti krutone, ali kada ih savladate, bit će lako brzo pripremiti međuobrok ili dodatak glavnom jelu. Prikladan sastav za ukusan doručak može se brzo pronaći u svakoj kuhinji.

Koji kruh izabrati?

Za pripremu tosta u pravilu se koriste posebni narezani komadi kruha. Nedavno se za pečenje krutona koriste štruce, baguette, peciva i proizvodi od raženog brašna. Krutoni od crnog kruha ispadaju vrlo ukusni, posebno s češnjakom, koji se koriste kao samostalni zalogaj za pivo, kao osnova za sendvič ili se mogu dodati u salatu.

Savjet: Iskusni kuhari kažu da je bolje koristiti jučerašnji malo stari bijeli ili sivi kruh ili stare štruce i peciva.

Odabir ulja za prženje

Oni koji se ne boje kalorija i količine životinjskih masti koriste maslac za prženje kruha. Ljudski organizam dobiva najmanje štetnih tvari ako komadiće umoči u otopljeni maslac i potom prži.

Krutoni se prže u tavi na rafiniranom suncokretovom ili maslinovom ulju, kada se kistom malo namažu uljem. Višak masne tekućine dovest će do dodatnog troška vremena, a zatim će se pržene kriške morati položiti na papirnati ručnik i pričekati da se ocijede.

Kako pržiti krutone u tavi

Možete pržiti kruh koristeći različite recepte. Ljetna varijanta krutona predlaže da osim 135 grama pšeničnog kruha za njihovu pripremu treba još: vezica peršina, probrano jaje, 10 mililitara punomasnog mlijeka, 60 grama “Country” maslaca.

Savjet: Kriške se režu tako da debljina svakog komada ne prelazi 1 centimetar.

U posoljeno i mikserom dobro umućeno jaje ulije se mlijeko, izmiješa se smjesa, u koju se ulije sitno sjeckani peršin. Kriške kruha treba dobro umočiti u smjesu i staviti u zagrijanu tavu s otopljenim maslacem.

Duljina prženja ovisi o vrsti pečenja, kao i sastavu tijesta. Obično je dovoljno dvije do četiri minute po strani kriške.

Komadi se moraju zapeći, ali ne smiju zagorjeti, na što utječe temperatura posude. Prilikom prženja postavite način rada malo ispod prosjeka. Vrlo niska temperatura neće dopustiti da se kruh lijepo zapeče; morat ćete se zadovoljiti blijedim krušnim mrvicama. Prekomjerne razine mogu spaliti proizvod.

S češnjakom

Tostovi s češnjakom mogu se pripremiti različitim tehnologijama. Prema klasičnom receptu, za pripremu krutona ispravno je koristiti kore od kruha ili sušeni kruh, ako pržite svježe i mekane, oni će upiti svo ulje.

Maslac (dovoljno je 20 ml) unaprijed se zagrije, polovice borodinske štruce se prže tri minute sa svih strana u tavi. Svaka vruća, rumena kriška se natrlja režnjem češnjaka i lagano pospe solju. Ove krutone možete posuti i sitno nasjeckanim češnjakom bez trljanja komadića.

Ako se u procesu kuhanja koristi bijeli kruh, onda je bolje promijeniti tehnologiju. Prije svega, trebate popržiti češnjak u obliku izrezanih klinčića u tavi na kravljem maslacu, a zatim staviti ploške tamo. U tom će slučaju kruh s češnjakom biti vrlo aromatičan, a probavni sustav neće stradati od ljutine, a iz usne šupljine neće biti neugodnog jantara. Tost s češnjakom možete jesti uz bilo što; odličan je međuobrok uz pivo.

S jajetom

Postoji mnogo recepata za pripremu dvopeka s jajima. U klasičnom jednostavnom načinu režu se kriške debljine jedan do jedan i pol centimetar. Jaja se tuku u zdjelu, njihova količina ovisi o volumenu glavnog sastojka. Ulijte mlijeko u zdjelicu, koristeći žlicu za svako jaje. Sastav treba umutiti. Uzeti veliki plitki tanjur u koji se sipa smjesa, u njega se stavljaju kriške, sa svake strane trebaju biti zasićene sastavom.

U to vrijeme u tavi se zagrijava suncokretovo ulje. Svaki komad kruha mora se pržiti dok ne porumeni.

slatko

Za pripremu 320 grama štruce potrebno vam je 150 mililitara mlijeka, 3 velike žlice šećera i domaća kokošja jaja (par komada).

Jaja i mlijeko mutite vilicom tri minute dok se kristali šećera ne otope. Djeca vole desert; ako znate kako pržiti slastice prema pravilima, ne morate kupovati slatke krekere, krutoni iz štruce zamijenit će ih praskom. Komadići se utapaju u mliječnu smjesu s jajima na minutu ili malo dulje, naizmjenično sa svake strane, tako da je pulpa dobro zasićena.

Ploške se prže u tavi, zagriju i namažu maslacem ili margarinom. Način rada vatre postavljen je na nisko. Proces prženja neće trajati više od 6 minuta. Za vrući desert možete dodati nadjev po svom ukusu, npr. džem.

Preljev za krutone

Možete smisliti bilo koji namaz za krutone, sve ovisi o vašoj kulinarskoj mašti i dostupnosti proizvoda pri ruci. Osobne preferencije također igraju ulogu.

Možete koristiti opcije koje preporučuju kuhari: masa od avokada, svježi sir s češnjakom, kotlet, naribano kuhano jaje pomiješano s majonezom, masa od prženih gljiva, pečeno jaje, bilo koja salata, prženi patlidžan sa svježom rajčicom i majonezom, masa od topljenog sira ili naribani sir s češnjakom i majonezom.

Kao dodatak prženom kruhu prikladni su i: sir s češnjakom na krišku rajčice, slana ili dimljena riba, cijela papalina ili papalina, kuhano jaje i umak od majoneze, dimljena kobasica s maslinama i umak od majoneze.

Što se tiče slatkih namaza, krutoni se harmonično slažu s čokoladom, svježim voćem i bobičastim voćem, raznim konzervama i marmeladama.

Savjet: Nadjev od sira stavlja se isključivo na vrući kruton, na topli komadić maslaca, a na ohlađen nadjev od ribe i salate.

U pećnici

Štanglica se izreže na 6 velikih ploški, odreže se kora, a mrvice narežu na kockice. Rastopite 3 žlice maslaca, pomiješajte sa žličicom sušenog češnjaka i isto toliko sušenog peršina dok se zrnca češnjaka ne otope. Lim treba prekriti papirom za pečenje, na koji treba izliti krutone namazane maslacem.

Ako se pitate koliko dugo peći krutone u kredencu, onda ih morate pržiti u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva ukupno pola sata, 15 minuta. prije prvog prženja, nakon miješanja isto toliko.