Cum se prăjește puiul cu sare la cuptor. Pui sărat - rețete delicioase

Puiul sărat este cel mai simplu mod de a coace pui pe care l-am văzut sau l-am cunoscut vreodată în viața mea. Vă sugerez să încercați această rețetă de pui neobișnuit de simplă și anume să coaceți puiul cu sare la cuptor. Cu toate acestea, prostata rețetei nu cere demnitatea preparatului preparat. Ohhh... puiul preparat dupa aceasta reteta iese delicios si auriu. Ziua Îndrăgostiților sau Ziua Îndrăgostiților se apropie. Vrei să-ți surprinzi partenerul cu o capodoperă culinară delicioasă în această sărbătoare? Atunci apucă-te de treabă și nu te îndoi de abilitățile tale. Ca o recompensă pentru munca ta, va apărea pe masa de sărbători cu o crustă incredibil de crocantă, pur și simplu uimitor de delicioasă. Chiar și pieptul acestui pui este suculent și umed.

Reteta de pui sarat cu poze

Ingrediente:

• Pui
• Sare gemă grosieră (fără aditivi) – un pachet

Cum să gătești pui sărat la cuptor

Pentru a coace puiul, am folosit o tavă de copt puteți lua o tavă largă de copt cu laterale;

Se toarnă sare pe o tavă de copt. Pune puiul, înapoi în jos, pe sare. Spatele puiului trebuie să fie în partea de jos. Acest lucru va împiedica scurgerea sucurilor din carne, iar carnea va deveni suculentă și gustoasă. Puiul trebuie mai întâi spălat, îndepărtând pene vizibile dacă este posibil. Legam pulpele de pui. Pentru asta am folosit fasii de folie. Punem „manuși” din folie sau hârtie de copt pe vârfurile aripilor pentru ca vârfurile aripilor de pui să nu se ardă.

pui copt in sare la cuptor

Pune foaia de copt la cuptor. Temperatura 190 de grade pentru o oră sau puțin mai mult (totul depinde de cuptor și de greutatea puiului; 1 kg de pui durează aproximativ 40 de minute să se coace). Dacă aveți îndoieli dacă carnea este gătită sau nu, străpungeți pulpa de pui cu o scobitoare. Un semn că puiul este gata este sucul limpede, limpede. Este foarte important să nu se usuce puiul la copt. Apoi pielea se poate arde și crăpa. În timpul coacerii, se creează un fel de saună cu sare. Sarea absoarbe grăsimea din piele, pielea devine uscată ca pergamentul, formând un fel de capsulă protectoare pentru carne. Această capsulă face puiul suculent și foarte fraged la gust.

Reteta: Pui sarat cu usturoi

O altă rețetă simplă de pui leneș. Pentru a diversifica gustul cărnii, luați usturoi și câteva condimente.

Deci, avem nevoie de:

Pentru 1 pui, 1 cap întreg de usturoi, condimentele tale preferate pe care le folosești pentru a găti carnea de pui, muștar, jumătate de pachet de sare. Dacă folosești condimente gata preparate, asigură-te că nu conține sare.

1. Folosiți condimente de pui sau amestecați propriile condimente. Am oregano, turmeric, boia de ardei, busuioc, piper negru, maghiran.
2. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
3. Spălați puiul și uscați-l ușor.
4. Frecați puiul cu amestecul de condimente și usturoi.
5. Se toarnă sare pe o foaie de copt, se pune puiul pe sare și se pune la cuptor. Temperatura 190 de grade. Aproximativ 10-15 minute înainte de gătit, dacă doriți o crustă crocantă, ungeți puiul cu muștar.

Puiul sărat este o rețetă rapidă și ușoară pentru a prăji un pui întreg la cuptor fără a folosi măcar o picătură de ulei, maioneză sau sos.

Ce altceva să gătești cu pui:

Vă doresc tuturor poftă bună și aștept cu nerăbdare noi rețete delicioase!

Dacă decideți să coaceți carne de pui suculentă pentru cină sau chiar pentru o masă de sărbători, atunci o rețetă de gătit pui cu sare este ceea ce aveți nevoie. Crusta crocantă, carnea fragedă de pui și un minim de bătăi de cap în timpul preparării fac acest fel de mâncare fezabil chiar și pentru gospodinele fără experiență. Faptul este că puiul copt în sare se încălzește uniform în cuptor tocmai datorită crustei de sare care îl înconjoară, care acționează ca un conductor de căldură de încredere. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la salinitatea excesivă, deoarece carnea va absorbi exact atâta sare cât este necesar (pentru care mulțumiri speciale osmozei).

Ei bine, de la partea teoretică a gătitului trecem la partea practică și ne dăm seama cum să gătim pui cu sare.

Cum să gătești pui sărat la cuptor?

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1,5-2 kg;
• sare - 500 g;
• lămâie – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei.

Pregătirea

Spălăm carcasa de pui și îndepărtam excesul de grăsime, o ștergem cu un prosop de hârtie și frecăm interiorul cu căței de usturoi zdrobiți. Înmuiați lămâia în apă clocotită timp de 30 de secunde sau puneți-o la cuptorul cu microunde pentru un timp similar. Strapungem de mai multe ori citricele fierbinti cu un cutit si le introducem in cavitatea puiului. Nu ungem pielea păsării cu nimic, ci o lăsăm curată și uscată!

Se toarnă jumătate de kilogram de sare în fundul unei tigăi cu pereți groși sau al unei foi de copt, se nivelează și se așează carcasa de pui deasupra. Gătitul puiului cu sare va dura 1,5 ore la 200 de grade.

Puiul sărat cu usturoi se servește cu o garnitură de legume la cuptor, piure de cartofi sau pe lângă salate proaspete. Poftă bună!

Pui prajit cu sare

De fapt, este în general imposibil să prăjiți carnea de pui în sare, dar felul de mâncare și-a primit numele datorită crustei strălucitoare prăjite, care amintește exact de pielea unui pui proaspăt prăjit.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1,5 kg;
• sare grunjoasă - 500 g;
• rozmarin – 2 crenguțe;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

Înainte de a prăji puiul în sare, trebuie să pregătiți un pat de sare parfumat. Pentru a face acest lucru, pisați sare de mare foarte grunjoasă împreună cu usturoi și rozmarin. Întindeți masa aromatică rezultată într-un strat uniform pe o foaie de copt și puneți puiul, tăiat într-un singur strat de-a lungul pieptului, deasupra patului de sare. Un pui tăiat în acest fel nu va atinge sarea direct cu carnea, astfel încât suprafața acestuia poate fi unsă în siguranță cu unt sau smântână pentru a forma o crustă maro aurie.

Acum nu mai rămâne decât să trimiteți puiul la fiert pe pat de sare timp de 60-80 de minute la 200 de grade. Verificăm pregătirea tăind pasărea în locurile cele mai cărnoase: sucul limpede care curge vă va anunța că vasul este gata.

Există prea multe rețete de feluri principale de pui pe care le puteți găsi, dar vă sugerez să o încercați pe aceasta. Puiul sărat la cuptor este o rețetă incredibil de simplă pentru un fel al doilea delicios. Acest pui este considerat dietetic, deoarece carnea este gătită în sucuri proprii sub piele.

Pui la cuptor cu sare este si o reteta pentru lenesi, precum si pentru cei care abia incep sa se familiarizeze cu lumea gatitului. Ai nevoie doar de 2 ingrediente - pui și sare - și puțin peste zece minute pentru a pregăti.

Vrei să-ți spun cum să alegi pui răcit bun? Dacă nu v-ați decis încă pentru o companie „de încredere”, încercați să alegeți o carcasă sub o peliculă transparentă - astfel o puteți vedea clar. În ceea ce privește puii congelați în ambalaje colorate, este foarte greu de înțeles ce se ascunde de fapt în interior.

Un pui de înaltă calitate trebuie să aibă pielea netedă, fără tăieturi sau înțepături. Gras, roz deschis, cu un galben ușor vizibil, iar porii din pene nu trebuie să fie prea largi. Este destul de normal ca pielea de pe picioare să fie oarecum mai subțire, mai roz și uneori chiar să pară să aibă o nuanță albăstruie. Pielea trebuie să se potrivească strâns în jurul carcasei, să fie elastică și întinsă și, în niciun caz, să nu atârne liber.

Dacă observați că pielea puiului este lipsită de grăsime și albicioasă, este foarte posibil să fi fost înmuiată în sifon de ceva timp (aceasta se face adesea cu mărfuri învechite, învechite). Dacă există urme de puncție pe sân, înseamnă că carcasa a fost pompată cu saramură pentru o greutate mai mare.

Oricât de incredibil ar părea, încearcă să deschizi pachetul și să-l mirosi. De acord, astăzi este mai bine să arăți arogant într-un magazin decât să cumperi un produs cu „miros” și apoi să-ți hrănești familia cu carne veche. Puiul bun miroase întotdeauna a carne proaspătă sau aproape deloc, dar dacă există chiar și cel mai mic miros suspect, nu-l lua.

Alegerea puiului răcit de calitate pentru această rețetă este foarte importantă, deoarece ne dorim ca rezultatul să fie o aromă pură de pui, care să nu fie mascată de nicio marinadă. De obicei, durează 35 de minute pentru a găti un kilogram de pui la 180 de grade. Adică, o carcasă care cântărește 2 kilograme durează aproximativ 1 oră (1 oră 10 minute).

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Așadar, iată produsele necesare: pui și sare. Puteți folosi orice sare - fină sau grosieră, dar nu iodată (este amară).

Apoi legăm picioarele împreună (eu folosesc o fâșie de folie - destul de convenabilă). Pentru vârfurile aripilor, vă sfătuiesc să faceți astfel de mănuși, tot din folie alimentară - atunci nu se vor arde și nu se vor usca prea mult.

Puiul finit trebuie scos din sare extrem de atent - va sfatuiesc sa il ridicati de corp cu picioarele in jos. În cavitate se adună destul de mult suc de pui - nu vă ardeți! În plus, încercați să nu aveți contact direct între suc și sare, altfel cristalele se vor lipi de el. Și, în final, aș dori să adaug că puiul nu este deloc prea sărat - în timpul procesului de gătire absoarbe exact atâta sare cât este nevoie.

Într-o zi, un prieten m-a tratat cu un fel de mâncare uimitor de delicios - era pui sărat la cuptor. Puiul foarte fraged și suculent copt în cuptor a fost incredibil de moale, fraged și pur și simplu s-a topit în gură. Și ce frumusețe: crustă aurie și crocantă. Dar cel mai important secret este că soțul ei a pregătit acest fel de mâncare: cine, în principiu, nu știe să gătească!!! Se dovedește că absolut oricine poate găti pui la cuptor atât de incredibil de gustos și aromat. Vrei să-ți captivezi oaspeții? Pregătiți carcasa de pui, sare, ulei vegetal - și să începem.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1 bucată;
• sare - 500 de grame;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Pui sarat la cuptor. Reteta pas cu pas

1. Pentru a începe să gătiți pui la cuptor, spălați și uscați carcasa de pasăre: puteți folosi un prosop. Iau un pui de aproximativ un kilogram - se coace destul de repede și, în același timp, nu se usucă.

Este foarte important să alegeți puiul potrivit. Pentru gătit, o carcasă proaspătă răcită este mai potrivită decât una congelată. Carnea unei astfel de păsări este mai moale și gustul este mai pronunțat. Vârsta puiului contează și ea - este mai bine să luați o pasăre sub 1 an, altfel va fi greu. Este important să aruncăm o privire mai atentă asupra aspectului păsării. Carcasa trebuie să fie rotundă, fără oase proeminente. Pielea este deschisă, cu o tentă roz, dar fără pete albăstrui. Grăsimea unui pui tânăr nu va avea o culoare galbenă bogată: în caz contrar, este mai bine să nu luați un astfel de pui.

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați puiul de-a lungul pieptului și îndepărtați excesul de grăsime.
2. Ungeți suprafața puiului cu ulei vegetal: apoi va deveni și mai suculent și va obține o crustă crocantă.
3. Se toarnă sare pe o tavă uscată de copt și se distribuie uniform pe toată suprafața.
4. Așezați puiul pe sare, tăiați-l în jos și apăsați ușor cu mâna.
5. Pune puiul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.

Sfat. Nu coaceți puiul în sare la o temperatură de 200 de grade, altfel pielea se poate sparge și arde. În general, există un astfel de calcul atunci când coaceți pui: fiecare 450-460 de grame de păsări sunt coapte timp de 20 de minute. Și 15 minute în plus pe această formulă.

1. Când puiul sărat este gătit, nu vă grăbiți să îl tăiați imediat. Ar trebui să se „odihnească” timp de 10-15 minute. Îl poți acoperi și cu folie: atunci va deveni și mai suculent.

Esența gătirii puiului cu sare la cuptor este că sarea absoarbe excesul de umiditate din pielea puiului și devine uscată și crocantă: în același timp, sigilează sucul puiului în interiorul cărnii, astfel încât fileurile. iar pulpele devin foarte suculente și gustoase.

Un sos selectat corespunzător poate completa carnea de pui cu sare la cuptor și poate adăuga un accent luminos preparatului. El este cel care va cânta la vioara principală în orchestra de gust a preparatului.

• Cele mai frecvente sunt smantana, smantana sau sosul de branza. Pentru picant, în astfel de sosuri se adaugă câțiva căței de usturoi și se adaugă hrean ras pentru un gust picant.
• Ciupercile sălbatice sunt, de asemenea, grozave pentru a adăuga aromă. Sosul chili picant va da gustul bucătăriei mexicane.
• Iar sosul făcut din nuci va adăuga o notă de bucătărie georgiană.
• Sosul asiatic dulce-acru sau mierea și ghimbirul vor fi un fulger strălucitor pentru papilele gustative.

Cu toate aceste sosuri, puiul tău se va juca diferit de fiecare dată. Sosul meu preferat pentru pui la cuptor, care este ideal pentru acest preparat, este ananasul.

• Pentru aceasta, trebuie să prăjim o lingură de făină de porumb în grăsime de pui până se rumenesc.
• Adăugați o jumătate de pahar de suc de portocale, o linguriță de suc de lămâie și o jumătate de pahar de apă. Se amestecă bine tot amestecul și se încălzește până se îngroașă sosul.
• La final se adauga 150 de grame de pulpa de ananas tocata marunt (se poate folosi conserva). Sarati sosul dupa gust si serviti rece.

O altă caracteristică a rețetei de gătit pui cu sare este că poți simți adevăratul gust al păsării, care nu este întrerupt de niciun condiment sau condimente. Dar, dacă tot îți lipsește aroma de curry, turmeric, chimen, coriandru, piper sau usturoi, le poți adăuga în siguranță.

Există multe opțiuni pentru prepararea puiului. Una dintre cele mai interesante este coacerea întregului pui la cuptor pe pat de sare. Puiul preparat în acest fel are un gust pur și simplu excelent și, datorită crustei sale aurii, arată grozav chiar și în fotografie. Cu siguranță trebuie să știi câteva rețete bune.

Cum se coace puiul cu sare

Prepararea vasului este extrem de simplă. Puiul copt cu sare iese suculent, dar acoperit cu o crustă aurie crocantă. Chiar și o persoană care nu a gătit niciodată alimente înainte se poate descurca cu ușurință cu procesul de gătire. Acest fel de mâncare va fi potrivit nu numai pe o masă obișnuită, ci și pe o masă de vacanță. Este incredibil de gustos de mâncat și toți cei care încearcă o porție cu siguranță vor dori mai mult.

Caracteristici de gătit

Există câteva sfaturi utile bune, amintindu-vă și aplicați pe care vă veți face felul de mâncare pur și simplu divin:

1. Alegeți o carcasă rece, proaspătă, cu piele întreagă, de culoare deschisă. Va trebui cu siguranță spălat și uscat, iar excesul de grăsime subcutanată ar trebui eliminat. Apoi ar trebui să îndepărtați interiorul și gâtul. Pentru a coace un pui, acesta trebuie pus pe spate. Dacă nu aveți timp, îl puteți tăia de-a lungul sânului și îl puteți desface.
2. Picioarele păsării trebuie legate, altfel se poate destrăma. Puteți folosi fir gros sau o faceți cu benzi de folie.
3. Este indicat să coaceți vasul cu sare grunjoasă, deși sarea iodată nu va funcționa.
4. Pentru a preveni uscarea vârfurilor aripilor și înnegrirea, este indicat să le înfășurați în folie. Puteți tăia cu grijă sânul și îl puteți introduce în găuri.
5. Alegeți o formă astfel încât carcasa să se potrivească liber în ea. Ar trebui să fie acoperit cu un strat de sare nu mai subțire de un centimetru și, de preferință, chiar mai gros. Acest lucru va proteja crusta de ardere.
6. Nu faceți temperatura cuptorului prea mare. Acest lucru va scurta timpul de prăjire, dar pielea păsării se poate rupe.
7. Pentru a testa starea de coacere, perforați pulpa de pui acolo unde coapsa se întâlnește cu tobă. Dacă iese suc limpede, vasul poate fi servit. Dacă este tulbure, înseamnă că carnea este încă crudă.

Reteta de pui sarat la cuptor

Există o mulțime de opțiuni de gătit, deși principiul rămâne același. Puiul se pune pe un pat de sare. Diferența este ce set de condimente și ingrediente suplimentare va fi selectat. Puteți adăuga condimente fie la baza sărată, fie le puteți freca pe pielea păsării. Serviți vasul cu orice garnitură: cartofi fierți, alte legume, cereale. Gătitul pui sărat în cuptor este foarte ușor. Nu-ți fie frică să experimentezi, este puțin probabil să strici ceva.

Pui sarat la cuptor

În rețeta, pe care o veți afla mai jos, puiul este gătit nu pe pat, ci în crustă de sare. Datorită acestui fapt, carnea se dovedește surprinzător de fragedă și aromată și este uniform saturată cu condimente. Puiul cu crusta de sare este perfect pentru o masa de sarbatori. Se serveste fara coaja, deoarece pielea este suprasarata in timpul procesului de gatire, ceea ce insa nu face decat sa sporeasca gustul carnii in sine.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1 buc.;
• Ierburi provensale - 2 linguri. l.;
• sare – 0,5 kg;
• pătrunjel, mărar – 1 legătură;
• portocaliu – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați pasărea cu un prosop de hârtie înainte de a o găti.
2. Zdrobiți usturoiul. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de portocală. Tăiați verdeața.
3. Amestecă sare uscată cu usturoi. Adăugați ierburi tocate, ierburi provensale, coaja. Puneți întregul amestec pe o tavă de copt.
4. Așezați pasărea pe un strat de condimente și acoperiți-o bine în el. Totul trebuie acoperit cu o crustă uniformă de sare.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți forma cu puiul în ea. În funcție de mărime, puiul sărat la cuptor va fi gata într-o oră și jumătate. Serviți-l fără piele.

Pui la cuptor cu sare pe o tava de copt

Reteta clasica. Puiul la cuptor cu sare se prepară cu un minim de ingrediente pentru preparat nu aveți nevoie de produse scumpe sau de ceva greu de obținut. Carnea coaptă în acest fel este foarte gustoasă și suculentă, iar crusta este crocantă. Puiul sărat la cuptor este incredibil de delicios. Cu siguranță trebuie să vă dați seama cum să o gătiți corect.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1 mic;
• turmeric - 1 lingura. l.;
• curry - 1 linguriță;
• sare – 1,2-1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați pasărea și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Setați cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade.
3. În timp ce dulapul atinge temperatura dorită, frecați carcasa cu turmeric și curry. Adăugarea acestor condimente va îmbunătăți nu numai gustul păsării, ci și aspectul acesteia. Va fi foarte roz și apetisant, va arăta bine chiar și în fotografie. Legați picioarele și înfășurați aripile cu folie.
4. Faceți un pat de sare pe o tavă de copt. Pune puiul pe el. Pune la cuptor. Gatiti cel putin 60 de minute.

Pui la cuptor cu piper si sare

O altă opțiune de gătit. Puiul la cuptor pe pat de sare și piper iese mai picant și mai aromat. Combinația de diverse condimente face acest fel de mâncare și mai gustos și mai aromat. Puteți amesteca condimentele care vor fi enumerate în rețeta de mai jos cu o cantitate mică de adjika sau sos de roșii. Acest lucru va îmbunătăți doar calitatea vasului și aspectul acestuia. Pasărea va arăta la fel ca în fotografia din revistele culinare.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1 buc.;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.;
• rozmarin - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• amestec de maghiran, cimbru, turmeric - 1 lingura. l.;
• sare – 1-1,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pasărea și uscați-o.
2. Setați cuptorul să se încălzească la 180 de grade.
3. Într-un castron mare, amestecați uleiul, ambii ardei, rozmarinul și amestecul de condimente.
4. Frecați bine sosul rezultat peste carcasă, astfel încât să fie totul marinat. Legați picioarele și aripile.
5. Se toarnă sarea într-un strat uniform în tava de copt. Pune pasărea în ea și pune-o la cuptor. Coaceți timp de o oră și jumătate.

Pui sarat cu lamaie

Dacă pregătiți un fel de mâncare după următoarea rețetă, veți fi garantat mulțumit de rezultat. Puiul sărat cu lămâie capătă prospețimea și ușoară aciditate a citricelor. Se dovedește suculent și aromat, cu o crustă crocantă frumoasă. Asigurați-vă că vă amintiți cum să pregătiți acest fel de mâncare, mai ales dacă aveți de gând să așezați o masă festivă și să invitați oaspeți. Este uimitor de delicios.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1 bucată cu o greutate de cel mult 1,5 kg;
• un amestec de busuioc uscat, cimbru, oregano - o lingură;
• lămâie – 1 buc.;
• sare grunjoasă – 0,6-1 kg.

Metoda de gatire:

1. Faceți un strat uniform de sare într-o tavă de copt.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
3. Spălați pasărea, uscați-o și frecați-o cu condimente.
4. Se toarnă apă clocotită peste lămâie. Împingeți-l cu grijă până la capăt în pasăre. Va face carnea mai suculentă și mai aromată.
5. Pune puiul pe pernă.
6. Pune vasul la cuptor. Coaceți aproximativ o oră și jumătate. Înainte de servire, lămâia trebuie scoasă din carcasă.

Video: gătirea puiului cu sare la cuptor