Rețetă delicioasă de plăcintă cu căpșuni. Plăcinte cu căpșuni
Sezonul căpșunilor. Plăcinte de vară simple și delicioase cu căpșuni - rețete.Sezonul căpșunilor.
Plăcinte de vară simple și delicioase cu căpșuni - rețete.
Plăcintă de patiserie cu căpșuni
„O plăcintă de patiserie foarte simplă, ușoară și gustoasă cu cremă și căpșuni, încercați! Puteți face coșuri folosind aceeași rețetă.”
Ingrediente
Porții: 8
250 g făină simplă
putina sare
unt pentru uns
1 galbenus de ou
100 g unt la temperatura camerei, tăiat cubulețe
80 g zahăr
50 ml apă
Hârtie de copt
fasole uscata
Umplere
500 ml lapte
1/2 pastaie de vanilie sau 1 lingurita. vanilină
4 gălbenușuri de ou
90 g zahăr pudră
1 lingura amidon
50 g făină simplă
500 g capsuni (taiate in jumatate)
ceva dulceata
Metoda de gatit
Pregătire: 20min › Gatit: 50min › +1h › Timp total: 2h10min
1. Pregătiți aluatul: amestecați făina, sarea și zahărul, adăugați untul și frecați cu degetele până când masa seamănă cu firimituri. Adauga galbenusul si apa. Adunați aluatul într-o bilă. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 1 ora.
2. Ungeți forma cu unt și stropiți cu făină. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul până la un diametru puțin mai mare decât diametrul tavii. Transferați aluatul în tavă și apăsați uniform pe fund și pe părțile laterale. Rulați cu un sucitor de-a lungul marginilor tăvii, tăiați excesul de aluat. Înțepați fundul cu o furculiță. Coaceți 20 - 30 de minute la 180 C. Lăsați baza să se răcească complet.
3. Pregătiți crema: încălziți 400 ml de lapte într-o cratiță mică cu păstăi de vanilie, fără a aduce la fierbere. Într-un castron, bate gălbenușurile și zahărul până când sunt omogene și palide. Se amestecă făina și amidonul și se adaugă la amestecul de ouă, se amestecă, apoi se adaugă restul de 100 ml de lapte rece și se bat din nou bine. Scoateți pastaia de vanilie din laptele cald. Adăugați amestecul de gălbenușuri în tigaia cu lapte și amestecați bine cu un tel. Se pune tigaia la foc mic, se fierbe, amestecand continuu timp de 6 - 8 minute, pana se ingroasa amestecul. Se ia cratita de pe foc si se lasa crema sa se raceasca complet.
4. Umpleți baza pregătită cu smântână, întindeți fructele de pădure și întindeți dulceața deasupra fructelor de pădure. Poti servi! Poftă bună.
Cupcake cu căpșuni
"Ingrediente simple, nimic complicat. Prajitura cu capsuni proaspete (desi se poate face si cu congelate). Aluat cu ulei vegetal. Foarte gustoasa cu nuci. Se poate face la ceai sau la micul dejun."
Ingrediente
Porții: 24
2 cani de capsuni proaspete
3 1/4 căni de făină
2 căni de zahăr
1 lingura. scorțișoară măcinată
1 lingura sare
1 lingura sifon
1 1/4 cană ulei vegetal
4 ouă, se bat
1 1/4 cani nuci tocate (nuci, nuci pecan)
Metoda de gatit
Pregătire: 20 min › Gatit: 50 min › Timp total: 1h10min
1.Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți și făinați o formă de tort cu o gaură în centru sau două forme de 25 cm x 13 cm.
2.Tăiați căpșunile și puneți-le într-un castron de mărime medie. Se presară ușor zahăr și se lasă deoparte în timp ce faci aluatul.
3. Combinați făina, zahărul, scorțișoara, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron mare: amestecați totul bine. Se amestecă uleiul vegetal și ouăle cu căpșunile. Se adaugă în făină, se amestecă, apoi se adaugă nuci. Împărțiți aluatul între două tigăi.
4.Coaceți timp de 45 până la 50 de minute sau până când o scobitoare iese curată din centru. Lasam sa se raceasca in tava timp de 10 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet.
Plăcintă cu căpșuni și rubarbă
"Umplută cu căpșuni suculente și bucăți de rubarbă, plăcinta are o aromă dulce-acrișoară. Este minunată servită cu frișcă sau cu o lingură de înghețată de vanilie. Bucură-te de mâncare!"
Ingrediente
Porții: 8
Pentru umplere
900 g rubarbă
200 g capsuni, tocate
1,5 cani de zahar
40 g amidon
5 g coaja de portocala
1 lingura. suc de portocale
Sarat la gust
Pentru aluat de paine scurte
2,5 căni de făină
1 lingura. Sahara
250 g + 2 linguri. unt
4 linguri. apa cu gheata
1 ou (pentru periaj)
zahăr pudră (pentru stropire)
Sarat la gust
Metoda de gatit
Pregătire: 30min › Gatit: 55min › +1h30min răcire › Timp total: 2h55min
Pregătiți aluatul.
Se amestecă făina, zahărul, 1 linguriță în bolul unui mixer sau procesor. sare. Adăugați untul (250 g), tăiați bucăți și măcinați pesmet într-un procesor. Se toarnă apă și se frământă aluatul (dacă se sfărâmă, mai adaugă apă cu gheață). Faceți o minge mare și una mai mică. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 1 oră.
Întindeți o bilă de aluat într-un strat subțire pe o suprafață tapetă cu făină. Se pune aluatul într-o tavă de copt, se întinde pe fund și pe părțile laterale și se pune la frigider pentru 15 minute. Se acopera apoi aluatul cu hartie de copt, se presara deasupra mazare sau fasole si se coace baza la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Apoi scoateți hârtia și scoateți fasolea.
Pregătiți umplutura.
Se amestecă rubarba tocată, căpșunile, zahărul, amidonul, coaja, sucul și un praf de sare.
Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire și tăiați-l în 15-16 fâșii lungi de 1-1,5 cm lățime cu ajutorul unui tăietor de patiserie.
Puneți umplutura în baza pregătită și presărați 2 linguri deasupra. unt tocat mărunt. Pune din nou la frigider pentru 15 minute. Scoateți plăcinta din frigider și puneți deasupra 8 fâșii de aluat. Restul se aseaza frumos pe ele pentru a forma o retea. Ungeți grătarul cu ou bătut.
Coaceți tortul timp de 40 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului la 180 de grade C. Este mai bine să puneți forma pe o foaie de copt în cazul în care sucul se scurge. Se răcește ușor plăcinta finită și se presară cu zahăr pudră.
Plăcintă cu migdale și căpșuni
„O plăcintă delicioasă cu căpșuni, cu o bază moale de burete, umplutură de căpșuni și o crustă crocantă de migdale deasupra.”
Ingrediente
Porții: 8
Pentru pesmeturile de migdale
130 g migdale
1 cană de făină
1/3 cană zahăr
3 linguri. unt
Pentru plăcintă
150 g unt sau ulei vegetal
150 g zahăr
3 ouă
1 cană de făină
1 lingura praf de copt
Umplutura de capsuni
400 g căpșuni
1 lingura. Sahara
Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 45 min › Timp total: 1h15min
1. Pregătiți firimituri de migdale pentru blatul plăcintei. Măcinați migdalele într-un robot de bucătărie până se sfărâmiciază. Intr-un castron amestecam faina, migdalele, zaharul, untul rece, ras. Frământați cu mâinile până când întregul amestec seamănă cu firimituri. Pune la frigider.
2.Intre timp pregatim aluatul: amestecam untul cu zaharul, adaugam ouale pe rand. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la unt și ouă, se amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-o formă unsă cu făină și se netezește.
3. Încinge cuptorul la 180 ° C. Spălați și curățați căpșunile, tăiați fructele de pădure în bucăți mici și puneți într-o cratiță cu o lingură de unt și o lingură de zahăr. Gatiti cateva minute.
4.Deasupra plăcintei se așează căpșunile finite, se presară cu următorul strat de pesmet de migdale pentru a acoperi toate fructele de pădure.
5.Coaceți la 350°F timp de aproximativ 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Lasati sa se raceasca complet inainte de servire; puteti stropi blatul cu zahar pudra.
Tarta cu mousse de capsuni
Ingrediente
Porții: 8
250 g aluat praf (rețetă din notă)
375 ml smantana pentru frisca (30-36%)
500 g căpșuni (250 g pentru mousse + 250 g pentru decor)
140 g zahăr (2/3 cană)
1 plic de gelatină (7g sau 2 lingurițe)
3 linguri. apă rece
Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 15 min › +30 min răcire › Timp total: 1h15min
1.Se întinde aluatul de praf și se pune într-o tavă de tartă. Se intepa usor cu o furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 180C pentru 15-20 de minute (pana se rumenesc). Scoateți și răciți complet. Este mai bine să coaceți baza în avans, o puteți coace chiar și cu o seară înainte.
2. Înmuiați gelatina cu 3 linguri. apa rece intr-un vas metalic (ca sa o poti pune pe aragaz mai tarziu). Se lasa 5-10 minute.
3. Bateți smântâna în spumă tare.
4. Amestecați căpșunile (250g) cu zahărul într-un blender până când zahărul este complet dizolvat.
5. Se pune gelatina la foc mic și se încălzește până se topește (amestecul devine lichid și omogen). Nu aduceți la fierbere sau încălziți prea mult timp! Scoateți imediat de pe foc.
6.Toarnă piureul de căpșuni și gelatina în frișcă (răci puțin) pe părți, amestecând cu grijă cu o spatulă pentru a nu reduce volumul. Când amestecul devine o culoare uniformă, se transferă pe baza coaptă.
7.Se da la frigider pentru 30 de minute pana se intareste mousse-ul. Decorați partea de sus cu căpșuni - puteți pur și simplu să așezați jumătăți sau felii de căpșuni pe toată suprafața sau să tăiați fiecare boabă într-un evantai.
Aluat scurt pentru bază
200 g făină (1,5 căni), 100 g unt rece sau margarină, 2 linguri. zahăr, 1 gălbenuș, 2 linguri. apă rece. Răziți rapid untul rece, măcinați cu făină și zahăr până se sfărâmiciază, adăugați 1 gălbenuș și 2 linguri. apă, adunați aluatul într-o bilă. Este si mai rapid sa faci aluatul intr-un robot de bucatarie – adaugam untul taiat cubulete cu faina si zaharul, intoarcem pana formeaza pesmet grosier, apoi adaugam restul ingredientelor.
Cupcake congelat cu căpșuni
Ingrediente
Porții: 15
1 1/2 cani de faina
1/2 linguriță. praf de copt
1 lingura sifon
putina sare
1 cană de zahăr
1/2 linguriță. scorțișoară măcinată
2 oua
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană nuci pecan tocate (sau nuci)
300 g căpșuni congelate (decongelați mai întâi)
Metoda de gatit
Pregătire: 10 min › Gatit: 45 min › Timp total: 55 min
1. Porniți cuptorul la 180 C.
2.Scurgeți sucul dezghețat din căpșuni și puneți deoparte 1/4 cană de suc. Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara, zahărul și un praf de sare. Adăugați ouăle și untul, amestecați. La final, adăugați nuci, căpșunile și 1/4 cană din suc rezervat.
3.Puneți aluatul într-o tavă unsă (rotunda mică sau pentru pâine) și coaceți la 180 C timp de 40-45 de minute, până când o scobitoare iese curată din centru.
Cupcakes cu căpșuni
" Brioșe cu căpșuni, care pot fi făcute cu căpșuni proaspete sau congelate. Dacă folosiți fructe de pădure congelate, dezghețați-le ușor și apoi tocați-le mărunt cu un cuțit. Puteți să le coaceți și într-o tavă rotundă pentru plăcintă sau tava de pâine."
Ingrediente
Porții: 8
4 linguri. linguri de ulei vegetal
1/2 cană lapte
1 ou
1/2 linguriță. sare
2 lingurite praf de copt
1/2 cană zahăr
1 3/4 cani de faina
1 cana capsuni tocate marunt
Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 190 C, ungeți 8 pahare de brioșe sau tapetați cu pahare de hârtie.
2. Într-un castron mic, amestecați uleiul vegetal, laptele și oul. Bateți puțin. Într-un castron mare, amestecați făina, sarea, praful de copt și zahărul. Adăugați căpșunile tocate și amestecați pentru a le îmbrăca în făină. Adăugați amestecul de lapte și amestecați.
3.Umpleți formele cu aluat. Coaceți la 350 de grade F timp de 25 de minute sau până când vârfurile se ridică înapoi când sunt atinse. Lasam sa se raceasca 10 minute si scoatem din tava.
Rulada de căpșuni
Ingrediente
Porții: 8
2 oua
1 proteină
1/2 cană zahăr
1 cană de făină
1 lingura praf de copt
1 lingura extract de vanilie
2 albusuri (pentru crema)
1/2 cana zahar (pentru crema)
200 g capsuni proaspete (pentru crema)
zahăr pudră pentru decor
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 20 min › Timp total: 35 min
1. Bateți 2 ouă și 1 albuș cu zahăr și vanilie timp de 5 minute la viteză mare până când masa devine albicioasă și crește în volum.
2.Apoi se adauga faina si praful de copt. Amesteca bine.
3.Se toarnă pe o tavă dreptunghiulară unsă cu unt. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât rulada este mai bună.
4.Se coace la 200 C grade aproximativ 10 minute.
5. Scoateți foaia de copt, scoateți cu grijă marginile, întoarceți foaia de copt și îndepărtați stratul.
6.Se ruleaza cu grija intr-o rola, se tapeteaza cu hartie de copt (ca sa ia forma corecta cand se raceste) si se acopera cu un prosop.
7.Se bate 2 albusuri si jumatate de pahar de zahar intr-o baie de apa pana se ingroasa - aproximativ 10 minute.
8.Tăiați căpșunile în cruce în felii subțiri.
9.Derulați rulada, ungeți-o cu smântână și puneți deasupra căpșunile.
10.Rolați rulada din nou. Deasupra presara zahar pudra.
Sfat
Pentru a face rulada mai umedă, căpșunile pot fi ușor prăjite cu 1 lingură. unt și 2 linguri. Sahara. Se prăjește la foc mare. Distribuiti apoi capsunile si sucul peste rulada si apoi puneti deasupra crema proteica.
Briose cu capsuni cu branza de vaci
Ingrediente
Produce: 20 de cupcakes mici
1 cană căpșuni proaspete
2 căni (260 g) de făină
2/3 cană (80 g) zahăr
2 lingurite praf de copt
1 pachet (16 g) zahăr vanilat
2 oua
1 cană (250 ml) lapte
80 g unt, temperatura camerei
250 g branza de vaci
Pentru decor
Căpșună
pachet de zahăr vanilat
câteva linguri de brânză de vaci
Metoda de gatit
Pregătire: 20 min › Gatit: 25 min › Timp total: 45 min
Spălați bine căpșunile. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și vanilia (ingrediente uscate).
2. Într-un castron separat, amestecați ouăle. Adăugați laptele și untul la temperatura camerei. Se amestecă până devine cremoasă. Adăugați brânză de vaci. Se amestecă ingredientele lichide cu ingredientele uscate. Se amestecă la viteză foarte mică.
3.În acest moment, preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Tăiați căpșunile cubulețe și adăugați în aluat. Se amestecă cu grijă cu o lingură.
4. Ungeți formele pentru cupcake cu unt sau tapetați-le cu semifabricate speciale de hârtie. Umpleți formele cu aluat până la 2/3 din înălțime. Tăiați căpșunile pentru decor (mai multe fructe de pădure) pe lungime în felii. Acoperiți cu 2 - 3 felii de căpșuni și 1/2 linguriță. brânză de vaci deasupra cupcakes. Se presară cu zahăr vanilat. Se da in cuptorul preincalzit. Coaceți 20-25 de minute.
Tort frantuzesc de ciocolata cu capsuni
„Succes garantat, delicioasă plăcintă bogată de căpșuni cu ciocolată.”
Ingrediente
Porții: 8
230 g ciocolată
5 ouă
80 g unt
50 g faina
100 ml căpșuni piure (vezi nota)
Metoda de gatit
Pregătire: 20 min › Gatit: 45 min › Timp total: 1h5min
1. Preîncălziți cuptorul la 180C grade.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
3. Separați gălbenușurile de albușuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine albicios, cel putin 5 minute.
4.Într-un alt castron, bate albușurile într-o spumă albă groasă și puternică, într-un castron uscat și curat, cu palete de mixer uscate și curate.
5.Adăugați untul în ciocolata topită, amestecați bine până se topește untul. Adăugați gălbenușurile, căpșunile și făina.
6.Adăugați albușurile bătute și amestecați ușor într-o mișcare circulară, de jos în sus.
7.Puneți în tava pregătită. Coaceți timp de 45 de minute.
8. Scoateți tortul, scoateți-l din formă și răciți.
Căpșună
Dacă nu aveți piure de căpșuni, puteți face sos de căpșuni din proaspăt sau congelat: Tocați mărunt fructele de pădure 250-300g, adăugați 2-3 linguri de zahăr și 1 linguriță. vanilie, se pune la foc mic si se fierbe aproximativ 5 minute (la cuptorul cu microunde). După aceasta, transferați într-un blender și procesați până la omogenizare).
Plăcintă rapidă cu căpșuni
"Plăcintă cu căpșuni foarte vară și cu aromă ușoară. Nu rata sezonul, încearcă această plăcintă simplă!"
Ingrediente
Porții: 6
400 g căpșuni
2 oua
100 g unt moale
80 g zahăr
80 g faina
1 lingura praf de copt
putina sare
1 pachet de vanilină
Metoda de gatit
1. Tăiați fructele de pădure în jumătate și puneți-le pe fundul unei cratițe unse, stropiți cu 30 g zahăr.
2. Bate ouăle cu untul rămas până devin pufos.
3.Adăugați unt în amestecul de ouă.
4. Amestecați făina și praful de copt. Adăugați la amestecul de ou-unt.
5. Peste capsuni se aseaza aluatul, se pune placinta in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace 25-30 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Plăcintă cu căpșuni și frișcă
Ingrediente
Porții: 8
3 ouă
1 cană de făină
1/2 cana zahar (pentru crusta)
1 lingura extract de vanilie sau un pachet de zahăr vanilat
2 lingurite praf de copt (1 plic 10 g)
1 lingura. unt
300 g căpșuni proaspete
1/2 cană zahăr
1 lingura otet balsamic (optional)
2 cesti de frisca
2 linguri. Sahara
Metoda de gatit
Pregătire: 10 min › Gatit: 20 min › Timp total: 30 min
Bateți 1,3 ouă cu zahăr și vanilie. Bateți aproximativ 10 minute până când amestecul devine pufos și albicios.
2.Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestecul de ouă. Amesteca totul bine.
3.Toarnă aluatul în formă și coace aproximativ 25 de minute la 180 de grade. Verificați gradul de pregătire al biscuiților cu un chibrit; atunci când este străpuns, ar trebui să iasă uscat.
4.Tăiați căpșunile în felii subțiri. Încinge untul într-o tigaie și prăjește căpșuni timp de 1-2 minute. Adăugați zahăr și oțet balsamic, fierbeți timp de 2 minute. Opriți.
5. Ungeți pandișpanul finit cu sirop de fructe de pădure și puneți deasupra bucăți de căpșuni.
6.Se bate smântâna cu zahăr.
7. Decorați plăcinta finită cu frișcă.
Brioșe delicioase cu căpșuni
Ingrediente
Rezultă: 12 bucăți
1/2 cană smântână
50 g unt, topit
1 pachet zahar vanilat
2 oua
1 lingura coaja rasa de lamaie
1,5 cani de faina
1 cană de zahăr
2 lingurite praf de copt
1 cana capsuni tocate
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 15 min › Timp total: 30 min
1.Într-un castron se bate smântâna, untul, ouăle, coaja. Într-un alt vas amestecați făina, zahărul, praful de copt. Amestecați ușor ambele amestecuri împreună.
2. Tocați mărunt fructele de pădure și adăugați în aluat, amestecați. Puneți aluatul în formele de brioșe pregătite.
3.Se coace aproximativ 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 C. Răciți cupcakes-urile terminate, apoi scoateți din tavă.
Briose cu căpșuni
"Rețetă de brioșe cu căpșuni. Brioșele sunt făcute din aluat ușor cu căpșuni înăuntru."
Ingrediente
Porții: 12
1 1/2 cani de faina
putina sare
2 lingurite praf de copt
3/4 cană zahăr
1 ou
80 g unt (topit)
1/3 cană lapte
1,5 cani de capsuni
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 25 min › Timp total: 40 min
1. Într-un castron, amestecați făina, sarea, praful de copt și zahărul. Bateți oul separat, adăugați untul și laptele. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine pentru a forma un aluat omogen.
2.Tăiați căpșunile în felii mici și adăugați în aluat. Se amestecă cu grijă.
3.Toarnă aluatul în forme de brioșe. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 20-25 de minute.
Plăcintă delicată cu căpșuni
Ingrediente
Porții: 12
50 g unt sau margarina
3/4 cană zahăr
1 ou
1 1/2 cani de faina
2 lingurite praf de copt
1 lingura sare
1/2 cană lapte
1 1/2 cani de capsuni feliate subtiri
Firimituri de nisip
1/2 cană făină
1/2 cană zahăr
50 g unt moale
1/4 cană fulgi de cocos (opțional)
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 35 min › Timp total: 50 min
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți o tavă rotundă de copt (23 cm).
2.Se bate untul moale și zahărul până devine moale și pufos. Adăugați oul, bateți din nou.
3. Cerneți făina, sarea, praful de copt într-un castron separat. Adăugați amestecul de făină în aluat alternativ cu laptele, continuând să bateți. Puneți aluatul în formă. Puneți felii de căpșuni deasupra aluatului.
4. Într-un castron, freacă cu degetele sau cu o furculiță 1/2 cană făină, 1/2 cană zahăr, 50 g unt, nucă de cocos (dacă folosești) până când amestecul este sfărâmicios și omogen. Presărați firimiturile deasupra plăcintei.
5.Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 35 de minute, sau pana cand o scobitoare de lemn iese curata din centrul prajiturii.
Rulada de căpșuni
Ingrediente
Randament: 1 rola
6 ouă
6 linguri. Sahara
4 linguri. făină
1 lingura praf de copt
1/2 lingura. oţet
2 linguri. amidon
Umplere
0,5 kg căpșuni
300 g unt
1 cană de zahăr pudră
Metoda de gatit
Pregătire: 20 min › Gatit: 15 min › Timp total: 35 min
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
2. Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri tari. Se bat galbenusurile separat. Amesteca usor albusurile cu galbenusurile. Apoi, amestecand usor, adauga putin cate putin faina si amidonul amestecat cu praful de copt si otetul.
3.Toarna intr-o tava de 29x35cm tapetata cu hartie de copt.
4. Scoateți prăjitura fierbinte din cuptor, rulați-o într-o rolă (o puteți face împreună cu hârtie - este mai ușor și scoateți hârtia după ce se răcește), înfășurați rulada într-un prosop. Așteptați până se răcește.
5.Pregătiți umplutura: faceți piure căpșunile într-un blender. Bateți untul cu zahărul pudră și căpșunile.
6.Derulați tortul răcit și întindeți cu umplutură de căpșuni.
7. Rulați rulada din nou și puneți-o, cu cusătura în jos, într-un loc răcoros timp de aproximativ o oră. Se presara apoi zahar pudra deasupra.
Plăcintă Crumble cu Căpșuni
Ingrediente
Porții: 8
Umplere
1 kg căpșuni
3 linguri. Sahara
1 lingura amidon
Stropi
1 cană de făină
1 cană fulgi de ovăz
1 cană de zahăr (de preferință brun)
200 g unt, înmuiat
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 45 min › Timp total: 1h
1.Se toaca capsunile si se amesteca cu 3 linguri de zahar si amidon. Se pune intr-o tava mare in care vei coace crumble-ul.
2.Într-un alt castron, amestecați făina, fulgii de ovăz sau ovăzul rulat și zahărul, adăugați untul înmuiat și amestecați cu mâinile până când masa seamănă cu firimituri. Se presara aluatul peste capsuni si se da placinta la cuptor.
3.Se coace 45 - 50 de minute in cuptorul preincalzit la 180 C pana blatul devine maro auriu.
4.Servește plăcinta cu crumble de căpșuni caldă cu frișcă.
Sfat
Puteți folosi și căpșuni congelate pentru umplutură, ceea ce face umplutura și mai suculentă.
Plăcintă cu căpșuni cu firimituri de Streusel
"Această plăcintă combină perfect umplutura de căpșuni cu topping-ul sfărâmicios. Este deosebit de delicioasă servită cu înghețată de vanilie."
Ingrediente
Porții: 8
1,5 cani de faina
120 g unt
1/3 cană zahăr
1 ou
1 lingura praf de copt
Umplere
1,5 kg căpșuni
1/4 cană zahăr
1/4 cană amidon
2/3 cană făină
60 g unt
1/4 cană zahăr
1/2 linguriță. scorţişoară
Metoda de gatit
1.Se rade untul rece, se amesteca cu faina, se adauga zaharul, oul si praful de copt, se aduna intr-o bila, se invelesc in folie si se da la frigider pentru 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Unge ușor tava de plăcintă.
3.Tăiați căpșunile în sferturi, amestecați cu zahărul și amidonul, lăsați să stea 10-15 minute.
4.Pentru pesmet: Se macină făina cu o furculiță cu unt, zahăr și scorțișoară.
5. Scoateți aluatul din frigider, puneți-l pe fundul formei și întindeți-l uniform peste fund cu vârful degetelor. Deasupra se aseaza capsunile si se presara cu pesmet. Coaceți aproximativ 1 oră.
Tarta de capsuni cu alune
„Căpșuni și strălucitoare... Desert cu căpșuni din aluat, cremă de nuci și căpșuni.”
Ingrediente
Porții: 10
BAZĂ DE NIsip
150 g unt moale
20 g zahăr pudră
40 g alune măcinate
1 ou
20 g suc de căpșuni
250 g făină (1,5 căni)
putina sare
1 lingura colorant roșu uscat
CREMA DE NUCI
80 g unt moale
40 g smântână
80 g zahăr
120 g alune măcinate
40 g suc de căpșuni
1 lingura coaja de lamaie
CREMA DE CAPSUNI
500 g piure de căpșuni
2 galbenusuri crude
40 g zahăr pudră
30 g amidon
450-500 g căpșuni
mentă pentru decor
Metoda de gatit
Pregătire: 30min › Gatit: 40min › +1h › Timp total: 2h10min
1.Ai nevoie de o tava de tarta springform cu diametrul de 30 cm.Pregatiti baza de paine scurte: bateti untul cu zahar pudra, adaugati oul, alunele macinate, faina, apoi colorantul si zeama. Se framanta aluatul, se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.
2. Scoateți aluatul, întindeți-l într-un strat de 3 mm grosime și puneți-l în formă. Înțepăți fundul aluatului cu o furculiță și tăiați marginile.
3.Deasupra puneți hârtie de copt și greutatea (orez sau fasole uscată). Se coace 15 minute la 160 C. Se scoate matrita, se scoate greutatea si se usuca aluatul inca 5 minute la aceeasi temperatura in cuptor. Scoateți forma cu aluatul și răciți.
4. Pregătiți crema de nuci: combinați toate ingredientele pentru crema de nuci, umpleți forma cu cremă. Se coace 10 minute la 190 C.
5. Pregătiți crema de căpșuni: măcinați 600 g de căpșuni într-un blender și frecați printr-o sită.
6.Combină gălbenușurile cu zahăr pudră și două linguri de piure. Se fierbe cea mai mare parte a piureului și se toarnă amestecul de gălbenuș-amidon într-un jet. Gatiti pana se ingroasa, apoi raciti.
7. Scoateți cu grijă tarta din formă pe o farfurie și umpleți cu cremă de căpșuni.
8. Decorați tarta cu căpșuni proaspete și mentă.
Sfat
Puteți folosi migdale în loc de alune
Placinta cu capsuni cu branza de vaci
"Cea mai mare parte a muncii este de a face crusta, ceea ce înseamnă că plăcinta se gătește rapid. Doar întindeți amestecul de caș într-un strat uniform și garnisiti cu fructe de pădure."
Ingrediente
Porții: 6
120 g făină + încă puțin pentru întinderea aluatului
2 linguri. Sahara
putina sare
60 g unt + încă puțin pentru tigaie
2 galbenusuri
Umplere
300 g branza de vaci
2 linguri. miere lichidă
coaja rasa a 1 portocala
250 g căpșuni
4 linguri. dulceata de coacaze rosii
Metoda de gatit
Pregătire: 30 min › Gatit: 25 min › Timp total: 55 min
1. Cernem faina pe o suprafata de lucru, presaram zahar si sare si facem un godeu in mijlocul fainei. Puneți untul, tăiat în bucăți, și gălbenușurile în această cavitate. Frământați rapid aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Înveliți în folie și puneți la loc răcoros timp de o oră.
2. Unge ușor tava. Întindeți aluatul subțire pe o suprafață de lucru cu făină și tapetați tava.
3. Preîncălziți cuptorul la 190° C. Puneți tava în cuptor și coaceți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Apoi se răcește pe un grătar. Scoateți cu grijă din tavă și puneți pe o farfurie.
4. Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu miere și coaja de portocală. Întindeți ușor acest amestec de caș pe crustă și nivelați-l.
5. Spălați și curățați căpșunile, tăiate în 4 părți. Aranjați frumos fructele de pădure pe amestecul de caș. Încingeți ușor dulceața de coacăze roșii într-o cratiță mică. Folosind o pensula de patiserie, ungeti generos fructele de padure. Inainte de servire, asezam placinta intr-un loc racoros timp de 1-2 ore, astfel incat sa se raceasca si sa fie bine saturata de aroma fructelor de padure.
Cheesecake cu caș cu căpșuni și kiwi
"Acest cheesecake este perfect pentru un mic festin. Tăiați-l în 8 bucăți, dar pregătiți-vă că va fi suficient pentru 4 persoane."
Ingrediente
Porții: 4
120 g migdale sau orice alte prăjituri scurte
3 ouă
500 g branza de vaci
120 g zahăr
1 pachet zahar vanilat
coaja rasa a 1 portocala
100 ml crema
30 g faina
putina sare
ulei pentru mucegai
Pentru umplere
300 g căpșuni
2 kiwi
1 lingura. zahăr pudră
Metoda de gatit
Pregătire: 30min › Gatit: 1h › Timp total: 1h30min
1. Preîncălziți cuptorul la 160° C. Ungeți părțile laterale ale tăvii cu ulei și tapetați fundul cu hârtie de copt.
2. Se sfărâmă fursecurile (se pun într-o pungă de plastic, se închid și se rulează cu sucitorul). Răspândiți firimiturile de biscuiți uniform pe fundul tăvii și lăsați-o deoparte.
3. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile într-o masă omogenă cu brânză de vaci, zahăr, zahăr vanilat, coaja de portocală și smântână. Cerneți făina și amestecați din nou.
4.Albușurile se bat spumă cu sare într-o spumă groasă și, folosind un tel mare, se amestecă cu grijă în masa de caș. Apoi umpleți forma cu acest amestec, având grijă să nu deteriorați stratul de pesmet. Nivelați suprafața.
5.Coaceți plăcinta cu brânză de vaci aproximativ o oră până când crește și devine maro auriu. Opriți aragazul, dar lăsați plăcinta la cuptor pentru încă 15 minute până când este complet gătită.
6.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca direct in tava. Îl poți ține la rece peste noapte.
7.Tăiați căpșunile în felii. Curățați kiwi-ul și tăiați-l în felii.
8.Înainte de servire, scoateți cu grijă plăcinta cu caș din tigaie. Se aseaza pe o farfurie si se taie bucati. Se decorează cu fructe și se stropește cu zahăr pudră.
Plăcintă cu jeleu de căpșuni
„O plăcintă rapidă delicioasă cu căpșuni făcută dintr-o brichetă uscată de jeleu. Rezultatul este o plăcintă foarte fragedă.”
Ingrediente
Porții: 6
250 g jeleu (concentrat uscat)
3 ouă
0,5 linguriță sifon
350 g căpșuni
3 linguri. făină + 2 linguri. (a rula boabele)
1 pachet jeleu de tort (25 g)
Metoda de gatit
Pregătire: 15 min › Gatit: 30 min › Timp total: 45 min
1.Zdrobiți un pachet de jeleu uscat, astfel încât să nu fie cocoloașe, adăugați făină și sifon. Adăugați ouăle pe rând și amestecați.
2.Tăiați jumătate din căpșuni cubulețe, rulați în făină și adăugați în aluat, amestecați. Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 25 - 30 de minute.
3. Răciți plăcinta finită și scoateți din formă. Tăiați căpșunile rămase în felii subțiri, puneți deasupra și turnați peste jeleu (jeleul se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Lăsați jeleul să se întărească, apoi serviți.
Cupcake cu piure de căpșuni
"Desert. În aluat se adaugă căpșuni zdrobite sau făcute piure cu zahăr."
Ingrediente
Porții: 8
300 g faina
150 g zahăr
150 g căpșuni
2 lingurite praf de copt
1/2 linguriță. sare
1 pahar de lapte
2 oua
50 g unt
Metoda de gatit
Pregătire: 15min › Gatit: 1h › +20min lăsați să stea › Timp total: 1h35min
1. Pisează (sau rade) căpșunile cu zahăr.
2. Se amestecă făina, sarea, praful de copt, laptele rece și untul topit. După ce amestecul cu mixerul se bate la viteză medie, se adaugă ouăle, crescând în același timp viteza de batere.
3. Adăugați cu grijă amestecul de căpșuni la amestec și amestecați ușor. Turnați totul într-o tavă metalică pentru tort. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Așezați grătarul în centrul cuptorului.
4.Coaceți aproximativ 65 de minute, verificați starea prăjiturii cu un băț de lemn sau o scobitoare, apoi lăsați pe un grătar să se răcească încă 20 de minute. Se răcește complet pe hârtie ceară, după care tortul trebuie îndepărtat ușor din tavă.
5.La servirea prăjiturii, îl puteți acoperi cu sirop de fructe la alegere sau cu căpșuni pasate cu zahăr.
Plăcintă cu căpșuni delicată, aromată, incredibil de delicioasă! E greu să-i spui măcar plăcintă, pentru că... conține un minim de aluat, și un maxim de cea mai delicată umplutură de smântână și căpșuni, care sunt create pur și simplu unul pentru celălalt. Și ceea ce îmi place și la această plăcintă este că se prepară foarte ușor și rapid :).
Placinta de capsuni
Compus:
tava de copt – Ø 26 cm
- 500 g capsuni (poate fi congelate)
Aluat:
- 200 g faina
- 100 g unt
- 30-50 ml apă
Completati:
- 300 ml smantana (15-20%)
- 100-150 g zahăr
- 2 linguri. linguri (grămadă mare) făină
- 1 lingura. lingura de zahar vanilat
Reteta video pentru placinta cu capsuni:
Cum se prepară plăcintă cu căpșuni:
- Primim produsele de care avem nevoie. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.
Ingrediente
- Sa incepem prin a framanta aluatul. Tăiați untul în bucăți și măcinați cu făină pentru a forma pesmet.
Se macină făina cu unt
- Apoi turnați încet apă rece (nu toată o dată) și adunați-o într-o minge. Adăugați mai multă apă până când aluatul se îmbină. Nu este nevoie să frământați mult timp.
Aluat gata
- Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider deocamdată.
Pune-l la frigider
- Acum să pregătim umplutura pentru plăcinta noastră. Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele mari în jumătate. Dacă căpșunile sunt înghețate, decongelați și scurgeți sucul.
Căpșună
- Facem umplutura de smântână ca pentru - turnați zahăr în smântână (dacă nu vă plac dulciurile, sunt suficiente 100 de grame), amestecați și adăugați făină. Amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe (este convenabil să faceți acest lucru cu un tel). Pentru mai multă aromă, adăugați mai mult zahăr vanilat.
Făcând umplerea
- Acum că totul este pregătit pentru asamblarea plăcintei, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-o prăjitură plată subțire de mărimea tavii noastre plus câțiva centimetri în plus pentru lateral.
Întindeți pâinea
- Transferați tortul în formă (nu este nevoie să ungeți forma), nivelați-o și faceți părțile laterale de aproximativ 4 cm înălțime.
Tapetați forma cu aluat
- Adăugați căpșuni (nu adăugați nici un suc acumulat, lăsați-l să rămână în farfurie).
Adăugați căpșuni
- Turnați uniform umplutura de smântână peste fructe de pădure.
Apă cu umplutură
- Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.
Hai să coacem
- Odată ce plăcinta cu căpșuni s-a răcit complet, sunteți gata să o feliați. Totuși, l-am tăiat la cald, pentru că... Nu a fost nicio modalitate de a aștepta să se răcească, așa că este clar că umplutura este încă lichidă. Dar după răcire completă va deveni mai dens.
Plăcintă cu căpșuni fără ouă
Sfat: Dacă gătiți conform acestei rețete, adăugați nu mai mult de 250 g de fructe de pădure, altfel va fi prea acru și nu reduceți cantitatea de zahăr.
Bucură-te de ceaiul tău!
P.S. Dacă ți-a plăcut această rețetă, abonați-vă la altele noi ca sa nu ratezi nimic!
Julia autorul rețetei
Plăcintele cu căpșuni sunt produse de copt cu o aromă magică.
In timpul sezonului fructelor de padure trebuie neaparat sa il pregatesti si sa ai timp sa te bucuri de el.
Aici vei gasi cele mai delicioase sortimente de placinte cu capsuni, fotografii, retete si sfaturi pretioase.
Plăcintă cu căpșuni - principii generale de gătit
Este mai bine să faceți singur aluatul de plăcintă; va deveni mai gustos decât cel cumpărat din magazin și mult mai aromat. Dacă nu aveți timp și trebuie să pregătiți rapid produse de copt, puteți folosi foietaj gata preparat. Forma plăcintei și metoda de formare depind de rețetă.
Tipuri de plăcinte:
Închis;
Deschis, inclusiv aspic;
Semi-închis;
Amestecat (din aluat lichid).
Căpșunile sunt folosite în principal pentru umplutură, uneori pentru decorare. Înainte de utilizare, boabele sunt spălate, uscate și cozile sunt îndepărtate. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece căpșunile în sine sunt foarte fragede și se pot transforma cu ușurință în terci. Din același motiv, fructele de pădure se pun în aluat deja în formă, pentru a nu se mai amesteca.
Plăcintă cu drojdie cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
O versiune a unei plăcinte cu căpșuni foarte pufoasă, care rămâne așa câteva zile. Aluatul este moale și ușor, dar trebuie să-l lași să fermenteze bine.
Ingrediente
400 ml lapte;
350 de grame de margarină;
11 grame de drojdie;
1 cană de zahăr;
1 pachet de zahar vanilat;
0,5 linguriță. sare;
Un kilogram de făină;
Căpșune;
Zahăr în umplutură.
Pregătirea
1. Adăugați drojdia în laptele încălzit la 40 de grade, adăugați 300 de grame de făină, adăugați câteva linguri de zahăr. Se amestecă totul, se acoperă aluatul și se pune la loc cald timp de o oră. Ar trebui să aibă un miros acru.
2. Bateți ouăle cu zahărul rămas și sarea prescrisă, turnați în aluat. Un gălbenuș trebuie pus într-o farfurie mică; va fi folosit pentru ungerea plăcintei.
3. Se încălzește margarina până se încălzește și se amestecă de asemenea în aluat, lăsând puțin pentru uns foaia de copt.
4. Se adauga restul de faina in aluat, se framanta bine si se pune la loc caldut pana creste bine, se mai tine 1,5 ore.
5. Sortam capsunile si pregatim zaharul pentru umplutura.
6. Ciupiți puțin aluat și lăsați-l deoparte pentru flageli, faceți o prăjitură plată din rest și transferați-l în formă. Diametrul gogoșii ar trebui să fie puțin mai mare pentru a crea părți laterale.
7. Întindeți căpșunile și stropiți cu zahăr.
8. Faceți flagele lungi din aluatul rezervat. Puteți să le întindeți pur și simplu cu mâinile sau să folosiți un sucitor pentru a face o panglică largă, apoi să le tăiați cu un cuțit.
9. Întindem panglicile pe plăcintă, nu este necesar să se împletească, doar să facem o zăbrele.
10. Ungeți produsul format cu ou și puneți la cuptor. Temperatura 180.
Plăcintă rapidă cu căpșuni (rețetă cu fotografie)
O varianta a celei mai simple placinte cu capsuni, care se poate face in cateva minute din foietaj. Și va mai dura o jumătate de oră pentru coacere. Porniți imediat cuptorul la 200 °C și plecați!
Ingrediente
O jumătate de kilogram de aluat;
100 de grame de zahăr;
1 galbenus;
O jumătate de kilogram de căpșuni;
2 linguri amidon.
Pregătirea
1. Împărțiți aluatul în două părți diferite. Al doilea nu ar trebui să fie mai mult de o treime din primul, poate chiar mai puțin.
2. Puneți un strat mare în formă, întindeți-l pe părțile laterale cu degetele și îndepărtați tot excesul cu un cuțit ascuțit.
3. Presărați forma formată cu amidon.
4. Puneți căpșunile fără tulpină și de preferință uscate.
5. Presărați zahăr deasupra. Dacă fructele de pădure sunt suficient de dulci, atunci puteți adăuga mai puțin nisip decât cantitatea specificată în rețetă.
6. Tăiați fâșii din bucata de aluat pusă deoparte anterior și formați o rețea pe plăcintă.
7. Se unge cu galbenusul batut si se da la cuptor pana este gata.
Placinta jeleata cu capsuni (reteta cu fotografii)
O variantă a unei plăcinte cu căpșuni foarte fragede, o rețetă cu fotografii și toate subtilitățile pregătirii. Pentru delicatețe veți avea nevoie de smântână bună, nu acrișă. Conținut de grăsime de la 15 la 20%.
Ingrediente
0,3 kg făină;
0,1 kg unt;
0,17 kg zahăr;
1 lingura zahăr vanilat;
500 de grame de căpșuni;
300 de grame de smantana.
Pregătirea
1. Tăiați untul în bucăți. O ținem la cald o jumătate de oră, poate mai mult. Ar trebui să devină moale.
2. Adăugați făină la el și măcinați.
3. Se aruncă un ou și o lingură de zahăr, se pisează din nou, aluatul este gata, se rulează în minge și se răcește.
4. Să facem umplutura. Pur și simplu sortăm fructele de pădure, le clătim și le uscăm.
5. Adăugați ouăle și vanilina în smântână, adăugați zahărul rămas și bateți totul cu un mixer pentru câteva minute.
6. Scoateți aluatul, formați din el stratul inferior al plăcintei și faceți părți mici. Asigurați-vă că străpungeți fundul cu o furculiță în mai multe locuri. Pentru ca prajitura sa nu se ridice si sa nu faca barbote la copt.
7. Întindeți căpșunile. Dacă fructele de pădure sunt suculente, le puteți amesteca cu o lingură de amidon.
8. Se toarnă smântână deasupra și se pune imediat la cuptor.
9. Timpul de gătire a plăcintei cu căpșuni este de aproximativ 45 de minute, temperatura 180.
Plăcintă cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
Varianta de plăcintă sfărâmicioasă cu căpșuni, rețetă cu fotografii și pregătire pas cu pas. Aluatul va trebui să stea puțin în congelator, este mai bine să-l frământați în avans.
Ingrediente
0,25 kg margarină;
Trei pahare de făină;
500 de grame de căpșuni proaspete;
3 linguri amidon;
5 gălbenușuri;
Un pahar de zahăr;
5 grame de praf de copt;
0,5 pahare de apă.
Pregătirea
1. Combinați margarina moale, patru gălbenușuri, jumătate din zahăr și făina, frecați cu mâinile, adăugați treptat praful de copt și vanilina. Împărțiți aluatul în diferite părți și puneți-l la frigider.
2. Eliberați fructele de pădure de frunze și crenguțe, clătiți, adăugați zahăr amestecat cu amidon și turnați apă. Îl punem pe foc. Gatiti umplutura pana se ingroasa. Nu trebuie să fiarbă. Lasa sa se raceasca.
3. Scoateți aluatul înghețat, luați un sucitor și întindeți stratul pentru tortul de jos. Ne schimbăm, nu uitați să îndreptați părțile laterale cu degetele.
4. Întindem și al doilea strat. Luăm orice matriță (tăiere) și stoarcem figurile. Acestea pot fi inimi, frunze, cercuri.
5. Întindeți umplutura de căpșuni.
6. Puneți deasupra figurinele de aluat decupate.
7. Setați plăcinta să se coacă la 200° C. Tăiați-o după ce s-a răcit complet, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Plăcintă cu căpșuni (rețetă cu fotografii) făcută din aluat de chefir
O versiune universală a plăcintei cu căpșuni care poate fi coaptă într-un aragaz lent sau în cuptor. Veți avea nevoie de câteva fructe de pădure pentru el.
Ingrediente
0,2 kg făină;
0,1 kg chefir;
0,2 kg zahăr;
5-6 linguri de unt;
0,1 kg căpșuni;
1 lingura ripper;
Pregătirea
1. Amestecați oul cu chefir și bateți cu telul.
2. Adăugați zahăr și dizolvați.
3. Se toarnă untul topit. Dar nu prea fierbinte, altfel ouăle se vor coagula. Puteți topi o bucată de margarină.
4. Se toarnă făină și se amestecă. Adăugați vanilia cu praful de copt.
5. Turnați aluatul într-un aragaz lent sau în orice formă, care trebuie unsă.
6. Deasupra se împrăștie căpșunile, se dau la cuptor și se dau la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Tinem in multicooker timp de 50 de minute in modul corespunzator.
Tort pandișpan cu căpșuni (rețetă cu fotografii)
Varianta de balloon charlotte cu fructe de pădure. Aceasta este poate cea mai ușoară versiune de plăcintă cu căpșuni pe care o puteți face vara.
Ingrediente
140 de grame de făină;
140 de grame de zahăr;
Un pahar cu fructe de padure;
0,5 pachet de ripper.
Pregătirea
1. Dacă ouăle sunt mari, atunci sunt suficiente trei bucăți. Dacă sunt mici, atunci luăm patru.
2. Bateți-le cu zahăr până devin spumoase, masa trebuie să devină foarte pufoasă.
3. Se toarnă făina într-o sită, se adaugă acolo praful de copt, se cerne și se adaugă în aluat.
4. Se amestecă.
5. Ungeți forma și transferați aluatul în ea. Puteți stropi părțile laterale și fundul cu făină; tortul va ieși mai ușor după coacere.
6. Puneți căpșuni deasupra. Se va scufunda în timpul coacerii.
7. Puneți plăcinta să se coacă, setați temperatura cuptorului la 180. Verificați dacă este gata, îndepărtați și răciți.
Plăcintă cu caș cu căpșuni (rețetă cu fotografie)
O variație a plăcintei suculente cu căpșuni făcută din aluat de caș. Produsele de copt vă vor încânta cu o aromă de vară și un gust uimitor.
Ingrediente
0,23 kg făină;
0,2 kg unt;
0,1 kg zahăr;
1 plic de vanilie;
0,25 kg brânză de vaci;
2/3 cană căpșuni;
1 lingura descocător de copt.
Pregătirea
1. Topiți untul pe aragaz și răciți.
2. Bate ouale si zaharul, adauga la ele untul si vanilia.
3. Se macină brânza de vaci, se poate folosi o sită, important este să nu lase cocoloașe pentru ca structura pesmetului să fie omogenă.
4. Combinați brânza de vaci cu restul ingredientelor pentru aluat.
5. Se toarnă făina și praful de copt. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează.
6. Transferați într-o matriță cu un diametru de 24 până la 27 de milimetri. Puteți coace pe o foaie mică de copt.
7. Puneți căpșuni deasupra.
8. Se coace la 180, la rece. Dacă doriți, decorați cu pudră.
Daca placinta nu este bine rumenita deasupra si culoarea crustei de deasupra nu este foarte frumoasa, poti sa trisezi. Diluăm mierea cu puțină apă, scoatem tortul fierbinte și o ungem rapid. Creștem temperatura, o poți seta la maxim. Se prăjește până se colorează frumos.
Puteți folosi și căpșuni congelate pentru plăcinte, dar înainte de a pregăti umplutura, fructele de pădure trebuie lăsate să se dezghețe și tot lichidul să fie scurs. Daca se amesteca capsunile cu aluatul, se pot pune congelate.
Căpșunile în sine miros delicios și au o aromă deosebită. Nu este nevoie să adăugați o cantitate mare de vanilie sau scorțișoară la umplutură. Este mai bine să subliniați gustul și să îl faceți mai profund prin stropirea fructelor de pădure cu lichior.
Spălarea foii de copt după prepararea plăcintei cu fructe de pădure nu este o sarcină ușoară. Este mai bine să jucați în siguranță și să acoperiți foaia cu hârtie de copt sau un covor special.
Cel mai bun decor pentru plăcinta cu căpșuni sunt frunzele de mentă și zahărul pudră. Este mai bine să nu folosiți fructe de pădure proaspete; acestea evidențiază în mod nefavorabil umplutura coaptă, încrețită, decolorată.
Știri despre show business.
Salutări tuturor cititorilor site-ului. S-a dovedit a fi o plăcintă destul de gustoasă cu căpșuni și, cel mai important, o rețetă rapidă și simplă. Structura aluatului mi-a amintit cumva de un cupcake, la fel de pufos si poros.
Există multe tipuri diferite de produse de copt cu căpșuni: prăjituri, găluște, plăcinte, produse de patiserie, clătite. Mai ales rapid și la fel de ușor de preparat. Căpșunile sunt strălucitoare, suculente, dulci și acrișoare și completează bine gustul dulce al deserturilor. La început am vrut să fac o plăcintă cu căpșuni și smântână (bine, toarnă peste fructe de pădure și coace), dar apoi m-am hotărât pe varianta cu burețel. Aceasta este o variantă de Charlotte, dar cu căpșuni.
Cum se prepară pandișpan de căpșuni?
- 3 oua;
- 1 lingura. Sahara;
- 100 g unt moale;
- zahăr vanilat;
- făină - 1,5 căni;
- 1 lingura praf de copt;
- căpșuni - aproximativ 250 g.
După cum puteți vedea, există un minim de ingrediente, nu uitați să le scoateți din frigider cu o oră înainte de utilizare, apoi componentele se amestecă mai bine când sunt toate la aceeași temperatură. Aluatul este la fel de ușor de preparat ca și plăcinta cu căpșuni, așa l-am făcut eu.
Am pregătit o tavă de plăcintă, tapetată fundul cu pergament de copt, dar pur și simplu puteți unge fundul tavii cu unt și stropiți cu făină. Cofetarii cu experiență sfătuiesc să nu unge părțile laterale, astfel încât prăjiturile să fie uniforme și să nu facă bule în mijloc. Tot am uns usor marginile, mi-a fost teama sa nu se lipeasca. Am o forma veche cu diametrul de 24 cm, asa ca prajitura nu va fi foarte inalta si se va coace uniform.
Ea a întins aluatul, sau mai degrabă l-a turnat și l-a netezit. Aluatul s-a dovedit a fi nu foarte lichid, aproape la fel ca pentru. Deasupra am pus capsuni spalate, fructele de padure s-au inecat, dar mi-am dorit foarte mult sa fie frumos.
Se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180°C. Pregătirea este verificată folosind metoda „potrivire”, ca de obicei. Apoi am așteptat vreo 10 minute până s-a răcit puțin plăcinta cu căpșuni, dar nu a fost ușor. Aroma de vanilie s-a amestecat cu căpșuni și mi-am dorit foarte mult să o încerc repede.
Păcat că nu au mai rămas căpșuni pentru decor; le-am stropit cu zahăr pudră. Cam așa s-a dovedit.
Remarc că această plăcintă rapidă se poate face cu căpșuni congelate, dar nu le dezghețați.
Iată cum să faci o rețetă simplă de plăcintă cu căpșuni.
Primăvara și începutul verii sunt cele mai bune perioade ale anului pentru mine. Natura se trezește, apare prima verdeață, ceapa și măcrișul cresc deja în paturi. Ne bucurăm de primele fructe de pădure care se coc în grădinile noastre. Căpșunile sunt primul dulce mult așteptat care ne oferă nu doar vitamine, ci și bună dispoziție. Si ce aroma are aceasta boabe! Da, și este foarte util. Și câte feluri de mâncare diferite pot fi preparate cu această boabă minunată. Și una dintre cele mai populare este plăcinta cu căpșuni.
Puteți pregăti un răsfăț cald pentru ceai, iar într-o zi caldă de vară un cheesecake răcoritor rece este perfect. Există multe opțiuni, dar astăzi să ne concentrăm pe coacerea cu căpșuni, care nu ne va fi greu de pregătit. Fiecare gospodină are la îndemână produse pentru o astfel de coacere.
Să începem cunoștințele noastre cu delicatesa de căpșuni cu cea mai simplă rețetă care poate fi preparată în 30 de minute. Atunci oaspeții neaștepți nu sunt înfricoșători. Uită-te la ingrediente – sunt cele mai simple, orice gospodină le are mereu în frigider.
Noi vom avea nevoie:
- căpșuni proaspete - 500-600 gr.
- făină - 300 gr.
- ouă - 5 buc.
- zahăr - 200 gr.
- ulei vegetal - 150 ml.
- praf de copt - 2 linguri.
- zahăr vanilat - 8 gr.
Înainte de a pregăti plăcinta, spălați căpșunile și lăsați-le să se usuce pe un prosop de hârtie.
Să începem să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Puneți gălbenușurile într-o farfurie separată.
Pentru ca albușurile să se bată mai bine, răciți-le mai întâi.
Intre timp, batem albusurile spuma cu un mixer. Cel mai bine este să folosiți un blender. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat în albușuri și bateți la viteză mică până se formează vârfuri tari.
Daca s-a terminat zaharul si albusurile nu sunt inca batute, mariti viteza mixerului si continuati sa bateti putin.
Este ușor să determinați gradul de pregătire al albușurilor prin înclinarea recipientului cu albușuri bătute - ar trebui să fie nemișcate.
Adăugați treptat un gălbenuș în albușuri, în timp ce continuați să bateți masa de ouă cu un mixer.
Se toarnă ulei vegetal în ouă într-un jet subțire.
Acum să pregătim aluatul. Cerneți făina printr-o sită și amestecați-o cu praful de copt.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și turnați aluatul în ea. Cu o spatulă, nivelați-o și lipiți căpșunile direct în aluat.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ o ora. Aluatul crește ca aluatul de biscuiți. Și puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare - dacă aluatul nu se lipește de el, atunci plăcinta este gata.
Lasam prajitura sa se raceasca, scoatem din tava si presaram zahar pudra deasupra.
Reteta pas cu pas de aluat cu smantana
Mie personal imi place sa prepar aluatul folosind smantana. Adesea, smântâna rămâne în frigider nefolosită, apoi este timpul să faceți un aluat delicios cu ea. Placinta cu capsuni cu smantana este usor de preparat, iar produsele de copt vor iesi cu siguranta bogate si gustoase, iar aluatul va fi pufos. Sa incercam.
Noi vom avea nevoie:
- căpșuni proaspete - 200-300 gr.
- făină - 2-2,5 căni
- ouă - 2 buc.
- smântână - 1 pahar
- zahăr - 200 gr.
- unt - 70 gr.
- praf de copt - 1 linguriță.
- sifon - 0,5 linguriță.
- zahăr vanilat
Încercați să clătiți căpșunile în avans și să le așezați pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
Pentru aluat, amestecați ouăle cu zahărul, adăugați zahărul vanilat și bateți cu mixerul sau cu telul.
Adăugați smântână în aluat.
Topiți untul până la lichid și adăugați-l și în aluat. Amesteca totul bine.
Cerneți făina printr-o sită și lăsați-o să se satureze cu oxigen. Se toarnă făină în aluat, se adaugă praful de copt și sifonul. Lăsați aluatul să stea puțin, aproximativ 10 minute.
Tapetați tava de plăcintă cu hârtie, ungeți-o cu ulei și turnați aluatul în ea.
Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare cu smântâna groasă.
Apăsați căpșunile în aluatul din jurul circumferinței destul de gros (are un gust mai bun așa).
Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 25 de minute.
Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți! În caz contrar, biscuitul va cădea.
Videoclip despre cum se prepară plăcintă cu gelatină din aluat scurt
Plăcintele cu gelatine sunt întotdeauna delicioase. De regulă, smântâna este folosită pentru umplutură și, în combinație cu umplutura cu fructe de pădure, astfel de produse de copt devin aromate și suculente. Aceasta reteta foloseste aluat de paine scurta si este usor si rapid de preparat.
Prajitura de capsuni cu chefir
Chefirul, ca și smântâna, este un oaspete frecvent în frigiderul nostru. A face plăcinte cu chefir este o plăcere. Coacerea cu chefir nu poate fi uscată și tare; asigurați-vă că adăugați sifon și nu trebuie să-l stingeți.
Noi vom avea nevoie:
- căpșuni proaspete - 150-200 gr.
- făină - 400 gr.
- ouă - 3 buc.
- chefir - 1 pahar
- zahăr - 200 gr.
- sare - un praf
- praf de copt - 1 linguriță.
- sifon - 0,5 linguriță.
Pentru a pregăti aluatul avem nevoie de un mixer.
Bateți ouăle într-un bol, adăugați un praf de sare și bateți-le cu un mixer până devin spumă.
Adăugând treptat zahărul, bateți în continuare ouăle. Bateți până devine o masă albă pufoasă.
Pentru a face ouăle să bată mai bine, răciți-le mai întâi.
Adăugați sifon în chefir, amestecați și turnați în aluat.
În loc de chefir, puteți folosi lapte acru, sau mai degrabă iaurt.
Se amestecă făina cu praful de copt. Cerneți făina și turnați-o treptat în aluat, amestecând continuu aluatul.
Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.
Acoperim tava de copt cu hartie (daca ai forma metalica) sau o ungem cu ulei si o presaram cu putina faina (daca ai forma de silicon).
Turnați aluatul în formă și puneți căpșunile în cerc.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți aluatul nostru timp de 40 de minute.
Pregătirea plăcintei poate fi determinată cu un băț de lemn, străpungând aluatul cu acesta. Dacă îndepărtați scobitoarea din lemn uscată, atunci produsele de copt sunt gata.
Rămâne doar să sunați familia sau oaspeții, deși ei înșiși sunt deja undeva pe drumul spre bucătărie.
Plăcintă italiană deschisă cu umplutură de smântână
Vă puteți surprinde invitații cu această rețetă, în ciuda faptului că este foarte simplu de preparat. Placinta italiană este o plăcintă deschisă cu fructe de pădure sau fructe proaspete, acoperită cu confituri. Baza acestei coacere este aluatul clasic de praf. Un astfel de răsfăț poate fi servit chiar și pe o masă festivă pentru oaspeți.
Noi vom avea nevoie:
Pentru aluatul de paine scurte:
- făină - 300 gr.
- unt - 200 gr.
- zahăr - 80 gr.
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- ouă - 2 buc.
- sifon - 0,5 linguriță.
- oțet - 1 lingură. l.
Pentru umplere:
- căpșuni - 200 - 300 gr.
- smântână - 200 gr.
- zahăr - 3 linguri. l.
- jeleu de fructe - 1 pachet
Mai întâi, să pregătim jeleul de fructe. Cumpar doar jeleu gata preparat, il diluez cu apa conform instructiunilor si il racesc. Dar puteți face jeleu folosind gelatină. Se toarnă 1 linguriță. gelatina cu apa, compot sau suc de fructe (cca 100 ml), se lasa sa se umfle si apoi se incalzeste pana se dizolva gelatina. Se pune la frigider pana se intareste. Gelatina nu trebuie să se întărească foarte mult, mai degrabă ca confitura, pentru a putea fi răspândită liber pe suprafață.
Sa incepem sa pregatim aluatul de paine scurte.
Se amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, se amestecă cu un mixer până se omogenizează. Culoarea se dovedește aproape albă.
Încălziți puțin untul la temperatura camerei înainte de gătit. Tăiați untul în bucăți și amestecați în amestecul de ouă. Mixerul trebuie să funcționeze constant. Masa va arăta ca o cremă. Îl poți mânca, desigur, este delicios. Dar să continuăm oricum.
Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat.
Mai rămâne doar să adăugați făină. Avem grijă să-l cernem și să îl introducem treptat în aluat. Amesteca totul pana se omogenizeaza.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
Se pune aluatul intr-o forma unsa cu legume sau unt. Cu ajutorul mâinilor, nivelați aluatul de-a lungul marginilor, astfel încât umplutura să se potrivească în crustă.
Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. O scoatem din matriță. Prajitura finita trebuie sa se raceasca.
Între timp, să începem să pregătim umplutura. Se amestecă smântâna cu zahărul și se bate cu un mixer până devine pufoasă.
În timp ce plăcinta se răcește, smântâna poate fi pusă și la frigider.
Smântâna trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
Se toarnă crema în tort.
Nivelăm suprafața și decorăm partea noastră cu căpșuni.
Scoatem gelatina din frigider si pur si simplu o intindem deasupra placintei cu o lingura.
Poftă bună!
Produse de patiserie nebunește de delicioase cu căpșuni și smântână
Nu am putut trece peste această rețetă. Delicatese de căpșuni cu o crustă delicioasă și fructe de pădure în interior. Pregătește-l, nu vei regreta.
Tratament delicios de vanilie cu brânză de vaci
Coacerea cu brânză de vaci este foarte populară pe tot parcursul anului. Dar primăvara și vara, suplimentând-o cu fructe de pădure sau fructe proaspete, puteți pregăti o delicatesă delicioasă, aromată.
Noi vom avea nevoie:
Pentru test:
- făină - 180-200 gr.
- ouă - 2 buc.
- unt - 125 gr.
- zahăr - 150 gr.
- smântână - 90 gr.
- amidon - 6 linguri. l.
- praf de copt - 1,5 linguriță.
- sare - un praf
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 400 gr.
- unt - 50 gr.
- gălbenușuri - 2 buc.
- zahăr - 100 gr.
- amidon - 2 linguri. l.
- căpșuni - 500 gr.
Pentru copil:
- făină - 100 gr.
- unt - 60 gr.
- zahăr vanilat - 1/2 linguriță.
- zahăr - 4 linguri. l.
Preîncălziți untul la temperatura camerei.
Să începem să pregătim plăcinta de la final. Mai întâi, vom pregăti o firimitură de făină și unt, pe care o vom folosi pentru a acoperi blatul produsului. Se amestecă făina cu zahărul și zahărul vanilat. Tăiați untul înmuiat în bucăți și frământați cu făină cu mâinile, formând firimituri. Lasam firimiturile pe o parte in timp ce pregatim placinta.
Pentru a face umplutura, mai întâi măcinați brânza de vaci printr-o sită. Nu fi leneș să faci asta, plăcinta va deveni mai moale și mai gustoasă după aceasta.
Adăugați untul în brânza de vaci și amestecați bine cu un mixer.
Adăugați zahăr, amidon și gălbenușuri. Combinați amestecul cu brânză de vaci rasă. Amestecați din nou și lăsați masa de caș în pace deocamdată.
Să începem să pregătim aluatul. Cel mai simplu mod de a amesteca este folosirea unui mixer.
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și sarea. Se bate până se dizolvă zahărul.
Adăugați ouăle în aluat pe rând, amestecând continuu cu un mixer.
Amestecați ingredientele uscate - făina, amidonul și praful de copt și adăugați-le în porții mici la amestecul de unt. În același timp, amestecați tot timpul aluatul. La final se adauga smantana.
Aluatul este subțire și nu poate fi întins cu sucitorul. O vom pune doar cu lingura în tigaie. Desigur, vom acoperi forma cu hârtie de copt și o vom unge cu ulei vegetal.
Întindeți masa de caș deasupra aluatului într-un strat gros și nivelați-o din nou.
Decorați blatul cu căpșuni tăiate în jumătate.
Se presara cu pesmet pregatit in prealabil si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 1 ora.
Determinați pregătirea după crusta aurie. Plăcinta se dovedește suculentă și pur și simplu se topește în gură.
Acestea sunt delicatesele pe care le puteți pregăti astăzi. Rasfata-te pe tine si pe familia ta, pentru ca sezonul capsunilor este scurt. Dar mai sunt o mulțime de rețete rămase în pușculița mea și plănuiesc să continui acest subiect.