Mâncărurile preferate ale japonezilor. Mâncare japoneză: nume (listă)

Cu peisajul său natural uimitor și identitatea națională și culturală distinctă, Japonia este un loc care ar trebui vizitat cel puțin o dată în viață. Această insulă din Asia de Est găzduiește și mâncăruri delicioase și mâncăruri proaspăt preparate.

Japonia, unică și înșelătoare, este un tărâm al contrariilor. Combină tradiția și modernitatea, cu un număr mare de orașe pline de viață împreună cu peisaje naturale magnifice. Mâncarea acestei țări este cunoscută a fi foarte hrănitoare și dietetică, constând din legume proaspeteși produse de sezon. Am selectat 10 feluri de mâncare pe care ar trebui să le încercați în Japonia.

sushi

Sushi este pește crud, pus pe un bulgăre de orez comprimat, ușor asezonat cu oțet. Rețetele și umpluturile pentru sushi sunt extrem de variate, de exemplu, caviarul picant arici de mare sau amaebi (creveți dulci) groși și suculenți - odată ce îi încercați, cu siguranță nu veți fi dezamăgiți. Dar, în ciuda imaginii ridicate a sushi-ului, este în primul rând mâncare de stradă.

Ramen

Ramen, sau fidea cu ou într-un bulion sărat, este un favorit printre mâncărurile japoneze de noapte târziu. Ramenul este un exemplu excelent de preparat împrumutat, în acest caz din China, căruia japonezii i-au dat propriul gust deosebit. Există 4 tipuri principale de bulion pentru ramen: tonkotsu (bulion de oase de porc), miso, sos de soia și bulion de sare. Fukuoka este renumită pentru ramenul tonkotsu, iar Hokkaido pentru ramenul miso picant.

Unagi

Unagi este anghilă de râu la grătar pe cărbune și acoperită cu sos dulce de grătar. Potrivit credinței populare, unagi este un remediu ideal pentru vara japoneză fierbinte, umedă și înăbușitoare. Această delicatesă amintește de vechea Japonie, iar majoritatea restaurantelor cu anghilă captează perfect această atmosferă. Unagi proaspăt prins poate fi gustat din mai până în octombrie.

Tempura

Ușoară și aerisită, tempura este versiunea japoneză a mâncărurilor prăjite din lume (deși este cel mai probabil că comercianții portughezi au făcut-o faimoasă în țara soarelui răsărit). Fructele de mare si legumele aluate, prajite in mod traditional in ulei de susan, se servesc intr-un vas cu putina sare sau sos de soia cu ridichi taiate julienne pentru inmuierea tempura.

Kaiseki

Kaiseki face parte din cina japoneză, iar capacitatea de a pregăti un astfel de fel de mâncare este echivalentă cu alta bucătărie japoneză. Cu câteva secole în urmă, kaiseki era o masă servită în timpul unei ceremonii a ceaiului în (trebuie remarcat că rămâne capitala kaiseki până în prezent).

Kaiseki este un set simplu de feluri de mâncare servite cu grijă pe mâncăruri rafinate. Pentru preparare se folosesc doar ingrediente proaspete. Alegerea ingredientelor pentru fiecare fel de mâncare depinde de sezonul curent.

Soba

Soba, tăiței lungi și subțiri de hrișcă, a fost de multă vreme un element de bază al bucătăriei japoneze. Ea este deosebit de populară în zone muntoase, unde culturile de hrișcă rezistente la îngheț sunt apreciate mai mult decât orezul. Soba se servește fie fierbinte cu sos de soia, fie la temperatura camerei cu bulion pe un covor de bambus. Puristilor carora nu le plac taiteii fierti in supa prefera a doua varianta.

Shabu-shabu

Numele felului de mâncare provine de la sunetul care apare atunci când felii subțiri de carne de vită sau porc sunt aruncate în bulion clocotit folosind bețișoare. Acesta este un fel de mâncare extrem de delicios. La masă este servită o farfurie cu carne marmorată, pe care vizitatorii o pregătesc singuri. O clipă - și gura ta este deja plină de mâncare.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, care înseamnă literalmente „prăjit după cum doriți”, este o masă pregătită fără efort în cea mai bună tradiție japoneză. Acest fel de mâncare rupe imaginea tipică a bucătăriei fine japoneze.

Okonomiyaki este o pâine picantă umplută cu orice număr de alimente (de obicei varză și carne de porc), acoperită cu pește uscat feliat subțire, alge marine uscate, maioneză și sos Worcestershire. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte interesantă: în majoritatea restaurantelor, vizitatorii își prăjesc propriul okonomiyaki pe o plită electrică încorporată în masă.

Tonkatsu

Originile tonkatsu, o cotlet de porc pane si prajit, dateaza din secolul al XIX-lea, cand Japonia si-a deschis granitele spre vest. Dar uitați de versiunea europeană a acestui fel de mâncare, ingredientele și metoda de preparare sunt complet japoneze.

Tonkatsu, mai ales atunci când este făcut din kuro-buta (o rasă de porc Berkshire) în Kagoshima, se topește în gură. Aceste cotlet se servesc cu un bol de supa miso si varza maruntita.

Yakitori

Întorși acasă după o zi grea de muncă, japonezii cumpără adesea o bere rece și câteva frigărui de yakitori - bucăți de pui la grătar pe cărbuni. Pentru yakitori se folosește atât carnea de pui, cât și măruntaiele acesteia. Puiul este gătit moderat și servit fie cu sare, fie cu sos de tară (făcut din mirin, zahăr și sos de soia).

Japonia a fost întotdeauna considerată una dintre cele mai misterioase și mai atractive țări din lume pentru turiști. Știm puține despre bucătăria ei, dar știm cu toții ce sunt sushi și chifle.

Minimalismul este principalul criteriu al japonezilor. Alimentele pe care le consumă nu necesită gătire specială sau nicio prelucrare. Și dacă aveți norocul să vizitați Japonia, atunci vizitați nu doar faimosul Munte Fuji, ci și un restaurant local pentru a încerca bucătăria japoneză. Și indiferent de alegerea pe care o faci, verifică 12 preparate tradiționale japoneze!

Vasul nr. 1. Sushi și chifle

Nu este surprinzător faptul că sushi și rulouri se află în fruntea listei mâncărurilor tradiționale japoneze. Propunerea de a vizita Japonia pentru a încerca preparate ale căror rețete sunt cunoscute de fiecare bucătar de provincie pare ciudată. Astăzi, într-un restaurant cu orice bucătărie, puteți găsi „Gunkan-maki”, „California” și „Philadelphia” fără a solicita viză sau pașaport. Cel mai bun calități gustative poate demonstra doar sushi și chifle cu cele mai proaspete fructe de mare, iar acestea sunt servite exclusiv în Japonia. Fiecare restaurant are un acvariu sau chiar un iaz cu pesti vii, care sunt prinsi direct la masa.

Vasul nr. 2. Ramen

Al doilea loc în mâncărurile tradiționale japoneze este ramen. Supele groase sunt foarte populare în Asia: supa thailandeză Rad Na înlocuiește primul și al doilea fel deodată. Ramenul japonez este ruda sa apropiată. Este vândut atât de vânzătorii stradali de mâncare, cât și de restaurantele fine. Ramenul este un fel de sortiment, deoarece în compoziția sa orice componentă poate fi înlocuită cu alta. Baza este supa de carne făcută din pui, porc și uneori pește. Fidea lată de grâu sau de orez se fierb în bulion, se asezonează cu ouă, cepe verzi si alge. Îndemânarea unui bucătar de ramen din Japonia este măsurată prin verificarea texturii cărnii din supă: ar trebui să semene cu piureul.

Vasul nr. 3. Tempura

Un alt fel de mâncare tradițională japoneză ocupă pe bună dreptate poziția a treia. Locuitorii din Țara Soarelui Răsare nu înțeleg popularitatea fast-food-ului american - în special, cartofii prăjiți. Japonezii au găsit o rețetă pentru un fel de mâncare de post de la misionarii portughezi și au făcut din ea un cult. În fiecare casă din țară găsești o tigaie specială pentru tempura, care se scoate înaintea petrecerilor și a întâlnirilor prietenoase. Creveții proaspeți, peștele, legumele și chiar fructele sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei. Ii da un gust deosebit un aluat facut din oua, apa cu gheata si faina, batut pana se formeaza bule de aer.

Vasul nr. 4. Okonomiyaki

Japonezii au găsit și un înlocuitor pentru burgeri: îi spun okonomiyaki, care înseamnă „pâine cu pește”. Baza pentru paine este varza rasa sau dovleac, faina, branza, ou si apa. Ingredientele se amestecă și se toarnă într-un strat subțire pe tavă pentru a coace clătitele. Preparatul tradițional japonez okonomiyaki este înmuiat în sos gros de soia și stropit cu carne de ton tocată. Mărimea și umplutura pâinii diferă în fiecare regiune a Japoniei: în Kansai sunt mult mai mari decât în ​​Tokyo.

Vasul nr. 5. Shabu-shabu

Acest fel de mâncare tradițională japoneză își ia numele de la un tip de ustensile de bucătărie. Shabu-shabu este o placă metalică adâncă care poate fi încălzită în cuptor sau la foc deschis. În el se toarnă bulion cu legume, tofu și tăiței. Se servesc separat felii de carne precum rata, porc, homar si fileu de pui: bucățile sale sunt scufundate în bulion încălzit imediat înainte de utilizare. Shabu-shabu atât de mult fel de mâncare copioasă ca se serveste doar in sezonul rece.

Vasul nr. 6. Miso

Supa miso este servită ca garnitură cu orice alt fel de mâncare, cu excepția deserturilor. Este făcut din pastă miso din boabe de soia fermentate și bulion dashi de ton. Acest amestec de bază este suplimentat cu bucăți de tofu, wasabi, ceapă, cartofi dulci, alge marine, morcovi și ridichi. Nu este folosit niciodată ca fel principal: miso se servește întotdeauna cu cel puțin un tip de supă sau două garnituri de orez cu sosuri diferite.

Vasul nr. 7. Yakitori

Japonezii ar putea concura cu popoarele caucaziene pentru dreptul de a fi numiți inventatorii kebabului. Din cele mai vechi timpuri, au prăjit carnea peste cărbuni, înșiră-o pe bețișoare de bambus. Pentru kebab japonez sunt potrivite atât fileul, cât și măruntaiele, marinate într-un amestec de vin de orez, sos de soia, zahăr și sare. La prăjire, carnea este turnată cu același amestec, care se numește „tara”. Yakitori este vândut în mici magazine care se găsesc la fiecare colț. După terminarea zilei de lucru, japonezii nu consideră necesar să-și petreacă timpul personal pregătind cina: înainte de a se întoarce acasă, cumpără yakitori și bere sau băuturi carbogazoase dulci.

Vasul nr. 8. Onigiri

Dacă yakitori este achiziționat în loc de cină, atunci pentru micul dejun în Japonia comandă livrarea la domiciliu a unui fel de mâncare tradițional precum onigiri. Bilele de orez umplute cu fasole, ciuperci shiitake sau carne de porc într-o varietate de arome sunt consumate ca gustări, inclusiv în pauzele de lucru. În Japonia, sunt mai populare decât sushi-ul datorită faptului că prepararea lor nu necesită abilități speciale. Fetele pregătesc onigiri: pun orez și umplutură în palmă, apoi rulează amestecul în bile. În restaurantele din Tokyo, puteți încerca o varietate de onigiri numit umeboshi - umplutură de prune cu sare și oțet de vin.

Vasul nr. 9. Soba

Udonul de grâu poate fi văzut în meniul oricărei țări asiatice, așa că japonezii au decis să vină cu propria lor varietate de tăiței. Acest fel de mâncare tradițional japonez este făcut cu făină de hrișcă, care conferă pastele o culoare gri-brun. Soba se fierbe, se scurge intr-o strecuratoare si se amesteca cu legume si carne, separata in fibre. În cafenelele mici și în unitățile de fast-food, soba este adăugată în bulionul de pui pentru a crea o supă aproape instantanee. Restaurantele celebre servesc tăiței de hrișcă cu crab și homar.

Vasul nr. 10. Gudon

Tradus din japoneză, acest cuvânt înseamnă „bol de carne de vită”. Acest fel de mâncare tradițională picant, popular în rândul bărbaților japonezi datorită conținutului său ridicat de calorii și sațietate, nu este inferior ca picant capodoperelor culinare thailandeze. Ceea ce deosebește gyudon de soba este cantitatea de carne: când este servită, pe farfurie se pun două-trei linguri de orez și câteva pumni de carne înăbușită cu vin. Blatul garniturii este decorat cu galbenus de pui crud. Restaurantele din capitala japoneză servesc un tip de gyudon - katsudon cu o cotlet care cântărește cel puțin 500 de grame.

Vasul nr. 11. Yakiniku

Bărbații japonezi se adună în grupuri și concurează în arta gătitului. carne prăjită pe gratar. Brazierul este așezat pe o oală de lut cu cărbuni încinși. Fiecare om are propria sa rețetă de yakiniku, pe care nu o împărtășește nimănui. În restaurante, acest fel de mâncare tradițional japonez este pregătit și de un bucătar de sex masculin folosind carne de vită marmorată de cea mai înaltă categorie.

Vasul nr. 12. Suama

Deserturile nu sunt deosebit de populare în Japonia, dar nici adulții, nici copiii nu pot rezista suama. Această prăjitură este făcută din făină de orez și zahăr fin din trestie: ingredientele sunt măcinate într-un mojar și se adaugă colorant roz. Culoarea petalelor de sakura simbolizează această țară, așa că bucătărilor le este interzis să schimbe culoarea vopselei.

Nu ratați știrile interesante din fotografii:

Cutie cu povești.

Japonia este bogată în multe feluri de mâncare care sunt populare în această țară, dar nu s-au răspândit dincolo de teritoriul său. Poate pentru că multe dintre aceste feluri de mâncare nu au gust sau nu arată ca preferințele culinare ale străinilor. Să luăm, de exemplu, Junsai o plantă asemănătoare unui nufăr, ai cărei muguri sunt folosiți pentru prepararea bulionului ușor sau a sosurilor: preparatele cu un astfel de aditiv pot provoca dezgust deoarece devin acoperite cu mucus.

În continuare avem un ingredient rar și complicat:
Fugu.
Japonezii iubesc acest pește potențial otrăvitor, care necesită abilități speciale și certificare pentru a fi pregătit, deoarece o tăietură greșită poate ucide mesenii. Cu toate acestea, în timpul sezonului fugu, iubitorii acestui pește mănâncă totul fără urmă, arătând astfel și încredere în bucătar.

Mâncare tradițională.

Spre deosebire de cele de mai sus, sunt servite mâncăruri tradiționale, datorită cărora puteți experimenta și unicitatea bucătăriei acestei țări. Să luăm, de exemplu, shojin ryori, o masă rituală cu o varietate de mâncăruri vegetariene pregătite de călugări și preoți în mănăstirile budiste. Deși acest fel de mâncare este obișnuit în multe orașe japoneze, este cel mai iubit în capitala antică, de unde își are originea. Un prânz clasic shojin ryori este servit într-o cameră amenajată din care puteți vedea (un atribut integral al căruia va fi un iaz cu crapi înotați). Te vei aseza pe un covoras tesut in pozitia seiza, pranzul va fi servit pe o tava lacuita frumos prezentata, care este asezata pe jos (daca, contrar tendintelor occidentale, restaurantul nu are mese). Chelnerița, îmbrăcată în uniformă, va servi porții din preparate proaspăt preparate din legume de sezon, precum și murături, orez, supe și o varietate de preparate cu tofu. La sfârșitul mesei, te vei bucura de ceai cu dulciuri delicioase sau bucăți de fructe.

Schimbarea obiceiurilor alimentare naționale.

Plăceri culinare precum shojin ryori- și chiar oden, poate deveni rare în timp. Deși ambele au fost puternice timp de multe decenii, țara a fost invulnerabilă la influența externă. Acum, tinerii japonezi mănâncă McDonald's împreună cu preparatul tradițional oden. În timp ce generația mai veche de japonezi preferă dulciurile tradiționale precum daifuku– pastă de fasole roșie stropită cu pudră de orez – un tort de aniversare, generația tânără preferă pandișpanul acoperit cu frișcă și căpșuni, care pot fi cumpărate în nenumărate patiserii franțuzești.
Afluxul de produse străine, în special fast-food, a dus la schimbări triste în obiceiurile alimentare și sănătatea poporului japonez. Dieta tradițională de orez, legume și fructe de mare și o cantitate mică de carne a suferit modificări; Japonezii mănâncă acum multă carne, lactate și alimente bogate în grăsimi.
Dar merită să profitați de ocazie pentru a încerca.

Fără exagerare putem spune că Mâncăruri japoneze trezesc un interes real în rândul oamenilor europeni. Neobișnuititatea preparatelor în ceea ce privește gustul și parametrii estetici atrage un număr tot mai mare de fani, iar pasiunea pentru bucătăria japoneză se răspândește rapid în întreaga lume.

În zilele noastre nu vei surprinde pe nimeni cu mâncarea japoneză, iar restaurantele specializate apar ca ciupercile. Putem spune cu siguranță că bucătăria japoneză este un paradis pentru gurmanzi și iubitorii de mâncare sănătoasă.

Ceea ce este foarte comun și popular printre noi, de exemplu, sushi, rulouri, nu este o mâncare zilnică tipică pentru japonezi. Adesea, ceea ce mănâncă japonezii este mult mai simplu. Chiar și pe baza exemplului cu ceea ce ne tratează profesorii noștri japonezi la diferite întâlniri tematice, putem concluziona că japonezii preferă mâncarea sănătoasă și probabil că aș prefera mâncarea noastră, care este mai bogată și mai strălucitoare la gust.

Dar și eu îl iubesc foarte mult și, ocazional, ori nu pierd ocazia de a vizita localurile din bucătăria japoneză.

De exemplu, am fost tratați cu soba (tăiței de hrișcă), fierți cu nori (alge marine) tocate mărunt, iar dacă doriți să adăugați wasabi și sos de soia. Altă dată a fost fasole (adzuki) cu sos și cu adaos de ceva alb, ca niște bile de făină de orez. Dulciurile tradiționale se fac și cu adaos de făină de orez și umplutură dulce se folosește adzuki. Și, desigur, ceai verde tradițional japonez.

Ce preferă japonezii? Astăzi ne vom plimba de la nord la sud prin insulele japoneze și vom vedea cele mai delicioase, sau mai degrabă nu foarte cunoscute, dar mâncăruri populare din Japonia.

Hokkaido este cea mai nordică și cea mai rece insulă a arhipelagului japonez ce fel de mâncare sunt preferate aici?

Ei preferă... de fapt, specialitatea din Hokkaido sunt crabii, dar astăzi ne vom concentra pe cheesecake-urile companiei Hokkaido Baked Cheese Tarts, deja cunoscută în afara Japoniei pentru a încerca plăcintele calde cu umplutură de brânză, în rândul japonezilor; . Hokkaido este renumit pentru produsele sale lactate și trei tipuri de brânză sunt folosite pentru a face plăcinte cu brânză. Ingredientele umpluturii de brânză sunt un secret bine păzit.

Plăcintele au echilibrul perfect între dulce și sărat, cu o cremă mătăsoasă și crustă crocantă care încadrează deliciul brânzeturilor. Plăcinta cu brânză se mănâncă atât caldă, cât și congelată, apoi cremă devine ca un popsicle.

Hokkaido Baked Cheese Tarts este o marcă comercială și este cunoscută pe scară largă în afara Japoniei, în special, în Australia, localnicii se bucurau de delicatețe.

Următorul fel de mâncare este tipic pentru Hokkaido - Jingisukan (Genghis Khan) - știți că acest fel de mâncare japonez Genghis Khan este o variantă a lui - este mielul prăjit gătit pe un grătar sau tigaie în formă de cupolă cu adaos de ceapă și diverse legume locale - ardei gras, ceapa verde, etc. Acest fel de mâncare este, de asemenea, popular în China și Thailanda și, deși originea sa este controversată, Japonia este recunoscută pe bună dreptate ca fiind casa sa. Primăvara și vara în Hokkaido sunt perioada pentru picnicuri, iar Genghis Khan este cel mai popular fel de mâncare din aceste anotimpuri.

Un deliciu preferat și un suvenir obligatoriu din Hokkaido este sandvișul Rokkatei Marusei - o prăjitură sau un pandișpan umplut cu ciocolată albă, stafide și unt făcut din lapte produs în Hokkaido.

Ramenul este un fel de mâncare emblematic al bucătăriei japoneze. Fiecare regiune, prefectură și chiar fiecare cafenea și restaurant are propria sa versiune a unui fel de mâncare atât de popular. Hokkaido nu face excepție. În lunile reci de iarnă, un fel de mâncare mare de ramen fierbinte este ceea ce ai nevoie pentru liniște și confort (japonezii sunt mari fani și chiar fani ai mâncărurilor, în special a mâncărurilor delicioase).

Ramenul preparat la Sapporo constă de obicei dintr-un bulion bogat și o mulțime de tăiței cu adaos de porumb dulce. De obicei, în Hokkaido, există o coadă lungă la magazinul de ramen.

În Tahoku, felul de mâncare semnătură este はらこ飯 (Harakomeshi)

Odată cu sosirea toamnei, de la mijlocul lunii septembrie până în decembrie, locuitorii regiunii Tahoku, Prefectura Miyagi se bucură de acest fel de mâncare delicios și delicios. Literal înseamnă orez cu somon sau orez cu caviar. În această perioadă a anului, râul Abukuma începe să pescuiască somon selectat.

Orezul se gătește în bulion de somon și se stropește cu caviar deasupra – îmi imaginez că este chiar gustos, cel puțin este foarte frumos.

ÎN REGIUNEA KANTO POȚI GĂSI UN MÂNCAT FOARTE DIFERIT: Monjayaki

Pentru localnici, acest fel de mâncare ia coroana pentru titlul celui mai delicios și, în același timp, cel mai „urât” fel de mâncare non-estetic. Principiul preparării monjiaki este același, dar li se adaugă o mulțime de fructe de mare și un sos asemănător cu jeleu, ca urmare a faptului că vasul nu capătă o formă solidă, ci rămâne moale și vag, ceea ce nu este așa. usor de mancat.

Dulciurile din OKINAWA ȘI KYUSHU

Dango sunt bile dulci pe bețișoare făcute din aluat de orez. Acesta este un dulce foarte popular și preferat al japonezilor. În funcție de condimentele care se vor folosi la prepararea dango-ului, tipul și, prin urmare, denumirea acestuia sunt determinate, de exemplu, dacă dango este făcut din fasole roșie sau cu pastă de azuki, atunci se va numi An-dango, iar dacă cu adăugarea de făină de soia, apoi numele lui va fi Kinako Dango. Ei bine, în Okinawa și Kyushu, dango este făcut în mod tradițional din bucăți de cartofi dulci cruzi cu adaos de anko moderat dulce (fasole roșie). Toate acestea se înfășoară în aluat și se fierb la abur.

Kyushu este, de asemenea, renumit pentru ramen tonkatsu - oasele de porc sunt fierte timp de câteva ore până când bulionul se transformă într-o masă asemănătoare cu jeleu, apoi se adaugă tăiței, carne de porc și condimente în bulion. La început, acest fel de mâncare a apărut ca fast-food pentru oamenii care lucrau în piața de pește. Astăzi, este nevoie de timp considerabil pentru a pregăti și un lanț special de restaurante cu sediul în Fukuoka este specializat în prepararea acestuia.

În prefectura Kagawa, cel mai popular și comun fel de mâncare este sanuki udon. Aici sunt peste 800 de restaurante specializate, iar fiecare șofer de taxi poate oferi turiștilor informații în care dintre restaurante puteți mânca sau încerca cutare sau cutare tip de sanuki udon.

La prima vedere, nu am văzut nimic neobișnuit sau „sănătos” în felurile de mai sus. Bulion de carne(despre care scriu că ar fi mai bine să nu mănânce), fursecuri, tăiței. Pe de altă parte, la fiecare fel de mâncare predomină o cantitate mare de verdețuri și diverse alge marine;

Crezi că aceste mâncăruri japoneze frumoase pot fi numite alimente sănătoase? Deși, desigur, acest articol nu a fost menit să enumere în mod specific mâncarea japoneză „sănătoasă”. Personal, mi-a plăcut foarte mult はらこ飯 (Harakomeshi), l-aș include cu plăcere în dieta mea dacă ar exista un râu Abukuma în apropiere în care ar fi somon selectat.

Fără exagerare, poate fi numit standardul alimentației sănătoase. Toate mâncărurile tradiționale sunt frumos prezentate, în Japonia există chiar și o vorbă: „Mâncarea, ca o persoană, nu poate apărea goală în societatea politicoasă”.

Mâncare populară în Japonia - tradiții și obiceiuri

Cel mai popular produs alimentar din Japonia, preparatele din care stau la baza bucătăriei tradiționale, este orezul. Datorită caracteristicilor geografice ale țării, care este înconjurată de mări și oceane, mâncărurile din pește și fructe de mare sunt foarte populare. Desigur, în Japonia se mănâncă și carne (de exemplu, principalul fel de mâncare de Crăciun este puiul copt), dar este de remarcat faptul că este mult mai puțin obișnuit și mai puțin decât, să zicem, în Europa.

Bucătăria națională a Japoniei are propriile sale caracteristici:

• gătit– nu este obișnuită expunerea produselor la adâncime tratament termic. De exemplu, peștele de aici este adesea marinat, aburit sau ușor prăjit, dar este adesea servit crud;
• cultura alimentară– În Japonia, se acordă o mare importanță ritualurilor alimentare. Folosirea hashi (bețișoarelor) este foarte simbolică. Lingurile sunt folosite foarte rar aici, iar a cere o furculiță și un cuțit într-un restaurant tradițional japonez înseamnă să arăți lipsă de respect față de tradițiile țării, iar aceste ustensile pur și simplu pot să nu fie disponibile;
• reprize– se acordă o mare atenție și designului vasului în sine și a mesei în această țară asiatică. Orice fel de mâncare din bucătăria japoneză poate fi comparată cu o natură moartă frumoasă - culori strălucitoare, bogate și variate.

TOP 10 mâncăruri naționale ale Japoniei

Întrucât vorbim despre cea mai populară mâncare, să ne dăm seama ce preferă exact localnicii. Top 10 preparate naționale Japonia arata asa:

Cea mai neobișnuită mâncare din Japonia

DESPRE mâncăruri tradiționale bucataria nationala S-au spus multe despre Japonia, dar această țară poate surprinde chiar și gurmanzii sofisticați. Lista noastră cu cele mai neobișnuite alimente din Japonia include următoarele feluri de mâncare:

• inghetata cu aroma de carne potrivit atunci când nu poți decide ce este în acest moment Vreau mai mult. Aceasta delicatesa are gusturi diferite: pui, vita si chiar carne de cal;
• calmar confiat. Este dificil să clasificați acest fel de mâncare drept desert comun, dar poate fi găsit cu ușurință pe rafturile magazinelor japoneze;
• băutură cu brânză. Mulți japonezi nu au mâncat niciodată în viața lor. brânză clasică. Dar ei folosesc adesea acest amestec pentru a asezona salate și alte feluri de mâncare.

Nici japonezii nu au ignorat băuturile: cola obișnuită aici vine în arome de iaurt, castraveți, mentă, iar limonadă poate fi găsită cu adaos de curry. Astfel de băuturi neobișnuite din Japonia pot fi aduse acasă ca suvenir - ieftin și complet neobișnuit.

Băuturi tradiționale din Japonia

Ceaiul este considerat cea mai populară băutură răcoritoare din Japonia. Localnicii preferă verdele. Nu se adaugă zahăr la el - se crede că în acest fel se pierde gustul băuturii. ceremoniile ceaiului - parte integrantă a Cultura japoneză și sunt realizate numai de maeștri care au primit educație specială.

Japonezii nu pot fi numiți o națiune băutoare, dar totuși, aici se produc și se consumă băuturi cu un grad de alcool. Sake este considerat băutura alcoolică tradițională a Japoniei. Aceasta este vodcă de orez preparată folosind o tehnologie străveche (pasteurizare și fermentare). Sake-ul are multe tipuri: există o băutură cu gust de sos de soia, brânză, fructe și chiar ciuperci. Există chiar și în Japonia! O altă băutură alcoolică populară este berea, a cărei calitate și gust sunt remarcate de cunoscători. Vă reamintim că, conform legislației japoneze, alcoolul poate fi achiziționat doar de persoanele cu vârsta peste 20 de ani.

Putem vorbi la nesfârșit despre bucătăria japoneză, dar cel mai mult cel mai bun sfat– încercați să descoperiți gusturi noi.