สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กฟินแลนด์ Pannukakku แพนเค้กฟินแลนด์ในเตาอบสูตรทีละขั้นตอน

วันนี้ฉันเสนอให้ลองทำแพนเค้กชิ้นใหญ่ฟูในเตาอบ ก่อนอื่นสูตรนี้แปลกตรงที่แป้งทั้งหมดถูกเทลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วอบในเตาอบ แพนเค้กขนาดใหญ่เหล่านี้เป็นที่นิยมมากในฟินแลนด์ ซึ่งเรียกว่า pannukakku และเป็นอาหารฟินแลนด์ประจำชาติ แพนเค้กชิ้นนี้อบสะดวกมากเพราะ... ใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมากซึ่งจะสะดวกมากหากคุณมีเวลาน้อยและผลลัพธ์ที่ได้จะน่าพึงพอใจมาก แพนเค้กออกมาอร่อยและนุ่มนวลมาก มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มปลาเค็ม คาเวียร์ ไอศกรีม และแยมได้

วัตถุดิบ

ในการปรุงแพนเค้กขนาดใหญ่ในเตาอบคุณจะต้อง:

นม - 1 ลิตร

ไข่ - 4 ชิ้น;

แป้ง - 440 กรัม;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

เพิ่มนมเพื่อตีไข่

ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชเพื่อตีไข่และนม

แป้งสำหรับแพนเค้กก้อนใหญ่ฟูพร้อมแล้ว

วางแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงในเตาอบที่ร้อน อบที่อุณหภูมิ 250 องศา ในช่วง 15 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศา แล้วอบต่ออีก 15 นาที

นำแพนเค้กสีแดงขนาดใหญ่ออกจากเตาอบ

ตัด "แพนเค้ก" ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

หากคุณต้องการแพนเค้กและโพฟิโลนิตในเวลาเดียวกัน ให้อบแพนเค้กฟินแลนด์ Pannukakku ในเตาอบ มันไม่ฟังดูตลกเหรอ? ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันเสนอด้วยแอปเปิ้ล ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กทั่วไป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ฟินแลนด์
• ประเภทของจาน: แพนเค้ก
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:12
• 1 ชั่วโมง 30 นาที

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ถ้วย (ประมาณ 320 กรัม)
• นม 3.2 – 6% ไขมัน – 3 ถ้วย (ประมาณ 750 มล.)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น (ประมาณ 240 ก.)

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง – 6 ช้อนชา
• สำหรับการอัดจารบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วตอกไข่ให้แตก

ตีจนเนียนโดยใช้ที่ตีขนม

วางเนยลงในกระทะขนาดเล็ก ละลายด้วยไฟอ่อน และเย็นจนอุ่น เพิ่มเนยละลายที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีให้เข้ากัน

ไม่ควรรอจนกว่าเนยจะละลายหมด รอจนกระทั่งเนยละลาย 3/4 ส่วน จากนั้นยกกระทะลงจากเตา แล้วใช้ช้อนคนเนยจนละลายหมด

ร่อนแป้งลงในถ้วยแยกแล้วใส่ผงฟู ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมด้วยการตี

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนอุ่น เทนมลงในถ้วยโดยใช้ที่ตีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

ควรเทนมเป็นส่วนๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

ตีแป้งแพนเค้กให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

หากจู่ๆ ก้อนแป้งก็ก่อตัวขึ้นในแป้งแพนเค้ก ให้ต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือถูผ่านตะแกรง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ทาจาระบีที่ด้านข้างของกระทะด้วย เทแป้งแพนเค้กประมาณ 90 มิลลิลิตรลงในแต่ละแม่พิมพ์

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง ตัดฝักเมล็ดออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแอปเปิ้ลขูดประมาณ 20 กรัมลงในแต่ละแม่พิมพ์

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล นำแม่พิมพ์ที่มีแพนเค้กขี้เกียจที่อบแล้วออกจากเตาอบ และทาด้านบนด้วยเนยโดยใช้แปรงทาขนม

นำขนมอบที่มีแอปเปิ้ลออกจากพิมพ์ วางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำได้โดยการเทแป้งแพนเค้กลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แพนเค้กอบขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นบางส่วนหรือรีดเป็นม้วนซึ่งจากนั้นก็หั่นเป็นบางส่วนด้วย คลิกที่ภาพเพื่อดูตัวเลือกนี้

ขั้นที่ 1
ละลายเนย น้ำตาล และเกลือในนมอุ่น

2. เวที
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเทนมเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วตีไข่ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทแป้งลงบนถาดอบขนาด 35x45 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่มีถาดอบขนาดใหญ่เช่นนั้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน

3. เวที
อบที่ 180 องศา 30-40 นาที ระหว่างอบ แป้งจะพองตัว แต่หลังจากเอาแพนเค้กออกจากเตาอบ แป้งจะหล่นและแพนเค้กจะเนียน

4. เวที
ทาแพนเค้กด้วยไส้ใด ๆ ม้วนขึ้นและเสิร์ฟ

อร่อย!!!

แพนเค้กฟินแลนด์ที่ขี้เกียจในเตาอบจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ แพนเค้กเหล่านี้มีกลิ่นหอมมาก กลิ่นหอมมาก

เช้าสำหรับคุณคืออะไร? ข้าพเจ้าจะไม่แปลกใจเลยถ้าพวกท่านส่วนใหญ่ห่างไกลจากความสัมพันธ์อันน่ารื่นรมย์กับยามเช้า โดยเฉพาะตอนนี้ในฤดูหนาว เมื่อสิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือลุกจากเตียงแสนสบาย... อาหารเช้ามหัศจรรย์แบบไหนที่เราสามารถพูดถึงได้ เมื่อคุณง่วงนอน คุณแอบย่องเข้าไปในห้องครัว จิบสีดำเข้มๆ กาแฟ... พยายามตื่นพร้อมๆ กัน... ดื่มกาแฟต่อ... กัดดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น ... แล้วคุณก็ไปทำงาน มันเป็นแบบนี้สำหรับคุณเหรอ? พูดตามตรงฉันไม่ทำ ในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมาด้วยความปรารถนาเพียงอย่างเดียวนั่นคือการทานอาหารเช้าแสนอร่อย ในระหว่างสัปดาห์ ข้าวโอ๊ตมักประกอบด้วยกล้วย ผลไม้แห้ง และน้ำผึ้ง แน่นอนว่ามีช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งและกาแฟเข้มข้น แต่ก่อนอื่นต้องมีโจ๊ก

เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์มีความหมายกับคุณอย่างไร?ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณพูดถึงวลี "สุดสัปดาห์" ความสัมพันธ์ของคุณตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง ฉันอยากจะเชื่อว่าวันหยุดคือวันหยุดของทุกครอบครัว และวันหยุดจะต้องเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าชั้นเลิศอย่างแน่นอน - เพื่อให้วันผ่านไปด้วยดี! ฉันพยายามทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นอาหารเช้าทุกสุดสัปดาห์เพื่อที่เราจะได้สัมผัสถึงเสน่ห์ของการตื่นอันแสนหวานด้วยกันและเฉลิมฉลองปาฏิหาริย์นี้ด้วยบางสิ่งที่อร่อยจริงๆ ในช่วงวันหยุดมักจะมีของอร่อยๆ อยู่เสมอ!

ครั้งนี้ฉันเตรียมอาหารจานพื้นฐานอย่างแน่นอน ในฟอรัมต่างประเทศบางแห่ง ฉันอ่านเกี่ยวกับแพนเค้กฟินแลนด์แบบดั้งเดิม - Pannukakku แพนเค้กประเภทนี้ซึ่งผิดปกติสำหรับเราจัดทำขึ้นในวันประสูติของยอห์นผู้ให้บัพติศมาวันที่ 24 มิถุนายน แม่บ้านผสมส่วนผสมแพนเค้กล่วงหน้าแล้วนำออกมาในชามแก้วขนาดใหญ่ ผู้คนจุดไฟและรอคอยอย่างอดทนเพื่อให้ถ่านลุกเป็นสีแดงร้อน จากนั้นแป้งจะถูกเทลงในกระทะพิเศษที่มีด้ามจับยาวและทุกคนก็ทอดแพนเค้กที่หอมหวานบนไฟโดยตรง ส่วนใหญ่ Pannukakku จะเสิร์ฟพร้อมกับราสเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าประเพณีนี้น่าทึ่งมาก! น่าเสียดายที่เราไม่สามารถจุดไฟท่ามกลางหิมะในเดือนมกราคมได้ ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กฟินแลนด์ในเตาอบ!

แพนเค้กฟินแลนด์ Pannukakku

ส่วนผสม (2-3 เสิร์ฟ):

3 ไข่;
- เนย 50 กรัม
- 250 มล. น้ำนม;
- แป้ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- ¼ ช้อนชา เกลือ.

วิธีการทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 220 C.
2. ละลายเนยและทาถาดอบด้วยเนย (ของฉันคือ 25x35 ซม.)
3. ตีไข่จนเกิดฟองเล็กน้อย ตีต่อเทนมอุ่นลงไป ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ เทส่วนผสมนมลงในสตรีมบางๆ เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 22-24 นาที

ฉันเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง และอบเชย มันจะอร่อยมากกับน้ำผึ้ง คอนฟิเจอร์ นมข้น และแม้แต่ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม เพ้อฝันตามที่คุณต้องการ!

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าฉันพบตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้กในภาษาฟินแลนด์บนอินเทอร์เน็ต ทำหลายอย่าง และในที่สุดก็ "ได้สูตร" ที่เหมาะกับมุมมองของฉัน แต่คุณสามารถลองลดปริมาณแป้งลงเหลือ 70 กรัม และไข่ลงเหลือ 4 ฟอง สำหรับเรา ไข่ 4 ฟองก็เยอะมาก มันดูเหมือนไข่คนมาก)) แม้ว่าเท่าที่ฉันเข้าใจประเด็นก็คือไข่จำนวนมาก

ความประทับใจ:จานนี้อร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเดียวกัน หากคุณกำลังคิดที่จะกระจายอาหารเช้าของคุณและอาจจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กฟินแลนด์แท้ๆ! ให้เช้าของคุณอย่างน้อยหนึ่งวันเป็นภาษาฟินแลนด์




ขอให้อร่อยและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าของคุณเสมอ!

คุณอาจต้องการ:

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านหลายคนรู้สูตรทำแพนเค้กมากมาย อย่างไรก็ตามยังมีสูตรแพนเค้กที่ปรุงในเตาอบด้วย นี่คือสูตรที่เราจะพูดถึงในวันนี้ มาทำแพนเค้กฟินแลนด์แบบขี้เกียจกันดีกว่า ฉันรับรองกับคุณว่าการเตรียมแพนเค้กฟินแลนด์ที่ขี้เกียจนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าเราจะใช้เตาอบเพื่อพวกเขาก็ตาม เป็นผลให้คุณจะได้จานที่นุ่มและน่าพึงพอใจ ฉันแนะนำให้ลองใช้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - สามช้อนใหญ่
• นม - ครึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เกลือ - ช้อนเล็กหนึ่งช้อน
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. มาเริ่มกันเลย! ขั้นแรก มาเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น หลังจากนั้น ตีทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้ ซึ่งสั้นกว่าที่คุณเคยทำ) เป็นผลให้มวลของเหลวควร "เติบโต" ประมาณ 2 เท่า จากนั้นเพิ่มเนย (ละลายไว้ล่วงหน้า) และนมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลนี้
2. จากนั้นเทแป้งของเราลงในแป้งที่ร่อนไว้ เราทำสิ่งนี้ใน 3 ขั้นตอน (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว!) จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ) จากนั้นเราพักแป้งไว้เล็กน้อยประมาณ 20 นาที
3. ตอนนี้เรามาเอาแผ่นอบกัน ปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ เทแป้งที่เตรียมไว้ออก ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 5 มม. (โดยเฉพาะ)
4. หลังจากเตรียมแพนเค้กฟินแลนด์ขี้เกียจสำหรับการอบแล้ว ให้วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C อบแพนเค้กประมาณ 25-30 นาที
5. หลังจากนั้นให้หั่นแพนเค้กออกเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วทาด้วยไส้ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
6. การเติมอาจแตกต่างกันไป สำหรับเรามันเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลผงและเชอร์รี่หลุมที่ผสมกันอย่างดี

อร่อย!

ดูวิดีโออื่นพร้อมสูตรทำแพนเค้กฟินแลนด์แบบขี้เกียจ

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• นม 450 มล.
• ไข่สด 2 ฟอง;
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ

มีความสุขในการทำอาหาร!