สลัด Kohlrabi สำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำกระป๋อง

กะหล่ำปลีดอง

kohlrabi เค็มในสไตล์ Abkhazian

สลัดโคห์ราบีหนุ่ม

โคห์ราบีแห้ง

โคห์ราบีหนุ่ม

สลัด Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กะหล่ำปลี kohlrabi – 2 ชิ้น;
หลอดไฟ;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
พริกไทยดำ - ถั่วสองสามอัน;
เกลือ – 30 กรัม;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผักชีฝรั่ง – 5 กิโลกรัม;
คื่นฉ่ายสด - 4 ก้าน;
กระเทียม – 40 กรัม;
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
พริกชี้ฟ้า – 100 กรัม;
เกลือ – 150 กรัม;
ไธม์;
เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
ผักชีฝรั่ง – 2 กิโลกรัม;
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เห็ด – 2 กก.
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 กก.
แครอท – 1 กิโลกรัม;
น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

kohlrabi (เล็ก) - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
พริก - 2-3 วง;
ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

ในขณะเดียวกันให้ปรุงน้ำดองเพื่อเตรียมการ
นำน้ำอีก 200-250 มิลลิลิตรไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งสารปรุงแต่งรสเผ็ด ต้มละลายธัญพืชให้หมดหลังจาก 3 นาทีเทส่วนหนึ่งของสารกันบูด - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) นำออกจากเตาทันที

ดูสิ่งนี้ด้วย:

สูตรการเตรียมกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและอุ่นเครื่อง ใส่โคห์ราบีลงในขวดแล้วปิดด้วยหัวหอมสับละเอียด วางเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาสลัด kohlrabi และตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท วางในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ อร่อย

กะหล่ำปลี Kohlrabi ไม่มีใบ แต่มีเปลือกสีเขียวหนาแน่นมากซึ่งเราต้องกำจัดออกก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่ากะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงตัดเปลือกออกตามสีของเนื้อ: เนื้อจะเกือบขาวในขณะที่เปลือกจะมีสีเขียวเล็กน้อย แน่นอนคุณต้องล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นล่วงหน้าและเอาก้านสีเขียวออก เนื้อกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ

อร่อย!

Kohlrabi ถ้าใครไม่รู้จักคือกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีก้านหนาและเนื้อ พวกเขาทำสลัดจากมันและสำหรับฤดูหนาวก็ต้มทอด - โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้

หมักกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

โคห์ลราบีมีวิตามิน กลูโคส และฟรุกโตสจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

หากคุณเบื่อกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีแดง เตรียมสลัดโคห์ราบีสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา คุณจะไม่เสียใจ.

สลัด Kohlrabi กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เครื่องเทศใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
กะหล่ำปลี kohlrabi – 2 ชิ้น;
หลอดไฟ;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
พริกไทยดำ - ถั่วสองสามอัน;
เกลือ – 30 กรัม;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับกะหล่ำปลี เราล้างและปอกเปลือกโคห์ราบีให้ดีแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้พวกเขาต้องต้มในน้ำเค็มหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกมาใส่กระชอน อัตราส่วนเกลือต่อน้ำ 10 กรัม/ลิตร ในขณะที่กะหล่ำปลีแห้ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นผสมผักทั้งสองชนิดลงในชามเดียว เทน้ำมันพืชแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มจนผลึกของส่วนผสมจำนวนมากละลาย

ขั้นตอนที่สามคือการใส่ลงในขวด ใส่โคห์ราบีกับหัวหอมลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศ

เติมน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิน้ำ 90 องศา

ขั้นตอนที่สี่คือการขันให้แน่นและนำไปจัดเก็บ เราม้วนสลัดเสร็จแล้วพลิกกลับแล้ววางบนฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาว

สลัด Abkhazian kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Fenugreek สีน้ำเงิน – 30 กรัม เมล็ดบด
ผักชีฝรั่ง – 5 กิโลกรัม;
คื่นฉ่ายสด - 4 ก้าน;
กระเทียม – 40 กรัม;
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
พริกชี้ฟ้า – 100 กรัม;
เกลือ – 150 กรัม;
ไธม์;
เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เราแยกโคห์ราบีออกเป็นใบเราไม่ทิ้งก้าน แต่ปอกเปลือกออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดและจัดเรียงเป็นชั้นในอ่างหรือภาชนะดินเผา

โรยด้วยเครื่องเทศระหว่างชั้น เติมน้ำเกลือ

ชาว Abkhazians ใส่ถุงแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น

วิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 30 วันในการเกลือให้หมด และภาชนะที่ใช้คืออ่างหรือภาชนะดินเหนียวคอแคบซึ่งฝังอยู่ในดิน

นอกจากนี้การดองนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียม Abkhazian acharkhalchap ซึ่งเป็นอาหารรสเผ็ดที่ทำจากถั่วอีกด้วย

สลัด Kohlrabi กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
ผักชีฝรั่ง – 2 กิโลกรัม;
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เห็ด – 2 กก.
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 กก.
แครอท – 1 กิโลกรัม;
น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกเห็ดถ้าจำเป็น ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้ต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็ม จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

สับโคห์ราบีเป็นเส้น ปอกแครอทและหัวหอม ขูดส้มอย่างหยาบ แล้วสับหัวหอม

ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะจนใส ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เห็ด และเทน้ำมันที่เหลือลงไป

หลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝาด้วยไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในสลัดของเรา ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ฆ่าเชื้อขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตร ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท วางในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

Kohlrabi - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัด Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

การเตรียม Kohlrabi – Vienna Dacha

กะหล่ำปลี Kohlrabi สามารถเก็บได้ไม่เพียงแต่สดในห้องใต้ดินเท่านั้น วิธีที่ดีในการจัดเก็บคือการเตรียมกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด: คุณสามารถดอง ดอง ตากแห้ง เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว และในฤดูหนาวเตรียมอาหารโคห์ราบีที่แตกต่างกันมากมาย เพื่อสุขภาพและเป็นอาหารทั้งแบบสดและแบบบรรจุกระป๋อง

กะหล่ำกระป๋อง

โคห์ราบี 5 กก. เกลือ 125 กรัม กรดซิตริก 15 กรัม น้ำ 3 ลิตร

ตั้งน้ำให้เดือดละลายเกลือและกรดซิตริกลงไป ล้างก้านโคห์ราบี ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใส่โคห์ราบีลงในขวดโหลแล้วเติมไส้ร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 90-95°C เป็นเวลา 30-45 นาที

กะหล่ำปลีดอง

โคห์ราบี 2 กก. เกลือ 40 กรัม น้ำตาล 30 กรัม

ปอกเปลือกโคห์ราบี สับและผสมกับเกลือและน้ำตาล วางในขวดขนาดใหญ่กดน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้กะหล่ำปลีจมอยู่ใต้น้ำ: หากจำเป็นให้เติมสารละลายเกลือ (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิ 20°C เป็นเวลา 4-8 วัน จากนั้นควรย้ายไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิ 15°C และหมักทิ้งไว้เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

ผักโขมหมักจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันทำสลัดด้วยหัวหอมสับละเอียดหรือแอปเปิ้ลสับ

กะหล่ำปลีดอง

ผลไม้ก้านโคห์ราบีอ่อน สำหรับหมัก: น้ำ 1 ลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 80 กรัม 100 กรัม 5% หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกโคห์ราบีหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ระบายกะหล่ำปลีในกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดเล็ก ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เย็นเติมน้ำส้มสายชูผลไม้ 5% แล้วเทน้ำดองลงในขวดโคห์ราบี คุณสามารถเพิ่มร่มผักชีลาว กระเทียมหนึ่งกลีบ หรือใบโหระพา

kohlrabi เค็มในสไตล์ Abkhazian

โคห์ลราบี 5 กก. กระเทียม 30-40 กรัม เกลือ 100-150 กรัม คื่นฉ่าย 3-5 ก้าน เมล็ดเฟนูกรีกสีน้ำเงินบด 30 กรัม ผักชีฝรั่ง รสเผ็ดและโหระพา พริก 100 กรัม เครื่องปรุงรสอื่นๆ น้ำเปล่า 1 ลิตรหรือไม่ก็ได้

Kohlrabi ต้องการเกลือระยะยาว - 25-30 วัน มักจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง ในการเก็บผักดองในอับคาเซีย พวกเขาใช้ภาชนะดินเหนียวคอแคบฝังอยู่ในดินหรืออ่างไม้

แยกใบโคห์ราบีออกจากก้านแล้วลอกก้านออกเอง จากนั้นล้างใบและก้านในน้ำไหลเย็น วางเรียงเป็นชั้นๆ ในภาชนะดินเผาหรืออ่าง สลับกับเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนโคห์ราบี เพื่อความแข็งแกร่งชาว Abkhazians ใส่ถุงแป้งข้าวโพดในน้ำเกลือและสำหรับระบายสีผลไม้เคลือบแห้ง เพื่อเร่งกระบวนการดอง คุณสามารถหั่นโคห์ราบีเป็นชิ้นขวางหรือตามยาวได้

อาหารเผ็ดแบบอับคาเซียนใส่ถั่ว อะชาร์คาลชาปา ปรุงจากใบโคห์ราบีเค็ม

สลัดโคห์ราบีหนุ่ม

เครื่องเทศโคห์ราบหนุ่มสดและสารเติมแต่งต่อขวดลิตร: เมล็ดมัสตาร์ดเหลือง 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด ใบกระวาน 1/2 ใบ หัวหอม 2 ชิ้น พริกหรือพริกแดงป่นตามชอบ

ไส้: ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 300 กรัม 8% เกลือ 25 กรัม น้ำตาล 120 กรัม

ปอกเปลือกโคห์ราบีที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้น แช่ในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วต้มจนนิ่ม นำโคห์ราบีออกมาล้างด้วยน้ำเย็นหลังแห้งแล้วโรยลงในขวดเล็กที่ร้อนสะอาดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอมสับแล้วเติมด้วยน้ำร้อน ปิดขวด ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที 0.7-0.9 ลิตร เป็นเวลา 25 นาที นาที.

เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อขวดจะถูกทำให้เย็นลงทันที Kohlrabi ถูกใช้เป็นกับข้าวโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

โคห์ราบีแห้ง

โคห์ราบีหนุ่ม

ปอกโคห์ราบี ล้าง หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ลวกในน้ำเดือดโดยเติมกรดซิตริก (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที Kohlrabi ถูกกรอง ปล่อยให้แห้งและตากบนตะแกรงในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิประมาณ 60°C วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kohlrabi ไว้ได้ดีขึ้น โคห์ราบีที่แห้งดีนั้นถูกบดขยี้อย่างง่ายดาย

การเตรียม Kohlrabi สามารถผลิตได้ปีละ 2-3 ครั้งเนื่องจากการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี kohlrabi 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล - ณ สิ้นเดือนมิถุนายนในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนตุลาคม การเตรียมเช่นนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาโคห์ราบี ควบคู่ไปกับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน และเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณในฤดูหนาว

Kohlrabi - สูตรการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

Kohlrabi เป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ชวนให้นึกถึงบางสิ่งระหว่างหัวผักกาดกับก้านกะหล่ำปลีขาว Kohlrabi นั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าไม่เหมือนกับก้านเลย กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเก็บสดไว้ได้นานเกินไปและเมื่อเวลาผ่านไปจะหยาบขึ้นและสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป

การเตรียม Kohlrabi สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก รวมอยู่ในสูตรสำหรับผักรวมและสลัดบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บรักษาได้โดยการแช่แข็งและทำให้แห้ง

หากคุณต้องการเตรียมโคห์ราบีสดเพื่อใช้ในอนาคต คุณต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อให้สามารถเก็บรักษาผักไว้ได้นานถึง 5 เดือน

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผลไม้ให้สดคือการปลูกพืชพร้อมกับดินในสวนลงในถังหรือกล่อง ตัดใบออก เหลือเพียงก้านใบเล็กๆ ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และฝันถึงห้องใต้ดินเพื่อเตรียมการคุณสามารถเตรียมโคห์ราบีได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ ผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดแล้วใส่ในถุงพลาสติก ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนชั้นวางที่อุณหภูมิ 0 องศา ถุงไม่มัดให้โคห์ราบีหายใจได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้นานกว่าการวางไว้ในช่องแช่เย็นสำหรับผักเล็กน้อย

ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมโคห์ราบีสามารถดูได้จากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในส่วนนี้ ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรที่เลือกและรับประกันว่าคุณจะได้เตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว!

สลัด Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

Kohlrabi ถ้าใครไม่รู้จักคือกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีก้านหนาและเนื้อ พวกเขาทำสลัดจากมันและสำหรับฤดูหนาวก็ต้มทอด - โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ โคห์ลราบีมีวิตามิน กลูโคส และฟรุกโตสจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สลัด Kohlrabi กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เครื่องเทศใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
กะหล่ำปลี kohlrabi – 2 ชิ้น;
หลอดไฟ;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
พริกไทยดำ - ถั่วสองสามอัน;
เกลือ – 30 กรัม;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เติมน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิน้ำ 90 องศา

สลัด Abkhazian kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Fenugreek สีน้ำเงิน – 30 กรัม เมล็ดบด
ผักชีฝรั่ง – 5 กิโลกรัม;
คื่นฉ่ายสด - 4 ก้าน;
กระเทียม – 40 กรัม;
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
พริกชี้ฟ้า – 100 กรัม;
เกลือ – 150 กรัม;
ไธม์;
เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

โรยด้วยเครื่องเทศระหว่างชั้น เติมน้ำเกลือ

ชาว Abkhazians ใส่ถุงแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น

สลัด Kohlrabi กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
ผักชีฝรั่ง – 2 กิโลกรัม;
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เห็ด – 2 กก.
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 กก.
แครอท – 1 กิโลกรัม;
น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

สับโคห์ราบีเป็นเส้น ปอกแครอทและหัวหอม ขูดส้มอย่างหยาบ แล้วสับหัวหอม

หลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝาด้วยไฟอ่อน

กะหล่ำปลี Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว - กระป๋องในขวด

การเตรียมฤดูหนาว 0 09/17/2559

กะหล่ำปลีโคห์ราบีที่แข็งแกร่ง เช่น หัวไชเท้าและแครอท ยังคงโครงสร้างที่หนาแน่นเมื่อหมัก สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศใดๆ ได้ และเหมาะสำหรับผสมสลัดและเสิร์ฟเดี่ยวๆ สูตรของเราสำหรับโคห์ราบีโฮมเมดพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด "ถึงมาตรฐาน" ในเวลาเพียงสามวัน ในกรณีนี้จะข้ามการฆ่าเชื้อและเก็บประเภทต่างๆ ไว้บนชั้นวางตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 400-500 มล

kohlrabi (เล็ก) - 1 ชิ้น;
แครอท (บาง, อ่อน) - 3-4 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
พริก - 2-3 วง;
ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 1-2 ถั่ว

วิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ลบชั้นบนสุดออกจากทั้งกะหล่ำปลีและแครอท จากนั้นเราแบ่งรากผักออกเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน แล้วหั่นโคห์ราบีออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเป็นแผ่นบาง ๆ เกือบโปร่งใส
ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำเดือดประมาณ 300 มล. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟเดือดปานกลาง
เทน้ำซุปปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด - ทิ้งโคห์ราบีที่ต้มแล้วลงในกระชอน
ในขณะเดียวกันให้ปรุงน้ำดองเพื่อเตรียมการ นำน้ำอีก 200-250 มิลลิลิตรไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งสารปรุงแต่งรสเผ็ด ต้มละลายธัญพืชให้หมดหลังจาก 3 นาทีเทส่วนหนึ่งของสารกันบูด - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) นำออกจากเตาทันที
เราเติมกลีบกระเทียมร้อน พริกแดง ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่สมุนไพรสดในกรณีของเรา - ผักชีลาว
สลับกันเป็นชั้น ๆ เราวางแครอทสดเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูและโคห์ราบีชิ้นต้มแล้ว
เทน้ำหมักไวน์ลงไปพร้อมกับลอเรล พริกไทย และผักชี แล้วเติมผักชีลาว
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เรายังฆ่าเชื้อขวดโหลกึ่งสำเร็จรูปเพิ่มเติม ปิดอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มโดยปิดฝา จากนั้นจึงย้ายไปยังตู้กับข้าว สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดร้อนของโคห์ราบีดองและแครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดูสิ่งนี้ด้วย:

สลัด Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว - สูตร | ผักกระป๋อง

ล้างและทำความสะอาดโคห์ราบีให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหยาบๆ ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที ควรใช้เกลือโดยพื้นฐานว่าน้ำ 1 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 10 กรัม นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้โคห์ราบีแห้ง ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ในการเตรียมน้ำดอง ให้ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล 30 กรัม ต้มจนน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและอุ่นเครื่อง ใส่โคห์ราบีลงในขวดแล้วปิดด้วยหัวหอมสับละเอียด วางเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาสลัด kohlrabi และตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท วางในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ อร่อย

รูปถ่ายของสูตร "สลัด Kolrabi สำหรับฤดูหนาว"

Kyhnya.org ห้ามคัดลอกเนื้อหาของไซต์โดยไม่มีไฮเปอร์ลิงก์ที่ใช้งานได้ไปยังแหล่งที่มา!

กะหล่ำปลี Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องเตรียมบนพื้นผิวการทำงานเพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีโคห์ราบีฤดูหนาวแสนอร่อยในขวด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศบางอย่างในสูตรได้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ

กะหล่ำปลี Kohlrabi ไม่มีใบ แต่มีเปลือกสีเขียวหนาแน่นมากซึ่งเราต้องกำจัดออกก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่ากะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงตัดเปลือกออกตามสีของเนื้อ: เนื้อจะเกือบเป็นสีขาวในขณะที่เปลือกจะมีสีเขียวเล็กน้อย แน่นอนคุณต้องล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นล่วงหน้าและเอาก้านสีเขียวออก

สูตรฤดูหนาวสำหรับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

เนื้อกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ

เราล้างแครอทสุกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ใช้มีดผักพิเศษอย่างระมัดระวังเพื่อตัดส่วนบนของผักที่หยาบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบบเดียวกับโคห์ราบี วางแครอทและกะหล่ำปลีลงในชามลึกแยกต่างหาก

ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกหนาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือชิ้นเล็กๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่กระเทียมสับลงในชามพร้อมโคห์ราบีและแครอท

ใส่ออริกาโนลงในส่วนผสมเป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยใช้มือหรือช้อนค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึง

ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 100 องศา ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมผักสับที่เตรียมไว้ในภาชนะ วางฝักพริกร้อนไว้ด้านบน

เติมเกลือสินเธาว์หยาบหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันที่ด้านบนของผักทั้งหมดในขวด นี่คือเกลือชนิดหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมสารกันบูดใด ๆ การเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง

สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูไวน์ตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสมลงในขวดที่ใส่กะหล่ำปลีโคห์ราบีและแครอท

ในกระทะให้นำน้ำกรองสะอาดปริมาณเล็กน้อยไปต้มแล้วเทน้ำเดือดที่เกิดขึ้นลงบนส่วนผสมในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีและแครอทอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 100 องศาและฆ่าเชื้อส่วนที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือกันความร้อน และปิดผนึกให้แน่นทันที เราห่ออาหารที่เตรียมไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงใส่อาหารที่เก็บรักษาไว้ในตู้กับข้าว: กะหล่ำปลีโคห์ราบีจะถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 ถึง 7 เดือน กะหล่ำปลี Kohlrabi ในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวพร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลี Kohlrabi -(แบบมีก้าน) Brassica oleracea var. gogylodes L. ส่วนที่กินได้ของโคห์ราบีคือผลก้านที่มีรูปร่างหลากหลาย พันธุ์ที่มีสีเขียวอ่อนและสีม่วงอมฟ้าเป็นเรื่องปกติ คุณค่าทางโภชนาการของโคห์ราบีสูง: มากถึง 8.5 มก.% แคโรทีน, วิตามินบี 0.3 มก.%, วิตามินบี 2 สูงถึง 0.4 มก.%, วิตามินพีพีสูงถึง 0.9 มก.% มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว - มากถึง 52 มก.%, แคลเซียมจำนวนมาก (45 มก.), ฟอสฟอรัส (50 มก.%), เหล็ก

Kohlrabi ย่อยง่ายจนกลายเป็นเนื้อไม้ ใบอ่อนอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้เติมลงในอาหาร โคห์ลราบีพันธุ์ต้นควรใช้ดิบเป็นอาหาร เนื่องจากมีขายในช่วงที่ผักสดขาดแคลน

ในความเป็นจริง kohlrabi สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยใช้พันธุ์ต่างๆ รวมถึงพันธุ์ 'Giant' ซึ่งให้ผลลำต้นขนาดใหญ่ที่มีแกนอ่อนมากและไม่กลายเป็นเนื้อไม้ เมื่อปลูกโคห์ราบีคุณไม่ควรใส่ไนโตรเจนในดินมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์แรก ๆ เพื่อไม่ให้ไนเตรตส่วนเกินสะสมอยู่ในนั้น โคห์ราบีมีหลากหลายพันธุ์และมีฤดูกาลปลูกที่แตกต่างกัน พันธุ์แรกที่เหมาะสมที่สุดคือ "Olmia" และ "Modran" ส่วนพันธุ์หลัง "Violetta" และ "Giant" พันธุ์ "ยักษ์" เหมาะสำหรับการเพาะปลูกโดยผู้ปลูกผักสมัครเล่นที่มาแปลงเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น: สามารถเก็บเกี่ยวพืชผล (ผลลำต้น) ได้เมื่อยังเด็กและในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเติบโตมาก โคห์ลราบีจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากดึงต้นออกพร้อมกับราก ซึ่งควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินในที่ชื้น พันธุ์ต้นจะปลูกภายใต้แผ่นฟิล์ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของกะหล่ำปลีประเภทนี้จะช่วยรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี กะหล่ำปลี Kohlrabi มีผลดีต่อหลายพื้นที่โดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ

สำหรับระบบสืบพันธุ์

สูตร Kohlrabi: ตัวเลือกต่างๆสำหรับฤดูหนาว

โคห์ลราบีมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และป้องกันอาการบวมน้ำและนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

สำหรับระบบทางเดินอาหาร หัวผักกาดกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มความอยากอาหารบรรเทาการอักเสบของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของตับและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ นอกจากนี้ยังเอื้อต่อการเกิดโรคร้ายแรง เช่น โรคกระเพาะเรื้อรัง แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร และม้ามอักเสบ Kohlrabi ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและของเสียและบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นการป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม

โคห์ลราบียังช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับและถุงน้ำดี เพิ่มความอยากอาหาร และบรรเทาอาการโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น

สำหรับการลดน้ำหนัก. โคห์ราบี 100 กรัมมีพลังงานเพียง 45 กิโลแคลอรี จึงสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่อ้วนหรือควบคุมอาหาร

การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วยังได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยความจริงที่ว่าหัวผักกาดกะหล่ำปลีซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากช่วยทำความสะอาดลำไส้ของของเสียและสารพิษ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน

ประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน Kohlrabi ยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำรากโคห์ราบีคั้นสดและยาต้มจากยอดได้ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหอบหืด หลอดลม อาการไอ และวัณโรคปอด ผักนี้มีประโยชน์มากสำหรับภาวะ hypovitaminosis และโรคเบาหวาน

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เพียงทำความสะอาดลำไส้เท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดทั้งร่างกายด้วยเพื่อขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกไป ผักนี้เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มักใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือดหัวใจ ภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง และความดันโลหิตสูง
ผักชนิดนี้ย่อยง่ายและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ในระหว่างการวิจัย แพทย์พบว่าการบริโภคโคห์ราบีสามารถป้องกันภาวะหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม

โคห์ลราบีต้านมะเร็ง จากการศึกษาทางการแพทย์ล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารที่มีกำมะถันซึ่งมีความเข้มข้นสูงในโคห์ราบีป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็งในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ปอด ต่อมน้ำนม อวัยวะสืบพันธุ์ชาย และกระเพาะปัสสาวะ พวกเขายังกำจัดสารเคมีที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายด้วย

สำหรับระบบประสาท ผักนี้เหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความกังวลใจและภาวะซึมเศร้าที่เพิ่มขึ้น โคห์ลราบีฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท ทำให้เส้นประสาทสงบลง ช่วยยกระดับอารมณ์ และคืนความสมดุลทางอารมณ์

Kohlrabi สำหรับช่องปาก เมื่อเข้าไปในปาก หัวผักกาดกะหล่ำปลีจะให้ผลสามเท่า ประการแรก มันทำให้ฟันและเหงือกแข็งแรงขึ้น ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับทุกคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ประการที่สอง kohlrabi ช่วยได้ดีกับโรคเหงือกอักเสบและปากเปื่อย และประการที่สาม มันฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากและป้องกันไม่ให้กระบวนการอักเสบเกิดขึ้น

ประโยชน์ของโคห์ราบีต่อผิว กะหล่ำปลีประเภทนี้รวมอยู่ในมาสก์สำหรับผิวสูงวัย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ใบหน้าดูอ่อนเยาว์และสดชื่น

kohlrabi ดิบมีประโยชน์สูงสุด เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศในยุโรปจะมีการรับประทานทั้งผักรากและใบอ่อน มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลต้นกำเนิด

สำหรับวัณโรค ยาต้มเตรียมจากรากของโคห์ราบีและผลของมัน ซึ่งช่วยรักษาวัณโรคปอดและโรคหอบหืด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโคห์ลราบีปรากฏอยู่ในทุกรูปแบบ: คุณสามารถรับประทานสดได้ (ช่วยให้เหงือกและฟันแข็งแรง เช่น แครอทหรือหัวผักกาด ดังนั้นให้ลูกเคี้ยวก้านแล้วรับประทานเอง) ตุ๋น ต้ม อบ. น้ำผลไม้สดจากกะหล่ำปลีนี้ช่วยบรรเทาอาการไอ เสียงแหบ บรรเทาอาการอักเสบในช่องปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยในเรื่องโลหิตจาง โรคไต และม้าม
สำหรับโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก ขอแนะนำให้รวมสลัดกะหล่ำปลี kohlrabi กับชีสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวในอาหารเป็นจานบังคับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมแคลเซียมให้ร่างกายโดยเฉพาะในช่วงพักฟื้น

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับภาวะ hypovitaminosis น้ำของมันช่วยลดอาการบวมขจัดสารพิษออกจากเซลล์เนื้อเยื่อและมีผลในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด

ผลเชิงบวกของการบริโภคโคห์ราบีนั้นสังเกตได้ในกรณีของโรคไตและโรคเบาหวาน หลังจากโรคติดเชื้อร้ายแรงก็จำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกาย Kohlrabi ยังเป็นตัวแทนแก้อหิวาตกโรคได้ดีอีกด้วย
หากคุณมีความอยากอาหารไม่ดีให้คั้นน้ำผลไม้แล้วดื่มหนึ่งร้อยมิลลิลิตรก่อนมื้ออาหาร 40 นาที
สำหรับโรคหอบหืดให้ใช้ยาต้มจากยอด ในการเตรียมยาต้มคุณต้องใช้ 60 กรัม ท็อปส์กะหล่ำปลีเท 400 มล. น้ำแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง รับประทาน 100 มล. ในช่วงที่อาการกำเริบของโรค 2-3 ครั้งต่อวัน ยาต้ม

ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับหัวผักกาดกะหล่ำปลี ไม่แนะนำให้รับประทานในสามกรณี:

· ในกรณีที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล
·มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
· ในรูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ส่วนที่กินได้ของพืชชนิดนี้คือผลลำต้นที่ขยายตัวอย่างมาก เพียงแค่ก้านมน ดังนั้นโคห์ราบีจึงมีรสชาติเหมือนตอกะหล่ำปลี ต้องขอบคุณแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ก้านของมันมีสีม่วงหลายเฉด แต่ก็มีผลไม้สีเขียวด้วย เนื้อจะเป็นสีขาวเสมอโดยไม่คำนึงถึงสีภายนอกของผลไม้

นี่คือกะหล่ำปลีที่เติบโตเร็วที่สุดและเป็นหนึ่งในผักที่เติบโตเร็วที่สุด

สิ่งที่น่าสนใจสำหรับนักทำสวนสมัครเล่นคือลูกผสมยุคแรกที่มีก้านผลไม้สีขาว Korist F1, Karatago F1 รวมถึงพันธุ์ Violetta และลูกผสม Kolibri F1 - ที่มีก้านสีม่วง

Kohlrabi นั้นไม่โอ้อวดไม่ค่อยถูกศัตรูพืชโจมตีและแทบไม่ป่วยเลย เธอไม่กลัวรากไม้

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

เช่นเดียวกับพืชกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ kohlrabi เป็นพืชล้มลุกนั่นคือในปีแรกจะเติบโตเซลล์ต้นกำเนิดและในปีที่สองจะใช้เซลล์นี้ในการปลูกก้านช่อดอกและเพาะเมล็ด พันธุ์ต้นบางครั้งสามารถผลิตเมล็ดได้ในปีแรกของการปลูก กะหล่ำปลีชนิดนี้เติบโตเร็วมาก โดยเฉพาะพันธุ์ที่สุกเร็ว จากการเพาะเมล็ดจนผลพร้อมใช้เวลาเพียง 60 วันเท่านั้น

พืชสามารถทนต่อความเย็นได้ ดังนั้นจึงสามารถหว่านโคห์ราบีได้โดยตรงในพื้นที่เปิดโดยไม่ต้องรอให้น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ซึ่งสามารถทำได้พร้อมกันกับการหว่านหัวไชเท้า เมื่อฤดูหัวไชเท้าสิ้นสุดลง ฤดูกาลโคห์ราบีก็จะเริ่มขึ้น

แม้ในสภาพอากาศทางตอนเหนือของฤดูร้อน ก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผักชนิดหนึ่งสองชนิดได้จากพื้นที่เดียวกัน

ควรหว่านโคห์ราบีหลายๆ ครั้งจะดีกว่า เพราะผลก้านที่สุกเกินไปจะหยาบและไม่มีรส

โคห์ลราบีสะดวกต่อการปลูกมากเพราะสามารถหว่านได้โดยตรงในที่โล่งโดยไม่ต้องปลูกต้นกล้าก่อน

โคห์ลราบีต้องการดินน้อยกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ แต่บนดินที่มีฮิวมัสสูง ผลต้นกำเนิดจะมีรสชาติอร่อยกว่าและนุ่มกว่ามาก

เนื่องจากมีรากที่แตกแขนงสูง จึงปรับตัวเข้ากับความแห้งแล้งได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องรดน้ำเลย หากไม่มีการรดน้ำผลลำต้นจะหยาบและไม่มีรส ขอแนะนำให้ให้อาหาร kohlrabi เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ แต่ปริมาณจะน้อยกว่ามาก ประการแรกสามารถทำได้ทุกๆ 2 สัปดาห์ และประการที่สอง มันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโดยรวมแล้วไม่จำเป็นต้องให้อาหารมากนัก

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ kohlrabi ชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ก็ไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นตรงที่สามารถทนร่มเงาได้เล็กน้อย ฉันไม่ได้ปลูกมันในสวน แต่เพียงปลูกไว้รอบ ๆ ขอบยอดของต้นแอปเปิ้ลอ่อน

โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีสถานที่พิเศษบนโคห์ราบีหกร้อยตารางเมตร โคห์ราบีสดเก็บไว้ได้ไม่ดี ไม่สามารถแช่แข็งได้

ในการปรุงอาหารมีการใช้โคห์ราบีกันอย่างแพร่หลาย - ดิบ, ในสลัด (กับแครอท, มายองเนส ฯลฯ ) หรือเป็นผักซุปหรือตุ๋นเปรี้ยวเช่นกะหล่ำปลี Kohlrabi ทอด ยัดไส้ อบ และตุ๋นในส่วนผสมผัก Kohlrabi สามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบขูดในน้ำดองรสหวานและเปรี้ยวและยังสามารถนำไปใช้ในสลัดได้อีกด้วย

สลัด Kohlrabi กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เครื่องเทศใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
กะหล่ำปลี kohlrabi – 2 ชิ้น;
หลอดไฟ;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
พริกไทยดำ - ถั่วสองสามอัน;
เกลือ – 30 กรัม;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

กะหล่ำปลี Kohlrabi - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและตัวเลือกการจัดเก็บ

เติมน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิน้ำ 90 องศา

สลัด Abkhazian kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Fenugreek สีน้ำเงิน – 30 กรัม เมล็ดบด
ผักชีฝรั่ง – 5 กิโลกรัม;
คื่นฉ่ายสด - 4 ก้าน;
กระเทียม – 40 กรัม;
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
พริกชี้ฟ้า – 100 กรัม;
เกลือ – 150 กรัม;
ไธม์;
เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
น้ำ-ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

โรยด้วยเครื่องเทศระหว่างชั้น เติมน้ำเกลือ

ชาว Abkhazians ใส่ถุงแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น

สลัด Kohlrabi กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
ผักชีฝรั่ง – 2 กิโลกรัม;
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เห็ด – 2 กก.
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 กก.
แครอท – 1 กิโลกรัม;
น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

สับโคห์ราบีเป็นเส้น ปอกแครอทและหัวหอม ขูดส้มอย่างหยาบ แล้วสับหัวหอม

หลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝาด้วยไฟอ่อน

วิธีเก็บโคห์ราบีสำหรับฤดูหนาว?

โคห์ลราบีเป็นญาติกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไปกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในสวนของเรา หลายคนชื่นชมธรรมชาติที่ไม่โอ้อวด การเพาะปลูกที่ง่ายดาย และรสชาติที่แปลกตา นอกจากนี้ลำต้นที่ไม่โดดเด่นเมื่อมองแวบแรกยังซ่อนขุมสมบัติที่แท้จริง: วิตามิน A, B, C, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, เหล็กและซีลีเนียม แต่ไม่ใช่ผู้ชื่นชมทุกคนที่รู้วิธีเก็บกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากบทความของเราจะช่วยเติมเต็มช่องว่างนี้

วิธีเก็บโคห์ราบีไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว?

ในการจัดเก็บกะหล่ำปลี kohlrabi ได้สำเร็จต้องปฏิบัติตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้: อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +5 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ผลก้านที่ชุ่มฉ่ำสามารถคงรสชาติและความยืดหยุ่นไว้ได้นานหกเดือนหรือมากกว่านั้นโดยไม่สูญเสีย แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสามารถเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อจัดเก็บได้อย่างเหมาะสมและวางไว้ในห้องใต้ดิน:

คุณต้องเก็บเกี่ยวโคห์ราบีเมื่ออุณหภูมิอากาศอยู่ที่ +3...+5 องศา โดยเลือกวันที่แห้งและมีแดดจัดสำหรับสิ่งนี้
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว กะหล่ำปลีจะถูกเอาออกจากพื้นดินพร้อมกับราก แล้วนำไปตากใต้หลังคาให้แห้ง อย่าขูดดินที่เหลือด้วยมีดหรือกระแทกผลไม้เข้าหากัน - ทั้งหมดนี้อาจทำให้ผิวหนังเสียหายได้
หลังจากการอบแห้งให้สลัดดินออกจากโคห์ราบีแล้วตัดก้านออกเหลือหางไว้ประมาณ 5 ซม.
คุณสามารถวาง Kohlrabi ไว้ในห้องใต้ดินได้สองวิธี: โดย "ปลูก" ลงในทรายโดยให้ก้านห้อยลง หรือโดยการแขวน "หัวลง" บนลวด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ได้สัมผัสกันมิฉะนั้นจะเน่า

วิธีเก็บกะหล่ำปลี kohlrabi ที่บ้าน?

หากไม่มีห้องใต้ดินที่มีสภาพเหมาะสม การแช่แข็งจะช่วยรักษาผลผลิตได้ แน่นอนว่าส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวสามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ แต่อายุการใช้งานจะสูงสุดหนึ่งเดือน มีสองวิธีในการแช่แข็งโคห์ราบี: เป็นชิ้น ๆ หรือตะแกรง ในกรณีแรกให้ล้างก้านผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีตามด้วยการแช่เย็นในน้ำน้ำแข็ง ในกรณีที่สอง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพียงบรรจุโคห์ราบีขูดลงในถุงซิปล็อค Kohlrabi สามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 เดือนและคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันทั้งหมดได้เช่นเดียวกับของสด

kohlrabi หมักกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์นั้นเตรียมได้ไม่ยาก กะหล่ำปลีนี้เป็นผักที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์และแปลกตา รสชาติจะคล้ายๆ หัวผักกาดหรือก้านผักกาดขาวนิดหน่อย สีของโคห์ราบีมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม สลัดทำจากผักนี้ตุ๋นต้ม แต่ส่วนใหญ่มักจะบริโภคดิบ Kohlrabi เข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์กับครีมเปรี้ยวและครีมหนัก สลัดกะหล่ำปลีฝอยกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มลงในซุป ยัดไส้ ปรุงสตูว์และคาเวียร์ผัก ผลก้านดองยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ชิ้นส่วนของโคห์ราบีที่เติมน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศกลับดูน่ารับประทานมาก เมื่อได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในช่วงสั้น ๆ ผักจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่สูญเสียความหนาแน่น อโรมาของเครื่องเทศ กลายเป็นรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือ

kohlrabi ดอง - สูตรด่วน

- ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ชิ้น กานพลู, ลอเรลและออลสไปซ์;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เลือกผลไม้สุกและมีคุณภาพสูง ทำความสะอาดดินและสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง แล้วล้างใต้น้ำ ใช้มีดปอกเปลือกเอาชั้นบนสุดออก และสับโคห์ราบีเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางชิ้นผักลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

3. นำโคห์ราบีต้มเย็นแล้วใส่ลงในภาชนะแก้ว

4. เพิ่มเครื่องเทศลงในผัก

5. หากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสม

6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชิ้นโคห์ราบี

7. เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในภาชนะแก้ว เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝา พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 ชั่วโมง ผักชีฝรั่งดองพร้อมแล้ว

8. เพลิดเพลินกับโคห์ราบีด้วยการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

Kohlrabi เป็นผักที่ไม่โอ้อวดและอุดมไปด้วยวิตามินที่ใครๆ ก็สามารถปลูกในสวนของตัวเองได้ ในประเทศของเรายังไม่ได้รับการยอมรับในขณะที่ในยุโรปเป็นที่รู้จักทุกที่และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

Kohlrabi นั้นคล้ายกับหัวผักกาดมาก แต่จริงๆ แล้วมันเป็นกะหล่ำปลีขาวพันธุ์หนึ่งซึ่งมีวิตามินซีสูง ลองคิดดูว่าเหตุใด kohlrabi จึงมีประโยชน์มากจะปลูกอย่างไรและสูตรอะไรในการเตรียมมัน ฤดูหนาวมีอยู่จริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโคห์ราบี

ทุกคนที่ลองผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรกไม่เพียงสนใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่จะนำมาสู่ร่างกายด้วย การรับประทานโคห์ราบีจะช่วยร่างกายในด้านต่างๆ ดังต่อไปนี้

ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ เร่งกระบวนการแปรรูปและการดูดซึมอาหาร
ทำความสะอาดไต ขจัดสารที่รบกวนการทำงานของไต
ช่วยในการทำความสะอาดหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
ใช้เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้
ช่วยในการขจัดอาการท้องผูก

บันทึก! คุณสามารถกินผักทั้งหมดรวมทั้งใบด้วย สะดวกและประหยัดมาก

ควรรวม Kohlrabi ไว้ในอาหาร:

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และมารดาให้นมบุตร

คุณไม่ควรกินกะหล่ำปลีถ้าคุณมี:

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
แผลในกระเพาะอาหาร
แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
ความดันโลหิตต่ำ;
เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

การเตรียมกะหล่ำปลี

ในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุกระป๋อง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
ก่อนที่จะเก็บโคห์ราบีไว้ในห้องใต้ดิน ให้นำใบทั้งหมดออกแล้ววางไว้ในชั้นหนาแน่นในกล่องโดยหยั่งรากลง
กำจัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดและส่วนของกะหล่ำปลีที่เริ่มเน่าออก

เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และจัดเก็บในที่ที่สะดวกสำหรับคุณได้อย่างง่ายดาย

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

วันนี้ทุกคนจะพบสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้เตรียมโคห์ราบีสำหรับฤดูหนาวได้ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ม้วนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ตากให้แห้ง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

ด้านล่างนี้เราจะดูวิธีการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่ช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ได้

ความลับของการแช่แข็งที่เหมาะสม

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีที่ไม่โอ้อวดและจัดเก็บได้ง่ายรวมถึงการแช่แข็งด้วย อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น:

กะหล่ำปลีล้างให้สะอาด
กะหล่ำปลีลวกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น
หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูด
เราใส่โคห์ราบีที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก ปิดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

มีวิธีแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งที่สามารถเก็บสินค้าได้นานถึง 3 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือกระดาษรองอบ ในรูปแบบนี้ใส่ในถุงและปิดให้สนิทเมื่อปล่อยอากาศออกจนหมด เมื่อบรรจุกะหล่ำปลีอย่างถูกวิธีแล้วคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

สลัดฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำสลัดหน้าหนาวสูตรต่อไปนี้เหมาะมาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 600 กรัม
กระเทียม – 5 กลีบ
พริกไทย – 7 ถั่ว
คื่นฉ่าย – 5 สาขา
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 200 กรัม
น้ำ – 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู – 50 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม:

เติมน้ำและเครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่ติดไฟ ต้มน้ำดองบนไฟประมาณ 8-9 นาที
ควรล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
หลังจากทำให้กะหล่ำปลีและแครอทแห้งแล้ว ให้ขูดด้วยเครื่องขูด
สับหัวหอมอย่างประณีต
เราล้างขวดและฝาปิดที่ใช้สำหรับถนอมอาหารด้วยน้ำเดือด
ใส่คื่นฉ่ายและกระเทียมลงในขวด
จากนั้นใส่ส่วนผสมของหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในขวดเป็นชั้นหนา
เทน้ำดองลงไป
เราฆ่าเชื้อขวดโหล

ม้วนฝาขึ้น
วางขวดคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยวัสดุหนาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
เรารอจนกว่าขวดจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

การอบแห้งโคห์ราบี

หากต้องการทำให้โคห์ราบีแห้ง คุณจะต้องการ:

แกะเปลือกออกจากโคห์ราบี.
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกลวกเป็นเวลา 4 นาที
แถบวางบนถาดแล้วเช็ดให้แห้ง
ถัดไปวางถาดในเตาอบโดยอุ่นที่อุณหภูมิ 65 o เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนมวลผักเป็นระยะ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในถุงพลาสติกหรือขวดแก้ว แล้วส่งไปยังที่มืดและแห้ง

เค็มเป็นชิ้นสไตล์อับคาเซียน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

กะหล่ำปลี – 5 กิโลกรัม
กระเทียม – 40 กรัม
เกลือ – 150 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น
พริกขี้หนู – 80 กรัม
เมล็ดฟีนูกรีกสีน้ำเงิน – 30 กรัม
น้ำ – 1 ลิตร

กะหล่ำปลีดองเกิดขึ้นดังนี้:

ล้างโคห์ราบีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เอาเมล็ดพริกไทยออกแล้วสับให้ละเอียด
หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 กลีบ
วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้แน่นในกระทะหรือภาชนะอื่นที่สะดวก
เพิ่มเครื่องปรุงรส
วางภาชนะภายใต้ความกดดันและปล่อยให้เกลือนานถึง 30 วัน
เราแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วแล้วปิด
โหลถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

กะหล่ำปลีกระป๋อง

เก็บรักษา kohlrabi ดังต่อไปนี้:

เรานำผลิตภัณฑ์ 3 กิโลกรัม มาล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ต้มน้ำหนึ่งลิตรบนไฟโดยเจือจางเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เย็นลงแล้วกระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 แก้วและเกลือ 30 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตร
เทของเหลวที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย
เราฆ่าเชื้อภาชนะและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านที่ไม่มีเวลาว่างในการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมผักได้ดังนี้

ใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม พริกหวาน 500 กรัม หัวหอม 450 กรัม และแครอทครึ่งกิโลกรัม เราล้างและทำความสะอาดพวกเขา
สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง
พริกถูกตัดเป็นเส้น
ใช้เครื่องขูดขูดแครอทและกะหล่ำปลี
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที
ระบายของเหลวแล้วต้มอีกครั้ง
ทันทีที่น้ำเดือดให้เทลงในภาชนะอีกครั้ง
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู 80 กรัม น้ำตาล 400 กรัม และเกลือ 150 กรัม

ครั้งที่สามเราต้มน้ำแล้วเทลงในขวด
ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหลคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

หมักกับหัวบีท

หากคุณต้องการให้จานมีสีสดใสและเข้มข้น หัวบีทจะช่วยในเรื่องนี้ การหมักเกิดขึ้นดังนี้:

รับประทานโคห์ราบี 1 ลูก
ใบกระวาน 5 ใบ
หัวบีท 700 กรัม
หัวกระเทียม.
พริกไทย – 8-10 ถั่ว
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเราก็เริ่มกระบวนการหมัก:

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ต้องปิดฝาหัวบีทระหว่างปรุงอาหาร
ปรุงกะหล่ำปลีปอกเปลือกในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาที ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเก็บผัก
เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเดือด
เราใส่ผักลงในขวดเติมน้ำดองปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเย็นแล้วสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

บันทึก! หากกะหล่ำปลีสุกเกินไป ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที แทนที่จะเป็น 5 นาที

ดองด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและทำง่ายที่จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจ ในการทำกะหล่ำปลีดอง 2 ขวด คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี 8 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ 3 แก้ว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หัวกระเทียมต้องปอกเปลือกและล้างด้วย ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เลือกขนาดการตัดด้วยตัวคุณเองตามความต้องการของคุณเอง วางกะหล่ำปลีสับไว้ที่ด้านล่างของขวดเป็นชั้นหนาแล้วโรยด้วยผักชีลาว โรยกะหล่ำปลีอีกชั้นแล้วผักชีลาวด้านบน

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ในขวดไม่กี่เซนติเมตร คุณจะต้องใช้มันเพื่อเติมน้ำเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

น้ำเกลือเตรียมในภาชนะแยกต่างหากซึ่งมีน้ำพริกไทยมัสตาร์ดและเกลือผสมอยู่ อย่าลืมผสมน้ำเกลือให้ละเอียด ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วปิดฝา ในสถานะนี้ต้องปล่อยให้ของว่างนั่งได้อย่างน้อย 4 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสามารถรับประทานหรือเก็บขนมไว้ชั้นใต้ดินได้

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

ในห้องใต้ดิน

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาก้านและใบออกจากกะหล่ำปลีและวางหัวกะหล่ำปลีลงในกล่องที่มีชั้นหนาแน่นโดยหยั่งรากลง ไม่จำเป็นต้องล้างผัก แค่สลัดผักออกจากดินส่วนเกินที่ติดอยู่กับราก หัวกะหล่ำปลีในกล่องสามารถโรยด้วยทรายบาง ๆ แล้วปิดด้วยชั้นฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีคงความสดได้นานขึ้น อย่าห่อกล่องแน่นเกินไป เพราะผักอาจเริ่มเน่าได้

หากคุณไม่พบกล่องเก็บของคุณสามารถโรยพื้นในห้องใต้ดินด้วยชั้นทรายแล้วติดหัวกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้ก้านอยู่ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องวางไว้ใกล้กัน ปล่อยให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย คุณสามารถแขวนหัวกะหล่ำปลีไว้บนเชือกได้ อุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 0 องศาและมีความชื้นสูง - อย่างน้อย 90-95%

ในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีควรปอกเปลือกและสับละเอียด มวลที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ก่อนบรรจุผักสามารถลวกได้ประมาณ 3-4 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีกระจายเมนูสำหรับครอบครัวของตน บางครั้งก็ใช้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด มีคนเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีโคห์ราบีอย่างจริงจัง แต่ความหลากหลายนี้เองที่เชฟเรียกว่าราชินี เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่ชุ่มฉ่ำ สูตรอาหารสำหรับปรุงโคห์ราบี ได้แก่ อาหารจานร้อน การเตรียมฤดูหนาว ของว่างที่มีรสเค็มหรือเผ็ด

สูตรโคห์ลราบีประกอบด้วยอาหารจานร้อน การเตรียมฤดูหนาว ของว่างที่มีรสเค็มหรือเผ็ด

kohlrabi หมักสามารถเตรียมได้อย่างอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ การเตรียมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดอง คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ผักชนิดหนึ่ง – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
พริกหวาน – 3 ชิ้น;
กระเทียมสองสามกลีบ
ใบกระวาน, พริกไทย;
½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู – 15 มล.

จานนี้เตรียมไว้ดังนี้:

โคห์ราบีที่ล้างและปอกเปลือกอย่างละเอียดจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดตามใจชอบแล้วลวกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสองนาที
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง, พริกเป็นชิ้นตามใจชอบ
ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย ใบกระวาน และกลีบกระเทียมลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
เติมผักที่เตรียมไว้ด้านบนขวดโหล โดยพยายามรักษาลำดับ "สารพัน"
ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ 500 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนผสมผัก ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปิดภาชนะและหุ้มฉนวนจนเย็น

Kohlrabi มีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่น และหากต้องการรับประทาน คุณสามารถปรุงตามนั้นได้ การหมักโคห์ราบีในฤดูหนาวจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกกัน ซึ่งจะหมักจนหมดและดูดซับเครื่องเทศ

ด้วยการเติมออลสไปซ์ลงในสูตรน้ำดองจึงมีกลิ่นหอมซึ่งหมายความว่ามวลทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นเหล่านี้ น้ำส้มสายชูช่วยสร้างน้ำดองที่มีรสเผ็ดซึ่งจะทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้น คุณไม่ต้องเก็บการเตรียมนี้ไว้นานเกินไปเพราะอร่อยเกินกว่าจะเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผักชนิดหนึ่ง – 500 กรัม;
พริกไทย – 2 ออลสไปซ์;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ลอเรล – 2 ใบ;
เกลือ – 13 กรัม;
น้ำ - 250 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู - 20 มิลลิลิตร;
น้ำตาล – 20 กรัม

kohlrabi ดองสำหรับสูตรฤดูหนาว:

ล้างเนื้อกะหล่ำปลีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นสามเหลี่ยมควรมีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษที่หั่นเยื่อบาง ๆ
หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงในน้ำน้ำควรครอบคลุมเนื้อทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
จากนั้นใส่เยื่อกระดาษที่ต้มแล้วลงในขวดแก้วอัดให้แน่นเล็กน้อยแล้วพักไว้
แยกน้ำดองออกจากน้ำโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, อ่าว, พริกไทยและกระเทียมในปริมาณที่วัดได้ ต้มมวลทั้งหมดไม่เกิน 1 นาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงอาหารเท่านั้น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ;
ม้วนฝาขวดขึ้นแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นคุณสามารถลิ้มรสมวลหรือเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวก็ได้ ควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้มวลเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองโคห์ราบีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในสูตรได้ แต่ควรใช้น้ำส้มสายชูที่ไม่อิ่มตัวเกินไป ควรใช้สารละลาย 5% หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้เช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูนี้จะช่วยเพิ่มความเป็นกรด กลิ่นหอม และรสชาติให้กับผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Kohlrabi – 1-2 กิโลกรัม;
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
น้ำตาล – 80 กรัม;
เกลือ – 50 กรัม

วิธีดองโคห์ราบีในฤดูหนาว:

เป็นการดีที่จะตรวจสอบเนื้ออ่อนกำจัดองค์ประกอบที่เสียหายล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก คุณสามารถตัดเยื่อกระดาษตามลำดับใดก็ได้หรือเก็บไว้ให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากันก็ได้ การเตรียมการดังกล่าวจะน่าสนใจและองค์ประกอบที่เหมือนกันจะหมักเร็วขึ้น
ต้มเนื้อในน้ำเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป เยื่อกระดาษจะปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีมวลไม่ควรปรุงให้สุกทั้งหมดปรุงเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถโอนส่วนผสมไปยังกระชอนและพักไว้เพื่อสะเด็ดของเหลว
ในขณะที่ส่วนผสมกำลังกำจัดน้ำส่วนเกิน คุณสามารถเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนกะหล่ำปลีที่วางในขวด เพื่อรสชาติและกลิ่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันลงในแต่ละขวดได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

วิธีการดองโคห์ราบีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้ผักหลายชนิดทำให้ส่วนผสมมีคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น แต่แน่นอนว่าการรวมกันของผักช่วยเตรียมมวลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะใช้ในสลัดผักเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผักชนิดหนึ่ง – 600 กรัม;
กระเทียม – 30 กรัม;
คื่นฉ่าย – 4 ก้าน;
แครอท – 150 กรัม;
Pepper – ร่มหอม 6 อัน;
เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
น้ำตาล – 60 กรัม;
น้ำ – 0.5 ลิตร

สูตรผักชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว:

ล้างโคห์ราบีและลอกเปลือกออก หากต้องการปอกเปลือกอย่างรวดเร็วและถูกต้อง คุณสามารถใช้ที่ปอกผักซึ่งจะเอาเปลือกออกบางๆ จากนั้นล้างเยื่อกระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับเป็นเส้นยาว และหากต้องการสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี โอนเยื่อกระดาษไปยังภาชนะแยกต่างหาก
ปอกเปลือกและสับแครอทแบบเดียวกับกะหล่ำปลี
เพิ่มลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน
ล้างคื่นฉ่ายตัดส่วนที่หยาบออก
เตรียมกระเทียมปอกเปลือกด้วย
ฆ่าเชื้อขวดโหล วางก้านคื่นฉ่าย พริกไทย และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนส่วนผสมผักที่เตรียมไว้และบดให้แน่นเล็กน้อย
ต้มน้ำในชามแยกใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองผสมให้เข้ากันรอให้ละลายหมด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่ตวงไว้ รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
เทสารละลายหมักดองร้อนๆ ลงบนผัก ปิดฝา แล้วใส่ในน้ำร้อน น้ำควรไปถึงคอขวดและควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อการฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อต่อไปเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นจึงพลิกขวดโหลและทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็นได้

kohlrabi หมักกับหัวบีท

บีทรูทช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน และเป็นโคห์ราบีที่ต้องการเพราะการเตรียมจากมันจะซีด ปริมาณหัวบีทสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้มวลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสำหรับคุณโดยเฉพาะ แต่ไม่ควรเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองมิฉะนั้นการเตรียมการจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

โคห์ลราบี – 1 ชิ้น;
บีทรูท – 0.5-1 กิโลกรัม
ลอเรล – 3-5 ใบ;
กระเทียม – 1 ผลไม้;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ – 1,000 มิลลิลิตร

ผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด ล้างหัวบีทอย่าตัดก้านใส่ในน้ำตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้มวลเคี่ยวและนึ่งได้ดีดังนั้นผักจะสุกเร็วขึ้น
ปอกเปลือกโคห์ราบี ล้าง และปรุงในกระทะแยกต่างหากประมาณ 5 นาที หากผลไม้สุกเกินไปจำเป็นต้องขยายเวลาการปรุงอาหารเป็น 10-15 นาที ไม่ว่าในกรณีใดควรปรุงมวลจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้วเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมขวดได้โดยควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง
ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่กะหล่ำปลีสับลงบนเครื่องเทศคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ด้วยตัวเอง
ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในเนื้อที่เตรียมไว้ พักส่วนผสมไว้ก่อน
เตรียมน้ำดองแยกกัน ต้มน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล คนจนผลึกละลาย ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่วัดได้ลงในส่วนผสม
น้ำดองร้อนเทลงบนผักทันทีปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ
การฆ่าเชื้อทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใส่ขวดลงในน้ำร้อน ต้มประมาณ 20-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องที่อุณหภูมิสบาย

ผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก กะหล่ำปลีไม่สับละเอียดจนเกินไป คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาปรุงนานมากนัก และด้วยการเตรียมส่วนผสมและภาชนะสำหรับการหมักอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Kohlrabi – 5 กิโลกรัม;
กรดซิตริก - 15 กรัม;
เกลือแกง – 125 กรัม;
น้ำ – 3 ลิตร

kohlrabi ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

ก่อนอื่น ให้เตรียมกระทะใส่น้ำ ตั้งไฟ และในขณะที่เดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้
Kohlrabi สามารถต้มในน้ำเค็มได้เล็กน้อย แต่ถ้าผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้ก่อน แค่ปอกเปลือก ล้าง แล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวก ตัวเลือกการตัดอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดเนื้อก็ได้
ในระหว่างนี้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกลงในน้ำเดือดโดยไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเพิ่มเติมคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผลึกละลายหมด
ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นเล็กน้อย และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสีเขียวจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ สิ่งนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีความเผ็ดร้อนและรสชาติมากขึ้น
เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผักแล้วปิดฝาเล็กน้อย
ส่งช่องว่างสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ ต้องวางให้ร้อนในน้ำเดือดรอจนเดือดแล้วเก็บในน้ำประมาณ 30-45 นาที จากนั้นปิดฝาชิ้นงานทันทีแล้วนำไปนึ่ง พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ดังนั้นขวดโหลจะเย็นลงอย่างช้าๆ และไอเพิ่มเติม
การเตรียมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น การจัดเก็บระยะยาวทำได้โดยการบิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายครั้ง

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปจากผัก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นกะหล่ำปลีดองจะดีต่อสุขภาพและสามารถบริโภคได้ในฤดูหนาวเพื่อเติมวิตามิน

บางทีคอลเลกชันสูตรอาหารของเราอาจมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจสนใจ เช่น: หรือ