Ce fel de crutoane există și cum se prepară. Crutoane de pâine albă: rețete de mic dejun

Nu cunosc un singur iubitor de bere care să nu fi auzit de un astfel de aperitiv precum crutoanele de pâine neagră cu usturoi și diverse sosuri. Aceasta este una dintre cele mai ieftine și preferate gustări de bere. Dar nu numai cu această băutură vă puteți bucura să le mâncați. Astfel de crutoane crocante delicioase făcute din pâine neagră sau Borodino pot completa și supa, de exemplu, sau o salată delicioasă.

Crutoanele sunt foarte gustoase cu salate de cartofi sau de crab. Ați încercat vreodată să mâncați cu crutoane? Dacă nu, atunci este în zadar, pe de o parte. Pe de altă parte, ai încă această descoperire plăcută în față.

Mulți au încercat și crutoane crocante de pâine neagră cu usturoi în diferite cafenele și restaurante. De asemenea, le place să pregătească acest aperitiv simplu, dar de obicei costă cât mai multe pâini întregi, iar pe o farfurie primești câteva felii, tăiate cubulețe.

Nu vă puteți refuza plăcerea de a croi biscuiți delicioși din cauza unei astfel de nenorociri precum un preț exorbitant. Cred că acest lucru absolut nu se poate face, dar trebuie să iei situația în propriile mâini și să pregătești chiar tu acasă crutoane de usturoi adevărate, bine prăjite. Și faceți o petrecere de bere, sau poate un prânz copios cu supă sau salată.

Ei bine, conform tradiției, vă voi spune despre câteva rețete foarte simple, pentru că chiar și într-o chestiune precum prepararea crutoanelor, există diferite opțiuni.

Crutoane de usturoi din paine Borodino, prajite in ulei intr-o tigaie

Borodinsky este un tip de pâine neagră aromată cu semințe de coriandru sau chimen. Este puțin mai dulce decât pâinea clasică de secară și cu acrișoare mai puțin vizibilă, mai densă și mai umedă. De culoare maro închis și cu un miros ușor de recunoscut.

Dacă doriți să faceți crutoane delicioase de pâine maro, încercați această pâine. Când este prăjit, este de nedescris bun. Diverse sosuri de smântână cu ierburi sunt perfecte pentru el, dar va fi suficient și usturoiul proaspăt. Face o gustare foarte gustoasă pentru a merge cu berea.

Vei avea nevoie:

Pâine Borodino - 1 pâine,
usturoi - 6-7 catei,
ulei vegetal pentru prăjit,
Sarat la gust.

Preparare:

A face crutoane de usturoi din pâinea Borodino nu este deloc dificilă. Pentru asta vei avea nevoie de aproximativ 15 minute, nu mai mult.

Luați o pâine proaspătă sau veche de o zi. Tăiați cojile, pentru că atunci când sunt prăjite se vor rumeni și se vor înnegri mai mult, apoi vor fi mai tari decât pulpa crocantă.

Tăiați pâinea fără crustă în bețe sau felii de dimensiunea dorită. Puteți face bețe de grosime medie, puteți tăia o bucată plată în 4 părți sau o puteți tăia în diagonală și obțineți triunghiuri.

Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă; îl poți da pe răzătoare fină. Lăsați unul sau doi cuișoare la prăjit.

Puneți usturoiul tocat într-un castron sau mojar și măcinați cu câteva vârfuri de sare. Turnați o linguriță de ulei vegetal în această pastă sărată. Puteți lua ulei de floarea soarelui sau de măsline. Vom întinde crutoanele finite cu acest ulei de usturoi, așa că alegeți aroma preferată de ulei.

Se toarnă mai mult ulei vegetal, de preferință rafinat, într-o tigaie adâncă, se adaugă usturoiul rezervat, tăiat în bucăți mari și se prăjește ușor până se rumenește. Nu-l lăsa să ardă. Imediat ce se rumenește, pescuiți bucățile de usturoi și îndepărtați. Ar trebui să rămână doar ulei pur cu miros și gust de usturoi.

Puneți câteva dintre crutoane în uleiul încins într-o tigaie și prăjiți pe toate părțile până devine frumos de ciocolată și devine crocantă. Asigurați-vă că îl întoarceți.

Scoateți crutoanele finite pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

După aceasta, întindeți fiecare cruton cu sare și ungeți cu pasta de usturoi pe care ați pregătit-o la început. Puneți crutoanele pe o farfurie în formă de grămadă de lemne sau fântână. Va fi frumos si foarte gustos!

Crutoane de pâine brună la fel ca într-un restaurant - crocante la exterior și moi la interior

Prima dată am prăjit crutoanele până s-a auzit o crostă tare, dar cum să le gătiți dacă doriți să aveți o crostanță și să lăsați un centru moale. Există un mic secret pentru a face aceste crutoane. Încercați să le prăjiți și s-ar putea să deveniți un adevărat fan. Pentru aceste crutoane vom lua o pâine rotundă de pâine clasică de secară, numită și Darnitsky. Este gri deschis pe dinăuntru, maro pe exterior și are o ușoară aciditate, dar, în același timp, cu toții l-am iubit încă din copilărie.

Vei avea nevoie:

pâine de secară - 1 bucată,
usturoi - 5-6 căței,
mărar, pătrunjel și ceapă verde - câte 2 crenguțe,
ulei vegetal pentru pâine - 2-4 linguri,
ulei vegetal pentru prăjit,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Gatiti crutoanele moi la interior si cu pasta de usturoi la exterior.

Hai sa pregatim pasta de usturoi astfel incat in timp ce prajim painea, aceasta sa se infuzeze si sa dea aroma maxima. Pune usturoiul decojit într-o ceașcă sau un balon al unui blender de imersie, se adaugă ușor sare și piper. Adăugați crenguțe de verdeață acolo; le puteți tăia în 2-3 părți, astfel încât să nu fie prea mari. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se amestecă cu un blender până se obține o pastă aproape omogenă. Pot fi bucăți de ierburi și usturoi, dar foarte mici.

Daca iese prea gros si nu se macina bine, atunci adauga putin ulei. Pasta finală trebuie să semene cu maioneza în grosime.

Acum taiati painea rotunda in felii mari de cel putin un centimetru grosime. Nu folosiți cocoașele; este mai bine să le mâncați la prânz împreună cu.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți feliile de pâine într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de un minut. Nu lăsa pâinea să devină neagră.

Puneți crutoanele finite pe un prosop de hârtie și ștergeți ușor uleiul de prăjit. După aceea, luați un cuțit de unt și întindeți crutoanele fierbinți cu pasta de usturoi pe care ați pregătit-o în prealabil. Întindeți întreaga suprafață a feliei pe o parte.

Acum luați un cuțit ascuțit sau un ferăstrău pentru pâine și tăiați feliile în fâșii ușor în diagonală. Aranjați frumos pe o farfurie și serviți cu un sos delicios. Se vor crocante deasupra, dar rămân moi pe interior.

Poftă bună!

Crutoane de pâine brună la cuptor cu ardei iute și sos de brânză - video

Și această rețetă este pentru cei cărora le place fierbinte, sau mai degrabă mai picant. După cum sugerează și numele, aici se recomandă ca crutoanele să nu fie prăjite în ulei, ci coapte până devin crocante la cuptor. Acest lucru le va face mai puțin grase, dar totuși la fel de gustoase și crocante și poate chiar mai gustoase. Să nu intrăm într-o ceartă despre care este mai bine: în ulei sau la cuptor, să învățăm cum să pregătim și să coacem corect crutoanele și cum să facem un sos de brânză cheddar uimitor.

Crutoane de pâine brună cu condimente - gătite la cuptor

Un alt tip de pâine neagră care poate fi găsită în magazin este „Stolichny”. Acesta este un tip de pâine de secară-grâu, se prepară simultan din două tipuri de făină, dar arată mai degrabă neagră, așa că o voi încadra în această categorie. Are un gust diferit de Darnitsky sau Borodinsky, dar puteți face și biscuiți excelente din el.

Apropo, dacă doriți să vă faceți propriile biscuiți mici în cuburi sau fâșii, atunci pâinea Darnitsky sau Stolichny este cea mai potrivită pentru asta. Borodinsky este mai dens și mai umed, iar biscuiții vor deveni puțin aspri când sunt prăjiți.

Să pregătim biscuiți mici în fâșii din pâine neagră și condimente pentru a înlocui biscuiții de gustări cumpărați din magazin. Acestea vor merge bine cu berea, cu supa si vor fi delicioase doar la cros. Daca nu il faci prea picant, atunci copiii se pot bucura putin, dar doar putin.

Vei avea nevoie:

pâine neagră - 1 pâine,
ulei vegetal - 50 ml,
sare - 3 lingurițe,
usturoi uscat - 1 linguriță,
ardei roșu iute sau dulce - 0,5 linguriță,
condimente aromate (de exemplu, hamei suneli) - 1 linguriță.

Preparare:

Pentru a face crutoane de pâine maro asemănătoare cu cele vândute în magazin, tăiați pâinea în felii, iar apoi fiecare felie în fâșii subțiri. Pâinea poate fi oricare dintre soiurile tale preferate, dacă nu-ți place Stolichny. Principalul lucru este să faceți un pai subțire cu o latură nu mai mare de un centimetru.

Puneți pâinea feliată într-o pungă de plastic rezistentă.

Amestecați condimentele într-un castron separat. Pentru aceste crutoane veți avea nevoie de diferite condimente. Usturoiul uscat zdrobit va adauga aroma fara sa se arda. Piperul va adăuga căldură și picant; îl puteți omite dacă doriți, mai ales dacă nu vă place picant. Dar cea mai importantă componentă este un set parfumat de condimente pentru gătit diverse feluri de mâncare. Foarte gustos dacă adaugi hamei suneli. Puteți lua un set pentru gătit carne sau pui. Condimentele sunt potrivite pentru marinarea shish kebab sau a cărnii la grătar. Ierburi italiene sau provensale. Poți fi creativ și amesteci singur condimentele dacă te pricepi la ele.

Turnați condimentele uscate amestecate într-o pungă cu bucăți de pâine, adăugați acolo ulei vegetal. Apoi legați punga astfel încât să existe o bulă de aer înăuntru și viitoarele biscuiți să se rostogolească liber. Agitați bine punga pentru a amesteca totul.

În loc de pungă, puteți folosi orice recipient cu capac, tigaie sau recipient din plastic pentru depozitarea alimentelor.

Știți că uleiul vegetal este un solvent pentru condimente. Dacă puneți condimente în ulei și amestecați, acestea își vor dezvălui aroma și gustul și mai mult și le vor transfera în farfurie.

Încinge cuptorul la 140-150 de grade. Puneți bucățile de pâine acoperite cu condimente pe o foaie de copt într-un singur strat și coaceți timp de 20-30 de minute. Din când în când, amestecați ușor viitorii biscuiți și gustați-le pentru a fi crocante. Crutoanele de pâine neagră gata făcute ar trebui să fie tari, aurii și să se rupă cu o crostanță.

Se serveste racit ca aperitiv cu diverse preparate doar pentru chef.

Crutoane de secară cu usturoi pentru supă sau salată - gătite la cuptor

Pregătiți salate cu crutoane? Mănânci supă cu crutoane crocante? Este cu adevărat necesar să folosiți doar crutoane cumpărate din magazin pentru asta? Desigur că nu. Să pregătim împreună cuburi de cruton crocante delicioase cu usturoi pentru supe și salate.

Apropo, puteți face crutoane din pâine albă folosind aceeași rețetă, doar reduceți timpul de coacere a crutoanelor în cuptor, deoarece pâinea de grâu este mai aerisită și se usucă mai repede.

Să pregătim biscuiți cu usturoi, dar rețineți că, adăugând condimente la ei, vom obține o gustare separată.

Vei avea nevoie:

pâine neagră - 1 pâine,
ulei vegetal - 5 linguri,
sare - 1 linguriță,
usturoi - 4-5 căței,
condimente după gust.

Preparare:

Pentru a face crutoanele de pâine brună parfumate, începeți prin a pregăti unt aromat de usturoi. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de ulei într-o ceașcă mică (puteți lua ulei de floarea soarelui sau de măsline), stoarceți usturoiul în ea. Dacă nu aveți un concasor special, folosiți o răzătoare fină.

Amestecați uleiul cu usturoi, adăugați sare. Puteți adăuga condimente aromate dacă doriți.

Tăiați pâinea în cuburi mici. Apoi puneți-le într-un castron sau o tigaie mare. Acum, amestecand continuu, adaugam treptat uleiul si usturoiul. După ce totul este turnat, amestecați totul bine, astfel încât fiecare bucată de pâine să fie acoperită cu unt.

Chiar și bieții cavaleri englezi din îndepărtatul Ev Mediu știau să facă pâine prăjită cu ou și lapte. Rețeta de pâine coaptă s-a răspândit în întreaga lume și a dobândit multe variante interesante, rămânând în același timp unul dintre cele mai rapide și mai îndrăgite mic dejun de mulți. Este uimitor că un gust familiar din copilărie, completat cu un ingredient simplu, precum zahărul, poate înlocui chiar și un desert delicios.

Foarte usor de preparat

5 mici secrete culinare

Folosiți sfaturile noastre!

Cel mai bine este să folosiți pâine veche. Pentru că pâinea proaspătă după gătire poate părea înmuiată sau insuficient gătită în interior.
Este important să încălziți corect uleiul. Și asta trebuie făcut înainte de prăjire, pentru ca amestecul de ou și lapte în care scufundăm pâinea să nu se întindă peste tigaie.
Nu uitați să fiți cu ochii pe uleiul din tigaie. Dacă este prea mult, crutoanele vor deveni grase, iar dacă nu este suficient ulei, se pot arde.
Untul va face crutoanele mai delicate la gust. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti veți avea nevoie de mai mult decât legume, iar acest lucru va crește semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare.
Puteți folosi cuptorul. De exemplu, atunci când se folosesc ingrediente suplimentare, care în momentul preparării trebuie puse deasupra unei bucăți de cruton. Apoi „capacul” nu se va destrăma, iar pâinea va fi bine prăjită.

Rețeta clasică, moștenită de la curajoși cavaleri, este complet nepretențioasă. Neavând practic nici un ban în numele lor, acești oameni erau adesea mulțumiți de ceea ce trimitea Dumnezeu sau de ceea ce puteau cere în cele mai apropiate cârciumi. Se foloseau: pâine veche, un praf de sare, lapte ușor acrișor, o bucată de brânză veche, garnitură de roșii, o felie de carne afumată, dacă cârciumarul i se părea prea generos. O bucată de pâine s-a înmuiat în lapte, bine sărată, în vremurile bune s-a uns cu unt, apoi s-a prăjit pe ambele părți pe o piatră încinsă, iar crutonul finit s-a ornat deasupra cu tot ce a rămas în fundul pungii.

Reteta clasica de crutoane

Rețeta de crutoane cu lapte și ouă a supraviețuit până în prezent aproape neschimbată. Dar, principalul lucru este că acum nu ne putem mulțumi cu resturi, ci pregătim o masă (sau gustare) completă, folosind cele mai accesibile produse.

opt felii de pâine albă obișnuită sau pâine;
trei linguri de ulei vegetal (pentru prăjit);
două ouă de mărime medie;
un pahar de lapte, optim 3,5% grăsime;
sare, zahar dupa gust.

Puteți face crutoane cu ou și lapte fie sărate, fie dulci, în funcție de preferințele dvs. de gust. Rețeta de gătit va diferi doar în cantitatea de zahăr.

Pune o tigaie cu ulei pe aragaz ca sa aiba timp sa se incinga.
Tăiați pâinea în felii subțiri dacă vă place o crustă mai crocantă, sau în felii groase dacă preferați un interior mai moale. Pâinea deja feliată sau pâinea prăjită este perfectă.
Într-un recipient cu margini înalte și fund larg (pentru ca cel puțin o bucată de pâine să se potrivească liber), bate ouăle până se omogenizează. Pentru biciuire, puteți folosi fie un mixer, fie un tel; chiar și o furculiță obișnuită va face.
În timp ce amestecați ouăle, turnați laptele în recipient și bateți totul din nou până la omogenizare.
Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare sărat, atunci trebuie să sărați amestecul rezultat și să adăugați un praf de zahăr pentru a spori gustul. Și dacă preferați pâine dulce prăjită în ou și lapte, atunci cantitatea de zahăr ar trebui să depășească cantitatea de sare.
Puneți o bucată de pâine în amestecul rezultat, astfel încât să fie complet ascunsă sub ea. Dacă pâinea este veche sau o tăiați în straturi groase, atunci țineți-o în amestec timp de 20 de secunde pentru a se înmoaie și a se înmuia mai bine. Feliile subțiri nu trebuie ținute mai mult de 5 secunde. Când amestecul devine mic, înmuiați pâinea pe ambele părți.
Pune cu grijă o bucată de pâine înmuiată într-un amestec de lapte și ouă pe o tigaie fierbinte. În timp ce se gătește, puteți pregăti piesa următoare într-un mod similar.
Prăjiți pâinea pe fiecare parte până se rumenește, aproximativ 2-3 minute.
Primele bucati se pot aseza pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie pentru a scurge uleiul.

Dacă ai rămas ceva amestec când pui ultima bucată de pâine în tigaie, îl poți turna în continuare. Se prăjește și - 2-3 minute pe fiecare parte.

Nu există ingrediente de neînlocuit

Crutoanele lungi de pâine cu ou și lapte au un succes extraordinar nu numai datorită simplității rețetei și vitezei aproape instantanee de preparare, ci și datorită capacității unice de a înlocui orice ingredient fără a-și pierde gustul principal! Deci, dacă nu sunt suficiente ouă și lapte în frigider și pâine și unt pe rafturi, atunci folosește următoarele sfaturi.

Ouăle pot fi înlocuite cu... Banane! Dacă intenționați să faceți un fel de mâncare dulce, atunci acest fruct este ideal pentru a crea o masă groasă în care trebuie să înmuiați pâinea. Iar dacă plănuiești un mic dejun serios neîndulcit, atunci diluează laptele cu făină (mână mai mică) sau brânză rasă (mână mai mare).
Laptele are un impact semnificativ asupra gustului crutoanelor. În acest sens, este util să știi cum să gătești pâine prăjită cu ouă fără lapte. De exemplu, chefirul este potrivit pentru un gust mai acid sau smântână pentru o aromă moale, rafinată, iar smântâna va oferi „aluatului” o pufoasă deosebită. În plus, absența acestui produs în farfurie poate fi compensată de un ou în plus.
Atât uleiurile vegetale, cât și cele de unt sunt potrivite pentru prăjit. Chiar dacă ai margarină, grăsime obișnuită sau a mai rămas suc în tigaie de la friptura delicioasă de ieri, ești un vrăjitor al bucătăriei! Și cu un anumit nivel de dexteritate (și dacă aveți ustensile bune), puteți prăji pâine cu ouă și lapte fără unt.
Oricât de ciudat ar părea, până și pâinea poate fi înlocuită! De exemplu, pregătind mai întâi crumpets simple din făină și apă, pe care ulterior le vei scufunda în amestec. Dar, desigur, este mai bine să cauți pe rafturi o cărămidă uscată (dar nu mucegăită!) de pâine, pâine, pita, chiflă sau covrigi.

Amintiți-vă că doar lipsa tuturor ingredientelor vă poate împiedica să pregătiți o pâine obișnuită în ou și lapte. Dar imaginația ta va sugera o rețetă pentru un nou preparat unic!

Experimente cu gust

După cum am aflat deja, procesul de preparare a unei pâini prăjite cu ou și lapte nu necesită abilități speciale, iar rețeta nu conține componente complexe. Cu toate acestea, dacă intenționați să vă surprindeți oaspeții (sau stomacul), atunci adăugați câteva ingrediente neobișnuite la instrucțiunile clasice.

Brânza tare va face felul de mâncare mai bogat și va adăuga puțin mai mult crocant crustei. Nu uitați să o dați pe răzătoare sau să o tocați mărunt mai întâi. În plus, puteți presăra brânză pe o pâine deja prăjită, frecând-o mai întâi cu usturoi sau ceapă.
Făina îți va potoli foamea cu mai puțină pâine. Principalul lucru este să vă asigurați că amestecul de ouă, lapte și făină nu se dovedește a fi prea gros.
Un sandviș cu crutoane poate fi neobișnuit și foarte satisfăcător. Pentru a face acest lucru, după crutoane, puteți prăji cârnații în același ulei.
Pentru cei dragi le recomandam o reteta de crutoane dulci cu lapte si ou. Crutoanele gata preparate pot fi înmuiate în gem, conserve sau lapte condensat (nu contează dacă sunt fierte sau nu), stropite cu caramel sau orice alt sirop pe care îl ai la îndemână sau unse cu miere sau ciocolată întinsă pe pâine. .
Condimentele vă vor permite să vă jucați cu gust. Scorțișoara măcinată și vanilina vor da crutoanelor o aromă evazivă a unui desert, iar zahărul pudră va sublinia dulceața viitoarei petreceri a ceaiului.
Un decor elegant pentru masa ta. Acestea sunt crutoane unse cu crema de branza (sau frisca) si acoperite cu capsuni proaspete (sau alte fructe la alegere).
Crutoanele pot fi o gustare grozavă pentru bere sau supă! Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de puțină sare, puțină lapte și ouă și, cel mai important, nu uitați să tăiați pâinea în cuburi înainte de a o găti.

Chiar și cel mai sofisticat gurmand poate descoperi crutoane sărate sau dulci dintr-o pâine cu ou și lapte. Nu vă fie teamă să veniți cu ceva neobișnuit; stomacul dumneavoastră vă va mulțumi cu siguranță pentru combinațiile interesante de alimente și senzațiile de gust noi.

Simplitatea acestei rețete și varietatea posibilelor opțiuni de gătit permit crutoanelor să rămână un fel de mâncare îndrăgit atât de adulți, cât și de cei mai mici cavaleri. Apropo, datorită unui proces culinar simplu, chiar și un copil poate învăța să facă crutoane cu ou și lapte și, ulterior, să te răsfețe cu aceste delicatese.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă în stoc mai multe feluri de mâncare rapide de succes. Este deosebit de util să știi să faci crutoane dulci sau sărate. Astfel de rețete vă vor ajuta să organizați un mic dejun delicios, un răsfăț pentru ceai sau o gustare pentru „spumă” în câteva minute.

Pâinea poate fi luată ușor uscată. Absoarbe cel mai bine umplutura de lapte-ou și nu se destramă în timpul prăjirii. Pe lângă 8 felii de pâine albă, luați: 2 ouă de pui sau 6 ouă de prepeliță, 1 lingură. lapte foarte gras, sare, orice condimente sau zahăr după gust.

Dacă feliile de pâine sunt groase, atunci vor păstra un strat moale între cele două părți ale crustei, iar dacă sunt subțiri, atunci crutoanele vor deveni crocante.
Bateți ouăle cu un mixer până se omogenizează. Fără a opri bătutul, adăugați zahăr sau sare, precum și condimente alese. În cele din urmă, laptele nerece este turnat în amestec.
Bucățile de pâine se scufundă în amestec pentru câteva secunde, după care se prăjesc în unt sau ghee bine încălzit.

Daca crutoanele din painea cu ou si lapte sunt sarate, le puteti stropi deasupra cu ierburi uscate.

Cu branza

Brânza tare condimentată va adăuga picante la deliciu. Puteți lua orice varietate (45 g). De asemenea, va trebui să pregătiți: 2 ouă selectate, 30 g de unt de înaltă calitate, 230 g de pâine, 1 lingură. (3,2%) lapte, un praf de sare.

Pâinea se taie felii ca la sandvișuri, apoi se împarte în încă 2 jumătăți.
Bate ouale cu laptele si un praf de sare.
Feliile de pâine sunt bine înmuiate în amestecul sărat rezultat.
Crutoanele se prăjesc până devin delicios de crocante pe ambele părți în unt.

Tratamentul finit este presărat cu brânză rasă fin. În acest caz, bucățile de pâine trebuie să fie fierbinți pentru ca toppingul să se topească.

Crutoane de usturoi pentru bere

Dacă plănuiți o petrecere de bere acasă, atunci nu este deloc necesar să cumpărați biscuiți scumpi cumpărați din magazin, cu numeroase arome și potențiatori de aromă. Puteți pregăti singur o gustare pentru băutura spumoasă din pâinea de ieri. Reteta include: 400 g paine de secara, ulei vegetal, sare, 1 cap de usturoi.

Pâinea Borodino este ideală pentru a face crutoane de pâine neagră cu usturoi. Va face gustul gustării mai picant și mai vibrant.
Pâinea scapă de crustă și se taie în bețișoare lungi și subțiri.
În ulei bine încălzit, feliile rezultate se prăjesc pe ambele părți. Pâinea trebuie să fie crocantă și aurie.
Usturoiul se rade pe razatoarea fina sau se trece printr-o presa de usturoi, dupa care se amesteca cu sare si putin ulei nearomat.
Masa rezultată se aplică pe pâinea fierbinte.

Serviți crutoanele de pâine neagră cu usturoi cu orice sos iute.

Dulce pentru micul dejun

Această delicatesă de zahăr prietenoasă cu bugetul este probabil familiară tuturor încă din copilărie. După un mic dejun copios, este delicios să serviți crutoane dulci cu ceai cald aromat. Se prepară din: 7-8 felii de pâine albă, o lingură de desert de zahăr granulat, o bucată de unt, 90 ml lapte gras, 2-3 (în funcție de mărime) ouă.

Crutoanele dulci sunt întotdeauna prăjite numai în unt. Acest lucru le face mai tandre.
Bate bine ouăle cu laptele. Amestecul rezultat este presărat generos cu zahăr. Trebuie să înmuiați feliile de pâine în el.
Produsele se prajesc in ulei incins topit pe ambele fete. Dacă folosiți pâini deja feliate, cumpărate din magazin, acestea vor fi deosebit de frumoase și uniforme.

Puteți adăuga, de asemenea, vanilie și scorțișoară la amestecul de înmuiat pentru pâine.

Cum să gătești în cuptor?

Feliile de pâine gătite la cuptor devin întotdeauna mai apetisante și mai suculente decât crutoanele obișnuite dintr-o tigaie. Rețeta lor include: o jumătate de pahar de lapte de vacă plin de grăsime, zahăr granulat sau sare după gust, 1 ou de pui, unt.

Pâinea albă se taie în bucăți mici.
Bate ouăle cu nisip sau sare. Alegerea adaosului depinde dacă doriți ca produsul rezultat să fie dulce sau sărat.
Feliile de pâine se înmoaie bine într-un amestec de lapte și ouă, apoi se pun pe o foaie de copt acoperită cu unt.
Nu este nevoie să răsturnați piesele.
Crutoanele se gătesc la cuptor timp de 5-7 minute.

Deliciul se servește fierbinte cu gem sau sos de usturoi.

Cu ou și ierburi

Acest fel de mâncare are un gust foarte asemănător cu budinca de pâine englezească. Doar că este mult mai rapid și mai ușor de pregătit. Ingrediente de care veți avea nevoie: o pâine de grâu, 3 ouă alese, 160 g de orice brânză tare, 80 ml lapte și smântână plină de grăsime, o grămadă de ceapă tânără, pătrunjel și mărar, sare.

Pâinea este tăiată în bucăți care sunt de obicei folosite pentru sandvișuri. Trebuie să nu le faci prea groase.
Folosind un accesoriu special pentru blender, laptele se bate cu sare și ouă (2 buc.) până când apare spumă.
Bucățile de pâine sunt scufundate în amestecul sărat rezultat. Le puteți lăsa în masă timp de 5-7 secunde.
Preparatele se prajesc intr-o tigaie unsa cu ulei incins.
Se amestecă și se adaugă smântâna, oul rămas, ierburile tocate și brânza rasă. Crutoanele se pun intr-o tava de copt si deasupra se toarna amestecul cremos.
Mâncarea se gătește încă 6-7 minute la cuptorul încins.

Este delicios să servești crutoanele cu supă sau bulion.

Rețetă de pâine neagră cu șprot

Această opțiune este un aperitiv grozav pentru masa de sărbători. Pentru a le pregăti trebuie să pregătiți: o pâine de secară, o lingură mare de maioneză, câțiva căței de usturoi, un borcan de șprot, 2-3 ouă la alegere, castraveți murați, pătrunjel proaspăt.

Feliile de pâine sunt tăiate în jumătate în diagonală.
Bucățile rezultate se prăjesc ușor în orice ulei pe ambele părți și apoi se freacă cu usturoi.
Ouăle se pun la fiert până se înmoaie și se dau pe răzătoare fină.
Fiecare porție este unsă cu maioneză și acoperită cu un amestec de ouă.
Pune deasupra o felie de castraveți murați, un pește dintr-un borcan și o crenguță de pătrunjel.

Condimentul gustării poate fi ajustat în funcție de cantitatea de usturoi folosită.

Mulți oameni se confruntă destul de des cu faptul că în casă a rămas pâine veche, ceea ce este păcat de aruncat, dar nu vrei să o mănânci deloc. Există mai multe căi de ieșire din această situație. De exemplu, o chiflă veche poate fi sfărâmată pentru păsări, făcând astfel o faptă bună. Din el puteți face și crutoane. Astăzi este destul de popular și nu este dificil.

Crutoanele de pâine albă gătite la cuptor sunt foarte versatile, deoarece pot fi folosite ca o gustare independentă, pentru sandvișuri și chiar și în supă sau salată.

Puțină istorie

Bucățile de pâine prăjită (nu neapărat albă) se numesc crutoane. Există mai multe versiuni ale modului în care acest fel de mâncare și-a primit numele. Potrivit unor istorici, acest nume provine de la cuvântul a încălzi. Alții spun că felul de mâncare a fost numit de la cuvântul cereale, care înseamnă firimituri în franceză.

După cum puteți vedea, ambele presupuneri nu sunt foarte departe de adevăr. Mâncarea a început să fie pregătită de îndată ce au învățat să gătească pâine, dar crutoanele s-au răspândit în perioada războiului și după război, când fiecare bucată de pâine conta.

În zilele noastre, crutoanele sunt un fel de mâncare popular în întreaga lume. A fost creată o mare varietate de rețete, astfel încât chiar și cei mai pretențioși mâncători vor găsi una care le place.

Crutoane clasice de pâine albă la cuptor: rețetă

În forma sa clasică, pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă, așa că până și un amator din bucătărie se poate ocupa de preparare. Pentru a face crutoane la cuptor, trebuie să alegeți pâine uscată. Acum este timpul să începeți să gătiți:

Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați pâinea în bucăți. Ele pot fi diferite, în funcție de scopul lor ulterior: cuburile mici sunt potrivite pentru supă, paiele sau feliile sunt potrivite pentru bere. La felierea pâinii, trebuie avut în vedere faptul că grosimea tuturor feliilor nu trebuie să depășească 1 cm.

Asezati painea feliata intr-un singur strat pe o tava tapetata. Dacă se dorește, feliile pot fi stropite cu condimente și sare.

Trebuie să coaceți vasul timp de aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 180°. Pentru a preveni arderea pâinii, trebuie să monitorizați procesul de gătire.

Astfel, obțineți cele mai obișnuite, clasice crutoane care pot fi sfărâmate, de exemplu, în supă, sau transformate într-un sandviș minunat.

Pâine prăjită cu ouă - un preparat grozav pentru micul dejun

După cum am menționat, delicioasele crutoane de pâine albă coapte la cuptor sunt unul dintre cele mai bune mic dejun. Există mai multe rețete de crutoane la micul dejun.

Vei avea nevoie:

pâine;
putin lapte (aproximativ 200 ml);
o pereche de ouă;
cuplu de st. l. Sahara;
sare pe vârful unui cuțit.

Trebuie să adăugați ouă și ingrediente în vrac în lapte. Apoi, trebuie să bateți amestecul cu un tel. Apoi, trebuie să înmuiați bucățile de pâine în amestecul rezultat și să așezați totul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Crutoanele dulci făcute din pâine albă trebuie coapte la cuptor timp de 10 minute la 200°.

Se poate face altfel. Prăjiți pâine albă obișnuită în cuptor, iar crutoanele gata preparate pot fi turnate cu miere sau gem, uns cu lapte condensat, ciocolată. Untul de arahide și pâinea prăjită cu banane sunt foarte populare acum. Această combinație va atrage mulți.

Pâine prăjită cu usturoi

Puteți face crutoane de usturoi din pâine albă la cuptor. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

pâine;
lapte;
1 ou;
putina sare si piper;
usturoi și condimente după gust.

Procesul de preparare este standard: bate ouăle într-un castron, adaugă sare, piper și condimente. Amestecul rezultat se bate cu o furculiță sau un tel și se adaugă puțin lapte fără a înceta să bată. Apoi, trebuie să împărțiți usturoiul în căței, să-i curățați de coajă, să-i treceți printr-o presă și să îl adăugați în bol.

Următorul pas este să înmuiați pâinea deja feliată în amestecul pregătit, să o puneți pe o foaie de copt și să coaceți timp de 10-15 minute. Temperatura de coacere 200°.

Opțiune de vacanță

De asemenea, destul de populare sunt crutoanele de pâine albă gătite la cuptor ca aperitiv de sărbători. Foarte des puteți găsi crutoane cu castraveți murați și șprot. Pentru acest sandviș veți avea nevoie de:

pâine;
castraveți murați și șprot;
usturoi și maioneză;
verdeata (ceapa, marar).

În fotografie, crutoanele de pâine albă cu pește și castraveți arată foarte apetisant.

Pâinea feliată trebuie prăjită. Apoi, trebuie să amestecați maioneza cu usturoiul trecut printr-o presă și să întindeți acest amestec pe pâine. Următorul pas este să așezi șprot și felii de castraveți murați pe fiecare bucată de pâine. Toate acestea sunt decorate cu verdeață. Se servesc reci. Șproții și castraveții pot fi înlocuiți cu orice. De exemplu, combinațiile de brânză și șuncă, brânză și ierburi etc. nu vor fi mai puțin gustoase.

Crutoane pentru aperitiv

Pe lângă faptul că sunt un fel de mâncare separat, crutoanele sunt și o gustare excelentă pentru bere. Principiul pregătirii lor nu diferă de cel clasic. Feliile de pâine trebuie tăiate în cuburi mici sau fâșii, scufundate în amestecul pregătit în prealabil și așezate pe o foaie de copt pentru a se usuca.

Amestecuri pot fi diferite, de exemplu:

Usturoiul tocat trebuie combinat cu condimente și ulei vegetal.
Pastă de tomate, la care trebuie să adăugați apă, sare, piper, ulei și mărar. Uleiul poate fi floarea soarelui sau măsline.

După cum puteți vedea, rețetele de crutoane de pâine albă sunt foarte diverse și fiecare poate găsi ceva potrivit pentru sine. De asemenea, în toate rețetele de mai sus puteți folosi nu numai pâine albă, ci și pâine gri sau de secară.

Conținutul de calorii, proprietățile benefice și daune ale produsului

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este destul de mare - 331 kcal. la 100 g. Poate varia în funcție de ingrediente. Deci, de exemplu, dacă crutoanele au fost preparate cu adaos de unt, atunci va fi mai mare. Prin urmare, pentru a calcula conținutul exact de calorii al unui produs, trebuie să țineți cont de toate componentele acestuia.

Crutoanele de pâine albă gătite la cuptor sunt digerate rapid, așa că sunt utile persoanelor care au probleme digestive. Biscuiții conțin substanțe utile și vitamine care sunt responsabile pentru funcționarea creierului, a inimii și a stării pielii.

Acest fel de mâncare conține o cantitate impresionantă de carbohidrați, astfel încât aceștia vor fi cei mai folositori pentru otrăvire și după intervenții chirurgicale la stomac.

Tocmai din cauza cantității mari de carbohidrați este indicat să se minimizeze consumul de crutoane pentru persoanele care au probleme cu excesul de greutate. Dacă este totuși dificil să refuzi un astfel de fel de mâncare, nutriționiștii recomandă consumul de crutoane făcute din pâine care nu conține făină de grâu și nu este prăjită în ulei.

Pentru a face felul de mâncare cât mai gustos, puteți apela la sfaturile celor mai buni bucătari. Aceste recomandări vor fi utile nu numai pentru începătorii în bucătărie, ci și pentru bucătarii mai experimentați.

Pentru crutoane, cea mai potrivită este o pâine pregătită acum câteva zile. Această pâine se sfărâmă cu greu, așa că tăierea chiar și a feliilor va fi mult mai ușor.
Pentru a obține o aromă mai rafinată, pâinea ar trebui să fie prăjită mai degrabă în unt decât în ulei vegetal.
Dacă păstrați felii din amestec pentru o perioadă lungă de timp, acesta poate deveni foarte moale și crutoanele vor ieși proaste.
Pentru a face crutoanele dulci și mai gustoase, puteți adăuga vanilină în zahăr. De asemenea, puteți stropi sandvișul finit cu scorțișoară.
Dacă pâinea este prăjită în unt, atunci vasul trebuie gătit la foc mic pentru mai mult timp. Acest lucru va face crutoanele mai fragede.
Pentru a reduce conținutul de calorii al crutoanelor, cel mai bine este să le gătiți la cuptor pe pergament, fără a adăuga ulei. Dacă conținutul de calorii al felului de mâncare nu joacă un rol important, atunci feliile de pâine și pergament pot fi unse cu unt (unt topit sau legume). In acest fel crutoanele vor fi mai prajite si mai aromate.
Pentru a vă ușura puțin munca, puteți cumpăra pâine deja feliată. În acest caz, nu va trebui să vă faceți griji pentru bucățile identice de pâine.

O mică concluzie

Toate rețetele enumerate sunt foarte ușor de implementat, așa că, după citire, nimeni nu ar trebui să aibă întrebări despre cum să facă crutoane din pâine albă.

Dacă nu aveți cuptor, nu renunțați imediat la prepararea crutoanelor. Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o tigaie sau chiar la cuptorul cu microunde.

Mulți oameni sunt familiarizați cu feliile delicioase de pâine prăjite cu ou sau altă umplutură încă din copilărie. Nu există multe secrete despre cum să prăjiți crutoanele, dar odată ce le stăpâniți, va fi ușor să pregătiți rapid o gustare sau un adaos la felul principal. O compoziție potrivită pentru un mic dejun delicios poate fi găsită rapid în orice bucătărie.

Ce pâine ar trebui să alegi?

Pentru a pregăti pâinea prăjită, de regulă, se folosesc bucăți speciale de pâine feliate. Recent, pâini, baghete, rulouri și produse din făină de secară au fost folosite pentru a coace crutoanele. Crutoanele de pâine neagră se dovedesc a fi foarte gustoase, mai ales cu usturoi, care sunt folosite ca gustare independentă pentru bere, ca bază pentru un sandviș sau pot fi adăugate la o salată.

Sfat: Bucătarii cu experiență spun că este mai bine să folosiți pâinea albă sau cenușie ușor veche de ieri, sau pâini și chifle vechi.

Alegerea uleiului de prajit

Cei cărora nu le este frică de calorii și de volumul grăsimilor animale folosesc untul pentru a prăji pâinea. Corpul uman primește un minim de substanțe nocive dacă scufundă bucățile în unt topit și apoi îl prăjește.

Crutoanele se prajesc intr-o tigaie folosind ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline, cand se ung usor cu ulei cu ajutorul unei pensule. Excesul de lichid uleios va duce la cheltuieli suplimentare de timp, apoi feliile prăjite vor trebui așezate pe un prosop de hârtie și așteptate până se scurg.

Cum să prăjiți crutoanele într-o tigaie

Puteți prăji pâine folosind diferite rețete. Versiunea de vară a crutoane sugerează că, pe lângă 135 de grame dintr-o pâine de grâu, pentru a le pregăti, aveți nevoie de: o grămadă de pătrunjel, un ou ales, 10 mililitri de lapte integral, 60 de grame de unt „de țară”.

Sfat: Feliile sunt tăiate astfel încât grosimea fiecărei bucăți să nu depășească 1 centimetru.

Laptele se toarnă într-un ou sărat și bine bătut cu ajutorul unui mixer, amestecul se amestecă și în el se toarnă pătrunjel tocat mărunt. Feliile de pâine trebuie scufundate bine în amestec și puse într-o tigaie încălzită cu unt topit.

Durata timpului de prăjire depinde de tipul de produse de copt, precum și de compoziția aluatului. De obicei, două până la patru minute pe fiecare parte a feliei sunt suficiente.

Bucățile trebuie rumenite, dar nu lăsate să se ardă, ceea ce este afectat de temperatura tigaii. Când prăjiți, setați modul la puțin sub medie. Un foc foarte mic nu va permite ca pâinea să se rumenească frumos; va trebui să vă mulțumiți cu pesmet pal. Nivelurile excesive pot arde produsul.

Cu usturoi

Pâinele prăjite cu usturoi pot fi preparate folosind diferite tehnologii. Conform rețetei clasice, pentru a pregăti crutoanele, este corect să folosiți cruste de pâine sau pâine uscată; dacă le prăjiți proaspete și moi, acestea vor absorbi tot uleiul.

Untul (20 ml este suficient) se încălzește în prealabil, jumătățile de pâine Borodino se prăjesc timp de trei minute pe toate părțile într-o tigaie. Fiecare felie fierbinte, roșie, se freacă cu un cățel de usturoi și se stropește ușor cu sare. Aceste crutoane pot fi stropite si cu usturoi tocat marunt fara a freca bucatile.

Dacă în procesul de gătit se folosește pâine albă, atunci este mai bine să schimbați tehnologia. În primul rând, trebuie să prăjiți usturoiul sub formă de căței tăiați într-o tigaie folosind unt de vaca și, în al doilea rând, puneți feliile acolo. În acest caz, pâinea cu usturoi va fi foarte aromată, iar sistemul digestiv nu va fi afectat de ingredientul picant și nu va exista chihlimbar neplăcut din cavitatea bucală. Puteți mânca pâine prăjită cu usturoi cu orice; sunt o gustare excelentă de bere.

Cu ou

Există multe rețete pentru a face pâine prăjită cu ouă. În metoda clasică simplă, feliile sunt tăiate cu grosimea de la unu până la un centimetru și jumătate. Ouăle se bat într-un castron, cantitatea lor depinde de volumul ingredientului principal. Turnați laptele într-un bol, folosind o lingură pentru fiecare ou. Compoziția trebuie bătută. Luați o farfurie mare, puțin adâncă, în care se toarnă amestecul, se pun felii în ea, acestea ar trebui să fie saturate cu compoziția pe fiecare parte.

În acest moment, uleiul de floarea soarelui este încălzit într-o tigaie. Fiecare bucată de pâine trebuie prăjită până se rumenește.

Dulce

Pentru a prepara 320 de grame de pâine ai nevoie de 150 de mililitri de lapte, 3 linguri mari de zahăr și ouă de pui de casă (câteva bucăți).

Bateți ouăle și laptele cu o furculiță timp de trei minute până când cristalele de zahăr se dizolvă. Copiii iubesc desertul; dacă știți să prăjiți cofetăria conform regulilor, nu trebuie să cumpărați biscuiți dulci; crutoanele dintr-o pâine le vor înlocui cu un bang. Bucățile se îneacă în amestecul de lapte cu ouăle pentru un minut sau puțin mai mult, alternând fiecare parte, astfel încât pulpa să fie bine saturată.

Feliile se prajesc intr-o tigaie, se incalzesc si se ung cu unt sau margarina. Modul de incendiu este setat la scăzut. Procesul de prăjire nu va dura mai mult de 6 minute. Pentru un desert fierbinte, puteți adăuga umplutură după gust, cum ar fi dulceața.

Toppinguri pentru crutoane

Poti veni cu orice tartina pentru crutoane, totul depinde de imaginatia ta culinara si de disponibilitatea produselor la indemana. Preferințele personale joacă și ele un rol.

Poti folosi variantele recomandate de bucatari: masa de avocado, branza de vaci cu usturoi, cotlet, ou fiert ras amestecat cu maioneza, masa de ciuperci prajite, ou prajit, orice salata, vinete prajite cu rosii proaspete si maioneza, masa de branza rasa sau ras brânză cu usturoi și maioneză.

Se potrivesc si ca o completare la painea prajita: branza cu usturoi pe felie de rosii, pestele sarat sau afumat, sprotul intreg sau pasta de sprot, ou fiert si sos de maioneza, carnati afumat cu masline plus sos de maioneza.

În ceea ce privește tartinele dulci, crutoanele se potrivesc armonios cu ciocolată, fructe proaspete și fructe de pădure, diverse conserve și marmelade.

Sfat: Umplutura de brânză se pune strict pe un cruton fierbinte, o bucată de unt pe unul cald, iar pe unul răcit umpluturile de pește și salată.

In cuptor

Batonul se taie in 6 felii mari, se taie crusta, iar firimiturile se taie cubulete. Topim 3 linguri de unt, amestecam cu o lingurita de usturoi uscat si aceeasi cantitate de patrunjel uscat pana se dizolva granulele de usturoi. Foaia trebuie acoperită cu hârtie de copt, pe care se toarnă crutoanele cu unt.

Dacă vă întrebați cât timp să coaceți crutoanele în dulap, atunci trebuie să le prăjiți într-un cuptor încălzit la 160 de grade pentru un total de jumătate de oră, 15 minute. inainte de prima rumenire, dupa ce am amestecat aceeasi cantitate.