Lehet-e pilafot főzni normál serpenyőben? Receptek sertéshúsos pilaf főzéséhez serpenyőben és üstben

Lépésről lépésre receptek ízletes és omlós sertés pilaf elkészítéséhez serpenyőben

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

14 gr.

7 gr.

Szénhidrát

201 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept sertés pilafhoz egy serpenyőben

Még ha nincs is kéznél üst, ugyanolyan ízletes és omlós pilafot főzhet egy serpenyőben. Kívánatos, hogy az edények vastag falúak legyenek, de ha ez nem áll rendelkezésre, használhat egy közönséges serpenyőt.

Hozzávalók

• kg sertés szűzpecsenye;
• 40 ml napraforgóolaj;
• 400 g kerek rizs;
• egy csipet borbolya;
• egy sárgarépa;
• só;
• hagyma;
• fűszerek;
• fokhagyma - hat gerezd.

Lépésről lépésre sertés pilaf recept egy serpenyőben

A sertés bélszínt megmossuk, levágjuk róla a fóliákat és a felesleges zsírt. A húst közepes kockákra vágjuk. A sertéshúst előmelegített serpenyőbe tesszük, és spatulával kevergetve megsütjük.

Hámozzuk meg a hagymát. Vékony félkarikára vágjuk. Amint a hús kiengedi a levét, adjuk hozzá a hagymát, és borssal és sóval fűszerezve pirítsuk tovább. Hámozzon meg pár gerezd fokhagymát, és nyomkodja át a serpenyőbe. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a zöldséget a sertéshúshoz és a hagymához. Forraljuk tovább, amíg a sárgarépa félig meg nem fő.

Tegye át a sertéshúst és a zöldségeket a serpenyőbe. A rizspelyhet alaposan mossuk meg, és helyezzük a hús tetejére. Egyenlítsük ki. Vékony sugárban öntsön vizet, amíg teljesen el nem fedi a gabonát. Miután a folyadék kissé beszívódott a rizsbe, helyezzen egy fej fokhagymát a közepére, eltávolítva a külső héját. Enyhén belenyomkodjuk a rizsbe. Rakd ki a borbolya. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a gabona el nem készül.

Főzés közben ne keverje meg a pilafot. Ha teljesen kész, távolítsuk el a fokhagyma fejét, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tegyük egy kupacba egy edényre.

2. lehetőség. Gyors recept sertés pilafhoz egy serpenyőben

A Pilaf serpenyőben egy kiadós és ízletes étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ugyanakkor ízét tekintve semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus bográcsban főtt.

Hozzávalók

• 350 g kerek rizs;
• frissen őrölt fekete bors;
• 350 g sertés szűzpecsenye;
• só;
• három sárgarépa;
• 75 ml napraforgóolaj;
• két hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• 30 ml paradicsom.

Hogyan kell gyorsan főzni sertés pilafot egy serpenyőben

Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Mossa meg a sertéshúst, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja le a felesleget. A húst darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és lefedve, időnként megkeverve aranybarnára sütjük. A tűznek erősnek kell lennie. A végén adjunk hozzá borsot és sót.

Forraljunk vizet egy vízforralóban. A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk. Ha a hús megpirult, adjunk hozzá még olajat és adjuk hozzá a hagymát. Keverjük össze, fedjük le fedővel és pirítsuk pár percig.

A meghámozott sárgarépát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Öntsünk még egy kevés olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a sárgarépát. Adjunk hozzá még egy kis borsot és sót, keverjük össze és főzzük lefedve pár percig.

Hígítsuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Helyezzük a megmosott rizst a serpenyőbe, és öntsük bele a hígított paradicsomot. Jól vízszintesítsük, és öntsük fel forralt vízzel úgy, hogy a szintje egy centiméterrel a gabonafélék felett legyen. Adjunk hozzá két gerezd fokhagymát. Fedővel lefedve lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk, majd a végén megkeverjük.

Az étel még gyorsabban megfő, ha egy éjszakán át áztatja a rizst. A sárgarépát csak csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Semmilyen körülmények között ne reszeljük le, különben kása lesz a zöldségből.

3. lehetőség. Sertés pilaf egy serpenyőben gombával

A sertés pilaf gombával egy hihetetlenül aromás és kielégítő étel, amely különösen vonzó lesz az erősebb nem számára. A gomba bármilyen fajta lehet, de a főzéshez jobb, ha fehéret használunk.

Hozzávalók

• 600 g sertés szűzpecsenye;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 200 g kerek szemű rizs;
• fűszerek pilafhoz;
• hagyma;
• só;
• egy sárgarépa;
• három szelet fokhagyma;
• három paradicsom;
• vargánya - hét db.

Hogyan kell főzni

A sertéshúst alaposan öblítsük le a csap alatt. Tisztítsa meg minden feleslegestől. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Öblítse le a rizsszemeket, majd tegye egy csészébe, öntse le ivóvízzel, és hagyja állni egy órát.

A sertéshúst közepes szeletekre vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és jól melegítsük fel. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk világos aranybarnára. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Pároljuk keverés közben további hét percig.

A vargányát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, és addig sütjük, amíg a gombák kiengedik a levét. Ezután fedjük le és pároljuk tíz percig. Adjunk hozzá sertéshúst, keverjük össze és pirítsuk tíz percig. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze és fedjük le. Öt perc elteltével keverje újra.

Ízesítsük a húst és a zöldségeket sóval és fűszerekkel. Keverjük össze. A tetejére áztatott rizst helyezünk, elsimítjuk és sózzuk. Szúrjuk bele a fokhagymaszeleteket anélkül, hogy meghámoznánk. Öntsön vékony vízsugárban úgy, hogy a szintje egy centiméterrel a gabonafélék felett legyen. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk 20 percig.

Ha nem talál vargányát, főzhet pilafot friss vagy fagyasztott csiperkegombával. A gabonaféléket nemcsak vízzel, hanem hús- vagy gombalevessel is megtölthetjük.

4. lehetőség. Sertés pilaf serpenyőben és szárított gyümölcsök

Az étel fűszeres édes-savanyú ízű. A zöldségek és a húsok jól passzolnak az édes aszalt gyümölcsökhöz. A vastag fenekű serpenyő ideális a főzéshez.

Hozzávalók

• fél kilogramm sertéssonka;
• négy halom vizet inni;
• két csésze hosszú szemű rizs;
• asztali só;
• két sárgarépa;
• egy csipet fahéj;
• két hagyma;
• 10 g édes őrölt paprika;
• hat szelet fokhagyma;
• 10 g kömény;
• egy marék mazsola és szárított sárgabarack.

Lépésről lépésre recept

Forraljuk fel a vizet a vízforralóban. A sertéssonkából zsírszeleteket vágunk. Tedd őket egy serpenyőbe, és olvaszd fel a zsírt. Távolítsa el a tepertőt. A sertéshúst kockákra vágjuk és olvasztott zsíron kisütjük.

A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát átlósan hosszú csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A sült sertéshúshoz közvetlenül adjunk hozzá fokhagymagerezdeket a héjjal, a hagymával és a sárgarépával. Keverjük össze és enyhén pirítsuk meg.

A mazsolát és a szárított sárgabarackot megmossuk. A mazsoláról letépjük a farkát. A szárított sárgabarackot csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket a serpenyőbe, ízesítsük fűszerekkel és keverjük össze. A rizst alaposan megmossuk, kissé megszárítjuk, majd egy lábasba tesszük. Rendszeresen kevergetve süssük körülbelül öt percig, amíg a szemek átlátszóvá nem válnak.

Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül negyven percig fedő alatt. A kész pilafot meleg törülközőbe tekerjük, és még tíz percig állni hagyjuk, majd megkeverjük és egy kupacban tányérra tesszük.

Ahhoz, hogy a pilaf omlós legyen, használjon kiváló minőségű gabonát. Ha az aszalt sárgabarack túl száraz, áztassa fél órára forrásban lévő vízbe.

5. lehetőség. Sertés pilaf egy serpenyőben borsóval és kukoricával

Sok recept létezik a pilafhoz. Hússal, hallal, zöldségekkel vagy gombával készítik. A sertéshúsos, kukoricás és borsós pilaf nem csak ízletes és egészséges, hanem egy gyönyörű fogás is, amely családi vacsorára és vacsorára egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

• 300 g sertésborda;
• napraforgóolaj;
• izzó;
• frissen őrölt bors;
• sárgarépa;
• só;
• 100 ml húsleves;
• két gerezd fokhagyma;
• 400 g rövid szemű rizs;
• friss petrezselyem;
• 100 g zöldborsó;
• 50 g konzerv kukorica.

Hogyan kell főzni

Egy serpenyőben olajat hevítünk. A sertésbordákat megmossuk, megszárítjuk és aranybarnára sütjük. Felöntjük vízzel és mérsékelt lángon pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.

A meghámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a bordákhoz, és tovább sütjük aranybarnára. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kis csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldséget a serpenyőbe, és kevergetve pároljuk pár percig.

Öntsön forró húslevest a serpenyőbe. Keverjük össze. Mossa meg a rizst, és helyezze a sertéshúsra és a zöldségekre. Helyezze el a babérlevelet. A rizst félig főzzük. Adjuk hozzá a kukoricakonzervet, a borsót és az apróra vágott petrezselymet. A fokhagyma fejét a rizsbe fojtjuk, a felső héját eltávolítjuk. Fedővel lefedve készre pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A kész pilafot összekeverjük, és egy edényre halmozottan tálaljuk.

Még egészségesebb lesz az étel, ha olívaolajban főzzük. A kukorica és a borsó lehet friss vagy konzerv.

Ha nincs bográcsod, nagyon egyszerű a piláfot főzni otthon egy serpenyőben! A receptek nagyon könnyen követhetők.

Ha szereti a rizst hússal és fűszerekkel, főzzön piláfot egy lábosban otthon! Ezt az ételt sok országban másképp készítik, de a pilaf továbbra is népszerű mindenhol.

• Hús - 1 kilogramm (bárány, marha, csirke vagy sertés - opcionális)
• Rizs - 400 gramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Só és fűszerek - ízlés szerint
• Borbolya - 1 csipet
• Növényi olaj - 40 gramm

Vágja fel a húst. Sertéshúst vettem - zsírosabb, és a családom jobban szereti pilafban. Az ideális választás a bárány, de ez ízlés dolga. A húst közepes méretű darabokra vágjuk.

A húst a serpenyőbe tesszük sütni, majd elkezdjük aprítani a zöldségeket. A hagymát nem vágtam nagyon apróra.

Amikor a hús kiengedi a levét és elkezd sülni, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk és borsozzuk. Hozzáadom néhány gerezd zúzott fokhagymát. A sárgarépát kockákra vágom, de lehet közepes reszelőn is lereszelni.

A zöldségek és a hús megsütése után tegyük a serpenyőbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az edénynek vastag fenekűnek kell lennie - így a pilaf nem ég meg, és ideális hőmérsékleten sül.

A rizst alaposan öblítsd le (én ezt többször is megcsináltam), és adjuk a hús és a zöldségek tetejére. A serpenyőben lévő pilaf klasszikus receptje magában foglalja a húsleves hozzáadását a pilafhoz. Én rendes vizet használtam.

Amikor a víz fokozatosan eltűnik, adjunk hozzá egy fej fokhagymát és borbolya rizst. A borbolya mindig megtalálható a pilaf fűszerezésében, de külön is használható. Felülről 2 ujjnyira vizet öntök, és ha szükséges, vízfürdőbe teszem a serpenyőt - kétszáz percig, amíg kész.

Ez minden - a pilaf készen áll! Kívánság szerint tálaláskor megszórhatjuk fűszernövényekkel.

2. recept, lépésről lépésre: pilaf csirkével egy serpenyőben

Az igazi pilaf bárányból áll. De nehéz tőlünk beszerezni, és szerettem volna diétásabb pilafot készíteni, így ették a gyerekek, ezért csirkehúst használtam. Én vastag aljú serpenyőt használtam. A pilaf sikeres volt!

• Csirkemell 500 g
• Basmati rizs 275 g
• Sárgarépa 200 g
• Hagyma 160 g
• Fokhagyma 1 fej
• Víz 640 ml
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint fűszerezés a pilafhoz
• Növényi olaj 200 ml

A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.

Csirkehús apróra vágva.

A serpenyő aljába olajat öntünk és felforrósítjuk.A húst olajon aranybarnára sütjük.

A húshoz adjuk a hagymát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk, fűszerezzük.

Mossa át a rizst átlátszóra, és tegye egy serpenyőbe. A rizs közepébe szúrjunk egy fej fokhagymát. Óvatosan felöntjük forró vízzel egy lyukas kanálon keresztül. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 40 percig, amíg a folyékony rész el nem forr. Hagyjuk felfőni. Ezután óvatosan keverjük össze.

Pilaf készen áll!

3. recept: hogyan kell főzni a pilafot egy serpenyőben

Sajátítsunk el egy új, lépésről lépésre elkészített fotóreceptet, és tanuljuk meg, hogyan főzzünk finom csirke pilafot egy serpenyőben, mert nem mindig lehet nagy öntöttvas tartályt - üstöt vagy magas serpenyőt kapni a pilaf főzéséhez. Ígérem, hogy a „serpenyős” változatban elkészített pilaf nem lesz rosszabb, mint a megfelelő üstből. Pilafunk összetevőinek összetétele semmiben nem fog különbözni, ezért elkészítése olyan egyszerű, mint egy hagyományos keleti és nagyon ünnepi étel.

• csirke - 1200 gramm;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 3-5 darab;
• fűszerek pilafhoz - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• párolt rizs - 450 gramm;
• babérlevél - 1 (opcionális);
• fiatal fokhagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• víz - ízlés szerint;
• göndör petrezselyem vagy koriander - tálaláshoz.

Előkészítjük a zöldségeket – a hagymát megpucoljuk és fél- vagy negyedkarikára vágjuk. A hagymát egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk.

Hámozd meg a sárgarépát, és vágd széles szeletekre vagy kockákra – ami a kezednek tetszik. A hagymával együtt aranybarnára pirítjuk.

A pilaf elkészítéséhez jó rozsdamentes acélból készült, széles és vastag aljú, nagy serpenyőt használunk. A csirkét részekre kell vágni, és egy serpenyőben napraforgóolajban sütni, amíg a nedvesség elpárolog. A végén adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, folytatva a „zirvak” elkészítését - sült hús, sárgarépa és hagyma fűszerekkel.

Ízesítsük a zirvakot pilaf fűszerekkel és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót és keverjük újra jól. Ha szükséges, hozzáadhat további napraforgóolajat.

A pilaf fő és legfontosabb alapanyaga a rizs, mi a pilafhoz a párolt változatot használjuk. Az elkészített pilafot egyenletesen fedjük be rizzsel.

Helyezze rá a fiatal fokhagyma gerezdeket, kissé mélyítve a szemekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a rizs két-három ujjnyi vízbe fulladjon. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, adjunk hozzá egy babérlevelet, és azonnal csökkentsük a fűtési módot minimális hőmérsékletre, majd fedjük le az edényt.

Főzzük a pilafot egy serpenyőben körülbelül 45 percig. A folyamat során egy kanál hosszú oldalával enyhén átszúrjuk, és amikor a pilaf megsült, a serpenyőt takaróba csomagoljuk, és hagyjuk állni pár órát.

Ha követi az összes főzési technológiát, a serpenyőben lévő pilaf meglehetősen omlós és hihetetlenül ízletes lesz. Keverje össze a tartalmát egy hosszú fa spatulával, mintha kissé felfelé emelné a csirkehúst. Tányérokra tesszük, petrezselymet vagy koriandert adunk hozzá, és forrón azonnal tálaljuk.

4. recept: sertés pilaf serpenyőben (lépésről lépésre)

• 500-600 gramm sertéshús (nyak vagy tarja)
• 1-2 sárgarépa
• 1-2 hagyma
• Só, bors, fűszerek a pilafhoz
• Növényi olaj

A főzés megkezdése előtt a pilaf rizst be kell áztatni.

Párolt rizst használtam, inkább pilaf készítésére alkalmas.

Mossa meg a sertéshúst, a nyakat vagy a bordát, vágja le a felesleges zsírt, ha van, és vágja fel.

A levágott zsiradékot ne dobjuk ki, hanem serpenyőben süssük meg, hogy a zsír kiolvadjon.

A rántott húst kidobjuk, a kapott zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A húst a zsiradékkal együtt, amelyben sült, előmelegített serpenyőbe tesszük. Ha nincs elég zsír, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és a húshoz adjuk.

Fedjük le fedővel, és addig főzzük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ez idő alatt levet ereszt. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és a húshoz adjuk.

Régebben lereszeltem, de a csíkokra vágott sárgarépa jobban ízlik. Édességet ad az ételnek.

A sárgarépát puhára pároljuk, a húshoz öntsünk fél pohár vizet és sózzuk.

Fedjük le szorosan fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk, amíg a hús majdnem megpuhul, körülbelül 30 percig.

Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután szűrőedényben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.

Ha megsült a hús, kicsit lapítsuk el, és egyenletes rétegben tegyünk rá rizst.

A pilafot forró, főtt, sós vízzel öntjük fel úgy, hogy a víz 1,5 cm-re ellepje a rizst.

Növelje a hőt, várja meg, amíg a pilaf felforr, és a rizs eltávolítja az összes vizet. Ezután adhatunk hozzá még pár evőkanál vizet, mérsékeljük a lángot, ha kell sózzuk, fűszerezzük, fedővel letakarva készre pároljuk. Főzés közben ne keverje meg a pilafot. Tálalás előtt keverje meg a pilafot.

A pilaf ízletes, omlós és egyáltalán nem zsíros lett.

5. recept: hogyan főzzünk omlós pilafot egy serpenyőben

A klasszikus pilaf sertéshúsos serpenyőben gáz- vagy elektromos tűzhelyen nem főzhető rosszabbul, mint tűzön. Ezenkívül a modern háziasszonyok számára ez a lehetőség sokkal kényelmesebb és megfizethetőbb lesz.

Természetesen figyelembe kell vennie az étel elkészítésének sajátosságait. Mivel a serpenyő nem tud minden oldalról egyformán felmelegedni, mint egy félköríves aljú lábas, nagyon fontos, hogy a gabona ne süljön túl. Ezért van néhány egyszerű titok a sertés pilaf serpenyőben történő főzéséhez. Az ételek elkészítésének és a főzési technológia szabályainak ismeretében csodálatos csemegét készíthet otthon.

• Sertéshús - 450-500 g
• Hagyma - 100 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hosszú szemű rizs - 1 csésze
• Víz (forrásban lévő víz) - 2 csésze
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Növényi olaj - 100 ml
• Borbolya, kömény, kurkuma - egy-egy csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Babérlevél (opcionális) - 1 db.

Készítse elő az összes szükséges terméket. Ha a hús zsíros vagy szálkás, akkor apró darabokra kell vágni, le kell vágni a felesleges zsírt és az ereket. Bármilyen rizst használhat, de sertéshúshoz a hosszú szemű fajták a legjobbak. Előzetesen melegítse fel a vizet, és válassza ki a fűszereket ízlése szerint.

Az alap - zirvak - elkészítéséhez húst és zöldséget kell készítenie. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és vékony kockákra vágni. A húst tetszés szerint vágjuk.

Ha zománcozott serpenyőben főzzük, akkor a legjobb, ha a zirvakot külön főzzük serpenyőben vagy üstben. De ha a serpenyőn kívül nincs más megfelelő edény, akkor ez megteszi. Helyezze a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olajat - legfeljebb 1 evőkanál, és süsse meg nagy lángon.

Amikor a hús megpuhul, és minden oldalán szép aranybarna kéreg jelenik meg, adjuk hozzá a maradék vajat és a zöldségeket.

Az ételt addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Tegye a köményt, a borbolya és a kurkumát egy serpenyőbe, keverje össze és sózzon ízlés szerint. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert hozzáadhat ízlése szerint.

Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy a víz ellepje az összes hozzávalót, és zárja le a fedelet. Pároljuk a zirvakot közepes lángon 20 percig.

Amíg a pilafhoz való zirvak fő, készítse elő a rizspelyhet. Helyezze a rizst egy kényelmes mély tálba, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Addig kell mosni, amíg a keményítő teljesen ki nem mosódik.

Az elkészített rizst kevés vízzel felöntjük és 15 percig állni hagyjuk. Amikor a szemek jól felszívták a szükséges vizet, tegyük a szemeket egy szűrőbe, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Ez idő alatt a zirvaknak készen kell állnia - a szósznak egységes színűvé kell válnia, és vékony zsírréteg jelenik meg a felületen.

Az elkészített szemeket a húsra és a zöldségekre helyezzük, és spatulával elsimítjuk. Nem kell hozzá vizet adni! Fedjük le a serpenyőt fedéllel.

A sertés pilafot a tűzhelyen egy serpenyőben legfeljebb 20 percig főzzük, különben megéghet. Ha a rizs még nem főtt meg teljesen, vegye ki a serpenyőt, tekerje be meleg takaróba, vagy tegye 70-80 fokra előmelegített sütőbe. A forró gőznek köszönhetően 10 perc alatt készen lesz a gabonapehely.

Hihetetlenül aromás és omlós sertés pilaf serpenyőben készen áll.

Tálalja széles lapos tányéron, előételként friss zöldségekkel és friss fűszernövényekből álló salátával, és szerettei értékelni fogják kulináris készségeit. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: pilaf serpenyőben báránnyal (fotóval)

• 600 gramm bárányhús
• 100 gramm zsír
• 3 db hagyma
• 3 db sárgarépa
• 30 ml növényi olaj
• 2 halom rizs
• 2 db fokhagyma
• 2 evőkanál. l. fűszereket
• só ízlés szerint

Én báránykarajt használtam, a hátsó combból, hagymát és sárgarépát - közepes méretű, 2 fej fokhagymát, a pilafhoz fűszereket - a szövegben fentebb felsoroltakat. A zsír bárány volt, ugyanabból a lábból vágták, amelyről a filét vették.

A hagymát kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben (nekem közönséges zománcozott mélyedényem van, de elég vastag fala van) felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a finomra vágott bárányzsírt és a hagymát, 5-7 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a sárgarépát és az apróra vágott húst, tovább pirítjuk még 15 percig, hozzáadva az őrölt fűszereket, és jól megsózva a zirvakot (ne feledjük: túl kell sózni!).

A sült zirvakra öntsünk (hideg vízben többször megmosott) rizst, öntsük fel forrásban lévő vízzel - 2-3 cm-rel magasabban fedje el a rizst, a fokhagymafejeket merítsük a rizsbe, fedjük le a serpenyőt. Van egy mély serpenyőm, először egy kis fedőt teszek bele - az étel szintje fölé pont belefér, szó szerint 5cm-re, és a serpenyő tetejére letakarom a „natív” nagy fedővel.

Lassú tűzön pároljuk a pilafot körülbelül 40 percig, majd nyissa ki és ellenőrizze a rizs készenlétét - a rizs készen áll, ami azt jelenti, hogy a pilaf kész.

A kész pilafot kevergetve, forrón tálaljuk az asztalra!

Véleményem szerint a pilaf serpenyőben történő főzésében nincsenek különösebb trükkök. A lényeg, hogy ne egy vékony serpenyőről legyen szó, amiben minden megég - először közvetlenül a serpenyőben sütjük meg az ételt, ezért fontos, hogy ez a konyhai cikk jó minőségű legyen. Bármilyen nehéz, többé-kevésbé vastag falú serpenyő tökéletesen működik. Továbbá számomra úgy tűnik, hogy a pilaf serpenyőben történő főzésekor jobb, ha 2 fedőt használok, mint én. Kiderült, hogy ha kevesebb szabad hely van az étel felett, gyorsabban és intenzívebben főnek, és ennek eredményeként a rizs nem válik zabkává. Általában minden lehetséges – csak akarni kell!

Jó étvágyat mindenkinek!

7. recept: pilaf otthon egy serpenyőben

A csirkehússal készült plov sokkal könnyebb étel, mint a sertés- vagy bárányhússal. Ez vonatkozik mind a zsírtartalomra, mind a kalóriatartalomra, valamint az elkészítésre. A csirke nagyon gyorsan megsül, és nem kell sokáig főzni. Csak enyhén megsütjük, és a rizzsel együtt megérkezik. A felhasznált fűszerek pedig kevésbé csípősek és csípősek, amit a gyomor különösen hálás lesz.

• Csirke (filé) - 400 g
• Rizs - 1 pohár
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Fokhagyma - 3-4 gerezd

Elkészítjük a szükséges hozzávalókat: a csirkét kiolvasztjuk, a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. Ha filézés helyett más részeket használ, tanácsos eltávolítani a bőrt - a pilafban nem lesz túl ízletes.

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, és forró növényi olajban néhány percig fehéredésig sütjük.

A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a csirkéhez, és pirítsuk még néhány percig. Felöntjük vízzel (kb. fél liter), hozzáadjuk a fűszereket és a sót. A megmosott rizst a sült rizs tetejére helyezzük, és óvatosan elsimítjuk. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy 2 ujjnyira ellepje az összes hozzávalót. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel mindegyik gerezdjét hosszában, és helyezzük a rizs tetejére.

Fedjük le az edényt fedővel, és mérsékeljük a hőt közepes alá. 20-25 percig forraljuk. A készenlétet a rizsre nézve határozzuk meg - ha a szemek megpuhulnak, akkor ideje kikapcsolni. Hagyjuk 10 percig főzni, óvatosan keverjük össze és tálaljuk.

Egy serpenyőben párolt hosszú szemű rizsből? Erre a kulináris kérdésre az alábbiakban megtalálja a választ. Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy keleti étel elkészítése nem igényel sok időt és nehezen beszerezhető összetevőket.

Hogyan főzzünk pilafot serpenyőben sertéshúsból

Szükséges termékek:

• párolt hosszú szemű rizs - 1,5 szem. Kazal;
• friss sertéspép - 250 g;
• nagy édes hagyma - 2 db;
• friss nagy sárgarépa - 2 db;
• pilafhoz szánt fűszerek - ½ des. l.;
• növényi olaj - 25 ml;
• paradicsompüré - 2 des. l.;
• jódozott só - 1 kanál;
• őrölt szegfűbors - néhány csipet;
• friss fokhagyma - 3 közepes fej.

Húskészítmény feldolgozása

Ha kíváncsi arra, hogyan főzzön pilafot egy serpenyőben, először döntse el, milyen húsból készíti el ezt az aromás keleti ételt. Meg kell jegyezni, hogy megfelelő hőkezeléssel egyformán jó lesz a marha-, borjú-, csirke-, bárány- stb. Úgy döntöttünk, hogy veszünk egy kis darab sertéshúst erre az ebédre. Alaposan meg kell mosni, majd közepes kockákra vágni.

Gabonafeldolgozás

Célszerű sertéshúsos pilafot főzni egy serpenyőben párolt hosszú szemű rizsből. Hiszen csak így lesz omlós és nagyon ízletes étel. Így a gabonát (ha szükséges) válogatni kell, majd meleg vízben szitán alaposan meg kell mosni.

Zöldségfeldolgozás

Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell főzni a pilafot egy serpenyőben, feltétlenül emlékezzen arra, hogy a recept nem csak hús-összetevők és rizsgabona használatát írja elő, hanem olyan termékeket is, mint a sárgarépa és a hagyma. Meg kell mosni, meg kell hámozni, majd vékony negyedekre és félgyűrűkre vágni.

Az edény hőkezelése

Az összes fő összetevő elkészítése után el kell kezdeni a hőkezelést. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, tegye oda az összes apróra vágott húst, adjon hozzá sót és borsot, valamint néhány pohár ivóvizet. Forrás után el kell távolítania a habot a húslevesből, fedővel le kell fedni és fél órán át főzni. Ezután adjunk hozzá hagymás félkarikákat és sárgarépa-negyedeket a húshoz. 12 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a paradicsompürét, a pilafhoz szánt fűszereket, a párolt rizst és a hámozatlan friss fokhagymát. Ezután össze kell keverni a hozzávalókat, fel kell önteni egy kevés vízzel, és forralás után 10 percig főzni.

Annak érdekében, hogy a pilaf omlóssá váljon, a fenti idő letelte után le kell venni a tűzről (a fedél felnyitása nélkül), meleg helyre kell tenni, és óvatosan takaróba kell csomagolni. Az ízletes keleti ételt ebben a helyzetben ajánlott körülbelül fél óráig tartani.

Megfelelő tálalás az asztalra

Most már tudod, serpenyőben, sertéshúsból és párolt rizsből. 30 perc elteltével ajánlatos az edényt kivenni a takaró alól, kinyitni a fedőt, nagykanállal alaposan összekeverni, majd tányérokra rendezve búzakenyérrel és zöldségsalátával tálalni a családtagoknak.

A Pilaf egy ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely könnyen elkészíthető hagyományos edényekben. Az átlagos főzési idő 1-2 óra. Az összetevők egyszerűek. A cikk leírja, hogyan kell főzni a pilafot egy serpenyőben. Ha követi a receptet, az étel omlós, gazdag ízű lesz.

Hozzávalók

Nem nehéz házilag elkészíteni a pilafot hússal, akárcsak egy étteremben. Főzhet serpenyőben vagy serpenyőben, a háziasszony belátása szerint.


Először elő kell készítenie az összetevőket. A pilafhoz szüksége lesz:

• Egy kilogramm hús (választhat csirke-, sertés-, marha- vagy bárányhúst);
• 400 gramm rizs;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• Só és fűszerek ízlés szerint;
• Borbolya - egy kanál hegyén;
• Növényi olaj.

Sütés előtt néhány hozzávalót elő kell készíteni a főzéshez. Mossa meg a húst folyó víz alatt. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Készítsen elő egy edényt, ahol a pilafot főzni fogja.

Recept

A hozzávalók elkészítése után kezdődik az étel tényleges elkészítése.

1. Kezdésnek a húst apró darabokra vágjuk, hogy ne tartson túl sokáig a főzés, de kellően szaftos legyen.
2. Most meg kell sütni a húst. Ezt megteheti egy serpenyőben vagy egy normál serpenyőben, attól függően, hogyan kényelmesebb a pilafot főzni. Öntsön növényi olajat a tartályba: az alját teljesen le kell zárni. Melegítse fel az edényeket a tűzhelyen, és tegye oda a húst.
   
   
3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Amikor a húsdarabok enyhén megsültek, hozzáadjuk a zöldségeket. Adjunk hozzá sót és fokhagymát (nyomkodjuk össze vagy reszeljük le finom reszelőn).
4. Miután a zöldségek megsültek, rátesszük a megmosott rizst, és felöntjük hideg vízzel. A serpenyőben lévő víznek teljesen el kell fednie az összes hozzávalót: 3-4 centiméterrel a gabonafélék szintje felett. Most már csak a többi fűszert kell hozzáadni, és megfőzni a pilafot.
   
   
5. Fontos a fűtési hőmérséklet szabályozása, hogy a víz fokozatosan eltűnjön. A hozzávetőleges főzési idő a rizs és a víz hozzáadása után körülbelül 20-30 perc.
6. Készítse elő az edényt, kapcsolja ki a tűzhelyet. Most fedje le az edényeket egy törülközővel, és hagyja egy ideig - hagyja főzni. A kész ételhez hozzáadhat friss fűszernövényeket.
   
   

Főzési folyamat

A marhahús keményebb hús, mint a csirke vagy a sertéshús. A marhahús pilaf elkészítésekor érdemes figyelembe venni a hús serpenyőben való sütési idejét. Ha túl sokáig főzzük, a rizs pépes lesz. És ha csak a rizs készenlétére koncentrál, a marhahús túl keménynek bizonyulhat.

Hogyan kell főzni a pilafot egy serpenyőben marhahússal

1. Először készítse elő a hozzávalókat: mossa meg a marhahúst, öblítse le a rizst, és pucolja meg a zöldségeket.
2. Törölje le a marhahúst papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután közepes darabokra vágjuk, eltávolítva az ereket és a filmeket.
   
   
3. Öntsön olajat a serpenyőbe: az alját le kell zárni. Az olajat jól felforrósítjuk, a húsdarabokat óvatosan kiterítjük.
4. Amikor a marhahús minden oldala jól megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze. Néhány gerezd fokhagymát facsarjunk ki vagy daráljunk le, és adjuk a sütéshez.
   
   
5. A sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk, és egy lábasba tesszük. Keverjük össze és pirítsuk 5 percig.
   
   
6. Most adjunk hozzá rizst. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel úgy, hogy a folyadék néhány centiméterrel a gabonafélék felett legyen. Amikor a víz egy kicsit kevesebb, adjunk hozzá egy egész fej fokhagymát. Ellenőrizze a fűszereket, és ha szükséges, adjon hozzá sót.
   
   
7. 40-50 percig főzzük alacsony lángon. A tűzhely kikapcsolása után hagyja megfőzni az edényt - csomagolja be egy törülközőbe, és hagyja további 40-60 percig.
   
   

A pilaf marhahússal történő főzésének receptje a tűzhelyen egy serpenyőben, 1,5-2 órára készült. De van mód a pilaf gyorsabb elkészítésére. A húst finomra kell vágni, a rizst pedig hideg ivóvízben előzetesen be kell áztatni. Ezeknek a műveleteknek köszönhetően csökken a marhahús sütésének és a rizs főzésének ideje.

• A marhahús pilaf készítése otthon meglehetősen egyszerű. Követnie kell a receptet, és meg kell figyelnie az étel serpenyőben történő főzésének néhány jellemzőjét.
  
  Az étel íze a rizs típusától függ. A legmegfelelőbb a hosszú szemű fajta. Olasz és tadzsik rizshez egyaránt ideális választás. Ha a hőmérsékletet fenntartjuk, az edény nagyon omlós lesz.
  
  Ha áztatjuk vagy vizet adunk a serpenyőbe, annak hidegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie.
  
  A tartálynak, amelyben a marhahús pilafot főzik, vastagnak kell lennie: a serpenyőben lévő összetevőket egyenletesen melegítik, és nem égnek meg.
  
  Főzés közben nem szabad megkeverni a tartály tartalmát: a szemek felülete megsérül, és a pilaf viszkózusabb lesz.
  
  

Légy őszinte: tudod, hogyan kell pilafot főzni? Finom, omlós, aromás fűszerekkel? A családomban kivétel nélkül mindenki szereti, és mindig serpenyőben főzök piláfot sertéshússal, ha nincs elég időm valami eredetibbet kitalálni.

A receptem nagyon egyszerű és nem bonyolult, és mind a kezdő háziasszonyoknak, akik nem tudják, hogyan kell helyesen elkészíteni, és a „haladó” szakácsoknak egyaránt tetszeni fog.

A főzés finomságai: a „megfelelő rizs” kiválasztása

Feltétlenül hosszú szemű basmati rizsből készül, alacsony gluténtartalommal. Csak ezzel a rizzsel lesz omlós házi pilaf „rizstől gabonáig”, a rizottó, sushi, tejkása készítéséhez használt kerek rizs pedig nem alkalmas. Meghívom a konyhámba, ahol részletesen és fényképekkel elmondom, hogyan kell elkészíteni a sertés pilafot, hogy finomabb legyen, mint egy keleti étteremben.

Szükséges összetevők

• 500 gr. sertéspép
• 300 gr. rizs
• 800 ml. víz
• 1 sárgarépa
• 2 kisebb hagyma
• 2 evőkanál. fűszerek pilafhoz

A főzés lépései

Először is készítsük elő az ételünk hozzávalóit. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát: a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig félkarikára.

Ezenkívül ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem. A pilaf elkészítéséhez egyenlő arányban a következő összetételű keveréket használtam: édes paprika, kurkuma, kömény, borbolya, paradicsom, zhambil. De használhatsz fűszereket ízlésed szerint.

A hús elkészítésének és főzésének folyamata

Szerény véleményem szerint a „zsíros” sertéshús a legalkalmasabb a pilaf elkészítésére, a zsírnak köszönhetően lesz lédús és ízletes. Ezért, amikor húst vásárol, vegye a nyakát, a vállát vagy a hátát. A sertéshúst kb 2*2 cm-es darabokra vágjuk.

Ezután egy serpenyőre van szükségünk, de nem egy egyszerűre, hanem vastag aljúra. Ideális esetben a pilaf serpenyőnek tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie, de a rozsdamentes acél is megfelelő. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel az olajat maximális hőfokon, és adja hozzá az összes elkészített húst.

A serpenyőben egy spatulával erőteljesen keverjük meg a húst, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához és egyenletesen süljön.

A sertéshúst maximális lángon, fedő nélkül sütjük aranybarnára.

Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és az összes fűszert a sült húshoz. A sertéshúst alaposan összekeverjük a fűszerekkel és a zöldségekkel, fedjük le, és mérsékeljük a hőt közepesre. Fedő alatt mindent addig párolunk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Öntsön vizet a serpenyőbe, keverje meg, fedje le és forralja fel.