Πρέπει να βράσω κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού πριν από το τηγάνισμα. Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια

Έχοντας δοκιμάσει τα μέλι μανιτάρια τουλάχιστον μία φορά, δεν θα θέλετε πλέον να εγκαταλείψουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Σε πολλές ρωσικές οικογένειες, οι συνταγές για την παρασκευή ψημένων μανιταριών ή τραγανών μανιταριών μεταφέρονται από γενιά σε γενιά και φυλάσσονται προσεκτικά. Δεν θα ήταν αλήθεια αν δεν ήταν για τη μεγάλη γεύση και άλλες ιδιότητες των μανιταριών. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε μια μεγάλη οικογένεια κομψών μανιταριών σε ένα λεπτό στέλεχος στη μέση των αιώνων παλαιών σκαφών, αξίζει να θυμηθείτε αυτό το μέρος και να επισκεφτείτε εκεί κάθε χρόνο για μια νέα καλλιέργεια.

Μπορείτε να κάνετε νόστιμες σούπες από κατεψυγμένα μανιτάρια (9) ή φρέσκα προϊόντα, και να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για πίτες. Ωστόσο, σήμερα θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στα τηγανητά μανιτάρια. Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς να επεξεργάζεστε σωστά τα μανιτάρια πριν τηγανή και αν μπορεί να γίνει μαγείρεμα.

Τα φρέσκα μανιτάρια χρειάζονται σίγουρα ποιοτική προεπεξεργασία. Το γεγονός είναι ότι όλα τα δασικά μανιτάρια απορροφούν πολύ γρήγορα σκόνη, βρωμιά και άλλες ουσίες από τον αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητη η θερμική κατεργασία σχεδόν όλων των τύπων αυτών των προϊόντων πριν από την προσθήκη τους σε σούπες, πίτες ή τηγανητά τρόφιμα. Δεν έχει σημασία ποια συνταγή τηγανίσματος έχετε επιλέξει. Κατ 'αρχάς, η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη, γι' αυτό, πάρτε το πρόβλημα να βράσουν τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν. Φυσικά, πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα προϊόντα εκ των προτέρων. Τα μανιτάρια συμβουλεύονται να το κάνουν αυτό τις πρώτες ώρες μετά τη συγκομιδή.

Μαγειρέψτε πριν τηγάνετε μανιτάρια περίπου μισή ώρα. Πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος αυτών των δασικών προϊόντων. Όσο μεγαλύτερες είναι οι μονάδες, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να συγκολληθούν. Μπορείτε να τα βράσετε σωστά σε δύο στάδια: Πρώτα βάζετε τα πλυμένα μανιτάρια σε κρύο νερό με αλάτι και βάζετε το ζωμό μαζί με τα μανιτάρια σε βράσιμο και έπειτα μαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να παραμείνουν τα προϊόντα στον πυθμένα του σκάφους. Αυτό είναι το κύριο σημάδι ότι τα μανιτάρια δάσους έχουν υποστεί θερμική προκατεργασία υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να συγχωνευθεί ο ζωμός, επειδή μπορεί να περιέχει υπολείμματα σκόνης και άμμου που τρώγονται σταθερά στην αγροτική δομή του μελιού.

Πώς να καθορίσετε τον ιδανικό χρόνο για μαγείρεμα των μανιταριών;

Το μαγείρεμα των μανιταριών πριν από το τηγάνισμα είναι πολύ απλό, οπότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να παραμεληθεί αυτή η διαδικασία για να γίνουν όσο το δυνατόν πιο ασφαλείς για φαγητό. Είναι αρκετά δύσκολο να απαντήσετε στην ερώτηση, πόσα λεπτά να μαγειρέψετε αυτά τα δασικά προϊόντα, έτσι ώστε τα τηγανισμένα μανιτάρια να αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα και υγιεινά. Ορισμένες νοικοκυρές περνούν περισσότερα από 40 λεπτά σε μια τέτοια διαδικασία, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις μόνο το ένα τρίτο της ώρας είναι αρκετό.

Εάν δεν δίνετε προσοχή στο χρονικό πλαίσιο, βράστε τα μανιτάρια του δάσους προτού τηγανίσετε πριν τελειώσουν εντελώς προς τα κάτω. Τώρα γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος μανιταριών πριν το τηγάνισμα, οπότε ήρθε η ώρα να επιλέξετε μια συνταγή για τη δημιουργία ενός πραγματικού μαγειρικού αριστουργήματος:

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια

Συστατικά

• φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι δυνατό να τηγανίζετε τα μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα με συνηθισμένα κρεμμύδια χωρίς να προσθέτετε ειδικά εξωτικά προϊόντα. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε σωστά τα μανιτάρια πρώτα, να τα πλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση αρκετές φορές και στη συνέχεια βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να τηγανίζετε τα βραστά μανιτάρια εάν τα αφήσετε σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά και αποστραγγίζετε όλο το υπερβολικό υγρό.
2. Όταν τα προϊόντα είναι ξηρά, μπορείτε να τα αφήσετε στην αρχική τους μορφή ή να κόψετε τα μανιτάρια λίγο. Σε αυτό το θέμα θα πρέπει να καθοδηγείται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε να κόψετε σκληρά πόδια ή να τα αφήσετε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Εάν θέλετε να τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και βότανα, πλένετε ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο, το στεγνώνετε και ψιλοκομίζετε.
3. Στείλτε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην επιφάνεια θερμότητας και χρυσά για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να κάνετε την πυρκαγιά ελάχιστη, ώστε να είναι ευκολότερο να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος λαχανικών. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε βραστά ημικατεργασμένα προϊόντα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά το μίγμα που προκύπτει. Το τηγάνισμα των μανιταριών μέλι πρέπει να διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Για να αποφύγετε την καύση των μανιταριών, προσθέστε λίγο νερό σε αυτά.
4. Όταν το αρωματικό μίγμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα μανιτάρια μέλι με το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε το να καλύπτεται για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τα μανιτάρια μέλι που τηγανίζονται με κρεμμύδια σερβίρονται καλύτερα με ψιλοκομμένα βότανα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο!

Φρέσκα δασικά μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά

• κρέμα γάλακτος - 0,075 kg.
• φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος ·
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν τηγάνισμα τα μανιτάρια μελιού, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από προβληματικές περιοχές και να βράσουν. Μερικές νοικοκυρές κάνουν χωρίς το μαγείρεμα, προ-μούσκεμα τέτοια προϊόντα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να βράσουν.
2. Τα ελεύθερα κρεμμύδια από το φλοιό, τα κόβουμε σε λεπτές δακτυλίους αφού ξεπλυθούν κάτω από το νερό από τη βρύση. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα κομμένα χόρτα εκ των προτέρων για να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.
3. Τα βραστά μανιτάρια, τα οποία έχουν κρυώσει και ελευθερωθεί από περιττό υγρό σε ένα σουρωτήρι, μπορούν να ψιλοκομίσουν ή να αποσταλούν στο τηγάνι στο σύνολο τους. Το καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, οπότε πρώτα καφέ τα λεπτά μισά δαχτυλίδια, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε με ημικατεργασμένα προϊόντα μανιταριών. Τα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν για 20-30 λεπτά, ώστε να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
4. Στο τέλος του τηγανίσματος, ρίχνουμε ξινή κρέμα στην επιφάνεια θερμότητας, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Αν το υγρό στα μανιτάρια έχει σχεδόν εξαντληθεί, μπορείτε να προσθέσετε άλλο μισό ποτήρι νερό. Μια τέτοια συνταγή θα πρέπει σίγουρα να σημειωθεί, διότι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο!

Μανιτάρια δασικών μανιταριών

Συστατικά

• φρέσκα μανιτάρια - 0,7 kg.
• συνήθεις ή νεαρές πατάτες - 12-14 τεμαχίων.
• ηλιέλαιο - 0,05 λίτρα.
• πράσινα - 1 μάτσο.
• ξινή κρέμα - 0,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανητά μανιτάρια μέλι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα σίγουρα αξίζουν την προσοχή σας, αλλά η πατάτα πηγαίνει καλά με αυτά τα μανιτάρια, και παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμάσει το πιάτο. Πλύνετε τα μανιτάρια μέλι, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές, και στη συνέχεια βράστε τα σε ένα αλατισμένο ζωμό και ψήστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν και να σκουπιστούν με μια πετσέτα. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να χαλάσει το τελικό προϊόν. Τα βρασμένα μανιτάρια μπορούν να ψιλοκομμένα, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε στην αρχική τους μορφή.
3. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο ταψί και το θερμαίνετε. Για να ξεκινήσετε, βάλτε τα μανιτάρια στην επιφάνειά του και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ψιλοκόψετε σε ψιλοκομμένες πατάτες. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το φαγητό από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε να μην καίει. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα. Τσιπ με μανιτάρια μέλι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό. Καλό φαγητό!

Δασικά μανιτάρια με αυγό

Συστατικά

• μέγαρα με μέλι - 0,6 kg .;
• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ξινή κρέμα - 0,2 λίτρα;
• αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα είναι δυνατό να τηγανίζετε τα μανιτάρια με ένα αυγό μόνο αφού προηγουμένως υποβληθεί σε προκαταρκτικό καθαρισμό και θερμική επεξεργασία. Βράστε τα μέχρι να είναι έτοιμα στο θαλασσινό νερό για να δοκιμάσετε με την προσθήκη μπαχαρικών, και στη συνέχεια ψήστε και στεγνώστε λίγο.
2. Εάν τα μανιτάρια μέλι είναι μεγάλα, θα πρέπει να τα κόψετε. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό. Εν τω μεταξύ, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και ξινή κρέμα. Όταν τα αγαραμένα μέλια γίνονται ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, αισθανθείτε ελεύθερα να τα περιχύνετε με μείγμα αυγών και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο από τη ζέστη της θερμότητας!

Μανιτάρια δάση με καρότο σε ξινή κρέμα

Συστατικά

• νωπά μανιτάρια - 1 κιλό.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κιλό.?
• μαϊντανό και άνηθο για γεύση?
• λάδι τηγανίσματος ·
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να κάνετε νόστιμα μανιτάρια τηγανισμένα με καρότα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια ενδελεχή προεπεξεργασία. Πλύνετε προσεκτικά κάθε μανιτάρι, απαλλάξτε το από μικρά και μεγάλα συντρίμμια, καθώς και από διάφορα σημεία προβλημάτων. Μετά από αυτό, μην ξεχάσετε να προ-βράσετε τα δασικά προϊόντα σε ένα ελαφρώς αλατισμένο ζωμό. Τα μανιτάρια έτοιμα πρέπει να παραμείνουν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλα τα πλεονάζοντα υγρά και τα συστατικά να κρυώσουν λίγο από το ποτήρι.
2. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στην προετοιμασία των λαχανικών. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Ένα χοντρό τρίφτη είναι κατάλληλο για τα καρότα, και είναι καλύτερα να μετατρέψετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Όσον αφορά τα μανιτάρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
3. Σε μέτρια φωτιά, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και ρίξτε το ηλιέλαιο πάνω σε αυτό. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σταδιακά: Καθαρίστε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι το καφέ, στη συνέχεια προσθέστε τα με τα καρότα και τηγανίστε για 5-7 λεπτά. Το επόμενο βήμα θα πρέπει να είναι η προσθήκη μανιταριών σε σκόνη. Πρέπει να τηγανιστούν με λαχανικά για περίπου 10 λεπτά. Παραμένει μόνο για να προσθέσετε ξινή κρέμα με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Σε μια εταιρεία με ψιλοκομμένα βότανα, αυτό το πιάτο θα φαίνεται λαμπερό και ελκυστικό στο τραπέζι σας!

Είναι γενικά ωμά ή μαγειρεμένα-κατεψυγμένα, όπως γαρίδες;

1. Μετά το βρασμό για 20 λεπτά
2. Διαβάστε, όλα είναι γραμμένα εκεί!
3. 10-15 λεπτά, μετά το βρασμό, θα είναι φυσιολογικό
4. ναι όχι για πολύ) 15-20 λεπτά)))

Μανιτάρια μανιταριών κατεψυγμένα σε ένα πακέτο πρέπει να μαγειρεύουν ή να τηγανίζουμε;

1. 20 λεπτά Ρίξτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και να το ρίξετε εκεί Άχυρο, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο είναι ερασιτέχνης και αν δεν χρειάζεται να φιλήσεις :)
2. μαγειρέψτε με τη διαίσθηση) όταν συγκολληθείτε, θα παρατηρήσετε :)))
3. και δεν είναι γραμμένο στη συσκευασία; ... κοιτάξτε, θα πρέπει να είναι ...
4. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τηγανίστε: μην ξεπαγώστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει ολόκληρος ο πάγος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ειλικρινά, έχει καλύτερη γεύση) και ανακατέψτε 15-15 φορές, ανακατεύοντας με βούτυρο, - το νερό μπορεί να εκτοξεύσει .... Bon σε όρεξη σε σας, όμως! Ψυχή, βλασφημία, δηλητηρίαση)))))
5. Συνήθως, όλα τα μανιτάρια είναι έτοιμα, όταν δεν έρχονται πάνω από χαμηλή φωτιά, κοιτάξτε τον ιδιοκτήτη.
6. μαγειρέψτε για 20 λεπτά, τηγανίστε μέχρι να βγει όλη η υγρασία
7. Συνήθως τηγανίζω σε λαχανικά + βούτυρο, για περίπου 30 λεπτά, κάτω από ένα καπάκι, με ένα κρεμμύδι, τότε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και τηγανίστε τα πάντα όλα μαζί .. Μαγειρέψτε τα ίδια 30 λεπτά.

Κυρίες !!! Πόσα μανιτάρια είναι βρασμένα (κατεψυγμένα μανιτάρια); τι καρυκεύματα. άλας;

1. Εάν τα αγαραμένα μέλι βράζονταν πριν από την κατάψυξη, στη συνέχεια 10 λεπτά με αλάτι (έβαλα ακόμα τα δάφνια, το πιπέρι και τα γαρίφαλα). Και αν φρέσκο \u200b\u200bκατεψυγμένο, τότε περισσότερο, περίπου 20 λεπτά.

Μέχρι στιγμής κανείς δεν έχει δηλητηριαστεί.)))

Γενικά, ποια καρυκεύματα εξαρτώνται από το τι θα συνεχίσετε να κάνετε μαζί τους.

2. Συνήθως μαγειρεύω όλα τα μανιτάρια για περίπου 20 λεπτά. και τα καρυκεύματα για τα μανιτάρια απλά δεν βάζετε. είναι αυτοτελείς προϊόντα, απλώς χτύπησαν τη γεύση τους.
3. 20 λεπτά. Καρύκευμα - φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι

μπορεί να βάλει τα σκελίδες, το μαϊντανό (ρίζα μπορεί), τα καρότα, τα κρεμμύδια

4. να πνιγεί, να βυθιστεί στον πυθμένα - έτοιμος
5. βράζουμε και αποστραγγίζουμε, ρίχνουμε τη Λαύρα και ό, τι άλλο γευματίζουμε
6. Κατεψυγμένα, καθώς βράζουν για 20-30 λεπτά σε θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, εάν είναι στιφάδο ή στη σούπα, τότε προσθέτω πιπέρι εδάφους. Μερικές φορές lavrushka.
7. 20 λεπτά, πιπέρι, αποξηραμένα ομπρέλες άνηθου, - ή άνηθο, φύλλο δάφνης, σκόρδο, ψιλοκομμένο - το προσθέτω στα παρασκευασμένα μανιτάρια
8. Δεν τα μαγειρεύω, αλλά αμέσως σε ένα τηγάνι. Καθώς το νερό εξατμίζεται παντού, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το τηγανίζουμε όλα, με πατάτες ευχάριστης όρεξης.

2) Τηγανίζω, προσθέτουμε κρεμμύδια, τηγανίζουμε τα πάντα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, λίγο αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού ξίδι, εξατμίζουμε όλα αυτά έτσι ώστε το νερό να μην γίνει ξινή κρέμα. Τρίω το τυρί πάνω από το καπάκι ή στο φούρνο.

Τι να μαγειρεύετε από ακατέργαστα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού; Και πώς; Πείτε τη μαγειρική παγίδα)))

Μεγαρικός μέλι είναι πολύ κοινός στα δάση της ταινίας μας. Τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν χωριστά σε διάφορους τύπους - το φθινόπωρο, το λιβάδι, το καλοκαίρι και το χειμώνα. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για το τηγάνισμα, το μαρινάρισμα και τη μαρινάδα, καθώς και για το μαγείρεμα και το στέγνωμα. Συνήθως, μόνο τα καπάκια αυτών των μανιταριών χρησιμοποιούνται σε πιάτα. Τα πόδια τους είναι πάρα πολύ δύσκολα για φαγητό. Μεταξύ των δηλητηριώδεις και συναντάμε. Από τα μανιτάρια, διακρίνονται από τη δομή των ποδιών, τη μυρωδιά και τη γεύση.

Το καπάκι ενός νεαρού αγαρικού μελιού είναι συνήθως κυρτό με σκοτεινές κλίμακες. Έχει διάμετρο από 3 έως 10 εκατοστά. Ο πολτός μανιταριών είναι λευκός με ευχάριστη οσμή. Το πόδι ενός τέτοιου μανιταριού είναι πυκνό, που κυμαίνεται σε ύψος από 7 έως 10 εκατοστά. Στη βάση, συνήθως πυκνώνει. Το φθινόπωρο μέγαρο αυξάνεται πολύ γρήγορα. Ήδη τη δεύτερη ημέρα, το ύψος της είναι περίπου 5 εκατοστά, και τη δέκατη ημέρα μπορεί να φτάσει τα 15.

Αυτά τα μανιτάρια αντέχουν τέλεια τη μεταφορά, μην σπάσετε. Τα μανιτάρια μέλι περιέχουν βιταμίνες Β1 και Γ.

Όλοι οι συλλέκτες μανιταριών δεν έχουν μια θετική στάση απέναντι σε αυτόν τον μύκητα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Σε ένα αγάρικο μέλι, χρησιμοποιείται μόνο ένα καπέλο. Είναι επίσης απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι το άγαρ μελιού είναι σωστά βρασμένο, διότι διαφορετικά η χρήση του μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.

Τα νωπά μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 40 λεπτά. Μέγιστος χρόνος   η παρασκευή τους είναι μία ώρα. Όταν σχηματίζεται ένας αφρός μετά το πρώτο βράσιμο, συνιστάται η αλλαγή του νερού. Αν τα μανιτάρια είχαν προηγουμένως παγώσει, τότε πρέπει να αποψυχθούν και να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Μέλι αγάρ - πολύ νόστιμο μανιτάριέχοντας μια ασυνήθιστη ξινή γεύση. Αλλά το αντιμετωπίζει καλύτερα με προσοχή. Είναι καλύτερα να συλλέγουμε και να το συγκομίζουμε για ανθρώπους που είναι πολύ έμπειροι στα μανιτάρια και θα είναι σε θέση να το διακρίνουν εύκολα από ψεύτικο μέλι. Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις μαγειρέματος.

Μάθετε πόσο να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια. διαβάστε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια.

Κατεψυγμένα μανιτάρια Μαγειρικά Συστατικά

Κατεψυγμένα μανιτάρια - 1 πακέτο,

Πατάτες - 2 μεγάλες ή 3 μέτριες πατάτες,

Καρότα - 1 δεν είναι μεγάλο,

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,

Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας,

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια σούπα

Αποψύξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά κάτω από το κρύο νερό. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, αφαιρώντας τακτικά αφρό. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε για 5-7 λεπτά. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους με πλευρά 1 εκατοστό, προσθέστε στο τηγάνι στα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, επιμείνετε άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια και μαλακό ψωμί.

Πολλοί ενδιαφέρονται για αυτήν την ερώτηση - πόσο να μαγειρέψουν τα μανιτάρια. Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε μια ικανοποιητική απάντηση. Έτσι, τα μανιτάρια μέλι συνιστάται να μαγειρεύουν για τουλάχιστον 50 λεπτά. Αλλά, μην τα μαγειρεύετε για πολύ καιρό, το μέγιστο μαγείρεμα αυτών των μανιταριών είναι μία ώρα. Όταν τα μανιτάρια βράζουν, σχηματίζεται ένας αφρός. Μετά την εμφάνιση του αφρού, πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια, να αλλάζετε το νερό και να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τότε πρώτα πρέπει να τα ξεπαγώσετε και στη συνέχεια να τα βγάλετε φωτιά και να μαγειρέψετε για περίπου 20-30 λεπτά.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια, τότε θα πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες. Το πρώτο είναι να τα βράσουν πολύ καλά. Δεδομένου ότι η χρήση των αψημένων μανιταριών μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Είναι λόγω αυτής της ιδιότητας ότι τα μανιτάρια δεν λαμβάνονται υπόψη βρώσιμα μανιτάρια. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι τα αγάρες του μελιού περιέχουν ιχνοστοιχεία πολύ σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα, όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός, που εμπλέκονται στη διαδικασία της αιματοποίησης.

Η διατροφική αξία των αγαρικών μελιού:, υδατάνθρακες - 0,5 g, λίπη - 1,2 g, πρωτεΐνες - 2,2 g.

Καλλιεργητικά μέγαρα   - 22 kcal.

Ελπίζουμε ότι θα έχετε μια απάντηση. πόσο να μαγειρέψουν τα μανιτάρια   και θα το κάνετε σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια :: βήμα βήμα πιάτα, μια πραγματική συνταγή, :: τρόφιμα :: kakprosto.ru: πόσο εύκολο είναι να κάνουμε τα πάντα

Πλύνετε, φλούδα, ψιλοκόψτε το κεφάλι κρεμμυδιού, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προετοιμάστε τα καρότα, τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο κρεμμύδι, πλύνετε την ντομάτα, κόψτε τη θέση της "ουράς" στερεώνοντας, καραμελώστε και αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Πόσο καιρό για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια; Είναι δυνατόν να τα παγώσουν αμέσως και στη συνέχεια να τα βράσουν;

Πόσο καιρό για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια; Είναι δυνατόν να τα παγώσουν αμέσως και στη συνέχεια να τα βράσουν;

Έλενα πριν από 10 μήνες

ετικέτες: μανιτάρια, μαγείρεμα, μανιτάρια μελιού

Τα μανιτάρια κατέχουν μια ξεχωριστή θέση σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Είναι το κύριο συστατικό σε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων, τρώγονται βρασμένα, στιφάδο ή τηγανητά. Πολλοί άνθρωποι όπως αυτά τα λαχανικά σε συνδυασμό με άλλους, όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πάπρικα, σχάρα.

Τα μανιτάρια είναι σε θέση να διακοσμήσουν και να διαφοροποιήσουν όχι μόνο την εορταστική αλλά και την καθημερινή τράπεζα οποιασδήποτε οικογένειας. Επιπλέον, η χρήση τους επιτρέπεται στη θέση. Επομένως, το προϊόν αυτό είναι κεντρικό στην κουζίνα των μοναστηριών.

Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για πιθανές συνταγές για μανιτάρια. Αυτοί οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών έχουν ένα φυσικό νιπτήρα πρωτεΐνης, ψευδαργύρου και χαλκού. Ποια βοηθούν το σώμα στις διαδικασίες της παροχής αίματος, προστασίας από ιούς και βακτήρια, πρόληψη του καρκίνου, εξομάλυνση του θυρεοειδούς αδένα. Χάρη στην παρουσία αυτών των ουσιών, τα μανιτάρια μελιού έχουν ιδιαίτερη αξία για τους μαγειρεμένους και τους νοικοκυριούς.

Τα μανιτάρια μελιού είναι γνωστά όχι μόνο για το απόθεμα των θρεπτικών ουσιών, αλλά και για το γούστο τους. Επομένως, δεν βρίσκονται ποτέ στα ράφια των καταστημάτων και στο ψυγείο των οικοδεσποτών. Οι συλλέκτες μανιταριών θεωρούν την εποχή του προϊόντος το τέλος του καλοκαιριού και μέχρι την έναρξη των πρώτων παγετώνων. Αυτοί οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών είναι επίσης καθολικοί, δεδομένου ότι μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, από την απολέστευση έως το αλάτισμα και την ξήρανση. Αλλά ακόμα χρειάζονται κάποιο χρόνο από τον μάγειρα, καθώς χρειάζονται προετοιμασία για το μαγείρεμα. Πρώτον, πρέπει να διευθετηθούν, μετά από τα οποία συνιστάται να τοποθετούνται για αρκετές ώρες σε κρύο αλμυρό νερό.

Η απάντηση στην ερώτηση: Πόσο να στείλετε τα μανιτάρια; Εξαρτάται από το πώς χρησιμοποιείτε τα μανιτάρια. Εάν πρόκειται για φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά, συνιστάται να τηγανίζετε, κάτω από ανοίξτε το καπάκι   και ανάδευση συνεχώς. Τα μανιτάρια που προηγουμένως υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία (στις περισσότερες περιπτώσεις, εννοείται το μαγείρεμα) μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Πόσο όμως να τηγανίζουμε κατεψυγμένα μανιτάρια; Για πολλούς, αυτό το ζήτημα προκαλεί μια κατάπληξη. Εξάλλου, είμαστε εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι το κατεψυγμένο προϊόν μαγειρεύει γρηγορότερα. Και αυτά τα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε αυτή τη φόρμα, μαγειρεύουν για 15 λεπτά.

Σημαντικό !!! Κάποιοι, πριν τηγανίσουν τα μανιτάρια, τα βράζουν. Έτσι τα μανιτάρια μέλι μας βράζουν από 40 λεπτά σε μία ώρα. Με μέση θερμότητα. Μετά το πρώτο βράσιμο, το υγρό αποστραγγίζεται και τα μανιτάρια χύνεται καθαρά. Σε αυτό βράζουν μέχρι το τέλος.

Λοιπόν, τώρα σας φέρνουμε στην προσοχή συνταγές που σας επιτρέπουν να αξιολογήσετε πόσο νόστιμο είναι απλά πιάτα   με την προσθήκη αρωματικών μανιταριών.

Συνταγές

• Μανιτάρια (αγάρες μελιού) - 0,8 kg.
• Δύο μικρά λοβούς κόκκινης πιπεριάς.
• Μεγάλα κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• Λάδι (ελαιόλαδο ή κρεμώδες).
• Φυτικό ζωμό - ένα ποτήρι.
• Δύο κουταλιές της σούπας σόγιας.
• Λιπαρή ξινή κρέμα - 200 g;
• Ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλένετε, να ξεφλουδίζετε, να κόβετε τα μανιτάρια. Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο και προσθέτετε μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1 έως 2 χιλιοστά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά, ζωμό. Βάζετε τα πάντα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Για να δώσετε στα μανιτάρια μια κρεμώδη γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα, περίπου 200 γραμμάρια, και αφήστε την σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά.

Πόσο και πώς να τηγανίζουμε μανιτάρια με πατάτες;

Συχνά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στις πατάτες. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων δίνει μια πλούσια γεύση, διατηρώντας το άρωμα των μανιταριών.

Παρακάτω παραθέτουμε ένα παράδειγμα μιας υπέροχης συνταγής που θα εκτιμήσουν ακόμη και οι πιο πλούσιοι γκουρμέ.

Θα χρειαστείτε:

• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα κιλό πατάτες (κατά προτίμηση νέους).
• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Κρέμα γάλακτος - 0,3 kg.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία. Ξεπλύνετε, καθαρίστε και βράστε λίγο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μέτρια αλμυρό νερό, βράστε, στη συνέχεια βράστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε προσεκτικά το νερό. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει, κόψτε σε πολλά κομμάτια.

Ενώ βράζουν τα μανιτάρια μας, παίρνουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το φυτικό έλαιο μέχρι να το διαφανές. Καθαρίζουμε τις πατάτες, πρέπει να κοπεί σε κύβους. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι. Την ίδια στιγμή, μην ξεχνάτε την τακτική ανάδευση για να αποφύγετε την καύση.

Όταν οι πατάτες γίνονται μαλακά και τα κρεμμύδια είναι χρυσά, μπορείτε να τα βάζετε σε μανιτάρια και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρέσκα λαχανικά, βότανα.

Τηγανιτά μανιτάρια με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι ίσως η πιο κοινή μεταξύ όλων των κουζινών και των χωρών.

Για να παρασκευάσετε μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να βράσουν (βλ. Παραπάνω για να το κάνετε αυτό). Μετά την ψύξη, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα, σιγοβράστε μερικά λεπτά. Κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Αυτή η συνταγή καθιστά δυνατή τη χρήση του μαγειρεμένου πιάτου ως ανεξάρτητου ή με πλάκα.

Καλό φαγητό!

Ενδιαφέροντα γεγονότα που χρειάζονται στο νοικοκυριό:

1. Πώς να εντοπίσετε ένα ψεύτικο μανιτάρι; Τα πραγματικά μανιτάρια διακρίνονται από την παρουσία ενός δαχτυλιδιού και μιας φούστας κάτω από το καπέλο, το οποίο δηλητηριώδη μανιτάρια   όχι. Επομένως, αν αποφασίσετε να επιλέξετε τα μανιτάρια μόνοι σας, χρησιμοποιήστε αυτό το γεγονός ως σημαντικά κριτήρια αναζήτησης. Επιπλέον, τα πραγματικά μανιτάρια έχουν μπεζ πλάκες με σπάνιες κηλίδες χρώματος σκουριάς, ενώ δηλητηριώδεις γκρίζες-πράσινες ή καπνιστές.
2. Κατά την επεξεργασία των αγρινών μελιού σκουραίνει, γίνεται καφέ. Για να τα προστατέψετε από τις ζημιές στην εμφάνισή τους κατά τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό, τοποθετήστε τα σε αλάτι και όξινο νερό (για αυτό χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, κιτρικό οξύ   ή ξύδι). Έτσι, δεν θα οξειδωθούν στον αέρα, και θα χάσουν την παρουσία τους.

Ανεξάρτητα από το προϊόν που επιλέγετε, φρέσκα, κατεψυγμένα ή βρασμένα σύμφωνα με τη συνταγή και τις συστάσεις, θα λάβετε ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει τους συγγενείς και τους επισκέπτες. Διάφορα λαχανικά, ειδικά πατάτες, θα κάνουν μια καλή εταιρεία για τηγανητά μανιτάρια. Επομένως, μην φοβάστε να συνδυάσετε προϊόντα και να επιτύχετε τα ύψη στη μαγειρική πρακτική.

Τα μανιτάρια μέλι μπορούν να ονομαστούν παγκόσμια μανιτάρια. Μόλις δεν μαγειρευτούν: βρασμένα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα και πιο αγαπημένα, επειδή έχουν τα περισσότερα, τηγανητά μανιτάρια. Μπορούν να μαγειρευτούν για μεσημεριανό γεύμα ή μπορούν να διατηρηθούν τηγανητά για το χειμώνα.

Τηγάνισμα φρέσκα μανιτάρια

Ας ξεκινήσουμε με το πώς να μαγειρεύουμε τα συλλεγμένα μανιτάρια για να τα φάμε αμέσως. Τηγανητά μανιτάρια μέλι είναι συνήθως μαγειρεμένα με πατάτες, αλλά αν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, μπορείτε απλά να προσθέσετε ξινή κρέμα και εποχή με το σκόρδο.

Θα χρειαστείτε μανιτάρια μέλι, φυτικά έλαια, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, σκόρδο, άνηθο, ξινή κρέμα. Ανάλογα με το πού συλλέξατε τα μανιτάρια, και σε ποια κατάσταση είναι, χρειάζεστε κάποια προεπεξεργασία. Μανιτάρια ταξινομημένα, καθαρισμένα από βρωμιά, πλυμένα. Τα πόδια θα πρέπει να αφαιρεθούν, επειδή είναι πάρα πολύ άκαμπτα για τηγάνισμα. Αν είναι κρίμα - μαγειρέψτε το ζωμό με τα πόδια των μανιταριών.

Πολύ καθαρά μανιτάρια δεν μπορούν να πλυθούν. Όταν τα αγαραμένα μέλια διατηρούσαν τη μυρωδιά της γης και τα δέντρα στα οποία μεγάλωναν, το πιάτο αποδειχτεί ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά αποφασίστε με δική σας απειλή και κίνδυνο. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με μικρά, άθικτα μανιτάρια που συλλέγονται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή.

Θα προ-βράσετε μανιτάρια μελιού; Τηγανητά μανιτάρια χωρίς βράσιμο είναι πιο γευστικά, αλλά τα παλιά μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά σε νερό με μέση περιεκτικότητα σε αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος).

Και πόσο να μαγειρεύω τα μανιτάρια; Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 20 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το εάν βράσατε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, καθώς και σχετικά με την ποσότητα του προϊόντος και την ποσότητα υγρασίας. Όταν εισέρχονται πολλά μανιτάρια στο ταψί και περιέχουν πολύ υγρό, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σημαντικά. Τα μανιτάρια δεν θα τηγανιστούν, αλλά θα μαγειρευτούν στο χυμό τους. Δεν το χρειαζόμαστε. Επομένως, βάλτε πρώτα τα μανιτάρια με μέλι σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι και, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καούν, εξατμίστε την υγρασία από αυτά.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λάδι και τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Αν πρόκειται να προσθέσετε καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, σκόρδο, βότανα), κάντε τα μερικά λεπτά πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Για να αποκαλυφθεί η γεύση και το άρωμα, τα καρυκεύματα πρέπει να θερμανθούν, αλλά η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία τους καταστρέφει.

Εάν κάνετε μανιτάρια, τηγανητά με πατάτες, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα πάντα ξεχωριστά και να τα ανακατεύετε ήδη σε ένα πιάτο.

Συγκομιδή για το χειμώνα

Για το χειμώνα, τα κουτιά μέλι μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα, τηγανισμένα σε λιωμένο βούτυρο. Παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το σπιτικό στιφάδο: το λίπος εμποδίζει τα μανιτάρια να αλλοιώνονται σε ένα βάζο, εμποδίζει τους παθογόνους να φθάσουν εκεί.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, το θερμαίνουμε, προσθέτουμε αλάτι με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό λαδιού. Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες μεσαίου μεγέθους, χύνεται σε λάδι και τηγανίζονται μέχρι να σταματήσει ο λευκός ατμός και έπειτα άλλα 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, τα μανιτάρια μεταφέρονται σε βάζα αποστειρωμένου λίτρου. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν εσωτερικές φυσαλίδες αέρα. Τηγανητά μανιτάρια μέλι χύνεται με τα υπολείμματα πετρελαίου και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μανιτάρια στο βάζο. Δεδομένου ότι το λάδι μειώνεται μετά την ψύξη, πρέπει να προστεθεί στο βάζο.

Όταν όλα έχουν κρυώσει, το τεμάχιο εργασίας είναι κλειστό με πλαστικά καπάκια και αποθηκεύεται στο ψυγείο.