ทำอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ด เนื้อหมูฝรั่งเศสกับเห็ด

อะไรจะพิเศษไปกว่าการจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ? จานเนื้ออะไรที่ควรเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุด? จะทำอะไรเป็นมื้อเย็นสุดโรแมนติก? คำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ วนเวียนอยู่ในหัวของผู้หญิง ภรรยา และแม่บ้านธรรมดา ๆ ทุกคนเป็นครั้งคราว ฉันเสนอทางเลือกที่น่าสนใจ - ปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสพร้อมเห็ด คุณจะอยู่ด้านบน 100 เปอร์เซ็นต์! จานนี้ดูสวยงามและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างปังซึ่งควรคำนึงถึง

สามีมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับเนื้อฝรั่งเศสและเห็ดของฉันอย่างแน่นอน และสาวๆ มักลืมเรื่องอาหารการกิน... และถ้าใครไม่ชอบมายองเนสในจานนี้ อย่าเพิ่งหมดหวัง แค่ไม่เติมมายองเนส แค่นั้นเอง อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสในจานนี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน - จำไว้ ในความเป็นจริงแล้วเนื้อจะออกมาดูสวยงาม นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

จุดเด่นในรูปของเห็ดถูกใจผู้ที่ได้ลิ้มลอง มะเขือเทศช่วยเพิ่มบุคลิกและความพิเศษให้กับอาหารจานนี้ หรือแม้แต่ความสดใหม่ด้วยซ้ำ เปลือกชีสมักเป็นของว่างที่อร่อยที่สุดสำหรับหลายๆ คน และทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ดูหรูหราและรื่นเริง และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ลองมัน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมเห็ด

• เนื้อ – 600 กรัม;
• – 500 กรัม (เห็ดนางรม แชมปิญอง หรือเห็ดป่า)
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น (เฉลี่ย);
• มายองเนส – 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 20%)
• ชีส – 160 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดและทาแผ่นอบ
• ผักชีฝรั่งและ - 1/2 พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ด

ขั้นแรก ให้เลือกชิ้นเนื้อหมูที่เหมาะกับการสับ ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางเนื้อในภาชนะขนาดเล็ก

เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องเทศย่าง และผสมให้เข้ากัน โดยกระจายเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ทุกชิ้น

ห่อเนื้อแต่ละชิ้นทีละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้านเพื่อให้เนื้อสับนุ่ม อย่าลืมเอาฟิล์มออกทีหลังนะครับ :)

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับไว้เพื่อให้สัมผัสกันและไม่มีช่องว่างระหว่างกัน

จากนั้นปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระจายหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวของสับ

ล้างเห็ด ในกรณีนี้คือเห็ดนางรม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา ปรุงต่อโดยใช้ไฟแรง รอจนกระทั่งน้ำระเหยหมด และคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงไปได้

วางเห็ดที่เตรียมไว้บนถาดอบบนหัวหอม

ตอนนี้ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงที่ไม่หนาเกินไปแล้ววางลงบนเห็ดเป็นชั้น ๆ โดยให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิว และเกลือเล็กน้อยด้วยเกลือละเอียดแม้ว่าจะสามารถละเว้นจุดนี้ได้ก็ตาม

ตอนนี้คุณต้องแรเงามะเขือเทศด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เรียกในสูตร

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดและสับละเอียดและผักชีฝรั่งแล้วโรยจานด้วย

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วปิดเนื้อด้วยเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ ในความคิดของฉันควรมีชีสค่อนข้างมาก

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

การทำอาหาร เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด,คุณสามารถใช้เห็ดนางรม,เห็ดป่า. มีสองทางเลือกในการเตรียมเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด:

1. เห็ดผัดกับหัวหอมในกระทะ
2. ใช้เห็ดดิบซึ่งวางบนเนื้อโดยไม่ต้องทอด

ในตัวเลือกแรก คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้จำนวนมาก และอย่างที่สองอย่าใส่เยอะจะดีกว่าเพราะเห็ดดิบจะให้ของเหลวมาก แต่แม้ว่าคุณจะเพิ่มเห็ดในปริมาณเล็กน้อย แต่รสชาติและกลิ่นในภาษาฝรั่งเศสจะยังคงยอดเยี่ยมอยู่และการเตรียมก็ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดดิบคุณต้องใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมเนื่องจากสุกเร็วและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ เห็ดแชมปิญองสามารถรับประทานดิบๆ ได้ เช่น ใส่ลงในสลัด

สูตรอาหาร: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ด

• คอหมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.
• แชมเปญ – 150-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

ควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เกลือและพริกไทยเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางเนื้อบนถาดอบโดยวางชิ้นส่วนให้แน่น

วางหัวหอมบนเนื้อ

วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้บนหัวหอม

กระจายชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว

ชั้นบนสุดคือมายองเนสซึ่งต้องกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิวด้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยแชมเปญ: คลาสสิกรวดเร็วพร้อมชีสและกระเทียมสองประเภทพร้อมมันฝรั่งสับปะรด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

211 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อฝรั่งเศสกับแชมเปญ - สูตรคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้ออบใต้หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ด ทั้งหมดถูกปิดผนึกด้วยเปลือกชีสและมายองเนส แม้แต่ที่นี่ก็ยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น คุณสามารถเตรียมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสด้วยแชมปิญองได้หลายแบบ เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารพื้นฐานที่ถือว่าคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมันหกร้อย
• แชมเปญ 0.3 กก.
• 0.2 ชีส;
• หัวหอม 75 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
• มะเขือเทศสองร้อยกรัม
• บรรจุภัณฑ์มายองเนส
• เกลือปรุงอาหาร 2 หยิบมือ;
• พริกไทย 2 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อฝรั่งเศสกับแชมเปญ

คุณสามารถตั้งเตาอบให้อุ่นได้ทันที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 C

จากนั้นเราก็เริ่มด้วยหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส

ล้างแชมเปญอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดผัดกับหัวหอม แต่อย่าทอดมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบาๆ

ทาจานอบด้วยเนย วางหมูแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระจายเห็ดทอดและหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงในชั้นถัดไป

หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ในเตาอบเพื่ออบสี่สิบห้านาที จากนั้นนำฝาฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาทีจนเปลือกชีสแข็งตัว

นำออกจากเตาอบ แบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟร้อนๆ ชื่นชมความสวยงามของเปลือกชีสสีน้ำตาลทองกับมายองเนสที่ทอดยาว และกลิ่นหอมมาก!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับเนื้อฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญ

เพื่อให้เร็วขึ้นเราจะไม่ทอดเห็ดและหัวหอมล่วงหน้า แต่เพียงวางไว้บนเนื้อ มาทำให้สูตรง่ายขึ้นและไม่ต้องใช้มะเขือเทศ อาหารจานเสร็จจะอร่อยและเราจะใช้เวลาเตรียมน้อยลงส่วนที่เหลือจะจัดการโดยเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอหมู 1 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• มายองเนสแพ็คใหญ่
• แชมเปญสองร้อยกรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วด้วยแชมเปญ

ควรรับประทานเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันน้อยที่สุด เราล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ ให้หนาเท่านิ้ว โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน คุณสามารถใช้มือถูเล็กน้อยก็ได้

ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขูดชีสอย่างหยาบ ใช้ชีสแข็งที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี ถ้าไม่รู้จะเลือกอันไหน เอา "รัสเซีย" ครับ ไม่แพงและรับประกันว่าเมื่ออบจะละลาย

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางชิ้นหมูให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากนั้นกระจายหัวหอมที่หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

วางชิ้นแชมเปญเป็นชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยชีส

ตอนนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ต้องประหยัดจาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนส แม่บ้านบางคนผสมชีสขูดกับมายองเนสแล้วแจกจ่ายให้กับส่วนผสม

ปิดด้วยฟอยล์แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C

ดังนั้นเตาอบพร้อมแล้วใส่ถาดอบลงไปแล้วตั้งไว้สี่สิบนาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลอีกสิบนาที

หากคุณไม่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ก็มีโอกาสที่ชีสและมายองเนสจะสุกเกินไป มุ่งเน้นไปที่พลังของเตาอบของคุณ

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญ ชีสสองประเภท และกระเทียม

นอกจากฮาร์ดชีสแล้ว เรายังเพิ่มชีสแปรรูปด้วย เราจะผสมกับการทอดหัวหอมและเห็ดเพื่อให้ชั้นนี้นุ่มยิ่งขึ้น เพื่อความเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับเล็กน้อย แทนที่จะใช้มายองเนสให้ใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูห้าร้อยกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ห่อ;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• หัวหอม 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนากว่านิ้วเล็กน้อย วางไว้บนพื้นผิวงานคลุมด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน ใช้ด้านที่ไม่มีกลีบแล้วตีให้แบน

เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ปอกกระเทียมแล้วตัดฐานแข็งออก ตอนนี้คุณสามารถขูดมันหรือส่งผ่านการกดได้

ล้างผักและสับให้ละเอียด

ปอกหัวหอม หั่นหัวข้างหนึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ และหัวที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเห็ดและทอดเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วนำไปจนเป็นสีเหลืองทอง

ตะแกรงชีสแปรรูป ใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและชีสแข็งเล็กน้อยลงไป เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน

ทาน้ำมันที่ก้นจานอบหรือถาดอบด้วยน้ำมัน กระจายหัวหอมสับหยาบออก จากนั้นจึงเกลี่ยเนื้อเป็นชั้นหนา

หากคุณมีผักใบเขียวเหลือ ให้โรยบนหมู ตอนนี้กระจายไส้เห็ดแสนอร่อยของเราอย่างเท่าเทียมกัน สุดท้ายคือขูดชีสแข็ง

เปิดเตาอบที่ 200 C จากนั้นวางถาดอบ ลดเหลือ 190 C และปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที

หากต้องการคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนจากนั้นจึงนำออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

เมื่อขนมพร้อม ให้ปิดเตาอบและเก็บถาดอบไว้ในเตาอบต่อไปอีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญและมันฝรั่ง

ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะเป็นเนื้อลูกวัวนึ่ง เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่มันฝรั่งลงไป เราจะอบกับซอสเบชาเมลใต้เปลือกชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 800 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ชีส 1/4 กก.
• ท่อระบายน้ำมัน 60 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีมสองร้อยมล.
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวมันฝรั่ง ขั้นแรกปอกเปลือกแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางชิ้นมันฝรั่งที่ซ้อนทับกันทั่วทั้งพื้นผิว

ล้างเนื้อลูกวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฟิล์ม ตีเล็กน้อยแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

กระจายแชมเปญเท่าๆ กัน จากนั้นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทน้ำซุปเนื้อลงไป หากไม่มีก็ให้ใช้น้ำอุ่นธรรมดา เทครีม เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น ในตอนท้ายเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผสม

เทซอสเบชาเมลลงบนถาดอบ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงในชั้นถัดไป

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อหมดเวลา ให้ดึงถาดอบออกมาแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส ดันกลับเข้าไปแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

เสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือบนถาดอบบนขาตั้งแบบพิเศษ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแชมปิญองและสับปะรด

สับปะรดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกประเภท เพิ่มลงในสลัดและอบในเตาอบ สับปะรดเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 700 กรัม
• สับปะรดกระป๋องสามร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• ชีสสองร้อยกรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส

เราล้างแชมเปญสับตามต้องการแล้วส่งไปทอดพร้อมกับหัวหอม ทันทีที่ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ.

ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ ล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน

จากนั้นจัดเห็ดและหัวหอม

เปิดกระป๋องสับปะรดกระป๋อง นำชิ้นหรือวงกลมใดก็ได้ มาวางพวกมันกันเถอะ

หล่อลื่นทุกอย่างให้ทั่วด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 190 C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณสี่สิบห้านาที หลังจากนั้นให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้เป็นเปลือกที่สวยงาม

เสิร์ฟร้อน

มีอาหารประเภทเนื้อที่ใครๆ ก็รู้จักเป็นอย่างดี เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมากถึงขนาดรับประทานในวันธรรมดาและวันหยุด เสิร์ฟในร้านอาหาร และปรุงที่บ้าน และมีตัวเลือกมากเกินไปในการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส อาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งชาวฝรั่งเศสรู้เพียงเล็กน้อยอย่างน่าประหลาดใจเพราะพวกเขาคิดค้นมันขึ้นมาในรัสเซียและได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะซอสมายองเนสของฝรั่งเศสที่ใช้ปรุงอาหาร นั่นเป็นความลับทั้งหมดของชื่อของมัน แต่วันนี้เราจะมาดูเคล็ดลับการเตรียมตัวแบบละเอียดกัน วันนี้เราจะปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศสในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้: ใส่ชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง เห็ด มะเขือยาว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง และเนื้อวัว วันนี้มีของอร่อยมากมายที่เราต้องเรียนรู้

เตรียมผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดหน้าให้พร้อม เพราะน้ำลายจะไหล!

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยสูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุด นี่คือเนื้อฝรั่งเศสสุดคลาสสิกซึ่งเราทุกคนรู้จักกันดีจากเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารราคาไม่แพง ฉันยังจำได้ด้วยซ้ำว่าในโรงอาหารในที่ทำงานพวกเขาเตรียมสิ่งนี้มาให้เรา เนื่องจากความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะแขกเมื่อเวลามีน้อยและการเลือกอาหารไม่เข้มข้นเกินไป

ความลับที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบในภาษาฝรั่งเศสคือการใช้มายองเนสและเปลือกชีสอบที่บังคับ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับอาหารจานนี้: เนื้อควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีชั้นไขมันหรือเส้นเลือดหนาที่สามารถทำให้ชิ้นส่วนเสียรูปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เช่น ชั้นไขมันหนาๆ ตรงกลางชิ้นหมู เช่น คอ จะทำให้ชิ้นแน่นขึ้น ทำให้เป็นก้อนไม่เรียบ ดังนั้นหากคุณต้องการส่วนที่แบนและสวยงาม ให้เลือกส่วนคอที่เพรียวหรือใช้ส่วนอื่นๆ ของร่างกาย คาร์บหรือแฮม

อีกประเด็นที่ทำให้หลายคนกังวลก็คือมายองเนสจะแตกตัวเป็นองค์ประกอบเมื่อถูกความร้อน ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แม้ว่ากระบวนการนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ได้ก็ตาม ใช่น้ำมันพืชในส่วนประกอบจะแยกออกและไหลไปที่ด้านล่างของรูปแบบที่เนื้อสุก แต่ยังสามารถทำให้เนื้ออิ่มตัวได้หากเป็นชิ้นแห้งไม่ติดมันจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสมดุลกัน จึงแนะนำว่าอย่าเลือกเนื้อสัตว์ติดมัน

ในการเตรียมหมูฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• คาร์บอเนตหมู - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หลอด
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูสด (เนื้อสันนอก) เป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดไขมันชั้นนอกออกเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นบริเวณเส้นรอบวงจนกลายเป็น “ถ้วย”

หากต้องการทิ้งไขมันไว้ ให้ตัดเป็นเส้นไปจนถึงเนื้อทุกๆ 2-3 เซนติเมตรตลอดความยาว

2. ทุบเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยฟิล์มได้

3. วางเนื้อเป็นชั้นหนาในจานอบหรือถาดอบกว้าง อย่าลืมเคลือบก้นด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ หากคุณใส่ฟอยล์ที่ด้านล่างจะต้องทาน้ำมันด้วย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกและฟอยล์จะลอกออกได้ยาก

4. เกลือเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ แต่พริกไทยและผักชีเป็นขั้นต่ำเปล่า

หลังจากนั้นให้ทามายองเนสแต่ละชิ้น แต่ไม่หนาจนเกินไปเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจะอร่อยกับมายองเนสชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้ชนิดที่คุณชื่นชอบจากร้านค้าหรือทำซอสโฮมเมด

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วพื้นผิว

6. ชีสขูดหยาบจะกลายเป็นชั้นสุดท้าย โรยชีสลงบนเนื้อและหัวหอม แล้วนำไปอบในเตาอบได้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จนกว่าชีสจะมีสีน้ำตาลเป็นเปลือกสวยงาม

คำแนะนำเล็กน้อย หากคุณหั่นเนื้อให้หนาขึ้นอย่าตีมากเกินไปและไม่แน่ใจว่าจะสุกภายใน 30 นาทีจึงค่อยใส่ชีสลงไปในภายหลัง หลังจากเนื้อเริ่มย่างประมาณ 20 นาที การทำเช่นนี้จะทำให้คุณไม่ได้รับเนื้อดิบด้านใน แต่ด้านนอกจะมีเปลือกชีสที่สุกเกินไป

เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน โดยมีชั้นหัวหอมนุ่มและมีกลิ่นหอม และเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักและสลัด พยายามอย่ากินเนื้อสัตว์ที่อร่อยเช่นนี้ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมกับจานและช้อนส้อมแม้ว่าอันตรายจะสูงมากก็ตาม

อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง - สูตรการทำอาหารในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกที่สองสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคือการเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตร จากนี้จึงสร้างชั้นล่างซึ่งเนื้อจะอบ นั่นคือในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถอบเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งสองชิ้นได้เป็นอย่างดี จากนั้นจึงแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ พร้อมกับมันฝรั่งเป็นชั้นๆ และชิ้นเล็กๆ ที่คลุกกับมันฝรั่งจะมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารเนื้อบางชนิด เชื่อฉันสิมันจะอร่อยและสวยงามมากเช่นกัน

สูตรนี้เหมาะกับเนื้อหมูแบบไหนก็ได้แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าหากแบ่งชิ้นสวยงามควรใช้เนื้อซี่โครงจะดีกว่า

ในการเตรียมเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่นานเกินไป ดังนั้นสำหรับสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง จึงควรต้มมันฝรั่งก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่ามันฝรั่งที่คุณเลือกนั้นแข็งและใช้เวลาปรุงนาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1° หลังจากต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้รอเนื้อ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมเนื้อแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่น

2. ต้องตีเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อนให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมากและพร้อมอย่างรวดเร็ว

โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้ รวมถึงชุดที่ซื้อจากร้านด้วย

3. สับหัวหอมอย่างประณีต โปรดจำไว้เสมอว่าเราต้องการหัวหอมเพื่อให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของอาหาร และขนาดของหัวหอมควรทำให้คุณและครอบครัวหรือแขกเพลิดเพลินกับการรับประทาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นใหญ่ แต่บางคนก็ชอบมันมากกว่า

4. วางมันฝรั่งกึ่งสุกลงในชามแยก โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบซึ่งคุณจะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

อย่าลืมทาน้ำมันพืชก่อนทากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ กระจายมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียวกัน

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบบนมันฝรั่ง คุณจะแปลกใจว่ามันจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานได้อย่างไร

6.ชั้นถัดมาเป็นเนื้อ วางไว้บนมันฝรั่งและชีสเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

คำแนะนำ! เชฟหลายคนแนะนำให้ทอดเนื้อเป็นชิ้นๆ ในกระทะที่ร้อนจัดก่อนอบ ข้างละสองนาทีเพื่อให้มีเปลือกเล็กๆ ปรากฏขึ้น วิธีนี้จะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ด้านในและทำให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวหอมสับ มายองเนส และชีสแข็งหนึ่งในสี่ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลคล้ายโจ๊กหนาซึ่งตอนนี้ต้องเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

8. คลุกส่วนผสมของมายองเนสและหัวหอมให้เรียบแล้วส่งเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในอนาคตของเราไปที่เตาอบในรูปแบบนี้ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

เนื้อควรอบประมาณ 40-45 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อม จิ้มชิ้นเนื้อและมันฝรั่งข้างใต้เพื่อดูว่าสุกเพียงพอหรือไม่

หลังจากเริ่มอบประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อปกปิดให้ทั่ว ในอีกสิบห้านาทีที่เหลือ ชีสจะละลายและอบพร้อมกับเปลือกสีทองอโรม่าที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถพิจารณาจานที่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนและอย่าลืมวางทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบไว้บนจานเป็นกับข้าว ฉันขอรับรองกับคุณว่าเนื้อดังกล่าวจะถูกรับประทานเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วและมีการร้องขอเพิ่มเติม อร่อย.

ไก่ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เราชอบปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในหลายรูปแบบจนนับไม่ถ้วน นี่เป็นอาหารจานราคาไม่แพงมากที่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ตัวอย่างเช่นไก่นั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับสิ่งนี้และยิ่งไปกว่านั้นยังผสมผสานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานได้อย่างน่าอัศจรรย์

หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อหมูแบบคลาสสิกฉันขอแนะนำให้ลองทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่หรือเนื้อไก่แทน อาจเป็นอกไก่ก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อขาวกะทันหัน ก็ให้เลือกเนื้อต้นขาแทน มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

นอกจากไก่แล้วเรายังเพิ่มมะเขือเทศในสูตรนี้ด้วย อีกหนึ่งส่วนผสมอเนกประสงค์ สามารถเพิ่มวงแหวนมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ได้แม้จะใส่มันฝรั่งก็ตาม กฎหลักคือมะเขือเทศควรอยู่ด้านบน ใต้ชั้นชีส

• เนื้ออกไก่ (หรือต้นขา) – 1 กก. (ตามจำนวนเสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ทำให้ได้เนื้อที่แบ่งส่วนสไตล์ฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม อกไก่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากขนาดของมัน ในสูตรนี้เราจะทำแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศและหัวหอมใต้เปลือกชีส

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตีเนื้อไก่ด้วยค้อนจนแบน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรหอมตามที่คุณต้องการ

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ มะเขือเทศต้องถูกตัดตั้งฉากกับแกนเพื่อให้วงแหวนคงรูปร่างได้ดี

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อไก่ลงไป วางหัวหอมสองชิ้นไว้บนชิ้นไก่

4. วางมะเขือเทศสองหรือสามชิ้นในชั้นถัดไป ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ เกลือมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรหอมหากต้องการ

5. จากนั้นใช้แปรงทามายองเนสทุกอย่างให้ละเอียด

โดยวิธีการที่คุณสามารถทาได้สองครั้งครั้งแรกบนเนื้อไก่และครั้งที่สองบนผัก แต่ชั้นควรจะบาง

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไก่ฝรั่งเศสและมะเขือเทศที่เตรียมไว้

7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ไก่จะอบและชีสจะเป็นสีน้ำตาล อกไก่ที่โขลกแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอีกต่อไป

ไก่สไตล์ฝรั่งเศสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและสลัดผัก อร่อย.

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบ

จะพลาดโอกาสรวมเนื้อและเห็ดในสูตรเดียวได้อย่างไร แน่นอนคุณทำไม่ได้! ดังนั้นสูตรต่อไปคือเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เห็ดอบได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เปลือกชีส และผสมกับชีส มายองเนส และหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งซึ่งต้องต้มก่อน หากคุณรักแชมปิญองคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ แต่วางมันดิบไว้บนเนื้อโดยตรงแล้วอบในเตาอบ พวกเขาจะมีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมพร้อมกับเนื้อสัตว์ แชมเปญเหล่านี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณชอบมันแบบทอด คุณก็ปรุงด้วยวิธีนั้นได้เช่นกัน

เนื้ออาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบ สำหรับหมูจะใช้เวลาสูงสุด 30-40 นาที สำหรับเนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ก็ได้

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหมูและคุณเลือกเอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 800 กรัม
• เห็ด - 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดสำหรับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส หากคุณใช้เห็ดป่าแบบดิบหรือแช่แข็ง คุณต้องปรุงก่อน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทันที สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวออกจากเห็ดและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ทุบเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ จากนั้นหมักทิ้งไว้สักครู่

3. หั่นหัวหอมเป็นวงกลม แล้วใช้มือแยกเป็นวง วางหัวหอมบนถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมัน

4. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม วิธีนี้ยังช่วยให้เนื้อมีรสหัวหอมอิ่มตัวด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบกินหัวหอมก็สามารถเอาออกจากจานได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ไม่ชอบหัวหอมมากเกินไป พวกเขาจะชอบตัวเลือกนี้

หากคุณแน่ใจว่าแขกทุกคนจะชอบหัวหอม ให้วางหัวหอมเป็นชั้นๆ

5. ตอนนี้กระจายเห็ดทอดให้ทั่วเนื้อแล้วโรยชีสไว้ด้านบนซึ่งคุณขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ

หากชิ้นเนื้อของคุณหนาหรือใหญ่เกินไป ให้โรยด้วยชีสในภายหลังเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม

6. เนื้ออบแบบฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบครึ่งชั่วโมง (ไก่, หมู) ถึงหนึ่งชั่วโมง (เนื้อวัว) ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อตามสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะ มันไม่ควรจะสีชมพู คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อสุกอยู่ข้างใน

สูตรเดียวกันนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศวางบนเนื้อแล้วทาด้วยมายองเนสและมันฝรั่ง ชั้นมันฝรั่งวางอยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบพร้อมกับเนื้อ หรือต้มเล็กน้อยก่อนอบ วิธีนี้รับประกันมันฝรั่งที่นุ่มและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อไก่งวงอบสไตล์ฝรั่งเศสกับชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง และเห็ด

ไม่มีขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบ กล่าวคือฉันสามารถรวมเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในสูตรอาหารเหล่านี้ได้ หากคุณชอบเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก ก็มีสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่เหมาะกับคุณ

ไก่งวงเป็นเนื้อที่อร่อยมากที่ไม่แห้งเท่าอกไก่ แต่อบกับผักและชีสได้ดีเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง (อกหรือต้นขา) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่งวงเป็นชิ้นตามขวาง ตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นวางที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบ อย่าลืมทาจานด้วยน้ำมันพืช ดีกว่าครีมเพราะมันจะไม่ระเหยเร็วเกินไปและป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง วางบนเนื้อไก่งวง

3. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศตามชอบ นี่จะเป็นซอสที่เราเคลือบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

4. ทาซอสที่ได้ให้ทั่วไก่งวงโรยด้วยหัวหอม เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมแบบพิเศษได้

5. หั่นมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดได้ แต่ฉันมีเครื่องขูดผักพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งทำให้เป็นวงกลมที่บางและสม่ำเสมอ หากคุณมีอย่าลืมใช้มัน

6. ทาซอสให้ทั่วชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้ด้านบน เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าการทอดก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมัน

8. หลังจากมันฝรั่งชั้นที่สองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เราตัดมันเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ทำครึ่งวงกลม เรายังทาซอสด้วย

9. หลังจากนั้นให้นำไก่งวงสไตล์ฝรั่งเศสเข้าเตาอบ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อช่วยให้จานที่หนาเป็นชั้นอบได้ดีขึ้น อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30 นาที

10. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูดชั้นดี อบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ชีสมีเปลือกที่อร่อย

11. มันฝรั่งตรวจสอบความพร้อม เจาะมันฝรั่ง มันควรจะนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อม เนื้อไก่งวงก็จะพร้อม หลังจากโรยชีสแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จาน "สุก"

จานวิเศษนี้ควรรับประทานทันทีและร้อน ทางที่ดีควรเชิญแขกมาร่วมเฉลิมฉลองครั้งใหญ่

เนื่องจากเนื้อไก่งวงฝรั่งเศสของเรามีผักจำนวนมากอยู่แล้ว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเช่นนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือผักดองก็ตาม

เนื้อฝรั่งเศสกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส

อย่าคิดว่าเนื้อวัวไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แน่นอนมันเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อวัวให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อไม่แข็งหรือเป็นเส้นเกินไป

เนื้อสันในหรือเนื้อสันไหล่ก็ใช้ได้ดี เนื้อนุ่มมาก คุณยังสามารถทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจากเนื้อลายหินอ่อนได้ แต่อาจมีไขมันเล็กน้อยสำหรับบางคน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความนุ่มนวลของชิ้นส่วนที่เลือก คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ เช่น ในมายองเนสเดียวกัน แต่ตีด้วยค้อนก่อน

สำหรับเนื้อวัวในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (ไหล่, เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรเลือกเนื้อวัวสำหรับเนื้อฝรั่งเศสที่มีไขมันไม่มาก ต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อ ตีเนื้อให้ละเอียด ปิดด้วยฟิล์มป้องกันการกระเด็น

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำเช่นนี้ล่วงหน้าหรือถูให้ทั่วเนื้อเพื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

3. วางเนื้อบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศจากเนื้อสัตว์จากชุดหรือเติมผักชี ลูกจันทน์เทศ และโหระพาก็ได้

4. ทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อและจัดเรียงหัวหอมให้เท่า ๆ กัน

5. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

6. ในรูปแบบนี้ต้องอบเนื้อวัวประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเนื้อเกือบสุก

7. โรยชีสขูดให้ทั่วชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนี้จานก็พร้อมคุณสามารถนั่งที่โต๊ะได้

กับข้าวที่ดีอาจเป็นมันฝรั่งบด ผักสด หรือผักดอง อร่อยมากกับสลัดผักนานาชนิด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจัดทำขึ้นหลายรูปแบบจนเราไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ ฉันหวังว่าฉันจะสามารถถ่ายทอดข้อความหลักถึงคุณได้ - นี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยมากอบกับหัวหอมใต้เปลือกชีสและมายองเนส นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงวันหยุด ดังนั้นอย่าลืมเตรียมไว้พร้อมสำหรับการมาเยือนครั้งถัดไป

กินให้อร่อยและปรุงอย่างมีความสุข!

จานนี้ถูกใจใครหลายๆ คน เพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ในระหว่างการปรุงอาหารจะส่งกลิ่นหอมอันน่าทึ่งซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย ลองดูสูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดหลายสูตร

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดสูตรคลาสสิก

เริ่มจากคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 100 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและทำให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วทุบทั้งสองด้าน
2. เกลือเนื้อให้เท่ากันทันทีใส่เครื่องเทศแล้วทุบให้ละเอียด ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้หมูจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศแม้กระทั่งข้างในและรสชาติจะน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. สับหัวหอมเป็นวงบางมาก หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน ให้ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มล. ผสมส่วนผสมทั้งสองลงในชามแล้วใส่หัวหอมสับลงไปที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม
4. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต่อต้านหัวหอมคือการสับให้ละเอียดจากนั้นแทบจะมองไม่เห็นในจานที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีธนู หากไม่มีมันเนื้อก็จะไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นลองใช้ตัวเลือกอื่น แต่ใส่หัวหอมลงในจานอย่างน้อยก็ในปริมาณเล็กน้อย
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วเริ่มใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
7. ทาแผ่นอบแล้ววางเนื้อลงไป หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน
8. วางหัวหอมไว้บนหมู
9. โรยชีสบนจานของเรา
10. เทน้ำซุปเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะต้องเคี่ยวจาน หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำน้ำซุปผักหรือแค่เทน้ำต้มสุกลงไปทุกอย่างก็ได้
11. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้
12. จานจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม หากเนื้อเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
13. ควรเสิร์ฟจานอุ่นโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ

ชั้นจะเคลือบด้วยมายองเนส แต่ถ้าคุณไม่ชอบให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ – 0.5 กก. (เลือกประเภทเอง - ไก่, หมู, เนื้อวัว ฯลฯ )
• เห็ด – 0.5 กก. (ป่าหรือแชมปิญอง)
• ฮาร์ดชีส – 0.2-0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูป)
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 0.2 กก.
• มาการีนหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 1-1.5 เซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เพื่อความสะดวก ให้ใช้ฟิล์มยึด จากนั้นน้ำจะไม่กระเซ็นและเนื้อจะแน่นขึ้น
3. หมักเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ล้างแต่ละชิ้นให้สะอาด ใส่ในชามหรือกระทะแยกกัน แล้วหมักทิ้งไว้ เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ถ้าจะให้ดีตลอดทั้งคืน
4. ล้างเห็ด เอาหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเค็มแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น - เริ่มทอดทันที เทน้ำมันหรือไขมันลงในกระทะ วางเห็ดบนจานร้อน พวกเขาจะปล่อยให้ลงไปในน้ำทันที ( ณ จุดนี้ต้องใส่เกลือ) และจะเคี่ยวจึงจะถึงความพร้อม หลังจากนี้เห็ดจะเริ่มมีสีน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดมากเกินไป เพราะเห็ดจะเสี่ยงต่อการได้รับความร้อนอีกครั้ง
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
6. ตัดหัวหอมเป็นวง
7. ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก ตัดเป็นครึ่งวง
8. มาดูการวางหม้อปรุงอาหารกันดีกว่า แผ่นอบต้องทาเนยเทียมหรือเนย
9. เราวางเนื้อให้ชิดกันมากเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส
10. กระจายหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ
11. เรากระจายเห็ด
12. ตอนนี้ชั้นมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้
13. เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส
14. สับผักใบโปรดของคุณแล้วโรยลงบนจาน
15. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส ดังนั้นคุณต้องมีมันมาก และทาชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส
16. วางแผ่นอบในเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรจะเป็น 200 องศา หม้อตุ๋นจะใช้เวลาเตรียม 30-40 นาที
17. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบจาน เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง
18. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเป็นส่วน ๆ เพียงแค่แยกสับออกแล้วส่วนผสมที่เหลือก็จะติดอยู่ อร่อย!

คุณสามารถใช้มันฝรั่ง ผัก หรือข้าวเป็นกับข้าวได้ แต่อย่าลืมว่านี่เป็นอาหารจานอิสระ เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนและจะ "หายไป" อย่างรวดเร็วในวันธรรมดา

สูตรกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

สูตรนี้จะน่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยมันฝรั่งดังนั้นผู้ชายจะชอบมันมาก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมอาหารจานเดียวที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• หัวหอม – 3 หัว;
• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• มายองเนส – 0.2 กก.
• ชีส – 0.3 กก.
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ความกว้างควรอยู่ที่ 1-2 ซม.
2. เพิ่มเครื่องเทศตีเนื้อด้วยค้อน หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองให้เติมไวน์แดงเล็กน้อยลงในเนื้อมันจะใช้เป็นซอสที่นี่ ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมัก
3. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ทอดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมใส่เกลือเห็ดระหว่างทำอาหาร
6. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น (ความหนาประมาณ 5 มม.) เพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด พยายามทำเช่นนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเริ่มคล้ำ
7. ทาน้ำมันหรือไขมันบนถาดอบแล้ววางมันฝรั่งลงไป โดยทั่วไปคุณสามารถใส่เนื้อติดมันชิ้นเล็กๆ ได้ จากนั้นจึงไม่ต้องทาแม่พิมพ์ และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
8. วางเนื้อหมักไว้บนมันฝรั่ง
9. เราสร้างเห็ดและหัวหอมชั้นถัดไป
10. เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส มันจะน่าสนใจกว่านี้ถ้าคุณไม่ใช่ชีสธรรมดา แต่มีสารปรุงแต่งเผ็ด ๆ
11. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที
12. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบแบบฟอร์มออก หากใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบบนเตียงหัวหอม

เตียงหัวหอมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวงหัวหอม มิฉะนั้นปริมาณเล็กน้อยจะไหม้อย่างรวดเร็วและทำให้จานเสียหาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• เห็ด – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.7 กก.
• ชีส – 0.2 กก.
• มายองเนส – 0.1 กก.
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและตีด้วยฟิล์ม
2. หมักเห็ด สับให้ละเอียดใส่เครื่องเทศและมายองเนสผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไป ควรตัดเป็นวงแหวน หัวหอมสามารถนำมาดิบหรือดองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณ
4. วางเนื้อไว้บนเตียงหัวหอม
5. ถัดมาเป็นเห็ดดอง
6. เติมหม้อปรุงอาหารด้วยชีสและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส
7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
8. วางเห็ดไว้บนเนื้อ
9. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเห็ด
10. หั่นสับปะรดสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน
11. โรยชีสลงบนจาน
12. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ทอดหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมินี้แล้วลดเหลือ 150 องศา ที่อุณหภูมินี้ควรปรุงประมาณ 20-30 นาที
13. เสิร์ฟจานอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

เราดูหลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและน่าพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองและเปลี่ยนส่วนผสมทั่วไป (เช่น แทนที่แชมเปญด้วยเห็ดป่า) เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้พบกับรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง