Slatki aspik od kiselog vrhnja. Pripremite mliječni žele prema receptima s vrhnjem, kiselim vrhnjem i voćem

Žele s kiselim vrhnjem je nježan i ukusan desert koji se lako priprema. S ovim desertom možete beskrajno eksperimentirati, na primjer dodajući voće, kakao ili svježi sir.

Ako organizirate obiteljsku večeru ili djevojačku večer, za desert umjesto torte možete napraviti žele s kiselim vrhnjem. Ovaj delikatni desert bit će prekrasan završetak večeri u toploj, prijateljskoj atmosferi.

Danas ćemo pripremiti slojeve želea s kiselim vrhnjem. Prvo u 3 zdjelice (po jedna za svaki sloj) potopite želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi na vrijeme naznačeno na pakiranju.

Pripremite prvi sloj želea. U kiselo vrhnje uspite kakao prah i šećer i dobro promiješajte.

Želatinu zagrijati (ne kuhati) dok se potpuno ne otopi i uliti u smjesu kiselog vrhnja i kakaa, promiješati. Sipajte u zdjelice i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Pripremite 2. sloj želea. U žumanjke dodajte šećer, tucite dok ne postane pjenasta bijela masa.

Zatim ulijte sok od limuna i dodajte vanilin, promiješajte.

Dodajte kiselo vrhnje i otopljenu želatinu, promiješajte i ulijte u zdjelice na smrznuti čokoladni žele, vratite u hladnjak.

Pripremite 3. sloj želea. U sirup od malina dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Zatim ulijte otopljenu želatinu, promiješajte, ulijte u posudice na smrznuti sloj želea od kiselog vrhnja. Stavili smo u hladnjak.

Mliječni žele je uobičajena poslastica u Rusiji. To je jeftinija, ali ništa manje ukusna verzija poznate talijanske panna cotte. Osim toga, mliječni žele (recept sa želatinom i raznim dodacima će se raspravljati u nastavku) izvrstan je niskokalorični desert! Pogotovo ako mu umjesto šećera dodate med ili prirodne zamjene.

Objektivno, mliječni žele odličan je način da obogatite svoj jelovnik laganom i zdravom poslasticom. Ovisno o vašim željama, ne možete se ograničiti na mlijeko, već ga zamijenite kefirom, kiselim vrhnjem, pa čak i svježim sirom u obliku paste.

Ovaj žele pravi je spas za one majke koje ne mogu "otvoreno" hraniti svoju djecu mliječnim proizvodima. Zbog neutralnog okusa klasičnog recepta možete ga poboljšati raznim dodacima, npr.

• čokolada i banane;
• pirjane jabuke i cimet;
• karamela;
• miješano bobičasto voće;
• breskve i maline;
• komadići gotovog želea;
• džemovi i voćni pirei.

U nastavku ćemo razmotriti nekoliko načina za pripremu mliječne žele.

Klasični mliječni žele: recept sa želatinom

Želatin na bazi mliječnih proizvoda priprema se pomoću želatine, budući da biljna alternativa (agar) "radi" samo kada se prokuha, što može uzrokovati zgrušavanje proizvoda. Preporučujemo da ga koristite jer je jednostavan za korištenje. U krajnjem slučaju odaberite onaj s brzim djelovanjem koji nije potrebno namakati 40 minuta prije upotrebe. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti, stoga nemojte zanemariti ovu karakteristiku. Za pripremu osnovnog mliječnog želea uzmite:

• mlijeko (što masnije, to ukusnije) - 1 čaša;
• želatina - 1 žlica. l.;
• šećer - 2,5 žlice. l.;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Jesmo li spremni?

1. Namočite želatinu u 1/3 šalice mlijeka.

2. Preostalo mlijeko u lončiću pomiješajte s običnim i vanilin šećerom, stavite na laganu vatru i zakuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Maknite lonac s vatre i pustite da se sadržaj malo ohladi.

3. Kombinirajte toplo mlijeko s nabubrenom želatinom, dobro promiješajte - sva zrna trebaju se potpuno otopiti. Po potrebi se smjesa može procijediti.

4. Dobivenu masu izlijte u kalupe i ostavite u hladnjaku 2-3 sata dok se potpuno ne stegne.

Ovaj mliječni žele (recept sa želatinom, kao što vidite, vrlo je jednostavan) možete također uliti u silikonske kalupe - zahvaljujući njima možete brzo i jednostavno izvaditi desert i poslužiti ga, posluživši ga s raznim preljevima po ukusu.

Mliječni žele s kiselim vrhnjem

Često se poslastice pripremaju ne s mlijekom, već s masnim fermentiranim mliječnim proizvodima - kiselim vrhnjem, na primjer. Gotov desert ima nježniji kremasti okus s laganom, ugodnom kiselošću. Sada ćemo vam reći kako pripremiti prekrasnu voćnu poslasticu u dvije verzije: menta-jagoda i limun-borovnica. Okusi su potpuno različiti, ali u isto vrijeme svježi i ljetni. Dakle, pripremimo voćni i mliječni žele. Recept (sa želatinom i kiselim vrhnjem, naravno) uključuje korištenje sljedećeg skupa proizvoda:

1. Za poslasticu od mente i jagode:

• želatina - 20 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 75 g;
• svježe jagode - 100 g;
• metvica ili matičnjak - 10 listova.

2. Za poslasticu s borovnicama od limuna:

• kiselo vrhnje s udjelom masti od 12-15% - 250 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 20 g;
• mlijeko - 75 g;
• borovnice - 100 g;
• sitno ribana korica 1 limuna.

Priprema

Dakle, kuhanje sa želatinom i kiselim vrhnjem razlikuje se u manje tekućine. To se mora uzeti u obzir pri određivanju udjela proizvoda, jer s viškom tvari za želiranje riskirate dobivanje kremaste gume umjesto nježnog deserta.

1. Želatinu za obje vrste želea namočite u različitim posudama u mlijeku (75 grama po posudici).

2. Listove mente, jagode i borovnice posebno isperite i osušite.

3. Mentu sitno nasjeckajte, jagode sitno narežite.

4. Kiselo vrhnje za svaku vrstu želea umutiti sa propisanom količinom šećera.

5. Nabubrenu želatinu posebno zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ne dopustite da prokuha! U protivnom će nestati sva svojstva geliranja.

6. Dodajte svaki dio želatine u kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

7. U prvu smjesu želatina-pavlaka dodajte koricu limuna i pažljivo umiješajte borovnice. Ulijte u 3 kalupa i ohladite.

8. U drugu smjesu želatine i vrhnja umiješajte mentu i jagode. Ulijte u ostala 3 kalupa i također ohladite.

9. Pričekajte da se žele skroz stvrdne i možete se počastiti. Po želji dodajte preljeve po ukusu.

Mliječni žele od čokolade i mente: recept sa želatinom

Za one kojima je klasični mliječni žele dosadan, nudimo sljedeću opciju delicije. Kombinacija čokolade i mente oduševit će vas uravnoteženim i dubokim okusom koji toliko nedostaje običnom desertu bez aditiva. Uzeti:

Tijekom procesa kuhanja važno je koristiti proizvode visoke kvalitete, inače riskirate pokvariti mliječni žele.

Recept sa želatinom i kakaom bit će božji dar za one koji pokušavaju ograničiti potrošnju čokolade - dobit ćete bogat okus s manje masti i kalorija.

Algoritam akcija

1. Namočite želatinu u 2/3 šalice mlijeka.

2. Preostalo mlijeko podijelite na pola - prvi dio prokuhajte, u njemu otopite 3 prepune žlice šećera i tom mješavinom prelijte metvicu. Neka se kuha jedan sat.

3. Drugi dio mlijeka također zakuhajte s 3 žlice. l. šećera, dodajte kakao prah i dobro promiješajte (po potrebi možete procijediti). Maknite s vatre, malo ohladite i dodajte pola natopljene želatine. Ponovno dobro promiješajte.

4. Pola čokoladne smjese ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač kako bi se sadržaj brže stvrdnuo. Posudu sa smjesom držite na sobnoj temperaturi kako se mliječni žele s kakaom ne bi zgusnuo. Recept sa želatinom je nepovratan - ako masu ponovno zagrijete, kasnije se neće stvrdnuti.

5. Mlijeko s metvicom procijediti, zagrijati dok se ne zagrije i dodati preostalu želatinu. Bez dovođenja do vrenja, temeljito promiješajte dok ne postane glatko i uklonite s vatre.

6. Smjesu mente ohladite dok se ne zagrije i polovicu prelijte preko smrznutih slojeva čokolade. Vratite u zamrzivač dok se ne stegne. Preostalo mlijeko od mente držite na toplom.

7. Ponovite postupak s preostalim čokoladnim mlijekom, te kalupe vratite u zamrzivač dok se ne stvrdnu.

8. Na kraju zadnji sloj čokolade prelijte preostalim mlijekom od mente i stavite u hladnjak na par sati. To je sve! Možete si pomoći sami.

Svi su na oprezu za strukom! Žele po Dukanu

Većina žena je ili na dijeti ili misli da je vrijeme za dijetu. Mršavljenje se doživljava kao neukusan i polugladni proces, no mi ćemo vam pokazati da možete smršavjeti uživajući u hrani. U tome će nam pomoći niskokalorični mliječni žele. Recept za Dukan želatinu je jednostavan, ali vam može pružiti ukusan i zadovoljavajući desert:

• aromatična mljevena kava - 3 žlice. l.;
• obrano mlijeko - 600 ml;
• biljni zaslađivač - po ukusu;
• želatina - 30 g;
• vanilin - prstohvat.

Kuhanje korak po korak

Dakle, predstavljamo vam Recept sa želatinom (s fotografijama i vrijednim komentarima), pročitajte u nastavku.

1. Želatinu namočiti u 200 ml mlijeka. Čim nabubri, otopite ga u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

2. Skuhajte napitak od kave i 200 ml mlijeka. Procijediti, dodati pola mliječno-želatinske mase i zaslađivač po ukusu. Nemojte se bojati probati!

3. Smjesu izlijte u 3 kalupa i stavite u zamrzivač.

4. Preostalih 200 ml mlijeka zakuhajte sa vanilijom, također dodajte zaslađivač po ukusu. Maknite s vatre, dodajte preostalu smjesu želatine, dobro promiješajte i ohladite dok se ne zagrije.

5. Smjesu vanilije ravnomjerno prelijte preko smrznutog sloja kave, gotov mliječni žele stavite u zamrzivač. Recept sa želatinom uvijek zahtijeva konačno hlađenje proizvoda, pa ostavite poslasticu da odstoji nekoliko sati.

To je sve! Uživajte u okusu i s užitkom mršavite.

Od djetinjstva svi volimo lagane i ukusne domaće slastice. Stoga je malo vjerojatno da će itko od vas odbiti žele s kiselim vrhnjem. Recept sa želatinom naučit ćete čitajući današnji članak.

Treba napomenuti da je ova jeftina delicija pripremljena od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, od kojih se većina gotovo uvijek nalazi u svakoj kuhinji. Za izradu ukusnog i zdravog deserta preporučljivo je koristiti samo kvalitetne i svježe sastojke. Bazira se na želatinu, šećer i kiselo vrhnje. Ovo drugo ne smije biti previše kiselo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.

Umjesto granuliranog šećera ili praha, dijetnoj želatini možete dodati umjetne ili prirodne zamjene. Da biste malo diverzificirali okus gotovog deserta, možete dodatno dodati kokosove pahuljice, bilo koje nasjeckane orašaste plodove, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komadiće voća. Kako bi dodali ugodnu aromu, iskusni kuhari ovoj deliciji dodaju koricu, esencije, sirupe, cimet ili vanilin.

Klasična verzija

Treba napomenuti da se tradicionalni (recept sa želatinom će se raspravljati kasnije) priprema s dodatkom vanilina. Može se konzumirati kao zasebna poslastica, a može se koristiti i kao nadjev za razne torte i kolače. Prije početka postupka svakako provjerite imate li u kuhinji sve potrebne proizvode. Trebali biste imati na raspolaganju:

• Četiri stotine grama svježeg kiselog vrhnja.
• Dvije žlice želatine.
• Stotinu grama šećera u prahu.

Da biste napravili ukusan i lagan žele od kiselog vrhnja i želatine, gornji popis sastojaka treba malo proširiti. Uz to se doda pedeset mililitara vode i vrećica vanilin šećera. Usput, posljednja komponenta može se zamijeniti čistim ekstraktom ili esencijom.

Tehnologija kuhanja

U jednoj zdjeli pomiješajte vodu sa želatinom i ostavite sa strane trideset minuta. Nakon tog vremena, spremnik ispunjen natečenom masom šalje se u vodenu kupelj i pokušavaju rastopiti sve male čestice.

U posebnoj čistoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu. Sve dobro umutiti običnom pjenjačom dok se najsitnija zrnca potpuno ne otope. Kao rezultat, trebali biste imati prilično tekuću masu. U sljedećoj fazi postupno se ulijeva želatina, bez prestanka rada s pjenjačom. Posuda s dobivenom smjesom stavlja se u hladnjak. Nakon četiri sata, dobro smrznuti žele od kiselog vrhnja i želatine, čiji recept razmatramo u današnjoj publikaciji, ukrašava se ljuspicama kokosa, svježim bobicama, komadićima voća ili šlagom i poslužuje.

Voćna opcija

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Za pripremu takvog deserta trebat će vam nešto drugačiji set sastojaka. Prije nego počnete, svakako provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno. U ovom slučaju vaša bi kuhinja trebala imati:

• Pola kilograma masnog kiselog vrhnja.
• Dvadeset grama želatine.
• Jedna banana i jedan kivi.
• 250 grama smeđeg šećera.
• Pola naranče.
• Stotinu grama jagoda.

Po želji možete dodati trećinu žličice ekstrakta vanilije.

Opis procesa

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Prelije se s trećinom čaše tople vode i ostavi oko sat vremena. Za to vrijeme će imati vremena da dobro nabubri.

Šećer i ekstrakt vanilina dodaju se u duboku posudu napunjenu ohlađenim kiselim vrhnjem. Sve dobro izmiksajte mikserom dok se zrna potpuno ne otope.

Prethodno oprano i oguljeno voće se izreže na male komadiće. Jagode očišćene od peteljki prepolovite. Prevelike bobice izrežite na četiri dijela.

Posuda s nabubrenom želatinom stavi se na štednjak, prokuha i odmah se makne s vatre. Zagrijana masa postupno se ulijeva u kiselo vrhnje i temeljito promiješa. Nakon toga, komadići banane, kivija i jagoda šalju se u istu posudu. Gotovo gotov žele od kiselog vrhnja i želatine stavljamo u zdjelice, pokrivamo prozirnom folijom i stavljamo u hladnjak. Nakon dva sata desert se može poslužiti.

Verzija od oraha

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mljevene bademe. Kako kasnije ne biste morali prekidati proces kuhanja i tražiti komponente koje nedostaju, svakako unaprijed provjerite imaju li vaši kuhinjski ormarići sve što vam je potrebno. Vaš arsenal bi trebao uključivati:

• Pola litre kiselog vrhnja.
• 150 grama šećera.
• Pola čaše prženih badema.
• Paket želatine.
• Pola čaše mlijeka.

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Prelije se mlijekom i ostavi na neko vrijeme. Nakon što su granule nabubrele, lonac se stavlja na štednjak i zagrijava, ne zaboravite stalno miješati. Želatinu nije potrebno kuhati. Važno je da se potpuno otopi u mlijeku.

U zdjelu napunjenu kiselim vrhnjem sipati šećer i dobro umutiti mikserom. Na kraju se u dobivenu masu postepeno ulijeva želatina. Nakon toga u bazu deserta dodajte prethodno samljevene bademe u mlinu za kavu i dobro promiješajte.

Dobivena smjesa se ulije u zdjele ili kalupe i šalje u hladnjak. Nekoliko sati kasnije, na stol se poslužuje potpuno stvrdnuti žele od kiselog vrhnja sa želatinom i orasima.

Kako biste razmazili svoju obitelj slatkim desertom, možete napraviti ukusnu poslasticu - žele od kiselog vrhnja. Ovo jednostavno i lijepo jelo priprema se vrlo brzo od običnih i pristupačnih proizvoda koji su uvijek na akciji. Za razliku od kupljenih analoga, domaći žele od kiselog vrhnja sadrži prirodne sastojke, pa se ispostavlja ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim.

Desert od kiselog vrhnja, pripremljen prema klasičnom receptu, ima ugodan, kremast okus i odiše primamljivom aromom vanilije.

Može se piti uz čaj ili koristiti kao nadjev za peciva, lepinje i kolače.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje - 0,4 kg;
• granulirani šećer - 0,1 kg;
• voda (kuhana) - 80 ml;
• vanilin - 5 grama;
• želatina - 28 grama.

Kuhanje:

1. Želatinu stavite u zdjelu, dodajte hladnu vodu i pričekajte da nabubri (40-50 minuta). Nakon toga smjesu staviti na laganu vatru i zagrijavati dok se gustin ne otopi.
2. Pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem, zatim dodajte vaniliju i sve sastojke dobro izmiksajte mikserom.
3. Sada morate uliti želatinsku masu u kiselo vrhnje. To treba učiniti pažljivo, stalno miješajući sastav.
4. Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pošaljite da se stvrdne u hladnoj prostoriji četiri sata.

S dodatkom svježeg sira

Prozračna poslastica od svježeg sira i vrhnja odlična je opcija za zdrav doručak prije radnog ili školskog dana. Ovdje je bolje koristiti masu skute meke konzistencije, tako da veliki proizvod treba proći kroz sito.

Potrebni sastojci:

• mlijeko - 0,2 litre;
• kiselo vrhnje - 0,25 kg;
• šećer u prahu - 125 grama;
• svježi sir - 0,3 kg;
• jedna vrećica vanilije;
• želatina - 12 grama.

Kuhanje:

1. Pomiješajte mlijeko sa gustinom i ostavite četrdesetak minuta.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje i svježi sir pa dodajte vanilin i dodajte šećer.
3. Sada, da bi desert bio pahuljast, potrebno je snažno istući dobivenu masu.
4. Zagrijte otopinu mlijeka i želatine, pa miješajte dok ne postane homogena.
5. Zatim, ravnomjerno rasporedivši smjesu želatine ulijte u kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira.
6. Žele izliti u male kalupe i staviti u hladnu prostoriju.

Gotovu deliciju izvadite iz kalupa i stavite na tanjure. Preporučljivo je svaku porciju ukrasiti listićima mente i komadićima ananasa.

Kako napraviti s kakaom

Žele od kiselog vrhnja i kakaa izgleda vrlo privlačno i bogatog je okusa s notom tamne čokolade. Ovaj nevjerojatni desert prikladan je za večernju čajanku s prijateljima i izgledat će spektakularno na stolu tijekom obiteljske proslave.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje (15%) – 0,8 kg;
• kakao - 45 grama;
• mljeveni šećer - 0,2 kg;
• komad maslaca;
• želatina (instant) - 30 grama;
• voda - 80 ml.

Kuhanje:

1. Pomiješajte šećer s kakaom, zatim dodajte toplu vodu i promiješajte.
2. Zatim otopinu ulijte u posudu otpornu na toplinu, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko dvije minute.
3. Nakon toga u vruću smjesu dodajte ulje i ostavite da se ohladi.
4. Želatinu ulijte u vodu desetak minuta da omekša. Zatim ga malo zagrijte na štednjaku i neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi.
5. Skuhani kakao pomiješajte s kiselim vrhnjem i snažno promiješajte mikserom. Zatim ulijte gustin i promiješajte.
6. Pripravkom napunite lijepe vinske čaše ili vaze. Zatim ih stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Žele od kiselog vrhnja s voćem

Nevjerojatno ukusan i impresivan desert koji se može napraviti u prekrasnim čašama i ponuditi gostima na banketu. Za njegovu pripremu prikladno je tvrdo voće, nemasno kiselo vrhnje i elastične bobice koje mogu dugo zadržati svoj oblik.

Potrebni sastojci:

• šećer (fini) – 0,25 kg;
• želatina (prah) - 23 grama;
• kiselo vrhnje (15%) – 0,6 kg;
• bobice - 0,3 kg;
• mlijeko - 110 ml;
• voće (bilo koje) – 0,45 kg.

Kuhanje:

1. Gustin pomiješajte s toplim mlijekom i pričekajte četvrt sata dok ne nabubri.
2. Šećer temeljito samljeti s kiselim vrhnjem. Ako će se ubuduće koristiti vrlo slatko voće, potrebno je malo smanjiti količinu šećera.
3. Otopljenu želatinu ulijte u umućenu pavlaku i promiješajte. Zatim smjesu stavite u hladnjak na osam do deset minuta.
4. Voće i bobice operite pod tekućom vodom, osušite ubrusom i narežite na željene kriške.
5. Izvadite žele od kiselog vrhnja i želatine iz hladnjaka i pomiješajte s nasjeckanim voćem.
6. Poslasticu stavite u kalupe, ohladite i pričekajte da se stvrdne.

Prije jela, preporučljivo je ukrasiti poslasticu raznobojnim slastičarskim mrvicama i malim slatkišima. Po želji možete kreirati odličan kolač od kiselog vrhnja i voća izlijevanjem slatke mase u voluminozni silikonski kalup.

Recept s bananama

Žele od kiselog vrhnja s dodatkom banana ispada nježno, pahuljasto i vrlo ukusno. Ovo jelo sigurno će se svidjeti djeci, a zasigurno će se svidjeti i onima starijim ljubiteljima slatkog.

Potrebni sastojci:

• želatina - 3 vrećice;
• konzerva kondenziranog mlijeka;
• dvije banane;
• kiselo vrhnje - 0,4 kg;
• mliječna čokolada - 5 komada.

Kuhanje:

1. Ulijte gustin u vodu na petnaestak minuta i ostavite da omekša. Zatim otopinu zagrijte u mikrovalnoj pećnici i miješajte dok ne postane homogena.
2. U kiselo vrhnje ulijte kondenzirano mlijeko i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Banane ogulite, narežite na komade i ispasirajte. Zatim ga stavite u smjesu od kiselog vrhnja i promiješajte.
4. Sada je potrebno spojiti smjesu banana i kiselog vrhnja sa želatinom i uliti u kalupe ili čaše.

Kad je poslastica gotova, pospite je nasjeckanom čokoladom i ponudite da je probate. Žele od banane dobro se slaže s bilo kojim slastičarskim proizvodom.

Mogućnost deserta s orašastim plodovima

Svaka domaćica može napraviti hranjivu deliciju od kiselog vrhnja, sušenog voća i orašastih plodova, a rezultat će vas sigurno oduševiti svojim prekrasnim mirisom i zavodljivim izgledom. Jelo će biti posebno ukusno ako koristite suhe marelice, domaće kiselo vrhnje i orahe.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje - 0,43 kg;
• želatina u prahu - 28 grama;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• granulirani šećer - 120 g;
• orasi - 12 kom.

Kuhanje:

1. Suho voće isperite toplom vodom, a zatim svaku krišku prerežite na pola.
2. Orahe usitnite, izvadite im jezgre i malo ih izlomite.
3. Želatinu uspite u šalicu i prelijte kipućom vodom, pa pričekajte 3-4 minute, miješajte dok se potpuno ne otopi, pa ohladite.
4. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne nastane lagana pjena te dodajte otopinu želatine.
5. Suhe marelice stavite u oblikovane kalupe i po vrhu pospite orasima. Zatim ulijte kiselo vrhnje umućeno sa šećerom i stavite na hladno mjesto.

Žele od kiselog vrhnja u slojevima – “Zebra”

Ovaj desert izgleda prilično originalno, jer se sastoji od slojeva čokolade i vrhnja. Nije ga nimalo teško pripremiti, a ako slijedite recept, možete dobiti šik jelo pogodno za svakodnevni život i praznike.

Potrebni sastojci:

• kakao prah - 75 grama;
• voda - 220 ml;
• kiselo vrhnje (25%) – 0,55 kg;
• želatina - 22 grama;
• jedna vrećica vanilije;
• šećer - 180 grama.

Kuhanje:

1. Gustin staviti u ledenu vodu i ostaviti da nabubri.
2. U kiselo vrhnje dodajte vaniliju i šećer i snažno miješajte dok se slatka zrnca pijeska potpuno ne otope.
3. Zatim dodati gustin i ponovo izmiksati.
4. Smjesu kiselog vrhnja i želatine podijelite na dva dijela, a zatim u jedan uspite kakao.
5. Uzmite stakleni pehar i u njega ulijte bijeli pa smeđi žele. Obje boje treba koristiti u jednakim količinama - po 40 grama.
6. Na isti način napunite sve pripremljene kalupe, pa ohladite desert.

Ako je sve napravljeno kako treba, krajnji rezultat bi trebao biti prugasti uzorak, koji će izgledati vrlo zanimljivo nakon što se proizvod stvrdne. Zebra žele možete poslužiti u kombinaciji s drugim delicijama i voćnim sokovima. Dobar tek!

Ne samo djeca, već i mnogi odrasli vole šareni i ukusni žele. Ova se delicija izdvaja od ostalih po tome što ima širok izbor boja te ugodnu i nježnu teksturu. Obični žele pomoći će vam da napravite neobično lijepe ukrase za kolače. Žele se poslužuje u prozirnim zdjelicama sa šlagom i bobičastim voćem; ovo je prekrasan desert za najmlađe.

Priča o podrijetlu

Neki znanstvenici smatraju da se pojava želea može datirati u 16. i 17. stoljeće. Prema drevnim zapisima, postojala je određena bijela tvar čija je viskoznost podsjećala na ljepilo. Ova tvar je ekstrahirana iz zračnih mjehura jesetre. Jelly, kako ga sada vidimo, pojavio se 1845. godine.

Prema dostupnoj tehnologiji, mliječ je napravljena od otpada iz mesnih tvornica: hrskavica, koža, kosti i još mnogo toga poslano je na preradu. Već 1985. izvjesni Perp Way iz SAD-a odlučio je poboljšati suhu smjesu dodavanjem aroma i bojila. Ova inovacija omogućila je pripremu želea ugodnog mirisa bobičastog voća i odgovarajuće boje. Na kraju, Way odlučuje prodati patent za 450 dolara. Sljedeći vlasnik nije mogao ostvariti profit od ovog posla i dugo je razmišljao o tome kako prodati ovaj posao.

Međutim, početkom dvadesetog stoljeća sve se dramatično promijenilo. Želatina je postala više-manje tražena, čak su je domaći mediji počeli reklamirati. Razvijena je telefonska linija koju su ljudi mogli nazvati ako su imali pitanja o želeu.

Do sredine šezdesetih godina popularnost želea počela je naglo opadati, ali 1987. situacija se stabilizirala čim su se u prodaji pojavili kolačići od bobičastog voća. Također, među muškarcima je postala vrlo popularna žele u koju je dodana određena količina alkohola. Čak je i sam Bill Clinton bio sklon desertu s višnjama.

Malo o želeu

Francuska, koja je poznata po svojim kulinarskim užicima, sa sigurnošću se može nazvati rodnim mjestom želea. Prevedeno s francuskog, "gelée" znači "gel" ili "žele". Zanimljivo je da Francuzi ovu riječ koriste samo za slatke deserte. Želeirano meso ili aspik, koji je trenutno vrlo popularan u Rusiji, u Francuskoj se naziva l’aspic.

Izrada želea prema klasičnom receptu

Tipično, žele se pravi od svježeg ili smrznutog voća, koje se puni sokom ili sirupom od bobičastog voća, a zatim se dodaje određena količina želatine. Glavna stvar u pripremi želea je ne pretjerivati ​​s tvarima za želiranje, jer one mogu dati želeu specifičan okus. Postoji mnogo recepata za pravljenje želea. Neki recepti koriste prirodna sredstva za želiranje, kao što su agar-agar i pektin. Za razliku od želatine na koju smo navikli, ove tvari ne daju specifičan okus, već se još bolje stvrdnu.

Suptilnosti pripreme francuskog deserta

Treba uzeti u obzir da pri upotrebi veće količine želirajućeg sredstva pektina dolazi do smanjenja prozirnosti želea i njegove zamućene boje. Agar-agar ima različita svojstva želiranja, morate pročitati podatke na pakiranju ili pitati proizvođača. Kao što je već spomenuto, postoji mnogo recepata za pripremu ovog ukusnog jela. Da bi se dobio jedinstven okus i miris, neki profesionalci dodaju vrlo malo alkohola. Limunov sok također savršeno naglašava okus želea. Prije posluživanja desert se hladi, ukrašava raznim voćem i bobicama, a ponekad se dodaje i sladoled. Nikada nemojte koristiti metalnu ili aluminijsku zdjelu, samo plastičnu jer će se u protivnom želatina zalijepiti za zdjelu. Prije nego što želatinu prelijete kipućom vodom, treba je malo zagrijati, tada ćete dobiti čisti žele bez grudica.

Kiselo vrhnje žele. Recept

Mi ćemo trebati:

1 šalica šećera;
- 800 g kiselog vrhnja;
- 20 g želatine;
- sirup od jagoda;
- limunska kiselina;
- dvije vrste želea.

Prije kuhanja sve sastojke izlijte u posebne zdjelice. Žele prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte žlicom. Koristite prethodne savjete kako biste izbjegli grudice. Navedenu količinu želatine ulijte u jednu čašu vode, stavite na vatru i neprestano miješajte. Zatim u otopljenu želatinu dodajte šećer. Dodajte malo (na vrhu žličice) limunske kiseline i ugasite vatru. Tijekom kuhanja pazite da želatina ne prokuha. Zatim se u tavu doda kiselo vrhnje. Temeljito tucite mikserom dok kiselo vrhnje ne postane homogena masa sa želatinom. Dobivenu smjesu podijelite na pola i u jednu dodajte sirup od jagoda. Sada ulijte smjesu u čaše ili zdjelice, puneći čašu manje od pola. Kad se bijeli sloj stvrdnuo dodajte žele od bobičastog voća. Ali naš posljednji sloj sastojat će se od kiselog vrhnja i sirupa. Napunite zdjelice i stavite desert u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Sada ste se i sami uvjerili koliko je jednostavno napraviti ovu slasticu. A pitanje kako napraviti žele od kiselog vrhnja više vas neće mučiti.

Postoje mnogi recepti koji koriste želatinu, jer je ovaj proizvod vrlo jednostavan za pripremu. Žele od kiselog vrhnja može se koristiti kao sloj za mnoge kolače. Jedina zamjerka je da delicija koju pripremate treba biti gušća od one koju pripremate samo za jelo.

Biskvit torta

Mi ćemo trebati:

2 jaja;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- 100 g ribiza;
- 100 g brašna;
- 40 g želatine;
- 1 žličica vanilin šećera;
- 1/2 šalice šećera u prahu;
- 100 g šećera;
- maline i jagode - po 50 g;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 100 g maslaca.

Prvo moramo pripremiti biskvit. Za to prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, dodajte meki maslac i jaja. Zatim dodajte vaniliju i obični šećer. Dobro izmiješajte mikserom ili mikserom dok ne dobijete homogenu masu i smjesu stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno namazali maslacem. Pecite 30 minuta na 170 stupnjeva. Nakon što smo pripremili biskvit, krećemo sa slaganjem žele torte (kiselog vrhnja). Biskvit prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Stavite jedan dio kolača u kalup koji se može usporediti s veličinom kolača, prelijte želeom od kiselog vrhnja (recept je naveden gore) i pokrijte drugim biskvitom. Staviti u hladnjak da se potpuno stisne. Desert je spreman, možemo ga ukrasiti voćem ili bobicama, sladoledom ili šlagom - prema vlastitom ukusu. Ova torta sa želeom od kiselog vrhnja savršena je za kućna druženja s prijateljima ili obitelji. Ali možete ga poslužiti i kao svečano jelo, svojim okusom i elegantnim izgledom dostojno će ukrasiti svaku proslavu.

Žele od kiselog vrhnja s kakaom: recept

Ovo je slastica koju vole svi sladokusci. Malo je ljudi na svijetu koji ne vole čokoladu. Osnova je obični žele od kiselog vrhnja. Pomiješajte ga s kakaom u prahu po vlastitom ukusu. Jedini savjet: podijelite žele od kiselog vrhnja u dva obroka, tada ćete imati priliku napraviti dvobojni desert.

Umjesto zaključka

Žele nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. Želatina sadrži veliku količinu kolagena, proteina koji usporava starenje i jača mišićno-koštani sustav. Osim toga, želatina poboljšava stanje kože, kose i noktiju, a također pomaže u poboljšanju mentalnih sposobnosti.