Klasična torta od limuna u pećnici. Cupcake od limuna - klasični recept s fotografijama korak po korak, kako ne pokvariti ukusni desert Cupcake s limunom

Pečenje kolača od limuna u pećnici kod kuće

Cupcake je slatki konditorski proizvod izumljen u starom Rimu. Ali od 16. stoljeća, zajedno sa širenjem granuliranog šećera, cupcakesi su se počeli pripremati diljem svijeta. Danas se cupcakesi prave od dizanog ili biskvitnog tijesta, a oblik peciva može biti okrugli, kvadratni ili pravokutni. Glavna stvar je da pečenje treba biti slatko, vrlo često dodaju voće i bobice u šećer. Danas predlažem da u pećnici ispečete nevjerojatno mirisan i super ukusan kolač od limuna. Može se pripremati iu velikom obliku iu malim porcijama. Ali klasični recept za tortu od limuna uključuje korištenje posebnog kalupa s rupom na vrhu, u kojem ću ispeći ukusan desert od limuna od nježnog biskvitnog tijesta s limunskom glazurom i vrlo privlačnom aromom citrusa.

Sastojci:

175 g maslaca;
175 g šećera;
3 kokošja jaja;
1,5 žličice prašak za pecivo;
2 žlice. l. mlijeko;
100 g šećera u prahu;
2 limuna;
210 g pšeničnog brašna.

Klasični recept za kolač od limuna u pećnici s fotografijama korak po korak

Pripremna faza: izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga u kuhinji. Treba dobro omekšati.

1. Prije svega pripremite limun. Trebamo koricu i sok. Zakuhajte vodu u kuhalu i poparite plodove kipućom vodom, a zatim ih osušite ručnikom. Skinemo tanki žuti sloj kožice bez bijelog sloja - odavat će gorčinu. U tu svrhu ćemo koristiti ribež ili poseban nož za uklanjanje kore. Svaki limun prerežite na dvije polovice i iscijedite sok. Izvadimo sjemenke koje su upale u sok ili ga procijedimo kroz sito. Oguljene limunove dlanom valjajte po dasci dok ne omekšaju. Prerezati na dvije polovice. Iscijedite sok.

2. Omekšali maslac prebacite u duboku posudu. Dodajte šećer. Tucite pjenjačom dok ne postane pjenasto.

3. Umutiti jaja. Nastavite koristiti mikser dok se ne ravnomjerno rasporedi.

4. Ulijte ohlađeno mlijeko i promiješajte.

5. Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. U tekuće sastojke u dijelovima dodajte smjesu brašna. Nakon svakog dodavanja suhih proizvoda pažljivo promiješajte mikserom ili pjenjačom, ne smije biti grudica.

6. Dodajte limunovu koricu i promiješajte.

7. Odaberite kalupe za pečenje. Kad koristite keramičke, staklene i željezne posude, potrebno ih je namazati maslacem. Silikonske kalupe nije potrebno mazati. Rasporedite tijesto po kalupima, ostavite 1-1,5 cm slobodno na vrhu. Peći na 180 stupnjeva 30-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi pećnice. Gotove pečenice probušimo drvenom i pogledamo: ako je ražanj suh, domaći kolač od limuna izvadimo iz pećnice, a ako je na ražnju ostalo tijesto, ostavimo pečenje u pećnici još 5 minuta.

8. Za nadjev pomiješajte sok od dva limuna (oko 4-5 žlica) s prosijanim šećerom u prahu. Miješajte žlicom dok se prah ne otopi.

9. Vruć kolač izbodite čačkalicom i prelijte glazurom od limuna. Ostavite da se skroz ohladi pa pažljivo izvadite iz kalupa.

10. U preostalu tekuću glazuru dodajte šećer u prahu da zgusne smjesu i ukrasite vrh cupcakea. Kao ukras možete koristiti i strugotine čokolade, otopljenu čokoladu ili samo ostatke limunove korice.

Ukusna torta od limuna spremna je u pećnici. Po klasičnom receptu pečenja su vrlo rahla, visoka, s rupom u sredini. Uživajte u čaju!

Jedan od najvažnijih uvjeta pri pečenju cupcakea su pravi limuni. Prije kupnje limun možete lagano protrljati palcem kako biste stekli dojam koliko će citrus biti aromatičan i ukusan.
Dobar maslac je punomasni maslac s najmanje 82,5% udjela masti.
Bolje je koristiti vrhunsko brašno - biskvit s njim je mekši i prozračniji.
Da biste napravili kolač od limuna kod kuće, nije potreban kalup s visokim stranicama i rupom u sredini. Bilo koja posuda za pitu ili mali kalup za muffine će poslužiti.
Kiselost limuna i aromu korice u cupcakeu najbolje će nadopuniti crna i mliječna čokolada, koje možete koristiti za glazuru, naribane po vrhu ili jednostavno poslužiti kao međuobrok uz čaj.

Mnoge domaćice kolač od limuna smatraju idealnim desertom. Umjereno sladak, s citrusnom kiselošću, u stanju je zadovoljiti ukuse i najzahtjevnijih gostiju. Mnoge žene malo mijenjaju klasični recept prema vlastitom nahođenju, što im omogućuje da tortu od limuna nazovu svojom prepoznatljivom kreacijom.

Najčešće se promjene tiču komponente limuna: cupcake se može ispeći s limunovom koricom ili sokom, a u nedostatku svježeg voća čak i sa suhim napitkom od limuna.

Jedina mana deserta je prilično visok sadržaj kalorija– u različitim receptima kreće se od 240 do 500 kalorija po komadu od sto grama. A ruka samo pruža još...

Kako jednostavno napraviti običan kolač od limuna?

Kolač od limuna jednostavno za pripremu, domaćica početnica može sigurno započeti svoju kulinarsku "karijeru" ovim receptom.

Cupcake se priprema 50 minuta, služi za 6 porcija, svaka porcija sadrži 397 kcal.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

brašno – 200 g
maslac – 200 g
granulirani šećer - 150 g
jaja – 4
korica jednog limuna
žličica praška za pecivo

Dakle, pogledajmo sada svaku fazu pripreme:

Recept za domaći kolač od limuna

Jednostavan recept za pahuljasti cupcake s grožđicama

Kolač od limuna može se učiniti originalnijim dodavanjem grožđica. Da slatke grožđice ne nadvladaju okus citrusa, dosjetile su se domaćice preliti po vrhu torte sirup od limuna.

Zahvaljujući ovom malom triku, desert postaje sočan i aromatičan. Ako želite još više iznenaditi svoje goste, grožđice možete zamijeniti raznobojnim kandiranim voćem. Lijepo i ukusno.

Za pripremu ovog kolača potrebno je sat i pol, recept je dizajniran za 8 obroka, kalorijski sadržaj komada od 100 grama je 270 kcal.

Potrebni proizvodi:

brašno - dvije čaše
maslac (može se zamijeniti margarinom) – 150 g
šećer - 1 staklo
šećer u prahu - 3 žličice
jaja – 5
limun – 1
pola šalice grožđica
soda bikarbona - trećina žličice

Koraci pripreme cupcakea:

Video recept za jednostavan i ukusan cupcake

Kolač s kondenziranim mlijekom - što vam je potrebno za kuhanje?

Kondenzirano mlijeko uvijek se dodaje pečenim proizvodima mliječne note i podsjeća me na djetinjstvo. Ovaj kolač se priprema za sat vremena, dizajniran je za 4-6 obroka, kalorijski sadržaj od sto grama kolača je 311 kcal.

Evo što vam je potrebno za pripremu ovog deserta:

kondenzirano mlijeko - 1 limenka (380 g)
brašno - staklo
škrob – staklo
prašak za pecivo - 2 žličice
maslac – 50 g
jaja – 4
limun – 1
kurkuma – četvrtina žličice

Osnovni koraci kuhanja:

Kako napraviti nevjerojatne cupcakese s kiselim vrhnjem?

Vrijeme kuhanja je 1 sat, recept je dizajniran za 6-8 obroka, kalorijski sadržaj komada od 100 grama je 370 kcal.

Korišteni proizvodi:

brašno - 2 šalice
granulirani šećer - staklo
maslac – 40 g
kiselo vrhnje - staklo
jaja – 2
limun – 1
prašak za pecivo - dvije žličice
šećer u prahu - 100 g

Sada pogledajmo što treba učiniti s pripremljenim sastojcima:

Kako bi kolač bio nježan i pahuljast, tijekom procesa Pripreme se ne mogu zanemariti u detalje. Ponekad domaćice žele uštedjeti vrijeme na nekim operacijama, ali to gotovo uvijek znači gubitak kvalitete.

Na primjer, potrebno je prosijati brašno (kao što se preporučuje u mnogim receptima) ne zato što u njemu može biti krupnih čestica, već zato što se tijekom tog postupka brašno obogati zrakom i pečenje ispadne rahlije. Isto vrijedi i za proizvode za tučenje: ako ih samo miješate, ne očekujte pahuljicu.

Prilikom ribanja kore ne smijete biti pohlepni i "zgrabiti" njen bijeli dio zajedno sa svijetložutim dijelom kore. Bijelo je gorče, a desertu nije potrebna gorčina.

Žuta sadrži sve najvrjednije tvari za kolač - eterična ulja, koja slastici daju jedinstvenu aromu. Dobijte kvalitetan žar samo na sitno i vrlo oštro ribež.

Ukrasite gotov cupcake Možete dodati ne samo glazuru od limun-šećera, već i ribanu čokoladu, orahe i šlag. Krišku torte možete poslužiti s voćnim sirupom i kuglicom sladoleda.

Kolač od limuna odličan je za obiteljske čajanke tijekom hladne sezone. Domaća peciva uvijek ispunjavaju kuću toplinom i udobnošću. A kolač s limunovom koricom bit će posebno relevantan kada je vani loše vrijeme, jer aroma agruma pomaže u poboljšanju raspoloženja i uklanjanju sezonske depresije. Osim toga, miris limuna ima tonički učinak na tijelo.

Napraviti kolač od limuna nije nimalo teško. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s većinom recepata. Važno je samo odabrati dobru posudu za pečenje kako se proizvodi ne bi lijepili, lako se vadi i dobro dignu. Najbolje je dati prednost specijalnim kalupima za muffine s neprijanjajućim slojem ili silikonom. Također možete koristiti papirnate kalupe za jednokratnu upotrebu.

Osim samog limuna, u tijesto možete dodati grožđice ili kandirano voće, orašaste plodove, sjemenke maka, sjemenke sezama, suhe marelice i bilo koja druga punila. Zanimljiv naglasak okusa također će biti dodatak korice i soka drugih agruma - limete, grejpa ili naranče. Što god odabrali, cupcake će biti izvrsna poslastica uz čaj za sve članove obitelji i goste.

Informacije o okusu Cupcakes

Sastojci

Pileće jaje - 3 komada;
Margarin za pečenje - 100 g;
Šećer u prahu - 100 g;
Pšenično brašno - 180 g;
Prašak za pecivo za tijesto - 10 g;
Limun - 1 komad;
Šećer u prahu - 1 žlica (po želji).

Kako napraviti kolač od limuna

Pripremu kolača od limuna počinjemo pripremom margarina. Trebao bi biti u omekšanom stanju. Margarin možete unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi na sobnoj temperaturi postigao željenu gustoću. Ako nemate vremena za ovaj postupak, poslužite se “uslugama” mikrovalne pećnice ili otopite margarin u vodenoj kupelji. Počinjemo razbijanjem navedenog broja kokošjih jaja u zdjelu blendera. Ako su male, možete povećati količinu za jedan komad.

Uključujemo mikser za daljnje kulinarske postupke. Tucite unesene sastojke dok ne dobijete prozračnu masu.

U slatku vazdušnu masu dodati omekšali margarin. Ponovno umutiti sastojke.

Sljedeći sastojak za tijesto je pšenično brašno. Preporučamo ga prvo prosijati zajedno s praškom za pecivo, a zatim dodati u šalicu u dobivenu slatku masu.

Tijesto u čaši ponovno izmijesite mikserom, skoro je gotovo.

Ostaje samo diverzificirati dobiveno tijesto limunovom koricom. Ali prvo temeljito operite agrume (možete koristiti spužvu). Obrišemo limun. Sameljite ga na ribež. U tijesto dodajte limunovu koricu.

Zamijesite tijesto žlicom.

Uključite pećnicu i namjestite joj temperaturu na 180 stupnjeva. Još samo da naše tijesto prebacimo u tepsiju. Preporučamo korištenje silikonskog kalupa. Ne treba ga mazati, a pečenje u njemu ne zagori. Kalup s limunovim tijestom stavite u pećnicu da se peče 35-40 minuta. Spremnost kolača od limuna provjeravamo drvenim komadom (ražanj, šibica).

Ukusna torta od limuna je spremna! Pečene ostaviti da se ohlade i po želji posuti šećerom u prahu. Kolač od limuna narežite na porcije i poslužite uz bilo koje piće (kava, čaj, kompot, sok itd.). Dobar tek!

Teaser mreža

Kolač od limuna sa vrhnjem i grožđicama

Tijesto za kolač od limuna s kiselim vrhnjem priprema se vrlo brzo. Stoga će ovaj recept pomoći u slučaju iznenadnih gostiju. Štoviše, ne zahtijeva nikakve egzotične proizvode. Sve što vam treba za tijesto možete pronaći u hladnjaku svake domaćice ili u najbližoj trgovini.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 1 staklo;
Pšenično brašno - 2 šalice;
Šećer u prahu - 1 šalica;
Grožđice - 1 šalica (ili po ukusu);
Pileća jaja - 2-3 kom .;
Maslac - 40 g;
Prašak za pecivo - 2 žličice;
Korica jednog limuna;
Sok od? limun

priprema:

U posudi pomiješajte omekšali maslac, jaja, punomasnu pavlaku i šećer. Temeljito samljeti sastojke dok ne postanu glatki, a zatim ih umutiti pjenjačom (možete koristiti mikser).
U dobivenu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte limunov sok i koricu. Ponovo izmiksajte smjesu.
Operite grožđice. Možete ga čak pariti nekoliko sati u kipućoj vodi. Tada će bobice biti sočne, poput cijelog grožđa.
U tijesto dodajte grožđice i dobro promiješajte.
Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva.
Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 30 minuta.
Provjerite spremnost cupcakea. Da biste to učinili, morate ga probušiti drvenim ražnjem. Ako izađe suha, pečenje je gotovo. Ako nije, vratite kolač u pećnicu na još 10 minuta.

Savjet: za ovaj recept odaberite punomasno kiselo vrhnje – najmanje 20%. Tada će kolač biti sočan i nježan.

Kolač od limuna na kefiru

Zahvaljujući bazi kefira, ovaj recept se pokazao prilično proračunskim. Štoviše, za to možete koristiti čak i fermentirani mliječni proizvod s neznatnim rokom trajanja. Gotovi muffini s limunom na kefiru imat će vrlo bogatu aromu limuna i jednako bogat okus.

Važno: u ovom receptu nema potrebe za gašenjem sode bikarbone! U tijestu će se ugasiti zbog kiseline kefira i limunovog soka.

Sastojci:

Kefir - 1 staklo;
Maslac - 150 g;
Šećer u prahu - 200 g;
Pileća jaja - 2-3 kom .;
Brašno - 350 g;
Soda 1/3 žličice;
Sok od limuna - 3 žlice;
Korica jednog velikog limuna;
Prstohvat soli.

priprema:

Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast, postupno dodajući šećer. Možete ga umutiti mikserom ili običnom ručnom pjenjačom.
Nastavljajući tući, dodajte jedno po jedno jaje, a zatim i koricu.
U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sodu bikarbonu i sol.
Ovu smjesu postupno dodajte u smjesu jaja i maslaca zajedno s kefirom i limunovim sokom. Sve lagano miješajte kuhačom dok tijesto ne postane homogeno.
Kalup za tortu namazati maslacem i u njega prebaciti dobiveno tijesto.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40-50 minuta. Provjerite gotovost drvenim štapićem.

Savjet: ako koristite porcionirane kalupe, smanjite vrijeme pečenja na 20 minuta.

Lemon curd kolač

Ovaj cupcake nije samo ukusan, već je i zdrav zahvaljujući sadržaju svježeg sira. Ova slastica će se većini svidjeti jer je nevjerojatno aromatična, sočna i potpuno jednostavna za pripremu.

Sastojci:

Svježi sir (bolje je odabrati masni sir) - 300 g;
Limun - 1 kom .;
Šećer u prahu - 150 g;
Brašno - 200 g;
Pileća jaja - 3 kom .;
Maslac - 50 g;
Prašak za pecivo – 1 žličica.

priprema:

Limun dobro operite, izvadite sjemenke i propasirajte ga kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti blender.
Maslac ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi.
U zdjeli pomiješajte punomasni svježi sir, šećer, limun i jaja. Svježi sir se može prethodno protrljati kroz sito ili samljeti mješalicom. Tada će tijesto biti homogenije.
Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Dodati mu omekšali maslac i sve zajedno mutiti dok se ne dobije homogena masa.
U to prosijati brašno s praškom za pecivo.
Tijesto temeljito izmiješajte pjenjačom, lopaticom ili žlicom dok ne postane potpuno homogeno.
Kalup za torte namažite maslacem i u njega stavite mirisno tijesto od limuna.
Pecite 40-45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva i lemon curd torta je gotova!

Savjet: Kao i kod prethodnog recepta, prepolovite vrijeme pečenja ako koristite male kalupe za muffine.

Savjet

Kako bi kolač s limunovom koricom bio posebno ukusan, odaberite voće s debelom korom.
Prije cijeđenja plodove je potrebno vrlo temeljito oprati. Za to možete koristiti mekanu krpu ili četku.
U tijesto dodajte malo cimeta ili kardamoma. Ovi dodaci će dodati novi okus pečenim proizvodima.
Nekoliko žlica bademovog brašna učinit će kolač posebno ukusnim. A zahvaljujući ovoj tehnici pečenje neće duže stajati.
Kako bi kolačići što duže ostali svježi, nekoliko žlica brašna zamijenite škrobom.
Dodajte sve dodatke (grožđice, orasi, kandirano voće itd.) U tijesto u završnoj fazi miješanja - neposredno prije nego što ga pošaljete u kalup.
Pažljivo pratite vrijeme kuhanja - kolač se ni pod kojim okolnostima ne smije peći duže od očekivanog. Tijesto postoji opasnost da postane ustajalo, a dno postoji opasnost da zagori.
Iz istog razloga muffine nemojte peći na višim temperaturama.
Kolač možete ispeći u laganom štednjaku. Da biste to učinili, morate uključiti način rada "Pečenje" i staviti tijesto u zdjelu uređaja 35-40 minuta. Istina, u ovom slučaju desert će ispasti ružičast samo s jedne strane.
Kako kolačići ne bi zagorjeli, koristite kvalitetne kalupe za pečenje namazane maslacem. Možete ga zamijeniti vrlo tankim slojem biljne tvari. Kistom za tijesto ga nanesite na dno i stranice posude.

Tekući nadjev će cupcakeu dati posebnu sofisticiranost. Za to polovicom tijesta napunite kalup za tortu, na njega stavite džem od limuna, 1-2 centimetra od ruba, pa prelijte preostalim tijestom. Ako koristite male kalupe, možete ih napuniti potrebnom količinom tijesta (oko 2/3), jednom žličicom zagrabiti malo smjese, a drugom žličicom staviti nadjev u udubljenje koje ste dobili. Odmaknuto tijesto vratite na mjesto i nadjev će biti unutra.
Maslac u receptima možete zamijeniti margarinom za pečenje.
Ukoliko nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti sodom bikarbonom. Ali trebate uzeti jedan i pol puta manje nego što bi vam trebalo praška za pecivo.
Glazura od limuna pomoći će da torta od limuna bude ukusnija i elegantnija. Za pripremu jednostavno pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom u omjeru 4:1. Podmažite ohlađeni kolač dobivenom glazurom i poslužite ga za stol.

Ako se ne želite baviti glazurom, gotove pečenice možete jednostavno posuti šećerom u prahu. Sama je poprilično ukusna i sočna.
Za ukrašavanje cupcakea možete koristiti i koricu citrusa - limuna, naranče, limete.
Kolač poslužite uz čaj, kavu ili neko drugo piće. Može biti i ukusan međuobrok.

Općenito, sastav tijesta za kolače i njegovo miješenje nisu teški: prašak za pecivo ili soda daju pecivu pahuljastu poroznu strukturu, dobro razmućena jaja osiguravaju čvrstoću, a brašno se dodaje štedljivo kako bi cijela masa na kraju imala konzistencije vrlo gustog kiselog vrhnja.

U ovom slučaju, posebno je važno promatrati omjere sastojaka i mijesiti tijesto dovoljno brzo, slijedeći nekoliko pravila:

Maslac, ako je uključen u recept, mora biti prethodno zagrijan na sobnu temperaturu.
Kokošja jaja, s druge strane, lakše ćete umutiti ohlađena.
Brašno treba prosijati da tijesto bude prozračno.
Grožđice, kandirano voće i sušeno voće, koje dodatno oživljava kolač, potrebno je izdvojiti, oprati, potopiti u kipuću vodu i dobro osušiti papirnatim ručnikom.
Posudu za pečenje potrebno je namazati uljem, posuti brašnom ili prekriti dodatno nauljenim papirom za pečenje.

Prilikom stavljanja kalupa (velikih ili nekoliko malih) s gotovim tijestom u pećnicu, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike ovog pečenja:

Mora se pažljivo promatrati temperaturni režim; U pravilu se veliki kolačići peku na 180ºC najmanje sat vremena, male porcije - do 30 minuta.
Prvih 15 minuta nemojte otvarati vrata pećnice i/ili pomicati posude s pečenim proizvodima.
Spremnost kolačića provjerava se probijanjem tankom drvenom iglom za pletenje. Ako se na njega ne lijepe grudice tijesta, vrijeme je da izvadite posudu iz pećnice.
Prije puštanja pečenog kolača iz kalupa, potrebno je pustiti da se pečenje malo ohladi.

Pogledajmo tri jednostavna recepta za izradu kolača od limuna, koji se razlikuju po veličini i sadržaju kalorija.

Recept prvi, “Klasični kolač od limunove korice”:

4 kokošja jaja;
200 g brašna (dvije čaše s pola lica);
naribana korica jednog većeg limuna (samo žuti dio, bijeli dio ima gorak okus);

pola žličice praška za pecivo;
170 g šećera (djelomično fasetirano staklo);
200 g maslaca (sadržaj masti 82,5%).

Maslac zagrijan na sobnu temperaturu umutiti mikserom sa šećerom. Za 5 minuta, u pravilu, dobijete masu željenog sjaja.
Nastavljajući s mućenjem dodavati jedno po jedno jaje. Rezultat je smjesa kremaste konzistencije.
U brašno sipati prašak za pecivo, prosijati ga i postupno dodavati u smjesu jaja-šećer-maslac polako miješajući mikserom tijesto.
Dodajte naribanu koricu, promiješajte i stavite tijesto u kalup namazan maslacem i posut brašnom.
Kolač pecite u pećnici ravnomjerno zagrijanoj na temperaturu od 180ºC. U pravilu to traje najmanje 50 minuta.

Recept dva, “Mali, ali udaljeni” (20 porcija kolačića):

kokošja jaja - jedno cijelo i dva žumanjka;
125 g maslaca na sobnoj temperaturi;
125 g mlijeka, također ne hladno;
šećer - dvije trećine stakla;
250 g 20% kiselog vrhnja;

brašno - jedna i pol do dvije čaše;
korica od jednog limuna;
200 g grožđica;
20 g vanilin šećera ili malo vanilina;
12 g praška za pecivo za tijesto.

U zdjelu miksera stavite jaja, šećer i miksajte dok ne pobijele.
Uz nastavak miješanja dodajte mlijeko, puter, kiselo vrhnje i brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na kraju u tijesto umiješajte pripremljene grožđice i sitno naribanu koricu.
Napunite korice od valovitog papira za mini kolače do dvije trećine tijestom i umetnite ih u tvrđe metalne, teflonske ili silikonske kalupe. Ako ih nema, svaki cupcake možete staviti u dvostruku papirnatu školjku - tada se proizvodi neće deformirati tijekom pečenja.
Napunjene kalupe stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC. Pečenje obično traje 25-30 minuta.

Kalorični sadržaj ovih beba je oko 270 jedinica na 100 grama.

Recept tri "Kolač od limuna na kefiru":

150 g kukuruznog brašna (tanko čajno staklo);
2 kokošja jaja;
200 g kefira 1% masti;
50 g suhih marelica;
40 g grožđica;

sok od pola limuna srednje veličine;
žlica sitno naribane žute korice;
fruktoza po ukusu;
žličica praška za pecivo;
pola žličice sode bikarbone.

Jaja dobro umutite. I dalje muteći dodajte kefir, limunov sok, prosijano kukuruzno brašno pomiješano sa sodom i praškom za pecivo.
Na kraju dodajte oprane, osušene i nasjeckane suhe marelice, pripremljene grožđice i naribanu koricu.
Gotovo tijesto stavite u posudu otpornu na toplinu namazanu biljnim uljem i pecite na 180ºC 35-40 minuta.

Ovaj kolačić sadrži 180 kilokalorija na 100 grama.

Kako spojiti ukusna peciva s dijetom za mršavljenje

Međutim, energetski ekvivalent aromatičnih peciva može se značajno smanjiti kroz varijacije u receptu. Rezultat je nemasni, umjereno proteinski desert, bogat vitaminima B i ugljikohidratima, uključujući i one “spore”, koji osiguravaju dugotrajnu sitost.

Raznolikost kolačića od limuna

Tanko, pahuljasto tijesto za kolače pruža dovoljno prostora za kulinarsku kreativnost. Sastav i dekor kolačića od limuna uključuju:

Svježi sir. Reakcijom sa sodom i praškom za pecivo tijestu daje prozračnu, poroznu strukturu i istovremeno ga obogaćuje kalcijem.
Kandirano voće (od ananasa, papaje, kumkvata i drugog tropskog voća). One se sitno nasjeckaju i zajedno s grožđicama i suhim voćem posljednje umiješaju u tijesto.
Griz. Ovaj visokokalorični sastojak dodaje se brašnu.
Orašasti plodovi i sjemenke - orasi, tanke ploške badema, kokosove ljuskice i mak se zdrobe, posipaju ili umijese u tijesto.
Konjak, liker (osobito limun). Alkohol se koristi za namakanje gotovih kolačića. Ljubitelji vjeruju da takvi muffini s limunom postaju posebno ukusni nakon dugog odležavanja.
Mirisni i obojeni začini - cimet i šafran.

Iako ne voli svatko naranče mandarine, aroma agruma ugodna je gotovo svima. A limun je klasik žanra za mnoga jela. Danas otvaramo knjigu na stranici s receptom za “Kolač natopljen limunom”. Prilikom pripreme ovog peciva, vaša kuhinja će biti ispunjena svježim mirisom ljeta, koji će dati naribana korica - sastojak za tijesto, i iscijeđeni sok jednog limuna - osnova same impregnacije. Rezultat naše kulinarske akcije bit će ukusna, vlažna torta nježne kiselosti. Ostaje samo da s njim skuhate omiljeni mirisni čaj.

Sastojci za tijesto:

Pileća jaja - 4 kom.
Maslac - 170 gr. (uzmite masnije, 72% masti i više)
Limun - 2 kom.
Kurkuma - 1 puna žličica (kurkumu možete kupiti na odjelu začina, bez nje kolač od limuna neće biti tako žut kao što vidite na slici)
Sol - 0,5 žličice
Soda bikarbona - 1 žličica
Šećer - 150 gr.
Pšenično brašno - 1,5-2 šalice (rezano)

Sastojci za impregnaciju:

Šećer u prahu - 4 žlice. prepune žlice
Sok od jednog limuna

Kako napraviti ukusnu tortu od limuna sa sočnim mrvicama

Lijepo je kada od najjednostavnijih sastojaka možete napraviti elegantna, svijetla i ukusna peciva!

Morate unaprijed izvaditi maslac i jaja iz hladnjaka. Ako je maslac prehladan, kao moj, prvo ga narežite na sitne komadiće, tako će se brže zagrijati. Da bi se jaja brže zagrijala, možete ih staviti u zdjelu tople (ne više od 40 C) vode.

Limunu skinemo gornju koru. U receptu nam je potrebna korica jednog limuna.

Junakinja praznika je kurkuma. U receptu ne zauzima manje časno mjesto od limuna. Limunova korica kolaču daje aromu citrusa, a kurkuma je zaslužna za jarko žutu boju tijesta.

Sada umiješajte šećer (150 g), maslac (180 g), kurkumu (1 žličica), koricu jednog limuna u homogenu smjesu.

Iscijedite sok od jednog limuna u tijesto za tortu.

Od 4 jaja odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pobijedit ćemo ih odvojeno. Svi dobro znaju da kod odvajanja žumanjaka od bjelanjaka treba paziti da ni kap žumanjka ne uđe u masu od bjelančevina (inače će ih biti teže istući), također i zdjelu u kojoj će bjelanjci tucani trebaju biti suhi, čisti, bez kapi masnoće.

Dakle, odvojili smo žumanjke i dodali ih u tijesto za kolače. Promiješati. Prosijte brašno (1,5-2 šalice), nakon dodavanja sode bikarbone (1 žličica) i soli (0,5 žličice).

Tijesto treba biti homogeno, malo gusto (neka vas to ne plaši, sada ćemo dodati tučeno bjelance koje će popraviti stvar).

Napomena: svidjet će se ljubiteljima pečenja s bobičastim voćem.

Bjelanjke treba umutiti u pjenu. Ispada stabilan, zadržava svoj oblik, ali, naravno, nije tako gust i sjajan kao bijela glazura za uskrsne kolače. Bjelanjke tučemo bez šećera, tako da struktura ispadne malo drugačija (ne kao uskršnji kolači), ali upravo nam je to potrebno.

Nježnim pokretima odozdo prema gore, kao da podižete tijesto, umiješajte bjelanjke u glavni kolač.

Zatim tijesto izliti u kalup za tortu. Odlično je ako imate tepsiju s rupom u sredini - to će pomoći da se kolač dobro ispeče sa svih strana. Ja imam silikonski kalup koji sam prethodno namazala maslacem i posula brašnom.

Kolač od limuna ide u pećnicu zagrijanu na 180 C. Pečenje će biti gotovo za 40 minuta.

Svaka pećnica ima svoju snagu, pa je potrebno provjeriti spremnost kolača drvenom čačkalicom: ako izađe suha iz sredine kolača, znači da je možete izvaditi iz pećnice. Vama i vašoj pećnici možda će trebati više ili manje četrdeset minuta za pečenje.

Impregnacija za tortu

Unatoč činjenici da je kolač dobar i bez namakanja, toplo vam savjetujem da ne preskočite ovu fazu. Zahvaljujući impregnaciji, pečeni proizvodi će postati zapanjujuće limunasti i sočni.

Dok je kolač od limuna u pećnici pripremite nadjev. Iscijedite sok od jednog limuna u manju posudu. Dodajte 4-5 žlica. žlice šećera u prahu, ako je potrebno - malo tople vode. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

Obavezno probajte sirup - trebao bi vam se svidjeti okus. Ako sirup nije dovoljno sladak dodajte još šećera u prahu.

Ohlađeni kolač (temperatura kolača i natopljenosti trebaju biti iste) žlicom preliti po cijeloj površini. Ostavite poslasticu da se kuha sat vremena - i možete je isprobati!

Po želji kolačić se može preliti glazurom od otopljene čokolade ili bijelog šećera.

Dobar tek! Bit ću vam jako zahvalan na povratnim informacijama - napišite je li vam se svidio recept, ako imate priliku fotografirati pečene proizvode i priložiti fotografiju, mojoj radosti neće biti kraja. Ako imate bilo kakvih pitanja tijekom kuhanja, nemojte se ustručavati pitati! Svi vaši komentari odmah se šalju na moj telefon i odmah ću odgovoriti.

Kuhajte sa zadovoljstvom! Vidimo se sutra =)

U kontaktu s