감자 튀김을 위해 boletus를 요리하는 법. 튀긴 boletus
숲에는 다양한 버섯이 있습니다. 그들 중 하나는 boletus입니다. 그것은 끓여서, 튀기고, 말리고, 겨울 동안 비축하는 다양한 방법으로 처리 될 수 있습니다. 그것은 좋고 차분한 향기와 맛을 가지고 있으며 숲에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 튀긴 boletus는 매우 맛있는 요리이며 버섯은 수집하고 요리하기가 매우 쉽습니다.
버섯에 대한 약간의 정보. 갈색 boletus가 자랍니다. 낙엽 숲, 자작 나무 숲에서 가장 자주. 공원의 계곡 가장자리를 따라 숲 사이의 빈터, 오래된 자란 길에서 그를 만날 수도 있습니다. 수확 시간은 5 월 말에 기름과 함께 시작되기도합니다. 버섯은 열을 좋아하기 때문에 태양이 토양을 충분히 따뜻하게하는 곳에서 자랍니다.
튀긴 boletus에 대해 논의하기 전에 그들이 가지고있는 품종에 대해 생각해 볼 필요가 있습니다. 그중 네 가지가 있습니다 : 검은 색, 보통, 분홍빛 및 흰색 / 늪. 그것들은 서로 약간 다르며, 가장 가치 있고 맛있는 것은 보통이며, 우리의 요리에 사용하는 것이 바람직합니다. 수집 할 때 실수를하는 것은 불가능합니다. 버섯이 의심 스러우면 복용하지 마십시오. 우리에게는 유독 한 이중 담즙이 있다는 것을 명심하십시오. 그것은 분홍색 모자, 그 아래에 관형 층 및 쓴 맛이 있습니다. 그러한 버섯 중 하나는 전체 팬의 맛을 망칠 것입니다.
튀긴 갈색 boletus는 다른 사람보다 나쁘지 않습니다. 최고의 버섯예를 들어 흰색입니다. 시각적 단점은 하나뿐입니다. 어떤 가공에서도 맛에 영향을 미치지 않지만 색상은 거의 검은 색이됩니다. 그들의 다리는 매우 뻣뻣하므로 많은 미식가들이 버섯 소스 또는 스프에 사용합니다.
우리의 버섯은 튀김에 이상적입니다. 특히 boletus는 다른 품종과 함께 구워서 맛이 좋습니다. 수확 후 버섯을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 (여러 품종을 혼합 할 때), 진정한 향기의 꽃다발이 얻어집니다. 또한 호박, 감자, 당근, 호박, 양파와 같은 일부 야채를 버섯과 결합 할 수 있습니다. 요리하기 전에, "고기 고기"는 나뭇 가지, 흙 및 풀로 청소하고 다리의 나쁜 부분을 잘라 내야합니다. 웜 블랭크를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
사워 크림으로 튀긴 갈색 boletus를 요리하면 맛이 극대화됩니다. 신 우유 환경은 접시에 독특한 맛을 줄 것입니다. 우리 조상들에게는 시그너처 식사였습니다. 그것을 기반으로 한 프랑스 인은 유명한 Julien을 생각해 냈습니다.
사워 크림으로 버섯을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 뿌려 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수분이 완전히 증발해야합니다. 그런 다음 반 고리로 얇게 썬 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 소금과 튀김. 사워 크림 요리 : 약간의 밀가루, 소금 한 덩어리, 향신료를 넣고 잘 치십시오. 사워 크림과 함께 튀긴 갈색 자작 나무 버섯을 부어 저열로 두십시오. 끊임없이 저어 주면서 준비하십시오. 접시가 두꺼운 일관성을 갖 자마자 준비가되었습니다.
다른 요리 옵션이 있습니다. 버섯은 내화성 용기에 넣고 소금에 절인 다음 후추를 뿌려 사워 크림을 밀가루로 부어 15 분 동안 매우 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 신선한 허브를 뿌린 뜨거운 요리를 제공하십시오.
많이 드세요!
감자뿐만 아니라 튀긴 boletus도 즐길 수 있습니다 버섯 시즌냉동 또는 말린 형태로 버섯을 준비한 경우 일년 내내. 겨울 동안 boletus를 얼린 방법을 볼 수 있습니다.
글쎄, 오늘은 냉동실에서 내 공급품을 활용하고 감자로 갈색 버섯을 튀기는 방법을 알려줄 때입니다. 신선한 버섯을 가지고 있다면 먼저 간단한 일차 치료를 수행하십시오 : 우리는 boletus를 청소하고 소금물에 약 30 분 동안 끓여서 끓인 다음 국물을 부어 버섯을 헹구고 물에서 약간 짜냅니다.
버섯이 얼었다면 이미 위에서 설명한 모든 단계를 거쳤으므로 이제 해동 한 버섯을 감자와 양파로 튀겨 야합니다. 나는 해바라기 기름에 감자를 튀기는 것을 선호합니다.
우리는 삶은 boletus를 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 작은 불로 튀기도록 설정했습니다. 감자와 버섯이 기름을 흡수하기 때문에 기름은 작아서는 안됩니다. 버섯과 감자의 비율은 무엇이든 될 수 있지만 버섯이 많을수록 맛이 더 좋습니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각이나 입방체로 자릅니다.
버섯에 추가하십시오. 아로마의 경우 잘게 다진 양파를 즉시 첨가하십시오. 나는 보통 회전 횟수를 줄이기 위해 뚜껑 아래에서 감자를 볶습니다. 따라서 감자는 부서지지 않지만 전체적으로 남아 있습니다. 시작하려면 불 매체를 만들고 아래쪽 감자가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음이 단계에서 감자와 버섯, 소금을 함께 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 열이 덜 나올 때까지 볶습니다. 때때로 준비 상태를 확인하지만 더 이상 감자를 뒤집지 않습니다.
보통 튀긴 감자 갈색 boletus로, 20-25 분 안에 준비 될 수 있습니다.
감자를 위해 오이, 토마토, 다양한 피클 및 매리 네이드를 제공 할 수 있지만이 모든 것이 없으면 맛있습니다.
가을은 버섯과 맛있는 요리를위한 시간입니다! 모든 버섯 중에서 갈색 boletus는 가장 유명하고 가장 안전한 것 중 하나입니다. 튀김에 적합하며 예비 열처리가 필요하지 않습니다.
boletus를 요리하는 것은 다른 버섯을 요리하는 것과 크게 다르지 않으므로 가장 중요한 것은 그들에 대한 신뢰입니다. 튀긴 브라운 베리는 삶은 감자, 쌀 또는 그리스에 좋고 가금류 나 게임에 좋은 반찬입니다.
boletus를 튀기려면 즉시 목록에있는 모든 제품을 준비하십시오.
우리는 산림 잔해에서 버섯을 청소하고 잘 씻습니다. 튀김에 편리한 조각으로 자르십시오.
잘, 식물성 기름으로 팬을 가열하십시오. 버섯을 넣고 볶습니다. 보레 투스- 식용 버섯끓이지 않고 바로 볶습니다. 요리하는 법-스스로 결정하십시오. 어떤 종류의 버섯을 먹을 것인지 안다면 열처리 버섯이 모인 곳을 모르거나 버섯 자체에 대해 잘 모르는 경우 필요하지 않습니다. 그들을 거부하는 것이 좋습니다!
우리는 양파를 청소하고 쿼터 링으로 자릅니다. 팬에서 액체가 증발하면 양파를 넣습니다. 양파가 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 소금과 요리.
버섯과 양파가 튀겨지고 맛있는 황금색이되면 준비됩니다. 로스팅 정도는 맛의 문제입니다.
접시에 정리하고 잘게 잘린 채소를 뿌립니다. 원한다면 볶은 브라운 베리 (감자, 쌀, 메밀) 또는 야채 샐러드와 함께 좋아하는 반찬을 제공합니다.
많이 드세요!
자작 나무 버섯은 "부드러운"버섯입니다. 그들의 과일 몸에는 많은 액체가 있으며, 이것은 당신이 프라이팬에 산림 캐치를 넣 자마자 즉시 나타납니다. 조림이나 삶은 진흙을 얻지 않으려면 boletus를 튀기는 방법을 알아야합니다. 먼저 버섯 구색을 만들지 마십시오. 바구니 내용물을 먹을 수 있다고 확신하더라도 냄비에 넣지 마십시오. 다른 유형 숲의 선물. 일관성과 밀도가 다릅니다. 일부는 튀김하기 전에 끓여야합니다. 두 번째 규칙입니다. 모은 종에 대해 잘 모르면 버섯을 20 분 동안 끓입니다. 생 양파를 팬에 넣습니다. 그녀는 과일에 포함 된 독소에 대한 리트머스 검사입니다. 양파가 파랗게 변하면 버섯이나 날아가는 버섯이 인피부 바구니에 들어간 것입니다. 우리는 그것을 모두 버려야합니다. 필요한 경험이 없거나 트랙 근처 또는 생태적으로 열악한 지역에서 작물을 모은 경우, 트로피를 끓이는 것이 좋습니다. 의심 할 여지가 없다면 필요하지 않습니다.
그러나 우리가 땅에서 그것들을 제거 했으므로 버섯은 예비 정화가 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 요리의 맛은 철저함에 달려 있습니다. 모자 아래의 영화는 쓰다. 치아와 가능한 벌레에 대한 모래 연마는 말할 것도없고 ... 불필요한 모든 것을 제거하기 위해 버섯은 식초로 약 20 분 동안 소금물에 담가집니다. boletus를 튀기기 전에 흐르는 물로 다시 씻고 냅킨으로 말립니다. 버섯이 크면 조각으로 자릅니다. 그리고 그들이 작 으면 전체를 볶습니다. 
우리는 연약한 버섯 (사람들에게서“고요함”이라고도 함)이 많은 수분을 분비한다는 것을 기억합니다. 이 상황을 고려해야합니다. boletus, 버터 및 유사한 버섯을 튀기는 방법? 숲의 선물을 준비하고 전통적인 불을 지피고 계속 불을 피우십시오. 잠시 후 수분이 나타납니다. 뚜껑을 닫지 말고 증발 시키십시오. 그런 다음 버터, 소금, 가볍게 후추 한 조각을 넣고 튀김 과정을 끝냅니다. 준비된 boletus는 갈색 황금빛 껍질을 가지고 모양을 유지해야합니다. 
boletus를 얼마나 많이 튀기는 지에 대한 문제는 덜 관련이 있습니다. 버섯을 요리하는 재료에 따라 다릅니다. 양파가있는 경우 먼저 볶은 다음 결실을 세우십시오. 그러나 감자의 경우 조리 과정이 30 분으로 늘어납니다. 식물성 기름을 사용하는 경우 잘 가열하십시오. 덮개가 없으면 5-7 분 동안 요리 한 다음 저열로 닫힌 프라이팬에서 동시에 요리하십시오. 스토브에서 제거하기 전에 2 분 동안 소금과 향신료를 첨가해야합니다.
소스는 어때? 예, 버섯은 일반적으로 그레이비와 함께 제공됩니다. 샐러드 재료 만 예외입니다. 소스는 사워 크림 (베 샤멜 또는 마늘)으로 가장 자주 준비됩니다. 그리고 급성 이국적인 애호가는 생강과 토마토 소스를 선호합니다. 먼저 버섯을 15-20 분 동안 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 5 분 동안 소금과 후추로 요리하십시오. 우리는 지방 사워 크림을 소량의 밀가루와 혼합하고 버섯을 부어 넣습니다. 가끔 저어 주면서 약 10 분간 저열로 덮고 끓입니다.