¿Qué se puede cocinar rápidamente con filete de pavo? Ensalada inusual de filete de pavo con pepino

Preparando kebab de pavo:

1. Enjuague el filete, séquelo y córtelo a lo largo de la fibra en trozos grandes.
2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
3. En un recipiente hondo, mezcle la carne con la cebolla.
4. Mezclar vino, vinagre, aceite, sal y pimienta.
5. Vierta la salsa sobre el filete, cubra el recipiente con film transparente, agite bien la comida para distribuir la marinada.
6. Deje la carne durante 4-5 horas en un lugar fresco.
7. Enhebre la carne en palitos de madera, previamente remojados en agua, y colóquelos en una bandeja de horno de modo que las brochetas queden de lado.
8. Cocina el kebab en un horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos.

Delicioso plato de filete de pavo: panecillo relleno de nueces

La carne de pavo ya es deliciosa en sí misma, pero para complementar su sabor y darle un toque picante, puedes preparar un plato increíble: un panecillo relleno de nueces. Se sirve caliente como plato principal o cortado en rodajas finas como aperitivo.

Ingredientes:

• Pechugas de pavo - 3 kg
• Tocino - 20 rebanadas finas
• Mantequilla - 20 gramos
• Pechuga ahumada - 140 g
• Piñones - 50 g
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Ajo - 4 dientes
• Ralladura de limón - 2 piezas
• Perejil - manojo
• Pan rallado - 100 g
• Sal y pimienta para probar

1. En una sartén con mantequilla derretida y aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y la pechuga hasta que estén doradas. Agrega las nueces, el ajo picado, el perejil, la ralladura de limón y sofríe por 1 minuto. Mezclar los productos con pan rallado, sal y pimienta.
2. Engrasa el papel de aluminio con mantequilla y coloca las lonchas de tocino de forma perpendicular.
3. No cortes el filete completamente por la mitad y ábrelo. Golpéalo un poco hasta formar un trozo rectangular de unos 5 cm de grosor y colócalo encima del tocino.
4. Coloca el relleno en el medio del pavo y dobla los bordes de la carne hacia adentro.
5. Envuelva el rollo en tocino, átelo con cordel, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloca el panecillo en el horno precalentado a 190°C durante 2 horas.

Platos sencillos de filete de pavo: guiso en crema agria

Ingredientes:

• Filete de pavo - 400 g
• Cebolla - 1 ud.
• Crema agria - 3 cucharadas.
• Aceite de girasol - 50 ml
• Harina - 1,5 cucharadas.
• Sal y pimienta para probar

1. Coloca las pechugas cortadas en trozos medianos y la cebolla picada en el aceite calentado en una sartén. Freír hasta que estén doradas.
2. Espolvoree la comida con harina, vierta la crema agria, la pimienta y la sal.
3. Vierta 200 ml de agua caliente y mezcle bien.
4. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Filete de pavo al horno

Ingredientes:

• Filete de pavo - 700 g
• Salsa de soja - 5 cucharadas.
• Cualquier especia favorita para la marinada: 3 cucharaditas.
• Sal y pimienta para probar

1. Lavar la pechuga, secarla con una toalla de papel y utilizar un cuchillo para hacer pinchazos para que la carne se empape mejor.
2. Cubra el pavo con especias y salsa de soja.
3. Envolver el filete en papel de aluminio y dejar marinar durante 3 horas.
4. Sin desplegar el papel de aluminio, hornea la carne en un horno precalentado a 220 grados durante 40 minutos.

Filete de pavo en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Filete de pavo - 500 g
• Cebolla - 1 ud.
• Azúcar - 2 cucharaditas.
• Salsa de soja - 6 cucharadas.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

1. Cortar el filete en trozos arbitrarios. Pelar y picar la cebolla.
2. Mezcle la salsa de soja con sal, azúcar y 5 cucharadas. agua filtrada.
3. En la multicocina ponemos el modo “hornear” y sofreímos la carne y la cebolla en aceite.
4. Después de 5-7 minutos, escurre la salsa de soja.
5. Cierra la tapa y programa el temporizador en 40 minutos.
6. Después de la señal, coloque la comida en un plato y espolvoree con cebolla verde picada.

La base de una dieta adecuada y saludable puede ser la pechuga de pavo guisada o al horno de diversas formas. Existe una gran cantidad de recetas para preparar este plato. Los más exitosos y deliciosos se presentan a continuación.

Basta con añadir patatas al plato para evitar la necesidad de encontrar una guarnición adecuada para el ave. Ingredientes: 650 g de filete, 760 g de patatas, una pizca de albahaca, condimento especial para aves y pimentón dulce, una ramita de romero, sal, aceite vegetal.

1. Las patatas sin piel se cortan en rodajas. Se salan y se espolvorean con los condimentos adecuados. Echa un poco de aceite en un bol y mezcla bien los ingredientes.
2. El filete se pica en trozos grandes, se sala y se espolvorea con especias especiales.
3. Se combinan las dos masas y se disponen en un molde. Se coloca encima una ramita de romero.
4. Primero, la golosina se cocinará durante una hora bajo papel de aluminio grueso y luego otros 25 minutos sin él.

El plato está decorado con verduras.

En salsa de tomate y queso

La delicia se prepara en tan solo media hora. Y su sabor sorprenderá hasta al gourmet más exigente. Ingredientes: medio kilo de filete de ave, 90 g de queso duro, zanahoria, cebolla grande, pimiento rojo, 3 cucharadas grandes de pasta de tomate y la misma cantidad de aceite vegetal pequeño. una cucharada de azúcar, sal, una mezcla de hierbas provenzales.

1. La carne se corta en cubos pequeños. Todas las verduras se cortan de cualquier forma.
2. Primero, se fríe el pavo en aceite caliente hasta que esté crujiente. A continuación, se colocan allí trozos de verduras. Juntos, los ingredientes se cocinan durante 7-8 minutos.
3. Solo queda salar la masa, agregar las hierbas secas y agregar aproximadamente un vaso de agua caliente.
4. Cuando la mezcla hierva, agrega queso rallado a la sartén. Tan pronto como se derrita, deja el recipiente en el fuego un par de minutos más.

La salsa resultante combina bien con una variedad de pastas.

Ensalada de filete de pavo con pepino

Esta es una ensalada sencilla para la época de adelgazamiento. Ingredientes: medio kilo de filete de ave, pepino fresco, 2 huevos de gallina, un par de cebolletas, sal, mayonesa o aceite para aderezo.

1. El pavo se hierve en agua con sal hasta que esté completamente cocido, después de lo cual se corta en cubos grandes.
2. También se pican el pepino y los huevos de gallina duros.
3. Las plumas de cebolla se cortan finamente con un cuchillo afilado.
4. Después de mezclar los ingredientes, se sala la ensalada y se aliña con salsa.

Con champiñones

Al guisar aves con champiñones, no puede prescindir de una gran cantidad de rica crema agria. Además de las setas (200 g) y este producto lácteo (180 g), tomar: medio kilo de filete de ave, ajo granulado, pimentón molido, albahaca, 1 cucharada. agua hirviendo, sal.

1. El filete se corta en cubos pequeños, se sala y se espolvorea con todos los condimentos. A continuación, se fríen los trozos por todos lados hasta que estén dorados.
2. En un recipiente aparte, se fríen finas rodajas de champiñones hasta que estén tiernas. A la carne se le añaden champiñones y crema agria.
3. Los componentes se vierten con agua hirviendo y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos.

En lugar de ajo granulado, puedes utilizar ajo fresco picado. En este caso, se mete en la sartén entre 5 y 7 minutos antes de que el plato esté completamente listo.

Pechuga de pavo en salsa de soja y miel

Vale la pena probar esta receta para aquellos que aman el sabor dulzón de los platos de carne. Una salsa picante especial hará que la pechuga de pavo esté tierna y jugosa. Ingredientes: medio kilo de pechuga, 2 cebollas, sal, 2 cucharadas grandes de miel líquida, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 pequeña. una cucharada de vinagre balsámico, jengibre picado, ajo en polvo y pimentón dulce, zanahorias grandes, 2 pimientos morrones.

1. Se mezclan la salsa, la miel, el vinagre y todos los ingredientes a granel, excepto la sal.
2. La marinada resultante se vierte sobre pequeños trozos de pavo.
3. Las verduras se cortan en tiras.
4. Se fríe el pavo en aceite caliente hasta que aparezca una costra, tras lo cual se cuece a fuego lento con todas las verduras durante 7-8 minutos.
5. El resto de la marinada se vierte en la sartén.
6. Solo queda calentar el plato un par de minutos y dejar reposar.

Como guarnición se sirve arroz blanco hervido.

Filete jugoso y suave en olla de cocción lenta.

El modo de temperatura especial en el programa "Guisado" permitirá que la multicocina cocine la carne más tierna y jugosa. Ingredientes: 780 g de filete, cebolla grande, sal, 3 tomates jugosos, zanahorias, una mezcla de pimientos.

1. Primero, el filete de pavo se lava, se seca, se corta en trozos y se coloca en el recipiente del dispositivo.
2. Se frota una zanahoria encima, se colocan aros de cebolla y trozos grandes de tomates.
3. Los ingredientes se salan y condimentan.
4. En este modo, la golosina se cocinará a fuego lento durante 45 minutos.

Si utilizas una olla a presión universal, puedes reducir el tiempo de cocción 2 veces.

Hornear pechuga picante en papel de aluminio

La carne preparada queda deliciosa si se sirve como complemento de sándwiches o como aperitivo con bebidas alcohólicas. Ingredientes: 1,5 kg de filete de ave, 5-6 dientes de ajo, 2 cucharadas grandes de adjika y 3 cucharadas de aceite vegetal, medio pimiento rojo picante, 2 pequeños. cucharadas de sal de roca.

1. Los filetes sin piel se remojan en agua con sal durante 2 horas.
2. A continuación, se rellena la carne con ajo.
3. Se prepara una salsa aromática con aceite, pimienta triturada y adjika, con la que se frotan las aves secas.
4. El pavo se envuelve en papel de aluminio y se coloca en un horno caliente durante media hora.

El plato terminado se deja en el horno enfriado durante 1,5 horas más.

Guiso de filete de pavo con verduras

Puedes usar tu imaginación al elegir verduras para ese plato. Casi cualquier opción servirá. Ingredientes: medio kilo de filete de ave, 2 tomates grandes, una cebolla, un calabacín pequeño, pimiento dulce, sal, ajo al gusto.

1. Coloque el filete cortado en cubos pequeños en una fuente para horno.
2. Encima se colocan verduras picadas de la forma que más le convenga. Si planeas servir un bocadillo en la mesa, puedes, por ejemplo, cortar zanahorias en formas.
3. Lo último que hay que añadir a todos los ingredientes es ajo finamente picado.
4. Se agrega un poco de agua al recipiente (aproximadamente medio vaso) y el plato se envía a un horno bien calentado durante 25 minutos.

Puedes sustituir el agua por cualquier caldo de verduras.

Labios

Este plato resulta delicioso incluso sin condimentos innecesarios. Simplemente cocina las chuletas con sal y pimienta. Ingredientes: medio kilo de filete de pavo, 2-3 huevos grandes, medio vaso de agua y la misma cantidad de aceite de girasol, ¾ cucharada. migas de pan.

1. El filete se lava, se seca con una toalla de papel y se corta finamente. Las piezas resultantes se baten bien con un martillo especial.
2. La carne se sala y se condimenta al gusto.
3. Los huevos se baten con agua. La carne preparada se sumerge en el líquido resultante y luego se enrolla en pan rallado.
4. Las chuletas se fríen en aceite bien caliente.

La carne se sirve con ketchup o cualquier otra salsa.

Rollito de pechuga de pavo al ajillo

Para que los panecillos queden suaves y tiernos, es necesario batir bien la carne. Ingredientes: 2 pechugas grandes, 60 g de queso duro, 120 g de crema agria baja en grasa, 3-4 dientes de ajo, sal, salsa de soja.

1. Las pechugas de pavo, después de lavarlas y secarlas, se cortan en tiras a lo largo de la fibra. Deben cubrirse generosamente con salsa de soja.
2. El queso se ralla en un rallador de malla mediana, se mezcla con crema agria y los dientes de ajo se pasan por una prensa.
3. El relleno resultante de queso y ajo se extiende sobre las preparaciones de carne. El filete se enrolla bien en rollos, cada uno de los cuales se debe freír en grasa bien calentada.

Si lo desea, el plato terminado se puede colocar en una forma resistente al calor, verterlo con crema agria salada y cocinar a fuego lento durante otros 12-15 minutos en el horno.

Debajo de la corteza de queso

Este es un excelente plato de carne para la mesa navideña. Se prepara fácil y rápidamente. Ingredientes: pechuga de ave, una cucharada grande de mayonesa, un diente de ajo, 90 g de queso duro, sal.

1. La pechuga se corta en porciones pequeñas y finas. Es muy importante batirlo bien primero para ablandar la carne.
2. En una taza aparte, se mezcla la mayonesa con el ajo picado. Si lo desea, puede complicar un poco la salsa y agregarle varios condimentos al gusto. Por ejemplo, la albahaca molida, que combina bien con aves, romero o salvia.
3. Las preparaciones de carne se engrasan con la mezcla resultante y se espolvorean con queso rallado.
4. La golosina se hornea en el horno hasta que la carne esté cocida.

Este plato queda delicioso acompañado de cualquier ensalada de verduras.

Filete cocido en una sartén

Un auténtico plato masculino que combina bien con guarniciones y salsas. Puedes utilizar la carne resultante en lugar de salchichas para sándwiches. Ingredientes: 360 g de filete de ave, pequeño. una cucharada de mostaza fuerte, una cucharada grande de salsa de soja sin aditivos innecesarios, una pizca de mejorana y una mezcla de pimientos, sal.

1. La carne de pavo se corta en rodajas bastante grandes. Su grosor debe ser de unos 2 cm y la carne debe cortarse en sentido transversal.
2. Las piezas se golpean ligeramente con un martillo. Esto ayudará a que se marinen mejor.
3. Los filetes se salan bien por ambos lados, se salpimentan y se espolvorean con mejorana. También puede utilizar mezclas de condimentos para aves ya preparadas.
4. Una marinada especial enriquecerá el sabor de la carne. Está mezclado con mostaza y salsa de soja.
5. Rebozar los trozos de carne con la mezcla resultante por ambos lados y dejar actuar 40 minutos.
6. A continuación, los filetes se fríen rápidamente en aceite caliente. Esto retendrá los jugos dentro de la carne. De esta forma las piezas se cocinan por ambos lados.
7. Después de reducir el fuego a bajo, la carne se fríe durante otros 7-8 minutos hasta que el jugo salga claro debajo de la tapa.

Es delicioso servir filetes con una variedad de verduras encurtidas.

Esta tierna carne, amada por adultos y niños, es una valiosa fuente de proteínas, grasas, minerales y vitaminas. A las amas de casa les encanta cocinar platos sencillos y sabrosos de pavo, cuyas recetas se presentan en nuestra selección detallada.

Este es el plato perfecto para la familia, ya sea para cenar o de vacaciones.

Ingredientes:

• ajo – 8 dientes;
• pavo – 600 g de pechuga;
• cebolla verde para servir;
• patatas – 800 g;
• ramita de romero;
• laurel – 2 hojas;
• pimentón molido – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• albahaca – 0,5 cucharadita;
• curry – 2 pizcas;
• especias para patatas: media cucharadita;
• sal;
• especias para aves: media cucharadita;
• pimienta negra.

Preparación:

1. Pelar el ajo. Rebanada.
2. Pelar las papas. Cortar en rodajas.
3. Prepara un bol.
4. Coloque las patatas, agregue las especias, la albahaca, el ajo, la sal, el pimentón.
5. Vierta el aceite.
6. Mezcla.
7. Corta la carne en trozos pequeños.
8. Transfiera a un tazón.
9. Agrega el laurel.
10. Remover.
11. Prepara una bandeja para hornear.
12. Mover productos preparados. Aplanar.
13. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 180 grados.
14. Cubre las patatas y la carne con papel de aluminio durante una hora.
15. Retire el papel de aluminio. Cocine por un cuarto de hora.
16. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes picadas.

Muslos en salsa de tomate y queso

Agregar queso a la salsa cambiará y enriquecerá el sabor del plato. El muslo de pavo se cocinará rápidamente y los resultados le agradarán.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 2,5 cucharadas. cucharas;
• carne de muslo – 550 g;
• queso – 100 g, duro;
• pimienta;
• cebolla – 1 cabeza grande;
• sal;
• agua - un vaso de agua caliente;
• zanahorias medianas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• pimiento dulce – 150 g;
• Hierbas provenzales – 3 pizcas.

Preparación:

1. Enjuague la baqueta. Seque con una toalla de papel.
2. Corta la carne en rodajas finas.
3. Picar la cebolla pelada.
4. Cortar el pimiento dulce en cubos.
5. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grande.
6. Calentar bien la sartén, verter la mitad del aceite.
7. Colocar el pavo y sofreír.
8. Transfiera a un plato.
9. Agrega el aceite restante a la sartén, agrega la cebolla.
10. Después de un minuto, agrega las zanahorias.
11. Cocine a fuego lento durante siete minutos.
12. Coloque el pimiento dulce y cocine a fuego lento.
13. Vierta la pasta de tomate. Espolvorea con hierbas provenzales. Agrega un poco de sal. Sazonar. Añade azucar. Vierta agua. Hervir.
14. Coloque el pavo. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
15. Rallar el queso y espolvorear sobre el plato. Mezcla.
16. Cubrir con una tapa. Dejar actuar cinco minutos.

Chuletas de pavo molido

La carne de pavo es muy nutritiva, especialmente indicada para niños pequeños, ya que no provoca reacciones alérgicas. Puedes comprar pavo molido ya preparado o cocinarlo tú mismo.

Ingredientes:

• pechugas de pavo – 450 g;
• Queso Mozzarella;
• bulbo;
• ajo – 3 dientes;
• aceite de oliva;
• harina - 3 cucharadas. cucharas para empanizar;
• crema agria – 1 cucharada. cuchara;
• leche - medio vaso;
• pan - 2 piezas, solo migajas.

Preparación:

1. Lavar el pavo y cortarlo en trozos.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Pelar el ajo.
4. Enciende la picadora de carne. Coloque los productos preparados y gírelos.
5. Remojar la miga en leche, cuando se ablande sacarla y exprimirla.
6. Vierta la crema agria, agregue sal. Espolvorea con pimienta.
7. Remover.
8. Hacer chuletas. Colocar en harina. Colapsar.
9. Calienta la sartén.
10. Freír.
11. Tome un molde que pueda soportar altas temperaturas.
12. Colocar productos.
13. Colocar en el horno.
14. modo de 185 grados
15. Podrás disfrutar de un plato delicado después de media hora.

Ensalada De Filete Con Pepino

Sorprenda a sus invitados con una ensalada inusual con carne de pavo. Decorará la mesa navideña y los invitados querrán conocer la receta.

Ingredientes:

• cebolla verde – 55 g;
• fide de pavo – 550 g;
• pimienta;
• pepino – 1 pieza;
• sal;
• mayonesa – 4,5 cucharadas. cucharas;
• huevo – 2 piezas

Preparación:

1. Enjuague el filete, colóquelo en una cacerola y agregue agua. Cocinar.
2. Hervir los huevos.
3. Drenar el agua. Enfriar los huevos. Limpio. Cortar en cubos.
4. Corta la capa superior del pepino y pica la pulpa.
5. Picar las cebollas verdes.
6. Enfriar la carne terminada y cortarla en trozos grandes.
7. Prepara una ensaladera.
8. Coloque todos los productos preparados.
9. Vierta la mayonesa. Espolvorea con sal.
10. Sazonar. Mezcla.

Receta de muslos con champiñones

A los conocedores de aves dietéticas les encantarán los muslos guisados ​​en crema con champiñones.

Ingredientes:

• ajo – 2 dientes;
• agua hervida – 250 ml;
• muslo de pavo – 900 g;
• pimienta negra – 2 pizcas;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. cucharas;
• bulbo;
• sal;
• crema – 220 ml;
• champiñones – 450 g.

Preparación:

1. Enjuague los muslos y séquelos con una toalla de papel.
2. Corta la carne en cubos.
3. Picar la cebolla en mitades.
4. Lavar los champiñones y cortarlos en cuatro partes.
5. Calentar una sartén, agregar aceite.
6. Coloca los champiñones y la cebolla.
7. Freír.
8. Transfiera a un plato.
9. Coloca el filete de muslo en la sartén.
10. Freír.
11. Picar los dientes de ajo pelados.
12. Agrega la cebolla frita a la carne.
13. Vierta la nata y el agua.
14. Agrega el ajo.
15. Sal y espolvorea con pimienta. Mezcla.
16. Cocine a fuego lento durante media hora.

Muslos de pavo en salsa de soja y miel

Los muslos de pavo tiernos y jugosos no dejarán indiferente a nadie.

Ingredientes:

• muslo de pavo – 6 piezas.;
• Condimento para aves;
• miel - 7 cucharadas. cuchara;
• salsa de soja – 6 cucharadas. cuchara;
• ajo – 6 dientes;
• sal.

Preparación:

1. Coloca el horno en precalentado, seleccionando 180 grados.
2. Lavar las piernas y secarlas.
3. Espolvorea con sal. Rallar. La salazón debe realizarse con cuidado. Durante el proceso de cocción se añadirá salsa de soja, que contiene sal.
4. Espolvorea con condimentos y pimienta. Rallar.
5. Dejar en remojo con las especias.
6. Rallar el ajo en un rallador fino.
7. Si la miel está confitada, derrítela. Vierta en un bol.
8. Agrega la salsa de soja. Coloca el ajo. Mezcla.
9. Tome una bolsa destinada a hornear. Extender sobre una bandeja para hornear.
10. Coloca las piernas y vierte la marinada, distribuyéndola uniformemente sobre la carne del pavo.
11. Ata el paquete.
12. Colocar en el horno.
13. Cocine durante media hora.
14. Perfora la bolsa en varios lugares.
15. Cocine por otros 30 minutos.

Filete sencillo y sabroso en olla de cocción lenta.

Es fácil cocinar filete de pavo en una olla de cocción lenta. El plato resulta nutritivo, ligero y sabroso. Es rápido y fácil de preparar.

Ingredientes:

• salsa de soja – 7 cucharadas. cuchara;
• pavo – 420 g de filete;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• aceite de girasol;
• cebolla - 1 cabeza;
• pimienta;
• agua – 7 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Pelar la cebolla y cortarla.
2. Colocar en un bol.
3. Configure el modo "Hornear".
4. Establezca el tiempo en 40 minutos.
5. Vierta el aceite de girasol. Freír durante cinco minutos.
6. Añade azucar.
7. Vierta la salsa de soja.
8. Remover.
9. Cocine a fuego lento durante ocho minutos.
10. Corta el pavo en trozos pequeños.
11. Colocar en una olla de cocción lenta y freír durante 10 minutos, dejando la tapa abierta.
12. Una vez transcurrido el tiempo especificado, cierre la tapa. Cocine hasta que escuche la señal del cronómetro que indica el final del modo.

Hornea el pavo en papel de aluminio.

La carne de pavo ha comenzado a aparecer cada vez más en la dieta gracias a su disponibilidad en las tiendas. Esta opción es adecuada para las comidas diarias.

Para conseguir una carne de pavo jugosa, hornéala en papel de aluminio. El punto principal es no cocinar demasiado la carne. El pavo tardará entre 25 y 60 minutos en cocinarse, dependiendo del tamaño de la pieza.

Ingredientes:

• pechuga de pavo – 650 g;
• champiñones con miel – 170 g;
• especias;
• ciruelas pasas – 120 g, sin hueso;
• aceite de girasol;
• tomillo seco;
• pimienta;
• cebollas de bulbo;
• sal;
• ajo – 3 dientes.

Preparación:

1. Prepara los champiñones. Si el producto es del congelador, descongelar. Lavar y hervir los champiñones frescos.
2. Rebanada.
3. Vierta aceite en la sartén.
4. Calor.
5. Colocar los champiñones con miel y sofreír.
6. Picar el ajo. Agréguelo a los champiñones.
7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Cortar las cebollas en mitades.
9. Transfiera a los champiñones. Espolvorea con tomillo.
10. Cocine a fuego lento durante tres minutos.
11. Lavar las ciruelas y cortarlas en tiras.
12. Transfiera a la sartén.
13. Lavar la carne y secar con una toalla de papel.
14. Espolvorea con pimienta y sal. Rallar.
15. Haz un corte por dentro. Obtendrás un bolsillo.
16. Coloca el asado dentro del bolsillo resultante. Asegúrelo con un palillo.
17. Envolver en papel de aluminio.
18. Colocar en el horno, configurando el modo a 180 grados.
19. Después de media hora, retira el papel de aluminio.
20. Dejar que se dore durante un cuarto de hora.

El tomillo aromático se considera el condimento principal de la cocina francesa. Mejora el sabor y aporta a los platos un amargor picante.

Guiso con verduras

Pruebe esta opción de cocina y su cena resultará ligera, satisfactoria y saludable.

Ingredientes:

• pavo – 450 g;
• tomate – 2 piezas.;
• orégano;
• patatas – 850 g;
• albahaca;
• aceite de girasol;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 6 dientes;
• perejil – 20 g;
• cebolla – 1 pieza;
• calabacín – 1 pieza;
• repollo – 250 g;
• pimiento morrón – 2 piezas

Preparación:

1. Enjuague el pavo. Rebanada.
2. Colocar en una sartén. Freír hasta que estén doradas.
3. Pelar las zanahorias. Cortar en aros.
4. Si el calabacín es joven no es necesario pelarlo. Cortar en mitades.
5. Picar los tomates en tiras.
6. Picar la cebolla en cubos.
7. Pelar los ajos, picarlos finamente.
8. Triture el repollo en tiras.
9. Picar el perejil.
10. Pelar las patatas y cortarlas.
11. Coloque la cebolla en una sartén aparte y fría hasta que esté transparente. Coloque las zanahorias con el calabacín. Cocine a fuego lento durante tres minutos.
12. Agregue el pimiento morrón y los tomates. Llevar a disposición.
13. Coloque las patatas y el repollo en una sartén con la carne. Vierta agua. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
14. Combina el contenido de dos sartenes. Espolvorea con especias.
15. Agrega el ajo y las hierbas. Agrega un poco de sal. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

¿Cómo cocinar chuletas?

A pesar de que el plato se prepara de forma muy sencilla, las chuletas resultan tener un sabor increíble y un aroma único.

Ingredientes:

• huevo – 2 piezas.;
• pavo – 750 g de filete;
• crema agria grasa – 120 g;
• pimienta de Jamaica molida – 1 cucharadita;
• queso – 160 g;
• sal – 1 cucharadita;
• almidón de maíz – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Enjuague la carne. Batir con un martillo especial de cocina, cubriendo con film transparente.
2. Espolvorea con pimienta. Agrega un poco de sal. Rallar.
3. Vierta los huevos en el bol. Agrega la crema agria. Agrega almidón. Mezcla.
4. Mezclar la salsa resultante con la carne. Dejar actuar media hora.
5. Coloque la carne en una bandeja para hornear.
6. Espolvorea el pavo con queso rallado.
7. Colocar en el horno. Cocine durante media hora a una temperatura de 200 grados.

Rollito de pavo con ajo

Un plato dietético, sabroso y jugoso con un diseño original.

Ingredientes:

• pavo – 750 g;
• pimienta blanca molida;
• sal – 1 cucharadita;
• verduras – 50 g;
• ajo – 3 dientes.

Preparación:

1. No cortes el filete del todo, desdóblalo. Debería ser un pastel.
2. Olvídalo. Agregue sal. Espolvorea con pimienta. Moler.
3. Reservar durante tres horas.
4. Picar finamente el ajo.
5. Picar las verduras.
6. Coloca el filete sobre la superficie.
7. Enrollar. Para evitar que el producto se deshaga, se debe girar lo más fuerte posible.
8. Envolver en papel de aluminio.
9. Colocar en el horno.
10. Cocine durante una hora a 190 grados.

Filete cocido en una sartén

Si quieres probar una comida sabrosa, satisfactoria y al mismo tiempo saludable, cocina un filete con carne de pavo.

Ingredientes:

• curry en polvo - media cucharadita;
• filete de pavo – 550 g;
• pimiento rojo molido - media cucharadita;
• ghee - 1 cucharada. cuchara;
• pimienta negra;
• aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
• pimentón - media cucharadita;
• sal.

Preparación:

1. Cortar los filetes de no más de dos centímetros de grosor.
2. Espolvorea con especias y sal.
3. Rallar. Déjalo reposar durante media hora.
4. Calienta la sartén. Vierta el aceite de oliva y luego la mantequilla derretida.
5. Distribuya los espacios en blanco.
6. Freír durante siete minutos. Durante este período, darle la vuelta tres veces.
7. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante tres minutos.

El ave, alguna vez conocida como un manjar favorito de los estadounidenses para el Día de Acción de Gracias, se ha abierto paso gradualmente en la cocina rusa, desacreditando un mito tras otro sobre sí misma.

Anteriormente se creía que se trataba de un pájaro seco, del que poco se podía preparar, e incluso ese poco prometía mucho trabajo, plagado de resultados dudosos.

Pero esta ave, contrariamente a los rumores, tiene un valor nutricional importante y un precio bajo, y también puede sustituir a la carne de res o de cerdo en cualquier plato de carne. Y puedes cocinarlo al menos cada semana, usando una variedad de recetas, salsas, combinaciones y tu propia imaginación.

Pavo en una sartén - principios generales de cocción:

Es mejor freír el pavo por separado del resto de ingredientes. Por supuesto, si la receta requiere un guisado posterior, entonces no quedará una corteza crujiente. Pero quedará un sabor agradable: guisando el pavo en una sartén sin freírlo, ya no lo conseguirás.

El pavo refrigerado siempre es mejor que el pavo congelado.

Nunca empieces a cocinar pavo si todavía está frío. En este caso su carne pierde su jugosidad. Retire el ave del refrigerador con anticipación para permitir que la temperatura suba a temperatura ambiente.

Las aves congeladas deben “descongelarse” lentamente: en agua, que debe cambiarse periódicamente, o en el interior. Por ejemplo, una canal de unos 8-9 kg tarda hasta dos días en descongelarse.

Debe comprar un pavo no antes de dos días antes de cocinarlo: la carcasa fresca debe enjuagarse bien con agua corriente, secarse por dentro y por fuera, cubrirse con papel de aluminio y refrigerarse.

El pavo casero se fríe en una sartén sin aceite; él mismo liberará la grasa y no necesitará aceite. Siempre hay que añadir aceite vegetal a las aves compradas en la tienda.

Cada parte del pavo necesita su propio tiempo en la sartén. El filete estará listo para comer en 25 minutos. La chuleta del filete tardará 20 minutos, las piernas se deben freír durante unos 35 minutos.

La piel de un ave fresca debe ser clara, posible que tenga un ligero tinte amarillento.

Si remojas previamente el pavo en una marinada (apto para cualquier receta), la carne del pavo quedará mucho más tierna y rica. La canal se marina durante 2 a 4 días, dependiendo del tamaño. La marinada puede ser simplemente agua con sal con la adición de especias o vinagre (normal o de vino), vino seco, así como granada, manzana, naranja y cualquier jugo recién exprimido. El kéfir natural o el yogur son adobos igualmente excelentes para el pavo.

Hay muchas especias adecuadas para marinar pavo. El ave se marina con pimienta y jengibre, clavo y cardamomo, cúrcuma, canela y muchos otros condimentos. Las especias orientales y caucásicas funcionan bien. Sin embargo, no se recomienda utilizar pimienta negra molida ya preparada para tales fines, ya que agregará amargura a su plato de pavo. Es mejor triturar los granos de pimienta usted mismo. Es recomendable utilizar sal de mesa molida gruesa. Si lo deseas, puedes sustituirlo por salsa de soja.

Ingredientes comunes para todas las recetas: aceite vegetal (normalmente 2-3 cucharadas), pimienta y sal.

Pavo tierno en sartén Stroganoff con champiñones

Ingredientes:

Carne de pierna de pavo: 300 g.

Hongos porcini: 100 g.

Bombillas: 2 uds.

Crema agria (alta en grasas): 0,25 tazas.

Mostaza: 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

La carne de las piernas hay que cortarla en “rodajas” y colocarla en una sartén caliente con aceite y sofreír un poco. Luego se corta la cebolla en cubos y cada hongo porcini se corta en cuartos. Se agregan champiñones y cebollas al pavo en una sartén, la masa resultante se cuece a fuego lento hasta que el agua se evapore.

Luego se agregan crema agria, mostaza, pimienta y sal. Solo queda remover, llevar el plato a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Pavo en sartén Hércules rebozado con avena

Ingredientes:

Filete de ave: 1 kg.

Huevo de gallina: 1 ud.

Cebolla: 1 ud.

Mayonesa: 3 cucharadas. l.

Harina: 1 cucharada. l.

Un poco de avena.

Metodo de cocinar:

El proceso de cocción comienza marinando el pavo según uno de los principios anteriores. El filete se corta en trozos no muy grandes y se coloca en la marinada. Luego, cuando finalice el proceso de marinado, puedes empezar a preparar el plato. Antes de poner los trozos de pavo en la sartén, rallar (o simplemente picar finamente) la cebolla en un rallador grueso, mezclarla con huevo, harina y mayonesa, agregar aceite vegetal, pimienta y sal a la mezcla. La masa resultante se vierte en el filete, los productos se mezclan y se dejan así durante algún tiempo a temperatura ambiente. Esta es una marinada adicional en mayonesa.

Después de 2 horas, es necesario calentar una sartén, verter en ella dos cucharadas de cualquier aceite vegetal y, empanizando los trozos de filete en avena, colocar el pavo en la sartén y freír hasta que esté bien dorado.

Pavo en una sartén rebozado rústico

Ingredientes:

Claras de huevo: 3 uds.

Harina: 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Primero hay que separar las claras y las yemas. Agrega una pequeña cantidad de harina, sal y pimienta al recipiente con las claras y bate bien con una batidora o batidora. Cortar la carne de pavo en trozos, batir, pimienta y sal. Coloque cada trozo de pavo en una sartén calentada con aceite después de haberlo sumergido en la masa. Freír los trozos de pavo en una sartén durante unos 10 a 15 minutos por todos lados a fuego lento sin tapa hasta que estén cocidos.

Chuletas de pechuga de pavo en pan rallado crujiente

Este plato de pavo saludable y completamente dietético en sartén se prepara tan rápido como los anteriores. Las chuletas de pavo según esta receta te salvarán en caso de invitados inesperados, cuando necesites actuar rápidamente y alimentarte deliciosamente.

Ingredientes:

Filete: 400-500 g.

Huevos de gallina: 1-2 uds.

Pan rallado: 5-6 cucharadas. l.

Hierbas provenzales (u otras especias): 0,5-1 cucharadita.

Harina: 1 cucharada. l.

Un poco de avena.

Ghee o mantequilla (además de aceite vegetal): 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Debes comenzar lavando un trozo de filete y secándolo bien con servilletas de papel o toallas. Luego, la carne se corta en trozos, siempre a lo largo de la fibra. Un trozo de filete de medio kilo se compone de 4 a 6 lonchas de unos 20 mm de grosor. Coloca las rodajas en una bolsa y bate con un mazo de madera, sin mucho esfuerzo, hasta que “adelgacen” hasta los 13-15 mm. Espolvorea con pimienta.

A continuación, bate el huevo con un tenedor o una batidora, añadiendo hierbas provenzales (se pueden sustituir por cualquier conjunto de hierbas secas que puedas encontrar en la granja). Sumerge las chuletas en la mezcla de huevos y hierbas, luego colócalas en un recipiente y vierte el resto del huevo batido. Dejar reposar al menos un cuarto de hora a temperatura ambiente. Si sus invitados no aparecen inesperadamente, esta marinada se puede preparar con anticipación. En este caso, el recipiente con la carne y los huevos se puede tapar con film y dejarlo toda la noche o incluso medio día en el frigorífico.

Sólo queda empanizar las chuletas con pan rallado inmediatamente antes del proceso de fritura. Coloca una sartén de fondo grueso a fuego alto y, cuando el aceite vegetal “se sobrecaliente”, añade un poco de mantequilla (al gusto, no es necesario). Las chuletas de pavo se fríen en una sartén más rápido que el proceso de preparación. Después de casi un minuto, la parte inferior de la chuleta se vuelve dorada, hay que darle la vuelta, “reducir” un poco el fuego y agregar sal por el lado ya frito. El segundo lado está listo con la misma rapidez. Lo principal es no cocinar demasiado el pavo; en tales casos, el pavo rápidamente se vuelve duro y seco.

Muslo de pavo picante en una sartén en salsa de soja

Ingredientes:

Espinilla: 1 ud.

Un poco de aceite de oliva: unas 2-3 cucharadas. l.

Pimentón: 1 cucharada. l.

Ajo: 2-3 dientes.

Albahaca seca: 1 cucharadita.

Salsa de soja: 2 cucharadas. l.

Vinagre balsámico: 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

El muslo de ave se debe cortar transversalmente en trozos de aproximadamente 2 cm y colocar los trozos en un plato o bol hondo. Luego muele.

Ahora hay que preparar la salsa: mezclar aceite de oliva, vinagre balsámico y salsa de soja, añadiendo pimentón, albahaca y sal. La mezcla resultante se vierte sobre las espinillas, se tapa toda la masa y se deja macerar durante al menos una hora (a temperatura ambiente). Es necesario voltear las piezas periódicamente. Cuanto más tiempo repose la mezcla cocida, más sabroso y tierno quedará el plato.

Cuando llegue el momento de freír el sabroso pavo en una sartén, será necesario calentar la sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo y añadir allí los trozos marinados, dejando la marinada en el recipiente sin verterla. En este caso, el muslo se fríe durante 5 minutos por todos lados y luego se vierte con el resto de la marinada. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Pavo jugoso en una sartén con verduras al estilo Samarcanda

Ingredientes:

Lomo de pavo: 0,5 kg.

Calabacín: 1 ud.

Pimiento morrón: 1 ud.

Tomates: 2 uds.

Zanahoria: 1 ud.

Cebolla.

Ajo: 2 dientes

Aceite de oliva: 3 cucharadas. l.

Perejil: medio manojo.

Cúrcuma: media cucharadita.

Metodo de cocinar:

Primero calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite, luego agregar el pavo y sofreír, revolviendo los trozos de vez en cuando, durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento, sin tapar.

Al mismo tiempo, puedes tener tiempo para pelar y cortar verduras si aún no está todo listo. Las cebollas y los pimientos morrones se cortan en mitades, las zanahorias se deben rallar con un rallador grueso. Los tomates no solo deben lavarse, sino también rociarse con agua hirviendo, pelarse y luego cortarse en trozos pequeños. También es necesario pelar el calabacín y quitarle las semillas. Moler el ajo de la forma adecuada.

Para las verduras, primero necesitas una sartén diferente. Las verduras se colocan una por una, con un descanso de cinco minutos, en una secuencia determinada:

Zanahoria.

Tomates.

Calabacín.

Una vez que los productos en ambas sartenes estén listos, mézclelos y fríalos durante otros 20 minutos, agregando los condimentos.

Mezcle las verduras y los filetes, espolvoréelos con sal, cúrcuma, pimienta, agregue el ajo, agregue medio vaso de agua hirviendo y luego cocine a fuego lento tapado durante unos 20-25 minutos.

El perejil picado y la crema agria darán la nota final de sabor al pavo con verduras en Samarcanda, que ya está en la mesa como condimento y decoración.

Pavo asado mexicano con judías verdes, tomates y ajo

Ingredientes:

Lomo de pavo: 0,4 kg.

Tomates y cebollas: 2 uds.

Ajo: 2 dientes.

Judías verdes: 2 tazas.

Aceite de oliva: 2 cucharadas. l.

Perejil, otras especias.

Metodo de cocinar:

El filete de pavo en una sartén con verduras es un plato fácil y “rápido”, suficiente para una familia numerosa.

Primero se pica finamente el filete y luego se fríe en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Coloque los trozos en un plato aparte con una espumadera.

Todas las vainas de judías verdes se deben cortar en 2-3 trozos, quitar las partes duras y las venas y hervir hasta que se ablanden en una pequeña cantidad de agua. En la sartén donde se cocinó el filete (en el mismo aceite), sofreír los tomates y la cebolla cortados en mitades, agregar las hierbas picadas y el ajo, sazonar con especias al gusto, sal y pimienta.

Mezclar la masa resultante y freír durante 3-5 minutos a fuego lento. Luego agregue el pavo y los frijoles. La última etapa de la cocción es el guisado. Agrega un poco de líquido a la sartén (lo suficiente para que los ingredientes apenas queden cubiertos de agua). Ahora puede tapar el plato casi terminado con una tapa y, después de 10 a 15 minutos de la etapa final del proceso, comenzar a poner la mesa.

Filete de pavo francés en una sartén, dietético

Debido a la facilidad con la que el cuerpo humano absorbe la grasa del pavo, este plato es perfecto para quienes siguen una dieta de adelgazamiento, aunque la palabra “filete” en sí misma suena como algo rico en calorías.

Ingredientes:

Carne de pavo: 0,5 kg.

Mantequilla: 1 cucharada. l.

Pimiento rojo molido: 1/3 cucharadita.

Aceite: oliva o maíz.

Pimentón: unas 5 cucharaditas.

Curry en polvo: aproximadamente 5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien el filete con agua corriente y córtelo en filetes. Mezclar todas las especias. Frote cada trozo de pavo con especias y déjelo reposar media hora. Puede envolver los filetes en film transparente; de ​​esta manera las especias penetrarán más profundamente en la carne.

Calentar una sartén de fondo grueso con una mezcla de mantequilla y maíz o aceite de oliva.

Luego cubra la sartén con una tapa y baje el fuego. Por lo tanto, los filetes deben cocinarse a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de apagar, cubra la sartén con papel de aluminio durante unos minutos y deje que los filetes ya preparados se “cocinen” un poco.

Guiso de calabaza con pavo “Otoño”

Ingredientes:

Pavo (muslos, filete o pavo molido): 0,5 kg.

Calabaza: 4 tazas.

Cebolla y pimiento dulce: 1 ud.

Ajo: 1 diente.

Tomates: 3 uds.

Verdes: al gusto.

Queso rallado: 0,5 tazas.

Crema agria: 0,5 tazas.

Metodo de cocinar:

Rallar el queso y la calabaza.

Si has preparado muslos o filetes de pavo para la receta, fríelos en una sartén hasta que se doren uniformemente, dándoles la vuelta y reservando.

Pelar las verduras. Las cebollas y los ajos se cortan más pequeños que cualquier otra cosa, los pimientos morrones se cortan en cuadritos. Coloque las verduras en una sartén precalentada y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego, agregue el pavo (o pavo molido) a la sartén y fría hasta que la mezcla adquiera un color dorado oscuro.

Agrega los tomates cortados en cubitos junto con la calabaza, sazona con especias y sal. Todo lo que queda es cocinar a fuego lento bajo la tapa durante otros 15 a 20 minutos.

El queso rallado será útil para el guiso terminado: el plato se sirve con queso, crema agria y guarnición de hierbas.

Filete de pavo en una sartén “Las sobras son dulces”

Ingredientes:

Filete de pavo: cuánto comer.

Crema agria, nata, kéfir: cualquier producto lácteo fermentado.

Cebollas, ajo, hierbas, eneldo, perejil: cualquier verdura que se pueda encontrar en el frigorífico.

Especias.

Metodo de cocinar:

Esta receta es apta para aquellas amas de casa que tienen pavo, pero no han comprado nada de los ingredientes especificados en otras recetas. Por lo tanto, puedes encontrar cualquier cosa que parezca verduras y hierbas en el refrigerador y picarla para freírla.

Primero se corta el filete. Los trozos de pavo se fríen en una sartén durante varios minutos hasta que se doren ligeramente. Luego se agregan las verduras picadas a los trozos dorados. La masa resultante se fríe a fuego no muy alto durante unos 15 minutos.

En principio, puede prescindir de los productos lácteos fermentados cocinando el plato a fuego lento bajo una tapa y añadiendo agua corriente. Pero con kéfir o crema agria el sabor será más tierno y sutil.

Si desea que la carne de pavo quede crujiente en la sartén, no debe haber exceso de líquido en el plato: verduras o agua. Freír únicamente a fuego medio, excluyendo guisar. Puedes freír las verduras por separado y servirlas como guarnición.

Si te atreves a freír y guisar el pavo entero en una sartén, entonces coloca el ave con la pechuga hacia abajo. Este es el lugar más seco de la canal y así quedará mucho más jugoso.

El pavo, como el pollo, se determina perforando: de las partes gruesas debe salir un líquido claro.

El líquido restante después de freír el filete de pavo en una sartén se puede utilizar para preparar otro plato: guarnición, sopa o salsa.

Agregar unas gotas de limón agregará un sabor delicado y sutil al filete de pavo frito.

Los filetes deben reposar unos minutos después de freírlos.

La carne de pavo asada es tan adecuada para sándwiches como la salchicha o el tocino, especialmente si a un trozo de lechuga y una rodaja de tomate se le añade un trozo de filete.

Durante la fritura, es mejor verter grandes trozos de carne de esta ave con su "propio jugo". Esta es una red de seguridad adicional contra la notoria sequedad de la carne de pavo.

No te olvides de las sutilezas: las reglas para descongelar y marinar. Esto se aplica no sólo a satsivi, chakhokhbili, escalopes, julianas, sino también a chuletas, albóndigas e incluso nuggets y patés de pavo.

Ligeramente olvidado en tiempos de escasez total, el pavo vuelve a convertirse cada vez más en el plato principal de una buena mesa navideña, y en nuestro menú diario habitual, los platos de pavo vuelven a ocupar el lugar que les corresponde. Después de todo, a pesar de que gracias al cine estadounidense hoy en día asociamos el pavo con la festividad estadounidense de Acción de Gracias, esta sabrosa ave era conocida en Rusia mucho antes de la aparición de las películas estadounidenses. Ya a principios del siglo XIII aparecieron en los libros de cocina rusos una gran variedad de recetas para preparar "pollo indio". Incluso hoy en día, un pavo frito jugoso, suave y aromático se convierte en un auténtico motivo de orgullo para el ama de casa que logró cocinarlo. Pero, lamentablemente, las expectativas no siempre se corresponden con la realidad, en la que un pavo mal cocido resulta seco y sin sabor. Para evitarle molestias y decepciones innecesarias, hoy lo invitamos a trabajar con nosotros para descubrir y recordar cómo cocinar un pavo suave y jugoso.

Un pavo bien cocido no sólo es extremadamente sabroso y sabroso, sino también muy saludable. No en vano la carne de esta ave se considera una de las más dietéticas entre todos los productos cárnicos. El bajo contenido en grasas y, por tanto, muy bajo en colesterol, hace del pavo un producto indispensable para quienes siguen dietas de adelgazamiento. Además, la proteína de la carne de pavo se absorbe mucho mejor que la proteína del pollo e incluso la del conejo, lo que significa que el pavo te sacia mucho más rápido. Por supuesto, la carne de pavo es una excelente fuente de muchos microelementos. Entre ellos se encuentran casi todas las vitaminas del grupo B, vitamina A, E y K, sodio, magnesio, fósforo, etc. Pero lo que es aún más importante es que la carne de pavo es hipoalergénica, por lo que es perfecta para la alimentación infantil y para la alimentación de embarazadas y lactantes. madres, e incluso para la alimentación de pacientes sometidos a quimioterapia o radioterapia.

Sin embargo, tú y yo estamos mucho más interesados ​​en las cualidades culinarias de esta sabrosa ave. Se prepara una amplia variedad de platos con pavo. Se fríe y se hornea, se hierve y se cuece, el pavo se cocina rebozado y se fríe, del pavo se obtienen excelentes brochetas y platos a la parrilla. Y, sin embargo, la forma principal, más común y favorita de preparar un pavo festivo, por supuesto, fue y sigue siendo hornear todo el cadáver del ave. Y aquí es donde a menudo surge el problema, cuando las aves de corral mal cocidas quedan demasiado secas y duras. Muchas amas de casa que aún no se sienten seguras en la cocina se sienten decepcionadas por tal fracaso e incluso las obligan a excluir por completo el pavo de su menú. Y completamente en vano. Después de todo, cocinar un pavo sabroso, jugoso y tierno no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Basta con comprender las complejidades de la elección y los pequeños trucos culinarios de la preparación de esta ave.

Hoy, el sitio web Culinary Eden ha recopilado y registrado para usted los consejos y secretos culinarios más importantes que definitivamente lo ayudarán y le dirán cómo cocinar un pavo suave y jugoso.

1. A la hora de elegir un pavo, trate, si es posible, de prestar atención al ave que esté refrigerada y no congelada. El pavo refrigerado al vapor siempre resulta más sabroso y jugoso. Si solo puede comprar un cadáver congelado en su tienda, descongélelo correctamente: descongele el pavo lo más lentamente posible y colóquelo en el compartimento inferior del frigorífico. Esta descongelación lenta te permitirá retener la mayor parte de la humedad, haciendo que el ave esté más jugosa y tierna. Además, al comprar un pavo, elija una carcasa más pequeña: la regla más simple para elegir cualquier ave funciona perfectamente aquí: cuanto más joven sea el ave que elija, más tierna y suave será su carne y, por lo tanto, el plato preparado con ella. Por cierto, llevará mucho menos tiempo cocinar un pavo de pequeño tamaño y peso.

2. Por supuesto, antes de comprar, asegúrate de que el ave que elijas esté fresca. Un buen pavo fresco tiene una piel tierna y húmeda con un tinte claro y ligeramente amarillento. La piel desgastada de un pavo le dirá que no se almacenó correctamente y que está lejos de estar fresca; La piel excesivamente áspera y el color amarillento excesivo le indicarán que el vendedor está siendo astuto y está tratando de venderle un pájaro viejo. La carne de dicho pavo quedará dura y seca. Asegúrese de oler el pájaro que elija antes de comprarlo. Un buen pavo fresco tiene un olor dulce y agradable. Cualquier olor extraño, el olor a amoníaco o a humedad le indicará que el ave que le ofrecen ya no está fresca; no se puede preparar nada sabroso con un pavo en mal estado. Asegúrese de inspeccionar la carcasa del pavo antes de comprarla. Un buen pájaro fresco te deleitará con pechugas y patas regordetas de carne densa y elástica. Presione con el dedo el pavo en la parte más carnosa; la hendidura que dejó el dedo debería desaparecer inmediatamente. Si el agujero permanece mucho tiempo después de presionarlo, existe una alta probabilidad de que le estén ofreciendo un pavo rancio o un pavo que ha sido congelado y descongelado nuevamente más de una vez.

3. Asegúrate de remojar el pavo en agua salada antes de cocinarlo. Esta técnica culinaria no solo saturará la carcasa del ave con humedad adicional, sino que también permitirá que la carne de pavo se sala uniformemente por dentro. Aquí solo es importante calcular correctamente la cantidad de sal en la salmuera y el tiempo de remojo. Para una canal entera de pavo, es necesario tomar 400 gramos por cada cuatro litros de agua. Sal gruesa, remoje un cadáver de pavo entero en esta salmuera durante 12 horas. Si desea cocinar solo una parte del pavo, por ejemplo, solo las pechugas o las alas, prepare la salmuera a razón de 50 g. sal por litro de agua, y el tiempo de remojo de las piezas individuales se calcula en base a dos o tres horas por cada 500 gramos. peso del ave. La salmuera se prepara de la siguiente manera: se lleva agua a ebullición, se disuelve toda la sal en agua caliente y luego se enfría la salmuera a temperatura ambiente. Remoja el pavo en la salmuera ya enfriada. Además de la sal, al preparar la salmuera, puedes agregarle tus hierbas y especias favoritas, lo que hará que tu pavo sea aún más sabroso y aromático. Para que la carne de ave quede especialmente tierna, en lugar de agua para preparar la salmuera, puedes utilizar agua mineral carbonatada, cerveza o sidra de manzana. Eso sí, en este caso habrá que diluir la sal sin calentar el líquido.

4. Retire el pavo bien remojado de la salmuera y seque bien el exceso de humedad por fuera y por dentro. El siguiente paso para preparar el ave para hornear o freír es engrasarla. Puede utilizar mantequilla normal, calentada a temperatura ambiente, o mantequilla con hierbas preparada previamente. Para mantener la jugosidad de la carne de pavo, deberá cubrir generosamente todo el ave con una generosa capa de mantequilla y, en el área de la pechuga, asegúrese de insertar algunos trozos de mantequilla justo debajo de la piel. Además, asegúrate de colocar una barra de mantequilla de 100 gramos dentro del ave. La mantequilla te ayudará perfectamente a retener la mayor parte de los jugos del interior de la carne de pavo y además le dará al plato terminado un agradable sabor y aroma. Si decides utilizar aceite especiado, tu pájaro quedará aún más sabroso y aromático.

5. Por cierto, hacer mantequilla de pavo con hierbas no es nada difícil. Lave y seque bien un manojo de tomillo, albahaca y romero. Retire todas las ramas ásperas y pique finamente las hojas tiernas restantes. Sacar del frigorífico con antelación y calentar a temperatura ambiente 300 gr. manteca. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en una licuadora, agrega las hierbas y licúa todo por solo unos segundos. Pasar la mantequilla a un film transparente, envolverla en forma de salchicha y meter en el frigorífico un día. Si aún no tiene una licuadora o procesador de alimentos, simplemente combine la mantequilla y las hierbas, luego triture todo bien con un machacador de papas. En invierno, en lugar de hierbas frescas, puedes utilizar las mismas hierbas secas, añadiendo una cucharada de cada tipo de hierba al aceite. Este aceite picante resaltará perfectamente el sabor de la carne de pavo, sin dominarla, sólo añadiendo nuevas notas de aroma.

6. Si quieres que tu pavo quede realmente jugoso y tierno, evita rellenar la carcasa. Incluso si tu madre o tu abuela insisten en que se trata de una tradición absolutamente necesaria, ¡rechaza! El caso es que durante el horneado, el calor del horno cocina el pavo relleno solo por fuera, y cuando el ave esté bien frita por dentro, su carne se secará por completo y se endurecerá. Esta es la razón por la que el pavo relleno tradicional siempre resulta demasiado seco por fuera o poco cocido por dentro. Si el pavo no se rellena por dentro con nada más que un pequeño trozo de mantequilla, se calienta simultánea y uniformemente tanto por dentro como por fuera, lo que reduce el tiempo de cocción y preserva así la ternura y jugosidad de la carne de ave.

7. La temperatura es muy importante al asar un pavo. Es más fácil para quienes tienen un termómetro culinario: el pavo está listo cuando la temperatura en el interior de la parte más carnosa alcanza los 70 ° C. Sin embargo, puedes cocinar un pavo excelente y jugoso sin usar un termómetro. Calcule el tiempo de asado de las aves basándose en 20 minutos por cada libra de peso de pavo a 200°C. Es incluso mejor hornear el pavo reduciendo gradualmente la temperatura del horno. Empieza a asar el pavo a 250°C durante los primeros 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 200° y hornea el pavo según su peso durante 15 minutos por cada libra de ave. Luego reduzca la temperatura a 170° y hornee el pavo hasta que esté cocido durante otros 20 a 30 minutos. Este asado de aves con temperatura gradada le permitirá obtener un pavo perfectamente cocido, jugoso, tierno y al mismo tiempo bien cocido.

8. Tradicionalmente, el pavo se cocina colocándolo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para hornear. Sin embargo, la mayoría de los chefs modernos coinciden en que el método tradicional no es tan bueno como parecía antes. El pavo resulta mucho más jugoso si comienzas a hornearlo con la pechuga hacia abajo y luego, después de unos 30 a 40 minutos, le das la vuelta con cuidado con la pechuga hacia arriba y continúas horneando. Así, resulta que todos los jugos que brotan abundantemente del ave en la primera etapa de horneado no salen de la pechuga, sino que, por el contrario, la saturan, haciendo que la carne blanca dietética más seca de la pechuga de pavo sea especialmente jugosa. y tierno. Para evitar que la pechuga de pavo se pegue a la sartén y que la delicada piel se dañe al darle la vuelta, se recomienda utilizar una rejilla especial para asar pavo. Sin embargo, puedes prescindir de él en casa. Simplemente arrugue un trozo grande de papel de aluminio con las manos para obtener costillas confiables sobre las que descansará el cadáver del ave. Además, una rejilla para asar o un soporte improvisado hecho de papel de aluminio permitirá que el calor cubra uniformemente toda la superficie del ave, lo que significa que se horneará de manera mucho más uniforme que un pavo simplemente colocado en una bandeja para hornear.

9. Otra forma de cocinar un pavo entero perfectamente jugoso es freírlo. Este método solo es adecuado para quienes tienen su propio jardín. No vale la pena repetir este procedimiento en un apartamento de la ciudad. Necesitarás una bandeja profunda, tan profunda que el cadáver del ave que hayas elegido quepa completamente en ella y deje al menos 20 centímetros de espacio libre en la parte superior. Llena la sartén hasta la mitad con aceite vegetal y calienta el aceite a fuego alto durante 20 minutos. Seque la carcasa del pavo bien empapada en salmuera lo más a fondo posible, por dentro y por fuera. Con una brocheta larga, sumerja con cuidado el pavo en el aceite caliente. Tenga mucho cuidado: ¡incluso una pequeña cantidad de agua puede provocar una ebullición grave y salpicaduras del aceite hirviendo! ¡Seque el pavo lo más completamente posible! Fríe el pavo a fuego lento hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Retire con cuidado el pavo cocido de la sartén con aceite y colóquelo sobre una rejilla para permitir que escurra el exceso de aceite. Por supuesto, este método de cocinar pavo es bastante peligroso y no es adecuado para todos, pero como resultado obtendrá un excelente ave frita: tierna y jugosa por dentro con una corteza crujiente, aromática y brillante. Sin embargo, no es necesario correr riesgos. Si te esfuerzas mucho, puedes comprar una freidora eléctrica especial diseñada solo para cocinar aves grandes enteras. Lo más probable es que no pueda encontrar una freidora de este tipo en la tienda de electrodomésticos más cercana, pero es muy posible comprarla en línea.

10. Existe otra forma relativamente sencilla de cocinar un pavo entero para que quede jugoso y suave. Para hacer esto, necesitará una bolsa especial o una funda para hornear. La única dificultad aquí es encontrar a la venta una bolsa para asar lo suficientemente grande como para acomodar un ave del tamaño de un pavo. De lo contrario, todo es muy sencillo. Remoje la carcasa del pavo en salmuera con especias, frótela con especias y una pequeña cantidad de mantequilla. Para hornear solo necesitas un poco de aceite en una bolsa. Coloque la carcasa preparada en una bolsa o manga para hornear y ate con cuidado los extremos abiertos de la bolsa. Colocar el pavo en una bandeja de horno, hacer un par de pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa y hornear el pavo en un horno precalentado a 200° a razón de 20 minutos por cada medio kilo de canal de ave. El pavo cocinado en una bolsa para asar queda suave y tierno. El único inconveniente de este método de cocción es que su ave no tendrá esa deliciosa corteza crujiente que tiene un pavo cocinado tradicionalmente. Sin embargo, esto se puede corregir fácilmente friendo el pavo terminado debajo de la parrilla superior del horno durante 10 minutos por cada lado.

Y en las páginas de "Culinary Eden" siempre puedes encontrar aún más consejos útiles y recetas comprobadas que definitivamente te dirán cómo cocinar un pavo suave y jugoso.