طرز تهیه گل سرخ برای سرخ کردن با سیب زمینی گل سرخ شده

در جنگل می توانید قارچ های مختلف زیادی پیدا کنید. یکی از آنها بولتوس است. می توان آن را به روش های مختلفی پردازش کرد - برای زمستان جوش ، سرخ ، خشک و به همین ترتیب انبار کنید. از عطر و طعم خوب و آرام برخوردار است ، به راحتی در جنگل قابل تشخیص است. سرخ شده سرخ شده یک غذای بسیار خوشمزه است و جمع آوری و طبخ آن بسیار آسان است.

کمی اطلاعات در مورد قارچ های ما. گل قهوه ای رشد می کند جنگل های برگریز، اغلب در یک جنگل توس. همچنین می توانید او را در حاشیه پهلوانان ، مسیرهای قدیمی قدیمی ، در امتداد حاشیه رودخانه ها ، در پارک ها ملاقات کنید. زمان برداشت از اواخر ماه مه ، همراه با روغن ، گاهی اوقات کمی زودتر شروع می شود. رشد می کند که خورشید به اندازه کافی خاک را گرم می کند ، زیرا قارچ عاشق گرما است.

قبل از شروع بحث در مورد گل سرخ شده سرخ شده ، باید در مورد انواع مختلف آنها تحقیق کنیم. چهار مورد وجود دارد: سیاه ، معمولی ، صورتی و سفید / باتلاقی. آنها کمی متفاوت از یکدیگر هستند ، با ارزش ترین و خوشمزه ترین آنها معمولی است که مطلوب برای استفاده برای غذای ما است. هنگام جمع آوری اشتباه نیست. اگر قارچ شک دارد ، آن را مصرف نکنید. بخاطر داشته باشید که داروهای مسموم ما دو برابر است. دارای یک کلاه صورتی ، یک لایه لوله\u200cای در زیر آن و یک غذای تلخ است. یکی از این قارچ ها طعم کل یک تابه را خراب می کند.

گل قهوه ای سرخ شده از همه بدتر نیست بهترین قارچ هامثلاً سفید. آنها فقط یک اشکال دارند - تصویری. با هر پردازش ، رنگ تقریباً سیاه می شود ، اگرچه این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. پاهای آنها بسیار سفت است ، به همین دلیل بسیاری از غذاهای لذیذ از آنها در سس قارچ یا سوپ استفاده می کنند.

قارچ های ما برای سرخ کردن ایده آل در نظر گرفته می شوند. مخصوصاً گل گاو ، سرخ شده در ترکیب با برخی از گونه های دیگر ، که طعم و مزه بسیار خوبی را ارائه می دهد. بهتر است روز بعد از برداشت ، قارچ را بپزید. در این حالت (هنگام مخلوط کردن چندین گونه) یک دسته از رایحه های واقعی دریافت می کنید. همچنین ، برخی از سبزیجات را می توان با قارچ ها ترکیب کرد: کدو سبز ، سیب زمینی ، هویج ، کدو تنبل ، پیاز. قبل از پخت و پز ، "گوشت بو" را باید از شاخ و برگ و زمین و چمن تمیز کرد ، قسمت های بد پاها را قطع کرد ، توصیه می شود از کاسه های کرم استفاده نکنید.

در صورت پخته شدن گل قهوه ای سرخ شده با خامه ترش ، طعم حداکثر آشکار می شود. محیط تمیز شیر باعث می شود ظرف به یک غذای خاص و خاص تبدیل شود. برای نیاکان ما ، این یک وعده غذایی امضا بود. فرانسویانی که بر اساس آن بنا شده اند ، با جولیان معروف روبرو شدند.

پختن قارچ با خامه ترش بسیار ساده است. آنها را کاملاً بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ما آن را در ماهیتابه ای ریخته ، از قبل گرم شده ، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. رطوبت باید کاملاً تبخیر شود. سپس پیازها را اضافه کرده و به نصف حلقه ها خرد کنید. نمک و سرخ کنید تا پیاز نرم شود. خامه ترش را بپزید: کمی آرد ، یک نمک نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و خوب بزنید. قارچهای سرخ شده سرخ شده را با خامه ترش آماده شده بریزید و روی حرارت کم بگذارید. به آمادگی برسید ، مرتباً هم بزنید. به محض اینکه ظرف یک قوام غلیظ پیدا کرد - آماده است.

گزینه آشپزی دیگری وجود دارد. قارچ ها در یک ظرف نسوز قرار داده می شوند ، آنها را نمک بزنید ، فلفل بزنید ، یک لایه از خامه ترش را با آرد بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر نه چندان گرم قرار دهید. ظرف را با آب داغ ، پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کنید.

نوش جان!

می توانید از گل سرخ شده با سیب زمینی نه تنها در آن لذت ببرید فصل قارچاگر قارچ ها را به صورت یخ زده یا خشک تهیه کرده اید ، در طول سال نیز وجود دارد. چگونه من زمستان را یخ زده ام ، می توانم ببینم.

خوب ، امروز وقت آن رسیده است که از مواد من از فریزر استفاده کرده و به من بگویید که چگونه قارچ های قهوه ای را با سیب زمینی سرخ کنیم. اگر قارچ تازه دارید ، پس ابتدا یک روش اولیه اولیه ساده را انجام می دهیم: گلوله را تمیز می کنیم ، حدود 30 دقیقه در آب شور برش داده و می جوشانیم سپس آبگوشت را آب می کنیم ، قارچ ها را می شستیم و کمی از آب آن می ریزیم.

اگر قارچ منجمد شد ، ما قبلاً تمام مراحل گفته شده در بالا را پشت سر گذاشته ایم و اکنون فقط لازم است قارچ های خرد شده را با سیب زمینی و پیاز سرخ کنیم. من ترجیح می دهم سیب زمینی ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنم.

گل بلوط پخته شده را در قابلمه ای با روغن نباتی قرار می دهیم ، قرار می دهیم تا روی آتش کوچک سرخ شود. روغن نباید کوچک باشد ، زیرا سیب زمینی و قارچ آن را جذب می کنند. نسبت قارچ و سیب زمینی می تواند هر چیزی باشد ، اما واضح است که هرچه قارچ بیشتر باشد ، خوشمزه تر است.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و آنها را به برش یا مکعب برش دهید.

به قارچ اضافه کنید. برای عطر ، فوراً پیاز خرد شده را اضافه کنید. من معمولاً سیب زمینی ها را زیر درب سرخ می کنم تا تعداد چرخش ها کم شود. بنابراین سیب زمینی خرد نمی شود ، اما کاملاً باقی می ماند. برای شروع ، آتش را متوسط \u200b\u200bکنید و سرخ کنید تا سیب زمینی های زیرین قهوه ای شوند. سپس سیب زمینی ها را به همراه قارچ ، نمک در این مرحله می چرخانم و بعد از سرخ کردن آن را سرخ می کنیم تا روی حرارت کم گرم شود. من هر از گاهی آمادگی را بررسی می کنم ، اما سیب زمینی ها را برنمی گردانم.

معمولا سیبزمینی تنوری با گل قهوه ای برای 20-25 دقیقه آماده است.

می توانید خیار ، گوجه فرنگی ، انواع ترشی و ماریناد را به سیب زمینی سرو کنید ، اما بدون همه اینها خوشمزه خواهد بود.

پاییز زمان قارچ و غذاهای خوشمزه از آنهاست! در بین تمام قارچ ها ، قارچ قهوه ای یکی از معروف ترین و بی خطرترین است. آنها برای سرخ کردن مناسب هستند و نیازی به عملیات حرارتی اولیه ندارند.

پخت و پز قرقره با پخت و پز قارچ های دیگر تفاوت چندانی ندارد ، بنابراین نکته اصلی اطمینان به آنها است. زغال اخته سرخ شده برای سیب زمینی آب پز ، برنج یا یونانی خوب است ، همچنین یک غذای جانبی عالی برای مرغ یا بازی است.

برای سرخ کردن boletus ، ما بلافاصله تمام محصولات موجود در لیست را آماده می کنیم.

قارچ ها را از بقایای جنگل تمیز می کنیم و خوب بشوییم. برش های مناسب را برای سرخ کردن برش دهید.

خوب ، ماهی تابه را با روغن نباتی گرم کنید. قارچ ها را بگذارید و سرخ کنید. بولتوس - قارچ خوراکیمن آنها را از قبل جوش نمی دهم ، اما بلافاصله آنها را سرخ می کنم. طرز تهیه - خودتان تصمیم بگیرید. اگر می دانید چه نوع قارچ می خواهید بخورید ، پس حرارت درمانی لازم نیست ، اگر نمی دانید قارچ ها از کجا جمع شده اند ، یا در مورد خود قارچ ها اطمینان ندارید ، پس بهتر است از آنها امتناع کنید!

پیاز را تمیز می کنیم و به ربع رینگ خرد می کنیم. وقتی مایع در تابه تبخیر شد ، پیاز را اضافه کنید. نمک را بپزید و بپزید تا پیاز نرم و قهوه ای ملایم شود.

وقتی قارچ و پیاز سرخ شد و به یک رنگ طلایی اشتها آور تبدیل شد - آنها آماده هستند. درجه بوقلمون یک ماده سلیقه ای است.

روی بشقاب ها ترتیب دهید ، با سبزی های خرد شده خرد شده بپاشید. در صورت تمایل ، ما غذای سرخ شده سرخ شده شما را با غذای جانبی مورد علاقه شما (سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه) یا سالاد سبزیجات سرو می کنیم.

نوش جان!

قارچ قارچ قارچ قهوه ای قارچ نرم است. مایعات زیادی در بدن میوه آنها وجود دارد که به محض قرار گرفتن جنگل خود در یک ماهیتابه ، فوراً آشکار می شود. برای اینکه قارچ پخته یا جوشانده نشود ، باید نحوه سرخ کردن گل سرخ را بدانید. در ابتدا ، قارچ ها را درست نکنید. حتی اگر به قابلیت چاپ محتویات سبد خود اطمینان دارید ، در یک ماهیتابه مخلوط نکنید انواع مختلف هدایای جنگل. آنها قوام و چگالی متفاوتی دارند. برخی باید قبل از سرخ شدن جوشانده شوند. قانون دوم. اگر کاملاً از گونه هایی که جمع آوری کرده اید مطمئن نیستید ، قارچ ها را به مدت بیست دقیقه بجوشانید. پیاز خام را در قابلمه قرار دهید. او یک آزمایش شیرماهی برای سموم موجود در میوه ها است. اگر پیاز به رنگ آبی درآید ، به این معنی است که مقداری وزغاله یا مگس آگاریک درون سبد لنج شما خزیده است. ما باید همه را دور بیندازیم. اگر تجربه لازم را ندارید ، یا اگر در نزدیکی تراک ها یا در مناطق بی بضاعت برداشت کرده اید ، بهتر است غنائم خود را قبل از خود بجوشانید ، اگر در مورد آنها شک ندارید ، نیازی نیست.

اما فراموش نکنید که ما آنها را از روی زمین جدا کردیم و به همین دلیل قارچ ها نیاز به تصفیه اولیه دارند. طعم ظروف به دقت آن بستگی دارد. فیلم های زیر کلاه ها تلخ است. ناگفته نماند که ایجاد شن و ماسه بر روی دندان ها و کرم های احتمالی ... برای خلاص شدن از شر همه چیز غیر ضروری ، قارچ ها حدود بیست دقیقه در آب نمک با سرکه خیس می شوند. قبل از سرخ کردن گلوله ، آنها دوباره در زیر آب جاری شسته شده و با دستمال خشک می شوند. اگر قارچ ها بزرگ باشند ، آنها را به تکه های بریده می شوند. اگر كوچك باشند ، كاملاً سرخ می شوند.

به یاد می آوریم که قارچ های نرم (که در مردم به آنها "snotty" نیز گفته می شود) مایعات زیادی را ترشح می کنند. این شرایط باید در نظر گرفته شود. چگونه سرخچه ، کره و قارچ های مشابه را سرخ کنیم؟ هدایای آماده شده جنگل را بر روی آن بگذارید و آتش بگیرید. بعد از مدتی رطوبت ظاهر می شود. درب را ببندید - بگذارید بخار شود. سپس یک تکه کره ، نمک ، فلفل ملایم را بگذارید و فرآیند سرخ کردن را به پایان برسانید. بولتوس آماده باید پوسته قهوه ای مایل به قهوه ای داشته باشد و شکل خود را حفظ کند.

کم اهمیت تر این سوال نیست که چقدر گل سرخ را سرخ کنیم. بستگی به این دارد که چه مواد تشکیل دهنده قارچ را می پزید. اگر با پیاز هستید ، ابتدا آن را سرخ کنید ، و سپس اجساد حاصل از میوه را بکشید. اما با سیب زمینی ، فرایند پخت و پز تا نیم ساعت افزایش می یابد. اگر از روغن نباتی استفاده می کنید ، آن را به خوبی گرم کنید. بدون پوشش ، 5-7 دقیقه بپزید ، سپس در یک ماهیتابه بسته روی حرارت کم برای همین مدت بپزید. نمک و ادویه جات ترشی جات باید دو دقیقه قبل از خارج شدن از اجاق گاز اضافه شود.

سس چطوره؟ بله ، قارچ ها معمولاً با علف کش سرو می شوند. تنها استثناء مواد تشکیل دهنده سالاد است. سس اغلب با خامه ترش (bechamel یا سیر) تهیه می شود. و دوستداران اگزاتیک حاد سس گوجه فرنگی را با زنجبیل ترجیح می دهند. ابتدا قارچ ها را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، پنج دقیقه دیگر ، نمک و فلفل بپزید. خامه ترش را با مقدار کمی آرد مخلوط می کنیم ، قارچ ها را با آن می ریزیم. ده دقیقه دیگر را روی حرارت کم بپوشانید و بجوشانید و گاهاً هم بزنید.