Áspic dulce elaborado con crema agria. Prepare gelatina de leche según recetas con nata, crema agria y frutas.

La gelatina con crema agria es un postre delicado, sabroso y fácil de preparar. Puedes experimentar infinitamente con este postre, por ejemplo agregando fruta, cacao o requesón.

Si estás organizando una cena familiar o una despedida de soltera, puedes preparar gelatina con crema agria como postre en lugar de pastel. Este delicado postre será un maravilloso final de velada en un ambiente cálido y agradable.

Hoy prepararemos capas de gelatina con crema agria. Primero, en 3 tazones (uno para cada capa), remoja la gelatina en agua hervida fría durante el tiempo indicado en el paquete.

Prepara la primera capa de gelatina. Vierta el cacao en polvo y el azúcar en la crema agria y mezcle bien.

Calentar la gelatina (no hervir) hasta que esté completamente disuelta y verterla en la mezcla de crema agria y cacao, revolver. Vierta en tazones y refrigere hasta que endurezca.

Prepara la segunda capa de gelatina. Agregue azúcar a la yema, bata hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Luego vierta el jugo de limón y agregue la vainillina, mezcle.

Agregue la crema agria y la gelatina disuelta, mezcle y vierta en tazones sobre la gelatina de chocolate congelada y vuelva a guardar en el refrigerador.

Prepara la tercera capa de gelatina. Agregue crema agria al almíbar de frambuesa y mezcle.

Luego vierta la gelatina disuelta, mezcle y vierta en tazones sobre la capa de gelatina de crema agria congelada. Lo metemos en el frigorífico.

La gelatina de leche es un manjar común en Rusia. Es una versión más económica, pero no menos sabrosa, de la conocida panna cotta italiana. Además, la gelatina de leche (a continuación se analizará una receta con gelatina y varios aditivos) es un excelente postre bajo en calorías. Especialmente si en lugar de azúcar le agregas miel o sustitutos naturales.

Objetivamente, la gelatina de leche es una excelente manera de diversificar su menú con un bocadillo ligero y saludable. Dependiendo de sus preferencias, no puede limitarse a la leche, sino reemplazarla con kéfir, crema agria e incluso requesón pastoso.

Esta gelatina es una auténtica salvación para aquellas madres que no pueden alimentar “abiertamente” a sus hijos con productos lácteos. Debido al sabor neutro de la receta clásica, puedes realzarla con varios aditivos, por ejemplo:

chocolate y plátanos;
manzanas guisadas y canela;
caramelo;
bayas mixtas;
melocotones y frambuesas;
trozos de gelatina ya preparada;
mermeladas y purés de frutas.

A continuación, analizaremos varias formas de preparar gelatina de leche.

Jalea de leche clásica: receta con gelatina

La gelatina de origen lácteo se prepara con gelatina, ya que la alternativa de origen vegetal (agar) “funciona” sólo cuando se hierve, lo que puede hacer que el producto se cuaje. Recomendamos usarlo ya que es fácil de usar. Como último recurso, elija uno de acción rápida que no necesite remojarse durante 40 minutos antes de su uso. El resultado final depende de la calidad, así que no descuides esta característica. Para preparar gelatina de leche básica, tome:

leche (cuanto más grasa, más sabrosa) - 1 vaso;
gelatina - 1 cucharada. l.;
azúcar - 2,5 cucharadas. l.;
azúcar de vainilla - 1 sobre.

¿Estamos listos?

1. Remojar la gelatina en 1/3 de taza de leche.

2. Mezclar el resto de la leche en una cacerola con el azúcar regular y el de vainilla, colocar a fuego lento y llevar a ebullición. El azúcar debe disolverse por completo. Retire la cacerola del fuego y deje que el contenido se enfríe un poco.

3. Combine la leche tibia con la gelatina hinchada, revuelva bien; todos los granos deben disolverse por completo. Si es necesario, se puede colar la mezcla.

4. Verter la masa resultante en moldes y refrigerar durante 2-3 horas hasta que cuaje por completo.

También puedes verter esta gelatina de leche (la receta con gelatina, como puedes ver, es bastante sencilla) en moldes de silicona; gracias a ellos podrás sacar rápida y fácilmente el postre y servirlo, sirviéndolo con varios aderezos al gusto.

Jalea de leche con crema agria

A menudo, las golosinas no se preparan con leche, sino con productos lácteos grasos fermentados, por ejemplo, crema agria. El postre terminado tiene un sabor cremoso más delicado con una acidez ligera y agradable. Ahora te contamos cómo preparar una maravillosa delicia de frutas en dos versiones: menta-fresa y limón-arándano. Los sabores son completamente diferentes, pero al mismo tiempo frescos y veraniegos. Entonces, preparemos gelatina de frutas y leche. La receta (con gelatina y crema agria, por supuesto) implica utilizar el siguiente conjunto de productos:

1. Para la delicia de menta y fresa:

gelatina - 20 g;
azúcar en polvo - 55 g;
gelatina - 75 g;
fresas frescas - 100 g;
bálsamo de menta o limón - 10 hojas.

2. Para la delicia de limón y arándanos:

crema agria con un contenido de grasa del 12-15% - 250 g;
azúcar en polvo - 55 g;
gelatina - 20 g;
leche - 75 g;
arándanos - 100 g;
ralladura fina de 1 limón.

Preparación

Entonces, cocinar con gelatina y crema agria tiene menos líquido. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de determinar la proporción de productos, ya que con un exceso de sustancias gelificantes se corre el riesgo de obtener una goma cremosa en lugar de un postre delicado.

1. Remojar la gelatina de ambos tipos de gelatina en diferentes recipientes en leche (75 gramos por recipiente).

2. Enjuague las hojas de menta, las fresas y los arándanos por separado y séquelos.

3. Picar finamente la menta, cortar las fresas en trozos pequeños.

4. Batir la nata agria de cada tipo de gelatina con la cantidad de azúcar prescrita.

5. Calentar la gelatina hinchada por separado a fuego lento hasta que se disuelva por completo. ¡No dejes que hierva! De lo contrario, todas las propiedades gelificantes desaparecerán.

6. Agregue cada porción de gelatina a la crema agria y revuelva hasta que quede suave.

7. Agregue ralladura de limón a la primera mezcla de gelatina y crema agria y agregue con cuidado los arándanos. Vierte en 3 moldes y refrigera.

8. Agregue la menta y las fresas a la segunda mezcla de gelatina y crema agria. Vierte en los otros 3 moldes y refrigera también.

9. Espera hasta que la gelatina se haya endurecido por completo y puedas darte un capricho. Agregue ingredientes al gusto si lo desea.

Gelatina de chocolate con leche y menta: receta con gelatina

Para aquellos que encuentran demasiado aburrida la clásica gelatina de leche, ofrecemos la siguiente opción de delicadeza. La combinación de chocolate y menta te deleitará con un sabor equilibrado y profundo, que tanto falta en un postre normal y sin aditivos. Llevar:

Durante el proceso de cocción, es importante utilizar productos de alta calidad, de lo contrario corre el riesgo de estropear la gelatina de leche.

La receta con gelatina y cacao será una bendición para aquellos que intentan limitar su consumo de chocolate: obtendrán un sabor rico con menos grasas y calorías.

Algoritmo de acciones

1. Remojar la gelatina en 2/3 de taza de leche.

2. Divida la leche restante por la mitad: hierva la primera parte, disuelva 3 cucharadas colmadas de azúcar y vierta la menta con esta mezcla. Déjalo reposar durante una hora.

3. También hierva la segunda parte de la leche con 3 cucharadas. l. azúcar, agregue el cacao en polvo y mezcle bien (puede colar si es necesario). Retirar del fuego, enfriar un poco y añadir la mitad de la gelatina remojada. Mezclar bien nuevamente.

4. Vierte la mitad de la mezcla de chocolate en moldes y colócalos en el congelador para que el contenido se endurezca más rápido. Mantén el recipiente con la mezcla a temperatura ambiente para que no espese la gelatina de leche con cacao. La receta con gelatina es irreversible: si recalientas la masa, no se endurecerá más tarde.

5. Colar la leche con la menta, recalentar hasta que esté tibia y agregar el resto de la gelatina. Sin que hierva, revuelve bien hasta que quede suave y retira del fuego.

6. Enfríe la mezcla de menta hasta que esté tibia y vierta la mitad sobre las capas de chocolate congelado. Vuelva a colocar en el congelador hasta que cuaje. Mantenga caliente el resto de la leche de menta.

7. Repetir el procedimiento con el resto de la leche con chocolate, colocando nuevamente los moldes en el congelador hasta que endurezca.

8. Por último, vierte el resto de la leche de menta sobre la última capa de chocolate y mete en el frigorífico un par de horas. ¡Eso es todo! Puedes ayudarte tú mismo.

¡Todos están en guardia por la cintura! Jalea según Dukan

La mayoría de las mujeres están a dieta o piensan que es hora de ponerse a dieta. Perder peso se percibe como un proceso insípido y medio muerto de hambre, pero te mostraremos que puedes perder peso mientras disfrutas de la comida. En esto nos ayudará la gelatina de leche baja en calorías. La receta de gelatina Dukan es sencilla, pero puede proporcionarte un postre sabroso y satisfactorio:

café molido aromático - 3 cucharadas. l.;
leche desnatada - 600 ml;
edulcorante vegetal - al gusto;
gelatina - 30 g;
vainillina - una pizca.

Cocinar paso a paso

Entonces, presentamos a su atención la Receta con gelatina (con fotos y valiosos comentarios), lea a continuación.

1. Remojar la gelatina en 200 ml de leche. En cuanto se hinche, disolverlo al baño maría hasta su completa disolución.

2. Prepare una bebida con café y 200 ml de leche. Colar, añadir la mitad de la masa de gelatina de leche y edulcorante al gusto. ¡No tengas miedo de intentarlo!

3. Vierta la mezcla en 3 formas y colóquela en el congelador.

4. Hervir los 200 ml restantes de leche con vainilla, añadir también edulcorante al gusto. Retire del fuego, agregue la mezcla de gelatina restante, mezcle bien y enfríe hasta que esté tibio.

5. Vierta la mezcla de vainilla uniformemente sobre la capa de café congelado y coloque la gelatina de leche terminada en el congelador. Una receta con gelatina siempre requiere un enfriamiento final del producto, así que deja reposar la golosina durante un par de horas.

¡Eso es todo! Disfruta del sabor y adelgaza con placer.

Desde pequeños a todos nos encantan los postres caseros ligeros y sabrosos. Por lo tanto, es poco probable que alguno de ustedes rechace la gelatina con crema agria. Aprenderás la receta con gelatina leyendo el artículo de hoy.

Cabe señalar que este manjar económico se prepara a partir de productos sencillos y asequibles, la mayoría de los cuales casi siempre se encuentran en todas las cocinas. Para crear un postre sabroso y saludable, es recomendable utilizar únicamente ingredientes frescos y de alta calidad. Se basa en gelatina, azúcar y crema agria. Este último no debe quedar demasiado amargo. En cuanto a su contenido en grasas, no existen requisitos especiales.

En lugar de azúcar granulada o en polvo, puede agregar sustitutos artificiales o naturales a la gelatina dietética. Para diversificar ligeramente el sabor del postre terminado, también puede agregar hojuelas de coco, nueces picadas, leche, cacao, chocolate, bayas o trozos de fruta. Para darle un aroma delicioso, los chefs experimentados agregan ralladura, esencias, almíbar, canela o vainillina a este manjar.

Versión clásica

Cabe señalar que el tradicional (la receta con gelatina se discutirá más adelante) se prepara con la adición de vainillina. Se puede consumir como un manjar por separado o como relleno para diversas tartas y pasteles. Antes de iniciar el proceso, asegúrate de tener todos los productos necesarios en tu cocina. Debes tener a tu disposición:

Cuatrocientos gramos de crema agria fresca.
Dos cucharadas de gelatina.
Cien gramos de azúcar glass.

Para hacer una gelatina sabrosa y ligera con crema agria y gelatina, conviene ampliar un poco la lista de ingredientes anterior. Además, se le añaden cincuenta mililitros de agua y una bolsita de azúcar de vainilla. Por cierto, el último componente se puede sustituir por extracto o esencia pura.

Tecnología de cocina

En un tazón, combine el agua con la gelatina y déjela reposar durante treinta minutos. Pasado este tiempo, el recipiente lleno con la masa hinchada se envía a un baño de agua e intentan derretir todas las pequeñas partículas.

En un recipiente limpio aparte, mezcle la crema agria, la vainillina y el azúcar en polvo. Batir todo bien con un batidor normal hasta que los granos más pequeños se disuelvan por completo. Como resultado, deberías obtener una masa bastante líquida. En la siguiente etapa, se vierte gradualmente gelatina, sin dejar de trabajar con el batidor. El recipiente con la mezcla resultante se coloca en el frigorífico. Después de cuatro horas, la gelatina bien congelada hecha de crema agria y gelatina, cuya receta estamos considerando en la publicación de hoy, se adorna con hojuelas de coco, bayas frescas, trozos de fruta o crema batida y se sirve.

Opción afrutada

Esta receta es un poco diferente a la tradicional. Para preparar este postre necesitarás un conjunto de ingredientes ligeramente diferente. Antes de comenzar, asegúrese de comprobar que tiene todo lo que necesita a mano. En este caso, tu cocina debería tener:

Medio kilo de crema agria grasa.
Veinte gramos de gelatina.
Un plátano y un kiwi.
250 gramos de azúcar moreno.
Media naranja.
Cien gramos de fresas.

Si lo deseas, puedes agregar un tercio de cucharadita de extracto de vainilla.

Descripción del proceso

Primero debes lidiar con la gelatina. Se vierte con un tercio de vaso de agua tibia y se deja reposar aproximadamente una hora. Durante este tiempo tendrá tiempo de hincharse bien.

Se agregan azúcar y extracto de vainillina a un recipiente hondo lleno de crema agria fría. Batir todo bien con una batidora hasta que los granos se disuelvan por completo.

Las frutas prelavadas y peladas se cortan en trozos pequeños. Las fresas sin tallo se dividen por la mitad. Las bayas que son demasiado grandes se cortan en cuatro partes.

El bol con la gelatina hinchada se coloca al fuego, se lleva a ebullición y se retira inmediatamente del fuego. La masa calentada se vierte gradualmente en crema agria y se mezcla bien. Después de eso, se envían al mismo recipiente trozos de plátano, kiwi y fresas. La gelatina casi terminada hecha de crema agria y gelatina se coloca en tazones, se cubre con film transparente y se guarda en el refrigerador. Pasadas dos horas se puede servir el postre.

Versión nogal

Esta receta es interesante porque lleva almendra molida. Para evitar tener que interrumpir el proceso de cocción más tarde y buscar componentes faltantes, asegúrese de comprobar con antelación si los armarios de su cocina tienen todo lo que necesita. Tu arsenal debe incluir:

Medio litro de crema agria.
150 gramos de azúcar.
Medio vaso de almendras tostadas.
Un paquete de gelatina.
Medio vaso de leche.

Primero debes lidiar con la gelatina. Se vierte con leche y se reserva un rato. Después de que los gránulos se hayan hinchado, la cacerola se coloca en la estufa y se calienta, recordando remover constantemente. No es necesario hervir la gelatina. Es importante que se disuelva completamente en la leche.

Vierta el azúcar en un bol lleno de crema agria y bata bien con una batidora. Al final, se vierte gradualmente gelatina en la masa resultante. Después de esto, agregue almendras previamente molidas en un molinillo de café a la base del postre y mezcle bien.

La mezcla resultante se vierte en tazones o moldes y se envía al frigorífico. Unas horas más tarde, se sirve en la mesa gelatina completamente endurecida hecha de crema agria con gelatina y nueces.

Para mimar a su familia con un postre dulce, puede preparar una delicia deliciosa: gelatina de crema agria. Este plato fácil y hermoso se prepara con bastante rapidez a partir de productos comunes y asequibles que siempre están a la venta. A diferencia de sus contrapartes compradas en la tienda, la gelatina de crema agria casera contiene ingredientes naturales, por lo que no solo resulta sabrosa, sino también muy saludable.

El postre de crema agria, preparado según la receta clásica, tiene un sabor agradable y cremoso y desprende un apetitoso aroma a vainilla.

Se puede disfrutar mientras se bebe té o como relleno para pasteles, bollos y tartas.

Ingredientes requeridos:

crema agria – 0,4 kg;
azúcar granulada – 0,1 kg;
agua (hervida) – 80 ml;
vainillina – 5 gramos;
gelatina – 28 gramos.

Cocinando:

Coloca la gelatina en un bol, agrega agua fría y espera a que se hinche (40-50 minutos). Después de esto, poner la mezcla a fuego lento y calentar hasta que el espesante se disuelva.
Combine el azúcar con la crema agria, luego agregue la vainilla y muela bien todos los componentes con una batidora.
Ahora necesitas verter la masa de gelatina en la crema agria. Esto debe hacerse con cuidado, revolviendo constantemente la composición.
Vierta la mezcla resultante en un molde y envíela a endurecer en una habitación fría durante cuatro horas.

Con requesón agregado

Una delicia aireada hecha con requesón y crema agria es una excelente opción para un desayuno saludable antes de un día de trabajo o escuela. Aquí es mejor utilizar una masa de cuajada de consistencia suave, por lo que un producto grande debe pasarse por un colador.

Ingredientes requeridos:

leche – 0,2 litros;
crema agria – 0,25 kg;
azúcar en polvo – 125 gramos;
requesón – 0,3 kg;
una bolsa de vainilla;
gelatina – 12 gramos.

Cocinando:

Combinar la leche con el espesante y dejar actuar cuarenta minutos.
Mezcle la crema agria y el requesón, luego agregue la vainillina y agregue el azúcar.
Ahora, para que el postre quede esponjoso, debes batir vigorosamente la masa resultante.
Calentar la solución de gelatina de leche y luego revolver hasta que quede homogénea.
Luego, distribuyendo uniformemente, vierta la mezcla de gelatina en la crema de crema agria y requesón.
Verter la gelatina en moldes pequeños y colocar en una habitación fría.

Retire el manjar terminado de los moldes y colóquelo en platos. Es recomendable decorar cada ración con hojas de menta y trozos de piña.

Como hacer con cacao

La gelatina hecha con crema agria y cacao se ve muy atractiva y tiene un rico sabor con un toque de chocolate amargo. Este increíble postre es adecuado para una merienda nocturna con amigos y quedará espectacular en la mesa durante una celebración familiar.

Ingredientes requeridos:

crema agria (15%) – 0,8 kg;
cacao – 45 gramos;
azúcar triturada – 0,2 kg;
un trozo de mantequilla;
gelatina (instantánea) – 30 gramos;
agua – 80 ml.

Cocinando:

Mezcle el azúcar con el cacao, luego agregue agua tibia y revuelva.
A continuación, vierta la solución en un recipiente resistente al calor, póngala al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante unos dos minutos.
Después de esto, agrega aceite a la mezcla caliente y déjala enfriar.
Vierta la gelatina en agua durante diez minutos para que se ablande. Luego caliéntalo un poco al fuego y revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
Combine el cacao preparado con la crema agria y agite vigorosamente con una batidora. Luego vierta el espesante y revuelva.
Llena hermosas copas de vino o jarrones con la preparación. Luego mételos en el frigorífico durante varias horas.

Jalea de crema agria con frutas.

Un postre increíblemente sabroso e impresionante que se puede preparar en bonitos vasos y ofrecer a los invitados durante un banquete. Para su preparación son adecuadas las frutas duras, la crema agria baja en grasas y las bayas elásticas que pueden conservar su forma durante mucho tiempo.

Ingredientes requeridos:

azúcar (fina) – 0,25 kg;
gelatina (en polvo) – 23 gramos;
crema agria (15%) – 0,6 kg;
bayas – 0,3 kg;
leche – 110 ml;
frutas (cualquiera) – 0,45 kg.

Cocinando:

Combina el espesante con leche tibia y espera un cuarto de hora hasta que se hinche.
Muele bien el azúcar con la crema agria. Si en el futuro se van a utilizar frutas muy dulces, conviene reducir ligeramente la cantidad de azúcar.
Vierta la gelatina derretida en la crema agria batida y revuelva. Luego coloca la mezcla en el refrigerador durante ocho a diez minutos.
Lave las frutas y bayas con agua corriente, séquelas con una servilleta y córtelas en las rodajas deseadas.
Retire la crema agria y la gelatina del refrigerador y mezcle con las frutas picadas.
Coloca la golosina en moldes, refrigera y espera a que endurezca.

Antes de comer, es recomendable decorar la golosina con migas de confitería multicolores y pequeños dulces. Si lo desea, puede crear un pastel excelente con crema agria y frutas vertiendo la masa dulce en un molde de silicona voluminoso.

Receta con plátanos

La gelatina de crema agria con plátanos resulta tierna, esponjosa y muy apetitosa. Este plato seguramente atraerá a los niños y definitivamente atraerá a los mayores golosos.

Ingredientes requeridos:

gelatina – 3 sobres;
lata de leche condensada;
dos plátanos;
crema agria – 0,4 kg;
chocolate con leche – 5 piezas.

Cocinando:

Vierte el espesante en el agua durante quince minutos y deja que se ablande. Luego calienta la solución en el microondas y revuelve hasta que quede homogénea.
Vierta la leche condensada en la crema agria y bata bien con una batidora o batidora.
Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y hacer puré. Luego póngalo en la mezcla de crema agria y mezcle.
Ahora necesitas combinar la mezcla de plátanos y crema agria con gelatina y verter en moldes o vasos.

Cuando la golosina esté lista, espolvoréala con chocolate picado y ofrécete a probarla. La gelatina de plátano combina bien con cualquier producto de repostería.

Opción de postre de nueces

Cualquier ama de casa puede preparar un manjar nutritivo con crema agria, frutos secos y nueces, y el resultado sin duda le deleitará con su maravilloso aroma y su seductora apariencia. El plato quedará especialmente sabroso si utiliza orejones, crema agria casera y nueces.

Ingredientes requeridos:

crema agria – 0,43 kg;
gelatina en polvo – 28 gramos;
orejones – 0,3 kg;
azúcar granulada – 120 gramos;
nueces – 12 piezas

Cocinando:

Enjuague los frutos secos con agua tibia y luego corte cada rebanada por la mitad.
Picar las nueces, quitarles las pepitas y romperlas un poco.
Vierta la gelatina en una taza y vierta agua hirviendo sobre ella, luego espere de 3 a 4 minutos, revuelva hasta que se disuelva por completo y luego enfríe.
Batir la crema agria junto con el azúcar hasta que se forme una espuma ligera y agregarle la solución de gelatina.
Colocar los orejones en moldes con forma y espolvorear con nueces por encima. Luego vierta la crema agria machacada con azúcar y colóquela en un lugar fresco.

Gelatina de crema agria en capas – “Cebra”

Este postre parece bastante original, ya que se compone de capas de chocolate y nata. No es nada difícil de preparar y, si sigues la receta, podrás conseguir un plato elegante apto para el día a día y las vacaciones.

Ingredientes requeridos:

cacao en polvo – 75 gramos;
agua – 220 ml;
crema agria (25%) – 0,55 kg;
gelatina – 22 gramos;
una bolsa de vainilla;
azúcar – 180 gramos.

Cocinando:

Colocar el espesante en agua con hielo y dejar que se hinche.
Agregue vainilla y azúcar a la crema agria y revuelva vigorosamente hasta que los dulces granos de arena se disuelvan por completo.
Luego agregue espesante y mezcle nuevamente.
Divida la mezcla de crema agria y gelatina en dos partes y luego vierta el cacao en una de ellas.
Tome una copa de vidrio y vierta en ella gelatina blanca y luego marrón. Ambos colores se deben utilizar en cantidades iguales: 40 gramos cada uno.
De la misma forma rellenar todos los moldes preparados, luego enfriar el postre.

Si todo se hace correctamente, el resultado final debería ser un patrón de rayas, que se verá bastante interesante después de que el producto se endurezca. La gelatina de cebra se puede servir en combinación con otras delicias y zumos de frutas. ¡Buen provecho!

No sólo a los niños, sino también a muchos adultos les encanta la gelatina colorida y sabrosa. Este manjar se diferencia de los demás por tener una gran variedad de colores y una textura agradable y delicada. La gelatina común te ayudará a crear decoraciones para pasteles inusualmente hermosas. La gelatina se sirve en tazones transparentes con crema batida y frutos rojos, es un postre maravilloso para los más pequeños.

Historia de origen

Algunos científicos creen que la aparición de la gelatina se remonta a los siglos XVI y XVII. Según registros antiguos, había cierta sustancia blanca cuya viscosidad se parecía al pegamento. Esta sustancia se extrajo de las vejigas natatorias del esturión. Jelly, tal como la vemos ahora, apareció en 1845.

Según la tecnología disponible, la gelatina se elaboraba a partir de desechos de plantas cárnicas: se enviaban para su procesamiento cartílagos, piel, huesos y mucho más. Ya en 1985, un tal Perp Way de EE. UU. decidió mejorar la mezcla seca añadiendo aromas y colorantes. Esta innovación hizo posible preparar gelatina con un agradable olor a bayas y el color correspondiente. Finalmente, Way decide vender la patente por 450 dólares. El siguiente propietario no pudo obtener ganancias de este negocio y pasó mucho tiempo devanándose los sesos pensando en cómo venderlo.

Sin embargo, a principios del siglo XX todo cambió drásticamente. La gelatina se ha vuelto más o menos demandada; los medios locales incluso comenzaron a publicitarla. Se desarrolló una línea directa a la que la gente podía llamar si tenía alguna pregunta sobre la gelatina.

A mediados de los años sesenta, la popularidad de la gelatina comenzó a disminuir drásticamente, pero en 1987 la situación se estabilizó tan pronto como aparecieron a la venta los bizcochos de manjar blanco y frutos rojos. Además, entre los hombres se hizo muy popular la gelatina a la que se le añadía una cierta cantidad de alcohol. E incluso el propio Bill Clinton era partidario del postre de cerezas.

Un poco de gelatina

Francia, famosa por sus delicias culinarias, puede considerarse con seguridad la cuna de la gelatina. Traducido del francés, "gelée" significa "gel" o "gelatina". Curiosamente, los franceses utilizan esta palabra sólo para postres dulces. La carne en gelatina o áspic, que actualmente es muy popular en Rusia, se llama l'aspic en Francia.

Hacer gelatina según la receta clásica.

Por lo general, la gelatina se elabora a partir de frutas frescas o congeladas, que se rellenan con jugo o almíbar de bayas y luego se agrega una cierta cantidad de gelatina. Lo principal al preparar gelatina es no exagerar con sustancias gelificantes, ya que pueden darle a la gelatina un sabor específico. Existen muchas recetas para hacer gelatina. Algunas recetas utilizan agentes gelificantes naturales, como el agar-agar y la pectina. A diferencia de la gelatina a la que estamos acostumbrados, estas sustancias no dan un sabor específico, sino que se endurecen aún mejor.

Sutilezas de preparar postre francés.

Hay que tener en cuenta que cuando se utiliza una gran cantidad del agente gelificante pectina, la transparencia de la gelatina disminuye y adquiere un color turbio. El agar-agar tiene diferentes propiedades gelificantes; es necesario leer las especificaciones en el envase o preguntar al fabricante. Como se mencionó anteriormente, existen muchas recetas para preparar este delicioso platillo. Para obtener un sabor y aroma únicos, algunos profesionales añaden muy poco alcohol. El jugo de limón también acentúa perfectamente el sabor de la gelatina. Antes de servir el postre, se enfría, se decora con diversas frutas y bayas y, a veces, se le añade helado. Nunca utilices un bol de metal o aluminio, solo de plástico, de lo contrario la gelatina se pegará al bol. Antes de verter agua hirviendo sobre la gelatina, conviene calentarla un poco, luego obtendrás una gelatina limpia y sin grumos.

Jalea de crema agria. Receta

Necesitaremos:

1 taza de azúcar;
- 800 g de crema agria;
- 20 g de gelatina;
- sirope de fresa;
- ácido cítrico;
- dos tipos de gelatina.

Antes de cocinar, vierta todos los ingredientes en tazones separados. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina y revuelva bien con una cuchara. Utiliza los consejos anteriores para evitar grumos. Vierta la cantidad especificada de gelatina en un vaso de agua, prenda fuego y revuelva constantemente. Luego agregue azúcar a la gelatina derretida. Agrega un poco (en la punta de una cucharadita) de ácido cítrico y apaga el fuego. Durante la cocción hay que tener cuidado de que la gelatina no hierva. Luego se agrega crema agria a la sartén. Batir bien con una batidora hasta que la crema agria se convierta en una masa homogénea con gelatina. Divide la mezcla resultante por la mitad y agrega almíbar de fresa a una de ellas. Ahora vierte la mezcla en vasos o cuencos, llenando el vaso menos de la mitad. Cuando la capa blanca se haya endurecido añadir la gelatina de frutos rojos. Pero nuestra última capa consistirá en crema agria y almíbar. Llena los tazones y mete el postre en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Ahora ya has comprobado por ti misma lo fácil que es hacer este postre. Y la cuestión de cómo hacer gelatina de crema agria ya no te molestará.

Existen muchas recetas que utilizan gelatina, ya que este producto es muy fácil de preparar. La gelatina de crema agria se puede utilizar como capa para muchos pasteles. La única advertencia es que el manjar que prepares debe ser más espeso que el que preparas solo para comer.

bizcocho

Necesitaremos:

2 huevos;
- 300 ml de crema agria;
- 100 g de grosellas;
- 100 g de harina;
- 40 g de gelatina;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 1/2 taza de azúcar en polvo;
- 100 g de azúcar;
- frambuesas y fresas - 50 g cada una;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 100 g de mantequilla.

Primero necesitamos preparar una galleta. Para ello, tamice la harina junto con la levadura en polvo, agregue la mantequilla blanda y los huevos. Luego agrega la vainilla y el azúcar regular. Mezclar bien con batidora o batidora hasta obtener una masa homogénea y colocar la mezcla en una fuente para horno, previamente untada con mantequilla. Hornee por 30 minutos a 170 grados. Una vez que hayamos preparado el bizcocho, comenzamos a montar el bizcocho de gelatina (crema agria). Corta la galleta a lo largo en dos partes iguales. Coloque una parte del bizcocho en un molde comparable al tamaño del bizcocho, vierta la gelatina de crema agria (la receta se dio arriba) y cubra con un segundo bizcocho. Colóquelo en el refrigerador para que espese por completo. El postre está listo, podemos decorarlo con frutas o bayas, helado o nata montada, según nuestro gusto. Este bizcocho con gelatina de crema agria es perfecto para reuniones en casa con amigos o familiares. Pero también puedes servirlo como plato festivo, con su sabor y apariencia elegante es digno de decorar cualquier celebración.

Jalea de crema agria con cacao: receta

Este es un postre que encanta a todos los golosos. Hay muy pocas personas en el mundo a las que no les guste el chocolate. La base es gelatina de crema agria común. Mézclalo con cacao en polvo según tu gusto. El único consejo: divide la gelatina de crema agria en dos porciones, luego tendrás la oportunidad de hacer un postre de dos colores.

En lugar de una conclusión

La gelatina no sólo es sabrosa, sino también una delicia saludable. La gelatina contiene una gran cantidad de colágeno, una proteína que ralentiza el envejecimiento y fortalece el sistema musculoesquelético. Además, la gelatina mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, y también ayuda a mejorar el rendimiento mental.