Cum să gătești un pui întreg pe grătar, grătar, scuipat. Pui fraged și suculent la grătar la cuptor (la scuipă) O altă opțiune de gătit

Cum să gătești corect puiul la grătar? Ce cuptor este mai bun pentru a găti pui la grătar: electric sau pe gaz?

Gătitul de pui suculent, cu crustă fragedă necesită ceva talent, cu excepția cazului în care îl gătiți într-un cuptor multifuncțional. O nouă privire asupra capacităților cuptoarelor de bucătărie a ajutat să facă mai multe forme de prăjire a cărnii, inclusiv grătar, accesibile tuturor.

Acum, pentru a găti pui în cuptor, nu trebuie să depui mult efort, trebuie doar să te asiguri că cuptorul tău este echipat într-un mod special. Pentru a frige pui la gratar, trebuie sa aveti urmatoarele accesorii pentru cuptor: un scuipat, o pereche de cleme si un cadru pentru atasarea scuipatului. Odată ce sunteți sigur că sunt îndeplinite toate condițiile pentru gătit, puteți începe să pregătiți carnea.

Pui la gratar la cuptor

Pentru a pregăti puiul, trebuie să parcurgeți mai multe etape.

1. Puiul trebuie clătit bine sub jet de apă.
2. După aceasta, trebuie să îndepărtați pielea galbenă sau rămășițele ei de pe pulpele de pui cu un cuțit.
3. Glanda sebacee este îndepărtată lângă coadă.
4. Scoateți eventualele pene rămase de pe pui.
5. După curățarea cosmetică a exteriorului, puiul trebuie curățat din interior.

În timpul curățării scoate-o afara pui măruntaieși cu grijă spala sangele, astfel încât să nu se scurgă pe neașteptate în timpul gătirii.

Marinada pentru pui la scuipat la cuptor

Odată ce puiul a fost procesat, puteți începe să pregătiți marinada care va acoperi puiul. Nu există o marinadă universală; majoritatea rețetelor sunt combinate în mod ideal cu gustul cărnii de pui și, prin urmare, nu necesită reguli stricte. Înainte de a găti puiul, adaptează mai multe rețete de marinată, după care o poți alege pe cea care ți se potrivește.

Marinada cu smantana.

1. Condimente amestecate cu smântână într-un singur recipient
2. După aceasta, 2/3 din masă se aplică pe suprafața puiului.
3. Partea rămasă a masei este plasată în interiorul cărnii, unde este bine răspândită peste pereții puiului.
4. După aceasta, puiul se pune la frigider timp de o oră.

Marinada cu chefir.

Această metodă de marinare va ajuta la conservarea sucului de carne și a grăsimilor. Păstrând ce este mai bun din pui, puteți preveni uscarea cărnii, atât în ​​timpul cât și după gătire. Această marinadă este ușor de preparat, doar o toarnă în tigaie. :

• litru de unu la sută chefir, adăugați două linguri. linguri de muștar ușor,
• 4 linguri. linguri de ulei rafinat, 3-4 catei de usturoi, un praf de busuioc si piper negru dupa gust.

Odată fiert, pune puiul într-o tigaie cu marinada și dă-l la frigider până la 8 ore. Asigurati-va ca puiul este bine uns inainte de coacere, abia atunci veti obtine carne foarte frageda.

Marinată cu miere și muștar.
Autorii rețetelor de marinată nu i-au ignorat pe cei cărora le place să ofere mâncărurilor dulci, picante și, cel mai important, un gust pur și autentic.

Ingrediente simple folosite pentru preparare:

• muștar ușor
• suc de lămâie
• usturoi, condimente

1. În primul rând, 5 linguri de miere se topesc într-o baie de apă.
2. Apoi se pun intr-un recipient de masa, unde se amesteca cu 1 lingura de mustar, doi catei de usturoi macinati, zeama de lamaie si condimente dupa gust.

Puiul este infuzat în această marinadă timp de câteva ore înainte de a intra în cuptor pentru gătit.

Marinada picant.

1. Pentru a pregăti marinada, puneți muștarul și maioneza într-un recipient mic și amestecați bine până se formează o masă omogenă.
2. După aceasta, usturoiul decojit și zdrobit se adaugă în masă.
3. În etapa finală, la masă se adaugă condimente cu hamei-suneli, piper negru măcinat și sare, dacă se dorește;

Folosind marinada, puiul este uns bine în toate locurile, după care poate fi trimis imediat la cuptor.

Marinată asiatică picant-dulce.
Această marinadă este perfectă pentru iubitorii de gusturi și stări exotice, deoarece conține ulei, ghimbir, miere, usturoi și multe altele. Marinada finită are o culoare plăcută și o aromă picantă pronunțată datorită conținutului Uleiuri esentiale, condimente, precum și ulei de susan.

1. In primul rand se formeaza un amestec de 3 linguri de ulei de susan si miere, 5 linguri sos de soia si 2 catei de usturoi tocati.
2. După aceasta, puteți începe prelucrarea ghimbirului, pentru a face acest lucru, tăiați o bucată de rădăcină de ghimbir care este un multiplu de 4 centimetri, care ulterior trebuie curățată și rasă pe răzătoarea fină.
3. În cele din urmă, toate ingredientele sunt amestecate, inclusiv sare și piper, după care puiul este acoperit cu marinată și lăsat la marinat timp de o oră și jumătate până la două.

Video: Grill Master. Cum să marinați puiul?

Cum să frigărui un pui?

Pentru a stăpâni abilitățile de a pune un pui pe scuipă, este suficient să vă familiarizați cu componenta tehnică a cuptorului și să vă asigurați că aveți în bucătărie tot ce este necesar pentru gătitul cărnii, și anume, vorbim despre preparate. pui, scuipat, cuțit și sfoară de gătit.

Când pregătiți cuptorul pentru coacerea puiului, asigurați-vă că toate părțile și pereții cuptorului, precum și scuipa în sine, sunt complet curate de grăsime veche și funingine. Este recomandat să faceți acest lucru pentru a avertiza efectele negative pe care le pot avea alimentele gătite într-un mediu neadecvat. Este vorba despre indigestie sau chiar intoxicație alimentară.

• După verificarea finală a cuptorului, este timpul să îl instalați. Pentru a face acest lucru, o frigăruie este trecută uniform prin pui, proporțional cu toate capetele.
• De asemenea, este necesar să se acorde atenție să se asigure că puiul este așezat corect de-a lungul frigărui - uniform pe lungime.
• După ce ați terminat de perforat puiul, asigurați-vă că utilizați furculițe cu marginile ascuțite îndreptate spre pui și apoi fixați-le bine. Dacă este necesar, mai puneți câteva șuruburi pe ambele furci și fixați-le la fel de bine.

Aripioarele și pulpele de pui, atunci când sunt pe scuipă, tind să iasă în afară și să interfereze cu gătitul de calitate, ceea ce poate duce, la rândul său, la o prăjire neuniformă în cuptor.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să interveniți, și anume, la propria discreție, determinați: Merită să faceți o tăietură lângă aripi și picioare pentru a le ascunde? sau alege o metodă mai loială - fixați aripile și picioarele împreună folosind ață de bucătărie.

Cum se asigură un pui pe un scuipat în cuptor?

Puiul este fixat pe scuipat, iar acum cuptorul este complet gata de utilizare, nu mai rămâne decât să fixați scuipatul. În funcție de tipul de cuptor, de compania producătorului și de persoana fizică caracteristici tehnice Importanța scuipatului, a clemei și a mecanismului de gătit în sine poate varia.

În ciuda acestui fapt, majoritatea companiilor producătoare care își produc cuptoarele cu funcție de grătar au decis să treacă la o singură tehnologie de producție, ceea ce ajută la reducerea numărului de probleme în întreținerea mașinii pentru orice utilizator. Acum acest mecanism pare simplu și constă din:

• frigarui
• orificiu special pentru rotirea scuipatului
• fixare suplimentară pentru menținerea echilibrului

După ce puiul a fost fixat în siguranță cu furculițe, scuipa este înșurubat în orificiu, se fixează și se sprijină pe fixarea de pe cealaltă parte. Mecanismul prevăzut pentru această funcție va roti puiul uniform pentru o perioadă de timp stabilită.

Cum să gătești un pui întreg la grătar pe scuipă în cuptor?

După ce ați terminat de instalat structura pentru coacerea puiului la grătar în cuptor, ar trebui să acordați atenție modului în care va fi gătit puiul, cât timp va dura și ce temperatură este cea mai optimă pentru gătit.

• Înainte de a pune puiul la cuptor, puneți o tavă de copt sub scuipă pentru a prinde orice grăsime din pui în timp ce se gătește. Acest lucru va ajuta la limitarea accesului grăsimii pe suprafețele cuptorului și vă va împiedica să curățați excesiv cuptorul.

Pe suprafața foii de gătit Poate sa Adăugați apă pentru a preveni arderea grăsimii în timpul gătirii.

În medie, se gătește prin afumare câteva ore, după care se gustă pentru a se determina duritatea și moliciunea, se scoate din cuptor, se răcește ușor în mod natural și se servește.

Este posibil să aveți nevoie și să gătiți garnitura pentru carne- aceasta dilema poate fi rezolvata punand o tava mica cu cartofi de copt la cuptor sub pui. În timpul procesului de gătire, grăsimea eliberată din pui va cădea direct pe cartofi, acest lucru îi va ajuta să fie foarte gustoși.

Video: Cum să gătești corect puiul la grătar acasă?

Cât timp durează să gătești pui la grătar pe scuipă într-un cuptor electric și pe gaz?

Plecând de la majoritate electric sobe de bucătărie, puteți găsi că producătorii, la instalare functie grill, nu dau preferinta standardizarii si de multe ori chiar nu înregistrează temperatura maximăîn timp ce se coace. Acest lucru duce la faptul că, în majoritatea cazurilor, după gătirea în modul grătar, puteți obține carne suprauscata.

Pentru a preveni acest lucru, majoritatea gospodinelor folosesc pe rând două forme de coacere: în primul rând, puiul este copt în modul grătar timp de 30-40 de minute, iar după terminarea firului, cuptorul trece în modul normal de coacere și este ținut acolo. la o temperatură de 200 de grade timp de o oră și jumătate.

După coacere într-un cuptor electric, puiul devine suculent și picant, principalul lucru este să monitorizați cu atenție procesul de gătire și să scoateți carnea din cuptor în timp util, pentru a nu o usca.

Într-un cuptor pe gaz, puiul la grătar este gătit într-un mod similar, ceea ce ajută la evitarea complicarii procesului pentru iubitorii de cuptoare clasice.

Înainte de a începe să lucrați cu carne, este necesar să curățați temeinic pereții și scuipatul cuptorului de grăsimi vechi și depozite de carbon.

1. Asigurați-vă că puiul este gata de gătit și la temperatura camerei. Dacă puiul a fost anterior la frigider, lăsați-l pe blat 30-40 de minute înainte de gătit.
2. Preîncălziți cuptorul pentru 10 minute. Ridicați temperatura la 200 de grade - puteți determina acest lucru deschizând ușa cuptorului și ținând mâna acolo timp de 7-8 secunde dacă temperatura din cuptor vă arde mâna în acest timp, atunci temperatura este adecvată;
3. Când gătiți pui, utilizați metoda încălzirii indirecte - cu ușa cuptorului închisă.
4. Puiul se gătește 50-60 de minute, după care se scoate din cuptor și se răcește la temperatura camerei.

În timp ce gătiți, turnați suc de lămâie și roșii peste pui pentru a adăuga aromă și frăgezime.

Video:

Folosind grătarul puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite, inclusiv pui. Carnea de pasăre preparată în acest fel are un gust și o aromă unice. Pe grătar, puiul poate fi gătit în trei moduri principale: pe grătar, pe o scuipă în întregime sau ca shish kebab. Atunci când achiziționați o carcasă, trebuie să aveți în vedere că puii de carne au carnea cea mai fragedă, așa că este recomandat să le alegeți.

Cum să gătești delicios pui pe grătar pe un grătar

În primul rând, individul trebuie eviscerat fără a încălca integritatea pielii. Apoi marinada se toarnă în ea prin anus, în care trebuie să adăugați și sare, piper și condimente după gust (se recomandă să folosiți multe ierburi).

Marinada se poate face cu oțet sau suc de lămâie. Puiul se pune cu anusul în sus (pentru ca marinada să nu se reverse) și se lasă peste noapte.

Dimineața, carcasa este îndepărtată, lichidul este turnat din ea, burta este tăiată pe lungime și pielea este frecată cu condimente. După care individul este așezat cu coloana în sus pe grătar și mai întâi ținut aproape de foc (la distanță de 6-7 cm), iar după 5-10 minute este mutat la o înălțime de aproximativ 15 cm este necesar să turnați continuu marinata peste carcasă și să o întoarceți pe cealaltă parte, astfel încât să nu se ardă. Puteți verifica gradul de pregătire al vasului străpungându-l cu un cuțit sau o furculiță: dacă sucul se scurge alb fără niciun amestec de sânge, ceea ce înseamnă că este timpul să se scoată de pe căldură.

Pui la gratar la scuipat

Mai întâi trebuie eviscerat puiul și îndepărtată grăsimea din interior. Acesta este urmat de 150 gr. amesteca smantana cu sare, mustar si diverse condimente. Condimentele ar trebui să includă următoarele ingrediente: ceapă, curry, roșii, busuioc, rozmarin, piper, usturoi și acid citric.

Masa rezultată este frecată pe carcasă în interior și în exterior și apoi lăsată peste noapte într-un loc răcoros. Înainte de gătirea directă, puteți pune umplutura în interior, care poate fi folosită ca o varietate de legume, fructe, mere sau ciuperci după dorință.

Pentru a da umpluturii un gust mai bogat, puteți dilua umpluturile vegetariene cu felii de cârnați afumat sau șuncă. Pentru a preveni căderea umpluturii, carcasa trebuie cusută pe partea de coadă cu fir obișnuit. Apoi puiul este pus pe o frigaruie prin anus, astfel incat tija metalica sa treaca direct sub coloana vertebrala. Ca și în cazul grătarului, scuipa trebuie să fie întoarsă constant până când pregătire deplină turnați marinada peste vas. În medie, gătitul durează aproximativ o oră, dar în funcție de căldura cărbunilor, temperatura mediului și alți factori, această cifră se poate schimba.

Shashlik de pasare la gratar

Cel mai original mod de a găti shish kebab este rețeta Barbadiană. Este mai bine să folosiți file pentru el, dar puteți folosi și un exemplar întreg. În acest caz, carcasa este tăiată în bucăți mari. Apoi se amestecă bine piperul, sarea, cimbru, usturoiul, ceapa, ienibaharul și ghimbirul (este mai bine să-l măcinați într-un mixer sau robot de bucătărie dacă este posibil).

Amestecul rezultat se diluează cu coajă și rom și se adaugă câteva picături de suc de lamaie. Amestecul rezultat ar trebui să marineze puiul timp de 24 de ore. Piesele finite se pun pe o frigarui (puteti folosi frigarui de lemn, care pot fi apoi lasate pe loc cand serviti vasul).

Datorită acestui fapt, pasărea de pe grătar devine suculentă și apetisantă. Se recomandă să nu turnați marinada. Cel mai bine este să-l gătiți puțin într-un vas de metal la foc (3-4 minute) - se va îngroșa puțin, iar apoi îl puteți turna peste kebab în sine în timpul prăjirii pentru a-i da mai multă suculenta.

Poftă bună!

Mai multe retete

Dacă ești un vânător excelent și îți place meseria, atunci de multe ori trebuie să gătești mâncare pe câmp. Pentru a nu mânca rații uscate, poți oricând să gătești pasărea pe care tocmai ai prins-o la scuipat chiar în sălbăticie sau să o aduci acasă pentru a-i trata pe cei dragi cu o delicatesă originală și delicioasă. Vânatul va deveni deosebit de aromat și gustos dacă îl gătiți pe scuipă.

Omenirea a gătit alimente la foc deschis încă din cele mai vechi timpuri. Dorința tuturor compatrioților noștri la picnic de a gusta carne preparată în acest fel își are rădăcinile în trecutul profund. Pe aer proaspat pofta de mâncare este mai bună și mâncarea pare mai delicioasă. Nu degeaba mulți producători produc acum aparate de uz casnic care simulează căldura unui foc deschis.

Gătitul alimentelor la foc este cea mai veche metodă de procesare. Produse alimentare. De obicei, carcasele animalelor ucise în timpul vânătorii erau înghesuite întregi. Această practică a fost răspândită atât în ​​Occident, cât și în Orient până în secolul al XVIII-lea. Apoi au început să taie carcasele și să atașeze bucăți de carne pe frigărui prototip. Așa a apărut shish kebab - carne prăjită la foc deschis sau la căldura cărbunilor mocniți. Deși în realitate este copt, nu prăjit.

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Pasul 2: Pregătiți marinada.

Pasul 3: Marinați puiul.

Pasul 4: puiul la grătar pe scuipă.

Pasul 5: Serviți puiul la grătar pe scuipă.

Puteti pune jumatati de cartofi spalati si curatati in apa care se toarna intr-o tava de copt. Apoi veți avea garnitura gata imediat. În plus, cartofii vor avea un gust neobișnuit - deoarece vor fi saturati cu suc de pui.

Puteți face o umplutură neobișnuită pentru pui la grătar. Luați câțiva căței de usturoi, un măr și șuncă. Rade aceste ingrediente și pune-le în interiorul puiului.

Pentru a face puiul la grătar mai suculent, îl puteți unge periodic cu apă dintr-o tavă de copt.

Dacă nu ai scuipat, poți găti puiul pe grătar.

Puiul la grătar este cel mai bine servit cu legume proaspete, salată verde și lavash armenesc subțire.

Puiul întreg gătit la cărbuni este un adevărat decor pentru o masă festivă. Carne fragedă ușoară în interior, crustă aromată coaptă la exterior - o mare de delicii de la oaspeții mulțumiți este garantată.

Există multe rețete pentru prepararea unui astfel de pui. Să luăm în considerare câteva metode populare și, în același timp, câteva puncte generale privind alegerea unei păsări potrivite, marinarea și nuanțele coacerii.

Alegerea unei păsări

Opțiunea perfectă - pui domestic dintre rasele de carne. Astfel de păsări de curte sunt de obicei ținute în apă minerală sau băuturi din lapte fermentat. Sunt buni și puii de carne, care în principiu nici nu trebuie marinați, deoarece carnea va fi deja moale.

Este mai bine să evitați straturile domestice: carnea lor este mult mai dură, oasele lor sunt mai mari și pur și simplu nu există grăsime utilă în niciun caz. Este mai logic să pui acest pui în bulion.

În orice caz, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la carcasele mari care cântăresc cel puțin 2 kg

Să ne pregătim

Carcasa selectată trebuie inspectată critic: îndepărtați orice pene rămase, curățați crupa de glande și canale și clătiți bine atât în ​​exterior, cât și în interior. Atentie speciala Merită să acordați atenție gâtului păsării: fragmente de trahee și recoltă pot rămâne în ea.

Următorul punct important este selecția marinada buna. Există un spațiu larg pentru imaginație aici. În teorie, puteți folosi orice pentru decapare, orice este la îndemână la momentul potrivit. rosii, lactate, sucuri de fructe, băuturi alcoolice, tot felul de verdețuri - toate aceste ingrediente vor îmbunătăți cumva gustul puiului la cuptor.

Pentru a da păsării finite o nuanță aurie atractivă, o puteți marina într-un amestec de suc de roșii și lapte caș. Pentru cunoscătorii de nuanțe orientale și asiatice, se recomandă adăugarea în marinată de teriyaki sau sos de soia, miere, rădăcină de ghimbir ras, pulpă și suc de portocale și condimente thailandeze sau indiene. Dacă ești presat de timp, poți folosi apă minerală carbogazoasă obișnuită.

Ce este pe o parte?

Pentru o masă completă, merită să pregătiți un fel de garnitură. Pui copt în folie peste cărbune sau shish kebab din fileul său se potrivește bine cu legume și ciuperci la grătar.

Puteți lua orice vă atrage atenția: morcovi, vinete, colorate ardei gras, cartofi, dovlecel, ceapă

Fructele de țară sau fructele de pădure vor fi, de asemenea, bune. Ele pot fi folosite pentru a umple o carcasă de pui tăind merele sau perele în cuburi mari. Portocalele sunt de asemenea potrivite - trebuie împărțite în felii, decojite de pe filme.

Cum să gătească? Pe bucati sau intregi?

Aici abordarea este exclusiv individuală. Totul depinde de scopuri, obiective, idei și echipamente disponibile. Dacă aveți o plasă mare de grătar, puteți găti întregul pui. Dacă este planificată o întreagă companie, atunci va fi mai convenabil să prăjiți jumătăți sau sferturi de carcase.

Dacă grătarul este pe ordinea de zi, atunci tăierea păsării este o necesitate. Puiul întreg prăjit poate fi împărțit în porții după gătire.

Cu ce ​​să servești?

Puiul gătit pe cărbune este de obicei servit cu o garnitură de cartofi, orez și paste. Tot felul de murături de casă (legume, ciuperci) merg bine cu carnea de pasăre prăjită. vinete la conserva, masline, salate de la legume proaspete.

Ei mănâncă acest pui în timpul unei campări de picnic cu mâinile. Acasă, este mai bine să folosiți cuțitul și furculița obișnuite.

Beneficiile prăjirii peste cărbuni

Experți în domeniu mâncat sănătos apreciază foarte mult avantajele acestei metode de gătit. Din punct de vedere al securității substanțe utileÎn procesul de tratament termic, coacerea este a doua după fierberea cu abur.

În timpul coacerii, carnea de pasăre nu se usucă, ca la prăjirea simplă. Dobândește moliciune, tandrețe, păstrându-și în același timp suculenta. Un plus este că nu trebuie să folosiți ulei când gătiți.

Rețetă clasică de pui la cărbune

Puiul este marinat într-un amestec de condimente cu sare și usturoi, apoi este gătit plat pe grătar, a la pui tabaka. Particularitatea rețetei este de a îndepărta cu grijă oasele din carcasă, menținând în același timp integritatea acesteia.

Ingrediente necesare:

• un pui mare;
• un cap de usturoi;
• amestec de condimente Khmeli-Suneli;
• sare;
• piper negru proaspăt zdrobit.

Tehnica de gatit:

1. Clătiți carcasa de pui și uscați-o. Pentru început, tăiați aripile de la articulațiile de la bază.
2. Continuați „operația” culinară pe pulpele de pui. Tăiați cu grijă pielea de la capetele coapselor, întoarceți carcasa și puneți-o pe piele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare coapsă de-a lungul întregului os. Tăiați de-a lungul articulațiilor și îndepărtați femurale.
3. Va trebui să te chinui și mai mult cu îndepărtarea crestei, dar va merita. Principalul lucru este să încercați să provocați cât mai puține daune pielii de pui. Pe lângă aripile deja tăiate, toate celelalte părți ar trebui să fie pliate într-un singur pui întreg.
4. După îndepărtarea oaselor, puiul împreună cu aripioarele trebuie sărat, asezonat cu piper negru proaspăt zdrobit și un amestec de condimente khmeli-suneli. Zdrobiți o jumătate de duzină de căței de usturoi printr-o presă, adăugați sare și frecați cu grijă stratul de pui dezosat cu acest amestec aromat. Amestecați bine carnea cu mâinile. Marinați aproximativ o oră. În acest timp, pregătiți cărbunii.
5. Când cantitatea necesară de cărbuni este gata, puteți începe coacerea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o grilă tridimensională cu fixare bună. Puiul este așezat împreună cu aripioarele pe grătar.
6. Trebuie să coaceți până când este complet fiert. Întoarceți grătarul periodic.

Este mai bine să așezați pasărea finită pe un vas mare pentru confortul tuturor celor prezenți. Fiecare dintre ei va avea posibilitatea de a tăia orice parte a carcasei de pui care îi place. Puteți decora vasul cu ierburi și legume proaspete.

Pentru a obține o cantitate mare de cărbuni buni, va trebui să aprindeți un adevărat foc de lemne

Pui copt în folie

O altă opțiune este puiul în folie copt în cărbuni. Avantajul acestei metode este că nu trebuie să stai tot timpul lângă foc și să te asiguri că nu se arde sau nu se usucă.

Ingrediente necesare:

• un pui;
• aproximativ 100 g bacon;
• usturoi;
• piper;
• sare.

Tehnologia de gatit:

1. Bateți carcasa de pui până când capătă o formă plată.
2. Frecați cu sare, piper și usturoi pe exterior și pe interior.
3. Tăiați subțire untură si asezam feliile pe pui.
4. Înfășurați carcasa în folie și coaceți în cărbuni timp de 30 de minute.

Dacă ai un scuipat la ferma ta, poți să fripești pui cu el. Această metodă are avantajele sale: pasărea este fixată în siguranță pe scuipă și, cu o rotație uniformă, va dobândi o nuanță apetisantă roșu-aurie.

Astăzi vom vorbi despre cum să gătim corect puiul la grătar la cuptor. Fotografiile pentru claritate vor fi atașate articolului. Ne vom uita la diferite opțiuni interesante pentru a crea un astfel de fel de mâncare.

Mulți oameni știu probabil că puiul este considerat unul dintre cele mai comune tipuri de păsări. Acest produs este dietetic și este, de asemenea, îmbogățit cu aminoacizi și proteine. Pieptul de pui are foarte puțină grăsime în comparație cu carnea închisă la culoare și este bogat în fier. Pielea sa contine multa grasime, asa ca nu este recomandat sa o consumi, mai ales celor care sunt supraponderali.

Particularități

Carnea de pui a fost de multă vreme renumită pentru beneficiile sale, în multe țări, este dată pacienților pentru recuperarea și restabilirea forței. Medicii recomandă în special carnea înăbușită, precum și carnea fiartă. Puiul conține proteine ​​animale, precum și magneziu, fosfor, fier și potasiu. Este recomandat pacienților în tratamentul bolilor precum guta, ulcerul gastric și diabetul.

Din carne de pui Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Puiul la grătar la cuptor a devenit extrem de popular în ultima vreme. Carnea albă se dovedește, de asemenea, deosebit de gustoasă la scuipat. În articolul nostru ne vom uita căi diferite gătit pui. Va exista o opțiune în care pe pasăre apare o crustă aurie prăjită.

Cum să salvezi articole utile?

Indiferent de felul în care este gătit puiul: la grătar, la cuptor, la scuipă, totul trebuie făcut pentru a păstra elementele benefice din el. Cum să realizezi acest lucru? Acum vă vom spune. A salva caracteristici benefice, trebuie să respectați toate regulile de gătit. În general, atunci când gătiți pui, nu este indicat în mod deosebit să-l prăjiți sau să-l fierbeți prea mult timp. Ar trebui consumat imediat după ce este pregătit. Când pregătiți mâncăruri din această pasăre, este foarte important să alegeți produsul potrivit. De exemplu, puii de carne sunt destul de potriviți pentru prăjire, grătar sau coacere.

Pregătirea produsului

Înainte de a începe să gătiți pui, trebuie să-l clătiți bine cu apă rece. Pielea poate fi îndepărtată imediat, dar numai dacă gătiți pasărea pentru grătar, nu trebuie să o îndepărtați.

Pentru a găti pui la grătar la cuptor, trebuie mai întâi să-l păstrați congelat la frigider la o temperatură care să nu depășească minus 18 grade Celsius. Apoi îl puteți dezgheța atât în ​​frigider, cât și în cuptorul cu microunde. După aceasta puteți începe să gătiți.

Gătitul

Puiul la gratar la cuptor sau la scuipat trebuie gatit numai din carne racita. În acest fel felul de mâncare va deveni suculent și fraged. Dacă rețeta de gătit necesită o marinadă, atunci trebuie să se bazeze pe ulei de floarea soarelui, de preferat rafinat.

Cel mai bine este să faci grătar dintr-o carcasă din fabrică, deoarece puiul de casă poate fi puțin dur pentru acest fel de mâncare. Dar dacă aveți doar carne de pasăre, atunci înmuiați-o într-o soluție de sare pentru a o înmuia. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați doi litri de apă și să turnați în ei o jumătate de pahar de sare. Păsările de curte trebuie ținute în această soluție timp de două ore, apoi uscate și gătite. În acest fel, puiul de casă la grătar la scuipă va deveni moale și suculent.

Puteți verifica dacă carnea este gata folosind un termometru; ar trebui să arate 85 de grade. De asemenea, puteți verifica starea de gătit cu o scobitoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un astfel de băț și să străpungeți coapsa carcasei cu el. Dacă din el curge suc alb, atunci carnea este gata. Scoateți puiul din cuptor imediat după ce este gătit. Apoi o poți servi pe masă, ca să nu se usuce.

O altă opțiune de gătit

Dacă coaceți o pasăre pe un suport, se poate dovedi foarte mancare buna cu o crustă crocantă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de o carcasă, pregătită în prealabil (stropită cu condimente, sare, piper). Gătitul pui la grătar la cuptor pe scuipă este după cum urmează:

1. În primul rând, carcasa trebuie așezată pe o scuipă, iar apoi picioarele și aripile trebuie asigurate astfel încât să nu cadă în timpul gătitului. Acest lucru se poate face folosind sfoară de gătit.
2. Puiul trebuie plasat într-un cuptor electric și porniți modul „Spit” la o temperatură de 200 de grade. În acest timp, pe carcasă ar trebui să se formeze treptat o crustă. Așa gătim pur și simplu pui la grătar la cuptor.

Pui cu usturoi

Acum să ne uităm la câteva retete interesante gătirea păsărilor de curte. De exemplu, puiul cu usturoi iese foarte gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• carcasă de pui;
• cincizeci de grame de unt;
• piper;
• usturoi;
• ulei vegetalși sare.

Preparare:

1. Usturoiul trebuie tocat în felii, apoi trebuie pus cu grijă sub pielea puiului.
2. Pune câteva bucăți de unt pe piept.
3. Apoi amestecați piperul, uleiul vegetal și sarea. Ungeți bine carcasa cu acest sos. Trebuie să coaceți puiul pe scuipat sau pe un grătar.

stil indian

Ne-am uitat deja la modul în care se face puiul la grătar la cuptor. Acum hai să-l gătim altfel la scuipat. Acum vă vom spune cum să pregătiți corect puiul aromat în stil indian. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• carcasă de pui;
• lămâie.

De asemenea, trebuie să faceți un condiment special. Pentru aceasta trebuie să luați: scorțișoară, turmeric, coriandru, chimen, foi de dafin, piper negru, sare, cardamom, semințe de muștar și chimen. Aceste ingrediente trebuie amestecate bine, după care veți obține un condiment excelent.

Pregătirea

Puiul la grătar la cuptor se prepară după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să frecați carcasele cu condimente și să le puneți la cuptor peste noapte.
2. Puteți tăia lămâia și o introduceți în pui.
3. Apoi trebuie să așezați carcasa pe un scuipat; lămâia o va ajuta să nu atârne. Apoi, vasul trebuie copt. Acest lucru trebuie făcut până când este gata. Inainte de servire, stropiti puiul cu zeama de lamaie.

Mâncare originală

Puiul la gratar la cuptor este foarte gustos cu ardei cayenne. Vă spunem rețeta acum. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• piper;
• ulei de măsline (trei linguri);
• carcasă de pui;
• sare, un sfert de lingură de boia uscată și oregano;
• ardei cayenne (un praf).

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să frecați carcasa cu sare și piper.
2. Apoi ar trebui să amestecați ierburile și uleiul de măsline.
3. Se toarnă amestecul rezultat peste carcasă. Coaceți puiul până când este complet fiert.

Rețetă de la bucătari germani

Acum să ne uităm la o altă opțiune pentru cum să gătești pui la grătar la cuptor. Această rețetă a fost transmisă de bucătarii germani. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• o carcasă întreagă;
• sare;
• piper;
• condimente (optional);
• trei căței de usturoi;
• pahar cu apa;
• două portocale.

Gătit:

1. Puiul trebuie spălat și uscat puțin, apoi frecat cu condimente, piper și sare. După aceasta, trebuie îndepărtat într-un loc uscat și păstrat acolo pentru ceva timp (aproximativ 5-6 ore). Acest lucru este necesar pentru a marina puiul.
2. Ardeii iute și usturoiul trebuie plasați în interiorul carcasei.
3. Trebuie să faceți tăieturi pe sân și să puneți aripile acolo, astfel încât să nu iasă în lateral.
4. Turnați puțină apă în suportul de pui și puneți pasărea pe el. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, abia apoi trimiteți carcasa acolo. Prepararea acestui fel de mâncare delicioasă va dura o oră și jumătate (uneori sunt necesare două). Totul depinde de mărimea puiului.
5. Când totul este gata, va trebui să așezați carnea pe un vas frumos, după care poate fi servită. Ca decor, ar trebui să tăiați portocalele în cercuri, apoi trebuie să decorați puiul cu ele în cerc.

Concluzie

Acum știi cum să gătești pui la grătar la cuptor. O pasăre pe scuipat iese, de asemenea, bine. Ți-am spus rețete diferite gătit pui. Aceasta înseamnă că puteți începe să gătiți în siguranță. Cel mai important este să nu-ți fie frică să dai frâu liber imaginației, în timp ce, bineînțeles, respectând rețeta, atunci vei obține cele mai originale preparate.