มีขนมปังกรอบประเภทใดบ้างและทำอย่างไร Croutons ขนมปังขาว: สูตรอาหารเช้า

ฉันไม่รู้จักคนรักเบียร์สักคนเดียวที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นขนมปังกรอบสีดำพร้อมกระเทียมและซอสต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวเบียร์ที่ราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด แต่ไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ กรูตองกรอบแสนอร่อยที่ทำจากขนมปังดำหรือโบโรดิโนสามารถรับประทานคู่กับซุปหรือสลัดแสนอร่อยได้เช่นกัน

Croutons เข้ากันได้ดีมากกับสลัดมันฝรั่งหรือปูอัด คุณเคยลองกินกับขนมปังกรอบไหม? ถ้าไม่อย่างนั้น มันก็ไร้ประโยชน์ในด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน คุณยังคงมีการค้นพบที่น่ายินดีนี้รออยู่ข้างหน้า

หลายๆ คนยังเคยลองขนมปังกรอบสีดำกรอบใส่กระเทียมในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ พวกเขาชอบเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ด้วย แต่โดยปกติแล้วจะมีราคาพอๆ กับขนมปังทั้งก้อน และคุณจะได้สองสามชิ้นบนจานที่หั่นเป็นก้อน

คุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้เคี้ยวแครกเกอร์แสนอร่อยได้เพราะโชคร้ายเช่นราคาที่สูงเกินไป ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอน แต่คุณต้องใช้สถานการณ์ในมือของคุณเองและเตรียมขนมปังกระเทียมทอดกรอบที่บ้านด้วยตัวเอง และจัดปาร์ตี้เบียร์หรืออาจจะรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมซุปหรือสลัด

ตามประเพณีฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารง่าย ๆ หลายสูตรเพราะแม้ในเรื่องการทำขนมปังกรอบก็มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน

ครูตงกระเทียมจากขนมปังโบโรดิโน ทอดในน้ำมันในกระทะ

Borodinsky เป็นขนมปังดำอะโรมาติกชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดผักชีหรือยี่หร่า มีรสหวานกว่าขนมปังไรย์แบบคลาสสิกเล็กน้อย และมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า มีความหนาแน่นและชุ่มชื้นมากกว่า มีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก

หากคุณต้องการทำขนมปังกรอบสีน้ำตาลแสนอร่อย ลองทำขนมปังนี้ดู เมื่อทอดแล้วจะอร่อยเกินบรรยาย เหมาะสำหรับซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรต่างๆ แต่กระเทียมสดก็เพียงพอแล้ว ทำเป็นของว่างอร่อยมากๆ ทานคู่กับเบียร์ได้

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง Borodino - 1 ก้อน
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปัง Borodino ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาทีไม่เกินนี้

หยิบขนมปังสดหรือขนมปังที่มีอายุหนึ่งวันมาหนึ่งแถว ตัดเปลือกออก เพราะเมื่อทอดแล้วพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและดำมากขึ้น และจะแข็งกว่าเนื้อที่กรอบ

ตัดขนมปังไร้ขอบเป็นแท่งหรือเป็นชิ้นขนาดตามชอบ คุณสามารถทำแท่งที่มีความหนาปานกลาง คุณสามารถตัดเป็นชิ้นแบนออกเป็น 4 ส่วน หรือจะตัดเป็นแนวทแยงแล้วได้สามเหลี่ยมก็ได้

ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกด คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทิ้งกานพลูไว้หนึ่งหรือสองกลีบสำหรับการทอด

ใส่กระเทียมสับลงในชามหรือครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในน้ำพริกเกลือนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก เราจะทาขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันกระเทียมนี้ ดังนั้นให้เลือกน้ำมันรสชาติที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะลึก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปล่อยให้มันไหม้ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เอากระเทียมออกแล้วเอาออก ควรมีเฉพาะน้ำมันบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นและรสชาติของกระเทียมเท่านั้น

วางขนมปังกรอบบางส่วนลงในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดทุกด้านจนมีสีช็อคโกแลตสวยงามและกรอบ อย่าลืมพลิกมัน

นำขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

หลังจากนั้น ให้ทาขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยเกลือและไขมันด้วยกระเทียมที่คุณเตรียมไว้ตอนเริ่มต้น วางขนมปังกรอบบนจานที่มีรูปร่างคล้ายกองฟืนหรือหลุม มันจะสวยงามและอร่อยมาก!

ขนมปังกรอบสีน้ำตาลเหมือนในร้านอาหาร - กรอบนอกนุ่มใน

ครั้งแรกที่เราทอดขนมปังกรอบจนมีเสียงดัง แต่จะทำยังไงถ้าคุณต้องการให้กรอบและปล่อยให้ตรงกลางนิ่มๆ มีความลับเล็กน้อยในการทำขนมปังกรอบเหล่านี้ ลองย่างแล้วคุณอาจจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ สำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้เราจะนำขนมปังข้าวไรย์คลาสสิกหนึ่งก้อนหรือที่เรียกว่าดาร์นิตสกี้ ด้านในเป็นสีเทาอ่อน ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราทุกคนก็ชื่นชอบมันมาตั้งแต่เด็ก

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - อย่างละ 2 ก้าน
• น้ำมันพืชสำหรับขนมปัง - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ปรุงขนมปังกรอบให้นิ่มด้านในและโรยกระเทียมไว้ด้านนอก

มาเตรียมกระเทียมบดเพื่อที่ในขณะที่เราทอดขนมปังจะได้รสชาติเข้มข้นที่สุด ใส่กระเทียมที่ปอกแล้วลงในถ้วยหรือขวดของเครื่องปั่นแบบจุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มกิ่งก้านเขียวขจีที่นั่นคุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน อาจมีสมุนไพรและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดเล็กมาก

ถ้ามันหนาเกินไปและบดได้ไม่ดีให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ส่วนผสมสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายมายองเนสที่มีความหนา

ตอนนี้ตัดขนมปังกลมเป็นชิ้นใหญ่หนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร อย่าใช้หลังค่อม ควรกินเป็นมื้อกลางวันด้วยจะดีกว่า

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชิ้นขนมปังลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที อย่าให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ

วางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและซับน้ำมันทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นใช้มีดทาเนยแล้วทาขนมปังกรอบร้อนๆ ด้วยกระเทียมที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นด้านหนึ่ง

ตอนนี้ใช้มีดคมๆ หรือเลื่อยขนมปังแล้วตัดเป็นเส้นทแยงมุมเล็กน้อย จัดใส่จานอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด พวกมันจะกรอบด้านบนแต่ยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน

อร่อย!

Croutons ขนมปังสีน้ำตาลในเตาอบพร้อมพริกและซอสชีส - วิดีโอ

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดหรือเผ็ดมาก ตามชื่อที่สื่อถึง ที่นี่แนะนำว่าอย่าทอดขนมปังกรอบในน้ำมัน แต่อบจนกรอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้มีไขมันน้อยลง แต่ยังคงความอร่อย กรอบ และอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซ้ำ อย่าทะเลาะกันว่าอันไหนดีกว่า: ในน้ำมันหรือในเตาอบ มาเรียนรู้วิธีการเตรียมและอบขนมปังกรอบอย่างถูกต้อง รวมถึงวิธีทำซอสเชดดาร์ชีสที่น่าทึ่ง

ขนมปังกรอบสีน้ำตาลพร้อมเครื่องเทศ - ปรุงในเตาอบ

ขนมปังดำอีกประเภทหนึ่งที่สามารถพบได้ในร้านคือ "Stolichny" นี่คือขนมปังไรย์-วีทชนิดหนึ่งที่เตรียมจากแป้ง 2 ชนิดพร้อมกันแต่ดูค่อนข้างดำ เลยขอจัดไว้ในหมวดนี้ครับ รสชาติแตกต่างจาก Darnitsky หรือ Borodinsky แต่คุณสามารถสร้างแครกเกอร์ชั้นเลิศได้

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำแครกเกอร์เล็ก ๆ ของคุณเองเป็นก้อนหรือเป็นเส้นขนมปัง Darnitsky หรือ Stolichny เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ Borodinsky มีเนื้อแน่นและชุ่มชื้นกว่า และแครกเกอร์จะแข็งเล็กน้อยเมื่อทอด

มาเตรียมแครกเกอร์ชิ้นเล็กๆ เป็นเส้นจากขนมปังดำและเครื่องเทศแทนแครกเกอร์ของว่างที่ซื้อจากร้าน สิ่งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ซุป และจะอร่อยแค่กระทืบเท่านั้น ถ้าคุณไม่ทำให้เผ็ดเกินไป เด็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้เพียงเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนหรือหวาน - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศหอม (เช่นฮ็อปซูเนลี) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หากต้องการทำขนมปังกรอบสีน้ำตาลแบบเดียวกับที่ขายในร้าน ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ จากนั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเส้นบางๆ ขนมปังอาจเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณไม่ชอบ Stolichny สิ่งสำคัญคือการทำฟางเส้นเล็กที่มีด้านขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้ในถุงพลาสติกสำหรับงานหนัก

ผสมเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้ กระเทียมบดแห้งจะเพิ่มรสชาติโดยไม่ไหม้ พริกไทยจะเพิ่มความร้อนและความเผ็ด คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด แต่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือชุดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับปรุงอาหารต่างๆ อร่อยมากถ้าคุณเพิ่มฮ็อปซูเนลี สามารถจัดชุดสำหรับปรุงเนื้อสัตว์หรือไก่ได้ เครื่องเทศเหมาะสำหรับการหมักชิชเคบับหรือเนื้อย่าง สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ คุณสามารถสร้างสรรค์และผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองได้หากคุณเก่ง

เทเครื่องเทศแห้งที่ผสมแล้วลงในถุงพร้อมขนมปังใส่น้ำมันพืชที่นั่น จากนั้นมัดถุงให้มีฟองอากาศอยู่ข้างในและแครกเกอร์ในอนาคตจะม้วนได้อย่างอิสระ เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง

แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาปิด กระทะ หรือภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บอาหารได้

คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันพืชเป็นตัวทำละลายเครื่องเทศ หากคุณใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องเทศเหล่านี้จะเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติมากยิ่งขึ้นและนำไปใส่ในจาน

อุ่นเตาอบที่ 140-150 องศา วางชิ้นขนมปังที่เคลือบด้วยเครื่องเทศบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ในบางครั้งให้คนแครกเกอร์ในอนาคตเล็กน้อยและลิ้มรสความกรอบ ครูตองซ์ขนมปังดำสำเร็จรูปควรมีเนื้อแน่น มีสีน้ำตาลทอง และกรุบกรอบ

เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมอาหารหลากหลายตามอารมณ์

Croutons ข้าวไรย์กับกระเทียมสำหรับซุปหรือสลัด - ปรุงในเตาอบ

คุณเตรียมสลัดกับขนมปังกรอบหรือไม่? คุณกินซุปกับขนมปังกรอบหรือไม่? จำเป็นหรือไม่ที่ต้องใช้เฉพาะขนมปังกรอบที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น? ไม่แน่นอน มาเตรียมขนมปังกรอบกรอบกับกระเทียมสำหรับซุปและสลัดด้วยกัน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวโดยใช้สูตรเดียวกันได้ เพียงลดเวลาการอบของขนมปังกรอบในเตาอบ เนื่องจากขนมปังโฮลวีตจะโปร่งสบายกว่าและแห้งเร็วกว่า

มาเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมกันเถอะ แต่โปรดจำไว้ว่าการเติมเครื่องเทศลงไปเราจะได้ของว่างแยกต่างหาก

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังดำ - 1 ก้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากต้องการทำขนมปังกรอบให้มีกลิ่นหอม ให้เริ่มด้วยการเตรียมเนยกระเทียมที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) บีบกระเทียมลงไป หากคุณไม่มีเครื่องบดแบบพิเศษ ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด

ผัดน้ำมันกับกระเทียมใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมได้หากต้องการ

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ตอนนี้กวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไป เมื่อเททุกอย่างลงไปแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังทุกชิ้นเคลือบด้วยเนย

แม้แต่อัศวินอังกฤษผู้น่าสงสารในยุคกลางอันห่างไกลก็รู้วิธีทำขนมปังปิ้งด้วยไข่และนม สูตรขนมปังอบแพร่หลายไปทั่วโลกและได้รับรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจมากมาย ในขณะที่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เร็วและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของหลายๆ คน น่าแปลกใจที่รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ เสริมด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น น้ำตาล สามารถทดแทนของหวานแสนอร่อยได้

เตรียมง่ายมาก

5 เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ

ใช้เคล็ดลับของเรา!

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนมปังเก่า เพราะขนมปังสดหลังปรุงสุกอาจดูเปียกหรือสุกเกินไปด้านใน
2. สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำมันอย่างเหมาะสม และต้องทำสิ่งนี้ก่อนทอดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่และนมที่เราจุ่มขนมปังไม่กระจายไปทั่วกระทะ
3. อย่าลืมสังเกตน้ำมันในกระทะด้วย หากมีมากเกินไป ครูตองซ์จะกลายเป็นมันเยิ้ม และหากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ก็สามารถไหม้ได้
4. เนยจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามในการเตรียมมันคุณจะต้องมีมากกว่าผักและสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก
5. คุณสามารถใช้เตาอบ ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งในขณะเตรียมจะต้องวางบนขนมปังกรอบ จากนั้น “ฝา” จะไม่แตก และขนมปังก็จะทอดได้ดี

สูตรคลาสสิกที่สืบทอดมาจากอัศวินผู้กล้าหาญนั้นไม่โอ้อวดเลย คนเหล่านี้มักพอใจกับสิ่งที่พระเจ้าส่งมาหรือสิ่งที่พวกเขาสามารถขอได้ในร้านเหล้าที่ใกล้ที่สุดโดยแทบไม่มีสตางค์แม้แต่สตางค์เดียว พวกเขาใช้: ขนมปังเก่า, เกลือเล็กน้อย, นมเปรี้ยวเล็กน้อย, ชีสเก่า ๆ, มะเขือเทศบด, เนื้อรมควันชิ้นหนึ่งหากเจ้าของโรงแรมใจดีเกินไป ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มลงในนมใส่เกลืออย่างดีทาด้วยเนยในเวลาที่เหมาะสมจากนั้นทอดทั้งสองด้านบนหินร้อนและ crouton ที่เสร็จแล้วก็ถูกตกแต่งด้านบนด้วยทุกสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถุง

สูตรขนมปังกรอบคลาสสิก

สูตร croutons กับนมและไข่รอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งสำคัญคือตอนนี้เราไม่สามารถพอใจกับของเหลือได้ แต่เตรียมอาหารมื้อใหญ่ (หรือของว่าง) โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด

• ขนมปังขาวหรือก้อนธรรมดาแปดชิ้น
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• ไข่ขนาดกลางสองฟอง
• นมหนึ่งแก้วไขมัน 3.5% อย่างเหมาะสม
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำขนมปังกรอบกับไข่และนมได้ทั้งแบบเค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกันแค่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น

1. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนเตาเพื่อให้มีเวลาให้ร้อน
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบางๆ ถ้าคุณชอบเปลือกที่กรอบกว่า หรือเป็นชิ้นหนาถ้าคุณชอบเนื้อในที่นุ่มกว่า ขนมปังก้อนหรือขนมปังปิ้งที่หั่นแล้วนั้นสมบูรณ์แบบ
3. ในภาชนะที่มีขอบสูงและก้นกว้าง (เพื่อให้ขนมปังอย่างน้อยหนึ่งชิ้นพอดีกัน) ตีไข่จนเนียน สำหรับการตีวิปปิ้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีก็ได้ แม้แต่ส้อมธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน
4. ขณะกวนไข่ ให้เทนมลงในภาชนะแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
5. หากคุณต้องการได้จานที่มีรสเค็มคุณต้องใส่เกลือของส่วนผสมที่ได้และเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และถ้าคุณชอบขนมปังทอดหวานใส่ไข่และนมปริมาณน้ำตาลก็ควรเกินปริมาณเกลือ
6. วางขนมปังชิ้นหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อซ่อนไว้ข้างใต้โดยสมบูรณ์ ถ้าขนมปังเก่าหรือคุณหั่นเป็นชั้นหนา ให้แช่ไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อให้นุ่มและแช่ได้ดีขึ้น ควรถือชิ้นบางไว้ไม่เกิน 5 วินาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเล็ก ให้จุ่มขนมปังทั้งสองด้าน
7. วางขนมปังที่จุ่มลงในส่วนผสมของนมและไข่ลงบนกระทะที่ร้อนจัดอย่างระมัดระวัง ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมชิ้นต่อไปได้ในลักษณะเดียวกัน
8. ทอดขนมปังในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที
9. ชิ้นแรกสามารถวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

หากคุณมีส่วนผสมเหลืออยู่เมื่อคุณใส่ขนมปังชิ้นสุดท้ายลงในกระทะ คุณสามารถเทส่วนผสมถัดไปได้ ทอดด้วย - 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้

กรูตองก้อนยาวใส่ไข่และนมประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายของสูตรและความเร็วในการเตรียมแทบจะในทันที แต่ยังเป็นเพราะความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ โดยไม่สูญเสียรสชาติหลัก! ดังนั้น หากตู้เย็นมีไข่และนมไม่เพียงพอ และมีขนมปังและเนยบนชั้นวางไม่เพียงพอ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

• ไข่ก็ถูกแทนที่ด้วย... กล้วย! หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารจานหวานผลไม้ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างมวลหนาซึ่งคุณต้องจุ่มขนมปัง และหากคุณวางแผนจะรับประทานอาหารเช้าแบบไม่หวานอย่างจริงจัง ให้เจือจางนมด้วยแป้ง (กำมือเล็ก) หรือชีสขูด (กำมือใหญ่)
• นมมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของขนมปังกรอบ ในเรื่องนี้การรู้วิธีปรุงขนมปังปิ้งด้วยไข่โดยไม่ใช้นมจะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น kefir เหมาะสำหรับรสเปรี้ยวหรือครีมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและครีมเปรี้ยวจะทำให้ "แป้ง" มีความฟูเป็นพิเศษ นอกจากนี้การไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในจานสามารถชดเชยได้ด้วยไข่พิเศษ
• ทั้งน้ำมันพืชและน้ำมันเนยเหมาะสำหรับการทอด แม้ว่าคุณจะมีมาการีน ไขมันปกติ หรือมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะจากสเต็กอร่อยๆ เมื่อวาน คุณคือผู้ช่วยในครัว! และด้วยความชำนาญในระดับหนึ่ง (และถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ดี) คุณสามารถทอดขนมปังด้วยไข่และนมโดยไม่ต้องใช้เนย
• ถึงแม้จะดูแปลก แม้แต่ขนมปังก็สามารถทดแทนได้! ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกเตรียมครัมเปตง่ายๆ จากแป้งและน้ำ แล้วจึงจุ่มลงในส่วนผสมในภายหลัง แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าดูบนชั้นวางเพื่อหาอิฐแห้ง (แต่ไม่ขึ้นรา!) ที่ทำจากขนมปัง, ก้อน, ขนมปังพิต้า, ขนมปังหรือเบเกิล

โปรดจำไว้ว่าการขาดส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถหยุดคุณจากการเตรียมขนมปังธรรมดาที่ใส่ไข่และนมได้ แต่จินตนาการของคุณจะแนะนำสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร!

การทดลองกับรสชาติ

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว กระบวนการเตรียมขนมปังทอดกับไข่และนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ และสูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ (หรือท้องของคุณ) ให้เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่างลงในคำแนะนำแบบคลาสสิก

• ฮาร์ดชีสจะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเปลือกอีกเล็กน้อย อย่าลืมขูดหรือสับให้ละเอียดก่อน นอกจากนี้คุณสามารถโรยชีสลงบนก้อนที่ทอดแล้วโดยถูด้วยกระเทียมหรือหัวหอมก่อน
• แป้งจะสนองความหิวของคุณด้วยขนมปังน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของไข่ นม และแป้งไม่หนาเกินไป
• แซนด์วิชขนมปังกรอบอาจดูแปลกตาและน่าพึงพอใจมาก ในการทำเช่นนี้หลังจาก croutons คุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันเดียวกันได้
• สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราขอแนะนำสูตรขนมปังกรอบหวานกับนมและไข่ คุณสามารถจุ่มขนมปังกรอบสำเร็จรูปในแยม แยม หรือนมข้นได้ (ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม) โรยด้วยคาราเมลหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ หรือทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตทาบนขนมปัง .
• เครื่องเทศจะช่วยให้คุณเล่นได้อย่างมีรสนิยม อบเชยบดและวานิลลินจะทำให้ขนมปังกรอบมีกลิ่นหอมของอาหารจานของหวาน และน้ำตาลผงจะเน้นความหวานของงานเลี้ยงน้ำชาที่กำลังจะมาถึง
• การตกแต่งที่หรูหราสำหรับโต๊ะของคุณ เหล่านี้เป็นขนมปังกรอบที่ทาด้วยครีมชีส (หรือวิปครีม) และราดด้วยสตรอเบอร์รี่สด (หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือก)
• Croutons เป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือซุป! ในการทำเช่นนี้ คุณแค่ต้องการเกลือเพิ่มเล็กน้อย นมและไข่ให้น้อยลง และที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมหั่นขนมปังเป็นก้อนก่อนปรุงอาหาร

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็สามารถค้นพบขนมปังกรอบที่มีรสเค็มหรือหวานพร้อมไข่และนมได้ อย่ากลัวที่จะทำอะไรแปลก ๆ ท้องของคุณจะขอบคุณอย่างแน่นอนสำหรับการผสมผสานอาหารที่น่าสนใจและความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ

ความเรียบง่ายของสูตรนี้และตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายทำให้ขนมปังกรอบยังคงเป็นอาหารจานโปรดของทั้งผู้ใหญ่และอัศวินที่ตัวเล็กที่สุด อย่างไรก็ตามด้วยกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำขนมปังกรอบด้วยไข่และนมและต่อมาก็ปรนเปรอคุณด้วยอาหารอันโอชะเหล่านี้

แม่บ้านทุกคนควรมีอาหารจานด่วนที่ประสบความสำเร็จหลายจานในสต็อก การรู้วิธีทำขนมปังกรอบหวานหรือคาวมีประโยชน์อย่างยิ่ง สูตรอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้าแสนอร่อย ขนมชา หรือของว่างสำหรับ "โฟม" ได้ในไม่กี่นาที

ขนมปังสามารถนำมาแห้งได้เล็กน้อย ดูดซับไส้นม-ไข่ได้ดีที่สุด และไม่แตกระหว่างทอด นอกจากขนมปังขาว 8 ชิ้นแล้วยังใช้: ไก่ 2 ตัวหรือไข่นกกระทา 6 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมันมาก เกลือ เครื่องปรุงรสหรือน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

1. หากก้อนขนมปังหนา พวกมันก็จะยังคงมีชั้นอ่อนๆ อยู่ระหว่างเปลือกทั้งสองด้าน และถ้ามันบาง ขนมปังกรอบก็จะกรอบ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเนียน เติมน้ำตาลหรือเกลือ รวมถึงเครื่องเทศที่เลือกโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง สุดท้ายเทนมที่ไม่เย็นลงในส่วนผสม
3. จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมสักครู่แล้วนำไปทอดในเนยหรือเนยใสที่ร้อนจัด

หากขนมปังกรอบที่มีไข่และนมมีรสเค็มคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบนได้

ด้วยชีส

ชีสแข็งรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนม คุณสามารถทานได้หลากหลาย (45 กรัม) คุณจะต้องเตรียม: ไข่ที่เลือก 2 ฟอง, เนยคุณภาพสูง 30 กรัม, ก้อน 230 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ นม (3.2%) เกลือเล็กน้อย

1. ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นเหมือนกับแซนวิชแล้วแบ่งออกเป็น 2 ซีกอีก
2. ตีไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย
3. ชิ้นขนมปังแช่อย่างดีในส่วนผสมที่มีรสเค็ม
4. กรูตองจะทอดจนกรอบทั้งสองด้านด้วยเนย

โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด ในกรณีนี้ ชิ้นขนมปังจะต้องร้อนจนท็อปปิ้งละลาย

croutons กระเทียมสำหรับเบียร์

หากคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้เบียร์ที่บ้าน ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องซื้อแครกเกอร์ราคาแพงที่ซื้อจากร้านซึ่งมีเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรสมากมาย คุณสามารถเตรียมของว่างสำหรับเครื่องดื่มฟองจากขนมปังเมื่อวานได้ด้วยตัวเอง สูตรประกอบด้วย: ขนมปังข้าวไรย์ 400 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, กระเทียม 1 หัว

1. ขนมปัง Borodino เหมาะสำหรับทำขนมปังกรอบสีดำพร้อมกระเทียม มันจะทำให้รสชาติของขนมมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีชีวิตชีวามากขึ้น
2. ขนมปังจะขจัดเปลือกออกและหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ
3. ในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูงชิ้นที่ได้จะถูกทอดทั้งสองด้าน ขนมปังควรจะกรอบและมีสีทอง
4. กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือและน้ำมันที่ไม่มีรสชาติเล็กน้อย
5. มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับขนมปังร้อน

เสิร์ฟขนมปังกรอบสีดำกับกระเทียมกับซอสเผ็ดๆ

ของหวานสำหรับมื้อเช้า

อาหารอันโอชะของน้ำตาลที่เป็นมิตรกับงบประมาณนี้ทุกคนคงคุ้นเคยกันดีมาตั้งแต่เด็ก หลังจากรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยแล้ว การเสิร์ฟขนมปังกรอบรสหวานพร้อมชาร้อนหอมกรุ่นก็อร่อยได้ เตรียมจาก: ขนมปังขาว 7-8 ชิ้น, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน, เนย 1 ชิ้น, นมไขมันเต็ม 90 มล., ไข่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)

1. Croutons หวานมักจะทอดในเนยเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้พวกเขาอ่อนโยนมากขึ้น
2. ตีไข่ให้เข้ากันกับนม ส่วนผสมที่ได้จะถูกโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณต้องแช่ชิ้นขนมปังไว้
3. ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันร้อนละลายทั้งสองด้าน หากคุณใช้ก้อนที่ซื้อจากร้านค้าที่หั่นเป็นชิ้นแล้วพวกมันก็จะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถเติมวานิลลาและอบเชยลงในส่วนผสมสำหรับจุ่มขนมปังที่เตรียมไว้ได้

วิธีทำอาหารในเตาอบ?

ขนมปังที่ปรุงในเตาอบมักจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากกว่าขนมปังกรอบทั่วไปในกระทะ สูตรอาหารประกอบด้วย: นมวัวไขมันเต็มครึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหรือเกลือตามชอบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนย

1. ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่ด้วยทรายหรือเกลือ ทางเลือกของการเติมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสหวานหรือเค็ม
3. ชิ้นขนมปังแช่ในส่วนผสมของนมและไข่อย่างดี จากนั้นจึงวางบนถาดอบที่เคลือบด้วยเนย
4. ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นส่วน
5. Croutons ปรุงในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟร้อนกับแยมหรือซอสกระเทียม

พร้อมไข่และสมุนไพร

จานนี้มีรสชาติคล้ายกับพุดดิ้งขนมปังอังกฤษมาก เพียงแต่เตรียมตัวได้เร็วและง่ายกว่ามาก ส่วนผสมที่คุณต้องการ: ขนมปังโฮลวีต 1 ก้อน, ไข่ที่เลือก 3 ฟอง, ชีสแข็ง 160 กรัม, นมและครีมไขมันเต็ม 80 มล., หัวหอมเล็ก 1 พวง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ

1. ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งมักใช้ทำแซนด์วิช คุณต้องทำให้มันไม่หนาเกินไป
2. ใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษตีนมด้วยเกลือและไข่ (2 ชิ้น) จนกระทั่งเกิดฟอง
3. ชิ้นขนมปังจุ่มลงในส่วนผสมที่มีรสเค็ม คุณสามารถทิ้งพวกมันไว้ในมวลได้ประมาณ 5-7 วินาที
4. การเตรียมการทอดในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน
5. ผสมครีมไข่ที่เหลือสมุนไพรสับและชีสขูดแล้วเติมลงไป วางขนมปังกรอบไว้ในจานอบและเทส่วนผสมของครีมลงไปด้านบน
6. จานปรุงต่ออีก 6-7 นาทีในเตาอบร้อน

การเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุปหรือน้ำซุปก็อร่อย

สูตรขนมปังดำกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียม: ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน, มายองเนสช้อนใหญ่, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, ปลาทะเลชนิดหนึ่งขวด, ไข่ตัวเลือก 2-3 ฟอง, แตงกวาดอง, ผักชีฝรั่งสด

1. ชิ้นขนมปังถูกตัดครึ่งแนวทแยง
2. ชิ้นที่ได้จะถูกทอดเบา ๆ ในน้ำมันทั้งสองข้างแล้วถูด้วยกระเทียม
3. ไข่ต้มจนนุ่มและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. แต่ละส่วนทาด้วยมายองเนสและปิดด้วยส่วนผสมไข่
5. วางแตงกวาดองไว้ด้านบน ใส่ปลา 1 ตัวจากขวด และก้านพาร์สลีย์

ความเผ็ดของขนมสามารถปรับได้ตามปริมาณกระเทียมที่ใช้

หลายคนมักเผชิญกับความจริงที่ว่ามีขนมปังค้างอยู่ในบ้านซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้งไป แต่คุณไม่อยากกินเลย มีหลายวิธีในสถานการณ์นี้ ตัวอย่างเช่นขนมปังเก่าสามารถบี้นกได้จึงทำความดี คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบจากมันได้ ปัจจุบันนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและไม่ยาก

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง เนื่องจากสามารถใช้เป็นของว่างอิสระ สำหรับแซนด์วิช หรือแม้แต่ในซุปหรือสลัด

ประวัติเล็กน้อย

ขนมปังปิ้ง (ไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาว) เรียกว่าครูตง ที่มาของชื่ออาหารจานนี้มีหลายเวอร์ชัน ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าชื่อนี้มาจากคำว่าอบอุ่น บางคนบอกว่าอาหารจานนี้ตั้งชื่อมาจากคำว่าธัญพืช ซึ่งแปลว่าเศษขนมปังในภาษาฝรั่งเศส

อย่างที่คุณเห็นสมมติฐานทั้งสองนี้อยู่ไม่ไกลจากความจริงมากนัก เริ่มเตรียมอาหารจานนี้ทันทีที่พวกเขาเรียนรู้วิธีทำขนมปัง แต่ขนมปังกรอบก็แพร่หลายในช่วงสงครามและหลังสงคราม เมื่อมีการนับขนมปังทุกชิ้น

ปัจจุบันขนมปังกรอบเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก มีการสร้างสรรค์สูตรอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เลือกมากที่สุดก็ยังพบสูตรอาหารที่พวกเขาชอบ

Croutons ขนมปังขาวคลาสสิกในเตาอบ: สูตร

ในรูปแบบคลาสสิก การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถเตรียมได้ ในการทำขนมปังกรอบในเตาอบคุณต้องเลือกขนมปังแห้ง ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว:

ใช้มีดที่ลับให้คมดี ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ตามมา: ก้อนเล็ก ๆ เหมาะสำหรับซุป หลอดหรือชิ้นเหมาะสำหรับเบียร์ เมื่อหั่นขนมปังต้องคำนึงว่าความหนาของชิ้นทั้งหมดไม่ควรเกิน 1 ซม.

วางขนมปังที่หั่นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่มีเส้นเรียงราย หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือได้

คุณต้องอบจานประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180° เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ คุณต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นคุณจะได้ขนมปังกรอบคลาสสิกที่ธรรมดาที่สุดที่สามารถนำมาบดเป็นซุปหรือทำเป็นแซนด์วิชที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังปิ้งกับไข่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กรูตองขนมปังขาวอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ดีที่สุด มีหลายสูตรสำหรับ croutons อาหารเช้า

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง;
• นมเล็กน้อย (ประมาณ 200 มล.)
• ไข่คู่หนึ่ง;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เกลือบนปลายมีด

คุณต้องเพิ่มไข่และส่วนผสมจำนวนมากลงในนม ถัดไปคุณจะต้องตีส่วนผสมด้วยการตี ถัดไปคุณต้องจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้ววางทุกอย่างลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กรูตองหวานที่ทำจากขนมปังขาวควรอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°

มันสามารถทำได้แตกต่างกัน ทอดขนมปังขาวธรรมดาในเตาอบและสามารถเทขนมปังกรอบสำเร็จรูปกับน้ำผึ้งหรือแยมทาด้วยนมข้นช็อคโกแลต เนยถั่วและขนมปังกล้วยเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ การรวมกันนี้จะดึงดูดคนจำนวนมาก

ขนมปังปิ้งกับกระเทียม

คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปังขาวในเตาอบได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ขนมปัง;
• นมบางส่วน
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นมาตรฐาน: ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเติมนมเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี ถัดไปคุณต้องแบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ขนมปังที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิในการอบ 200°

ตัวเลือกวันหยุด

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบขนมปังกรอบพร้อมแตงกวาดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง สำหรับแซนวิชนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปัง;
• แตงกวาดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• กระเทียมและมายองเนส
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

ในภาพ ขนมปังขาวกับปลาและแตงกวาดูน่ารับประทานมาก

จำเป็นต้องทอดก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้บนขนมปัง ขั้นตอนต่อไปคือการวางปลาทะเลชนิดหนึ่งและแตงกวาดองเป็นชิ้นๆ ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยความเขียวขจี เสิร์ฟเย็น Sprats และแตงกวาสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นการรวมกันของชีสกับแฮม ชีสและสมุนไพร ฯลฯ ก็อร่อยไม่น้อย

Croutons สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

นอกจากจะเป็นอาหารจานแยกแล้ว ครูตองซ์ยังเป็นของว่างสำหรับดื่มเบียร์อีกด้วย หลักการเตรียมการไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก ควรหั่นขนมปังเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนถาดอบให้แห้ง

ส่วนผสมอาจแตกต่างกัน เช่น:

• กระเทียมสับควรรวมกับเครื่องเทศและน้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศซึ่งคุณต้องเติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันและผักชีฝรั่ง น้ำมันอาจเป็นได้ทั้งดอกทานตะวันหรือมะกอก

อย่างที่คุณเห็นสูตรขนมปังกรอบขนมปังขาวมีความหลากหลายมากและทุกคนสามารถหาสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ นอกจากนี้ในสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ขนมปังขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์ได้ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอันตรายของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูง - 331 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นหากเตรียมขนมปังกรอบด้วยการเติมเนยก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ดังนั้น ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ คุณต้องคำนึงถึงส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ด้วย

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แครกเกอร์มีสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมอง หัวใจ และสภาพผิวหนัง

จานนี้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น่าประทับใจดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุดในการเป็นพิษและหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหาร

เป็นเพราะคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากจึงแนะนำให้ลดการบริโภค croutons สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน หากยังยากที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้นักโภชนาการแนะนำให้กินขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังที่ไม่มีแป้งสาลีและไม่ทอดในน้ำมัน

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้คำแนะนำของเชฟที่เก่งที่สุดได้ คำแนะนำเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้เริ่มต้นในครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นด้วย

• สำหรับขนมปังกรอบ ขนมปังที่เตรียมไว้เมื่อไม่กี่วันก่อนเหมาะสมที่สุด ขนมปังชนิดนี้แทบจะไม่แตกสลาย ดังนั้นการตัดเป็นชิ้นๆ จึงง่ายกว่ามาก
• เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรทอดขนมปังด้วยเนยแทนน้ำมันพืช
• หากคุณเก็บส่วนผสมไว้เป็นเวลานาน ส่วนผสมจะนิ่มมากและขนมปังกรอบจะเสีย
• หากต้องการให้ขนมปังกรอบที่มีรสหวานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในน้ำตาลได้ คุณยังสามารถโรยแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วยอบเชย
• หากทอดขนมปังด้วยเนย อาหารนั้นจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน นี่จะทำให้ขนมปังกรอบนุ่มขึ้น
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ croutons ควรปรุงในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากปริมาณแคลอรี่ของจานไม่ได้มีบทบาทสำคัญก็สามารถทาเนยเป็นชิ้น ๆ ของขนมปังและกระดาษ parchment (เนยละลายหรือผัก) วิธีนี้จะทำให้ขนมปังกรอบทอดและมีรสชาติดีขึ้น
• เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถซื้อขนมปังที่หั่นแล้วได้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องขนมปังชิ้นที่เหมือนกันอีกต่อไป

ข้อสรุปเล็กน้อย

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นใช้งานง่ายมาก ดังนั้นหลังจากอ่านแล้วก็ไม่มีใครมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวหลังจากอ่านแล้ว

หากคุณไม่มีเตาอบ ก็อย่าเพิ่งเลิกทำขนมปังกรอบทันที จานนี้สามารถเตรียมในกระทะหรือแม้แต่ในไมโครเวฟก็ได้

หลายๆ คนคุ้นเคยกับขนมปังแผ่นทอดไข่หรือไส้อื่นๆ แสนอร่อยมาตั้งแต่เด็ก การทอดขนมปังกรอบมีเคล็ดลับไม่มากนัก แต่เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว การเตรียมของว่างหรืออาหารจานหลักก็จะเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว องค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยสามารถพบได้อย่างรวดเร็วในครัวทุกแห่ง

คุณควรเลือกขนมปังชนิดใด?

ตามกฎแล้วในการเตรียมขนมปังปิ้งจะใช้ขนมปังหั่นบาง ๆ แบบพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้ขนมปัง บาแกตต์ โรล และผลิตภัณฑ์แป้งไรย์ในการอบขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบสีดำอร่อยมากโดยเฉพาะกับกระเทียมซึ่งใช้เป็นของว่างสำหรับดื่มเบียร์เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือสามารถเพิ่มลงในสลัดได้

เคล็ดลับ: เชฟผู้มีประสบการณ์บอกว่าจะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังขาวหรือเทาที่เหม็นอับเล็กน้อยของเมื่อวาน หรือขนมปังและซาลาเปาเก่าๆ

การเลือกน้ำมันทอด

ผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่และปริมาณไขมันสัตว์ใช้เนยทอดขนมปัง ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอันตรายขั้นต่ำหากจุ่มชิ้นส่วนลงในเนยละลายแล้วทอด

กรูตองจะทอดในกระทะโดยใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรง ของเหลวมันส่วนเกินจะทำให้เสียเวลามากขึ้นจากนั้นจะต้องวางชิ้นทอดบนผ้ากระดาษแล้วรอจนกว่าจะสะเด็ดน้ำ

วิธีการทอดขนมปังกรอบในกระทะ

คุณสามารถทอดขนมปังโดยใช้สูตรต่างๆ Croutons รุ่นฤดูร้อนแนะนำว่านอกเหนือจาก 135 กรัมจากก้อนข้าวสาลีแล้วคุณต้องเตรียม: ผักชีฝรั่งพวง, ไข่ที่เลือก, นมสด 10 มิลลิลิตร, เนย "Country" 60 กรัม

เคล็ดลับ: ตัดชิ้นเพื่อให้ความหนาของแต่ละชิ้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร

นมเทลงในไข่เค็มและตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมและเทผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ควรจุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมอย่างทั่วถึงและวางในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย

ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบและองค์ประกอบของแป้ง โดยปกติแล้ว 2-4 นาทีต่อด้านของชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ชิ้นส่วนจะต้องมีสีน้ำตาล แต่ไม่อนุญาตให้เผาซึ่งจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของกระทะ เมื่อทอด ให้ตั้งค่าโหมดให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย การใช้ความร้อนที่ต่ำมากจะทำให้ขนมปังไม่เป็นสีน้ำตาลสวย คุณจะต้องพอใจกับเกล็ดขนมปังสีซีด ระดับที่มากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ได้

ด้วยกระเทียม

ขนมปังปิ้งที่ใช้กระเทียมสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ตามสูตรคลาสสิกในการเตรียม croutons การใช้เปลือกก้อนหรือขนมปังแห้งนั้นถูกต้องหากคุณทอดของสดและนุ่มพวกมันจะดูดซับน้ำมันทั้งหมด

ให้ความร้อนเนย (เพียงพอ 20 มล.) ล่วงหน้า ครึ่งหนึ่งของก้อน Borodino ทอดเป็นเวลาสามนาทีจากทุกด้านในกระทะ แต่ละชิ้นที่ร้อนและแดงก่ำจะถูกถูด้วยกลีบกระเทียมและโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ขนมปังกรอบเหล่านี้สามารถโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดโดยไม่ต้องถูเป็นชิ้นๆ

หากใช้ขนมปังขาวในกระบวนการปรุงอาหารก็ควรเปลี่ยนเทคโนโลยีจะดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องทอดกระเทียมในรูปแบบของกลีบที่หั่นแล้วในกระทะโดยใช้เนยวัวและอย่างที่สองก็ใส่ชิ้นลงไปที่นั่น ในกรณีนี้ขนมปังกระเทียมจะมีกลิ่นหอมมากและระบบย่อยอาหารจะไม่ได้รับอันตรายจากส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและจะไม่มีอำพันที่ไม่พึงประสงค์ออกมาจากช่องปาก คุณสามารถกินขนมปังกระเทียมกับอะไรก็ได้ เพราะเป็นของว่างสำหรับเบียร์ชั้นยอด

พร้อมไข่

การทำขนมปังปิ้งใส่ไข่มีหลายสูตร ในวิธีง่ายๆ แบบคลาสสิก ชิ้นจะถูกตัดให้มีความหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตีไข่ในชาม ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหลัก เทนมลงในชาม โดยใช้ช้อนโต๊ะต่อไข่แต่ละฟอง ควรวิปปิ้งองค์ประกอบ ใช้จานตื้นขนาดใหญ่ที่เทส่วนผสมลงไปวางชิ้นไว้ควรทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบในแต่ละด้าน

ในเวลานี้น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกทำให้ร้อนในกระทะ ขนมปังแต่ละชิ้นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาล

หวาน

ในการเตรียมก้อน 320 กรัม คุณต้องมีนม 150 มิลลิลิตร น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ และไข่ไก่โฮมเมด (สองสามชิ้น)

ตีไข่และนมด้วยส้อมเป็นเวลาสามนาทีจนผลึกน้ำตาลละลาย เด็ก ๆ ชอบของหวาน หากคุณรู้วิธีทอดขนมตามกฎคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์หวาน croutons จากก้อนจะแทนที่ปังด้วย ชิ้นส่วนจะจมอยู่ในส่วนผสมนมกับไข่เป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยสลับกันในแต่ละด้านเพื่อให้เยื่อกระดาษมีความอิ่มตัวดี

ชิ้นทอดในกระทะอุ่นและทาด้วยเนยหรือมาการีน โหมดไฟถูกตั้งไว้ที่ระดับต่ำ กระบวนการทอดจะใช้เวลาไม่เกิน 6 นาที สำหรับของหวานร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ได้ตามใจชอบ เช่น แยม

ท็อปปิ้งสำหรับขนมปังกรอบ

คุณสามารถสร้างขนมปังกรอบสำหรับทาขนมปังกรอบได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ความชอบส่วนบุคคลก็มีบทบาทเช่นกัน

คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เชฟแนะนำ: มวลอะโวคาโด, คอทเทจชีสกับกระเทียม, เนื้อทอด, ไข่ต้มขูดผสมกับมายองเนส, มวลเห็ดทอด, ไข่ดาว, สลัดใด ๆ , มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศสดและมายองเนส, มวลชีสแปรรูปหรือขูด ชีสกับกระเทียมและมายองเนส

ยังเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับขนมปังทอด ได้แก่ ชีสกับกระเทียมบนมะเขือเทศฝาน ปลาเค็มหรือรมควัน ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาทะเลบด ไข่ต้มและซอสมายองเนส ไส้กรอกรมควันกับมะกอกและซอสมายองเนส

สำหรับสเปรดหวานนั้น ครูตองซ์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับช็อคโกแลต ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ แยมต่างๆ และแยมผิวส้ม

เคล็ดลับ: วางไส้ชีสอย่างเคร่งครัดบนขนมปังกรอบร้อน ใส่เนยบนชิ้นอุ่น และไส้ปลาและสลัดบนชิ้นที่เย็น

ในเตาอบ

แท่งถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น เปลือกถูกตัดออก และเศษถูกตัดเป็นก้อน ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะผสมกับกระเทียมแห้ง 1 ช้อนชาและพาร์สลีย์แห้งในปริมาณเท่ากันจนเม็ดกระเทียมละลาย ควรคลุมแผ่นด้วยกระดาษ parchment ซึ่งควรเท croutons ที่ทาเนยไว้

หากคุณสงสัยว่าจะอบขนมปังกรอบในตู้ได้นานแค่ไหนคุณต้องทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศารวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 15 นาที ก่อนเกิดสีน้ำตาลครั้งแรก หลังจากคนในปริมาณเท่ากัน