Λίστα βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών. Τι δηλητηριώδη μανιτάρια κρύβονται στα ρωσικά δάση

Τα μανιτάρια, εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, μπορούν επίσης να περιέχουν τοξίνες. Εάν η συγκέντρωσή τους είναι υψηλή, τότε ένα τέτοιο προϊόν γίνεται επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία ή ακόμα και για την ανθρώπινη ζωή. Θανάσιμα δηλητηριώδη μανιτάρια της Ρωσίας μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε περιοχή. Ως εκ τούτου, οι οπαδοί του ήρεμου κυνηγιού πρέπει να θυμούνται τα διακριτικά χαρακτηριστικά και τους αγαπημένους τόπους ανάπτυξης τέτοιων δειγμάτων.

Ποικιλίες μανιταριών

Όλα τα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις μεγάλες ομάδες:

Βρώσιμα. Μπορούν να τρώγονται άφοβα. Δεν περιέχουν τοξικές ουσίες. Τα μη τοξικά μανιτάρια μπορεί να είναι επικίνδυνα μόνο για εκείνους που υποφέρουν από αλλεργίες..
Μη βρώσιμο. Δεν περιέχουν τοξικές ουσίες, αλλά είναι αδύνατο να τις φάει, καθώς έχουν δυσάρεστη γεύση ή οσμή.
Συντηρητικά βρώσιμα. Ακατέργαστες, είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Αν υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της θερμότητας, μπορούν να καταναλωθούν.
Δηλητηριώδης. Πρόκειται για μανιτάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες. Ακόμη και μετά την επεξεργασία, δεν χάνουν τις τοξικές τους ιδιότητες.. Επιπλέον, για σοβαρή δηλητηρίαση, μερικές φορές αρκεί να φάει ένα μικρό κομμάτι από ένα τέτοιο προϊόν.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τον άνθρωπο είναι ακριβώς δηλητηριώδη δείγματα. Χαρακτηριστικά των πιο επικίνδυνων από αυτά πρέπει να μελετηθεί καλά.

Μανιτάρια Υψηλά σε Φαλλοτοξίνες και Αματοξίνες

Τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια στη Ρωσία περιέχουν ακριβώς φαλλοτοξίνη ή αμαξξίνη. Ο κίνδυνος αυτών των ουσιών είναι ότι τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά την άσκηση του αποτελέσματος του δηλητηρίου. Λίγες ώρες αργότερα, σοβαρή διάρροια, σπασμοί, ακαταμάχητη δίψα. Μετά από τρεις ημέρες, το άτομο γίνεται αισθητά ελαφρύτερο. Αλλά μετά από άλλη ημέρα, το ήπαρ αρνείται και το άτομο πεθαίνει. Φαλλοτοξίνες και αμαξίνες βρίσκονται στα ακόλουθα μανιτάρια:

Το απαλό μανιτάρι είναι το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να τους προκαλέσουν σύγχυση με russula ή σειρές. Παλιά κρησφύγετο κηδεύει σε κωνοφόρα δάση, δάση σημύδας και δάση δρυός. Σε διάμετρο, το καπέλο δεν ξεπερνά τα 10 εκατοστά. Σε ένα νεαρό δείγμα έχει σχήμα καμπάνας. Με την ηλικία γίνεται επίπεδη. Ο χρωματισμός μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως κιτρινωπό ελαιόλαδο. Οι συχνές εγγραφές είναι λευκές. Το μέγιστο μήκος ποδιού είναι 12 εκ. Είναι εσωτερικό κούφωμα. Μπορεί να είναι λευκό ή να έχει μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση. Μια υψηλή συγκέντρωση τοξινών βρίσκεται σε όλα τα μέρη του μύκητα, συμπεριλαμβανομένων μυκήλιο και σπόρια. Αυτό είναι το πιο επικίνδυνο μανιτάρι στη γη, επομένως, οι πληροφορίες γι 'αυτό πρέπει να είναι γνωστές σε όλους τους συλλέκτες μανιταριών, χωρίς εξαίρεση.
Amanita muscaria. Αυτό το φωτεινό ελκυστικό μανιτάρι είναι δύσκολο να συγχέεται με τους άλλους. Διαθέτει κυρτό καπέλο, ζωγραφισμένο σε έντονο κόκκινο χρώμα με λευκές ή κίτρινες νιφάδες. Σε νεαρά δείγματα, αυτές οι νιφάδες μπορεί να απουσιάζουν. Οι πλάκες είναι λευκές. Το μήκος των ποδιών μπορεί να φτάσει τα 20 εκ. Είναι επίσης ζωγραφισμένο λευκό, έχει κιτρινωπό δακτύλιο. Η Amanita αγαπά τα κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα δάση. Αισθάνεται πιο άνετα σε δάσος σημύδας.
Ο Γαλερίνα περιμετρικά. Συχνά συγχέεται με τα καλοκαιρινά μανιτάρια. Η διάμετρος του καλύμματος δεν ξεπερνά τα 5 εκ. Το σχήμα του είναι αρχικά σχήμα καμπάνας και καθώς μεγαλώνει, μετατρέπεται σε επίπεδο. Βαμμένο σε καφέ-κίτρινο. Μετά τη βροχή, το χρώμα μπορεί να αλλάξει. Το πόδι είναι λεπτό και δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 0,5 cm. Το μήκος είναι μέχρι 5 εκατοστά. Έχει ένα κιτρινωπό δαχτυλίδι καλυμμένο με πούδρα. Τις περισσότερες φορές, η γκαλερί μπορεί να βρεθεί σε φθίνουσα ξυλεία κωνοφόρων.

Η σωστή αναγνώριση των βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών μπορεί να σώσει ζωές. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι θανατηφόρο..

Εάν αμφιβάλλετε ότι το μανιτάρι που βρήκατε στο δάσος είναι βρώσιμο, μην το παραλάβετε. Καλύτερα να πάτε στο σπίτι με ένα άδειο καλάθι από το να διακινδυνεύσετε τη ζωή σας.

Μανιτάρια Muscarin

Η μουσκαρίνη ανήκει στην ομάδα των νευροτοξινών. Πρώτα απ 'όλα, επηρεάζει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Όλα τα δηλητηριώδη μανιτάρια που περιέχουν αυτή την ουσία μπορούν να προκαλέσουν ψευδαισθήσεις. Το θανατηφόρο αποτέλεσμα είναι η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αυτού του προϊόντος και η άκαιρη βοήθεια. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μισή ώρα μετά την κατάποση. Πρώτον, η χροιά αλλάζει, αυξάνεται η σιελόρροια, εμφανίζεται δύσπνοια, το θύμα πέφτει σε κατάσταση εμπύρετου και ο καρδιακός παλμός γίνεται πιο συχνός.

Δηλητηριώδη μανιτάρια δασών που περιέχουν μουσκαρίνο:

Πάνθερ Αμανίτα. Προτιμά τα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Το καπέλο του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10 εκατοστών. Είναι βαμμένο με κόκκινο κίτρινο ή καφέ χρώμα. Μικρές λευκές νιφάδες είναι διάσπαρτες σε όλη την επιφάνεια. Το λευκό πόδι που ακολουθεί έχει πάχος. Στο πάνω μέρος του υπάρχει ένας ευρύς δακτύλιος. Έχει λευκές λεπτές πλάκες.
Οι ίνες είναι αιχμηρές. Ένα μικρό μανιτάρι με διάμετρο καπέλου που δεν υπερβαίνει τα 4 εκατοστά. Τα νεαρά δείγματα έχουν καμπάνα σχήμα καπέλων. Καθώς αναπτύσσεται, γίνεται επίπεδη κυρτή με ένα μικρό σωλήνα στο κέντρο. Στις παλιές ίνες, το καπέλο είναι ραγισμένο. Ο πολτός στον αέρα οξειδώνει και αλλάζει χρώμα. Το μήκος των ποδιών δεν ξεπερνάει τα 4 εκατοστά, έχει κυλινδρικό σχήμα και πυκνώνει ελαφρά στο κάτω μέρος. Στο επάνω μέρος του μπορείτε να παρατηρήσετε μια ελαφριά κονιοποιημένη επίστρωση. Οι ίνες μπορούν να βρεθούν σε κωνοφόρα δάση και κοντά σε βάλτους. Σε σχήμα καπέλου, αυτά τα μανιτάρια είναι παρόμοια με τα μανιτάρια μελιού, τα οποία είναι επικίνδυνα για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών.
Ο ομιλητής είναι λευκός. Οι άκρες των καπακιών είναι ελαφρώς κυματιστές και ελαφρώς καμπυλωμένες κάτω. Η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 6 εκ. Είναι βαμμένη με λευκό ή ανοιχτό γκρι χρώμα. Σκόνη επικάλυψη είναι αισθητή στην επιφάνεια του καπέλο, το οποίο είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Σε υγρό καιρό, ο μύκητας γίνεται βλεννώδης. Η διάμετρος του ποδιού δεν ξεπερνάει τα 0,5 εκατοστά σε διάμετρο και το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 4 εκ. Υπάρχουν μικρές κηλίδες με καρυδιά στην επιφάνεια του ποδιού. Αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια αναπτύσσονται στις άκρες των δασών, εκκαθαρίσεις και μικρές εκκαθαρίσεις. Μερικές φορές μπορούν να δουν ακόμη και σε ένα πάρκο της πόλης.
Πρώτες ίνες. Το μικρό καπέλο έχει κωνικό σχήμα. Καθώς ο μύκητας αναπτύσσεται, ισιώνει. Στο κέντρο μπορείτε να δείτε μια μικρή φυσαλίδα. Το χρώμα του καπέλου μπορεί να είναι διαφορετικό: λευκό, κρέμα, μοβ ή ανοιχτό ροζ. Μικρές ρωγμές είναι ορατές στις άκρες. Ο πολτός έχει δυσάρεστη οσμή. Το πόδι είναι λεπτό, μήκους όχι μεγαλύτερο από 6 εκ. Μπορεί να είναι ίσιο ή ελαφρώς καμπύλο.

Το τοξικό δηλητήριο που περιέχεται σε τέτοια μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας. Ως εκ τούτου, πριν πάτε στο δάσος, μελετήστε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά των τοξικών δειγμάτων.

Αν εντοπιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης με μανιτάρια, καλέστε αμέσως το ασθενοφόρο. Η αυτοθεραπεία σε αυτή την περίπτωση μπορεί να σας κοστίσει τη ζωή.

Μανιτάρια που περιέχουν εντερικές τοξίνες

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια περιλαμβάνουν αυτά που περιέχουν εντερικές τοξίνες. Η χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε σοβαρές γαστρικές και εντερικές διαταραχές. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από μερικές ώρες. Ένα άτομο βασανίζεται από περιόδους ναυτίας, έντονους πονοκεφάλους, έμετο και διάρροια. Μια τέτοια δηλητηρίαση σπάνια οδηγεί σε θάνατο, αλλά επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Αυτά τα μανιτάρια περιλαμβάνουν:

Το Entoloma είναι δηλητηριώδες. Συχνότερα βρίσκονται στα άκρα ή κοντά σε θάμνους στο νεαρό τμήμα του δάσους. Το καπέλο entoloma είναι αρκετά μεγάλο, η διάμετρος του μπορεί να φτάσει τα 17 εκ. Έχει λευκό χρώμα ή χρώμα σάρκας. Το μήκος των ποδιών είναι μέχρι 10 εκατοστά, έχει το σωστό κυλινδρικό σχήμα και μια βελούδινη επιφάνεια που είναι ευχάριστη στην αφή. Αφού σπάσει το έθνος, θα νιώσετε ένα ελαφρύ άρωμα φρέσκου αλεύρου.
Κίτρινο δέρμα. Μπορεί να ταυτιστεί με ένα μεγάλο καπέλο, καλυμμένο με κιτρινωπό δέρμα. Στο κέντρο μπορείτε να δείτε ένα μικρό σημείο καφέ χρώματος. Εάν πιέσετε το καπέλο, το χρώμα του αλλάζει λίγο και γίνεται πιο κίτρινο. Το καπέλο των νέων δειγμάτων έχει στρογγυλεμένο σχήμα. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται καμπάνα. Το ύψος μπορεί να φτάσει τα 15 εκ. Στην περίπτωση αυτή το πόδι είναι αρκετά λεπτό, όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Στο εσωτερικό του, είναι κοίλο. Εάν η κίτρινη επιδερμίδα ζυγιστεί, τότε θα γίνει αισθητή μια αιχμηρή φαινολική μυρωδιά. Ένα τέτοιο μανιτάρι αρχίζει να καλλιεργείται μετά από τις καλοκαιρινές και τις φθινοπωρινές βροχές. Μπορείτε να τα βρείτε σε μικτά δάση.
Ψεύτικο μέλι αγαρικό κίτρινο θείο. Είναι ευρέως διαδεδομένη σε διάφορους τύπους δασών.. Μπορεί να παρατηρηθεί σε κούτσουρα ή στο κάτω μέρος των κορμών δέντρων. Το καπέλο έχει σχήμα καμπάνας και δεν ξεπερνάει τη διάμετρο των 5 εκατοστών. Καθώς αναπτύσσεται το άγαρ του μελιού, γίνεται επίπεδη. Στη μέση υπάρχει ένας μικρός σωλήνας. Το κοίλο σκέλος μπορεί να είναι είτε επίπεδο είτε με ελαφρά κάμψη. Το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 10 cm και η διάμετρος είναι 6 cm. Ο πολτός έχει πικρή γεύση και ειδικό άρωμα.

Ποια δηλητηριώδη μανιτάρια πρέπει να μελετηθούν καλύτερα πριν πάτε στο δάσος. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από τη δηλητηρίαση και, ως εκ τούτου, τα σοβαρά προβλήματα υγείας.

Μανιτάρια, τα οποία περιλαμβάνουν αιμολυτικά δηλητήρια

Η έκθεση σε αιμολυτικά δηλητήρια οδηγεί σε αιμόλυση. Αυτή είναι μια διαδικασία βλάβης στα ερυθρά αιμοσφαίρια, μετά την οποία το αίμα γίνεται ομοιογενές και γλύφει με έντονο κόκκινο χρώμα. Στο πλαίσιο αυτού του προβλήματος, μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία, λευχαιμία και άλλες ασθένειες του αίματος. Σημεία δηλητηρίασης από μύκητες που περιέχουν αιμολυτικά δηλητήρια εμφανίζονται μετά από 12 ώρες. Με σοβαρή δηλητηρίαση, αυτή η φορά μπορεί να μειωθεί σε δύο ώρες. Τα πρώτα συμπτώματα είναι σοβαρή κόπωση, ζάλη, κεφαλαλγία, κολικό στο στομάχι και έμετος.

Τέτοια μανιτάρια περιλαμβάνουν μια συνηθισμένη γραμμή. Μπορεί να βρεθεί σε αμμώδες έδαφος. Του αρέσει να εγκατασταθεί στα περιθώρια, στους δρόμους, στις εκκαθαρίσεις. Διαθέτει ένα ασυνήθιστο καπέλο. Μοιάζει με ανθρώπινο εγκέφαλο. Έχει πτυχώσεις και αυλακώσεις. Είναι βαμμένο σε γκρι, κοκκινωπό ή καφέ χρώμα.

Πρόσφατες μελέτες επιστημόνων έχουν αποδείξει ότι στη γραμμή, εκτός από τα αιμολυτικά δηλητήρια, περιέχει gyromitrin. Πρόκειται για μια θανάσιμη ουσία για τον άνθρωπο, η οποία δεν καταρρέει ακόμη και με παρατεταμένο βρασμό. Στα ρωσικά μανιτάρια, η συγκέντρωση της γυρομυτρίνης δεν είναι υψηλή, οπότε οι γραμμές μπορούν να καταναλωθούν εάν υποβληθούν σε σωστή επεξεργασία. Αλλά για την ασφάλεια του εαυτού σας και των αγαπημένων σας, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Μανιτάρια που περιέχουν orellanin

Το Orellanin έχει καταστρεπτική επίδραση στους νεφρούς, στο αναπνευστικό σύστημα και στο μυοσκελετικό σύστημα. Η δηλητηρίαση μπορεί να εκδηλωθεί μόλις δύο εβδομάδες μετά την τοξίκωση. Υπάρχει σημαντική αύξηση στον όγκο των απελευθερωθέντων ούρων, ο πόνος στο στομάχι, οι επεισόδια εμέτου, η αίσθηση ξηροστομίας. Η πρόωρη παροχή ιατρικής περίθαλψης οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια και ως αποτέλεσμα θάνατο. Η ουσία αυτή αποτελεί μέρος των ακόλουθων μανιταριών:

Το αράχνης είναι πλούσιο. Το καπέλο δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 8,5 cm. Φαίνεται θαμπό, καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Στα νεαρά δείγματα έχει σφαιρικό σχήμα. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδη. Έχει καφέ-κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα. Πλούσια αράχνες αράχνης μπορεί να βρεθεί σπάνια. Προτιμάται γειτονιά με βελανιδιές ή σημύδες, περιστασιακά κωνοφόρα δέντρα.
Το αράχνης είναι όμορφο. Η διάμετρος του καπακιού του μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 8 εκατοστά. Καθώς μεγαλώνει, αλλάζει σχήμα από καμπάνα σε επίπεδο κυρτό. Στο κέντρο του υπάρχει ένας μικρός σωλήνας. Το καπέλο έχει μια ελκυστική βελούδινη επιφάνεια, μερικές φορές υπάρχουν κλίμακες πάνω του. Είναι βαμμένο σε καφέ-κόκκινο ή καφέ-κόκκινο χρώμα. Οι πλάκες αναπτύσσονται στο πόδι. Το κυλινδρικό πόδι έχει μήκος όχι μεγαλύτερο από 12 εκατοστά. Συχνότερα, ο πιο όμορφος ιστός αράχνης βρίσκεται στην κεντρική Ρωσία και τη Σιβηρία. Προτιμά τα κωνοφόρα και μικτά δάση.

Το γοητευτικό άρωμα μανιταριών προσελκύει κάθε χρόνο έναν μεγάλο αριθμό οπαδών ήρεμου κυνηγιού. Αλλά πριν βγείτε στο δάσος, μελετήστε προσεκτικά τα επικίνδυνα μανιτάρια και μάθετε να τα διακρίνετε από τα βρώσιμα.

Αιτίες δηλητηρίασης από μανιτάρια

Τοξικότητα των ίδιων των μυκήτων λόγω της παρουσίας τοξινών (ή μυκοτοξινών)
Παρατεταμένη αποθήκευση των συγκομιδών μανιταριών χωρίς μαγείρεμα ή μακρόχρονη αποθήκευση μανιταριών που έχουν ήδη μαγειρευτεί
Η ήττα των μανιταριών από τα παράσιτα, ιδίως μύγες μανιταριών
Η κοινή χρήση ορισμένων τύπων μανιταριών (π.χ. σκαθάρια - Coprinus) με αλκοόλ
Συσσώρευση κατά την ανάπτυξη του μύκητα στα οργανικά φρούτα των επιβλαβών για το σώμα ουσιών (βαρέα μέταλλα κ.λπ.)
Συχνή κατανάλωση μανιταριών Morel ( Morchellaceae)

Η κατάχρηση μανιταριών, ακόμη και της πρώτης κατηγορίας, είναι επιβλαβής για το σώμα, αφού τα μανιτάρια είναι αβλαβή τρόφιμα και με μεγάλη ποσότητα ημίξηρης μάζας μπορεί να αναπτυχθεί η δηλητηρίαση του σώματος.

Προφυλάξεις για τη συλλογή και χρήση μανιταριών

Τις περισσότερες φορές, δηλητηρίαση συμβαίνει με μύκητες, οι οποίοι έχουν μια εξωτερική ομοιότητα με βρώσιμα και τυχαία μαζεύονται μαζί τους. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο λάθος που μπορεί να γίνει θανατηφόρο, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε καλά τα κοινά σημεία των μυκήτων και να γνωρίσουμε τις χαρακτηριστικές διαφορές των δηλητηριωδών ειδών.

Συλλέξτε μόνο τα είδη των μανιταριών που είναι γνωστά σε εσάς. Άγνωστα ή αμφίβολα καρποφόρα σώματα δεν πρέπει να τρώγονται. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα μπορεί να μην υπάρχουν σε μερικά δείγματα, για παράδειγμα, οι λευκές νιφάδες σε ένα αγριτικό καπέλο μπορεί να ξεπλυθούν από έντονη βροχή, ένα καπάκι από ένα ανοιχτό κέλυφος που κόβεται στο επάνω μέρος δεν επιτρέπει την παρατήρηση του δακτυλίου.

Για τα παιδιά, πολλά μανιτάρια είναι πολύ πιο επικίνδυνα από ό, τι για τους ενήλικες, επομένως η χρήση ακόμη και «καλών» μανιταριών από τα παιδιά πρέπει να είναι περιορισμένη.

Οι μύκητες μπορεί να είναι επικίνδυνες, ως συσσωρευτές τοξικών ουσιών (βαρέα μέταλλα, παρασιτοκτόνα, ραδιονουκλίδια).

Μέτρα πρώτων βοηθειών

Σε σοβαρή δηλητηρίαση με μανιτάρια, πρέπει να καλέσετε γιατρό.

Προτού φτάσει ο γιατρός, ο ασθενής κοιμάται, πραγματοποιείται πλύση στομάχου: δώστε ένα άφθονο ποτό (4-5 ποτήρια βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ποτό σε μικρές γουλιές) ή ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και προκαλούν εμετό, πιέζοντας ένα δάχτυλο ή ένα ομαλό αντικείμενο στη ρίζα της γλώσσας. Για να αφαιρέσετε το δηλητήριο από το έντερο, αμέσως μετά το πλύσιμο του στομάχου, δίνεται καθαρτικό και δίνεται ένα κλύσμα.

Για να διασαφηνιστεί η διάγνωση, διατηρούνται όλα τα μανιτάρια που έχουν υποστεί φθορά.

Η θεραπεία για δηλητηρίαση από μανιτάρια εξαρτάται από τον τύπο τους. Η δυσάρεστη δηλητηρίαση από το τραύμα συνοδεύεται από έμετο και αφυδάτωση, μετά από μετάγγιση αίματος μετά από γαστρική πλύση, αιμοκάθαρση, ενδοφλέβια γλυκόζη με ινσουλίνη και ατροπίνη υποδόρια σε περίπτωση αναπνευστικής ανεπάρκειας.

Θανάσιμα δηλητηριώδη μανιτάρια

Μεταξύ των μανιταριών, διαπιστώνονται θανάσιμα δηλητηριώδη είδη, δηλαδή μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση με μοιραία έκβαση, ακόμη και με μια μικρή ποσότητα μανιταριών που καταναλώνονται. Τα θανατηφόρα δηλητηριώδη είδη είναι:

Πάνθερ Amanita ( Αμανίτα πανθερίνα)
Pale Grebe ( Amanita phalloides)
Spring Grebe ( Amanita verna)
Amanita δύσοσμα ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Γαλερίνα άκρη ( Galerina marginata)
Λευκός ομιλητής ( Clitocybe dealbata) (Σλιόκυβοι καπετανικαί)
Spider Web Mountain ( Cortinarius orellanus)
Όμορφο ιστό ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Rod Blade ή Helwell ( Helvella St. Am.) (* η οποία λεπίδα, μεταξύ των λεπίδων είναι πολλά εδώδιμα είδη;)
Δηλητηριώδες εντόλωμα ( Entoloma lividum)
Entoloma Sagged ( Entholoma rhodopolium)
Patuillard Fiber ( Inocybe patouillardii)
Ακατέργαστη ομπρέλα ( Lepiota aspera)
Ομπρέλα καφέ κόκκινο ( Lepiota brunnroincarnata)
Ομπρέλα καστανιάς ( Lepiota castanea)
Θυρεοειδής Ομπρέλα ( Lepiota clypeolaria)
Χτένα ομπρέλα ( Lepiota cristata)
Μια σκούρα κοκκινωπή ομπρέλα ( Lepiota helveola)
Πρησμένο αργυρόψαρο ( Lepiota ventriosospora)

Η τοξικότητα ορισμένων τύπων μυκήτων δεν είναι καλά κατανοητή αυτή τη στιγμή και τα δεδομένα πηγών είναι συχνά αντιφατικά. Αυτό σχετίζεται κυρίως με γραμμές και ψευδείς μανιτάρια με μέλι, η τοξικότητα των οποίων εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης. Ωστόσο, οι τοξίνες που περιέχονται σε αυτές: στις γραμμές - γυρομυτρίνη, και σε ψευδείς κηρήθρες - φαλλός και αμαξίνες (χλωρίδα τοξίνες), είναι θανατηφόρες. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωσή τους, ακόμη και αν, σε ξεχωριστές πηγές, αυτά τα μανιτάρια (βελονιά και μανιτάρια είναι κόκκινα και κόκκινα μανιτάρια) είναι εδώδιμα ή υπό βρώσιμο τρόπο.

Λανθασμένες "ενδείξεις" δηλητηριωδών μανιταριών

Τα δημοφιλή σημάδια, που «επιτρέπουν τον εντοπισμό δηλητηριωδών μανιταριών», βασίζονται σε διάφορες παρανοήσεις και δεν επιτρέπουν να κρίνουμε τους κινδύνους των μανιταριών:

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν μια δυσάρεστη οσμή και τα εδώδιμα έχουν μια ευχάριστη οσμή (η μυρωδιά του ανοιχτού χνουδιού είναι σχεδόν όμοια με τη μυρωδιά των ζαχαρωτών, αν και σύμφωνα με μερικούς, ο χλωμός κώλος δεν έχει καθόλου μυρωδιά)
Τα σκουλήκια (προνύμφες εντόμων) δεν απαντώνται σε δηλητηριώδη μανιτάρια (παρεξηγήσεις)
Όλα τα μανιτάρια σε νεαρή ηλικία είναι βρώσιμα (ο χλωμός κορμός είναι θανάσιμος δηλητηριώδης σε οποιαδήποτε ηλικία)
Ασημένια αντικείμενα στο ζωμό ενός δηλητηριώδους μαύρου μανιταριού (εσφαλμένη αντίληψη)
Το κρεμμύδι ή το κεφάλι του σκόρδου γίνεται καφέ όταν μαγειρεύετε με δηλητηριώδη μανιτάρια (σύγχυση)
Δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν ξήρανση του γάλακτος (σύγχυση)

Δηλητηρίαση από κάποια μανιτάρια

Φαρλοειδής δηλητηρίαση

Παρουσιάζεται όταν καταναλώνονται κάποια αμνιακά μανιτάρια, όπως πελαργός, άγριος μυρμήγκος, ή αγριόχορτο. Οι ακόλουθες πολύ τοξικές ουσίες βρέθηκαν στον πολτό αυτών των μανιταριών:

fallin
διάφορες μορφές αμαννιτίνης

Το Fallin εξουδετερώνεται με βρασμό, ενώ τα υπόλοιπα δηλητήρια είναι ανθεκτικά στη θερμική επεξεργασία και δεν αφαιρούνται.

Η φαλλοδίνη αρχίζει να προκαλεί βαθιές αλλαγές στα ηπατικά κύτταρα λίγο μετά το φαγητό, ωστόσο τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε 6-24 ώρες, μερικές φορές μετά από δύο ημέρες. Η δηλητηρίαση ξεκινά με σοβαρό κοιλιακό πόνο, αδέσποτο εμετό, σοβαρό εφίδρωση και διάρροια και μειώνεται η θερμοκρασία του σώματος. Σε σοβαρές περιπτώσεις (και σχεδόν όλες αυτές οι δηλητηριάσεις είναι σοβαρές!), Ξεκινά η νεφρική και η καρδιακή ανεπάρκεια, το κώμα και ο θάνατος. Η δηλητηρίαση μπορεί να διαρκέσει έως και είκοσι ημέρες.

Δεν υπάρχουν αξιόπιστες μέθοδοι θεραπείας, ακόμη και με έγκαιρη ιατρική περίθαλψη, μέχρι 70% τέτοιων δηλητηριάσεων είναι θανατηφόρες. Η επιτυχής θεραπεία μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν διαπιστωθεί γρήγορα η διάγνωση (πριν από την έναρξη των συμπτωμάτων), ο αντιφαιοειδής ορός και το θειοκτικό οξύ χρησιμοποιούνται για θεραπεία.

Δηλητηρίαση από Aurellan ή παραφαλοειδές σύνδρομο

Πολύ σοβαρή δηλητηρίαση, συχνά θανατηφόρα. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με τα συμπτώματα δηλητηρίασης από φαλλοϊδίνη. Προκαλείται από την ανθεκτική στη θερμότητα τοξίνη orellanine, η οποία απαντάται σε τέτοια μανιτάρια, όπως η αράχνη αράχνη και ορισμένες μικρές λεπιώτες, για παράδειγμα, σε μια σαρκώδη-κοκκινωπή ομπρέλα.

Orellanin είναι ιδιαίτερα ύπουλη, δεδομένου ότι έχει μια ασυνήθιστα μεγάλη περίοδο λανθάνουσας δράσης - τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από μερικές ημέρες ή και εβδομάδες. Αυτό καθιστά πολύ δύσκολη τόσο τη διάγνωση όσο και την έγκαιρη θεραπεία.

Η πρώτη εκδήλωση είναι η εμφάνιση ακόρεστης δίψας, τότε πονοκεφάλους, πόνους στο στομάχι και τα νεφρά, ένα αίσθημα κρύου στα άκρα. Ο θάνατος μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα της μη αναστρέψιμης βλάβης των νεφρών.

Τα μανιτάρια που προκαλούν αυτή τη δηλητηρίαση συνήθως δεν προσελκύουν την προσοχή των συλλεκτών μανιταριών, έτσι οι περιπτώσεις δηλητηρίασης είναι σπάνιες.

Κόκκινη και πανούρα πετάξει αγαρική δηλητηρίαση

Μπορεί να συνοδεύεται από διάφορους τύπους συμπτωμάτων, καθώς αυτοί οι μύκητες ποικίλλουν σημαντικά στο περιεχόμενο πολλών δηλητηρίων. Τις περισσότερες φορές, η δηλητηρίαση προκαλείται από τη μουσκαρίνη, τη μουσκαρινίνη (μυκοκατροπίνη) και τη βουτορετίνη. Στην περίπτωση της κυριαρχίας της μουσκαριδίνης και της βουτορενίνης, τα κύρια συμπτώματα δηλητηρίασης είναι διαταραχές του νευρικού συστήματος, που συνοδεύονται από αυταπάτες, παραισθήσεις, υστερία και σοβαρή υπνηλία. Η μουσκαρίνη προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές με κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια, εφίδρωση, σιελόρροια, ανουρία και επιβράδυνση του καρδιακού παλμού. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μετά από 1 έως 2 ώρες, επομένως είναι δυνατή η έγκαιρη ιατρική βοήθεια υπό μορφή πλύσης στομάχου και η συμπτωματική υποστήριξη του νευρικού συστήματος και της καρδιάς.

Δηλητηρίαση από μουσκαρίνο

Υπάρχουν μανιτάρια που περιέχουν μόνο μουσκαρίνα και δεν περιέχουν άλλα δηλητήρια. Αυτά περιλαμβάνουν μερικούς τύπους ινιδίων και ομιλητών (Clitocybe). Η δηλητηρίαση με αυτούς τους μύκητες εκδηλώνεται μετά από 1 - 2 ώρες, το μουσκαρινικό σύνδρομο χαρακτηρίζεται από αυξημένη σιαλγία, εφίδρωση, έμετο, διάρροια, βραδυκαρδία και ελαφρά στένωση των μαθητών. Σε σοβαρές περιπτώσεις, συμβαίνει κατάρρευση, αναπνευστική ανεπάρκεια, πνευμονικό οίδημα.

Η πρώτη βοήθεια συνίσταται στην αφαίρεση του δηλητηρίου από το γαστρεντερικό σωλήνα (πλύση στομάχου, πρόσληψη προσροφητικών ουσιών). Η ατροπίνη και άλλα Μ-αντιχολινεργικά χρησιμοποιούνται ως αντίδοτο. Μπορεί επίσης να υπάρχουν ενδείξεις για τη χρήση αδρενεργικών αγωνιστών ή γλυκοκορτικοειδών.

Περισσότερα δηλητηρίαση μανιταριών

Μπορεί να προκληθεί από διαφορετικούς τύπους γραμμών, τη χρήση ακατάλληλα προετοιμασμένων πιάτων από περισσότερα μανιτάρια ή την υπερβολική κατανάλωσή τους. Η δραστική ουσία είναι μια σειρά ουσιών που ονομάζονται γυρομυρίνες. Αυτά τα δηλητήρια μπορούν να είναι εν μέρει (σε \u200b\u200bπερισσότερα) ή πλήρως (σε μεμονωμένα αντίγραφα των βελονιών) ανθεκτικά στη θερμότητα, έτσι ώστε τα ράμματα δεν μπορούν να καταναλωθούν καθόλου, και τα περισσότερα πρέπει πρώτα να βράσουν με αποστράγγιση του νερού. Οι γυρομυτίνες έχουν αιμολυτική δράση, τα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι η αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, ο ίκτερος, ο έμετος, η διάρροια και η σοβαρή υπνηλία. Σε σοβαρές περιπτώσεις, εμφανίζονται σπασμοί, εμφανίζονται κώμα και θάνατος.

Δηλητηρίαση από παραισθησιογόνα

Οι περισσότεροι μελετημένοι ως παραισθησιογόνοι μύκητες του γένους Psilocybe, ως δραστική ουσία, περιέχουν ψιλοκίνη και ψιλοκυβίνη. Υπάρχουν επίσης πληροφορίες για τις παραισθησιογόνες ιδιότητες ορισμένων μυκήτων από τα γένη Panaeolus) και Conocybe. Τα δηλητήρια αυτών των μανιταριών χαρακτηρίζονται ως ψυχοτομικά ή ψυχοδυτικά - ουσίες που προκαλούν ψυχικές διαταραχές. Η δηλητηρίαση συνοδεύεται από ταχεία μείωση της αρτηριακής πίεσης, σοβαρή εφίδρωση, διασταλμένες κόρες, αίσθημα δηλητηρίασης και διάσπαση. Σύντομα εμφανίζονται συμπτώματα σοβαρής ψύχωσης με ψευδαισθήσεις, διαστρεβλώνονται οι ιδέες για το χώρο και το χρόνο, μπορεί να υπάρχουν καταθλιπτικές καταστάσεις που μερικές φορές οδηγούν σε αυτοκτονία.

Δηλητηρίαση κοπριάς

Αυτά τα μανιτάρια τρώγονται ως υπό όρους βρώσιμα, ωστόσο, εάν πίνετε αλκοόλ μαζί τους, μπορεί να συμβεί επικίνδυνη δηλητηρίαση. Μπορείτε επίσης να πάρετε δηλητηριασμένο εάν παίρνετε αλκοόλ μέσα σε 1 - 2 ημέρες μετά την κατανάλωση αυτού του μύκητα.
Σημάδια δηλητηρίασης: άγχος, ερυθρότητα του προσώπου, επιβράδυνση του παλμού και πόνος στα έντερα. Συνήθως το σύνδρομο διαρκεί 2 έως 3 ημέρες.

Η δράση αυτή εξηγείται μερικές φορές από το γεγονός ότι οι σκαθάρια περιέχουν μια δηλητηριώδη ουσία, αδιάλυτη στο νερό, αλλά καλά διαλυτή στο αλκοόλ. Σύμφωνα με άλλα, πιο αξιόπιστα δεδομένα, η ενεργός αρχή ( cooprin ) αναστέλλει το ένζυμο αλδεϋδης οξειδάσης, καθυστερώντας έτσι τον μεταβολισμό της αλκοόλης στο στάδιο σχηματισμού της οξεικής αλδεΰδης, η οποία έχει ένα τοξικό αποτέλεσμα.

Γαστρεντερική δηλητηρίαση

Τυπικά γαστρεντερικά συμπτώματα μπορεί να προκληθούν από πολλούς μύκητες, οι οποίοι συνήθως θεωρούνται ασθενώς δηλητηριώδεις, καθώς και υπό συνθήκες βρώσιμης εάν είναι κακώς μαγειρεμένοι. Μια τέτοια δηλητηρίαση μπορεί επίσης να συμβεί με τη χρήση παλιών, υπερβολικών μανιταριών ή να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ακατάλληλες συνθήκες.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από λίγες ώρες υπό μορφή κοιλιακού άλγους, εμέτου, διάρροιας και πυρετού, σε σοβαρές περιπτώσεις που συνοδεύονται από σπασμούς και απώλεια συνείδησης. Συνήθως, η δηλητηρίαση εξαφανίζεται μετά από μερικές ημέρες, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ειδικά σε παιδιά και ηλικιωμένους.

Οι πιο διάσημοι δηλητηριώδεις μύκητες της εντερικής δράσης:

Γιγαντιαία τριαντάφυλλα, ένολομα κασσίτερου και άλλα είδη τριαντάφυλλα

Βρώσιμα μανιτάρια:

Πολλά είδη του γένους lactarius
Κάποια σκουλαρίκια

Ο κίνδυνος των μυκήτων που έχουν συσσωρεύσει τοξικά από το περιβάλλον

Η συσσώρευση βαρέων μετάλλων

Συσσώρευση ραδιονουκλεϊδίων

Οι μύκητες που έχουν μολυνθεί από το καίσιο-137 και άλλα ραδιονουκλίδια αποτελούν επίσης τον κίνδυνο, κυρίως ως αποτέλεσμα των πυρκαγιών του Τσερνομπίλ, των εκπομπών και των εκρήξεων στο πυρηνικό εργοστάσιο του Mayak, των εκπομπών από πυρηνικούς σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής. Το 2009, η Rospotrebnadzor δημοσίευσε στοιχεία σχετικά με τα μανιτάρια στην περιφέρεια του Λένινγκραντ, η περιεκτικότητα του οποίου είναι σημαντικά υψηλότερη από το κανονικό: έως 1390 Bq / kg (στην περιφέρεια Kingisepp) με μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο καίσιο-137 σε φρέσκα μανιτάρια 500 Bq / kg και ουκρανική νομοθεσία) και 370 Bq / kg (σύμφωνα με τη νομοθεσία της Λευκορωσίας.) Δημοσιευμένες μελέτες δείχνουν ότι κοντά στον πυρηνικό σταθμό του Λένινγκραντ το επίπεδο μόλυνσης από τα μανιτάρια είναι πολύ υψηλότερο.

Σύμφωνα με τον βαθμό συσσώρευσης του καίσιο-137 (καίσιο), τα βρώσιμα μανιτάρια χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες:

ασθενώς συσσωρευμένα (ασφαλέστερα): μανιτάρια στρείδι, ζαχαροπλαστική, μαργαριτάρι αδιάβροχο, ποικίλα μανιτάρια, μανιτάρια.
μεσαία συσσώρευση: βολέτα, boletus, γκρίζο rowan, συνηθισμένο chanterelle, μανιτάρι πορτσίνι.
άκρως συσσωρευμένα: σκουλαρίκια, γαλακτοκομμένα, πράσινα ·
μπαταρίες ραδιοκυκλοφορίας (οι πιο επικίνδυνες): λιπαρά, βρώσιμα, χοιρινά, πικρά, πολωνικά μανιτάρια.

Η ακτινοβολία είναι πιο δραστική στα μανιτάρια με αναπτυγμένο μυκήλιο. Η συγκέντρωση των ραδιονουκλεϊδίων στα μανιτάρια είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από ό, τι στα πόδια, ειδικά για τα μανιτάρια με καλά αναπτυγμένο μίσχο (μανιτάρι πορτσίνι, καστανό βολέμιο, μοσχάρι μολύβδου, πολωνικό μανιτάρι). Η μείωση του περιεχομένου του καίσιο-137 στα μανιτάρια μπορεί να επιτευχθεί με βρασμό τους για 30-60 λεπτά σε αλμυρό νερό με την προσθήκη ξιδιού ή κιτρικού οξέος με 2-3 φορές αλλαγή του ζωμού. Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα συλλεχθέντα μανιτάρια από βρύα, σκουπίδια, χώμα και σε μερικά μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα καπέλα. Επίσης, για να μειωθεί η περιεκτικότητα των ραδιονουκλεϊδίων, τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αρκετές φορές βρασμένα με αποστράγγιση του νερού, πλύσιμο των μανιταριών.

Το φθινόπωρο ήρθε και ξεκίνησε η περίοδος μανιταριών. Οποιοσδήποτε επιλογέας μανιταριών πρέπει να είναι καλά έμπειρος στο είδος τους, να μπορεί να αναγνωρίζει δηλητηριώδεις ποικιλίες και να παρέχει γρήγορα πρώτες βοήθειες σε περίπτωση δηλητηρίασης. Ας το καταλάβουμε μαζί, ποια είναι τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια της Ρωσίας και πώς είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο.

Κατάλογος απειλητικών για τη ζωή μανιταριών

Περισσότεροι από τρεις δωδεκάδες μύκητες με υψηλή τοξικότητα αναπτύσσονται στα δάση μας, συχνά συγκαλύπτοντας τους εαυτούς τους ως βρώσιμους ομολόγους τους. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από αυτούς είναι εξαιρετικά υψηλός και οι αρχάριοι μανιτάροι πρέπει να το λάβουν υπόψη. Στη συνέχεια ακολουθούν τα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια της Ρωσίας:

Πλάκα φρυγανιά. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται το πιο δηλητηριώδες μεταξύ όλων των δώρων του δάσους και είναι επικίνδυνο επειδή μοιάζει πολύ με βρώσιμα είδη. Συχνά μπορεί να συγχέεται με το Russula συνηθισμένο ή δάσος champignon. Αναπτύσσεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Σεπτέμβριο κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Ο παχύρρεστος μπορεί να αναγνωριστεί από ένα απαλό καπέλο γκρι, λευκό ή μπεζ χρώμα και ένα στενό πόδι παχιά κοντά στη βάση. Ακόμη και μια μικρή δόση φρυγανιάς είναι πολύ τοξική και περίπου 100 g μανιταριού είναι αρκετή για δηλητηρίαση. Το δηλητήριο του χαντάκι είναι απαλό δεν μπορεί να αφαιρεθεί ούτε με θερμική επεξεργασία ούτε με ξήρανση. Τα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται εντός δύο ημερών από τη στιγμή του φαγητού. Προκαλεί σοβαρό εμετό, κράμπες στο στομάχι, διάρροια και πονοκέφαλο, απότομη μείωση της πίεσης, συχνά το σώμα του θύματος δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη δράση των τοξινών. Η επακόλουθη θεραπεία δεν δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα, το οποίο συχνά οδηγεί σε θάνατο.

Η Αμανίτα είναι δύσοσμος. Ο δηλητηριώδης εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών ανήκει στην αγάρη οικογένεια των μύγες και το ονόμαζαν αυτό λόγω της αηδιαστικής μυρωδιάς της σήψης. Εμφανίζεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Νοεμβρίου · αναπτύσσεται κατά προτίμηση σε υγρό έδαφος. Το κωνικό του σχήμα έχει χιονισμένο χρώμα, καλύπτεται άφθονα με βλέννα και λάμπει, το πόδι είναι μακρύ αλλά λεπτό, με ανάπτυξη στη μέση. Η ελάχιστη ποσότητα μύκητα είναι αρκετή για να δηλητηριάσει σοβαρά. Μετά την κατάποση, προκαλεί κράμπες, πόνο στα έντερα και αυξημένη σιελόρροια. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης, όπως στην περίπτωση του ανοιχτού χοιριδίου, εμφανίζονται μόνο μετά από λίγες ώρες και από τη στιγμή που αρχίζει η θεραπεία, το δηλητήριο έχει ήδη χρόνο να επηρεάσει τα εσωτερικά όργανα. Λόγω της φευγαλέας οσμής, οι μανιτάροι συχνά το παρακάμπτουν, επομένως, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η θνησιμότητα από αυτό είναι χαμηλή, αλλά αυτή η ποικιλία μύγα αγαρικών ανήκει σε εξαιρετικά δηλητηριώδη μανιτάρια.

Πάνθερ Αμανίτα. Αυτός είναι ένας άλλος εκπρόσωπος της οικογένειας πεταλούδων, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί σωστά το agaric του Panther fly · ο μύκητας είναι συχνά λανθασμένος για ποικιλίες κατάλληλες για φαγητό. Διαφέρει από τους συναδέλφους του, που είναι γνωστά για το λαμπερό χρώμα του. Αναπτύσσεται από τα τέλη Ιουλίου έως τον Οκτώβριο σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Συνήθως ζει κοντά σε βρώσιμα είδη. Μπορείτε να το διακρίνετε με ένα πυκνό καπέλο, συχνά είναι καφέ χρώμα, αλλά περιστασιακά είναι καφέ ή γκρι. Η επιφάνεια της είναι διάστικτη με πολλές νιφάδες λευκού χρώματος, οι οποίες διαχωρίζονται εύκολα από το δέρμα. Το πόδι είναι λεπτό, παχιά στη βάση. Είναι πολύ τοξικό · αφού το χρησιμοποιήσει ως τρόφιμο, οι πιθανότητες επιβίωσης του θύματος δεν είναι πολύ υψηλές. Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από δύο ώρες. Υπάρχει μια ισχυρή επίθεση ασφυξίας λόγω σπασμών στους βρόγχους και στους πνεύμονες, ο ασθενής ξεκινά σοβαρές κράμπες και χάνει τη συνείδηση.

Λευκή ομιλητής. Ένα άλλο είδος δηλητηριωδών ειδών μανιταριών, το οποίο σίγουρα αξίζει να αναφερθεί, αν μιλάμε για τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια στη Ρωσία, είναι ένας whitish ομιλητής. Αναπτύσσεται στα λιβάδια και στα χωράφια, μπορεί να βρεθεί κοντά στις άκρες των δασών και στα βοσκοτόπια, μερικές φορές σε πλατείες και πάρκα. Αναπτύσσεται σε αποικίες, σχηματίζοντας ένα είδος δακτυλιδιού ή "κύκλους μαγισσών" από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Το λευκό του καπέλο έχει κυρτό σχήμα, μια γκρι επίστρωση είναι σαφώς ορατή σε αυτό, οι άκρες μπαίνουν προς τα μέσα, στο τελευταίο στάδιο της ανάπτυξης αποκτούν τα περιγράμματα μιας χοάνης. Το πόδι είναι κοντό, μαλακό, κυλινδρικό, κηλιδωμένο, σκουραίνει όταν πατηθεί. στους ιστούς του, η τοξίνη της μουσκαρίνης προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα εκδηλώνονται γρήγορα, μετά από 20 λεπτά μειώνεται η αρτηριακή πίεση του ασθενούς, οι παλμοί του πέφτουν, τα μάτια του είναι πολύ υγρά, και ιδρώνει πολύ. Εάν δεν κάνετε γαστρική πλύση εγκαίρως και δώσετε αντίδοτο, ο ασθενής μπορεί να πεθάνει.

Πριν ανακάμψετε από τη συλλογή δασικών δώρων, θα πρέπει να θυμηθείτε για άλλη μια φορά πώς να διακρίνετε ανάμεσα σε δηλητηριώδη είδη μανιταριών και εκείνα που είναι κατάλληλα για φαγητό και μην ξεχνάτε τον σημαντικότερο κανόνα: αν έχετε αμφιβολίες για το αν βρίσκεται το μανιτάρι που βρέθηκε, καλό είναι να μην το διακινδυνεύσετε και να το αφήσετε συνεχίζουν να αναπτύσσονται στο δάσος.

Πριν βάζετε ένα μανιτάρι στο στόμα σας, πρέπει να είστε σίγουροι ότι τρώτε βρώσιμα, διότι στον κόσμο υπάρχει ένας μικρός αριθμός ειδών που είναι δηλητηριώδη. Οι περισσότεροι από αυτούς θα προκαλέσουν μόνο δυσπεψία, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που, όταν καταπιούν, δεν θα τον προκαλέσουν μικρή ζημιά και μπορεί να προκαλέσουν θάνατο. Παρακάτω είναι ένας κατάλογος με φωτογραφίες από τα δέκα πιο δηλητηριώδη και θανατηφόρα είδη μανιταριών για τον άνθρωπο.

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια συνήθως επιλεκτικά δρουν σε ένα ή άλλο όργανο. Έτσι, υπάρχουν μανιτάρια των οποίων τα δηλητήρια δρουν κυρίως στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στην καρδιά, στο συκώτι, στο στομάχι και στα έντερα και ούτω καθεξής. Αλλά μερικοί μύκητες δεν έχουν τοξική επίδραση, αλλά σε πολλά όργανα και συστήματα του σώματος. Και όμως, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, η εκλεκτική επίδραση σε ένα συγκεκριμένο όργανο εκδηλώνεται πάντα νωρίτερα και με μια χαμηλότερη δόση δηλητηρίου.

Συνήθως, το μυκητιακό δηλητήριο απορροφάται στο αίμα στα κάτω έντερα, ενώ μερικά από αυτά ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, ενισχύοντας έτσι την απορρόφηση του δηλητηρίου. Σε οξεία δηλητηρίαση από μανιτάρια, αναπτύσσεται συχνότερα τοξική βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα (γαστρεντερίτιδα). Το δηλητήριο μανιταριού έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων: υπάρχει ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Επιπλέον, κάτω από την επίδραση των μανιταριών δηλητήριο αιμορραγίες εμφανίζονται στο τοίχωμα του στομάχου και των εντέρων (αιμορραγική γαστρίτιδα και εντερίτιδα).

Η δραστική ουσία των δηλητηριωδών φυτών, συμπεριλαμβανομένων των μυκήτων, είναι διάφορες χημικές ενώσεις που σχετίζονται κυρίως με αλκαλοειδή, γλυκοσίδες, σαπούνια φυτών (σαπωνίνες), οξέα (υδροκυανικά, οξαλικά) και άλλα.

Τα αλκαλοειδή είναι πολύπλοκες οργανικές ενώσεις που περιέχουν άνθρακα, υδρογόνο και άζωτο. Τα άλατά τους είναι ιδιαίτερα διαλυτά στο νερό και απορροφώνται ταχέως στο στομάχι και τα έντερα. Οι γλυκοσίδες διασπώνται εύκολα στο τμήμα υδατανθράκων (ζάχαρη) και σε διάφορες άλλες τοξικές ουσίες.

10. Ομφαλότ ελιάς

Ombaloth ελιάς - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται σε μια δασώδη περιοχή πάνω σε σάπια πετρώματα, σάπια κορμούς φυλλοβόλων δένδρων στην Ευρώπη, κυρίως στην Κριμαία. Αξιοσημείωτο για τις ιδιότητες βιοφωταύγειας. Σε εμφάνιση μοιάζει με μια αλεπού, ωστόσο, αντίθετα από αυτό, ο ελαιόκαρπος έχει μια δυσάρεστη οσμή και περιέχει την τοξίνη illudin S, η οποία όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε πολύ έντονο πόνο, επιθέσεις εμέτου και διάρροια.

9. Η Russula είναι πικρή

Το Pyrex Russula είναι ευρέως διαδεδομένο στο βόρειο ημισφαίριο σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Με σωστή επεξεργασία, αυτό το μανιτάρι είναι υπό όρους κατάλληλο για φαγητό, αλλά έχει γεύση πικρή, με έντονη οξύτητα. Ακατέργαστο, δηλητηριώδες, περιέχει δηλητήριο μουσκαρίνο. Η χρήση ακόμη και μικρής ποσότητας ακατέργαστων μανιταριών οδηγεί σε διατάραξη της γαστρεντερικής οδού, κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετο.

8. Πάνθηρα Amanita

Ο πλανήτης Amanita μεγαλώνει σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση στο εύκρατο κλίμα του Βόρειου Ημισφαιρίου. Ο μύκητας είναι εξαιρετικά τοξικός και περιέχει δηλητήρια όπως η μουσκαρίνη και η μυκοατροπίνη που δρουν στο κεντρικό νευρικό σύστημα, καθώς και ορισμένα τοξικά αλκαλοειδή που προκαλούν γαστρεντερικές αναταραχές, παραισθήσεις και μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.

7. Foliotina τσαλακωμένο

Στην έβδομη γραμμή στον κατάλογο των πιο επικίνδυνων και δηλητηριωδών μανιταριών στον κόσμο είναι η Foliotina τσαλακωμένη - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Περιέχει ισχυρή δηλητηριώδη αμαξίνη, η οποία είναι πολύ τοξική για το ήπαρ και προκαλεί πολλούς θανάτους. Μερικές φορές τα μανιτάρια αυτά μπερδεύονται με το μπλε του Psilocyba.

6. Greenfinch

Το Greenfinch αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες σε ξηρά κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Μέχρι πρόσφατα, θεωρήθηκε ένας καλός βρώσιμος μύκητας, αλλά μετά τη δημοσίευση, το 2001, μιας έκθεσης δηλητηρίασης όταν έτρωγε μεγάλο αριθμό πράσινων (12 περιπτώσεις, 3 από αυτές θανατηφόρες), υπάρχει υποψία δηλητηρίασης. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εκδηλώνονται με μυϊκή αδυναμία, πόνο, κράμπες, ναυτία και εφίδρωση.

5. Ψευδάργυρος θειικός κίτρινος

Το κίτρινο ψευδάργυρο του θείου είναι ένα πολύ δηλητηριώδες μανιτάρι που βρίσκεται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αφρική και την Ανταρκτική. Αναπτύσσονται σε παλιές κούτσουρα φυλλοβόλων και κωνοφόρων δένδρων τον Αύγουστο-Νοέμβριο. Όταν τρώγεται, ο μύκητας προκαλεί σοβαρή, μερικές φορές θανατηφόρα δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες και συνοδεύονται από κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο, εφίδρωση, διάρροια και φούσκωμα, μερικές φορές ασθένεια όρασης και ακόμη και παράλυση.

4. Ο λεπτός χοίρος

Thin Pig - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που διανέμεται σε υγρά φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, κήπους και δασικές λωρίδες του Βόρειου Ημισφαιρίου σε εύκρατες περιοχές. Το μανιτάρι θεωρείται εδώ και πολύ καιρό βρώσιμο, αλλά τώρα έχει αποδειχθεί η τοξικότητά του. Η μακροχρόνια χρήση λεπτών χοίρων για τρόφιμα οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, ειδικά σε άτομα με άρρωστα νεφρά. Οι πιθανώς θανατηφόρες επιπλοκές περιλαμβάνουν οξεία νεφρική ανεπάρκεια, σοκ, αναπνευστική ανεπάρκεια και διάχυτη ενδοαγγειακή πήξη.

3. Ergot ματζέντα

Η Amanita ocreata, γνωστή και ως "άγγελος του θανάτου", είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι από την οικογένεια Amanita. Διανέμεται σε μικτά δάση, κυρίως στη βορειοανατολική Βόρεια Αμερική, από την Ουάσινγκτον μέχρι τη Baja California. Περιέχει άλφα-αμαννιτίνη και άλλες αμαξίνες που προκαλούν το θάνατο των ηπατικών κυττάρων και άλλων οργάνων, καθώς και την εξασθενημένη πρωτεϊνική σύνθεση. Οι επιπλοκές της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση, ενδοκρανιακή αιμορραγία, σήψη, παγκρεατίτιδα, οξεία νεφρική ανεπάρκεια και καρδιακή ανακοπή. Ο θάνατος συνήθως συμβαίνει 6-16 ημέρες μετά τη δηλητηρίαση.

1. Απαλό σκαμνί

Το απαλό μανιτάρι είναι το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο. Είναι η αιτία της πιο θανατηφόρας δηλητηρίασης που συμβαίνει μετά την κατανάλωση μανιταριών. Αναπτύσσεται σε σχεδόν όλα τα είδη δασών στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική. Αγαπά σκοτεινά, υγρά μέρη. Περιέχει δύο είδη τοξινών, αμαννιτίνη και φαλλοϊδίνη, που προκαλούν ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια και συχνά ο μόνος τρόπος να αποφευχθεί ο θάνατος είναι μέσω μεταμόσχευσης. Εκτιμάται ότι ακόμη και το ήμισυ του χλωμού χαντρών περιέχει αρκετή τοξίνη για να σκοτώσει έναν ενήλικα. Επιπλέον, η τοξικότητα του μύκητα δεν μειώνεται μετά την παρασκευή, κατάψυξη ή ξήρανση. Μερικές φορές συλλέγονται λανθασμένα αντί για ρίζες και πράσινο russula.

Πηγαίνοντας σε ένα "κυνήγι μανιταριών", πολλοί άνθρωποι σκέφτονται για τον κίνδυνο δηλητηριωδών μανιταριών. Και δεν είναι περίεργο, επειδή το ίδιο είδος δασικών δώρα μπορεί να είναι ένα θανατηφόρο μανιτάρι, και ταυτόχρονα περιέχει χρήσιμες ουσίες που χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία.

Αυτό το άρθρο παρέχει μια περιγραφή δηλητηριωδών μανιταριών, συμβουλές πρώτων βοηθειών για δηλητηρίαση με δηλητηριώδη μανιτάρια και άλλες χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τέτοια νόστιμα, αλλά μερικές φορές εξαιρετικά επικίνδυνα δασικά δώρα.

Οι κάτοικοι διαφορετικών χωρών ή ακόμη και περιφερειών του ίδιου κράτους μπορούν να σχετίζονται με είδη μανιταριών με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, μερικοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν τα ζαχαρότευτλα χυλός και ακόμη και τα σημάδια της ανάπτυξης τους με τις πινακίδες "Προσοχή! Δηλητηριώδη μανιτάρια. " Αν και ο καθένας ξέρει ότι πρόκειται για μια μεγάλη βρώσιμη γευστικότητα, που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Προφανώς, ο λόγος είναι ότι το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι - ο χλωμός χορτάρι - είναι πολύ εύκολο να συγχέεται με το βρώσιμο πεπόνι, και αυτό είναι γεμάτο με σοβαρή δηλητηρίαση.

Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι: Πυριόχαρτο

Ο ηγέτης ανάμεσα σε δηλητηριώδη και ακόμη και θανατηφόρα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, η δηλητηρίαση γίνεται αισθητή μόνο 8-12 ώρες μετά την είσοδο του δηλητηρίου στο σώμα.

Εάν ένα άτομο έχει φάει ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, μια σειρά από επιληπτικές κρίσεις, που συνοδεύονται από σοβαρό κοιλιακό πόνο, έμετο, διάρροια και κρύο ιδρώτα. Τα άκρα αρχίζουν να κρυώνουν, ο παλμός επιβραδύνεται, αλλά το θύμα παραμένει συνειδητό. Χωρίς επείγουσα ιατρική φροντίδα, ο θάνατος συμβαίνει μετά από περίπου δύο εβδομάδες

Amanita δηλητήριο μανιταριών

Η δηλητηρίαση από την Amanita δεν είναι τόσο δυνατή και εκδηλώνεται μετά από μερικές ώρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε δηλητήριο σε αυτά τα μανιτάρια δεν είναι τόσο υψηλή όσο στα ανοιχτά χοντρά σκουπίδια.

Το θύμα αρχίζει να εμφανίζονται ψευδαισθήσεις, εμετός, σπασμοί και διάρροια. Τέτοιες δηλητηριάσεις σπάνια τελειώνουν με μια θανατηφόρο έκβαση, αν και σε αγάρια αγριόχορτου υπάρχει γαλβελοϊκό οξύ - ένα από τα πιο επικίνδυνα. Είναι καλό ότι αυτό το δηλητηριώδες είδος μανιταριών είναι εύκολο να προσδιοριστεί: οι δακτύλιοι με το αγάρικο πόδι είναι σαφώς ορατοί και έχουν φωτεινό χρώμα και έχουν συμπυκνωμένα σχήματα σε σχήμα κλαμπ με κάλυμμα.

Deadly Μανιτάρια: δηλητήρια και τοξίνες στα μανιτάρια

Τα θανατηφόρα μανιτάρια περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες, αλλά παρόλα αυτά καλούνται. Για παράδειγμα, η τοξίνη γυροτομίνης από τη συνηθισμένη γραμμή αποβάλλεται εντελώς με προσεκτική θερμική επεξεργασία. Εάν τα μανιτάρια δεν βράσουν σε βραστό νερό με αρκετές αντικαταστάσεις νερού, τότε αυτή η τοξίνη θα διακόψει τον φυσικό μεταβολισμό των αμινοξέων και θα εμποδίσει τη δράση της βιταμίνης Β6, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.

Οι νευροτοξίνες είναι μια κατηγορία δηλητηρίων μανιταριών που, κατά κανόνα, δεν σκοτώνουν, αλλά κάνουν πολύ κακό. Κατά την κατάποση, διαταράσσουν τη μετάδοση οποιωνδήποτε νευρικών παρορμήσεων. Η δηλητηρίαση συνοδεύεται από έμετο, ναυτία, πυρετό, υπερβολική σιελόρροια, πονοκέφαλο και αδυναμία. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν οπτικές ψευδαισθήσεις και δυσάρεστη εμβοή. Συχνά, ακόμα και μετά το τέλος της θεραπείας, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες δηλητηρίασης, οι οποίες είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν.

Οι Amanita και Patuillard περιέχουν μια τόσο επικίνδυνη τοξίνη όπως η μουσκαρίνη, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη του συνδρόμου της μυκοτροπίνης. Αλλά αν όλοι γνωρίζουν την μύγα αγάρικα, το fiberglass του Patuyar μπερδεύεται εύκολα με το Russula. Η κύρια διαφορά είναι η προεξέχουσα καμπή στο κέντρο του πώματος. Η δηλητηρίαση των οπτικών ινών ξεκινά με μικρές οπτικές διαταραχές και αυξημένη σιαλγία, κατόπιν προστίθενται διάρροια και έμετοι και η αρτηριακή πίεση αυξάνεται. Πολλά μανιτάρια περιέχουν ένζυμα που χωνεύονται από ένα υγιές σώμα. Ωστόσο, αν ένα άτομο έχει προβλήματα με τα έντερα ή το πάγκρεας, τότε δεν αξίζει να διακινδυνεύσετε και να δοκιμάσετε αυτούς τους τύπους μανιταριών (για παράδειγμα, χοίρους).

Βοήθεια με δηλητηρίαση: τι να κάνετε εάν τρώτε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι

Γνωρίζοντας τι πρέπει να κάνετε εάν φάγατε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, μπορείτε να σώσετε τη ζωή σας και τη ζωή ενός δηλητηριασμένου. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζουμε τι πρέπει να κάνουμε όταν δηλητηριάζουμε με δηλητηριώδη μανιτάρια, ειδικά όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα.

Ο κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται αμέσως, επομένως είναι σημαντικό να ληφθούν άμεσα μέτρα. Η πρώτη βοήθεια για δηλητηρίαση με δηλητηριώδη μανιτάρια είναι ο ενεργός άνθρακας και η χρήση μεγάλων ποσοτήτων νερού. Τα καθαρτικά ή εμετικά θα βοηθήσουν επίσης να καθαρίσουν το στομάχι και τα έντερα των τοξικών ουσιών. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε αλκοόλ: θα επιταχύνει μόνο την απορρόφηση δηλητηρίου στο αίμα. Αν αισθάνεστε χειρότερα μετά την κατανάλωση μανιταριών, θα πρέπει αμέσως να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Και το πιο σημαντικό - μην πάρετε μανιτάρια, αν δεν ξέρετε ακριβώς σε ποια κατηγορία ανήκουν. Είναι καλύτερο να φέρνετε στο σπίτι μια πολύ μικρή καλλιέργεια, αλλά παραμείνετε υγιείς και προστατεύστε τους αγαπημένους σας από τις σοβαρές συνέπειες της δηλητηρίασης. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας έναν αρχάριο στο λεγόμενο σιωπηλό κυνήγι, προσεκτικά πηγαίνετε στον οδηγό για τα είδη των μανιταριών προσεκτικά πριν πάτε στο δάσος, κατά προτίμηση φωτογραφίες. Πάρτε το μαζί σας και χρησιμοποιήστε το για να βεβαιωθείτε ότι ο μύκητας ανήκει σε μια συγκεκριμένη ομάδα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η ευαισθητοποίηση και η προσοχή.