Biskvit sa smrznutim malinama. Anđeoski biskvit s malinama

Biskvit u uobičajenom smislu je osnova za tortu. Danas postoji ogroman broj recepata za kekse. Direktno u tijesto prije pečenja možete dodati razne bobice, voće, orašaste plodove ili čokoladu. Gotov biskvit možete natopiti bilo kojim sirupom i preliti omiljenom kremom. Ne morate stvarati složene akcije, ali pojedite ovaj keks samo tako.

Po ovom receptu biskvit od malina nije suh. Maline se savršeno uklapaju u nježno tijesto.

Ja sam svoj biskvit prelila proteinskom kremom. Bila je to sjajna čajanka.

Pripremite sastojke za izradu biskvita od malina. Prokuhaj vodu.

Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu bijelu pjenu.

Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo.

Lagano miješajte kuhačom. Na kraju dodajte ulje i kipuću vodu. Ponovno promiješajte.

Tijesto izliti u kalup (20-22 cm).

Silikonski kalup ne mazem.

Stavite maline u tijesto, malo ih udubite.

Biskvit od malina pecite na 170 stupnjeva do kraja (provjerite štapićem ili čačkalicom).

Okvirno vrijeme 12-15 minuta.

Okrenuti kalup i istresti biskvit. Radi ljepote, odrezala sam izložene rubove.

Ovako sam ja "obukla" svoj biskvit od malina)).

Dobar tek.

"Malina nas je pozvala ..." - ovako Valentina Legkostupova pjeva o ukusnoj i aromatičnoj ljetnoj bobici. I možete li se protiviti tome? Koliko recepata možete nabrojati koji sadrže maline kao sastojak? Puno? Sigurno! Uostalom, ovo je vrlo popularno bobičasto voće ljeti. Osobito se rabi za pripremu najrazličitijih peciva. Pita od svježih malina poznata je u mnogim zemljama. Domaćice ga pripremaju ne samo kao jednostavnu domaću poslasticu; takva peciva uspješno ukrašavaju svaku blagdansku gozbu. Svestranost bobičastog voća i njegov ugodan slatki okus s blagom kiselošću pružaju takvo polje djelovanja da se ponekad možete zbuniti. Uostalom, možete koristiti gotovo bilo koje tijesto: beskvasno, kvasno, prhko tijesto i biskvit. Unutar pite stavite bobičasto voće i njime ukrasite površinu. Pa, nije li ovo praznik za bilo koju domaćicu, kao najvažnijeg eksperimentatora u kuhinji? Biskvit od malina zauzima počasno mjesto na ovom “skromnom” popisu. Znaš li zašto? Neće se svaka domaćica hrabro prihvatiti izrade biskvita. Ovo je prilično specifično pecivo. Ali je jako ukusno. Upravo je zbog toga ova pita vrlo popularna jer su biskvit osnova gotovo svih poznatih kolača, pa i onih najskupljih. Općenito, sva je složenost samo na prvi pogled. Naime, ako se u početku strogo pridržavate uputa, vrlo lako i jednostavno možete pripremiti biskvit od malina. A s vremenom će ovaj jednostavan recept postati omiljen i nepretenciozan.

Sastojci:

5 jaja;
1,5 žlice. Sahara;
2,5 žlice. brašno;
mali prstohvat soli;
50 g maslaca;
2 žličice prašak za pecivo za tijesto;
300 g svježih ili smrznutih malina;
2 žlice. škrob (najbolje kukuruzni škrob).

Jednostavan recept za pitu od malina

1. Prvo, pozabavimo se bobicama. Razvrstavamo maline, uklanjamo pokvarene primjerke koji mogu pokvariti rezultat. Zatim maline isperite pod slabim mlazom hladne vode, uklonite višak tekućine papirnatim ručnikom ili ostavite da se osuše. Sada stavite bobicu u prikladnu posudu i napunite je pola čaše šećera. Protresite da se sve pomiješa. Maline su delikatna bobica, pa to radimo što je moguće pažljivije. Pustite da odstoji neko vrijeme da se ocijedi sav sok koji će pustiti. Zatim u maline dodajte škrob i ponovno lagano protresite dok se ravnomjerno ne rasporedi. Tijekom pečenja treba upiti višak tekućine i spriječiti da se budući biskvit previše smoči.

2. U dublju zdjelu razbiti jaja i dodati šećer po receptu.

3. Mikserom pjenasto umutiti jaja sa šećerom. Uostalom, što je tijesto prozračnije, to će sam kolač od malina biti ukusniji i nježniji.

4. Sada počinjemo uvoditi pšenično brašno. Pažljivo, polako ulijevati žlicu-dvije, miješati dižući tijesto s dna. Uvodimo i prašak za pecivo za tijesto.

5. Kad ste dodali svo brašno, promiješajte mikserom srednjom brzinom. Spremnost tijesta pokazat će mjehurići koji se formiraju na površini.

7. Izmiksati mikserom. Čim se tijesto počne skupljati na mutilici, znači da je spremno. Njegova konzistencija je upravo ono što trebate. Debljina tijesta treba biti nešto gušća od kiselog vrhnja ili običnog biskvitnog tijesta za tortu.

8. Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje. Bolje je koristiti silikon. Nema potrebe za podmazivanjem. Prilično je lako iz njega izvaditi gotovu pitu.

9. Na tijesto u kalupu poslažite maline koje ste prethodno pomiješali sa škrobom.

10. Ako bobičasto voće još uvijek pusti puno soka, onda vrh pite možete lagano posuti škrobom ili brašnom. To će upiti višak tekućine i kolač neće biti mokar odozgo. Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 35-40 minuta.

11. Provjerite spremnost pite drvenim ražnjem. Ako je suha pečenja su gotova. Svježu pitu od malina poželjno je izvaditi iz kalupa kada se malo ohladi.

12. Biskvit s malinama je spreman! Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni i aromatični. Tijekom procesa kuhanja, bobica daje takav miris da morate brojati svaku minutu dok se vrata pećnice ne otvore. Pita od malina je u biti vrlo jednostavan domaći recept, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Dobar tek!

Deserti sa svijetlim, sočnim, aromatičnim malinama uvijek ostaju popularni i voljeni, jer ova slatka rubin bobica čini okus svakog jela bogatim i jedinstvenim. Torta od malina izvrsno je rješenje za nedjeljni čaj ili svečanu večeru, jer će, ukrašena raspršenim bobicama, postati ne samo prekrasan desert, već i pravi ukras stola. Za pripremu kolača od malina možete koristiti svoj omiljeni recept za biskvit, jednostavno dodajući kremu na bazi želea ili džema od malina.

Kako napraviti kolač od malina

Tehnologija pripreme ovog deserta je relativno jednostavna, jer za tortu od malina možete koristiti kolače od bilo koje vrste tijesta - biskvit, kremu, lisnato tijesto, ali bobičasto voće najbolje ide uz biskvit. Također sočne i slatke maline mogu istaknuti i upotpuniti okus svake kreme, pa će rezultat u pripremi kolača od malina ovisiti isključivo o vašim gastronomskim preferencijama i kulinarskoj maštovitosti. Glavna stvar je zapamtiti važne točke u vezi s kuhanjem pečenih proizvoda s malinama:

Ova bobica je vrlo sočna i može uvelike razrijediti kremu, pa je prvo bolje skuhati žele od malina s dodatkom škroba ili želatine, a tek onda pomiješati s kiselim vrhnjem, vrhnjem, svježim sirom ili drugom bazom za kremu.
Iz istog razloga, za ukrašavanje vrha torte ili formiranje slojeva malina između slojeva, bobice je potrebno oprati i dobro osušiti.
Ako koristite smrznute maline, potrebno ih je odmrznuti i staviti u sito da se ukloni višak tekućine.
Posebnost ove bobice je prisutnost velikog broja malih tvrdih sjemenki, koje malo kvare okus gotovog jela, pa je pri pripremi kreme ili želea od malina bolje prvo protrljati bobice kroz sito.

Recepti za kolače od malina

Savršen recept za kolač od malina - brz za pripremu i sa setom jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Ispod su upute korak po korak s fotografijama slastica od malina koje kombiniraju različite vrste kolača i krema. Svaki od ovih recepata može se nazvati idealnim jer ne zahtijeva posebne slastičarske vještine niti velike financijske izdatke.

Čokoladna torta sa malinama

Vrijeme: 1 sat 29 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 685,5 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Kombinacija prozračnog čokoladnog biskvita, nježne kreme od maslaca i aromatične konfiture od malina svidjet će se ne samo očajnim ljubiteljima čokolade i svježeg bobičastog voća, već i najizbirljivijim gurmanima. Izgled tako jednostavne, ali istodobno vrlo rafinirane delicije također vjerojatno neće nikoga ostaviti ravnodušnim, jer svijetli rubini maline nemarno razbacani po tamnom sjajnom platnu čokoladne glazure izgledaju vrlo privlačno i privlačno.

Sastojci:

kokošja jaja - 4 kom .;
granulirani šećer - 1 žlica;
brašno - 100 g;
maslac - 50 g;
kakao prah - 3 žlice;
svježe maline - 650 g;
škrob - 1,5 žlica;
sok od limuna - 1 žlica;
kiselo vrhnje - 800 ml;
kondenzirano mlijeko - 220 ml;
sirup od maline za impregnaciju - 50 ml;
tamna čokolada - 1 bar.

Način kuhanja:

Za biskvit istucite bjelanjke s pola čaše šećera u čvrsti snijeg.
Dodajte žumanjke jedan po jedan, nastavljajući tući smjesu dok se ne pojave čvrsti vrhovi. Dodajte brašno, lagano promiješajte.
Otopljeni, ali ohlađeni maslac (30 grama) prelijte uz rub tijesta i dobro promiješajte.
Tijesto za biskvit stavite u kalup obložen papirom za pečenje i premazan masnoćom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200-210 stupnjeva oko 32-35 minuta.
Pečeni biskvit ohladite do suha, podijelite na dva jednaka sloja i natopite sirupom.
Stavite kiselo vrhnje u vrećicu od gaze i ostavite pod pritiskom par sati. Pomiješajte gusto kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i tucite.
U šerpu stavite 400 grama malina, dodajte pola čaše šećera i sok od limuna. Kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.
Škrob razrijedite ledenom vodom i pažljivo ulijte u konfituru od malina. Držite na vatri još jednu i pol do dvije minute.
Donju tortu premažite tankim slojem kreme i oblikujte deblji rub oko rubova pomoću slastičarske šprice.
U sredinu kreme dobro stavite ohlađenu konfituru od malina. Sve pokriti gornjom korom.
U vodenoj kupelji otopite čokoladicu i 20 grama maslaca. Prelijte vruću čokoladnu glazuru po vrhu deserta.
Ukrasite preostalim bobičastim voćem.

Biskvit

Vrijeme: 67 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 659,3 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Jednostavan za pripremu, a nevjerojatno ukusan - biskvit s malinama. Za njega trebate ispeći klasični biskvit, izrezati ga na slojeve kolača i premazati ih kiselim vrhnjem, stavljajući svaki sloj s bobičastim voćem. Ako pečenje nije vaša stvar, možete koristiti kupovne biskvite: s njima će proces biti mnogo lakši i brži, ali rezultat će se u svakom slučaju svidjeti svima.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
šećer - 1 žlica;
brašno - 1 žlica;
prašak za pecivo za tijesto - 1,5 tsp;
kiselo vrhnje 30% masti - 700 g;
šećer u prahu - 180 g;
svježe maline - 500 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja sa šećerom, umutite u čvrstu pjenu.
Lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Tijesto izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i premazan biljnim uljem.
Biskvit pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.
Maline operite i prosušite na cjedilu.
Gotov biskvit nožem ili koncem podijelite na tri ili četiri kore.
Svaku tortu obilno namažite kremom i na vrh stavite sloj malina.
Gornji dio ukrasite malinama i velikim komadićima čokolade.

Badem

Vrijeme: 1 sat 55 minuta.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 709,6 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: francuska.
Težina: srednja.

Postoji nekoliko recepata za tortu od badema dopunjenu malinama: postoje varijante tradicionalnog recepta koje uključuju pečenje kolača u pećnici i slastice od badema i malina bez pečenja. Svi ispadnu izuzetno ukusni i zanimljivi. Pročitajte kako napraviti isti ukusan i lijep kolač od malina i badema bez pečenja, kao na fotografiji iz kuharica i časopisa.

Sastojci:

cijeli oguljeni bademi – 370 g;
tamna čokolada - 40 g;
maslac - 65 g;
šećer u prahu - 2 žlice;
svježi sir - 350 g;
krem sir - 300 g;
krema - 100 ml;
šećer - 1 žlica;
kiselo vrhnje - 165 ml;
želatina - 8 g;
vanilin šećer - 1 paket;
škrob - 1 žlica;
maline (svježe ili smrznute) - 350 g;
malo listića badema i malina za ukras.

Način kuhanja:

Bademe pomoću mlinca za kavu pobrašnite i pržite na maslacu dok ne porumene (7-8 minuta).
U pečene bademe stavite nasjeckanu čokoladu i šećer u prahu. Na laganoj vatri kuhajte smjesu dok ne bude glatka, neprestano miješajući.
Čokoladno-bademovu podlogu za desert stavite u okruglu tepsiju, poravnajte i stavite u hladnjak na pola sata.
Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, pola uobičajenog i vanilin šećerom, krem sirom. Pobijediti.
Želatinu otopiti u vodenoj kupelji, dodati u nadjev od skute i vrhnja i dobro promiješati.
Posebno umutiti šlag i dodati u ostatak smjese.
Gotov nadjev od skute i vrhnja staviti na čokoladno-bademovu podlogu. Spljoštiti. Držati u hladnjaku sat vremena.
Maline protrljajte kroz sito, pomiješajte s preostalim šećerom i škrobom razrijeđenim ledenom vodom. Skuhajte konfituru dok ne postane gusta.
Ohlađenu smjesu od malina stavite na nadjev od skute i vrhnja, a rubove ostavite slobodnima.
Rubove pospite listićima badema i ukrasite bobičastim voćem.

Soufflé torta

Vrijeme: 47 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 731,3 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: zapadnoeuropska.
Težina: srednja.

Soufflé kolač od malina ispada vrlo nježan, prozračan i topi se u ustima. Dno slastice je mekana kora koja se može ispeći po bilo kojem receptu za biskvit ili napraviti od kolačića. Vrh delicije je svijetli i mirisni sloj želea od malina, a sredina je najnježnija krema od skute od malina. U nastavku pročitajte kako pripremiti ovu originalnu i nevjerojatno ukusnu slasticu.

Sastojci:

kolačići od prhkog tijesta - 300 g;
maslac - 180 g;
prirodni med - 1 žličica;
maline - 750 g;
šećer - 1 žlica;
svježi sir - 220 g;
masno vrhnje - 210 ml;
vanilin - 1 paket;
želatina - 30 g.

Način kuhanja:

Pretvorite kolačiće u mrvice mikserom, promiješajte s omekšalim maslacem i medom.
Stavite pješčanu podlogu u kalup za tortu i pritisnite prstima.
Maline i šećer prokuhajte na srednjoj vatri par minuta pa propasirajte.
Želatinu preliti sa tri kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
U vruću masu od malina dodati nabubrelu želatinu i dobro promešati.
Ohlađenu kremu umutiti mikserom u gustu smjesu.
Svježi sir temeljito sameljite dok ne postane glatko, dodajte vanilin, ulijte polovinu sirupa od malina. Promiješati.
U smjesu od skute i malina lagano dodajte tučeno vrhnje i promiješajte.
Na pješčanu podlogu izlijte soufflé smjesu od skute i malina i zagladite. Stavite u hladnjak na 20-25 minuta.
Kad je soufflé odstajao, prelijte ga preostalim sirupom od malina. Pustite da se potpuno stvrdne u hladnjaku.

Skuta

Vrijeme: 1 sat i 32 minute.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 724,8 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: američka.
Težina: srednja.

Stalno Kolači od skute, dopunjeni raznim voćem ili bobicama, ostaju popularni. Napraviti kolač od malina sa svježim sirom ili kolač od sira, kako Amerikanci zovu ovu slasticu, nije teško, ali okus će u svakom slučaju biti nevjerojatan. Sve zahvaljujući uspješnom spoju sastojaka - slatkog prhkog tijesta, delikatnog krem sira i slatkih i kiselih malina.

Sastojci:

kokošja jaja - 2 kom .;
šećer - 250 g;
vanilin šećer - 1 paket;
maslac - 100 g;
kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
brašno - 200 g;
krem sir - 0,5 kg;
maline - 400 g;
masno vrhnje – 125 ml.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, pomiješati sa praškom za pecivo.
Hladan maslac narežite na sitne kockice i protrljajte brašnom u mrvice.
Lagano umutiti jedno jaje sa 100 grama šećera, sipati u brašno i maslac, zamijesiti tijesto. Držati u hladnjaku oko pola sata.
Krem sir sjediniti sa 100 grama šećera, vanilin šećerom, jajetom i kiselom pavlakom. Dobro istucite.
Ohlađeno tijesto prebacite u podmazan pleh, poravnajte i oblikujte ne baš visoke stranice.
Preko tijesta izlijte kremasti nadjev, posložite maline (malo ostavite za ukras).
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 33-36 minuta.
Umutiti vrhnje s preostalim šećerom, ukrasiti vrh tom smjesom i bobičastim voćem.

Meringue torta

Vrijeme: 53 minute.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 476,9 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: talijanska.
Težina: srednja.

Želite razmaziti sebe i svoje ukućane zanimljivim desertom s malinama koji je ukusan i ne previše kaloričan? Napravite jednostavnu, ali elegantnu beze tortu poput ove na sljedećoj fotografiji. Krema od skute savršeno će nadopuniti nježnu kompoziciju mekog prhkog tijesta, hrskavog meringua i svježeg bobičastog voća, čineći desert laganim i prozračnim, a raspršene rubin slatke maline bit će idealan završetak svijetle, slatke slike.

Sastojci:

kokošja jaja - 2 kom .;
granulirani šećer - 180 g;
maslac - 75 g;
mlijeko - 3 žlice;
sok od limuna - 1/3 žličice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
vanilin - 1 paket;
brašno - 85 g;
skuta - 650 g;
krema - 210 ml;
šećer u prahu - 100 g;
želatina - 1 žličica;
svježe maline - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Umutiti omekšali maslac sa 80 grama šećera i pola vanilije.
Umiješajte jedan po jedan žumanjak i ulijte mlijeko.
Dodati prosijano brašno i pomiješano sa praškom za pecivo.
Zamijesite prhko tijesto, prebacite ga u kalup obložen papirom za pečenje i namazan bilo kojom masnoćom, rasporedite po dnu.
Bjelanjke istucite s limunovim sokom, preostalim šećerom i vanilijom. Stavite u ravnomjernom sloju na tijesto.
Pošaljite da se peče na 180 stupnjeva pola sata.
Želatinu prelijte s malo hladne vode i ostavite da nabubri.
Skutu umutiti sa šećerom u prahu i vrhnjem, dodati želatinu otopljenu u vodenoj kupelji.
Gotovu kremu hrpicom staviti na ohlađenu podlogu, po vrhu posuti maline, dio bobičastog voća lagano utiskivati u kremu.

Kolač od malina bez pečenja

Vrijeme: 19 minuta.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 587,4 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: europska.
Poteškoća: lako.

Postoji nekoliko opcija za izradu kolača od malina bez pečenja - to može biti soufflé kolač, desert od skute i maline na bazi keksića ili prozračan sastav kupovne meringue i svježeg bobičastog voća. Međutim, postoji jednako zanimljiv i ukusan recept za takvu deliciju - od gotovih kolača od vafla, kreme od maslaca i kondenziranog mlijeka i sočnih slatkih malina.

Sastojci:

kvadratne oblatne - 1 pakiranje;
maslac - 200 g;
kondenzirano mlijeko - 380 ml;
kuhano kondenzirano mlijeko - 230 g;
maline - 600 g;
tamna čokolada - 45 g.

Način kuhanja:

Umutite omekšali maslac sa dvije vrste kondenziranog mlijeka.
Svaku vafel torticu obilato premažite kremom, a odozgo pospite velikom šakom malina. Složite tortu.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i napravite šaru po površini torte.
Ukrasite malinama i listićima mente.
Stavite u hladnjak da se stegne.

Sa smrznutim malinama

Vrijeme: 1 sat i 16 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 654,6 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: zapadnoeuropska.
Težina: srednja.

Čokoladna torta sa smrznutim malinama uvijek je uspješna, ukusna, aromatična i svečana. Ovaj desert bogatog čokoladnog okusa i ugodne note maline zasigurno će se svidjeti svim gostima i ukućanima. Glavna stvar je da prije sastavljanja kolača ne zaboravite malo držati maline na situ kako biste uklonili višak tekućine nakon odmrzavanja.

Sastojci:

kokošja jaja - 6 kom .;
tamna čokolada - 400 g;
maslac - 180 g;
šećer - 2 žlice;
brašno - 1 žlica;
vanilin - 1 paket;
masno vrhnje - 180 ml;
smrznute maline - 200 g.

Način kuhanja:

Otopite 250 grama čokolade u vodenoj kupelji.
Pustite da se ohladi pa umiješajte jedan po jedan žumanjak.
Tucite maslac zagrijan na sobnu temperaturu sa 1 šalicom šećera i vanilijom dok ne posvijetli i ne poveća volumen.
Nastavljajući tući, umiješajte smjesu čokolade i žumanjaka. U dijelovima dodajte prosijano brašno.
Posebno tucite bjelanjke s pola čaše šećera dok se ne stvore mekani snijeg. Umućene bjelanjke u više navrata umiješati u glavnu smjesu.
Stavite tijesto u pripremljenu tepsiju i stavite peći 45 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Ohlađeni kolač prerežite na pola.
U loncu zagrijte vrhnje do vrenja, dodajte mu preostalu čokoladu izlomljenu na ploške.
Maknite s vatre i miješajte vrhnje dok se čokolada potpuno ne otopi.
Maline samljeti s pola čaše šećera, dodati trećinu ohlađene kreme.
Ovaj nadjev čokolada-krema-malina premažite preko donjeg kora i prekrijte gornjim korom.
Gornji i bočni dio torte premažite čokoladnom kremom i ukrasite po svom ukusu.

Sa marmeladom od malina

Vrijeme: 51 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 714,8 kcal na 100 grama.
Namjena: za desert.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Želite li od malina napraviti nešto neobično i originalno, isprobajte recept za tortu od palačinki s džemom od malina i finom kremom od maslaca. Ovaj će desert biti posebno relevantan na Maslenicu, ali u normalnim danima savršen je za obiteljsku čajanku ili dječju zabavu. Korak po korak recept opisan u nastavku će vam reći kako pripremiti tako neobičan, ali vrlo ukusan desert.

Sastojci:

kokošja jaja - 3 kom .;
šećer - 3 žlice;
mlijeko - 500 ml;
sol - 0,5 žličice;
soda - 1/3 žličice;
brašno - 1 žlica;
biljno ulje - 2,5 žlice;
maline - 300 g;
šećer u prahu - 200 g;
krem sir - 150 g;
kondenzirano mlijeko - 175 ml;
krema - 120 ml.

Način kuhanja:

Lagano umutiti jaja sa šećerom i soli.
Ulijte pola mlijeka zagrijanog na temperaturu od 50-52 stupnja.
Dodajte brašno, miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Tijesto razrijedite preostalim mlijekom, dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje.
Ispeći palačinke i slagati ih.
Pomiješajte maline sa 150 grama šećera u prahu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
Malo ohlađen pekmez protrljati kroz cjedilo.
Pomiješajte krem sir i kondenzirano mlijeko. Pobijediti.
Posebno istucite vrhnje s ostatkom praha. Pomiješajte obje mase.

Možemo reći da pečenje biskvita zauzima vodeću poziciju, a sve zato što je to najlakši način da napravite nešto ukusno. Od ovog tijesta možete napraviti razne kolače i kolače, a posebno je popularna šarlota s jabukama. Bez sumnje, svi volimo šarlotu s jabukama, ali to ne znači da se morate strogo pridržavati recepta. Zatim ćete naučiti kako pripremiti jednostavan i ukusan biskvit s malinama i čeka vas korak po korak recept s fotografijama. Kako uglavnom biram slastice koje je lako pripremiti, ova slastica je jednako jednostavna.

Izrada biskvita od malina

Proizvodi za pitu

1 šalica brašna
1 šalica šećera
5 jaja
1 paket vanilina
2 šalice malina (svježih ili smrznutih)

Korak po korak recept za izradu biskvita od malina

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.

U bjelanjke uspite šećer, dodajte prstohvat soli i malo limunske kiseline.

Istucite bjelanjke dok ne dobijete pjenastu, gustu bijelu masu.

U žumanjke dodajte vanilin i umutite vilicom.

Izmućene žumanjke ulijte u bjelanjke i lagano umiješajte žlicom.

Dodajte brašno i sve lagano miješajte dok ne postane glatko.

Polovicu gotovog tijesta ulijte u kalup za multicooker. Ako nemate multicooker, onda je u redu, jer sve ove korake možete ponoviti s običnom posudu za pečenje, a zatim stavite kolač da se peče u pećnici, a ne u multicookeru.

Na vrh stavite pola malina.

Napunite preostalim tijestom.

Preostalo bobičasto voće ravnomjerno rasporedite po vrhu.

Ako pripremate pitu u laganom štednjaku, zatvorite poklopac i postavite način pečenja. Ako pečete u pećnici, tada je potrebno pećnicu zagrijati na 180 -200C i u nju staviti formu sa tijestom i peći do kraja oko 30 - 40 minuta.

Gotov biskvit s malinama ostaviti neko vrijeme u kalupu da se malo ohladi. Nakon toga kolač će se malo slegnuti i lako će se izvaditi iz kalupa.

Biskvit s malinama pospite šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!

Pečenje s bobicama ispada ne samo ukusno i aromatično, već i sočno, s ugodnom voćnom kiselinom, a pite od malina nisu iznimka. Takve se pite mogu peći ne samo u sezoni bobica, kada nam sama priroda daje priliku da pokažemo svoje kulinarske vještine, već iu bilo koje drugo vrijeme, jer uvijek postoji razlog da ugodite obitelji i gostima ukusnim desertom. Danas ćemo vam reći kako možete koristiti smrznute maline u pečenju na različite načine.

Smrznute maline za pite

Sada se gotovo sve smrznute bobice mogu kupiti u supermarketima i trgovinama, bez obzira na godišnje doba. Naravno, maline su rjeđe na policama od jagoda, brusnica, brusnica i ribiza, koje su vrlo popularne i tražene u kuhanju. Ali možete sami zamrznuti bobice za buduću upotrebu kod kuće ako imate dovoljno prostora u zamrzivaču.

Vjerojatno vam nije tajna da tijekom brzog dubokog zamrzavanja bobice zadržavaju vitamine i sve korisne tvari. Osim toga, okus i aroma se uopće ne gube. Ali kako koristiti smrznute maline u pečenju? Hoće li to utjecati na kvalitetu testa?

Smrznute maline dugo zadržavaju svoj okus, miris i blagotvorna svojstva

Obično bobica zadržava svoj oblik nakon odmrzavanja. Ali kada je izložen visokim temperaturama, može "lebdjeti". U principu, nema velike razlike hoćete li maline odmrznuti prije nego što ih koristite kao nadjev ili ne. Najvažnije je bobice izvaditi iz zamrzivača, protresti posudu da se odvoje jedna od druge i ukloniti “snijeg” koji se stvorio. Bez viška vlage, maline će savršeno zadržati svoj oblik u piti, kako smrznute tako i otopljene.

Maline se dobro slažu u pitama s mnogim drugim bobičastim voćem: jagodama, ogrozdom, ribizlom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji možete peći pite različitih okusa - slatke, kisele, trpke. Još je bolje koristiti maline u tandemu sa svježim sirom: nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo. Ako vaša djeca nikako ne vole svježi sir, pomiješajte ga sa smrznutim malinama i stavite ovaj nadjev u pitu. Sva odbojnost prema ovom fermentiranom mliječnom proizvodu će odmah nestati!

Smrznute pite od malina možete poslužiti s vrhnjem, čokoladom, šlagom ili jogurtom.

Video: kako zamrznuti maline za pečenje

Korak po korak recepti za pite od malina

Ova slatka sočna bobica vrlo je dobra kao nadjev za pite od gotovo bilo kojeg tijesta: lisnato tijesto, biskvit, kvasac. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata među kojima ćete sigurno pronaći onaj koji će vam se posebno svidjeti.

Zatvoreni kolač od kvasca sa smrznutim malinama i orasima

Ova će slastica svojom aromom osvojiti sve vaše ukućane i prijatelje! Uključite djecu u oživljavanje recepta - ona jako vole mijesiti tijesto.

Trebat će vam:

300 g pšeničnog brašna;
250 g smrznutih malina;
100 g smeđeg šećera;
11 g svježeg kvasca;
50 g suncokretovog ulja;
50 g oraha ili badema;
0,5 šalice tople vode.

Proces kuhanja:

Pomiješajte šećer sa suncokretovim uljem. Ako nema smeđe, koristite bijelo, to neće utjecati na kvalitetu tijesta.
Pomiješajte suncokretovo ulje i šećer
Otopiti kvasac u toploj vodi. Pomiješajte s brašnom, dodajte sol i suncokretovo ulje sa šećerom. Dobro promiješajte i ostavite da se diže 1-2 sata na toplom mjestu bez propuha.
Sastojke pomiješajte u zdjeli i ostavite tijesto da se malo diže
Ako imate mikrovalnu pećnicu, stavite u nju umiješeno tijesto na 1 minutu, postavite snagu na 20%. Tijesto će se zagrijati, a potom na sobnoj temperaturi za 20 minuta narasti na željenu razinu.
Dok se tijesto diže, odmrznuti maline i posuti ih s malo šećera kako bi otklonili višak soka.
Maline pošećeriti da puste sok.
Tepsiju namazati maslacem i rasporediti veći dio tijesta, ne zaboraviti napraviti rubove. Pospite nasjeckanim orasima ili bademima.
Dio tijesta rasporedite po tepsiji i pospite nasjeckanim orasima
Na tijesto stavite pripremljene maline.
Premazati fil od malina
Ostatak tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm, njime pažljivo “pokrijte” sloj malina, stisnite rubove. Ako imate vremena i želje, od ovog tijesta možete napraviti svojevrsni poklopac u obliku rešetke.
Ostavite 30–50 minuta za ispiranje.
Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, zatim pitu izvadite iz pećnice, ohladite i pospite šećerom u prahu ili naribanom čokoladom.
U konvektomatskoj pećnici postavite temperaturu 10 stupnjeva nižu od potrebne.

“Poklopac” pite može se ukrasiti po želji

Otvorena pita sa smrznutim malinama od dizanog tijesta

Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, pogotovo ako volite peći s kvascem. Kolač se brzo ispeče, a vjerojatno će se još brže pojesti!

Trebat će vam:

3,5 šalice pšeničnog brašna;
2,5 šalice smrznutih malina;
0,5 šalice bijelog šećera;
0,3 šalice smeđeg šećera (za posipanje);
1,5 žličice soli;
160 g maslaca;
3 kokošja jaja;
1,5 čaša mlijeka;
2 izmjerene žličice suhog kvasca (bez tobogana).

Prije nego počnete mijesiti tijesto, pripremite posudu u kojoj ćete peći kolač. Ovaj spremnik treba imati visoke strane. Tepsiju premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.

Proces kuhanja:

Stavite mali lonac na laganu vatru. U tome zagrijte 100 g maslaca dok se ne rastopi (ali ne počne kuhati), dodajte mlijeko i šećer.
Možda je zgodnije to učiniti u vodenoj kupelji, stavljajući malu posudu za umake u veliku zdjelu vode, jer smjesa treba biti topla, a ne vruća.

Otopite maslac u maloj posudi ne dopuštajući da zavrije
Ako volite slađe pite, dodajte više šećera nego što je navedeno na popisu sastojaka. A kada se maslac u lončiću potpuno otopi, maknite ga s vatre, ohladite dok se ne zagrije, dodajte suhi kvasac i ostavite smjesu da odstoji.
U toplu smjesu maslaca i mlijeka uspite suhi kvasac
Toplina će uzrokovati "mjehuriće" kvasca. To znači da je smjesa već spremna za izradu tijesta.
Kada smjesa počne mjehuriti, možete mijesiti tijesto.
U jednoj zdjeli umutiti jaja, au drugoj većoj zdjeli izmjeriti brašno i sol.
Pripremite proizvode za test
Smjesu mlijeka, maslaca i kvasca pomiješajte s brašnom i jajima. Miješajte lopaticom dok se potpuno ne ujednači.
Pomiješajte sve proizvode i zamijesite tijesto
Stavite tijesto u kalup i rasporedite po površini. Pokrijte plastikom. Ostavite sat vremena na toplom mjestu da se diže.
Ako vrijeme dopušta, tijesto se može ostaviti u hladnjaku 7-8 sati da polako fermentira, a zatim se zagrije na sobnu temperaturu

Tijesto poslagano u formu pokriti folijom i ostaviti da se diže
Maline odmrznite, ako se stvorio višak tekućine (soka) prelijte u drugu posudu. Na dignuto tijesto stavite bobičasto voće.
Na dignuto tijesto stavite odmrznute maline
Odozgo pospite smeđim šećerom i ravnomjerno prelijte otopljenim maslacem (60 g).
Maline pospite šećerom i maslacem
Tepsiju s budućom pitom stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta dok ne porumene.
Otvorenu pitu od malina pecite dok ne porumeni

Od lisnatog tijesta

Ako nemate puno vremena za pečenje, smrznutu pitu od malina možete napraviti od gotovog lisnatog tijesta. Vrlo je jednostavan za korištenje i uštedjet će vam mnogo vremena. Čak i ako gosti uskoro stignu, imat ćete vremena pripremiti slatkiše za čaj.

Predlažemo da za ovu pitu koristite mješavinu smrznutog bobičastog voća, poput malina i borovnica. Savršeno se kombiniraju iu okusu iu smislu prednosti.

Mi ćemo trebati:

Tijesto i bobičasto voće potrebno je odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja bobice pospite šećerom i ostavite 15 minuta. Ocijedite višak soka. Prije nego što stavite bobičasto voće na tijesto, pospite ga škrobom - tako će zadržati oblik i neće se razmočiti tijekom pečenja.
Dok se bobice kandiraju, počnite raditi tijesto. Jednu njezinu ploču, koja će postati baza pite, razvaljajte na veličinu kalupa, vodeći računa o rubu oko ruba - od njega ćete napraviti stranice. Drugu ploču malo razvaljajte i po njoj napravite rezove: to će biti "poklopac" pite.
Drugi sloj lagano razvucite rukama kako biste otvorili rezove. Stavite prvu ploču u kalup, napravite stranice. Rasporedite bobičasto voće po površini.
Stavite jedan sloj tijesta, preko njega rasporedite bobičasto voće
Podlogu prekriti “poklopcem” i još malo zategnuti da ploča izgleda kao rešetka. Zatvorite rubove i premažite površinu pite jajetom.
Pokrivenu pitu premažite žumanjkom
Gotovo lisnato tijesto se brzo peče pa je pitu dovoljno držati u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
Brz i ukusan rezultat vašeg rada oduševit će vašu obitelj i goste

Lisnato tijesto odlično je i za izradu malih pita sa smrznutim malinama. Za to je potrebno tijesto izrezati na jednake kvadrate, razvaljati, u svaki staviti žličicu šećera i nekoliko bobica, stisnuti rubove i peći 25 minuta.

Slatke, sočne pite s malinama - poslastica za veliku tvrtku

Ispunjena opcija

Ova pita sigurno će se svidjeti onima koji vole blagu kiselkastost u okusu pečenja. Za test uzmite:

150 g maslaca;
0,5 šalice šećera;
0,5 šalice kiselog vrhnja;
2 šalice brašna;
1 žličica praška za pecivo.

Za punjenje i punjenje trebat će vam:

Prije izrade tijesta izvadite maline iz zamrzivača. Bobice za to vrijeme neće imati vremena za protok. Uzmite tepsiju s oprugama i visokim stranicama.

Postupak pripreme:

Počnite miksati kiselo vrhnje i šećer. U međuvremenu otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na pari.
U zdjeli pomiješajte šećer i kiselo vrhnje
Kad se rastopljeni maslac ohladi, ulijte ga u smjesu kiselog vrhnja i šećera. Dobro izmiješajte pjenjačom, ali nemojte tući.
Postupno dodajući brašno i prašak za pecivo, mijesite tijesto dok ne bude elastično i mekano.
Zamijesite tijesto od pripremljenih proizvoda
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom. Na dno staviti krug od papira za pečenje. Rukama rastanjite tijesto, praveći od njega visoke stranice.
Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup oblikujući stranice
Dok tijesto odmara u kalupu pripremite nadjev. Sjediniti kiselo vrhnje, jaje, 2 kašike brašna, šećer. Promiješajte pjenjačom da se potpuno razbiju sve grudice. Možete koristiti blender ili mikser.
Rasporedite maline po tijestu u kalupu i napunite pripremljenim kiselim vrhnjem. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva dok se krema ne zgusne.
Na tijesto staviti maline i puniti nadjevom
Pečenu pitu malo ohladiti izvaditi je iz pećnice. Odvojite rubove kalupa i rubom papira za pečenje kolač pažljivo prevucite na ravni tanjur. Ako to učinite s pečenim proizvodima koji su još vrući ili topli, oni će se početi raspadati.
Ostavite kolač da se ohladi prije nego što ga prebacite iz kalupa na tanjur.

Maline možete samljeti sa svježim sirom (dovoljno je 50-100 g), pa ovaj nadjev ravnomjerno rasporediti po tijestu, a odozgo preliti kiselim vrhnjem. Tako ćete dobiti ne samo ukusnu, već i zdravu žele pitu od skute od malina.

Od tijesta za biskvit s maslacem

Nježni i mekani biskvit odlična je podloga za pitu. Čak i ako se smrznute maline pokažu kisele, slatkoća tijesta će to ispraviti.

Biskvit možete poslužiti uz sladoled

Proizvodi:

150-200 g šećera za tijesto;
1 žlica šećera za posipanje malina;
3 jaja (potrebni su samo bjelanjci);
200 g brašna;
2 žlice kiselog vrhnja s udjelom masti do 30%;
125 g maslaca;
1 žličica vanilina;
200 g smrznutih malina;
1 žličica praška za pecivo.

Proces kuhanja:

Bjelanjke tucite s pola šećera dok se ne napravi gusta pjena.
Bjelanjke umutiti sa šećerom
Preostali šećer umutiti s maslacem zagrijanim dok ne postane kremast. Dodajte kiselo vrhnje, vanilin, opet tucite.
Pripremite podlogu od maslaca, šećera i kiselog vrhnja.
Sada prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i pomiješajte s maslacem.